การเตรียมจากแอปเปิ้ลกับส้ม วิธีล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับขวดเปล่า แยมแอปเปิ้ลใสฝานส้ม
แอปเปิ้ลน่าจะเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา มีกี่พันธุ์และรสชาติ - ไม่สามารถนับได้: หวานและเปรี้ยว, นุ่มและกรุบกรอบ, ฉ่ำและไม่มาก, ใหญ่และเล็ก, เขียว, เหลือง, แดง, หลากสี! แม้ว่าคุณสามารถซื้อได้ทุกที่และราคาไม่แพง แต่พวกเขาไม่หยุดที่จะรักในหมู่ผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดโดยเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคน แน่นอนว่าพวกเขากินไม่เพียง แต่สด แต่ยังเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ เราเสนอให้เตรียมอาหารอันโอชะที่ทุกคนไม่ได้ลอง แต่นี่เป็นชาที่มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและอร่อย เราจะทำกับส้ม สูตรสำหรับการเตรียมผลไม้นี้สามารถทำได้โดยทุกคนที่มีทักษะพื้นฐานในธุรกิจการทำอาหารเป็นอย่างน้อย ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง มีขายตลอดทั้งปี
ดังนั้นวิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้ม? สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัมแข็งพอ (เพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป) หวานหรือหวานและเปรี้ยว
- ส้ม - 2 ชิ้น, ฉ่ำ, ผิวบาง;
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำ 100-125 กรัม
- เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม (อบเชย, กานพลู) - เพื่อลิ้มรส
จะเริ่มปรุงแยมแอปเปิ้ลกับส้มได้อย่างไร? สูตรแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: การทำอาหาร เพิ่มแอปเปิ้ล และการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย
ก่อนอื่นเราต้องการส้ม พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นวงกลมเอาเมล็ดออกแล้วลอกเปลือกออก ใส่กระทะเทน้ำเดือดแล้วต้มให้เดือดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารกวนจนละลายหมดและน้ำเชื่อมเริ่มข้น ต่อไปเป็นแอปเปิ้ล ควรล้าง ตากให้แห้ง นำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น (หากต้องการ คุณสามารถปอกเปลือกได้ แต่ไม่จำเป็น)
น้ำเชื่อมจะต้องถูกลบออกจากความร้อนและเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ดังนั้นควรแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระทะบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารจนนุ่ม คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเสียรูปร่าง สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่อบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ ที่เลือกไว้ เทแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วกับส้มในขณะที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหล (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า) แล้วปิด
การเตรียมผลไม้นี้กลายเป็นสีน้ำผึ้งทองที่สวยงามมาก และมีกลิ่นอะไรบ้าง! เนื่องจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลและอบเชย กลิ่นจึงสร้างบรรยากาศคริสต์มาสที่รื่นเริงมาก ดังนั้นอย่าลืมเปิดขวดในคืนก่อนวันคริสต์มาส
นอกจากเครื่องเทศแล้ว คุณสามารถกระจายแยมแอปเปิ้ลกับส้มได้อย่างไรบ้าง? สูตรนี้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมเช่นมะนาว (ถ้าคุณต้องการรสหวานและเปรี้ยวที่เด่นชัดมากขึ้น) lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล) บางทีสิ่งเหล่านี้อาจเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจและประสบความสำเร็จมากที่สุด
แยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็น: ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน เครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและให้พลังงาน - ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความหนาวเย็นได้
สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับแอปเปิ้ลแยมกับส้ม สูตรเหมือนกัน แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมคอนยัคที่ดีสองสามหยดลงไป รสชาติจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่!
แยมแอปเปิ้ลและส้มที่หอมและอร่อยเป็นการเตรียมโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยมาก แยมดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผลแอปเปิลเป็นเวลาหลายเดือนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันหอมหวานที่มีกลิ่นหอมที่จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา
แยมแอปเปิ้ลทำมาจากเปลือกส้มและเนื้อ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่เย้ายวน หวานปานกลางหนากับชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งแสงสีเหลืองอำพันแยมแอปเปิ้ลกับส้มจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบแพนเค้กและโจ๊กตอนเช้าของว่างแบบโฮมเมดหรืองานฝีมือที่ทำด้วยมือ ลองมัน!
ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับส้มสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะหรือภาชนะขนาดอื่นที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
จากนั้นนำผลไม้ไปต้มบนไฟอ่อน
เมื่อน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมและเดือดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมแอปเปิ้ลแยมส้มเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถปรุงแยมในขั้นตอนเดียว โดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (โดยปกติคือ 50-90 นาที) หรือหลายขั้นตอน ค่อยๆ แช่ชิ้นผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม
ฉันชอบตัวเลือกสุดท้าย ฉันนำแยมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นให้เย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งจนกว่าจะได้ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมที่ต้องการ
ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลงและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น
ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแอปเปิ้ลแยมกับส้มเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ - ในที่มืดและเย็น
แอปเปิ้ลแยมส้มสำหรับหน้าหนาว
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับส้ม
ลองทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับส้มในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแยมแอปเปิ้ลธรรมดาน่าเบื่อแล้วการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการออกจากสถานการณ์
มันมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและมีกลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ รับประทานกับชาที่ชงสดใหม่หรือทาบนขนมปังหรือม้วนก็อร่อยมาก คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลที่ผิดปกติกับส้มสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่มีรายละเอียดของฉันพร้อมรูปถ่าย
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและส้ม
เราเริ่มเตรียมชิ้นงานโดยการล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนหั่นเป็นชิ้นตามต้องการใส่น้ำตาลและผสม
ล้างส้ม ลวกด้วยน้ำเดือด บีบน้ำผลไม้ขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แอปเปิ้ล
ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลมีน้ำไหลออกมาได้ดีและเป็นเพื่อนกับส้ม
ใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็น ทำอาหารซ้ำหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง เพื่อความสะดวกควรต้มแอปเปิ้ลในตอนเช้าและเย็น ดังนั้นกลางวันและกลางคืนจึงเย็นลงและเข้าสู่สภาวะ ทำ 6-7 ครั้ง เมื่อกระดาษติดหนา ฟิล์มจะก่อตัวบนพื้นผิว และแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งแสง จากนั้นแยมก็พร้อม
ต้มแยมครั้งสุดท้ายหลังจากเดือด 15 นาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
คลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ซ่อนเพื่อเก็บของ
ลองทำสิ่งนี้ให้ว่างและมันจะถูกแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะของคุณ ในฤดูหนาว เปิดขวดแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดหอม ๆ กับส้ม คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของส้มและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ล
แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับส้ม - วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลกับส้ม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับส้ม ลองทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับส้มแสนอร่อยในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแยมแอปเปิ้ลธรรมดาน่าเบื่อแล้ว
ในการทำแยมแอปเปิ้ลและส้มคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- ส้ม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 120 มล.
- อบเชยตามชอบ
เมื่อคุณต้องการอะไรที่หวาน รสอร่อย และแปลกใหม่ ลองทำแยมจากแอปเปิ้ลกับส้ม แอปเปิ้ลเองก็มีกลิ่นหอมและแม้แต่ส้มฉ่ำก็ทำให้ของหวานมีกลิ่นส้มรสเผ็ดและความขมเล็กน้อยดั้งเดิม แต่ถ้าคุณเพิ่มแยมแอปเปิ้ลและแยมส้มอีกอัน - อบเชยอีกอันแล้วทั้งบ้านก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อที่เกี่ยวข้องกับคริสต์มาสของขวัญวันหยุดรอยยิ้มและอารมณ์ดีอย่างสม่ำเสมอ
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและส้ม:
เทน้ำเดือดบนส้ม แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้แปรง ทำเพื่อล้างแว็กซ์หรือพาราฟินที่ใช้ในการแปรรูปผลไม้รสเปรี้ยว บดผลไม้ไม่ใหญ่ วางในหม้อ ปิดด้วยน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มน้ำตาลลงในส้มและต้มชิ้นในของเหลวอีก 10 ถึง 15 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกส้มจะนิ่ม และน้ำเชื่อมจะได้สีเหลืองสวยงาม
ส่งแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ส่งถึงส้ม ของหวานต้องปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนแยมอย่างต่อเนื่อง ทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อของเหลวระเหยและมวลข้นขึ้น
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ซินนามอนครึ่งช้อนชาลงในแยมแอปเปิ้ลกับส้ม (เพิ่มได้ตามต้องการ)
เทแยมเดือดลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หรือผ้าห่มเพื่อเซ็ตแยม
แอปเปิ้ลแยมกับส้มซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเหมาะสำหรับชา, แพนเค้ก, พาย คุณสามารถทาบนคุกกี้ บิสกิต หรือขนมปังปิ้ง
ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้แยมโปร่งใสที่สวยงามมากจากชิ้นแอปเปิ้ลอีกด้วย
แอปเปิ้ลแยมใสกับชิ้นส้ม
ในการเตรียมแยมคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง:
- ผสมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ กิโลกรัมกับส้มสับโรยด้วยน้ำตาล (800 กรัม) แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
- แอปเปิ้ลสำหรับแยมชิ้นนั้นใช้พันธุ์แข็งเท่านั้น สุกเกินไปไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์
- ปรุงแยมใสในหลาย ๆ ชุดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที แต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท
- ไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสมแยมเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลเสียหาย เป็นการดีกว่าถ้าแช่ในน้ำเชื่อมด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล
- กระจายแยมหนาโปร่งใสร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท
หากคุณรู้สึกเขินอายบ้างกับรสขมเล็กน้อยจากเปลือกส้ม คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลโดยไม่ได้เติมส้มลงไปทั้งหมด แต่ให้ใส่เฉพาะส่วนที่เป็นเปลือกส้มเท่านั้น
แยมแอปเปิ้ลเปลือกส้ม
สำหรับของหวานที่น่ารับประทาน ให้ปอกความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผลโดยใช้เครื่องขูดที่ปอกเปลือกอย่างประณีต หรือตัดชั้นบนสุดของเปลือกออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม เพิ่มลงในแยมแอปเปิ้ล 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร รับประกันความอร่อย!
