สูตรคัพเค้กในกระป๋องโลหะ Cupcakes: สูตรอาหารง่าย ๆ ในแม่พิมพ์ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการทำชาแปลก ๆ และอร่อยในทันใดคัพเค้กก็จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ขนมอบเหล่านี้จะออกมายอดเยี่ยมและนุ่มนวลเสมอ

และถ้าคุณแสดงจินตนาการออกมา คุณก็สามารถอบคัพเค้กที่มีไส้ต่างๆ หรือแม้แต่ผลไม้ได้

เราขอเชิญคุณพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

สูตรง่ายๆ สำหรับคัพเค้กที่น่าทึ่งที่บ้าน

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย และใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงไป ทุกอย่างถูกปัดจนฟู
2. จากนั้นเพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ เทแป้งสาลีลงไปคนให้เข้ากัน คุณควรเพิ่มวานิลลิน ผงฟู และเกลือเล็กน้อยพร้อมกับแป้ง
4. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งลงในจานอบหรือพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก
5. เตาอบต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา จากนั้นวางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้ที่นั่นและทุกอย่างจะอบประมาณ 30-40 นาที
6. มัฟฟินอบสามารถเสิร์ฟร้อนได้

มัฟฟินช็็อกโกแลต

สำหรับการอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม;
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• โซดา 5 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วและลูกเกด 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. ใส่มาการีนลงในภาชนะโลหะแล้วละลายบนไฟ จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และนมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

1. 1. จากนั้นคุณควรเทส่วนผสมช็อกโกแลต 7-8 ช้อนลงในแก้วแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในกระทะ เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่น ให้เติมไข่ โซดา ถั่วลิสง ลูกเกด และแป้งสองถ้วยลงไป

1. 1. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ต้องนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ
   2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางแม่พิมพ์ที่มีแป้งอยู่ตรงนั้น คัพเค้กจะถูกอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ขณะยังร้อน

1. 1. เทเคลือบช็อคโกแลตลงบนขนมอบที่เทลงในแก้ว ทิ้งคัพเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ควรเสิร์ฟเย็น

วิธีทำมัฟฟินเบอร์รี่ในแม่พิมพ์

ส่วนผสมในการอบ:

• เบอร์รี่ไร้เมล็ดใด ๆ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่เหมาะที่สุด) – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี 300 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลทรายลงในชามแล้วตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ทุกอย่างถูกวิปปิ้งอย่างดีโดยใช้เครื่องผสม
2. ละลายเนยในภาชนะโลหะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง แต่อย่าละลายจนหมด มันควรจะหนา เพิ่มเนยลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
3. จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสม ในขณะที่ใช้คนนวดแป้ง เรายังเติมโซดาที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. การเตรียมผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เบอร์รี่อะไรก็ได้ สดหรือแช่แข็งก็ได้ ลูกเกดและสตรอเบอร์รี่สีดำและสีแดงดีที่สุด
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ คุณไม่ควรเติมแม่พิมพ์จนสุดขอบเพราะแป้งจะควันระหว่างการอบ จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
6. เตาอบร้อนถึง 180 องศา จากนั้นเราก็ใส่พิมพ์มัฟฟินลงไป พวกเขาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. น้ำตาลผงโรยลงบนคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรเค้กกล้วยหอม

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• บรรจุภัณฑ์มาการีนหรือเนย (150 กรัม)
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• วานิลลินแพ็คเก็ต

การตระเตรียม:

1. 1. ขั้นแรก บดกล้วยในถ้วยด้วยส้อมจนกว่าคุณจะได้โจ๊กหรือน้ำซุปข้น

1. ใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงในกล้วย ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน
2. จากนั้นละลายมาการีนในภาชนะโลหะโดยใช้ไฟปานกลาง เทลงในส่วนผสมของกล้วย น้ำตาล และไข่ ทุกอย่างถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสม
3. หลังจากนั้นเราเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งสาลี ผงฟู และวานิลลินลงไป ผสมกับที่ตี จากนั้นเทแป้งลงในจานอบ
4. เตาอบร้อนถึง 180 องศา จากนั้นจึงวางแบบฟอร์มที่มีแป้งไว้ที่นั่น อบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากกระทะแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ เค้กสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

คัพเค้กอีสเตอร์

ส่วนผสมในการอบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• บรรจุภัณฑ์ผงฟู
• บรรจุภัณฑ์มาการีนหรือเนย (150 กรัม)
• ไข่ไก่สองฟอง;
• ลูกเกดขนาดใหญ่ – 100 กรัม;
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง;
• น้ำตาลผงครึ่งถ้วย
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• ผลไม้หวาน 15 ชิ้น
• โรยขนมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. การเตรียมลูกเกด ต้องแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อทำให้แห้ง
2. วางมาการีนลงในกระทะแล้วละลายบนไฟหรือในไมโครเวฟ ละลายจนนิ่ม
3. เทน้ำตาลทรายลงในมาการีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ไข่และอบเชยเล็กน้อย ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี
4. จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ ใส่แป้ง และผงฟูลงไป ผสมกับที่ตีโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วผสม
6. เตรียมจานสำหรับการอบ ควรทาเนยเทียมด้วยเนยเทียม เทแป้งลงในแม่พิมพ์
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วเอาแบบฟอร์มที่มีแป้งลงไป อบประมาณ 45 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น
8. ขณะที่ขนมอบกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมไอซิ่งสีขาว รวมไข่ขาวกับน้ำตาลผงแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยตีด้วยเครื่องผสม อัดจาระบีด้านบนของขนมอบด้วยการเคลือบ
9. ตกแต่งด้วยโรยและผลไม้หวาน

