ค้นหาบนเว็บไซต์
บ้านสารานุกรม

มื้ออาหารในการเดินป่า. กินอะไรระหว่างเดินป่า และวิธีจัดอาหารสำหรับกลุ่ม

แนวทางที่ไม่เป็นระเบียบ:

  • ทุกคนรับสิ่งที่เขาต้องการ ด้วยเหตุนี้สำหรับมื้อเย็นคุณต้องปรุงบัควีทผสมกับพาสต้าและข้าวแล้วปรุงรสด้วยเนื้อตุ๋นและปลาซาร์ดีน
  • อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับโภชนาการที่ไม่มีการรวบรวมกันคือมีการประกาศชุดผลิตภัณฑ์อาหารที่ทุกคนต้องนำติดตัวไปด้วย (ชุดนี้เหมือนกันสำหรับทุกคน) นี่เป็นทางเลือกทางโภชนาการที่ก้าวหน้ามากขึ้น คุณแค่ต้องปรุงพาสต้าหรือข้าวหลายๆ อย่างด้วยกัน การผลิตที่แตกต่างกัน- ที่. ผลิตภัณฑ์บางชนิดอาจปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย บางชนิดปรุงช้ากว่านั้นเล็กน้อย ซึ่งไม่สำคัญ

    • ตามกฎแล้วมีการใช้ทั้งสองตัวเลือกสำหรับ "โภชนาการที่ไม่มีการรวบรวมกัน" ในการเดินทางระยะสั้นเป็นเวลา 2-3 วัน แต่อะไรก็เกิดขึ้นได้ ตัวอย่างของการเดินป่าดังกล่าวคือการเดินป่าช่วงสุดสัปดาห์ (WHT) มีคนตัดสินใจไปตั้งแคมป์ในช่วงสุดสัปดาห์ และการตัดสินใจก็มาถึงจุดนั้น สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดในวันพุธ หรือแม้แต่วันพฤหัส-ศุกร์ ฉันโทรหาเพื่อนพวกเขาก็คิดอยู่ จึงประกาศออกมาว่า “ไปที่นั่น ฉันจะเอาหม้อ ฉันจะเอาขวาน เอาอันนี้ เจอกันที่สถานีวันเสาร์ที่แบบนั้น” เป็นผลให้ตั้งแต่วันเสาร์เป็นต้นไป ผู้คนจำนวนหนึ่งมารวมตัวกันที่สถานีเพื่อเดินป่า

    ตามกฎแล้ว ด้วยวิธีนี้ มีผลิตภัณฑ์ "พิเศษ" จำนวนมากในเป้สะพายหลัง เพราะ ผู้ที่มาประชุมประกาศชุดผลิตภัณฑ์ให้ทุกคนเห็นว่ากินมากเกินไปก็ยังดีกว่ามีไม่พอ ใครก็ตามที่ยอมจำนนต่อการยั่วยุอาจคิดแบบเดียวกัน ดังนั้นอาหารที่รับประทานสำหรับการเดินป่าสองวันจึงสามารถอยู่ได้เกือบหนึ่งสัปดาห์ แต่ทั้งหมดนี้คุณต้องแบกรับเอง!!! สถานการณ์ตรงกันข้ามก็เกิดขึ้นเช่นกัน ผู้คนคิดว่าอาหารเป็นศูนย์กลาง และพวกเขาก็เอาเงินติดตัวไปด้วย ไม่ใช่อาหาร ตัวอย่างคือ “โทรศัพท์เสีย” ผู้จัดงานโทรหาเพื่อน เพื่อนโทรหาเพื่อนเพิ่ม เป็นต้น ข้อมูลทั้งหมดไม่ถึงใครเลย ในตอนเช้าทุกคนมารวมตัวกันที่สถานี กระโดดขึ้นรถไฟ และเมื่อถึงที่นั่นก็พบว่าไม่ใช่ทุกคนที่ถูกกำหนดให้ทานอาหาร

    แนวทางโภชนาการที่ไม่เป็นระเบียบเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลในระหว่างการเดินป่าหนึ่งวัน ทุกคนทานของว่างและไม่มีปัญหาคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย

    แนวทางการจัด

    มีคนดูแลเรื่องอาหารระหว่างการเดินทาง - ผู้ดูแล- ก่อนการเดินป่าก็มีการวางแผนว่ากลุ่มจะรับประทานอาหารตลอดการเดินป่า ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ซื้อก่อนการเดินทาง ผลิตภัณฑ์ใดที่ซื้อระหว่างการเดินทาง หากเป็นไปได้ โดยปกติแล้ว จะมีการเก็บเงินจากผู้เข้าร่วมสำหรับค่าอาหาร (จำนวนโดยประมาณ) ก่อนการเดินป่า จากนั้นจึงชำระเงินงวดสุดท้าย ในกรณีนี้ผู้ดูแลจะต้องดูแล ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสินค้าต่อกลุ่ม

    โดยปกติแล้ว คำถามที่ว่า "ควรกินอะไรและกินมากแค่ไหน" มีแนวทางที่แตกต่างกันออกไป วิเคราะห์ข้อมูลทางอินเตอร์เน็ตรวมทั้งข้อมูลที่ได้รับจากประสบการณ์ด้านโภชนาการส่วนบุคคลค่ะ กลุ่มต่างๆฉันสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้ ระบบไฟฟ้าทั้งหมด จะไม่นำมาพิจารณาลักษณะเฉพาะของการเดินป่าตลอดจนความพร้อมของผู้เข้าร่วมสำหรับการรับประทานอาหารนี้โดยเฉพาะ

    ดังนั้นสิ่งแรกก่อน เท่าไร.มันเป็นความเห็นร่วมกันว่าอะไร สินค้าเพิ่มเติมคุณทานอาหาร คุณก็จะยิ่งใช้พลังงานในการพกพาอาหารมากขึ้นเท่านั้น และมีจุดวิกฤติหลังจากนั้น “เราใช้พลังงานไปกับการบรรทุกอาหารมากกว่าที่ได้รับ” จำนวนเงินที่ต้องการสินค้าต่อวันต่อคนเรียกว่า 400 กรัม และแม้กระทั่ง 250 กรัม!!!

    ฉันจะไม่โต้แย้งมุมมองนี้เพราะมีอย่างอื่นที่สำคัญ ประการแรก คุณควรพิจารณาน้ำหนักของอาหารในกระเป๋าเป้อย่างละเอียดถี่ถ้วน หากคุณวางแผนที่จะเดินป่าแบบอัตโนมัติระยะไกล ดังนั้นหากเดินทาง 20 วัน ระหว่างทางไม่มีร้านเดียว แล้วถ้ากินอาหาร 600 กรัมต่อวัน น้ำหนักอาหารตอนเริ่มต้นสำหรับ 1 คนจะเป็น 12 กิโลกรัม ถ้ากินอาหาร 400 กรัม ปริมาณอาหาร - 8 กก. มีความแตกต่าง หากการเดินทางใช้เวลา 6 วัน และระหว่างทางมีร้านค้าทุกๆ 2 วัน เริ่มต้นด้วยโภชนาการเท่าเดิมจะมีอาหารในกระเป๋า 1.2 กก. และ 0.8 กก. ตามลำดับ โดยทั่วไปแม้ว่าคุณจะกินวันละหนึ่งกิโลกรัมก็จะเป็นอาหารเพียง 2 กิโลกรัมเท่านั้น มันคุ้มค่าที่จะจำกัดตัวเองในกรณีนี้หรือไม่? แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพกพามากเกินไป เพราะยิ่งกระเป๋าเป้เบาเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะมีชีวิตอยู่จากมือต่อปาก

    ประการที่สอง มีข้อจำกัดข้างต้นที่บุคคลไม่สามารถรับประทานอาหารได้ ไม่ว่าเขาจะใช้พลังงานไปเท่าใดก็ตาม ลองกินพาสต้าหรือบัควีตหรืออย่างอื่นหนึ่งกิโลกรัม ไม่ว่าสิ่งนี้จะดูเหมือนจริงแค่ไหนก็ตาม หากคุณนั่งหิวอยู่สักวันหนึ่ง คนส่วนใหญ่จะไม่ประสบความสำเร็จ (ต่อไปนี้น้ำหนักของอาหารหมายถึงน้ำหนักในรูปแบบดิบและน้ำหนักของธัญพืช)

    ในการไต่เขาตามหมวดหมู่ที่ซับซ้อน ต้นทุนพลังงานอาจสูงถึง 8 หรือ 12,000 กิโลแคลอรีต่อวัน!!! ในขณะที่การเติม 4,000 กิโลแคลอรีในการเดินป่านั้นเป็นปัญหาอยู่แล้วเพราะในแง่ของพาสต้าคือ 1.2 กก.

    เค้าโครงบางส่วนแสดงให้เห็นว่าแตกต่างจากตารางทั้งหมด

    ประการที่สาม ไม่ใช่ทุกสิ่งที่กินเข้าไปจะถูกย่อย ฉันพบคำแนะนำให้เริ่มดื่มเบียร์ดำมากกว่าหนึ่งครั้งหนึ่งหรือสองสัปดาห์ก่อนที่จะเดินป่าที่ยากลำบาก เบียร์ โดยเฉพาะเบียร์ดำ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารได้ มันเป็นคุณสมบัติของเบียร์ที่นำไปสู่โรคอ้วนในผู้ที่เสพเบียร์ ไม่ใช่ของมัน ปริมาณแคลอรี่สูง- ปริมาณแคลอรี่ของเบียร์ต่ำกว่าพาสต้าชนิดเดียวกันประมาณ 7 เท่าซึ่งไม่ใช่ อัตราสูง- ที่. ร่างกายสามารถใช้สิ่งที่กินเข้าไปได้อย่างมีประสิทธิภาพต่างกันออกไป เช่น พาสต้า 100 กรัมที่นักท่องเที่ยวคนหนึ่งกินนั้นไม่เหมือนกับพาสต้า 100 กรัมที่นักท่องเที่ยวอีกคนกิน

    ประการที่สี่ จุดสำคัญคือการเตรียมความพร้อมของบุคคลต่อเงื่อนไขการฝึกอบรมบางประการ เห็นด้วย ผู้ที่ได้รับการฝึกเมื่อเคลื่อนที่ไปตามเส้นทางจะมีอัตราการเต้นของหัวใจต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้รับการฝึก และปริมาณของ “พลังงานที่เผาผลาญ” โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับอัตราการเต้นของหัวใจ (Heart Rate) ดังนั้น คนที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมจะใช้พลังงานมากขึ้นเพื่อเอาชนะการเปลี่ยนแปลงของวัน และสิ่งอื่นๆ ทั้งหมดจะเท่าเทียมกัน

    หากมีคนไปเดินป่าหลายครั้งก่อนหน้านี้และในเวลาเดียวกันก็ทานอาหารแบบ "สปาร์ตัน" เขาก็ไม่น่าจะมีปัญหาใด ๆ หากคุณไม่มีประสบการณ์ดังกล่าว คุณก็ไม่ควรละทิ้งการรับประทานอาหารตามปกติโดยกะทันหัน เป็นไปได้มากว่าจะต้องมีอาหารเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากมีภาระงานเพิ่มขึ้น

    คำถามต่อไป "เมื่อมี"- อาหารแบบดั้งเดิมประกอบด้วยอาหารเช้า อาหารเย็น และของว่างตลอดทั้งวัน แน่นอนว่าวิธีนี้เหมาะสมที่สุด ในตอนเช้าทั้งกลุ่มลุกขึ้น ก่อไฟ ทำอาหารเช้า เตรียมตัว และออกเดินทาง ในตอนเย็นเขามาถึงที่ที่เขาพักค้างคืน ก่อไฟ เตรียมอาหารเย็น และก็กางเต็นท์ด้วย เครื่องดื่มแห้งในระหว่างวันและมักจะดื่มชาในฤดูหนาว การรับประทานอาหารร้อนวันละสองครั้งเป็นเรื่องปกติ การรับประทานอาหารกลางวันร้อนๆ ย่อมดีกว่าอย่างแน่นอน แต่การหยุดและปรุงอาหารใช้เวลานานเกินไป โดยปกติจะไม่มีใครแยกผมที่นี่ การปรุงอาหารสำหรับมื้อกลางวันนั้นหายากมาก

    และคำถามสุดท้าย "คืออะไร"- สิ่งสำคัญคืออาหารมีความสมดุล เหล่านั้น. นักท่องเที่ยวจะต้องได้รับไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนที่กำหนด แต่อัตราส่วนนั้นขึ้นอยู่กับสภาพการเดินป่าโดยตรง

    ด้านล่างนี้เป็นตารางความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ในด้านโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และพลังงานสำหรับคนทุกวัย

    กลุ่ม ผู้ชาย ผู้หญิง
    โปรตีนกรัม ไขมันกรัม คาร์โบไฮเดรตกรัม พลังงาน, กิโลแคลอรี โปรตีนกรัม ไขมันกรัม คาร์โบไฮเดรตกรัม พลังงาน, กิโลแคลอรี
    ทั้งหมด รวม สัตว์ ทั้งหมด รวม สัตว์
    อายุ 18-29 ปี
    งานสมอง 91 50 103 378 2860 78 43 88 324 2449
    แรงงานทางกายภาพเบา 90 49 110 412 3059 77 42 93 351 2601
    แรงงานเบา 96 53 117 440 3262 81 45 99 371 2754
    แรงงานทางกายภาพอย่างหนัก 102 56 136 518 3780 87 48 116 441 3220
    ทำงานหนักเป็นพิเศษ 118 65 158 602 4390 – – – – –
    อายุ 30-39 ปี
    งานสมอง 88 48 99 365 2758 75 41 84 310 2343
    แรงงานทางกายภาพเบา 87 48 106 399 2957 74 41 90 337 2504
    แรงงานเบา 93 51 114 426 3165 78 43 95 358 2652
    แรงงานทางกายภาพอย่างหนัก 99 54 132 504 3674 84 46 112 427 3114
    ทำงานหนักเป็นพิเศษ 113 62 150 574 4182 – – – – –
    อายุ 40-59 ปี
    งานสมอง 83 46 93 344 2597 72 40 81 297 2250
    แรงงานทางกายภาพเบา 82 45 101 378 2805 70 39 86 323 2394
    แรงงานเบา 88 48 108 406 3008 75 41 92 344 2555
    แรงงานทางกายภาพอย่างหนัก 95 52 126 483 3516 80 44 106 406 2957
    ทำงานหนักเป็นพิเศษ 107 59 143 546 3979 – – – – –

    ตารางแสดงข้อมูลเฉลี่ยสำหรับวันทำงาน 8 ชั่วโมง ในการเดินป่าแบบธรรมดา (ไม่มีหมวดหมู่) ต้นทุนด้านพลังงานจะอยู่ในช่วง "แรงงานทางกายภาพเบา" - "แรงงานเบา" ในหมวดหมู่ที่ซับซ้อน - อาจเกิน "การทำงานหนักโดยเฉพาะ" ไม่ใช่แค่ความรุนแรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระยะเวลาด้วย ระยะเวลาของการเปลี่ยนแปลงอาจมากกว่า 8 ชั่วโมงต่อวัน และไม่ได้คำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการทำความร้อนในฤดูหนาวหรือบนภูเขาด้วย

    อาหารทุกชนิดแบ่งได้เป็น "เร็ว" และ "ช้า" “เร็ว” เริ่มดำเนินการเกือบจะในทันทีและจบลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในการเริ่มทำงานแบบ "ช้า" แต่จะคงอยู่เป็นระยะเวลานานกว่า ดังนั้นหลังจากข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่หลังจาก 2 ชั่วโมงที่คุณต้องการกิน - "น้ำมันเบนซิน" ก็หมด และในทางกลับกันหากมีอะไรเกิดขึ้นกับบุคคลขณะเดินป่าการให้อาหารไส้กรอกก็ไม่มีประโยชน์ ในกรณีนี้ ช็อกโกแลตหรือผลไม้หวานก็ใช้ได้ผลอย่างมหัศจรรย์ คนที่ล้าหลังและดูเหมือนจะเดินไม่ได้เลยหลังจากกินอาหาร "ด่วน" ไปสองสามมื้อก็เริ่มเดินหนักมากจนตามเขาไม่ทัน

    ตารางเรียกร้องให้มีการเติมพลังงานโดยประมาณ 12% - โปรตีน, 33% - ไขมันและ 55% - คาร์โบไฮเดรตโดยไม่คำนึงถึงความรุนแรงของงาน ในการเดินทางง่ายๆ สิ่งนี้ถูกต้องและสมเหตุสมผล เพราะ... “การทำงานระหว่างเดินทาง” เปรียบได้กับการทำงานในที่ทำงานซึ่งได้มีการพัฒนาตารางขึ้นมา ในการเดินป่าที่ยากลำบากซึ่งมีความเข้มข้นและระยะเวลาในการเคลื่อนไหวสูง ฉันแนะนำให้เน้นไปที่คาร์โบไฮเดรตให้มากขึ้นและมักจะรับประทานอาหารที่ "เร็ว" ตลอดทาง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาจังหวะการเคลื่อนไหวและป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

    ตอนนี้เรามาพูดถึงว่าโภชนาการเกิดขึ้นได้อย่างไรในทางปฏิบัติ

    ครั้งหนึ่งฉันมีโอกาสได้ไปเดินป่าหน้าหนาวกับเพื่อน ๆ ซึ่งเอาไส้กรอกกระเทียมดีๆ ไปเยอะมาก นอกจากนี้ยังมีกบาลก็มีเนื้อตุ๋นด้วย ปริมาณธัญพืชมีน้อยเกินไป มีช็อกโกแลต ผลไม้หวาน คุกกี้ และอาหาร "ฟาสต์" อื่นๆ ที่ค่อนข้างมีไม่มากนัก เป็นผลให้ไส้กรอกแข็งเล็กน้อยเมื่ออยู่ในความเย็น แต่ก็กินได้ กบาลแข็งมากจนแทบจะกินไม่ได้เลย และที่สำคัญที่สุด ฉันรู้สึกถึงความอดอยากจากคาร์โบไฮเดรตในป่า อาหารขาดอาหารคาร์โบไฮเดรต ฉันประสบภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหลายครั้ง ในตอนท้ายของการเดินป่า เด็กผู้หญิงคนหนึ่งแลกไส้กรอกชิ้นใหญ่จากอาหารว่างของเธอกับช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ยิ่งกว่านั้นไม่มีใครอยากเปลี่ยนแปลง

    ในการท่องเที่ยวเชิงพาณิชย์ อาหารเป็นสินค้าที่คุณสามารถประหยัดเงินได้ สำหรับรายการอื่นๆ เช่น การเดินทาง เยี่ยมชมสถานที่ที่ต้องชำระเงิน การลงทะเบียนกับบริการค้นหาและกู้ภัย (บริการค้นหาและกู้ภัย) ประกันภัย คุณจะประหยัดได้เฉพาะค่าประกันเท่านั้น ดังนั้นการประหยัดค่าอาหารจึงเป็นรายได้เสริมของผู้จัดงาน

    มันเกิดขึ้นที่ผู้จัดงานกลายเป็นมังสวิรัติและไม่กินเนื้อสัตว์ก็เงียบไป อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติเต็มรูปแบบจะไม่เกิดขึ้น แทนที่จะสตูว์ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ในแง่ของปริมาณอาหารอาจจะเพียงพอ แต่ในแง่ของคุณภาพ คนที่ไม่ได้เตรียมตัวมาจะประสบกับภาวะขาดโปรตีน ฉันอยากทานเนื้อสัตว์อยู่ตลอดเวลา แม้ว่าฉันจะไม่ได้กินเนื้อสัตว์มากนักที่บ้านก็ตาม หากคุณคุ้นเคยกับการกินเนื้อสัตว์เป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น มันจะยิ่งแย่ลงไปอีก