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, โป๊ยกั๊ก, มิ้นต์ลงในแยมแอปเปิ้ลกับส้ม
แยมแอปเปิ้ลจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่ส้มและมะนาวลงไป
แยมแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาว
สำหรับแยมนี้ ให้ใช้แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม ส้ม 2 ผล มะนาว 1 ผล และน้ำตาล 2 กิโลกรัม
- นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยว ลอกผิวสีขาว หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ
- ปอกแอปเปิ้ลสับและผสมกับมะนาวและส้ม โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยของเหลว
- ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น
- เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
หม้อหุงช้าซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคนช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มสำหรับฤดูหนาวอย่างมาก
แอปเปิ้ลแยมกับส้มในหม้อหุงช้า
- ใส่แอปเปิ้ลและส้มสับลงในชาม multicooker แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- ต้มแยมในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30-35 นาที ไม่ควรปิดฝา multicooker จะดีกว่า ของเหลวจะระเหยเร็วขึ้นและกระดาษติดจะกลายเป็นหนา
- ในโหมด multicookers บางรุ่นในโหมด "Extinguishing" จานจะเดือดน้อยมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงแยมโดยใช้โหมด "การอบ" อย่าลืมที่จะกวนมวลด้วยไม้พายเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
แยมที่อร่อยและหอมกรุ่นไม่เพียงแต่ทำให้คุณร่าเริง แต่ยังเติมพลังให้กับคุณในวันที่อากาศหนาวเย็นและฤดูหนาว
แยมจากแอปเปิ้ลกับส้ม - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1.5 ลิตร ในการทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มคุณจะต้อง: แอปเปิ้ล - 2 กก. ส้ม ...
แยมแอปเปิ้ลกับส้ม
ฉันเริ่มทำแยมจากแอปเปิ้ลกับส้มเมื่อไม่นานนี้เอง ก่อนหน้านี้ ในหนังสือสูตรอาหารของฉัน คุณสามารถหาตัวเลือกแบบเดิมๆ ได้เท่านั้น จากนั้นการทดลองก็เริ่มขึ้นและเห็นได้ชัดว่าสามารถทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ (และแม้แต่ผักด้วย) แอปเปิ้ลแยมเป็นหัวข้อใหญ่แยกต่างหากซึ่งสามารถพูดคุยได้ไม่มีกำหนด แอปเปิ้ลผสมผสานอย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่และผลไม้รวมทั้งส้ม ฉันเสนอให้แน่ใจและเตรียมแอปเปิ้ลและแยมส้มสำหรับฤดูหนาว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นส้มที่น่าอัศจรรย์นี้ทำให้ฉันเอาชนะใครก็ได้ตั้งแต่สูดลมหายใจแรก กลิ่นหอมเวลาทำแยมทำให้เพื่อนบ้านวิ่งไปหากลิ่นเพื่อดูว่าฉันทำอาหารอะไรอร่อย 🙂
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- ส้ม - 1 กก.
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำ (ถ้าจำเป็น) - มากถึง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้ม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ล้างให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้แห้งเองหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนู ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเอาแกนออก ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับแยม แต่สำหรับรสนิยมของฉัน แอปเปิ้ลนั้นใช้ได้กับพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวได้ดีที่สุด หากคุณใช้พันธุ์ที่ไม่มีรสเปรี้ยวเลย ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแยม มิฉะนั้น จะรู้สึกว่ามีบางอย่างขาดหายไป
เราส่งแอปเปิ้ลก้อนไปที่กระทะที่จะปรุงแยมและเราเอาส้ม
เราตัดส่วนที่หนาแน่นที่สุดออกจากพวกมัน - ด้านหน้าและด้านหลังหลังจากนั้นเราเทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วผ่าครึ่งแล้วแบ่งครึ่งออกเป็นสามส่วน ชิ้นส่วนเหล่านี้โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ส้มกลายพันธุ์ของฉันกลับกลายเป็นไม่มีเมล็ด แต่ถ้ามีเมล็ดในผลของคุณ ก็ควรเอาออก
ใส่ส้มที่บดแล้วลงในกระทะที่มีแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาลทุกอย่าง
ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ สูตรที่ระบุเป็นขั้นต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สำหรับฉันสิ่งนี้กลายเป็นว่ามากเกินไปเล็กน้อยแยมกลายเป็นหวานมาก
ผัดน้ำตาลกับผลไม้แล้วตั้งกระทะบนเตา ขั้นแรกให้เปิดความร้อนสูงสุดจากนั้นเมื่อเดือดลดพลังงานความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแยมปิดฝา 2/3 จนกว่าชิ้นแอปเปิ้ลจะพร้อม กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้กวนแยมตลอดเวลา เพราะแม้จะใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยก็สามารถไหม้ได้ หากผลไม้ไม่ฉ่ำพอและแยมยังไหม้อยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
