ลูกเกด 10 ถ้วย น้ำตาล 11 ถ้วย แยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เยลลี่แบล็คเคอแรนท์คลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

แยมลูกเกด 5 นาทีซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเสนอให้คุณพิจารณาในวันนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน พูดตามตรงฉันต้องบอกว่าฉันยังเป็นคาร์ลสันและฉันชอบแยมเกือบทุกชนิด แต่มีสองรายการโปรด - แยมลูกเกดห้านาทีสูตรที่ฉันจะให้ด้านล่างและแยมลูกเกดเหมือนเยลลี่ ฉันลองแยมนี้ซึ่งคล้ายกับเยลลี่ข้นในขณะที่ยังเป็นนักเรียนจากเจ้าของบ้านที่ฉันเช่าห้องอยู่ มันอร่อยมาก เหลือเชื่อจริงๆ! ไม่มีใครทำอาหารนี้ที่บ้าน ฉันจึงจำรสชาติและความคงเส้นคงวาไปตลอดชีวิต และด้วยความยินดี ฉันเพิ่งพบสูตรสำหรับแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ทางออนไลน์ ดังนั้นฉันจึงเตรียมมันเองเป็นปีที่สองแล้ว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแบ่งปันความอร่อยของลูกเกดกับคุณ นอกจากนี้ฉันอดไม่ได้ที่จะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมที่อุดมด้วยวิตามินมากที่สุด - แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงรสชาติเหมือนฤดูร้อน!

คำแนะนำ

แยมลูกเกดห้านาทีที่เร็วและหนาที่สุด

แยมนี้ปรุงเร็วมากจนไม่มีเวลาที่จะสูญเสียวิตามินเลย ลองทำแยมแค่ 2 ลิตรก่อน แล้วถ้าคุณชอบ ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบมันแน่ๆ แค่เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าหรือสามเท่า ดังนั้นในการเตรียมแยมดังกล่าวในขวดสองลิตรคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ - 5 แก้วไม่มีสไลด์
• น้ำกรอง - 2 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 7 แก้ว

ใช่ ถึงจะมีน้ำตาลค่อนข้างมาก แต่ก็ทำให้ได้น้ำเชื่อมที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ลูกเกดสำหรับแยมนี้สามารถใช้ได้ทั้งสุกมากหรือสุกปานกลางไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะมีความสมดุลมาก คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ หรือจากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ได้ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องแยกลูกเกดออก เราเอากิ่งทั้งหมดออกล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดเศษทั้งหมดซึ่งมักจะมีจำนวนมาก

วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อย ตอนนี้ใช้กระทะหรือชามเคลือบที่คุณชื่นชอบเพื่อเตรียมแยม เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการที่นั่น หลังจากนั้นคุณจะต้องเทลูกเกดที่นั่น - ลงในน้ำเย็นทันที เรารอจนกระทั่งเดือด ทันทีที่เดือดให้เติมน้ำตาลทรายและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก

เรากำลังรอให้เดือดอีกครั้ง ในตอนนี้ขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อควรรอเราอยู่บนโต๊ะ เทแยมร้อนแล้วม้วนขวดทันที

เราคำนึงถึงจุดสำคัญ - แยมลูกเกดเตรียมในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น หากคุณเตรียมพืชผลทั้งหมดในคราวเดียวลูกเกดจะร้อนมากเกินไปในขณะที่ต้มเพคตินจะถูกทำลายและแยมจะไม่หนามาก!

ลูกเกดติดขัด 5 นาที

คล้ายกับสูตรที่แล้วมาก อร่อย หนา มีลูกเบอรี่สวยทั้งลูก สัดส่วนของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ลองทำแยมสักหน่อย ฉันคิดว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ขอย้ำอีกครั้งว่ากฎเดียวกันนี้ใช้ที่นี่เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า - เพื่อป้องกันไม่ให้เพคตินถูกทำลายจากความร้อนสูงเกินไป ให้ปรุงแยมในส่วนเล็ก ๆ - ต้มเร็ว ๆ เทเร็ว ๆ - เท่านี้ทุกอย่างก็พร้อมแล้ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกเกด - 5.5 ถ้วย;
• น้ำ – 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย -7 ถ้วย (แบ่งเป็น 2 เสิร์ฟ)

ก่อนอื่นมาเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน เราจัดเรียงลูกเกดอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ากิ่งก้านและเศษอื่น ๆ จะไม่เข้าไปในการเตรียม จากนั้นเราก็นำน้ำกรองเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม เพิ่มลูกเกดและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่นั่น ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟ รอให้เดือด

ทันทีที่เดือด ให้ตั้งเวลาไว้ 5 นาทีพอดี หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง 3.5 ถ้วย คนจนน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องรอให้เดือดอีกครั้ง

ควรเตรียมขวดโหล ฆ่าเชื้อ ทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง และปิดฝาไว้ด้วย ใช้ทัพพีเทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดทุกอย่างให้แน่น อย่าพลิกกลับ มันไม่จำเป็น เพียงแค่ห่อมันจนเย็นลง สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี และจะไม่กลายเป็นลูกอมด้วยซ้ำ

แยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แยมง่ายๆ สุด ๆ ใช้เวลาเตรียม 5 นาที ไม่มีอีกแล้ว สัดส่วนนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ 1: 1 นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแยมดังกล่าวได้แม้กระทั่งจากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ตาม หากคุณปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดเพื่อรักษาวิตามินไว้คุณจะต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ แต่ไม่มีการพูดถึงความเร็วในการทำอาหาร แต่คนขี้เกียจจริงๆ อย่างฉันชอบเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นมากกว่า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด – 500 กรัม

เตรียมไว้ดังนี้: ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์และเอาเศษทั้งหมดออก หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างลูกเกดสองสามครั้งแล้วเทลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก เนื่องจากแยมเป็น "ดิบ" จึงไม่ควรมีน้ำอยู่จึงจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่แม้ว่าจะไม่แห้ง แต่ก็ยังแห้งได้ดี

หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ - ตามที่เขียนไว้ข้างต้นไม่ว่าจะด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นมวลเบอร์รี่ก็ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล เรายังไม่ได้เปิดตัวสิ่งใดๆ เลย อาจต้องมีการแก้ไขบางอย่าง ขั้นแรกทิ้งชามแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เมื่อละลายแล้วให้ลองทำดู บางทีน้ำตาลอาจไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ จากนั้นจึงเติมน้ำตาลเพิ่มแล้วรอและลองอีกครั้ง

คุณไม่จำเป็นต้องม้วนแยม แต่เพียงปิดฝาแห้งไว้ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะและสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี หากคุณกลัวว่ามันจะบูดหรือขึ้นราคุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนประมาณ 1.5-2 ซม. ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น หมายเหตุเล็กๆ น้อยๆ - แยมดิบนี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ซีบัคธอร์น และอื่นๆ

แบล็คเคอแรนท์ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน แต่เก็บไว้ได้ดี แต่จะทำอย่างไรให้แยมแบล็คเคอแรนท์มีความหนาและในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้? ตอนนี้ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็วเพื่อให้กลายเป็นเยลลี่

ฉันยังจำได้ว่าแม่ทำแยมนี้ครั้งแรกตอนเด็กๆ สมัยนั้นมันดูทันสมัยและแปลกตามากแม่ของฉันเรียนรู้สูตรจากเพื่อน และชื่อ "ห้านาที" และความจริงที่ว่ามันกลายเป็นเหมือนเยลลี่ - ทุกอย่างดูเหมือนปาฏิหาริย์ โดยรวมแล้วนี่คือแยมลูกเกดที่ฉันชอบ

เมื่อเราทำแยมลูกเกด เราไม่ได้เติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว เราต้องทิ้งน้ำตาลส่วนหนึ่งไว้ใส่ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร จากนั้นเราจะได้ความคงตัวเหมือนเยลลี่ นี่คือเคล็ดลับ
แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีเป็นการเตรียมที่ไม่ยุ่งยากและในฤดูหนาวจะช่วยให้คุณรอดจากหวัดและเพิ่มภูมิคุ้มกันและอารมณ์ของคุณ
ลองคิดดูว่าต้องใช้น้ำตาลเท่าใดสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที นี่คือสูตร

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ - ห้านาที - เหมือนเยลลี่

สินค้า:
ลูกเกดดำ – 2 ลิตร
น้ำตาลทราย – 2 ลิตร
น้ำ – 0.5 ลิตร
1. ขั้นแรกเตรียมผลเบอร์รี่จัดเรียงอย่างระมัดระวังแล้วล้าง นี่เป็นขั้นตอนที่ยากและยาวนานที่สุด

หากต้องการได้รับวิตามินซีในแต่ละวัน แบล็คเคอร์แรนท์ 20 ลูกก็เพียงพอแล้ว และมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยถึงสองเท่า
ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและแยมเยลลี่ห้านาทีจะรักษาคุณสมบัติเหล่านี้ได้อย่างเต็มที่ เราดูวิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ถ้าคุณมีลูกเกดแดงด้วยแยมก็ปรุงตามหลักการเดียวกันใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเพียง 300 กรัมเนื่องจากลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวมากกว่า

แยมแบล็คเคอแรนท์เยลลี่สำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอน

คำอธิบาย

แยมลูกเกดเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรที่แตกต่างกัน

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมลูกเกดดำและแดงที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

ลูกเกดเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมที่สุดซึ่งใช้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว แยมลูกเกดเยลลี่เป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติเจลที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวให้เป็นเยลลี่ที่มีความหนา

วิธีการปรุงเยลลี่ลูกเกดที่บ้าน?

