เบียร์ข้าวสาลีโฮมเมดสไตล์บาวาเรีย (Weissbier) เบียร์ข้าวสาลี: สูตรการต้ม, คำอธิบายกระบวนการ, ส่วนผสม
Weissbier เป็นเบียร์ข้าวสาลีของราชสำนักบาวาเรีย ซึ่งเปิดให้ประชาชนทั่วไปเข้าชมได้ในปี 1872 เท่านั้น เป็นเบียร์เอลสีซีดสีทองที่มีความแรง 4-6% ปริมาตร ด้วยกลิ่นกานพลูและกล้วยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในมิวนิก เราจะดูเทคโนโลยีที่สมบูรณ์และสูตรคลาสสิกที่ไม่ผ่านการกรอง เบียร์ข้าวสาลีซึ่งปรับให้เข้ากับสภาพบ้านได้มากที่สุด
อุปกรณ์บังคับต้องใช้ถังต้มอย่างน้อย 30-35 ลิตรเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์เพื่อการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำถังหมักพร้อมผนึกน้ำ 3 กระป๋อง (2 สามลิตรและหนึ่งครึ่งลิตร) พร้อม ฝาโลหะและขวดสำหรับเทเบียร์สำเร็จรูป
ในกระบวนการทำงานมือต้องสะอาดหมดจดไม่เช่นนั้นคุณสามารถติดเชื้อสาโทได้โดยไม่ได้ตั้งใจทำให้เครื่องดื่มทั้งชุดเสีย การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและการฆ่าเชื้อด้วยไอโอดีนเป็นทางเลือก แต่ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง
ส่วนผสมสำหรับเบียร์ข้าวสาลี 25 ลิตร:
- มอลต์พิลเซ่น - 3 กก.
- มอลต์ข้าวสาลี - 2 กก.
- มอลต์มิวนิก (มิวนิก) - 0.7 กก.
- ยีสต์ Danstar มิวนิค (Danstar มิวนิค) - 11 กรัม;
- Hallertau Blanc hops - 14 กรัม (สำหรับความขมขื่น);
- ฮ็อพไพลิน (Saphir) - 14-20 กรัม (สำหรับกลิ่นหอม);
- น้ำ - 32 ลิตร
สูตรเบียร์ข้าวสาลี
1. ผสมมอลต์แล้วบด (ถ้าซื้อไม่บด)
2. ต้มน้ำ 22 ลิตรในหม้อต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 52 °C ใส่มอลต์ ผสมจนเนียน
3. ต้มสาโทให้ร้อนถึง 65 องศาเซลเซียส รักษาอุณหภูมิในช่วง 64-66 °C เป็นเวลา 40 นาที กวนสาโทเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มอลต์ไหม้ใกล้ก้นหม้อ
4. ต้มสาโทให้ร้อนถึง 72 °C รักษาอุณหภูมิที่ระบุเป็นเวลา 25 นาที
5. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 78 ° C ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำ 10 ลิตรให้เป็น 78 °C (น้ำล้าง)
7. นำสาโทออกจากเตา กรองผ่านระบบการกรองใดๆ เพื่อเก็บมอลต์ที่ตกค้างไว้ในชามที่มีก้นตะแกรง และส่วนที่เป็นของเหลวอยู่ในภาชนะแยกต่างหาก
8. วางชามมอลต์ไว้เหนือหม้อสาโทที่กรองแล้ว ล้างมอลต์ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำอุ่นในขั้นตอนที่ 6 ผ่านการฟลัช น้ำร้อนส่วนที่เหลือของเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์สำหรับเบียร์จะถูกชะล้างออกจากมอลต์
9. สาโทเหลวที่กรองแล้ว (ไม่ต้องการมอลต์แล้ว) ใส่กลับเข้าไปในเตาแล้วต้มให้เดือด ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน โฟมและสารแขวนลอยต่างๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งจะต้องถอดออก สาโทต้องสะอาดก่อนเติมฮ็อพ
10. ต้มเบียร์ข้าวสาลีในอนาคตเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เพิ่ม Hallertau blanc hops หลังจาก 65 นาที เพิ่มไพลินฮ็อพ ปรุงอาหารอีก 5 นาที กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลา 80 นาที
11. ฆ่าเชื้อขวดโหลสามลิตรและครึ่งลิตรหนึ่งขวดพร้อมกับทำอาหารพร้อม ๆ กันรวมทั้งฝาปิดด้วย สำหรับสิ่งนี้ใน หม้อแยกต้มน้ำ (2-3 ลิตร) เทฝาลงในน้ำเดือด แล้ววางแต่ละขวดพลิกน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาที่ยกออกจากกระทะให้แน่นทันที ในโถ 0.5 ลิตร เติมน้ำเดือด 150 มล. ก่อนบิด
12. ประกอบเข้า โถสามลิตรไพรเมอร์ - สาโทเดือด 2.5 ลิตร (10% ของทั้งหมด) สำหรับเบียร์อัดลม (อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์) ปิดฝาแล้วคว่ำขวดโหลเหมือนในกระป๋อง หลังจากเย็นตัวลง อุณหภูมิห้องหันหลังกลับเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้โดยใช้ขั้นตอนอื่น
13. นำกระทะที่มีสาโทออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นโดยเร็วที่สุดที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ยิ่งใช้เวลาในการทำความเย็นน้อยลง ความเสี่ยงที่สาโทจะติดเชื้อและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวก็จะยิ่งลดลง
14. ยีสต์เจือจาง (ทำ rehydration) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร เทยีสต์จากถุงลงบนผิวน้ำ (อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศาเซลเซียส) ปิดฝา เขย่าเนื้อหา 3 ครั้งทุกๆ 5 นาที
15. เทสาโทลงไป ถังหมัก(ควรกรองผ่านตะแกรงฆ่าเชื้อหรืออุปกรณ์ที่เหมาะสมอื่นๆ เพื่อขจัดคราบมอลต์)
กรองแล้ว สาโทข้าวสาลีก่อนใส่ยีสต์ 16. เพิ่มยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ (จากกระป๋อง) ผสมปิดด้วยตราประทับน้ำ
17. ใส่สาโทในที่มืดที่อุณหภูมิ 17-21 ° C เป็นเวลา 12-16 วันจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก - จนกว่าถุงลมจะหยุดปล่อยก๊าซ
