วิธีการปรุง Borscht ด้วยถั่วแดง Borscht กับถั่ว: สูตร สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht กับถั่ว วิธีการปรุง Borscht ยูเครนด้วยถั่ว

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะเห็นด้วย สูตรคลาสสิกบอร์ชท์ แต่ก็ไม่จำเป็นเพราะวิธีการทำอาหารที่หลากหลายคือจุดเด่นของเรื่องนี้ จานยอดนิยม. ฉันมักจะปรุง Borscht แต่บางครั้งฉันก็ลองอะไรใหม่ ๆ : ฉันเปลี่ยนเทคนิคการแปรรูปผักเล็กน้อยเพิ่มหรือลบออก ผลิตภัณฑ์บางอย่าง, เครื่องเทศ. ตัวเลือกการทดลองส่วนใหญ่ประสบความสำเร็จ ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวของเรา เมนูประจำวัน. ด้วยเหตุนี้ฉันจึงเตรียม Borscht กับถั่วตามสูตรนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากไม่มีใครเทียบได้น่ารับประทาน! ตอนนี้ ถ้าฉันจำได้ว่าต้องแช่ถั่วเมื่อคืนก่อน ฉันก็ทำอาหารได้ อาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างแน่นอน.

คุณสมบัติของการเตรียม Borscht ด้วยการเติมถั่ว

• น้ำซุปเข้มข้น มาก องค์ประกอบที่สำคัญบอร์ชท์แสนอร่อย ตามเนื้อผ้าจะปรุงด้วยไฟปานกลาง เนื้อมันมีกระดูกแน่นอน ฐานอร่อย Borscht ออกมาและ ไก่โฮมเมด. หากไม่มีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกกระดูกสมองหรือ ชุดซุป.
• กะหล่ำปลี. ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผักจะมีการเติมในตอนเริ่มต้นหรือตอนท้ายของการปรุงอาหาร นอกจากกะหล่ำปลีสดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยได้ มันจะทำให้ Borscht มีความพิเศษเป็นพิเศษ
• ความสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ความหนา ให้ใส่มันฝรั่งต้มและบดทั้ง 1-2 ชิ้นลงในบอร์ชท์ น้ำซุปยังข้นด้วยแป้ง มันถูกเพิ่มลงในแครอทและหัวหอมในขั้นตอนสุดท้ายของการทอด จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป
• ถั่ว. ทั้งแห้งและ ถั่วกระป๋อง. ถั่วแห้งแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนนิ่ม กระทะแยก. ถั่วกระป๋องวางประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม กินกับถั่วอะไรก็อร่อย - ขาว, แดง
• บีท. ส่วนประกอบสำคัญใน Borscht นำไปเตรียม (ต้ม, อบ) แยกหรือถู เครื่องขูดหยาบและผัดกับหัวหอมและแครอท สีที่ไม่มีใครเทียบได้มากที่สุดมาจากหัวบีทอบ ดูเคล็ดลับอื่นๆ ในการเตรียม Borscht สีแดงเข้มข้น
• มะเขือเทศ. อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศบดหรือเนื้อมะเขือเทศบดจากเมล็ด
• เครื่องเทศ. เครื่องเทศพื้นฐานสำหรับ Borscht: ใบกระวาน, พริกไทย (น้ำซุป); กระเทียม สมุนไพร พริกไทยป่น ฯลฯ อาจปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 4-5 ลิตร:

วิธีปรุง Borscht ที่ไม่มีใครเทียบได้กับถั่วต้ม (สูตรอร่อยมากพร้อมรูปถ่าย):