การอบยอดนิยมสำหรับคริสต์มาส

สำหรับเค้กคริสต์มาสอันโด่งดัง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• บรรจุภัณฑ์เนย (150 กรัม)
• ไข่ไก่สามฟอง
• คอนยัคหรือเหล้ารัม 100 มล.
• ถั่วรวม (ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, วอลนัท, อัลมอนด์) – 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 100 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนหรือส้มหนึ่งช้อนเต็ม
• แอปริคอตแห้ง 7 ชิ้น
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 40 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกด แอปริคอตแห้ง และแครนเบอร์รี่แห้งในน้ำเย็น ใส่ทุกอย่างลงในถ้วยแล้วเติมคอนยัคหรือเหล้ารัม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. สับถั่วด้วยมีด ควรสับเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถแยกแยะได้ง่ายในการอบ
3. ตากถั่วให้แห้งในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน นี่จะทำให้ถั่วมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น
4. ใส่เนยลงในภาชนะโลหะแล้วเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที มันควรจะนุ่ม แต่ไม่แรงเกินไป
5. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย โซดา และไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาว
7. จากนั้นเพิ่มหนึ่งในสามของมวลโปรตีน, ถั่ว, ผลไม้แห้งแช่ในเหล้ารัมหรือคอนญัก, ผิวเลมอนหรือส้มลงในส่วนผสมของเนย, น้ำตาลทรายและไข่แดง นอกจากนี้เรายังเทคอนญักหรือเหล้ารัมที่เหลือซึ่งแช่ผลไม้แห้งไว้ ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
8. จากนั้นใส่แป้งสาลีและผสม คุณควรจะได้แป้งหนา
9. ในตอนท้าย ใส่วิปปิ้งขาวแล้วผสม
10. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเซโมลินา เทแป้งลงในแม่พิมพ์
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ด้วยแป้ง อบประมาณ 30-40 นาที;
12. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วตกแต่ง สำหรับการตกแต่ง เราใช้ไวท์ช็อกโกแลตละลายและเกล็ดมะพร้าว

ตัวเลือกการตกแต่งและการออกแบบ

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผงต่างๆ ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ผลไม้และผลเบอร์รี่

1. ตกแต่งด้วยมาร์ซิปัน ในการทำเช่นนี้ให้โรยน้ำตาลผงลงบนโต๊ะแล้วม้วนมาร์ซิปันออก เราทำให้มาร์ซิปันเปียกเล็กน้อยในน้ำแล้วตกแต่ง เราทำการตกแต่งจากมาร์ซิปันสีและสีขาว ต้นคริสต์มาสถูกตัดออกจากเปลือกสีเขียวของผลไม้หวาน คุณสามารถโรยด้านบนด้วยผงสีต่างๆ คัพเค้กถูกห่อด้วยกระดาษสีและทุกอย่างถูกยึดไว้ด้วยกันโดยใช้เปีย
2. ลวดลายผลไม้แห้ง. อุ่นแยมแอปริคอท. มันถูกนำไปใช้กับคัพเค้กเป็นชั้นหนาและด้านบนเราวางลวดลายของผลไม้แห้งและถั่วสีไว้ด้านบน แอปริคอตแห้ง ลูกเกดสีเข้มและสีอ่อนนั้นสมบูรณ์แบบ จากนั้นปิดด้วยแยม
3. ของประดับตกแต่งที่ทำจากสีเหลืองอ่อน คุณสามารถตกแต่งเป็นรูปดอกไม้และลวดลายอื่น ๆ จากอาหารสีเหลืองอ่อนได้
4. ตกแต่งด้วยเคลือบ คุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตละลายหรือดาร์กช็อกโกแลตสำหรับเคลือบได้

• ในการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
• ขอแนะนำว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน การใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิต่างกันจะทำให้เกิดการเกาะตัวและจับตัวเป็นก้อน เค้กจะแน่นและหนัก
• ใส่แป้งตามที่ระบุในสูตร ควรใช้แป้งคุณภาพสูงที่สุด
• กรอกแบบฟอร์ม 2/3 ให้เต็มด้วยแป้ง เพราะมันจะเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ และถ้ามีมากกว่านั้น มันก็อาจจะ “หลุด” ออกจากแม่พิมพ์ได้
• คุณควรอบในเตาอบที่อุ่นไว้ไม่เช่นนั้นขนมอบจะไม่ขึ้นดีอบได้ไม่ดีและรสชาติจะเสีย

การทำคัพเค้กเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือทำได้ง่าย ขนมนี้อร่อยมากและถ้าคุณทำทุกอย่างตามสูตรในที่สุดมันจะออกมานุ่มและโปร่งสบายและก็จะละลายในปากของคุณ

คัพเค้กโฮมเมดสดใหม่อร่อยมาก!

