Ключові хімічні елементи у продуктах харчування. Що міститься в каві
Основні елементи харчування організму людина отримує з продуктів. І поки не винайдено "чудодійної пігулки", що містить всі елементи відразу, homo sapiens змушений насичувати організм так само, як насичувалися мільйони років тому його менш розумні предки. Причому робити це потрібно продумано, споживаючи тільки корисну їжу. Що ж містять продукти харчування і яку функцію виконують елементи, що входять до їх складу?
Які речовини входять до складу продуктів харчування?
Біохімічний склад продуктів харчування тварини та рослинного походженнябагатий і різноманітний, містить велика кількістьрізних біологічно активних сполук, без яких життя людини неможливе. Насамперед, це білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні солі. Крім того, важливу рольдля здоров'я людини грають дубильні речовини, що містяться в рослинах, пектини, ферменти, фітонциди, органічні кислоти, жирні кислоти, і багато інших речовин.
При дефіциті якогось із цих елементів у продуктах харчування в людини розвиваються різні нездужання, і навіть серйозні захворювання, причому нестача одного з цих елементів харчування не компенсується надлишком інших. Одні органічні речовини для харчування ми отримуємо з тваринною їжею, інші - з рослинною. Деякі елементи синтезуються в організмі людини корисними мікроорганізмами кишківника (наприклад, групи В), при захворюванні якого цей процес може бути порушений.
Для збереження здоров'я необхідно, щоб вітаміни, мінеральні та органічні речовини, що містяться в продуктах харчування, завжди входили до раціону, причому у збалансованому вигляді.
Крім органічних сполук організму також необхідні неорганічні речовини, які мають бути у легкозасвоюваній формі. Їхні люди також отримують з їжею, і роль мінеральних речовин у харчуванні людини складно переоцінити.
Органічні речовини, що входять до складу харчових продуктів: білки та жири
Білки- це органічні сполуки, які є основою клітин і є матеріалом для побудови клітин, тканин, органів та для підтримки цих структур, а також для синтезу гормонів, ферментів, гемоглобіну, антитіл та інших життєво необхідних речовин; беруть участь у процесі засвоєння вітамінів, жирів, вуглеводів та мінеральних солей, забезпечують зростання та розвиток організму. Ці речовини, що входять до складу харчових продуктів, бувають тваринного та рослинного походження. Найкраще засвоюються білки тваринного походження. Нашому організму потрібні й ті та інші білки.
При дефіциті органічних речовин у продуктах порушується діяльність організму, відбуваються атрофічні зміни у внутрішніх органах, у тому числі в легенях та бронхах, погано засвоюються, вітаміни та мінеральні солі, знижується імунітет (у тому числі до грипу, ГРВІ та інших захворювань). Білками багаті: м'ясо, риба, яйця, горох, квасоля, молочні продукти.
Які ще речовини входять до складу продуктів, і яка їхня роль у підтримці життєдіяльності організму?
Жири- Це також органічні сполуки, які можуть бути як тваринного, так і рослинного походження. Вони входять до складу клітинних оболонок, постачають організму запаси енергії (мають високу енергетичною цінністю), беруть участь у синтезі гормонів і простагландинів, обмінних процесів, сприяють засвоєнню організмом жиророзчинних вітамінів (А, Е, D та ін.), забезпечують всмоктування в кишечнику деяких речовин, сприяють виробленню жовчі, є джерелами необхідних організму жирних кислот. Підшкірний жир захищає організм людини від холоду та пошкоджень, а внутрішній – оберігає наші внутрішні органивід струсів та внутрішніх ушкоджень. Крім того, вони є резервом енергетичного матеріалу для організму людини. . Цими речовинами, що входять до складу продуктів харчування, багаті: м'ясо, риба, птиця, рослинна та тваринна олія, сметана, вершки, сири. Також багато жирів у насінні соняшнику, кукурудзі, сої, льону, авокадо та багатьох інших продуктах.
Найважливіші органічні речовини харчових продуктів: вуглеводи та кислоти
Вуглеводи- Це складні органічні сполуки. Вони можуть бути простими (глюкоза, фруктоза, сахароза) та складними (крохмаль). Сахара (в основному глюкоза) є головними постачальниками енергії для нашого організму, входять до складу ферментів, гормонів, клітин та тканин, беруть участь у жировому та білковому обмінах речовин. При нестачі цих корисних елементів у продуктах харчування в організмі їх можуть частково замінити жири та білки. Вуглеводи містяться у всіх продуктах рослинного походження (картопля, коренеплоди, зернові, солодкі та ягоди тощо).
Що ще міститься у продуктах харчування з корисних органічних речовин?
Органічні кислоти- Це складні органічні речовини, що містяться у всіх фруктах, ягодах, травах та інших продуктах рослинного походження. Перебуваючи в них у різних кількостяхі поєднаннях, вони обумовлюють смак ягоди, фрукта, овочів та трав. Органічні кислоти відіграють важливу роль в обміні речовин та різних процесах життєдіяльності організму людини, уповільнюють процеси старіння у ньому, у тому числі в органах дихання.
Фенолокислоти(хлорогенова, кавова, шикімова, галова, протокатехова та ін.) стимулюють роботу печінки та нирок, мають протизапальну та капілярозміцнювальну дію. Ці органічні речовини, що входять до складу продуктів, благотворно впливають на органи дихання. Багато фенолокислот міститься в , грушах, айві, барбарисі та брусниці.
