แยมส้มมีเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยมเปลือกส้ม-หมุนวน-งานศิลปะ แยมส้มและบวบ

ฤดูหนาวมาถึงบ้านก็เย็นสบายและฉันมักจะเริ่มอุ่นตัวเองด้วยชาร้อน ฉันชอบกินแยมหนึ่งช้อนกับชามาก ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่แค่แยมเท่านั้น แต่ยังมีบางสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แคลอรี่ต่ำจะดีกว่า

และคุณก็รู้ว่าฉันพบ ตัวเลือกที่ดีแยมส้มที่มีความเอร็ดอร่อย มันสวยงาม อร่อย น่าสนใจ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันชอบรสชาติของรสหวานเป็นพิเศษ มันจะคล้ายกับผลไม้หวาน แต่เป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

ความยากในการเตรียมตัว:เฉลี่ย

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง (และ 2 วันสำหรับการแช่) ส้ม).

เพื่อเตรียมโถแห่งความอร่อยขนาด 300 กรัมและ แยมหอมจากส้มที่มีความเอร็ดอร่อยเราต้องการ:

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำ - 150 มล

สูตรอาหาร

ล้างส้มให้ดีด้วยผ้าหรือแปรง เทน้ำเดือดลงไปเพื่อกำจัดทั้งหมด สารอันตรายซึ่งใช้ในการแปรรูปส้มเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

มีสองตัวเลือกในการเตรียมเนื้อส้มและผิวเปลือกส้มสำหรับทำแยม

ตัวเลือกที่ 1

ตัดส้มออกเป็นสองส่วน แต่ละไตรมาสจะแบ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม

ตัดเยื่อกระดาษออกแล้วตัดผิวหนังออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม
ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่า แต่เนื้อที่สกัดด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะปราศจากฟิล์มสีขาวซึ่งมีรสขมและทำให้แยมดูน่ารับประทานที่สุด

ตัวเลือกหมายเลข 2

ปอกเปลือกส้มออกด้วยมีดปอกเปลือก เขาจะทำอย่างละเอียดถี่ถ้วน และส้มที่เหลือสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างระมัดระวัง
ซึ่งง่ายต่อการทำความสะอาดจากฟิล์ม
พูดตามตรงฉันได้รับความสนุกในวิธีแรกและเยื่อกระดาษในวิธีที่สอง มันเกิดขึ้นที่เด็กสังเกตเห็นเนื้อจากรุ่นแรกและกินอย่างรวดเร็ว ต้องไปซื้อส้มอีกแล้ว

ดังนั้นเราจึงได้รับความสนุก ตอนนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง 0.5-0.7 ซม. แล้วแช่ในน้ำในขวดหรือชาม สิ่งสำคัญคือน้ำครอบคลุมความสนุกอย่างสมบูรณ์
ควรแช่ความสนุกไว้ 1-2 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นประจำ (5 ครั้งต่อวัน) สิ่งนี้จะช่วยกำจัดความขมขื่นส่วนเกินและทำให้เปลือกมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เอาชั้นสีขาวส่วนเกินออกจากความสนุก ทำได้ง่ายๆ ด้วยมีดคมๆ
และบิดความสนุกให้เป็นเกลียว ร้อยมันลงบนด้ายทันที
บดเนื้อส้มเป็นชิ้น ๆ ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5x0.5 ซม. แต่ฉันไม่ชอบโครงสร้างที่เป็นเส้นใยเล็กน้อยของแยมจริงๆ ครั้งต่อไปฉันจะลองบดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น

วางส้มบด เม็ดเกลียวผิวเกรียม น้ำตาล น้ำ ลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟ
ทันทีที่ส่วนผสมของเราเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นปล่อยให้เย็นและเซตตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ครั้งที่สอง เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแยม
ปล่อยให้เย็นเอาด้ายออกอย่างระมัดระวังเราไม่ต้องการมันอีกต่อไปความสนุกก็เดือดและคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ ใส่ในขวดโหลแล้วดื่มได้เลย เรียกน้ำย่อย!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

รสชาติพิเศษการมีเปลือกอยู่ในนั้นทำให้การเตรียมการในรูปแบบของแยมส้ม สิ่งนี้จะทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและฉุน เราจะบอกคุณด้านล่างในสูตรของเราถึงวิธีการทำแยมเพื่อให้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลโดยไม่มีความขมขื่นที่ไม่จำเป็น

แยมส้มพร้อมเปลือก - สูตร

วัตถุดิบ:

• – 1.7 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.7 กก.
• น้ำ – 490 มล.

การตระเตรียม

ในการทำแยม ก่อนอื่นต้องแช่ส้มไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงล้างอีกครั้งและแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นสับส้มที่เตรียมไว้เป็นวงกลม เอาออกแล้วทิ้งเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นอีกสี่ชิ้นเพิ่มเติม วางมวลผลไม้ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยมแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้สองชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตาตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง อุ่นฐานแยม คนบ่อยๆ จนหมด ผลึกน้ำตาลและต้ม จากนั้นลดความร้อนใต้กระทะลงเหลือระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้ และเคี่ยวอาหารอันโอชะเป็นเวลาสิบนาที ตอนนี้ปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นและชง อุ่นอาหารอันโอชะให้เดือดอีกครั้งต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็น ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปรุงจนได้ความหนาของแยมที่ต้องการ เราบรรจุมันร้อนลงในขวดแก้วปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และห่ออย่างระมัดระวังเพื่อให้เย็นช้า โดยพลิกภาชนะกลับด้านก่อนที่จะทำเช่นนี้

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและส้มพร้อมเปลือก - สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 970 กรัม;
• ส้ม – 670 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 230 มล.
• น้ำตาลทราย – 970 กรัม;
• (แท่ง) – 0.5-1 ชิ้น

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเริ่มทำแยมจากส้มและแอปเปิ้ล ให้ลวกผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เทลงในน้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งไฟให้สุกจนส้มเป็นชิ้นและ เปลือกจะนุ่ม ตอนนี้เรามาเทมันลงไป น้ำตาลทรายและต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที

ในเวลานี้ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือสับเป็นก้อนแล้วเคี่ยวกับ ในปริมาณที่น้อยของเหลวเป็นเวลาห้านาทีแล้วโอนไปยังส้มในน้ำเชื่อมแล้วเติมแท่งอบเชย ต้มแยมให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ จากนั้นบรรจุในภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อปิดผนึกภาชนะแล้ว ให้วางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ

แยมส้มนั้นดีต่อสุขภาพมากและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดชีวิต ช่วงฤดูหนาว. มีสูตรอาหารมากมายเนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และแม้แต่ผัก

ลักษณะเฉพาะ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์อย่างแท้จริง รักษาอร่อยที่บ้านจำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่มีรสหวานและไม่มีรอยบุบ มิฉะนั้นของหวานที่ปรุงสุกจะเน่าเสียในไม่ช้าและจะอยู่ไม่ได้จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว ขอแนะนำให้ชิมส้มทันทีที่ขาย

บน ชั้นต้นในระหว่างการเตรียมผลไม้ควรล้างด้วยสบู่เพื่อขจัดสารกันบูดที่เป็นไขมัน จากนั้นเช็ดออกหรือปล่อยให้แห้งเอง

