วาฟเฟิลฮ่องกงไส้เนื้อ สูตรและรูปถ่ายวาฟเฟิลในกระทะเหล็กวาฟเฟิลและกระทะไฟฟ้า วาฟเฟิลโฮมเมด กรอบ เบลเยี่ยม เวียนนา ฮ่องกง มันฝรั่งนุ่ม วีดีโอ สูตรคลาสสิกคือการทำกรวยที่ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ
จานใหม่สำหรับตลาดรัสเซีย อาหารจานด่วน- วาฟเฟิลฮ่องกง - กำลังได้รับความนิยมอย่างแข็งขัน วาฟเฟิลเหล่านี้อาจเป็นของหวานหรือ มื้ออาหารที่สมบูรณ์- มีจำหน่ายมากขึ้นในร้านกาแฟ บาร์โรงหนัง และโซนอาหารในศูนย์การค้า จะต้องเตรียมตัวอย่างไร ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง ราคาเท่าไหร่ และเป็นไปได้ไหมที่จะสร้างรายได้สูงอย่างมั่นคงจากธุรกิจนี้?
วาฟเฟิลฮ่องกงคืออะไร
วาฟเฟิลฮ่องกงเป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งซึ่งมีพื้นผิวที่เป็นที่รู้จักด้วยลูกบอลขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยไส้ อบด้วยเตาวาฟเฟิลที่มีพื้นผิวเป็นร่องพิเศษ จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ความหลากหลายของไส้ตั้งแต่ครีมของหวานมาตรฐานไปจนถึงซีซาร์สลัด - ดึงดูดความสนใจมาที่อาหารจานนี้มากที่สุดหมวดหมู่ที่แตกต่างกัน
ผู้ซื้อ ข้อดีของอาหารจานนี้ก็คือสูตรที่ค่อนข้างง่าย ไม่มีแป้งสำหรับวาฟเฟิลดังกล่าวส่วนผสมที่ซับซ้อน
- ทุกสิ่งที่คุณต้องการสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต (หากคุณวางแผนจะทำอาหารที่บ้าน) หรือซื้อจากซัพพลายเออร์ที่ดี (สำหรับธุรกิจของคุณเอง)
ธุรกิจวาฟเฟิล ธุรกิจที่ขายอาหารจานนี้อาจเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับนักธุรกิจหน้าใหม่สินค้าชิ้นนี้
เตรียมง่าย (ขั้นตอนการทำอาหารอธิบายไว้ในส่วนต่อไปนี้) และไม่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพง ในขณะเดียวกัน ความต้องการขนมก็มีสูงและมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ไส้ที่หลากหลายทำให้วาฟเฟิลฮ่องกงเป็นอาหารสากลที่ใครๆ ก็ทานได้
วาฟเฟิลฮ่องกงสามารถเตรียมเป็นของหวานหรือเป็นมื้ออาหารก็ได้โดยส่วนใหญ่แล้วจุดขายวาฟเฟิลดังกล่าวจะอยู่ในโซนอาหารของศูนย์การค้าหรือบาร์ในโรงภาพยนตร์
นักท่องเที่ยวที่นี่มักจะมองหาของกินอยู่เสมอ การค้นหาในศูนย์การค้าช่วยให้คุณประหยัดค่าเช่า สำหรับการเตรียมการและการขาย "เกาะ" หลายตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว อุปกรณ์ก็ไม่แพงด้วย ด้วยการลงทุนเพียง 40-60,000 รูเบิล ผู้ประกอบการมักจะคืนทุนและเข้าถึงรายได้สุทธิใน 2-3 เดือน
ดังนั้นการซื้อขายวาฟเฟิลจึงมีกำไร ด้วยการขายอย่างน้อย 50 ชิ้นต่อวัน (ซึ่งถือว่าน้อยมากสำหรับศูนย์การค้า) คุณสามารถสร้างรายได้จาก 6,000 รูเบิล โดย 3,000 รูเบิลจะเป็นกำไร ในสถานการณ์นี้รายได้ต่อเดือนอยู่ที่ 186,000 พันบาท ไม่นับการขายเครื่องดื่ม
สูตรแป้ง
สูตรวาฟเฟิลเริ่มต้นด้วยแป้ง ต้องใช้ส่วนผสมที่ได้มาตรฐานที่สุด (ต่อวาฟเฟิล 3 ชิ้น):
- ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
- แป้ง (110 กรัม)
- เกลือ (เหน็บแนมประมาณ 4 กรัม)
- น้ำตาล (35 กรัม)
- แป้งข้าวโพด (25 กรัม)
- นม (100 มล.);
- น้ำ (100 มล.)
- ละลาย เนย(45 กรัม);
- ผงฟู (10 กรัม)
- วานิลลิน (1 กรัม)
ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของแป้ง จากนั้นไข่ นม น้ำ และ เนยละลาย- เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแล้ว แป้งจะถูกผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้ว ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที ที่บ้านคุณสามารถลองทำแป้งด้วยมือได้ แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับธุรกิจอย่างแน่นอน
ไส้ที่หลากหลายตั้งแต่ครีมขนมหวานมาตรฐานไปจนถึงซีซาร์สลัด - ดึงดูดความสนใจมาที่อาหารจานนี้จากลูกค้าหลากหลายประเภท
เคล็ดลับการทำอาหารอย่างหนึ่งคือการใช้เท่านั้น แป้งอุ่น- ไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่สามารถแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถอบแป้งได้โดยตรงจากเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือไม่มีส่วนประกอบใดที่เย็น
แป้งจะถูกอบในเหล็กวาฟเฟิลประมาณ 3-4 นาทีจนเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ จากนั้นวาฟเฟิลจะเต็มไปด้วยไส้และเสิร์ฟบนจานหรือในบรรจุภัณฑ์พิเศษ ดังนั้นสูตรอาหารจึงง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่มีการศึกษาเฉพาะทางก็สามารถทำได้ ซึ่งหมายถึงปัญหาในการหาบุคลากรให้ จุดขายจะไม่เกิดขึ้น
ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง
ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีเครื่องผสม (เครื่องปั่น) และเตารีดวาฟเฟิลแบบพิเศษ เครื่องปั่นที่ดีที่มีความจุในการโหลดกว้างขวางสามารถซื้อได้ในราคา 15-20,000 รูเบิล อุปกรณ์จะต้องมีกำลังเพียงพอที่จะทนต่อภาระที่คงที่ตลอดกะการทำงาน ในบรรดาผู้ผลิตเป็นที่น่าสังเกตว่า Bosch, Smeg, Kitfort, Kitchen Aid, Vitek, Philips
เตารีดวาฟเฟิลพิเศษสำหรับ วาฟเฟิลฮ่องกงค่าใช้จ่ายจาก 7,000 รูเบิล การใช้อุปกรณ์พิเศษในการใช้งานร้านค้าปลีกจะสะดวกกว่าการใช้เตารีดวาฟเฟิลทั่วไปที่มีแผงแบบถอดเปลี่ยนได้ โดยเฉลี่ยแล้ว เหล็กวาฟเฟิล 1 ชิ้นสามารถเสิร์ฟได้ 10-12 ชิ้นต่อชั่วโมง สะดวกหากอุปกรณ์ติดตั้งเทอร์โมสตัทและตัวจับเวลา
นอกจากเครื่องปั่นและเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ในการจัดหาร้านค้าปลีก คุณจะต้องมีตู้เย็น ภาชนะเก็บอาหารและบางส่วน เครื่องครัว(มีด, ไม้พาย) ทุนรวมสำหรับอุปกรณ์อยู่ที่ 30-40,000 รูเบิล
ราคาเตารีดวาฟเฟิลพิเศษเริ่มต้นที่ 7,000 รูเบิล
การอุดฟัน
ความหลากหลายของตัวเลือกการทำอาหารที่ทำให้วาฟเฟิลฮ่องกงมีความพิเศษมาก จานยอดนิยม- เมนูของร้านอาจมีตัวเลือกไส้และท็อปปิ้งดังต่อไปนี้:
- นมข้น (ปกติและต้ม);
- ไอศครีม;
- คาราเมล;
- ช็อคโกแลต;
- น้ำเชื่อม;
- วิปครีม;
- ผลไม้และผลเบอร์รี่
- ปลาแซลมอนและมาสคาโปนชีส
- ส่วนผสมไก่เห็ด
- กะหล่ำปลี;
- ซีซาร์สลัด";
- แฮม;
- ถั่ว;
- ซาลามิ;
- ปลาทูน่า;
- เกล็ดมะพร้าว
- ไอซิ่งและท็อปปิ้งขนม
ยิ่งร้านค้าปลีกมีข้อเสนอมากเท่าใดก็จะดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นเท่านั้นจานนี้เป็นสากล: อาจเป็นได้ทั้งของหวานหรืออาหารมื้อใหญ่ อาหารแสนอร่อย- ขอแนะนำให้เสนอเครื่องดื่มพร้อมวาฟเฟิล - น้ำอัดลมชาและกาแฟ
รายชื่อแฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกง
ที่ทันสมัย ตลาดรัสเซียมีหลายบริษัทที่เสนอแฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกง พวกเขาเสนอเงื่อนไขและสิทธิประโยชน์อะไรบ้าง?