18. หลังจากสิ้นสุดการหมักในลำธารเล็ก ๆ (เพื่อไม่ให้ยีสต์ยกขึ้นจากด้านล่าง) ใส่ไพรเมอร์ที่เก็บรวบรวมในขั้นตอนที่ 12 ลงในสาโท ปิดฝาภาชนะอีกครั้งด้วยผนึกน้ำทิ้งไว้ 30 นาที ได้เวลาเริ่มแล้ว การหมักซ้ำซึ่งจะทำให้เบียร์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์
19. ฆ่าเชื้อขวดสำหรับบรรจุขวดเบียร์ข้าวสาลี - เตรียมสารละลายในอัตราไอโอดีน 2 มล. ต่อน้ำ 5 ลิตร
แช่ฝาปิดในสารละลาย เติมสารละลายไอโอดีนจนเต็มขวด จากนั้นเทลงในขวดเบียร์ถัดไป แล้ววางขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงเพื่อให้สารละลายที่เหลือระบายออก ดำเนินการนี้กับแต่ละขวด
20. เทเบียร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ เว้นที่ว่างอย่างน้อย 3-5 ซม. บีบขวดแต่ละขวดเบา ๆ (ถ้าเป็นพลาสติก) เพื่อไล่อากาศออก แล้วปิดฝาให้แน่น
21. ทิ้งเบียร์ข้าวสาลีไว้ในห้องมืดที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 วัน
22. ย้ายขวดไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ทิ้งไว้ 4-6 วันเพื่อให้สุก
อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 4 เดือน (ควรใช้ก่อน 1-2 เดือน) ป้อมปราการ - ปริมาตร 4-5%
ชัดเจนยิ่งขึ้นเทคโนโลยีสำหรับทำเบียร์ข้าวสาลีแสดงในวิดีโอ
เบียร์ข้าวสาลีสำหรับนักเลงที่แท้จริงของเครื่องดื่มที่มีฟองมักจะเป็นที่นิยมมากกว่าเบียร์ข้าวบาร์เลย์ทั่วไป แม้แต่ต้มจากส่วนผสมขั้นต่ำ: มอลต์ น้ำ ฮ็อพและยีสต์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่สามารถผสมกับพันธุ์อื่นได้
แต่คุณควรรู้ว่าสำหรับเบียร์ข้าวสาลีนั้นจำเป็นต้องใช้ในสัดส่วนที่แน่นอน (ส่วนใหญ่มักจะ 1: 1) ข้าวบาร์เลย์มอลต์ . คุณสมบัติที่โดดเด่นการปรุงอาหารที่บ้านคือ มอลต์บดด้วยการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดซึ่งทำได้ง่ายหากซื้อ
โรงเบียร์ขนาดเล็กมีจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์และเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ คำถามก็เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะทำเบียร์ข้าวสาลีที่บ้าน? ปราศจาก อุปกรณ์พิเศษ ?
ได้จ้า ปรุงได้ทั้งสีอ่อนและสีเข้มใน กระทะธรรมดาแต่คุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นและเข้าใกล้ปัญหาอุณหภูมิอย่างถี่ถ้วน มิฉะนั้น คุณจะได้เครื่องดื่มที่คล้ายกับการชงแบบธรรมดามาก: คุณสามารถดื่มได้ แต่ไม่ใช่เพื่อความสุข
โฟมเบียร์ที่เตรียมอย่างเหมาะสม - เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณภาพ หากละลายได้เร็วกว่าหนึ่งนาที ถือว่าเครื่องดื่มนั้นไม่ดี
สูตรพื้นฐาน
หลายคนเรียกสูตรนี้สำหรับเบียร์ข้าวสาลี " ชาย", เพราะว่า ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเป็นป้อมปราการที่สูงกว่า 10% และรสชาติจะเข้มข้นด้วยความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์ในเครื่องดื่มประเภทนี้
สำหรับน้ำ 23 ลิตรเราใช้:
- ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์อย่างละ 2.5 กก. รวมเป็น 5 กก. ใช้ได้ทั้งซื้อและ ทำอาหารเอง. เราได้ให้คำอธิบายเกี่ยวกับวิธีการงอกของเมล็ดพืชและเปลี่ยนเป็นมอลต์ในบทความเกี่ยวกับการทำอาหารแล้ว
- ฮ็อป 40 กรัม นอกจากนี้ยังมี จุดสำคัญ: เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจว่าความเป็นกรดอัลฟาอยู่ที่ 3%
สำคัญ!เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีฟองที่ยอดเยี่ยม ต้องล้างและฆ่าเชื้อทุกจาน มิฉะนั้น จุลินทรีย์จากต่างประเทศจะเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มที่เป็นกรด
ในการชงเบียร์ข้าวสาลีให้อร่อย ต้องผสมสามขั้นตอน:
- รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 55 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มอุณหภูมิเป็น 65 ° C ค้างไว้ 35 นาที
- ในเวลาเดียวกันเพื่อรักษา 72°C
- นำไปตั้งไว้ที่ 78°C ค้างไว้ 10 นาที
เราทิ้งไว้ตามสภาพห้อง (ในที่มืด) ต้องเย็นลงและหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเรากรองเครื่องดื่มบรรจุขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
น่าสนใจ!เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะเสิร์ฟแบบเย็น
เย็นชาแค่ไหนไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ ทางเลือกที่ดีที่สุด - ชิมของคุณเอง เทเครื่องดื่มที่มีฟองลงไปเอียงแก้วเล็กน้อยแล้วดื่มอย่างช้าๆ
ขึ้นอยู่กับบาวาเรีย
ชื่นชมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ชื่นชอบ ข้าวสาลีบาวาเรียและผู้ผลิตเบียร์ในครัวเรือนจำนวนมากพยายามทำให้เครื่องดื่มใกล้เคียงกันมากที่สุด
บาวาเรียมีความโดดเด่นด้วยความอิ่มตัวปานกลาง รสนุ่มและรสชาติที่โดดเด่นของกานพลูและกล้วย
เชื่อกันว่ารสชาตินี้ถูกสร้างขึ้นมาอย่างแม่นยำ ยีสต์บาวาเรีย.
