อีสเตอร์เป็นยีสต์ ยีสต์อีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์ สูตรเค้กอีสเตอร์ "Lakomka"

ในหน้านี้ เราจะเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง ถั่ว และลูกเกด ก่อนอื่นเราเตรียม มวลนมเปรี้ยวนำไปต้มให้เย็น อีสเตอร์จะพร้อมภายใน 8-12 ชั่วโมง

สูตรการทำเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยว:

1. คอทเทจชีส 600 กรัม
2. ไข่ 6 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
4. เนย 100 กรัม
5. วนิลา
6. ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว... ไม่จำเป็น

สูตรทำพาสต้าแสนอร่อย นี่คือวิธีการเตรียม Paska ในหมู่บ้านในเตาอบ

ปาสก้าก็อร่อยและมีเยอะมาก

สูตรอาหาร พาสต้าแสนอร่อย:

1. เวย์หรือนม 1 ลิตร
2. 50 มล. ต้ม น้ำเย็น
3. 2 ขวด 0.5 ลิตร ซาฮาร่า
4. 100 กรัม น้ำมัน
5. 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
6. 50 กรัม น้ำมันพืช
7. 500 กรัม มาการีน
8. 10-12 ชิ้น ไข่
9. 200 กรัม ยีสต์
10. ลูกเกด. วานิลลาเกลือ
11. ต้องใช้แป้งเท่าไหร่?

บดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนจนเป็นฟอง ละลายมาการีนและเนย ตีไข่กับน้ำตาล เททุกอย่างลงในกระทะแล้วตีจนเกิดฟอง จากนั้นใส่เกลือวานิลลินลูกเกดลงในชามขนาดใหญ่ที่มีแป้งร่อนเทลงในเนื้อหาทั้งหมดของกระทะแล้วนวด (ไม่แข็งหรืออ่อน) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น อนุญาต แป้งจะทำงาน 2 ครั้ง. หลังจากครั้งที่สาม ให้นวดและวางในที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืชรูปร่าง, เติมเป็น 1/3 ปริมาตร. เมื่อแป้งพอดีกับกระทะ 2 นิ้วแต่ไม่ถึงขอบกระทะ ใส่อีสเตอร์ลงในเตาอบหรือเตาอบเพื่ออบ. อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เรานำอีสเตอร์ที่อบออกจากแม่พิมพ์แล้ววางตะแคงให้เย็น โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้อีสเตอร์มีด้านเดียว ทาไข่อีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบและตกแต่ง
เคลือบ: ตีไข่ขาว 2-3 ฟองด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

ในบรรดาสูตรพาสต้าที่หลากหลาย เป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินว่าพาสต้าชนิดใดจะอร่อยที่สุด เราเสนอ สูตรอร่อยไม่ใช่พาสต้าที่แพงมาก แม้จะมีความเรียบง่าย แต่พาสต้าก็กลับมีรสหวานและอร่อย

สูตรอาหาร:

1. 1 ลิตร น้ำนม
2. 1+1/3 โถลิตรซาฮาร่า
3. 150 กรัม ยีสต์ที่ถูกบีบอัด
4. 300 กรัม มาการีน
5. 8 ชิ้น ไข่
6. น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
7. วานิลลาลูกเกด
8. ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (อย่างน้อย 2 กก.)