    อีกทางเลือกหนึ่งคือกินให้ “ถูก” แต่ไม่เพียงพอ ผู้คนเดินไปมาอย่างหิวโหยตลอดเวลา ประการหนึ่ง เหตุผลของผู้จัดงานก็คือเรากินแบบเดียวกัน ในเรื่องนี้มีการพูดถึงค่าใช้จ่ายด้านพลังงานที่แตกต่างกันของคนที่มีความพร้อมต่างกัน เช่นเดียวกับการควบคุมอาหาร หากบุคคลหนึ่งคุ้นเคยกับการกินโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือสิ่งอื่นใดอยู่แล้ว การใช้ชีวิตแบบนี้จะง่ายกว่าสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคย นอกจากนี้ยังไม่มีความแน่นอนว่าผู้จัดงานไม่มีที่ซ่อนว่ากำลังลับคมอยู่

    เมื่อวิเคราะห์แนวทางโภชนาการในเว็บไซต์เช่นเรา ฉันพบประเด็นต่อไปนี้: "เราไม่รับประทานเนื้อตุ๋น เพราะมันประกอบด้วยน้ำ ไขมัน และเส้นโลหิต เราจึงใช้ไส้กรอกแทน" น่าเสียดายที่มีสตูว์คุณภาพต่ำมากมาย แต่ไส้กรอกคุณภาพต่ำหลากหลายชนิดนั้นตรงกันข้ามกันเลยทีเดียว ไส้กรอกที่ดีย่อมดีกว่าสตูว์ที่ไม่ดี แต่ก็มีสตูว์ที่ดีเช่นกัน เมื่อพวกเขาไม่ทานสตูว์ พวกเขาก็ดึงดูดคุณภาพด้วย

    ฉันยังพบ “นมสำหรับมื้อเช้าทุกวัน” ฉันไม่เคยเห็นกลุ่มใดเลย ทั้งหมดผู้เข้าร่วมจะพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์นมโดยทั่วไป และยิ่งกว่านั้นทุกวัน ในลักษณะหัวรุนแรงดังกล่าว โภชนาการจากนมฉันเห็น 3 จุดลบ- ประการแรก ในคนคอเคเซียนจำนวนมาก เมื่อพวกเขาอายุมากขึ้น จำนวนเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยนมจะลดลง ซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติของลำไส้เมื่อบริโภคนมนั้น ประการที่สอง นมส่วนใหญ่เป็นอาหาร "ฟาสต์" หลังอาหารเช้า ผู้ที่ทานนมจะอยากทานระหว่างเดินทางอย่างรวดเร็ว และประการที่สาม หากการเดินป่าเกิดขึ้นบนภูเขา ความสมดุลของกรด-เบสของเราจะเปลี่ยนไปสู่บริเวณที่เป็นด่าง เนื่องจากความดันบางส่วนของคาร์บอนไดออกไซด์ลดลง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเจ็บป่วยจากความสูงได้ ดังนั้นในภูเขาจึงแนะนำให้บริโภค วิตามินซีเพื่อคืนความสมดุลของกรด-เบส นมจะเปลี่ยนสมดุลไปสู่บริเวณที่เป็นด่าง ส่งผลให้สถานการณ์แย่ลง แม้ว่าภูเขาจะไม่สูงอย่างไครเมีย แต่การขับรถหรือเดินเท้าไปตามนั้นหูจะหนวก ไม่มีการพูดถึงความเจ็บป่วยจากที่สูง แต่ทำไมต้องกังวล?

    ตอนนี้เราเสนออะไรในแง่ของโภชนาการ?

    มีบริการอาหารวันละสองครั้งพร้อมอาหารเช้าและอาหารเย็นร้อนๆ และของว่างเล็กน้อยระหว่างทาง (ตามความจำเป็น) หนึ่งในนั้นก็มีค่ามาก

    สำหรับอาหารเช้าและอาหารเย็นเราเตรียมกับข้าวพร้อมเนื้อตุ๋น เรามักจะเสิร์ฟข้าว บัควีท พาสต้าและไข่เป็นกับข้าว หนึ่งหรือสองครั้งระหว่างการเดินป่า (สำหรับการเดินป่าหกวัน) เราจะเตรียมซุปสำหรับมื้อเย็น หมายเหตุ: โดยซุปเราหมายถึง ซุปจริงและไม่โจ๊กบางกว่าปกติ

    เราล้างอาหารจานหลักด้วยชา กาแฟเสริมพร้อมคุกกี้ แครกเกอร์ แครกเกอร์หรือสิ่งที่คล้ายกัน รวมถึงนมข้น

    สำหรับของว่างเรากินปลากระป๋อง ไส้กรอก ปาเต้ น้ำมันหมู และขนมหวาน: ช็อคโกแลต, ส่วนผสมหวาน, ผลไม้หวาน, ลูกอม

    เมนูตัวอย่างเป็นเวลา 6 วัน:

    วันที่ 1
    อาหารว่าง:ปลากระป๋อง ช็อคโกแลต ส่วนผสมหวาน
    อาหารเย็น:พาสต้าเนื้อตุ๋น ชา (กาแฟ) พร้อมแครกเกอร์

    วันที่ 2
    อาหารเช้า:ไข่กับเนื้อตุ๋น ชา (กาแฟ) กับวาฟเฟิล
    อาหารว่าง:ปาเต้ ผลไม้หวาน คุกกี้
    อาหารเย็น:บัควีทกับไส้กรอก, ชา (กาแฟ) พร้อมคุกกี้และนมข้น

    วันที่ 3
    อาหารเช้า:ข้าวกับสตูว์ ชา (กาแฟ) กับขนมปังแห้ง
    อาหารว่าง:น้ำมันหมู, ชีส, ส่วนผสมหวาน
    อาหารเย็น: ซุปชีส, น้ำมันหมู, ชา (กาแฟ) พร้อมคุกกี้และนมข้น

    วันที่ 4
    อาหารเช้า:ไข่กับเนื้อตุ๋น ชา (กาแฟ) พร้อมขนมปังแห้ง
    อาหารว่าง:ปลากระป๋อง ขนมหวาน คุ้กกี้
    อาหารเย็น:มักกะโรนีและชีส ชา (กาแฟ) พร้อมคุกกี้และนมข้น

    วันที่ 5
    อาหารเช้า:บัควีทกับเนื้อตุ๋น, ชา (กาแฟ) พร้อมขนมปังแห้ง
    อาหารว่าง:ปาเต้, ช็อคโกแลต, ส่วนผสมหวาน
    อาหารเย็น:ซุปปลา (กับปลากระป๋อง), น้ำมันหมู, ชา (กาแฟ) พร้อมเกล็ดขนมปัง

    วันที่ 6
    อาหารเช้า:ข้าวกับสตูว์ ชา (กาแฟ) พร้อมคุกกี้และนมข้น
    อาหารว่าง:น้ำมันหมู ผลไม้หวาน คุกกี้

    ตามคำขอของผู้เข้าร่วม สามารถเปลี่ยนเมนูได้ทั้งก่อนเดินป่าและระหว่าง (ถ้าเป็นไปได้)

    หากท่านไม่รับประทานอาหารใดๆ ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม กรุณาแจ้งล่วงหน้า เมนูจะตกลงกับคุณเป็นรายบุคคล

    (อี.เอ็น. เดมิน)

    หลักการทั่วไปของโภชนาการ

    โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งและสุขภาพของนักท่องเที่ยว อาหารควรให้พลังงานแก่เขาเพื่อใช้จ่ายระหว่างเดินป่า สินค้าต้องได้รับการออกแบบสำหรับการจัดเก็บระยะยาว น้ำหนักเบา และปริมาณน้อย ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะอยู่ในกระเป๋าเป้สะพายหลังของนักท่องเที่ยว

    อาหารจะต้องมีปริมาณแคลอรี่ สารอาหารเพื่อฟื้นฟูเซลล์ร่างกายที่เสื่อมสภาพระหว่างกระบวนการชีวิต - โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ การเดินป่าใช้พลังงานมากดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรี่ ปันส่วนรายวันควรสูงกว่าบรรทัดฐานสำหรับวิชาชีพที่ไม่เกี่ยวข้องกับแรงงานทางกายภาพ

    แหล่งพลังงานหลักคือผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ (ธัญพืชและ ผลิตภัณฑ์แป้ง, ผัก, มันฝรั่ง, น้ำตาล) และไขมัน อย่างไรก็ตาม สำหรับแง่มุมที่สำคัญอื่นๆ ของชีวิต - สำหรับการฟื้นฟูเซลล์ที่เสื่อมสภาพ การก่อตัวของฮอร์โมนและเอนไซม์ - จำเป็นต้องมีโปรตีน (เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ชีส) หากคาร์โบไฮเดรตและไขมันสามารถใช้แทนกันได้ในระดับหนึ่งและสามารถเกิดขึ้นได้บางส่วนในร่างกายจากโปรตีนดังนั้นอย่างหลังซึ่งเป็นพาหะของไนโตรเจนก็ไม่สามารถเกิดขึ้นได้จากคาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน อาหารประจำวันของนักท่องเที่ยวควรมีโปรตีนอย่างน้อย 1-1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ปริมาณไขมันเท่ากัน และคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 5 เท่า กล่าวคือ ที่น้ำหนัก 70 กิโลกรัม นักท่องเที่ยวควรบริโภคโปรตีน 70-100 กรัม ไขมัน 70-100 กรัมต่อวันและคาร์โบไฮเดรต 500-800 กรัม ผลิตภัณฑ์โปรตีนในอาหารของนักท่องเที่ยวควรมีโปรตีนนมที่มีคุณค่าต่อร่างกาย (นมแห้งหรือนมข้นและชีส) และไขมัน - ทานตะวัน ถั่วเหลือง และเนย ในระหว่างการเดินป่าที่ออกแรงอย่างหนักและในฤดูหนาว อาหารควรมีโปรตีน 150 กรัม ไขมัน 150 กรัม คาร์โบไฮเดรต 600 กรัม ซึ่งให้พลังงานประมาณ 4,500 แคลอรี่

    อาหารควรให้วิตามินและเกลือแร่แก่ร่างกายของนักท่องเที่ยวด้วย

    ด้วยการรับประทานอาหารที่หลากหลาย วิตามินบางชนิดจะถูกสะสมในร่างกายไว้สำรอง บางส่วนถูกสร้างขึ้นในช่วงชีวิตของแบคทีเรียในลำไส้ วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) จะไม่ถูกเก็บและสังเคราะห์ ความต้องการจะต้องได้รับการสนองทุกวัน เมื่อมีความเครียดทางร่างกายอย่างมาก ความต้องการวิตามินซีจึงเพิ่มขึ้น ก็สามารถปกปิดได้ด้วย ผักสด, ผลไม้, น้ำผลไม้; มีวิตามินซีมากในมะนาว กะหล่ำปลีดอง กุหลาบสะโพกที่มีสีชมพูและสีแดง (เก็บรักษาไว้ใน ผลไม้แห้งสะโพกกุหลาบ) เข็มของต้นสน (หากจำเป็นให้เตรียมเงินทุนจากพวกเขา) เมื่อเดินป่าโดยเฉพาะในฤดูหนาวเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพ คุณสามารถรับประทานวิตามินซีในรูปของเม็ดกลูโคสพร้อมกรดแอสคอร์บิก คุณยังสามารถใช้ยาเม็ดวิตามินรวมที่มีวิตามินหลายชนิดได้ (ร่วมกับวิตามินซีและบีเสมอ) ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณวิตามินซีในแต่ละวันเป็น 300 มก. ในวันที่มีการออกกำลังกายอย่างหนัก ให้วิตามินบี 1 ไม่เกิน 0.05 มก. ต่อโดส: ไม่ถูกดูดซึมอีกต่อไป

    ชุดผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายช่วยให้ร่างกายได้รับเกลือแร่ที่จำเป็น บางส่วนพบได้ในน้ำดื่ม

    มีคำถามแยกต่างหากเกี่ยวกับเกลือแกง โดยทั่วไปแล้วอาหารสนองความต้องการ (มีมากมายในขนมปัง: ในขนมปังข้าวไรย์ 100 กรัมมีเกลือ 1.5 กรัมและในขนมปังขาว 100 กรัม - 0.8 กรัม) แต่เนื่องจากนิสัยที่ฝังแน่นจึงเพิ่มเติม เพิ่มปริมาณในอาหาร 12-15 กรัมต่อวัน เมื่อเดินป่าในฤดูร้อนและมีเหงื่อออกมากขึ้นและมีการออกกำลังกายอย่างหนัก ผู้คนจะสูญเสียเกลือจำนวนมากผ่านทางเหงื่อ หากต้องเดินทางภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้แล้ว บรรทัดฐานรายวันเกลือต่อคนควรอยู่ที่ 30-35 กรัม

    น้ำดื่มมีความสำคัญเป็นพิเศษระหว่างการเดินป่า กระบวนการสำคัญทั้งหมดของร่างกายเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของน้ำ การขาดสารอาหารจะทำให้ร่างกายหมดเร็วและรุนแรงกว่าการขาดอาหาร นักท่องเที่ยวคนหนึ่งที่เดินป่าต้องใช้น้ำประมาณ 3 ลิตรต่อวัน (รวมค่าทำอาหารในระหว่างที่น้ำบางส่วนระเหยไป)

    น้ำอาจมีจุลินทรีย์ก่อโรค ดังนั้นจึงต้องต้มและดื่มแบบดิบจากน้ำพุเท่านั้น เมื่อแวะจอดใกล้แม่น้ำ คุณควรตั้งอยู่ต้นน้ำจากพื้นที่ที่มีประชากรอาศัยอยู่ หากเป็นไปได้บนฝั่งตรงข้าม ก่อนที่จะต้มน้ำที่ปนเปื้อนโดยเฉพาะน้ำในหนองน้ำสามารถบำบัดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหลายผลึกได้: ในกรณีนี้เกล็ดสีแดงจะตกลงไปที่ด้านล่างและน้ำจะสว่างขึ้น คุณยังสามารถกรองน้ำได้โดยการขุดหลุมตื้นๆ บนตลิ่งต่ำ (ควรอยู่ในทราย) เพื่อให้น้ำไหลเข้าไป ต้องตักน้ำสองสามส่วนแรกออก หลังจากนั้นจะสะอาดไม่มากก็น้อย คุณควรมีน้ำต้มสุกจำนวนมากในแคมป์ของคุณ ในการล่องเรือควรเตรียมเครื่องดื่มตลอดทั้งวันในตอนเช้าเนื่องจากไม่สามารถต้มน้ำในระหว่างวันได้เสมอไป

    นักท่องเที่ยวมือใหม่โดยเฉพาะในฤดูร้อน รู้สึกกระหายน้ำมักกินน้ำมากเกินไป แต่ยิ่งดื่มมาก ยิ่งสูญเสียความชื้นและเกลือทางเหงื่อมากขึ้น และอยากดื่มมากขึ้น ดังนั้นจึงขอแนะนำในช่วง อาหารเช้าตอนเช้าดื่มให้อิ่ม; บริโภคของเหลวประมาณ 0.5 ลิตรในมื้อกลางวัน ในตอนเย็น หลังจากเสร็จสิ้นการเดินขบวนของวัน คุณสามารถดื่มได้มากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มระหว่างทาง แต่เมื่อใด กระหายน้ำมากบ้วนปากและดื่มน้ำ 1-2 จิบ น้ำที่เป็นกรดช่วยดับกระหาย

    อาหารเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการเดินป่า กิจวัตรประจำวันควรประกอบด้วยอาหารร้อนสองหรือสามมื้อต่อวัน คุณไม่สามารถกินอาหารแห้งได้ เพราะอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและโรคกระเพาะได้ อาหารระหว่างเดินป่าสามารถปนเปื้อนได้ง่าย และการรับประทานอาหารโดยไม่ต้มจะทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ นอกจากนี้เมื่อรับประทานอาหารแห้งเป็นเวลานานคุณจะสูญเสียความอยากอาหาร

    ในการเดินทางฤดูหนาว เมื่อเวลากลางวันสั้น เช่นเดียวกับการเดินทางทางน้ำ เมื่อจัดของและใส่เรือคายัคใช้เวลานาน ขอแนะนำให้รับประทานอาหารเช้าและอาหารเย็นแสนอร่อย และอาหารกลางวันที่ค่อนข้างเบา พร้อมชาร้อน

    ในการเดินทางทางน้ำคุณสามารถเตรียมโจ๊กหรือผลิตภัณฑ์จากแป้งในตอนเช้าและในช่วงบ่ายบางครั้งก็รับประทานระหว่างเดินทางปรุงรสด้วยปลากระป๋องและซอสมะเขือเทศ ในการเดินทางครั้งนี้ขอแนะนำให้เตรียมผักกระป๋องมาด้วย

    ในระหว่างทริปเล่นสกีในระหว่างวัน พวกเขามักจะกินน้ำตาลและแซนด์วิชกับไส้กรอก เนย และน้ำมันหมู

    เมื่อเดินทางด้วยเท้าโดยเฉพาะในภาคใต้ การพักยาวๆ และเตรียมอาหารกลางวันตามปกติในช่วงกลางวันถือเป็นช่วงที่ร้อนที่สุด ในกรณีนี้อาหารกลางวันประกอบด้วยมากถึง 40% ของอาหารประจำวัน อาหารเช้า - 35% และอาหารเย็น - 25% ด้วยมื้อร้อนสองมื้อต่อวันอาหารเช้าและอาหารเย็นจะแตกต่างจากอาหารกลางวันปกติเล็กน้อยและจัดสรร 10-20% ของอาหารประจำวันสำหรับการพักผ่อนของวัน

    ด้วยการรับประทานอาหารเป็นช่วงๆ และออกกำลังกายหนักๆ การรับประทานน้ำตาล 3 ชิ้นหรือช็อกโกแลตหรือกลูโคส 1 ชิ้นที่มีวิตามินซีในระหว่างเดินทางจะมีประโยชน์ น้ำตาลจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและเติมพลังงานสำรองเข้าสู่กระแสเลือด

    แอลกอฮอล์ไม่ได้เพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี หรือทำให้คุณอุ่นขึ้น มันทำให้เกิดความตื่นเต้นเพียงชั่วคราวซึ่งถูกแทนที่ด้วยการพังทลาย การประสานงานการเคลื่อนไหวที่บกพร่องแม้ว่าจะอยู่ภายนอกและไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่ก็ต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นและใช้พลังงานมากขึ้น ใน สภาพฤดูหนาวภาวะอบอุ่นที่เห็นได้ชัดนั้นอธิบายได้จากการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นไปยังพื้นผิวของร่างกาย ซึ่งทำให้เกิดการถ่ายเทความร้อนที่เพิ่มขึ้น และทำให้ร่างกายเย็นลงในที่สุด สามารถให้แอลกอฮอล์ได้เมื่อมีความเย็นอย่างรุนแรง ซึ่งจะต้องกำจัดออกอย่างรวดเร็วก่อนที่จะวางเหยื่อไว้ในถุงนอน