Що ще міститься у продуктах харчування: вітаміни
Говорячи про те, що входить до складу продуктів харчування, не можна забувати про вітаміни.
Вітаміни- це складні біологічно активні речовини, необхідні нормальної життєдіяльності нашого організму, які беруть участь у обміні жирів, білків і вуглеводів і є каталізаторами хімічних процесів, які у нашому організмі. Деякі з них входять до складу ферментів та гормонів.
Ці речовини, які у продуктах харчування, виконують у людини певну функцію. Більшість вітамінів ми отримуємо з рослинною, деякі - з тваринною їжею. Частина їх (наприклад, вітаміни групи У, До) можуть синтезуватися корисними мікроорганізмами кишечника.
Найбільше вітамінів міститься в ягодах, фруктах, овочах і . При дефіциті будь-якого з них порушується робота певних органів чи систем органів, у тому числі органів дихання, що супроводжується розвитком різних захворювань. Нестача одного вітаміну не компенсується надлишком інших. Вітаміни поділяються на водорозчинні та жиророзчинні. Основні вітаміни, які ми повинні отримувати з їжею: А групи В, С, D, Р, РР, Е, К і U.
Що входить у продукти харчування: пектини, ефірні олії та смоли
Пектини та клітковинамають велике значенняздоров'я людини. Вони практично не перетравлюються і не служать джерелом енергії, але відіграють велику роль у процесі перетравлення їжі, посилюють перистальтику кишечника та жовчовиділення, позитивно впливають на корисну мікрофлору кишечника, сприяють виведенню з організму надлишків холестерину, токсинів, солей важких металів (свинець, свинець та ін).
Цих сполук багато міститься в яблуках, грушах та овочах ( , бруква, різні види та ін.).
З чого складаються продукти харчування, корисні для організму людини?
Ефірні олії- це складні леткі органічні сполуки, що мають специфічний запах, що обумовлює запах плодів, ягід та інших продуктів рослинного походження. Вони містяться у листі, квітках, плодах та інших частинах рослин.
Особливо багаті на них пряно-ароматичні трави. Ці органічні речовини в продуктах харчування мають фітонцидну, протизапальну та відхаркувальну дію, заспокоюють кашель, стимулюють діяльність органів, надають. лікувальна діяна органи дихання.
Смоли- це рідкі нелеткі речовини, схожі на ефірні олії, що мають специфічний (для кожної рослини) запах. Ці корисні речовини в продуктах харчування мають бактерицидну, ранозагоювальну та протизапальну дію.
З чого складаються продукти харчування: алкалоїди, глікозиди та кумарини
А що входить до складу харчових продуктів із складних речовин?
Алкалоїди- складні азотисті речовини різноманітного складу, що мають різні властивості(судиннорозширювальне, стимулююче, судинозвужувальне, транквілізуюче та ін.). Вони містяться в корі, плодах та коренях барбарису, плодах гранату та деяких інших рослинах.
Глікозиди- це складні безазотисті речовини (антоціани, лейкоантоціани, флавоноли та ін), вакцинін (у ягодах брусниці та журавлини), арбутин (у плодах груші), серцеві глікозиди, антраглікозиди, гіркоти та багато інших. Дія їх на організм різноманітна.
Кумарини- Складні органічні речовини. Роль цих речовин у харчуванні людини надзвичайно висока, тому що вони мають судинорозширювальну, спазмолітичну та протипухлинну дію, знижують згортання крові (оксикумарини). Разом з ефірними оліями вони надають певного запаху рослині.
Кумаринами найбагатші: вишня, обліпиха, гранат, чорниця, морошка, та червона .
Корисні елементи у продуктах харчування: антиоксиданти
Антиоксиданти- це речовини, які пов'язують вільні радикали, що утворюються в організмі в процесі обміну речовин і надходять до нього з зовнішнього середовища. Вільні радикалисприяють старінню клітин, у тому числі мозку, прискорюють старіння організму, провокують розвиток хвороб Альцгеймера і Паркінсона, викликають розвиток різних катаракти, знижують імунітет і сприяють утворенню злоякісних пухлин. Особливо їх потребують люди похилого віку. Встановлено, що антиоксидантні властивості мають деякі вітаміни (С, Р, Е), флавоноли, неорганічні речовини (цинк, селен, мідь).
Ці одні з найважливіших органічних речовин харчових продуктів достатніх кількостяхмістяться в: , лохина, барбарис, калина, журавлина, ожина, лимонник китайський, малина, обліпиха, чорна смородина, черемха, шипшина, фенхель, крес-салат, морква, спаржа, хрін, часник, ківі, чорноплідної горобини, глоду, брусниці і чорна бузина.
Природні антибіотикиДеякі речовини, що входять до складу рослин, здатні вбивати чи пригнічувати різні хвороботворні мікроорганізми. До них відносяться органічні кислоти, пектини, дубильні речовини, ефірні олії. Крім того, у складі рослин є специфічні антибактеріальні речовини (парасорбінова, сорбінова та бензойна кислоти).
Багато їх міститься в плодах червоної горобини та брусниці.
Деякі речовини, які у рослинах, здатні виводити з організму людини радіоактивні елементи. Це насамперед флавоноли та антоціани.
