สูตรลับความสุขของชาวตุรกี Turkish Delight ทำมาจากอะไร? ดังนั้นในตลาดขนมจึงมีความยินดีของชาวตุรกีด้วยสิ่งเจือปนที่หลากหลายซึ่งใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน

คนส่วนใหญ่อาจชอบของหวานในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น อาหารดังกล่าวไม่ได้ถูกถ่ายโอนในบ้านที่มีเด็ก พวกเขากินแบบนั้นกับชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ พวกเราหลายคนแน่ใจว่าขนมไม่สามารถดีต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม จริงๆ แล้วมีสินค้าประเภทนี้มากมายที่ไม่ได้มีเพียงแค่ องค์ประกอบตามธรรมชาติแต่ยังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของชาวตุรกีหลายคน พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของขนมหวานนี้ลองวิเคราะห์องค์ประกอบโดยละเอียดและเปิดเผยความลับของการทำอาหาร

ตำนานกล่าวว่า Turkish Delight ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเฉพาะสำหรับสุลต่านผู้ยั่วยวนซึ่งเป็นผู้ชื่นชมผู้หญิงอย่างมาก และในความเป็นจริง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานนี้รวมถึงความสามารถในการมีอิทธิพลต่อพลังในเชิงบวกเช่นเดียวกับการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายเพื่อชีวิตที่ใกล้ชิด

องค์ประกอบของความสุขแบบตุรกีคืออะไร?

Turkish Delight เป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่รู้จักกันดี องค์ประกอบหลัก ได้แก่ กากน้ำตาล น้ำตาล และแป้ง บันทึกรสชาติมีให้โดยการเพิ่มความหลากหลายของ ส่วนผสมเสริมตัวอย่างเช่น เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ ถั่ว เบอร์รี่สด, ช็อคโกแลต, ผลไม้หวาน, วานิลลา, เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำ Turkish Delight หมายถึงกระบวนการที่กินเวลาสองวันตามลำดับ มันค่อนข้างยากที่จะสร้างขึ้นเองและที่บ้าน แต่ความปรารถนาอันแรงกล้าและการทำงานหนักทำให้เกิดสิ่งมหัศจรรย์ ความลับหลักของการผลิตความสุขของตุรกีที่ถูกต้องคือการผสมมวลหวานอย่างพิถีพิถันและต่อเนื่องรวมถึงการปฏิบัติตามที่ถูกต้องของการแข็งตัวเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงอาหารตุรกี? สูตรอาหาร

ในขั้นแรกนี้ กระบวนการทำอาหารคุณต้องใช้น้ำสี่ร้อยมิลลิลิตรผสมกับกลีบกุหลาบและน้ำตาลสี่แก้วในบางครั้ง คุณต้องเทส่วนผสมที่คั้นสดอีกช้อนโต๊ะลงในส่วนประกอบเหล่านี้ น้ำมะนาว. วางส่วนผสมนี้บนไฟแรงแล้วนำไปต้ม (จะใช้เวลาประมาณสิบนาที) นำน้ำเชื่อมที่ได้ออกจากเตาและเย็น จากนั้นไปที่ขั้นตอนที่สองของการเตรียมซึ่งประกอบด้วยการตีน้ำสามแก้วกับแป้งหนึ่งแก้วและครีมทาร์ทาร์หนึ่งช้อนชา องค์ประกอบพร้อมใส่ความร้อนขั้นต่ำและความร้อนจนเดือดคนตลอดเวลา - สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อน หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้เทน้ำเชื่อมที่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในลำธารบาง ๆ อย่าหยุดปลุกเร้าความสุขของชาวตุรกีในอนาคต ขั้นตอนที่สามคือการต้มมวลหวานที่อุณหภูมิประมาณแปดสิบองศา กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมงโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง มวลควรข้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง นี่จะเป็นสัญญาณว่าสามารถยกกระทะออกจากความร้อนได้

ดังนั้นคุณไปที่ ขั้นตอนสุดท้ายซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของมวลที่หวานและหนามากเข้าไป หวานอร่อยทิศตะวันออก. คุณสามารถผสมถั่ว ผลไม้หวาน วานิลลา ช็อกโกแลตขูด และส่วนผสมอื่นๆ ลงในภาชนะซึ่งเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร ปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มเติมดังกล่าวสามารถเข้าถึงหนึ่งในสามของปริมาตรของมวลหวานทั้งหมด

ต่อไปจะต้องวางความสุขแบบตุรกีที่อุ่นและนิ่งไว้บนกระดาษรองอบโดยทาบนแผ่นอบและทาไขมัน น้ำมันพืช. เพื่อกระจายมวลนี้อย่างสม่ำเสมอขอแนะนำให้เขย่าและเขย่าแผ่นอบเล็กน้อย แล้วกลบความหวานในอนาคต ห่อพลาสติกแล้วทิ้งไว้จนเย็น หลังจากผ่านไปประมาณสิบสองชั่วโมงคุณสามารถให้รูปร่างที่ต้องการกับ Turkish Delight ได้โดยใช้สิ่งนี้ แม่พิมพ์พิเศษหรือมีดคมธรรมดา หลังจากอาหารอันโอชะควรโรยด้วยแป้งหวานและแป้ง คุณยังสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวสำหรับสิ่งนี้ ควรจัดเก็บในภาชนะพิเศษหรือในห่อกระดาษ

การใช้ความสุขแบบตุรกีคืออะไร?