    การจัดหาผลิตภัณฑ์

    เมื่อเตรียมอาหารสำหรับการเดินป่า คุณสามารถวางใจได้จากอาหารที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องค้นหาก่อนว่าสามารถซื้ออะไรได้บ้าง บ่อยครั้ง สินค้าปกติหายากสำหรับภูมิภาคการเดินทาง (เช่นมันฝรั่งที่อยู่ตอนล่างของแม่น้ำโวลก้าในอัลไต) เป็นไปไม่ได้ที่จะลดอุปทานของผลิตภัณฑ์ที่กลุ่มนำติดตัวไปด้วยหรือซื้อในท้องถิ่นโดยนับผลเบอร์รี่และเห็ดถ้วยรางวัลการล่าสัตว์และการตกปลา ในปีและฤดูกาลที่ต่างกัน ปริมาณผลเบอร์รี่และเห็ดในป่าจะเปลี่ยนไป และจำนวนเกมก็เปลี่ยนไปด้วย และหากผลเบอร์รี่และเห็ดไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐานก็ให้อาศัยการล่าสัตว์และ ตกปลาจะส่งผลต่อการรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์แล้ว หากการล่าสัตว์และตกปลาไม่ประสบผลสำเร็จ กลุ่มนี้จะตกอยู่ในภาวะลำบากยากลำบาก

    เมื่อไปเที่ยวช่วงสุดสัปดาห์ วิธีที่ดีที่สุดคือคำนวณรายการอาหารตามเมนูที่รวบรวมไว้ล่วงหน้าและจำนวนผู้เข้าร่วม

    เมื่อเตรียมตัวเดินทางไกลต้องคำนวณจากค่าอาหารเฉลี่ยต่อวันต่อคนแล้วคูณตัวเลขนี้ด้วยจำนวนนักท่องเที่ยวและวัน โดยปกติแล้วการเดินทางไปยังสถานที่ซึ่งยากต่อการเติมอาหาร ชุดควรจะแตกต่างจากการเดินทางผ่านพื้นที่แออัดบ้าง จากประสบการณ์เดินป่าระยะไกลในพื้นที่ที่มีประชากรเบาบาง เราสามารถแนะนำชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อคนต่อวันโดยประมาณ:

    ขนมปังดำ

    ขนมปังขาว

    แป้งสาลี

    เนื้อกระป๋อง

    รวมทั้ง:

    สตูว์เนื้อ

    สโตรกานอฟเนื้อ

    หัวเนื้อ

    ตาในมะเขือเทศ

    ตับทอด

    ไส้กรอกสับ

    หัวตับ

    ไส้กรอกกึ่งรมควัน

    เนย

    เนยใส

    น้ำมันพืช

    นมข้น

    นมผง

    เขาสัตว์ พาสต้า

    Semolina

    ถั่ว (เข้มข้น)

    บัควีท

    ข้าวฟ่าง groats

    มันฝรั่งแห้ง

    ผักแห้ง

    น้ำตาลทราย

    ลูกอมอมยิ้ม

    นอกจากนี้ ควรใช้แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม ซอสมะเขือเทศ 100-250 กรัม พริกไทยดำ 10-20 กรัม และใบกระวาน 5-10 กรัมต่อคนตลอดการเดินป่า หากคุณใช้แป้งในการเดินป่า กลุ่มนี้ต้องการยีสต์แห้ง 5-10 กรัมทุกวัน

    แน่นอนว่าแต่ละกลุ่มจะปรับชุดนี้ไปในทางของตัวเองแต่ก็ไม่ควรเปลี่ยนแปลงมากนัก เป็นไปโดยไม่ได้บอกว่าในการเดินทางไปยังโซนภูเขาสูง ธัญพืชส่วนใหญ่จะถูกแทนที่ด้วยความเข้มข้น ในการเล่นสกี ปริมาณซีเรียลจะลดลง ปริมาณไขมันและเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้น และในการเดินทางทางน้ำ ปลาและ ปลาจะถูกเพิ่มเข้าไปในรายการ ผักกระป๋อง- ครึ่งขวดต่อวันต่อคน

    รายการของชำสำหรับการเดินทางแคมป์ปิ้งช่วงฤดูร้อน เลนกลางจะมีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากบางส่วนสามารถซื้อได้ในประเทศ

    อุตสาหกรรมของเราทำให้สามารถจัดหาอาหารได้หลากหลายและหลากหลายในการเดินทางใดๆ ซึ่งทำให้สามารถลดต้นทุนอาหารต่อวันได้ในระดับหนึ่ง (เช่น อาหารกระป๋อง เช่น ปาเต้เนื้อ ไตมะเขือเทศ ฯลฯ ราคาถูกกว่าสตูว์เนื้อ)

    การใช้ผลิตภัณฑ์ขณะตั้งแคมป์

    ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

    ควรเก็บขนมปังไว้ 3-5 วัน ปริมาณขนมปังสดจำนวนมากนั้นพกพาได้ยากและเก็บไว้ได้ไม่ดี (โดยเฉพาะในสภาวะที่มีความชื้นสูง) เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้นที่ขนมปังแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเมื่อละลายแล้วจะคืนคุณสมบัติกลับคืนมา ดังนั้นในการเดินป่าในฤดูหนาวคุณต้องใช้มันเป็นม้วนเล็ก ๆ ก้อนซึ่งง่ายต่อการหั่นด้วยไอศกรีมแล้วละลาย

    ในการเดินป่าในฤดูหนาวและสถานที่ที่คุณสามารถวางใจในการซื้อขนมปังสดใหม่ คุณสามารถสลับกับแครกเกอร์ได้ ในกรณีอื่นๆ แครกเกอร์จะใช้เวลาจัดหาประมาณ 5 วัน จากนั้นกลุ่มก็จะอบขนมปังจากแป้งเอง

    แครกเกอร์ที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดจะต้องทำให้แห้งก่อนออกเดินทาง เป็นการดีกว่าถ้าทำให้แครกเกอร์แห้งด้วยตัวเองจากขนมปังโฮมเมด เนื่องจากสารเติมแต่งในขนมปังจากโรงงานที่ปรับปรุงรสชาติทำให้แครกเกอร์แข็งเกินไป ขนมปังกรอบ ขนมปังไรย์ และของหวาน (ทำจากแป้งขาว) มีปริมาตรน้อยกว่าแครกเกอร์ที่มีน้ำหนักเท่ากันอย่างมาก และแทบไม่แตกหักระหว่างการขนส่ง Rusks หรือขนมปังมีประโยชน์ในกรณีที่ไม่สามารถเตรียมขนมปังที่เต็มเปี่ยมจากแป้งได้เนื่องจากสภาพอากาศหรือเวลา จะต้องบรรจุ Rusks อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากแม้ว่าจะเปียกเล็กน้อย แต่ก็เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและตามกฎแล้วจะไม่สามารถทำให้แห้งขณะเดินทางได้

    คุณสามารถเตรียมโจ๊ก Rusk จาก Rusk Crumbs และหากจำเป็นให้เทชาหวานร้อนและเนยลงไปหากจำเป็น สำหรับการเดินทางระยะสั้นไปยังพื้นที่ที่ไม่มีต้นไม้เมื่อไม่มีประโยชน์ที่จะนำเตาพรีมัสหรือฟืนติดตัวไปด้วยขนมปังที่ร่วนผสมกับนมข้นพร้อมโกโก้จะทำหน้าที่แทนอาหารปกติในระดับหนึ่ง

    แป้งไม่จำเป็นต้องมีบรรจุภัณฑ์กันน้ำ: เมื่อลงไปในน้ำด้านในของถุงจะถูกปกคลุมด้วยแป้งบาง ๆ แป้งที่เหลือจะยังคงแห้ง สำหรับการอบขนมปัง ควรมีกระทะขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองใบหรือเตาอบมหัศจรรย์ ขาตั้งโลหะติดกับแม่พิมพ์อลูมิเนียมด้วยลวด แม่พิมพ์เต็มไปด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง และโครงสร้างทั้งหมดถูกแขวนไว้เหนือไฟที่ระดับฝาถัง

    คุณต้องอบแฟลตเบรด แพนเค้ก หรือแพนเค้กด้วยยีสต์เท่านั้น ควรใช้โซดาในกรณีที่แป้งไม่ขึ้นฟูเท่านั้น แน่นอนว่ายีสต์แห้งจะสะดวกกว่าในการเดินป่าและหากไม่มีการขายคุณสามารถใช้ยีสต์แห้งบดละเอียดแล้วตากแดดให้แห้งได้ ป้องกันน้ำด้วยบรรจุภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นทำให้ยีสต์ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เทยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วยเติมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางทั้งหมดไว้ในที่อบอุ่นใกล้ไฟ หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงโฟมลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นในแก้วและยีสต์ก็พร้อมใช้งาน

    นวดแป้งหลังอาหารเย็นในน้ำอุ่น (น้ำประมาณหนึ่งส่วนต่อแป้งสี่ส่วน) แล้วห่อด้วยผ้าน้ำมันหรือโพลีเอทิลีนทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้าขณะเตรียมอาหารเช้าจะมีการอบขนมปัง หากกลุ่มใหญ่ กะหน้าที่หนึ่งจะอบขนมปัง และกะที่สองเตรียมอาหารเช้า การอบขนมปังควรหยุดเมื่อรับประทานอาหารเช้าเสร็จแล้ว ในการล่องเรือ มักจะผสมแป้งส่วนใหม่ลงในชามเดียวกัน และใช้แป้งที่เหลือ (แป้งเปรี้ยว) แทนยีสต์ ยีสต์แห้งจะใช้เฉพาะเมื่อแป้งไม่ขึ้น

    หากจำเป็นให้วางขนมปังแผ่นที่นวดอย่างชันบนกระทะที่สะอาดและอุ่นดีแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมันโดยโรยแป้งในกระทะก่อน - แป้งควรเข้มขึ้น แต่ไม่ไหม้ ความหนาของแฟลตเบรดในสถานะดิบคือ 1-2 ซม. ก่อนใส่แฟลตเบรดลงในกระทะ ให้วางไว้ใกล้ไฟสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้น แฟลตเบรดจะพร้อมหากเมื่อแทงด้วยกิ่งไม้บาง ๆ แป้งก็ไม่ติดกับส่วนหลัง

    แป้งสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับซุปได้โดยการทอดในน้ำมันและหัวหอมจนคล้ำประมาณ 5 นาที “สมาธิ” นี้เป็นที่นิยมมากในหมู่นักล่าไซบีเรีย มันกินเวลานานและใช้เวลา 15 นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงรสซุปด้วย

    ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

    ในระหว่างการเดินป่า เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปของอาหารกระป๋อง แม้ว่าในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น บางครั้งคุณก็วางใจในการซื้อได้ เนื้อสดในพื้นที่ไทกา - เพื่อการล่าสัตว์ ยกเว้น สตูว์เนื้อซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการเดินป่าก็มีอื่นๆ เนื้อกระป๋อง, ถูกกว่า. หัวเนื้อมีราคาค่อนข้างถูกและสามารถปรุงได้สำเร็จด้วยพาสต้า ("พาสต้าสไตล์น้ำเงิน"), สโตรกานอฟเนื้อกับมันฝรั่งแห้งต้มเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลในกระทะ ไตและตับใช้สำหรับโจ๊กและซุป ไส้กรอกสับและตับบดเหมาะสำหรับการพักรับประทานอาหารกลางวันช่วงสั้นๆ ตรงกลางและหลังการเดินป่า

    หากปรุงเนื้อกระป๋องเป็นเวลานาน เนื้อจะสลายตัวเป็นเส้นใยเล็กๆ สูญเสียรสชาติและกลิ่นไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะวางไว้ก่อนมื้ออาหารและสำหรับคอร์สที่สอง - ลงในชามที่อุ่นไว้โดยตรง

    ปลากระป๋องส่วนใหญ่จะใช้สำหรับมื้อกลางวันโดยแวะพักสั้นๆ ระหว่างการเดินทางทางเรือ เมื่อนำไปใส่ในโจ๊กหรือพาสต้าที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ดังนั้น ควรให้ความสำคัญกับปลากระป๋องใน ซอสมะเขือเทศไม่ใช่ในน้ำมัน คุณไม่ควรนำปลากระป๋องไปเดินป่าที่มีข้อความว่า: "ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับการเก็บรักษาในระยะยาว" (ปลาทะเลชนิดหนึ่งธรรมดา ฯลฯ)

    อาหารกระป๋องควรอยู่ในกระป๋อง: กระป๋องแก้วมีน้ำหนักมากกว่าและทนทานน้อยกว่า - กระป๋องจะแตกเมื่อหล่นและแตกในความเย็น หากสำหรับการเดินป่าในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อได้เฉพาะอาหารกระป๋องเท่านั้น ขวดแก้วแล้วเราก็สามารถแนะนำได้ วิถีไซบีเรียนการจัดเก็บ: แช่แข็งเนื้อหาของขวดในชามแล้วนำวงกลมติดตัวไปด้วยโดยไม่ต้องนำไปตั้งไฟ กระป๋องดีบุกไม่ควรบวม (สัญญาณของการเน่าเสียของอาหารกระป๋อง) จริงอยู่ กระป๋องอาจบวมได้เนื่องจากมีรอยบุบด้านข้าง และเป็นผลมาจากความกดอากาศต่ำ (ในพื้นที่สูง) กระป๋องที่เคลือบด้วยจาระบีสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน ขวดโหลที่ติดฉลากว่าไม่ได้ทาน้ำมันมากสามารถเก็บไว้ได้หลายปี โดยปกติแล้วในการไปแคมป์ปิ้ง ฉลากจะหลุดออกจากกระป๋อง และคุณจะลืมสิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้น ดังนั้นนักท่องเที่ยวควรรู้ว่าที่ด้านล่างของกระป๋องมีตัวเลขหลายหลักสองตัว: ตัวเลขที่มีตัวอักษรอยู่ข้างหน้าถูกกำหนดให้กับอาหารกระป๋องบางประเภท ดังนั้นสำหรับปลากระป๋องตัวเลขจะขึ้นหน้าด้วยตัวอักษร "P" สำหรับผัก - "K" สำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม - "M" หากคุณจัดทำรายการสินค้ากระป๋องและจดตัวเลขที่ทำเครื่องหมายไว้บนกระป๋อง คุณจะไม่ต้องเดาเกี่ยวกับเนื้อหาในอนาคต

    เนื้อสดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ระยะหนึ่งโดยการตัดกระดูกออก โรยด้วยเกลือ และคลุมด้วยตำแยหรือใบเชอร์รี่นก สามารถเก็บรักษาเนื้อสัตว์ได้โดยการทอดชิ้นเล็ก ๆ ให้ละเอียด ใส่ในชามแล้วเทเนื้อวัวละลายร้อนหรือ ไขมันแกะ(กูร์มาเอเชียกลาง) ในกรณีนี้เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้นที่จะเสียหากไม่ได้ใส่เกลือเพิ่มเติม

    เนื้อสดสามารถรมควันได้โดยการแขวนชิ้นเนื้อไม่ติดมันที่สับละเอียดและเค็มไว้บนไฟที่มีควัน ยิ่งแขวนเนื้อไว้ใกล้ไฟ ยิ่งรมควัน ยิ่งอร่อย แต่เน่าเร็ว (รมควันร้อน) ยิ่ง ควันเย็นเข้าไปในเนื้อ ยิ่งกระบวนการรมควันช้าลง ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งแข็งตัวและจะอยู่ได้นานขึ้น (การรมควันแบบเย็น) ท่ามกลางแสงแดดที่ร้อนจัด คุณสามารถเตรียมปลาแห้ง เนื้อแห้งได้ ตราบใดที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเกลือหรือแช่ไว้ น้ำเกลือ.

    เนื้อเค็มทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้นก่อนสิ้นสุดการทอดคุณสามารถเทน้ำหรือน้ำซุปส่วนเล็ก ๆ ลงบนเนื้อแล้วปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเล็กน้อย

    เมื่อย่างเนื้อบนไฟโดยตรง ชิ้นที่พันไว้บนกิ่งไม้จะถูกนำไปเผาก่อนเพื่อให้พื้นผิวของเนื้ออบ ระยะเวลาในการทอดประมาณ 10-15 นาที ขึ้นไป ขึ้นอยู่กับความร้อนและความหนาของชิ้น ในตอนท้ายเนื้อจะเค็ม แต่ชาว Nenets ชอบแช่ทั้งชิ้นในสารละลายเกลือก่อน บางครั้งก็ใส่แครนเบอร์รี่ กระเทียมป่า และโรสแมรี่ป่า

    หลังจากทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว มักใช้กระทะเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็ว โดยการทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับหัวหอมและเนยลงไป จากนั้นจึงเติมน้ำซุป นม และน้ำเค็มลงไป มัสตาร์ดและพริกไทยก็ไม่เจ็บเช่นกัน

    ปลาสดเน่าเร็ว สัญญาณแรกของการเน่าเสียคือการเปลี่ยนสีของเหงือก ปลารมควันร้อนๆ อร่อย แต่เก็บไม่หมดเลย ปลารมควันเย็นจะมีเนื้อแน่นกว่าและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเกล็ดปลาโดยจับที่หางแล้วใช้มีดขูดออกจากตัวคุณ จากนั้นจึงควักไส้ออก ก่อนทอดปลาจะถูกถูด้วยเกลือ (หั่นเป็นชิ้นหนาตามยาว) แล้วรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ปลาเล็กคุณสามารถทอดโดยใช้ไม้จิ้มฟันผ่านปากไปจนถึงหาง เกล็ดของปลาดังกล่าวจะถูกเอาออกหลังจากทอดพร้อมกับผิวหนังด้านหนึ่ง มิฉะนั้นปลาจะแตกสลาย

    กลายเป็นเรื่องปกติในการเตรียมปลารมควันโดยการแขวนไว้ในกล่องโลหะเหนือกองไฟ ฝากล่องถูกปิดผนึกด้วยดินเหนียว คุณสามารถใส่ท่อนไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ใช่เรซินลงในกล่องกลิ่นได้

    ไส้กรอกกึ่งรมควันจะอยู่ได้ค่อนข้างนานที่อุณหภูมิอากาศปกติ เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของไส้กรอกขึ้นราจะต้องทาน้ำมัน ไม่แนะนำให้นำไส้กรอกต้มที่ไม่เสถียร (ไส้กรอกชา ไส้กรอกสมัครเล่น ฯลฯ) ไปด้วยในการเดินป่า ต้มหากจำเป็น ไส้กรอกใครกินเวลา 1 -3 ชั่วโมงในเตาอบหรือเตาอบแบบรัสเซียที่ร้อน สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แน่นอนว่าในสภาพอากาศที่ไม่ร้อนเกินไป

    การล่าสัตว์ตามเงื่อนไข การเดินทางท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะเล่นเกมบนที่สูงและนกน้ำ จะต้องถอนนกออกก่อน จากนั้นจึงแผดเผา และควักไส้ออกเท่านั้น

    เนยและผลิตภัณฑ์จากนม

    เนยใส (คุณไม่ควรใช้เนย: มันเน่าเร็วและคุณยังต้องละลายมัน) จะต้องบรรจุในกระป๋องโลหะและปิดผนึก หม้ออลูมิเนียมทรงแบนที่ไม่มั่นคงไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

    น้ำมันพืชมักใช้สำหรับทอดปลาและอบขนมปัง จะต้องเทลงในขวดหรือกระป๋องซึ่งจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา

    นมข้นสามารถแทนที่ด้วยนมแห้ง (บรรจุ 250-300 กรัม) หรือครีม บรรจุภัณฑ์ต้องเป็นโลหะทั้งหมด (บางกระป๋องก็มาพร้อม ฝาโลหะแต่มีผนังกระดาษแข็งหุ้มด้วยสตานิออล)

    ชีสจะเน่าเสียในความเย็นและไม่แนะนำให้นำชีสไปเล่นสกี ในฤดูหนาวคุณสามารถนำชีสแปรรูปติดตัวไปด้วยได้

    ผงไข่ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง (บะหมี่ เกี๊ยว) เมื่อแป้งหรือเซโมลินาบางส่วนเปียก

    ซีเรียลและพาสต้า

    แน่นอนว่าชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายขึ้นอยู่กับรสนิยมของกลุ่ม อย่างไรก็ตาม เราต้องคำนึงว่าข้าวและบัควีตใช้เวลาปรุงนานเกินไป และเขาเตรียมค่อนข้างง่าย (ควรเอาเขาติดตัวไปด้วย เนื่องจากพาสต้าขนส่งไม่สะดวก และบะหมี่และวุ้นเส้นก็ร่วน) . เซโมลินาปริมาณเล็กน้อยมีไว้สำหรับในกรณีที่เวลาในการปรุงอาหารมีจำกัด เนื่องจากสภาพอากาศ ถั่วลันเตา(เข้มข้น)กำลังดี แนะนำให้ใช้ธัญพืชเข้มข้นเฉพาะเมื่อเดินทางบนภูเขาสูง ในพื้นที่ไร้ต้นไม้ ซึ่งการเตรียมอาหารเป็นเรื่องยากมาก ในกรณีเช่นนี้ คุณต้องเน้นไปที่ความเข้มข้น โดยที่องค์ประกอบที่ยึดจับคือน้ำตาลและนม ไม่ใช่ไขมัน ก่อนที่จะซื้อสมาธิจากร้านค้าควรลองใช้ก่อน ควรล้างและทำให้แห้งข้าวฟ่างก่อนออกเดินทางและควรคั่วและร่อนข้าวบัควีท

    ไม่เหมือน วิธีปกติเมื่อปรุงอาหารในสภาพแคมป์ปิ้งการเทซีเรียลลงในน้ำเดือดจะมีประโยชน์มากกว่า เป็นการยากที่จะควบคุมไฟบนกองไฟและหากน้ำเดือดล่วงหน้าสิ่งนี้จะช่วยให้คุณถือโจ๊กไว้เหนือไฟน้อยลง และมีโอกาสที่จะไม่ไหม้มีมากขึ้น โจ๊กทั้งหมดใส่เกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแก้วครึ่งลิตรสองใบและสำหรับโจ๊กหวาน - ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน)

    อัตราการบรรจุอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าโจ๊กจะปรุงหนาหรือบาง อุตสาหกรรมของเราผลิตผลิตภัณฑ์แป้ง (บะหมี่ วุ้นเส้น เขาสัตว์) โดยเติมมะเขือเทศ พวกเขามี รสชาติที่ถูกใจ,ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี.

