วิธีทำแยมส้มที่บ้าน แยมส้ม. แยมจากส้มและแครอทอ่อน

หลายคนมั่นใจว่าแยมสามารถทำได้เฉพาะในฤดูร้อนเมื่อผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบสุกบนเตียงและต้นไม้ให้ผลไม้มากมาย อย่างไรก็ตามแม้ในฤดูหนาวจะไม่ยากที่จะเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมมีสุขภาพดีและอร่อยผิดปกติได้หลายครั้ง ของอะไร? แน่นอนจากส้ม!

มีความลับหลายประการในการทำแยมส้ม:

• ขณะทำอาหารจากส้มที่ปอกเปลือกแล้ว ให้เติมผิวส้มเล็กน้อยผ่านเครื่องบดเนื้อลงไป เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลายเท่า
• อย่าลืมลองผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับของหวาน เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าต้องใส่น้ำตาลในแยมมากแค่ไหน
• อย่าลืมเอาเปลือกออกจากผลไม้รสเปรี้ยว มิฉะนั้น ความละเอียดอ่อนจะขม
• แยมควรปรุงในกระทะเคลือบ และอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วควรรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หลังจากที่คุณได้เรียนรู้เคล็ดลับหลักของการทำแยมส้มแล้ว ก็ถึงเวลานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างให้คุณทราบ

แยมส้ม. สูตรคลาสสิค

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างส้มให้สะอาด เราคุยกัน เราตัดเป็นวงกลมบาง ๆ เราเอาเมล็ดออก
• เทน้ำตาลลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำ เราปรุงน้ำเชื่อม
• ใส่ชิ้นส้มลงในน้ำเชื่อม นำไปต้ม. เราถอดโฟมออก
• ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน (ไม่ต้องปิดฝา) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
• เทแยมสำเร็จรูปลงในขวด เราอุดตัน เราเก็บในที่เย็น

แยมส้มและมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 2 กก.
• มะนาว - 1.5 กก. + 4 ชิ้น
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะนาว เราแห้ง โดยไม่ต้องเอาความเอร็ดอร่อยมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเอากระดูกออก
• เทส้มและมะนาวกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 เราออกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่แยมลงบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่เราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• วันรุ่งขึ้นเราใส่น้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาว 4 ลูกกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในแยม เราผสม
• ปรุงแยมส้ม-มะนาวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
• เทแยมลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แยมส้มและมะยมโดยไม่ต้องปรุง

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 1 ชิ้น,
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร

• ส้มของฉัน เราคุยกัน เราเอากระดูกออก
• มะยมของฉัน.
• เราส่งส้มและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
• ผสมกับน้ำตาล ผสมให้ละเอียด
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก เราเก็บในตู้เย็น

แยมส้มกับมะนาวและขิง

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 3 ชิ้น,
• มะนาว - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ขิง - 150 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด เราคุยกัน ตัดตามยาวเป็น 4 ชิ้น เราเอากระดูกออก
• บดผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทน้ำลงในมวลส้มมะนาว เราใส่ไฟ
• หลังจาก 2 นาทีหลังจากต้มแยมให้ใส่น้ำตาล เราผสม
• เราเคี่ยวแยมอีกสี่ชั่วโมงด้วยไฟปานกลางโดยไม่ลืมคน
• เราทำความสะอาดขิง สับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น ส่งแยมครับ ผสมให้เข้ากัน เราเอาอาหารอันโอชะออกจากเตา
• เทแยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราย้ายไปยังที่เย็น

แยมส้มกับแอปริคอต

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร

• แอปริคอตของฉัน เราคุยกัน เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราเอากระดูกออก
• เราผล็อยหลับแอปริคอทด้วยน้ำตาล
• ล้างส้มให้สะอาด เราตัดเป็นวงแหวน เราเอากระดูกออก
• เรารวมแอปริคอตกับส้ม เราใส่ไฟปานกลางเอาโฟมออกเป็นระยะ
• หลังจากที่แยมเริ่มเดือดและไม่มีโฟมแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหล ทรีทเม้นท์พร้อมแล้ว!

แยมจากส้มและแครอทอ่อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 750 กรัม
• ส้ม - 500 กรัม
• แครอทหนุ่ม - 500 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะนาวให้สะอาด เราคุยกัน เราตัดความเอร็ดอร่อย เราแบ่งครึ่ง แกะกระดูกออก ใส่ถุงผ้าก๊อซ เราคั้นน้ำผลไม้
• ล้างส้มให้สะอาด เราคั้นน้ำผลไม้ เราส่งกระดูกไปที่ถุงด้วยเมล็ดมะนาว
• เราทำความสะอาดแครอท เราตัดเป็นวงกลม
• ใส่แครอทและผิวเลมอนในกระทะเคลือบฟัน
• เทน้ำมะนาวและน้ำส้ม
• ฉันใส่ถุงกระดูก
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนผิวมะนาวนิ่มลง
• นำถุงกระดูกออกมา เราเติมน้ำตาล เราผสม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราอุดตัน ตอนนี้ในช่วงเย็นของฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

แยมส้มและส้ม

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 0.5 กก.
• มะนาว - 1/4 ชิ้น,
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างส้มและส้มเขียวหวานให้ดี เราทำความสะอาด เราคุยกัน
• ลวกผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำร้อนเป็นเวลา 7 นาที เราเย็น
• เราแบ่งส้มและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น เราเอากระดูกออก
• เทน้ำตาลลงในน้ำ เราปรุงน้ำเชื่อม
• เทส้มและส้มเขียวหวานด้วยน้ำเชื่อมร้อน
• เทน้ำมะนาวคั้นสด เราผสม เราออกเดินทางสองสามชั่วโมง
• เราใส่แยมจริงลงบนกองไฟ นำไปต้ม. เราปรุงอาหาร 10 นาที เราเย็น ต้มอีกครั้งหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยรวมแล้วเราทำแยมใน 4 โดส
• เทส้มและส้มเขียวหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ปิดฝา ทานให้อร่อย!