คำถามนี้เกี่ยวข้องกับหลาย ๆ คน ในการเตรียมการเตรียมคุณสามารถใช้ลูกเกดสีแดงดำหรือขาวและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างและไม่เหมือนใคร คุณยังสามารถรวมราสเบอร์รี่, มะยม, บลูเบอร์รี่ - เบอร์รี่เยลลี่จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมลูกเกดคล้ายเยลลี่:

เนื้อหา: สูตร 1. เยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมน้ำมะนาว

• น้ำบริสุทธิ์ – 1.5 ถ้วย
• ลูกเกดดำสุก - 5 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูก
• น้ำตาล - 1 แก้วต่อน้ำผลไม้ 1.5 แก้ว

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ เอากิ่งออก เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาบดด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำและน้ำมะนาว
2. วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเบอร์รี่เดือด
3. ใส่ผลเบอร์รี่ต้มลงในกระชอนด้วยผ้าขาวเพื่อให้ได้น้ำใส ปิดฝาด้านบนของกระชอนแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่ให้น้ำทั้งหมด
4. เพื่อไม่ให้รอเป็นเวลานานคุณสามารถไปทางอื่นได้ - บีบผลเบอร์รี่ด้วยมือแม้ว่าน้ำจะไม่ใสนักก็ตาม
5. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำลูกเกดในอัตราน้ำผลไม้ 1.5 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย
6. ผัดแยมเหลวแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่น้ำเดือด คุณสามารถเตรียมภาชนะแก้วสำหรับเยลลี่ได้ แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นของตัวเอง
7. หลังจากที่น้ำเดือดและเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้ว คุณต้องตรวจสอบความสามารถในการสร้างเพคติน หยดผลิตภัณฑ์ร้อนครึ่งช้อนชาลงบนจานรองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทันทีที่เยลลี่เย็นลง ให้นำออกมาแล้วหยดมวลร้อนสักสองสามหยดลงไปอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งสักสองสามนาที
8. หากฟิล์มบาง ๆ เริ่มก่อตัวบนเยลลี่ในจานรองซึ่งคุณสามารถตรวจสอบด้วยช้อนหรือเพียงแค่กดด้วยนิ้วของคุณแสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว หากผลิตภัณฑ์ไม่ข้นจะต้องต้มต่ออีก 3-4 นาที
9. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่สะอาด ม้วนฝาและฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
10. ดังนั้นคุณจึงมีแยมแบล็คเคอแรนท์คล้ายเยลลี่ที่มีกลิ่นหอมสีสวยงามและอร่อยมากพร้อมในแก้วสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมหวานต่างๆ

เนื้อลูกเกดที่เหลือหลังจากเยลลี่สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มไวน์หรือทิงเจอร์ได้

สูตร 2. เยลลี่แยมลูกเกดแดง “ห้านาที”ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง – 2 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย – 3 กก.

1. จัดเรียง ล้างผลเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เตรียมน้ำเชื่อม.
2. เพิ่มผลเบอร์รี่บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นลงในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที
3. กรองมวลเบอร์รี่ผ่านผ้าขาวหรือถูผ่านตะแกรง
4. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

สูตร 3 แยมลูกเกดขาวในหม้อหุงช้า

ลูกเกดสีขาวมีรสชาติแตกต่างจากผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำ แต่แยมที่ทำจากพวกมันก็มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน เพื่อเตรียมสูตรง่ายๆนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีขาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

1. ล้าง จัดเรียง และเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่ เทลูกเกดลงในชามปรุงอาหาร คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเลือกตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณต้องคนให้เข้ากัน หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์หนาขึ้น คุณต้องเปิดฟังก์ชัน "ทำความร้อน" อีก 1.5-2 ชั่วโมง
3. การเตรียมการนี้สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ เมื่อสิ้นสุดการตุ๋น คุณจะต้องเปิดตัวเลือก "การทำอาหาร" เป็นเวลา 5 นาที เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
4. แยมลูกเกดขาวเสิร์ฟพร้อมชาและยังใช้เป็นไส้ขนมปังและพายด้วย

สูตร 4. แยมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ในแก้ว

• แบล็คเคอแรนท์ – 6 ถ้วย
• น้ำตาล – 4 ถ้วย
• น้ำ – 1 แก้ว

• เตรียมน้ำเชื่อม. ผสมน้ำกับน้ำตาล 1 ถ้วย เพิ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจัดเรียงและปอกเปลือกลงในส่วนผสมน้ำตาลเดือด
• นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออก
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น แยมจะออกมาข้นเหมือนเยลลี่

สูตร 5. แยมแบล็คเคอแรนท์หอมกับขิง

• น้ำตาลทราย – 800 กรัม
• น้ำ – 400 มล.
• รากขิง – 1 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ – 550 กรัม

1. วางลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด
2. ต้มน้ำเชื่อม
3. ขูดรากขิงลงบนเครื่องขูดละเอียด
4. ใส่ผลเบอร์รี่และขิงสับลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมร้อนลงในภาชนะแก้วที่สะอาด และหลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

บทความอื่นๆ

แยมแบล็คเคอแรนท์-เยลลี่สำหรับฤดูหนาว-อาหารอร่อย

แยมแบล็คเคอแรนท์

แยมแบล็คเคอแรนท์อร่อยมากและเต็มไปด้วยวิตามิน

ในสัดส่วนที่กำหนดของผลเบอร์รี่และน้ำตาลแยมเยลลี่จะอร่อยมาก ลูกเกดมีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงทำให้เป็นเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับลูกเกดดำ และจากลูกเกดแดง เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เยลลี่จึงทำจากน้ำเบอร์รี่

แต่วันนี้เราจะมาทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์แสนอร่อยพร้อมสรรพคุณเยลลี่กันค่ะ แยมนี้ปรุงในขั้นตอนเดียวทำให้เตรียมได้ง่ายขึ้น

หากเก็บไว้ในที่เย็นก็สามารถใช้ฝาไนลอนธรรมดาได้!

• ลูกเกดดำ 11 ถ้วย
• น้ำ 1.5 แก้ว
• น้ำตาล 13 ถ้วย

การทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว:

ดังนั้นล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์โดยแยกออกจากกิ่งสีเขียว

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่สำหรับแยม เทลงในน้ำ ตั้งไฟและต้ม

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเทน้ำตาล 13 ถ้วยลงไป

ผสมแยมกับลูกเกดดำให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย (ปรุงต่ออีก 5 นาที)

ปิดและเย็น

สามารถปิดผนึกแยมในขวดได้สองวิธี

ควรเก็บแยมแบล็คเคอแรนท์ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในกรณีนี้เราจะปิดดังนี้:

ทำให้แยมแบล็คเคอร์แรนท์เย็นสนิทแล้วเทลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน แยมนี้ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินและพื้นที่ในตู้เย็นมากนัก ให้เทแยมแบล็คเคอแรนท์ร้อนๆ ทันที เรายังเตรียมขวดโหลด้วย (อ่าน: “วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับขวดเปล่า”)

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะต้ม คว่ำขวดแยมลงแล้วปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องห่ออะไรอีก

สัดส่วนของน้ำตาลและน้ำผลเบอร์รี่ดีมาก - พิสูจน์แล้วจากประสบการณ์หลายปี - นี่เป็นสูตรเก่า ฉันหวังว่าคุณจะชอบ!

ลูกเกดดำยังดีในผลไม้แช่อิ่ม เราชอบทำอาหารหลากหลายสำหรับฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำและแดง

ตอนนี้ราสเบอร์รี่กำลังสุกเต็มที่ หากคุณมีราสเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้ดีในปีนี้ สะสมราสเบอร์รี่แช่อิ่มเข้มข้นเพื่อความสดชื่นสำหรับฤดูหนาว!

อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ!

เพียงเท่านี้สำหรับวันนี้ สมัครรับสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อติดตามข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious Food อยู่เสมอ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ สูตรหน้าหนาว ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ สูตรหน้าหนาว

แบล็คเคอแรนท์เยลลี่ถือเป็นหนึ่งในของหวานที่อุดมด้วยวิตามินที่เราชื่นชอบมานานแล้ว ฉันเรียนรู้สูตรแรกสำหรับฤดูหนาวจากคุณยายของฉันเมื่อไม่ได้เพิ่มเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ในการเตรียมการและไม่มีหม้อหุงข้าวหลายแบบ ทุกอย่างถูกปรุงบนเตาในอ่างขนาดใหญ่ มีผลเบอร์รี่อยู่เสมอมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่มีเวลาม้วนขวด ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างก็กินหมดความละเอียดอ่อนนั้นเข้าถึงได้ง่ายกว่าขนมหวาน

แม่บ้านที่มีลูกชอบทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ ใครๆ ก็อยากลองเยลลี่เรืองแสงที่วางสวยงามบนจานทันที การเตรียมนั้นไม่ยากเลยและไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นเพราะลูกเกดมีเพคตินตามธรรมชาติเพียงพอ นอกจากนี้ยังมีวิตามินทั้งกลุ่มที่ช่วยเราได้มากในฤดูหนาว