ใส่แป้งสำหรับพาสต้าลงในภาชนะหรือถังขนาดใหญ่
เทน้ำตาลลงในนมอุ่น (ไม่ร้อน!) แล้วเติมยีสต์ ปล่อยให้น้ำตาลละลายและยีสต์บานประมาณ 20 นาที
จากนั้นใส่เนยเทียมและไข่ที่ละลายแล้ว (ไข่แดงตีแยกจากไข่ขาว) ปล่อยให้ทุกอย่างนั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้เราเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน,วานิลลิน,ลูกเกด แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
นวดแป้งไม่แน่นจนเกินไป! และปล่อยให้ขึ้นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้เพื่อไม่ให้แป้งที่อยู่ด้านบนแห้ง เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องนวดให้เข้ากัน
ควรนวดแป้งเป็นส่วนๆ ดีกว่า ไม่เช่นนั้นการนวดแป้งในปริมาณมากจะค่อนข้างยาก
ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ครั้งที่สองนวดแป้ง (คลุกเบา ๆ ) แล้วแบ่งเป็นแม่พิมพ์
เมื่อวางลงในแม่พิมพ์ พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวด้านบนของไข่อีสเตอร์เรียบเสมอกัน ปริมาตรแป้งในพิมพ์ไม่ควรเกิน 1/3 ของพิมพ์! ปล่อยให้พาสต้าขึ้นในพิมพ์ (ให้อยู่ในระดับเดียวกับแม่พิมพ์) แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นดี
เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์ วางพาสต้าที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ และปล่อยให้เย็นลงหากพาสต้าอยู่สูง ปาสก้าแช่เย็นตกแต่งด้วยไอซิ่ง โรย ลูกอม...

สูตรอาหารและการจัดทำปาสกาและเค้กอีสเตอร์

สูตรอีสเตอร์นี้อร่อยมากอีสเตอร์กลับกลายเป็นสีเหลืองหวานเนื่องจากมีไข่แดงอยู่มากจึงไม่เหม็นอับเร็วนัก

สูตรพาสก้า:

1. นมต้มและเย็น 0.5 ลิตร
2. 30 ชิ้น ไข่แดง
3. ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
4. 250 กรัม เนย
5. น้ำตาล 4 ถ้วย
6. 150 กรัม ยีสต์
7. ลูกเกดวานิลลิน
8. ต้องใช้แป้งเท่าไหร่?

เตรียมแป้งสำหรับทำพาสต้า ไข่แดงตีกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล นม ครีมเปรี้ยว เนยนิ่ม และยีสต์ลงในกระทะขนาดใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักในที่อบอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ร่อนแป้งลงในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ ทำกรวย แล้วเทลงในแป้งที่หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่านวดแป้งแน่นเกินไป! ตอนนี้เพิ่มลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นและวานิลลา นวดแป้ง 300 ครั้ง! เมื่อนวดแล้วคิดว่ามันจะสนุกมากขึ้น จากนั้นให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้บีบแป้งออก นวดเบา ๆ ให้เป็นรูปทรงกลม แล้วใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แม่พิมพ์เติมแป้ง 1/3!!!
แม่พิมพ์ควรจะอุ่น ไม่ร้อน คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันที่มีลักษณะอยู่เหนือแม่พิมพ์ (หากแป้งขึ้นเหนือแม่พิมพ์ กระดาษก็จะยึดแป้งไว้) ปล่อยให้แป้งขึ้นในพิมพ์แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นดี อบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 170-200 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์
นำอีสเตอร์ที่อบออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังและพักให้เย็น ควรวางไข่อีสเตอร์ทรงสูงไว้ตะแคงและพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไข่อีสเตอร์ด้านเดียว หลังจากที่พาสก้าเย็นลงแล้ว ให้จัดวางและตกแต่งด้วยไอซิ่ง ลูกอม และโรยหน้า...

การเตรียมเคลือบ:ตีไข่ขาว 2-3 ฟองกับน้ำตาล 1 ถ้วยหรือน้ำตาลผงจนเกิดฟองหนา ปาสกาที่เย็นแล้วทาด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ ปาสก้าไม่ควรอุ่น ไม่เช่นนั้นเคลือบจะไหล

ทำพาสต้าด้วยเครื่องทำขนมปัง

สูตรการทำพาสต้าในเครื่องทำขนมปัง:

1. แป้ง 500-550ก.
2. นม 100 มล.
3. ครีม 100 มล. (เก็บหนึ่งนิ้วจากกระป๋องนม)
4. น้ำตาล 150 กรัม
5. เกลือ 1.5 ช้อนชา
6. เนย 50 กรัม
7. ไข่ 3 ชิ้น
8. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา (ช้อนตวงเครื่องขนมปัง)
9. ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
10. แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ผลไม้หวาน 40 g.