    จำนวนแก้ว

    ระยะเวลา

    น้ำสำหรับแก้ว

    ทำอาหารขั้นต่ำ

    เฮอร์คิวลีส

    บัควีท

    ข้าวบาร์เลย์มุก

    ข้าวสาลี

    ถั่วถั่วถั่ว

    ผัก

    แนะนำให้นำผักแห้งติดตัวไปด้วย เว้นแต่กลุ่มหวังจะซื้อผักสดระหว่างทาง ไม่ใช้พื้นที่มากนัก มีน้ำหนักค่อนข้างน้อย และไม่ต้องใช้เวลาในการทำความสะอาดและแปรรูป ผักแห้งต้องแช่น้ำไว้ก่อน 1-2 ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นแช่ข้ามคืนเพื่อปรุงในตอนเช้า) ของแห้งจะดีเป็นพิเศษ ซุปมันฝรั่งสำหรับปรุงรสซุปปลาหรือเมื่อเล่นเกมทำอาหาร ในกรณีหลังนี้ควรเพิ่มมันฝรั่งแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ขอแนะนำให้รับประทานในรูปแบบนี้ด้วย ส่วนผสมสำเร็จรูปบอร์ชท์แห้งและซุปกะหล่ำปลีแห้ง และผักสด หัวหอมและกระเทียม

    น้ำตาลและลูกกวาด

    แนะนำให้ใช้น้ำตาลในรูปของทราย สะดวกกว่าในการขนส่งและไม่ทำให้บรรจุภัณฑ์ฉีกขาด น้ำตาลจะต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์กันน้ำ บางครั้งต้องต้มน้ำตาลที่เปียกกับนม (น้ำตาลไร้มัน) ลูกอมที่ดีที่สุดคือลูกอมที่อยู่ในกระป๋องโลหะ แนะนำให้ใช้น้ำตาลเลื่อยในการเล่นสกี ซึ่งจะนำไปใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแรงตลอดทาง เม็ดกลูโคสที่มีกรดแอสคอร์บิกก็มีประโยชน์เช่นกัน

    ชา กาแฟ โกโก้ ควรอยู่ในกล่องดีบุก จะมีประโยชน์ในการนำแพ็คที่รวมอยู่ในกล่องออกจากกล่องก่อน ล้างและทำให้กล่องแห้ง จากนั้นจึงใส่เนื้อหาลงไปโดยไม่ต้องมีบรรจุภัณฑ์ที่เป็นกระดาษ ในกรณีนี้ จะบรรจุได้มากกว่านี้มากและสามารถซื้อแพ็คที่สามได้โดยไม่ต้องใช้โลหะ กล่อง. กล่องกระดาษแข็งกาแฟหรือโกโก้ที่มีพื้นเป็นโลหะไม่เหมาะสำหรับการเดินทางระยะไกล ทางที่ดีควรปิดผนึกกล่องโลหะตามตะเข็บของฝาด้วยปูนปลาสเตอร์โดยถอดสติกเกอร์กระดาษออกก่อน มิฉะนั้นการกันน้ำทั้งหมดจะไม่มีประโยชน์

    ผลิตภัณฑ์อื่น

    เกลือควรบรรจุในถุงกันน้ำ โดยควรทำจากผ้าน้ำมัน ควรงอตะเข็บบนกระเป๋าเพื่อไม่ให้ความชื้นซึมเข้าไปด้านใน แม้แต่ในถุงกันน้ำ เกลือก็จะชื้นอย่างรวดเร็ว และน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเปิดถุงในตอนเช้าหรือเย็นในช่วงที่มีน้ำค้าง หากคุณเติมแป้ง 80% ลงในเกลือ สามารถหลีกเลี่ยงการทำให้เปียกได้ในระดับหนึ่ง

    ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบางครั้งขายในกระป๋อง สะดวกในการเติมขวดโพลีเอทิลีน - เมื่อกดบนขวดมะเขือเทศก็จะถูกบีบออกมา เมื่อเทซอสลงในขวดคุณต้องพยายามเติมให้เต็มไม่เช่นนั้นเชื้อราจะปรากฏขึ้น

    การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเดินทาง

    ในช่วงเริ่มต้นของการเดินป่า อาหารทั้งหมดจะต้องถูกคัดแยกและใส่ถุง การทำเช่นนี้ไม่คุ้มค่าก่อนหน้านี้ เนื่องจากเมื่อใกล้ถึงจุดเริ่มต้นของเส้นทาง กระเป๋าเป้สะพายหลังมักจะถูกย้าย บรรจุภัณฑ์ได้รับความเสียหาย และทุกอย่างจะต้องได้รับการบรรจุใหม่ ผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่สามารถป้องกันน้ำได้ โดยมีข้อยกเว้นบางประการ สำหรับแบ็คแพ็คเกอร์ โดยปกติแล้วการมีซับในกันน้ำขนาดใหญ่แต่ทนทานหนึ่งผืนไว้ในกระเป๋าเป้ของคุณก็เพียงพอแล้ว จากนั้นสามารถใส่อาหารลงในกระเป๋าเป้สะพายหลังได้โดยใส่ถุงผ้าเท่านั้น เมื่อพายเรือคายัค แนะนำให้บรรจุอาหารในถุงกันน้ำแยกกัน เนื่องจากยังไม่สามารถยัดกระเป๋าเป้ทั้งหมดไว้ที่หัวเรือหรือท้ายเรือคายัคได้ เห็นได้ชัดว่าทางกลุ่มจะตัดสินใจเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ตามความสามารถของตนเอง แต่หากใช้ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ควรใส่แต่ละถุงไว้ในถุงผ้าที่มีขนาดเล็กกว่า เพื่อที่โพลีเอทิลีนจะไม่ได้รับน้ำหนักมาก

    สินค้าต้องใส่ถุงขนาด 1-2 กก. ทำให้ง่ายต่อการบรรจุลงในกระเป๋าเป้ เรือคายัค และคำนึงถึงการบริโภคด้วย เพื่อไม่ให้เสียเวลา* ในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม คุณต้องเขียนข้อความหรือตัวเลขบนถุง สะดวกสำหรับบรรจุภัณฑ์คือถุงที่ทำจาก perfol (ฟิล์ม PK-4) - พลาสติกที่ทนทาน น้ำหนักเบา และโปร่งใส (ทำจากบรรจุภัณฑ์สำหรับถุงแต่ละใบ) จริงอยู่ หนังเรื่องนี้มีอายุเร็วมาก แต่มันจะคงอยู่แค่ครั้งเดียว หนังเรื่องนี้แตกต่างออกไป กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ดังนั้นก่อนใช้งานจะต้องล้างถุงให้สะอาดด้วยสบู่ ข้อบกพร่องทั้งหมดได้รับการชดเชยด้วยความง่ายดายและต้นทุนต่ำ ถุงใส่น้ำตาลและเกลือที่ใช้ทุกวันยังคงทำจากผ้าน้ำมันได้ดีกว่า

    จะต้องแจกจ่ายอาหารเพื่อให้นักท่องเที่ยวหรือเรือคายัค ลูกเรือเรือ แพ แต่ละคนมีอาหารที่เขาสามารถใช้แยกกันได้ จึงควรแจกขนมปังให้กับนักท่องเที่ยวทุกคน เป็นไปไม่ได้ที่นักท่องเที่ยวคนใดคนหนึ่งจะได้รับซีเรียลหรือน้ำตาลทั้งหมด ในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุหรือกระเป๋าเป้สูญหาย กลุ่มอาจสูญเสียผลิตภัณฑ์เหล่านี้

    เมื่อพายเรือคายัค สามารถบรรจุผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งด้วยวิธีดั้งเดิมกว่าได้ เช่น ห่อคุกกี้และแคร็กเกอร์แต่ละห่อด้วยกระดาษลอกลายหรือกระดาษสะอาด จุ่มในพาราฟิน แล้ววางลึกเข้าไปในหัวเรือหรือท้ายเรือคายัก โดยที่บรรจุภัณฑ์จะไม่เกิดการเสียดสีอย่างต่อเนื่อง

    ทำอาหารที่ไหน

    ภาชนะทองแดงและถังสังกะสีที่ยังไม่กระป๋องไม่เหมาะสำหรับการปรุงและเก็บอาหาร ถังและกระทะเคลือบก็ไม่เหมาะเช่นกัน: พวกมันหนักและแม้เมื่อได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอบนไฟ แต่เคลือบฟันชิ้นเล็ก ๆ ก็กระเด็นออกมา ถังอลูมิเนียมพร้อมฝาปิดหรือกระทะอลูมิเนียมสะดวกสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าเมื่อเปลวไฟร้อนส่วนของผนังที่อยู่เหนือระดับของเหลวจะสูญเสียความแรง นักท่องเที่ยวจำนวนมากทำถังทรงวงรีแบบโฮมเมดซึ่งใส่เข้าด้วยกัน กระป๋องขนาดใหญ่ก็มักใช้เช่นกัน สามารถรองรับการเดินทางระยะไกลได้เป็นอย่างดี อย่าใช้กระป๋องแบบเดียวกับที่ใช้ในการบรรจุภัณฑ์ ผงไข่, ผักแห้ง: พวกเขาไม่ได้บัดกรีและจะรั่วไหล

    ในการเดินทางบนภูเขาสูง จะใช้หม้อที่มีฝาปิดปิดผนึกแน่น (หม้อนึ่งความดัน) ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารด้วยความดันที่ลดลง อย่างไรก็ตาม มันหนักกว่ามาก และเวลาในการปรุงอาหารสามารถลดลงได้ด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์อาหารและความเข้มข้นอย่างมีเหตุผล ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันนี้ จะใช้เตาน้ำมันก๊าดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับน้ำมันเบนซิน ในการไปแคมป์ปิ้งในฤดูหนาว บางครั้งผู้คนจะปรุงอาหารด้วยเตาฟืนแบบพกพา ในที่สุด สำหรับการเดินทางระยะสั้นไปยังพื้นที่ไร้ต้นไม้ สารประกอบผลึกต่างๆ กับแอลกอฮอล์ก็เป็นสิ่งที่ดี ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแท็บเล็ต Hexa ซึ่งช่วยจุดไฟ น้ำอุ่นค่อนข้างเร็ว และปรุงอาหาร

    โปรดทราบว่าเมื่อปรุงอาหารบนพรีมัส เตา หรือแอลกอฮอล์แห้ง จำเป็นต้องมีน้ำเข้าไป 2 -น้อยกว่า 3 เท่า

    วรรณกรรม

    Bogdanov Ya. M. และ Krakowiak G. M. สุขอนามัย FiS, 1961. Lukyanov V.S. ในการรักษาสุขภาพและประสิทธิภาพ

    เมดกิซ, 1955.

    Verzilin N. ตามรอยโรบินสัน Detgiz, 1956. เห็ด Vasiliev B.P. เซลคอซกิซ, 1959.

    กระติกน้ำร้อนสำหรับใส่อาหาร "Thermocafe By Thermos" คอกว้าง สะดวกต่อการเดินทางมาก
    ด้านบนของฝามีที่จับพับได้สองอัน ปลั๊กมีปุ่มวาล์วสำหรับปล่อยอากาศ ส่งผลให้เปิดฝาได้ง่ายขึ้น หากปล่อยลมไว้ใต้ฝาเกลียว กระติกน้ำร้อนจะเปิดออกได้ง่าย
    ปริมาตร: 800 มล.

    2990 ถู


    กระติกน้ำร้อน "Thermocafe By Thermos" สี: เขียว 0.5 ลิตร TTF-503-B

    กระติกน้ำร้อน 3 มิตินูนแปลกตา "Thermocafe By Thermos" ถูกปกคลุมไปด้วยเพชรนูนจำนวนมาก กระติกน้ำร้อนทำจากสแตนเลส
    ฝาพลาสติกมีตัวล็อคเพื่อป้องกันการเปิดโดยไม่ได้ตั้งใจ พับกลับจนสุดและยึดอยู่กับที่ จึงสะดวกต่อการใช้งานขณะเดินทาง
    ปริมาตร: 500 มล.

    2990 ถู


    กระติกน้ำร้อน "BIOTAL" 750 มล. เอ็นบี-750

    กระติกน้ำร้อนคอแคบ "BIOTAL" ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงเป็นของซีรีส์คลาสสิก กระติกน้ำร้อนซีรีส์นี้ซึ่งเป็นผู้นำด้านการขาย ใช้งานง่าย ประหยัด และใช้งานได้หลากหลาย กระติกน้ำร้อนได้รับการออกแบบสำหรับจัดเก็บเครื่องดื่มร้อนและเย็น (ชา กาแฟ) และมีจุกปิดสองอัน: จุกปิดแบบไม่มีปุ่มวางใจได้ ใช้งานง่าย และช่วยให้คุณเก็บความร้อนได้นานขึ้นด้วยฉนวนกันความร้อนเพิ่มเติม จุกปิดพร้อม ปุ่มใช้งานง่ายและช่วยให้คุณเทเครื่องดื่มโดยไม่ต้องคลายเกลียวหลังจากคลิกเพียงครั้งเดียว สินค้ามีฝาปิดถ้วยด้วย
    กระติกน้ำร้อน BIOSTAL น้ำหนักเบาและทนทานจะทำให้เครื่องดื่มของคุณร้อนหรือเย็นได้เป็นเวลานาน

    730 ถู


    กระติกน้ำร้อน "Mayer & Boch" สี: ดำ 1 ลิตร 25881

    กระติกน้ำร้อน Mayer & Boch ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงซึ่งไม่ทำปฏิกิริยากับเนื้อหาของกระติกน้ำร้อนและไม่เปลี่ยนแปลง คุณภาพรสชาติดื่ม ผนัง 2 ชั้นทำจากสแตนเลสรักษาอุณหภูมิได้นานถึง 24 ชั่วโมง
    วาล์วแบบสกรูบนสุญญากาศป้องกันการหก และปุ่มจ่ายที่สะดวกทำให้ไม่จำเป็นต้องคลายเกลียวฝาในแต่ละครั้ง ฝาสามารถใช้เป็นถ้วยได้ เคลือบสีให้การป้องกันการขีดข่วนของตัวเครื่อง กระติกน้ำร้อนรุ่นนี้มีความแข็งแรง ทนทาน และน้ำหนักเบาในเวลาเดียวกัน
    ทุกคนจะต้องชอบกระติกน้ำร้อนโลหะที่มีสไตล์นี้อย่างแน่นอน และจะพอดีกับการตกแต่งภายในห้องครัว
    ไม่แนะนำให้ล้างในเครื่องล้างจาน

    เส้นผ่านศูนย์กลางคอ: 5 ซม.
    เส้นผ่านศูนย์กลางฐานกระติกน้ำร้อน: 8 ซม.
    กระติกน้ำร้อนสูง : 31.5 ซม.

    769 ถู


    ปากคีบ "Victorinox" ขนาดใหญ่สำหรับมีด 84 mm, 85 mm, 91 mm, 111 mm และ 130 mm

    แหนบขนาดใหญ่ "Victorinox" ออกแบบมาสำหรับ มีดพก 84 มม., 85 มม., 91 มม., 111 มม. และ 130 มม. แหนบเป็นเครื่องมือทดแทนสำหรับทำมีดพับ Victorinox ครบชุด

    40 ถู


    กระติกน้ำร้อน "Bohmann" สีเหล็ก ดำ 1.8 ลิตร

    กระติกน้ำร้อนสำหรับเดินทาง "Bohmann" ทำจากสแตนเลสขัดเงาด้าน ผนังสองชั้นช่วยให้เครื่องดื่มอุ่น เวลานาน- ขวดด้านในทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง กระติกน้ำร้อนมีฝาพลาสติกแบบขันเกลียวที่ขันแน่นพร้อมวาล์วกดเข้า และมีฝาปิดฉนวนความร้อนที่สามารถใช้เป็นถ้วยได้ ในการเทเนื้อหาของกระติกน้ำร้อนไม่จำเป็นต้องคลายเกลียวฝา เพียงกดวาล์วที่อยู่ตรงกลาง
    ผลิตภัณฑ์นี้มีที่จับตามหลักสรีระศาสตร์และสายรัดแบบถอดได้เพื่อการพกพาที่สะดวกซึ่งสามารถปรับความยาวได้
    กระติกน้ำร้อน Bohmann ที่สะดวกสบายจะกลายเป็นเพื่อนร่วมทางที่ขาดไม่ได้ในการเดินทางของคุณ

    ความสูงของกระติกน้ำร้อน(รวมฝา) : 33.5 ซม.
    เส้นผ่านศูนย์กลางคอ: 7.5 ซม.
    เส้นผ่านศูนย์กลางคัพ(ขอบบน) : 9.5 ซม.
    ความสูงของถ้วย: 6 ซม.
    ความกว้างของเข็มขัด : 2 ซม.