อาหารตุรกีมีน้ำตาลกลูโคสจำนวนมากซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและสมอง นอกจากนี้สารนี้ยังกระตุ้นการผลิตสารเอ็นโดฟินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เรียกว่าฮอร์โมนที่เพิ่มอารมณ์เช่นเดียวกับระดับของประสิทธิภาพ กลูโคสในองค์ประกอบของความสุขของตุรกีมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายของเรารับมือกับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส

ประโยชน์ของสิ่งนี้ ความหวานแบบตะวันออกขึ้นอยู่กับอะไรด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมรวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งส่งผลดีต่อคุณภาพของเลือดและกระบวนการย่อยอาหาร ในขณะที่มะนาวและส้มจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ และผลเบอร์รี่ก็เช่นกัน น้ำผลไม้บำรุงร่างกายด้วยวิตามินและ แร่ธาตุ.

อะไรคืออันตรายของความสุขแบบตุรกี?

การแพ้ส่วนประกอบ

เนื้อหาแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกีคืออะไร?

เช่นเดียวกับขนมส่วนใหญ่เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารตุรกีนั้นค่อนข้างสูง หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีประมาณสามร้อยห้าสิบแคลอรี ดังนั้นคุณไม่ควรกินในปริมาณมากหากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ปริมาณรายวันที่เหมาะสมจะไม่เกินห้าสิบกรัม มันอยู่ในปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปและน้ำตาลจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อความสุขของชาวตุรกีเพราะมันสามารถนำไปสู่ชุด น้ำหนักเกินและความหวานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ความสุขของตุรกีเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งคุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

Turkish Delight เป็นหนึ่งในขนมตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้อ้างว่ามีประโยชน์ มีความจริงบางประการในเรื่องนี้: ส่วนใหญ่มักเป็นถั่วที่มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับผลไม้แห้งชิ้น ๆ ประโยชน์ที่ไม่มีใครปฏิเสธ อย่างไรก็ตามนักโภชนาการไม่สนับสนุนความคิดที่จะรวมของหวานที่มีแคลอรีสูงนี้ไว้ในอาหารประจำวัน เห็นได้ชัดว่าปริมาณน้ำตาลและแป้งจำนวนมากในอาหารตุรกีทำให้เป็นไปได้ สินค้าอันตราย. แต่ถ้าน้ำหนักส่วนเกินไม่ใช่ปัญหาของคุณ และคุณไม่ได้เป็นโรคเบาหวาน คุณก็สามารถรักษาความหวานนี้ให้ตัวเองได้เป็นครั้งคราว

สูตรดั้งเดิมของตุรกีไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์รวมถึงเจลาติน ดังนั้นจึงสามารถรับประทานขนมนี้ได้ในช่วงอดอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ โต๊ะมังสวิรัติ. เมื่อซื้อขนมในร้านค้า คุณไม่สามารถแน่ใจได้เสมอไปว่าไม่มีสารปรุงแต่งและเจลาตินเทียม ความสุขของชาวตุรกีที่บ้านถือได้ว่าปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพ ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะแบบตะวันออกนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง แต่ด้วยความอดทนและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

องค์ประกอบที่เรียบง่ายของ Turkish Delight สร้างความประทับใจที่เข้าใจผิด: ดูเหมือนว่าจะเตรียมได้ง่ายเช่นกัน ในความเป็นจริง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม บางครั้งคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจนกว่าคุณจะสามารถเรียนรู้ที่จะเข้าใจว่าเมื่อใดที่มวลแป้งและกากน้ำตาลถึงความพร้อม หากคุณปรุงมากไปหรือน้อยไป อาหารอันโอชะจะอ่อนเกินไปหรือในทางกลับกัน แน่นเกินไป หากต้องการลดจำนวนการทดลองที่ไม่สำเร็จให้เหลือน้อยที่สุดหรือเป็นศูนย์จะช่วยให้ทราบบางจุด

• กากน้ำตาลต้มในน้ำหรือน้ำผลไม้ เริ่มจากปรุงในน้ำจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร น้ำเชื่อมต้มจนได้สีคาราเมล-ทองอ่อนๆ
• มวลแป้งต้มจนเริ่มใส
• หากคุณกำลังเตรียมความสุขของตุรกีด้วยถั่วต้องปอกเปลือกและทำให้แห้งก่อน บางสูตรยังรวมถึงการบดด้วย ในการทำความสะอาดเปลือกถั่วให้เทน้ำเดือดสองครั้งทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้าง น้ำเย็น. หลังจากขั้นตอนดังกล่าว แกลบจะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วคั่วในกระทะแห้งหรือในเตาอบประมาณ 5-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว บดถั่วด้วยมีดเนื่องจากชิ้นส่วนไม่ควรเล็ก
• ถั่วสับหรือทั้งผลไม้หวานผสมลงในแป้งน้ำตาลผสมเสร็จแล้ววางในแม่พิมพ์และเย็น เพื่อให้ง่ายต่อการแกะอาหารอันโอชะออกจากแม่พิมพ์ ติดฟิล์ม. เพื่อความน่าเชื่อถือสามารถเคลือบฟิล์มด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
• น้ำมะนาว วานิลลิน อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ มักถูกเติมลงในส่วนผสมพื้นฐานของ Turkish Delight เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม

ความสุขของตุรกีแช่แข็งถูกตัดเป็นก้อนและรีดด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผงเพื่อให้อาหารอันโอชะไม่ติดมือและไม่ติดกันระหว่างการเก็บรักษา แทนที่จะใช้แป้งและน้ำตาลผงหรือนอกเหนือจากนั้น สามารถใช้ความสุขแบบตุรกีในการโรยหน้าได้ เศษถั่วหรือมะพร้าวขูด

สูตรความสุขขั้นพื้นฐานของตุรกี

• น้ำตาล - 0.3 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - 1 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เจือจางแป้งครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรด้วยความเย็น 200 มล น้ำเดือด. คน. ตั้งไฟช้าๆ. ปรุงอาหาร กวน จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงเริ่มสีอ่อนลง
• ต้มกากน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำที่เหลือกับน้ำตาลและตั้งไฟจนได้สีทองที่น่ารับประทาน กากน้ำตาลที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนาเกือบเท่าน้ำผึ้งเหลวและมีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย
• รวมกากน้ำตาลกับแป้งเพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินลงไป
• ต้มส่วนผสม คนตลอดเวลาจนกว่าขั้นตอนการผสมจะยาก
• ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดเทส่วนผสมที่หนาลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
• ปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบนและแช่เย็น
• หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง (ไม่ใช่ก่อนหน้านี้) ให้โรยอาหารตุรกีด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้ง เทส่วนผสมที่เหมือนกันลงบนกระดาน พลิกความพอใจของตุรกี นำแบบฟอร์มและฟิล์มออก โรยหน้าขนมด้วยส่วนผสมแป้ง-น้ำตาลที่อีกด้าน หั่นเป็นก้อนจุ่มด้านข้างลงในส่วนผสมแห้งแล้วนำไปใส่จาน

หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วเท่านั้น ความสุขแบบตุรกีสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ เข้ากันได้ดีกับชาเป็นพิเศษ

ความสุขของชาวตุรกีกับเฮเซลนัท

• น้ำตาล - 0.4 กก.
• น้ำ - 0.4 ลิตรรวมถึง 100 มล. สำหรับน้ำเชื่อม 0.3 ลิตรสำหรับมวลแป้ง
• แป้งข้าวโพด - 110 กรัมรวม 75 กรัมสำหรับมวลแป้ง 35 กรัมสำหรับโรย
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• เฮเซลนัท - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• โรยถั่วบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ถาดอบที่มีเฮเซลนัทลงไป ย่างเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
• ปล่อยให้ถั่วเย็นเอาเปลือกออก
• เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะใส่น้ำตาลเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนคนผสม
• ใส่หม้อบนไฟช้า คนให้น้ำตาลละลาย ต้มน้ำเชื่อมจนแข็งตัวเมื่อใส่ในน้ำเย็น ใส่ลงในแก้วน้ำเย็นด้วยช้อนขนาดเล็ก หากน้ำเชื่อมถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ มันจะออกมาสว่างและมีสีทองที่แทบสังเกตไม่เห็น หากคุณปรุงด้วยไฟปานกลาง มันจะออกสีเข้มขึ้นเหมือนคาราเมล ใช้ไฟปานกลาง น้ำเชื่อมจะเดือดจนถึงสถานะที่ต้องการในเวลาประมาณ 5 นาที หากใช้ไฟช้าจะใช้เวลานานเป็นสองเท่าในการปรุง
• นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักไว้ชั่วคราว
• ใส่แป้ง 75 กรัมลงในกระทะที่สะอาดเติมน้ำที่เหลือผสม เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม (20 มล.)
• ลดส่วนผสมแป้งลงจนโปร่งแสง มวลแป้งสามารถปรุงด้วยความร้อนต่ำเท่านั้นกวนตลอดเวลา ขั้นตอนการเตรียมส่วนประกอบของความสอดคล้องที่ต้องการจากแป้งใช้เวลาประมาณ 20 นาที
• ตีแป้งด้วยตะกร้อมือแล้วเทคาราเมลลงไป ผสมให้เข้ากัน
• ปรุงอาหารส่วนผสมที่หนาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มวานิลลาคน
• ใส่ถั่วลงไปผัดอีกครั้ง
• ห่อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยฟิล์มยึด ไม่เจ็บที่จะหล่อลื่นฟิล์มด้วยน้ำมันพืช แต่ก็ไม่บังคับ
• เทลงไป มวลหวานลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
• ใส่ความสุขของตุรกีลงในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่ช้ากว่า 6 ชั่วโมงหลังจากนั้น
• ความสุขของตุรกีแช่แข็งเอาออกจากแม่พิมพ์หั่นเป็นก้อน
• ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำตาลผงม้วนก้อนหวานในส่วนผสมนี้
  โอนของหวานไปยังชามและเสิร์ฟพร้อมชา

