ทำแยมส้ม. แยมส้มกับมะนาวห้านาทีง่ายๆ - สูตรทีละขั้นตอน วิธีทำแยมส้มให้อร่อย
ทุกคนชอบผลไม้โดยไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะถ้าคุณทำแยมหวานจากผลไม้เหล่านั้น ราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือ รักษาแอปเปิ้ลพบได้ทุกบ้านแต่ทำอาหาร แยมที่แปลกใหม่สูตรภาพถ่ายที่เลือกสรรนี้จะช่วยให้คุณทำส้มได้
แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาวอีกด้วย เนื่องจากมีวิตามินซีที่รู้จักกันดีและอีกมากมาย สารที่มีประโยชน์. และถ้าคุณเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไป คุณก็จะได้ค็อกเทลวิตามินอย่างแท้จริง
เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะเคลือบฟันหรือหม้อต้มสแตนเลส
สำหรับแยมจะเลือกเฉพาะส้มสุกหวานซึ่งต้องเอาเมล็ดออก (มีความขม) ถ้าในสูตรต้องใช้ส้มทั้งเปลือก จะต้องลวกก่อนสักสองสามนาที ซึ่งจะช่วยกำจัดรสขมของผิวหนัง และเปลือกส้มแห้งจะเต็มไปด้วยน้ำก่อนครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้นิ่มลง (ดู)
เพื่อให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เติมผิวส้มที่ปอกเปลือกแล้วสองสามช้อนชา
สูตรง่ายๆ สำหรับขนมส้มที่มีกลิ่นหอม
ที่สุด แยมแสนอร่อยการทำส้มไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสอง โถลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรได้รับ:
- ส้มขนาดใหญ่ 4-5 ผล
- น้ำตาล - 5 แก้ว;
- น้ำ – 400 มล.
หากต้องการให้เพิ่มอบเชยหรือกานพลูด้วย
คำแนะนำในการทำอาหาร:
แยมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้ แพนเค้กบาง ๆ. คุณยังสามารถใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นให้ร้อนก็ได้
ของหวานทาร์ตส้ม
แยมที่ทำจากส้มปอกเปลือกมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากไม่มีน้ำ ของหวานนี้จึงค่อนข้างหนาและเหมาะเป็นไส้พาย สำหรับแยม คุณจะต้องใช้ส้มและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1
ล้างส้มให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนผิวเปลือกส้มนิ่ม 
ทำให้ผลไม้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ 
วางลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา 
ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนแยมข้น พร้อมแยมวางไว้ตาม ภาชนะพลาสติกมีฝาปิดแล้วเก็บในตู้เย็นหรือรีดเป็นขวดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน 
หากส้มหวานเกินไปสามารถเติมน้ำมะนาวได้
“ของว่าง” ส้มพร้อมบรั่นดีสำหรับผู้ใหญ่
คุณสามารถทำแยมส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้หากเติมบรั่นดีและเครื่องเทศลงไปเล็กน้อย แยมนี้สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยเนื่องจากแอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
ดังนั้นให้เตรียม:
- ส้มและน้ำตาล - 1 กก. ต่อชิ้น
- น้ำ – 3 ลิตร;
- อย่างละ 1 ช้อนชา พื้น, จันทน์เทศและอบเชย
- 2 กลีบ;
- กระวาน – 4 เมล็ด;
- บรั่นดี – 50 มล.
ถ้าคุณไม่มีบรั่นดี คุณสามารถดื่มเหล้ารัมหรือคอนยัคได้
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: วางแยมเล็กน้อยบนจานรองแล้วเอียง หากหยดไม่ระบายออก แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว
ส้ม “หก” มีกลิ่นหอมของกาแฟ
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำแยมส้มที่มีกลิ่นหอมของกาแฟ ไม่มีอะไรยากยกเว้นว่าคุณต้องปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เมล็ดกาแฟและดอกตูมจะเพิ่ม กลิ่นผลไม้บันทึกที่ไม่ซ้ำใคร!