คุณจะไม่แปลกใจเลยนอกจากคุณจะเพิ่มองค์ประกอบที่แปลกใหม่เข้าไป แต่ส้มที่สดใสและสง่างาม ... แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงาม มีสุขภาพดี และผิดปกติ และ ... และ ... และ ... อย่างที่คุณเห็น เราได้ให้หลักฐานเพียงพอแล้ว ตัดสินใจทดลองทำอาหารและลองทำแยมส้มตามสูตรต่อไปนี้

แยมส้ม: สูตรง่ายๆ

สูตรอเนกประสงค์นี้จะช่วยคุณเตรียมการรักษาสำหรับชาหรือสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

ส้ม;

น้ำตาล (ในอัตรา 1 กิโลกรัมของทรายสำหรับเยื่อกระดาษที่มีน้ำหนักเท่ากัน - คุณจะต้องใช้เครื่องชั่งในครัว!);

น้ำ - 500 มล. สำหรับเยื่อกระดาษแต่ละกิโลกรัม

ผลไม้ที่มีเปลือกบางและสุกเหมาะสำหรับการปรุงแยมนี้ เราล้างด้วยแปรงทำความสะอาดผิวอย่างระมัดระวัง เราคุยกัน

เราทำความสะอาดความเอร็ดอร่อย ในแยมที่เสร็จแล้วความเอร็ดอร่อยนั้นดูสวยงามในลายทาง แต่คุณตัดมันตามที่ต้องการ สะดวกในการลอกผิวด้วยเครื่องมือพิเศษ คุณยังสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาหรือแม้แต่ที่ปอกผักก็ได้

ดังนั้นเราจึงตัดความเอร็ดอร่อยเป็นริบบิ้นแคบ ๆ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้บนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำสะอาดแล้ววางบนเตา นำไปต้มรอสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง การจัดการทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้นจากเปลือกส้ม

เราทำความสะอาดผลไม้ ขจัดเนื้อจากฟิล์มและเมล็ดพืช เรากระจายชิ้นส้มที่ปอกเปลือกแล้วในภาชนะเพื่อความเอร็ดอร่อยและชั่งน้ำหนักวัตถุดิบที่ได้สำหรับแยม เทมวลส้มด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วเทน้ำ (500 มล. ต่อส้มที่ปอกเปลือกแต่ละกิโลกรัม)

นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก คราวนี้แยมจะข้นขึ้น

หลังจากนั้นเทแยมส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ธนาคารถูกพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแยมในหม้อหุงช้า

มาคำนวณให้ละเอียดกว่านี้หน่อย:

ส้มผิวบางหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แก้วน้ำ.

เราทำความสะอาดส้ม ปลดปล่อยมันจากฟิล์ม ใส่ในหม้อที่มีหลายเมนู เราผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลและเทน้ำ - ในสถานะนี้เราทิ้งเนื้อผลไม้รสเปรี้ยวไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและดีกว่า - ในตอนกลางคืน จากนั้นเราทิ้งกระทะไว้ใน multicooker ที่เปิดอยู่จนเดือดบวกกับการปรุงอาหารอีกห้านาที สามารถเลือกโหมด "นึ่ง" "ตุ๋น" หรือ "อบ" ได้ อย่าไปไกล - คุณควรกวนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นปิด multicooker แล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท เราให้ความร้อนอีกครั้งและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีในอีกสองรอบหลังจากนั้นเราเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หลังจากเดือดครั้งแรก คุณสามารถบดเนื้อหาในหม้อด้วยเครื่องปั่นหากต้องการแยม

ส้มและมะนาวจำนวนเท่ากัน

น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

น้ำ 250 มล. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

ส้มจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดในเปลือกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แหวน หรือชิ้น เอาเมล็ดออกตลอดทาง

ในเวลานี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มและรอให้น้ำตาลละลาย

เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยคนปกติหลังจากนั้นเทแยมจากส้มและมะนาวลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ตามกฎแล้วนอกเหนือจากฟักทองและส้มแล้วยังเพิ่มมะนาวลงในแยมรุ่นนี้ด้วย เอามา:

เนื้อฟักทอง 1 กก.

น้ำตาล 850-1000 กรัม

1 ส้มฉ่ำขนาดใหญ่
มะนาว 1 ลูก.

ล้างฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกส้มไม่ใช่มะนาว เราปราศจากหินและหั่นอย่างประณีต (มะนาว - พร้อมเปลือก) เทส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแยมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน

เราใส่ภาชนะที่มีวัตถุดิบสำหรับใส่แยมบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารจนข้น โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เราม้วนแยมฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ฝา

หากต้องการ แยมสำเร็จรูปสามารถทำให้บริสุทธิ์และนำไปต้มอีกครั้งก่อนบรรจุกระป๋อง

เอามา:

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

1 ส้ม;

น้ำตาล 500 กรัม

เรานำแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมเอาเมล็ดออก เรายังหั่นส้มไว้แต่ความเอร็ดอร่อย เอาเมล็ดออกแล้วทุบเนื้อด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแอปเปิ้ลสับโรยด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาทีด้วยการกวนปกติ สัญญาณของความพร้อม - น้ำเชื่อมหยดช้าจากช้อน แยมนี้สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

บวบ 1 กิโลกรัม

3 ส้ม;

น้ำตาล 1 กก.

ล้างและขูดบวบใส่ในภาชนะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน .. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อปรุงใหม่ ให้ใส่ส้มที่เตรียมไว้ลงในแยม: ล้าง ปอกเปลือก และหลุม หั่นเป็นชิ้น นำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 15 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น การปรุงอาหารครั้งที่สามเกี่ยวข้องกับการเดือด 15 นาทีหลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

แยมที่สวยงามที่สามารถเป็นของขวัญให้กับทุกคนได้อย่างง่ายดาย - โดยที่บุคคลนั้นต้องไม่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยว เราขอเสนอตัวเลือกที่น่าตื่นตาตื่นใจ (และใช้เวลานาน) ให้กับคุณ - และเวอร์ชันที่เบาซึ่งสวยงามและน่ารับประทานเช่นกัน แต่จะต้องใช้ความพยายามน้อยกว่ามากจากคุณ

5 ส้มขนาดใหญ่

น้ำ 600 มล.

น้ำตาล 500 กรัม

ส้มของฉัน - เป็นการดีที่จะใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ เราทำความสะอาดส้มด้วยการหั่นเปลือกอย่างเรียบร้อย: ก่อนอื่นเราแบ่งส้มแต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นเราก็ตัดแต่ละส่วนเป็นเส้นบางๆ เราลอกเปลือกตามที่เป็นอยู่: ด้วยความเอร็ดอร่อยและสีขาวด้านใน เติมแถบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นและแช่ไว้หนึ่งวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ตอนนี้การทำงานที่อุตสาหะเริ่มต้นขึ้นซึ่งต้องการความพากเพียรจากคุณ แม้แต่ผู้หญิงเข็มก็ยังชอบ! เราตัดส่วนสีขาวด้านในออก จากนั้นพับแถบแต่ละเส้นเป็นม้วนที่ค่อนข้างแน่นแล้วร้อยเป็นเกลียวโดยใช้เข็มธรรมดา (อย่าบางเกินไป มิฉะนั้นอาจหักได้) ด้ายที่ดีที่สุดคือสีขาว

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชอบง่ายกว่าคือตัดเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และไม่ต้องยุ่งกับด้าย

เทน้ำเย็นลงในภาชนะทนความร้อนจุ่มลูกปัดที่เกิดจากเกลียวสีส้มของเปลือกส้มลงไปแล้วตั้งไฟช้า นำไปต้มและปล่อยให้เดือดอีก 15 นาทีหลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ เราทำแบบเดียวกันอีกสองครั้ง

เราปรุงน้ำเชื่อม: สำหรับสิ่งนี้เทน้ำตาลลงในน้ำสะอาดแล้วปรุงโดยลดไฟหลังจากที่เดือด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมสุกเกินไป ให้ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ: ไม่ควรหยดน้ำเชื่อมบนจาน ในขั้นตอนนี้ถือว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงหลังจากนั้นเราก็เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป

เราใส่เกลียว (ยังพันเป็นเกลียว) ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือด ค่อยๆ ลอกเปลือกส้มออกจากด้ายแล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่แห้งฆ่าเชื้อและอุ่นเล็กน้อย ม้วน.

