แยมส้มเขียวหวาน: สูตรอาหาร แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย

แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง คุณรู้วิธีทำแยมส้มเขียวหวานหรือไม่? ให้แยมส้มเขียวหวานที่คุณเตรียมไว้ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ ความทรงจำที่ยอดเยี่ยม และอารมณ์ "ส้มเขียวหวาน" ที่แท้จริง! อะไรก็เป็นไปได้ - ทำแยมส้มเขียวหวาน!

ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก คุณสามารถมอบ "ความสุขจากส้มเขียวหวาน" ให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งปีเพราะผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือการเลือกส้มเขียวหวานทั้งตัวที่ยังไม่เน่าเพื่อปรุงอาหารและทำตามสูตร ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเลือกส้มเขียวหวานสำหรับแยมซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติได้

เช่น ถ้าคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยว ให้ใช้อัตราส่วน 1:3 (น้ำตาล 1 ส่วนต่อผลไม้ 3 ส่วน) ถ้าคุณชอบแยมเวอร์ชันคลาสสิก ให้ใช้อัตราส่วน 1:1 แยมส้มเขียวหวานสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีสูตรการทำอาหารด้วยเปลือกซึ่งเกือบจะดีต่อสุขภาพพอ ๆ กับเนื้อกระดาษ ถึงเวลาแนะนำคุณหญิงที่รักของเราให้รู้จักกับสูตรอาหารจานอร่อยที่น่าทึ่งนี้

1. แยมส้มเขียวหวานทั้งผลไม้

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• 2. มะนาว - 1 ชิ้น
• 3. น้ำตาล - 1 กก.
• 4. น้ำ - 1 แก้ว
• 5. กานพลู - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม

เลือกส้มเขียวหวานสุก ล้างให้สะอาดและแห้ง แทงส้มเขียวหวานแต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ แล้วใส่กลีบหลายๆ กลีบเข้าไปในผลไม้แต่ละผลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม จากนั้นวางส้มเขียวหวานลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม

ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที เมื่อข้นขึ้นแล้ว ให้แช่ส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมใสและมีสีเหลืองอำพัน ไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ให้เติมน้ำมะนาวลงในกระทะ

2. แยมส้มเขียวหวานแบ่งครึ่ง

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
• 2. น้ำตาล - 2 กก.
• 3. น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม

เลือกส้มเขียวหวานที่ไม่เสียหายเป็นแยม ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแล้วลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาแช่ในน้ำเย็นและแช่ไว้ในนั้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำสองครั้งในช่วงเวลานี้ เมื่อถึงเวลา ให้หั่นส้มเขียวหวานแต่ละชิ้นตามขวางออกเป็น 2 ส่วน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนส้มเขียวหวานอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง บรรจุแยมส้มเขียวหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

3.แยมส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• 2. น้ำตาล - 1 กก.
• 3. น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น วางส้มเขียวหวานฝานเป็นชิ้นในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำให้ท่วมผิวส้มเขียวหวานชิ้นทั้งหมด และปรุงโดยใช้ไฟเดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้ชิ้นเย็นลง

จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะแยมสุก เติมน้ำและปรุงน้ำเชื่อม วางชิ้นที่แช่ไว้ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

4. แยมส้มเขียวหวานกับอบเชย

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น
• 2. น้ำตาล - 0.5 กก.
• 3. อบเชย - 1 แท่ง

การตระเตรียม

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) แบ่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ โรยชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา ต้ม ลดไฟ และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นเพิ่มก้านอบเชยและปรุงอาหาร กวนและพายต่อไปอีก 30 นาที เมื่อครบเวลา ให้นำก้านอบเชยออกแล้วปรุงแยมจนข้นต่อไปอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา

5. แยมส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• 2. แอปเปิ้ล - 1 กก.
• 3. น้ำตาล - 1 กก.
• 4. น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม

ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น ขูดเปลือกส้มเขียวหวาน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสี วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนข้น ถูน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาล ผิวเปลือกส้ม และส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 นาที