และการเตรียมก็ง่ายมาก

และเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการอบนาน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก เช่น ซิลิโคน โลหะ และแม้แต่กระดาษ

โชคดีที่ตอนนี้มีร้านค้าให้เลือกมากมาย

คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน - หลักการเตรียมทั่วไป

ส่วนผสมหลักสี่ประการของเค้ก ได้แก่ เนย น้ำตาล ไข่ และแป้ง ปรากฏในทุกสูตร แต่มีสัดส่วนต่างกันเสมอ สิ่งนี้จะกำหนดผลลัพธ์สุดท้าย

เพิ่มรสชาติลงในแป้ง:

โกโก้ ช็อคโกแลต กาแฟ

ผลไม้ ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน

วานิลลา, สารสกัดต่างๆ, อบเชย;

คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและมีรูพรุน จึงเพิ่มริปเปอร์ลงในแป้ง สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาซึ่งดับด้วยกรดเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์แล้วอบ

คุณสมบัติและการเตรียมแม่พิมพ์

แม่พิมพ์ซิลิโคนอาจเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเชื่อมต่อกันก็ได้ และมาพร้อมกับช่องสำหรับบรรจุ พวกเขาไม่ต้องการการเตรียมพิเศษและเข้ากันได้ดีกับขนมอบ ควรทาแม่พิมพ์โลหะด้วยน้ำมัน โดยเฉพาะน้ำมันพืช ก่อนเติมลงในแป้ง ถ้วยกระดาษใช้สำหรับแป้งเนื้อบาง ส่วนใหญ่มักใช้กับมัฟฟิน พวกเขาไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า แต่ต้องมีขาตั้งพิเศษ มิฉะนั้นขนมอบอาจจะออกมาเบี้ยวได้

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน “Stolichnye”

สูตรสำหรับคัพเค้กนครหลวงสุดคลาสสิก ที่บ้านคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะได้ แต่ในกรณีแรกจะต้องถอดผลิตภัณฑ์ออกทันทีเพื่อไม่ให้เกิดความชื้น

วัตถุดิบ

เนย 170 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

แป้ง 250 กรัม

ลูกเกด 80 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

วานิลลาและผง

การตระเตรียม

1. เทน้ำอุ่นลงบนลูกเกดทันทีแล้วปล่อยให้นั่งองุ่นจะบวมเล็กน้อยมีขนาดใหญ่ขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

2. ละลายเนยแล้วพักให้เย็น

3. ตีน้ำตาลกับไข่ดิบจนแข็ง ใส่เนยลงไป

4. สะเด็ดน้ำออกจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

5. รวมแป้งกับผงฟูและลูกเกดเพิ่มมวลของเหลวของส่วนผสมที่เหลือเติมวานิลลินและผสมเบา ๆ

6. วางแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ มวลไม่ควรเกิน 2/3 ของปริมาตร

7.ส่งไปอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา เนื่องจากมัฟฟินมีขนาดเล็ก ใช้เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

8. นำออกมาพักให้เย็น

9. ใส่น้ำตาลผงลงในกระชอนแล้วโรยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบน

สูตรที่ 2: คัพเค้กกาแฟในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมในแม่พิมพ์ที่บ้านซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกาแฟ มีใครต้านทานได้บ้าง? เราใช้กาแฟสำเร็จรูปธรรมดา

วัตถุดิบ

เนย 200 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

กาแฟ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 100 กรัม

วานิลลาเล็กน้อย;

แป้ง 200 กรัม

การตระเตรียม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อนิ่มลงแล้ว ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

2. แยกตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วเติมกาแฟลงไปทันทีเพื่อให้ละลาย

3. ใส่วานิลลินและผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน

4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมของน้ำมันกับมวลไข่และผสมให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แป้งจะโปร่งและเบา

5. วางลงในพิมพ์แล้วส่งเข้าอบทันที ปรุงที่ 180 ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าใช้สีชี้นำ คุณสามารถเจาะเค้กด้วยแท่งแห้งได้

สูตรที่ 3: คัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว เราจะทำโดยใช้โกโก้โดยใช้ผงธรรมดาที่ไม่เติมน้ำตาล

วัตถุดิบ

มาการีน 0.2 กก.

ผงโกโก้ 40 กรัม

½ ช้อนชา โซดา;

นม 100 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 2 ถ้วย;

โรยผง.

การตระเตรียม

1. วางมาการีนลงในกระทะ ใส่โกโก้ น้ำตาลทราย และนม

2. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เราไปไม่ไกลก็ต้องกวนมวล คุณจะได้ครีมช็อคโกแลตที่สวยงาม มันจะต้องเย็นลง

3. คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 ได้ทันทีปล่อยให้ร้อนขึ้น

4. ผสมไข่ด้วยการตีให้เข้ากันแล้วใส่ครีม ตีส่วนผสมเบาๆ ด้วยวัตถุเดียวกัน

5. ผสมริปเปอร์กับแป้งเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลา และเพิ่มลงในแป้ง

6. เทโซดาที่หั่นไว้ด้านบนแล้วคนให้เข้ากันทันที

7. เทแป้งของเราลงในพิมพ์แล้วเข้าเตาอบ!

8. นำออกมาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำออกจากพิมพ์ โรยคัพเค้กด้วยผง แต่คุณสามารถทาด้วยน้ำมันเคลือบแล้วตกแต่งด้วยครีมใดก็ได้

สูตรที่ 4: มัฟฟินนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ที่บ้าน

คอตเทจชีสเหลือสักห่อมั้ยคะ? อบคัพเค้ก! นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ หรือให้อาหารคอทเทจชีสแก่เด็กที่ไม่ชอบ ขนมอบมีความนุ่ม บางเบา อร่อยในตัวเอง แต่ยังเข้ากันได้ดีกับครีมและนมข้นอีกด้วย

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.2 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

เนย 0.15 กก. (หรือมาการีน)

แป้ง 0.15 กก.

1 ช้อนชา ผงฟูใด ๆ

เติบโตเล็กน้อย น้ำมัน

หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลา หรือสารสกัดอื่นๆ ได้

การตระเตรียม

1. ละลายเนยในกระทะแล้วพักให้เย็น

2. ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาล

3. นำคอทเทจชีสมาเช็ด คุณสามารถเจาะมันด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสนิ่มก็ให้ใช้ส้อมบด

4. รวมไข่กับคอทเทจชีสใส่เนยละลาย

5. ต้องผสมแป้งกับผงฟูแล้วเติมลงในแป้ง คน. เพิ่มอบเชย วานิลลาหรือสาระสำคัญ

6. วางแป้งลงในพิมพ์ ต้องหล่อลื่นเนื่องจากคอทเทจชีสมีความสามารถในการเกาะติดกับผนัง และบางครั้งก็ติดซิลิโคนด้วยซ้ำ

7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อบจนสุกที่ 190 องศา

สูตรที่ 5: คัพเค้กวานิลลาในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรมัฟฟินที่ละเอียดอ่อนที่สุดทำจากแป้งสปันจ์ ซึ่งสามารถเตรียมในแม่พิมพ์กระดาษได้ด้วย ขนมนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากและมักจะตกแต่งโต๊ะหวานในวันเกิดและงานแต่งงาน

วัตถุดิบ

เนย 125 กรัม

แป้ง 125 กรัม

2 ไข่ (สามเล็ก)

นม 2 ช้อน;

น้ำตาล 125 กรัม

ริปเปอร์ 1 ช้อนชา;

วานิลลิน.

การตระเตรียม

1. เนยจะต้องนิ่มลง ใส่น้ำตาล วานิลลา นมลงไป แล้วตีจนธัญพืชละลายหมด คุณยังสามารถใช้แป้งได้ ทันทีที่มวลเบาและฟูให้ปิดเครื่องผสม

2. ในชามอีกใบตีไข่ ต้องล้างเครื่องผสมมิฉะนั้นจะไม่สามารถตีได้

3. จากนั้นจุ่มเครื่องผสมอีกครั้งลงในส่วนผสมน้ำมันและค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป

4. ใส่แป้งกับผงฟูคนเบา ๆ ควรใช้ช้อน

5. วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์โดยเติมเพียงครึ่งเดียว

6. ตั้งเวลาอบ 20 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 190 จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็นลง หากคุณไม่ได้ใช้แม่พิมพ์กระดาษ ให้นำออกอย่างระมัดระวัง

สูตรที่ 6: มัฟฟินเลมอนในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรมัฟฟินส้มในแม่พิมพ์ที่บ้าน พวกเขาไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามและมีสีเหลืองอีกด้วย

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ต้น 150 กรัม น้ำมัน;

ริปเปอร์ 1 ถุง;

แป้ง 350 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้น เอาเมล็ดทั้งหมดออก ใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

2. ตีไข่กับน้ำตาลใส่มะนาวบดลงไปแล้วตามด้วยน้ำมันพืช คน.

3. ใส่แป้งและผงฟูลงไปเท่านั้น!

4. ที่เหลือก็แค่ผสมใส่แม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ และในเวลาเพียง 20 นาที คุณก็จะได้สูดกลิ่นหอมของมัฟฟินรสเปรี้ยว อบที่อุณหภูมิ 180°C

สูตรที่ 7: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้านพร้อมไส้

มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมมัฟฟินที่เติมไว้ - โดยใช้แม่พิมพ์ที่มีช่อง เราอบผลิตภัณฑ์ตามสูตรใดก็ได้ จากนั้นเติมครีม นมข้นหวาน และแยมลงไป แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีแม่พิมพ์ดังกล่าว? จากนั้นก็ทำการอุดภายในได้เลย!