- "วาฟเฟิลเหล็ก" จ่ายครั้งเดียว 250,000 รูเบิล ไม่มีค่าลิขสิทธิ์ บริษัทได้พัฒนาเครือข่ายมาตั้งแต่ปี 2557 ผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ต้องการพื้นที่ตั้งแต่ 8 ถึง 30 ตารางเมตร ซึ่งเป็นทำเลที่มีการจราจรสะดวก (ควรอยู่ในศูนย์การค้า) และมีเงินทุนเริ่มต้น
- “เอาวาฟเฟิลมาให้ฉัน” การชำระเงินก้อน - 239,000 รูเบิล การชำระเงินรายเดือนคงที่ - 5,000 รูเบิล บริษัทสัญญาว่าจะคืนเงินลงทุนทั้งหมดภายใน 2-3 เดือน พื้นที่ - ตั้งแต่ 2 ถึง 6 เมตร วางในศูนย์การค้า แฟรนไชส์จะให้คำแนะนำอ้างอิงตลอดจนวัสดุสำหรับการออกแบบและการโฆษณาของร้าน
- "ว้าว! วาฟเฟิล” ค่าใช้จ่ายของแฟรนไชส์คือ 168,000 รูเบิล แฟรนไชส์จ่าย 3% ของมูลค่าการซื้อขายต่อเดือน บริษัท สัญญาว่าจะทำกำไร 100,000 รูเบิลต่อเดือนและคืนทุนใน 1-2 เดือน อนุญาตให้ซื้อส่วนผสมด้วยตนเอง
เครื่องทำวาฟเฟิล ค่าธรรมเนียมเงินก้อนคือ 349,000 รูเบิล ข้อกำหนดค่าลิขสิทธิ์นั้นกำหนดขึ้นตามเงื่อนไขเฉพาะของผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ เป็นไปได้ในรูปแบบการเปิดที่แตกต่างกัน: ทั้ง "เกาะ" ในศูนย์การค้าและร้านกาแฟเต็มรูปแบบ - "เวลาฟองสบู่" 290,000 รูเบิลเป็นการบริจาคครั้งเดียวและ 3.5% ของมูลค่าการซื้อขายต่อเดือน สถานประกอบการไม่เพียงจำหน่ายวาฟเฟิลฮ่องกงเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มอัดลมพิเศษด้วย รสนิยมที่แปลกใหม่- เจ้าของแฟรนไชส์รายแรกในเมืองไม่ต้องจ่ายค่าลิขสิทธิ์เป็นเวลา 1 ปี
แฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกงมีราคาค่อนข้างแพง การค้นหาข้อเสนอที่มีการจ่ายเงินก้อนน้อยกว่า 150,000 รูเบิลนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ในเวลาเดียวกัน ทุกบริษัทที่พัฒนาเครือข่ายแฟรนไชส์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่รู้จักมากนัก ชื่อของพวกเขาบนป้ายไม่ได้รับประกันว่าผู้ประกอบการจะมีลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปิดสถานประกอบการที่ไม่มีแฟรนไชส์ในราคาต่ำกว่า 150,000 มากดังนั้นแม้แต่ผู้ประกอบการมือใหม่ก็สามารถเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวได้ด้วยตัวเองอย่างสมบูรณ์
บทสรุป
การขายวาฟเฟิลฮ่องกงถือเป็นทิศทางการทำกำไรในอุตสาหกรรม การจัดเลี้ยง- หากต้องการเปิดจำนวนเงินมากถึง 100,000 รูเบิลก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ บริษัทหลายแห่งยังขายแฟรนไชส์ในอุตสาหกรรมนี้และมีระยะเวลาคืนทุนที่สั้นมาก (เพียงไม่กี่เดือน)
วาฟเฟิลฮ่องกง - จานสากลซึ่งสามารถเตรียมทดแทนอาหารกลางวันแบบสมบูรณ์หรือ ของหวานเบา ๆ- ยิ่งกว่านั้นการอบวาฟเฟิลนั้นง่ายมากแม้แต่คนงานที่ไม่มีการศึกษาพิเศษก็สามารถจัดการงานนี้ได้
ตัวแทนสดใส อาหารข้างทางฮ่องกงที่ค่อยๆ พิชิตประเทศของเรา - วาฟเฟิลไข่ หรือที่เรียกกันว่า วาฟเฟิลฮ่องกง และใน ฉบับภาษาอังกฤษ ฮ่องกงวาฟเฟิลไข่สไตล์, แค่ วาฟเฟิลไข่หรือ บับเบิ้ลวาฟเฟิล- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านสถานที่ด้วยความอร่อยนี้อย่างน้อยคุณคงอยากรู้ว่ากลิ่นหอมน่ารับประทานมาจากไหน เมื่อคุณลองแล้ว มันก็ยากที่จะลืมมัน
ทุกวันนี้ ในเมืองรัสเซียหลายแห่ง แผงขายวาฟเฟิลฮ่องกงกำลังเปิดในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ แต่จะมีอะไรดีไปกว่าอาหารอร่อยที่ปรุงสดใหม่โดยตรงบนนั้น บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์.