ก่อนอื่นเราต้องทำให้แยมเย็นลงแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา คราวนี้ถึงแม้จะมีผลไม้รสเปรี้ยว แต่สีของแยมของฉันกลับกลายเป็นค่อนข้างมืด ฉันควรสังเกตว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล ปริมาณน้ำตาล และระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยตรง ฉันยังไม่ได้คิดออกพันธุ์ แต่ยิ่งน้ำตาลมากขึ้นและยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น
หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้นานกว่าหนึ่งเดือน เราจะซ่อนแยมในขวดปลอดเชื้อ ปิดและเก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ
แอปเปิ้ลแยมส้มสำหรับหน้าหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย, สูตรง่ายๆ
แยมจากแอปเปิ้ลกับส้ม ฉันเริ่มทำแยมจากแอปเปิ้ลกับส้มเมื่อไม่นานนี้เอง ก่อนหน้านี้ ในหนังสือสูตรอาหารของฉัน คุณสามารถหาตัวเลือกแบบเดิมๆ ได้เท่านั้น
แยมแอปเปิ้ลกับส้ม - สูตรทำขนมสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวจะมีเฉพาะผลไม้เรือนกระจกเท่านั้น และการเตรียมอาหารเป็นเหตุผลที่ดีในการจดจำฤดูร้อน แยมแอปเปิ้ลกับส้มจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผลไม้อื่นๆ เสมอ
1 แยมทำอาหารฝาน
ตามปกติ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุด และสูตรแรกของเราก็แค่นั้น สำหรับเขา คุณจะต้องการแอปเปิ้ล 1.8 กิโลกรัมและส้ม 1.2 กิโลกรัม โดยรวมแล้วคุณควรได้ผลไม้ 3 กิโลกรัม เตรียมน้ำตาล 1.5 กิโล และน้ำ 1.5 ถ้วยตวง ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้และปอกผลไม้รสเปรี้ยว ต่อไป เราแบ่งทุกอย่างออกเป็นชิ้นๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน และส้มก็แยกจากกันได้ง่ายขึ้น
สำหรับแอปเปิ้ล ควรใช้มีดหั่นแบบพิเศษ - ห่วงเหล็กที่เชื่อมต่อกันด้วยแถบตัดที่เว้นระยะห่างอย่างสม่ำเสมอโดยมีวงแหวนเล็กๆ อยู่ตรงกลาง เมื่อวางอุปกรณ์ลงบนผลไม้ lobules ที่เกิดจะถูกแยกออกจากแกนด้วยวงแหวนตรงกลาง
ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำให้ร้อนแล้วนำน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นเรารอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลายหมดและน้ำเชื่อมข้น วางส้มและแอปเปิ้ลชิ้นในภาชนะปรุงอาหารที่แยกจากกัน เทน้ำเชื่อมบนผลไม้ เราวางกระทะบนเตาแล้วจุดแก๊สโดยปรับไฟที่เล็กที่สุด นำชิ้นงานไปต้มแล้วปิด คุณควรรอประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและแช่ชิ้นผลไม้ที่นิ่มลงเล็กน้อยจากความร้อน จากนั้นเราจุดแก๊สอีกครั้งและปรุงอาหารในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ ปิดและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (สามารถค้างคืนได้) หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปต้มอีกครั้งแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลแยมที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนตัวและทำใจให้สบาย
2 เราใส่ส้มที่มีเปลือกในแยม
สูตรต่อไปนี้ค่อนข้างน่าสนใจตรงที่ส้มไม่ต้องปอกเปลือก ซึ่งหมายความว่าจะมีรสส้มมากขึ้น ดังนั้นสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมที่มีแกนหนาแน่น (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือก่อนฤดูหนาว) คุณจะต้องมีส้มขนาดใหญ่เพียง 2 ลูกเท่านั้นรวมถึงน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว หากต้องการเครื่องเทศมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น 2-3 กรัม ขั้นแรก ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นแบ่งส้มออกเป็นสี่ส่วนพร้อมกับเปลือกแล้วแช่ในน้ำต้มสุก ต้มจนเปลือกนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปที่เกิดด้วยน้ำส้มและปรุงอาหารต่อไปเพื่อให้น้ำเชื่อมที่ได้นั้นข้นขึ้นเล็กน้อย
ส้มพร้อมเปลือกสำหรับทำแยม
ถัดไป ปอกแอปเปิ้ล แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดส่วนของเมล็ดออกจากแกน เราหั่นเป็นชิ้นที่บางกว่าและวางไว้ในกระชอน หลังจากนั้นเราลวกในกระทะแยกต่างหากในน้ำสะอาด จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็โอนส่วนที่ตัดไปยังชามที่ต้มส้มในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าชิ้นจะเริ่มโปร่งใส จากนั้นเทอบเชยลงในชิ้นงานแล้วต้มแยมรสส้มแอปเปิ้ลส้มต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนมวลผลไม้เป็นประจำเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกับผนังจาน ในตอนท้าย เทชิ้นงานบางส่วนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีจนเย็นลง ใส่การเก็บรักษาในห้องใต้ดินเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว สิ่งที่คุณต้องการใช้ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าสามารถใส่ในตู้กับข้าวได้
3 ทำขนมกับผลไม้สับ
คราวนี้เราขอเสนอสูตรที่จะปรุงผลไม้รสเปรี้ยวในรูปแบบของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อรสชาติและน้ำเชื่อมที่หนาขึ้น เราใช้แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม ( โดยเฉพาะอย่างยิ่ง White Bulk) ส้มขนาดใหญ่ 2 ผล โดยหนึ่งในนั้นสามารถเปลี่ยนเป็นมะนาวหรือเกรปฟรุตได้หากต้องการ คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ปอกผลไม้ที่ล้างแล้วส้มซึ่งควรเอาฟิล์มพาร์ติชั่นด้านในออกแล้วสับละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนที่มีเมล็ดออก
