วิธีทำสีผสมอาหาร วิธีทำสีย้อมธรรมชาติโดยไม่ใช้สารเจือปนอันตราย

ของหวานที่เหมาะสมทำให้ตาพอใจและปลุกความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ภายนอก - เพียงแค่เพิ่มสีสันที่สดใส นี่คือจุดที่ครีมสีสำหรับเค้กที่ไม่มีสีย้อมมาช่วย

ในการตกแต่งเค้กโฮมเมด ขนมอบ และขนมอบอื่น ๆ คุณสามารถใช้ได้หลากหลาย ครีมโปรตีนโปร่งสบายดูงดงามและมีรูปร่างที่ดี ในการเตรียมไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดงเกลือเล็กน้อยเติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วตีเป็นโฟมที่แรง น้ำตาลหรือน้ำตาลผงจะค่อยๆนำเข้าสู่มวลที่เกิดขึ้น ครีมน้ำมันต่างๆเป็นที่นิยมมาก ที่ง่ายที่สุดเตรียมจากเนยด้วยการเติมไข่แดงน้ำตาลผงและน้ำ คุณสามารถเปลี่ยนไข่เป็นนมข้นได้ และคุณจะได้ของตกแต่งที่น่ารับประทานไม่แพ้กัน ครีมที่อร่อยและรวดเร็วทำจากครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 35% น้ำตาลผงและวานิลลา

วิธีการเตรียมครีมโดยไม่ใช้สีย้อมสำหรับตกแต่งเค้ก หรือไม่ใช้สารแต่งสีสังเคราะห์? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสำรวจสต็อกของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในห้องครัว ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสีย้อมธรรมชาติสำหรับเรา โดยการแปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งและผสมกับครีม คุณจะได้การตกแต่งเค้กสีดั้งเดิม อร่อยและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

อาบแดดบนเค้ก

สีเหลืองสดใสสามารถรับได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำแครอทสดหรือไข่แดงดิบลงไป หญ้าฝรั่นและขมิ้นมีสีเหลืองเข้ม ในการทำสีย้อมธรรมชาติ คุณต้องบดเครื่องปรุงให้ละเอียด เจือจางในน้ำและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็สามารถเติมส่วนผสมลงในครีมได้ สีเหลืองสีรุ้งให้เปลือกมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดอย่างประณีตบนเครื่องขูดห่อด้วยผ้ากอซแล้วบีบน้ำออก น้ำผลไม้จากผลไม้ buckthorn สีเหลืองสามารถใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติได้

เฉดสีแดงทั้งหมด

คุณสมบัติการระบายสีถาวรของหัวบีทเป็นที่รู้จักกันดี การปรับความอิ่มตัวของน้ำผลไม้ทำให้คุณสามารถเตรียมเค้กที่ปราศจากสีย้อมที่บ้านได้ง่ายๆ ตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงเข้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดบีทรูทเล็ก ๆ เทน้ำลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการให้สีเข้มข้นและสวยงาม ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุป อย่าลืมผลเบอร์รี่สีแดงทุกชนิด: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, lingonberries, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด โดยวิธีการที่แยมแยมและน้ำเชื่อมที่ใช้เพื่อสร้างครีมเฉดสีแดงด้วยความสำเร็จเดียวกัน น้ำเชอร์รี่และทับทิมก็ทำงานได้ดีเช่นกัน และไวน์แดงจะให้ครีมเค้กไม่เพียง แต่ให้สีที่ถูกใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ความสุขสีส้ม

แครอทไม่เพียงแต่มีสีส้มที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันกับผู้อื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวอีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดและทอดเนยเล็กน้อยในอัตราส่วน 1: 1 ทันทีที่แครอทนิ่มพอและเนยเปลี่ยนเป็นสีส้ม ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ต่อไปเราถ่ายโอนมวลที่ได้ไปเป็นผ้าโปร่งและบีบออกอย่างระมัดระวัง - สีย้อมธรรมชาติพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้ส้มและทาครีมด้วยน้ำส้มคั้นสดหรือเปลือกสับ คุณยังสามารถทดลองกับสีย้อมสีเหลืองและสีแดงที่กล่าวถึงแล้วและผสมเข้าด้วยกัน