แม้ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ไม่มีเปลือก แต่คุณไม่ควรกำจัดองค์ประกอบนี้ คุณสามารถทำแยมดีๆ ได้ด้วยตัวเองหรือเพิ่มลงในของหวานอื่นๆ

ประโยชน์และโทษ

ผลไม้รสเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน A, K, C, E, PP, B นอกจากนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่องการมีแร่ธาตุ กลูโคส เส้นใย โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เมื่อได้รับความร้อนผลไม้จะคงอยู่เกือบทั้งหมด ลักษณะที่เป็นประโยชน์ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ส้มปรุงสุกมีความละเอียดอ่อน อิทธิพลเชิงบวกบนร่างกายมนุษย์:

• ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเสียงโดยรวม
• ช่วยลดไข้เนื่องจากปริมาณกรดซาลิไซลิก
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ประสาท และ ระบบต่อมไร้ท่อ, เสริมสร้างหลอดเลือด;
• ปรับปรุงการเผาผลาญในขณะที่ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ
• ลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด
• ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง
• เป็น ผู้ช่วยที่ดีในการต่อสู้กับโรคตับ

หากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเส้นใยผลไม้สีขาวระหว่างปรุงอาหาร ผลบวกของการบริโภคจะเพิ่มขึ้น

แต่ด้านลบของการรับประทานผลิตภัณฑ์จากส้มก็มีอยู่เช่นกัน:

• ความเสียหายต่อเคลือบฟัน
• อาจเกิดอาการแพ้ได้

ไม่แนะนำให้ใช้โดยบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นเช่นกัน โรคเบาหวาน. ในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะควรงดรับประทานส้มและผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้ด้วย

ทำอาหารอย่างไร?

มาดูสูตรอาหารยอดนิยมทีละขั้นตอนกัน

สูตรคลาสสิก

แยมที่ง่ายที่สุดในแง่ของวิธีการเตรียมและชุดส่วนผสม คุณต้องเตรียม:

• ผลไม้สีส้ม
• น้ำตาลหรือ ผงน้ำตาล(ในอัตราส่วน 1:1)
• น้ำ (0.5 ลิตรต่อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม)

เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกบาง ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการจะต้องล้างให้สะอาด (ควรใช้แปรงและสบู่จะดีกว่า) ถัดไปผลไม้จะถูกแยกออกจากผิวหนังและความสนุกซึ่งต่อมาจะถูกหั่นเป็นเส้น แถบผลลัพธ์จะถูกเทลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเติมน้ำจืดลงไป และทำซ้ำขั้นตอนนี้ ความสม่ำเสมอนี้ช่วยหลีกเลี่ยงรสขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่เนื้อกระดาษ เทน้ำตาลตามปริมาณที่แนะนำข้างต้นแล้วเติมน้ำลงไป รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด โดยเลือกการตั้งค่าความร้อนปานกลางไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นจึงปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ดึงโฟมออกตามที่เกิดขึ้นและคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ของหวานที่ได้จะถูกรีดลงในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 0.5 กก.

ขั้นแรกจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากแอปเปิ้ลหั่นผลไม้เหล่านี้ไม่ใหญ่เกินไปและต้องเอาเมล็ดออกด้วย โดยไม่ต้องแยกเนื้อออกจากความเอร็ดอร่อยให้หั่นส้มและกำจัดเมล็ดออกในกระบวนการแล้วบดในเครื่องปั่น

เติมน้ำตาลตามปริมาณที่แนะนำลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ จากนั้นปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นประจำ วางของหวานที่ได้ลงในขวดโหลและปิดผนึกที่เตรียมไว้

จากเปลือกส้ม

ส่วนผสมของหวาน:

• 5 ส้มขนาดใหญ่
• 2 มะนาว;
• น้ำ 0.6 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.

ล้างทุกอย่างให้ดี ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, ปอกเปลือกออก, ค่อยๆ กรีดผิวส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดผิวหนังเป็นเส้นโดยไม่ต้องแยกออกจากผิวและเส้นใยสีขาว เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 วัน เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารด้วย น้ำเย็นและรอให้ส่วนผสมเดือดด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้เทน้ำออก จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม ให้นำน้ำตาลที่เจือจางในน้ำไปตั้งไฟแล้วลดไฟลง ปรุงจนได้มวลที่ค่อนข้างข้นแล้วพักให้เย็น เพิ่มน้ำมะนาว ใส่เปลือกลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วรอจนเดือด ในตอนท้าย ให้เอาด้ายออก (หากเลือกวิธีนี้) แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

พร้อมรากขิงเพิ่ม

สำหรับของหวานนี้คุณต้องการ:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• รากขิง 100 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร

ล้างและปอกเปลือกผลไม้ บีบน้ำออกจากผลไม้ แล้วสับส่วนที่เหลือ หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ขูดรากขิงให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในชามเพื่อปรุงอาหารต่อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใช้ไฟอ่อน รอจนส่วนผสมเดือด เพิ่มการตั้งค่าแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที คนเป็นประจำ เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยการเติมมะยม

คุณจะต้องการ:

• 1 กก ผลเบอร์รี่สุกมะยม;
• ผลไม้รสเปรี้ยว 3 ผล
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้เอาส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากมะยม สับส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อย โดยเอาเมล็ดทั้งหมดออกตามทาง บดส่วนผสมในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟทิ้งไว้ 15-20 นาที เทใส่ขวดเพื่อปิดผนึก

ของหวานกล้วยและส้ม

ส่วนประกอบ:

• กล้วยและผลไม้รสเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

เอาเปลือกออกจากผลไม้ทั้งหมด หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ใส่เนื้อส้มลงไป วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออก สินค้าสำเร็จรูปม้วนเป็นขวด

ความละเอียดอ่อนด้วยลูกแพร์เพิ่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์และส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เกลือ;
• น้ำ 2/3 แก้ว

หั่นลูกแพร์เป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในชามน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เตรียมตัว น้ำเชื่อม. เพิ่มลูกแพร์และปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงคลุมด้วยผ้ากอซ ทำซ้ำขั้นตอนจนเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง (ทำ 2 หรือ 3 ครั้ง) ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ส้มที่สับแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นประจำ เทแยมที่เสร็จแล้วแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

พร้อมแครนเบอร์รี่เพิ่ม

• แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (แช่แข็งหรือสด) และส้ม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.2 ลิตร

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาด แยกส้มออกจากผิว บีบน้ำออกแล้วเติมน้ำ ทำให้ปริมาตรเป็น 250 มล. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับของเหลวที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม เพิ่มแครนเบอร์รี่และปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง เมื่อแยมข้นแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที เทลงในขวดเพื่อปิดผนึก

แอปริคอทและส้มอันละเอียดอ่อน

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 0.8 กก.
• 1/3 ของมะนาวทั้งหมด

ล้างผลไม้ให้สะอาด บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วผสมกับน้ำตาล บดส้มโดยไม่ต้องแยกเนื้อออกจากเปลือก ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่ง เอากระดูกทั้งหมดออก บดผลไม้ในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ

จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มไฟแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จากดอกแดนดิไลออนด้วยการเติมซิททรัส

จำเป็นต้องใช้:

• ดอกไม้สีเหลือง 500 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ส้ม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างดอกไม้ให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ล้างผลส้มและทิ้งเปลือกไว้ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมผลไม้และดอกไม้ ใส่ในชามปรุงอาหาร และเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นกรองส่วนผสมใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว ตั้งไฟต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วม้วนเป็นขวด รสชาติของขนมนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง ประกอบด้วยมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นในช่วงหน้าหนาว

ความละเอียดอ่อนของส้มและแตงโม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1.5 กก.
• ผลไม้รสเปรี้ยว 2 ผล
• น้ำ 3 แก้ว
• น้ำตาล 2 กก.