ส้ม 1 กก.

รากขิงสด 100 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

น้ำดื่ม 2 ลิตร.

ล้างผลส้มให้สะอาด ปอกเปลือก บีบน้ำออกจากเนื้อ แล้วหั่นเค้กให้ละเอียด เราทำความสะอาดขิงแล้วถูบนเครื่องขูด ใส่เค้ก, ขิง, น้ำผลไม้, น้ำตาลและน้ำลงในภาชนะสำหรับทำแยม

เราวางกระทะบนเตาบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้มอย่างช้า ๆ หลังจากนั้นเราก็เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - จนกระทั่งข้น

เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้วม้วนขึ้น

การผสมผสานของมะยมกับส้มที่ผิดปกติเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับกระปุกออมสินทำอาหารของคุณ คุณจะต้องการ:

มะยมสุก 1 กก.

3 ส้ม;

น้ำตาล 1 กก.

การปรุงอาหารมะยม: ล้างแยกหาง เรายังล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับความเอร็ดอร่อยในขณะที่ไม่ลืมเอาเมล็ดออก เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหลังจากนั้นสามารถใส่แยมลงบนเตาได้

หลังจากต้มมวลให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาทันที

ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

ส้มเขียวหวาน 500 กรัม

ส้ม 500 กรัม

น้ำตาล 1-1.2 กก.

น้ำ 500 มล.

เราลวกผลไม้ทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ และปล่อยให้ผลส้มเย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในเวลานี้ เราเตรียมผลไม้: ตัดส้มเขียวหวานและส้มเป็นวงกลมบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ระหว่างทางเราเอาเมล็ดออกทั้งหมด

เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารในสามวิธี เวลาเดือดสำหรับแต่ละวิธี - 15 นาที ควรผ่านไปหลายชั่วโมงระหว่างชุดเพื่อให้กระดาษติดเย็นสนิท

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในวิธีที่สาม ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด เทแยมร้อนจากส้มเขียวหวานและส้มลงในขวดและจุกไม้ก๊อก

3 ส้มขนาดใหญ่

2 กีวีสุกขนาดใหญ่

มะนาวครึ่งลูก;

น้ำตาล 800 กรัม

น้ำ 100 มล.

ซองน้ำตาลวานิลลา

เราหั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้น ๆ แยกออกจากเมล็ดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะที่มวลกำลังเตรียมที่จะต้มเราก็มีส่วนร่วมในกีวี ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น - ตามที่คุณต้องการ เทกีวีสับลงในมะนาวและส้มที่ต้มแล้วผสมและปรุงอาหารต่ออีก 25 นาทีหลังจากนั้นแยมที่ได้จะถูกเทลงในขวดทันที ม้วน.

กล้วย 1 กิโลกรัม

ส้ม 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้เพราะ เนื่องจากผลไม้รสหวาน

ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดส้มจากเปลือกและฟิล์ม ปราศจากเมล็ด ใส่เนื้อในชามสำหรับทำแยมใส่กล้วยไว้ด้านบน แต่อย่าผสม ชั้นที่สามคือน้ำตาล เราใส่มวลลงในกองไฟที่ช้าแล้วนำไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากเดือดให้ปรุงกล้วยและแยมส้มเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วเทลงในขวด ม้วน.

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

1 ส้มเล็ก

น้ำตาล 1 กก.

2/3 เซนต์ น้ำ.

สำหรับแยมนี้จะเลือกผลไม้ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราตัดสินใจว่าจะทิ้งเปลือกผลไม้ไว้ในแยมหรือไม่ (ในแยมที่หนาและหยาบเกินไปจะยิ่งยากขึ้นไปอีก) หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำและเกลือในอัตรา 1 ช้อนชา เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร

เราปรุงน้ำเชื่อมจากปริมาณน้ำและน้ำตาลที่กำหนด ระบายลูกแพร์ลงในกระชอนแล้วใส่ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน เราปิดภาชนะด้วยแยมด้วยตาข่ายหรือผ้ากอซทิ้งไว้ให้เย็นคุณสามารถค้างคืนได้

เมื่อนำไปต้มอีกครั้ง ให้นำแยมลูกแพร์ไปต้ม ต้มเป็นเวลา 7 นาที แล้วพักอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง

ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เพิ่มส้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในแยม การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายยาวนานที่สุด - 30 นาทีด้วยความร้อนต่ำ อย่าลืมคนให้แยม เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลับขนาดเล็ก 3-4 ลูก;

1 ส้ม;

1.5 เซนต์ ซาฮาร่า

เราทำความสะอาดลูกพลับจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มบีบน้ำออก น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยถูกเติมลงในกระทะของลูกพลับ

เราใส่กระทะบนกองไฟและหลังจากเดือดบนไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที พักไว้และปล่อยให้เย็น หลังจากสองสามชั่วโมงเมื่อปรุงใหม่ให้ต้มแยมต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แครนเบอร์รี่ 1 กก. (แช่แข็งก็เหมาะ);

1 ส้ม;

น้ำตาล 1 กก.

น้ำ 200 มล.

ล้างผลเบอร์รี่และส้มให้ดี จากส้มเราลบความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียด เราบีบน้ำผลไม้จากผลไม้แล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ปริมาตรของของเหลวทั้งหมด 250 มล.

เราเตรียมน้ำเชื่อม - สำหรับสิ่งนี้เทน้ำตาลที่มีส่วนผสมของน้ำและน้ำผลไม้แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มจากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปทันทีแล้วปรุงประมาณ 15 นาที - จนแยมข้นเล็กน้อยจากนั้นเท ความสนุกในแยมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เทแยมแครนเบอร์รี่ร้อนกับส้มลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแครอทที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากกับส้มและอัลมอนด์ เรามาลองกันไหม?

