สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดทีละขั้นตอน วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อย่างสวยงาม สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมลูกเกด

แยมสตรอเบอร์รี่หอมถือเป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ฟันหวานของเด็กและผู้ใหญ่

เบอร์รี่สีแดงน่ารับประทาน - สตรอเบอร์รี่ภูมิใจนำเสนอ จำนวนมหาศาลแฟนเพลงทุกวัย เพื่อนร่วมชาติของเราเกือบทั้งหมดรอคอยที่จะสิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อนเมื่อถึงฤดูสตรอเบอร์รี่และจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สุกฉ่ำอย่างเต็มที่ แต่ฤดูสุกของผลไม้เล็ก ๆ นี้สั้นมาก ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบจึงพยายามมีเวลาเตรียมสตรอเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต ตัวเลือกที่ดีที่สุดซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่นิยมใช้ทำแยมสตรอเบอรี่ สูตรอาหาร จานนี้จะบอกวิธีทำอาหารให้ รักษาสุขภาพและไม่ต้องสมัคร ความพยายามพิเศษให้ครัวเรือนของคุณยอดเยี่ยม ของหวานเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บางคนเชื่อว่ารสชาติของผลเบอร์รี่หากต้มกับน้ำตาลจะได้ประโยชน์มากกว่าและชนะอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับสตรอเบอร์รี่สด

คนรักหวานควรลองทำแยมจากสตรอเบอร์รี่พันธุ์เปรี้ยวซึ่งอิ่มตัวด้วยน้ำตาลในระหว่างกระบวนการทำอาหารและกลายเป็นที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม. ผลเบอร์รี่ป่าขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอน รูปแบบที่บริสุทธิ์. อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บสตรอว์เบอร์รีจำนวนมากไว้เป็นเวลานาน แยมปรุงอาหารจะเป็นทางออกที่ดีในการแก้ปัญหานี้

7 สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

สูตรที่ 1 แยมสตรอเบอรี่ห้านาที

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 960 กรัม น้ำตาล 460 กรัม

เราล้างสตรอเบอร์รี่ แยกก้าน ล้างอีกครั้ง เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้น เราโอนผลเบอร์รี่ที่สะอาดไปยังภาชนะปรุงอาหารที่เคลือบด้วยเคลือบฟัน เราเติมน้ำตาล เรายืนอยู่ในที่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมงจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา เราวางภาชนะบนกองไฟ ค่อยๆ ต้มจนเดือด เราลบโฟมที่เกิดขึ้น ต้มประมาณ 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรที่ 2 แยมสตรอเบอร์รี่ป่า

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ป่า 1,100 กรัม, กรดซิตริก 1 กรัม, น้ำตาล 830 กรัม, น้ำ 110 มล.

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ป่าทำความสะอาดจากเศษและถ้าต้องการจากกลีบเลี้ยง หลังไม่สามารถลบออกได้ แต่จำเป็นต้องล้างทรายอย่างระมัดระวังจากใต้ใบไม้ ล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกไว้ใต้น้ำไหลเย็น ในภาชนะเคลือบจำนวนมากผสมน้ำตาล กรดมะนาว, น้ำ. ร้อนจน น้ำเชื่อมใส. เราโอนสิ่งที่เตรียมไว้ สตรอเบอร์รี่ป่า. เรายืนจนเดือดแล้วเอาโฟมออก ต้มประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน นำภาชนะใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมออกจากเตา พักไว้โดยเปิดไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟต้มประมาณ 25 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เราบรรจุแยมสำเร็จรูปในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

สูตร 3 แยมสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 650 กรัม, น้ำตาล 970 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม ขนาดเล็ก, กรดซิตริก 2 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี แยกกลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่ เราทำความสะอาดเชอร์รี่จากหิน อุปกรณ์พิเศษหรือพินนิรภัย ในกระทะเคลือบให้วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล พักภาชนะไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อไฮไลท์ น้ำเบอร์รี่. ค่อยๆ อุ่นเครื่อง เอาโฟมออกในขั้นตอนนี้แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากที่เรายืนอยู่ประมาณ 5 ชั่วโมงโดยไม่มีความร้อน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 6 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 5.5 ชั่วโมง ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจะดำเนินการจนข้น - 15-20 นาที จากนั้นเราก็หลับกรดซิตริก ค่อยๆ ต้มเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราอุดตัน

สูตรที่ 4 แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1100 กรัม, น้ำตาล 760 กรัม, มะนาว 55 กรัม

ใส่สตรอเบอรี่แช่แข็งลงในชามลึก. เรายืนประมาณครึ่งชั่วโมง เราเติมน้ำตาล ผสมเบา ๆ โดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ ในที่เย็นเราทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งและปล่อยน้ำออกมา เราโอนเนื้อหาของคอนเทนเนอร์ไปที่ อ่างทองแดงหรือ กระทะเคลือบ. เราร้อนขึ้นอย่างช้าๆ บีบน้ำมะนาวลงบนสตรอเบอร์รี่ ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเบา ๆ หลังจากที่เราทิ้งแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อชงโดยไม่ต้องให้ความร้อน ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราตรวจสอบความหนาแน่นโดยหยดแยมสตรอเบอร์รี่ลงบนจานแบน หากหยดน้ำยังคงรูปร่างอยู่ เราจะบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เก็บในตู้เย็นหรือปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรที่ 5. แยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม, ราสเบอร์รี่ 550 กรัม, น้ำตาล 1100 กรัม, น้ำ 450 มล.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่โดยเอาก้านออก ล้างอย่างระมัดระวังและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่บอบบางเสียหาย น้ำไหล. เราวางบนกระดาษเช็ดปากโดยทิ้งผลเบอร์รี่ไว้จนกว่าน้ำจะไหลออกจากพื้นผิว ในกระทะเคลือบฟันใส่ผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเติมน้ำเย็น เราร้อนขึ้น หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเอาโฟมออก เราเย็น เราวางหลังจากเย็นลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็นปิดด้วยฝาพลาสติก

สูตร 6. แยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศส

ส่วนผสม: 940 ก สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่, น้ำตาล 680 กรัม, มะนาว 110 กรัม.

เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากกลีบเลี้ยงล้าง เราวางไว้ในภาชนะลึกกว้างเช่นในอ่างเคลือบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว โรยน้ำตาลด้านบน เรายืนอยู่ 12 ชั่วโมง ล้างมะนาว บีบลงในแบบฟอร์ม น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่น้ำมะนาว. นำมวลไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ลดความร้อนลง จากนั้นเราทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลงถึง 50 องศา เทน้ำเชื่อมลงไป กระทะแยกต่างหากปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยนำโฟมออก เราโอนผลเบอร์รี่ไปยังน้ำเชื่อมข้นต้มประมาณ 5 นาที เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในปริมาณเล็กน้อย ม้วนหรือปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เราเก็บความเย็น

สูตร 7. แยมสตรอเบอร์รี่กับวานิลลาและรูบาร์บ

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ 1,050 กรัม, รูบาร์บ 450 กรัม, น้ำ 90 มล., น้ำตาลเจล 500 กรัม (2:1), ฝักวานิลลา ½ ฝัก

เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากก้านล้าง ตัดผลเบอร์รี่แต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำลงในหม้อก้นหนา วางสตรอเบอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลเจล ผัดอย่างระมัดระวัง เรายืน 3 ชั่วโมง เราทำความสะอาดรูบาร์บ เราตัดอย่างประณีต ที่ ในปริมาณที่น้อยน้ำเดือดปรุงรูบาร์บเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นนำออกมา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำไปใส่สตรอเบอร์รี่เชื่อม เราให้ความร้อนแก่มวลถึง 50 องศาเปลี่ยนเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่วานิลลาตั้งไฟให้เดือดคนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน เรานำวานิลลาออกมา เราบรรจุแยมในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เราอุดตัน พลิกคว่ำค้างไว้ในท่านี้จนเย็น

เตรียมตัว ติดขัดขวาจากสตรอเบอร์รี่ควรเลือกที่ดีที่สุด เบอร์รี่สดขนาดเดียวกัน ก่อนปรุงอาหารไม่ควรเก็บสตรอเบอรี่ไว้นานแม้ในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทันทีเพื่อให้ทั้งหมด น้ำสตรอเบอรี่ยังคงติดขัดอยู่ ด้วยขนาดของสตรอเบอร์รี่ที่แตกต่างกันมาก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ตัดครึ่ง อัตราส่วนปกติระหว่างส่วนของสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาลคือผลเบอร์รี่ 100 กรัม ถึงน้ำตาล 60-110 กรัม ยิ่งไปกว่านั้น เกรดเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่, ธีม น้ำตาลมากขึ้นน่าใช้. เพื่อความหลากหลาย หลากหลาย อาหารเสริมจากธรรมชาติหรือ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่กับมะนาวที่พบมากที่สุดคือ สูตรง่ายๆได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่