ชื่อ “วาฟเฟิลฮ่องกง” ผมว่าไม่ต้องอธิบายอะไรมาก ทุกอย่างก็เรียบง่าย แต่วาฟเฟิลไข่ไม่ได้ถูกเรียกเลยเพราะมันทำจากไข่ทั้งหมด แต่เป็นเพราะพวกมัน รูปร่างผิดปกติมีลักษณะคล้ายไข่นกกระทาตัวเล็ก และแปลมาจากภาษากวางตุ้ง ชื่อของมันฟังดูคล้ายกับ "ไข่ไก่ตัวเล็ก" หรือ "ไข่ไก่ตัวเล็ก"
ไม่มีใครรู้แน่ชัดถึงที่มาของวาฟเฟิลฮ่องกง แต่เรื่องราวที่ถูกกล่าวถึงบ่อยที่สุดคือในช่วงทศวรรษ 1950 มีเจ้าของที่กล้าได้กล้าเสียคนหนึ่ง ( ไม่ทราบชื่อ) ร้านขายของชำด้วยความพยายามที่จะรักษาไข่ที่หักได้มาก ฉันจึงคิดสูตรแป้งและวิธีการเตรียมขึ้นมา ตามเนื้อผ้าเตารีดวาฟเฟิลถูกให้ความร้อนเหนือถ่านหิน แต่ปัจจุบันนี้ใช้ไฟฟ้าแน่นอน
รูปทรงเม็ดสิวอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมชิ้นนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สิวที่อยู่ด้านบนถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกบางกรอบ และด้านในก็โปร่งและนุ่มมาก!
ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าในฮ่องกงคุณสามารถลองวาฟเฟิลตามสถานที่ต่างๆ ( ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ที่คาบสมุทรเกาลูน เช่น ในพื้นที่มงก๊ก) หรืออาจจะในร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆ ( ซึ่งยังมีอีกมากในส่วนของเกาะ- เราได้พบกับอาหารอันโอชะนี้ครั้งแรกที่สวนสนุกโอเชี่ยนปาร์ค ซึ่งมีพื้นที่ธีม "ฮ่องกงเก่า" ตามเนื้อผ้า ที่แผงลอยริมถนน วาฟเฟิลที่ปรุงสดใหม่จะถูกม้วนเป็นกรวย ใส่ในถุงกระดาษและราดด้วยซอส และถ้าคุณพาพวกเขาไปที่ร้านกาแฟไส้ก็อาจเป็นไอศกรีมวิปครีม คาราเมลอ่อนและสารตัวเติมอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง
บังเอิญว่าไม่ไกลจากโรงแรมของเรา บนถนนสายเล็กๆ ที่เรียกว่า Gough Street มีร้านกาแฟ "วาฟเฟิล" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในฮ่องกง - "Oddies Foodies" สถานประกอบการพูดตรงไปตรงมามีขนาดเล็ก ( ซึ่งไม่น่าแปลกใจสำหรับใจกลางเมือง) แต่เบาและไม่ "กด" ผู้มาเยี่ยมเลย แทนที่จะเป็นโต๊ะ กลับมีเคาน์เตอร์ที่มีมงกุฎ รองรับได้ 8 คน แต่ไม่มีใครอยู่ในร้านกาแฟนานนัก ส่วนใหญ่จะซื้อของกลับบ้าน วาฟเฟิลไข่แมงดาของที่นี่อร่อยมากจริงๆ และปริมาณก็ทำให้ฉันซึ่งเป็นคนชอบหวานมากประสบการณ์จนยากที่จะกินให้หมด
มีบันไดที่ยาวและสูงชันทอดจาก Queen's Road Central ไปยัง Gough Street แต่ในตอนท้ายของการปีนที่ยากลำบากก็มี ของหวานแสนอร่อยในร้านกาแฟ
ห้องแคบและขยายออกไปถึงส่วนลึกของอาคารซึ่งเป็นเรื่องปกติของฮ่องกง
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกวาฟเฟิลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Oddies Foodies ที่เรียกว่า "Nigft Wolf" ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะจัดการกับหมาป่ากลางคืนเช่นนี้
นอกจากวาฟเฟิลฮ่องกงที่ยอดเยี่ยมแล้ว คาเฟ่แห่งนี้ยังเชี่ยวชาญเรื่องไอศกรีมอิตาเลียนเนื้อนุ่มด้วย เนื้อหาต่ำอ้วน ( เจลาโต้เนื้อนุ่มไขมันต่ำจากอิตาลี) ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่สถานประกอบการนี้ถูกเรียกว่า "GELATERIA" นั่นคือร้านไอศกรีม มันถูกเพิ่มลงในวาฟเฟิลและเสิร์ฟในขวด ( จริงๆ ใน ขวดแก้ว! ) และในรูปของเขายักษ์... โอ้ สวัสดีโรคฟันผุ! พวกเขาไม่มีเว็บไซต์ของตัวเอง แต่มีบัญชี Facebook (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/) ซึ่งคุณสามารถติดตามผลิตภัณฑ์ใหม่ได้
มันคือโคนไอศกรีมทั้งหมด พวกมันมีขนาดใหญ่เกินจริง หากต้องการกินอย่างน้อยหนึ่งอย่างคุณไม่เพียงต้องการความปรารถนา แต่ยังแสดงความชำนาญด้วยเนื่องจากพวกเขาให้สัมปทานที่นี่ รูปร่างและลิ้มรสโดยเสียความสะดวก กินไม่สะดวกแต่อร่อยและแปลกมาก!