ตามสูตรที่เสนอความสุขของตุรกีสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเฮเซลนัทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วชนิดอื่นด้วย มักใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ พิสตาชิโอ

ความสุขของตุรกีจากกลีบกุหลาบ

• แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย- 0.2 กก.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• ผิวเลมอน - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• แยมกลีบกุหลาบ - 60 มล.
• แห้ง กลีบกุหลาบ(ไม่บังคับสำหรับเสิร์ฟ) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ นำไปต้ม ลดความร้อน
• เทลงในน้ำเดือด คนจนละลายหมด
• เพิ่ม เปลือกมะนาวและน้ำผลไม้ ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาที
• เพิ่มแยมผัด ต้มน้ำเชื่อมต่อไปอีก 3-4 นาที จนได้สีคาราเมล
• ในน้ำที่เหลือให้เจือจางแป้ง 100 กรัม
• ในขณะที่กวนน้ำเชื่อมให้เทแป้งลงในลำธารบาง ๆ
• ต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
• เทมวลหวานลงในแม่พิมพ์ที่หุ้มด้วยฟิล์มยึด
• วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
• ตัดอาหารอันโอชะเป็นก้อนจุ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งที่เหลือทุกด้าน

ใส่อาหารตุรกีลงในจานโรยด้วยกลีบกุหลาบ

ครีมตุรกีดีไลท์

• น้ำตาล - 140 กรัม
• เซโมลินา - 140 กรัม
• ครีมไขมัน (สำหรับตี) - 80 มล.
• นม - 0.4 ลิตร
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• อัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผสมนมกับน้ำร้อน
• เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วเติมน้ำตาล
• ปรุงส่วนผสม คนให้เข้ากันจนข้น
• เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่กระชอนแล้วราดด้วยลำธาร น้ำเย็น, ชัดเจน. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่แห้ง เด็ดบดด้วยมีด
• เทอัลมอนด์ลงไป โจ๊กหนา, คน.
• ทำให้โจ๊กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ตีครีมผสมกับแป้งเซมะลีเนอร์
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ตักส่วนผสมที่มีความหนาแน่นด้วยช้อนปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเข้า เกล็ดมะพร้าวถ่ายโอนไปยังจาน

Turkish Delight จัดทำขึ้นตาม สูตรนี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมาก แต่ก็อร่อยเช่นกัน

ขนมโอเรียนเต็ลเป็นที่นิยมทั่วโลก ของหวานเหล่านี้รวมถึงความสุขแบบตุรกีซึ่งมีถิ่นกำเนิดในตุรกี ก่อนหน้านี้การทำอาหารอันโอชะนี้ถือเป็นศิลปะ แต่วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้ ส่วนประกอบของอาหารตุรกีนั้นเรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้ถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีการผลิต

ขนมและอาหารโอเรียนเต็ลเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นที่รักไม่น้อย นักท่องเที่ยวหลายล้านคนที่มาเยือนตุรกีมักจะลองอาหารอันโอชะของประเทศนี้ - ความสุขของตุรกี เป็นเรื่องยาก แต่เป็นไปได้ที่จะทำซ้ำกลิ่นและรสชาติของขนมหวานนี้ที่บ้าน

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

ส่วนประกอบของขนมตุรกีประจำชาตินั้นดั้งเดิมมาก: น้ำเชื่อมหรือน้ำตาล ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ถั่ว น้ำ และแป้ง แป้งเป็นส่วนประกอบที่ไม่เคยเพิ่มใน Turkish Delight ในอาหารตะวันออก แป้ง แป้ง และกากน้ำตาล ผสมกัน มีชื่อแตกต่างกันเล็กน้อย - เชคเกอร์-ดีไลท์

ในสมัยโบราณอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นโดยผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษเท่านั้น - คันดาลาจิซึ่งเป็นคนเดียวที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

วันนี้ส่วนผสมที่หลากหลายเป็นที่นิยม อาหารตะวันออกและการเปิดเผยความลับระยะยาวทำให้สูตร Turkish Delight มีให้สำหรับผู้หญิงทุกคนในโลก

สูตรอาหารตุรกี

การทำ Turkish Delight ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สูตรอาหาร รักษาแบบคลาสสิกวันนี้มีให้หลาย ๆ คนและความหวานที่ทำด้วยมือของตัวเองทำให้ร่างกายอยู่ที่ไหน ประโยชน์มากขึ้นกว่าร้าน.