ถั่วถ้าแห้งให้แช่ค้างคืนในที่เย็น น้ำสะอาด. มันจะบวมและดูดซับน้ำได้เกือบทั้งหมด ล้างตั้งปรุงเพิ่มความเย็น น้ำดื่ม(ปริมาณถั่วสองเท่า) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก (40-90 นาที) เวลาในการปรุงมักขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว ล้างหัวบีท โดยไม่ต้องถอด "เครื่องแบบ" ออกให้ส่งไปต้มหรืออบ (ก่อนอื่นให้ห่อรากผักด้วยกระดาษฟอยล์) ระยะเวลาการปรุงอาหาร 40-80 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) ครั้งนี้ฉันทำน้ำซุปบนหลังไก่ด้วย ชุดขั้นต่ำเครื่องเทศ ฉันไม่ได้ใส่ผักเพราะมีผักอยู่ ปริมาณที่เพียงพอรวมอยู่ใน Borscht ล้างเนื้อ (กระดูก) วางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เพิ่มใบกระวานแห้ง ผักชี พริกไทยสักสองสามใบ เติมน้ำกรอง วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง หลังจากรอให้เดือด ให้ลดไฟลงเป็นค่าต่ำสุด ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของเนื้อสัตว์
เนื้อหน้าอกรมควัน(น้ำมันหมูด้วย ชั้นเนื้อ,เบคอน) หั่นเป็นก้อน วางในกระทะที่แห้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ชิ้นเนื้ออกจะมีปริมาตรลดลงและไขมันจะถูกขับออกมา ย้ายแคร็กที่เกิดขึ้นลงในชามแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง ใช้ไขมันที่ละลายแล้วในการทอดผัก
ปอกแครอทและขูดหยาบ เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน เอาแกนของพริกหยวกออกพร้อมกับเมล็ดและหาง ส่วนที่เหลือ - หั่นเป็นเส้นบาง ๆ (สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (หากไม่พอให้เติมน้ำมัน) เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใส ส่งแครอทให้เขา หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่พริกไทย ปรุงผักด้วยไฟปานกลางจนเกือบ ระดับปานกลางความพร้อม
ใส่มะเขือเทศ เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการหากใช้ครีมนวด ต้มส่วนผสมประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากมะเขือเทศดูเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย อาการนี้จะดีขึ้น คุณภาพรสชาติบอร์ชท์
กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว เอาไก่ออกจากกระดูกและผิวหนัง ตัดหรือแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือ พักเนื้อไว้ก่อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะ นำกลับไปที่เตาอีกครั้ง
ในขณะที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งหลังจากใส่มันฝรั่งแล้วให้สับกะหล่ำปลี เนื่องจากฉันมีผัก "เก่า" ที่มีเนื้อหยาบ ฉันจึงใส่มันลงในบอร์ชท์ทันที ควรใส่กะหล่ำปลีอ่อนลงใน Borscht ในตอนท้ายเพื่อให้คงรูปร่างไว้และไม่เดือด ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือดให้เทกะหล่ำปลีสับลงไป ปล่อยให้จานปรุงโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วมเป็นเวลา 10-15 นาที
ในตอนนี้ ไปยังส่วนประกอบอื่นๆ ทำให้หัวผักกาดเย็นลงเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก ตะแกรงหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเสียสีเมื่อปรุงบอร์ชท์ ให้ผสมกับกรดเล็กน้อย - น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูธรรมชาติ
สับกระเทียมหยาบและ ผักชีฝรั่งล้าง. วางในเครื่องปั่น โรยด้วยเกลือ บด คุณจะได้แป้งที่มีกลิ่นหอม
เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและผักที่ผสมไว้ลงไป คน. ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
เพิ่มหัวบีทลงใน Borscht
ต่อไปเป็นถั่ว
จากนั้น - เนื้ออกไก่ต้มสับ
สุดท้ายใส่เครื่องปรุงรสผักชีฝรั่ง คน. ปรุงรสบอร์ชท์ พริกไทยป่นอย่าลืมลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือ ปรุงอาหารต่อจนกระทั่งส่วนประกอบทั้งหมดตั้งแต่ถั่วไปจนถึงกะหล่ำปลีถึงสภาวะที่ต้องการ ปิดเตา.
ทิ้งบอร์ชท์หนาๆ ที่เสร็จแล้วพร้อมถั่วไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ อร่อยเหลือเชื่อ!

Borscht มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากคุณใส่ถั่วลงไป สิ่งนี้แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติ แต่ตัวซุปเองก็เข้มข้นขึ้นนุ่มนวลขึ้นและความสม่ำเสมอของมันก็กลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น วิธีเตรียมในสมัยก่อนก็เป็นแบบนี้

หลักการทำอาหารทั่วไป

Borscht เตรียมด้วยน้ำผักหรือ น้ำซุปเนื้อ. สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และเวลาในการปรุงอาหาร สามารถเตรียมถั่วล่วงหน้าหรือซื้อถั่วกระป๋องก็ได้

ผักทั้งหมดสับด้วยวิธีต่างๆ: เป็นเส้น, ลูกบาศก์และลูกบาศก์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใหญ่เกินไป ยังไง ผักมากขึ้นยิ่ง Borscht รสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น บีทรูทและมะเขือเทศไม่เพียงเพิ่มเข้ามาเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีสันด้วย

Borscht คลาสสิคพร้อมถั่ว

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

คำแนะนำ: ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากมะเขือเทศวางสองช้อนและน้ำหนึ่งแก้ว

Borscht ถือบวชกับถั่ว

ซุปอร่อยที่เติมได้เร็วช่วงเข้าพรรษา อบอุ่นอย่างน่าอัศจรรย์!