วัตถุดิบ

มาการีน 250 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

โซดา 0.5 ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน

สำหรับไส้คุณสามารถใช้แยมช็อคโกแลตหรือนมข้นต้ม สิ่งสำคัญคือมวลมีความหนามาก

การตระเตรียม

1. ละลายมาการีนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

2. ตีไข่กับน้ำตาลเทลงในเนยเทียม แต่คุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้

3. ใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง และเบกกิ้งโซดา แป้งพร้อม!

4. วาง 1/3 เต็มลงในพิมพ์

5. ใส่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลาง หรือแยมหรือนมข้นหนึ่งช้อนชา

6. ปิดด้วยแป้งอีกส่วนหนึ่ง

7. อบจนคัพเค้กสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา เทคนิคนี้ใช้ได้กับแป้งทุกชนิดตราบใดที่มันไม่เหลวเกินไป มิฉะนั้นไส้ก็จะตกลงไปที่ด้านล่าง

คัพเค้กในกระป๋องที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

ใครว่าเนยดีกว่ามาการีน? จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ก่อนอื่น เราจะดูที่ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ สินค้าอบที่ทำจากมาการีน 80% นั้นดีกว่าเนยมากหรือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเข้าใจได้ซึ่งมีไขมัน 50%

เพื่อให้ผลไม้หวานลูกเกดและชิ้นส่วนอื่น ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งต้องผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงรวมกับมวลของเหลวเท่านั้น

เพื่อตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยัง คุณเพียงแค่ใช้เศษไม้แทงเค้ก (ไม้จิ้มฟัน ไม้ขีด) ถ้ามันแห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะก็สามารถเอาขนมอบออกได้

แม้แต่คัพเค้กที่น่าเบื่อที่สุดก็ยังสนุกมากขึ้นถ้าคุณตกแต่งด้วยฟรอสติ้ง ฟองดอง น้ำเชื่อม และโรยด้วยถั่ว หรืออาจจะตัดแล้วทาครีมทับก็ได้?

เชื่อกันว่าคัพเค้กไม่ชอบการเคลื่อนไหว และถ้าเอาแบบฟอร์มไปอบก็จะไม่แตะต้องถึงที่สุด จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถนำมันออกมาได้

คัพเค้กในกระป๋องกระดาษเป็นขนมอบง่ายๆ สำหรับดื่มชา สูตรคัพเค้กในกระป๋องซึ่งแตกต่างจากคัพเค้กอาจเป็นของหวาน (มัฟฟินกับบลูเบอร์รี่, กล้วย, โกโก้) หรือไม่หวาน (มัฟฟินอังกฤษ, ชีส, แป้งข้าวโพด)

แม่พิมพ์กระดาษทำให้กระบวนการเตรียมมัฟฟินง่ายขึ้นมาก: ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน และมัฟฟินที่เสร็จแล้วจะมีรูปทรงกลมสม่ำเสมอ หากแม่พิมพ์กระดาษบางมาก ควรวางไว้ในแม่พิมพ์โลหะสำหรับมัฟฟินหลายชิ้นจะดีกว่า และหากมีความหนาแน่นเพียงพอ ก็สามารถอบมัฟฟินแยกกันได้ มินิคัพเค้กขนาดเล็กในกระป๋องกระดาษอบในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.

แป้งสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษจัดทำขึ้นด้วยวิธีมาตรฐานเช่นเดียวกับแป้งอื่น ๆ ที่คล้ายกันส่วนผสมจะผสมตามลำดับที่แน่นอน ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะถูกผสมแยกจากของเหลว และส่วนประกอบทั้งสองจะรวมกันเป็นแป้งก่อนการอบเท่านั้น

หลังจากรวมส่วนที่เป็นของเหลวและส่วนที่แห้งเข้าด้วยกันแล้ว ให้ผสมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วแต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดส่วนเกินในแป้ง (ยิ่งมีกลูเตนมาก มัฟฟินก็จะนุ่มและโปร่งสบายน้อยลง) หากมีก้อนเหลือก็ไม่เป็นไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะต้องคนแป้งเพิ่มเติมหลังจากเติมผลไม้ ถั่ว หรือช็อคโกแลต ก่อนที่จะอบมัฟฟินในแม่พิมพ์

TestoVed ให้คำแนะนำ- วิธีการเตรียมมัฟฟินหรือคัพเค้กในแม่พิมพ์นี้กำหนดให้ต้องเติมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวลงในส่วนประกอบที่แห้ง ซึ่งก็คือแป้งและน้ำตาล และไม่ว่าในกรณีใดจะกลับกัน

จำเป็นต้องทากระป๋องมัฟฟินกระดาษหรือไม่?

