Як варити ячмінну кашу. Чим корисна ячмінна каша та як її приготувати. Молочна ячна каша в мультиварці

Як варити ячмінну кашу

Продукти для каші
Ячмінь - 1 склянка
Вода – 2,5 склянки
Вершкове масло - кубик 3 сантиметри
Сіль за смаком

Як варити ячмінну кашу
Ячмову крупу насипати на широку тарілку і перебрати, видаляючи камінці та сміття.
Покласти ячмінь у сито і ретельно промити під холодною водою.
Налити в каструлю холодну воду, всипати крупу та поставити каструльку на середній вогонь. Коли вода закипить, зробити вогонь менше, додати сіль та олію, перемішати. Варити 35 хвилин, потім вимкнути вогонь, а каструлю з кашею загорнути в ковдру для випаровування. Наполягати кашу 30 хвилин.

Ячмінна каша в мультиварці
Промитий ячмінь всипати в каструлю мультиварки, залити водою, додати|добавляти| сіль|соль| і вершкове масло|мастило|. Закрити мультиварку кришкою.
Налаштувати мультиварку на режим "гречка", готувати ячмінну кашу 30 хвилин.

Фкуснофакти про ячмінь

Ячмінь – це найдавніший продукт, який люди навчилися готувати ще у 8 столітті до н. З ячменю давно готують і пиво, і хліб. Часто ячмінь плутають з перлівкою, оскільки перлівка – і є ячмінь, лише оброблений, очищений від лушпиння та відшліфований.

Ячмінь дуже корисний для здоров'я, недарма Стародавньому Римігладіаторів називали "харчуються ячменем". Ячмінь сприяє швидкому збільшенню м'язової маси, очищення організму, балансу кишкових процесів, нормальному зростанню кісток При застудах ячмінь допоможе при лікуванні кашлю, врятує на похмілля та позбавить від тахікардії у стресових ситуаціях.

Ячмова крупа при варінні збільшується втричі.

Замість води, при варінні ячмінної каші можна використовувати курячий або м'ясний бульйон, або молоко.

Приправи до несолодкої ячмінної каші – перець, куркума.

Зберігати ячмінну крупу необхідно у темному прохолодному місці, термін зберігання – 1 рік.

Калорійність ячменю – 354 ккал/100 грам. Ячмінь вважається висококалорійним продуктом.

Ячмінна каша як варити покроковий відео рецепт

Також ми приготували для Вас відео для порозуміння покрокового процесу приготування.

Ячна крупа - одна з найкорисніших. У ній містяться майже всі вітаміни групи В, а також вітаміни А, С і D. При цьому крупа швидко вариться, а до смаку поєднується не тільки з медом і молоком, але також з ягодами та горіхами.

Тому молочні страви з ячки - одна з самих правильних сніданків. Щоб приготувати його правильно, досить просто слідувати рецепту.

Класичний рецепт

Цією стравою можна нагодувати дитину, яка збирається до школи. Тоді він буде сильним та енергійним протягом усього навчального дня.

Необхідні інгредієнти:

• Ячна крупа – 1 склянка;
• Молоко сире або пастеризоване – 2 склянки;
• Вода – 2 склянки;
• Цукор – 1 ст. л;
• Вершкове масло та сіль – за смаком.

Час приготування страви – 35-40 хвилин.

Калорійність 100 г - 100-110 ккал.

Варимо правильно:

Після того, як каша звариться, каструлю з нею потрібно укутати в теплий рушник і залишити вперти ще на 10-15 хвилин. Перед подачею до страви потрібно додати масло.

Як варити ячну кашу на молоці з гарбузом

Солодка та ароматна молочна каша з гарбузом - це не тільки страва дня, а й незвичайний десертна святковий стіл під час сімейної вечері.

Інгредієнти:

Час приготування страви – 30-35 хвилин.

Калорійність 100 г - 120-135 ккал.

Етапи приготування:

1. Підготовлену крупу потрібно засипати у спеціальний глиняний горщикабо аналогічний жароміцний посуд, потім залити водою і поставити горщик у заздалегідь розігріту на 175 градусів духовку;
2. Варити кашу в духовці потрібно, поки вся вода з неї не википить;
3. За цей час гарбузи слід очистити від шкірки та насіння, а потім – нарізати на невеликі кубики або соломкою;
4. У горщик із кашею заливають молоко, солять, цурчать і зверху викладають шматочки гарбуза. Після чого страву забирають у духовку ще на 15 хвилин, де весь цей час підтримують слабке або сильне полум'я.

Готову кашу перекладають у тарілку та перед подачею на стіл поливають вершковим маслом та рідким медом.

Рецепт молочної ячної каші із фруктами

Солодка молочна ячна каша зі шматочками фруктів. ідеальне рішеннядля тих, на кого чекає активний день або виснажливі тренування.

Які потрібні інгредієнти:

• Крупа ячна - 1 склянка;
• Вода – 2 склянки;
• Молоко – 1 склянка;
• Яблука – 2-3 шт;
• Вершкове масло - 2 ст. л;
• Дрібно подрібнені волоські горіхи – третина склянки;
• Сіль, цукру та кориця - за смаком.

Час приготування страви – 40-45 хвилин.

Калорійність 100 г - 135 ккал.