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ส้มแมนดารินเป็นผลไม้ที่อยู่ในตระกูลส้ม ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติ กรดที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินซี วิตามินบี และไฟเบอร์จำนวนมาก เนื้อผลไม้ฉ่ำอร่อยมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมส้มเขียวหวานจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารรวมถึงการทำแยมจากผลไม้เหล่านี้

อาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีความขมเล็กน้อยเนื่องจากการปรุงร่วมกับเปลือกส้มเขียวหวานยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้และดูดั้งเดิมมาก

ในการเตรียมแยมส้มเขียวหวานสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล – 500 มล.

สำหรับแยมดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ขนาดเล็กและยืดหยุ่นเพื่อให้สุกดีและไม่สุกเกินไป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงต่อกระบวนการหลักจำเป็นต้องล้างผลไม้อย่างระมัดระวังและรอบคอบใต้น้ำไหลซึ่งคุณสามารถใช้ฟองน้ำที่มีพื้นผิวแข็งหรือแปรงขนนุ่ม
2. ควรผ่าครึ่งส้มเขียวหวานใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำเดือดจนท่วมด้วยน้ำทั้งหมด และปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที ขั้นตอนการเตรียมส่วนนี้จะช่วยขจัดความขมออกจากผลส้มและทำให้เปลือกนิ่มลง
3. ควรวางผลไม้ไว้ในชามน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน หรือปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงในระหว่างวัน
4. เตรียมน้ำเชื่อม. ปรุงตามสูตรคลาสสิก คุณต้องใส่น้ำ 250 มล. บนกองไฟแล้วรอจนเดือด จากนั้นเติมน้ำตาล 500 กรัมทันทีแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที
5. เทครึ่งหนึ่งของส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ กดทับด้านบนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3.5 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดคุณจะต้องละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำสามแก้วผสมให้เข้ากันเพิ่มส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟอ่อน
7. ทันทีที่แยมเดือดคุณต้องคนให้เข้ากันและเอาโฟมออกตามต้องการ แยมควรต้มประมาณ 15-20 นาที
8. จากนั้นคุณต้องนำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ต้องบอกว่าขั้นตอนการต้มและการแช่สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งจากนั้นแยมจะหนาและหนืด หากต้องการแยมเหลวเมื่อผลไม้ครึ่งหนึ่งดูเหมือนจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลางก็เพียงพอที่จะนำความละเอียดอ่อนไปต้มสองครั้ง

แยมจากส้มเขียวหวานทั้งกานพลูและมะนาว

ลักษณะเฉพาะของแยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ผิดปกติ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน เนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่ส้มไว้ล่วงหน้า

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• กานพลูทั้งหมด – 1 ถุง;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ไม้จิ้มฟัน

มะนาวควรมีขนาดกลาง โดยควรมีเปลือกบางๆ เนื่องจากผลส้มดังกล่าวจะฉ่ำกว่า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดด้วยฟองน้ำหรือแปรงแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษสะอาดหรือผ้าเช็ดมือ
2. ถัดไป ผลไม้แต่ละผลควรเจาะอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่โดยใช้ไม้จิ้มฟัน และควรสอดแท่งกานพลูเข้าไปในรูเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ตามกฎแล้วขาของเครื่องเทศนี้บางมากดังนั้นคุณต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้แตก
3. วางส้มเขียวหวานและมะนาวครึ่งหนึ่งลงในชาม กะละมัง หรือกระทะก้นลึกที่เหมาะสม เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวคลุมไว้ทั้งหมด
4. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลไม้จะนิ่มลงเล็กน้อยและค่อนข้างนิ่ม
5. แยกกันปรุงน้ำเชื่อมข้นตามสูตรคลาสสิกโดยใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 250 มล.
6. ควรใส่ส้มเขียวหวานที่นิ่มแล้วในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที
7. ปล่อยให้แยมต้มประมาณสองชั่วโมง รสชาติจะเด่นชัดขึ้นและมีสีสันมากขึ้น
8. ต่อไปคุณควรเคลื่อนย้ายมวลที่หนาขึ้นแล้วอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังแล้วนำกลับไปใช้ไฟอ่อนอีกครั้ง ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมง

แยมจะใสและมีสีเหลืองอำพันอ่อน หากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะมีความหนามากขึ้น คุณสามารถนำไปต้มและเคี่ยวได้ถึงห้าครั้ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ให้บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในแยมที่เกือบเสร็จแล้ว คนเบาๆ เพิ่มไฟ ปล่อยให้เดือดแล้วปิด

แยมจากชิ้นส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม

อาหารอันโอชะนี้เตรียมง่ายมาก สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกนั่นคือแยมผลไม้และเบอร์รี่ส่วนใหญ่ใช้เทคโนโลยีนี้

คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม:

• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้องล้างส้มเขียวหวานด้วยฟองน้ำหรือแปรงที่สะอาด ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก (หากใช้ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทนี้ในการปรุงอาหาร)
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้นยาวและวางในภาชนะที่เหมาะสม
3. โรยน้ำตาล 500 กรัมให้ทั่วเนื้อผลไม้เพื่อให้ชิ้นส้มเขียวหวานปิดเกือบหมด และทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลส้มจะนิ่มลงเล็กน้อย ดูดซับน้ำตาลและผลิตน้ำผลไม้
4. ส่วนผสมที่ได้สามารถจุดไฟได้แล้ว ขั้นแรกขอแนะนำให้ผสมให้ละเอียด แต่อย่างระมัดระวัง
5. เมื่อแยมเริ่มเดือดคุณควรลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลไหม้และเอาโฟมออกหากจำเป็น
6. ถัดไปคุณควรปล่อยให้จานเสร็จแล้วเทลงในขวดและสกรู

แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วใดก็ได้โดยปิดฝาให้แน่น มีสูตรคลาสสิกอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งมักเรียกว่าแยมห้านาที เทคโนโลยีการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมจะเดือดไม่เกินห้านาทีและต้มไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ สามารถเพิ่มจำนวนการชงได้สูงสุดห้าครั้ง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ชิ้นจะคงความสมบูรณ์ไว้ไม่สุกเกินไปและแยมเองก็กลายเป็นสีทองที่เข้มข้น

คุณยังสามารถเตรียมตัวสำหรับครอบครัวซึ่งจะช่วยเติมเต็มวิตามินที่ร่างกายขาดได้แม้ในฤดูหนาว

แยมทำจากเนื้อส้มเขียวหวานพร้อมความเอร็ดอร่อยและอบเชย

แยมที่ทำจากเครื่องเทศอบเชยที่มีกลิ่นหอมทำให้ได้รสชาติทาร์ตที่แปลกตามากแต่ก็น่าพึงพอใจมาก คนรักอบเชยควรลองทำแยมส้มเขียวหวานโดยใช้สูตรต่อไปนี้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เปลือกส้มเขียวหวานเอาออกจากผลไม้
• ผิวผลไม้ – 50 กรัม;
• น้ำ;
• ไม้อบเชย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ควรใช้ผลไม้ขนาดใหญ่จะดีกว่า ควรล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง เนื่องจากความละเอียดอ่อนจะรวมถึงเปลือกส้มเขียวหวานด้วย ขั้นตอนการแช่จะต้องทำเพื่อขจัดความขมส่วนเกิน เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมแยมได้โดยตรง
2. ก่อนอื่นคุณควรต้มน้ำเชื่อมซึ่งจะเทลงในเนื้อผลไม้ มันต้มจากน้ำตาลและน้ำแล้วเติมแท่งอบเชยลงไปทันที
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดต้องปอกเปลือกส้มเขียวหวานและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตัวชิ้นจะต้องสับละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้องขูดเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ
4. ถัดไปคุณต้องผสมเนื้อส้มกับความสนุกใส่ในกระทะลึกแล้วเติมน้ำเย็น 500 มล.
5. ควรวางจานบนกองไฟ นำไปต้ม จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
6. 8-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นดีแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงไป ขั้นแรกให้นำแท่งอบเชยออกจากส่วนผสม แล้วผสมให้เข้ากัน