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์

แน่นอนว่าข้อดีประการใหญ่ก็คือเบอร์รี่มีเพคตินและเจลอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ลูกเกดก็ยอมคั้นน้ำอย่างหนัก ดังนั้นคุณจึงต้องดูแลผลเบอร์รี่อยู่เสมอ แต่ผลลัพธ์จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายามของเราเสมอ

ในการแยกน้ำผลไม้ใช้วิธีการต่าง ๆ : สตูว์ผลเบอร์รี่แล้วถูผ่านตะแกรง, บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, บีบน้ำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วิธีการใดก็ตามที่มีสิทธิ์อยู่คุณต้องเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ ลองดูสูตรอาหารที่มีวิธีการคั้นน้ำแบบต่างๆ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์, สูตรอาหาร

สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยน้ำจากมันจะเจลได้ดีกว่าและผลลัพธ์ก็จะคงอยู่นาน

สูตรดั้งเดิมสำหรับเยลลี่ลูกเกด

• ลูกเกดดำ
• น้ำหนึ่งแก้วสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร

ก่อนอื่นเราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ฉันจะไม่ตัดหางออก แต่จะยังคงอยู่กับเค้ก ฉันใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกเร็วขึ้น

หลังจากนี้คุณจะต้องชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่เพื่อดูว่าต้องเทน้ำกี่แก้ว เททุกอย่างลงในชามหรือที่ใดก็ตามที่เราจะปรุงแล้วเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ ต้องต้มและต้มประมาณสิบนาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกและน้ำไหลออกมา

จากนั้นฉันก็ถูผลเบอร์รี่เป็นบางส่วนลงในกระทะสแตนเลสซึ่งเจลลี่จะสุก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย ต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้ด้วยเพื่อให้คุณรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลเท่าใด ฉันวัดมันด้วยตาล่วงหน้าโดยเทน้ำหลายลิตรลงในกระทะ

เติมน้ำตาลทีละน้อยในส่วนต่างๆ ลงในน้ำผลไม้ที่ร้อนอยู่แล้ว ตั้งไฟต่อไปจนทุกอย่างเดือด คุณต้องปรุงที่อุณหภูมิต่ำและคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายเท่าๆ กัน ฉันต้มเยลลี่หนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดอย่างไรก็ตามเพื่อให้การระเหยเร็วขึ้นควรใช้กระทะที่กว้างและต่ำ

กระบวนการต้มทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็เทเยลลี่ร้อนลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง โดยควรอุ่นไว้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องพลิกหรือสัมผัสพวกมันเลยในขณะที่กระบวนการเกิดเจลกำลังดำเนินอยู่

ฉันพบประโยชน์ที่ดีสำหรับเค้กที่เหลือจากผลเบอร์รี่ ฉันวางมันลงบนถาดอบแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเก็บไว้ในขวดแก้ว ในฤดูหนาวจะได้ชาที่มีกลิ่นหอมดีเยี่ยม

สูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ - ห้านาที

วิธีทำเยลลี่:

ฉันจัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาดโดยเทลงในกระชอนใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นฉันก็เทมันลงในหม้อหรือกระทะแล้วเทน้ำลงไปเริ่มให้ความร้อนช้ามากเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ต่อไปฉันบีบน้ำออกหากมีผลเบอร์รี่ไม่เพียงพอให้ทำโดยใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น ฉันเทน้ำกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นฉันก็เทเยลลี่ร้อน ๆ ลงในขวด

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

• น้ำคั้นลิตร
• น้ำตาล 0.45 กรัม

ฉันจัดเรียงผลเบอร์รี่ ทิ้งหางไว้ บางครั้งก็เป็นกิ่งด้วย ไม่มีอะไรผิดปกติ ฉันใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือมีมวลหนา เมล็ดและเปลือกยังคงหลุดออกมา และน้ำคั้นก็แยกได้ยากมาก ฉันเทส่วนผสมลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงไป หากมีผลเบอร์รี่ห้าลิตรคุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว

ฉันค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะถูกแยกออกจากกัน หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือบีบทุกอย่างออกด้วยผ้ากอซแล้วพับเป็น 4 ชั้น ฉันเทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนฟิล์มหนาเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่าเยลลี่พร้อมแล้วและถึงเวลาเทลงในขวด

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ดิบ

ใช่ ฉันก็ทำแบบนั้นเหมือนกัน ในกรณีนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่คุณต้องรักษาความเป็นหมันเป็นพิเศษเทน้ำเดือดลงบนวัตถุทั้งหมดที่จะสัมผัสกับผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดเรียงอย่างดีฉีกหางและเลือกอันที่สุกเกินไปเนื่องจากพวกมันกระตุ้นให้เกิดการหมัก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

วิธีเตรียมเยลลี่ดิบ:

ในกรณีนี้น้ำจะถูกแยกออกด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หากมีเมล็ดคุณต้องผ่านผ้ากอซซึ่งจะต้องต้ม

จากนั้นบดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าในการละลาย เพิ่มผงลงในน้ำผลไม้แล้วเริ่มให้ความร้อนจนกระทั่งทุกอย่างละลายหมด อย่านำไปต้มและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ฉันเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สูตรโปรดของฉัน

แยมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์

จะทำอย่างไรถ้ามีจำนวนมาก ลูกเกดดำ. และฉันไม่มีความปรารถนาที่จะทำแยมธรรมดาด้วยซ้ำ สูตรจะมาช่วยเหลือ แยมเยลลี่. เตรียมง่าย กินเร็ว เพราะอร่อยมากและไม่ธรรมดา

1. ลูกเกด - 11 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล - 14 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมแยมเยลลี่ คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ 3 แก้วลงไปแล้วเติมน้ำตาล 7 แก้ว

แยมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อม.

1. แยมจะข้นและกลายเป็นเหมือนเยลลี่ไม่ใช่ทันที แต่หลังจากเตรียมประมาณหนึ่งสัปดาห์
2. คุณสามารถใช้ลูกเกดดำไม่เพียง แต่ยังมีผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นราสเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงและสีขาว หรือจัดชุด.

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

และตามกฎแล้วสิ่งแรกที่กินในภายหลังคือเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วเยลลี่ลูกเกดนั้นสะดวกและอร่อยมากที่จะทาบนขนมปังหรือเพียงแค่กินเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนกับนมหรือชาร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน

สูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกดนั้นง่าย แต่มีเยลลี่ลูกเกดดำรุ่นหนึ่งที่มีความลับเล็กน้อยซึ่งต้องขอบคุณเยลลี่ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวที่มีความหนามากคล้ายกับแยม - ก่อนที่จะถูลูกเกดผ่านตะแกรงผลเบอร์รี่ ต้องบดในเครื่องปั่นทุกอย่างที่เหลือเกือบจะเหมือนกับการเตรียมเยลลี่ลูกเกดปกติ

สำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ คุณต้องการเพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น การคำนวณจำนวนเงินที่ต้องการของทั้งสองอย่างนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องใช้น้ำตาลมากกว่าที่คุณจะได้รับประมาณ 10-20% จากน้ำซุปข้นลูกเกด และจากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะได้น้ำซุปข้นลูกเกด 600-700 กรัม ตัวอย่างเช่น หากคุณมีลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม คุณต้องเตรียมน้ำตาลทราย 750 กรัม

สูตรทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว:

ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบและเศษอื่น ๆ โดยไม่ฉีกก้านออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและปล่อยให้น้ำไหลออก ตอนนี้คุณสามารถเอาก้านที่เหลืออยู่บนผลเบอร์รี่ออกได้แล้ว หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองและมั่นใจในความบริสุทธิ์ คุณอาจข้ามขั้นตอนการล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ได้

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่สะอาดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

และตอนนี้เท่านั้นที่สามารถถูลูกเกดผ่านตะแกรงด้วยเครื่องบดแบบพิเศษ การบดเบื้องต้นในเครื่องปั่นส่งผลให้หลังจากถูผ่านตะแกรงผลลัพธ์จะไม่ใช่น้ำลูกเกด แต่เป็นน้ำซุปข้นลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุดยิ่งไปกว่านั้นปริมาณเค้กที่เหลือก็ลดลงอย่างมาก แต่เค้กนี้สามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มได้ หรือเครื่องดื่มผลไม้

ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นและวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่ง - เพื่อไม่ให้ "สูญเสีย" น้ำซุปข้นเมื่อย้ายจากถ้วยหนึ่งไปยังอีกถ้วยหนึ่งคุณจะต้องบดลูกเกดลงในกระทะโดยตรงซึ่งจะเป็นเยลลี่ ทำแล้วชั่งน้ำหนักกระทะเปล่าก่อน จากนั้นสามารถคำนวณน้ำหนักของน้ำซุปข้นได้อย่างง่ายดายโดยการชั่งน้ำหนักกระทะด้วยน้ำซุปข้น
เทน้ำตาลที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

นำกระทะที่มีน้ำซุปข้นลูกเกดออกจากเตา ใส่น้ำตาลครึ่งหลังแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว คุณอาจสังเกตเห็นว่าน้ำซุปข้นเริ่มเจลต่อหน้าต่อตาคุณ

กระจายเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ยังร้อนอยู่อย่างรวดเร็วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ (สะดวกกว่าถ้าใช้ขวดเล็กหลายใบ) แล้วปิดหรือม้วนขึ้น

ปิดขวดเยลลี่ลูกเกดด้วยผ้าห่มหรือผ้าขี้ริ้วหนาๆ สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถใส่เยลลี่ในที่มืดและเย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น

