วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคืออะไร วิธีทำกะหล่ำปลีให้นิ่มสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี วิธีเตรียมใบอย่างเหมาะสมเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มปานกลางและกะหล่ำปลีไม่แข็ง ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อทำม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุด

วิธีที่ 1

นำกะหล่ำปลีขนาดกลางประมาณ 1-1.5 กก. ล้างเอาใบที่ไม่ดีออกแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดในไม่กี่คำ

วางกะหล่ำปลีบนก้านในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟปานกลางเป็นเวลา 10-12 นาที กะหล่ำปลีด้านในควรจะมีหมอก ปล่อยให้มันเย็น ตอนนี้ตัดก้านออกแล้วเริ่มเอาใบออก เอาใบออก มันควรจะหลุดออกมาง่ายมากและออกมาไม่เสียหาย

วิธีที่ 2

นอกจากนี้ในไมโครเวฟ แต่กะหล่ำปลีปรุงแตกต่างออกไปเล็กน้อย เพียงล้างกะหล่ำปลีแล้วใส่จานแล้วเข้าไมโครเวฟ

เปิดไฟปานกลาง 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้เอาใบอ่อนด้านบนออก ไมโครเวฟกะหล่ำปลีอีกครั้งสักสองสามนาทีแล้วเอาใบออก ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะเอาใบทั้งหมดออก

วิธีที่ 3

ตัดก้านออกจากกะหล่ำปลี แล้วเทน้ำเดือดลงไปเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือ 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (จะช่วยให้ใบเต่งตึงเพียงพอและไม่ฉีกขาดเมื่อปรุง)

ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น จากนั้นจึงแยกชิ้นส่วนใบไม้ออก

วิธีที่ 4

เทน้ำลงในกระทะปล่อยให้เดือดแล้วลดกะหล่ำปลีทั้งหัวลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นสองสามนาทีเราก็นำออกมาแล้วเอาใบสองสามใบออกอย่างระมัดระวังซึ่งสามารถเอาออกได้ง่ายลดหัวกะหล่ำปลีลง ลงไปในน้ำอีกครั้งและแยกใบกะหล่ำปลีออกด้วย ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าใบทั้งหมดจะถูกเอาออก

วิธีที่ 5. หม้อไอน้ำสอง.

หลักการเดียวกับกระทะ วางกะหล่ำปลีในหม้อนึ่งสักสองสามนาที แล้วนำออกมา เอาใบออก แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อนึ่ง

วิธีที่ 6. หนาวจัด.

เพียงใส่กะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาละลายน้ำแข็ง และใบกะหล่ำปลีหลุดร่วงได้ง่าย

ฉันลองทั้ง 6 วิธีแล้ว ฉันชอบทั้งหมดมาก ฉันยอมรับตามตรงว่าฉันเคยแยกใบกะหล่ำปลีดิบ หากคุณทราบวิธีการอื่น ๆ โปรดแบ่งปันกับเรา ขอบคุณ!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 4

วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที โดยพลิกกะหล่ำปลีในน้ำเป็นระยะตั้งแต่หัวจรดเท้า

เราจะต้อง:

• จานไมโครเวฟ
• แพ็คเกจอาหาร
• กระดานครัว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว

วิธีเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ทุกคนชอบม้วนกะหล่ำปลี แต่อนิจจาจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเร็ว และพวกเขาไม่สามารถคิดอะไรเพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีได้ ที่นี่เราจะบอกวิธีเตรียมใบกะหล่ำปลีอย่างง่ายดายวิธีที่ดีที่สุดและรวดเร็วในการตัดหัวกะหล่ำปลีเพื่อให้สามารถดำเนินการขั้นตอนนี้ได้อย่างถูกต้องที่สุด