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 18 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางถั่วที่แช่ค้างคืนไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้มันปรุงอาหาร
2. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าที่ไม่มีหนังลงไป
3. หั่นหัวบีทเป็นก้อน ทอดเล็กน้อย ใส่ลงในซุป
4. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วย
5. สับมะเขือเทศไร้ก้านอย่างประณีต
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำมันฝรั่งทอดไปใส่ในซุป
7. ในกระทะเดียวกันทอดมะเขือเทศกับกระเทียมสับละเอียด
8. ฉีกกะหล่ำปลีและ พริกหยวกเป็นเส้น ใส่ในกระทะ
9. ใส่น้ำตาลมะเขือเทศ ปรุงรส เพิ่มลงในซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
10. สับผักอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน Borscht สำเร็จรูป. ให้นั่งสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกมะเขือเทศไปรบกวนซุป คุณสามารถเอาออกได้โดยเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ

Borscht กับถั่วกระป๋อง

สูตรด่วนสำหรับ Borscht ซึ่งต้องใช้หรือ ซุปผักหรือน้ำ

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 41 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำน้ำซุปไปต้ม
2. ขูดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ เพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ตัดรากผักชีฝรั่งและมันฝรั่งเป็นก้อน
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยม
7. ส่งมันฝรั่งไปที่หัวบีทหลังจากผ่านไปเจ็ดนาทีก็ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย
8. ผัดแครอทพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ในตอนท้ายเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมลงไป วางมะเขือเทศ. หลนอีกสองนาที
9. ส่งกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปพร้อมกับทอดจากกระทะ
10. ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที จากนั้นใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไป
11. ปรุงรสและปิด ให้นั่งสิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ทั้งถั่วแดงและถั่วขาว สิ่งสำคัญคือไม่มีอยู่ในซอสมะเขือเทศ

วิธีทำอาหารกับเห็ด

กลิ่นหอมมหัศจรรย์ เห็ดป่าและ Borscht จริง - ส่วนผสมที่ลงตัว!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันหนึ่งช้อนพร้อมเติมน้ำมะนาว
2. ลวกมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่หัวบีทเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลาแปดนาที
4. ล้างเห็ดแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทอดในน้ำมันอีกห้านาที
5. สับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วทอดจนนิ่ม
6. จากนั้นโอนส่วนผสมไปที่หัวบีทแล้วส่งทุกอย่างรวมกันไปที่มันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
7. ถัดไปเพิ่มเห็ดและต้มเป็นเวลาห้านาที
8. ในตอนท้ายใส่กะหล่ำปลีและถั่วสับผัดทุกอย่างปรุงต่ออีกสองนาที ฤดูกาล.
9. เสิร์ฟหลังจากยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: กะหล่ำปลีสดสำหรับ รสชาติที่น่าสนใจสามารถแทนที่ด้วยผักดองได้

สูตรยูเครน

ใจกว้าง สูตรยูเครนขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์หลายประเภท สำหรับ กลิ่นหอมที่ดีที่สุดคุณสามารถปรุงทุกอย่างด้วยน้ำมันหมูรมควัน

กี่โมงแล้ว - 3 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 44 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งค่าเนื้อสัตว์และถั่วสามประเภทให้ปรุงพร้อมกันได้ ปรุงจนเสร็จ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อนกรองน้ำซุป กลับเนื้อและถั่วไปที่น้ำซุป
3. วางหัวบีทที่นี่หั่นเป็นก้อน
4. หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่มันฝรั่งและสับเป็นก้อนด้วย
5. สับผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทอย่างประณีต แล้วผัด
6. เพิ่มมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศ เคี่ยวต่อไปอีกสองนาที จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซุป
7. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มหลังจากทอด
8. สับผักอย่างประณีต ผสมกับเครื่องเทศ และคนให้เข้ากันใน Borscht
9. หลนครอบคลุมสิบนาที ปิดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกระเทียม

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีโดนัท คุณสามารถบดกระเทียมกับสมุนไพรและเครื่องเทศในครกแล้วทาบนขนมปังได้

ในสูตรที่ใช้เห็ดไม่สามารถเทน้ำซุปจากข้างใต้ได้ แต่เติมลงในซุปโดยตรง จากนั้นรสชาติของเห็ดจะเด่นชัดยิ่งขึ้น หากคุณใช้แชมเปญสำหรับซุป คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน แค่ทอดก็เพียงพอแล้ว

นอกจากโดนัทและครีมเปรี้ยวแล้ว Borscht ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีดำ ซอสกระเทียม, น้ำมันหมูรมควัน, มะรุม, หัวหอมดองหรือกับหัวหอมสีเขียวและเกลือ จำเป็นต้องมีขนมปังสด

สร้างความประหลาดใจให้กับทั้งครอบครัว การนำเสนอต้นฉบับคุณสามารถบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นได้ ซุปสีชมพูนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หากปรุงในน้ำซุปก็ต้องอุ่น และหากปรุงในน้ำก็สามารถรับประทานเย็นได้

หนึ่งในซุปที่เป็นที่ชื่นชอบและโด่งดังที่สุดคือ Borscht ซึ่งเป็นหนึ่งในนั้น วิธีที่ดีที่สุดให้อาหาร ครอบครัวใหญ่บำรุงและอร่อย สดใสแตกต่างและหอมขนาดไหน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Borscht ได้รับความนิยมมากในประเทศของเราจนอาหารกลางวันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมันอีกต่อไป ทุกคนเตรียมมันแตกต่างกัน แต่หลักการก็เหมือนกันเสมอ: ต้มเนื้อสำหรับน้ำซุปจากนั้นจึงเติมผักและซอสมะเขือเทศหอมลงไป ในสูตรของฉันฉันยังเพิ่มถั่วด้วย Borscht กับถั่วสูตรนี้อร่อยมากไม่มีใครเทียบได้มันเข้มข้นมาก ปรากฎว่าอร่อยมาก! สำหรับคนรักปลา ผมอยากจะโชว์ความแปลกใหม่นี้ครับ



สินค้าที่ต้องการ:

- เนื้อ 300 กรัมสำหรับน้ำซุป
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- ถั่ว 300 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- หัวบีทเบอร์กันดี 150 กรัม
- 250 กรัม น้ำมะเขือเทศ(หรือวางมะเขือเทศ 50 กรัม)
- กะหล่ำปลี 1/2 รอบ;
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่น ฉันล้างชิ้นเนื้อแช่เย็นแล้วจึงใส่ลงไป น้ำเย็นและเริ่มปรุงน้ำซุป ประเภทของเนื้อไม่มีสิ่งนั้น มีความสำคัญอย่างยิ่ง. ฉันปรุงจากสิ่งที่ฉันมีอยู่: ไก่ หมู หรือเนื้อวัว คุณสามารถทานได้ทั้งเนื้อมีกระดูกและเนื้อสันใน น้ำซุปยังคงอร่อยอยู่ ฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและในระหว่างการปรุงอาหารฉันใช้ช้อนมีรูตักโฟมที่ได้ออกมาเพื่อให้น้ำซุปใสในภายหลัง ใน แยกจานต้มหัวบีทจนนิ่ม ฉันชอบมันมากและอันนี้กำลังรอคุณอยู่




ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ฉันก็เตรียมน้ำซุปที่ปรุงมากเกินไป ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท




ฉันเริ่มผัดผักด้วยการเติม น้ำมันดอกทานตะวัน(กรัม 30).




ถูหัวผักกาดต้มผ่านเครื่องขูด






และเพิ่มลงในผักที่สุกเกินไปแล้ว




หลังจากนั้นฉันก็เติมน้ำมะเขือเทศลงไปในการปรุงมากเกินไป น้ำผลไม้กระป๋อง. คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดธรรมดาได้ ฉันเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา ในขณะเดียวกันฉันก็ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน




ฉันหั่นผักกาดขาวเป็นเส้นบางๆ เพื่อให้กินได้ง่ายขึ้น




ฉันเพิ่มมันลงในน้ำซุป (ฉันแยกเนื้อออกจากน้ำซุปแยกลงไป ชิ้นเล็ก ๆแล้วใส่มันฝรั่งก้อนกลับเข้าไปในน้ำซุป ช่วงเข้าพรรษาก็สามารถเตรียมของอร่อยๆ แบบนี้ได้






หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงใน Borscht และปรุง Borscht ด้วยไฟปานกลางจนเคี่ยวเล็กน้อย




เมื่อกะหล่ำปลีเดือดเป็นเวลา 10 นาที ให้เทส่วนผสมมะเขือเทศที่สุกเกินไปลงใน Borscht




ฉันยังเพิ่มถั่วที่ซื้อจากร้านกระป๋องด้วย ยังสามารถใช้ได้ ถั่วดิบแต่คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงใน Borscht พร้อมกับมันฝรั่งเพื่อให้พวกเขา (ถั่ว) มีเวลาปรุงอาหาร




7 นาทีหลังจากบุ๊กมาร์ก สินค้าใหม่ล่าสุด, Borscht กับถั่วพร้อมแล้ว ฉันโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ! ปรากฎว่าหาที่เปรียบมิได้




จากอาหารหลายจานที่ฉันปรุง Borscht กับถั่ว สูตรนี้อร่อยมากและมาเป็นอันดับแรกสำหรับครอบครัวของฉันอย่างไม่มีใครเทียบได้ จานนี้เข้มข้นหนาน่าพึงพอใจและอร่อยมาก!




ด้วยความอยากอาหาร!

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกยอดนิยมในหมู่ชาวสลาฟจำนวนมาก เนื่องจากมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ยัง ตัวเลือกถือบวชซุปนี้สามารถอิ่มเอมและมีความสุขในการกิน เมื่อคุณต้องการทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและข้นขึ้น คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ชั่วคราวหรือถาวรจะเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนอื่นๆ ลงไป Borscht กับถั่วสามารถไม่ติดมันหรือกับเนื้อสัตว์ไม่ว่าในกรณีใดมันจะหนาน่ารับประทานและอร่อยหากคุณทำตามสูตรและเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความสามารถในการปรุง Borscht ถือเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับแม่บ้านทุกคน ผู้ชายส่วนใหญ่เคารพอาหารจานนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ แทนที่จะสดใสน่ารับประทานและ บอร์ชท์หนาพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางคนก็ประสบความสำเร็จ ซุปบาง ๆสีเบอร์กันดีหม่นที่คุณไม่อยากลองด้วยซ้ำ ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียม Borscht จริงจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

• ไม่ว่าคุณจะปรุงบอร์ชท์โดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม บอร์ชก็ควรมีความหนาและเข้มข้น คุณไม่ควรละเลยอาหารหรือผิดสูตร
• งานที่ยากที่สุดและในขณะเดียวกันก็สำคัญในการปรุงบอร์ชท์คือการทำให้เป็นสีแดงและป้องกันไม่ให้หัวบีทเสียสี ใช้เวลาปรุงนาน และหากใส่ลงในน้ำซุปดิบ สีจะเปลี่ยนไปเมื่อสิ้นสุดการปรุง เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงสิ่งนี้: เพิ่มผักสีแดงลงใน Borscht ที่เตรียมไว้แล้ว หลังจากทอด ตุ๋น หรืออบในเตาอบ เป็นผลให้สามารถปรุงหัวบีทในซุปเป็นเวลา 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• การรักษาหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวยังช่วยรักษาสีหัวบีทเอาไว้ด้วย
• ซุปจะน่ารับประทานมากขึ้นหากส่วนผสมถูกสับอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวบีทและแครอทจะดูสวยงามในบอร์ชท์หากหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด สลัดเกาหลี. หากใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหารจะต้องปอกเปลือกก่อน กะหล่ำปลีสับละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน มักจะเป็นก้อนหรือแท่ง
• ถั่วใช้เวลาปรุงนานกว่าอาหารอื่นๆ การแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลานาน (6-12 ชั่วโมง) สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ ใส่ถั่วลงในน้ำซุปก่อนหรือปรุงแยกกัน ถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเติมลงในซุปหลังกะหล่ำปลี ถั่วเขียวเพิ่มหลังจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีด้วย
• นักชิมพูดว่า: หากอนุญาตให้ Borscht ต้มได้ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น อย่ากลัวที่จะปรุงเยอะๆ เป็นเวลา 2-3 วัน อย่าลืมให้โอกาสมันนั่งใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเทใส่จาน