เรายังกินไอศกรีมหลายชั้นในขวดโหลด้วย แต่ลืมถ่ายรูป เลยเป็นเพียงภาพประกอบจากเมนูเท่านั้น
นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อคุกกี้ได้ เช่น คุกกี้อัลมอนด์ แต่หลังจากวาฟเฟิลและไอศกรีม เราก็ไม่สามารถมองขนมหวานใดๆ ได้
บางทีจุดอ่อนเพียงอย่างเดียวของ Oddies Foodies ก็คือการบริการ - มันไปไม่ถึงคะแนนสูงสุด ตัวอย่างเช่น จากการโจมตีร้านกาแฟสามหรือสี่ครั้ง เครื่องชงกาแฟทำงานได้เพียงครั้งเดียว แต่ฉันมั่นใจว่าทุกอย่างจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เราจะตรวจสอบอย่างแน่นอนในครั้งต่อไป
เอาล่ะคุณไป อัปเดตบทความเล็กน้อย... ในทริปหน้าของเรา เราไปเยี่ยม Odd's Foods หลายครั้ง และได้ข้อสรุปว่าผู้บริหารคนปัจจุบันกำลังทำลายร้านกาแฟแห่งนี้ ใช่ มันเป็นที่นิยม เช่นเดียวกับที่นิยมพูดว่า "สถานที่ลัทธิ" หรือ "mastsi" ( ต้องดู) และฝ่ายบริหารสร้างรายได้จากสิ่งนี้ แต่เมื่อมองจากภายนอกอย่างมีสติ ( ฉันเป็นคนถ่อมตัวกับตัวเองมาก) แสดงภาพเศร้า เห็นได้ชัดว่าพวกเขาซ่อมเครื่องชงกาแฟไม่ได้และตอนนี้ เครื่องดื่มหอมกรุ่นพวกเขาไม่ได้เสนอมันด้วยซ้ำ เครื่องดื่มอื่นๆ สูงสุดคือน้ำ... ไอศกรีมในโคนสวยงามซึ่งล่อผู้เข้าชมจากตู้โชว์ตรงทางเข้า ได้หายไปที่ไหนสักแห่ง... พูดง่ายๆ ก็คือ หากผู้จัดการไม่รู้สึกตัวและทำงานต่อไป แบบนี้คาเฟ่จะจมหายไป! ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น
โดยทั่วไปแล้ว ด้วยความไม่พอใจอย่างยิ่งหลังจากการเยี่ยมชม Oddies Foodies ครั้งต่อไป เราจึงตัดสินใจมองหาสิ่งที่คล้ายกันในพื้นที่ เพื่อจะได้อยู่ไม่ไกลจากโรงแรม ใช้เวลาไม่นานในการค้นหา - มีร้านกาแฟชั้นยอดอยู่ติดกับ Oddy's ที่ Queen's Road Central “วาฟเฟิลไข่บีบี”- ก็ยังยากที่จะเรียกมันว่าร้านกาแฟตามความหมายที่ยอมรับกันโดยทั่วไป เนื่องจากในห้องมีพื้นที่น้อยมาก ดังนั้นจึงสามารถนั่งสองคนในขณะที่กำลังเตรียมคำสั่งซื้อได้ แต่นั่นไม่สำคัญเพราะคุณสามารถกินวาฟเฟิลแสนอร่อยได้อย่างเพลิดเพลินขณะเดินเล่น นอกจากวาฟเฟิลฮ่องกงแล้ว BB Egg Waffle ยังมีไอศกรีมที่น่าสนใจที่สุดและเครื่องดื่มนานาชนิด ( ไม่เหมือนอ๊อดดี้!) ส่วนใหญ่เป็นฮ่องกง” ชาไข่มุก "ในเวอร์ชั่นต่างๆ
ร้านฟาสต์ฟู้ดก็มีอยู่แล้ว เป็นเวลานานน่าสนใจมากสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจ โดยเฉพาะกระแสใหม่ๆ ในทิศทางนี้ เช่น แฟรนไชส์วาฟเฟิลฮ่องกง
แฟรนไชส์คืออะไร เงื่อนไขของมัน
อาหารจานด่วนประเภทนี้มาถึงเราจากฮ่องกงอย่างไม่น่าแปลกใจ ดังนั้นจึงเป็นเพียงการพัฒนาในรัสเซียซึ่งหมายความว่าแนวคิดนี้มีช่องฟรีขนาดใหญ่ที่สามารถครอบครองได้โดยไม่มีการแข่งขัน แน่นอนว่ายังมีบริษัทหลายแห่งที่เป็นผู้บุกเบิกการนำแนวคิดนี้ไปใช้ ซึ่งได้ให้บริการแฟรนไชส์ของตนแล้ว เหตุใดสิ่งนี้จึงดึงดูดนักธุรกิจ? ค้นหาด้านล่าง
ล่าสุดแนวคิดเรื่องแฟรนไชส์ได้กลายเป็นที่ติดปากของทุกคนไปแล้ว เหตุใดจึงดึงดูดผู้ประกอบการ? ก่อนอื่นเรามาดูกันก่อนว่ามันคืออะไร แฟรนไชส์คือการจัดหาโดยบริษัท (แฟรนไชส์) ที่มีตลาดการขายขนาดใหญ่และมีแผนธุรกิจของตนเอง โดยมีค่าธรรมเนียมแรกเข้าและเปอร์เซ็นต์ของยอดขายทั้งหมด เอกสารที่จำเป็นและแนวคิดสำหรับผู้ประกอบการ
ลองดูตัวอย่างให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ทุกคนรู้จักโรงอาหารของ Starbucks บริษัทขนาดใหญ่แห่งนี้จึงขายแนวคิดของตนให้กับใครก็ตามที่ต้องการมัน ส่งผลให้คุณสามารถมีโรงอาหารเป็นของตัวเองได้ แต่จะดำเนินงานภายใต้แบรนด์ Starbucks นอกจากนี้การตกแต่งภายในโรงอาหารควรมีลักษณะคล้ายกับบริษัท เหล่านั้น. คุณจะพัฒนาโรงอาหารของคุณภายใต้กรอบแผนเครือข่ายสตาร์บัคส์ทั้งหมด
ประโยชน์ของการทำงานภายใต้แฟรนไชส์
ข้อดีของแฟรนไชส์นั้นยอดเยี่ยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง มีดังนี้:
- แฟรนไชส์จะช่วยในการลงทะเบียนและดำเนินการเอกสารอนุญาตทั้งหมด
- คุณจะมีแนวคิดสำเร็จรูปซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องออกแบบตกแต่งภายในและรูปแบบธุรกิจ
- โดยทั่วไปแฟรนไชส์จะมีฐานลูกค้าจำนวนมากอยู่แล้ว ซึ่งหมายความว่าตั้งแต่วินาทีแรกที่คุณเปิด คุณจะมีผู้เยี่ยมชมจำนวนมากอยู่แล้ว
- อุปกรณ์ทางเทคนิคและการจัดหาผลิตภัณฑ์ดำเนินการโดยแฟรนไชส์
นอกจากนี้ บริษัทดังกล่าวมักให้สิทธิ์การฝึกอบรมฟรีแก่พนักงานของคุณ บางครั้งพวกเขาสามารถเสนอพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาแล้วได้
ข้อได้เปรียบที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของแบรนด์คือความเป็นอิสระ บริษัทโฆษณา- ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้ทรัพยากรอย่างสิ้นเปลือง แต่ในขณะเดียวกันคุณก็จะได้รับผลประโยชน์จากมัน ดูเหมือนว่ารุ่นนี้ไม่มีข้อบกพร่องที่สำคัญ แต่ในขณะเดียวกัน คุณจะถูกจำกัดในการตัดสินใจเกี่ยวกับการส่งเสริมสถานประกอบการของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อมูลเฉพาะทั้งหมดในการทำธุรกิจกับแฟรนไชส์ของคุณ นอกจากนี้ก็จะไม่สามารถเบี่ยงเบนไปจากแผนธุรกิจได้ด้วย กฎภายใน- ทุกอย่างจะต้องดำเนินการภายในกรอบที่กำหนดไว้เมื่อสิ้นสุดสัญญา
แต่ในทางกลับกัน หากนี่เป็นโครงการแรกของคุณ คุณจะไม่พบข้อผิดพลาดมากมายที่นี่ แฟรนไชส์ยังช่วยลดความกังวลของคุณอีกด้วย ตามมาว่าคุณจะได้รับประสบการณ์อันมีค่าในการจัดการและสร้างธุรกิจของคุณเองโดยมีความเสี่ยงน้อยที่สุด สิ่งที่สามารถนำไปใช้ได้ในอนาคตเมื่อสร้างแบรนด์ของคุณเอง
จะเปิดแฟรนไชส์ได้อย่างไร?