สินค้า:
- 6 ส้มขนาดใหญ่:
- น้ำ 6 แก้ว
- น้ำตาล 6 แก้ว
- 6 เมล็ดกาแฟ
- 6 กลีบ
สูตรแยมส้มพร้อมรูปถ่าย:
แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน
ผิวส้มในน้ำเชื่อม
ถ้าที่บ้านหลังจากนั้น วันหยุดปีใหม่“ขยะส้ม” สะสมไว้มากมาย ไม่ควรทิ้ง ท้ายที่สุดคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากเปลือกส้มได้ โดยแช่เปลือก (สด) 1 กิโลกรัมไว้ 1 วัน น้ำเย็นและต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งในช่วงเวลานี้ 
ตัดผิวหนังที่เปียกโชกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที 
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 2.5 แก้ว 
จุ่มเปลือกลงไปแล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ในตอนท้าย ใส่เปลือกส้มสดสับ 30 กรัม (ซึ่งยังไม่แช่น้ำ) และน้ำมะนาว 3 กรัม 
ลอนสวยจากความสนุก
จาก เปลือกส้มพวกเขาเตรียมแยมที่สวยงามไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น ลักษณะเฉพาะของมันคือความเอร็ดอร่อยนั้นถูกม้วนขึ้นอย่างสวยงามในรูปแบบของหอยทากหรือขด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของความละเอียดอ่อนนี้คือกระบวนการเตรียมเปลือกและการปรุงแยมจะใช้เวลาหลายวัน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย! โดยวิธีการติดขัดจาก หยิกเปลือกส้มดูดีเป็นของตกแต่งบนขนมหวานต่างๆ (เค้ก, เยลลี่)
สินค้าที่ต้องการ:
- (ควรมีผิวบาง) – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- น้ำ – 400 มล.
- น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) – 0.5 ช้อนชา
ส้ม 3 ผลควรให้เปลือกได้ 200 กรัม ถ้าคุณใช้ ปริมาณมากส้มคุณต้องใช้น้ำเป็นสองเท่าและน้ำตาลมากกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง
สูตรภาพถ่ายแยมส้มทีละขั้นตอน:
ของหวานส้มจากหม้อหุงช้า
ในการทำแยมส้มในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:
- ส้มเปลือกบาง – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
ในตอนเย็นปอกเปลือกผลไม้แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มออก วางชิ้นส้มลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้คั้นน้ำออกมา 
ในวันถัดไป เลือกโหมด "Steam" บนหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ววางชามโดยไม่ปิดฝา นำแยมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้เป็นอาหารหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ 
เพื่อให้ได้แยมส้มที่ละเอียดอ่อนหลังจากขั้นตอนการทำอาหารครั้งแรกควรบดมวลในเครื่องปั่น
ผู้ที่ไม่เคยลองมาก่อน ของหวานสีส้มเราสูญเสียไปมาก กลิ่นหอมที่อร่อยและแยมสีสดใสจะไม่ทำให้ใครเฉย ให้แรงบันดาลใจมาหาคุณ แล้วสูตรรูปถ่ายแยมส้มเหล่านี้จะช่วยให้คุณตระหนักถึงแผนการของคุณ! อร่อย!
ทำแยมส้มที่น่าทึ่งนี้ แม้ว่าสูตรแยมต้องใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะได้รับรางวัลเต็มจำนวนสำหรับความพยายามของคุณ รสชาติดีแบบนี้ แยมส้มผลลัพธ์ที่ได้นั้นละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติและในขณะเดียวกันก็อุดมสมบูรณ์และสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด
วัตถุดิบ:
- 1 กก. น้ำตาลต่อเนื้อส้มทุกกิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำทุกกิโลกรัม เยื่อกระดาษ
- เราซื้อส้มสุกและฉ่ำมาทำแยม จะดีมากถ้าเปลือกบางและแยกออกจากเนื้อได้ดี
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องปอกผักทั่วไป ตัดเปลือกส้มออกเป็นเส้นบางๆ เราพยายามรวมส่วนสีขาวของเปลือกซึ่งมีรสขมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ตัดเปลือกที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งแถบบางลงแยมส้มของเราก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
- เทน้ำลงบนเปลือกส้ม นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงกรอง หากต้องการขจัดความขมขื่นอย่างสมบูรณ์แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที สะเด็ดน้ำ.
- ปอกส้มที่เหลือแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ
- ใช้มีดคมๆ ตัดแต่ละชิ้น ดึงเนื้อออกเป็นเครื่องเคลือบหรือ จานดินเผา. โยนเปลือกทิ้งไป หากคุณเจอเมล็ดพืช ให้นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
- รวมเนื้อส้มกับชิ้นผิวส้ม
- เราชั่งน้ำหนักมัน สำหรับมวลผลลัพธ์ทุกกิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 2 แก้ว
- วางชามที่ผสมส่วนผสมสีส้มไว้บนไฟร้อนค่อนข้างสูง คนนำแยมไปต้ม
- ปรุงแยมส้มด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนไม้ออก คนแยมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
- ปรุงแยมจนข้นและมีความสวยงาม อำพัน. เวลาโดยประมาณ 1.5 ชม.
