Манний мус. Найсмачніший мус із манки. Ягідний мус із манкою

Якщо манну кашу люблять не всі, то журавлинний мус із манкою навряд чи хтось захоче обійти стороною, хоча за складом інгредієнтів він не відрізнятиметься від звичайної каші. Вся справа у приготуванні! Завдяки тому, що в відварену манну кашу вводиться свіжий сік, мус заряджається вітамінами і набуває красивого рожевого кольору, а за рахунок інтенсивного збивання - ніжну і легку консистенцію.

Готові ласощі здаються невагомими і повітряними. Подають журавлинний мус, як правило, у креманках з молоком або вершками. Їдять його ложечкою. Ягідний мус - страва не тільки для ласунів, але і для любителів вишуканих десертів. Густота консистенції робить його схожим на крем, так що ягідною масою можна просочувати коржі або використовувати як солодку начинку для пиріжків або пирогів. За аналогією ми одного разу готували і полуничного соку, у цьому десерті смак крупи зовсім не відчутний.

• журавлина свіжа чи морозива – 100 г
• вода – 600 мл
• крупа манна – 2 ст. ложки (50 г)
• цукор-пісок – 80 г

• Кількість порцій – 4
• Час підготовки – 5 хвилин
• Час приготування – 45 хвилин

Усім, хто любить ці вітамінні червоні ягідки – пропоную спробувати приготувати або літню смузі.

Журавлинний мус з манною крупою

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Журавлину ретельно вимити, висипати в миску і розім'яти маточкою або картоплею м'якою.

У кашку влити 1 склянки холодної кип'яченої води, перемішати і віджати через марлю. Отриманий сік поставити у холодильник.

Вичавки викласти в каструлю і залити водою, що залишилася.

Поставити каструлю на плиту, проварити протягом 5 хвилин, після чого процідити.

Відвар знову вилити в каструлю, довести до кипіння і при постійному помішуванні тонким струмком всипати манну крупу. Масу проварити, помішуючи, на слабкому вогні протягом 20 хвилин, тобто до загусання.

У гарячу кашу всипати цукровий пісок.

Все добре перемішати, довести до кипіння, зняти з плити і, не припиняючи помішування, остудити до 35-40 °С.

Влити приготовлений журавлинний сік.

Знову все добре перемішати.

Кашу викласти в чашу міксера та збити до утворення густої піни.

Коли маса збільшиться в обсязі в 2 рази, розлити в порційний посуд і винести в холодне місце.

Ось така краса виходить:

Смачного!

складові

• 100 мл будь-якого ягідного (яблучного) соку;
• 1 ст. л. манної крупи;
• 70 мл кип'яченого молока.

Спосіб приготування

1. Варіть на вибраному соку манну кашу середньої густини.
2. Коли манка зварилася, остудіть і збийте це міксером, виходить мус (при цьому каша збільшується в обсязі вдвічі).
3. Додаєте до мусу тепле кип'ячене молоко.

Виходить дуже смачний мус, мій син хоч і останнім часом не дуже любить будь-які каші ця страва з'їла з величезним задоволенням.

Відео

Цей відео рецепт мусу заслужив довіри від багатьох інтернет користувачів, обов'язково подивіться. Готуватимуть його з журавлиною.

Рецепт з варенням

складові

• варення, розведене водою – 4 ст. л.;
• крупа манна – 8 ст. л.

Спосіб приготування

1. Мус на основі варення можна робити з будь-якого фруктового чи ягідного варення, а також можна взяти компот чи сироп. Такий мус можна приготувати і на основі желатину, проте з манкою він виходить більш насиченим.
2. У воді розводимо на смак варення, потім ставимо каструлю на вогонь і доводимо практично до кипіння. Манку відміряємо в склянку і висипаємо тонким струмком в киплячий сироп. Помішуємо безперервно, щоб не утворилися грудочки (загалом, ніби варимо манну кашу). Проварюємо на повільному вогні хвилин 10-15, поки маса не загусне.
3. Підготовлену масу охолоджуємо в холодильнику, поки температура стане близько 10 градусів.
4. Збиваємо охолоджену масу в піну за допомогою ручного віночка або міксером, при цьому її колір повинен помінятися - він стане помітно блідішим. Забираємо в холодильник на кілька годин.
5. Рецепт мусу з варення після приготування подається в креманках. Розкладаємо десерт по креманках. Мус із варення готовий!
6. Рецептів такого мусу є величезна кількість. Ви можете варіювати фруктово-ягідні компоненти на свій смак, отримуючи нові та нові десерти! Воістину романтиком був кулінар, який уперше здогадався створити мус! Приємного вам апетиту!

Цілком можливо, що літо в середній смузі колись і настане. Отже, все-таки має сенс поставити хлібний квас. Для підготовки хорошої закваски знадобиться щонайменше тиждень, і як обіцяють синоптики, саме на той час температура повітря повинна піднятися вище 20 С (вдень).