แยมสตรอเบอรี่รักษารสชาติกลิ่นและกลิ่นทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ สตรอเบอร์รี่เป็นแชมป์เปี้ยนที่รู้จักกันดีในเรื่องของกรดโฟลิก สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และกรดอินทรีย์ มีประโยชน์ต่ออวัยวะในการมองเห็น สมอง และ ระบบทางเดินอาหาร. เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน การปรุงแยมสตรอเบอรี่จึงไม่ลำบากอย่างแน่นอน ไม่ต้องใช้เวลามาก ขนมสำเร็จรูป ผลเบอร์รี่หอมจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของการเตรียมโฮมเมด

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่พนักงานต้อนรับหลายคนรู้ใช่ไหม? แต่วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นในวันนี้ นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆคุณจะได้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่หอมหวานและ น้ำเชื่อมข้น- การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว!

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าวัตถุดิบคุณภาพสูงนั่นคือผลเบอร์รี่ ที่ กรณีนี้ลองเลือก สตรอเบอร์รี่หอมขนาดเล็ก (ใกล้กับขนาดเล็ก) ทั้งหมดหนาแน่นและยืดหยุ่น ผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่หรือมีขนาดใหญ่มากจะไม่ทำงาน - พวกมันจะไม่คงรูปร่างและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในมันฝรั่งบด เน่าเสียและจะทำให้เกิดการหมักในธนาคาร - เตรียมหวานจะต้องถูกโยนทิ้งไป

ปริมาณ น้ำตาลทรายสำหรับแยมสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องปรุง ฉันไม่แนะนำให้ลดขนาดลง เพราะนี่เป็นสารกันบูด นอกจากนี้เครื่องเทศต่าง ๆ (อบเชยกระวานและอื่น ๆ ) ส่วนตัวสำหรับครอบครัวของเราไม่เหมาะกับของหวานนี้: ครอบครัวของฉันชอบรสชาติและกลิ่นที่บริสุทธิ์ของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้

รวมของ ปริมาณที่กำหนด ส่วนผสมที่จำเป็นปรากฎว่ามีแยมสตรอเบอร์รี่ประมาณ 1 ลิตรโดยไม่ต้องปรุง คุณสามารถเลือกขวดปริมาตรที่เหมาะกับคุณที่สุด ฉันใช้เหยือก 3 ใบ ความจุขวดละ 200 มิลลิลิตร และโถละครึ่งลิตร 1 อัน ซึ่งฉันปิดน้ำเชื่อมสตรอเบอรี่เข้มข้นแยกไว้ต่างหาก

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ผลเบอร์รี่สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับขนาดกลาง, ยืดหยุ่นและ คุณภาพดีเยี่ยม. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ (ต่ำกว่ามาตรฐานนั่นคือมีรอยย่นสามารถใช้ทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือมาร์ชแมลโลว์และทิ้งของเสียได้อย่างปลอดภัย) และของฉัน ในการทำเช่นนี้เรารวบรวมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ว่ายน้ำสักครู่ - วิธีนี้ทรายจะจมลงไปด้านล่าง ค่อยๆ ผสมสตรอว์เบอร์รีด้วยมือ จากนั้นนำออกและย้ายไปยังกระชอน สิ่งสำคัญคืออย่าเอาก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด มิฉะนั้นสตรอว์เบอร์รีจะดูดซับน้ำจำนวนมากและมีรสเปรี้ยว

เราเอาก้านออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะที่เหมาะสม น้ำหนักของสตรอเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ระบุไว้ในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราจะเทสตรอเบอร์รี่ลงไป ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาล 800 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาหรือกระทะแล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตรลงไป

เราวางจานบนไฟแรงแล้วกวนให้เดือด เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟกลางแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก!

เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดละลายผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยช้อนหรือไม้พาย ไม่ต้องกวนสตรอเบอรี่!