คุณจะต้องการ:

แครอท 1 กิโลกรัม

2 ส้ม;

อัลมอนด์ 150 กรัม

น้ำตาล 1-1.1 กก.

4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;

น้ำดื่ม 1.2 ลิตร + น้ำปรุงอาหาร 2 ลิตร

แครอทของฉันปอกเปลือกล้างอีกครั้งแล้วขูด ในขณะที่เรากำลังทำแครอท มีกระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรติดไฟ เราลดแครอทลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนและทำน้ำเชื่อม

สำหรับน้ำเชื่อมบีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในกระทะสำหรับทำแยม ที่นั่นเราเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งเตรียมน้ำดื่ม เราใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วต้มประมาณ 7 นาทีจากนั้นเทแครอทลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 25-35 นาที

หากคุณมีอัลมอนด์ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ให้นึ่งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและปล่อยถั่วออกจากผิวหนัง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดและอัลมอนด์ทั้งลูกลงไป เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษา

สำหรับลูกเกดแดง เราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

ลูกเกด 1 กก.

ส้ม 1 กก.

น้ำตาล 1-1.2 กก.

สำหรับลูกเกดดำ การคำนวณจะเป็นดังนี้:

ลูกเกด 1 กก.

2 ส้ม;

น้ำตาล 1.5 กก.

เทคโนโลยีในการทำแยมลูกเกดกับส้มเหมือนกันในทั้งสองกรณี ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่คัดแยกลูกเกด ล้างส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก

บดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนใส่น้ำตาลผสม ในขั้นตอนนี้ น้ำตาลเกือบจะละลายแล้ว และแยมเย็นๆ แบบนี้ก็สามารถใส่ลงในขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพื่อผลลัพธ์ที่ยาวนานขึ้นและความเป็นอิสระจากเครื่องใช้ในครัวเรือน แยมสามารถให้ความร้อนได้ แต่ห้ามนำไปต้ม แล้วย่อยสลายเป็นขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็น

แอปริคอต 1 กก.

1 ส้ม;

น้ำตาล 800 กรัม

มะนาว 1/3

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงในภาชนะสำหรับทำแยม เราเติมน้ำตาลที่นั่น

เราหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับเปลือก แต่เลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง - เราไม่ต้องการมันในแยม แอปริคอตทำอาหาร: แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ส้มและแอปริคอตหั่นบาง ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพิ่มมวลลงในน้ำมะนาวด้วยน้ำตาล

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือดกวน เรามั่นใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลายได้ดี จากนั้นเราก็เพิ่มความร้อนและคนอย่างต่อเนื่องปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

เทแยมแอปริคอทร้อนกับส้มลงในขวด ม้วนขึ้น

2 ส้มโอ;

1 ส้ม;

น้ำตาล 400 กรัม

ปอกเปลือกเกรปฟรุ้ตและส้ม นำเมล็ดพืชและฟิล์มออก เหลือเพียงเนื้อเดียว เราเก็บมะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วเช็ดให้แห้ง เราลบความเอร็ดอร่อยออกจากเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อส้มที่เตรียมไว้ บีบน้ำจากมะนาวเองแล้วเทลงในภาชนะสำหรับวัตถุดิบสำหรับแยม

นำแยมไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

เราเก็บแยมดังกล่าวจากเกรปฟรุตและส้มในตู้เย็นหรือเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมส้มที่เราคัดสรรมาอย่างดี และคุณได้เลือกไอเดียดีๆ สองสามข้อสำหรับตัวคุณเองเพื่อนำไปปฏิบัติ

อีวา คาสิโอพิเศษสำหรับเว็บไซต์

2558, . สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามคัดลอก

แยมเปลือกส้มถือเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อนและใช้กันอย่างแพร่หลายในขนม พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมตามลำดับ

แยมผิวส้ม คลาสสิค

• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำกรอง - 350 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• มะนาวสด - 30 มล.

1. ล้างผลส้มให้สะอาดด้วยน้ำไหลโดยใช้แปรงปัด เทน้ำเดือดบนผลไม้เพื่อกำจัดเปลือกของสารเคมี ตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ใช้เยื่อกระดาษเพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัว มีความจำเป็นต้องขจัดชั้นสีขาวออกจากความเอร็ดอร่อยซึ่งมีลักษณะเฉพาะด้วยความขมขื่น
2. หั่นเปลือกส้มที่เตรียมไว้เป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เทเนื้อหาด้วยน้ำเย็นปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่ค้างคืน จำไว้ว่าควรทำการเปลี่ยนของเหลวทุกๆ 3-4 ชั่วโมง ดังนั้นความขมในแยมจะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์
3. ในเวลาที่กำหนด ความเอร็ดอร่อยจะม้วนขึ้นเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่เราต้องการ ระบายของเหลวออกจากภาชนะ เตรียมเข็มและด้ายที่แข็งแรง ม้วนเปลือกเป็นวงกลม ส่งด้ายผ่านความเอร็ดอร่อยเพื่อรักษาผลลัพธ์ เป็นผลให้คุณจะได้รับ "ลูกปัด" ส่งวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงกระทะ
4. เทน้ำเดือดความเอร็ดอร่อยเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากเกิดฟองสบู่ สะเด็ดน้ำเดือด ทำซ้ำ 4-5 ครั้ง นำลอนผมออก รอให้ของเหลวระบายออกให้หมด ใช้กระทะเคลือบ เทน้ำที่ระบุในสูตร ใส่น้ำตาล
5. ตั้งภาชนะบนเตา รอจนเดือด ลดเตาเป็นไฟปานกลาง ใส่ความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อม ก่อนอื่นคุณต้องดึงด้าย ต้มผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางประมาณ 35 นาที รอจนกระทั่งเย็นสนิท เทน้ำมะนาว ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร พร้อม.