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

ซึ่งสามารถทำได้เร็วและปลอดภัยกว่าในไมโครเวฟมากกว่าในน้ำเดือด วิธีนี้ใช้กันมานานแล้วจึงเรียกได้ว่าพิสูจน์แล้ว ก็เพียงพอที่จะใส่กะหล่ำปลีสดในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดไม่เกิน 5-7 นาทีและคุณสามารถเอาใบหนึ่งใบออกมาได้อย่างง่ายดาย หากใบกะหล่ำปลีแต่ละชั้นออกยากขึ้นเรื่อยๆ คุณสามารถใส่หัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟอีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถปอกใบที่เหลือได้อย่างง่ายดาย

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงาน เราจำเป็นต้องมีกะหล่ำปลี จานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ มีด ที่เขี่ยบุหรี่ และถุงอาหาร (คุณสามารถใช้จานขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และมีฝาปิดแทนถุง)

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน กระบวนการเตรียมกะหล่ำปลีอาจเรียกได้ว่าง่ายหากไม่ได้เตรียมกะหล่ำปลี แม่บ้านที่เริ่มต้นบางครั้งรับมือกับงานนี้หลังจากพยายามหลายครั้งเท่านั้นดังนั้นทุกคนจึงสนใจที่จะเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี?

ตัวเลือกการปรุงกะหล่ำปลี

เพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยและอ่อนโยนคุณต้องจัดการกับกะหล่ำปลีก่อน หากต้องการลบใบไม้ คุณมีหลายทางเลือก:

• - ต้มในน้ำ
• - แช่แข็ง;
• - อบในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก แต่แต่ละวิธีก็มีลักษณะและข้อเสียของตัวเอง คนส่วนใหญ่มักเผชิญกับปัญหาการปรุงใบกะหล่ำปลีที่ไม่สม่ำเสมอ

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีโดยมีหรือไม่มีหัวกะหล่ำปลีก็ได้ แต่คุณต้องสอดส้อมเข้าไปตรงกลางเพื่อให้ง่ายต่อการเอาผักออกจากน้ำ ตัวเลือกไมโครเวฟเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีขนาดเล็กหรือขนาดกลางเท่านั้น เนื่องจากกะหล่ำปลีที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจไม่พอดี

กะหล่ำปลีต้ม

ในการเตรียมใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้หนึ่งในวิธีที่เก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดซึ่งผู้คนเคยใช้เมื่อหลายปีก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมการก่อน:

• - กระทะขนาดใหญ่
• - น้ำ 4 ลิตร
• - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• - กะหล่ำปลี.

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี? คำถามนี้เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน แต่กระบวนการแยกใบกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างง่ายและคุณควรทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ปอกกะหล่ำปลี เอาใบที่เสียหายออก และตัดเล็กๆ หลายๆ จุดใกล้หัวกะหล่ำปลี เพื่อให้สามารถแยกโคนใบออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย หลังจากนั้นคุณจะต้องสอดมีดหรือส้อมเข้าไปตรงกลางหัวกะหล่ำปลีเพื่อให้กระบวนการเอาผักออกจากน้ำทำให้เกิดปัญหาน้อยที่สุด
2. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มใส่เกลือแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
3. กะหล่ำปลีจะต้องต้มเป็นเวลาหลายนาที นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี? การปรุงใบด้านบนจะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที แต่ด้านในอาจไม่เป็นไปตามที่ต้องการ ดังนั้นหลังจากนำชั้นแรกออกแล้ว ควรใส่ผักกลับเข้าไปอีกสองสามนาที
4. ต้องนำใบออกจากกะหล่ำปลีออกจนกว่าจะได้ขนาดที่ต้องการ เนื่องจากใบที่เล็กเกินไปไม่เหมาะสำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลี
5. หลังจากเอาใบทั้งหมดออกแล้ว ต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้ห่อไส้ได้ง่ายขึ้น

ตัวเลือกในการเตรียมใบกะหล่ำปลีนี้ใช้เวลาพอสมควร แต่ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน หากคุณมีเทคโนโลยีสมัยใหม่ในบ้าน เช่น ไมโครเวฟ ใบกะหล่ำปลีก็เตรียมได้เร็วและง่ายขึ้นนิดหน่อย

กะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

วันนี้การเตรียมม้วนกะหล่ำปลีทำให้ผู้หญิงหลายคนกลัวเพราะความซับซ้อน แต่ปรากฎว่าใบไม้สำหรับอาหารจานอร่อยและน่าสนใจนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

ก่อนที่คุณจะใส่กะหล่ำปลีในไมโครเวฟ คุณควรเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมก่อน กะหล่ำปลีไม่ควรเล็กเกินไปและไม่ใหญ่มาก - ควรเลือกผักขนาดกลางและไม่กลม แต่แบนเล็กน้อย กะหล่ำปลีซึ่งมีลักษณะคล้ายแผ่นเล็กๆ มีใบค่อนข้างใหญ่ซึ่งเหมาะสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีไมโครเวฟสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ควรทำความสะอาดกะหล่ำปลีชั้นบนสุดที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีและควรกำจัดบริเวณที่เสียหายออกเพื่อไม่ให้มีจุดดำบนใบ
2. วางกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักมากถึงสองกิโลกรัมบนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10-13 นาทีที่กำลังไฟ 900 วัตต์
3. ทันทีที่ปิดไมโครเวฟคุณจะต้องถอดจานด้วยกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้วทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น
4. วางก้านกะหล่ำปลีคว่ำลง และแยกใบออกอย่างระมัดระวัง คลี่ออกเหมือนดอกกุหลาบ
5. เมื่อแยกใบทั้งหมดออกจากก้าน คุณจะต้องพลิกกะหล่ำปลีกลับด้านแล้วแยกใบออกด้วยมีด ตัดแต่งอย่างระมัดระวัง
6. เมื่อนำใบทั้งหมดออกแล้วคุณจะต้องตัดก้านเส้นเลือดหนาออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนออกมานุ่มและอร่อยและง่ายต่อการม้วน

ข้อดีของวิธีการเตรียมใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีนี้คือใช้เวลาค่อนข้างสั้น ใบไม้ถูกแยกออกอย่างง่ายดายและเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีใบที่เสียหายหรือชำรุดเลย

หนาวจัด

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีนี้ดูเหมือนจะผิดปกติเล็กน้อยเมื่อมองแวบแรก แต่เมื่อปรากฎว่ามันค่อนข้างมีประสิทธิภาพแม้ว่าจะมีข้อเสียก็ตาม ในการเตรียมกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้คุณต้อง:

1. เตรียมกะหล่ำปลี: ลบชั้นบนสุดที่ไม่เหมาะสมสำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลีออก ลบบริเวณที่มีจุดด่างดำและใบที่เสียหาย
2. ใส่กะหล่ำปลีในถุงพลาสติกที่แน่นหนาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน
3. ในตอนเช้าคุณต้องนำกะหล่ำปลีออกมาแล้วนำไปละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
4. เมื่อกะหล่ำปลีละลายน้ำแข็งจะนิ่มมากจึงไม่มีปัญหาในการแยกใบออกจากก้าน

ตัวเลือกในการเตรียมใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีนี้ใช้เวลานานและหากไม่มีก็อาจเป็นปัญหาเล็กน้อย หากมีการวางแผนเตรียมม้วนกะหล่ำปลีในวันถัดไปก็สามารถใช้งานได้สำเร็จ แต่คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะต้องใช้ใบทั้งหมดในคราวเดียว

วิธีการเตรียมใบกะหล่ำปลีแต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงต้องลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้ทั้งหมดและเลือกวิธีที่เธอชอบที่สุด การใช้ตัวเลือกเหล่านี้ในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีทำให้ทั้งครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันประณีตได้บ่อยขึ้น

ในบ้านที่มีเครื่องใช้ในครัวหลากหลาย การทำอาหารกลายเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง หากคุณใช้จินตนาการ อุปกรณ์บางอย่างก็สามารถใช้งานได้ในลักษณะที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารปรากฎว่าการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

นาทีแห่งการรอคอย

ก่อนที่จะเริ่มปรุงกะหล่ำปลี แม่บ้านทุกคนต้องไปที่ร้านค้าหรือตลาดก่อน การเลือกผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังเนื่องจากจะส่งผลต่อผลลัพธ์เป็นหลัก ในรายการทั่วไปมีการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลี ก่อนอื่นคุณต้องจำเงื่อนไขสองประการ:

1. คุณไม่ควรใช้หัวกะหล่ำปลีกลมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ใบของมันแข็งแรงและทนทาน ควรใช้อันที่แบนเล็กน้อยและดูเหมือนแท็บเล็ต กะหล่ำปลีประเภทนี้จะมีใบบางและค่อนข้างยาว
2. หัวกะหล่ำปลีจะต้องไม่มีความเสียหาย: กลไกในรูปแบบของรอยแตกและโรคในรูปแบบของจุดสีดำภายใน

ตอนนี้เจ้าของต้องเผชิญกับภารกิจในการเตรียมงาน คุณต้องแน่ใจว่าใบไม้นิ่มและยืดหยุ่นได้ ไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

ไม่มีความลับที่นี่ ทำได้ดังนี้:

1. ต้องวางหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมไว้ในเตาอบและปิดประตู
2. ตั้งเวลาไว้ 10 นาที และควรเลือกกำลังไฟสูงสุด (900 วัตต์)
3. หลังจากรับสาย ให้นำผลิตภัณฑ์ออกมาและนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบมันออกด้วยมือ หากยังไม่นิ่มสนิทก็สามารถทำซ้ำได้ (2-3 นาที)

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ ต้นทุนค่าแรงขั้นต่ำในระยะเวลาอันสั้น

ช้าและมั่นคง

ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการหวังโอกาสสามารถใช้ทางเลือกอื่นได้ มีอีกวิธีหนึ่งที่จะสอนวิธีปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ โดยหลักการแล้วคล้ายกับครั้งก่อน จริงอยู่มีคำชี้แจงบางประการ:

1. ขั้นแรกคุณต้องพลิกหัวกะหล่ำปลีคว่ำลงแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดลึกสี่รอบ
2. ใส่กะหล่ำปลีในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
3. นำผักออกและแยกใบด้านบนออกอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องกำจัดใบไม้ที่ร่วงหล่นออกไปเท่านั้น
4. ตัดรอบฐานอีกครั้งแล้วนำผลิตภัณฑ์เข้าไมโครเวฟอีกครั้ง แต่ไม่เกิน 5 นาทีอีกต่อไป ต้องทำจนกว่าจะเอาแผ่นสุดท้ายออก
5. รวบรวมผลิตภัณฑ์ที่แยกไว้รวมกันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 4-5 นาที หลังจากนี้สิ่งเหล่านั้นจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์ การห่อเนื้อสับจะง่ายและสะดวก ใบไม้บางที่อ่อนนุ่มยังคงสภาพความเป็นพลาสติกไว้และไส้จะไม่หลุดออกมา

ตัวเลือกนี้ใช้เวลานานกว่าแต่เชื่อถือได้

ผลของน้ำร้อน

แต่ไมโครเวฟไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการนำใบออกจากกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจานนี้ถูกเตรียมมานานก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องจักรอันชาญฉลาด และแม่บ้านก็พบวิธีอื่นจากสถานการณ์นี้ เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์จะอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิสูง จะสร้างเงื่อนไขดังกล่าวได้อย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้น้ำเดือด นี่เป็นความลับของคุณย่าของเรา

ทุกอย่างทำดังนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องตัดก้านออกด้วยมีดคมๆ
2. ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่
3. จุ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วรอ 7-10 นาที
4. ถอดหัวกะหล่ำปลีออก วางบนจาน และแยกใบด้านบนออกอย่างระมัดระวัง
5. ทำการตัดอีกครั้งแต่ลึกกว่านั้น และทำซ้ำขั้นตอนนี้

แต่ละครั้งหัวกะหล่ำปลีจะเล็กลง ในขั้นตอนสุดท้ายถือว่ากระบวนการเสร็จสมบูรณ์ ชิ้นที่มีขนาดใหญ่เกินไปสามารถแบ่งครึ่งได้และสามารถตัดก้านหนาออกได้ วิธีการเอาใบออกจากกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะไม่จำเป็นต้องแปรรูปใบใหม่ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน แม่บ้านต้องจัดการกับของเหลวที่เดือดและผลิตภัณฑ์ร้อนอยู่ตลอดเวลาซึ่งไม่ปลอดภัยเลย