Спосіб приготування:

1. Зварити кашу у воді. Для цього чисту крупу залити водою та поставити на сильний вогонь, потім довести до кипіння, зменшити полум'я та варити ще 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні;
2. Яблука промити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати маленькими кубиками;
3. Розтопити на сковороді вершкове маслоі обсмажити в ньому яблука, приправити фрукти цукром, корицею та горіхами, після чого обсмажувати ще 2-3 хвилини;
4. У кашу влити тепле молоко, посолити і томити ще 10 хвилин, потім додати яблука з горіхами в маслі, накрити кришкою і залишити упрети на 15 хвилин.

Перед подачею на стіл викласти кашу в порційні тарілки та прикрасити за бажанням листочком м'яти або смородиною.

Як зварити молочну кашу з ячки в мультиварці для дитини

Варіння на відкритому газу може призвести до підгоряння каші, в той час у мультиварці цього легко уникнути. До того ж, ячка, приготовлена ​​в мультиварці, виходить більш пишною та насиченою смаком.

Що потрібно:

• Ячна крупа – половина мультистакана;
• Вода – 200 мл;
• Молоко – 200 мл;
• Цукор – 1 ст. л (або менше);
• Вершкове масло - 1 ст. л;
• Сіль за смаком;
• Родзинки або кураги - за бажанням.

Час приготування – 60 хвилин.

Калорійність 100 г – 110 ккал.

Як зварити:

1. У чашу для мультиварки засипаємо чисту промиту ячку, вершкове масло, сіль та цукор;
2. Заливаємо у чашу молоко з водою. Перемішуємо все. Якщо є бажання, на цьому етапі в кашу можна додати чистих і заздалегідь розмочених у воді сухофруктів;
3. Виставляємо на мультиварці необхідну програму. Це може бути "Молочна каша" або "Каша". Також добре для варіння сніданків підходить режим «Гасіння». Залежно від пристрою задаємо потрібний час приготування. Зазвичай це 35 хвилин;
4. Закриваємо кришку і чекаємо, доки все буде готове.

Про те, що програма закінчила роботу, мультиварка повідомить сигнал. Після чого кашу можна відразу ж їсти. Якщо раптом вона ще не зовсім зварилася, краще просто закрити мультиварку і дати каші вперти протягом 15 хвилин.

Знаючи кілька тонкощів приготування даної крупи, можна зварити не тільки смачну, але й максимально корисну ячну кашу на молоці:

1. Перед варінням ячку обов'язково потрібно перебрати, навіть якщо вона купувалася не на вагу, а у спеціальній фірмовій упаковці. Тому що дрібні камінці та залишки макухи можуть бути пропущені за будь-якого виробництва;
2. Промивати ячку найзручніше в дрібному ситі;
3. При правильному варіннічисту крупу потрібно залити холодною водою, поставити на сильний вогонь, закип'ятити, зменшити полум'я до мінімуму та протомити кашу під кришкою ще близько 20 хвилин. Після чого ячці потрібно дати вперти. Для цього каструлю з кашею ще на 15-20 хвилин ставлять у розігріту та вимкнену духовку або кутають у рушник;
4. Щоб каша вийшла в'язкою, її потрібно варити у воді чи молоці у співвідношенні 1 склянку крупи на 4 склянки рідини. А щоб гарнір вийшов розсипчастим, на таку кількість ячки води потрібно взяти 2,5 склянки;
5. Коров'яче молоко для каші можна брати будь-яке, але обов'язково свіже. Найкраще, цілісне. Однак за бажання його можна замінити пастеризованим або навіть відновленим;
6. Як і будь-яка крупа, ячка теж любить олію і від неї стає смачнішою. Найкраще додавати масло в порційні тарілки перед подачею на стіл. Олія може бути будь-яким, як вершковим, так і рослинним;
7. Якщо в кашу додають сухофрукти, тоді кількість цукру і меду зменшують, так як сухофрукти дадуть страву додаткову насолоду. Сухофрукти попередньо вимочують та миють;
8. Цю кашу не потрібно готувати із запасом. Приготовлена ​​заздалегідь вона може стати рідкою або прокиснути, навіть якщо її зберігати в холодильнику. Тому завжди краще - щойно приготоване блюдо.

Ячна каша висококалорійна на молоці. Але складні вуглеводи, що містяться в осередку, довго розпадаються і забезпечують почуття ситості на весь день. Тому цю страву вважають однією з правильних дієтичних сніданків.

Особисто я ячну кашутерпіти не могла з дитинства. Ну, в дитинстві було простіше - я геть-чисто відмовлялася її їсти. А от коли стала дорослою та обзавелася дітьми, зрозуміла, що їсти кашу з цієї крупи дітям та жінкам просто необхідно. У ячній крупі дуже багато корисностей для організму, що росте. Але особливо цю кашу корисно їсти жінкам. По-перше, вона допомагає виводити шлаки з організму. По-друге, ячна кашапокращує еластичність шкіри та зміцнює м'язові тканини, підтягує їх. Та й низькокалорійна вона.

І ось через всю цю інформацію я вирішила іноді включати ячну кашу в сімейне меню. Скажу відразу, перші спроби її приготувати повінчалися повним провалом та подорожжю не до столу, а у відро для сміття. Але я не зупинялася та продовжувала експериментувати.