หวานเย็น

วิธีทำครีมเค้กในสีเย็น? เฉดสีฟ้าและสีม่วงให้น้ำผลไม้ของบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และองุ่นพันธุ์สีเข้ม ยาต้มใบกะหล่ำปลีแดงจะช่วยให้คุณได้เฉดสีฟ้าอ่อน มะเขือม่วงสามารถใช้เป็นสีย้อมได้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็งพวกเขาเล็กน้อยตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากมัน

มีผักใบเขียวมากมาย และผักโขมมีคุณสมบัติในการระบายสีได้ดีที่สุด ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือห่อด้วยผ้าสะอาดแล้วบิดให้หมาด แล้วคุณจะได้สีย้อมธรรมชาติที่มีสีเขียวอ่อนๆ ต้องการได้เฉดสีที่เข้มขึ้นหรือไม่? บีบน้ำผักโขมแล้วต้มครึ่งชั่วโมง

พาเลทชอคโกแลต

วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้สีน้ำตาลอันสูงส่งคือการผสมครีมกับกาแฟธรรมดา ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตละลาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้วิธีการที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ โดยใช้น้ำตาลเผา ในการทำเช่นนี้น้ำตาลทรายจะเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 5: 1 เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เรายืนมวลบนเตาจนได้สีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำเพิ่มเล็กน้อยในลำธารบาง ๆ จากนั้นกรองสีย้อมที่ได้อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมน้ำตาลมิฉะนั้นจะเกิดก้อนแข็งขึ้น

เราเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของสีย้อมสังเคราะห์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถหาสีผสมอาหารจากธรรมชาติที่บ้านได้

และตอนนี้เรามาดูเค้กจากร้านกันดีกว่า - ลอนผมสีกรดหลากสี ลูกปัดสีทองและสีเงิน และของตกแต่งอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่สามารถจินตนาการได้

มันทำมาจากอะไร? สิ่งที่จะเพิ่มเป็นสีย้อม? แต่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองโดยใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ

อาจไม่สดใสและสวยงามเท่าเค้กจากร้านขนม แต่จะอร่อยและปลอดภัยกว่าสำหรับสุขภาพไม่น้อย

นี่คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับ วิธีทำสีย้อมธรรมชาติโดยไม่ใช้สารเจือปนที่เป็นอันตราย

ในการรับคุณต้อง ครีมเหลือง นำแครอทฉ่ำๆ (1-2 ชิ้น) มาหั่นเป็นวงหนา 0.5-0.7 ซม. แล้วทอดในเนยด้วยไฟอ่อนๆ จนแครอทนิ่ม

จากนั้นนวดหรือถูผ่านกระชอนแล้วผสมกับเนยนิ่ม ใช้น้ำมันมากที่สุดเท่าที่คุณมีแครอทขูดจำนวนมาก เพิ่มสีลงในครีมที่เหลือและคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

นอกจากนี้ยังได้รับ สีเหลือง คุณยังสามารถใช้พริกไทยเหลืองฉ่ำน้ำบีทรูทต้มเหลือง (สีอ่อน) สับปะรดฉ่ำกับน้ำแครอทผสมผงขมิ้นกับน้ำอุ่นหนึ่งช้อน

สีเขียว สามารถรับได้โดยผสมน้ำผักโขมคั้นสดลงในครีม

อีกด้วย เขียว ให้สี: กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, แตงกวา, พริกหวาน, แพงพวย, ผักใบเขียวต้ม

หากคุณมีเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ - คุณสามารถรับ สีย้อมธรรมชาติสีแดงหรือชมพู สำหรับครีม แครนเบอร์รี่ที่เหมาะสมและเช่นเดียวกับยาต้มของหัวบีท

หัวบีทควรหั่นอย่างประณีตและวางในกระทะด้วยน้ำกรด อย่าเทน้ำมาก ปล่อยให้มันคลุมหัวบีทประมาณ 3-4 นิ้ว นำหัวบีทไปต้ม ยกออกจากเตา ปล่อยให้ยืน 1-2 นาทีแล้วกรอง สีย้อมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมพร้อมแล้ว เย็นและเพิ่มครีม

เพื่อรับ ชมพู/แดง ยังเหมาะ: พริกแดง, มะเขือเทศ, เลือกมะเขือเทศสีแดงเข้ม, น้ำทับทิมต้ม, ผงปาปริก้าหวาน

ที่จะได้รับ สีส้ม ผสมแครอทสีเหลืองกับบีทรูทสีแดง (หรือเบอร์รี่)