ในตำแหน่งนี้ ให้ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อม อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท - อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง ในขั้นตอนการทำให้เย็นสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำเชื่อมสีและกลิ่น ผลเบอร์รี่จะเบาและกระชับขึ้นเล็กน้อย

เทน้ำเชื่อมกลับลงในหม้ออย่างระมัดระวัง นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที (นำโฟมออก) ในช่วงเวลานี้ น้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการระเหยของความชื้น

ควรดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันอีก 1-2 ครั้ง (รวมการเติม 3-4 ครั้ง) ภาพแสดงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วหลังจากเติมน้ำเชื่อม 3 ครั้ง

ตอนนี้ยังคงปิดแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมขวดและฝาล่วงหน้าอย่างระมัดระวังด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันชอบทำมันที่สุด เตาอบไมโครเวฟ- สำหรับขวดเปล่านี้ ฉันใช้ 3 ขวด แต่ละขวดมีความจุ 200 มิลลิลิตร และ 1 ขวดมีความจุ 500 มิลลิลิตร ล้างขวดโหลด้วยโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและเทน้ำ 2 นิ้วลงไปที่ก้นขวดโหล เรานำเข้าไมโครเวฟและนึ่งทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้กำลังไฟสูงสุดประมาณ 6-7 นาที ฉันแค่ล้างฝา ใส่ในกระทะ เทน้ำ (ให้ปิดฝาให้หมด) แล้วต้มประมาณ 5 นาที เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาด 200 มล. ที่เตรียมไว้สามขวด จะต้องใช้เหยือกครึ่งลิตรในภายหลัง

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ของหวานที่มีวิปปิ้งครีม, ไส้เค้ก, แยม อาหารรสเลิศเหล่านี้ถูกจดจำเพียงแค่เอ่ยถึงคำว่า "สตรอเบอร์รี่" ความหวานที่สำคัญที่สุด - แยมจากผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ - จะเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว 5 นาทีไม่ควรสุกเกินไปและมีขนาดเท่ากัน ไม่แนะนำให้ซื้อผลไม้ แต่ให้เก็บผลไม้สด ๆ ในสวน อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ขนาดเล็กและ ผลเบอร์รี่บดซึ่งต้องใส่ในกระทะแยกต่างหาก เนื่องจากจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อล้าง การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวอาจไม่ได้ผล ควรคัดแยกผลไม้สดทันทีและล้างด้วยน้ำให้สะอาด คุณสามารถเริ่มทำอาหาร: แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาห้านาทีจะออกมาอร่อย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

ในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรอาหารด่วนที่มีอยู่ สำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบหลักสองอย่างคือผลเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที ในหลายสูตรมีการเพิ่มกรดซิตริกและเจลาติน แยม 5 นาทีโดดเด่นด้วยความเร็วในการทำอาหารและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว จานอร่อยจะส่งผลดีต่อสุขภาพในหน้าหนาวของปี ขอบคุณทุกคนที่ปรากฏตัว จำนวนมากวิตามิน (A, C, B) และธาตุ (เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส)

นอกจากแยมแล้ว คุณยังสามารถลองทำแยมปรุงอาหาร confiture ผลไม้แช่อิ่ม ของหวานต่างๆ ได้อีกด้วย คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ยังจัดเรียง รวมผลเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่, lingonberries, ลูกเกด, เชอร์รี่, เชอร์รี่หวานและส่วนผสมอื่น ๆ ถือว่าฤดูหนาว. ภายใต้ ปีใหม่เมื่อร่างกายขาดวิตามิน การเตรียมโฮมเมดจะช่วยได้ มัน วิธีที่ดีเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเค้กที่ทำจากผลเบอร์รี่สดและของหวานหลากหลายชนิด

สูตรคลาสสิกในน้ำเชื่อม

เตรียมอาหารสำหรับ สูตรคลาสสิกอย่างง่าย. แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวห้านาทีจะต้องใช้สองส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่สดปอกเปลือกออกจากก้าน
2. วางผลเบอร์รี่ที่แปรรูปแล้วลงในชามหรือกะละมัง
3. ผสมผลไม้กับน้ำตาลให้ละเอียด
4. รอ 5-6 ชั่วโมงจนกว่าน้ำจะออกมาซึ่งจะกลายเป็นน้ำเชื่อม
5. เทเนื้อหาของชามลงในกระทะ
6. ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
7. หลังจากเกิดฟองแล้วให้นำออกและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
8. แบ่ง confiture ออกเป็นสองขวดครึ่งลิตรแล้วม้วนให้แน่น
9. วางเหยือกคว่ำในขณะที่เย็นลง