สูตรบาวาเรียค่อนข้างแตกต่างกัน แต่ส่วนผสมหลักคือ:
- มอลต์ข้าวสาลีภายใน 20 - 60% ของปริมาณมอลต์ทั้งหมด แต่บ่อยกว่า - 50%;
- ข้าวบาร์เลย์เบาหรือมอลต์ Pilsner;
- พันธุ์ฮ็อพ Zhattatsky, Tettnanger เฮิร์สบรูคเกอร์ ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือ Hallertau;
- ยีสต์สำหรับข้าวสาลีเรียกว่า: ข้าวสาลีบาวาเรีย
การทำอาหารค่อนข้างแตกต่างจากแบบดั้งเดิม ฮ็อพถูกนำไปประมาณครึ่งหนึ่งตามสูตรข้างต้นและเพิ่มเมื่อเริ่มต้ม
การบดมอลต์เป็นสิ่งจำเป็นและใช้เวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 67°C (วิธีการบดแบบขั้นตอนเดียวที่เรียกว่า) เพื่อให้ได้เบียร์ข้าวสาลีสีเข้ม ให้ใช้ บดแช่ด้วยการหยุดชั่วคราว.
ในการไม่มีครัวเรือนพิเศษ อุปกรณ์การต้มเบียร์ใช้ได้สำเร็จ ตามปกติ กระทะเคลือบและเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว. เป็นผู้ที่จะช่วยรักษาอุณหภูมิในการบดที่แน่นอน
วิดีโอที่เกี่ยวข้องที่เป็นประโยชน์
ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิดีโอสำหรับทำเบียร์ข้าวสาลีแสนอร่อยที่บ้าน:
วิธีเตรียมอะนาล็อก เบียร์บาวาเรียจากข้าวสาลีในโรงเบียร์ขนาดเล็กในบ้าน ดูวิดีโอต่อไปนี้:
และตอนนี้ - เทคโนโลยีการทำอาหาร มืดเบียร์ข้าวสาลีบาวาเรีย กระบวนการทั้งหมดในวิดีโอด้านล่าง:
ใช้สูตรเหล่านี้ บอกวิธีปรุงให้อร่อยกับเพื่อนของคุณ เครื่องดื่มฟอง. แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น
กลิ่นหอม: ฟีนอลปานกลางถึงสูง (โดยปกติคือกานพลู) และเอสเทอร์ผลไม้ (โดยปกติคือกล้วย) ความสมดุลและความเข้มข้นของส่วนประกอบฟีนอลิกและเอสเทอร์อาจแตกต่างกันไป แต่ในตัวอย่างที่ดีที่สุด ส่วนประกอบเหล่านี้ค่อนข้างสมดุลและสังเกตเห็นได้ชัดเจน เป็นทางเลือก แต่อาจมีเล็กน้อยถึงปานกลาง ลักษณะวานิลลาและ/หรือรสหมากฝรั่งเล็กน้อย แต่ไม่ควรครอบงำ ลักษณะของ Noble hop มีตั้งแต่ต่ำไปจนถึงไม่มีเลย อาจมีกลิ่นข้าวสาลีอ่อนถึงปานกลาง (อาจมองว่าเป็นขนมปังหรือเป็นเม็ด) และมักมาพร้อมกับกลิ่นหอมต่อไปนี้: คาราเมล, เปลือกขนมปังหรือมอลต์ที่เข้มข้นกว่า (เช่น เวียนนาและ/หรือมิวนิก) คุณสมบัติของมอลต์ใดๆ เป็นเพียงการเน้นย้ำและไม่ได้แทนที่ลักษณะของยีสต์ ไม่มีไดอะเซทิลหรือไดเมทิลซัลไฟด์ ความเป็นกรดอ่อนเป็นทางเลือก แต่ยอมรับได้
คำอธิบายภายนอก:สีคือทองแดงอ่อนถึงมะฮอกกานีสีน้ำตาล (มะฮอกกานี) ลักษณะเฉพาะของเนื้อครีมแบบคงเส้นคงวาที่หนาแน่นมากและมีลักษณะเหมือนมูส เนื้อหาสูงโปรตีนในข้าวสาลีส่งผลเสียต่อความชัดเจนในประเพณีนี้ เบียร์ไม่กรองแม้ว่าระดับความขุ่นจะแตกต่างกันบ้าง ตะกอนยีสต์ที่ถูกระงับ (ต้องเขย่าก่อนใช้) ยังเพิ่มความมัวหมองอีกด้วย
รสชาติ:รสกล้วยและกานพลูต่ำถึงสูงปานกลาง ความสมดุลและความเข้มข้นของส่วนประกอบฟีนอลิกและเอสเทอร์อาจแตกต่างกันไป แต่ในตัวอย่างที่ดีที่สุด ส่วนประกอบเหล่านี้ค่อนข้างสมดุลและสังเกตเห็นได้ชัดเจน นี้เป็นทางเลือก แต่ลักษณะวานิลลาเบามากถึงปานกลางและ/หรือบันทึกหมากฝรั่งต่ำสามารถเน้นได้ รสกล้วย, ความหวานและความกลม; แต่ถ้ามีอยู่ก็ไม่ควรครอบงำ เล็กน้อย ขนมปังค่อนข้างหรือ รสเมล็ดข้าวข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่นเดียวกับคาราเมลและ/หรือตัวอักษรเมลานอยด์ที่เข้มข้นกว่าจากมิวนิกและ/หรือ มอลต์เวียนนา. ตัวมอลต์อาจมีระดับต่ำถึงปานกลางสูง แต่ไม่ควรเอาชนะลักษณะของยีสต์ ลักษณะเฉพาะของมอลต์คั่วเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ รสฮอปต่ำถึงไม่มีเลย และความขมของฮ็อปต่ำถึงต่ำมาก บางครั้งมีรสเปรี้ยว รสเปรี้ยวจากยีสต์และคาร์บอเนตสูง แต่มักจะทำให้อ่อนลง โค้งมนดี, รสชาติเข้มข้นมักจะค่อนข้างหวานเมื่อติดเพดานปากค่อนข้างแห้ง ไม่มีไดอะเซทิลหรือไดเมทิลซัลไฟด์