เยลลี่หนาจากลูกเกดสีแดงและสีขาวจัดทำในลักษณะเดียวกันทุกประการและลูกเกดสีแดงจะเจลดียิ่งขึ้นและเยลลี่ที่เสร็จแล้วจะหนาขึ้น

แยมลูกเกด Pyatiminutka สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกเกดห้านาทีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีทำแยมลูกเกด ห้านาที: เยลลี่โดยไม่ต้องปรุงในหม้อหุงช้า

ในพื้นที่ของเราเป็นเรื่องยากที่จะหาเบอร์รี่ที่ไม่โอ้อวดและในเวลาเดียวกันก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าลูกเกด สีแดง, สีดำ, สีขาว, สีชมพู, สีทองและสีเขียว - มันมักจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจง เป็นเพราะลักษณะรสชาติเฉพาะของเบอร์รี่นี้ที่หลายคนชอบทำแยมจากลูกเกดซึ่งยังคงรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์เอาไว้และรสชาติของเบอร์รี่ก็จะเข้มข้นและหวานยิ่งขึ้น ในบทความของเราวันนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับลูกเกดอันโอชะนี้ แต่เราไม่ได้พูดถึงแยมและส่วนผสมแบบดั้งเดิม เราขอนำเสนอแยมลูกเกด Pyatiminutka ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะนี้ที่เร็วอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด

แยมแบล็คเคอแรนท์ Pyatiminutka สูตร

แยมแบล็คเคอแรนท์ Pyatiminutka มีรสหวานปานกลางและนุ่มมาก สูตรที่กำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ใช้เวลาปรุงประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้สมกับชื่อ คุณสมบัติหลักของสูตรคือผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้และน้ำเชื่อมจะค่อยๆทำให้แยมมีความคงตัวเหมือนเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 กก
• น้ำ - 450 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ เอากิ่งและใบออก วางลูกเกดในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ในบันทึก! หากคุณมีลูกเกดดำไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีขาวได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะทำให้รสชาติและสีที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำครึ่งหนึ่ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาโฟมออกด้วยช้อนไม้

เติมน้ำตาลและน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของแยมดังนี้: วางแยมลูกเกดเล็กน้อยลงบนจานแห้ง หากหยดคงรูปร่างไว้แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว

เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วพลิกกลับ เราห่อมันด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วส่งให้เย็นในที่มืด

แยมลูกเกดแดงห้านาทีโดยไม่ต้องปรุง สูตร

แยมแสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุงไม่ใช่ตำนาน แต่เป็นความจริง ตัวอย่างเช่นการทำแยมดิบห้านาทีจากลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงคุณจะพบสูตรด้านล่างซึ่งง่ายและรวดเร็วมาก และเพื่อเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับอาหารอันโอชะ เราแนะนำให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม ลงในแยมดิบ

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกเกดแดงกับ Pyatiminutka ส้ม

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 2 กก
• ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำแยมห้านาทีจากลูกเกดแดงและส้ม

1. เราล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างส้มแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. เตรียมภาชนะแก้ว: ใส่ขวดที่สะอาดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลา 10 นาที ต้มฝาในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
3. สับลูกเกดแดง ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: ในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือบดผ่านตะแกรง
4. นอกจากนี้เรายังบดส้มให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณพร้อมกับเปลือกด้วย
5. ในชามลึกผสมเบอร์รี่และน้ำซุปข้นส้มใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
6. เราบรรจุแยมดิบลงในขวด โรยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีในหม้อหุงช้า

การทำแยมในหม้อหุงช้าก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี เครื่องอัจฉริยะจะทำให้แน่ใจว่าขนมไม่ไหม้หรือรั่วไหล แม้แต่ขวดโหลก็สามารถฆ่าเชื้อได้โดยใช้เทคนิคมหัศจรรย์นี้ แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบด้านล่างจะไม่ใช้เวลาเตรียม 5 นาทีที่ฉาวโฉ่ แต่นานกว่านั้นอีกเล็กน้อย แต่เนื่องจากผู้เล่นหลายคนจะทำงานให้กับแม่บ้านเกือบทั้งหมด เวลาทำอาหารจึงผ่านไปเร็วมาก

ส่วนผสมสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีในหม้อหุงช้า

• ลูกเกด - 1 กก
• น้ำตาลทราย -1.5 กก

คำแนะนำในการเตรียมแยมลูกเกด ห้านาทีในหม้อหุงช้า

1. ควรล้างจัดเรียงและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. โรยลูกเกดด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. เทส่วนผสมลูกเกดลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมดที่เหมาะสม - "สตูว์" หรือ "แยม" ตั้งเวลาโปรแกรมเป็น 1 ชั่วโมง
4. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลงในผ้าห่มอุ่นก่อน

เจลลี่ลูกเกดละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวสูตรห้านาที

ลูกเกดเยลลี่สำหรับฤดูหนาวมีความอ่อนโยนและสวยงามเป็นพิเศษ รสชาติเข้มข้นและสีสันสดใสของขนมนี้ครองใจแม่บ้านหลายคนมายาวนาน เจลลี่ลูกเกดที่ละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาว Pyatiminutka เป็นเวอร์ชันที่รวดเร็วของอาหารอันโอชะนี้ สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที และทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มานานหลายปี

ส่วนผสมสำหรับสูตรลูกเกดเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ห้านาที

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 กก

คำแนะนำในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดห้านาที

1. ใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้สับลูกเกด เราสะเด็ดน้ำออกแล้วกรองผ่านตะแกรงที่บุด้วยผ้ากอซ
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟจนเดือด
3. ทันทีหลังจากที่น้ำเชื่อมลูกเกดเดือดให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อขณะร้อน
4. เราปิดฝาขวดแล้วส่งเยลลี่ให้เย็น อาหารอันโอชะจะมีลักษณะข้นเหมือนเยลลี่ในเวลาประมาณหนึ่งวันหลังจากการเตรียม ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่ามันอาจจะเป็นของเหลวในตอนแรก

แยม Pyatiminutka blackcurrant สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อย ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเรียนรู้วิธีปรุงลูกเกดด่วนห้านาทีได้

ดวงตาสีเทามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง แต่ไม่แสดงออกจนเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับผู้ที่มีตาสีเทาในการเรียนรู้วิธีการแต่งหน้าตอนกลางวันตามธรรมชาติ ในบทความนี้ เราจะเปิดเผยเคล็ดลับหลายประการในการแต่งหน้าให้สวยงามในทุกๆ วัน

หากต้องการถอดความสำนวนที่รู้จักกันดีเราสามารถพูดได้ว่า: "มีกี่ประเทศ - คุณสมบัติมากมายของการจองห้องพักในโรงแรม" อันที่จริง ค่าที่พักและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่เรียกเก็บเมื่อจองตั๋วโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับประเทศที่คุณเดินทางไป เป็นเรื่องเกี่ยวกับ "ความประหลาดใจ" ทางการเงินที่เป็นไปได้ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความของเราซึ่งจัดทำขึ้นร่วมกับหนึ่งในเครื่องมือค้นหาโรงแรมออนไลน์ที่เร็วที่สุด - Hotellook.ru

แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

แยมลูกเกดสูตรที่อร่อยที่สุด

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่พาเราย้อนกลับไปในวัยเด็กรสชาติของมันเผยให้เห็นถึงความห่วงใยและความรักของคนที่รักเสมอ คุณต้องการที่จะกระโดดเข้าสู่วัยเด็กอันแสนหวานด้วยการลองขนมเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบจากขวดที่เต็มไปด้วยฝุ่นที่เก็บอยู่ในห้องใต้ดินหรือไม่ เราขอเสนอขนมขวดโหลเช่นแยมลูกเกดซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน เริ่มต้นด้วย "เรื่องราว" เกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกเกดด้วยมือของคุณเอง

แยมลูกเกด - มันเป็นยังไง?

เราทุกคนคุ้นเคยกับอาหารจานนี้มากซึ่งแทบจะติดตัวเราไปตลอดชีวิตเกือบจากหม้อ แต่นี่ขนมอะไรคะ? ปรากฎว่าแยมเป็นขนมสลาฟดั้งเดิมซึ่งมีอยู่ในชาวสลาฟตะวันออกและแม้แต่ชาวคอเคเซียน ส่วนใหญ่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่บางครั้งคุณอาจพบแยมจากผัก ถั่ว โคนต้นสน และแม้แต่ดอกไม้ เช่น แยมแดนดิไลออน แยมมีหลายประเภทหลัก:

• ห้านาที - แยมนี้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• แยมดิบหรือที่เราเรียกว่า "วิตามิน" ซึ่งไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้
• แยมปกติ - การเตรียมการบิดมักใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกด

ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีสองประเภท: สีดำและสีแดง ผลเบอร์รี่ทั้งสองมีสุขภาพดีมาก แต่มีองค์ประกอบทางเคมีแตกต่างกันเล็กน้อย ลูกเกดดำมีวิตามินมากกว่าลูกเกดแดง โดยเฉพาะวิตามินซีและธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงใช้ลูกเกดดำในการรักษาโรคหวัดในการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคหลอดเลือดและหัวใจ แต่ผลเบอร์รี่สีแดงก็ยังเหนือกว่าผลเบอร์รี่สีดำในบางประเด็น เช่น ในด้านปริมาณวิตามินเอ