ผลที่ได้จะเป็นแยมที่มีความหนาปานกลาง คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อทำแยมก็ได้ ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วสามารถปิดผนึกในขวดแก้วหรือเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้ภาชนะที่มีฝาปิดพลาสติก

แยมเปลือกส้มเขียวหวาน

ผิวของ Citrus มีประโยชน์มากประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายนอกจากนี้ยังค่อนข้างอร่อยหากคุณเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมอย่างเหมาะสม

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• เปลือกส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ความสนุกของพื้นดิน - 50 กรัม;
• กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกออกจากผลสุกอย่างระมัดระวังแล้วแช่ไว้อย่างดีเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นควรหั่นเปลือกส้มเขียวหวานเป็นเส้นแคบๆ แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
3. ถัดไปควรเทน้ำลงในชามแยกต่างหากควรเติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันและควรปรุงน้ำเชื่อมหนา ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. ก่อนที่น้ำเชื่อมจะเย็นลง ให้ใส่เปลือกส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุง โดยคนเบาๆ ประมาณ 30-40 นาที
5. ปิดแก๊สเพื่อให้แยมชัน กระบวนการนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 40-50 นาที หลังจากนั้นคุณควรนำมวลไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ขอแนะนำให้เติมกรดซิตริกและความเอร็ดอร่อยสับลงในแยมที่เกือบเสร็จแล้วและเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอีกสองสามนาที
7. จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมชงให้เข้ากันและเย็น จากนั้นเทใส่ขวด โดยเลือกวิธีเก็บรักษาที่สะดวกที่สุด

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้เป็นเวลานาน ก่อนที่จะบิด คุณสามารถเติมกรดซิตริกเพิ่มเติมลงในแต่ละขวดประมาณปลายมีดได้ เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและจะไม่ทำให้เสียรสชาติของจานเลย หากจะเก็บแยมไว้ในตู้เย็นก็เพียงพอที่จะปิดภาชนะที่มีฝาปิดให้แน่นที่สุดเนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

แยมส้มเขียวหวานไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะทำให้ทุกคนพอใจเท่านั้น นี่เป็นจานที่น่าทึ่งและสวยงามแปลกตาตั้งแต่สีทองเข้มไปจนถึงสีเหลืองอำพันเข้ม ซึ่งจะเปลี่ยนการดื่มชาให้กลายเป็นการเฉลิมฉลองเล็กๆ น้อยๆ อย่างแท้จริง

คุณจะสามารถกระจายการดื่มชาฤดูหนาวของคุณซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขาพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ส้มเขียวหวาน (กลางหรือเล็ก) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก 200 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

เวลาในการเตรียมคือ 20 ชั่วโมงโดยใช้เวลา 19 ชั่วโมงในการแช่ชิ้น

ผลผลิต: ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม - แยม 1 กิโลกรัม

สดใสและแปลกตาอย่างน่าประหลาดใจและในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนรสชาติของแยมจากส้มเขียวหวานชิ้นที่ไม่มีเปลือกจะดึงดูดทุกคน ชิ้นอำพันดึงดูดความสนใจ โดยธรรมชาติแล้วมือจะเอื้อมคว้าอาหารอันโอชะอันเลิศนี้ การเตรียมแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้นตามสูตรเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้ความอดทน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงความคืบหน้าของการแปรรูปและการปรุงอาหารส้มเขียวหวานอย่างชัดเจน