ความรู้สึกในปาก:ความสมบูรณ์ของรสชาติคือแสงปานกลางถึงเต็มอิ่ม เนื้อสัมผัสของข้าวสาลีและยีสต์ในสารแขวนลอย ทำให้เกิดความรู้สึกนุ่มฟูอิ่มเอิบซึ่งสามารถพัฒนาไปสู่ผิวสีที่เบากว่าได้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากคาร์บอนไดออกไซด์ในระดับปานกลางถึงสูง การปรากฏตัวของมอลต์มิวนิกและ/หรือเวียนนายังช่วยสร้างความรู้สึกที่เข้มข้นและความสมบูรณ์อีกด้วย ฟู่.
ความประทับใจทั่วไป:มีรสเข้มปานกลาง, เผ็ด, กลิ่นผลไม้, มอลต์, เบียร์เอลจากข้าวสาลีที่สดชื่น สะท้อนถึงยีสต์ที่ดีที่สุดและ คุณสมบัติของข้าวสาลี hefe-weizen ผสมผสานกับความเข้มข้นของ Dunkel มิวนิค
เรื่องราว:เบียร์ข้าวสาลีบาวาเรียเก่ามักจะมืด ในยุค 50 และ 60 ของศตวรรษที่ 20 เบียร์ข้าวสาลีไม่ได้มีภาพลักษณ์ที่ดูอ่อนเยาว์ เนื่องจากเบียร์ชนิดนี้ถูกดื่มโดยผู้สูงวัยเป็นหลักเนื่องจากมีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ ในสมัยของเรา hefe-weizen ที่เบากว่าได้กลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น
เบียร์ข้าวสาลีเยอรมันสีเข้มปานกลาง มีกลิ่นกล้วยเด่นชัดและยีสต์กานพลู เสริมด้วยรสมอลต์ปิ้งหรือคาราเมลมอลต์ อัดลมสูง สดชื่น ด้วยเนื้อครีมเข้มข้นและเนื้อบางเบาที่ชวนให้คุณจิบอีกครั้ง
กลิ่นหอม:
ฟีนอลปานกลาง (โดยปกติคือกานพลู) และเอสเทอร์จากผลไม้ (โดยปกติคือกล้วย) ความสมดุลและความเข้มข้นของส่วนประกอบฟีนอลิกและเอสเทอร์อาจแตกต่างกันไป แต่ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือความสมดุลที่สมเหตุสมผล อาจมีอักขระวานิลลาต่ำถึงปานกลางและ/หรือโน้ตแบบเบาให้เลือกได้ เคี้ยวหมากฝรั่งแต่ไม่ควรครอบงำ กลิ่นของฮ็อปนั้นต่ำถึงไม่มีเลย และอาจเป็นกลิ่นของดอกไม้ เผ็ดร้อน หรือเป็นไม้ล้มลุกเล็กน้อย อาจมีกลิ่นข้าวสาลีในระดับต่ำถึงปานกลาง (อาจถูกมองว่าเป็นขนมปัง แป้งโดว์ หรือเป็นเม็ดเล็กๆ) มักมาพร้อมกับคาราเมล เปลือกขนมปัง หรือกลิ่นมอลต์ที่เข้มข้นกว่า กลิ่นมอลต์สามารถทำให้ฟีนอลและเอสเทอร์ลดลงได้เล็กน้อย
รูปร่าง:
สีตั้งแต่สีทองแดงอ่อนจนถึงสีน้ำตาลพร้อมกลิ่นมะฮอกกานี ลักษณะเฉพาะของส่วนหัวเป็นสีครีมที่ทนทานต่อมูสและมีความหนาแน่นสูง ปริมาณโปรตีนสูงของข้าวสาลีส่งผลต่อความชัดเจนของรูปแบบที่ไม่ผ่านการกรองแบบดั้งเดิมนี้ แม้ว่าระดับของหมอกควันอาจแตกต่างกันไป หมอกอาจเกิดจากตะกอนยีสต์ที่แขวนลอย
รสชาติ:
รสกล้วยและกานพลู ต่ำถึงสูงปานกลาง ความสมดุลและความเข้มข้นของส่วนประกอบฟีนอลิกและเอสเทอร์อาจแตกต่างกันไป แต่ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือความสมดุลที่สมเหตุสมผล รสกล้วย ความหวาน และความกลมกล่อมอาจเน้นกลิ่นวานิลลาต่ำถึงปานกลางและ/หรือกลิ่นหมากฝรั่งแบบเบา ๆ แต่ไม่ควรครอบงำหากมี รสข้าวสาลีอ่อนๆ ฟูๆ หรือเมล็ดธัญพืชช่วยเสริมได้ เช่นเดียวกับรสคาราเมล ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังปิ้งที่เข้มข้นกว่า เปลือกขนมปัง. ความลึกของมอลต์สามารถต่ำถึงปานกลางสูง และสนับสนุนลักษณะของยีสต์ ลักษณะของมอลต์คั่วไม่เข้ากับสไตล์ รสเผ็ดน้อยถึงไม่มีเลย มีรสหญ้าหรือดอกไม้ มีรสขมต่ำถึงต่ำมาก มีลักษณะกลม ตัวเต็ม มีมอลต์เล็กน้อยและค่อนข้างแห้ง