คุณสามารถเสิร์ฟ Borscht กับถั่วพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียม และสมุนไพรได้ จะเสริมได้ดี Croutons กระเทียมหรือ โดนัทยูเครน. หากคุณกำลังอดอาหาร คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมันได้

Borscht กับถั่วและเนื้อสัตว์

• เนื้อหมูหรือเนื้อติดกระดูก (หรือชุดซุป) – 0.5 กก.
• ถั่วแห้ง – 120 กรัม;
• หัวบีท – 150 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 0.3 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกหวาน – 150 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 5 มล.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงถั่วล้างปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ล้างออกอีกครั้ง
• ล้างเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากที่น้ำเดือด ให้ตักโฟมออก ใส่เกลือและเครื่องเทศ และลดความร้อนลง ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• เอาเนื้อออกแล้วพักให้เย็น กรองน้ำซุป
• แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ เป็นชิ้นๆ, กลับไปน้ำซุป.
• เทถั่วลงไปแล้วปล่อยให้มันสุก
• ล้างกะหล่ำปลีเอาออก ใบบนสับละเอียด
• ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นลูกบาศก์หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ขัดและล้างแครอท บดในลักษณะเดียวกับหัวบีท
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่วง
• ล้างพริกไทยเอาก้านออกพร้อมกับเมล็ดพืช ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• หลังจากถั่ว 20 นาทีใส่มันฝรั่งลงในซุปหลังจากนั้นอีก 5 นาที - กะหล่ำปลีและพริกไทย
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและหัวบีท ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• โรยด้วยน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมลงไป ผัดผักกับมะเขือเทศบดจนนิ่ม
• ใส่ผักทอดลงใน Borscht แล้วปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที

หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้วให้ปิดฝา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเท Borscht พร้อมถั่วและเนื้อสัตว์ลงในจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

Borscht กับถั่วและเห็ด

• แชมเปญสด – 0.25 กก.
• ถั่วกระป๋อง – 0.25 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• หัวบีท – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.3 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพรสด- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาเปลือกออก ตัดผนึกบริเวณก้านออก มะเชือเทศปั่นผสมผสานกับเครื่องปั่น
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ ผัดหัวหอมและเห็ดลงไป ทอดจนของเหลวที่ออกมาจากเห็ดแชมปิญองระเหยไปจนเกือบหมด
• ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน ใส่แครอทและหัวบีทลงไป เทน้ำมะนาวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวผักใต้ฝาจนนิ่ม
• ต้มน้ำใส่เกลือและพริกไทย วางมันฝรั่ง
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลี
• หลังจากนั้นให้วางถั่วลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่เก็บรักษาไว้
• หลังจากเพิ่มถั่ว 5 นาที ใส่เห็ดลงในซุป หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ผักทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที
• 3 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะ

หลังจากที่ Borscht สุกแล้ว ก็สามารถเทใส่จานและเสิร์ฟได้ ตัวเลือกซุปนี้เหมาะสำหรับ โต๊ะมังสวิรัติสามารถบริโภคได้ระหว่างการอดอาหาร หากคุณไม่ปฏิบัติตามหลักการกินเจและไม่อดอาหารเห็ดและหัวหอมสามารถทอดได้ไม่ใช่ในน้ำมันพืช แต่ใน เนย. แล้วน้ำซุปจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดพอร์ชินี จะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเย้ายวนยิ่งขึ้น

Borscht กับถั่วเขียว

• หัวบีท – 0.2 กก.
• ผักกาดขาว – 0.2 กก.
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) – 0.4 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ - 2.5–3 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางและสั้น
• ล้างถั่ว ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2–3 ซม. หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง การเตรียมการเบื้องต้นเขาไม่ต้องการมัน
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดที่เหมาะสมคือ 1 ซม. x 2 ซม.
• ล้างหัวบีท, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40–50 นาที เย็นปอกเปลือกสับบนเครื่องขูดหยาบ
• ต้มน้ำใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป
• หลังจากกะหล่ำปลี 5 นาทีใส่ถั่วและมะเขือเทศ 5 นาทีหลังจากนั้น - หัวหอมและแครอท เพิ่มเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• หลังจากต้มซุปเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่หัวบีทลงไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมได้
• หลังจากผ่านไป 5 นาทีซุปก็พร้อม ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