Сьогодні не хочу сказати, що ячна каша – одна з моїх коханих. Але я знайшла рецепт, який підходить саме для мого примхливого смаку. Я готую її на молоці та обов'язково додаю до неї ягідний мус. Ягоди використовую влітку – свіжі, а взимку – заморожені.

Спробуйте приготувати ячну кашу за моїм рецептом. Може, вам сподобається.

Етапи приготування:

Інгредієнти:

Ячна (3-4 столові ложки з гіркою), молоко (0,5 літра), сіль (0,5 ч. ложки), цукор (1 столова ложка без верху), вершкове масло (50 грам); для ягідної кашки: смородина, перука, полуниця, вишні, абрикоси

Рецепт ячної каші на молоці мають знати всі батьки. Адже така страва дуже корисна для маленьких дітей. Воно містить у собі багато вітамінів, клітковини та мікроелементів.

На молоці, рецепт якої ми розглянемо далі, є чудовою стравою для тих, хто бажає швидко наростити свою м'язову масу. Цей факт пов'язані з тим, що вона містить дуже багато білка.

Крім усього іншого, регулярне вживаннязгаданої каші сприяє виробленню колагену, що згодом помітно покращує стан шкіри, роблячи її гладкою, чистою та еластичною.

Каша ячна на молоці: рецепт покрокового приготування

Існує багато способів приготування даної страви. Його можна робити на воді чи молоці, а також з додаванням різних інгредієнтів, які покращують смакові якостікаші. Розглянемо класичний варіантїї приготування

Отже, рецепт ячної каші на молоці вимагає використання:

Процес приготування

Представлений рецепт ячної каші на молоці добре застосовувати для швидкого приготування. дитячого сніданку. У невелику каструльку вливають свіже та не дуже жирне молоко, а потім додають трохи питної води. Отриману суміш ставлять на середній вогонь та доводять до кипіння. Після цього в посуд акуратно всипають і трохи кухонної солі(за смаком).

Ячна каша з молоком, рецепт якої потребує використання звичайної кухонної плити, вариться на дуже слабкому вогні протягом півгодини. При цьому її рекомендується регулярно заважати великою ложкою, щоб вона не пригоріла на дно каструльки.

За 5 хвилин до приготування страви до неї необхідно всипати цукровий пісок(за смаком). При цьому каша повинна добре загуснути, а ячні крупинки - максимально розбухнути.

Подаємо молочну страву до сніданку

Тепер вам відомий класичний на молоці. Після того як крупа набухне і каша повністю приготується, до неї необхідно викласти невеликий шматочоквершкового масла|мастила| і ретельно перемішати. Потім каструлю зі стравою потрібно щільно закрити кришкою і залишити в такому стані на кілька хвилин. Після цього кашу слід розподілити по тарілках і подати до столу. Додатково до сніданку можна зробити смачний та ситний бутерброд. Для цього на скибочку білого хліба необхідно намазати м'яке, а зверху покласти тонкий шматочок твердого сиру.

Покроковий рецепт ячної каші на молоці у мультиварці «Поларис»

Про те, як смачно та швидко приготувати ячну кашу на кухонній плиті, ми розповіли вище. Однак більшість сучасних господиньволіють робити таку страву за допомогою мультиварки. Процес приготування каші в цьому пристрої значно спрощується. Адже вам більше немає необхідності регулярно заважати вміст ємності, щоб він раптом не підгорів. Достатньо лише викласти всі продукти в чашу та вибрати потрібну програму.

Отже, рецепт ячної каші на молоці в мультиварці вимагає використання:

• молока середньої жирності свіжого – близько 250 мл;
• ячної крупи – приблизно 60 г;
• цукру білого – застосовувати за смаком;
• води питної – близько 55 мл;
• вершкового масла - 10 г;
• солі кухонної - за смаком
• великої чорної родзинок - за бажанням.

Спосіб приготування

Приготування ячної каші за допомогою мультиварки забирає небагато часу. При цьому кулінару немає потреби перебувати на кухні. Адже його завдання – викласти всі необхідні інгредієнти в ємність та задати правильний режим.

Отже, щоб зробити смачну в неї, слід почергово влити молоко середньої жирності і питну воду. Після цього до продуктів необхідно додати крупу, та білий цукор. При цьому спеції рекомендується додавати за смаком.

У такому складі інгредієнти слід закрити та виставити програму «Молочна каша». Встановлювати таймер немає потреби. При виборі потрібного режимувін виставиться самостійно. Як правило, готується протягом півгодини.

Завершальний етап

Бувай молочна страваготується, можна зайнятися обробкою чорного великої родзинок. Його слід перебрати (прибрати все сміття), добре промити і ошпарити окропом. Збухлі сухофрукти необхідно ще раз ретельно сполоснути і сильно струснути в друшляку.

Після того, як програма «Молочна каша» завершить приготування страви, до неї слід додати шматочок олії та раніше оброблені сухофрукти. Добре перемішавши продукти, їх рекомендується залишити на підігріві ще на 3-5 хвилин. За цей час олії розтане, зробивши страву ще смачнішою та поживною.

Подаємо до сніданку

Як бачите, рецепт ячної каші на молоці в мультиварці не вимагає застосування особливих інгредієнтів. Після того, як страва буде готова, її необхідно викласти на тарілку і відразу ж подати до сніданку. Додатково кашу можна присмажити ложкою свіжого меду, варення або варення. Але в цьому випадку до страви рекомендується додавати трохи менше цукрового піску.