กลิ่นปาก:
ตัวเต็มแสงปานกลางถึงปานกลาง เนื้อสัมผัสของข้าวสาลีและยีสต์ที่แขวนอยู่สร้างความรู้สึกของความสมบูรณ์ของเนื้อครีมที่เขียวชอุ่มซึ่งสามารถพัฒนาไปสู่ผิวที่เบากว่าและเสริมด้วยการเติมคาร์บอนไดออกไซด์ในระดับปานกลางถึงสูง ฟู่.
ความคิดเห็น:
การปรากฏตัวของมอลต์มิวนิกและ/หรือเวียนนาทำให้สไตล์นี้มีลักษณะเฉพาะของข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่เข้มข้นซึ่งไม่พบในไวส์เบียร์ มักเรียกกันว่า Dunkelweizen
เรื่องราว:
ในบาวาเรีย ประเพณีการทำเบียร์ข้าวสาลีมีมาหลายร้อยปี แต่จนถึงสิ้นศตวรรษที่ 17 สิทธินี้สงวนไว้สำหรับราชวงศ์ เบียร์ข้าวสาลีแบบบาวาเรียแบบเก่ามักจะมืดเหมือนเบียร์ส่วนใหญ่ในสมัยนั้น ในช่วงทศวรรษที่ 1960 Weissbier สีซีดเริ่มได้รับความนิยม แต่เบียร์ข้าวสาลีสีเข้มแบบดั้งเดิมยังคงเป็นเครื่องดื่มแบบโบราณ
ส่วนผสมลักษณะ:
ตามประเพณีการกลั่นของเยอรมัน อย่างน้อย 50% ของเมล็ดพืชควรเป็นข้าวสาลีมอลต์ แม้ว่าบางรุ่นจะใช้ได้ถึง 70% ส่วนที่เหลือมักจะเป็นมิวนิกหรือเวียนนาหรือมอลต์ข้าวสาลีสีเข้มหรือคาราเมลหรือมอลต์ Pils ผสมกับสี ตามเนื้อผ้าบดยาต้ม แต่ปัจจุบันไม่ค่อยได้ใช้ ลักษณะรสเผ็ดและผลไม้โดยทั่วไปมาจากยีสต์เบียร์ แม้ว่าอุณหภูมิการหมักที่สูงเกินไปอาจทำให้เสียสมดุลและผลิตรสชาติที่ผิดเพี้ยนได้
เปรียบเทียบสไตล์:
สะท้อน คุณสมบัติที่ดีที่สุดลักษณะยีสต์และข้าวสาลีผสมผสานกับความเข้มข้นของมอลต์ ลักษณะของกล้วยและกานพลูมักจะเด่นชัดน้อยกว่าใน Weissbier เนื่องจากมีความเป็นมอลต์ที่เพิ่มขึ้น
เบียร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก มันถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในอียิปต์โบราณ วันนี้เบียร์มีจำหน่ายที่ชั้นวางของในร้านมากมาย แต่เครื่องดื่มทำเองแบบโฮมเมดมีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน
คุณสมบัติของการผลิตเบียร์ที่บ้าน
เป็นการเข้าใจผิดที่คิดว่าการต้มเบียร์คุณภาพสูงที่บ้านเป็นเรื่องยาก เนื่องจากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา ตุนข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ข้าวสาลีแล้วเริ่มทำอาหารได้
มีมากมาย หลากหลายสูตรทำเบียร์ข้าวสาลีแบบโฮมเมด แต่ รุ่นคลาสสิคควรใช้ส่วนประกอบดั้งเดิม: ฮ็อพ, ยีสต์, มอลต์, น้ำ
หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและหยุดชั่วคราวที่จำเป็น ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีโฟมหนาและ รสชาติที่ถูกใจ. ไม่จำเป็นต้องกรองและพาสเจอร์ไรส์ในการผลิตเบียร์ตามบ้าน ซึ่งช่วยให้ห่วงโซ่กระบวนการง่ายขึ้นมาก
จนถึงศตวรรษที่ 16 เบียร์ส่วนใหญ่มีสีเข้ม เนื่องจากในสมัยนั้นใช้ข้าวบาร์เลย์คั่วอย่างหนัก เทคโนโลยีการผลิต ไลท์เบียร์ไม่มีอยู่ในยุคกลาง สูตรสำหรับเบียร์ข้าวสาลี "weissbier" (แปลจากภาษาเยอรมันว่า "สีขาว") เกี่ยวข้องกับการใช้ มอลต์ข้าวสาลี.