กระป๋องมัฟฟินกระดาษมีความสะดวกเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทากระดาษด้วยเนยหรือน้ำมันพืชก่อนอบ ไม่เหมือนโลหะหรือเมื่อใช้ซิลิโคนเป็นครั้งแรก

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม ถาดกระดาษจะหลุดออกจากคัพเค้กที่เสร็จแล้วได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องทาน้ำมันก่อน สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือถ้ากระดาษในแม่พิมพ์บางเกินไป จะสะดวกกว่าถ้าใส่ลงในกระดาษที่เป็นโลหะก่อนอบ

คัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

5 นาทีในการเตรียม

20 นาทีเพื่อเตรียมตัว

295 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษที่บ้าน รวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• นม - 1 แก้วและหนึ่งในสี่;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส (ชิ้นช็อคโกแลต, ผลไม้แห้งหรือผลไม้สด, ผลเบอร์รี่) – 1-1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

• หากแม่พิมพ์กระดาษทำจากกระดาษหนา ไม่จำเป็นต้องใส่ลงในแม่พิมพ์โลหะ - คุณสามารถอบคัพเค้กแบบนั้นได้
• คัพเค้กสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงห้าวัน

คัพเค้กในกระป๋อง - สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งต่าง ๆ ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งครึ่งแก้วเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมลงในแป้งธรรมดาสำหรับมัฟฟินในแม่พิมพ์ (สูตรด้านบน) ลูกเกดหรือช็อกโกแลตชิปเป็นท็อปปิ้งคลาสสิกสำหรับคัพเค้กและมัฟฟิน แต่การผสมผสานระหว่างผลไม้ สด แห้ง หรือแช่แข็ง ถั่ว และแม้กระทั่งชีส จะสร้างของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทุกครั้ง

• - หั่นกล้วยสุกหนึ่งลูกเป็นชิ้น สับวอลนัทแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับ 0.5 ช้อนชา อบเชยบด
• แอปเปิ้ลและชีส ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล (คุณควรได้ชิ้นแอปเปิ้ลประมาณ 1 ถ้วย) แล้วใส่ลงไปที่ฐานพร้อมกับชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วย เช่น เชดดาร์
• คัพเค้กสำหรับชาหรือกาแฟ เติมแป้งและส่วนผสมแห้งอื่นๆ 0.5 ช้อนชา อบเชยและหนึ่งในสี่ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด ก่อนอบ ให้คลุมมัฟฟินในถ้วยกระดาษด้วยแป้งครึ่งถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย และ 4 ช้อนโต๊ะ เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องและเกลือทะเลบนปลายช้อนชา
• - แช่เชอร์รี่แห้งสามในสี่ถ้วยลงในน้ำอุ่น สะเด็ดน้ำและคนให้เข้ากันด้วยชิ้นช็อกโกแลตในปริมาณที่เท่ากัน
• คัพเค้กวันเกิด. เติม 0.5 ช้อนชา สารสกัดอัลมอนด์เป็นส่วนผสมของเหลว พับโรยหลากสีสันครึ่งถ้วยลงในแป้ง

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - หลักการเตรียมทั่วไป

แม่พิมพ์ซิลิโคนทำให้กระบวนการทำมัฟฟินง่ายขึ้นมาก สินค้าอบในนั้นไม่ไหม้และอบอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดๆ ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากใช้แม่พิมพ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและทาน้ำมันก่อนอบ ครั้งต่อไปไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ แม่พิมพ์เป็นแบบคลาสสิก (ในรูปกรวยที่ถูกตัดทอน), สี่เหลี่ยม, กลมหรือรูปทรง รูปแบบดังกล่าวถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการใช้งานไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเฉพาะเจาะจง จานอบซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูงและทำความสะอาดง่ายมาก

แม่พิมพ์ซิลิโคนอาจเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเดี่ยวที่มีการเยื้องหลายแบบ คัพเค้กอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนเร็วกว่าอาหารอื่นๆ มาก แป้งสำหรับการอบก็ไม่ต่างจากแป้งสำหรับคัพเค้กที่อบด้วยวิธีอื่น ส่วนผสมหลักตามธรรมชาติคือ แป้ง น้ำตาล และเนย (เนยหรือผัก) ไข่รวมอยู่ในรายการส่วนผสมของมัฟฟินส่วนใหญ่ แต่ก็มีสูตรอาหารที่ไม่ใช้ไข่เช่นกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มนมครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสลงในแป้งด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กกลายเป็นเรื่องธรรมดาและ "น่าเบื่อ" เกินไป ให้ใส่ถั่ว ลูกเกด ช็อคโกแลต ผลไม้หวาน ผงโกโก้ ฯลฯ ลงในแป้ง และเพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง พร้อมด้วยวานิลลา กระวาน และแม้แต่พริกไทยดำป่น เมื่อคัพเค้กพร้อม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแช่แข็งไว้ได้

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะต้องมีชามสำหรับแป้ง ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง ถ้วยตวง เครื่องผสม และแน่นอน แม่พิมพ์ซิลิโคน หากใช้แม่พิมพ์เป็นครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำและอัดจาระบีก่อนเติมน้ำมัน

คุณต้องวัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ ควรร่อนแป้ง - นี่จะทำให้ขนมอบฟูและเข้มข้นยิ่งขึ้น เนยจะต้องทำให้นิ่มหรือละลาย นมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน:

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรคัพเค้กที่ง่ายที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นคุณสามารถเตรียมคัพเค้กได้หลากหลายพร้อมไส้และท็อปปิ้งใดก็ได้ สูตรนี้ใช้ลูกเกด ตัวแป้งนวดด้วยครีมเปรี้ยว