ปอกแตงแล้วหั่นเนื้อในเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมง เทน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมหวานลงบนแตง คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัว แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด แล้วเติมลงในแตงอีกครั้ง ปล่อยให้มันชงอีกวัน

ปอกเปลือกและหั่นส้มเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อมเมลอน ปรุงส่วนผสมจนแตงโมข้นและโปร่งใสมากขึ้น ของหวานพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ร่วมกับฟิซาลิส

ส่วนประกอบ:

• Physalis สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม;
• อบเชย (ไม่จำเป็น)

ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นตั้งไฟแล้วนำไปต้ม โดยเอาโฟมออกตามที่เกิดขึ้น

ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นผสมกับส่วนผสมเบอร์รี่แล้วเติมอบเชยเพื่อลิ้มรส

ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและปล่อยให้เย็น เทลงในขวดปิดผนึกที่ปลอดเชื้อ

ด้วยสตรอเบอร์รี่

คุณต้องเตรียม:

• สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 0.8 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย

ล้างส้มและสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วปรุงประมาณ 10 นาที น้ำผลไม้ของตัวเอง. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 5 นาที ใส่ชิ้นส้มโดยไม่แยกออกจากผิวหนัง ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เทและม้วนขึ้น

เปลือกแตงโมกับส้ม

• เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 2 ส้ม
• มะนาว 1 ลูก

หั่นเปลือกแตงโมแล้วเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น

ขูดผิวเลมอนหรือหั่นอย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หลังจากการปรากฏตัว น้ำแตงโมวางเปลือกบนไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด

หั่นส้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้มแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ในวันถัดไปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในวันที่สาม - ในทำนองเดียวกัน เทอาหารอันโอชะแล้วม้วนเป็นขวด

จากกากส้ม

หลังจาก ทำอาหารเองน้ำผลไม้หรือน้ำมะนาวจากผลไม้รสเปรี้ยวยังคงเป็นเยื่อกระดาษไม่จำเป็นต้องกำจัดทิ้ง มันสามารถใช้เป็น ส่วนผสมหลักของหวานเพื่อสุขภาพ:

• เค้กผลไม้จากส้ม 2 ลูกและมะนาว
• ขิง – 1 หรือ 2 ซม.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 50 มล. (ไม่จำเป็น)

วางเค้กลงในกระทะ ใส่ขิงสับลงไป ผสมกับน้ำตาลเทน้ำ วางส่วนผสมที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง โดยลดปริมาณลงหลังจากเดือดแล้ว ปล่อยทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนผิวนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

ของหวานนี้เหมาะเป็นซอสสำหรับแพนเค้กหรือไอศกรีม

ในหม้อหุงช้า

มีวิธีที่ง่ายมากและ สูตรด่วนทำแยมในหม้อหุงช้า สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้รสเปรี้ยว 1 กิโลกรัมที่มีผิวบาง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว

ผลไม้จะต้องแยกออกจากเปลือกเอาฟิล์มออกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นหรือ ชิ้นเล็ก ๆ. วางไว้ในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนูแล้วเทน้ำตาลลงไป จากนั้นปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างน้ำผลไม้

หลังจากเวลาที่แนะนำผ่านไปแล้ว คุณจะต้องเลือกโหมดใดโหมดหนึ่งบนเมนูหลายเมนู: "นึ่ง", "ตุ๋น" หรือ "อบ" อย่าปิดฝา. หลังจากส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนเป็นประจำ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มวลเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้ง แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ช่วงฤดูหนาว

เพื่อให้ได้แยมส้มหลังจากขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่น

สำหรับฤดูหนาวนั้น

เยื่อและผิวหนัง ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวให้บริการ การเยียวยาที่ดีเพื่อป้องกันและรักษา โรคหวัดด้วยเหตุนี้การมีแยมส้มติดมือไว้สักขวดจึงมีประโยชน์ในฤดูหนาว ผลการรักษาของหวานนี้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ด้วยการเติมมะนาวหรือขิงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ในการปิดผนึกฤดูหนาวคุณต้องนำขวดและฝาปิดที่ล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้า จะต้องเทลงในภาชนะสำหรับปิดผนึกในขณะที่ยังร้อน ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อน

ตัวเลือกที่ผิดปกติ

หนึ่งในความอร่อยเหล่านี้ก็คือ แยมฟักทองด้วยการเติมส้มและมะนาว สำหรับของหวานคุณต้องเตรียมส่วนผสมตามจำนวนต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย
• 1 ส้มและ 1 มะนาว

สับฟักทองด้านในให้ละเอียด หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว ควรปอกเปลือกผลไม้สีส้มและควรนำมะนาวไปด้วย ผลไม้ถูกบดเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นจึงเติมลงในฟักทองเทน้ำตาลตามปริมาณที่แนะนำแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน

วิธีต่อไปคือการเติมลูกพลับ เอา:

• ลูกพลับลูกเล็ก 4 ผล
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ลูกพลับปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาลที่นั่น ผสมกับผิวส้มและน้ำผลไม้ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ทิ้งไว้อีก 15-20 นาที แล้วจึงนำออกมาพักให้เย็น หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง กระบวนการนี้จะทำซ้ำ โดยปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที แทนที่จะเป็น 20 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้

เพียงพอ ตัวเลือกที่ผิดปกติ– จากแครอทกับส้ม

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท 1 กก.
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• 1 มะนาว
• อัลมอนด์ทั้ง 150 กรัม
• 1 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 3.2 ลิตร

ขูดแครอทหลังจากล้างและปอกเปลือกให้สะอาด ในเวลาเดียวกันให้ใส่น้ำ 2 ลิตรลงไปต้ม จากนั้นใส่ผักลงไปต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นน้ำก็ระบายออก

น้ำผลไม้สกัดจากส้มแล้วเทลงในภาชนะปรุงอาหารเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล น้ำดื่ม. ต้มประมาณ 7 นาที ใส่แครอทแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกถั่วออกจากแกลบแล้วใส่ทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ น้ำมะนาว. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

• การเติมผิวส้มด้วยเส้นใยสีขาวบดในเครื่องปั่น (หรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะช่วยทำให้ขนมมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• คุณต้องลิ้มรสผลไม้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาล
• ต้องเอาเมล็ดออกเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม
• แนะนำให้นำไปประกอบอาหาร กระทะเคลือบฟัน(หรือในชามของหม้อหุงข้าวหลายเมนู) แล้วม้วนลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว

ทุกคนจะมีสูตรอาหารส้มเป็นของตัวเองอย่างแน่นอน ขั้นตอนการทำแยมไม่ซับซ้อนจนเกินไป และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ ตลอดทั้งปีหากท่านม้วนสินค้าตรงเวลา ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะเป็นการป้องกันที่ดีหรือ วิธีการรักษาจากความหนาวเย็น

ดูวิดีโอต่อไปนี้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำแยมส้ม

คำนำ

แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมแต่ยังเป็นชิ้นงานอีกด้วย โอกาสพิเศษการเตรียมการ สามารถทำได้ตลอดทั้งปีและมีสูตรการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งไม่มีแยมอื่นใดเทียบได้กับจำนวนตัวเลือก ความละเอียดอ่อนของส้มสามารถปรุงได้จากส้มด้วยเปลือกและความเอร็ดอร่อยเท่านั้น หรือแม้แต่จากส่วนเหล่านี้ของผลไม้โดยเติมผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด ผักบางชนิด (บวบ ฟักทอง แครอท) และถั่ว เช่น เช่นเดียวกับอบเชย แต่ละสูตรมีความพิเศษของตัวเอง ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ แต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนแตกต่างกัน

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ซื้อเท่านั้น ผลไม้ที่มีคุณภาพ, หวานกว่า. คุณไม่ควรทานผลไม้บด โดยเฉพาะเมื่อเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขามักจะทำแยมรสจืดที่มีสีหมองคล้ำซึ่งยิ่งกว่านั้นอาจจะเก็บไว้ได้ไม่นาน ควรตรวจสอบคุณภาพและรสชาติของส้มทันทีจะดีกว่า จุดขาย. อย่าพึ่งเพียงแต่ รูปร่างผลไม้ เราจำเป็นต้องลองพวกเขา อย่างน้อยที่สุดส้มไม่ควรมีรสขมอยู่ข้างใน และจากรสชาติของส้ม คุณสามารถตัดสินได้ว่าต้องใช้น้ำตาลในการทำแยมมากแค่ไหน

ส้มสำหรับทำแยม

ก่อนใช้ต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้สบู่ มิฉะนั้น ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะกำจัดสารกันบูดที่มีลักษณะคล้ายไขมันออกจากเปลือกได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นเช็ดส้มให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมโดยไม่ปอกเปลือกก็ให้ปอกเปลือก แต่คุณไม่ควรทิ้งเปลือกโลกออกไป จากนั้นคุณสามารถเอาความสนุกออกจากมันได้ ซึ่งคุณก็อยากจะเพิ่มทันทีเมื่อคุณทำแยมส้มสำหรับฤดูหนาวครั้งต่อไป มันจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมพิเศษและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น หรือจากเปลือกแห้งเองเมื่อเก็บมาเยอะก็สามารถปรุงได้ค่อนข้างอร่อยและ แยมแสนอร่อย(ก่อนเตรียมเปลือก ให้แช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ)

จากนั้นหั่นส้มตามต้องการ ยิ่งเนื้อแยมละเอียดเท่าไร แยมก็จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น และจะใช้เวลาปรุงน้อยลงด้วย หากปอกเปลือกส้มก็เพียงพอที่จะแบ่งเป็นชิ้น ๆ แต่บ่อยครั้งที่มันถูกตัดให้เล็กลงตามภาพ อย่าลืมเอากระดูกทั้งหมดออก กับพวกเขา รักษาส้มมันจะขม หากสูตรใช้ผลไม้อื่นนอกเหนือจากส้มก็ต้องเตรียมด้วย - ล้างและปอกเปลือก แต่นี่จะเป็นการเตรียมการตามฤดูกาลสำหรับฤดูหนาวอยู่แล้ว ท้ายที่สุดแล้ว ผลไม้ เบอร์รี่ และผักจะมีมากที่สุดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น กานพลู อบเชย กระวาน ลงในแยมได้

เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ ที่ทำจากส้มเทลงในขวดที่ล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อแล้วซึ่งเราปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ผ่านกระบวนการเดียวกัน การเตรียมการเบื้องต้น. หากเตรียมแยมส้มในหม้อหุงช้า ขอแนะนำให้ (และเมื่อถึงเวลา "ห้านาที" - บังคับ) ให้บรรจุขณะที่ยังร้อนอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากควรเก็บไว้เป็นเวลานานเมื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมด สามารถปล่อยให้ของหวานเย็นก่อนแล้วจึงเทลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ต้องใช้ส้ม น้ำตาล และน้ำเป็นส่วนผสมเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นต้องทำความสะอาดผลไม้และไม่เพียง แต่จากเปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวขาวและเส้นเลือดที่อยู่ด้านล่างด้วย จากส้มที่เตรียมในลักษณะนี้ตามสูตรคลาสสิกจะได้แยมที่คล้ายกับน้ำผึ้งมากซึ่งเป็นมวลที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกันเกือบทั้งหมดซึ่งมีความหนืดสม่ำเสมอและ อำพัน. ความแตกต่างระหว่างสูตรอาหารคลาสสิกที่แตกต่างกันมีเพียงอัตราส่วนของส่วนผสมที่ใช้และวิธีการรับน้ำเชื่อมก่อนปรุงแยมเท่านั้น

แยมส้มแบบดั้งเดิม

หรือเราปรุงโดยใช้น้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนส้ม หรือเราคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้น้ำคั้นออกมา โดยผสมกับน้ำและน้ำตาลทำให้เกิดเป็นน้ำเชื่อม และถ้าคุณใช้ ส่วนผสมที่มีคุณภาพและอย่าเบี่ยงเบนไปจากกฎพื้นฐานของการเตรียมและการปรุงอาหารมากเกินไปจากนั้นตามสูตรคลาสสิกใด ๆ คุณสามารถเตรียมแยมส้มที่ดีได้เท่านั้น รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์ของซิตรัสนี้ ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและการแสดงด้นสดที่เป็นไปได้ในระหว่างการเตรียม ของหวานจะหนาขึ้นหรือบางลง หวานขึ้นหรือเปรี้ยวขึ้น

สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องการ:

• ส้ม – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำกรองหรือตกตะกอน – 0.5 ลิตร

ดังนั้นเราจึงแบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกอย่างละเอียดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมในภาชนะสำหรับทำแยม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงไปเติมน้ำตาลตั้งไฟให้ส่วนผสมนี้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็โยนชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น (ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งหรือเล็กกว่า) หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที

อุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เดือดหลังจากนั้นเราปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที ตลอดเวลาที่แยมอยู่บนเตาจะต้องคนและเกือบจะต่อเนื่องหลังจากเดือด จากนั้นนำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จะดีกว่าถ้าปล่อยให้เย็นสนิท แต่ถ้าใครรีบร้อนคุณสามารถอุทิศเวลาเพียง 2 ชั่วโมงให้กับกระบวนการนี้ จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง โดยทั่วไป เราจะทำซ้ำขั้นตอนเดิม (การทำความร้อน การทำอาหาร และการทำความเย็น) คุณต้องทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง จากนั้นเราจะทำอาหารขั้นสุดท้ายในระหว่างนั้นหลังจากเดือดแล้วเราจะต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอ (ความหนา) ที่ต้องการ