เบียร์บาวาเรีย
ในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 ดยุคแห่งบาวาเรียได้ออกพระราชกฤษฎีกาตามที่เรียกเบียร์ข้าวบาร์เลย์ว่าลาเกอร์ และเบียร์ข้าวสาลีถูกเรียกว่าเอล หลังจากการสร้างสรรค์เทคโนโลยีการต้มเบียร์ที่ได้รับการปรับปรุงในศตวรรษที่ 19 มอลต์สีซีดก็เริ่มมีการผลิตขึ้น เป็นผลให้บาวาเรียชี้แจง
ผู้ผลิตชาวเยอรมันของสิ่งนี้ เครื่องดื่มยอดนิยมบันทึกไว้ สูตรเก่าสืบสานประเพณีของบรรพบุรุษ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2413 ไวส์เบียร์เป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมไปทั่วโลก
คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี
Weissbier เป็นเบียร์ข้าวสาลีที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น Carl von Linde ผู้คิดค้น เทคนิคพิเศษคูลลิ่ง ติดตั้งคูลเลอร์คูลลิ่งเครื่องแรกในโรงเบียร์มิวนิก ก่อนที่เทคโนโลยีนี้จะเข้ามาเกี่ยวข้อง เบียร์จะถูกต้มในช่วงเดือนที่ร้อนที่สุดเท่านั้นเพื่อให้สามารถหมักได้เต็มที่
เบียร์ที่โรงเบียร์ได้รับใน ฤดูหนาวโดยใช้ การหมักด้านล่างยีสต์. การพัฒนาเทคโนโลยีทำความเย็นทำให้ผู้ผลิตเบียร์ทำงานได้ตลอดทั้งปี ในศตวรรษที่ 19 ในบาวาเรียและภูมิภาคอื่นๆ ของเยอรมนี พันธุ์แสงเบียร์กลายเป็นชนชั้นสูง
ความลับของเบียร์ที่บ้าน
มอลต์คือ เม็ดขนมปังซึ่งถูกนำไปปลูกเป็นดินหยาบ เทเมล็ดข้าวสาลี 3 กิโลกรัมลงบนแผ่นอบเทน้ำ สามวันต่อมา ข้าวสาลีงอก เมล็ดธัญพืชจะแห้ง บดหยาบ และสามารถเตรียมได้จากธัญพืชหลากหลายชนิด สูตรสำหรับเบียร์ข้าวสาลีแบบโฮมเมดนั้นเรียบง่าย ไม่ต้องการความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการต้มเบียร์
การผลิตที่บ้านขึ้นอยู่กับสาม ส่วนประกอบ: สว่าง มืด ข้าวสาลี
เบียร์ซีด
สูตรที่จะได้รับด้านล่างแตกต่างจากที่มีให้ในร้านค้า บาร์ ร้านอาหาร เบียร์ยีสต์ในกระบวนการหมักจะปล่อยฟีนอลและเอสเทอร์ซึ่งมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ดอกไม้ ผลไม้ ไม่มีอะไรดีไปกว่ากลิ่นของลาเกอร์ (รากหญ้า) ยีสต์ เบียร์หนึ่งถังที่บ่มในห้องใต้ดินที่มืดจะทำให้คุณได้กลิ่นหอมสะอาดและรสชาติที่ถูกใจ เบียร์เอลคลาสสิกถือเป็นผลิตผลของสหราชอาณาจักร มันจะต้องทำฮ็อพภาษาอังกฤษเช่นเดียวกับแสตมป์ยีสต์ของ Old World เครื่องดื่มมีรสขมปานกลางกลิ่นผลไม้และฮ็อพรสชาติมอลต์ผิดปกติ คนอังกฤษมักเสิร์ฟเบียร์สำเร็จรูปที่โต๊ะใน ถังไม้โอ๊คให้เติมฮ็อพทันทีหลังจากเริ่มหมัก
- มอลต์พิลเซ่น 3 กิโลกรัม
- มอลต์มิวนิก 1 กิโลกรัม
- มอลต์คาราเมล 0.2 กก
- ยีสต์แห้งและของเหลว
สำหรับความขมขื่นจะมีการเติมฮ็อพลงในสาโท
กระบวนการหมักใช้เวลาสองถึงสามสัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถบรรจุขวดเบียร์ มันถูกเก็บไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นวางในที่เย็นเป็นเวลา 14 วันเพื่อให้สุกเต็มที่ เมื่อได้เบียร์เอลแล้วให้เติมมอลต์คั่ว 150 กรัม
การกลั่นเบียร์ข้าวสาลีแบบคลาสสิก
มาตุภูมิ เครื่องดื่มอร่อยคือบาวาเรีย เบียร์ข้าวสาลีนี้ยังคงชื่นชมที่นี่ สูตรนี้โดดเด่นด้วยการใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์ด้วยการเติมมอลต์ข้าวสาลี 50 เปอร์เซ็นต์ ธัญพืชไม่มีเปลือกเมล็ด ปัญหาการกรองเป็นไปได้ ในการเตรียมเครื่องดื่ม เช่น เบียร์ข้าวสาลี สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ พวกเขานุ่มเบาและน่าลิ้มลอง ในระหว่างกระบวนการหมักจะได้กลิ่นกานพลูและกล้วยที่ผิดปกติ
สำหรับการบรรจุใหม่ คุณต้องใช้พิลเซ่นและมอลต์ข้าวสาลี 2 กก. มอลต์มิวนิก 1 กก
ระยะเวลาของการหมักคือ 2 สัปดาห์ เบียร์จะถูกบรรจุขวดและบ่มเป็นเวลา 7 วัน ความหลากหลายนี้ไม่ได้หมายความว่า การเก็บรักษาระยะยาวมันถูกบริโภคในรูปแบบ "หนุ่ม"
ศิลปะของการผลิตเบียร์ที่บ้าน