แยมแอปเปิ้ลกับส้ม
จากนั้นทุกอย่างรวมถึงน้ำตาลทรายจะต้องผสมในภาชนะขนาดใหญ่และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นน้ำผลไม้อิ่มตัว หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะจุดไฟเล็กๆ บนเตาแล้ววางจานโดยให้ชิ้นงานติดอยู่ อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลที่ข้นหนืดไหม้ไปที่ผนังและก้นภาชนะ หากคุณปรุงแยมแอปเปิ้ลกับส้มบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับการเก็บรักษาของเหลวค่อนข้างมาก แต่สูตรไม่ได้ จำกัด เวลาคุณ ดังนั้นคุณสามารถได้ขนมที่ค่อนข้างหนาหากคุณปรุงจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก เมื่อคุณพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว (หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 30 นาที) ให้เกลี่ยแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
อีกสูตรหนึ่งเป็นเหมือนแยมกับชิ้นส้ม ดังนั้นคุณต้องเอาแอปเปิ้ล 1 กิโลที่มีเนื้อแน่น (ดีที่สุด ไส้ขาว) และส้มรวมทั้งน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า 100-200 กรัมหากผลไม้มีรสหวานมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ ให้ใช้น้ำบริสุทธิ์ 2 แก้ว ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ในเวลาเดียวกัน ส้มควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ถอดพาร์ติชั่นและสับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูด พร้อมเอาแกนที่มีเมล็ดออก เราแยกเปลือกออกเป็นความเอร็ดอร่อยด้วยการที่คุณจะได้ลิ้มรสแยมส้มเกือบพร้อมแอปเปิ้ลเล็กน้อย
เทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลขูดหรือบดแล้วจุดไฟเล็กน้อย หลังจากเดือด ให้ปรุงต่อจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นเหลว หากจำเป็น ให้บดผ่านตะแกรง ถัดไปเทน้ำตาลทรายที่มีความเอร็ดอร่อยและเพิ่มชิ้นส้ม ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่ จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาโลหะซึ่งคุณต้องถือไว้ 1-2 นาทีก่อนหน้านั้นในน้ำเดือดที่สะอาด ความพร้อมของแยมกับน้ำเชื่อมข้นสามารถกำหนดได้จากการหยดของแยมบนจานรองหรือใบมีด
แอปเปิ้ลแยมส้ม - เราทำการรักษาสุขภาพสำหรับวิดีโอในอนาคต
ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มหั่นเป็นชิ้นหรือผลไม้บด วิดีโอแสดงขั้นตอนการอนุรักษ์โดยละเอียด
ครั้งแรกที่ฉันได้ลองแยมแอปเปิ้ลที่มีผิวส้มจากเพื่อนของฉัน จริงๆ แล้ว ฉันไม่ค่อยชอบการถนอมอาหารแบบหวานเท่าไหร่นัก แยมแอปเปิ้ลและส้มนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกการเตรียมไม่ยากเลย ประการที่สอง นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก
ชาวสวนจะเข้าใจฉัน ท้ายที่สุดแล้ว แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงก็มักจะตกยังคงเป็นสีเขียวในฤดูร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลไม้เช่นนี้ แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมัน แยมแอปเปิ้ลที่มีเปลือกส้ม อบเชย และกานพลูนี้เป็นวิธีที่ดีในการออกจากสถานการณ์นี้ ฉันทราบเพียงว่าแอปเปิ้ลนั้นเหมาะสำหรับความหลากหลาย
เราจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- อบเชย 1 แท่ง;
- กานพลู 5-6 ก้าน;
- เปลือกส้ม 100 กรัม
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับเปลือกส้ม อบเชย และกานพลู
ขั้นแรกให้ล้างและสับแอปเปิ้ลให้ดี คุณสามารถตัดชิ้นตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามแยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเกือบ
ใส่แอปเปิ้ลลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ควรสังเกตว่าใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัมไม่ทั้งหมด แต่ ตัดแล้วแอปเปิ้ล.
มิฉะนั้นแยมแอปเปิ้ลที่มีผิวสีส้มจะกลายเป็นรสหวาน
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะปล่อยให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อย - ตั้งไฟช้า เรารอจนน้ำตาลละลายนำไปต้มแล้วปิด
หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่ไฟอีกครั้ง เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม อบเชยแท่ง (สามารถแทนที่ด้วยดิน 1 ช้อนโต๊ะ) และกานพลู ต้มให้เย็นและทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม
หลังจากนั้นเรานำแท่งอบเชยออกมาลองเลือกกานพลูแล้วเทแยมของเราแล้วปิด
ฤดูแอปเปิ้ลกำลังจะสิ้นสุดลงและเรายังคงตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวต่อไป
ฉันชอบแยมแอปเปิ้ลฝานเพราะว่าคุณสามารถกินมันได้ไม่เพียงแค่กินเองแต่ยังใช้ชิ้นเดียวกันนี้ในจานอื่นด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับ.
มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลในบทความนี้ฉันพยายามเลือกเพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ไม่เสียรสชาติ
แอปเปิ้ลแยมชิ้น "อำพัน": สูตรพร้อมรูปถ่าย
เริ่มต้นด้วยฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแยมอำพันซึ่งใช้เฉพาะแอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม และคุณต้องการทำแยมมากแค่ไหนให้ตัดสินใจด้วยตัวเอง
การทำอาหาร:
เราล้างแอปเปิ้ลอย่างดีและเช็ดให้สะอาด - เราไม่ต้องการของเหลวส่วนเกิน
นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
หากแอปเปิ้ลสดและมีผิวบาง การปอกเปลือกก็เป็นทางเลือก ถ้ามันแน่นและแข็งก็ควรปอกแอปเปิ้ล
ในโครงสร้างหลายชั้นนี้ น้ำตาลควรเป็นน้ำตาลสุดท้าย
ปิดฝาชามหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้จนกว่าแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมา โดยปกติจะใช้เวลา 12 ถึง 20 ชั่วโมง
ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลพร้อมจะเห็นได้จากความจริงที่ว่าชั้นบนสุดของน้ำตาลละลายหมดและของเหลวจำนวนมากจะปรากฏในชาม
โอนแอปเปิ้ลจากชามไปยังกระทะลึก ส่งน้ำผลไม้และน้ำตาลจากก้นชามไปที่เดียวกัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำแยมในอนาคตไปต้ม หลังจากเดือด ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดและรอให้กระทะเย็นสนิท
จากนั้นต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดสวิตช์อีกครั้งและปล่อยให้หม้อเย็นลง
การเดือดครั้งที่สามจะเป็นที่สิ้นสุดแล้ว เมื่อแยมเดือด ให้ต้มประมาณ 5 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้สีอะไร ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น
จำเป็นต้องต้มและต้มหลายรอบเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาต้ม แต่คงรูปร่างไว้และน้ำตาลจะไม่มืดลงและเปลี่ยนเป็นคาราเมล ถ้าจะต้มทุกอย่างในครั้งเดียวเป็นเวลา 40-50 นาที ก็ได้สารละลายสีเข้มไม่สวย
ตอนนี้แยมพร้อมและสามารถย่อยสลายได้ เติมเหยือกจนถึง "ไหล่" บีบให้แน่นพอ แต่ไม่ทำลายชิ้น
จากนั้นปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ ไม่จำเป็นต้องปิดฝาโหล มิฉะนั้น ชิ้นแอปเปิ้ลจะเดือดและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น
แอปเปิ้ลแยมด่วน "ห้านาที"
คุณสมบัติของสูตรนี้คือเราไม่รอให้แอปเปิ้ล "ปล่อยให้น้ำผลไม้" และได้รับน้ำเชื่อมที่เหมาะสมสำหรับการทำแยม เราจะเตรียมน้ำเชื่อมเองซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
แต่สำหรับความเร็วนี้ คุณจะต้องจ่ายด้วยความรอบคอบในการเตรียมผลไม้
ไม่เป็นความลับที่ความเร็วของการแช่แอปเปิ้ลโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณตัดแอปเปิ้ลเหล่านี้ สูตรคลาสสิกห้านาทีโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
แต่เราต้องการชิ้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 ถ้วย (250 มล.)
- กรดซิตริก - 1 หยิก
การทำอาหาร:
ยิ่งเราเตรียมแอปเปิ้ลได้ดีเท่าไหร่ แอปเปิ้ลก็จะยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีเท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่เพียงแค่เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังลอกออกด้วย หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่าที่ความคมของมีดของคุณอนุญาต
ตอนนี้เราเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม มันง่ายมาก - เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่ไฟช้าๆ แล้วต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
ในขณะที่คุณทำน้ำเชื่อม ให้ปิดชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้เทแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มเพียงสองนาที จากนั้นปิดเตาทิ้งแยมไว้ให้เย็น
เมื่อเย็นตัวลง ให้เก็บตัวอย่าง ถ้าแยมมีน้ำตาลและหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป
หลังจากการทำความเย็นครั้งแรกเราก็ใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที
แอปเปิ้ลแยมฝาน "อำพันกับส้ม"
มาเริ่มใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมแอปเปิ้ลกันเลยค่ะ เพื่อจะได้ดื่มด่ำไปกับรสชาติที่หลากหลาย
ขั้นแรก เพิ่มส้มลงในแยมแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- ส้ม - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
จำนวนนี้จะทำให้แยมแอปเปิ้ลหนึ่งลิตร
การทำอาหาร:
ปอกแอปเปิ้ลตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
และเราตัดส้มเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก
หลังจากนั้นเรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในกระทะเดียว นำไปตั้งบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 50 นาที คนเป็นครั้งคราว
สำหรับการทำแยม จานเคลือบ (หม้อหรืออ่าง) เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
เมื่อแยมสุก แอปเปิ้ลชิ้นควรจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมควรจะระบายน้ำออกจากช้อนได้ยาก (เช่น น้ำผึ้ง)
หลังจากรอความสม่ำเสมอคุณสามารถวางแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เก็บเหยือกเย็นในที่เย็นและมืด
แยมแอปเปิ้ลใส "อำพันกับมะนาว"
ในทางทฤษฎี แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวสามารถเตรียมได้เช่นเดียวกับส้ม แต่ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารเหล่านี้ซึ่งแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในเวอร์ชันนี้เราจะทำโดยไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำตาล 1กก.