• ไข่เล็ก 4 ฟองหรือไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 185 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• เนยแท่งที่ไม่สมบูรณ์
• ผงฟู (ตามคำแนะนำ);
• แป้ง - แก้วครึ่ง;
• ลูกเกด - 90-95 กรัม

ร่อนแป้งแยกลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ละลายเนย ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลใส่เนย เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งและเพิ่มลูกเกด กระจายลูกเกดให้ทั่วแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนให้เหลือประมาณ 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

สูตรที่ 2: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมยีสต์

มัฟฟินแสนอร่อยสามารถอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยใช้ยีสต์ได้ อย่างไรก็ตามการเตรียมแป้งนี้ต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ในสูตรนี้มัฟฟินยีสต์เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 2/3 แพ็ค;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• 5 ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ 10 กรัม
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• ผลไม้หวาน - 2 กำมือ;
• วานิลลิน.

เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วนึ่งในน้ำเดือดสักสองสามนาที อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น ละลายเนย ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟูเทนมกับยีสต์และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มวานิลลินเพื่อรสชาติ จากนั้นใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเคลือบด้านบนด้วยเนย อบประมาณ 45-50 นาที

สูตรที่ 3: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน “Curd”

การปรุงอาหารด้วยแป้งนมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจเสมอ มัฟฟินคอทเทจชีสจะออกมานุ่มและนุ่มมาก ในการอบมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณต้องเตรียมเนย แป้ง ไข่ และน้ำตาลด้วย ใช้ลูกเกดเป็นไส้

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่แป้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนยนุ่ม แป้ง และผงฟูลงในแป้ง เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วเทน้ำเดือดทับลูกเกดที่แข็งเกินไปสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดได้สองสามนาที ใส่ลูกเกดลงในแป้ง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแครนเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงสามารถเตรียมมัฟฟินเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวทั่วไป และใช้น้ำมันพืชแทนเนย

• แป้ง 160 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 10-12 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว 14 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• แก้วน้ำบางส่วน
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 60 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน (คั่ว) - 25 กรัม
• แอปเปิล.

ปอกแอปเปิ้ล หั่น เอาเมล็ดออก บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นด้วยน้ำ ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช เมล็ดพืช และแครนเบอร์รี่ เพิ่มโซดาผสมกับน้ำมะนาว จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งแล้วเติมแม่พิมพ์ลงไป อบประมาณ 30 นาที

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

— ไม่ควรแกะมัฟฟินสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ซิลิโคนออกโดยใช้มีดหรือส้อม เพราะอาจทำให้แม่พิมพ์เสียหายได้ คัพเค้กสามารถเอาออกได้ง่ายมากหากคุณใช้จานคลุมแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ

- อย่าเติมแป้งลงในแม่พิมพ์จนถึงด้านบนสุด ในระหว่างขั้นตอนการอบ คัพเค้กจะขึ้นอย่างมาก ดังนั้นระดับการบรรจุที่เหมาะสมคือประมาณ 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์

- หากคุณใช้แม่พิมพ์ชิ้นเดียวขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้า คุณต้องวางไว้บนถาดอบหรือตะแกรงก่อนแล้วจึงเติมแป้งลงไป หากไม่ดำเนินการทันที การนำแบบฟอร์มที่กรอกแล้วเข้าเตาอบจะเป็นเรื่องยากมาก

— ควรนำคัพเค้กออกมาหลังจากที่เย็นลงแล้ว

— หากด้านบนของคัพเค้กมีสีน้ำตาลมากในระหว่างการอบ แต่แป้งด้านในยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดขนมอบด้วยกระดาษรองอบได้

— แม่พิมพ์ซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ไม่ควรให้สัมผัสกับไฟโดยตรง - วัสดุของผลิตภัณฑ์จะละลาย

แม่พิมพ์ซิลิโคนทำให้กระบวนการทำมัฟฟินง่ายขึ้นมาก สินค้าอบในนั้นไม่ไหม้และอบอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดๆ ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากใช้แม่พิมพ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและทาน้ำมันก่อนอบ ครั้งต่อไปไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ แม่พิมพ์เป็นแบบคลาสสิก (ในรูปกรวยที่ถูกตัดทอน), สี่เหลี่ยม, กลมหรือรูปทรง รูปแบบดังกล่าวถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการใช้งานไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเฉพาะเจาะจง จานอบซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูงและทำความสะอาดง่ายมาก

แม่พิมพ์ซิลิโคนอาจเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเดี่ยวที่มีการเยื้องหลายแบบ คัพเค้กอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนเร็วกว่าอาหารอื่นๆ มาก แป้งสำหรับการอบก็ไม่ต่างจากแป้งสำหรับคัพเค้กที่อบด้วยวิธีอื่น ส่วนผสมหลักตามธรรมชาติคือ แป้ง น้ำตาล และเนย (เนยหรือผัก) ไข่รวมอยู่ในรายการส่วนผสมของมัฟฟินส่วนใหญ่ แต่ก็มีสูตรอาหารที่ไม่ใช้ไข่เช่นกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มนมครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสลงในแป้งด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กกลายเป็นเรื่องธรรมดาและ "น่าเบื่อ" เกินไป ให้ใส่ถั่ว ลูกเกด ช็อคโกแลต ผลไม้หวาน ผงโกโก้ ฯลฯ ลงในแป้ง และเพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง พร้อมด้วยวานิลลา กระวาน และแม้แต่พริกไทยดำป่น เมื่อคัพเค้กพร้อม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแช่แข็งไว้ได้