นี่ไม่ใช่งานง่าย ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจในกระบวนการดังกล่าว หลายคนจำกัดตัวเองให้ซื้อเบียร์สักขวดใน ร้านขายของชำประหยัดเวลา. หากคุณตัดสินใจที่จะทำเบียร์ข้าวสาลีแบบโฮมเมด สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามส่วนผสมที่มี
นอกจากน้ำแล้ว เบียร์คลาสสิค เครื่องดื่มข้าวสาลีต้องการส่วนประกอบหลักอีกสามองค์ประกอบ: มอลต์, ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์, ฮ็อพ เราไม่แนะนำให้ "ทำการทดลอง" กับยีสต์ควรซื้อในร้านเฉพาะทันที อย่าลืมว่าผลลัพธ์สุดท้ายของการผลิตเบียร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเบียร์โดยตรง คุณสามารถสร้างมอลต์และฮ็อพของคุณเองได้ แต่สิ่งนี้จำเป็น เวลาว่าง. ตัดสินใจที่จะทำเบียร์ข้าวสาลีที่บ้าน? สูตรมีความแตกต่างกันนิดหน่อย: ในการผลิตเครื่องดื่มเบา ๆ มอลต์จะต้องทำให้แห้งใน ร่างกาย. พันธุ์มืดเกี่ยวข้องกับการคั่วมอลต์เพิ่มเติม รวมถึงการเติมคาราเมลชนิดพิเศษด้วย
การกลั่นมอลต์จะแตกหน่อและเมล็ดข้าวบาร์เลย์แห้งโดยไม่ทำให้เปลือกแข็งแตก เป็นแกลบที่เป็นตัวกรองธรรมชาติในกระบวนการกลั่นเบียร์ ส่วนผสมนี้ควรหวานไม่จมน้ำ ก่อนใช้ มอลต์จะถูกบดในโรงสีลูกกลิ้ง โดยปล่อยให้เปลือกไม่เสียหาย
สูตรสำหรับเบียร์ข้าวสาลีแบบเบานั้นใช้ฮ็อพหอม สำหรับเบียร์ดำจะเลือกฮ็อปรสขม ก่อนใช้ส่วนผสมนี้ เบียร์ที่บ้าน, ตรวจสอบกรวยอย่างระมัดระวัง. เฉดสีของพวกเขาควรเป็นสีเหลืองหรือสีแดง
ยีสต์ถูกนำมาทั้งเป็นและแห้ง และน้ำสำหรับใช้ในบ้านคือสปริงหรือกรอง ปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 8 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร หากคุณตัดสินใจที่จะชงเบียร์ข้าวสาลีเบลเยียม สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแทนได้ น้ำตาลทรายน้ำผึ้งธรรมชาติ
อุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน
ก่อนอื่นคุณต้องหยิบกระทะเคลือบขนาดใหญ่ (25-30 ลิตร) ในส่วนล่างควรใส่ faucet เพื่อระบายเครื่องดื่ม นอกจากนี้ คุณต้องมีภาชนะสำหรับกระบวนการหมัก เทอร์โมมิเตอร์ ผ้าก๊อซ พลาสติกและขวดแก้วสำหรับเบียร์สำเร็จรูป แบบแคบ เพื่อให้สาโทเย็นลง คุณสามารถทำเครื่องทำความเย็น ("ตู้เย็น") ของคุณเองจากท่อทองแดง
สูตรเบียร์ข้าวสาลีโฮมเมดคลาสสิก
เบียร์ข้าวสาลีซึ่งเป็นสูตรการกลั่นที่เราจะนำเสนอเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบ เครื่องดื่มนี้. สำหรับการผลิต ห้องครัวของตัวเองสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับสภาวะอุณหภูมิ ความสนใจเป็นพิเศษใช้เวลาเตรียมการ อุปกรณ์จะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงก่อนการต้มเบียร์ มิฉะนั้น จุลินทรีย์จะเข้าไปในสาโท บดจะเปรี้ยว และเวลาและเงินจะสูญเปล่า
เทน้ำ 25 ลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 องศา มอลต์บดใส่ถุงผ้ากอซจุ่มในน้ำร้อน กระทะปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง สังเกตดู ระบอบอุณหภูมิ(อย่างน้อย 72 องศา) อุณหภูมินี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเป็นน้ำตาลกลูโคสของมอลต์ หลังจาก 2 ชั่วโมงจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 องศารอ 5-10 นาที จากนั้นนำมอลต์ออกจากกระทะเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นนำสาโทไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นเทฮ็อพ 15 กรัมลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 15 นาที เวลา ทำอาหารได้เต็มที่สาโทคือ 1.5 ชั่วโมง ถัดไปเครื่องดื่มจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว อัตราการทำความเย็นขึ้นอยู่กับโอกาสที่เบียร์จะปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตราย กระทะถูกถ่ายโอนไปยังอ่างอาบน้ำ เติมด้วย น้ำเย็น. จากนั้นสาโทเทผ้ากอซ 2-3 ครั้งใส่ในภาชนะอื่น