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ยังต่ำกว่าหลายเท่า ส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีรสชาติ สีย้อม และสารกันบูด ซึ่งไม่เพียงสร้างอันตราย แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกีอีกด้วย

ในการปรุงอาหารตุรกีของคุณเอง คุณต้อง:

• ผิวเลมอนและน้ำผลไม้
• ผิวส้มและน้ำผลไม้
• น้ำสะอาดหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ
• สองในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
• สีผสมอาหารสีแดง
• Mint Essence - ไม่กี่หยด (ไม่จำเป็น)

ดังนั้นความสุขของตุรกีจึงถูกจัดเตรียมไว้ด้วย เนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำและ รสชาติที่สดใสตามสูตรดังนี้

1. ความเอร็ดอร่อยของส้มวางอยู่ในกระทะที่มีผนังหนาและเทน้ำมะนาวและน้ำส้มผสมลงไป แป้งและน้ำไปที่นั่น กับ เปลือกส้มหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ด้วยมีดผลไม้พิเศษ - วิธีนี้ช่วยให้นำออกจากกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น
2. คนตลอดเวลา ส่วนผสมจะสุกโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำไปตั้งไฟ
3. เปลวไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด เธอควรยืนอยู่บนกองไฟเป็นเวลาห้านาที เป็นไปไม่ได้ที่จะแทรกแซงในเวลานี้
4. เทส่วนผสมของสีย้อมและแป้งลงในน้ำครึ่งแก้ว
5. เจลาตินเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ให้บวม 15 นาที เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากันลงในเจลาตินที่บวมแล้ว วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ อ่างอาบน้ำ. อันเป็นผลมาจากการให้ความร้อนและการกวนอย่างต่อเนื่องควรได้รับมวลที่หนาและยืดได้ เจลาตินไม่ควรเดือด หากยังละลายไม่หมด มวลที่เย็นลงจะถูกกรองออก
6. มวลเจลาติน, แป้งสีผสมกับส่วนประกอบที่เหลือ
7. ในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลาง ต้องคนเป็นครั้งคราว อันเป็นผลมาจากการให้ความร้อนมวลควรจะมันวาว ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มกลิ่นมินต์และทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
8. ความเอร็ดอร่อยของส้มจะถูกลบออกจากมวลอย่างระมัดระวังซึ่งเทลงบนจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. แบบฟอร์มที่มีความสุขแบบตุรกีจะถูกลบออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็น อาหารอันโอชะสำเร็จรูปโรยด้วยผงน้ำตาลและเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะ

สูตรอาหารตุรกีแบบง่าย

ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้คุณต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น รุ่นคลาสสิกซึ่งต้องใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

ที่บ้านความสุขของตุรกีกับถั่วทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองแก้ว
• ช้อนชา กรดมะนาว;
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำสองแก้ว
• น้ำตาลผงหนึ่งในสี่ถ้วย
• เครื่องปรุงหรือสาระสำคัญของอาหาร
• สีผสมอาหาร.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ใน เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ถั่วจะคั่วเป็นเวลา 10 นาที
2. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งละลายกรดซิตริกและน้ำตาล
3. น้ำเชื่อมนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงและของเหลวจะถูกต้ม ทำเช่นนี้จนกว่าจะมีเฉดสีคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะและความหนาสม่ำเสมอ
4. กรดซิตริกที่เหลือผสมกับแป้งและน้ำ
5. แป้งที่เจือจางด้วยน้ำต้มด้วยไฟอ่อนจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เสร็จสิ้นพิธีมิสซาควรมีความสม่ำเสมอเกือบโปร่งใสและหนา
6. น้ำเชื่อมค่อยๆเทลงในแป้งในลำธารบาง ๆ และผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา
7. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ถั่ว สีย้อม และเครื่องปรุงลงไป
8. แบบฟอร์มที่จะเทความสุขของตุรกีปิดด้วยกระดาษฟอยล์ฟิล์มหรือกระดาษรองอบพิเศษ
9. ความหวานจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกตัดและโรยด้วยน้ำตาลผง

ความสุขของตุรกี: อันตรายหรือผลประโยชน์?

ไม่ใช่ของหวานและขนมหวานทุกชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เป็นอาหารอันโอชะของตุรกีที่เป็นข้อยกเว้นที่น่าพึงพอใจ องค์ประกอบของความสุขของตุรกี (ธรรมชาติประกอบด้วยน้ำผึ้งถั่วและน้ำผลไม้ธรรมชาติ) รวมถึงกลูโคสจำนวนมากซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายและสารที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

การละเมิดการทำงานของระบบอวัยวะและอวัยวะแต่ละส่วนเป็นผลมาจากการขาดแคลนกลูโคสอย่างเฉียบพลัน นอกจากนี้ ความสุขของตุรกีก็เหมือนกับขนมหวานอื่นๆ คือส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของความสุขแบบตุรกีนั้นมาพร้อมกับอันตราย: การบริโภคขนมที่ไม่มีการควบคุมอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพและ น้ำหนักเกินเนื่องจาก แคลอรี่สูงมื้ออาหารและ จำนวนมากกลูโคสและน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตุรกีนั้นสูงมาก (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับขนมใด ๆ ) และมีจำนวน 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผู้ที่เป็นโรคไม่แนะนำให้ใช้อาหารโอเรียนเต็ล โรคเบาหวาน, เพราะมัน ใช้มากเกินไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