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะต้องมีชามสำหรับแป้ง ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง ถ้วยตวง เครื่องผสม และแน่นอน แม่พิมพ์ซิลิโคน หากใช้แม่พิมพ์เป็นครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำและอัดจาระบีก่อนเติมน้ำมัน

คุณต้องวัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ ควรร่อนแป้ง - นี่จะทำให้ขนมอบฟูและเข้มข้นยิ่งขึ้น เนยจะต้องทำให้นิ่มหรือละลาย นมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน:

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรคัพเค้กที่ง่ายที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นคุณสามารถเตรียมคัพเค้กได้หลากหลายพร้อมไส้และท็อปปิ้งใดก็ได้ สูตรนี้ใช้ลูกเกด ตัวแป้งนวดด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่เล็ก 4 ฟองหรือไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 185 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• เนยแท่งที่ไม่สมบูรณ์
• ผงฟู (ตามคำแนะนำ);
• แป้ง - แก้วครึ่ง;
• ลูกเกด - 90-95 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งแยกลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ละลายเนย ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลใส่เนย เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งและเพิ่มลูกเกด กระจายลูกเกดให้ทั่วแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนให้เหลือประมาณ 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

สูตรที่ 2: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมยีสต์

มัฟฟินแสนอร่อยสามารถอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยใช้ยีสต์ได้ อย่างไรก็ตามการเตรียมแป้งนี้ต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ในสูตรนี้มัฟฟินยีสต์เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 2/3 แพ็ค;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• 5 ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ 10 กรัม
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• ผลไม้หวาน - 2 กำมือ;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วนึ่งในน้ำเดือดสักสองสามนาที อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น ละลายเนย ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟูเทนมกับยีสต์และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มวานิลลินเพื่อรสชาติ จากนั้นใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเคลือบด้านบนด้วยเนย อบประมาณ 45-50 นาที

สูตรที่ 3: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน “Curd”

การปรุงอาหารด้วยแป้งนมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจเสมอ มัฟฟินคอทเทจชีสจะออกมานุ่มและนุ่มมาก ในการอบมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณต้องเตรียมเนย แป้ง ไข่ และน้ำตาลด้วย ใช้ลูกเกดเป็นไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 0.25 กก.
• น้ำมัน - 0.2 กก.
• 3 ไข่;
• น้ำตาล - 0.75 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู;
• ลูกเกด.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่แป้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนยนุ่ม แป้ง และผงฟูลงในแป้ง เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วเทน้ำเดือดทับลูกเกดที่แข็งเกินไปสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดได้สองสามนาที ใส่ลูกเกดลงในแป้ง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแครนเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงสามารถเตรียมมัฟฟินเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวทั่วไป และใช้น้ำมันพืชแทนเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 160 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 10-12 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว 14 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• แก้วน้ำบางส่วน
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 60 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน (คั่ว) - 25 กรัม
• แอปเปิล.

วิธีทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ล หั่น เอาเมล็ดออก บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นด้วยน้ำ ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช เมล็ดพืช และแครนเบอร์รี่ เพิ่มโซดาผสมกับน้ำมะนาว จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งแล้วเติมแม่พิมพ์ลงไป อบประมาณ 30 นาที

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

— ไม่ควรแกะมัฟฟินสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ซิลิโคนออกโดยใช้มีดหรือส้อม เพราะอาจทำให้แม่พิมพ์เสียหายได้ คัพเค้กสามารถเอาออกได้ง่ายมากหากคุณใช้จานคลุมแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ

- อย่าเติมแป้งลงในแม่พิมพ์จนถึงด้านบนสุด ในระหว่างขั้นตอนการอบ คัพเค้กจะขึ้นอย่างมาก ดังนั้นระดับการบรรจุที่เหมาะสมคือประมาณ 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์

- หากคุณใช้แม่พิมพ์ชิ้นเดียวขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้า คุณต้องวางไว้บนถาดอบหรือตะแกรงก่อนแล้วจึงเติมแป้งลงไป หากไม่ดำเนินการทันที การนำแบบฟอร์มที่กรอกแล้วเข้าเตาอบจะเป็นเรื่องยากมาก

— ควรนำคัพเค้กออกมาหลังจากที่เย็นลงแล้ว

— หากด้านบนของคัพเค้กมีสีน้ำตาลมากในระหว่างการอบ แต่แป้งด้านในยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดขนมอบด้วยกระดาษรองอบได้

— แม่พิมพ์ซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ไม่ควรให้สัมผัสกับไฟโดยตรง - วัสดุของผลิตภัณฑ์จะละลาย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+