จริงๆ แล้ว คำถามเชิงตรรกะหลังจากศึกษาเนื้อหาที่อธิบายไว้ข้างต้นคือ จะเปิดแฟรนไชส์ของคุณเองได้อย่างไร
โดยทำตามกฎจากรายการด้านล่าง:
- คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หรือแนวคิดที่คุณต้องการนำไปใช้ สมมติว่าคุณเลือกวาฟเฟิลฮ่องกง
- วิเคราะห์ตลาดในเมืองและประเทศ และค้นหาเกี่ยวกับบริษัทที่ใหญ่ที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดที่กำลังพัฒนาอย่างประสบความสำเร็จ ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณซื้อแฟรนไชส์จากบริษัทธรรมดาๆ ที่มีตำแหน่งเฉลี่ยในตลาด คุณจะสูญเสียเงินเนื่องจากแนวคิดทางธุรกิจไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีในประเทศของเรา นอกจากนี้ บริษัทที่ประสบความสำเร็จจะให้ทั้งฐานลูกค้าขนาดใหญ่และแบรนด์แก่คุณ
- จากนั้นให้พิจารณาระยะเวลาคืนทุนที่ระบุ ถือว่ามีความเสี่ยงมากหากระยะเวลามากกว่า 1 ปี แต่การลงทุนเริ่มแรกมีขนาดใหญ่มาก การคืนทุนที่ดีที่สุดคือ 5-6 เดือน ซึ่งเป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสมจริง ความเสี่ยงจะลดลง
- ปัจจัยสำคัญสุดท้ายคือต้นทุนของแฟรนไชส์นั่นเอง ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจว่ายิ่งเราลงทุนมากเท่าใด เราก็ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงมากขึ้นเท่านั้น เว้นแต่เป็นแฟรนไชส์ แบรนด์ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศหรือในโลก
วาฟเฟิลฮ่องกง - แฟรนไชส์และเงื่อนไข
วาฟเฟิลฮ่องกงปรากฏในตลาดรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ นอกจากนี้ตลาดฟาสต์ฟู้ดวาฟเฟิลในประเทศโดยทั่วไปยังมีการพัฒนาไม่ดี ปัจจัยเหล่านี้บ่งชี้ว่า ลูกค้าที่มีศักยภาพอย่างน้อยก็จะสนใจผลิตภัณฑ์ใหม่ดังกล่าว สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับคุณคือการได้รับความโปรดปรานจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดี
วาฟเฟิลฮ่องกงคืออะไร? พวกเขามีส่วนผสมมาตรฐานสำหรับการอบวาฟเฟิล แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ถูกสร้างขึ้นในรูปแบบพิเศษซึ่งทำให้พวกมันมีความนูนเป็นทรงกลม ซึ่งฟิลเลอร์ต่างๆ ที่ลูกค้าเลือกจะถูกเพิ่มในภายหลัง ในดินแดนอันกว้างใหญ่ของรัสเซีย สามบริษัทต่อไปนี้ครองตำแหน่งผู้นำในตลาดวาฟเฟิล: "Give me Waffle", "BUBBLE TIME", "Wow! วาฟเฟิล” คุณสามารถซื้อแฟรนไชส์ได้จากทั้งหมด
ลองดูแต่ละรายการตามลำดับ
“เอาวาฟเฟิลมาให้ฉัน”
มันอาจจะใหญ่ที่สุดในสามบริษัทนี้ เธอพัฒนาและส่งเสริมเครือข่ายของเธออย่างแข็งขัน ปัจจุบันมีตัวแทนอยู่ในกว่า 35 เมืองของรัสเซีย คุณสมบัติหลักของบริษัทนี้คือความสามารถของลูกค้าในการสังเกตการเตรียมคำสั่งซื้อของเขา เนื่องจากทุกอย่างเสร็จสิ้นต่อหน้าเขา สิ่งนี้รับประกันความสดของผลิตภัณฑ์รวมถึงคุณภาพสูง
“ Give me Waffle” ขายแฟรนไชส์ในราคา 250,000 รูเบิล จำนวนนี้รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่จำเป็นในการเช่าอาณาเขต ซื้ออุปกรณ์ และรับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมด
ค่าลิขสิทธิ์คือห้าพันรูเบิลต่อเดือน ระยะเวลาคืนทุนที่ระบุไว้สำหรับแฟรนไชส์นี้คือสองเดือน เวลาดังกล่าวพูดถึง ความเสี่ยงน้อยที่สุดสำหรับผู้ประกอบการ
ผู้ซื้อมีข้อกำหนดสำหรับสถานที่:
- พื้นที่ – มากกว่า 7 ตร.ว. ม.;
- กำลังไฟฟ้า – 8 กิโลวัตต์;
- การจราจรตั้งแต่ 600 คนต่อชั่วโมง
- ผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์จะให้ความช่วยเหลือทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นการตอบแทน
"เวลาฟองสบู่"
บริษัทนี้เป็นสากล โดยจะเน้นขายวาฟเฟิลฮ่องกงในตัว ดูคลาสสิกและจำหน่ายชาแบรนด์ ในฐานะแฟรนไชส์ บริษัทมีชื่อเสียงจากการเรียกเก็บค่าภาคหลวงเพียงเล็กน้อยและเรียกร้องราคาแฟรนไชส์ที่ค่อนข้างต่ำ การคืนทุนที่ระบุโดยบริษัทนั้นใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น
ในการเริ่มต้นความร่วมมือจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- การลงทุนครั้งแรก - 300,000 รูเบิล;
- คืนทุนจะใช้เวลาเพียง 6 เดือน
- ค่าลิขสิทธิ์ที่บริษัทกำหนดคือ 3.5% ของมูลค่าการซื้อขายสินค้า
- ค่าลิขสิทธิ์เริ่มจ่ายเฉพาะในปีที่สองของการทำธุรกิจเท่านั้น
- มีหลายรูปแบบจุดเริ่มต้น
ในฐานะผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ บริษัทจะจัดเตรียมเอกสารมาตรฐานให้ทั้งหมด นอกจากนี้ เขาจะฝึกอบรมพนักงานและช่วยในการออกแบบร้านค้าของคุณ สิทธิประโยชน์แฟรนไชส์มาตรฐานทั้งหมดจะพร้อมใช้งาน
เป็นที่น่าสังเกตว่าค่าลิขสิทธิ์ของบริษัทค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ จะถูกเรียกเก็บตั้งแต่ปีที่สองของการทำธุรกิจเท่านั้น นี่เป็นแนวทางที่ภักดีมากที่จะชนะใจคุณเท่านั้น
"ว้าว! วาฟเฟิล"
บริษัท นี้ครองอันดับสามในตลาดรัสเซีย เธอแสดงให้เห็น ผลลัพธ์ที่ดีและเป็นหนึ่งในผู้นำด้านการขายวาฟเฟิลในประเทศ ข้อดีของแฟรนไชส์คือค่าลิขสิทธิ์ต่ำและมีการลงทุนทางการเงินเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา:
- ราคาแฟรนไชส์ - 150,000 รูเบิล;
- ค่าภาคหลวง – 3% ของการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์;