แน่นอนว่าแยมที่ทำจากส้มเท่านั้นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวมันเอง แต่คุณสามารถเพิ่มโน๊ตของผลไม้อื่นลงไปได้ มันจะไม่สูญเสียอะไรไปอย่างแน่นอน และบางคนอาจชอบมันมากกว่านี้ด้วยซ้ำ โดยไม่ต้องเจาะลึกรายการสูตรอาหารทั้งหมดที่ไม่มีประโยชน์ เราสามารถระบุได้เฉพาะอัตราส่วนที่แนะนำในแยมของส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้บ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับส้ม (ต่อส้ม 1 กิโลกรัม) เพิ่มมะนาวจาก 1/4 ชิ้น มากถึง 0.8 กก. น้ำตาลจะถูกนำมาตามนั้น ใส่ส้มเขียวหวานในอัตราส่วน 1:1 (เป็นไปได้น้อยหรือมากกว่านั้น) และโดยปกติจะใช้มะนาวเล็กน้อยด้วย - 1/2–1 ชิ้น โดยปกติแล้วมะยมและผลเบอร์รี่อื่นๆ มักจะเติมในอัตราส่วน 1:1

แยมส้มและส้มเขียวหวาน

โดยปกติแล้วแอปริคอตจะรับประทานมากกว่าส้ม - 2 กก. ต่อ 0.5 กก. คุณสามารถรับประทานแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ในปริมาณเท่ากันหรือน้อยกว่าก็ได้ ขอแนะนำให้เติมมะนาวเล็กน้อยลงไป โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมเหล่านี้จะได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เหมือนกับลูกแพร์กับส้มชนิดนี้ พวกเขายังใช้ลูกพีชมากกว่าส้มด้วย - ประมาณ 2 เท่า ขอแนะนำให้ใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยหรือส้มนี้ร่วมกับพวกเขาด้วย บวบใช้: 1 ใหญ่ต่อส้ม 1 กิโลกรัม เพิ่มแครอทพร้อมกับมะนาว โดยปกติแล้วจะรับประทานในอัตราผัก 1 กิโลกรัมและ 4 ชิ้น มะนาวต่อส้ม 1 กิโลกรัม

เมื่อเตรียมอาหารหลากหลายอย่ากลัวที่จะทดลอง แต่ ประสบการณ์ของตัวเองและสัญชาตญาณจะบอกสัดส่วนที่ถูกต้องที่สุดแก่คุณ สิ่งสำคัญคือชุดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติแล้วและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม การแบ่งประเภทควรปรุงในลักษณะเดียวกับแยมตามสูตรคลาสสิก - ในหลายขั้นตอน

เปลือกส้มยังมีวิตามินหลายชนิด ดังนั้นควรนำมาทาทับด้วยจึงดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น แต่ผู้ชื่นชอบส้มและของหวานที่ทำจากมันชื่นชมสูตรอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อปอกเปลือกแยมส้มจะมีรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อยซึ่งทำให้รสชาติของมันมีความพิเศษและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ของหวานจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

การทำแยมส้ม

จริงอยู่ในการเตรียมแยมคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าการทำของหวานโดยไม่ปอกเปลือก ท้ายที่สุดจะต้องปรุงในหลายขั้นตอนจนกระทั่งขั้นตอนหลังนิ่ม อย่างไรก็ตาม มีวิธีหนึ่งในการเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น แม้กระทั่งก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ส้มก็จะถูกลวกจนหมดดังที่แสดงในภาพ และผู้ปรุงอาหารที่บ้านบางคนถึงกับต้มจนนิ่มแล้วจึงเย็น แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ชอบวิธีการเหล่านี้และทำแยมพร้อมเปลือกตามรูปแบบเดียวกับสูตรคลาสสิกในขณะที่เพิ่มจำนวนรอบการทำความร้อนและความเย็นสำหรับของหวาน

ตัวเลือกการลวก คุณจะต้องการ:

• ส้ม – 1 กก.
• น้ำกรองหรือตกตะกอน - 0.7 ลิตร
• น้ำตาล – 1.5 กก.

ลวกผลไม้ที่ล้างแล้วทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาปล่อยให้เย็นเองแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นให้ปรุงแยมส้มดังที่กล่าวข้างต้น สูตรคลาสสิก: ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และหลายขนาด

แม้ว่าคุณจะตัดสินใจทำแยมส้มโดยไม่ปอกเปลือก แต่ก็ยังแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป ของหวานจะมีกลิ่นหอมเหมือนกับที่ทำจากผลไม้ที่ไม่ปอกเปลือก และระดับของความฝาดขมที่ฉุนเฉียวเล็กน้อยของรสชาติของแยมสามารถปรับได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มความเอร็ดอร่อยไม่มากก็น้อย นอกจากนี้ คุณสามารถกำจัดความขมส่วนเกินออกได้ด้วยการแช่ส้มทั้งผลข้ามคืน น้ำเย็นหรือนึ่งเฉพาะความเอร็ดอร่อยสักสองสามนาทีในน้ำเดือด ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องปรุงส้มอันละเอียดอ่อนนานเท่ากับที่ทำจากผลไม้ปอกเปลือก

และด้วยความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติม คุณสามารถทำแยมตามสูตรใดก็ได้ รวมถึงเมื่อต้มส้มด้วยส่วนผสมอื่น ๆ อย่าสับสนระหว่างความสนุกกับเปลือก มันแสดงถึงเพียงชั้นบนสุดของสีหลังที่ถูกทาสี วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมความเอร็ดอร่อยสำหรับทำอาหารคือ ด้วยวิธีดังต่อไปนี้. เราเอามันออกจากผลไม้ เครื่องขูดหยาบตามที่แสดงในภาพ นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็ว. ไม่ว่าเราจะตัดมันด้วยมีดธรรมดาหรือมีดพิเศษสำหรับผักแล้วสับด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)

ปริมาณความสนุกที่เหมาะสมที่สุดคือ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมได้ทุกขั้นตอนในการเตรียมแยม และเมื่อพวกเขาเพิ่งเริ่มปรุงอาหาร และระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต่อ ๆ ไป และระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย ใน รุ่นล่าสุดแยมจะมีรสชาติมากกว่าอันแรกมาก จริงอยู่ที่มีโอกาสเล็กน้อยที่เมื่อของหวานพร้อมแล้วความสนุกจะยังไม่สุกเต็มที่

ขิงไม่เพียง แต่ช่วยให้อาหารที่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสุขภาพที่ดีอีกด้วย สารและวิตามินที่มีอยู่ในเครื่องปรุงรสนี้ช่วยให้การทำงานของอวัยวะต่างๆ และกระบวนการทางสรีรวิทยาต่างๆ ของร่างกายเป็นปกติ ควรใช้ดิบดีที่สุด แง่งขิงและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นผง หากคุณไม่ให้ความสำคัญกับประโยชน์ของขิง รสชาติของแยมก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน ดังนั้นจึงต้องระวังเครื่องปรุงรสนี้ด้วย คุณสามารถหักโหมจนเกินไปจนรสชาติและกลิ่นของขิงกลบส้มไปจนเกือบหมด

ขิงสำหรับทำแยม

แฟน ๆ ของเครื่องปรุงรสนี้และผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเพิ่มลงในแยมส้มที่เตรียมไว้ตามสูตรใดก็ได้รวมทั้งผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติและกลิ่นหอมของขิงที่เน้นย้ำในของหวานนั้นทำได้โดยใช้รากในปริมาณ 200–300 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมที่ใช้ในสูตร หากคุณต้องการทำแยมที่มีรสชาติและกลิ่นซึ่งกลิ่นของผลไม้ปรุงสุกจะมีอิทธิพลเหนือกว่าคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสน้อยลง ก่อนที่จะใช้เป็นส่วนผสมต้องปอกเปลือกรากแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) หรือขูด เครื่องขูดละเอียด. ใส่ขิงที่เตรียมไว้ลงในผลไม้ก่อนเริ่มปรุง จากนั้นปรุงแยมตามสูตรที่เลือก

แยมทำในหม้อหุงช้า

แยมส้มในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิก แต่มีกรดซิตริก คุณจะต้องการ:

• ส้ม – 1 กก.
• กรดซิตริก - เล็กน้อยบนปลายช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำกรองหรือตกตะกอน – 250 มล.