แยมจากเปลือกส้มและส้ม

• เปลือกผลไม้รสเปรี้ยว (สัดส่วนตามอำเภอใจ) - 0.4 กก.
• น้ำตาลทราย (ควรเป็นบีทรูท) - 0.4 กก.
• ผงกรดซิตริก - 9 กรัม
• กานพลู, อบเชย - ไม่จำเป็น
• น้ำสำหรับแช่ความเอร็ดอร่อย - อันที่จริง

1. ขั้นแรก เตรียมเปลือก ด้วยเหตุนี้ ให้ล้างผลส้ม นำแว็กซ์ออกจากผิวของเปลือกส้ม เพื่อให้ได้ปริมาณเปลือกตามที่ระบุในสูตร จำเป็นต้องปอกประมาณ 1 กก. ส้มและส้มจำนวนเท่ากัน
2. เพื่อให้แยมอร่อยและชุ่มฉ่ำให้เลือกวัตถุดิบที่มีผิวหนาในตอนแรก พันธุ์ต่อไปนี้แตกต่างจากส้ม: สะดือ, ส้ม, จาฟฟา
3. หลังจากล้างแล้วเอาเปลือกออกจากส้มเขียวหวานและส้มเอาชั้นสีขาวออกจะเพิ่มความขมให้กับแยม พยายามเอาอัลเบโดออกอย่างระมัดระวังที่สุด ตอนนี้สับความเอร็ดอร่อยแบบสุ่มหรือเป็นแถบ, ลูกบาศก์, สามเหลี่ยม
4. สำหรับการบดจะใช้เครื่องขูดไฟฟ้าเครื่องเตรียมอาหารที่มีหัวฉีดที่เหมาะสมและเครื่องบดเนื้อ หลังจากการบดเปลือกจะถูกแช่เพื่อขจัดความขมของผลไม้รสเปรี้ยว
5. ส่งความเอร็ดอร่อยของส้มและส้มสับลงในชามแล้วเทน้ำดื่มเย็น ๆ ลงไป เป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมด เปลือกโลกยังคงอยู่เป็นเวลา 2 วัน ทุกๆ 6 ชั่วโมงจะต้องระบายของเหลวออกและเติมใหม่ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาน้ำในอ่างออก
6. เตรียมไส้หวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำตาลทรายลงไป เพิ่มน้ำบางส่วนและวางเนื้อหาบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนจนอนุภาคละลาย
7. เทเปลือกที่เตรียมไว้ลงในมวลร้อนแล้วต้มแยมต่อไป รอจนเดือด ปล่อยทิ้งไว้ 6 นาที ปิดเตา พักให้เย็น 3 ชั่วโมง ทำซ้ำกิจวัตรเหล่านี้อีก 2 ครั้ง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย (ที่สาม) ให้ใส่เครื่องเทศลงในแยมตามต้องการ เพิ่มมะนาว ปรุงอาหารอีก 5 นาทีแล้วปิด เปลือกโลกควรโปร่งแสง
9. บรรจุยาในขวดปลอดเชื้อที่เหมาะสม ปิดด้วยกุญแจแล้วพลิกกลับ เมื่อองค์ประกอบเย็นลงภายใต้เสื้อสเวตเตอร์ ให้ย้ายไปที่ความเย็นและความมืด หลังจาก 3 วันคุณสามารถเริ่มชิมได้

• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ส้ม - 4 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำกรอง - 120 มล.

1. เพื่อเตรียมของอร่อย คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ล้างส้มใต้ก๊อกน้ำด้วยแปรง จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ปอกเปลือกผลไม้ออกจากผิว เอาชั้นสีขาวออก
2. คุณสามารถกินเนื้อส้มได้ทันทีเปลือกจะต้องหั่นเป็นเส้น ส่งองค์ประกอบไปที่ multibowl บีบน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยน้ำตาล หากต้องการทำแยมในหม้อหุงช้า คุณต้องมีโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำ
3. เทลงในน้ำ ทิ้งองค์ประกอบไว้สองสามชั่วโมงเพื่อยืนยัน หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ตั้งโปรแกรมบนเครื่องใช้ในครัวเรือน เริ่มดำเนินการ ความพร้อมของแยมถูกกำหนดโดยความโปร่งแสงของเปลือกส้ม
4. เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลง สามารถบริโภคขนมได้ นอกจากนี้ แยมสามารถรีดร้อนในขวดปลอดเชื้อและเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

แยมผิวส้มขิง

• ส้ม - 4 ชิ้น
• ขิง - 12 กรัม
• น้ำดื่ม - 0.4 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 360 กรัม
• ผงกรดซิตริก - 10 กรัม

1. จำเป็นต้องเตรียมส้มสำหรับปรุงเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยก๊อกและกำจัดคราบพลัคด้วยโซดา จุ่มในน้ำเดือดเอาความเอร็ดอร่อยออก ลอกชั้นสีขาวที่ให้รสขมออก
2. ตอนนี้เตรียมด้ายและร้อยเข้าไปในเข็ม ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. บิดแต่ละชิ้นเป็นม้วนเจาะด้วยเข็มแล้วพันด้าย
3. ทำปมเพื่อมัดผมให้แน่น ตอนนี้ทำซ้ำกิจวัตรด้วยเปลือกอีกชิ้นหนึ่ง เมื่อองค์ประกอบทั้งหมดพร้อมแล้วให้ส่งเปลือกไปที่อ่างน้ำแข็ง
4. รอห้าวัน ทุกๆ 5-6 ชั่วโมง ให้ระบายของเหลวเก่าออกและเติมภาชนะใหม่ แช่ให้เสร็จหลังจากที่เปลือกหมดความขมและกลายเป็นโปร่งแสง
5. ถัดไปสะเด็ดน้ำย้ายเปลือกที่ไม่มีเกลียวไปที่กระทะแล้วเติมของเหลวใหม่ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง หลังจากที่อิดโรยในแต่ละครั้ง ให้ดับความเอร็ดอร่อยด้วยน้ำเย็นจัด
6. ตอนนี้ชั่งน้ำหนักความสนุก ด้วยปริมาณนี้ ตวงน้ำเพิ่ม 2 เท่าและน้ำตาลเพิ่ม 1.5 เท่า โรยเปลือกด้วยทรายเทของเหลวใส่มะนาว ต้มจนข้น
7. พยายามจุดไฟระหว่างค่าเฉลี่ยและค่าต่ำสุด ผัดส่วนผสมระหว่างกระบวนการเดือด น้ำเชื่อมสุดท้ายเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมจะมีลักษณะเป็นของเหลวปานกลาง
8. ปิดเตาและทิ้งขนมไว้ในกระทะให้เย็น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ฆ่าเชื้อภาชนะ บรรจุขนมในขวด ถ่ายโอนไปยังที่เย็น

แยมผิวส้มสามารถทำได้หลายวิธี เลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ มั่นใจได้ว่าครัวเรือนจะประทับใจกับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา แยมปรุงตามรสนิยมของคุณด้วยการเติมเครื่องเทศรสเผ็ด อย่ากลัวที่จะทดลอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของความละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้ใครเฉย

วิดีโอ: สูตรแยมเปลือกส้ม

ความเป็นเอกลักษณ์ของช่องว่างสีส้มนั้นไม่เพียงแต่ปรากฏให้เห็นในรสชาติของส้มสดเท่านั้น แต่ยังปรากฏอยู่ในความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถปิดได้ตลอดเวลาของปี เพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย คุณต้องเลือกผลไม้ฉ่ำโดยไม่มีข้อบกพร่อง ในกรณีนี้มันเป็นไปได้ที่จะใส่แยมไม่เพียง แต่เนื้อของผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกของมัน, เปลือกแห้ง, ผิวที่มีกลิ่นหอม กระบวนการทำงานกับส้มมีความเฉพาะเจาะจง แต่ก็ไม่ได้ยากเป็นพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้กฎพื้นฐานของวิธีการ เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม และคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาได้อย่างปลอดภัย