ความลับความสุขของตุรกี

อาหารอันโอชะแบบตะวันออกจำเป็นต้องโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง - ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เกาะติดกันและคงไว้ซึ่งรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ความสุขของตุรกีเป็นหนึ่งในอาหารโอเรียนเต็ลที่หลายคนรู้จักตั้งแต่เด็ก ขนมที่มีพื้นเพมาจากตุรกีมีรสหวานอมหวานซึ่งน้อยคนนักที่จะไม่สนใจ พิจารณาองค์ประกอบหลักของอาหารอันโอชะ ถั่วต่างๆแป้ง น้ำตาลทราย และแป้งมัน เป็นเวลากว่า 500 ปีที่ Turkish Delight ได้สร้างความพึงพอใจให้กับแฟน ๆ ด้วยตัวเลือกใหม่ ๆ มีการศึกษาประโยชน์และโทษของขนมแล้ววันนี้เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

แคลอรี่ตุรกีดีไลท์

รายการองค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของการรักษาที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของการรักษาและส่วนประกอบที่เพิ่มในลำดับเพิ่มเติม

เนื้อหาแคลอรี่สูงสุดมีผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มถั่ว, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตหรือกากน้ำตาล ในหนึ่งส่วนของ 100 gr. สะสมประมาณ 312 kcal.

ความสุขของถั่วตุรกีบางครั้งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 350-375 หน่วย เมื่อหั่นเป็นชิ้นๆ หนึ่งชิ้นให้พลังงานเพียง 36 กิโลแคลอรี เท่านี้ก็เพียงพอต่อความต้องการของคุณสำหรับของหวานและเป็นกำลังใจให้คุณ

ปริมาณแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับน้ำตาลที่ใช้ทำ Turkish Delight ทรายสามารถเป็นหัวบีทหรือกกได้มูลค่าสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณของวัตถุดิบที่เพิ่มเข้าไป

ควรทำขนมประเภทสี น้ำเชื่อมผลไม้. ดีไลท์ตุรกีแบบดั้งเดิมสีขาว. ไม่ว่าจะสีไหน ความหวาน เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อรูปร่างคุณไม่ควรทานเกิน 45 กรัม ปฏิบัติต่อวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน

เตรียมความสุขแบบตุรกีอย่างไร

1. การรักษาทำจากครีมทาร์ทาร์, น้ำมะนาว, น้ำบริสุทธิ์, น้ำตาลทราย, น้ำกุหลาบ, แป้งข้าวโพด, น้ำตาลผง เพื่อให้ความสุขของตุรกีไม่ชื้นในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาจึงหล่อลื่นด้วยแป้งก่อนแล้วจึงใช้แป้ง
2. ใช้แป้งข้าวโพดเท่านั้นในการปรุงอาหาร คุณภาพสูงสุด. มักจะถูกแทนที่ด้วยวัตถุดิบข้าวหรือข้าวสาลี
3. เช่น ไส้ที่สมบูรณ์แบบถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสง ยื่นออกมา ผลไม้หวานธรรมชาติที่แช่ในน้ำตาลและดาร์กช็อกโกแลตมีความเหมาะสม
4. หลักการที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมีดังต่อไปนี้: น้ำตาลผสมกับแป้งและน้ำ, ต้ม, ต้มจนได้มวลที่หนา จากนั้นเติมกรดซิตริก วานิลลา และ น้ำเชื่อม. องค์ประกอบทั้งหมดถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำตาลผงและแป้ง

1. โดยทั่วไปแล้ว ฟันหวานจะไม่สนใจประโยชน์ของขนมที่พวกเขากิน แต่มีข้อยกเว้นที่ดูแลสุขภาพและพยายามใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากที่สุด
2. ความสุขของตุรกีไม่เพียง แต่ตอบสนองความต้องการของหวานเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงสุขภาพด้วย ประกอบด้วยกลูโคสซึ่งเร่งการหลั่งสารเอ็นโดฟินในเลือด จากที่นี่อารมณ์เพิ่มขึ้นและความเหนื่อยล้าหายไป
3. แนะนำให้ใช้ความสุขแบบตุรกีสำหรับผู้ที่ทำงานมากและเป็นเวลานานทางจิตใจ ความหวานจะกระตุ้นเซลล์ประสาทในสมอง เพิ่มสมาธิ และทำให้ความจำดีขึ้น
4. หากความสุขของตุรกีจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ น้ำน้ำผึ้งด้วยการเติมถั่ว การใช้ขนมจะนำไปสู่การปรับปรุงการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะ ผลประโยชน์ต่อเส้นผม เล็บ ฟัน และกระดูก
5. ในสมัยโบราณมีการใช้ความสุขแบบตุรกีเพื่อรักษาคอ ผู้ป่วยได้รับการเสนอให้เคี้ยวขนมหวานขั้นตอนดังกล่าวดำเนินการหลายครั้งต่อวัน ไม่นานความเจ็บและปวดก็หายไป
6. ความสุขของตุรกียังถือเป็นยาโป๊ที่อร่อยมาจนถึงทุกวันนี้ มันเผยให้เห็นเพศหญิงทำให้เพศที่ยุติธรรมมีเสน่ห์มากขึ้นสำหรับผู้ชาย
7. การรักษาช่วยเพิ่มเลือดโดยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้องค์ประกอบแม้จะมีน้ำตาลที่เข้ามาและส่วนประกอบที่ "เป็นอันตราย" อื่น ๆ จะเปิดหลอดเลือดและดำเนินการป้องกันการอุดตันของเลือดอย่างรับผิดชอบ
8. รักษาด้วยการเติมน้ำผึ้ง ถั่ว และแป้งได้ ผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นหวัด ในระหว่าง การติดเชื้อไวรัสความสุขของตุรกีกับชาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการฟื้นฟูความแข็งแรงระหว่างการเจ็บป่วย
9. ไม่เหมือนขนมอื่นๆ อาหารอันโอชะแบบตะวันออกยก ระบบภูมิคุ้มกัน. ถ้าจะเพิ่ม ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวศูนย์การรักษาเป็นส่วนที่เหมาะสม วิตามินซี. จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่
10. เนื่องจากการใช้องค์ประกอบสร้างฮอร์โมนแห่งความสุขจึงแนะนำให้ใช้ lokum สำหรับผู้ที่มักมีความเครียดทางประสาท ความหวานจะทำให้สภาพแวดล้อมทางจิตและอารมณ์เป็นระเบียบและนำคุณออกจากภาวะซึมเศร้า
11. ความสุขของผลไม้จะนำประโยชน์พิเศษมาสู่ร่างกาย ในขณะเดียวกันส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ไม่อนุญาตให้ใส่สารกันบูด สารเพิ่มรสชาติ และสีย้อมในขนม
12. น้ำคั้นธรรมชาติและใบพืชมีเอ็นไซม์ที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ สารสกัดจากส้มจะช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยภายนอกได้อย่างมีนัยสำคัญ Rose ether จะเป็นกำลังใจให้คุณและให้ความแข็งแกร่งแก่คุณ