Як приготувати закваску для
домашнього хлібного квасу

Інгредієнти:

• 2 літри холодної води;
• 0,5 буханця бородинського хліба або 100 грамів житнього борошна + 100 грамів житнього хліба;
• 4 столові ложки цукрового піску;
• 3 грами дріжджів.
• Час приготування – 5-6 діб

Як поставити квас:

Мус (у перекладі з французької - "піна") - солодкий повітряний десерт на основі ягідних або фруктових соків, кави, виноградного вина тощо. Стійку повітряну текстуру йому надають спеціальні добавки: агар-агар, желатин, манна крупа і т.п. д. Для солодощі у страву додають цукровий сироп, мед.

Мус із манки з успіхом використовується в дитячому меню. Маленькі та дорослі ласуни ніколи не впізнають у смаку улюблених ласощів таку "противну" манну кашу.

Як приготувати мус з манки?

Мус: журавлина та манка

Журавлинний мус з манкою - десерт красивий, смачний та корисний. Для його приготування потрібно:

• вода – п'ять склянок;
• крупа манна - одна склянка;
• - півтори склянки (можна менше);
• мед - чотири столові ложки;
• Журавлина свіжа або заморожена - 400 грамів.

Свіжі журавлини перебрати, промити під струменем проточної води, обсушити.

Викласти ягоди в каструлю, розім'яти їх товкачем (краще дерев'яним).

Отримане журавлинне пюре перекласти в марлю, віджати в окрему ємність сік, прибрати в холодильник.

Воду закип'ятити.

Макуха, що залишилася в марлі, перекласти в ємність, залити окропом. Макуха з водою довести до кипіння, далі продовжити варити на повільному вогні приблизно хвилин 7.

Отриманий журавлинний відвар пропустити через марлю чи дрібне сито, додати мед. Все добре розмішати (мед повинен повністю розчинитися), додати цукровий пісок, поставити на вогонь, довести до кипіння.

У киплячий сироп, безперервно помішуючи, тонким цівком всипати манну крупу, продовжувати варити, не припиняючи помішувати, ще 20 хвилин. Вийде манна каша без грудочок.

Каструлю з кашею зняти з вогню, влити в неї раніше журавлинний сік, збити міксером до світло-рожевої однорідної повітряної маси.

Розкласти десерт порційно, поставити в холодильник застигати.

Охолоджений мус із манки подається з ягодами, збитими вершками чи молоком.

сік та манка

Мус із манкою, рецепт якого пропонується нижче, готується на основі яблучного соку. Цей десерт за радянських часів був надзвичайно популярним в Естонії.

Готувати мус із манки з яблучним соком дуже просто, а смак його нагадує морозиво. Важко здогадатися, що у складі десерту є манна каша.

Для приготування потрібні такі продукти:

• манна крупа – 1 склянка;
• сік (яблучний) – 1,5 літра;
• молоко – 1 літр.

Сік вилити у каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння. У киплячий сік, безперервно помішуючи, тонкою цівкою всипати манну крупу. Продовжувати варити, не перестаючи помішувати, до готовності (хвилин 10 чи 15).

Каструлю зняти з вогню, кашу повністю охолодити. Потім збити мус міксером. Десерт повинен вийти повітряним, як би наповненим дрібними пухирцями повітря.

Мус розкласти порційно, охолодити, подавати з молоком.

Мус із манки, рецепт якого наведено вище, можна готувати на різних соках, додавати цукровий пісок або мед за смаком.

Мус із ягідного компоту та манки

З компоту та манки можна зварити чудовий десерт, який сподобається і маленьким дітям, і дорослим дядькам та тіткам.

А всього потрібно зварити манну кашу на смачному (це обов'язково!) компоті.

Необхідні продукти:

• компот - одна склянка;
• манна крупа – три ложки (їдальні);
• вода - дві склянки;
• пісок цукровий – за смаком.

Зварити смачний компот із ягід чи фруктів, остудити. Процідити рідину крізь марлю чи ситечко.

Взяти одну склянку компоту, додати дві склянки води. Розведений компот вилити в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, всипати, безперервно помішуючи, тоненьким цівком манку і, не перестаючи помішувати, варити до готовності каші приблизно 10 хвилин.

Отриману ягідну кашу повністю охолодити. Потім мус збити міксером. Він повинен вийти повітряним, легким, схожим на піну. Розкласти десерт порційно, поставити у холодильник. Мус загусне і нагадуватиме фруктово-ягідне морозиво.

Для приготування десерту можна використовувати будь-які ягоди та фрукти.

Шоколадний мус

Мус із манки з додаванням шоколаду – справжній святковий десерт, який може прикрасити стіл на дитячому святі або стати гідним завершенням суботньої вечері.

Для його приготування потрібно:

• молоко – один літр;
• шоколад – одна плитка (100 грамів);
• крупа манна – 100 грамів;
• цукровий пісок – 150 грамів;
• цукор ванільний – один пакет;
• вершкове масло - одна столова ложка.