Крім того, в рослинах міститься велика кількість органічних сполук, корисних для організму людини (наприклад, схізандрини, серотонін та ін.).
Що ще входить до складу харчових продуктів: неорганічні речовини
Крім розглянутих органічних сполук нашому організму також потрібні неорганічні речовини, які повинні бути в легкозасвоюваній формі і які ми також отримуємо з їжею.
Неорганічні речовинив харчових продуктах(макро- та мікроелементи) відіграють важливу роль в обміні речовин. Вони підтримують слаболужну реакцію середовища крові; нейтралізують шкідливі кислі речовини, що містяться в м'ясній та жирній їжі; запобігають розвитку деяких захворювань; беруть участь у кровотворенні та інших процесах, що відбуваються в організмі людини.
Основні з цих мінеральних речовин у продуктах харчування:кальцій, калій, залізо, фосфор, натрій, магній, марганець, цинк, мідь, хром, кобальт, селен, йод та бір. Кожен із цих елементів виконує в організмі певні функції, і дефіцит одного з них не компенсується надлишком інших.
Нестача будь-якого з них призводить до розвитку серйозних захворювань.
Деякі з цих елементів входять до складу специфічних білків (гормонів, ферментів, гемоглобіну та ін.) або беруть участь у синтезі різних ферментів, побудові кісток, регулюють осмотичний тиск у клітинах, функції травної, нервової, дихальної та інших систем організму, беруть участь у всіх видах обміну (жировому, білковому, вуглеводному), стимулюють кровотворення та згортання крові, активність вітамінів. Деякі з цих елементів мають антиоксидантні властивості (селен, цинк і мідь). Всі ці елементи знаходяться у тварині та рослинної їжіу легкозасвоюваній біологічній формі.
Корисні мінеральні речовини у продуктах та їх роль у харчуванні людини
Калій забезпечує сольовий обмін, осмотичний тиск, кислотно-основний стан крові, бере участь у внутрішньоклітинному обміні речовин, регулює проникність клітинних мембран, діяльність серця та судин, сприяє виведенню з організму надлишків натрію та води, активізує діяльність деяких ферментів, знижує кров'яний тиск, перешкоджає виникненню різних захворювань мозку, серця та судин.
Калієм багаті: курага, квасоля, морська капуста, чорнослив, родзинки, дріжджі, фініки, мигдаль, фундук, гриби та шоколад, менше його міститься в рибі, м'ясі, кальмарах, вівсяної крупи, зелений горошок, зелена цибуля, черешня, смородина, виноград і абрикоси.
Кальційнеобхідний для формування скелета та зубів; він входить до складу ядер клітин, тканинних та міжтканинних рідин, забезпечує скорочення м'язів, бере участь у процесі згортання крові, зменшує проникність стінок кровоносних судин, регулює кислотно-основний обмін та роботу ендокринної системи. Також роль цієї мінеральної речовини в харчуванні активізує діяльність деяких ферментів, підвищує імунітет, має протизапальну та десенсибілізуючу дію на наш організм. Він міститься в сирах, зелені петрушки, молоці, сирі, квасолі, зеленій цибулі, чорносливі, гречаній та вівсяній крупах, крес-салаті та капустах.
Фторнеобхідний для зростання нігтів та волосся, формування зубів; він забезпечує міцність зубної емалі, регулює обмін речовин, стимулює діяльність деяких ферментів, відповідає нормальний стан зв'язок. Основне джерело цього елемента - питна вода. Найбільше його міститься в морській рибі, морепродуктах (креветки, кальмари та ін), печінці та горіхах.
Магнійбере участь у вуглеводному обмініречовин, регулює скорочення м'язів та кров'яний тиск, кровопостачання серця та його роботу, заспокоює нервову систему, попереджає неврози та стреси, стимулює діяльність кишечника та відділення жовчі, знижує рівень холестерину в крові, входить до складу кісткової тканини, забезпечує діяльність різних ферментів, підвищує імунітет, впливає на стан шкіри та слизових оболонок (у тому числі бронхів та легень). Він міститься у висівках, пшениці, вівсяній та пшоняній крупах, куразі, сої, горіхах, какао, шоколаді, білій квасолі, вишні, салаті, зеленому горошку, буряках, моркві, чорній смородині, картоплі та винограді.
Фосфорбере участь у всіх процесах життєдіяльності нашого організму, входить до складу тканин мозку, регулює обмін речовин у нервовій та мозковій тканинах, у м'язах, печінці, нирках. Також роль цього однієї з основних речовин у харчуванні полягає в тому, що він бере участь у синтезі гормонів, ферментів, кісткової тканини, входить до складу АТФ (накопичувачі енергії в організмі). Він міститься в багатьох продуктах як тваринного, так і рослинного походження. Найбільше фосфору міститься у сирі, квасолі, вівсяній та перловій крупах, печінці яловичій, капусті броколі, квасолі, гороху, хлібі, сирі та курці.
Залізовідіграє важливу роль в організмі людини; воно входить до складу гемоглобіну, міоглобіну м'язів та деяких ферментів, бере участь у тканинному диханні організму. Залізом багаті: печінка, яловича мова, курага, фініки, горіхи, м'ясо кролика, індички, квасоля, крупи (вівсяна, гречана, пшоняна та ячна), чорниця, персики, яблука, груші, сливи, какао та дріжджі. Менше його міститься в м'ясі курки та качки, яловичині, баранині, морській рибі, яйцях, шпинаті, щавлі та айві.