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น

ในการเตรียมแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกและมีความหนาแน่น พวกเขาควรจะฉ่ำและมีขนาดเท่ากัน - มีขนาดเล็กทั้งหมดหรือขนาดกลางทั้งหมด ชิ้นเดียวกันจะสุกเท่ากัน ปอกเปลือกส้มเขียวหวานที่ล้างให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้น อย่าทิ้งเปลือก คุณยังสามารถทำแยมหรือทำผลไม้หวานได้จากเปลือกเหล่านั้นด้วย

ใช้ปลายมีดคมๆ หรือไม้จิ้มฟันค่อยๆ ระวังอย่าให้พื้นผิวของชิ้นเสียหาย ให้เอาเมล็ดออก ถ้ามี

วางชิ้นส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำบริสุทธิ์เย็นจนครอบคลุมส้มทั้งหมด นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที

วางชิ้นส้มเขียวหวานด้วยกระชอนลงในชามลึก ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง อย่าทิ้งน้ำที่หั่นเป็นชิ้นไว้ ก็จะเตรียมน้ำเชื่อมไว้บนนั้น

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วที่ต้มส้มเขียวหวาน วางชิ้นส้มที่แช่เย็นแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วพักไว้จากความร้อน เย็นโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะ ปล่อยให้ชงประมาณ 5-8 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ถึงวันถัดไปได้)

วางชิ้นส้มเขียวหวานแช่ในน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม มีความจำเป็นต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้จนหมด ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที 30 นาที หากส้มเขียวหวานมีรสหวานคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยได้ สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวลูกเล็ก โอนแยมส้มเขียวหวานที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้นพร้อม แยมนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดอกไม้สีเหลืองอำพันชิ้นใสสามารถใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ ขนมปังและพาย และอาหารคอทเทจชีสได้

ในการเตรียมการเตรียมแบบโฮมเมดมักใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นซึ่งไม่สามารถรับประทานสดได้ตลอดทั้งฤดูกาล จริงๆ แล้วแยมสามารถทำจากผลไม้หลายชนิดได้ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว มันจะคงกลิ่นหอมสดใสของผลไม้สดและจะทำให้คุณพึงพอใจกับสีส้มฉ่ำ เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรต่างๆสำหรับแยมจากส้มเขียวหวานฉ่ำและเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ!

คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลไม้รสเปรี้ยวคือไม่เพียงแต่ใช้เนื้อในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย ทำให้จานเสร็จมีกลิ่นรุนแรงผิดปกติ สำหรับแยม คุณสามารถทานทั้งผลไม้และแบบเป็นชิ้นได้ ผลไม้ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ และเครื่องเทศหลายชนิด

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้สุกที่ไม่เสียหาย การเตรียมการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตร - ในบางสถานที่ต้องปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ในส่วนอื่น ๆ จะใช้ส้มเขียวหวานทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก อย่าลืมล้างผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าให้สะอาด!

ทางที่ดีควรเลือกส้มเขียวหวานพันธุ์หวานและมีกลิ่นหอมสะดวกถ้าไม่มีเมล็ด

สูตรแยม

ผลไม้สีส้มสามารถปรุงทั้งลูกในน้ำเชื่อมธรรมดา เติมขิงหรืออบเชยเพื่อให้ได้รสชาติ "คริสต์มาส" อย่างแท้จริง หรือผสมกับมะนาว ส้ม หรือผลไม้อื่นๆ
แยมส้มเขียวหวานชิ้นกับคอนยัค

ในสูตรนี้ใช้ผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและแอลกอฮอล์ให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นดังนั้นจึงใช้คอนยัคคุณภาพสูง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นทุกคนจึงสามารถรับประทานแยมได้

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• คอนยัคอะโรมาติก 100 มล.
• แท่งอบเชยหรือผง (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกผลไม้แล้วแบ่งเป็นชิ้น วางไว้ในชามปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่แบบนี้สักสองสามชั่วโมง
2. วางภาชนะบนเตาแล้วเติมแท่งอบเชย เมื่อส่วนผสมเดือด เทคอนยัคลงไปต้มประมาณ 15-20 นาที
3. ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นให้ตั้งไฟอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 7-12 นาที จากนั้นคุณสามารถบรรจุแยมลงในขวดหรือแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ยิ่งแยมเดือดและเย็นบ่อยเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