สูตรแยมสตรอเบอรี่แบบไม่ต้องเดือด

มีสูตรง่ายๆที่สามารถนำไปทำได้ ติดขัดอย่างรวดเร็วจากสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องปรุง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดจาก "หาง"
2. เทลงในเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียด
3. ในขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ให้เติมน้ำตาลทีละน้อยอย่างต่อเนื่อง
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
5. แบ่งขนมลงในขวดที่สะอาด
6. สำหรับ การจัดเก็บที่ดีขึ้นปิดคอขวด กระดาษ parchmentแล้วขันสกรูบนฝาครอบ

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่หนา ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ที่น่าสนใจและ สูตรยอดนิยมแยมสตรอเบอรี่ด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมดห้านาทีถูกใช้โดยแม่บ้านจำนวนมาก อาหารอันโอชะกลายเป็นหนาอร่อยมากด้วย กลิ่นหอมสดใส. ส่วนผสมห้านาที:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• เจลาติน - หนึ่งในสามของช้อนชา

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

1. จัดเรียงและล้างผลไม้
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมหลังจากเทลงในอ่างหรือกระทะ
3. นำภาชนะบรรจุน้ำเชื่อมออกจากกองไฟ เติมน้ำ เพิ่มส่วนประกอบหลัก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางกะละมังบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด คนตลอดเวลาและนำโฟมออก
5. ใส่น้ำตาลเจลาติน 0.5 กก. ผสมและปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อน
6. ปล่อยให้เย็น "ห้านาที" แล้วเทลงในขวด

สูตรสตรอเบอร์รี่ป่ากับกรดซิตริก

บางคนชอบใช้สตรอว์เบอร์รีป่าเป็นส่วนผสมของแยม ซึ่งขึ้นตามธรรมชาติในทุ่งหญ้าและขอบป่า มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ลองก่อนทำอาหาร ผลเบอร์รี่ลิ้มรส - พวกมันสามารถขมได้ (หากพวกมันเติบโตในป่าสน) สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเตรียมจาก:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. คัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังและทำความสะอาดก้านและใบ
2. เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมโดยตั้งไฟให้ร้อนก่อนโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
3. เพิ่มกรดซิตริกผสมให้เข้ากันในภาชนะ
4. เทส่วนผสมหลักลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที
5. นำของเหลวออกจากเตา เทใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น
6. จำเป็นต้องเก็บการเตรียมฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ด้วยการกำเนิดของ multicookers ขั้นตอนการทำแยมจึงง่ายขึ้นมาก ด้วยโปรแกรมในตัว แม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้ ยิ่งกว่านั้นจานล้ำค่าจะมีลักษณะเหมือนในภาพถ่ายจาก นิตยสารการทำอาหาร. ต้องใช้เวลา:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า ห้านาที:

1. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. ใส่น้ำตาลลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วเท น้ำเดือด.
3. ใช้โหมด "แยม" และหากไม่มีให้กด "stewing" หรือ "broth"
4. หยุด multicooker เป็นระยะเพื่อผสมน้ำเชื่อมในชาม
5. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ซึ่งสับก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่นไว้ในเครื่อง
6. ผัด ตั้งเวลาทำอาหาร 5 นาที
7. เทอาหารอันโอชะลงในขวดไม้ก๊อก

วิธีการปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เป็นไปไม่ได้เสมอไปหรือมีเวลาเพียงพอในการเตรียมการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในช่วงเก็บเกี่ยว มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการแยมในเดือนที่หนาวเย็นของปีและส่วนผสม - ผลไม้แช่แข็งเท่านั้น สิ่งนี้ไม่น่ากลัวเพราะพวกมันทนต่อความเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและคงไว้ซึ่งประโยชน์ทั้งหมดและ คุณภาพรสชาติ. คุณต้องใช้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โรยผลไม้ที่ยังไม่แช่แข็งด้วยน้ำตาล ผสม
2. ทิ้งไว้ให้ละลาย (3-5 ชั่วโมง)
3. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งตั้งไฟอ่อน
4. รอให้มวลเดือด
5. นำโฟมออก คนประมาณห้านาที นำกระทะออกจากเตา
6. ทิ้งมวลไว้บนจานร้อน (30 นาที) เพื่อให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ
7. เท "ห้านาที" ลงในขวดหรือเสิร์ฟทันที

อย่าลืมว่าคุณสามารถทำเองได้ สูตรที่น่าสนใจขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อยพืชสวนที่พบมากที่สุด ตัวอย่างเช่นแยมกับแอปเปิ้ลมะตูมหรือลูกเกด จากการแช่แข็ง การเตรียมฤดูหนาวคุณยังสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม คอนฟิเจอร์ และอื่นๆ อีกมากมาย แยมเป็นอาหารง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำและสนุกกับมันได้ เวลาฤดูหนาว.