ในขั้นต่อไป ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จะได้รับการอบรม หากคุณเลือกเบียร์ข้าวสาลีแบบบาวาเรีย ต้องใช้มอลต์คั่ว ยีสต์หลังจากเพิ่มสาโทแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เบียร์ "เขียวชอุ่ม" คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของยีสต์อย่างเต็มที่ วางภาชนะหมักในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 22 องศา การหมักจะดำเนินการเป็นเวลา 8-10 วัน วางผนึกน้ำไว้บนภาชนะเนื่องจากฟองหมักของคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา ความพร้อมของเบียร์นั้นพิสูจน์ได้จากการไม่อยู่ตลอดทั้งวัน
เบียร์อัดลม
ต้องการรับเบียร์ข้าวสาลี "เขียวชอุ่ม" ที่บ้านหรือไม่? สูตรสำหรับการเตรียมนั้นเกี่ยวข้องกับการทำให้เป็นคาร์บอนซึ่งก็คือการเติมเครื่องดื่มด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ขั้นตอนที่คล้ายกันนี้ดำเนินการเพื่อให้ได้โฟมที่หนาและหนาแน่น กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย พวกเขาเอาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำตาลลงไป (ตามเบียร์ 8 กรัมต่อลิตร) ถัดไป เครื่องดื่มจะถูกเทลงในขวดโดยใช้สายยางแคบ ปล่อย 2 ซม. ขึ้นไปด้านบนเพื่อให้เบียร์สามารถ "หายใจ" ปิดคอด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น ในระหว่างกระบวนการหมักขั้นที่สอง เบียร์หนุ่มจะอิ่มตัว ปริมาณที่เหมาะสมคาร์บอนไดออกไซด์. คุณภาพของเครื่องดื่มสามารถปรับปรุงได้โดยทิ้งให้อยู่ตามลำพังเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในที่มืด
เบียร์ข้าวสาลี: สูตรคำอธิบายความแตกต่าง กระบวนการทางเทคโนโลยีต้องศึกษาก่อนดำเนินการกับ ทำอาหารที่บ้าน. เบียร์โฮมเมดชั้นเยี่ยมที่ทำด้วยมือจะมีค่า ABV 4-5 เปอร์เซ็นต์ ที่ ปิดเครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานถึงแปดเดือน เปิดขวดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดื่มเป็นเวลา 2-3 วัน
สูตรเบียร์ที่บ้าน
รักเบียร์ข้าวสาลีสีเข้ม? สูตรมัน โฮมเมดสวยเรียบง่าย
½ถังคนในถัง 2 ถัง น้ำสะอาด, ทิ้งไว้หนึ่งวัน เทส่วนผสมลงในหม้อไอน้ำใส่เกลือหนึ่งช้อนชาต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเทฮ็อพ 6 ถ้วยต้มต่ออีก 20 นาที กรองชีสลงในถัง เย็น เทยีสต์เบียร์หนึ่งถ้วย ถ้วย น้ำเชื่อม, ผสมทิ้งไว้ 10 ชม. เบียร์หนุ่มพร้อมดื่มหนึ่งวันหลังจากการต้มเบียร์
เบียร์อังกฤษ
ถึง ขนมปังสดเพิ่มข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ผสม, ทำให้เมล็ดแห้ง บดในโรงสีเทลงในกระทะ เท 1.5 ถังลงไป น้ำร้อน. ส่วนผสมถูกผสมทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วระบายออกอย่างระมัดระวัง
หลังจากนำขนมปังออกจากเตาอบแล้วควรกวาดออกไปในเตาอบอย่างทั่วถึงเทข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ที่ดี 8 ปอนด์คนให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้เช็ดให้แห้งเพื่อให้แน่ใจว่าธัญพืชไม่เพียง แต่จะไม่ไหม้ แต่อย่าทอด กากน้ำตาลพันธุ์ น้ำอุ่น, เทลงในของเหลว, ใส่ฮ็อพ, ต้ม. หลังจากทำให้ของเหลวเย็นลงแล้วเทลงไป ยีสต์สด, ทิ้งเบียร์ไว้สองสัปดาห์. หลังจาก 14 วันเบียร์จะถูกกรองพร้อมดื่ม
บทสรุป
คนรักเบียร์ตัวจริงชอบทำเครื่องดื่มแก้วโปรดด้วยมือของตัวเองมากกว่าซื้อในร้านค้า การเป็นเจ้าของเทคโนโลยีสำหรับการสร้างเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถประหยัดทรัพยากรวัสดุ แต่ยังไม่ต้องกลัวสุขภาพของคุณอีกด้วย ปัจจุบัน เบียร์ทำเองไม่ใช้สารกันบูด อันตราย สารเคมี. สูตรคลาสสิคข้าวสาลี เครื่องดื่มบ้านขึ้นอยู่กับส่วนประกอบจากธรรมชาติและปลอดภัยสำหรับมนุษย์: มอลต์, ยีสต์, ฮ็อพ หากต้องการ คุณสามารถทดลองกับระดับการคั่วของเมล็ดพืช เพื่อให้ได้เบียร์ที่มีเฉดสีต่างกัน อะไรจะดีไปกว่าการทำซาวน่าหรืออาบน้ำแบบรัสเซียมากกว่าเบียร์โฮมเมดเย็น ๆ สักแก้ว?
บทความที่เกี่ยวข้อง