- คืนทุน - 3 เดือน
ในทางกลับกัน ผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์จะให้การสนับสนุนทางกฎหมายและทางเทคนิคอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ คุณจะได้รับโลโก้แบรนด์และสิทธิพิเศษมาตรฐานอื่น ๆ ที่มีอยู่ในแฟรนไชส์
ค่าใช้จ่ายและรายได้ - นี่คือตัวเลข
โดยเฉลี่ยแล้วต้นทุนของแฟรนไชส์พร้อมกับต้นทุนเริ่มต้นจะอยู่ที่เฉลี่ย 300,000 รูเบิล
เพื่อจ่ายพนักงาน เช่า และซื้อทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อรักษาการดำเนินงานจะต้องจ่าย 30,000 รูเบิลทุกเดือน นอกจากนี้จะต้องจ่ายค่าลิขสิทธิ์ 3.5% ซึ่งจะเท่ากับ 2,500 รูเบิล
โดยพื้นฐานแล้วรายได้สุทธิจากจุดหนึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 50-70,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับเมืองและที่ตั้ง ดังนั้นการคืนทุนจะอยู่ที่ 4 ถึง 6 เดือน
สวัสดีเพื่อนๆ! อยากจะทึ่ง ของหวานฉ่ำมีกี่คนที่ได้ลองแล้วในร้านอาหารหรือเห็นในฟีด Instagram? ตอนนี้คุณสามารถทำวาฟเฟิลฮ่องกงด้วยตัวเองได้แล้ว มันจะอร่อยขึ้นและถูกกว่าที่บ้าน
สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องการคือเตารีดวาฟเฟิลแบบพิเศษ อุปกรณ์เหล่านี้จำหน่ายแยกต่างหากหรือเป็น หัวฉีดสำหรับผู้ทำขนมปังหลายคน
เราลองอาหารจานนี้บนเกาะไหหลำ แต่ไส้กลับดูมีรสหวาน ดังนั้นฉันจึงได้รับแรงบันดาลใจให้เรียนรู้วิธีทำเอง แต่ตัวแป้งเองก็ทำให้ต่อมรับรสของฉันพอใจอย่างแน่นอน สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเลือกไส้ที่ฉันชอบ
มันเป็นชาวาร์มาชนิดหนึ่ง ใช้แป้งพิเศษแทน lavash เท่านั้น มีตัวเลือกการเติมที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ มีอาหารประเภทหวานมาก ผลไม้ ผัก และอื่นๆ อีกมากมาย
ชื่อที่สองที่ตั้งชื่อให้กับวาฟเฟิลคือ “ไข่” หรือฟองสบู่ เนื่องจากเซลล์ของมันมีขนาดเท่ากับ ไข่นกกระทา- พวกเขาประดิษฐ์ขึ้นโดยนักทำขนมชาวฮ่องกงซึ่งไม่ทราบชื่อ แต่ผลงานของเขาได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก
ส่วนผสมแป้ง
- แป้งสามในสี่แก้ว
- 2 ไข่ไก่;
- ผงฟู 2 ช้อนชา;
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อน แป้งข้าวโพด;
- น้ำตาลสามในสี่แก้ว
- สามในสี่ของแก้ว น้ำอุ่น;
- น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
เราจะทำอาหารอย่างไร?
- ผสมแป้ง แป้งมัน ผงฟู.
- ปัด ( ไม่ใช่เครื่องผสม) ไข่กับน้ำตาล
- เพิ่มนมและน้ำลงในส่วนผสมไข่แล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง
- ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
- ลบ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำออกมาพักแป้งไว้สักครู่เพื่อให้อุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง.
- นำเหล็กวาฟเฟิลออกมาแล้วตั้งไฟให้ร้อน 180 องศา.
- เทแป้งลงในพิมพ์ ผลลัพธ์คือเซลล์ที่คุณสามารถเพิ่มไส้ได้ (ตามรสนิยมของคุณ) - ช็อคโกแลต, มาสคาร์โปน, แยม
- จากนั้นเทอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดเตารีดวาฟเฟิล
ของหวานจะพร้อมเข้าแล้ว 3-4 นาที- องค์ประกอบนี้เพียงพอสำหรับ สามเสิร์ฟ.
จะให้รูปร่างได้อย่างไร?
คุณสามารถวางไส้ลงบนวาฟเฟิลแบน พับ หรือม้วนได้ การรีดเป็นหลอดเป็นเรื่องง่ายมาก หยิบแก้วมาจัดวาฟเฟิลตามที่คุณต้องการ เท่านี้ก็เรียบร้อย กระจกจะยึดรูปทรงนี้ได้อย่างลงตัว มีช่องเหลืออยู่ในท่อที่สามารถใส่ขนมได้ วิดีโอด้านบนแสดงวิธีการประกอบวาฟเฟิล
และที่นี่คุณจะเห็นวิธีการทำบับเบิ้ลวาฟเฟิลบนถนนในไอร์แลนด์และลอนดอน และพวกเขาใช้วิธีการรีดแบบอื่น - เพียงแค่ใส่จานร้อนลงในแก้วแคบ ๆ และเมื่อมันเย็นลงพวกเขาก็เติมไส้ลงไป
หาซื้ออุปกรณ์ได้ที่ไหน?
- เหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลฮ่องกง - Ozon.ru;
- ต้องสั่งแผงพิเศษแยกต่างหาก ที่นี่;
- มีเครื่องอบอเนกประสงค์พร้อมอุปกรณ์ต่อพ่วงที่เหมาะสมให้เลือก เอลโดราโด;
- และในร้านค้าออนไลน์ ศูนย์คอร์ปอเรชั่น;
- ท็อปปิ้งและซอส - ที่นี่.
ตัวเลือกการเติม
บำรุง
- สับละเอียด เห็ดทอด, อกต้ม, หัวหอมสีเขียวและเครื่องเทศ ( ความคิดที่ดีเพื่อความรวดเร็ว มีประโยชน์ และ ของว่างแสนอร่อย).
- แซลมอนรมควันสับ ครีมชีส, น้ำมะนาวและผักใบเขียว อืม... อร่อยนะ
- แฮม ชีสขูด สมุนไพร
- เนื้อสับทอด ซอส สมุนไพร แตงกวา และมะเขือเทศ คุณชอบ Shawarma นี้อย่างไร?
หวาน
- สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มาร์ชเมลโลว์ วิปครีม
- นูเทลล่า ไอศกรีม M&M สำหรับตกแต่ง
- คัสตาร์ดและมะเดื่อ
- กล้วย กีวี ส้มเขียวหวาน ไอศกรีม ช็อคโกแลตขูด หรือท็อปปิ้ง
- แค่นมข้นต้มแบบโฮมเมดและไม่มีอะไรพิเศษ!
- อยากวาฟเฟิลฮ่องกงกรุบกรอบไหม? แยกผ้าขาวออกจากไข่แดงตีแยกด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมที่ส่วนท้ายสุด
- แป้งในเซลล์ไม่อบใช่หรือไม่? เหตุผลก็อาจจะเช่นกัน ปะทะ,ใส่แป้งเล็กน้อย. บางทีคุณอาจนำของหวานออกจากเตาวาฟเฟิลเร็วเกินไป หรือแป้งคุณภาพต่ำ
- ตัวแป้งเองไม่หวานหรือเค็ม ดังนั้นรสชาติหลักจะได้รับจากสารเติมแต่ง
- ไม่พบเหล็กวาฟเฟิลที่คุณต้องการใช่ไหม? ใช้ประโยชน์ ชาวเบลเยียมชุด.