Як говорилося вище, ячну кашу можна робити по-різному. Для отримання більш насиченого смаку та аромату до неї нерідко додають такі інгредієнти, як свіжий гарбуз, різні сухофрукти, горіхи, ягоди та фрукти.

Каші - необхідний елемент харчування здорової людини. Найбільш популярними є молочні каші, зварені з круп помелу. До них належить і ячна.

Хід приготування

1. Перш ніж приступити до приготування цієї страви, потрібно підготувати ячну крупу. Її добре промивають 3-4 рази. Процес приготування можна скоротити до 15 хвилин, якщо замочити крупу на 3 години.

2. У заздалегідь підготовлену ємність, в якій варитиметься страва, наливаємо воду і доводимо до кипіння. Для приготування каш, у тому числі і ячної, краще вибирати посуд із товстим дном. Ідеально для цього підійде чавунний казанок. Коли вода закипить, додаємо ячну крупу, цукор та сіль за смаком. Але не забувайте, чим солодша страва, Тим вище у нього калорійність.

3. Коли суміш почне згущуватися (7-10 хвилин), до неї додають молоко. Його бажано підігріти або довести до кипіння та вливати гарячим. Готувати цю кашу можна на коров'ячому чи козячому молоці. Також використовується сухе молоко, попередньо розведений водою.

4. Не забувайте помішувати кашу. Тривалість приготування становить 10 хвилин. Готувати рекомендується на найменшому вогні.

5. Додайте вершкове масло, перемішайте, вимкніть вогонь. Залишіть її під кришкою на 10 хвилин. Протомившись, каша стане смачнішою та ароматнішою.

Відео рецепт

Ця каша легко засвоюється, не викликає алергії. Крім того, ячна каша на молоці – швидкий, простий у приготуванні та не витратний за фінансами рецепт. Але в першу чергу – це поживна та корисна страва, джерело колосальної енергії. До складу ячної крупи входить чимало вітамінів (груп А, E, D), білків, клітковини, різних ферментів. Також у ній міститься кальцій, залізо, марганець. Каша дуже корисна для дітей, людей похилого віку, оскільки вона сприятливо впливає на мікрофлору. травної системи, виводить токсини, сприяє покращенню загального стануорганізму.

За бажанням додаються сухофрукти. Цукор у рецепті можна замінити на натуральний мед. При цьому мед додавайте в вже готове блюдоколи воно злегка охолоне. Мед при взаємодії з високою температуроювтрачає свої корисні якості. Каша, приготовлена ​​по даному рецепту, Виходить ніжно-в'язкою. Краще її вживати у гарячому вигляді, саме такою вона вважається найбільш корисною для шлунка. Також спробуйте приготувати швидко та смачно.

Ячна каша на молоці вдало поєднується з фруктами (персиком, бананом), ягодами (малиною, полуницею) та солодкою випічкою(булочками, печивом). Для маленьких ласунів можна додати трохи варення, джему, згущеного молока. Калорійність у разі помітно зростає.

Необхідно знати, що ячна крупа має один недолік - до її складу входить глютен. З цієї причини дітям до одного року готувати її не рекомендують.

Основу ячної каші складають подрібнені зерна ячменю - справжнє джерело. корисних елементів, вуглеводів та клітковини, яких так потребує наш організм. Щоб крупа зберегла всі корисні речовини, важливо вміти її правильно приготувати.

Як варити ячну кашу на воді?

Ячну кашу традиційно подають до столу у двох видах – зварену на свіжому молоцічи воді.

Безперечно, при першому способі готування, їжа набуває більш насиченого смаку, але й використання простої чистої води у вигляді основи має свої плюси:

• ячка, зварена на воді, має калорійність трохи більше 70 ккал на стограмову порцію, а отже – відмінно підходить для дієтичного харчування;
• на воді каша виходить більш розсипчастою, до неї можна додати будь-які прянощі і подавати у вигляді гарніру до овочів або м'ясних продуктів;
• ячна крупана воді гіпоалергенна, її рекомендують при вагітності та грудному вигодовуванні.

Приготувати ячну кашу на воді зовсім не складно – потрібно лише дотримуватись деяких простих правилі тоді з цим процесом впоратися будь-яка, навіть господиня-початківець.

Пропорції при варінні каші з ячної крупи

Залежно від ваших уподобань у їжі, з подрібненого ячменю можна отримати три види страви, що різняться за своєю консистенцією:

1. Розсипчаста каша. Щоб поласувати розсипною, смачною кашею, підготуйте одну порцію сухої крупи та дві порції рідини. Тобто пропорції становитимуть 1 до 2.
2. В'язка каша. Якщо ви любите густу та в'язку ячку, то вам потрібно взяти на одну склянку крупи чотири склянки води (1 до 4).
3. Напівв'язка каша. Цей варіант чудово підходить для лікувального харчування, наприклад, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або в післяопераційний період для відновлення сил організму. В цьому випадку пропорції будуть такими – на одну частину крупи три склянки рідини (1 до 3).

Зверніть увагу: щоб зробити ячний гарнір смачнішим, полегшити перетравлення крупи та підвищити її поживність, бажано перед варінням обсмажити ячку на сковорідці або деку в духовці.

Скільки варити за часом?