นอกจากอบเชยแล้ว คุณยังสามารถเตรียมโป๊ยกั้กและวานิลลาได้อีกด้วย หากคุณมีเครื่องเทศบดอยู่ในมือ เครื่องเทศเหล่านั้นก็สามารถทำได้ แต่คุณต้องเติมผงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมส้มเขียวหวานกับส้มและขิง

สำหรับผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้ส้มขนาดใหญ่ 1 ผล น้ำตาล 0.7 กิโลกรัม และขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องปอกส้มแล้วตัดเนื้อบางเบาจากด้านในออก นำฟิล์มออกจากชิ้นด้วย ต้มน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย และเติมเปลือกส้มลงไปประมาณ 3-5 นาที นำออกมาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น มีความจำเป็นต้องต้มและทำให้ความสนุกเย็นลงด้วยวิธีนี้อีก 2 ครั้ง

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เปลือกมีรสขมในภายหลัง เพื่อประหยัดเวลาจึงเตรียมแยมโดยไม่ต้องใช้เลย

ปิดฝาชิ้นส้มเขียวหวานและชิ้นส้มที่หั่นเป็น 2-3 ชิ้นพร้อมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อย (ไม่จำเป็น) นำไปต้มลดก๊าซ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

จากนั้นใส่เครื่องเทศบด ผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณต้องเอาเปลือกออกแบ่งส้มแต่ละผลออกเป็นหลายส่วนหรือชิ้น วางไว้ในชามเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลและบด เอาเมล็ดขนาดใหญ่ที่เหลือออก
2. เทส่วนผสมลงในชามมัลติคุกเกอร์ เติมน้ำ และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เวลาอาจนานขึ้นหรือสั้นลงขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงข้าวหลายรายการ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความหนาของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

แยมส้มเขียวหวานกับกีวีและมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1.2 กก.
• 5 ชิ้น. กีวี่;
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ชิ้นเล็ก
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 350 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามขวาง ปอกเปลือกและหั่นกีวีเป็นก้อน ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ - รอให้ส่วนผสมเดือดลดไฟปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนเริ่มข้น
3. เพิ่มส้มเขียวหวานและมะนาวลงในน้ำเชื่อมต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. เพิ่มกีวีลงในภาชนะพร้อมแยม นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5-10 นาที
5. แยมพร้อมสำหรับการเทและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

สูตรแยมจากแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว (น้ำหนักไม่รวมเปลือก) แอปเปิ้ล และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม - น้ำ 200 มล. ส้มเขียวหวานแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และนำฟิล์มออกจากพวกมัน แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นคุณต้องรวมผลไม้น้ำตาลและน้ำลงในกระทะคุณสามารถเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที โดยคนเป็นประจำ

แยมที่เสร็จแล้วสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือปล่อยทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ

แยมจากส้มเขียวหวานทั้งเปลือก

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุด:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำร้อน สำหรับผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า ให้ใช้แปรงพิเศษเพิ่มเติม
2. วางลงในชามลึก ปิดด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่างน้อย 8 ชั่วโมง)
3. สะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้ใช้ไม้จิ้มฟันแทง 6-8 รูในแต่ละอัน - น้ำเชื่อมจะทะลุเข้าไปข้างในและน้ำจะออกมา
4. รวมน้ำตาลและน้ำในภาชนะสำหรับทำแยม นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
6. ต้มส่วนผสมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
7. เป็นครั้งสุดท้ายที่ไม่จำเป็นต้องทำให้แยมเย็นลง แต่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

บางทีปีใหม่อาจไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีส้มเขียวหวาน นี่ไม่ใช่แค่ประเพณีที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ยังเป็นความสุขอย่างยิ่งจากการได้ใคร่ครวญถึงผลไม้ที่สดใส เสริมสร้างอารมณ์ และกลิ่นหอมที่ทำให้เราดื่มด่ำกับบรรยากาศของวันหยุดปีใหม่ในทันที ฉันอยากจะยืดเวลาความรู้สึกเหล่านี้ให้นานขึ้นขนาดไหน!