Натрійбере участь у водному, внутрішньоклітинному та міжтканинному обмінах речовин, регулює осмотичний тиск у тканинах, крові та клітинах, регулює надходження до клітин глюкози та амінокислот, діяльність м'язів, нервової системи, нирок, що активізує травні ферменти, впливає на діяльність серцевого м'яза. В організмі його, як правило, достатньо, і отримуємо ми його переважно у вигляді кухонної солі.
Йодбере участь у синтезі гормонів щитовидної залози(тироксин, трийодтиронін), які забезпечують теплообмін, регулюють енергетичні процеси в організмі, діяльність нервової системи, впливають на фізіологічний стан людини та імунітет. Багатими джерелами йоду є плоди фейхоа та хурми, морська капуста, морепродукти, морська риба, крупи (гречана та пшоняна), картопля, квасоля, соя, горох, буряк, виноград та яблука.
Роль основних харчових речовин у харчуванні людини
Мідьбере участь у формуванні кісткової тканини, процесах кровотворення, сприяє всмоктуванню заліза з кишечника та перенесення його в кістковий мозок, входить до складу деяких ферментів та активізує діяльність інших ферментів, впливає на обмін вуглеводів, відповідає за пігментацію волосся, запобігає розвитку грибкових захворювань. Вона накопичується в проростках злаків, крупах (вівсяної, гречаної та пшоняної), квасолі, бобах, картоплі, печінці, морепродуктах, горіхах, какао, грушах, кропі, чорній смородині, журавлинах, абрикосах, аґрусі, суниці, м'ясі.
Цинкрегулює діяльність гіпофіза, надниркових залоз, підшлункової та статевих залоз, жировий обмін у печінці; він бере участь у синтезі нуклеїнових кислот та білків, процесах кровотворення, входить до складу деяких ферментів та стимулює діяльність інших ферментів, сприяє засвоєнню вуглеводів, підвищує імунітет, забезпечує нормальну потенцію. Його багато у вівсяній крупі, квасолі, гороху, зернових, овочах, м'ясі птиці, субпродуктах, твердих сирах, гриби, яйця, риба і дріжджів.
Хромвідіграє важливу роль у процесах обміну речовин (вуглеводного та білкового), регулює рівень холестерину в крові, бере участь у транспортуванні глюкози у тканині. Особливо цей елемент необхідний людям, які страждають на ожиріння, атеросклероз і цукровим діабетом. Хромом багаті проростки пшениці, крес-салат, персики, соя, горох, квасоля, буряк, гриби, вишня, яловича печінка, салат, морква, зелена цибуля, м'ясо, птах, перлова крупата хліб грубого помелу.
Молібденвходить до складу деяких ферментів, що беруть участь в окисленні пуринів. Надлишок цього елемента в організмі призводить до розвитку подагри. Молібдену багато в бобових, зернових та деяких листових овочах(наприклад, у шпинаті та щавлі).
Хлорбере участь в освіті соляної кислотишлунка, регулює водний обмін, осмотичний тиск та кислотно-основний стан крові. В організм він надходить переважно у вигляді кухонної солі.
Сіркабере участь в обміні білків, жирів та вуглеводів, входить до складу деяких амінокислот, інсуліну та вітаміну В1. Роль цього харчової речовиниу харчуванні людини полягає в тому, що сірка сприяє знешкодженню різних отруйних речовин у печінці. Цей елемент входить до складу різних продуктівхарчування.
Кобальт, марганець, нікель, кремній, ванадій та інші елементи потрібні для нормального обміну речовин. При нестачі в організмі розвиваються порушення з боку різних органів.
Марганецьрегулює діяльність клітин; літій – антистресовий елемент; кобальт забезпечує синтез вітаміну В2, при нестачі якого виникає білокрів'я; Селен вважається елементом «молодості», оскільки, будучи антиоксидантом, уповільнює процеси старіння. Селен у продуктах харчування зустрічається досить рідко. Він міститься в курячої печінки, свинина, яловичина, риба, яйця, гриби, цибуля, жимолість, хліб з висівками та деякі інші продукти харчування.
З вищевикладеного можна дійти невтішного висновку:щоб зберегти своє здоров'я, у тому числі здоров'я органів дихання, до раціону кожної людини повинні входити у збалансованому вигляді всі вищевказані елементи харчування. Чим різноманітнішим буде ваше меню, тим повніше ви забезпечите свій організм усіма необхідними речовинами і тим менша ймовірність розвитку різних захворювань, у тому числі хвороб органів дихання.
Як і багато інших горіхів, плоди Juglans regia (волоського горіха) знайшли широке застосування і в кулінарії, і в медицині. Звісно, через високу калорійність...
Класичний склад пінного знає кожен любитель пива. Це солод, хміль, вода та дріжджі. Але за 500 років, що минули після появи «Закону про чистоту пива», процес приготування був помітно вдосконалений. Тепер до нього нерідко включають додаткові технологічні операції, які вимагають додаткових інгредієнтів. Добавки допомагають покращити смакові якості, підвищити стійкість пива до несприятливих чинників, збільшити термін зберігання.
Визначити, що міститься у пиві, не так просто. Крім традиційних інгредієнтівдо нього додають цукор, спеції, ароматизатори та багато іншого.