Скільки варити крупу залежить від того, який вид страви ви хочете поставити на свій стіл:

• розсипчаста каша буде готова через 13-15 хвилин;
• для в'язкого або напівв'язкого стану час варіння повинне становити не менше 25 хвилин.

Рецепти приготування ячної каші на воді

Ось кілька простих рецептів, які допоможуть вам приготувати поживний та ситний сніданок.

Простий рецепт варіння ячної каші на воді

Цей простий рецепт дозволить вам отримати порцію корисної каші, не витрачаючи на приготування багато часу та зусиль:

1. замочіть ячмінь на пару – трійку годин у холодній воді;
2. з часом рідина злийте, зернятка промийте і перекладіть у посуд для варіння;
3. залийте підготовлену ячку гарячою водоюкількість якої залежить від того, який ступінь в'язкості ви хочете отримати в готовому продукті;
4. доведіть до кипіння, пригасіть вогонь і варіть, періодично помішуючи;
5. після того, як зерна стануть м'якими та розсипчастими, а вся рідина википить, вимкніть вогонь і залиште кашу доходити під кришкою ще приблизно 15 хвилин;
6. у готову страву покладіть вершкове масло|мастило|, сіль|соль| або цукор за смаком.

Порада! Для варіння будь-якої каші, у тому числі і ячної, краще використовувати посуд з товстими стінками, це запобігає пригоранню крупи і зробить їжу ароматною і без гіркого присмаку.

Розсипчаста каша на воді

М'яка розсипна ячна каша традиційна страваросійської народної кухні.

Ось як приготувати соковиту ячку на воді у російському стилі:

1. відміряйте одну склянку крупи і висипте ячмінь на розпечену сковорідку без додавання олії;
2. постійно помішуючи, обсмажте насіння до красивого золотистого відтінку;
3. на іншій конфорці закип'ятіть дві склянки води. Враховуючи те, що кипляча рідина може встигнути трохи випаруватися, краще взяти на 50 – 70 мл більше;
4. акуратно, тонким цівком, всипте в окріп обсмажену крупу;
5. відразу перемішайте, зменшіть температуру, закрийте кришкою та залиште варити;
6. у процесі посоліть та додайте улюблені спеції, або цукор, якщо ви готуєте солодкий гарнір;
7. коли ячмінь стане соковитим та м'яким – російська каша готова;
8. покладіть масло, відставте посуд і дайте страві трохи «підійти» - 20 хвилин.

Смачного!

Рецепт із додаванням м'яса

Такий варіант сніданку чи обіду найкраще підійде для людей, які займаються спортом та ведучих активний образжиття. Вуглеводи у вигляді каші та білок з м'яса – це повноцінне харчування, що дозволяє не відчувати голоду досить тривалий час.

Напевно, кожна людина, яка хоча б трохи знає про принципи правильного харчування, Підтвердить, що різного роду каші є не тільки досить ситною, а й дуже корисною для здоров'я їжею. Вони насичують на організм повільними вуглеводами, надовго вгамовуючи почуття голоду і насичуючи організм енергією на цілий робочий день. Існує величезна різноманітність самих різних каші кожна людина може вибрати з них той варіант, який підійде саме йому. Так високим ступенем корисності відрізняється ячмінна каша, особливо приготована з молоком. Як приготувати її, скільки варити ячмінну кашу на молоці, щоб вона була справді смачною?

Приготування

Для того, щоб приготувати смачну кашуВам знадобиться одна склянка ячменю, трохи більше двох з половиною склянок молока, невелика кількістьм'якого вершкового масла (кубик приблизно три сантиметри), і навіть цукор до смаку.

Для початку пересипте ячмінну крупу на широку тарілку і уважно переберіть її. Вам потрібно очистити сировину від камінців та різного рослинного сміття. Після цього перемістіть ячмінь у сито і ретельно промийте його під проточною холодною водою.

Вилийте холодне молоко в каструльку, всипте в нього підготовлену крупу та розмістіть цю ємність на вогні середньої потужності. Після того, як молоко закипить, зменште вогонь і додайте до майбутньої каші олію та цукор. Добре перемішайте вміст каструльки і варіть кашу протягом приблизно 35 хвилин. Після цього вимкніть вогонь, а ємність оберніть ковдрою, щоб каша випарилася. Через півгодини страва буде готова до споживання.

Каша в мультиварці

Для того щоб приготувати найсмачнішу ячмінну кашу в мультиварці, варто засипати перебраний і промитий ячмінь у чашу мультиварки і залити його молоком, у тому співвідношенні, яке рекомендовано для каш (наприклад, гречаної) в інструкції до вашого приладу. Засипте бажану кількість цукру та закрийте ємність кришкою. Після цього налаштуйте мультиварку в режим приготування гречки і готуйте страву протягом півгодини.

Каша з ячної крупи

Зараз у продажу куди легше знайти ячну крупу, ніж цілий ячмінь. Ця сировина чудово підходить для приготування каші з молоком. Вона стане чудовою стравоюдля дітей і дорослих, при цьому каша з ячної крупи готується набагато швидше, ніж з цілих зерен.

На половинку склянки ячної крупи вам потрібно взяти пару склянок молока і чайну ложечку вершкового масла. Подібні пропорції співвідношення крупи та рідини пояснюються тим фактом, що ячка відмінно вбирає вологу і активно збільшується у розмірах при приготуванні.

Така крупа не вимагає промивання, але ви можете залити її водою, щоб трохи прискорити процес приготування.