มันค่อนข้างยากที่จะทำลายแยมส้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามลำดับการปรุง แต่ก็ยังมีอีกหลายจุดที่การใช้งานจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอร่อยสูงสุด:

1. มวลที่หวานจะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมความเอร็ดอร่อยของส้มเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (แม้ว่าจะไม่ได้กล่าวถึงในสูตรก็ตาม)
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องลิ้มรสส้ม (ควรทานอย่างละลูก) สิ่งนี้จะช่วยให้คุณกำจัดสินค้าที่มีสภาพคล่องต่ำและให้แนวคิดในการปรับปริมาณน้ำตาลในทิศทางใด
3. เราตรวจสอบเนื้อผลไม้อย่างละเอียดว่ามีเมล็ดอยู่หรือไม่ แม้แต่องค์ประกอบที่เล็กที่สุดก็สามารถทำให้องค์ประกอบมีความขมขื่นโดยไม่จำเป็น

ขึ้นอยู่กับประเภทของวิธีการ ส่วนผสมหลักควรอยู่ภายใต้การประมวลผลประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้:

• เมื่อใช้ส้มร่วมกับผิว เราต้องลวกผลไม้ล่วงหน้าเพื่อขจัดความขม หลังจากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ต้องทำบนภาชนะที่ลึกเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้อันล้ำค่า
• เพื่อให้ได้เยื่อกระดาษสำหรับแยม เราทำความสะอาดผลไม้ แบ่งเป็นชิ้นๆ นำฟิล์มทั้งหมดออก แล้วฉีกผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการด้วยมือของเรา
• ในการปรุงอาหารบนเปลือกแห้งพวกเขาจะต้องเทน้ำอุ่นต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ความเอร็ดอร่อยจากส้มสามารถลบออกได้ด้วยเครื่องมือพิเศษ แต่ในกรณีที่รุนแรงเกินไป เครื่องขูดหยาบธรรมดาจะทำได้ ไม่ต้องกลัวว่าจะตัดส่วนสีขาวออก พวกมันยังมีส่วนประกอบที่จำเป็นมากมาย

หลังจากเตรียมการแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างช่องว่างจากส้มได้ นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานดังกล่าวแล้ว คุณควรลองส่วนผสมที่น่าสนใจ รวมทั้งสูตรที่มีผักด้วย

แยมส้มคลาสสิค

หากคุณไม่ต้องการปรับปรุงสิ่งที่ดีอยู่แล้ว คุณสามารถนำสูตรอาหารสองสามสูตรที่ใช้ปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเดียวแบบดั้งเดิมมาหลายปี:

• การเตรียมมะนาวสดสำหรับส้ม 1 กก. เราใช้น้ำตาล 1.5 กก. (ถ้าผลไม้หวานก็ให้น้อยลง) และน้ำ 2 แก้ว ล้างผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำความสะอาดจากเมล็ด เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เรากระจายผลไม้ลงไปผสมมวลแล้วนำไปต้ม เราปรุงแยมด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอแล้วเอาโฟมออกจากมัน

เคล็ดลับ: คนรักผลไม้หอมไม่ควรทิ้งเปลือกส้ม สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายเดือนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการแยม องค์ประกอบจะต้องละลายและใช้ในสูตรใดสูตรหนึ่งเท่านั้น

• แบบมีเปลือกส้มสำหรับเปลือกหรือความเอร็ดอร่อยหนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำสองแก้วน้ำตาลทราย 1.5 กก. มะนาวเพื่อความเปรี้ยว เทเปลือกโลก (แช่สดหรือละลาย) ด้วยน้ำ ใส่ไฟ ปรุงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เพิ่มน้ำตาลผสมและปรุงอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมง เราแนะนำน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนำมวลไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่เป็นตัวเลือกสำหรับมือสมัครเล่น รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์นั้นเข้มข้นและเผ็ดอยู่แล้ว

วิธีการปรุงแยมส้มกับผลไม้อื่น ๆ ?

ส้มสามารถผสมกับผลไม้หลากหลายชนิด คุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนของส่วนประกอบ สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องทำตามกฎของสูตรเสมอไปบางครั้งมันก็ดีกว่าที่จะอิงตามความชอบของคุณเอง สูตรยอดนิยมสำหรับแยมส้มในหมู่แม่บ้านมีดังต่อไปนี้:

• แยมกับส้มและมะนาวเราใช้ส้มและมะนาวในปริมาณที่เท่ากันนอกจากนี้ยังต้องการน้ำตาลและน้ำเท่านั้น ส้มของฉัน (ตั้งสี่มะนาวไว้) แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำความสะอาดจากหิน เทผลไม้ด้วยน้ำซึ่งเราใช้เวลานานกว่ามวลหนาแน่นสามเท่าและยืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง เราใส่ภาชนะบนกองไฟนำไปต้มแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที เรายืนยันชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นเราเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลสี่ลูกในปริมาณเท่ากันกับน้ำผลไม้ เราปรุงผลิตภัณฑ์อีกครึ่งชั่วโมงแล้วจัดวางในภาชนะ

• แยมส้มกับขิงและมะนาวสำหรับส้ม 3 ผล เราใช้มะนาวสองสามลูก น้ำตาลสองแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว และขิงขูดสองในสามแก้ว ล้างส้มและมะนาว หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำแล้วจุดไฟ สองสามนาทีหลังจากเดือด ใส่น้ำตาล คนและเก็บแยมต่อไปอีก 15 นาที เราแนะนำขิงขูดนวดส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วนำออกจากเตา

• เราใช้ส้มและส้มเขียวหวานครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม มะนาวฉ่ำหนึ่งในสี่ส่วนและน้ำสองแก้ว เราได้เนื้อส้มและส้มเขียวหวาน เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เราเทผลไม้เปล่า เทน้ำมะนาวที่นั่นผสมและยืนยันเป็นเวลาสองชั่วโมง เราใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟควรปรุงไม่เกิน 10 นาทีหลังจากเดือด เย็นและต้มต่ออีก 15 นาที เราทำแบบเดียวกันอีกสองวิธีหลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวดได้

ถ้าไม่แน่ใจสัดส่วนที่ใช้ก็ไม่คุ้มที่จะเสี่ยง เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพียงขวดเดียวและทำให้แน่ใจว่าทุกอย่างถูกต้องตรงกัน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมส้มกับผัก?