    3149 ถู


    เปลญวน "ยูเรก้า" สี: สีส้ม 62 x 17 x 2 ซม

    797 ถู

    ในการรวบรวมรายการสินค้า รูปแบบการเดินทางต่อท่านจะคูณด้วยจำนวนผู้เข้าร่วม จากนั้นอาหารจะถูกบรรจุในแต่ละวัน (และควรแบ่งตามมื้ออาหาร) จากนั้นจึงควบคุมน้ำหนักและแจกจ่ายลงในเป้สะพายหลัง อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนแรกคือการวาดเค้าโครงร้านขายของชำเป็นสิ่งที่ยากที่สุด มาดูการคำนวณโภชนาการกันดีกว่า

    คุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากวิตามินซี)

    เมื่อสร้างเลย์เอาต์ก่อนอื่นคุณต้องคำนึงว่าในขณะที่คนเดินป่าใช้เวลาอย่างน้อย 1,000-1,500 กิโลแคลอรีมากกว่าในเมือง บรรทัดฐานของเมืองถือได้ 1,500-2,000 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับอาชีพ ดังนั้นเมื่อทำเลย์เอาต์คุณต้องประมาณปริมาณแคลอรี่ล่วงหน้า คุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ออนไลน์บนอินเทอร์เน็ตหรือดาวน์โหลดหนึ่งในหลาย ๆ แอปพลิเคชันบนสมาร์ทโฟนของคุณ ในขณะเดียวกัน น้ำหนักสูงสุดของการจัดวางไม่ควรเกิน 750 กรัมต่อคนต่อวัน (ท้ายที่สุดแล้ว น้ำหนักของเป้สะพายหลังมีความสำคัญมากในการเดินป่าระยะไกล) และมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายพอสมควร

    บรรจุอาหารสำหรับการเดินป่า ความแตกต่าง

    เมื่อคำนวณผลิตภัณฑ์ ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
    • นับจำนวนมื้อในการเดินป่าของคุณ บางทีอาจมีหลายวันบนเส้นทางของคุณเมื่อคุณเคลื่อนไหวโดยไม่รับประทานอาหารกลางวัน แต่ต้องรับประทานอาหารว่างด้วย เหล่านั้น. ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรคำนวณและบันทึกจำนวนมื้อเช้า มื้อกลางวัน (หรือของว่าง) และมื้อเย็นอย่างแม่นยำ พิจารณาทุกอย่าง
    • วิเคราะห์มวลและความอยากของสมาชิกกลุ่ม ไม่มีประโยชน์ที่จะเพิ่มปริมาณโจ๊กในตอนเช้าหากผู้เข้าร่วมไม่สามารถกินเกินสามช้อนได้ เพิ่มดีกว่า ของว่างแสนอร่อย(น้ำมันหมู ไส้กรอก ชีส หรือช็อกโกแลต)
    • อย่าลืมรวมของว่างไว้บนเส้นทางและที่ทางออกรัศมี รวมถึงขนมหวานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาด้วย
    • อย่าลืมเพิ่มพลังฉุกเฉินเป็นเวลา 1 วัน

    ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้น 3,000-4,000 กิโลแคลอรีต่อวันต่อคนนั้นไม่จำเป็น ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในการเดินป่าระยะไกลผู้เข้าร่วมจะลดน้ำหนักและปริมาณแคลอรี่ของโครงร่างจะอยู่ที่ประมาณ 2,200-2,800 กิโลแคลอรี ความอิ่มเอมของอาหารไม่ได้เกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่เสมอไป

    มื้ออาหารระหว่างเดินป่าควรคุ้นเคยและหลากหลาย - ร่างกายไม่ควรมีความเครียดเพิ่มเติม และความซ้ำซากจำเจส่งผลเสียต่อขวัญและกำลังใจของทีม หากเส้นทางของคุณเกิดขึ้นในภูมิภาคร้อน โปรดทราบว่าคุณอาจรู้สึกอยากอาหารลดลง

    พลังงานที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์พื้นฐาน สำหรับ มูลค่ารายวันคุณต้องได้รับ 2-2.5 กิโลแคลอรี

    มาตรฐานอาหารสำหรับการเดินป่าต่อคน

    น่าเสียดายที่รูปแบบการเดินทางไม่มีมาตรฐานเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับค่าเฉลี่ย คุณสามารถสร้างการควบคุมอาหารและตรวจสอบความเพียงพอระหว่างการเดินป่าช่วงสุดสัปดาห์ได้ จากประสบการณ์ของเราเอง เราได้จัดทำเค้าโครงสำหรับการเดินป่าดังต่อไปนี้:
    • โจ๊กตอนเช้า 60-70 กรัม ต่อคน + ผลไม้แห้ง 10 กรัม
    • ธัญพืชหลัก 70-80 กรัม ต่อคน + 10 กรัม เนื้อแห้ง (ระเหิด);
    • ชีส, ไส้กรอก, น้ำมันหมู 25-30 กรัม ต่อจำนวนบริโภค;
    • พาสต้า 80-100 กรัม ต่อคน + 10 กรัม เนื้อแห้ง
    • ขนมปัง 50-70 กรัม หรือแครกเกอร์ 100-150 กรัม
    • ช็อคโกแลต, โคซินากิ 30-50 กรัม;
    • น้ำตาลหรือสารทดแทน - 40-50 กรัม
    • ชา 2.5 กรัม ต่อการให้บริการ (น้ำหนัก 1 ซอง), กาแฟ 5 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม;
    • เกล็ดมันฝรั่ง- 50-80 กรัมต่อคน + 10 กรัม เนื้อ.
    • ผักแห้ง (แยกหรือผสมในซุป) - 15-20 กรัม

    ในการเดินป่าระยะไกล เนื้อตุ๋นจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อแห้งหรือฟรีซดราย และขนมปังจะถูกแทนที่ด้วยขนมปังกรอบหรือบิสกิต ควรใช้ไส้กรอกรมควันดิบชีสจะดีกว่า พันธุ์ดูรัม- คุณยังสามารถทานน้ำมันหมูได้ซึ่งมีแคลอรี่สูงมากและให้พลังงานมาก สะดวกมากในการบรรจุเค้าโครงลงในถุงล่วงหน้าและเซ็นชื่อในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น: “อาหารเย็น. วันที่ 1.".ไม่สะดวกและไม่มีเวลาทำสิ่งนี้บนเส้นทาง บรรจุภัณฑ์สามารถติดเทปและปิดผนึกได้ ใส่กาแฟ ชา และน้ำตาลลงในภาชนะได้ง่ายกว่าเพื่อความสะดวก

    แผนผังสำหรับการเดินป่าเป็นเรื่องละเอียดอ่อนและเป็นส่วนตัว คุณสามารถเข้าถึงค่าเฉลี่ยสีทองได้ทุกครั้งโดยคำนึงถึงคุณลักษณะของทั้งทีมและเส้นทาง เช่นเดียวกับหลายๆ อย่างที่นี่ จำเป็นต้องมีประสบการณ์ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ตำแหน่งผู้ดูแลเป็นหนึ่งในสิ่งที่ยากที่สุดในแคมเปญ ตัวอย่างเช่น เพื่อเพิ่มความซับซ้อน บรรทัดฐานของอาหารต่อคนจะไม่เพิ่มน้ำหนัก แต่จะเปลี่ยนไปที่ปริมาณแคลอรี่

    โอการิเชวา มรการิตา วาดิมอฟนา
    ตัวเอียงบ่งบอกถึงความคิดของฉันตามประสบการณ์ส่วนตัว

    บทบาทของผู้ดูแลในการทัศนศึกษากีฬา

    ตามกฎแล้วในกลุ่มนักท่องเที่ยวการรับประทานอาหารกลายเป็นแหล่งหลักของอารมณ์เชิงบวก ดังนั้นแม้จะมีปริมาณและคุณภาพของอาหาร แต่กลุ่มก็ต้องแน่ใจว่าอาหารที่ตนจัดหาให้นั้นมีมากมายและอร่อย ตามหลักการแล้ว ควรจะเป็นเช่นนั้น แต่มีปัจจัยบางประการที่มีอิทธิพลต่อปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขนส่งในเส้นทาง กล่าวคือ:

    • น้ำหนักของกระเป๋าเป้ควรเป็นไปตามความเป็นจริงและควรมีอาหารจำนวนมาก
    • ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเหี่ยวย่น แช่แข็ง เสื่อมสภาพจากความร้อน แตกร้าว รั่ว ฯลฯ แต่ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ควรจะอร่อย
    • ศิลปะของผู้ดูแลคือการเลือกชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้มีรสชาติอร่อยมากมาย อาหารแคลอรี่สูงโดยมีน้ำหนักและปริมาตรน้อยที่สุด

    คุณค่าพลังงานของอาหาร

    ข้อกำหนดหลักสำหรับโภชนาการคือการมีพลังงานสำรองที่จำเป็น การใช้พลังงาน (EC) ในการเดินป่า: เพื่อรักษาชีวิต 1 กิโลแคลอรีต่อชั่วโมงต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม โดยเฉลี่ยแล้วต้องการพลังงาน 2,200 – 2,700 กิโลแคลอรีต่อวัน ในขณะที่คุณทำงาน ความต้องการของคุณเปลี่ยนไป

    ในการเล่นสกีและการเดินทางภูเขา EZ คือ 3.5 - 5,000 kcal ต่อวัน การเดินทางทางน้ำ - 3,000 kcal การเดินทางบนที่สูงที่ยากลำบาก 5 - 6,000 kcal ในวันที่โจมตีสูงถึง 8,000 kcal ผู้ที่ได้รับการฝึกอบรมจะใช้พลังงานน้อยลง หากคุณคลุม EZ ทั้งหมด กระเป๋าเป้จะหนักเกินกว่าจะยกได้ สามารถบรรทุกอาหารแห้งได้ 600 - 850 กรัมต่อคนต่อวัน น้ำหนักนี้สามารถบรรจุได้ไม่เกิน 2.4 - 3.5 พันกิโลแคลอรี (เป็นเวลา 10 วันคุณจะได้อาหาร 6-8 กิโลกรัมต่อคน) ส่วนที่เหลือถูกเติมเต็มจากไขมันสะสม (60-70,000 กิโลแคลอรี 15-20% ของน้ำหนักตัว) ระยะเวลาการเดินทางสูงสุดที่ปลอดภัยคือ 30-35 วัน โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (บี เอฟ ยู) เป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร เมื่อโปรตีน 1 กรัมถูกออกซิไดซ์ 4.3 กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต - 4.2 ไขมัน - 9.5 กิโลแคลอรีจะถูกปล่อยออกมา ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขสำหรับสารบริสุทธิ์ ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เฉพาะเนื่องจากสารบัลลาสต์และน้ำต่ำกว่า เธอต้องเข้า. บังคับระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

    องค์ประกอบทางเคมีของอาหาร

    อันดับที่สองคือข้อกำหนดสำหรับ องค์ประกอบที่มีคุณภาพอาหาร. อาหารที่สมบูรณ์ควรมีสารอาหารจากห้าประเภท: 1) คาร์โบไฮเดรต; 2) ไขมัน; 3) โปรตีน; 4) วิตามิน; 5) สารอนินทรีย์และองค์ประกอบขนาดเล็ก

    คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่พบมากที่สุด: เป็นผลมาจากการออกซิเดชั่นพลังงานจำนวนมากจึงถูกสร้างขึ้นในร่างกาย (มากถึง 70%) ต่างจากไขมันตรงที่ดูดซึมได้ง่ายกว่า เข้าสู่กระบวนการพลังงานได้ง่ายกว่า และต้องการออกซิเจนน้อยกว่า 7% สำหรับ "การเผาไหม้" ในแง่ของปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาเท่ากัน พวกมันยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของส่วนประกอบของเซลล์หลายชนิด

    ไขมันเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตที่มีบทบาทเป็นแหล่งพลังงานหลักแหล่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ค่าพลังงานของไขมันมีค่ามากกว่าสองเท่าของโปรตีนและคาร์บอน โดย มูลค่าพลังงานไขมัน 25 กรัมเท่ากับเนื้อสัตว์ 175 กรัม นม 330 กรัม ขนมปัง 100 กรัม มันฝรั่ง 220 กรัม การมีองค์ประกอบไขมันครบถ้วนเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับหลาย ๆ คนตามปกติ กระบวนการเผาผลาญโดยพื้นฐานแล้วเป็นการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและสเตียรอยด์อื่น ๆ ซึ่งเป็นระดับปกติซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการปรับตัวให้เข้ากับการออกกำลังกายที่รุนแรง ภาวะขาดออกซิเจน และปัจจัยที่รุนแรงอื่น ๆ ไขมันในอาหารหลายชนิดมีสารสำคัญ (ซึ่งไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกาย) เหล่านี้คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) ความต้องการรายวันสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมเข้มข้น - 3-6 กรัม/วัน), ฟอสฟาไทด์ (10 กรัม/วัน), โคเลสเตอรอล (1 กรัม/วัน), โทโคฟีรอล ฯลฯ ไม่เป็นธรรมชาติ ไขมันที่กินได้ซึ่งจะประกอบไปด้วยลิพิดที่จำเป็นทั้งหมด คุณค่าทางชีวภาพของส่วนไขมันสามารถมั่นใจได้ด้วยส่วนผสมของไขมันที่เหมาะสมเท่านั้น ในสภาวะที่มีกิจกรรมเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็น ไขมันควรให้พลังงาน 38–40% ของมูลค่าพลังงานทั้งหมดของอาหาร ตามหลักการแล้วควรประกอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการทำให้ร้อน (!) (!) 25-30 กรัม เนย 30-35 กรัม (ไม่ละลาย) ไขมันปลาทะเล 5 - 10 กรัม จากน้ำมันปลา มูลค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมีน้ำมันตับปลาที่เรียกว่าน้ำมันปลาอย่างเป็นทางการ (ร้านขายยา) ความต้องการที่เหลือครอบคลุมถึงไขมันสัตว์ (หมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่) ไขมัน เนยเทียม ฯลฯ

    กระรอกทำหน้าที่หลักสามประการ: ประการแรกทำหน้าที่เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและจำเป็นซึ่งทำหน้าที่เป็นหน่วยการสร้างสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน ประการที่สอง ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนและสารชีวโมเลกุลอื่น ๆ อีกมากมาย ประการที่สาม การออกซิเดชันของโครงกระดูกคาร์บอนของ กรดอะมิโนมีส่วนช่วยแม้ว่ามีส่วนช่วยเพียงเล็กน้อย แต่สำคัญก็จำเป็นสำหรับการเผาผลาญ (ประกอบด้วยกรดอะมิโน) ซึ่งย่อยยาก แต่จำเป็นสำหรับการปรับตัวให้เข้ากับระดับความสูง

    วิตามินเป็นส่วนประกอบสำคัญของเอนไซม์ - สารชีวโมเลกุลขนาดใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

    สารอนินทรีย์และธาตุรองทำหน้าที่ต่างๆ: ใช้เป็นส่วนประกอบโครงสร้างของกระดูกและฟัน เป็นอิเล็กโทรไลต์ในการรักษาสมดุลเกลือน้ำของเลือดและเนื้อเยื่อ และยังเป็นกลุ่มเอนไซม์เทียมอีกด้วย

    ความต้องการสารสองกลุ่มสุดท้ายในแต่ละวันนั้นมีน้ำหนักน้อย อย่างไรก็ตาม การขาดสารเหล่านี้อาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อประสิทธิภาพการทำงาน การบริโภคอาหารที่จำเป็นในแต่ละวันขึ้นอยู่กับอายุ เพศ ธรรมชาติ และความเข้มข้นของกิจกรรมเป็นอย่างมาก

    นอกจากโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตแล้วยังต้องการอีกด้วย แร่ธาตุและวิตามิน บางส่วนก็มีอยู่ใน ผลิตภัณฑ์อาหารแต่เนื่องจากความต้องการสารประกอบกลุ่มเหล่านี้สูงมากและอาหารไม่เพียงพอจึงจำเป็นต้องเสริมการบริโภคด้วยการรับประทานยาพิเศษ - วิตามินและเกลือที่ซับซ้อน (oligovit, Vitrum-Centrum, Gerimax)

    เป็นความคิดที่ดีที่จะนำเรไฮโดรรอนและกรดแอสคอร์บิกไปเดินป่า ในกรณีที่จำเป็นต้องละลายน้ำจากหิมะหรือน้ำแข็ง การเตรียมการเหล่านี้จะใช้เพื่อชดเชยการขาดเกลือในน้ำละลาย เมื่อปรุงอาหารสามารถโยนผงเล็กน้อยลงในหม้อต้มได้ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณเติมรีไฮโดรรอนเล็กน้อยจากน้ำที่ละลายลงในชา ​​ก็จะได้รสชาติดีขึ้นและชงได้ดีขึ้น

    โปรตีน:ไขมัน:อัตราส่วนคาร์โบไฮเดรต. ในชีวิตประจำวัน การเดินป่าและการเดินทางทางน้ำในฤดูร้อน – 1:1:4 ในฤดูหนาว – 1:2:3 ในการเดินป่าในฤดูหนาวที่ยากลำบาก – 1:3:4 บนภูเขาที่ระดับความสูง (คอเคซัส) – 1:0.7: 4 ที่ระดับความสูงในสภาพอากาศร้อน ( เอเชียกลาง) – 1:0.7:5. ยิ่งมีภาระมาก ภูเขายิ่งสูง ยิ่งร้อน คาร์โบไฮเดรตก็ยิ่งมากขึ้น ระหว่างวันเมื่ออากาศเย็นลง ไขมันก็จะเพิ่มมากขึ้น

    ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์:

    1. ปริมาณความสว่างและแคลอรี่: ควรใช้ sublimates ดีกว่ามีแคลอรี่มากกว่าต่อ 100 กรัม น้ำหนัก.
    2. การเตรียมอย่างรวดเร็ว: อาหารที่เตรียมได้ง่ายที่ระดับความสูง ควรใช้อาหารที่ไม่ต้องปรุงนาน (โจ๊กสำเร็จรูปพิเศษ, น้ำซุปข้น) เพราะ บนภูเขาจุดเดือดต่ำกว่า 100°С ในฤดูหนาวในพื้นที่ที่ไม่มีต้นไม้เพื่อไม่ให้เปลืองน้ำมันในการปรุงอาหารมากนัก
    3. ความสามารถในการขนส่ง: อย่านำสิ่งของที่เปราะบางเกินไปและใช้พื้นที่มาก ต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน (เนยใส ชีสแข็ง ไส้กรอกรมควันดิบ) และทนต่อความเย็นจัดและความร้อน

    เมนู.