- เทแยมส้มที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังเดือดอยู่ในขวด เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ เราฆ่าเชื้อจานและฝาทั้งหมดล่วงหน้า
- ม้วนขึ้นหรือปิด ฝาโลหะ. ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้พลิกขวดคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- วันรุ่งขึ้นขวดโหล แยมที่สวยงามเก็บส้มไว้ในที่แห้งและเย็น
- แยมส้มนี้เข้ากันได้ดีกับชา เค้ก และขนมหวาน สำหรับเด็ก ๆ พวกเขาเพียงแค่ชื่นชอบมัน ทาขนมปังแล้วกลืนเหมือนเค้ก))) นอกจากแยมส้มแล้ว คุณยังสามารถทำขนมตุรกีดีไลท์อันแสนหวานแบบตะวันออกจากส้มได้อีกด้วย
ป.ล. หากต้องการเพิ่มความโดดเด่นให้กับแยมส้ม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกได้ ตัวอย่างเช่น ในสเปน แยมรสส้มขมเป็นที่นิยมมาก ในการทำเช่นนี้อย่าทิ้งเมล็ดเมื่อทำแยม แต่ให้รวบรวมอย่างระมัดระวังและแช่ไว้ข้ามคืน ข้ามคืนเมล็ดส้มจะปล่อยเยลลี่ออกมา เยลลี่นี้พร้อมกับน้ำถูกเติมลงในมวลส้ม ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ แยมส้มจึงหนาขึ้นและมีรสขมที่เฉพาะเจาะจง
ถ้าคุณรู้สึกเบื่อ สูตรที่คุ้นเคย แยมผลไม้และคุณอยากปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอะไรพิเศษๆ บ้าง ต้องลองทำแยมส้มดู เมื่อเปิดขวดกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติใหม่และ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน.
วิธีทำแยมส้ม: กฎทั่วไป
แยมส้มกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก และวิธีการทำอาหารและสูตรอาหารที่หลากหลายก็น่าประหลาดใจและน่าพึงพอใจ มันถูกชงจาก น้ำส้มเยื่อกระดาษ ปอกเปลือกและผิวเปลือก เป็นชิ้น และทำเป็นแยม
ส่วนผสมหลักผสมผสานกับผลไม้และผักชนิดอื่นได้อย่างง่ายดายและประสบความสำเร็จ การเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือแยมส้มและมะนาว ตีคู่ส้มนี้ทำให้ของหวานมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ลองมัน สูตรอังกฤษด้วยการเติมวิสกี้แล้วจานก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ทั้งหมด
เตรียมจาน
นำไปประกอบอาหารได้ดีที่สุด จานเคลือบฟัน. นี่อาจเป็นกะละมังโลหะขนาดใหญ่หรือกระทะทรงลึก ภาชนะสแตนเลสจะทำงานได้ดี
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บรักษา คุณต้องล้างภาชนะบรรจุอาหารทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นจึงล้างผงซักฟอกออกจากพื้นผิวภายในให้สะอาด เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ให้ใช้ฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วและ ขวดแก้ว. ทุกคนสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสมและสะดวกได้ด้วยตนเอง
การเตรียมผลไม้
วิธีการต่างๆการเตรียมอาหารเกี่ยวข้องกับคำสั่งต่างๆ ในการเตรียมผลไม้
ในการเตรียมแยมส้มด้วยเปลือกและเนื้อผลไม้ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วเก็บไว้ในนั้น น้ำร้อน 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมออกจากความสนุกและทำให้นิ่มลง จากนั้นผลไม้จะถูกบดและเอาเมล็ดออก
แยมจากเยื่อกระดาษ - ผลไม้ปอกเปลือกและเยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบด กำจัดเมล็ดพืชและเส้นใยสีขาวที่เหลืออยู่ (ส้มอัลเบโด้)
ก่อนทำแยมเปลือกส้ม เปลือกส้มจะต้องแช่น้ำไว้ก่อนครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นเพื่อนำไปประกอบอาหาร
แยมส้มพร้อมเปลือก
ใช้ เปลือกส้มทำแยมส้ม สูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ในเว็บไซต์ของเรา ดังนั้นคุณไม่เพียงแต่จะได้รับความอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับอาหารเป็นสองเท่าอีกด้วย จานเพื่อสุขภาพ. ดังที่คุณทราบเปลือกมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย
ภารกิจหลักคือการเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ระหว่างการเตรียมการ เปลือกส้มนำมาซึ่งสภาพโปร่งแสงและนุ่มนวล ชิ้นงานที่เสร็จแล้วมาเพิ่ม เยลลี่ผลไม้รสชาติเหมือนผลไม้หวาน
แยมส้ม - สูตรไม่ต้องใช้ความร้อน
อีกวิธีที่นิยมในการเตรียมอาหารคือไม่ต้องปรุง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่ผ่านการบำบัดความร้อนโดยยังคงรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้
มะยมและน้ำตาลใช้เป็นสารกันบูด ช่างเป็นความละเอียดอ่อนสำหรับ อุณหภูมิต่ำสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน เงื่อนไขหลักคือการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างละเอียด
สำหรับประกอบอาหาร จานที่เป็นเอกลักษณ์ เชฟผู้มีประสบการณ์ใช้เทคนิคบางอย่าง ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมแยมส้มจากเนื้อแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยสักสองสามช้อนชาสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ของหวานจะมีกลิ่นหอมและคล้ายเยลลี่มากขึ้น
ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องหั่นผลไม้แต่ละชนิดแล้วชิมก่อน หากคุณเจอผลไม้ที่มีรสขมหรือเน่าเสีย จะต้องทิ้งมันไป เนื่องจากผลไม้เพียงผลเดียวอาจทำให้อาหารทั้งจานเสียหายได้
ควรเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังซึ่งจะทำให้แยมมีรสขม ถ้าไม่ อุปกรณ์พิเศษเพื่อขูดความสนุกคุณสามารถใช้เครื่องขูดผักธรรมดาได้
แยมส้มที่เตรียมในหม้อหุงช้าจะนุ่มเป็นพิเศษ น้ำเชื่อมใสและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
บรรทัดล่าง
แยมส้มนั้นเตรียมได้ง่าย วิธีทางที่แตกต่าง. มีสามประเภทหลัก ของหวานส้ม: จากเนื้อ, ทั้งชิ้น, จากเปลือก. วิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีมีความพิเศษ และด้วยการทดลองกับส่วนผสม คุณจะสามารถสร้างอาหารจานใหม่ที่แปลกใหม่ได้
ด้วยการปอกเปลือกก็อร่อยและ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมซึ่งน่ารับประทานมากที่โต๊ะ ทรีตเมนต์นี้จะนำความทรงจำเกี่ยวกับแสงแดดฤดูร้อนที่ร้อนระอุกลับมา และช่วยให้คุณอบอุ่นร่างกายในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น
แยมส้มพร้อมเปลือก
สูตรของหวานจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย วิธีปกติการเตรียมการ แยมเบอร์รี่. ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด:
- ล้างและทำให้ส้มโมร็อกโกหนึ่งกิโลกรัมแห้ง
- หั่นผลไม้เป็นวงบางๆ รวมทั้งเปลือกด้วย แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
- เทน้ำสองแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ต้มน้ำเชื่อมแล้วค่อยๆ ใส่ชิ้นส้มลงไป
- นำของเหลวไปต้มแล้วลอกโฟมออก
ของหวานในอนาคตควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากที่แยมเปลือกส้มพร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก
แยมส้มกับมะนาว
รสชาติอันน่าอัศจรรย์ของความอ่อนหวานอันละเอียดอ่อนนี้จะถูกจดจำตั้งแต่ครั้งแรก ดังนั้นคุณสามารถเตรียมส่วนที่สองได้อย่างปลอดภัย ของหวานที่มีกลิ่นหอม. แม่บ้านมือใหม่มักมีคำถามเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสม คุณต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ในการทำแยม? เราขอแนะนำว่าอย่าละเลยสูตรนี้เนื่องจากรสชาติและกลิ่นของผลไม้ไม่จำเป็นต้องได้รับการเสริมเพิ่มเติม
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาด - เราจะต้องมีส้มหนึ่งกิโลกรัมและมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้แปรงและแม้แต่ผงซักฟอกได้ (หากคุณรับประกันว่าจะสามารถขจัดออกได้หมด)
- ผ่าครึ่งผลไม้แล้วบีบน้ำลงในชามใบใหญ่
- เอาเยื่อกระดาษออกแล้วสับให้ละเอียด
- ปอกเปลือกส้มด้วยวิธีเดียวกัน ชิ้นเล็ก ๆ.
- วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำผลไม้และน้ำสองลิตรครึ่งลงไป
- ปรุงแยมเปลือกส้มด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงต่อเป็นเวลาสองชั่วโมง
- เมื่อเปลือกนิ่มให้ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วรอจนละลายหมด
- นำของเหลวไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ให้เตรียมขวดแยม - ควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด เมื่อของหวานในอนาคตพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงไป ภาชนะแก้วปิดฝาและเก็บในที่เย็นและมืด
แยมเปลือกส้ม
ปรากฎว่าเปลือกผลไม้มีมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า. คุณสามารถทำของหวานที่น่าทึ่งจากพวกเขาซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่ดูเรียบร้อยอีกด้วย คุณสามารถวางขนมลงในแจกันแก้วที่สวยงามหรือใช้เป็นของตกแต่งเค้กและพายได้ สูตรแยมนั้นง่ายมาก:
- นำส้มลูกใหญ่สามลูกเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างด้วยน้ำไหล
- ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเนื้อออก ตัดเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าผิวหนังของมันหนา ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เป็นสีขาวด้านในออก
- ม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วนแน่นแล้วร้อยด้ายเข้ากับด้าย หลังจากนั้นให้วางลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็น. แช่ไว้สามหรือสี่วัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
- เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มพอแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำและทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง
- ฉันควรใช้น้ำตาลและน้ำมากแค่ไหน? เพื่อตอบคำถามนี้ ให้ชั่งน้ำหนักเปลือกโลก ตาชั่งในครัว. ปริมาณน้ำตาลควรมากกว่าหนึ่งเท่าครึ่งและน้ำ - สองเท่า
- สมมติว่าเปลือกโลกมีน้ำหนัก 200 กรัมคุณควรใช้น้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 400 มล. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากขิงสับลงไปได้
- เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เติมครึ่งช้อนชาลงไป กรดมะนาว. ควรถอดเชือกออกจาก “เม็ดบีด” เมื่อแยมพร้อม
วางขนมลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเสิร์ฟของหวานได้ทันทีที่เย็นลง
แยมส้มและมะยม
นี้ การรักษาที่อร่อยจะเป็นกำลังใจให้คุณและแขกของคุณ คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:
- เตรียมผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมและส้มลูกใหญ่ห้าลูกพร้อมเปลือกบางสำหรับการแปรรูป เพื่อความสะดวก ให้ใช้มีดหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
- ส่งมะยมและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ (ใช้อุปกรณ์เสริมสำหรับผักและผลไม้) หรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
- โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลสองกิโลกรัมครึ่งลงไป
- วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม
ในการจัดเก็บคุณจะต้องใช้ขวดแยมฆ่าเชื้อและฝาพลาสติก
แยม “ซันนี่”
รสชาติที่แปลกใหม่ของฟักทองและส้มสามารถยกระดับจิตใจของคุณได้แม้ในวันที่มีพายุมากที่สุด ดังนั้นนำสูตรของเรามาใช้และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานสูตรดั้งเดิม
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ 700 กรัม (จะใช้ผักสดหรือแช่แข็งก็ได้)
- ล้างส้มห้าผลขูดผิวและสับเนื้อให้ละเอียด
- จากน้ำผลไม้หนึ่ง
- วางฟักทองลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
- หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและเจลาตินหนึ่งซองลงในชาม
- นำแยมไปต้มแล้วเติมแท่งอบเชยลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ควรนำเครื่องเทศออก
- หากคุณต้องการให้แยมเป็นเนื้อเดียวกัน ณ จุดนี้คุณควรตีด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการทานขนมทั้งชิ้น ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางของหวานลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาจาน พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท
บทสรุป
แยมเปลือกส้มสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน นี้ ของหวานแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อนอย่างสมบูรณ์แบบและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งพายและเค้กโฮมเมด
แยมส้มเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งชิ้น ช่วงฤดูหนาว. มีสูตรอาหารมากมายเนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และแม้แต่ผัก
ลักษณะเฉพาะ
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์อย่างแท้จริง รักษาอร่อยที่บ้านจำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่มีรสหวานและไม่มีรอยบุบ มิฉะนั้นของหวานที่ปรุงสุกจะเน่าเสียในไม่ช้าและจะอยู่ไม่ได้จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว ขอแนะนำให้ชิมส้มทันทีที่ขาย
บน ชั้นต้นในระหว่างการเตรียมผลไม้ควรล้างด้วยสบู่เพื่อขจัดสารกันบูดที่เป็นไขมัน จากนั้นเช็ดออกหรือปล่อยให้แห้งเอง
แม้ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ไม่มีเปลือก แต่คุณไม่ควรกำจัดองค์ประกอบนี้ คุณสามารถทำแยมดีๆ ได้ด้วยตัวเองหรือเพิ่มลงในของหวานอื่นๆ
ประโยชน์และโทษ
ผลไม้รสเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน A, K, C, E, PP, B นอกจากนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่องการมีแร่ธาตุ กลูโคส เส้นใย โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เมื่อได้รับความร้อนผลไม้จะคงอยู่เกือบทั้งหมด ลักษณะที่เป็นประโยชน์ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ส้มปรุงสุกมีความละเอียดอ่อน อิทธิพลเชิงบวกบนร่างกายมนุษย์:
- ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเสียงโดยรวม
- ช่วยลดไข้เนื่องจากปริมาณกรดซาลิไซลิก
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ประสาท และ ระบบต่อมไร้ท่อ, เสริมสร้างหลอดเลือด;
- ปรับปรุงการเผาผลาญในขณะที่ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ
- ลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด
- ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง
- เป็น ผู้ช่วยที่ดีในการต่อสู้กับโรคตับ
หากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเส้นใยผลไม้สีขาวระหว่างปรุงอาหาร ผลบวกของการบริโภคจะเพิ่มขึ้น
แต่ด้านลบของการรับประทานผลิตภัณฑ์จากส้มก็มีอยู่เช่นกัน:
- ความเสียหายต่อเคลือบฟัน
- อาจเกิดอาการแพ้ได้
ไม่แนะนำให้ใช้โดยบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นเช่นกัน โรคเบาหวาน. ในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะควรงดรับประทานส้มและผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้ด้วย
ทำอาหารอย่างไร?