ความสุขของชาวตุรกีในการลดน้ำหนัก

1. ขนมโอเรียนเต็ลมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อรูปร่าง เป็นที่น่าสังเกตว่าความสุขของตุรกีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตธรรมชาติ
2. ดังนั้นการรักษาจะมีประโยชน์มากกว่าสิ่งใด ขนม. อนุญาตให้บริโภค Turkish Delight สองสามชิ้นต่อวันในระหว่างการลดน้ำหนัก เป็นผลให้คุณได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมากและความอยากขนมหวาน
3. ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใช้องค์ประกอบในทางที่ผิด มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักมากยิ่งขึ้น ด้วยการรับประทานความหวานแบบตะวันออกอย่างเหมาะสม คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

1. โปรดจำไว้ว่าการซื้อเฉพาะเป็นสิ่งสำคัญ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ศึกษาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ ไม่ควรเขียนสีย้อม สารกันบูด และรสชาติ
2. เมื่อเลือกขนมหวานแบบตะวันออก ให้ใส่ใจกับรูปร่างของผลิตภัณฑ์ หากความสุขของตุรกีไม่สมมาตรในรูปทรงที่มีขอบโค้งงอ เป็นไปได้มากว่าองค์ประกอบนั้นไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง
3. หากสินค้าแห้ง หมดวันหมดอายุ หรือบรรจุภัณฑ์แตก เมื่อกดแล้ว ขนมควรกลับคืนสู่รูปเดิม นอกจากนี้ขนมไม่ควรติดกับบรรจุภัณฑ์

การจัดเก็บความสุขของตุรกี

1. การจัดเก็บควรดำเนินการโดยไม่มีอากาศเข้าถึงผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ใน ไม่ล้มเหลวเก็บความหวานแบบตะวันออกไว้ในที่เย็น หากคุณเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษ parchment
2. ห้ามห่อความสุขของตุรกีด้วยโพลีเอทิลีนหรือกระดาษฟอยล์ อาหารอันโอชะเพียง sopreet เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่การรักษาจะเปียก ผลิตภัณฑ์ยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิต่ำ

เป็นอันตรายต่อความสุขของตุรกี

1. โปรดจำไว้ว่าหนึ่งในองค์ประกอบหลักของ Turkish Delight คือน้ำตาลทราย เกือบทุกคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ก่อให้เกิดอันตรายได้ ร่างกายมนุษย์. น้ำตาลส่งเสริมการสะสมของเนื้อเยื่อไขมัน หลังห่อหุ้มอวัยวะภายใน
2. การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดส่งผลเสีย สภาพทั่วไปบุคคล. การรักษากระตุ้นให้เกิดโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน น้ำตาลส่วนเกินในร่างกายทำให้ตับอ่อนทำงานผิดปกติ
3. คุณควรระวังผลิตภัณฑ์หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร. ความหวานแบบตะวันออกส่งผลเสียต่อสภาพของฟันโดยเฉพาะเคลือบฟัน ในไม่ช้าโรคฟันผุจะเริ่มพัฒนา
4. ถ้าคุณมีบางอย่าง โรคเรื้อรังและการใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่ง อาหารอันโอชะแบบตะวันออกมีข้อห้ามสำหรับคุณ มิฉะนั้นคุณเสี่ยงต่อการทำให้โรครุนแรงขึ้นและทำให้น้ำหนักเกิน