การเตรียมส้มรวมกับผักกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขามีรสหวาน แต่ไม่มี cloying ซึ่งเหมาะสมไม่เพียง แต่ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น แต่ยังอยู่ในช่วงเช้าของฤดูร้อนที่มีแดดจัด การทดลองควรเริ่มต้นด้วยสูตรต่อไปนี้:

• แยมส้มและแครอทเราใช้ส้มและแครอทหนุ่ม 0.5 กก. น้ำตาล 3 ถ้วยและมะนาวสองสามลูก มะนาวของฉันเอาความเอร็ดอร่อยบีบน้ำและรวบรวมเมล็ดที่เราใส่ในถุงผ้ากอซ เรายังคั้นน้ำจากส้มและเพิ่มเมล็ดในเมล็ดมะนาว แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ผิวเลมอน แครอท ลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำส้ม ใส่ถุงที่มีเมล็ดพืช เราปรุงอาหารทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอจนความเอร็ดอร่อยนิ่มลง จากนั้นเราก็เอาถุงใส่น้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

• สำหรับส้มขนาดใหญ่สามผล เราใช้บวบขนาดกลาง น้ำตาล 1 กก. และกรดซิตริก 2-3 ผลึก ปอกบวบตัดส่วนตรงกลางด้วยเมล็ดแล้วถูเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มน้ำตาลและใส่มวลเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง องค์ประกอบที่ได้จะถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางปิดทันทีและยืนยันอีก 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เราหั่นส้ม เอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ลงในบวบนำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต่อไปเราจะต้มครั้งสุดท้ายโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อยในตอนท้าย

แยมส้มสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเนื้อของส้มผสมกับมะยมป่นและทั้งหมดนี้บดด้วยน้ำตาล มวลถูกวางในขวดแก้วที่มีฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ทุกคนคุ้นเคยกับการกินแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ในฤดูหนาว แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ - ความละเอียดอ่อนเช่นนี้มักจะอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ คุณสามารถทำแยมหรือแยมจากผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม ตอนนี้มันถูกเตรียมไว้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเมื่อการเก็บเกี่ยวสุก แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวด้วย สูตรอาหารบางอย่างจะช่วยคุณรับมือกับงานง่ายๆ นี้

วิธีทำแยมส้มแสนอร่อย

แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายถูกเก็บไว้ในผลไม้สีส้มสดใสเหล่านี้ หากคุณเจือจางส้มกับผลไม้อื่น ๆ คุณจะได้รับรสชาติที่แท้จริงและความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่น่าจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณต้องเลือกผลไม้ดีๆ อย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการทำอาหารเอง

การเตรียมอาหาร

แยมนี้ทำมาจากผลไม้รสหวาน ก่อนหน้านี้กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกจากพวกเขาเพราะพวกเขาสามารถทำให้เสียรสชาติด้วยความขมขื่น บางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อของผลไม้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกส้มที่ไม่มีรอยขีดข่วนและคราบสกปรกใดๆ ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้ที่มีเปลือกจะถูกลวกเป็นเวลาหลายนาที หากใช้ความเอร็ดอร่อยแห้งแล้วให้เทน้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้นิ่มลง

แยมส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรแยมส้มจำนวนมากพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่เหมาะสม เปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ของหวานจากผลไม้ฉ่ำเหล่านี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจและจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงการเฉลิมฉลองของ Shrove Tuesday ในวันคริสต์มาส นอกจากนี้แยมแสนอร่อยหนึ่งขวดจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับแขกที่จู่ๆก็ปรากฏตัวขึ้นโดยไม่คาดคิด

สูตรคลาสสิค

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส้ม น้ำตาล และน้ำ เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้แล้วเพิ่มแยกต่างหากในรูปแบบของความเอร็ดอร่อย ความสม่ำเสมอของขนมก็เหมือนแยม หากต้องการ คุณควรเพิ่มช่อดอกกานพลูขนาดใหญ่สองช่อหรือแท่งอบเชยระหว่างทำอาหาร จากนั้นจะต้องดึงออกมาเพื่อให้มีเพียงกระดาษติดในโถที่ไม่มีเศษซาก

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดเปลือกในเครื่องปั่น
3. ใส่ผลไม้, ความเอร็ดอร่อย, น้ำตาลในกระทะ เติมทุกอย่างด้วยน้ำดื่ม
4. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลอกโฟมออก
5. นำลงจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปต้ม ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
6. เทแยมร้อนลงในขวดปิดใส่ในที่มืด

แยมเปลือกส้ม

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก แต่ความแตกต่างคือเปลือกจะไม่ถูกเอาออกจากผลไม้ สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ ควรเลือกผลไม้ที่มีผิวบาง รสชาติจะกลายเป็นทาร์ตที่มากขึ้นด้วยความขมขื่น แต่ก็มีผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้มากมาย เหมาะสำหรับดื่มชาหรือทำพัฟกับแยมส้ม เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• บรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ต้มในน้ำเพื่อให้เปลือกนิ่มลง หลังจากเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็น
2. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. ใส่กระทะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยน้ำ
4. นำไปต้มในขณะที่กวนเบา ๆ เย็นลง.
5. เพิ่มบรั่นดีคน
6. ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด

จากส้มและมะนาว

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวเป็นพิเศษให้กับการรักษารสเปรี้ยวโดยการเติมมะนาว คุณต้องเตรียมในลักษณะเดียวกับส้ม: ก่อนอื่นให้ต้มเล็กน้อยเพื่อให้ผิวนุ่มขึ้นแล้วจึงหั่น คุณสามารถปรับความหวานของอาหารอันโอชะนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่สูตรดั้งเดิมจัดทำขึ้นในอัตรา 1: 1 (ต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม)

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดและต้มในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
2. เย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่หั่นบาง ๆ ในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ
4. ใส่ไฟช้าและปรุงอาหารจนข้น ผัดด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
5. ในขณะที่แยมส้มและมะนาวร้อน ให้เทลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น

จากเปลือกส้ม

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: สูง

สูตรที่ผิดปกติมากสำหรับแยมจากเปลือก รสชาติจัดจ้านมาก เปรี้ยว มีรสขมเล็กน้อย ตัวขนมเองก็สวยมาก ต้องนำเปลือกแต่ละแผ่นมาม้วนเป็นม้วน โดยทั่วไป หากคุณรักส้มมากจนคุณยังไม่พร้อมที่จะทำแยมจากส้ม แต่ควรทานมันเองมากกว่า ตัวเลือกสำหรับทำแยมแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• เปลือกสด - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เปลือกในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. ตัดเป็นเส้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
3. บิดแถบแต่ละเส้นให้เป็นลอน เย็บแต่ละอันด้วยเข็มและด้ายเพื่อไม่ให้คลายและทำให้ได้ "ลูกปัด" ที่ยาว
4. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม
5. ใส่ความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว
7. เมื่อแยมเปลือกส้มเย็นลง คุณต้องดึงด้ายที่ยึดลอนผมออกอย่างระมัดระวัง