มาดูสูตรอาหารยอดนิยมทีละขั้นตอนกัน
สูตรคลาสสิก
แยมที่ง่ายที่สุดในแง่ของวิธีการเตรียมและชุดส่วนผสม คุณต้องเตรียม:
- ผลไม้สีส้ม
- น้ำตาลหรือ ผงน้ำตาล(ในอัตราส่วน 1:1)
- น้ำ (0.5 ลิตรต่อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม)
เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกบาง ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการจะต้องล้างให้สะอาด (ควรใช้แปรงและสบู่จะดีกว่า) ถัดไปผลไม้จะถูกแยกออกจากผิวหนังและความสนุกซึ่งต่อมาจะถูกหั่นเป็นเส้น แถบผลลัพธ์จะถูกเทลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเติมน้ำจืดลงไป และทำซ้ำขั้นตอนนี้ ความสม่ำเสมอนี้ช่วยหลีกเลี่ยงรสขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่เนื้อกระดาษ เทน้ำตาลตามปริมาณที่แนะนำข้างต้นแล้วเติมน้ำลงไป รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด โดยเลือกการตั้งค่าความร้อนปานกลางไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นจึงปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ดึงโฟมออกตามที่เกิดขึ้นและคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ของหวานที่ได้จะถูกรีดลงในขวดที่เตรียมไว้
ด้วยการเติมแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- 1 ส้ม;
- น้ำตาล 0.5 กก.
ขั้นแรกจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากแอปเปิ้ลหั่นผลไม้เหล่านี้ไม่ใหญ่เกินไปและต้องเอาเมล็ดออกด้วย โดยไม่ต้องแยกเนื้อออกจากความเอร็ดอร่อยให้หั่นส้มและกำจัดเมล็ดออกในกระบวนการแล้วบดในเครื่องปั่น
เติมน้ำตาลตามปริมาณที่แนะนำลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ จากนั้นปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นประจำ วางของหวานที่ได้ลงในขวดโหลและปิดผนึกที่เตรียมไว้
จากเปลือกส้ม
ส่วนผสมของหวาน:
- 5 ส้มขนาดใหญ่
- 2 มะนาว;
- น้ำ 0.6 ลิตร
- น้ำตาล 0.5 กก.
ล้างทุกอย่างให้ดี ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, ปอกเปลือกออก, ค่อยๆ กรีดผิวส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดผิวหนังเป็นเส้นโดยไม่ต้องแยกออกจากผิวและเส้นใยสีขาว เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 วัน เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารด้วยน้ำเย็น และรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้เทน้ำออก จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม ให้นำน้ำตาลที่เจือจางในน้ำไปตั้งไฟแล้วลดไฟลง ปรุงจนได้มวลที่ค่อนข้างข้นแล้วพักให้เย็น เพิ่มน้ำมะนาว ใส่เปลือกลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วรอจนเดือด ในตอนท้าย ให้เอาด้ายออก (หากเลือกวิธีนี้) แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
พร้อมรากขิงเพิ่ม
สำหรับของหวานนี้คุณต้องการ:
- ส้ม 1 กิโลกรัม
- รากขิง 100 กรัม
- 1 มะนาว
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 2 ลิตร
ล้างและปอกเปลือกผลไม้ บีบน้ำออกจากผลไม้ แล้วสับส่วนที่เหลือ หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ขูดรากขิงให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในชามเพื่อปรุงอาหารต่อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใช้ไฟอ่อน รอจนส่วนผสมเดือด เพิ่มการตั้งค่าแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที คนเป็นประจำ เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ด้วยการเติมมะยม
คุณจะต้องการ:
- 1 กก ผลเบอร์รี่สุกมะยม;
- ผลไม้รสเปรี้ยว 3 ผล
- น้ำตาล 1 กก.
ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้เอาส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากมะยม สับส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อย โดยเอาเมล็ดทั้งหมดออกตามทาง บดส่วนผสมในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟทิ้งไว้ 15-20 นาที เทใส่ขวดเพื่อปิดผนึก
ของหวานกล้วยและส้ม
ส่วนประกอบ:
- กล้วยและผลไม้รสเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
เอาเปลือกออกจากผลไม้ทั้งหมด หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ใส่เนื้อส้มลงไป วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออก สินค้าสำเร็จรูปม้วนเป็นขวด
ความละเอียดอ่อนด้วยลูกแพร์เพิ่ม
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์และส้ม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- เกลือ;
- น้ำ 2/3 แก้ว
หั่นลูกแพร์เป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในชามน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เตรียมตัว น้ำเชื่อม. เพิ่มลูกแพร์และปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงคลุมด้วยผ้ากอซ ทำซ้ำขั้นตอนจนเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง (ทำ 2 หรือ 3 ครั้ง) ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ส้มที่สับแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นประจำ เทแยมที่เสร็จแล้วแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว
พร้อมแครนเบอร์รี่เพิ่ม
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (แช่แข็งหรือสด) และส้ม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 0.2 ลิตร
ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาด แยกส้มออกจากผิว บีบน้ำออกแล้วเติมน้ำ ทำให้ปริมาตรเป็น 250 มล. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับของเหลวที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม เพิ่มแครนเบอร์รี่และปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง เมื่อแยมข้นแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที เทลงในขวดเพื่อปิดผนึก
แอปริคอทและส้มอันละเอียดอ่อน
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- 1 ส้ม;
- น้ำตาล 0.8 กก.
- 1/3 ของมะนาวทั้งหมด
ล้างผลไม้ให้สะอาด บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วผสมกับน้ำตาล บดส้มโดยไม่ต้องแยกเนื้อออกจากเปลือก ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่ง เอากระดูกทั้งหมดออก บดผลไม้ในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ
จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มไฟแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
จากดอกแดนดิไลออนด้วยการเติมซิททรัส
จำเป็นต้องใช้:
- ดอกไม้สีเหลือง 500 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 4 ส้ม
- 1 มะนาว
- น้ำตาล 1 กก.
ล้างดอกไม้ให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ล้างผลส้มและทิ้งเปลือกไว้ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
ผสมผลไม้และดอกไม้ ใส่ในชามปรุงอาหาร และเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นกรองส่วนผสมใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว ตั้งไฟต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วม้วนเป็นขวด รสชาติของขนมนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง ประกอบด้วยมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นในช่วงหน้าหนาว
ความละเอียดอ่อนของส้มและแตงโม
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม 1.5 กก.
- ผลไม้รสเปรี้ยว 2 ผล
- น้ำ 3 แก้ว
- น้ำตาล 2 กก.
ปอกแตงแล้วหั่นเนื้อในเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมง เทน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมหวานลงบนแตง คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัว แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด แล้วเติมลงในแตงอีกครั้ง ปล่อยให้มันชงอีกวัน
ปอกเปลือกและหั่นส้มเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อมเมลอน ปรุงส่วนผสมจนแตงโมข้นและโปร่งใสมากขึ้น ของหวานพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
ร่วมกับฟิซาลิส
ส่วนประกอบ:
- Physalis สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ส้ม;
- อบเชย (ไม่จำเป็น)
ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นตั้งไฟแล้วนำไปต้ม โดยเอาโฟมออกตามที่เกิดขึ้น
ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นผสมกับส่วนผสมเบอร์รี่แล้วเติมอบเชยเพื่อลิ้มรส
ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและปล่อยให้เย็น เทลงในขวดปิดผนึกที่ปลอดเชื้อ
ด้วยสตรอเบอร์รี่
คุณต้องเตรียม:
- สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- น้ำตาล 0.8 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย
ล้างส้มและสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วปรุงประมาณ 10 นาที น้ำผลไม้ของตัวเอง. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 5 นาที ใส่ชิ้นส้มโดยไม่แยกออกจากผิวหนัง ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เทและม้วนขึ้น
เปลือกแตงโมกับส้ม
- เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.2 กก.
- 2 ส้ม
- มะนาว 1 ลูก
หั่นเปลือกแตงโมแล้วเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น
ขูดผิวเลมอนหรือหั่นอย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หลังจากการปรากฏตัว น้ำแตงโมวางเปลือกบนไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด
หั่นส้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้มแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
ในวันถัดไปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในวันที่สาม - ในทำนองเดียวกัน เทอาหารอันโอชะแล้วม้วนเป็นขวด
จากกากส้ม
หลังจาก ทำอาหารเองน้ำผลไม้หรือน้ำมะนาวจากผลไม้รสเปรี้ยวยังคงเป็นเยื่อกระดาษไม่จำเป็นต้องกำจัดทิ้ง มันสามารถใช้เป็น ส่วนผสมหลักของหวานเพื่อสุขภาพ:
- เค้กผลไม้จากส้ม 2 ลูกและมะนาว
- ขิง – 1 หรือ 2 ซม.