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สตรอว์เบอร์รีมีกลิ่นหอมทำให้สุกก่อนในหมู่ ผลเบอร์รี่สวน. เธอครอบครอง รสชาติอร่อยและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ สตรอเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดี สด, และในรูปแบบของขนมทุกชนิด, ไส้สำหรับพาย, พาย และได้น้ำผลไม้แยมแยมและแยมที่น่าทึ่งอะไรจากผลไม้เล็ก ๆ นี้!
ในสูตรนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ ควรสังเกตว่าในแยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะคงสีและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมไว้
ฤดูกาลเก็บแยมสตรอว์เบอร์รีคือปลายเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ให้อร่อย

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ตามขนาด ผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวย่น เน่าเสีย เสียหาย สุกเกินไป และไม่สุก ให้ทิ้งหรือโยนทิ้งไป อย่างดีแยมได้มาจากผลเบอร์รี่ที่มีสีเข้มข้นและผลเล็ก
เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระชอนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นเพื่อล้างฝุ่นและดิน ปล่อยให้น้ำไหล


นำสตรอเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยง
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบหรือกะละมังก้นกว้างเคลือบ (ทองแดง)


ต้มน้ำเชื่อมในกระทะ: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะคนจนน้ำตาลละลายหมด


เทน้ำเชื่อมร้อนซึ่งมีอุณหภูมิ 75-80 ° C ลงในชามที่มีผลเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน


แช่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ใน 3 ขั้นตอน
การปรุงอาหารครั้งแรกเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ต้มแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน เมื่อปรุงอาหารในกะละมัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่ร้อนที่ผนังของกะละมัง มิฉะนั้นอาจทำให้น้ำตาลไหม้ได้ซึ่งจะทำให้รสชาติและสีของแยมลดลง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งต้องใช้ช้อนอย่างระมัดระวัง


หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ต้มแยมสตรอเบอรี่อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที


จากนั้นยืนต่ออีก 2 ชั่วโมงแล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายอย่าลืมใส่กรดซิตริก
ความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้ง่ายมากโดยสัญญาณต่อไปนี้:
1. หยดน้ำเชื่อม เทลงบนจานพอร์ซเลน และเย็นลง ไม่ควรเบลอ
2. ใน แยมพร้อมผลเบอร์รี่ไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม
3. สตรอเบอร์รี่ควรโปร่งใส
เทแยมที่เสร็จแล้วทันทีในสถานะร้อนลงในเหยือกแห้งอุ่น (พาสเจอร์ไรส์ก่อนหน้านี้) ปิดฝาด้วยสารละลายที่ล้างแล้ว ผงฟูและฝาฆ่าเชื้อและไม้ก๊อก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบคุณภาพของการปิดโดยพลิกเหยือกลงบนฝาและทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
มีวิธีที่สองในการบรรจุแยม เทแยมร้อนลงในเหยือกที่อุ่นแล้วปิดฝาทันทีและปิดผนึกอย่างหลวม ๆ
วางเหยือกที่มีแยมสตรอเบอร์รี่เบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำที่อุ่นไว้ที่ 70 ° C และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิน้ำ 90 ° C: ขวดที่มีปริมาตร 1 ลิตร - 15 นาทีและขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - อย่างน้อย 10 นาที.
เมื่อทำการฆ่าเชื้อให้ปิดฝาหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำในขวดอยู่ต่ำกว่าด้านบนของคอขวดประมาณ 3 ซม. หลังจากนี้ ปิดผนึกขวดโหลด้วยแยมสตรอเบอรี่และตรวจสอบคุณภาพของการปิดโดยคว่ำขวดโหลลง ในวิธีที่หนึ่ง) แยมสตรอเบอร์รี่แช่เย็น อย่างเป็นธรรมชาติและขวดโหล
แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว บูด appit!


คำแนะนำ. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แยมหอมจากสวนหรือสตรอเบอร์รี่ป่า