Що входить до складу пива
- Традиційний солод із ячменю чи пшениці може замінити солод із вівса, рису, кукурудзи, проса та інших зернових культур. У деякі сорти додають нескладний ячмінь, який не містить ферментів. Його використання помітно здешевлює виробництво пива.
- Щоб підвищити густину первинного сусла, використовують цукор або патоку. Вони стають джерелом поживних речовин для дріжджів та прискорюють процес бродіння.
- Шишковий хміль зараз дуже рідко входить до складу пива. Замість нього використовують гранульований напівфабрикат у вигляді порошку, який зберігає властивості довше натуральної сировини. Ще більш концентрований продукт - хмелевий екстракт, який виробляють із натуральної сировини. Хмелепродукти у складі пива не впливають на його якості: пиво з екстрактом та гранульованим хмелем до смаку не відрізняється.
Що ще містить пиво? Щоб прискорити процес варіння використовують ферменти. Це білки, які розщеплюють вуглеводи, абсолютно нешкідливі для людини і повністю знищуються при нагріванні сусла. Хлорид цинку та хлорид кальцію покращують процес бродіння. Молочна кислота допомагає скоригувати кислотність сусла. Для коригування кольору може використовуватись солодовий екстракт- Концентроване сусло.
Спробувати пиво, зварене по традиційним технологіямта натуральної сировини, ви можете у ресторані Kriek. Ми пропонуємо більше 40 сортів крафтового пива та традиційні бельгійські закуски до нього. Чекаємо на вас!
Гречана каша вважається однією з найкорисніших у раціоні людини, вона славиться як одна з основних. традиційних стравросійської та слов'янської кухні. Каша абсолютно проста в приготуванні, має приємним смакомі насичена різними поживними речовинами, особливо багато її складі вітамінів.
Гречана крупа поділяється на кілька типів: ядриця, проділ, смоленська (сильно подрібнена), які різняться за цілісністю ядерця.
Крім того, вона є . Гречка забезпечує паливом організм на тривалий час. При цьому гречка містить клітковину, білки і вуглеводи, що важко засвоюються, які не беруть участь у процесі жироутворення. За вмістом амінокислот крупа можна порівняти хіба що з бобовими.
Склад крупи
Гречана каша містить корисні речовини – вітаміни та мікроелементи. Давайте розглянемо зміст кожного типу окремо.
- Всім відомо, що у ній містяться вітаміни з надлишком. Насамперед треба відзначити вміст вітамінів групи В, а саме – B1, B2, B6, A, E. А ще є фосфорна кислота (PP) та фосфор (P), рутин.
- Гречка містить і корисні мінерали: кальцій, фосфор, залізо, йод, щавельна кислота.
- Утримуються та корисні мікроелементи: натрій, калій, сірка, цинк, хлор, мідь, марганець, селен, фтор, хром, нікель, титан та ін.
Поживність та БЖУ
Загалом і цілому гречана каша відмінно підходить для людей, які ведуть активний образжиття. Вона поживна, але при цьому ви не зможете набрати за допомогою неї зайва вага. А ще це справжнісінька криниця вітамінів!
На 100 г продукту припадає близько 12,6 г білка, 57,1 г вуглеводів і 3,3 г жирів. Загальна калорійність дорівнює 308 ккал для 100 г крупи, що дуже непоганий показник за такого солідного набору вітамінів.
Гречана каша – це відмінний спосібзміцнити кістки, покращити еластичність шкіри та якість волосся, покращити роботу мозку, налагодити кровообіг, усунути запори, придушити депресію, посилити імунітет.
Які страви можна приготувати з|із|
Гречана каша універсальна і ситно, і корисно. Ви можете використовувати її як гарнір у поєднанні з грибами, овочами, соусами. Можете використовувати як кашу під час сніданку.
Є ще варіант приготування гречки з тушкованими овочами, що буде гарним варіантомдля поживної вечері. Просто зваріть кашу та зробіть окремо добавку до неї. Як тушкованих овочівпідійдуть кабачки, баклажани, помідори, морква та цибуля.
З борошна тонкого помелуможна приготувати дуже корисний гречаний кисіль. Крупу при цьому можна легко перемолоти в кавомолці.
Поговоримо про народну медицину
У народної медицинивідвар із листя гречки активно використовується для лікування легень та променевої хвороби. Цей відвар сприяє прискореній регенерації ушкоджених тканин.
Подрібнене листя гречки застосовують у процесі лікування фурункулів і гнійних ран. Сік гречки допомагає у лікуванні кон'юнктивіту.
Як профілактика онкологічних захворюваньвикористовується мазь на основі гречки. Крім того, вона добре допомагає при шкірних захворюваннях.
А ви чули про гречаному меді? Адже його буде корисно вживати тим, хто страждає на недокрів'я, має проблеми з шлунково-кишковим трактом. Він буде корисним і хворим на атеросклероз.
Гречка допомагає підтримувати зір та мозковий кровообіг. Вона чудово підходить діабетиками, здатна виводити воду з організму.
Як варити гречку
А ось вам як напуття і кілька порад про те, як краще варити цю цінну кашу:
- стандартна пропорція – на 1 склянку гречки 2 склянки води;
- якщо хочете, щоб каша була більш розсипчастою, то візьміть 1 склянку гречки на 3 склянки води;
- у процесі варіння не варто відкривати кришку і помішувати крупу - залиште на 20-30 хвилин все як є;
- Перед варінням рекомендуємо обсмажити крупу протягом 3-4 хвилин на несильному вогні, періодично перемішуючи.