การทำอาหาร

เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคการแปรรูปกะหล่ำปลีแล้วคุณก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ วิธีการปรุงอาหารจะอธิบายทีละขั้นตอนว่าสามารถทำได้อย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดบนโต๊ะ: เนื้อหนึ่งกิโลกรัม, กะหล่ำปลีสด 2 หัว, หัวหอม, ข้าวหนึ่งแก้ว, แครอท 1 อัน, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 500 กรัม, พวงผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศใดๆ

ในการทำกะหล่ำปลีม้วน สูตร (ทีละขั้นตอน) มีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เลือกแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ
3. ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในกระทะ ต่อมาเล็กน้อยให้ใส่แครอทขูด, มะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย ส่วนผสมควรเดือดดี
4. บดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ควรเลื่อนมวลสองครั้งจะดีกว่า
5. กรองข้าวและเพิ่มเนื้อพร้อมกับผักตุ๋น ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน นี่จะเป็นการเติม
6. วางเนื้อสับเล็กน้อยบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ จากนั้นพับขอบ กดให้แน่นแล้วปั้นเป็นม้วนกะหล่ำปลี
7. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะย่างหรือบนถาดโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง หลังจากนั้นเทมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วนำเข้าเตาอบ

ภายในสองสามชั่วโมงม้วนกะหล่ำปลีที่นุ่มและมีรสชาติจะพร้อม

เวอร์ชันย่อ

ส่วนใครไม่อยากเสียเวลายุ่งกับใบไม้ก็มีอีกวิธีหนึ่ง พวกเขาสามารถทำมันด้วยกะหล่ำปลีสด

ยิ่งกว่านั้นพวกเขากลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าปกติ ในการทำงานคุณจะต้อง: เนื้อสับ 400 กรัมและหัวกะหล่ำปลีที่มีมวลเท่ากันประมาณ, ข้าวหนึ่งแก้ว, แครอท, ไข่, หัวหอม 2 หัวและวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมนั้นไม่ซับซ้อนเลย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสุ่มมีดหั่นกะหล่ำปลีเติมน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไป
2. ระหว่างนี้ให้ต้มข้าว น้ำจะต้องเค็ม
3. รวมเนื้อสับกับกะหล่ำปลีและข้าวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับ ไข่ และเครื่องเทศหนึ่งชิ้น ผสมผลิตภัณฑ์
4. ปั้นชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงบนถาดที่ปูด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือก่อนหน้านี้
5. ผัดหัวหอมที่เหลือกับแครอทแล้ววางด้านบน
6. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนทุกสิ่งแล้วนำเข้าเตาอบ ภายในหนึ่งชั่วโมงทุกอย่างจะพร้อม

ผู้ที่ไม่ต้องการต่อสู้กับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ สามารถนำเนื้อสัตว์แทนเนื้อสับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

การบำบัดด้วยความเย็น

ปรากฎว่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเปลี่ยนแปลงสถานะของผลิตภัณฑ์ได้ ผลลัพธ์เดียวกันสามารถทำได้ด้วยการกระทำที่ตรงกันข้าม ซึ่งหมายความว่าใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจะต้องเย็นมาก ตู้เย็นทั่วไปสามารถรับมือกับปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย

คุณเพียงแค่ต้องใส่หัวกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำออกและละลายน้ำแข็งในสภาพธรรมชาติ น่าแปลกที่ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจำไม่ได้เลย: อ่อนนุ่มอ่อนโยนและเป็นพลาสติกมาก คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ในนั้น สะดวกและปลอดภัยอย่างแน่นอน แต่วิธีนี้ก็มีผลในตัวเองเช่นกัน ใบกะหล่ำปลีที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะไม่เหมาะกับอาหารจานอื่นในภายหลัง คุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนได้จากกะหล่ำปลีเท่านั้น ดังนั้นคุณจะต้องเติมให้เพียงพอเพื่อใช้กะหล่ำปลีทั้งหมด และไม่สามารถเก็บไว้ได้ แม้ในตู้เย็นผลิตภัณฑ์นี้ก็จะเสียเร็วมาก