หากมีสีส้ม คุณจะได้สีย้อมสีส้มสดใสโดยขูดผิวส้มแล้วคั้นเอาน้ำออก

ม่วง / น้ำเงิน สีที่ได้มาจาก: น้ำบลูเบอร์รี่ น้ำกะหล่ำปลีแดงสดหรือต้ม น้ำผิวมะเขือม่วงแช่แข็ง น้ำแบล็คเบอร์รี่ และน้ำองุ่นดำหรือม่วง

ผงโกโก้จะทำให้ครีมของคุณน่ารับประทาน สีช็อคโกแลต

สีย้อมธรรมชาติเสื่อมเร็วจากการกระทำของแสงและอากาศ ดังนั้น ควรปิดในขวดแก้วสีเข้ม ในที่เย็น และใช้โดยเร็วที่สุด

ตอนนี้สีเหลืองอ่อนยืดหยุ่นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างยิ่งในการสร้างผลงานชิ้นเอกของลูกกวาดที่แท้จริง ด้วยความช่วยเหลือในการตกแต่งเค้ก ทำตุ๊กตาสำหรับตกแต่งเค้กทุกชนิด แต่สีเหลืองอ่อนนั้นดูน่าเบื่อและไม่น่าสนใจมาก มีลักษณะเป็นดินน้ำมันสีขาว มีรสหวานและรับประทานได้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะออกมาซ้ำซากจำเจและจางลง สีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อนหวานซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งแบบธรรมชาติและแบบสังเคราะห์ จะเพิ่มความสวยงามและความสว่างที่ขาดหายไปให้กับเค้ก

สีย้อมคืออะไร?

สีย้อมอาจเป็นของเหลว เจล และแห้ง:

• . สีย้อมเหลว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาครีมสำหรับทำขนมและดึงโปรตีนออกมาเป็นสี เครื่องมือเหล่านี้สามารถใช้ได้ทุกที่
• . สีย้อมแห้งสำหรับสีเหลืองอ่อน ผลิตในรูปแบบผง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถให้เฉดสีที่ต้องการกับผลิตภัณฑ์ขนมได้ เจือจางในน้ำต้มหรือแอลกอฮอล์
• . สีเจล. ในบางวิธีจะคล้ายกับสีย้อมเหลว มีความเข้มข้นซึ่งช่วยให้สามารถใช้งานได้อย่างประหยัดและให้ยา ครีมและเคลือบต่างๆถูกทาสีด้วยวิธีดังกล่าว มักเติมสีลงในแป้งโดยตรงเพื่อให้ดูไม่ปกติ

บางคนกลัวที่จะใช้สีสังเคราะห์กลัวที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา ความกลัวและความสงสัยเหล่านี้ไม่มีมูล หากไม่มีข้อสงสัยคุณสามารถเตรียมสีผสมอาหารสำหรับสีเหลืองอ่อนที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง การเตรียมสีย้อมธรรมชาติสำหรับยางยืดสีเหลืองอ่อนนั้นไม่ยากเลย

ทำสีผสมอาหารของเราเอง

สีเหลืองหรือสีน้ำตาลจะออกมาจากเนื้อย่าง ซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก

1. ในการทำเช่นนี้น้ำตาลทรายห้าส่วนจะถูกเทลงในชามลึกและเทน้ำหนึ่งส่วนภาชนะใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วต้มจนเป็นก้อนหนาสีน้ำตาลเข้มที่สวยงาม
2. ถัดไปต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
3. ต้องกรองผลลัพธ์ที่ได้
4. เพื่อให้ได้สีเหลืองคุณสามารถใช้หญ้าฝรั่นสับ มันถูกเทด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นก็กรอง

ที่มาของสีน้ำตาลอาจเป็นช็อคโกแลตหรือกาแฟเข้มข้น ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับวิธีการเติมสีย้อมที่ต้องการลงในสีเหลืองอ่อน

จากหัวบีทคุณจะได้สีชมพูอ่อนและสีแดงเข้ม ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำผลไม้ หัวบีทถูบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุดถ่ายโอนไปยังภาชนะแล้วเทน้ำปิดฝาแล้วต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องระบายของเหลวออกและบีบเนื้อบีทออก

เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในสารละลายนี้ ดังนั้นสารละลายจะยังคงสว่างและอิ่มตัว คุณสามารถรับเฉดสีแดงที่สวยงามไม่น้อยโดยการต้มน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สีแดง การทำสีย้อมเพื่อให้เฉดสีเหลืองอ่อนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย

สีส้มจะให้แครอทฉ่ำขูดบนเครื่องขูดหยาบและทอดในเนย น้ำมันจะไม่ไหม้เลยหากคุณใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก่อน ประมาณห้านาทีผ่านไป แครอทจะนิ่มและสามารถยกออกจากเตาได้ มวลที่เย็นลงเล็กน้อยถูกบีบด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าหนาแน่น

ผักโขมจะทำหน้าที่เป็นแหล่งของเฉดสีเขียว ผ่านการกดหรือบดด้วยเครื่องปั่นแล้วห่อด้วยผ้าแล้วบีบ โทนสีที่อิ่มตัวมากขึ้นจะกลายเป็นถ้าคุณต้มน้ำผักโขมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบนาที

สีย้อมสีม่วงและม่วงจะให้บลูเบอร์รี่และองุ่น

ผสมสี

แต่ถ้าคุณต้องการสร้างบางสิ่งที่พิเศษ แต่มีเฉดสีน้อยเกินไป สิ่งที่สามารถแทนที่สีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อนเพื่อให้ได้สีใหม่? คุณจะได้สีที่ต้องการโดยการรวมวิธีการบางอย่างเข้าด้วยกัน:

• . เหลือง + น้ำเงิน = เขียว
• . เขียว + ดำ = เขียวเข้ม
• . เหลือง + ม่วง = เขียวอ่อน
• . เหลือง + เขียว + ขาว = เขียวอ่อน
• . แดง + เขียว = บึงเขียว
• . ม่วง + ชมพู = ลาเวนเดอร์
• . เขียว + เหลือง + ส้ม = น้ำเงิน
• . แดง + ม่วง = พลัม
• . แดง + เหลือง + น้ำเงิน = เบอร์กันดี
• . ขาว + แดง = ชมพู
• . เหลือง + ส้ม = พีช
• . เหลือง + แดง = ส้ม
• . ขาว + เขียว + เหลือง = มะนาว
• . เหลือง + แดง + ขาว = เบจ
• . น้ำตาล + ส้ม = ดินเผา

เคล็ดลับการทำสี

สำหรับพ่อครัวที่บ้านหลายคนยังคงเป็นปริศนาว่าจะทาสีสีเหลืองอ่อนด้วยสีย้อมแห้งอย่างไรเพื่อไม่ให้เสียมวลยืดหยุ่น แม้แต่คนขายขนมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ หากคุณใช้สีย้อมอาหารสำหรับสีเหลืองอ่อนยืดหยุ่นในการทำงาน

สีเจลจะต้องหยดเพียงหยดเดียว สีจะถูกเพิ่มโดยตรงไปยังวัสดุและนวดอย่างแรงจนได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน จำเป็นต้องผสมอย่างเข้มข้นและรวดเร็ว มิฉะนั้น มวลจะแข็งตัวและสีจะกระจายค่อนข้างไม่สม่ำเสมอ

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้ง คุณสามารถทาสีมวลได้สองวิธี ในกรณีแรกไม้จิ้มฟันธรรมดาจะถูกนำไปแช่ในสีย้อมแห้งแล้วนำไปผสมกับมวล ทำได้หลายครั้งแล้วจึงผสมสีเหลืองอ่อน นวดจนสีกระจายสม่ำเสมอ

ในกรณีที่สอง ใส่สีแห้งเล็กน้อยในภาชนะบางอัน แค่สีสักช้อนชาก็พอ หยดน้ำหรือน้ำมะนาว 3 หยดลงในภาชนะ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งสีเหลืองอ่อนโดยตรงแล้วนวดให้แรง ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสีย้อมสำหรับยางยืดสีเหลืองอ่อนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคนซึ่งควรใช้สีย้อมสีเหลืองอ่อน: ทำเองหรือสังเคราะห์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เพียงสิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถรักษาสุขภาพของตัวเองได้ ดังนั้นคุณต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุด หากคุณเลือกสีย้อมสีเหลืองอ่อนสังเคราะห์สำหรับเค้ก ให้อ่านส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด และถ้าคุณต้องการทำสีย้อมแบบโฮมเมดสำหรับพลาสติกสีเหลืองอ่อนให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สุกและสดที่สุดเพื่อการนี้

หากคุณพิจารณาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์หลายๆ อย่างอย่างใกล้ชิด คุณมักจะพบส่วนผสมเทียมที่นั่น โชคดีที่หลายคนสามารถแทนที่ด้วยธรรมชาติเมื่อปรุงอาหาร คุณภาพของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะดีขึ้น ดังนั้นที่บ้านคุณสามารถเตรียมสีย้อมธรรมชาติที่ปลอดภัยได้

ในอาหารที่ปรุงแล้ว ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังสำคัญกับรูปลักษณ์ด้วย นั่นคือเหตุผลที่เชฟมืออาชีพให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งของพวกเขา แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่ลองทานของหวานและขนมหวาน ครีมลอนผมที่สวยงาม ลวดลายของการโรยนั้นง่ายพอที่จะทำซ้ำได้ที่บ้าน เช่นเดียวกับเค้กและครีมสี

ในฐานะที่เป็นสีย้อมควรใช้ไม่ได้ซื้อ แต่เตรียมด้วยมือของคุณเอง ผลลัพธ์ยังมีสีสันแต่ปลอดภัยต่อสุขภาพ สีผสมอาหารที่บ้านสามารถใช้ทาครีม เหลือง เยลลี่ เค้ก ซอสได้

สีผสมอาหารที่บ้าน: วิธีการปรุงอาหาร

สีผสมอาหารที่บ้านสามารถหาได้จากผักและผลเบอร์รี่ต่างๆ สำหรับสิ่งนี้น้ำผลไม้จะถูกบีบออกมา

เฉดสีชมพูและแดงได้มาจากหัวบีทสดหรือต้ม รากพืชขนาดเล็กถูบนเครื่องขูดหยาบและโอนไปยังกระทะ หัวบีทขูดราดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักแทบไม่ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที บีทรูทจะถูกโยนผ่านตะแกรงระบายน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกัน เติมกรดซิตริกลงในของเหลวที่เกิดที่ปลายมีด เพื่อให้สีคงทนมากขึ้น

สามารถรับเฉดสีชมพูได้จากผลเบอร์รี่ เหมาะสำหรับสิ่งนี้: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ โดยปกติพวกเขาจะนวดหลังจากนั้นน้ำจะถูกกรองผ่านผ้าขาว

สำหรับการระบายสีหลักสูตรที่สองมักใช้มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศ คุณสามารถปรับความอิ่มตัวของสีด้วยครีมหรือครีม

วิธีการย้อมสีเขียว? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตุนผักโขม มักขายสดเป็นพวงหรือแช่แข็งในถุงเล็กๆ ผักโขมสดเหมาะสำหรับการย้อม ต้องล้างหั่นและใส่ในเครื่องปั่น สับผักโขมวางบนผ้าขาวแล้วบีบน้ำออกจากมัน

ในทำนองเดียวกันสีย้อมสีเขียวที่บ้านก็เตรียมจากแพงพวย โดยวิธีการที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับของหวาน แต่ยังสำหรับอาหารคาว ดังนั้นน้ำผักโขมจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจีนโบราณ Bao Tzu ผักโขมถูกเติมลงในแป้งยีสต์ซึ่งบรรจุไส้เค็มแล้ว ผลที่ได้คือพายกลมสีเขียว

สีม่วงอ่อนสามารถหาได้จากกะหล่ำปลีแดง สับละเอียดเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านผ้ากอซ

โกโก้ที่เติมเข้าไปจะช่วยให้เค้กมีสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังเพิ่มครีม ดร. วิธีทำไส้สีน้ำตาลหวาน - ช็อกโกแลตกานาซ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเป็นครีมที่สามารถใช้ในการเลเยอร์เค้กและเค้กต่างๆ

สำหรับกานาชครีม 200 มล. (ควรเป็นไขมันจาก 33 เปอร์เซ็นต์) ถูกทำให้ร้อนจนเดือดแล้วเทดาร์กช็อกโกแลตที่หักลงไป 200 กรัม คนส่วนผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด ช็อกโกแลตกานาซทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-60 นาที แล้วใช้ตามวัตถุประสงค์

อีกทางหนึ่งสามารถรับโทนสีน้ำตาลได้โดยใช้น้ำตาลคั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำตาลผสมกับน้ำในอัตราส่วน 5 ต่อ 1 ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนในกระทะขนาดเล็กจนน้ำตาลละลาย ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ในขณะที่ต้องแน่ใจว่าสารละลายไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ) ผลลัพธ์ที่ได้จะใช้สำหรับการระบายสีของหวานและอาหารหวาน