А чи існують протипоказання?
При надмірному вживанні гречки можлива поява головного болю та харчових розладів.
Варто з обережністю ставитися до цієї крупи, якщо:
- ви маєте індивідуальною нестерпністюпродукту;
- ви хворі на гастрит;
- ви вагітні чи годуєте грудьми;
- ви страждаєте на хронічну ниркову недостатність;
- ви страждаєте на виразку шлунка і дванадцятипалої кишки.
Варто відзначити, що здебільшого ці застереження стосуються тих, хто сидить на так званій гречаній дієті. До речі, не варто дотримуватись її більше 3 днів поспіль. В іншому випадку ви почнете отримувати необхідні амінокислоти та поживні речовинине в повному обсязі, що дуже погано позначиться на якості вашого харчування.
Підбиваючи підсумки, хочеться підкреслити виняткові властивості цієї цінної крупи. Гречана каша є відображенням балансу між дієтичним та калорійним продуктом. Вона багата на вітаміни та інші корисними речовинами. Часте вживаннягречки сприяє поліпшенню роботи мозку, покращенню загального стану, розгону обміну речовин. Головне – не переборщите, оскільки надмірне вживаннякаші негативно позначиться на вашому самопочутті. Скрізь варто знати свій захід.
Дотримуйтесь правильного харчуванняі здорового образужиття, і ваше тіло прослужить вам довгі роки!
Містить
закон містить володіння, суб'єкт
система містить існування / створення, суб'єкт, локалізація
Дієслівної сполучуваності непредметних імен. – Інститут російської мови ім. В. В. Виноградова РАН, Національний корпус російської мови. Упорядники: О. Л. Бірюк, В. Ю. Гусєв, Є. Ю. Калініна. 2008 .
Синоніми:Дивитися що таке "містить" в інших словниках:
містить- охоплює, робить висновок, включає Словник російських синонімів. містить мову, кількість синонімів: 3 включає (3) … Словник синонімів
безадресна команда (не містить явно вказаного операнда)- - [Е.С.Алексєєв, А.А.Мячов. Англо-російський тлумачний словник з системотехніки ЕОМ. Москва 1993] Тематики інформаційні технології загалом EN zero address instruction … Довідник технічного перекладача
матеріал, який не містить- 3.3 матеріал, який не містить... (речовина): Матеріал, у якому максимальна кількістьречовини, що міститься в ньому, не перевищує, % мас: 0,005 для металевих домішок; 0,2 для вологи; 0,05 для неметалічних домішок. Джерело: ГОСТ… …
Частина «Зберігання» містить- 5.7 Частина «Зберігання» містить: правила постановки МІО на зберігання та зняття його зі зберігання; список складових частинМіО з обмеженими термінами зберігання; перелік робіт, правила їх проведення, заходи безпеки під час підготовки МІО до зберігання, … Словник-довідник термінів нормативно-технічної документації
Бальнеодієтетика- Містить дієтетичні приписи, необхідні при користуванні мінеральними водами, грязями та морськими купаннями. По відношенню до харчового режиму завдання лікаря жодним чином не вичерпується забороною тих чи інших харчових засобів, якими… …
Вапняний ґрунт- Містить не менше 50% вапна; ступінь переважання решти піску чи глини впливає її фізичні якості і господарську продуктивність. Загалом це грунт пухкий, легко оброблюваний знаряддями, що пропускає воду, скоро. Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
Липовий колір- містить слизову, цукристу, білкову та дубильну речовини. Свіжі квіти містять сліди ефірної олії, якого немає у висушених квітках. Улюблене народний засіб, вживається у вигляді настою (заварюється як чай), головним чином як… Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
Суглинний ґрунт- містить більш менш значну домішку піску. Термін до певної міри умовний, так як різними дослідниками він визначається по-різному: одні називають С. такі, які містять 50-70% піску, інші 45-55% і т. д.; в середньому. Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
ДВОСТОРОННИЙ ДОГОВІР- Містить взаємоузгоджені права та обов'язки контрагентів; більшість торгових договорів є двосторонніми. Енциклопедичний словник економіки та права
Єремії пророча книга- містить у собі 52 глави і взагалі може бути поділена на дві частини: I) Глави 1 45 містять пророцтва, висловлені в різний часі спрямовані переважно проти юдеї, або які стосуються самого Єремії. II) Глави 46 52 містять у … Біблія Старий і Новий заповіти. Синодальний переклад. Біблійна енциклопедія арх. Никифора.