- เพื่อจาน ไม่พังเมื่อกลิ้งให้ม้วนทันทีหลังทำอาหาร เมื่อเย็นลงเล็กน้อยก็อาจจะแตกได้
เบามากและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ- มันสำคัญมากสำหรับเราที่จะกินและไม่เพิ่มน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลนั้นเองโดยไม่ต้องเติม (มากกว่า เติมความหวานมากขึ้นของหวานก็จะยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น) 280 กิโลแคลอรี.
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจแล้ว หากคุณต้องการรับสูตรอาหารใหม่ๆ เป็นประจำ อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตบนบล็อก และติดตามอีเมลของคุณ จนกระทั่งมีบทความใหม่ๆ
วาฟเฟิลฮ่องกงมักถูกเรียกว่าวาฟเฟิลไข่เนื่องจากมีลักษณะบวม นี่ไม่ใช่ความละเอียดอ่อนธรรมดา มันรวมกัน รสนิยมที่ดีและ การออกแบบที่ผิดปกติ- เนื่องจากของหวานค่อนข้างใหม่และเพิ่งพบเมื่อไม่นานมานี้ สูตรที่ดีค่อนข้างยาก แต่พวกเขาอยู่ที่นี่!
วาฟเฟิลฮ่องกง - หลักการทั่วไปในการเตรียม
ในการอบขนมฮ่องกง คุณต้องมีสิ่งพิเศษ เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยพื้นผิวที่มีรูปร่าง หลุมเป็นลูกบอล สามารถเว้นว่างไว้ได้แต่มักใช้ การอุดที่แตกต่างกัน- แน่นอนว่ามันมีขนาดเล็กมาก มักจะเป็นชิ้นๆ แต่ให้รสชาติดั้งเดิม
แป้งทำมาจากอะไร:
· แป้ง ริปเปอร์ ส่วนผสมแห้งสำหรับการอบหรือครีม
· นมสดหรือนมข้น
· ผักเล็กน้อยหรือครีม
ไม่จำเป็นต้องตีแป้ง คุณสามารถนวดโดยใช้ที่ตีปกติ แต่เครื่องผสมอาหารจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น มวลที่เตรียมไว้จะได้รับอนุญาตให้ยืนได้สักพักซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของวาฟเฟิลที่อบ โดยทั่วไปแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน สะดวกมากและช่วยให้คุณเตรียมขนมได้ตลอดเวลาและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ
การเติมวาฟเฟิลฮ่องกงเป็นส่วนที่สนุก! ขนมปังแผ่นเรียบๆ จะถูกม้วนขึ้นเป็นรูปเขาสัตว์ วางครีม, เบอร์รี่, วิปครีม, ผลไม้ชิ้นหนึ่ง, ช็อคโกแลตและคาราเมลเทลงไป คุณยังสามารถโรยถั่ว เศษมะพร้าว และลูกอมสีได้อีกด้วย การรักษาด้วยไอศกรีมถือเป็น win-win รสชาติดั้งเดิมด้วยครีมที่มีมาสคาโปนเป็นหลัก เราจะปรุงด้วยอะไร?
วาฟเฟิลฮ่องกงคลาสสิกกับลูกเปล่า (สูตรแป้ง)
เหล่านี้เป็นวาฟเฟิลฮ่องกงชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับกลิ้งถุงและบรรจุในภายหลัง ลูกบอลมาโดยไม่ต้องเติม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่เติมไส้ในแต่ละลูก เทคโนโลยีการอบจะแตกต่างกัน
วัตถุดิบ
· แป้ง 160 กรัม
· ริปเปอร์ 7 กรัม
· ของแห้ง 1 ช้อน คัสตาร์ดหรือผงพุดดิ้ง
· ไข่สองฟอง;
· น้ำตาล 140 กรัม
· น้ำ 140 มล. (ต้มอุ่น)
· เนย 28 กรัม
· นมข้นหรือนมเข้มข้นไม่มีน้ำตาล 28 กรัม
·วานิลลา
การตระเตรียม
1. รวมส่วนผสมแห้งในตะแกรง: แป้ง, ผงฟู 7.5 กรัมในสูตรคลาสสิก เพิ่มส่วนผสมแห้งสำหรับคัสตาร์ดหรือพุดดิ้ง แม้ว่าพวกเขามักจะปรุงอาหารโดยไม่มีมัน แต่เพียงเพิ่มปริมาณแป้งเท่านั้น ร่อนทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏ
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือไม้พายแป้งปกติจนเมล็ดละลาย เพิ่มนมและน้ำ มันควรจะอบอุ่น แต่ไม่ร้อน
3. รวมส่วนผสมวาฟเฟิลแห้งกับส่วนผสมเปียก ผัดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มวานิลลา ควรใช้สารสกัดเหลวสามหยดก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายเราก็เทลงไป น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. ปิดฝาชาม สามารถดึงได้ ติดฟิล์ม- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้กลูเตนจะพองตัวและรสชาติจะดีขึ้น
6. ทาน้ำมันวาฟเฟิลที่อุ่นไว้ เทแป้ง ปิดฝา และอบจนสุก
วาฟเฟิลฮ่องกงสอดไส้ลูกบอล
เตรียมแป้งตามสูตรก่อนหน้า เป็นพื้นฐาน และเหมาะสำหรับการเติมและไส้ทั้งหมด เราจะใส่ผลไม้และช็อคโกแลตเข้าไปในลูกบอล
วัตถุดิบ
·แป้งวาฟเฟิล;
· ช็อคโกแลต;
· กล้วย กีวี
การตระเตรียม
1. ผสมแป้งวาฟเฟิลทันทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2.เตรียมไส้ หั่นช็อกโกแลตเป็นก้อนเล็กๆ เราพยายามที่จะไม่ร่วนเราทำให้มันมีขนาดเท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ละชิ้นควรพอดีกับลูกบอลโดยคำนึงถึงการเติมแป้ง
3.เตรียมผลไม้ แต่คุณสามารถทำวาฟเฟิลด้วยช็อกโกแลตหรือผลไม้เพียงอย่างเดียวได้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใส่สองประเภทในแต่ละลูกได้ ในกรณีนี้ เราทำให้ชิ้นส่วนมีขนาดเล็กลง
4. ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน ทำให้แปรงเปียกในน้ำมันพืชและหล่อลื่นให้ดี
5. ตักแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเทแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว โดยใส่แป้งแต่ละก้อนเพียงเล็กน้อยพอให้ครอบคลุมพื้นผิว
6. โปรยผลไม้และช็อคโกแลต หรือสิ่งหนึ่ง
7. เทแป้งด้านบนเพื่อซ่อนไส้ ไม่มีน้ำออกมา ไม่มีอะไรไหม้
8. ปิดเตารีดวาฟเฟิล นำลูกบอลที่เติมจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง
แป้งวาฟเฟิลฮ่องกงใส่แป้ง
แป้งวาฟเฟิลอีกสูตรหนึ่งเหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภทที่มีลูกเปล่าและไส้เต็ม
วัตถุดิบ
· แป้งสาลี 40 กรัม
· ริปเปอร์ 7.5 กรัม;
· แป้ง 28 กรัม
· 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว;
· นมข้นจืด 30 กรัม
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงคัสตาร์ด;
· สารสกัดมะพร้าว 2 หยด;
· น้ำ 140 กรัม
· น้ำมัน 28 มล.