เช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก ส้มล้างขจัดเปลือก เยื่อหุ้มสีขาว และเมล็ดพืชออกอย่างทั่วถึง จากนั้นหั่นผลไม้เป็นก้อนขนาดกลางลงในชามลึกเติมน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้ส้มปล่อยน้ำออกมาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จะดีกว่าถ้าพวกเขาอยู่อีกต่อไป คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ข้ามคืนก็ได้ ในกรณีนี้ส้มจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นผสมผลไม้ให้ละเอียดแต่เบาๆ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ไอน้ำ" เราตั้งเวลาทำงานเป็น 1 ชั่วโมง และหลังจากเตรียมแยม (ตามสัญญาณจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู) ให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

“ห้านาที” - ของหวานส้มที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

แยม "ห้านาที" หลากหลายชนิดที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน สาเหตุหลักมาจากความรวดเร็วในการเตรียม แต่อันที่จริงนี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของของหวานประเภทนี้ ความงดงามหลักของ “ห้านาที” ก็คือมันมากนั่นเอง มีสุขภาพดีกว่าแยม, ปรุงสุก วิธีดั้งเดิมหรือในหม้อหุงช้า ท้ายที่สุดแล้ว การใช้ความร้อนจะทำลายวิตามิน และยิ่งอยู่ได้สั้นเท่าไรก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น สารที่มีประโยชน์อยู่ใน ผลิตภัณฑ์สุดท้าย. ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ภายใน "ห้านาที"

แยมส้มห้านาที

ส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นหลักซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับมนุษย์ ดังนั้นแยมส้มห้านาทีจะดีต่อร่างกายตลอดทั้งปี แหล่งที่มาอันทรงพลังเติมเต็มด้วยวิตามินนี้ คุณสามารถปอกเปลือกส้มหรือทิ้งไว้ในเปลือกเป็นเวลา "ห้านาที" แบ่งเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นตามรูปทรงและขนาดที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ (มะนาวหรือส้มเขียวหวาน) ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใดๆ ลงในส่วนผสมหลักได้ ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกับส้ม

เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มอบเชยขิง น้ำตาลวานิลลา, กานพลู. น้ำตาลสำหรับ ส้มห้านาทีคุณต้องใช้น้ำหนักประมาณเดียวกันกับที่ใช้ปรุงผลไม้ (รวมถึง ส่วนผสมเพิ่มเติม– ผลไม้ เบอร์รี่ หรือผลไม้รสเปรี้ยว) คุณสามารถใส่น้อยลง (สำหรับผู้ที่ชอบแยมเปรี้ยว) หรือมากกว่านั้นก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ “ห้านาที” สามารถรับประทานได้ทันทีโดยเตรียมในปริมาณที่จำกัดที่ต้องการหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับส้มห้านาทีสุดคลาสสิก คุณจะต้องการ:

• ส้มและน้ำตาล - 1 กก. ต่อชิ้น
• น้ำกรองหรือตกตะกอน - 1 แก้ว

เราแบ่งส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก วางผลไม้ที่บดด้วยวิธีนี้ลงในชามสำหรับทำแยม เติมน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้ส้มปล่อยน้ำออกมาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็วางภาชนะปรุงอาหารพร้อมผลไม้ไว้บนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน อุ่นส้มอีกครั้ง น้ำเชื่อมของตัวเองต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกจากเตา เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว อย่าลืมคนส้มเบา ๆ ตลอดเวลาในขณะที่จานที่ติดอยู่บนไฟร้อน ในระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องทำโดยแทบไม่ต้องหยุดเลย

จะกลายเป็นแยมส้มหอมๆ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายของคุณ อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการเตรียมของหวานนี้!

ส้มสามารถซื้อได้ในรัสเซียตอนกลางได้เกือบตลอดทั้งปี แต่ยังสุกอยู่เลย ส้มฉ่ำไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติของแยมส้มที่หอมและอุ่น หน้าหนาวก็ต้องทานแยมส้มที่บ้านเท่านั้น!

การปรุงแยมส้มนั้นค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• แช่ส้มในน้ำ1-2วัน
• ต้มส้มในน้ำ
• ลอกบ้างบางทีก็ลอก
• ต้มส้มใส่น้ำตาล
• การกระจายแยมระหว่างขวด

แยมส้ม - ความหวานที่แสนอร่อยในฤดูหนาว

แยมส้มเตรียมไส้ต่างๆ: ขิง, รูบาร์บ, มะนาว, ลูกพีช, แตง

แยมส้มในหม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ?

ความก้าวหน้าไม่ได้หยุดนิ่ง ดังนั้นจึงกลายเป็นกระแสในการปรุงอาหารที่ไม่ใช่ "วิธีโบราณ" บนเตา แต่ในเครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ และหม้อหุงข้าวหลายเมนู บางครั้งหม้อนึ่งและหม้ออัดความดันก็เข้าร่วมรายการนี้ แต่จะมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาในครั้งต่อไป

ให้เราวิเคราะห์รายละเอียดสูตรการทำแยมส้มในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• ส้ม - 3 กก
• น้ำตาลทราย - 3 กก. (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• น้ำ-แก้ว หรือ 200 มล
• มะนาวหรือมะนาว (น้ำผลไม้) - 100 มล

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกส้มด้านนอกแล้วเอาเยื่อหุ้มสีขาวออกจากด้านใน
• ส้มปอกเปลือกสับละเอียด
• ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว หรือน้ำมะนาว และส้มเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• เตรียมขวดโหล (ล้างและฆ่าเชื้อ)
• เทแยมบางส่วนลงในชามหลายเมนู คุณจะไม่มีที่ว่างสำหรับมวลทั้งหมด คุณจะต้องปรุงเป็นบางส่วน
• เปิดโหมด "ไอน้ำ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• หากส้มยังไม่นิ่มพอ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
• หก แยมสำเร็จรูปโดยธนาคารให้ปิดและนำไปทิ้ง

หมายเหตุถึงแม่บ้าน!หากคุณต้องการทำแยมส้มให้ "ละเอียดอ่อน" ยิ่งขึ้น หลังจากปรุงอาหารครั้งแรกแล้ว ให้ตีชิ้นส้มด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ จากนั้นลดเวลาการปรุงซ้ำลงครึ่งหนึ่ง

ถ้าหม้อหุงข้าวเหมาะกับการทำแยมไม่มากก็น้อย แล้วจะทำแยมในเครื่องทำขนมปังยังไงล่ะ?!