ความสุขของตุรกีเป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่ไม่เหมือนใคร ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าส่วนประกอบหลักของการรักษาคือน้ำตาล ตัวสารเองไม่สามารถรับประโยชน์ได้เกือบทั้งหมด ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม เบี้ยเลี้ยงรายวันสารพัด

วิดีโอ: วิธีปรุงอาหารตุรกีที่บ้าน

ความสุขของตุรกี ขนมหวานแบบตะวันออกที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละลายในปากของคุณ เป็นครั้งแรกที่อาหารนี้ปรุงเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว ต้นกำเนิดของความสุขของตุรกีมีหลายรุ่น หนึ่งในนั้นมีดังต่อไปนี้: สุลต่านเหนื่อยกับการเคี้ยวขนมแข็ง ๆ และเขาสั่งให้คนทำขนมส่วนตัวของเขาทำอาหารแบบนั้น เชฟขนมอบมากประสบการณ์หลังจากคิดแล้ว Alli Mahhidin Bekir ก็ผสมน้ำเชื่อมกับแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อมวลหนืดแข็งตัวเขาก็ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วมอบให้กับสุลต่าน

เป็นเวลานานมีเพียงข้าราชบริพารของสุลต่านเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสความหวานนี้ได้และหลังจากนั้นไม่นาน - ผู้สูงศักดิ์แห่งตะวันออก เมื่อเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งรายได้ที่ดี ความสุขของชาวตุรกีจึงค่อยๆ เริ่มผลิตในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ราคาจึงลดลง ดังนั้นจึงมีจำหน่าย คนทั่วไป. ความสุขของชาวตุรกีถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 17 และชาวอังกฤษเป็นคนกลุ่มแรกที่ได้ลิ้มลอง ตั้งแต่นั้นมา ข่าวลือเกี่ยวกับความหวานอร่อยของตะวันออกก็แพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ พวกเขาเริ่มเตรียมมันไม่เพียง แต่เพื่อขาย แต่ยังสำหรับตัวเองญาติและเพื่อนด้วย ค่อยๆ สูตรคลาสสิก Alli Makhhidin Bekir เริ่มเปลี่ยนไป ความสุขของชาวตุรกีได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ที่หลากหลาย

วันนี้เราสามารถซื้อขนมนี้ได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง และจะไม่ยากที่จะปรุงที่บ้าน เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรความสุขของตุรกีนั้นไม่ใช่สูตรเดียวที่มีเวลาว่างคุณสามารถทดลองและลองได้ ตัวเลือกต่างๆ. เรามาหาวิธีทำ Turkish Delight ที่บ้านกันเถอะ

สูตรความสุขของตุรกีN1: ภาษาตุรกีแท้ๆ

ส่วนผสม: สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1 กก. สำหรับนมแป้ง - น้ำเย็น 200 มล. และแป้ง 100 กรัม (ข้าวสาลีข้าวโพดหรือข้าว) สำหรับโรย - วานิลลิน 1 ซองและน้ำตาลผง 100 กรัม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง - น้ำเชื่อม 3-4 ช้อนโต๊ะจากน้ำซุปข้นผลไม้หรือแยม, ผิวเลมอน 2 ช้อนชา (อาจเป็นสีส้ม), น้ำมันกุหลาบ 1 ช้อนชา, อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทปอกเปลือก 100 กรัม, ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ

การเตรียม: ต้มน้ำเชื่อม (ดีที่สุดใน อ่างทองแดงหรือหม้อต้ม) เมื่อเดือดให้ใส่นมแป้งลงไป (ผสมน้ำกับแป้ง) ลดความร้อนแล้วคนด้วยไม้จนส่วนผสมข้น จากนั้นใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ (ห้ามเปลี่ยนลำดับ): ซุปผลไม้, เครื่องเทศ, ความเอร็ดอร่อย, ถั่ว, น้ำมันดอกกุหลาบ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามวลจะกลายเป็นกึ่งแข็ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ พร้อมผสมเทลงบนถาดไม้ ความหนาของชั้น - 2.5 ซม. ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา

หากสูตรอาหารตุรกีนี้ดูซับซ้อนสำหรับคุณ ลองเตรียมของอร่อยนี้ดังนี้:

สูตรความสุขของตุรกีN2

ส่วนผสม: น้ำตาล 3.5 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย 1 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง, น้ำตาลผงสำหรับโรย, กรดซิตริก, ถั่วพิสตาชิโอ 250 กรัม

การเตรียม: ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มแป้งและปรุงอาหารโดยไม่หยุดกวนจนมวลข้นและเริ่มดีและเริ่มล้าหลังจาน เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำถาดอบใส่ถั่วพิสตาชิโอส่วนใหญ่แล้วเติมด้วยมวลที่ได้ โรยถั่วที่เหลือด้านบนและแช่เย็น เมื่อมวลแข็งตัวแล้วให้ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเข้า ผงน้ำตาล.

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Turkish Delight และวิธีทำให้คนที่คุณรักพอใจแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่คุณต้องการแทนถั่ว รู้สึกอิสระที่จะทดลอง, เพิ่มผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, อบเชย, ช็อคโกแลต, ผลไม้, ผิวมะนาว, ชนิดต่างๆถั่วหรืออะไรซักอย่าง