ความสามารถด้านเทคนิค

ไม่จำเป็นต้องปรุงกะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟก่อน ในห้องครัวยังมีอุปกรณ์อื่นๆ อีกมากมายที่พร้อมเสมอ ยกตัวอย่างเช่น หม้อต้มสองชั้น

ทุกคนรู้ถึงความสามารถในการเร่งการเตรียมอาหารจานต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในขั้นตอนการเตรียมการได้อีกด้วย ขั้นตอนนี้คล้ายกันมากกับตัวเลือกการต้มน้ำในกระทะ แต่ทุกอย่างเสร็จเร็วกว่ามาก ท้ายที่สุดแล้ว เวลาเป็นความสุขที่มีราคาแพง และไม่ควรสูญเปล่า ลำดับของการกระทำยังคงเหมือนเดิม คุณเพียงแค่ต้องลดหัวกะหล่ำปลีลงในหม้อต้มสองชั้นสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้นำออกมาและตัดใบด้านบนออกอย่างระมัดระวัง จากนั้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าพนักงานต้อนรับหญิงจะเหลือก้านเปลือยอยู่ในมือ หลังจากนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างรอบคอบ สำหรับใบบางใบ คุณสามารถตัดส่วนที่หนาบนก้านออกได้ หากเส้นเลือดใหญ่เกินไปก็ควรเอามีดคมออกให้หมด

เมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี งานที่ต้องใช้เวลามากที่สุดคือการเตรียมใบกะหล่ำปลี ตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันจำได้ว่าแม่บอกว่าคุณต้องการกะหล่ำปลี "นิ่ม" สำหรับม้วนกะหล่ำปลี มันง่ายกว่าที่จะแยกออกเป็นแต่ละใบ ตอนนี้กะหล่ำปลีที่ขายทั้งหมดนั้นแข็งเหมือนหินแกรนิตและวิธีการแบบเก่าไม่เหมาะ

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำได้ว่าแม่ของฉันตัดก้านออกจากหัวกะหล่ำปลีเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำในกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีก็ถูกแยกออกเป็นแต่ละใบ ดังนั้นการคัดกะหล่ำปลีเป็นม้วนกะหล่ำปลีจึงเป็นปัญหาในระดับหนึ่ง

มีอาหารที่คล้ายกันมากมายซึ่งมีสาระสำคัญคือเนื้อสับห่อด้วยใบไม้ แพร่หลายในภาคตะวันออกในคาบสมุทรบอลข่านในคอเคซัส - อาหารที่ห่อด้วยใบองุ่นเป็นเนื้อสับก้อนพร้อมข้าว (และส่วนผสมอื่น ๆ ) ชื่อแตกต่างกันไปความแตกต่างของสูตรก็แตกต่างกัน จานนี้เรียกว่า โดลมา ดุลมา ทอลมา ซาร์มา ซาร์มา ในอาหารประจำชาติเพื่อให้สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลาของปีจึงมีวิธีการต่าง ๆ ในการเก็บรักษาใบองุ่น - การดองการแช่แข็งการดอง

ในประเทศของเรา เนื่องจากองุ่นเติบโตได้ไม่ดี กะหล่ำปลีจึงได้รับความนิยมมากกว่า อาหารโบราณที่ถูกกล่าวถึงเมื่อ 2,500 ปีก่อนในภาพยนตร์ตลกของอริสโตฟานีเรื่อง “The Archanians” ซึ่งพระเอกถามว่า “เอาหมูใส่ใบกะหล่ำปลีมาให้ฉันหน่อย”

พิจารณาว่าใบกะหล่ำปลีเติบโตด้านใดของก้านซึ่งอยู่ด้านบนสุด ใช้มีดตัดใบนี้ออกจากก้าน