สูตรแยมส้มในเครื่องทำขนมปัง:

สินค้า:

• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• มะนาว (น้ำผลไม้) – 100 มล

การตระเตรียม:

• แยมส้มจัดทำในเครื่องทำขนมปังในลักษณะเดียวกับในหม้อหุงช้า: เตรียมส้มผสมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้
• จากนั้นวางมวลในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แยม" หรือ "แยม"
• จากนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณยังสามารถทำแยมส้มแสนอร่อยด้วยไมโครเวฟได้ด้วย!

สินค้า:

• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 100 มล. (หรือ 50 มล. ถ้าเป็นมะนาว)

การตระเตรียม:

• ล้างส้มให้ดีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เท่านี้ความขมขื่นก็จะหายไป
• ปอกเปลือกส้มแล้วปอกเปลือกโดยไม่มีฟิล์มสีขาว
• ลอกชิ้นส้มออกจากฟิล์มและเมล็ดพืช สับละเอียด
• จากนั้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นบดส้ม หรือปล่อยทิ้งไว้และข้ามขั้นตอนนี้ไป
• รวมความสนุก, ส้ม, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและเปลือก, ผสม นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุด 15 นาที (ใช้ แม่พิมพ์แก้วสำหรับไมโครเวฟ!)
• นำแบบฟอร์มออกด้วยแยมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผสมและไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
• เทแยมลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

น่าสนใจ!การทำแยมส้มนั้นง่ายกว่ามาก! ไม่จำเป็นต้องแยกความสนุกออกจากผิวหนัง ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้ เช่นเดียวกับการเพิ่มเปลือกโลกลงในแยม

แยมแอปเปิ้ล-ส้ม สูตร

กลิ่นหอมเย้ายวนและ แยมสดใสส้มและแอปเปิ้ลน่าจะถูกใจทุกคน งามมากใน เวลาฤดูหนาว“เปิดขวด” ของฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงแล้วกินขณะดูละครหรือกับครอบครัวและเพื่อนฝูง!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล พันธุ์ดูรัม- 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• น้ำ - 50 มล
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

การตระเตรียม:

• ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือก เมล็ดพืช และก้านออก ตัดเป็นก้อน (ชิ้น)
• แช่ส้มไว้ 20 นาที น้ำร้อนหรือน้ำเดือด
• ปอกส้มและเอาเยื่อหุ้มสีขาวและเมล็ดออกจากส่วนของส้ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหรือหม้อต้มหนามาก จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสม
• วางชามพร้อมแยมไว้บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นขณะที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

ภาพแสดงของหวานแสนอร่อย - แยมส้มและแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!หากคุณต้องการทำให้แยมแอปเปิ้ลส้มของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมอบเชยลงไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แยมส้มห้านาที

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมใน 5 นาที? มันจริงแค่ไหน. แต่อย่ารีบเร่งที่จะ "เปิด" คนขี้ระแวง การแยมห้านาทีไม่ใช่เรื่องหายากในตอนนี้ อย่างไรก็ตามนี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด วิธีง่ายๆการทำแยม เตรียมไว้ในการต้มสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำ - 1.5 ถ้วยหรือ 400 มล
• กรดซิตริกหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ที่นี่ทุกอย่างเป็นเหมือนเช่นเคย: ปอกส้มจากเปลือกเมล็ดและฟิล์มแล้วหั่น
• สับเปลือกส้มสองลูกเป็นเส้น
• รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
• นำแยมออกจากเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ปิดฝาด้วย
• หลังจากครบ 12 ชั่วโมง ให้ต้มแยมส้มอีกครั้ง (หลังจากเดือด 5 นาที)
• เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมส้มพร้อมเปลือก

เคล็ดลับของแยมส้มที่มีกลิ่นหอมนอกจากเครื่องเทศคืออะไร? ในเปลือก! ใช่แล้วมันเป็นแยมที่ทำจากส้มที่มีเปลือกซึ่งกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจที่สุด สำหรับผู้ที่รักอาหารอร่อยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• เปลือกส้ม - 1 กก
• มะนาว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

• ปอกส้มทั้งผล เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากชิ้นส้ม สับละเอียด
• หั่นเปลือกส้มเป็นเส้นยาว หลังจากล้างด้วยน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม
• คุณสามารถปอกเปลือกมะนาวออกหรือเอาผิวเลมอนออกแล้วเติมทีหลังก็ได้
• รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม (กระทะ) คนให้เข้ากัน
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
• นำลงจากเตา เทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

แยมส้มและมะนาว

แยมที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าแยมก่อนหน้านี้คือแยมที่ทำจากส้มและมะนาว รสหวานส้มถูกขัดจังหวะด้วยรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวของมะนาว ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาวหรือน้ำวัว - 200 มล

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนส้ม
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นรวมทั้งเปลือกด้วย
• เตรียมส้มตามมาตรฐาน: เอาเปลือก, พาร์ติชั่นสีขาว, เมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
• วางส้ม น้ำ และมะนาวลงในชามหรือกระทะ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• ปรุงแยมในอนาคตด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สามารถเพิ่มเวลาได้นิดหน่อย
• ปิดฝาแล้วใส่แยมในที่เย็น (แต่ไม่เย็น) เป็นเวลา 12 หรือ 24 ชั่วโมง
• เติมน้ำตาลที่เหลือลงในแยม ต้มแยมอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 20 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้

สำคัญ!ควรเสิร์ฟแยมแช่เย็นเท่านั้น! มันได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่น่าพึงพอใจ

แยมขิงและส้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำแซนด์วิช! ความสม่ำเสมอของแยมมีความหนา แต่ไม่หนาเท่ากับน้ำผึ้งที่ชุบแข็ง แยมทาบนขนมปัง โรล หรือทานเป็นของว่างกับชาร้อนก็สะดวก

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• ขิง (ราก) - 200 กรัม (น้อยกว่าได้ตามรสนิยม)
• น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม:

• ล้างส้มทันทีแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ล้างมะนาว เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนพร้อมเปลือก
• ปอกขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• ผสมส้ม มะนาว น้ำตาล ขิงครึ่งหนึ่ง และน้ำเข้าด้วยกัน
• ปรุงแยมในอนาคตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
• จากนั้นใส่ขิงที่เหลือและปรุงต่ออีก 20 นาที
• เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

รับทราบ!ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ขิงจะไม่ "ระเหย" ไปในอากาศ แต่ยังคงกลิ่นหอมไว้จนถึงที่สุด

แยมกล้วยและส้ม

การผสมผสานที่ผิดปกติ - กล้วยและส้ม นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้ทั้งสองชนิดนี้แบบดิบๆ ด้วยกัน เพราะจะรบกวนการดูดซึมของกันและกัน แต่จะทำให้เป็นแยมที่ยอดเยี่ยม! หมายเหตุสำหรับคนรักที่แปลกใหม่ทุกคน!