แยมส้มและขิง

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

แยมเพื่อสุขภาพและอร่อยด้วยการเติมขิงจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมแปลกใหม่ ความฝาดเล็กน้อยและกลิ่นหอมของรากที่ดีต่อสุขภาพทำให้ของหวานน่ารับประทาน ขิงสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ไม่ดอง และโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีสี เพื่อให้เปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถแทนที่ส้มหนึ่งผลด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ขิง - 150 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ หั่น แกะกระดูกออกทั้งหมด (ถ้ามี)
2. บดผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับเปลือกโดยใช้เครื่องปั่น
3. ใส่มวลในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. ในเวลานี้ให้ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น
5. หลังจากเดือด ใส่ขิงลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. ต้มมวลจนข้น
7. เทร้อนลงในขวด

• เวลา: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

แม้จะมีผลไม้เพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำแยมแสนอร่อยได้ถ้าคุณมีฟักทองอยู่ในมือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานสุดท้าย แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ แต่ถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งแยมด้วยผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ แยมเดียวกันสามารถทำจากกล้วยสุก

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. วางชิ้นงานบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำ และปรุงอาหารจนข้น
5. หากยังมีผลไม้เหลืออยู่ให้บดด้วยเครื่องปั่น
6. แบ่งแยมร้อนเป็นขวด

ด้วยส้มเขียวหวาน

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

หากดูเหมือนว่าสำหรับใครบางคนที่ไม่อาจสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างส้มและส้มเขียวหวานได้ ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ถึงแม้จะมีลักษณะคล้ายกัน แต่ก็มีรสชาติต่างกัน หากคุณใส่ส้มเขียวหวานลงในแยมส้ม คุณจะได้รสชาติใหม่ที่สมบูรณ์ คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือไม่? จากนั้นเทอัลมอนด์บดหนึ่งกำมือลงในมวล

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 0.5 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• อัลมอนด์ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ส้มต้องต้มในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผิวนุ่มขึ้น
2. เมื่อผลไม้เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกออก ความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่งสามารถทำให้แห้งหรือทิ้งได้ บดอีกครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น
3. ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ใส่ซีตรัส, ความเอร็ดอร่อยในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
5. ใส่ไฟปานกลาง เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. หลังจากเย็นแล้วให้ต้มอีกครั้งจนข้น
7. บดอัลมอนด์ในวิธีที่สะดวกและเพิ่มลงในแยม ผสม.

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

หากคุณมีผลมะยมที่ดีคุณสามารถทำแยมห้านาทีที่อร่อยมาก มันกลายเป็นสีเขียวที่น่ารื่นรมย์พร้อมโน้ตสีส้มสดใส มะยมใด ๆ ที่เหมาะสมแม้แช่แข็ง ประโยชน์หลักของสูตรนี้คือไม่ต้องยืนบนเตานานและต้มแยม ส่วนผสมทั้งหมดเป็นพื้นสด! มะยมสามารถทดแทนกีวีได้

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลส้ม ผ่าเอาเมล็ดออกทั้งหมด
2. ล้างมะยมให้สะอาดเอาเศษและก้านทั้งหมดออก
3. บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นสารละลายข้น
4. ผสมกับน้ำตาล
5. เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากบวบ

• เวลา: 1 วัน
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้จะมีประโยชน์ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบเพราะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมส้ม ผักเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลาง และถ้าคุณเติมส้มลงไป คุณจะได้ของหวานที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นผลไม้ - แยมมีลักษณะคล้ายกับแยมอย่างสม่ำเสมอ นอกจากส้ม คุณสามารถใส่เกรปฟรุต ส้มเขียวหวาน มะนาว โดยทั่วไปแล้วส้มที่ให้รสเปรี้ยวกับแยม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. เทน้ำเดือดบนมะนาวถูผิวบนเครื่องขูด ตัดผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วสับในเครื่องปั่น
3. เทน้ำเดือดบนส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเปลือก
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟช้า
5. นำมวลไปต้มให้เย็น
6. วันรุ่งขึ้นต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด

แยมส้ม-แอปเปิ้ล

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

แม้แต่แยมแอปเปิ้ลธรรมดาก็สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนได้ด้วยการเติมส้มลงในผลไม้ เลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นทึบแสง แอปเปิ้ลสามารถทดแทนลูกแพร์ได้ คุณต้องตัดสินใจว่าจะตัดหรือไม่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพของเปลือก ยิ่งเปลือกของแอปเปิ้ลหนาเท่าไร ความสม่ำเสมอก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ส้มสำหรับสูตรนี้ใช้โดยไม่มีสกิน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล หั่น เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
2. ปอกส้มเอาฟิล์มด้านในหนาออกถ้ามีให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมผลไม้และโรยด้วยน้ำตาล
4. หลังจากที่น้ำออกมาแล้ว ให้ตั้งไฟ ใส่น้ำและต้มต่อไปประมาณ 15-20 นาที
5. นำโฟมออก เย็น
6. ต้มแยมอีกครั้ง

การทำแยมไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่มีคำแนะนำบางส่วนที่จะช่วยปรับปรุงคุณภาพและทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายมีรสชาติดียิ่งขึ้น นี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากมือโปร:

• หากคุณต้องการให้ขนมของคุณโปร่งใสมากขึ้น ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกทั้งหมดระหว่างการปรุงอาหาร
• คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาในโหมด "นึ่ง"
• คุณต้องถูความเอร็ดอร่อยกับเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ดังนั้นแยมเปลือกส้มจึงดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• หากคุณต้องการทำให้แยม "นุ่ม" ยิ่งขึ้นไปอีก หลังจากทำอาหารครั้งแรกแล้ว ให้แบ่งชิ้นส้มด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อข้น จากนั้นลดเวลาในการปรุงใหม่ลงครึ่งหนึ่ง
• การทำแยมส้ม-ส้มให้อร่อยยิ่งขึ้นเป็นเรื่องง่าย - ใส่อบเชยลงไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
• ควรเสิร์ฟแยมแช่เย็นเท่านั้น มันได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่น่ารื่นรมย์
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น (ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง)
• ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าแยมที่ไม่หวานจะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก
• เมื่อปรุงอาหารให้ปิดเตาหลังจากที่มวลเดือดประมาณ 10-15 นาทีเท่านั้น
• ในการแช่เปลือกจะสะดวกที่จะใช้กระชอนโดยวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นคุณเพียงแค่ดึงกระชอนออกมาโดยไม่จับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+