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
การทำอาหาร:
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาล 1 กก. ลงในน้ำ 1 แก้ว (250 มล.) แล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้เตรียมผลไม้
ตัดมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก
อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาว มิฉะนั้น แยมจะขม
จุ่มมะนาวในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
แอปเปิ้ลของฉันเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร
จากแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งควรได้ชิ้นแอปเปิ้ลประมาณ 1 กิโลกรัม
เพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
หลังจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเปิดไฟอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงแยมต่อไปอีก 30 นาทีจนข้น
หลังจากนั้นคุณสามารถปล่อยให้เย็นและใส่ในขวดที่สะอาด (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ) เพื่อเก็บในตู้เย็น (3-4 เดือน) หรือทาแยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินทั้งหมดอย่างปลอดภัย ปี.
การเก็บรักษาระยะยาวมีให้โดยเนื้อหาของกรดซิตริกในแยมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
แยมแอปเปิ้ลกับราเนตกิสไลซ์: สูตรวิดีโอ
และนี่คือสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยมราเนตกิ กระบวนการนี้แสดงให้เห็นในรายละเอียดที่ดี ดังนั้นผมขอแนะนำให้ดู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิดีโอมีความยาวเพียง 6 นาที
แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย
สูตรสุดท้ายที่ทำวิธีที่คุ้นเคยในการทำแอปเปิ้ลแยมด้วยชิ้นเป็นสูตรที่เติมซินนามอน อบเชยช่วยเสริมรสชาติของแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดี ทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ
สูตรนี้ไม่ต้องเก็บนานและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 เดือน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
- น้ำ 50 มล
- อบเชย 1 ไม้
การทำอาหาร:
ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราใส่แอปเปิ้ลในกระทะลึกเทน้ำเย็น 50 มล. แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางแท่งอบเชยไว้ด้านบน
เราใส่กระทะบนกองไฟแรงแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือด หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารโดยกวนต่ออีก 10 นาที
จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นนำกระทะไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลจะใสและน้ำเชื่อมข้นขึ้น
หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง หลังจากเย็นตัวลงแยมแอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน
เทสิ่งที่คุณยังไม่พร้อมรับประทานตอนนี้ลงในขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็น อย่าใส่แท่งอบเชยลงในขวดโหล
อย่างที่คุณเห็น แยมแอปเปิ้ลใสหั่นเป็นแว่นๆ สามารถเตรียมได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นแบบใส่น้ำตาลล่วงหน้า หรือแบบไม่มีก็ได้ คุณสามารถปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินหรือปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมหนา
ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณค้นหาสิ่งที่คุณต้องการ
ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.
ส้มช่วยเพิ่มความอยากอาหาร มีวิตามินซี และแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคติน การผสมผสานของผลไม้ในรูปแบบของแยมจะเหมาะสำหรับเมนูฤดูหนาว เกณฑ์หลักคือความสดของผลไม้ควรใช้แอปเปิ้ลที่นำออกจากต้นไม้ ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาว
การผสมผสานแบบดั้งเดิมของแอปเปิ้ลและอบเชยไม่เคยล้าสมัย แยมใสและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับของหวานนั้นเหมาะที่จะเป็นแอปเปิ้ลขาว
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลไส้ขาว - 2 กิโลกรัม
- ส้ม - 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
- อบเชย - 2 ช้อนชา;
- น้ำกรอง - ครึ่งแก้ว
คัดแยกผลไม้. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกน หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพื่อไม่ให้ชิ้นดำคล้ำให้ใส่ในน้ำด้วยการเติมน้ำมะนาว
หั่นส้มที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลส้มไปยังกระทะ ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ระบุแล้วนำไปต้ม
ในเวลานี้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนข้นสม่ำเสมอ เพิ่มอบเชย 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในขณะที่แยมกำลังทำอาหาร ให้ล้างฝาและเหยือกแก้ว ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือด
หลังจาก 30 - 35 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ 2-3 เซนติเมตรที่คอ ปิดผนึกฝา เก็บแยมอำพันจากแอปเปิ้ล ส้ม และอบเชยในที่เย็นในฤดูหนาว
การทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาว
กลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวทำให้สดชื่นและเนื้อผลไม้ก็ให้ความเปรี้ยว คุณสามารถปรับสมดุลรสชาติของของหวานด้วยแอปเปิ้ลหวาน แยมกับแอปเปิ้ล ส้ม และมะนาวจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวในช่วงฤดูที่หนาวเย็น
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
- มะนาว - 1 ผลไม้ขนาดใหญ่
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
ล้างแอปเปิ้ลสด ตัดก้านและแกน ตัดผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นชิ้น ถัดไป ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ให้เปลี่ยนผลไม้รสเปรี้ยวให้เป็นน้ำซุปข้น ต้องทำด้วยความเอร็ดอร่อย เทน้ำตาลส่วนหนึ่งลงในมวลบิด