Налийте підготовлене молоко в каструльку і доведіть його до кипіння, найкраще робити це на досить невеликому вогні, щоб не допустити підгоряння. Також для приготування каші найкраще використовувати керамічний посудабо ті ємності, що мають тефлонове покриття. Вони каша пригоряє менше, а миються вони порівняно легко.

Після того, як молоко закипить, засипте в нього ячну крупу, а також цукор. Варіть кашу на вогні мінімальної потужності, іноді помішуючи. Якщо ви готуєте страву із сухої сировини, вам знадобиться приблизно півгодини на приготування, замочена крупа готуватиметься швидше – десь чверть години.

Небагато про користь ячменю

Цей продукт є дуже корисним для нашого здоров'я. Він насичує організм вуглеводами, клітковиною, мінералами, білками, провітаміном А, а також вітамінами групи В. Як цілий ячмінь, так і ячна крупа мають у своєму складі однаковий перелік корисних речовин. Цей продукт є відмінним джереломзаліза, кальцію, кобальту, а також магнію, хрому та бору. У його складі присутня деяка кількість кремнію, сірки та молібдену, а також цинку та крохмалю. Крім того, зерно ячменю містить трохи токоферолу і вітаміну D. Вчені також виявили, що цей злак має у своєму складі особливі природні антибактеріальні елементи.

Споживання каші з ячменю позитивно позначається на діяльності серцево-судинної системи, благотворно впливає стан стінок шлунка і кишечника, активізуючи процеси загоєння ушкоджень слизової. Крім того, такий продукт харчування стимулює розумову діяльність і досить непогано підвищує імунітет.

Така поживна кашабуде особливо корисною для школярів, вона допоможе розвитку організму, що росте, і дасть можливість легше впоратися з навантаженнями. Також такий продукт харчування здатний підвищити загальну опірність організму до різних вірусів і бактерій. А значну кількість клітковини у складі ячмінної каші відмінно очистить організм від токсинів та різних шлаків.

Споживання такого продукту піде на користь і культуристам, оскільки ефективно стимулює нарощування м'язової маси. При цьому каша цілком може допомогти і схуднути, але в цьому випадку її варто приймати в їжу без усіляких добавок – молока, підливи, м'яса тощо. Ранкова порція ячмінної каші допоможе надовго забути про почуття голоду, оскільки організм засвоюватиме її протягом достатньо тривалий час. Така властивість даного продуктудопоможе уникнути шкідливих перекусів між їдою.

Ячмінна кашаз молоком готуватися дуже просто, вона стане чудовою стравою для сніданку усієї родини.

Ячмова крупа (перлова) відноситься до групи цінних та давніх продуктів, для яких характерна висока калорійністьта відмінні смакові якості. Зараз ця страва не така популярна, як раніше. Але ячмінна каша - дуже корисна для людського організму. Така їжа насичує його корисними вітамінамита компонентами, позитивно впливаючи на функціонування систем та органів.

Склад та калорійність ячмінної крупи

На 100 г ячмінної каші припадає 310 ккал. Корисні властивості продукту досягаються завдяки багатому складу злаку. Ячмінна крупа – змелені зерна ячменю, які не шліфуються, тому зберігають цінні речовини. Це важливо, щоб до організму надходили всі необхідні елементи для забезпечення нормальної роботи. Структура зерна має такі корисними речовинамита мікроелементами:

• вуглеводи;
• клітковина;
• мінерали;
• амінокислоти;
• білки;
• провітамін А;
• вітаміни В1, В2, В6, Д, Е;
• залізо;
• кальцій;
• кобальт;
• магній;
• мідь;
• хром;
• фосфор;
• кремній;
• молібден;
• сірка та цинк;
• крохмаль, амінокислоти та харчові волокна.

Крім перерахованих складових, у зерні ячменю містяться природні антибактеріальні речовини. Вченими було виявлено та доведено, що у воді, в якій замочують крупу, зберігається речовина під назвою глютен. Цей елемент має антибіотичну дію, тому активно задіюється при грибкових ураженнях шкіри. Такий багатий склад укотре доводить, наскільки корисною є ячмінна каша.

Корисні властивості каші з ячменю

Рис у своєму складі містить дуже корисні для роботи всього організму компоненти. Якщо регулярно включати цей продукт у свій раціон, то він виводитиме з кишечника шлаки, токсини та інші шкідливі речовини. Ячмова каша обволікає стінки шлунка та служить захисним бар'єром для проникнення в кров вірусів, зменшує рівень цукру, збільшує тонус та насичує організм енергією.

Цей продукт є незамінним для людей, які мають проблеми з серцем. Завдяки лізину, що входить до складу ячменю, зберігається здоров'я цього органу і підтримується необхідний рівень енергії. Каша має дивний ефект при захворюваннях суглобів (артрит). Кремній, що міститься в ній, зміцнює кісткову тканинухрящі. Особливо це важливо для дитячого організмута здоров'я людей похилого віку.

Зміст вітамінів групи В позитивно впливає діяльність мозку. Тому ячмінну кашу повинні обов'язково вживати студенти, школярі перед складання іспитів. Продукт має низький глікемічним індексом. Лікарі можуть рекомендувати його людям при цукровому діабеті. Ячмова каша обволікає стінки шлунка, загоюючи ранки на стінках. Вона просто необхідна людям, які страждають на гастрит, виразковою хворобоюкишечника та шлунка.