การตระเตรียม
1. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามที่แห้ง ถ้าคุณไม่มีแป้งข้าวโพด ให้ใช้แป้งมันฝรั่ง คนให้เข้ากันแล้วกรอง
2. ตอกไข่ลงในชามอีกใบ เติมน้ำ เติมส่วนผสมของเหลวอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน ผัดจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช
3. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว
4. ใส่สารสกัดมะพร้าว ใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
6. ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อนและอบเค้กฟองบนอุปกรณ์ที่ทาน้ำมัน เติมไส้อะไรก็ได้
วาฟเฟิลฮ่องกงใส่วิปครีมและสตรอเบอร์รี่ (กล้วย)
ในความเป็นจริงวาฟเฟิลดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับสตรอเบอร์รี่หรือกล้วยเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมกับลูกพีช, สับปะรด, ราสเบอร์รี่และอื่น ๆ ผลเบอร์รี่อ่อนโยนหรือผลไม้
วัตถุดิบ
· วาฟเฟิลฟอง 3 อัน;
· ครีม 150 มล.
· น้ำตาลผง 50 กรัม
· สตรอเบอร์รี่หรือกล้วย 150 กรัม
· มะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิปเล็กน้อย
· 2 หยด สารสกัดวานิลลา.
การตระเตรียม
1. ทำให้ครีมเย็นลง จากนั้นเทลงในชามแล้วเริ่มตีวิปปิ้ง ทันทีที่เพิ่มขนาด 1.5 เท่าให้เพิ่ม น้ำตาลผง- เราลดความเร็วลงเพื่อไม่ให้เกิดฝุ่น
2. ตีต่อไปจนกว่ามวลจะหนาและรูปแบบที่มีรูปร่างเริ่มโผล่ออกมาจากที่ตี เพิ่มวานิลลาผัดปิด
3. ล้างออก ตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งหรือหั่นกล้วยที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดด้วย
4. เราอบวาฟเฟิล ม้วนใส่ลงไป บัตเตอร์ครีมที่มุมหนึ่งจากนั้นก็ผลเบอร์รี่ครีมและผลเบอร์รี่อีกครั้ง หรือเราจัดเรียงชิ้นส่วนระหว่างลูกบอลแล้วหุ้มด้วยครีมแล้วม้วนขึ้น
5. ของหวานพร้อมโรยด้วยมะพร้าวหรือ ช็อคโกแลตชิป.
วาฟเฟิลฮ่องกงกับไอศกรีมและช็อคโกแลต
อีกมาก ตัวเลือกอร่อยไส้ไอศกรีมและช็อคโกแลตสำหรับวาฟเฟิลฮ่องกง นำเนยหรือไอศกรีมที่ชื่นชอบอื่นๆ มาเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อยแต่ไม่ละลาย จำนวนผลิตภัณฑ์ต่อวาฟเฟิล
วัตถุดิบ
· ไอศกรีม 100 กรัม
· ช็อคโกแลต 40 กรัม
·ใบสะระแหน่;
· วาฟเฟิลฟองสด 1 ชิ้น
การตระเตรียม
1. ขูดช็อกโกแลตหยาบๆ หรือใช้มีดสับลงไป ชิ้นเล็ก ๆ.
2. ใส่ไอศกรีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่สามารถนวดบริเวณที่แช่แข็งทั้งหมดได้ ก็ไม่เป็นไร
3. วางไส้ไว้ที่มุมพับของวาฟเฟิลสด
4. โรยช็อคโกแลตที่เหลือไว้ด้านบน
5. วางใบสะระแหน่ไว้ที่มุมแล้วรับประทานทันที
วาฟเฟิลฮ่องกงกับมาสคาโปน
ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับวาฟเฟิลฮ่องกง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ ช็อกโกแลต คาราเมล เบอร์รี่ ได้ตามต้องการ
วัตถุดิบ
· 200 กรัม ครีม 33%;
· ผง 4-5 ช้อน;
· มาสคาโปน 200 กรัม
· วานิลลา วาฟเฟิล ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่
การตระเตรียม
1. ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาลผงละเอียดในส่วนเล็กๆ เราเพิ่มจำนวนตามดุลยพินิจของเรา แต่ไม่น้อยกว่าสี่ช้อน ตีให้เข้ากันอีกนาที กันไว้.
2. นวดมาสคาโปนกับวานิลลา เราให้ความสม่ำเสมอของชีสมวลจะนิ่มลง
3. ผสมมาสคาโปนกับครีม
4. เติมครีมลงในวาฟเฟิล และโรยด้วยเบอร์รี่และผลไม้หากต้องการ
วาฟเฟิลฮ่องกงกับครีมบูเล่
ทางเลือกก็มาก ไส้ที่ละเอียดอ่อนด้วยรสครีมบรูเล่ซึ่งเหมาะแก่การเติมวาฟเฟิล หากต้องการก็สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ชิ้นช็อกโกแลต
วัตถุดิบ
· ถ้วย ครีมหนัก;
· นมข้นต้ม 100 กรัม
· ช็อคโกแลต 25 กรัม
· 1 ช้อนชา โรมา;
การตระเตรียม
1. ตีครีมแช่เย็นให้เป็นฟองแข็งตามปกติ
2. นมข้นต้มมีความสม่ำเสมอต่างกัน ยังไงก็ก่อนเติมครีม ผลิตภัณฑ์จะต้องมีการนวด มาก นมข้นหนาสามารถเจือจางได้ ครีมเหลวหรือนม
3.ผสมกับครีม คนเบาๆ ครีมโปร่งสบายจนเนียนเติมเหล้ารัม
4. สับช็อกโกแลต ชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มเข้าไปในมวล สามารถนำมาใช้ เกล็ดมะพร้าวหรือคาราเมลสักชิ้นก็อร่อยเช่นกัน
5. เติมวาฟเฟิลที่อบแล้ว ครีมอะโรมาติก- ตกแต่งตามใจชอบ สามารถเพิ่มได้ 2-3 ชิ้น กล้วยสุก.
· หากต้องการวาฟเฟิลฮ่องกงกรุบกรอบ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นโฟมแข็งแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อม.
· แป้งในลูกบอลไม่อบใช่หรือไม่? บางทีมันอาจจะเหลวเกินไปซึ่งได้รับผลกระทบจากความหนาของนมข้นและขนาดของไข่ อีกทั้งสาเหตุก็อาจจะซ่อนอยู่ในนั้นด้วย อุณหภูมิสูงและเวลาทำอาหารสั้น โดยเฉลี่ยแล้ววาฟเฟิล 1 ชิ้นควรใช้เวลาประมาณ 2.5-3 นาที
· หากไม่สามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลฮ่องกงลูกกลมได้ ให้มองหาอุปกรณ์สำหรับ วาฟเฟิลเบลเยี่ยม.
· วาฟเฟิลฮ่องกงสามารถเตรียมไส้เค็มได้ มักใช้ชีส ประเภทต่างๆแฮมหรือเนื้อสับ โดยธรรมชาติแล้วแป้งไม่ควรหวานและต้องปรับเวลาในการอบ
บทความในหัวข้อ