วัตถุดิบ:

• กล้วยไม่มีเปลือก - 1 กก
• ส้มพร้อมเปลือก - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก
• น้ำ - 1 ลิตร (เป็นไปได้น้อยกว่า)

การตระเตรียม:

• ล้างส้มให้ดีแล้วเอาเปลือกออก เป็นการดีที่คุณจะต้องเอาเมล็ดออก
• หั่นกล้วยตามยาวแล้วตามขวาง
• ส้มหั่นเป็นก้อน
• รวมน้ำตาลและน้ำทำน้ำเชื่อม
• ใส่กล้วยและส้มที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
• ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หรือดีกว่านั้นคือสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว
• เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แยมส้มและกล้วย

สำคัญ!หากคุณต้องการทำให้แยมพิเศษอยู่แล้วมากยิ่งขึ้น รสชาติเข้มข้น- เพิ่มอบเชยหรือกรดซิตริก แล้วทุกคนจะจดจำแยมของคุณไปอีกนาน!

สีแดงและสีส้มเป็นส่วนผสมที่สดใสทีเดียว! โดยปกติแล้วรูบาร์บจะต้มกับสตรอเบอร์รี่ แต่ทำไมไม่ลองเสี่ยงถ้าการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ไม่เป็นไปด้วยดีและทำแยมส้มและรูบาร์บล่ะ?

วัตถุดิบ:

• รูบาร์บ (ลำต้น) – 1.5 กก
• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 2 กก

การตระเตรียม:

• ปอกรูบาร์บออกจากฟิล์ม (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นก้อน ยิ่งเล็กยิ่งดี
• ปอกส้มออกจากเปลือก เยื่อหุ้ม และเมล็ดพืช แล้วสับให้ละเอียด
• แยกเปลือกส้มออก
• ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 30-40 นาที ส้มและรูบาร์บจะให้น้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้ อย่าระบายน้ำผลไม้
• วางแยมในอนาคตลงบนกองไฟ (ต่ำ) แล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น

รับทราบ!คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแยมส้มรุ่นนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่อัตราส่วนของมวลของส้มและรูบาร์บต่อมวลของน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 2:1

แยมพีชและส้ม

พีชติด แยมส้มความชุ่มฉ่ำ แยมส้มพีชมีรสชาติพิเศษ ละเอียดอ่อน และอ่อนนุ่ม จัดทำในลักษณะเดียวกับแยมส้มและกล้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

• เทน้ำเดือดลงบนส้มและลูกพีช
• ปอกเปลือกลูกพีช เอาหลุมออก และสับให้ละเอียด
• ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หากต้องการคุณสามารถลบเส้นเลือดสีขาวออกได้ ชิ้น
• ผสมน้ำตาลและน้ำแยกกัน ต้มน้ำเชื่อม ในขั้นตอนนี้ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มหยิกได้ กรดมะนาวหรือแท่งอบเชยสองสามแท่ง ซึ่งต้องเอาออกหลังจากใส่น้ำเชื่อมไปแล้ว 5 นาที
• ใน น้ำเชื่อมร้อนเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที โดยควรสูงสุด 45 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิด

สำคัญ!เพื่อให้แยมนี้มีกลิ่นหอมมาก ให้ขูดผิวส้มแล้วเติมลงไปพร้อมกับผลไม้ หรือคุณสามารถใช้เปลือกส้มลวกที่เหลือจากจุดเริ่มต้นก็ได้ พวกเขาจะต้องสับละเอียดและเติมผลไม้ในน้ำเชื่อม

แยมเมลอนและส้ม

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบแยมแตงและส้มเพราะมัน รสชาติพิเศษ. ไม่มีแยมชนิดอื่นที่มีรสชาติเหมือนกัน ต้องการให้ของหวานของคุณโดดเด่นในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือไม่? ใส่แยมส้ม-แตงโมลงไปด้วย!

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 0.5 กก
• แตง – 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกและเมล็ดแตง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ลวกส้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
• คลุมแตงด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง
• ทำน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
• เทน้ำเชื่อมลงบนแตงที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เทลงบนแตงอีกครั้ง
• ทิ้งแยมที่เกือบพร้อมไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เพิ่มส้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวด ม้วน

รับทราบ!ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอย่างหนึ่งของความพร้อมของแยมเมลอน - ส้มคือสีของแตงเอง หากโปร่งใสแสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว หากเกิดเหตุการณ์นี้เร็วกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เวลาปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะลดลงเหลือ 5 นาที

แยมส้ม

แยมมีความคงตัวพิเศษ...แยม มันไม่หนาหรือมีน้ำมูกไหล มีโครงสร้างโปร่งใส ส่องผ่านได้อย่างแท้จริง เตรียมตัว แยมแสนอร่อยส้มจะใช้เวลาทำงานมาก

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 500 กรัม
• มะนาว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก
• อบเชย
• วานิลลินหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

• ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม
• สับส้มให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
• ในเวลาเดียวกัน ให้บีบน้ำมะนาว ทิ้งเมล็ดออก แล้วเทน้ำลงในส้มที่แช่ไว้
• หั่นมะนาวเป็นเส้นแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำจืดในปริมาณเท่าเดิม ครั้งนี้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีจนกว่าเปลือกมะนาวจะนิ่ม
• ตอนนี้กรองยาต้มมะนาวแล้วเติมลงในภาชนะที่มีส้ม เพิ่มเครื่องเทศที่นั่นด้วย
• ต้มส้มกับส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• นำแท่งอบเชยออกจากแยม (ถ้าเติม) แล้วตีส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบด
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยม
• นำไปต้มปิด
• เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมส้มในแบบที่เขาควรจะเป็น

แยมส้มและส้มเขียวหวาน

แยมส้มเขียวหวานและส้มเป็นฤดูหนาว 100% แม้กระทั่งปีใหม่ สื่อถึงจิตวิญญาณแห่งคริสต์มาส ของขวัญ ความสนุกสนานก่อนวันหยุด และต้นคริสต์มาส ใน ฤดูร้อนเป็นเรื่องดีที่ได้ระลึกถึงจิตวิญญาณของปีใหม่

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• ส้มเขียวหวาน - 1.3 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำ - 700-800 มล

การตระเตรียม:

• ลวกผลไม้ที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
• หั่นส้มและส้มเขียวหวานเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก
• เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว
• เทน้ำเชื่อมลงบนส้มเขียวหวานและส้ม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
• ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดและทำให้เย็นสนิท ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง (รวมเป็น 4 ครั้ง)
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมส้มไม่มีน้ำตาล สูตร

แยมส้มหรือแยมไร้น้ำตาลก็ทำได้ค่อนข้างง่าย ของหวานนี้เป็นของหวานอาหารและปรุงด้วยสารให้ความหวาน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 400 กรัม
• วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ลบความสนุกออกจากส้มครึ่งหนึ่ง (เสียดสีหรือหั่น)
• ปอกส้มจากฟิล์มและเมล็ดพืชจนเหลือเพียงเนื้อส้ม
• ผสมส้มในเครื่องปั่น เพิ่มสารให้ความหวาน
• เทน้ำซุปข้นส้มลงในกระทะ ใส่วุ้น-วุ้น ต้มประมาณ 2-3 นาที
• เสิร์ฟทันที หรือเทใส่ขวดแล้วม้วน

วิดีโอ: แยมส้ม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+