อุ่นนมและครีมให้อุ่นแต่ไม่ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล เนยละลาย และไข่ที่ใช้ส้อมแตกก่อนหน้านี้ลงในนม เททุกอย่างลงในถังเติมแป้งที่ร่อนแล้วทำหลุมสำหรับยีสต์และขมิ้นและวานิลลาที่มุม ตั้งโหมดบนเครื่องทำขนมปัง - ขนมปังหวาน,ใช้เวลาอบ 3 ชั่วโมง ขนมปังก้อนใหญ่ (900g) สีเปลือกบางอ่อน จับตาดูแป้งเพราะไข่จะไม่เหมือนกันเสมอไป (คุณอาจต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย) และก้อนแป้งควรจะดูดีและเนย พาสต้าก็อบและนุ่มกำลังดี

Paska ในเครื่องทำขนมปังพร้อมคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง

สูตรทำพาสต้ากับคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง:

1. 200 กรัม คอทเทจชีส
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผง
3. 600 กรัม แป้ง
4. 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
5. 3 ชิ้น ไข่
6. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
7. 2 ช้อนชา ยีสต์
8. เกลือหนึ่งหยิบมือ
9. 100 กรัม ลูกเกด

ตีไข่และนำน้ำหนักเป็น 300 กรัมกับน้ำ เทลงในถังเครื่องทำขนมปัง แล้วใส่คอทเทจชีส, เนย, เกลือ, น้ำผึ้ง, ยีสต์, นมผง, แป้ง. เวลาทำอาหาร 3 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มนมผงและน้ำแทนได้ นมปกติ. พาสต้าไม่หวานเลยสามารถเติมความหวานได้นิดหน่อย

เค้กอีสเตอร์ "นักชิม"

สูตรอาหาร เค้กอีสเตอร์"นักชิม":

1. 1 กก. แป้ง
2. 0.5 ลิตร น้ำนม
3. 50-70 กรัม ยีสต์สด
4. 20 ชิ้น ไข่
5. 200 กรัม ซาฮาร่า
6. 500 กรัม เนย
7. เกลือเล็กน้อย
8. และแป้งอีกมากตามต้องการ

ผสมแป้งด้วย นมอุ่นและละลายเข้าไป ปริมาณน้อยนมกับยีสต์ วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ไข่แดง 20 ฟอง บดจนขาวด้วยน้ำตาล เนยละลาย เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมผ้าขาวที่ตีลงในโฟมที่มั่นคง ระวังให้มากเท่านั้นเพื่อไม่ให้โฟมเสียหาย จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งหนาพอ ให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง จากนั้นควรตีแป้งให้ละเอียด (เช่น เอาฟองคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมออกด้วยการตีแบบคมๆ) วางชิ้นส่วนของแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยนิ่มแล้วเติมลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นเสมอกับขอบกระทะ อบที่ 180 องศาจนสุก

สูตรอาหารอีสเตอร์แสนอร่อย

สูตรอาหาร ขอให้มีวันอีสเตอร์ที่อร่อย:

1. 5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
2. 0.5 ลิตร น้ำนม
3. 10 ชิ้น. ไข่
4. 100gr. ยีสต์
5. 200 กรัม เนย
6. 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
7. 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
8. 0.5 ช้อนชา เกลือ
9. 100gr. น้ำมันพืช

บดยีสต์ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ตีไข่แดงจนเป็นฟอง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลสองถ้วย ละลายเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้ง 5 ถ้วย (แป้งควรมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก) ทิ้งแป้งไว้เพื่อให้แป้งขึ้นประมาณ 4-4.5 ชั่วโมง จากนั้นผสมใส่แป้งที่เหลือลูกเกดวานิลลินแล้วนวดอีกครั้งให้เข้ากันดีแล้วเคาะแป้งออกแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สองให้มีความสูงเท่ากัน
เตรียมแม่พิมพ์. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราวางกระดาษทาน้ำมันที่ตัดไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และอัดจาระบีที่ผนังของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมบดให้เข้ากัน (ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ไม่รวมอยู่ในสูตร)