Для мусу необхідно брати обов'язково шоколад (ніяких солодких плиток!). Він може бути будь-яким: молочним, гірким... Вибирайте той, що любите.

Молоко підігріти, покласти в нього попередньо розламаний на шматочки шоколад (залишіть для прикраси два квадратики). Все перемішати. Шоколад має розчинитись.

Молоко з шоколадом довести до кипіння, тоненьким цівком, інтенсивно помішуючи, засипати манку, цукровий пісок та ванілін. Продовжувати варити ще 10 хвилин до загусання.

Шоколадну кашу манну зняти з вогню, повністю охолодити, додати вершкове масло.

Мус добре збити міксером до отримання повітряної маси.

Десерт розкласти порціями і поставити в холодильник на 2,5 або 3 години.

Готовий мус прикрасити тертим шоколадом, ягодами, горішками чи збитими вершками.

Висновок

Приготувати смачний десерт нескладно. Користуючись наведеними вище рецептами, навіть недосвідчена господиня зможе пригостити своїх близьких та друзів смачним та модним мусом. І не обов'язково розкривати секрет, із чого він зроблений. Кожна господиня має мати свої маленькі хитрощі.

Експериментуйте, вигадуйте свої варіації страв, готуйте з фантазією та любов'ю.

Смачного!

Пропонуємо вам приготувати ласощі з дитинства – манний мус. Готувати його зовсім не складно, а виходить він легким, ніжним та дуже смачним. Декілька рецептів створення мусу в домашніх умовах ми вам зараз розповімо.

Ягідний мус із манкою

Інгредієнти:

• вишня (або будь-які інші ягоди) – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• манка – 3 ст. ложки;
• цукор – за смаком.

Приготування

Спочатку з вишні та води варимо компот, цукор додаємо за смаком. Коли компот буде готовий, вишні виймаємо, а рідина знову доводимо до кипіння, потихеньку всипаємо манку, постійно помішуючи, щоб не утворювалось грудок і варимо кашу, вона повинна вийти не дуже густою. Остуджуємо, знову помішуючи, щоб на поверхні не з'явилася плівка. Посипаємо зверху трохи цукром. Коли каша охолола, збиваємо її міксером до утворення пишної маси. Для цього потрібно близько 10 хвилин. Перед подачею до столу мус можна прикрасити свіжими вишнями або ягодами з компоту. До речі, такі ласощі легко приготувати і без манки, для цього зверніться до .

Приготування чорничного мусу

Інгредієнти:

• чорниця – 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• вода – 3 склянки;
• манка – 3 ст. ложки;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Приготування

Чорницю можна брати як свіжу, так і заморожену. Якщо у вас другий варіант, просто заздалегідь дістаньте її з морозилки, щоб вона розморозилася при кімнатній температурі. Підготовлені ягоди ретельно розминаємо товкачем, а потім отриману масу перетираємо через сито. Тепер виливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, після цього додаємо віджимання і після закипання варимо 1 хвилину. Потім проціджуємо, макуху викидаємо, а рідину знову ставимо на вогонь, додаємо цукор і знову доводимо до кипіння. Тепер потроху всипаємо манну крупу, постійно помішуючи, варимо рідку манну кашу близько 15 хвилин. Після цього знімаємо каструлю з вогню, остуджуємо, додаємо ванільний цукор і збиваємо міксером близько 2 хвилин. Додаємо чорничний сік і ще раз все збиваємо протягом 5 хвилин. За цей час маса має збільшитись у обсязі. Перекладаємо мус у креманки, прикрашаємо та подаємо до столу.

Мус із манки з вершками – рецепт

Інгредієнти:

• малина – 300 г;
• вода – 600 мл;
• цукор – 200 г;
• вершки 33% жирності - 200 мл;
• манка – 3 ст. ложки;
• цукрова пудра – 5 ст. ложок.

Приготування

Малину тиснемо товкачем, а отриману масу проціджуємо. Сік ставимо в холодильник, а макуху заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо близько 5 хвилин. Отриманий відвар проціджуємо, а в рідину додаємо цукор, знову доводимо до кипіння і всипаємо тоненькою цівкою манку, постійно помішуючи. Варимо манну кашу близько 15 хвилин. Коли вона охолоне, вливаємо в неї малиновий сік і починаємо збивати міксером або блендером. Маса при цьому збільшиться в обсязі і стане схожою на кисіль. Розливаємо мус по креманках і прибираємо в холодильник на 2 години. Тепер збиваємо вершки з цукровою пудрою і викладаємо їх зверху на мус. Прикрашаємо десерт за своїм бажанням – можна використовувати ягоди малини, кокосову стружку, терту лимонну цедру.

Якщо хочете, можете приготувати кілька десертів, причому не обов'язково з манкою. Для цього ми можемо запропонувати вам.