    1. อาหารเช้า. ควรคิดเป็น 30% ของปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน ช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพในครึ่งแรกของวัน อาหารควรย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว เพราะ... ส่วนที่ยากที่สุดของเส้นทางจะแล้วเสร็จในตอนเช้า สำหรับมื้อเช้า โดยเฉพาะวันที่ไม่ยุ่ง คุณสามารถเตรียมโจ๊กนมแทนโจ๊กเนื้อได้ เพราะ... การย่อยโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ต้องใช้เวลาและพลังงานมาก (3 - 4 ชั่วโมง) ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่อยู่ในน้ำตาลจะให้พลังงานภายใน 10 - 15 นาที และ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีอยู่ในธัญพืชจะให้พลังงานทีละน้อยตลอด 2-3 ชั่วโมง สามารถทำได้ด้วยโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่าย (นมถั่วเหลือง ผงผสมนมผง) เครื่องดื่มร้อนเป็นสิ่งจำเป็น

      โดย ประสบการณ์ของตัวเองพูดได้เลยว่าคนไม่กระตือรือร้นกับโจ๊กนม บางคนถึงกับปวดท้องด้วยซ้ำ ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน semolinaเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับเลย มันฝรั่งบดเข้ากันได้ดีในตอนเช้าบนภูเขาและคุณต้องใส่เนยและถั่วเหลืองหรือเนื้อแห้งเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ในการเล่นสกีหลายวัน ไม่ควรปรุงโจ๊กนมในตอนเช้าจะดีกว่า เป็นเรื่องปกติที่จะกินโจ๊กและพาสต้ากับเนื้อแห้งหรือถั่วเหลืองเป็นอาหารเช้า เมื่อพักค้างคืนในกระท่อม จะสะดวกในการเตรียมอาหารเช้าในตอนเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์มุก ถั่วและบัควีทได้ ในตอนเช้าสิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นให้ร้อนแล้วอาหารเช้าก็พร้อม ในตอนเช้ามักจะเสิร์ฟคุกกี้พร้อมชา

    2. โภชนาการกระเป๋า 10% ของปันส่วนรายวัน ในช่วงที่มีภาระงานหนัก อาหารเช้าจะถูกย่อยภายใน 1.5 - 2 ชั่วโมง อาหารมื้อเล็กจะช่วยรักษาประสิทธิภาพไว้จนถึงมื้อเที่ยง มันควรจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แอปริคอตแห้ง (สำคัญต่อการทำงานของหัวใจ), ถั่ว, ช็อคโกแลต

      ในส่วนของถั่วในแง่ของราคาและคุณภาพ ฉันเลือกเฮเซลนัท แบ่งได้สะดวก ไม่แตก ไม่น่าเบื่อ ปกติวันละ 10-12 ถั่ว คุณสามารถใช้เวลาหนึ่งหรือสองวัน วอลนัทหรืออัลมอนด์

      แอปริคอตแห้ง. มีสองประเภท: น้ำตาลและน้ำผึ้ง ควรรับประทานทั้งสองอย่าง 3-5 ชิ้นต่อวัน ลูกพรุนเป็นไปด้วยดี คุณสามารถทาน 1-3 ชิ้นเป็นเวลาสามถึงห้าวัน

      อย่าลืมกินคาราเมล อมยิ้ม หรือท๊อฟฟี่ 3-5 ชิ้นต่อวัน

    3. อาหารเย็น. สามสิบ%. อาหารแคลอรี่สูงที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ซุปเนื้อและเพิ่มฮาลวา เชอร์เบท น้ำมันหมู ไส้กรอก กบาลลงไป การรวมกันนี้จะช่วยให้คุณฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วด้วยคาร์โบไฮเดรตและไม่รู้สึกหิวจนถึงมื้อเย็นเนื่องจากโปรตีนและไขมัน

      คุณสามารถพิจารณาแบ่งอาหารกลางวันออกเป็นสองมื้อเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและเพื่อจุดประสงค์ทางยุทธวิธี โดยมื้อหนึ่งคือซุปและชา อีกมื้อเป็นของว่างที่มีแคลอรีสูงเพิ่มเติม สะดวกสองมื้อในระหว่างวันหากมีเวลากลางวันยาวนาน (ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนของ Polar Subpolar Urals) ซึ่งจะช่วยยืดระยะเวลาการเดินได้ ในกรณีอื่นๆ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใช้เวลารับประทานอาหารในเวลากลางวัน ในฤดูหนาว กลางวันจะสั้นอยู่แล้ว และบนภูเขา เวลาพลบค่ำนั้นสั้นและมืดเร็ว

      ฉันพยายามปรุงโจ๊กนมเป็นอาหารกลางวันระหว่างทริปเล่นสกีไม่มีคู่ต่อสู้ที่ชัดเจนในกลุ่มส่วนที่เหลือถูกบดขยี้โดยผู้มีอำนาจ โดยหลักการแล้วความคิดก็ไม่เลว ในตอนเช้าพาสต้าหรือโจ๊กพร้อมเนื้อสัตว์อาหารกลางวัน - โจ๊กนมจากซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์) อาหารเย็น – ซุปกับถั่วเหลืองหรือเนื้อสัตว์ ในวันที่วุ่นวายในโซนไร้ต้นไม้ อาหารกลางวันจะถูกแทนที่ด้วยของว่างพร้อมชาจากกระติกน้ำร้อน สำหรับมื้อกลางวัน ต้องใช้เชอร์เบทหรือฮาลวาและน้ำมันหมู มีการเพิ่มไส้กรอกลงในของว่างด้วย คุณต้องกินโจ๊กนมเพราะมันมีโปรตีน และมีอาหารที่มีโปรตีนน้อยมากในการเดินป่า ส่วนใหญ่เป็นไขมันและคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะในฤดูหนาว

      หลังจากกินอาหารมื้อใหญ่ในมื้อกลางวันแล้วเดินลำบากและอยากกินซุปเยอะๆ เนื่องจากการสูญเสียเกลือและน้ำจะกลับคืนมาในระหว่างวัน ดังนั้นจึงควรกินซุปเป็นมื้อกลางวันในภูเขาด้านล่างจะดีกว่า เมื่อวันไหนไม่เครียดในหุบเขา และในการเดินทางเล่นสกีให้เปลี่ยน อาหารกลางวันมื้อเบานมหรือโจ๊กซีเรียลก้อน

      บนภูเขาเราลองแม็กกี้ร้อนๆ สักแก้วหรืออะไรที่คล้ายกันเป็นมื้อกลางวัน ต้มน้ำหนึ่งหม้อน้ำซุปหรือน้ำซุปข้นเจือจางเป็นส่วน ๆ ในชามและรับทั้งอาหารร้อนและชาจากหม้อเดียว

      ของว่าง – ไส้กรอก น้ำมันหมู เชอร์เบทหรือฮาลวา แครกเกอร์ ชีส (ชา น้ำซุป ถ้าเป็นไปได้)

      อาหารกลางวัน – อาหารร้อน (ซุป ข้าวต้ม) น้ำมันหมู เชอร์เบทหรือฮาลวา แครกเกอร์ ชา

    4. อาหารเย็น. 30% อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต: โจ๊กเนื้อ ซุป คุกกี้ และขนมปังขิงสำหรับดื่มชา

      ซุปจะดีกว่า แต่หากมีซุปเป็นอาหารกลางวัน อาหารจานที่สองคือโจ๊ก พาสต้ากับเนื้อสัตว์หรือถั่วเหลือง

    พารามิเตอร์พื้นฐานที่ใช้ในการสร้างโครงร่าง

    1. ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ต่อคนต่อวัน รูปแบบจะแบ่งออกเป็น: เบามาก (น้อยกว่า 580 กรัม) เบา (580 - 660 กรัม) น้ำหนักเบา (660 - 740 กรัม) ปกติ (740 - 820 กรัม) หนัก (มากกว่า 820 กรัม) อันนี้จากหนังสือ
      ประสบการณ์ส่วนตัวแสดงให้เห็นว่าสำหรับการเดินป่าบนภูเขา (ไม่เกิน 14-16 วัน) 400-500 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว สำหรับการเดินทางเล่นสกี โดยเฉพาะการเดินป่าอย่างจริงจังนานกว่า 14 วัน ต้องใช้ 600-700 กรัมต่อวัน
      ตัวเลขเฉลี่ยในการสร้างเลย์เอาต์คืออาหารแห้ง 600 กรัมต่อคนต่อวัน ถ้ากินน้อยกว่า 500 กรัมจะหิว ถ้ากินเกิน 800 กรัมจะพกพาลำบาก
    2. เมนูคำนวณตามตารางการเคลื่อนไหวของกลุ่มที่พัฒนาขึ้นตามเส้นทาง โดยจะต้องตกลงกับผู้จัดการ สามารถออกจากจุดส่งตามเส้นทางได้ หากมีส่วนของวงแหวน ทริปแบบ Radial เป็นเวลา 1 วัน โดยคุณสามารถเดินทางด้วยของว่างและชาจากกระติกน้ำร้อน หรือน้ำดื่มจากแม่น้ำบนภูเขา คุณยังสามารถจัดเตรียมอาหารกลางวันต่างๆ ไว้ล่วงหน้าได้ อาหารกลางวันร้อนๆ (ซุป, ชา) ของว่างร้อนๆ (น้ำซุป, ชา) ของว่าง (อย่าต้มชาด้วยซ้ำ)
    3. 4-6 วันแรก. ร่างกายใช้พลังงานจำนวนมากในการปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อม และกระเพาะอาหารย่อยอาหารแย่ลง ซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษต่อร่างกาย ปฏิกิริยาการป้องกันคือความอยากอาหารลดลง คุณต้องกินน้อยลงและร่างกายจะชดเชยการขาดพลังงานผ่านการสะสมไขมัน - ไม่จำเป็นต้องย่อย ในช่วง 2 - 3 วันแรกของการเดินป่า - ไม่เกิน 2,000 - 2,300 กิโลแคลอรีต่อวัน ค่อยๆ เพิ่มขึ้นในวันที่ 5-6 เป็น 2300 – 2600 กิโลแคลอรี
      คุณสามารถไปทางอื่นได้ นับผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีเดียวกันทุกวัน และในวันแรกให้เติมซีเรียลหนึ่งกำมือลงในคลังของคุณ เพื่อว่าในวันสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มลงในซุปหรือโจ๊กได้
    4. ส่วนหลักของเส้นทาง ในวันที่มีพายุ เมื่อ EZ สูง พลังงานเหลือสำหรับการย่อยอาหารเพียงเล็กน้อย วันโจมตี – 2,600 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย วันและวันหลังการโจมตี - มากถึง 2,900 กิโลแคลอรี, อาหารแคลอรี่สูง, ไขมันและโปรตีน
    5. ออกจากพื้นที่. ภาระลดลง ระดับความสูงลดลง ทรัพยากรของร่างกายหมดลง ความหิวโหยอย่างรุนแรง 2,700 – 3,000 กิโลแคลอรีต่อวัน
      เป็นความผิดพลาดและเป็นอันตรายหากคิดว่าคุณสามารถไปถึงทางออกจากเส้นทางได้ด้วยความอดอยาก เมื่อเส้นทางหลักสิ้นสุดลง ความตึงเครียดจะลดลง ความรู้สึกสบายจากความสำเร็จปรากฏขึ้น การขาดอาหารทำให้ร่างกายอ่อนแอลง ซึ่งอาจส่งผลให้ผู้เข้าร่วมไม่ตั้งใจและได้รับบาดเจ็บ
    6. โภชนาการกระเป๋า เพื่อลดน้ำหนักโดยรวมขอแนะนำให้ใช้เฉพาะส่วนหลักของเส้นทางในวันที่ถูกโจมตีเท่านั้น หากน้ำหนักเอื้ออำนวยให้ไปที่ทางออกจากพื้นที่
      ตามประสบการณ์แสดงให้เห็นว่านี่ไม่ใช่น้ำหนักมากนักที่จะประหยัดได้ ในบางกรณี อาหารพกพาจะช่วยคุณในวันที่เครียดน้อยลง เนื่องจากในตอนท้ายของการเดินป่าความอยากอาหารของผู้เข้าร่วมจะดีมาก ร่างกายจึงเคยชินกับสภาพทั้งในภูเขาและในการเดินป่าในฤดูหนาว
    7. องค์ประกอบของจาน มีการจัดเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่และราคาที่ต้องการโดยคำนึงถึงรสนิยมของผู้เข้าร่วมนั้น บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ในจานถูกกำหนดตามตารางที่ 1 บรรทัดฐานจะได้รับในอัตรา 600 - 800 ก. ต่อคนต่อวัน ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องรู้ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการประกอบอาหาร กำหนดหมวดหมู่ในตารางที่เหมาะกับจานนั้นมากที่สุด เลือกบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจากคอลัมน์ของหมวดหมู่นี้ การเปลี่ยนบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลาที่กำหนดช่วยให้คุณได้รับอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่างกันโดยมีอัตราส่วน B:F:U ที่แตกต่างกันตามวันที่เดินทาง ความตึงเครียด และสภาพอากาศ
    8. ตารางที่ 2 แสดงมาตรฐานอาหารสำหรับการเดินป่าในฤดูร้อนและฤดูหนาว ซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อย ตารางเหล่านี้ไม่ใช่แนวทางบังคับในการดำเนินการ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยอาจเป็นไปได้ที่จะเพิ่มหรือลดบรรทัดฐาน ขึ้นอยู่กับระยะเวลา ความซับซ้อน และความปรารถนาของผู้เข้าร่วม
    9. อาหารควรมีความหลากหลาย ความซ้ำซากจำเจทำให้เกิดความเกลียดชังอาหารและลดการย่อยได้ เติมซอส กระเทียม เครื่องปรุงรสให้มากขึ้น ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะใช้เวลา 1 - 2 "สะสม" แสนอร่อย
      เราเรียกสิ่งนี้ว่าเป็นเรื่องน่าประหลาดใจเนื่องจากปริมาณที่ตกลงกันไว้ก่อนการเดินทาง เซอร์ไพรส์นี้อาจมีทั้งรสหวาน เค็ม หรือเข้มข้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้เป็นใคร ความประหลาดใจมักจะเกิดขึ้นในมื้อเย็น (แต่ไม่จำเป็นเสมอไป) ผู้เข้าร่วมจะได้รับคำเตือนเกี่ยวกับเรื่องเซอร์ไพรส์ล่วงหน้า บางครั้งอาจมีการระบุน้ำหนักของเซอร์ไพรส์ด้วยซ้ำ
    10. การคำนวณแคลอรี่ น้ำหนัก และอัตราส่วน B:F:W ความจำเป็นในการคำนวณที่แม่นยำเพิ่มขึ้นตามการเพิ่มขึ้นของ c.s. ไต่เขา, ความยาวของมัน เมื่อคำนวณให้ใช้ข้อมูลจากตารางที่ 4
      ในทางปฏิบัติหลายครั้งที่ฉันพยายามคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเค้าโครง อย่างไรก็ตาม ตัวเลขเหล่านี้ก็เป็นตัวเลขโดยประมาณเท่านั้น เมื่อวางในปริมาณ 600-700 กรัมตามชุดผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ คุณจะได้รับ 2,500-3,500 กิโลแคลอรีต่อวัน
    11. น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ผู้ดูแลแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าปริมาณอาหารต่อคนต่อวันจะเหมาะสมที่สุด ต้องจำไว้ว่ายิ่งน้ำหนักที่วางแผนไว้ของผลิตภัณฑ์น้อยลงเท่าใด ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ขึ้นอยู่กับความต้องการแคลอรี่ปกติและ คุณค่าทางโภชนาการ(เช่น จำเป็นต้องใช้อาหารระเหิดและอาหารแคลอรีสูงราคาแพง) มาตรฐานอาหารเป็นกรัมต่อคนต่อมื้อ (ตารางที่ 2 และ 3) อาจมีการเปลี่ยนแปลงระหว่างการเดินทางขึ้นอยู่กับ ปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการ.
      โดยปกติแล้วน้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับการตกลงกับผู้จัดการ หากมีส่วนวงแหวนบนเส้นทาง คุณสามารถปรนเปรอกลุ่มด้วยเนื้อตุ๋นและอาหารอื่น ๆ (แพนเค้ก) ได้โดยไม่ต้องถืออาหารแคลอรี่ต่ำและหนักเหล่านี้ติดตัว แต่ทิ้งอาหารไว้ข้างหลัง หากคุณกำลังวางแผนเลย์เอาต์ที่หนักหน่วง (400 กรัมหรือ 850 กรัม) ควรประสานงานกับผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะดีกว่า

    บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

    ในการเดินทางที่ยากลำบาก จำเป็นต้องมีบรรจุภัณฑ์ (สำหรับการชงหนึ่งครั้ง) สิ่งใดก็ตามที่อาจเปียกหรือแตกได้ควรปิดผนึกไว้ในโพลีเอทิลีน (“สายฟ้า”) ถุงพลาสติกปิดผนึกจะต้อง ขนาดเล็กโดยมีขั้นต่ำ อากาศ (พวกมันบวมและระเบิดที่ความสูง) คุณสามารถเจาะพวกมันด้วยเข็มแล้วปล่อยอากาศออกมา แต่ควรใช้บรรจุภัณฑ์สุญญากาศจะดีกว่า โพลีเอทิลีนจะต้องมีความหนาแน่น คุณสามารถปิดผนึกผลิตภัณฑ์ที่เทพร้อมกันลงในถุงเดียวได้ (น้ำตาลและนมในโจ๊ก ฯลฯ )

    ในทางปฏิบัติ บรรจุภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์เทกองคือถุงพลาสติกและถุงผ้าที่อยู่ด้านบน ซึ่งควรทำจากไนลอน หากการเดินป่าใช้เวลาไม่นานและเป้สะพายหลังมีปริมาตรไม่มาก คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกได้ ฉันจะไม่แนะนำให้ผสมโจ๊กกับนมโดยตรงเพราะในกรณีนี้จะต้องปรุงด้วยนม แต่จริงๆ แล้วมีตัวเลือกต่างๆ ที่เป็นไปได้

    ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว (น้ำมัน ซอสมะเขือเทศ) และผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคต่ำเป็นประจำ (เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส) - บรรจุในขวดพลาสติก ชีส, ไส้กรอก, น้ำมันหมู, หัวหอม, กระเทียม - บรรจุในถุงผ้าฝ้าย ชีสและไส้กรอกสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษลอกลาย จากนั้นจึงใส่ในถุงผ้า Rusks ในถุง (ไนลอนบาง) เป็นเวลาหนึ่งวัน บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับแครกเกอร์และคุกกี้คือถุงใส่น้ำผลไม้และเตตร้าแพ็คอาหารปริมาณมากเพื่อการบริโภคเพียงเล็กน้อย (น้ำตาล นมผงเป็นต้น) โดยเฉพาะในกลุ่มเล็กก็สามารถบรรจุในขวดพลาสติกได้เช่นกัน

    บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

    ในถุงสำหรับมื้ออาหาร สามารถรับประทานอาหารเย็นและมื้อเช้ามื้อถัดไปได้ในถุงเดียว (สะดวกแจกให้เจ้าหน้าที่) ในถุงอากร - เกลือ, น้ำมัน, เครื่องปรุงรส วางกระดาษไว้ในถุง (หรือเขียนไว้บนถุง) โดยระบุจำนวนวัน ส่วนประกอบของจาน และน้ำหนักรวมของถุง วัสดุสำหรับกระเป๋า: น้ำหนักเบา โปร่งใส (มองเห็นสิ่งของที่วางอยู่ได้) แห้งเร็ว ทนทาน (ไนลอนแบบบาง ผ้าตาข่าย)

    ถุงใส่จาน.

    ประกอบด้วยทัพพี มีด เขียง ฟองน้ำ และผงล้างจานเล็กน้อย
    โดยปกติแล้วทั้งหมดนี้จะถูกเก็บไว้ในหม้อไอน้ำ จะดีกว่าถ้าเก็บมีดและกระดานไว้ใกล้กัน เพราะคุณจะไม่ได้หม้อเสมอไปเมื่อรับประทานอาหาร (ของว่างหรือมีคนปฏิบัติต่อคุณบางอย่าง)

    การตระเตรียม.

    การเจือจางนมผงเบื้องต้นด้วยน้ำตาลและเยลลี่ในน้ำ แช่ซีเรียลและเนื้อแช่แข็งข้ามคืน การใช้หม้อนึ่งความดันสูง
    เมื่อปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะโยนเนื้อสัตว์และถั่วเหลืองลงในน้ำอุ่นเพื่อให้บวมเร็วขึ้น คุณควรนำหม้อนึ่งความดันหรือหม้ออัดแรงดันติดตัวไปด้วย หากมีการวางแผนการเดินป่าส่วนใหญ่ในพื้นที่ที่ไม่มีต้นไม้ เนื่องจาก... วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นได้อย่างมาก หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยใช้ไฟ คุณจะต้องใช้ชุดหม้อต้มซึ่งหมายถึงน้ำหนักด้วย

    อาหารหลังการเดินป่า.