นำน้ำตาลไปละลายในอ่างน้ำ โอนแอปเปิ้ลไปยังกระทะด้วยน้ำเชื่อมรสเปรี้ยวหวาน หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วผสมกับช้อนไม้เบา ๆ ต้มมวลเป็นเวลา 25 - 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
ในช่วงเวลานี้ให้ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดาฆ่าเชื้อ บรรจุแยมโฮมเมดในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
ห่อผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นอย่างสม่ำเสมอ วางขวดคว่ำลง เก็บแยมในห้องใต้ดิน
สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วกับส้มห้านาที
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือห้านาที สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินส่วนใหญ่ได้ ในขณะที่รสชาติของแยมอ่อนโยน แอปเปิ้ล Antonovka ที่หวานและเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นฐานปริมาณน้ำตาลจะถูกปรับตามรสนิยม
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 7 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - ครึ่งแก้วหรือเพื่อลิ้มรส;
- อบเชย - 1 แท่ง;
- น้ำ - 1-2 แก้ว;
- โป๊ยกั๊ก - เพื่อลิ้มรส
ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลเอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน มันจะดีกว่าที่จะตัดเปลือกของแอปเปิ้ล วางส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำตาล และค่อยๆ ตั้งไฟได้ถึง 100 องศา
ใส่เครื่องเทศลงในกระทะทันที ปรุงรสด้วยวานิลลาหากต้องการ เวลาทำอาหารคือ 5 - 10 นาที ผัดตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้ หากห้องครัวมีหม้อหุงช้าก็จะเร็วกว่าในการทำแยม
มวลเดือดดีข้นและกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าสำหรับช่องว่างแยกจากฝา จัดแยมห้านาทีในภาชนะปิดฝาให้แน่น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของส้มได้ทันทีพร้อมชาจัดวางในจานรองที่สวยงาม
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับลูกแพร์และส้ม
แม่บ้านทุกคนในครัวชอบทดลองรสนิยมที่แตกต่างกัน หลายคนชอบสูตรแยมแอปเปิ้ลกับลูกแพร์และส้ม แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้ส่วนใหญ่ ในขณะที่ลูกแพร์เพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับแยม
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 600 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- ลูกแพร์สุก - 600 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัมหรือแก้วเต็ม
- น้ำ - 2 แก้ว;
- กรดซิตริก - 2 กรัม
ล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็น ตัดแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขณะหั่นส่วนผสม ควรวางไว้ในน้ำเย็นและสะอาดเพื่อไม่ให้เนื้อมืดลง
สำหรับการก่อตัวของน้ำผลไม้ตามธรรมชาติผลไม้จะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อประหยัดเวลา เราใช้น้ำ เทลงในกระทะเล็กน้อยประมาณ 1 ถ้วย ใส่ผลไม้สับไว้ด้านบน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนมวลเป็นระยะ ปรุงจนส่วนผสมนุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30 - 40 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นบนเตา
ในเวลานี้ ล้างและแยกส้มออกเป็นชิ้นๆ สับความเอร็ดอร่อยด้วยมีด รวมกับมวลที่เย็นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อหาของกระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อสร้างน้ำเชื่อม
ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วประมาณ 3-5 นาที ต้มฝาให้เดือด จัดแยมแอปเปิ้ลร้อนกับลูกแพร์และส้มในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถจัดเก็บการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง
การทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมผิวส้ม
การเตรียมแยมเพื่อสุขภาพด้วยแอปเปิ้ลหวานและความเอร็ดอร่อยของส้มนั้นค่อนข้างง่าย เป็นรสเปรี้ยวของส้มที่ให้รสขมเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่สดชื่น เพื่อกำจัดสารอันตรายบนพื้นผิวของส้ม ให้เทน้ำเดือดบนเปลือก เลือกใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชยและวานิลลา แม่บ้านบางคนถึงกับใส่ลูกเกดลงในแยม
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาว - 1 กิโลกรัม
- ส้ม - 2 ผลไม้ขนาดใหญ่
- น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
- อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว
ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กลดผลไม้สับ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนความเอร็ดอร่อยอ่อน เทน้ำตาลส่วนหนึ่งลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงจนข้นหนืด
หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแกนด้วยเมล็ดออกแล้วเอาก้านออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนปรุงต้องลวกในน้ำเดือด กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในกระทะที่แยกจากกัน
ถัดไปจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในมวลส้มผสมกับช้อนไม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 - 15 นาที ปรุงรสด้วยอบเชย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับความสม่ำเสมอของแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะบดส่วนประกอบด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ควรทำเมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยบนเตา
นำมวลผลไม้บดไปต้มผสม จัดเรียงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาให้ผนึกแน่น ปล่อยให้ช่องว่างเย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาลง เก็บในฤดูหนาวที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา
บทความที่เกี่ยวข้อง