แยมลูกเกดดิบหรือ “วิตามิน”

กระบวนการเตรียมแยมลูกเกดดำและแดงก็ไม่แตกต่างกันดังนั้นสำหรับสูตรนี้คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่มีสีใดก็ได้ วิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในแยมวิตามิน ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่อยู่ในขวดเป็นเวลานานเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก (น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด) ลองดูรูปแบบการเตรียมอาหารจานนี้ทีละขั้นตอน วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สีดำหรือสีแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม (บางสูตรมีน้ำตาล 2 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับว่าชอบขนมหวานมากน้อยแค่ไหน)

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ก่อนที่จะเตรียม "ของหวานบิด" จะต้องล้างผลเบอร์รี่และล้างกิ่งออกก่อน
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วบดในเครื่องปั่น
3. ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลละลาย
4. ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บางคนทำเช่นนี้โดยใช้ไอน้ำหรือในเตาอบ แต่ถ้าเป็นฤดูร้อน ก็เพียงพอที่จะล้างขวดและฝาด้วยโซดาแล้วนำไปตากแดด
5. น้ำตาลละลายแล้วปิดได้เลย แยมนี้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งรักษาอุณหภูมิต่ำให้คงที่

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมลูกเกดไว้ในตู้เย็นคุณสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกได้

แยมลูกเกดห้านาที

หลังจาก “วิตามิน” หรือแยมดิบ ตามองค์ประกอบของวิตามิน แยมควรพักไว้ 5 นาที เราขอเตือนคุณว่าสูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ไม่ต่างจากแยมเบอร์รี่แดง ส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม (ดำหรือแดง)
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ถ้วย (จำเป็นต้องใช้น้ำถ้าคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ไว้)

เซสชั่นการทำอาหารรสหวาน

ตอนนี้แผนทีละขั้นตอนของเราในการทำแยมที่บ้านด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดมาถึงแล้ว

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและกำจัดกิ่งที่เหลืออยู่
2. หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เราล้างมันด้วยโซดาแล้วนำไปนึ่งหรือใส่ในเตาอบให้แห้ง
3. ในเวลาเดียวกันกับจุดที่สอง คุณก็สามารถทำน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่น้ำร้อนขึ้น ให้คนจนน้ำตาลละลายหมด
4. จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่ได้แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากต้องการเก็บแยมไว้นานขึ้น หลังจากม้วนแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกและผ้าห่มแล้วปิดฝาลง วิธีการ "ล้าสมัย" นี้ยังช่วยฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดของเราอีกด้วย และแน่นอนว่าจะตรวจสอบว่าคุณได้ปิดขนมฤดูหนาวอย่างแน่นหนาหรือไม่ หากไม่สำคัญสำหรับคุณที่จะเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ

1. เช่นเดียวกับแยมดิบ ให้เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นจนเนียน
2. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลละลายจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด
3. ทันทีที่แยมเดือด ให้รอ 5 นาทีแล้วเทใส่ขวดเพื่อปิดผนึก

สูตรแยมลูกเกดอื่น ๆ

สูตรอาหารสำหรับแยมลูกเกดทำให้พ่อครัวพอใจในความอุดมสมบูรณ์ไม่ว่าคุณจะเติมสารปรุงแต่งชนิดใดลงในมวลเบอร์รี่หวาน "เบียร์" ของคุณสำหรับฤดูหนาวจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราจะให้สามทางเลือกแก่คุณในการรวมผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ และเราจะพูดถึงรายละเอียดการผสมแต่ละอย่างโดยอธิบายรายละเอียดวิธีการทำซ้ำสูตรด้วยตัวเองที่บ้าน

แบล็คเคอแรนท์+ส้ม

อย่าตีพุ่มไม้นานเกินไป แต่มาแสดงรายการส่วนผสมที่จำเป็นที่จะช่วยให้คุณทำแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยได้ทันที:

• แบล็คเคอแรนท์ (เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมัน) - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• ส้ม – 2 ชิ้น;

ทีนี้มาดูความแตกต่างของการเตรียมสูตรนี้ทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีดำและส้ม ปอกเปลือกลูกเกดดำจากกิ่งและใบ
2. หั่นส้มพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น เพิ่มลูกเกดดำและสับ
3. โรยมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อนเพื่อให้แน่ใจว่าได้กวนแยมแล้ว ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำตาลละลายและมวลเดือดเท่ากัน นำแยมลูกเกดไปต้ม
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

โดยวิธีการนี้คุณยังสามารถทำแยมลูกเกดแดงโดยใช้สูตรนี้ การรวมกันของผลเบอร์รี่สีแดงและสีส้มไม่ได้เลวร้ายไปกว่าผลเบอร์รี่สีเข้ม

ลูกเกดแดง+ถั่ว+น้ำผึ้ง+แอปเปิ้ล

อันเป็นผลมาจากการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ดูแปลกตาเช่นนี้คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่จะดึงดูดฟันหวานมากกว่าหนึ่งรายการ สินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้สีแดงและสีดำ - 500 กรัมต่อผล (หากมีผลเบอร์รี่หนึ่งผลเราก็รับ 1 กิโลกรัม)
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
• ? กิโลกรัมน้ำตาล
• วอลนัทหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำผึ้ง - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 200 มล.

คำแนะนำสำหรับการกระทำของคุณในครัวมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นให้ล้างและจัดเรียงลูกเกด
2. วางในภาชนะแล้วเติมน้ำ 200 มล. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม
3. ผลเบอร์รี่ที่นิ่มจะต้องบดด้วยเครื่องบดหรือใช้ตะแกรง
4. หลังจากนั้นใช้ไฟปานกลาง ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน เราจำเป็นต้องบรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ในเวลานี้ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับถั่ว เราเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในมวลหวานของเรา ผสมทุกอย่าง
6. และหลังจากนั้นก็เพิ่มลูกเกดขูด
7. หลังจากกวนแล้วให้ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงกวนประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้นจำเป็นต้องดำเนินการในขั้นตอนสุดท้ายคือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกเกดแดง + กล้วย

เราจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับทำขนมหวานสำหรับฤดูหนาว:

• น้ำลูกเกดแดง - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.6 กิโลกรัม
• กล้วย - 5 ชิ้น

ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกลูกเกดแดง

1. เราแปรรูปผลเบอร์รี่เป็นน้ำผลไม้เราต้องได้น้ำผลไม้ 1 ลิตร
2. ปอกกล้วยแล้วบดในเครื่องปั่น
3. ผสมน้ำผลไม้ น้ำตาล และกล้วยบด
4. หลังจากนั้นให้นำมวลที่ได้ไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
5. ทันทีที่แยมเดือดคุณต้องลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที
6. เราใส่แยมลูกเกดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (วิธีการฆ่าเชื้อภาชนะได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้)

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่เรานำเสนอ และในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน คุณจะเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยและสวยงามที่ทำเองพร้อมกับชาสักแก้วและรายล้อมไปด้วยครอบครัวของคุณ อร่อย!

วิดีโอ: แยมแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที"

แบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยเพคตินซึ่งทำให้แยมมีลักษณะคล้ายกับเยลลี่ แต่เพื่อให้ความละเอียดอ่อนมีคุณภาพสูงจริงๆ จะต้องปรุงแยมตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่โดยไม่มีผลเบอร์รี่

ในการเตรียมตัวให้รับประทาน:

• ลูกเกดดำสุกเกินไปเล็กน้อย - 5 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 1.5 แก้ว;
• น้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ได้รับ - 1.5 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ 1 ถ้วย
• มะนาวสด - 1/2 ส่วน

วิธีเตรียมแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่:

• เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะแล้วเติมน้ำและน้ำมะนาวทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
• วางน้ำซุปข้นของเหลวที่เกิดขึ้นบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที
• วางกระชอนด้วยผ้ากอซสามชั้นแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงไป รอจนกระทั่งน้ำคั้นทั้งหมดเทลงในชามที่วางไว้ใต้กระชอน บีบส่วนที่เหลือด้วยมือ
• วัดปริมาตรของน้ำผลไม้แล้วผสมกับน้ำตาล: รับประทานตามที่กล่าวไว้ 1.5 ถ้วยต่อของเหลว 1 ถ้วย
• เทน้ำผลไม้และน้ำตาลลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังสุก ให้ใส่จานเล็กลงในช่องแช่แข็งให้เย็น หยดน้ำผลไม้ร้อนลงไปแล้วรอให้เย็น ถ้าน้ำเปลี่ยนเป็นเยลลี่ทันที ให้หยุดปรุง
• ในสถานการณ์ที่น้ำผลไม้ที่เย็นลงยังคงเป็นของเหลว ให้ปรุงต่อเป็นเวลาสูงสุด 10 นาที
• ทำซ้ำการทดลองด้วยจานรองเย็น
• เทแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ร้อนๆ ลงในขวด ซึ่งคุณต้องฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อน
• ปล่อยให้แยมเย็นแล้วปิดฝา
• เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดดำ - 6 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว

ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมอ่อนจากน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย นำโฟมออกจากนั้นแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำตาลที่เหลืออีก 3 ถ้วยลงในชามแยมแล้วคนแยมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้ ผสมโดยเก็บชามด้วยไฟอ่อน ทันทีที่คุณรู้สึกว่าเม็ดน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปิดเตา ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปอุ่นในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดแต่ละขวดด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดฝาพลาสติกไว้ด้านบน เก็บแยมไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์ดิบที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