Це смачна стравапозитивно впливає на нервову системупокращує пам'ять. Наявність холіну сприяє регулюванню інсуліну в крові, не дає розвиватися жировій дегенерації печінки, покращує функціонування нирок. Присутність великої кількостіприродної клітковини, бета-глюкану дозволяє вести боротьбу зі шкідливим холестерином. Останній активізує роботу імунної системи, вважається сильним антиоксидантом, що усуває передчасне старіння організму.

Шкода ячмінної каші

Крім корисних властивостей, представлена ​​страва може завдати і шкоди певних випадках. Не можна поєднувати продукт разом із яєчними білками. Така комбінація інгредієнтів вплине на організм і може призвести до нездужання і болю в шлунку. Тому подбайте про збалансованому харчуванні. Вживати ячмінну кашу не можна людям за наступних ситуацій:

• Якщо є вроджена аномалія – відсутність ферментів розщеплення конкретного білка.
• При вагітності. На думку багатьох лікарів, ячмінна каша може спровокувати передчасні пологи.
• При нестерпності продукту. У такому разі у людини після прийому каші може виникнути алергічна реакція.

Як правильно приготувати ячмінну крупу?

Цей продукт активно використовують не тільки для приготування каш. Ячмову крупу додають у супи та салати. Вона матиме чудовим смакомта ароматом, незалежно від того, який спосіб приготування був обраний. Якщо мова йдепро кашу, то її варять на молоці, воді та за допомогою мультиварки. Ви можете урізноманітнити страву, додавши до неї сухі, свіжі фрукти, зелень.

На воді

Для приготування ячмінної каші на воді необхідно перебрати зернятка, видалити лусочки, зайве сміття. Все ретельно промити під проточною водою. Скласти крупу в каструлю, додати 500 мл води, почекати 4:00 або залишити на ніч. Вранці долити води, встановити ємність на плиту, довести до кипіння. Зменшити вогонь, всипати сіль до смаку. Варити ячмінну кашу на слабкому вогні, доки обсяг не збільшиться. Потім вимкнути плиту, укутати каструлю теплою ковдрою, зачекати кілька годин. Додати вершкове масло|мастило|, перемішати і подавати до столу.

На молоці

Для приготування страви знадобиться 1 л молока, 13 склянки крупи. Помістити інгредієнти в каструлю, встановити її на вогонь до закипання, а потім зменшити. Варити кашу до отримання не дуже густої консистенції. Під кінець покласти скибочку вершкового масла. В окремій ємності збити 3 яйця, 100 г цукру, додати подрібнений мигдаль. Насипати на розігріту форму сухарі, зверху викласти кашу, наперед змішану із збитою масою. Все розрівняти, присипати цукром і помістити в духовку. Ячмова каша буде готова до вживання, коли утворюється золотиста скоринка.

У мультиварці

Для приготування ячки в мультиварці запасіться такими продуктами:

• ячмінна крупа – 250 г;
• вода – 750 мл;
• вершкове масло|мастило|, сіль|соль|.

Ретельно вимийте ячмінь, висипте його у чашу мультиварки, додайте воду, сіль, вершкове масло. Встановіть режим «Гречка» на приладі. Дочекайтесь, коли буде сигнал. Він свідчить, що каша готова. Зверху її можна прикрасити зеленню чи посипати сухофруктами. Приготовлена ​​в мультиварці страва виходить ніжною, повітряною і розсипчастою.

Відео-рецепт приготування ячмінної каші

Способів приготування каші з ячменю багато. Все залежить від того, який результат ви хочете отримати. Найпоширеніший рецепт – приготування на воді. Деякі вважають, що такий спосіб не дозволить отримати ніжну та повітряну кашу. Але це не так. Якщо знати головні секрети приготування, така каша теж буде нічим не гірша, ніж зварена на молоці. Дізнайтесь докладніше про нюанси створення такого ароматного та апетитної стравиз відео:

Ставлення до цієї крупи в російській кулінарії склалося трохи зневажливе. Ячка - це майже перловка, тільки дрібна. Що з неї користі? При цьому продукт характеризується куди більшим харчовою цінністю, що перлова крупа, з якою його часто порівнюють.

Ячну крупу виробляють із ячменю. На відміну від перловки, яка є цілі ячмінні зерна, її дроблять, в результаті отримуючи дрібну крупку. У такій структурі кілька переваг:

• висока швидкість приготування страв- крупа розварюється швидше;
• користь зерна максимальна- саме ячка, а не перловка, зберігає все корисні властивостіячменю, першого злаку, окультуреного людиною у доісторичні часи. Плодові оболонки при виробництві не знімаються, завдяки чому в ядрах залишається максимальна частка цінної клітковини.

Тонкощі приготування

Ці особливості забезпечують простий спосіб приготування ячової каші. Її не потрібно довго вимочувати, як перловку. Її не потрібно довго мучити до м'якості. Вона проста і невибаглива, виходить ідеальною в каструлі, горщику в духовці та мультиварці. Ось основні особливості виготовлення продукту.