ทุกวันหยุดก็มี อาหารแบบดั้งเดิม. เมนูปีใหม่เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการหากไม่มี Olivier และวันที่ 8 มีนาคมโดยไม่มีสลัดมิโมซ่า ใช่และ โต๊ะอีสเตอร์ก็ตกแต่งตามธรรมเนียม ไข่ทาสี, เค้กอีสเตอร์ และ คอทเทจชีส พนักงานต้อนรับที่ดีจะไม่ถามว่าจะซื้อเค้กอีสเตอร์ที่ไหน ตัวเธอเองจะบอกคุณอย่างมีความสุขถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์และด้วยวิธีต่างๆ มากกว่าหนึ่งวิธี

ประวัติเล็กน้อย

อีสเตอร์ก็มีเรื่องราวเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับวันหยุดอื่นๆ ซึ่งบอกเล่าที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมาย Kulich เป็นขนมปังเนยทรงกลมที่ประดับโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบให้กลมพอดี เพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน Kulich จะต้องรวยอย่างแน่นอนเพราะตามตำนานก่อนที่พระเยซูจะสิ้นพระชนม์เขาและเหล่าสาวกได้กินกัน ขนมปังไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์โดยการอัศจรรย์แล้วพวกเขาก็เริ่มกินขนมปังเชื้อ (เชื้อ) ตั้งแต่นั้นมา การทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้กลายเป็นธรรมเนียมไปแล้ว

เมื่อวางแผนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง โปรดทราบเคล็ดลับบางประการ:

• เนยไม่ควรแข็ง จากนั้นเค้กจะนุ่มและนุ่ม
• เนยควรจะนิ่มลงเองที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เมื่อถูกความร้อน
• สามารถใช้ได้ แม่พิมพ์กระดาษทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
• สามารถใช้เป็นแบบฟอร์มได้ กระป๋องดีบุก. แต่ในกรณีนี้จะต้องทาด้วยน้ำมัน กระดาษรองอบ;
• กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงานได้ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสม
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ชุบน้ำหรือน้ำมันพืช
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษหรือไม้เสียบบาง ๆ ที่ติดอยู่ในเค้กอีสเตอร์ ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ประเพณีอีสเตอร์ Kulich

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• นม 1.5 แก้ว
• 300 กรัม มาการีน (หรือเนย);
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งและถั่ว (ลูกเกด 150 กรัม, ผลไม้หวานและอัลมอนด์ 50 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุ คน. แป้งพร้อมแล้ว
3. ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น
4. ควรปล่อยแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
6. ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
7. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมหนาและยืดหยุ่น เพิ่มลงในแป้ง
8. เพิ่มแป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรอยู่ด้านหลังผนังจานอย่างอิสระ ไม่ควรชันเกินไปและนวดได้ดี
9. ปิดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
10. ล้างลูกเกดให้แห้งม้วนแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกถั่วแล้วสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
11. เตรียมแม่พิมพ์ (ที่มีก้นกลม!): วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ทาเนยที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ให้เต็มด้วยแป้ง
12. ปล่อยให้แป้งขึ้น มันจะพร้อมเข้าเตาอบเมื่อยกขึ้นได้ครึ่งกระทะ
13. เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เค้กด่วน

แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ยุ่งกับงานหรือมีเด็กเล็ก มักกังวลกับคำถามว่าจะอบเค้กอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุดได้อย่างไร สูตรด้านล่างนี้เตรียมง่ายและประหยัดแรง

คุณจะต้องการ:

• นม 1 แก้ว
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• ลูกเกดผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