    กินที่ตลาดอย่าหักโหมจนเกินไป ความสนใจ! หลังจากการเดินป่า (และระหว่างเดินป่า) ให้ระมัดระวังการกินผักและผลไม้ให้มาก กระเพาะอาหารจะคุ้นเคยกับการเดินทางผ่านอาหารปลอดเชื้อและอาจเกิดอาการปั่นป่วนอย่างรุนแรงได้
    นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภูมิภาคเอเชียกลาง

    เทคโนโลยีการอบแห้งผลิตภัณฑ์

    กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, หัวบีทสับละเอียดและวางบนพื้นผิวเรียบและสะอาดวางไว้ในที่อบอุ่นและแห้งโดยควรอยู่กลางแดด ระยะเวลาการอบแห้งตั้งแต่ 1 วันถึงหนึ่งสัปดาห์ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข

    1. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1.5 - 2 ซม.) ยิ่งเล็กก็ยิ่งทำให้แห้งได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น อบแห้งในเตาอบด้วยไฟอ่อน
      ขนมปัง 2 ก้อน 1 ก้อนได้แครกเกอร์ถุง 3 ลิตร หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอสำหรับ 1 มื้อสำหรับ 8-10 คน นี่คือประมาณ 350 กรัม
    2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 1 ซม. แล้วทำให้แห้งในวาฟเฟิลเตารีดภายใต้ความดัน 10 - 20 กก. การทดลองเลือกเวลากด ขนาด และอุณหภูมิในการทำให้แห้ง: แครกเกอร์ที่ได้ไม่ควรแข็งมาก

    มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออก อบในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป และคนเป็นครั้งคราว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบและตากให้แห้งบนหม้อน้ำหลังจากการลวกและที่สำคัญที่สุดคือบนตาข่ายโลหะหรือตะแกรง

    มีสามวิธีในการทำให้เนื้อแห้ง

    1. ขั้นแรกต้มเนื้อในน้ำเค็มมากประมาณ 40 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นนำไปแปรรูปในเครื่องบดเนื้อและอบแห้งในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝาออกเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป และคนเป็นครั้งคราว แล้วนำไปใส่ถุงผ้าให้แห้ง
    2. คุณสามารถทำให้เนื้อสับแห้งในเตาอบบนถาดอบโดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน แต่สิ่งสำคัญคือ: ใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์เมื่อของเหลวทั้งหมดเดือดออกไปมันจะดูชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ เนื้อสับ 1 กิโลกรัมจะได้เนื้อแห้ง 300-400 กรัม สำหรับกลุ่ม 8-10 คน ค่านี้เป็นอาหาร 3 มื้อ เนื้อสับต้องไม่แช่แข็ง สำหรับการเดินป่าบนภูเขาและการเดินป่าในฤดูร้อน ควรรับประทานเนื้อวัวเพราะ... ที่นั่นมีไขมันน้อยกว่า สำหรับการเดินป่าในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มเนื้อหมูได้
    3. ในตัวเลือกที่สามเนื้อแห้งจะ "เติม" ด้วยไขมันที่ละลายแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วบรรจุในโพลีเอทิลีน ดีมากสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกนี้มีไขมันมากกว่าและมีแคลอรี่มากกว่า

    นอกจากนี้ในมอสโกยังมีการขายเนื้อแช่แข็งแห้งสำเร็จรูปอีกด้วย มันแพงแต่อร่อย เราลองไก่ หมูและเนื้อวัว คุณสามารถค้นหาในร้านค้าออนไลน์ได้

    ส่วนผสมแคลอรี่สูงย่อยง่ายที่เรียกว่า "ผงสำหรับอุดรู":

    น้ำผึ้ง วอลนัท แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะนาว น้ำตาล
    การทำอาหาร จำนวนเล็กน้อยน้ำเชื่อมเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้เติมน้ำผึ้งแล้วผลไม้แห้งและถั่วสับละเอียดทุกอย่างถูกให้ความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ดีกว่าที่จะแพ็คเข้า ขวดพลาสติกมีคอกว้าง เสิร์ฟในวันที่ลำบากพร้อมชาครั้งละช้อนโต๊ะ

    การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ เกี่ยวกับถั่วเหลือง การถกเถียงกันว่าถั่วเหลืองหรือเนื้อสัตว์ชนิดไหนดีกว่านั้นไร้สาระอย่างยิ่ง ดีกว่าทั้งสองอย่าง- ถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืช แต่มีโปรตีนไม่เพียงพอในเลย์เอาต์หากคุณไม่เชื่อฉันให้นับเลย ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ถั่วเหลืองในซุปแทนเนื้อสัตว์ ใช่แล้วทำอาหารได้ดีกว่าด้วย

    การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ อีก

    ขึ้นอยู่กับเค้าโครงตามเวลาและสถานที่ของการเดินป่า

    รูปแบบการเดินป่าที่แตกต่างกัน (ฤดูหนาว ฤดูร้อน ภูเขา น้ำ ยากและไม่ซับซ้อน) จะแตกต่างกัน

    ฤดูหนาว:เพิ่มไขมันได้ถึง 50 กรัม ต่อคน ต่อวัน ไม่สำคัญว่าคุณจะกินเมื่อไร มันกินทั้งตอนเช้าและตอนเย็น โดยเนยมากถึง 20 กรัมต่อคนต่อวัน คุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊กและซุปได้ คุณจะต้องใช้ชีสแห้งสำหรับพาสต้าเท่านั้น ปัญหาคือหัวหอมและกระเทียมจะแข็งและไม่มีรส น้ำหนักอาจสูงถึง 750 กรัมต่อวัน อีกครั้งหากเดินป่าไม่ยาก (14-16 วัน) และไม่จำเป็นต้องนำอุปกรณ์ไปภูเขา มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถพกพามันออกไปได้ทั้งหมด หรือคิดทางเลือกในการลงรถ ถ้าเป็นไปได้ให้เตรียมอาหารร้อนๆ ถ้ามีไม้และน้ำ
    คุณอาจนึกถึงโจ๊กนมเป็นมื้อกลางวัน

    ฤดูร้อนภูเขา: เพิ่มชีสได้ถึง 30 กรัม ต่อคน ต่อวัน ที่ระดับความสูง ชีสจะย่อยได้ดีกว่าน้ำมันหมู มีโปรตีน แคลอรี่เยอะ และก็อร่อยด้วย กินข้าวเที่ยงกันดีกว่า หัวหอม กระเทียม มะนาว จะรู้สึกดีและไม่แข็งตัว อย่าลืมรวมไว้ในเค้าโครงด้วย

    ทริปฤดูร้อนทางน้ำ:หากไม่มีช่วงเดินและเดินเขาไม่เกิน 14 วัน ก็สามารถเดินครบโปรแกรมได้ ฉันยังนำผักมาทำสลัดด้วย กะหล่ำปลีสด แตงกวา และพริกหยวกทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก็เพียงพอที่จะระบายอากาศในถุงเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา น้ำหนักผักต่อวันคือ 100 กรัมต่อคน สามารถเตรียมสลัดสำหรับมื้อกลางวันได้ ข้าวต้มในตอนเช้า ซุปสลัดในช่วงบ่าย มันบด ข้าวต้มหรือซุปในตอนเย็น น้ำหนักสินค้ามากถึง 1 กิโลกรัมต่อวัน

    ช็อกโกแลตมักรับประทานที่ทางผ่านหรือด้านบนเสมอ นี่เป็นประเพณีเช่นนี้

    การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ เกี่ยวกับวันว่าง

    ผู้จัดการจะจัดสรรวันสำหรับสภาพอากาศและแจ้งให้ผู้ดูแลทราบ ควรใช้เวลาว่างเพิ่มอีกวันจะดีกว่า คุณสามารถรับได้ไม่ครบถ้วน ของว่างเบาๆ (ตามน้ำหนัก) อาหารพกติดตัว (ยังไงก็หาย) 1-2 เดือด

    ตัวอย่างการจัดวางอาหารสำหรับการเดินป่า

    ตารางที่ 1.
    แผนผังสำหรับ 8 คนสำหรับการเดินป่า 16 วัน
    สินค้าอุปโภคบริโภคประจำวัน:

    น้ำตาล 80 กรัม

    แครกเกอร์ 70 กรัม

    ต่อคนต่อวัน : 168 ก.

    อาหารเช้า:

    บัควีท 2 ครั้ง 70 กรัม

    ข้าว 2 คูณ 70 กรัม;

    ข้าวโอ๊ตรีด 3 ครั้ง 60 กรัม;

    เซโมลินา 2 คูณ 50 กรัม;

    เขา 2 ครั้ง 70 กรัม;

    ข้าวฟ่าง 2 ครั้ง 70 กรัม;

    มันฝรั่งบด 3 ครั้ง 60 กรัม;

    ชีสในโคน 2 คูณ 30 กรัม

    เนยใส 16 คูณ 10 กรัม;

    นมสำหรับโจ๊ก 14 ครั้ง 30 กรัม

    ขนมหวาน 16 ครั้ง 30 กรัม

    ลูกเกดในเซโมลินาและข้าว 4 คูณ 15 กรัม

    ไส้กรอก 8 ครั้ง 45 กรัม

    ชีส 8 ครั้ง 45 กรัม

    ต่อคนต่อวัน : 183 ก.

    อาหารกลางวัน:

    ซุปแพ็ค16ครั้ง45ก.

    ขนมหวาน 16 ครั้ง 30 กรัม

    ต่อคนต่อวัน: 75 ก.

    		 ของว่างสำหรับมื้อกลางวัน:

    ไส้กรอก 5 คูณ 45 กรัม

    น้ำมันหมู 5 ครั้ง 45 กรัม;

    ปลา 6 ครั้ง 65 กรัม

    ต่อคนต่อวัน: 53 ก.

    อาหารเย็น:

    บัควีท 5 ครั้ง 90 กรัม

    ข้าว 4 ครั้ง 90 กรัม;

    เขา 4 ครั้ง 90 กรัม;

    มันฝรั่งบด 3 ครั้ง 65 กรัม

    ขนมหวาน 16 ครั้ง 30 กรัม

    เนื้อระเหิด 16 ครั้ง 20 กรัม;

    ต่อคนต่อวัน: 130 ก.

    ตลอดเส้นทาง:

    แอปริคอตแห้ง 3,000 กรัม

    มะนาวในน้ำตาล 2,800 กรัม

    กระเทียม 500 กรัม;

    เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส 240 กรัม;

    ซอสมะเขือเทศ 1,000 กรัม;

    ช็อคโกแลต 1200g;

    ถั่วกับน้ำผึ้ง 1,000 กรัม

    ต่อคนต่อวัน: 60 ก.

    รวมต่อคนต่อวัน 670 กรัม

    ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยต่อคนต่อวัน - 2,600 กิโลแคลอรี

    ตัวเลือกเค้าโครงนี้ไม่ประสบความสำเร็จมากนักจากมุมมองของฉัน ประการแรกมีโจ๊กนมเยอะมาก ประการที่สองสามารถแทนที่เซโมลินาและข้าวโอ๊ตรีดด้วยสิ่งอื่นเพิ่มเติมได้ ธัญพืชเพื่อสุขภาพได้แก่ เกล็ด “ธัญพืชผสม” ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวฟ่าง ปัจจุบันยังมีข้าวและเกล็ดบัควีทจำหน่ายด้วย พวกเขาแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากซีเรียล แต่ปรุงเร็วกว่ามาก (5 นาที) แทนที่จะทานปลาเป็นมื้อกลางวันควรใช้ชีสดีกว่า อีกทางเลือกหนึ่งคือตับปลา แคลอรี่เยอะ รสชาติอร่อยสุดๆ ฉันเสนอตัวเลือกเค้าโครงของฉัน:

    ตารางที่ 2.
    สินค้าอุปโภคบริโภคประจำวัน
    ชื่อผลิตภัณฑ์ มาตรฐานผลิตภัณฑ์เป็นกรัม หมายเหตุเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์
    ฤดูร้อน ฤดูหนาว
    ชา 10 10 ในถุงแยกกัน + 50-100 กรัม กระจัดกระจาย
    เกลือ 10 10 ในขวดพลาสติก
    น้ำตาล 70 80 ทราย 1 กก. ที่เหลือเป็นก้อน
    แครกเกอร์ 80 80 ในถุงน้ำผลไม้ลิตร
    เนื้อสัตว์ + ถั่วเหลืองต่อวัน (สำหรับ 2 รูเบิล) 30 30 ในถุงตามการชง
    มายองเนส 10 10 วันละ 1 ซอง ~100g
    ถั่ว 15 15 ร่วมกับแอปริคอตแห้งทุกวัน
    แอปริคอตแห้ง 15 15
    ลูกอม 30 30 ในทุกวัน
    คุกกี้ 30 30 สำหรับทุกวันในเต็ดตราแพ็ค
    ซาโล 20 50
    เนยใส 10 20 ในกล่องพลาสติก
    ถ้าเป็นสตูว์ 60 60
    ทั้งหมด: 330 380
    อาหารเช้า
    บัควีทหรือธัญพืชอื่น ๆ 70 70 บรรจุเป็นชุด
    ข้าว 70 70
    ซีเรียล(ต่างๆ)กับนม 50 50
    มันฝรั่งบด 50 60
    พาสต้า 80 80
    นมผง 15 15 แพ็ค 200 กรัม 2 ครั้ง
    ผลไม้แห้งในโจ๊กนม 10 10 บรรจุเป็นชุด
    ทั้งหมด: 80 80
    อาหารกลางวัน
    ซุปในถุง 30 30
    ถ้าเป็นของว่างไส้กรอก 30 30 สร้างสรรค์ขนม
    ถ้าขนมร้อน แก้วแม็กกี้ก็ร้อน 15 15 สร้างสรรค์ขนมร้อนๆ
    ชีส 20 20 แบบฟอร์มอาหารกลางวัน
    ทั้งหมด: 50 50
    อาหารเย็น
    บัควีทหรือธัญพืชอื่น ๆ 70 70 บรรจุเป็นชุด
    ข้าว 70 70
    ซีเรียล(ต่างๆ)กับนม 50 50
    มันบด (ผง) 50 50
    พาสต้า 80 80
    หรือน้ำซุปใส่ถุง 30 30
    ข้นซุปด้วยบางสิ่งบางอย่าง 10 10 มันฝรั่งแห้ง ซีเรียล
    เซอร์ไพรส์
    ทั้งหมด: 80 80
    สิ่งของเบ็ดเตล็ดตลอดเส้นทาง (น้ำหนัก 10 คน เป็นเวลา 10 วัน)
    มะนาวในน้ำตาล 1000 500 ในขวดพลาสติก
    หัวหอมกระเทียม 1500 500 ป้องกันจากน้ำค้างแข็ง
    พริกไทยมัสตาร์ดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 300 300 เก็บในหม้อต้ม
    ซอสมะเขือเทศ 200 200 ถุง1-2ชั้น
    ซีอิ๊ว 200 -
    ช็อคโกแลต 500 1000
    สีโป๊ว 500 1000 ในขวดพลาสติก
    ตับปลา - 500
    ทั้งหมด; 4200/10/10=42 4000/10/10=40
    ทั้งหมด: 330+80+80+50+42=572 380+80+80+50+40=630
    ตารางที่ 3
    มาตรฐานการบริโภคอาหารในมื้ออาหาร