ได้สีส้มด้วยความช่วยเหลือของแครอท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถูบนเครื่องขูดแล้วทอดในเนยเล็กน้อยจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ จากนั้นแครอทจะถูกกรองผ่านผ้าขาว ของเหลวที่ได้จะเป็นสีย้อม

นอกจากนี้เครื่องเทศสีเหลืองจะช่วยให้แป้งมีสีเหลือง

ครีมหวานสำหรับเค้กและขนมอบสามารถระบายสีด้วยสีพาสเทลพร้อมแยม ด้วยเหตุนี้ลูกเกดราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่จึงเหมาะสม

สีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน: ตัวเลือก

สีย้อมมักใช้เพื่อสร้างเครื่องประดับจากสีเหลืองอ่อน พวกเขาสามารถให้สีกับแต่ละชิ้นของ fondant จากนั้นจึงหล่อขึ้นรูปทุ่งดอกไม้ ลวดลายตกแต่ง ลายทาง และรูปปั้นต่างๆ โดยทั่วไปจะใช้สีผสมอาหารเข้มข้นที่ซื้อมาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอที่จะทำให้สีเหลืองอ่อนมีสีสันที่เข้มข้น

สีย้อมบ้านใช้แตกต่างกันเล็กน้อย ความจริงก็คือสำหรับความอิ่มตัวของสี คุณต้องใช้น้ำบีทรูท แครอท และผักและผลเบอร์รี่อื่นๆ ในปริมาณมาก ในกรณีนี้สีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นของเหลวและเพื่อความหนาแน่นคุณต้องกวนผงน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง

แน่นอนคุณสามารถได้สีเหลืองอ่อนสดใสโดยการย้อมสีด้วยน้ำผลไม้ แต่ก็มีค่าลบอีก - ตัวเลขที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติเหมือนผักหรือผลเบอร์รี่ ปรากฎว่าสีย้อมทำเองไม่เหมาะกับสีที่เข้มข้น ในทางกลับกัน สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากคุณต้องการให้เฉดสีพาสเทลแก่สีพาสเทล สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำผลไม้

การทำสีเหลืองอ่อน: สูตรง่ายๆ

เพื่อให้สีเหลืองอ่อนมีความสม่ำเสมอมากขึ้นควรทำด้วยตัวเอง

สารประกอบ:

• อเมริกัน มาร์ชเมลโล่ มาร์ชเมลโล่ - 200 g
• น้ำตาลผง -250 g
• น้ำมะนาว -2 ซล. ล.
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วนำเข้าไมโครเวฟ อุ่นจนทุกอย่างละลาย
2. จากมวลที่อ่อนนุ่มที่เกิดขึ้นซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมันคุณสามารถปั้นหรือทาสีล่วงหน้าได้ทันที
3. สำหรับการระบายสีควรแบ่งสีเหลืองอ่อนออกเป็นส่วนเล็ก ๆ สำหรับชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเลือกเฉดสีที่เหมาะสมโดยผสมน้ำบีทรูท แครอท ผักโขม เมื่อเลือกสีที่ต้องการแล้ว น้ำผลไม้ก็หยดลงบนสีเหลืองอ่อน และเริ่มผสมและเปลี่ยนชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง

สีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อนสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับสีที่สม่ำเสมอ แต่ยังสำหรับการสร้างเอฟเฟกต์ที่สวยงาม

คุณสามารถให้เฉดสีหินอ่อนสีเหลืองอ่อนได้ด้วยน้ำผลไม้เพียงไม่กี่หยด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้สีย้อมสองสามหยดกับสีเหลืองอ่อนในที่ต่างๆ จากนั้นดึงเข้าไปในไส้กรอกแล้วต่อขอบ ต่อไป คุณควรเพิ่มสีย้อมต่อไป จากนั้นยืดและต่อสีเหลืองอ่อน จำไว้ว่าปริมาณสีย้อมเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อนควรมีน้อย นอกจากนี้อย่านวดแป้งเป็นเวลานาน - คุณอาจได้สีเดียว

หากคุณพิจารณาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์หลายๆ อย่างอย่างใกล้ชิด คุณมักจะพบส่วนผสมเทียมที่นั่น โชคดีที่หลายคนสามารถแทนที่ด้วยธรรมชาติเมื่อปรุงอาหาร คุณภาพของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะดีขึ้น ดังนั้นที่บ้านคุณสามารถเตรียมสีย้อมธรรมชาติที่ปลอดภัยได้

ในอาหารที่ปรุงแล้ว ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังสำคัญกับรูปลักษณ์ด้วย นั่นคือเหตุผลที่เชฟมืออาชีพให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งของพวกเขา แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่ลองทานของหวานและขนมหวาน ครีมลอนผมที่สวยงาม ลวดลายของการโรยนั้นง่ายพอที่จะทำซ้ำได้ที่บ้าน เช่นเดียวกับเค้กและครีมสี

ในฐานะที่เป็นสีย้อมควรใช้ไม่ได้ซื้อ แต่เตรียมด้วยมือของคุณเอง ผลลัพธ์ยังมีสีสันแต่ปลอดภัยต่อสุขภาพ สีผสมอาหารที่บ้านสามารถใช้ทาครีม เหลือง เยลลี่ เค้ก ซอสได้

สีผสมอาหารที่บ้าน: วิธีการปรุงอาหาร

สีผสมอาหารที่บ้านสามารถหาได้จากผักและผลเบอร์รี่ต่างๆ สำหรับสิ่งนี้น้ำผลไม้จะถูกบีบออกมา

เฉดสีชมพูและแดงได้มาจากหัวบีทสดหรือต้ม รากพืชขนาดเล็กถูบนเครื่องขูดหยาบและโอนไปยังกระทะ หัวบีทขูดราดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักแทบไม่ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที บีทรูทจะถูกโยนผ่านตะแกรงระบายน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกัน เติมกรดซิตริกลงในของเหลวที่เกิดที่ปลายมีด เพื่อให้สีคงทนมากขึ้น

สามารถรับเฉดสีชมพูได้จากผลเบอร์รี่ เหมาะสำหรับสิ่งนี้: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ โดยปกติพวกเขาจะนวดหลังจากนั้นน้ำจะถูกกรองผ่านผ้าขาว

สำหรับการระบายสีหลักสูตรที่สองมักใช้มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศ คุณสามารถปรับความอิ่มตัวของสีด้วยครีมหรือครีม

วิธีการย้อมสีเขียว? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตุนผักโขม มักขายสดเป็นพวงหรือแช่แข็งในถุงเล็กๆ ผักโขมสดเหมาะสำหรับการย้อม ต้องล้างหั่นและใส่ในเครื่องปั่น สับผักโขมวางบนผ้าขาวแล้วบีบน้ำออกจากมัน

ในทำนองเดียวกันสีย้อมสีเขียวที่บ้านก็เตรียมจากแพงพวย โดยวิธีการที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับของหวาน แต่ยังสำหรับอาหารคาว ดังนั้นน้ำผักโขมจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจีนโบราณ Bao Tzu ผักโขมถูกเติมลงในแป้งยีสต์ซึ่งบรรจุไส้เค็มแล้ว ผลที่ได้คือพายกลมสีเขียว

สีม่วงอ่อนสามารถหาได้จากกะหล่ำปลีแดง สับละเอียดเคี่ยวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านผ้ากอซ

โกโก้ที่เติมเข้าไปจะช่วยให้เค้กมีสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังเพิ่มครีม ดร. วิธีการได้ไส้สีน้ำตาลหวานคือช็อกโกแลตกานาซ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเป็นครีมที่สามารถใช้ในการเลเยอร์เค้กและเค้กต่างๆ

สำหรับกานาชครีม 200 มล. (ควรเป็นไขมันจาก 33 เปอร์เซ็นต์) ถูกทำให้ร้อนจนเดือดแล้วเทดาร์กช็อกโกแลตที่หักลงไป 200 กรัม คนส่วนผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด ช็อกโกแลตกานาซทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-60 นาที แล้วใช้ตามวัตถุประสงค์

อีกทางหนึ่งสามารถรับโทนสีน้ำตาลได้โดยใช้น้ำตาลคั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำตาลผสมกับน้ำในอัตราส่วน 5 ต่อ 1 ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนในกระทะขนาดเล็กจนน้ำตาลละลาย ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ในขณะที่ต้องแน่ใจว่าสารละลายไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ) ผลลัพธ์ที่ได้จะใช้สำหรับการระบายสีของหวานและอาหารหวาน