• Крупу слід перебирати. При виробництві в ній залишається макуха, камінчики, які можуть фасувати в упаковки.
• Промивати ячку зручно у ситі. Так ви швидко змиєте пил і не виллєте дрібну крупку на мийку. Сито дозволяє краще контролювати об'єм рідини. Від нього залежить суміш каші.
• Закладайте зерно у холодну воду. Закип'ятіть, потім зменшіть вогонь і протоміть під кришкою 20 хвилин.
• Контролюйте пропорції. Вони важливі у питанні, як смачно приготувати ячну кашу. Для розсипчастого гарніруоптимальне співвідношення крупи до води 1:2,5. Для кашки в'язкою, бажаною для дитячого раціону, використовуйте рідини більше до 4 склянок.
• Дайте масі вперти. Це найважливіший нюанстехнології приготування круп. Упрягати вона повинна під парою, такий самий час, що відварювалася на плиті. Укутайте її ковдрою та залиште під кришкою. Через 20 хвилин кашку можна подавати. Ще смачнішою вона виходить, якщо доходить до духовки. У цьому випадку каструлю слід зняти з вогню та поставити в духовку на 15 хвилин.
• Не шкодуйте масла. На Русі крупу подавали виключно з вершковим маслом, зрідка - з м'ясом, цибульною засмажкою. Олії має бути багато, воно додається перед подачею, в тарілки. У дієтичному харчуванні рослинна оліязамінить вершкове. На одну тарілку його знадобиться столова ложка.

Ячна каша калорійна, як і більшість круп. Проте містить правильні, довгі вуглеводи. Вони довго засвоюються організмом, підтримуючи тривале відчуття ситості. Тому ячка рекомендована в дієтичному харчуванні і входить до переліку кращих круп для дієти на кашах.

Класичний рецепт

Ячмінні каші поживні та ситні. На Русі вони використовувалися як їжа простого, робітничого населення. Тому їх готували на молоці, щоб підвищити поживну цінність. Пропонуємо вам рецепт ячної каші на молоці, який чудово підходить для ситного сніданку.

Вам знадобляться:

• крупа ячна - 1 склянка;
• олія вершкове - 30 г;
• молоко – 2 склянки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• вода – 2 склянки;
• сіль.

Приготування

1. Всипте підготовлену крупу у воду, поставте на вогонь.
2. Проваріть до википання рідини на малому вогні.
3. Влийте прогріте молоко, додайте сіль, цукор.
4. Перемішайте, максимально зменшіть вогонь і томіть крупу 15 хвилин|мінути|.
5. Зніміть з вогню, залиште упрягати в ковдрі або духовці.

Ядрі крупи в такій страві похрустуватимуть. Це привабливо для дорослого харчування. Їхня структура така, що забезпечить якісне очищеннякишківника. Для раціону дитини така каша не підходить.

Приготування ячної каші на молоці для малюка вимагає попереднього замочування. Залийте крупу водою проти ночі, а вранці поставте варити. Вона дійде значно швидше, стане ідеально м'якою, ніжною.

Оригінальні страви

Корисну крупу зручно готувати на гарнір для м'ясних, рибних стравподавати з овочами. А можна приготувати з нею повноцінну страву, на вечерю. Техніка приготування формує консистенцію продукту. Якщо потрібна в міру в'язка, просто відваріть ячку у воді. Якщо потрібно розсипчасте, попередньо обсмажте крупу.

Розсипчастий гарнір

У цьому рецепті ми використовуємо техніку обсмажування круп, щоб отримати максимально розсипчасту консистенцію. Перевагою його стають насичений колір страви, яскраво виражений аромат та чудовий вершковий смак.

Вам знадобляться:

• крупа ячна - 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло - 30 г.

Приготування

1. Обсмажити підготовлену крупу на сковороді. Вона має зарум'янитися.
2. Перекладіть її в киплячу воду, одразу додайте сіль.
3. Томіть на повільному вогнику до википання води.
4. Викладіть поверх шматочки вершкового масла|мастила|, накрийте кришку.
5. Поставте у духовку.

З таким гарніром гарні будь-які м'ясні стравиВін порадує багатим смаком і сам, і з ароматною підливою. Універсальний рецепткаші з ячки зі смаженням підходить для харчування без обмежень. Якщо ж йдеться про дієту, крупу слід просто відварити.

З м'ясом

Простий рецепт, з яким ви отримаєте ситна стравана вечерю. У ньому немає вишукувань, а якщо потрібні, просто забезпечте його спеціями. З вершковим смакомячки чудово поєднується мускатний горіх, м'ясну нотку підтримає орегано, розмарин, чебрець. Оригінально доповнюють комбіновані страви майоран, куркума.

Вам знадобляться:

• крупа ячна - 1 склянка;
• м'якоть м'ясна – 400 г;
• вода – 400 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль.

Приготування

1. Відваріть м'ясо до готовності, розберіть на волокна, збережіть бульйон.
2. Підготовлену крупу залийте бульйоном, відварюйте на малому вогні 20 хвилин|мінути|.
3. Викладіть до крупи м'ясо, коли кількість бульйону зменшиться.
4. Розподіліть на поверхні вершкове масло, накрийте кришкою.
5. Поставте у духовку.

Завдяки використанню в рецепті бульйону смак крупи виходить стійкішим, виключно м'ясним. Розсипчаста суміш хороша для подачі до вечері.

Як бачите, у питанні, як варити ячну кашу, немає складнощів. Спробуйте приготувати її з молоком, розсипчасту на воді або м'ясну насичено на бульйоні!