1. 1. อุ่นนม.
   2. เพิ่มยีสต์และน้ำตาล (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "ได้รู้จักเพื่อน"
   3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
   4. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชยีสต์และคนให้เข้ากัน

1. 1. เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน
   2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แป้งควรจะเทได้
   3. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ มันจะขึ้นดังนั้นแป้งจึงควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
   4. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้คุณสามารถไปทำธุรกิจได้

1. ใส่แม่พิมพ์ลงไป เตาอบร้อน(t=180 องศา) อบเค้กจนสุก
2. ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

สูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการอบ เค้กแสนอร่อยมีความหลากหลายมาก ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์นมและไข่

คุณจะต้องการ:

• 240 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย;
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
• น้ำ 180 มล.
• 50 กรัม ลูกเกด;
• เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. เติมน้ำมัน น้ำ น้ำผลไม้ คน.
3. เพิ่มเกลือ (เล็กน้อย) และผงฟู
4. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในแป้ง คนตลอดเวลา
5. นวดเป็นแป้งเหนียว
6. เติมแม่พิมพ์ลงไปเพื่อให้แป้งมี 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
8. ควรนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ

ความสวยงามทั้งหมด ทำอาหารเองเค้กอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดที่สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะตาม สูตรดั้งเดิมแต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม)
• นม 170 มล.
• 50 กรัม เนย;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 650-700 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วสำหรับโรย;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. เทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงบนลูกเกด
2. เจือยีสต์ด้วยนมอุ่น - เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมก็จะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ใบเดียว ตีไข่สองฟองและไข่ขาวในฟองที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
5. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. นวดแป้งเบา ๆ แล้วเติมลูกเกดที่บีบไว้ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
8. แบ่งแป้งลงในพิมพ์ พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
9. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยบนเค้ก
10. ใส่ในเตาอบ (t=200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

การตกแต่งช่วยให้เค้กเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง: ไอซิ่ง, แยมผิวส้ม, สีสัน ลูกปัดขนม, ถั่ว, มาร์ซิปัน, ผลไม้หวาน, ฟิกเกอร์ผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ มันดูงดงามขึ้นมาทันที ขนมปังกลมกับเสื้อสีขาว นี่คือไอซิ่ง สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• 100 กรัม น้ำตาล (ละเอียด);
• เกลือ (หยิก)

การตระเตรียม:

1. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงแล้วตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
2. เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี
3. ตีต่อไปอีก 4 นาทีหลังจากน้ำตาลหมด
4. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเคลือบเค้กทิ้งไว้จนแข็งตัว

อาหารอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองไม่เพียงให้เท่านั้น รสชาติเยี่ยมและทำให้คุณมีความสุขกับเทศกาล รูปร่างแต่ยังมีประจุบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและ ความปรารถนาดีแม่บ้าน

อะไรจะดีไปกว่าเทศกาลอีสเตอร์ในการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยตามสูตรของฉัน? หนังสือสอนทำอาหาร. แน่นอนว่าเด็ก ๆ ต่างตั้งตารอวันหยุดนี้อย่างใจจดใจจ่อ และในทางกลับกัน เราก็ตัดสินใจเลือกการกระทำต่างๆ เพื่อประโยชน์ของพวกเขา ตัวอย่างเช่นเตรียมจากน้ำบีทรูท ยาต้มขมิ้น หรือยาต้มกะหล่ำปลีแดง ดังนั้นการทำเค้กอีสเตอร์ที่บ้านจึงน่าสนใจมากกว่าการซื้อในร้านค้ามาก ท้ายที่สุดแล้ว มีการตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว เค้กทำเองรสชาติแตกต่างจากที่ซื้อมาเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าคุณควรมีสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยอย่างน้อยหนึ่งสูตรอยู่ในใจเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งคุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย:

สำหรับการทดสอบ:

• นม (ต้มเย็น) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 1 กก. (6 แก้ว);
• ยีสต์แห้ง - 16 กรัม (4.5 ช้อนชา)
• มาการีน - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (3 ช้อนชา)
• ลูกเกด - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกเราจะเตรียมแป้งจากแป้งครึ่งหนึ่ง เราจะใช้ยีสต์แห้งเหมาะสำหรับการเติมลงในแป้งโดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้ศึกษาคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของยีสต์ที่ซื้อมาอย่างละเอียด เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ออกมาอร่อยและแป้งขึ้นได้สำเร็จคุณต้องนวดมันมาก ความแตกต่างนี้มีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งยีสต์ด้วย ในกรณีนี้ยีสต์จะกระจายตัวได้ดีกว่าและจะทำให้แป้งขึ้นฟูได้ง่ายขึ้น
สำหรับแป้ง ให้ตวงแป้ง 3 ถ้วย (ครึ่งหนึ่งพอดี) รวมทั้งเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตวง 1 ช้อนโต๊ะของจำนวนทั้งหมด
คำแนะนำ: หากไม่ได้ทำเครื่องหมายยีสต์ว่า "กลายเป็นแป้งทันที" ก็ควรละลายในนม เรายังคงเติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งและยีสต์จะเข้าสู่แป้งในขั้นตอนที่สองพร้อมกับนม

2. นมจะอร่อยถ้าคุณใช้นมโฮมเมดตามสูตรเค้กอีสเตอร์แล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ (เศษส่วน) คนแป้ง แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายทันที ปิดฝาชามและวางบนแผ่นทำความร้อนอุ่น (หรือแค่อุ่น) จนกระทั่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า

3. ในระหว่างนี้ ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณต้องดูแลไข่และมาการีนก่อน ส่วนผสมก็ต้องมี อุณหภูมิห้อง. ดังนั้นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในชามต่างๆ เรายังแบ่งน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วย ครึ่งหนึ่งใช้สำหรับคนขาว ครึ่งหนึ่งสำหรับไข่แดง ตีทุกอย่างแยกกันค่อยๆเติมน้ำตาล คุณจะได้ดังนี้: วิปไข่ขาวกับน้ำตาล ไม่ใช่ฟองแข็ง และตีไข่แดงกับน้ำตาล ไม่ใช่ฟองแข็ง
ละลายมาการีนตามปกติและแช่เย็นจนเหลือครึ่งชามในชามอีกใบ

4. หลังจากนวดแป้งเป็นเวลา 40 นาที แป้งก็จะขึ้นเป็นสองเท่า แป้งจะฟูและมีรูพรุน

5. เราเริ่มสลับแป้งกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ การทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณจะสะดวกกว่า ขั้นแรกมาการีนที่ละลายและเย็นจะเข้าไปในแป้ง - นวดให้เรียบที่สุด อย่างที่สองจะเป็นไข่แดงที่ตีแล้ว - ทำซ้ำอีกครั้ง แป้งเค้กอีสเตอร์น่าจะสวยงาม สีส้มมันจะเบาลงถ้าไข่แดงซีด อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งขาวได้ นวดแป้งในลักษณะเดียวกัน

6. ใส่แป้งที่เหลือทีละ 1/3 ถ้วยผ่านตะแกรงละเอียด แล้วนวดหลังแต่ละส่วน

7. หลังจากแป้งส่วนสุดท้ายเข้าแป้งแล้วก็ยังคงไม่หนา ความสม่ำเสมอของมันจะหนากว่าแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir มาก วางชามและสิ่งของทั้งหมดกลับเข้าไปในที่อุ่นแล้วรอจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า

8. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้แยกลูกเกดออก เช่น เอาหางออก (ถ้ามี) สะอาดและ ผลเบอร์รี่ที่ดีเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าคุณจะต้องเติมลงในแป้ง