ใช้ลูกเกดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เช่น อย่างละ 2 กิโลกรัม โรยผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ผสมส่วนผสมแล้ววางลงในตู้เย็นโดยตรงในกระทะที่บดผลเบอร์รี่ คนแยมดิบทุกๆ 3-4 ชั่วโมง เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้นำแยมดิบใส่ขวดโหล โรยน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบน - มันจะก่อตัวเป็นเปลือกที่จะป้องกันไม่ให้แยมหมัก เก็บแยมดิบที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ไว้ในที่เย็น

ลูกเกดแดงมีคุณสมบัติในการก่อเจลที่แข็งแกร่งกว่า สามารถผสมกับสีดำในสัดส่วนใดก็ได้และสามารถเตรียมแยมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

วันก่อนฉันกำลังทำแยมหรือเยลลี่ และฉันก็คิดว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา? ฉันไปออนไลน์ นี่คือสิ่งที่ฉันพบ แยมทำโดยการต้มผลเบอร์รี่ทั้งลูกหรือเนื้อของมัน (แม้แต่ผัก) ด้วยน้ำตาล เมื่อแช่แข็งจะมีความหนาแน่นค่อนข้างแน่นกับชิ้นผลไม้ เยลลี่ทำโดยการต้มน้ำเบอร์รี่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนหนาแน่นโดยไม่มีชิ้นผลไม้

นั่นหมายความว่าฉันกำลังทำเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์อยู่ ฉันไม่รู้ว่าฉันจะได้จนถึงฤดูหนาวหรือเปล่ามันอร่อยมาก แต่ไม่เป็นไรยังมีผลเบอร์รี่มากมายบนพุ่มไม้ลูกเกด - ฉันจะปรุงชุดที่สอง

แบล็คเคอแรนท์มีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงแข็งตัวได้ดีมาก ในฤดูหนาวคุณไม่เพียงแต่จะกินด้วยช้อนและดื่มกับชาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสเปรดบนขนมปังหรืออบในพายได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำ Confit ซึ่งใช้ในเค้กอีกด้วย

มีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันตั้งแต่ห้านาทีไปจนถึงการปรุงอาหารตามปกติ แต่สูตรทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในความคิดของฉันเบอร์รี่มีเพกตินเพียงพอ แต่ถ้าคุณต้องการเยลลี่ที่เร็วและแข็งก็ควรเติมเจลาติน เพคตินหรือวุ้นวุ้น และอย่าลืมเกี่ยวกับสูตรอาหารและ...

ฉันใช้สูตรอาหารเหล่านี้ในช่วงเริ่มต้นอาชีพการทำอาหาร แล้วฉันก็ยอมแพ้ ตอนนี้ฉันจำได้อีกครั้งและเตรียมมันไว้ ฉันไม่ได้มีผลเบอร์รี่มากเพราะ... ลูกสาวของฉันมากินครึ่งถ้วยแบบนั้น ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาเตรียมตัวเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

สินค้า:

• แบล็คเคอแรนท์ – 700 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม

ฉันชอบทำแบบไม่มีน้ำเพราะผลเบอร์รี่มีมากมายอยู่แล้ว คราวนี้ฉันเก็บผลไม้ขนาดใหญ่จากพุ่มไม้ขนาดเท่าผลมะยมกำลังดี มีรสชาติค่อนข้างหวาน ฉันล้างมันแล้วใส่ในกระทะตั้งไฟ (สูงกว่าปานกลางเล็กน้อย)

อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้ ฉันรอให้มันไหลออกมาและจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น ปิดเตาแล้วผสมเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

ทันทีที่ฉันถูมวลที่ร้อนผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดพืชและผิวหนังออก ฉันทำให้เค้กเย็นลงและแช่แข็ง - เป็นการเตรียมเยลลี่และน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยม

ฉันลองใช้ผ้ากอซ มันไม่สบายตัว มันอุดตันแทบจะในทันที และคุณต้องล้างมันอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ในกรณีนี้คุณต้องสวมถุงมือ ไม่เช่นนั้นจะล้างมือได้ยาก

เป็นผลให้ฉันได้น้ำผลไม้ 500 กรัม ฉันเติมน้ำตาล 500 กรัมลงไป ได้สัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

นำไปต้ม. จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ขจัดฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วสะเด็ดน้ำ

เป็นผลให้ฉันเทมวลที่ร้อนลงในขวดที่ร้อน ไม่ได้ปิดฝาไว้ ปล่อยให้มันเย็น มวลที่เย็นลงจะไม่ไหลออกมาเมื่อพลิกกระป๋อง เนื้อมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ จากนั้นเธอก็ปิดฝา

ฉันไม่ได้เก็บมันไว้ - อาหารสดสามารถรับประทานได้ทันที หากจะใช้ในฤดูหนาว คุณจะต้องทำในปริมาณที่มากขึ้น

แยมแบล็คเคอแรนท์ 5 นาที (3-6-9)

เลขแปลกๆ 3-6-9 ที่คุณว่า พวกเขาหมายถึงอะไร? เพียงสัดส่วนของน้ำ ผลเบอร์รี่ และน้ำตาล หรืออีกนัยหนึ่ง 1-2-3 สูตรนี้ง่ายมากเนื่องจากมีการระบุสัดส่วนไว้แล้วและใช้เวลาปรุงเพียงห้านาทีเท่านั้น นอกจากนี้ โดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่งและตวงด้วยแก้ว ถ้วย หรือขวดโหลยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

มาเตรียมตัวกัน:

• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เบอร์รี่ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ละลายน้ำตาลในน้ำโดยให้ความร้อน
• นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
• ทำให้มวลทั้งหมดเดือดอีกครั้ง ต้มเป็นเวลาห้านาที โดยตักฟองออกแล้วคนเป็นครั้งคราว
• ปิดเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ควรปิดด้วยฝาพลาสติกจะดีกว่าและหลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้น
• เนื่องจากใช้เวลาปรุงอาหารสั้น จึงยังคงมีสีที่สวยงามและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

แยมแบล็คเคอแรนท์หนาสำหรับ 11 แก้ว

ทุกครอบครัวมีแว่นตาธรรมดา แม้ว่าตอนนี้จะไม่ค่อยได้ใช้มากนักก็ตาม แต่พวกเขาทำงานได้ดีมากในการวัดส่วนผสม แยมจะหนามากแข็งเหมือนเยลลี่ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนอย่างแม่นยำ

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด – 11 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 13 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดพวกมันออกจากเศษและกิ่งไม้ ล้างและทำให้แห้ง
• วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องบดแล้วเติมน้ำ
• วางไฟแล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย โดยตวงปริมาณที่ต้องการ
• เมื่อทรายละลายหมด ให้นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาด พักให้เย็น แล้วปิดฝา

เยลลี่น้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงและเจลาติน

ลูกเกดดำมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติจำนวนมาก และไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินเพื่อให้ได้มวลคล้ายเยลลี่ที่หนา

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1,000 กรัม

การตระเตรียม:

• เราล้างผลเบอร์รี่ เพื่อให้งานง่ายขึ้น เราจะใช้ที่บดแล้วส่งผ่านตะแกรงเป็นส่วนๆ เพื่อแยกน้ำออกจากเค้ก
• เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำแบล็คเคอแรนท์แล้วละลาย เราทำสิ่งนี้จนกว่าจะสิ้นสุด คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
• หลังจากละลายแล้วให้เติมขวดที่สะอาดด้วยมวลเยลลี่ มาปิดผนึกกันเถอะ

เยลลี่มะยมและแบล็คเคอร์แรนท์

เนื่องจากผลเบอร์รี่สุกพร้อมกันทำไมไม่ลองแบ่งประเภทดูล่ะ มะยมจะทำให้รสชาติของลูกเกดอ่อนลง

สินค้า:

• ลูกเกดดำ – 1 กก
• มะยมทุกสี – 2 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• เราล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในชาม
• เติมน้ำแล้วจุดไฟ เรากำลังรอให้ผลเบอร์รี่แตก
• จากนั้นเราจะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบด
• บีบน้ำจากมวลที่ร้อนผ่านตะแกรง
• ตอนนี้ต้มน้ำกับน้ำตาลในอัตราน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม - ทราย 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 15-20 นาที มาเทใส่ขวดโหลกันเถอะ
• คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซจนถึงวันถัดไป เมื่อเย็นลงคุณสามารถพลิกขวดคว่ำลงได้ - มวลจะไม่รั่วไหลออกมาก็จะแข็งตัว ปิดฝาแล้วเก็บเข้าที่

สูตรอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วในการปฏิบัติตาม ผลที่ได้คือวุ้นเนื้อหนา สีสันสวยงาม เป็นการดีที่จะทาบนก้อนหรืออบพายเปิดหน้าด้วยเยลลี่แบล็คเคอแรนท์

วิตามินสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ดีที่สุด สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ ที่เราเลือก

สูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์มีแง่มุมที่น่าสนใจมาก เบอร์รี่มีคุณสมบัติในการก่อเจลสูง ซึ่งสามารถเปลี่ยนแยมเหลวให้เป็นเยลลี่ได้ และไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ เลย