- น้ำตาล – 700 กรัม;
- น้ำ – 50 มล. (ไม่จำเป็น)
วางเค้กลงในกระทะ ใส่ขิงสับลงไป ผสมกับน้ำตาลเทน้ำ วางส่วนผสมที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง โดยลดปริมาณลงหลังจากเดือดแล้ว ปล่อยทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนผิวนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด
ของหวานนี้เหมาะเป็นซอสสำหรับแพนเค้กหรือไอศกรีม
ในหม้อหุงช้า
มีวิธีที่ง่ายมากและ สูตรด่วนทำแยมในหม้อหุงช้า สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลไม้รสเปรี้ยว 1 กิโลกรัมที่มีผิวบาง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำ 1 แก้ว
ผลไม้จะต้องแยกออกจากเปลือก นำฟิล์มออกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนูแล้วเทน้ำตาลลงไป จากนั้นปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างน้ำผลไม้
หลังจากเวลาที่แนะนำผ่านไปแล้ว คุณจะต้องเลือกโหมดใดโหมดหนึ่งบนเมนูหลายเมนู: "นึ่ง", "ตุ๋น" หรือ "อบ" อย่าปิดฝา. หลังจากส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนเป็นประจำ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มวลเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้ง แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ช่วงฤดูหนาว
สำหรับการได้รับ แยมส้มหลังจากขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะถูกบดในเครื่องปั่น
สำหรับฤดูหนาวนั้น
เยื่อและผิวหนัง ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวให้บริการ การเยียวยาที่ดีเพื่อป้องกันและรักษา โรคหวัดด้วยเหตุนี้การมีแยมส้มติดมือไว้สักขวดจึงมีประโยชน์ในฤดูหนาว ผลการรักษาของหวานนี้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ด้วยการเติมมะนาวหรือขิงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
ในการปิดผนึกฤดูหนาวคุณต้องนำขวดและฝาปิดที่ล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้า จะต้องเทลงในภาชนะสำหรับปิดผนึกในขณะที่ยังร้อน ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อน
ตัวเลือกที่ผิดปกติ
หนึ่งในความอร่อยเหล่านี้ก็คือ แยมฟักทองด้วยการเติมส้มและมะนาว สำหรับของหวานคุณต้องเตรียมส่วนผสมตามจำนวนต่อไปนี้:
- เนื้อฟักทอง 1 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย
- 1 ส้มและ 1 มะนาว
สับฟักทองด้านในให้ละเอียด หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว ควรปอกเปลือกผลไม้สีส้มและควรนำมะนาวไปด้วย ผลไม้ถูกบดเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นจึงเติมลงในฟักทองเทน้ำตาลตามปริมาณที่แนะนำแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน
วิธีต่อไป- ด้วยการเติมลูกพลับ เอา:
- ลูกพลับลูกเล็ก 4 ผล
- 1 ส้ม;
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ลูกพลับปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาลที่นั่น ผสมกับผิวส้มและน้ำผลไม้ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ทิ้งไว้อีก 15-20 นาที แล้วจึงนำออกมาพักให้เย็น หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง กระบวนการนี้จะทำซ้ำ โดยปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที แทนที่จะเป็น 20 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้
เพียงพอ ตัวเลือกที่ผิดปกติ– จากแครอทกับส้ม
จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แครอท 1 กก.
- 2 ส้มขนาดใหญ่
- 1 มะนาว
- อัลมอนด์ทั้ง 150 กรัม
- 1 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ 3.2 ลิตร
ขูดแครอทหลังจากล้างและปอกเปลือกให้สะอาด ในเวลาเดียวกันให้ใส่น้ำ 2 ลิตรลงไปต้ม จากนั้นใส่ผักลงไปต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นน้ำก็ระบายออก
น้ำผลไม้สกัดจากส้มแล้วเทลงในภาชนะปรุงอาหารเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล น้ำดื่ม. ต้มประมาณ 7 นาที ใส่แครอทแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
ปอกเปลือกถั่วออกจากแกลบแล้วใส่ทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ น้ำมะนาว. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
- การเติมผิวส้มด้วยเส้นใยสีขาวบดในเครื่องปั่น (หรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะช่วยทำให้ขนมมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- คุณต้องลิ้มรสผลไม้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาล
- ต้องเอาเมล็ดออกเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม
- แนะนำให้นำไปประกอบอาหาร กระทะเคลือบฟัน(หรือในชามของหม้อหุงข้าวหลายเมนู) แล้วม้วนลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว
ทุกคนจะมีสูตรอาหารส้มเป็นของตัวเองอย่างแน่นอน ขั้นตอนการทำแยมไม่ซับซ้อนจนเกินไป และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ ตลอดทั้งปีหากท่านม้วนสินค้าตรงเวลา ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะเป็นการป้องกันที่ดีหรือ วิธีการรักษาจากความหนาวเย็น
ดูวิดีโอต่อไปนี้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำแยมส้ม
บทความในหัวข้อ