อะไรก็เป็นไปได้ - ทำแยมส้มเขียวหวาน! ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก คุณสามารถมอบ "ความสุขจากส้มเขียวหวาน" ให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งปีเพราะผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือการเลือกส้มเขียวหวานทั้งตัวที่ยังไม่เน่าเพื่อปรุงอาหารและทำตามสูตร ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเลือกส้มเขียวหวานสำหรับแยมซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติได้ เช่น ถ้าคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยว ให้ใช้อัตราส่วน 1:3 (น้ำตาล 1 ส่วนต่อผลไม้ 3 ส่วน) ถ้าคุณชอบแยมเวอร์ชันคลาสสิก ให้ใช้อัตราส่วน 1:1

แยมส้มเขียวหวานสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีสูตรการทำอาหารด้วยเปลือกซึ่งเกือบจะดีต่อสุขภาพพอ ๆ กับเนื้อกระดาษ ถึงเวลาแนะนำคุณหญิงที่รักของเราให้รู้จักกับสูตรอาหารจานอร่อยที่น่าทึ่งนี้

แยมส้มเขียวหวานจากผลไม้ทั้งผล

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
กานพลู - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:
เลือกส้มเขียวหวานสุก ล้างให้สะอาดและแห้ง แทงส้มเขียวหวานแต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ แล้วใส่กลีบหลายๆ กลีบเข้าไปในผลไม้แต่ละผลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม จากนั้นวางส้มเขียวหวานลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที เมื่อข้นขึ้นแล้ว ให้แช่ส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมใสและมีสีเหลืองอำพัน ไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ให้เติมน้ำมะนาวลงในกระทะ

แยมส้มเขียวหวานแบ่งครึ่ง

วัตถุดิบ:
1.5 ส้มเขียวหวาน
น้ำตาล 2.3 กก.
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
เลือกส้มเขียวหวานที่ไม่เสียหายเป็นแยม ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออก แช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสองครั้งในช่วงเวลานี้ เมื่อถึงเวลา ให้หั่นส้มเขียวหวานแต่ละชิ้นตามขวางออกเป็น 2 ส่วน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนส้มเขียวหวานอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง บรรจุแยมส้มเขียวหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น วางส้มเขียวหวานฝานเป็นชิ้นในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำให้ท่วมผิวส้มเขียวหวานชิ้นทั้งหมด และปรุงโดยใช้ไฟเดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้ชิ้นเย็นลง จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะแยมสุก เติมน้ำและปรุงน้ำเชื่อม วางชิ้นที่แช่ไว้ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมส้มเขียวหวานกับอบเชย

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ 6 อัน
น้ำตาล 500 กรัม
1 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:
ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) แบ่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ โรยชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา ต้ม ลดไฟ และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มก้านอบเชยและปรุงอาหาร กวนและพายต่อไปอีก 30 นาที เมื่อครบเวลา ให้นำก้านอบเชยออกแล้วปรุงแยมจนข้นต่อไปอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น ขูดเปลือกส้มเขียวหวาน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสี วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนข้น ถูน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง เทกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผิวเปลือก และส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 นาที

แยมส้มเขียวหวานกับกล้วย

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
กล้วย 2 ลูก
น้ำ 200 มล.
น้ำมะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาล เมื่อส้มเขียวหวานให้น้ำให้เทน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส้มเขียวหวานแล้วเทน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป ต้มทุกอย่างประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ของเหลวควรจะระเหยไปครึ่งหนึ่งและกล้วยก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้น หลังจากเย็นลงแล้วแยมก็ควรจะข้นขึ้น ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานกับคอนยัค

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

การตระเตรียม:
นำส้มเขียวหวานลูกเล็กมาทำแยม ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น ใส่น้ำตาล เพิ่มคอนญักแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน วางภาชนะบนกองไฟโดยไม่ต้องนำเนื้อหาไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทลงในขวดขนาด 0.7 ลิตร ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมส้มเขียวหวานกับวานิลลา โป๊ยกั้ก และคอนญัก

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม
1 แท่งอบเชย
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
โป๊ยกั้ก 2 ดาว
คอนยัค 50 มล.