เจลลี่นี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ประมาณ 80% แม้ในฤดูหนาว ดังนั้นจึงถือเป็นคลังวิตามินที่แท้จริง การขาดวิตามินในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะช่วยสนับสนุนร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เชื่อกันว่าสิ่งที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่ได้อร่อยเสมอไป นี่คือจุดที่กฎนี้ใช้ไม่ได้ ด้วยสีที่สดใสและความนุ่มนวล เยลลี่แบล็คเคอแรนท์จึงมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ด้วยของหวานเบอร์รี่ปาร์ตี้น้ำชาจะกลายเป็นการเฉลิมฉลองอย่างแท้จริง

• ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ

ในการทำเยลลี่คุณต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่โดยเอากิ่งใบและหางออก

จากนั้นล้างลูกเกดด้วยน้ำเย็น และใส่ไว้ในกระชอน ระบายน้ำส่วนเกินออก

ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเพียงแค่บดด้วยที่บดมันฝรั่งก็ได้

วางผลเบอร์รี่บดลงในกระทะ

เราก็เอามันไปเผา เติมน้ำให้พวกเขา นำมวลทั้งหมดไปต้ม เราดับไฟลง กวนด้วยไฟอ่อนปรุงประมาณสิบนาที

เป็นผลให้เราได้น้ำลูกเกดบริสุทธิ์

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ เราใส่มันลงบนไฟที่เล็กที่สุด นำไปต้มและเริ่มลดลง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู คนอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำตาลทีละน้อย และปรุงอาหารต่อโดยนำน้ำเบอร์รี่ลงไปจนข้น ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

ใส่เยลลี่ร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นกันเถอะ

เก็บแยมไว้ในที่เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมแล้ว!

ของหวานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สูตรที่ 2: เยลลี่แบล็คเคอแรนท์เข้มข้นสำหรับฤดูหนาว

ทำตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถชงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่เข้มข้นและเข้มข้นมากสำหรับฤดูหนาว ไม่มีน้ำในสูตร จะใช้น้ำลูกเกดธรรมชาติแทน สิ่งนี้ให้ความละเอียดอ่อนด้วยรสชาติที่สดใสและกลิ่นเบอร์รี่ที่เด่นชัด

• ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำแบล็คเคอแรนท์ – 200 มล
• น้ำตาล – 1.5 กก

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้ววางบนโต๊ะให้แห้ง

เทน้ำแบล็คเคอแรนท์ลงในกระทะนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

จากนั้นนำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูลูกเกดผ่านตะแกรง

โยนเค้กเบอร์รี่ออกไปแล้วนำส่วนที่เป็นของเหลวกลับไปที่เตาตั้งไฟให้ร้อนเติมน้ำตาลแล้วระเหยด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อมวลลดลงหนึ่งในสามให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนใต้ฝากระป๋อง เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ 3: เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ห้านาที (มีรูป)

• ลูกเกดดำ - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ (3 แก้ว.

ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าไม่ใช่ว่าเบอร์รี่ทุกชนิดจะเหมาะกับมัน ท้ายที่สุดความหนาแน่นของเยลลี่นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณเพคตินในนั้น ดังนั้นเราจึงใช้ลูกเกด "ของจริง" ซึ่งไม่ใช่ลูกผสม แน่นอนว่าเธอไม่ได้ดูเก๋ไก๋ขนาดนี้ ตัวเล็กเปรี้ยวแต่หอมมาก ไม่มีลูกผสมใดที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้

ผลเบอร์รี่ถูกเลือก ล้าง และต้องทำให้แห้ง ทีนี้มาดูธนาคารกันบ้าง พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดเพื่อให้แยมแห้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วางลูกเกดลงในชามแล้วเติมน้ำ บางคนจะบอกว่า - ทำไมต้องทำให้แห้งถ้าเราเติมน้ำลงไป? คำตอบคือ - เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำธรรมดาเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำที่ระบายออกจากผลเบอร์รี่ สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อความหนาแน่นของเยลลี่ในผลลัพธ์สุดท้าย วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและผสมอย่างรวดเร็ว นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 5 นาที และเราก็ถ่ายทำ

เทลงในขวด โดยส่วนตัวแล้วฉันเทผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมลงในขวดแยกกันคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ นี่เป็นสิ่งจำเป็น

แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เราก็เก็บมันไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นๆ ที่นี่คุณจะเห็นความแตกต่างที่เกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่ 4: วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์

แบล็คเคอแรนท์มีเพคตินจำนวนมาก ซึ่งทำให้เจลได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมสารก่อเจลเพิ่มเติม

• ลูกเกดดำประมาณ 2 กิโลกรัมหรือน้ำลูกเกด 1 ลิตร
• น้ำตาล 450 กรัม

ค่อนข้างมีปัญหาในการได้รับน้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการทำเยลลี่จากแบล็คเคอแรนท์ผู้คั้นน้ำบางคนไม่สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ - พวกมันอุดตันด้วยผิวหนังและเมล็ดพืชจำนวนมาก แม้ว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะเหมาะที่สุด แต่ก็ช่วยให้คั้นน้ำออกได้ง่ายขึ้นและทำให้สูญเสียวิตามินขั้นต่ำ

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสว่านที่ดี ทางที่ดีควรบดลูกเกดในเครื่องเตรียมอาหารก่อน

แต่แม้หลังจากนี้มวลดินก็มีความหนืดพอที่จะผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซได้ ฉันเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำเดือด (100 มิลลิลิตรต่อมวล 2 ลิตร) นำไปต้ม

การถูลูกเกดผ่านตะแกรงจะง่ายกว่า เราเช็ดและรับน้ำข้นพร้อมเนื้อ อย่าทิ้งเค้ก เพราะจะเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

เติมน้ำตาล 450 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หากเติมน้ำเพิ่ม ให้อุ่นน้ำผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีในชามกว้างเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด อย่าเอียงขวดระหว่างกระบวนการก่อเจล! เยลลี่พร้อมในวันถัดไป มันดูหนามากและไม่โปร่งใสเลย

หากคุณมีโอกาสเก็บเยลลี่ในที่เย็น ๆ เพียงละลายน้ำตาลในน้ำลูกเกดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (โดยไม่ให้ความร้อน) มันจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ลูกเกดเยลลี่ในหม้อหุงช้า

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์นี้ปรุงในหม้อหุงช้า เหมาะสำหรับการดื่มชา คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมไส้สำหรับขนมอบต่างๆ โถขนาดครึ่งลิตรหนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งจำนวนมาก โรลและครัวซองต์จะออกมาดีเป็นพิเศษเนื่องจากแยมธรรมดาเพียงแค่เทออกมาและเยลลี่จะกลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมที่คงรูปร่างไว้

ลูกเกดเยลลี่ในหม้อหุงข้าว Redmond 4502 (กำลัง 860 W) ในกรณีนี้ ให้ใช้โหมด "สตูว์" ซึ่งมักเหมาะสำหรับการทำแยมมากที่สุด แต่คุณยังสามารถทำเยลลี่และแยมโดยใช้โปรแกรม Multicooker โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100-120 องศา ขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker ในกรณีของฉัน อุณหภูมิ 100 องศาไม่เพียงพอสำหรับการต้ม ดังนั้นจึงมักใช้การตุ๋นหรือ 120 องศาในเมนูหลายเมนู

• ลูกเกดดำ – 1100 gr
• น้ำตาล – 550 กรัม
• น้ำ – 150 มล

เตรียมลูกเกด น้ำตาล และน้ำ ตอนนี้เราสามารถเริ่มกระบวนการได้

เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและจัดเรียง เทลงในชามแล้วบดให้ละเอียด

วางมวลลูกเกดที่ได้ลงในชามหลายเมนู เทน้ำ 150 มล. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเดือดและปรุงเป็นเวลาหลายนาที ปิด multicooker ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เรามากรองด้วยวิธีที่สะดวกกันดีกว่า คุณสามารถบีบน้ำผ่านผ้ากอซหรือผ้าที่เหมาะสม หรือถูผ่านตะแกรงละเอียด ฉันบีบน้ำด้วยมือผ่านผ้า ปรากฏว่าเค้กค่อนข้างเปียก ฉันคิดว่าถ้าคุณใช้ตะแกรงมันจะมีคุณภาพดีขึ้น ผลเบอร์รี่ 1,100 กรัม ให้น้ำผลไม้ 650 มล.

ตอนนี้เราต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ฉันใช้ถ้วย โดยรวมแล้วฉันใช้น้ำตาล 550-560 กรัม

เทน้ำผลไม้และเทน้ำตาลลงในชามหลายเมนู คนให้เข้ากัน เปิดโปรแกรม “ดับ” เป็นเวลา 20 นาที

ฉันไม่ปิดฝาหม้อหลายเมนูและไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนั้น ไม่เช่นนั้นแยมอาจหมดชามได้ คนเป็นระยะๆ และขจัดโฟมออกจากพื้นผิว ในโหมดตุ๋น แยมของฉันจะเกิดฟองค่อนข้างแรงและลอยขึ้นเกือบถึงขีดบนสุดของชาม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมหลายอย่างในคราวเดียวเพื่อไม่ให้เกินระดับแยม

หลังจากผ่านไป 20 นาที เราทำการทดสอบการชุบแข็ง วางเยลลี่ในอนาคตลงบนจานรองแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ถ้ามันแข็งตัวดีแสดงว่าเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้าก็พร้อม!