    ยังไม่มีข้อความ
    หมวดหมู่จาน
    ชื่อผลิตภัณฑ์
    น้ำหนัก 1 ชิ้น    		 บรรทัดฐานคือหนึ่งมื้อต่อคนในหน่วยกรัม
    บันทึก: ถ้าอยู่ในคอลัมน์ "น้ำหนัก 1 ชิ้น" สำหรับ ของผลิตภัณฑ์นี้หากมีข้อมูล ก็จะมีการระบุบรรทัดฐานเป็นชิ้นๆ
    ซุปบอร์ชท์ ข้าวต้มพิลาฟ ชา,รัฟเฟิล โกโก้ผลไม้แช่อิ่ม ของว่าง, มื้อเที่ยงแบบแห้ง ส่วนผสม แพนเค้ก อาหารพกพา คิสเซล
    1. ถั่วลิสง 5 20-40
    2. น้ำซุปก้อน 10 0,25 0,25
    3. บัควีท 20-30 70-80
    4. ลูกเกด 15 5 5 10-15
    5. ผงโกโก้ 5-7 1-2
    6. กะหล่ำปลีแห้ง 20
    7. มันฝรั่งแห้ง 20-30
    8. มันฝรั่งบด 60-65
    9. คิสเซล 60
    10. ไส้กรอก 40-50
    11. ลูกอมบาร์ 15 2 - 3
    12. ลูกอมท๊อฟฟี่ 7 2 - 3
    13. แคนดี้คาราเมล 6 2 - 3
    14. ลูกอมอมยิ้ม 7 2 - 3
    15. ลูกอมช็อกโกแลต 15 1 - 2
    16. ปลายข้าวข้าวโพด 70-80
    17. แอปริคอตแห้ง 15-25
    18. หัวหอมสด 9-10 9-10
    19. หัวหอมแห้ง 2 3
    20. พาสต้า 30-40 75-90
    21. Semolina 50-60
    22. น้ำมันดอกทานตะวัน 5 10-15
    23. เนย 10-15
    24. เนยใส 10-20
    25. นมผง 20-30 15-20 20-30
    26. นมข้น 20 15-25
    27. แครอทแห้ง 5 10
    28. แป้งสาลี 90
    29. เนื้อระเหิด. 15 20-30
    30. ข้าวโอ๊ต 60-70
    31. วอลนัท 10
    32. หัวเนื้อ 60-80
    33. คุกกี้แครกเกอร์ 20-25
    34. คุ้กกี้ข้าวโอ้ต 17 2
    35. คุกกี้น้ำตาล 12 2 25-35
    36. ขนมปังขิง 50 0,5
    37. ข้าวฟ่าง 40 70-80
    38. ข้าว 20-30 70-80
    39. ปลากระป๋อง 40-60 60-80
    40. น้ำมันหมู 15 25 40-50
    41. น้ำตาล 20-25 20-25 25 20 15
    42. หัวผักกาดแห้ง 5
    43. เนื้อถั่วเหลือง 15-20
    44. น้ำซุปใส่ถุง 30-45
    45. แครกเกอร์ 15-20 15-20 15-30
    46. ผลไม้แห้ง 15-20 30
    47. การอบแห้ง 20 1 1-2
    48. ชีส 30-40 30-40 40-50
    49. วางมะเขือเทศ 10 10
    50. วันที่ 10
    51. Halva 30-40
    52. ชา 3-4
    53. ลูกพรุน 10-15
    54. กระเทียม 12 16
    55. ช็อคโกแลต 25-30
    56. ผงไข่ 10
    57. ปลายข้าวข้าวบาร์เลย์ 70-80
    ตารางที่ 4
    องค์ประกอบทางเคมี ปริมาณแคลอรี่ และการหดตัวของผลิตภัณฑ์
    ยังไม่มีข้อความ ชื่อผลิตภัณฑ์ แคลอรี่ (กิโลแคลอรี) โปรตีน (กรัม) ไขมัน (กรัม) ถ่านหิน (กรัม) การอบแห้ง (เปียก/แห้ง)
    1. ถั่วลิสง 600 15 60 10
    2. น้ำซุปก้อน 282 11,4 15 25,4
    3. บัควีท 330 13 2 68
    4. ลูกเกด 260 2,5 0 61
    5. ผงโกโก้ 370 26,1 11 30,1
    6. กะหล่ำปลีแห้ง 244 13,5 0 47,6 11,3
    7. มันฝรั่งแห้ง 315 6,1 0 72,3 3,5
    8. คิสเซล 368,4 0,1 0 92
    9. ไส้กรอก 431 20 37 0
    10. ลูกอมบาร์ 450 4 10 70
    11. ลูกอมท๊อฟฟี่ 385 3,9 9 72,2
    12. แคนดี้คาราเมล 330 0,5 10 80
    13. ลูกอมอมยิ้ม 376 0 0 92
    14. ลูกอมช็อกโกแลต 520 7,2 29,6 58,2
    15. กาแฟกับนม 116 3,5 3,6 19,6
    16. ปลายข้าวข้าวโพด 340 8,4 4,3 64,9
    17. แอปริคอตแห้ง 275 3,2 0 68,6
    18. หัวหอม 44 2 0 8,9
    19. หัวหอมแห้ง 264 16 0 47,8 8,9
    20. พาสต้า 336 9,3 0,8 70,9
    21. Semolina 320 11 0 73
    22. น้ำมันดอกทานตะวัน 882 0 94,9 0
    23. เนย 734 0,4 78,5 0,5
    24. เนยใส 869 0 93,5 0
    25. น้ำผึ้ง 365 0,3 0 77,2
    26. นมข้น 335 7 9 55
    27. นมถั่วเหลือง 383 40 20 80
    28. นมผง 350 38 1 50
    29. แครอทแห้ง 270 13 0 54,6 8,7
    30. แป้งสาลี 315 8,3 1,4 65,5
    31. เนื้อแห้ง 565 60 36 0 6,4
    32. ข้าวโอ๊ต 345 12 6 65
    33. วอลนัท 621 13,6 56 11,7
    34. หัวเนื้อ 305 11 31 3
    35. คุกกี้แครกเกอร์ 442 5,6 14,7 76,6
    36. คุ้กกี้ข้าวโอ้ต 442 5,6 14,7 76,6
    37. คุกกี้น้ำตาล 460 7,4 18,7 65,4
    38. ขนมปังขิง 334 8,9 0 72,5
    39. ข้าวฟ่าง 348 11,5 3,3 64,8
    40. ข้าว 350 8 0 78
    41. ปลากระป๋อง 281 17,2 22,6 0
    42. น้ำมันหมู 841 1,6 82,1 0
    43. น้ำตาล 400 0 0 99,8
    44. หัวผักกาดแห้ง 248 7,4 0 54,3 7,9
    45. เนื้อถั่วเหลือง 400 0 0 0
    46. เครื่องดื่มถั่วเหลือง 424 19 7,5 70
    47. ซีอิ๊ว 10 8,75 0 0,59
    48. น้ำซุปใส่ถุง 307 8,6 4,9 56,3
    49. แครกเกอร์ข้าวสาลี 370 10 2 75 1,55
    50. แครกเกอร์ข้าวไรย์ 306 7,7 1,3 64,1 1,52
    51. ผลไม้แห้ง 235 2 1 65
    52. การอบแห้ง 272 8,6 0,5 10
    53. ชีส 360 25 30 0
    54. วางมะเขือเทศ 110 3,5 0 15
    55. สตูว์ (เนื้อ) 236 12 22 0,4
    56. หมูตุ๋น 315 13,4 27,8 0,3
    57. วันที่ 260 3 0 62
    58. Halva 508 14 29,4 43,4
    59. ขนมปังโฮลวีต 268 5,8 0,5 56,1
    60. ขนมปังข้าวไรย์ 204 5,1 1 42,5
    61. ชา 3 0 0 0
    62. ลูกพรุน 269 3,4 0 62
    63. กระเทียม 115 5,4 0 21,6
    64. ช็อคโกแลต 548 5,1 34,1 51,3
    65. ผงไข่ 522 49,9 34,2 0
    66. ปลายข้าวข้าวบาร์เลย์ 310 6,3 1,2 66,2

    ตารางที่ 1, 3 และ 4 นำมาจากวรรณกรรมที่มีอยู่และมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ประสบการณ์ส่วนตัวของฉันแสดงไว้ในตารางที่ 2

    วิธีการสร้างเค้าโครง

    มีสองวิธีหลักในการสร้างเค้าโครง

    1. ผู้ดูแลวางแผนผลิตภัณฑ์ บอกทุกคนว่าจะซื้ออะไร ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ จัดเตรียมอาหารและขนม และแบ่งน้ำหนักและปริมาตรของผลิตภัณฑ์ให้กับผู้เข้าร่วมงานตามสัดส่วน ทุกครั้งที่เขาบอกว่าใครทำอาหารอะไร

      ข้อดี - หากกลุ่มมีขนาดใหญ่ มากกว่า 6 คน ไม่คล้ายกันมาก ผู้เข้าร่วมมีความแข็งแกร่งและประสบการณ์ไม่เท่ากันก็สะดวกที่จะปรับน้ำหนักของเป้สะพายหลังตามสัดส่วนความสามารถ

      ข้อเสีย - ความรับผิดชอบมากมายตกอยู่กับคนๆ เดียว (ผู้ดูแล) คุณต้องคำนวณน้ำหนักของเป้สะพายหลังหลายครั้งในระหว่างการเดินทาง เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำหนักของเป้สะพายหลังจะลดลงเท่าๆ กัน ติดตามผู้ที่ปฏิบัติหน้าที่ เตรียมอาหารก่อนออกเดินทาง (บรรจุ, จัดซื้อ)

    2. ผู้ดูแลจะแบ่งหน้าที่และอาหารในแต่ละวัน และผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะซื้อ ตากแห้ง และบรรจุอาหารทั้งหมดสำหรับตนเอง

      ข้อดี - หากกลุ่มเล็ก (4-6 คน) น้ำหนักอาหาร 1 วัน คือ 2 - 4 กก. ทุกคนถืออาหารที่บรรจุไว้และรู้ว่าต้องปรุงอะไร ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบน้ำหนักของเป้สะพายหลังของคุณ

      ข้อเสีย - หากกลุ่มไม่มีประสบการณ์ผู้เข้าร่วมไม่รู้ว่าต้องทานอะไรและในปริมาณเท่าใดอาจมีการทับซ้อนกับซีเรียลซุป ฯลฯ หากสมรรถภาพทางกายในกลุ่มแตกต่างกันมาก จะควบคุมน้ำหนักของเป้สะพายหลังได้ยาก เป็นการยากที่จะพกพาอาหารไปให้ผู้เข้าร่วมที่อยู่ในรายการปฏิบัติหน้าที่คนสุดท้าย ไม่สะดวกที่จะซื้อและบรรจุเนยใส 50 กรัมสำหรับทำอาหารครั้งเดียว ฯลฯ

    บทสรุป:เห็นได้ชัดว่าความจริงอยู่ที่ไหนสักแห่งที่อยู่ตรงกลาง

    ผู้ดูแลเขียนแผนผังและวางแผนมื้ออาหารทุกมื้อ แล้วก็มีส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนเตรียมกัน ได้แก่ เนื้ออบแห้ง แครกเกอร์อบแห้ง ขนมหวาน คุกกี้ น้ำตาล ผู้ดูแลควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะดีกว่า ใส่อาหารพกพา (ถั่ว ผลไม้แห้ง) ลงในถุง สร้างมื้อเช้า กลางวัน และเย็น แจกจ่ายอาหารลงในเป้สะพายหลัง สามารถใส่เนื้อสัตว์และถั่วเหลืองลงในถุงแยกต่างหากในถุงซีเรียลหรือซุปได้ทันที ติดป้ายกำกับถุงและจดบันทึกว่าถุงนี้ใช้ประกอบอาหารประเภทใด เช่น (ซุป ฟืน) หรือ (ลูกเดือย น้ำมัน)

    การมอบหมายงานอิสระ

      กลุ่มละ 10 คน ระยะเวลา 10 วัน 2 ขึ้นเรดิอเหนือเขตป่า (ของว่าง) ฤดูหนาว. สกี ภูมิภาคอูราลตอนเหนือ อาหารทั้งหมดปรุงสุกในป่าบนไม้ กลุ่มละ 10 คน ระยะเวลา 10 วัน เส้นทางเดิน. ฤดูร้อน. ภูมิภาคอูราลตอนเหนือ อาหารทั้งหมดจัดทำขึ้นในป่าบนไม้ ลัดเลาะสันเขาเหนือเขตป่าไม้ 1 วันเดิน (อาหารว่าง) กลุ่มละ 10 คน ระยะเวลา 10 วัน 2 จุดสูงสุด (ของว่าง) 5 รอบ (อาหารกลางวัน) ภูเขา. ฤดูร้อน. 4 วันบนไม้ แก๊ส 6 วัน. กลุ่มละ 10 คน ระยะเวลา 10 วัน ฤดูหนาว. สกี ในพื้นที่ที่ไม่มีต้นไม้ แก๊ส. 3 รอบ กลุ่มละ 10 คน ระยะเวลา 10 วัน ฤดูร้อน. น้ำ. ไม่มีส่วนเดิน. เห็ด เบอร์รี่ ปลา มีชาวประมงอยู่ในกลุ่ม

    ตัวอย่าง.

    จากความรู้ทั้งหมดที่เราได้รับมา เราสามารถเริ่มเขียนเลย์เอาต์ได้

    เงื่อนไข:
    การเดินป่าในฤดูหนาว (2 รอบ/วินาที) 10 วัน 10 คน ปีนยอดเขาเหนือเขตป่า 2 ครั้ง ที่เหลือ 8 วันผ่านป่า ไม่มีหยด เส้นทางเป็นเส้นตรง มาถึงจุดสตาร์ทแต่เช้า การเดินทางเริ่มต้นด้วยอาหารเช้าในวันแรกและสิ้นสุดด้วยอาหารเย็นในวันที่ 10 วันสำหรับสภาพอากาศและการสำรองจะรวมอยู่ในกำหนดเวลาเหล่านี้

    เราได้รับ: อาหารเช้า 10 มื้อ อาหารกลางวัน 10 มื้อ (รวมของว่าง 2 มื้อ และอาหารกลางวันร้อนๆ 8 มื้อ) อาหารเย็น 10 มื้อ

    การเดินป่าไม่ใช่เรื่องยาก น้ำหนักของเป้น้อย บรรจุได้มากถึง 700 กรัม

    เราสร้างเมนูสำหรับการชง (เรานำจำนวนผลิตภัณฑ์จากตารางที่ 2)

    อาหารเช้า

    1. บัควีท 2 คูณ 70g * 10 คน = 700 กรัม 1 ครั้ง * 2 = 2 ห่อ 700 กรัม
    2. ข้าว(นม) 2 คูณ 70g * 10 คน = 700g ครั้งละ 1 ครั้ง *2 = 2 ห่อ 700 กรัม
    3. ข้าวบาร์เลย์ 2 คูณ 70 กรัม 10 = 700* 2 = 2 ห่อ 700 กรัม
    4. ข้าวฟ่าง (นม) 2 คูณ 70g * 10 คน = 700g ครั้งละ 1 ครั้ง *2 = 2 ห่อ 700 กรัม

    เราได้รับอาหารเช้า 10 มื้อ โดย 4 มื้อเป็นนม (น้ำหนักธัญพืช – 800*2+700*2+700*2+700*2+700*2=7200)

    รวมทั้งหมด: 7200

    อาหารกลางวัน

    1. สแน็ค (ชาในกระติกน้ำร้อน) 2 ครั้ง ไส้กรอกตัดเย็น 30*10 = 300 ต่อเสิร์ฟ *2 = 2 ชิ้น ชิ้นละ 300 กรัม
    2. ซุป 4 ครั้งเมื่อโจ๊กนมในตอนเช้า สำหรับมื้อกลางวัน ควรรับประทานซุปในถุงที่ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีหรือเร็วกว่านั้นโดยเขียนไว้บนถุง 30 กรัม *10 = 300 ต่อ 1 ครั้ง * 4 = 1200 กรัม
      หากน้ำหนักของแพ็คเกจคือ 60 กรัม เราจะได้รับ: ซุป 5 ซองในคราวเดียว เช่น สำหรับมื้อกลางวัน 4 มื้อ ครั้งละ 4 ซอง 5 ซอง
    3. โจ๊กซีเรียลนมหรือโจ๊กซีเรียลพร้อมน้ำซุปก้อน 4 ครั้ง
    4. นมไรย์เกล็ด 2 ครั้ง 50 กรัม * 10 = 500 ต่อ 1 ครั้ง *2 = 2 ห่อ ชิ้นละ 500 กรัม
    5. นมข้าวสาลีเกล็ด 2 ครั้ง 50*10 = 500 ต่อ 1 ครั้ง *2 = 2 ห่อๆ ละ 500 กรัม
    6. สำหรับมื้อกลางวันแต่ละมื้อ รวมถึงของว่าง เราจะนับ:
      - น้ำมันหมู – 50g *10 = 500 * 10 วัน = 5,000 (10 ชิ้น ชิ้นละ 500g)
      - คุกกี้ – 30 กรัม *10 = 300 * 10 วัน = 3000 (10 ชิ้น ชิ้นละ 300 กรัม)
      - เชอร์เบตหรือฮาลวา – 50 กรัม *10 = 500 * 10 วัน = 5,000 (10 ชิ้น ชิ้นละ 500 กรัม)

    เราได้รับอาหารกลางวัน 10 มื้อ โดย 4 มื้อเป็นนม (น้ำหนัก – 300*2+1200+500*2+500*2+5000+3000+5000=16800)

    รวมทั้งหมด: 16800

    อาหารเย็น

    1. ซุป 6 ครั้งเมื่อไม่มีซุปในมื้อเที่ยง
      - Borsch 2 คูณ 30 g * 10 = 300 สำหรับ 1 ครั้ง * 2 = 600 กรัม 10 ห่อ 60 ก.
      - Rassolnik 2 คูณ 30 g * 10 = 300 สำหรับ 1 ครั้ง * 4 = 600 กรัม 10 ห่อ 60 ก.
      - ถั่วลันเตา 2 คูณ 30 กรัม * 10 = 300 ต่อ 1 ครั้ง * 4 = 600 กรัม 10 ห่อ 60 ก.
    2. พาสต้า 2 คูณ 80g * 10 คน = 800g ต่อ 1 ครั้ง * 2 = 2 ห่อ 800 กรัม
    3. บัควีท 2 คูณ 70g * 10 คน = 700g ต่อ 1 ครั้ง * 2 = 2 ห่อ 700 กรัม

    เราได้รับอาหารเย็น 10 มื้อ ซุป 6 มื้อ อาหารมื้อที่สอง 4 มื้อ (600* 3+ 800* 2+700*2=4800)

    รวมทั้งหมด: 4800

    เบ็ดเตล็ด

    1. ชา (10 * 10 * 10 = 1,000 กรัม) หรือนับเป็นถุง 30 ซองต่อวัน * 10 วัน = 300 ซองบวก 50 กรัมเผื่อไว้ด้วย
    2. เกลือ (10*10*10=1,000กรัม)
    3. น้ำตาล (70*10*10=7000กรัม)
    4. Rusks (80*10*10=8000กรัม) ถุง 1 ลิตรสำหรับอาหาร 1 มื้อ – ถุง 30 ลิตร – ขนมปัง 20 ก้อน – 1 คนตากแห้ง 2 ก้อน บรรจุในถุงขนาด 3 ลิตร ถ้าคุณหาร 8000 ด้วย 30 = 26.66 แล้วผมบอกว่าน้ำหนักของแครกเกอร์ 1 ถุงคือ 300-350g. ขึ้นอยู่กับการตัด
    5. เนื้อถั่วเหลือง 20 เท่า 15*10*20 = 3000 เนื้อแห้งหรือถั่วเหลือง
      - หากตากเนื้อตั้งแต่ 1 กก เนื้อสับดิบ– สำหรับเนื้อแห้ง 3 เดือด – เนื้อสับดิบ 7 กก. แห้ง
      - ถ้าเอาเนื้อตุ๋น 30*10*20 = 6000 (กระป๋อง 300 กรัม เนื้อตุ๋น 20 กระป๋อง)
    6. นมผง8คูณ15*10*8=1200
    7. มายองเนส 10 วัน *100=1,000
    8. ถั่ว 15*10*10=1500
    9. แอปริคอตแห้ง 15*10*10=1500
    10. ลูกอม 30*10*10=3000
    11. คุกกี้ 30*10*10=3000
    12. เนยใส 20*10*10=2000
    13. มะนาว 5 ชิ้น – 1,000
    14. หัวหอมกระเทียม – 1,000
    15. พริกไทยมัสตาร์ดผักชีฝรั่ง – 300
    16. ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า – 500
    17. ช็อคโกแลต 2 ชิ้น * 2 ท็อป + 2 NC = 6 ชิ้น = 600
    18. สีโป๊ว - 1,000
    19. ตับปลา (2 กระป๋อง) - 500

    รวมทั้งหมด: 37100

    น้ำหนักรวมของเค้าโครงของเราคือ 65900 ซึ่งหมายถึง 65900 / 10 / 10 = 659 กรัมต่อคนต่อวัน

    สิ่งที่เหลืออยู่คือซื้อทุกอย่าง บรรจุหีบห่อ และแจกจ่ายให้กับเป้สะพายหลัง

    ผู้ดูแลควรพกสมุดบันทึกติดตัวไปด้วยจะดีกว่า สร้างหน้าแยกต่างหากสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละคน โดยจะจดว่าเขาพกอะไรและจำนวนเท่าใด และขีดฆ่าในขณะที่เขาใช้จ่าย

    แจกจ่ายแครกเกอร์ น้ำตาล ขนมหวาน คุกกี้ ให้กับทุกคน ที่เหลือก็ปฏิบัติหน้าที่ แบ่งหน้าที่. กระจายน้ำหนักของผลิตภัณฑ์โดยคำนึงถึงน้ำหนักรวมของเป้สะพายหลัง (โดยปกติผู้นำกลุ่มจะเป็นผู้แจกจ่ายอุปกรณ์) และสมรรถภาพทางกายที่แตกต่างกันของผู้เข้าร่วม หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้นับสิ่งที่ทุกคนเหลือ และหากจำเป็น ให้ย้ายอาหารเพื่อให้น้ำหนักเท่ากัน

    บทความในหัวข้อ
    สโตรกานอฟเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมครีมและเห็ด สูตรสโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด
    สโตรกานอฟเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมครีมและเห็ด สูตรสโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด
    บรอกโคลีทอด บร็อคโคลี่ไก่
    บรอกโคลีทอด บร็อคโคลี่ไก่
    สิ่งที่ใช้ได้ผลในชนบทกลับมีประโยชน์ในครัว (ฟักทองยัดไส้อบในหม้อหุงช้า!
    สิ่งที่ใช้ได้ผลในชนบทกลับมีประโยชน์ในครัว (ฟักทองยัดไส้อบในหม้อหุงช้า!
    คุกกี้เนื้อนุ่มรสน้ำผึ้งไร้น้ำตาลแบบเร่งด่วน
    คุกกี้เนื้อนุ่มรสน้ำผึ้งไร้น้ำตาลแบบเร่งด่วน
    สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส
    สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส
    ครีมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
    ครีมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
    สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่
    สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่
    ไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบ อาหารเช้าแสนอร่อย
    ไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบ อาหารเช้าแสนอร่อย