การตระเตรียม:
ปอกส้มเขียวหวาน เอาเยื่อหุ้มสีขาวและเมล็ดออก แยกเป็นชิ้น ผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้เติมเครื่องเทศและคอนญัก ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว กำหนดความพร้อมของแยมตามที่คุณต้องการ: ถ้าคุณชอบแยมหนา ให้ปรุงหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5-7 นาที ถ้าคุณชอบแยมที่มีเนื้อสัมผัสที่เป็นธรรมชาติและเบากว่า 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แยมส้มเขียวหวานกับกระวานและถั่วสน

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
1 ช้อนโต๊ะ อบเชย,
1 ชิ้น กระวาน,
ถั่วสนปอกเปลือก 50 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกสองในสามของส้มเขียวหวานแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระวังให้เนื้ออยู่ข้างในในขณะที่เอาเมล็ดทั้งหมดออก วางผลไม้สับลงในกระทะ บีบน้ำจากส้มเขียวหวานที่เหลือลงในกระทะ วางบนไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ลดไฟแล้วปรุง กวนเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ถั่วสนและปรุงต่ออีกเล็กน้อย

แยมส้มเขียวหวานกับขิงและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 3 อัน
2 แอปเปิ้ล
รากขิงสด 2 ซม.
โรสแมรี่ 1 ก้าน
3-5 ชิ้น กระวาน,
1 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
ล้างส้มเขียวหวานเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เอาเมล็ดออกถ้ามี ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง และปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณขนาดเท่ากับส้มเขียวหวาน ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางส้มเขียวหวานชิ้น แอปเปิ้ล และขิงลงในกระทะขนาดเล็ก ผสมทั้งหมด เพิ่มกระวานและน้ำตาล ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ เมื่อครบเวลา ให้คนส่วนผสมและคนให้เข้ากัน นำไปต้ม เพิ่มก้านโรสแมรี่ลงในแยมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานกับมะนาว

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 300 กรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 100 กรัม
เจลาติน 5 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นแล้ววางในภาชนะทรงลึก ล้างมะนาวด้วยบดให้เข้ากันกับเปลือกในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในส้มเขียวหวาน ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส้มเขียวหวานปล่อยน้ำออกมา แช่ไว้ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินน้ำ ย้ายมวลส้มเขียวหวานลงในกระทะวางบนเตานำไปต้มจากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เจลาตินลงไปผัดและปรุงต่ออีกครึ่งนาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและเย็น

แยมเปลือกส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:
เปลือกส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
ผิวส้มเขียวหวาน 30 กรัม
กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
2.5 สแต็ค น้ำ.

การตระเตรียม:
แช่เปลือกส้มเขียวหวานในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ ลวกประมาณ 4-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จุ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ แล้วปรุงจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมผิวส้มเขียวหวาน กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจาน ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงเทลงในขวดแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

แยมเปลือกส้มเขียวหวาน “สำหรับกาแฟธรรมชาติ”

วัตถุดิบ:
เปลือกส้มเขียวหวาน 400 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดบนเปลือกส้มเขียวหวานสับละเอียดวางในกระทะเคลือบเติมน้ำปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นสะเด็ดน้ำคนเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น แยมนี้เสิร์ฟพร้อมกาแฟธรรมชาติเท่านั้น

ให้แยมส้มเขียวหวานที่คุณเตรียมไว้ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ ความทรงจำที่ยอดเยี่ยม และอารมณ์ "ส้มเขียวหวาน" ที่แท้จริง!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+