Borscht ปรุงตามสูตรที่กำหนด - จานอาหารจะดึงดูดผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง มันจะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณปรุงรสด้วยครีม

Borscht กับถั่วน่าพอใจแม้ว่าคุณจะปรุงในน้ำก็ตาม เมื่อทราบถึงความซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานเดียวแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำให้มันอร่อยและน่ารับประทานได้ ซุปนี้สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา เหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติด้วย

จริง Borscht สีแดงกับถั่วทำอาหารง่ายมาก แม้ว่าอาจจะมี วิธีทางที่แตกต่างการวางผักตุ๋นมะเขือเทศทอด ฯลฯ ฉันจะเรียก Borscht เวอร์ชันของเราว่าอร่อยที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ถั่วทำให้บอร์ชมีความหนาและ รสชาติเข้มข้น, หัวบีทพร้อมกัดเพิ่ม, เฉดสีสดใสและ ซี่โครงหมูและรากมีกลิ่นหอมอร่อยที่ไม่มีใครสามารถต้านทานได้โดยเฉพาะสามีของคุณ มันอุดมไปด้วยไม่เพียงแต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดของมันด้วย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน ดังนั้นจึงแนะนำให้มี Borscht สีแดงอยู่ในอาหารของครอบครัวคุณ ฉันจะบอกความลับของการปรุง Borscht ให้คุณทราบในสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ใช้ การเตรียมการทีละขั้นตอน Borscht ยูเครนที่เหมาะสมกับถั่วพร้อมรูปถ่ายและคุณจะทำสิ่งพิเศษ จานอร่อยสำหรับมื้อเย็น.

ส่วนผสมในการเตรียม Borscht ยูเครนกับถั่ว

การเตรียม Borscht ยูเครนกับถั่วทีละขั้นตอน

1. เทน้ำลงในหม้อขนาด 3 ลิตร แล้วใส่ซี่โครงหมูที่ล้างแล้วลงไป เมื่อน้ำเดือดให้ตักฟองออก
   
2. เพิ่มหัวหอมเล็กที่ปอกเปลือกผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งจากนั้นน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ปรุงจนถั่วและเนื้อสัตว์สุก
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมงลงในน้ำซุป หากถั่วไม่เปียก ให้ใส่ถั่วลงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์แล้วปรุงจนถั่วพร้อม
   
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมสับ ผัดจนหัวหอมนิ่ม
5. ตอนนี้เพิ่มแครอทที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวกับหัวหอมอีกสองสามนาที ตั้งย่างกัน
   
6. ตั้งน้ำมันในกระทะอีกครั้งแล้วใส่หัวบีทที่หั่นบาง ๆ หรือขูดแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
7. เพิ่มแล้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและทอดต่ออีก 2-3 นาที วิธีนี้จะทำให้หัวบีทคงสีที่สวยงามไว้
8. ตอนนี้เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท น้ำซุปจากกระทะลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
   
9. เพิ่มหัวหอมและแครอทผัดกับหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลลงไปผัด วิธีนี้จะทำให้บอร์ชมีรสหวานอมเปรี้ยว ไม่จืดชืด
   
10. ปรุงรสน้ำสลัดบอร์ชด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน
11. นำหัวหอมและรากออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วสามารถทิ้งได้ คุณสามารถแยกเนื้อออกจากซี่โครงและทิ้งกระดูกได้ เพิ่มปริมาณน้ำที่ขาดหายไป
    
12. ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
13. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย เวลาในการบุ๊กมาร์กขึ้นอยู่กับความชอบ หากคุณต้องการ กะหล่ำปลีอ่อนให้เติมก่อนปรุง 15 นาที ถ้ากรอบๆ 5 นาที
    
14. เมื่อบอร์ชท์เดือด ให้เติมน้ำสลัดลงไปผัด เมื่อ Borscht เดือดอีกครั้ง ให้ลองชิมดู หากมีกรดไม่เพียงพอสามารถเติมกรดซิตริกได้เล็กน้อย
15. ก่อนปิดไฟ ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ปิดฝา แล้วยกลงจากเตา Borscht สีแดงพร้อมถั่วพร้อมแล้ว แต่ควรปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาทีจะดีกว่า

Borscht สีแดงเสิร์ฟพร้อมกับ pampushki กับกระเทียมและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟจานนี้ด้วยสีขาวหรือ ขนมปังข้าวไรย์. อร่อย!