Книги
- Англійська тематичний словник. Посібник для активного вивчення слів та закріплення словникового запасу. Британський та американський варіанти. Містить понад 9000 найважливіших слів (жовтий), Таранов А. (упоряд.). Англійська тематичний словник. Посібник для активного вивчення слів та закріплення словникового запасу. Британський та американський варіанти. Містить понад 9000 найважливіших слів. Рекомендується до… Купити за 660 руб
- Російсько-естонський тематичний словник. Частина 2. Теми 102 - 180: містить близько 3500 слів, Таттер Л.П.. Ця книга є другою частиною комплекту з 3-х книг і містить понад 3500 слів. Повний комплект містить понад 9000 найбільш уживаних слів, організованих за тематичними…
Тканини фізичного тіла людини складені переважно двадцятьма шістьма хімічними елементами. Безумовно, у складі тканин людського тіла можна знайти практично будь-який із відомих і, ймовірно, деякі з невідомих елементів таблиці Менделєєва. Принаймні їхні сліди. Якщо, звісно, як слід пошукати. Шрі Свамі Шивананда призначав свою «Йогатерапію» найширшій публіці, тому, не вдаючись у подробиці, говорить лише про найголовніші з елементів, що складають тканини нашого тіла, тобто про ті, що містяться в організмі людини в наї великих кількостяхта мають ключове значення для нормального перебігу фізіологічних процесів. До цих елементів належать кисень, вуглець, фтор, водень, азот, кальцій, калій, фосфор, сірка, кремній, калій, хлор, натрій, магній, йод, залізо, мідь, марганець, молібден, кобальт, бор, бром, фтор, селен, хром, літій, радій.
Нормальне відсоткове співвідношення елементів приблизно таке: кисень - 62%, вуглець - 20%, водень - 10%, азот - 3%, кальцій - 2,5%, фосфор - 1%, сірка -0,25%, калій -0, 25%, хлор-0,2%, натрій - 0,1%, магній - 0,07%, йод - 0,01%, залізо - 0,01%. Разом тринадцять основних елементів, іменованих макроелементами, припадає 99,59 відсотка складу тіла. Частина, що залишилася, складена всіма іншими елементами, які виявляються в кількостях надзвичайно малих і тому називаються мікроелементами.
Слід обов'язково відзначити, що важливість тієї чи іншої хімічного елемента для організму зовсім на завжди визначається його необхідною кількістю. Цілий рядмікроелементів входить до складу сполук, що виконують життєво важливі регулюючі та керуючі функції.
Хімічні елементи організму та продукти харчування
Кисень
Ми постійно перебуваємо на дні повітряного океану – атмосфери нашої планети, лише близько 21% якої складає кисень. Зазвичай наш організм може використовувати лише 4-5% кисню, який ми вдихаємо разом з повітрям, 16-17%, що залишилися, видихаються невикористаними, тоді як для нашого фізичного тіла кисень є елементом першорядної необхідності. Вже йшлося про те, що наше тіло на 62% складається з кисню. Життя людської істоти згасає від нестачі цього елемента, коли його немає у повітрі. Саме за рахунок кисню протікають процеси, що підтримують у тілі травний вогонь, нормальну температуру та забезпечують його енергією, необхідною для функціонування. Крім того, приблизно шістдесят три відсотки маси тіла дорослої людини припадає на воду, адже в кожну молекулу води входить один атом кисню.
Кисень присутній у будь-яких продуктах харчування, але особливо багаті на нього соковиті фрукти та овочі. Тому назвемо їх кисневмісною або кисневою їжею. Цілком очевидно, що саме киснева їжа є найпершою необхідністю для людського організму, і зовсім нема чого шукати в ній калорійність і ситність. Вона сповнена життя та життєвої енергії, і в цьому її особлива цінність.
Вуглець
Вуглець - енергоносій та основа пластичного обміну. Саме з'єднання вуглецю згоряють у топці нашого тіла, забезпечуючи грубою енергією нижній котел, звідки вона надходить у всі частини, та системи тіла, підтримуючи їх функціональні здібності. І саме вуглець, що витягується з їжі, наше тіло використовує для побудови венних клітин. Правда, надходження вуглецю в систему не повинно набагато перевищувати певний оптимум, інакше виникають серйозні проблеми з його використанням, він «захаращує» систему тіла, сприяючи виникненню серйозних функціональних порушень.
Як і кисень, вуглець є у всіх продуктах, проте особливо багаті ним продукти, до складу яких у великих кількостях входять вуглеводи та жири: всі види жирів, зерна злакових, бобові, крохмалисті, зокрема, картопля, банани тощо.
Водень
До складу кожної молекули звичайної води входять два атоми водню, відповідно, водень життєво необхідний формування всіх рідких середовищ організму.
Зелені овочі, соковиті фрукти, вода, молоко — це продукти, багаті воднем. Оскільки в основному йдеться про воду, що входить до їх складу, перелічені продукти багаті як воднем, так і киснем.
Азот
Органічна життя - життя білкових тіл. У основі молекул амінокислот, у тому числі складені білки — азот. Таким чином, без азоту існування фізичного тіла органічної істоти просто неможливе.
Білкові продукти, такі як м'ясо, риба, яйця, молоко, сир, бобові та горіхи, є азотистою їжею.
Кальцій
Кальцій бере участь у формуванні кісток і зубів, відіграє істотну роль у регуляції серцевої діяльності та функціонування нервової системи, є важливим складовим елементомматеринське молоко. Від нормального вмісту кальцію в організмі залежить згортання крові, при суттєвому його нестачі навіть невелика рана може стати причиною смерті від втрати крові.
Крім того, кальцій є одним з основних елементів, що входять до складу сперми в організмі чоловіка, недолік кальцію в організмі жінок викликає лейкорею. Від кальцію залежить робота імунної системи, від його нестачі знижується опірність організму до хвороб. Крім того, при нестачі кальцію погіршується здатність мислити, порушується пам'ять і дух людини стає кволим.