เนื่องจากเยลลี่ของฉันต้มได้ค่อนข้างดี จึงเหลือแค่ขวดครึ่งลิตรเท่านั้น

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาพร้อมกันล่วงหน้า เติมเยลลี่ลูกเกดร้อนแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ปิดฝา ฉันใช้ผ้าเช็ดปากคลุมไว้เบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เศษหรือแมลงเข้าไปในขวดโหล และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อากาศโดนโดยไม่จำเป็น

เมื่อเยลลี่แข็งตัวและเกือบจะเย็นแล้ว ฉันจะตรวจสอบโดยหมุนขวดด้านข้าง เห็นไหมว่ามันคงรูปร่างได้สมบูรณ์แบบขนาดไหน? ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ

ลูกเกดเยลลี่ถูกเก็บไว้อย่างดี หากสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องที่แห้งและมืดได้ คุณสามารถใช้ฝากระดาษแทนฝากระป๋องได้ กระดาษแผ่นหนึ่งสามารถแช่ในแอลกอฮอล์ ปิดคอขวดแล้วมัดด้วยเชือก อย่างไรก็ตามขวดดังกล่าวไม่ควรอยู่ในห้องใต้ดินเนื่องจากมีความชื้นอยู่และเยลลี่อาจเสื่อมสภาพภายใต้กระดาษซึ่งมีความชื้นอิ่มตัว

สูตรที่ 6: เยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมปรุง (ทีละขั้นตอน)

• ลูกเกดดำ - 5.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 7 แก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว

ล้างลูกเกดในน้ำไหลแล้วจัดเรียงโดยเอาก้านและใบออก หากคุณถอดก้านออกก่อน คุณอาจสูญเสียน้ำได้มากเมื่อซัก

เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งนั่นคือ 3.5 ถ้วย

วางกระทะบนไฟแล้วต้มลูกเกดเป็นเวลา 15 นาทีคนให้เข้ากัน

ในขณะที่ลูกเกดกำลังทำอาหารให้เตรียมขวด - ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกควรแห้งและร้อน

หลังจากต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที ให้ยกกระทะลงจากเตา แล้วเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงไป เราไม่ใส่แยมบนเตาอีกต่อไป แค่คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ อย่ากังวลว่ามันจะเหลวไป เพราะแยมเยลลี่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง ฉันมักจะไม่ปิดฝาแยมทันที แต่ปิดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่น

แยมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยพร้อมแล้ว สนุกได้เลย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สูตรแยมลูกเกดห้านาทีนี้สะดวกเพราะสามารถวัดผลเบอร์รี่และน้ำตาลในแก้วและไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักเลย แก้วเจียระไนหรือภาชนะอื่นใดที่ใช้เป็นแท่งตวง: ชาม ถ้วย โถ การคำนวณสัดส่วนสำหรับภาชนะของคุณเป็นเรื่องง่าย - หากเรานำลูกเกดสามแก้วและน้ำตาลสองแก้ว เราจะวัดปริมาณที่เท่ากันในถ้วยหรือขวดโหล อาหารควรจะเหมือนกันสำหรับส่วนผสมแยมทั้งหมด หากคุณตวงลูกเกดด้วยแก้ว ให้ตวงทั้งน้ำตาลและน้ำด้วยแก้วเดียวกัน ต้องวัดลูกเกดก่อนใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคำนวณสัดส่วนใหม่ สูตรได้รับการพิสูจน์แล้วนี่คือวิธีที่แม่และยายของเราทำแยมเมื่อเราไม่ได้ฝันถึงเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์สำหรับห้องครัวและมันก็ออกมามีความเข้มข้นอร่อยและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องเสมอ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก ลองทำดูสิ!

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดดำ - 1 แก้ว;
- น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
- น้ำ – 0.5 ถ้วย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทลูกเกดลงในชามน้ำเย็น เขย่าด้วยมือเลือกผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลลงในทัพพีหรือกระทะ แล้วตวงแก้วในปริมาณที่ต้องการ

เทน้ำโดยใช้ภาชนะเดียวกับที่ใช้ตวงน้ำตาล นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที หลีกเลี่ยงการเดือดมากเกินไป

เทลูกเกดลงในน้ำเชื่อมเดือด โดยไม่ต้องกวนทิ้งไว้ให้อุ่นด้วยไฟอ่อน เมื่อถูกความร้อนผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกและปล่อยน้ำออกมาทำให้น้ำเชื่อมมีสีสดใส

เมื่อร้อนขึ้น จุดเดือดจะเริ่มเข้มข้นขึ้น และเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ในขณะนี้ ลดความร้อนและนำโฟมออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าหยิบผลเบอร์รี่ หากเรายังตีมันเราจะคืนมันกลับมา

ปรุงเป็นเวลาห้านาที โดยนับเวลานับจากวินาทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมดของแยม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือดมากเกินไป อย่าคนแยมและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เราเตรียมขวดก่อนเริ่มทำอาหาร เราล้างออกด้วยน้ำร้อน เทน้ำเดือด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟ อย่าลืมต้มฝาสักครู่ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขวดควรร้อน และฝาควรเคี่ยวเบา ๆ เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดให้แน่นทันที

ไม่จำเป็นต้องห่อแยมเพราะมีกรดและน้ำตาลเพียงพอซึ่งจะช่วยให้เก็บรักษาได้ดีขึ้น หลังจากเย็นสนิทแล้ว เราก็จัดเรียงขวดโหลใหม่ในตู้กับข้าวหรือวางไว้ในตู้แล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!
ด้วยการเตรียมการนี้จะอร่อยมาก

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยที่สุด

• เราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้าง
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วต้ม
• เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายแล้วนำแยมไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน
• เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะทันที

แยมแบล็คเคอแรนท์นี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่มีรสเปรี้ยวอย่างแน่นอนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อย่าตกใจกับน้ำปริมาณมาก แยมลูกเกดมีความหนาและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม - มีผิวที่อ่อนนุ่มบนผลเบอร์รี่

• สูตรลูกเกด แยมห้านาที

คุณจะต้อง: น้ำตาล 1.5 กก., ลูกเกด 1 กก., น้ำ 1/2-1 แก้ว

ดังนั้นในขณะที่ทำแยมผลเบอร์รี่ลูกเกด ไม่เป็นรอยยับ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ก่อนปรุง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะหรืออ่างเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล ผัดและนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมต้มนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งและหลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

สูตรสำหรับแยมลูกเกด - เยลลี่

คุณจะต้องการ: แก้วละ 10 แก้วน้ำตาลและลูกเกด ,น้ำ 2.5 แก้ว.

เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในภาชนะเคลือบหรือชามสแตนเลสเทน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีใส่น้ำตาลนำไปต้มต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ยังร้อน ให้กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเก็บในที่เย็น

และสูตรอาหารเพิ่มเติม:

สูตรแยมแสนอร่อย: ลูกเกด 11 ถ้วย น้ำตาล 16 ถ้วย และน้ำ 3 ถ้วย การเตรียม: ต้มน้ำ 3 ถ้วยและน้ำตาล 8 ถ้วยเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มลูกเกด 11 ถ้วยโดยไม่ต้องคน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากผลเบอร์รี่สุกเกินไป ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำตาล 8 ถ้วย ต้มประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อีกสูตรหนึ่ง- -น้ำ 3 ถ้วย + น้ำตาล 8 ถ้วย นำไปต้มแล้วเติมลูกเกด 11 ถ้วย นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที ปิดเครื่องแล้วเติมน้ำตาลอีก 8 ถ้วย ผสมเบาๆ แล้วผสมเบาๆ 2 -3 ครั้งอีกก็แค่นั้น เลย์เอาต์ คุณสามารถใช้มันในขวดไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็ได้ออกมาเหมือนเยลลี่

และอีกสูตรหนึ่ง: ในเวลาของฉันฉันได้ลองสูตรอาหารมากมายในการทำแยมและฉันตัดสินใจด้วยตัวเองด้วยวิธีนี้: ฉันไม่เคยปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเลย ฉันให้โอกาสผลเบอร์รี่ได้ระบายน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง โรยมอสด้วยน้ำตาล... และฉันก็ปรุงมันด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว คุณยายของฉันเคยทำแยมประเภทนี้ด้วยเครื่องบดไม้ เมื่อผลเบอร์รี่ถูกบิด โลหะจะทำให้เกิดออกซิเดชันและมีรสชาติของโลหะปรากฏขึ้น เครื่องบดเป็นไม้ กะละมังเคลือบฟัน และช้อนก็ควรทำด้วยไม้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ควรปรุงหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง ฉันปรุงผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ ขอให้โชคดีนะพนักงานต้อนรับ!

และต่อไป: และฉันไม่เคยต้มลูกเกดดำเลย แต่ฉันทำแบบนี้ - ฉันเอาแก้วที่เหมือนกันสองใบ ฉันเทลูกเกดเป็นอันหนึ่ง น้ำตาลอีกอัน ฉันเทผลเบอร์รี่ลงในทัพพีเคลือบฟัน (สะดวกกว่า) เล็กน้อยที่ โรยด้วยน้ำตาลทราย 1 ครั้ง ฉันบดด้วยที่บดไม้ให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีม สิ่งสำคัญคือรักษาสัดส่วน (แก้วต่อแก้ว) เมื่อทุกอย่างบดแล้วฉันก็ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้น้ำตาลกระจายตัวเป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันย้ายมันไปใส่ขวดโหลที่สะอาดและเก็บไว้ที่ระเบียงและวิตามินก็ยังคงอยู่

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+