ได้สีส้มด้วยความช่วยเหลือของแครอท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถูบนเครื่องขูดแล้วทอดในเนยเล็กน้อยจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ จากนั้นแครอทจะถูกกรองผ่านผ้าขาว ของเหลวที่ได้จะเป็นสีย้อม

นอกจากนี้เครื่องเทศสีเหลืองจะช่วยให้แป้งมีสีเหลือง

ครีมหวานสำหรับเค้กและขนมอบสามารถระบายสีด้วยสีพาสเทลพร้อมแยม ลูกเกดราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน: สูตร

สีย้อมมักใช้เพื่อสร้างเครื่องประดับจากสีเหลืองอ่อน พวกเขาสามารถให้สีกับแต่ละชิ้นของ fondant จากนั้นจึงหล่อขึ้นรูปทุ่งดอกไม้ ลวดลายตกแต่ง ลายทาง และรูปปั้นต่างๆ โดยทั่วไปจะใช้สีผสมอาหารเข้มข้นที่ซื้อมาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอที่จะทำให้สีเหลืองอ่อนมีสีสันที่เข้มข้น

สีย้อมบ้านใช้แตกต่างกันเล็กน้อย ความจริงก็คือสำหรับความอิ่มตัวของสี คุณต้องใช้น้ำบีทรูท แครอท และผักและผลเบอร์รี่อื่นๆ ในปริมาณมาก ในกรณีนี้สีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นของเหลวและเพื่อความหนาแน่นคุณต้องกวนผงน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง

แน่นอนคุณสามารถได้สีเหลืองอ่อนสดใสโดยการย้อมสีด้วยน้ำผลไม้ แต่ก็มีค่าลบอีก - ตัวเลขที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติเหมือนผักหรือผลเบอร์รี่ ปรากฎว่าสีย้อมทำเองไม่เหมาะกับสีที่เข้มข้น ในทางกลับกัน สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากคุณต้องการให้เฉดสีพาสเทลแก่สีพาสเทล สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำผลไม้

สีเหลืองอ่อน: สูตร

เพื่อให้สีเหลืองอ่อนมีความสม่ำเสมอมากขึ้นควรทำด้วยตัวเอง

สารประกอบ:

• อเมริกัน มาร์ชเมลโล่ มาร์ชเมลโล่ - 200 g
• น้ำตาลผง -250 g
• น้ำมะนาว -2 ซล. ล.
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วนำเข้าไมโครเวฟ อุ่นจนทุกอย่างละลาย
2. จากมวลที่อ่อนนุ่มที่เกิดขึ้นซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมันคุณสามารถปั้นหรือทาสีล่วงหน้าได้ทันที
3. สำหรับการระบายสีควรแบ่งสีเหลืองอ่อนออกเป็นส่วนเล็ก ๆ สำหรับชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเลือกเฉดสีที่เหมาะสมโดยผสมน้ำบีทรูท แครอท ผักโขม เมื่อเลือกสีที่ต้องการแล้ว น้ำผลไม้ก็หยดลงบนสีเหลืองอ่อน และเริ่มผสมและเปลี่ยนชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง

สีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อนสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับสีที่สม่ำเสมอ แต่ยังสำหรับการสร้างเอฟเฟกต์ที่สวยงาม

คุณสามารถให้เฉดสีหินอ่อนสีเหลืองอ่อนได้ด้วยน้ำผลไม้เพียงไม่กี่หยด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้สีย้อมสองสามหยดกับสีเหลืองอ่อนในที่ต่างๆ จากนั้นดึงเข้าไปในไส้กรอกแล้วต่อขอบ ต่อไป คุณควรเพิ่มสีย้อมต่อไป จากนั้นยืดและต่อสีเหลืองอ่อน จำไว้ว่าปริมาณสีย้อมเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อนควรมีน้อย นอกจากนี้อย่านวดแป้งเป็นเวลานาน - คุณจะได้สีเดียว

สีย้อมแบบโฮมเมดนั้นปลอดภัยอย่างยิ่งและสามารถใช้ทำสีครีม ซอส และขนมอบได้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา โยเกิร์ตสีเหลืองอ่อนและโฮมเมด การเตรียมสีย้อมนั้นมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าได้น้ำผลไม้หรือสารละลายจากผลิตภัณฑ์บางชนิด แล้วใช้สำหรับการระบายสี