Зуби починають швидко псуватися, кістки втрачають міцність, і нормальне життя людської істоти стає неможливим. Велика кількість кальцію міститься в насінні, тому безладний секс підриває імунітет людини, позбавляє її розумової та фізичної сили.
Всі овочі, зелень (шпинат, петрушка та ін), соковиті фрукти (цитрусові, яблука, груші, манго, ананаси, гранати, дині, виноград) містять велику кількість кальцію. Багато кальцію в молочних продуктах (крім олії), бобових та горіхах. Серед продуктів, що належать до категорії «тварини» кальцієм багаті яйця, дрібна рибата інші морепродукти. У м'ясі, великій рибі, олії вершковому та рослинному, а також у зернах основних злакових культур кальцію небагато. Кальцій, що міститься в тваринній їжі, засвоюється дещо гірше, ніж той, на який багаті продукти «рослинної» категорії.
Фосфор
Фосфор бере участь у формуванні та відновленні нервів, м'яких тканин, кісток, зубів і т. д. Всі без винятку продукти в тій чи іншій кількості містять засвоювані людським організмомсполуки фосфору. Особливо на них багаті морепродукти. Якщо механізм засвоєння фосфору в організмі людини не порушений, то при нормальному харчуванні виникнення нестачі цього в організмі є досить малоймовірним.
Залізо
Залізо входить до складу гемоглобіну - специфічного пігменту крові, що знаходиться в червоних кров'яних тільцях. Червоні кров'яні тільця утворюються в червоному кістковому мозку та відповідають за перенесення кисню від органів дихання до тканин всього організму за рахунок утворення гемоглобіном неміцної сполуки з киснем.
Зелень та овочі зеленого кольору, деякі фрукти, зокрема яблука, містять велику кількість заліза. Багаті на цей елемент кабачки, гіркий гарбуз, картопля, диня. Тваринна їжа та вуглеводні продукти також містять залізо, але в невеликій кількостіпорівняно із зеленими овочами.
Незважаючи на те, що організму людини потрібна вкрай незначна кількість йоду, цей елемент належить до життєво важливих, оскільки його нестача або надлишок руйнівним чином позначаються на функціонуванні всієї ендокринної системи, що породжує найважчі розлади здоров'я.
Вступає в організм у чистому виглядійод практично не засвоюється. При попаданні всередину значних кількостей чистого йоду може розвинутись тяжке отруєння. Тому основним джерелом цього елемента є вода і їжа, що містять засвоювані його сполуки.
Йодом багаті зелені овочі різних сортів, кислі фрукти, сіль морської води, морська риба та всі морепродукти. Пташині яйцяі жир з печінки тріски також містять йод, проте наш організм засвоює його не так легко, оскільки ці продукти належать до розряду важкої їжі. Тому йоги вважають, що для поповнення запасів йоду в організмі яйця птахів і печінка тріски загалом придатні, проте не є оптимальним вибором. Багато з східних прянощів- Таких, як імбир, перець, коріандр, кмин, гвоздика, куркума, також забезпечують організм йодом.
Натрій
Плазма крові містить у собі солі натрію. Натрій відіграє важливу роль в обмінних та багатьох інших процесах. Овочі, фрукти, молочні та вуглеводні продукти, тобто всі продукти «нетваринної» категорії.
Калій
Солі калію сприяють збереженню нормального стану м'яких тканин, роблять їх еластичними і беруть участь у ряді процесів разом із солями натрію. Хоча натрій і калій близькі за властивостями, калій перевершує натрій за важливістю, оскільки суттєва нестача в організмі натрію сповільнює ріст і знижує загальну опірність, тоді як нестача калію загрожує дуже швидкою смертю. Калієм багаті всі продукти, що містять натрій.
Магній
Магній бере участь у формуванні кісток, зубів та нервових клітин. Солі магнію містяться у більшості овочів та в горіхах різних сортів.
Сірка
Грає істотну роль обмінних процесах, порушення сірчаного балансу негативно позначається на загальному станіздоров'я, і зокрема — на роботі печінки та селезінки. До сірковмісних продуктів відносяться цибуля, редиска, капуста, шпинат, селера, непросіяне борошно, ячмінь і сирі яйця.
Фтор
Солі фтору грають велику роль кальцієвому обміні. Від достатньої їх наявності залежить стан зубів, кісток та очей. Недолік фтору в організмі веде до карієсу зубів, неміцності кісток та інфекційним. очним захворюванням. При надлишку фтору зуби стають надмірно твердими та крихкими. Шпинат, буряк, інші овочі, сирі яйця та печінка тріски містять фтор.
Кремній
Солі кремнію також беруть участь у кальцієвому обміні, зберігають міцність зубів, колір та здоровий стан шкіри та волосся. Крім того, кремній сприяє еластичності стінок судин, сухожиль та м'язів. Недолік кремнію в організмі викликає псування зубів, випадання волосся, передчасне посивіння і схильність шкірним захворюванням. Кремній міститься в різних пропорціях у всіх соковитих фруктів, Редис, капусті, огірках, шпинаті та ін.
Марганець
Марганець функціонально пов'язаний із залізом. Він бере участь у процесах очищення крові та жваво діє на нерви та залози. Продукти, що містять марганець - цвітна капуста, салат-латук, боби, петрушка, мигдаль та ін.
За матеріалами книги Свамі Шивананда Новий поглядна традиційну йога-терапію"
Статті по темі