9. เช่นเดียวกับในรูปคุณจะมีแป้งตามสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยภายในหนึ่งชั่วโมง อย่าเพิ่งท้อแท้หากใช้เวลานานกว่าจะขึ้นมา เนื่องจากตำแหน่งที่ยืนอาจจะเย็นกว่าเล็กน้อย ยังไงก็จะเพิ่มขึ้น จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง ใส่ลูกเกด แล้วนวดอีกครั้ง

ให้เวลาอีก 40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

ดังนั้น แป้งยืดหยุ่นสำหรับเค้กอีสเตอร์ จะต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมด ตอนนี้เอามือเปียกน้ำซึ่งจะช่วยให้คุณแยกแป้งออกจากส่วนหลักได้ง่ายขึ้น

10. แม่พิมพ์ใด ๆ ที่คุณต้องทาด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ปล่อยให้อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากเวลานี้แป้งจะขึ้นเกินครึ่ง ตอนนี้เค้กสามารถอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศา
คำแนะนำ: อย่าวางแบบฟอร์มกับเค้กอีสเตอร์ในอนาคตไว้ใกล้กัน รักษาระยะห่าง 15 เซนติเมตร ไม่เช่นนั้นเค้กอาจจะอบตรงกลางไม่ได้

12. ในขณะที่ขนมอบอยู่ในเตาอบ มาเริ่มตกแต่งกันดีกว่า กล่าวคือเราจะเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของเราเอง แน่นอนว่ายังมีไอซิ่งที่ซื้อจากร้านค้าด้วย แต่ถ้าคุณมีเครื่องผสมก็ไม่มีอะไรให้ทำมากนัก
นำไข่แช่เย็นและน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว แยกโปรตีนเพียงชนิดเดียวลงในชามลึกและเริ่มตีเช่นเดียวกับในเครื่องผสม ทันทีที่โปรตีนเริ่มเปลี่ยนเป็น โฟมสีขาว- เพิ่มครั้งละช้อนชา ผงน้ำตาลจนกว่ามันจะจบลง โดยปกติแล้ว ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อตีจนแป้งส่วนสุดท้ายหมด

13. การเคลือบมีความหนาสีขาวและมีความหนืด

14. เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน เตรียมชามไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไว้

เมื่ออบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ พวกเขาจะต้องทำให้เย็นลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงทาเคลือบบน "หมวก" เท่านั้น มันเกาะติดกับเค้กอุ่นๆ ได้ดีกว่าและจะไม่หลุดลอยไปในอนาคต คุณต้องโรยอีสเตอร์ละเอียดทันทีในขณะที่ไอซิ่งยังสดอยู่
คำแนะนำ: เนื่องจากตามสูตรที่เสนอแป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมาก จึงมีความเป็นไปได้สูงที่ทันทีหลังจากนำขนมอบออกจากเตาอบ เค้กจะเซ็ตตัวเล็กน้อย เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณจะต้องพลิกมันไปตะแคงและทำให้เย็นลงจนครึ่งทาง

ตอนนี้คุณมีสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในกล่องสูตรของคุณแล้ว อย่าลืมหาโอกาสทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะเข้าใจว่าความพยายามและเวลาของคุณไม่ได้ไร้ประโยชน์

วิธีนวดแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์อย่างถูกต้อง สูตรแป้งอีสเตอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และความลับของเค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่มมีอะไรบ้าง เชฟทำขนม Yana Atamanichenko กล่าว

เนย แป้งยีสต์แม้กระทั่งเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ถือเป็นการทดสอบความเหมาะสมทางวิชาชีพอย่างจริงจัง เราจะว่ายังไงกับคนที่จะไปครั้งแรกแล้วกังวลว่าจะได้ผล จะฟิต จะอบมั้ย? เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะออกมาดี ให้คำนึงถึงคำแนะนำของเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแป้งอีสเตอร์ที่เธอนำเสนอ

ตามกฎแล้วผู้หญิงที่เก่าแก่ที่สุดในครอบครัวควรนวดแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และอบเค้กอีสเตอร์

มีหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์สำหรับอีสเตอร์: ด้วยนมและครีมเปรี้ยวด้วยเนยและด้วย จำนวนเงินที่แตกต่างกันไข่ แต่พวกเขามีความคล้ายคลึงกันในเรื่องหนึ่ง แป้งอีสเตอร์มีความสมบูรณ์และหนักกว่าซาลาเปาทั่วไป ดังนั้นจึงต้องใช้ทักษะและความอดทน

วิธีเตรียมแป้งสำหรับแป้งอีสเตอร์

ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่ายีสต์ยังมีชีวิตอยู่และจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

• ผสมยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการกับน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วละลายใน 100 มล น้ำอุ่นหรือนม
• วางในที่อบอุ่น
• หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ฟองหรือโฟมจะปรากฏขึ้น แสดงว่ายีสต์กำลังทำงาน
• คุณสามารถนวดแป้งได้

เพื่อให้แป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ ให้ทำตามสูตร

สำหรับ แป้งฟองน้ำสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร ทั้งในด้านปริมาณของผลิตภัณฑ์และตามลำดับที่คุณเพิ่ม การเบี่ยงเบนจากสูตรอาจทำให้แป้งอีสเตอร์เสียหายได้ ใส่ น้ำมันมากขึ้นตัวอย่างเช่นและแป้งจะไม่สามารถขึ้นได้

ไข่และนมโฮมเมดทำงานได้ดีที่สุดในแป้งอีสเตอร์ นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้องภายในสองสามชั่วโมง

ต้องอุ่นเตาอบและแม่พิมพ์ล่วงหน้าด้วย ความผันผวนของอุณหภูมิส่งผลเสียต่อแป้ง

แป้งอีสเตอร์ต้องการออกซิเจน

แป้งยีสต์ฟองน้ำสำหรับอีสเตอร์มีไขมันมาก หากต้องการยกน้ำหนักนี้ให้โปร่ง แป้งต้องใช้ออกซิเจน เพื่อให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น แป้งจะถูกร่อนหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร

แป้งอีสเตอร์นั้นต้องนวดนานและเข้มข้น โดยปกติจะใช้เวลามากกว่า 30 นาที นี่เป็นเรื่องยากทางร่างกายและแม่บ้านบางคนก็ขอให้สามีช่วย

ความสงบสุขสำหรับการทดสอบอีสเตอร์

สำหรับแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องมีอากาศอยู่ข้างใน แต่การเคลื่อนไหวของอากาศภายนอกเป็นอันตรายต่อเขา: กระแสลม, การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ, การวิ่งไปรอบ ๆ จานด้วยแป้ง คุณไม่สามารถพูดเสียงดังหรือตะโกนในบริเวณใกล้เคียงได้

ในอีกด้านหนึ่งความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นจะลบล้างอารมณ์ความสุขที่คุณต้องอบอีสเตอร์

ในทางกลับกันทุกอย่างก็ธรรมดากว่า แป้งเนยมันไม่ทนต่อร่างจดหมายในช่วงเทศกาลอีสเตอร์และหลุดออกไปทันที ดังนั้นห้องครัวจึงควรอบอุ่นและไม่ควรมีลมแรงจากประตูที่เปิดอยู่ บางครั้งการห้ามสมาชิกในครอบครัวไม่ให้เข้าครัวหรือส่งพวกเขาออกไปเดินเล่นยังง่ายกว่าการโน้มน้าวให้ทุกคนปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแป้งอีสเตอร์

ฉันกำลังแบ่งปันความลับของแป้งอีสเตอร์กับยีสต์กับคุณซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายใช้เสมอ

ส่วนผสมสำหรับแป้งอีสเตอร์:
ไข่10ฟอง
มาการีน 0.5 กก
นม 1 ลิตร
น้ำตาล 1 กก
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
ยีสต์ 100 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ
แป้งต้องใช้แป้งเท่าไหร่
ลูกเกด 1 ถ้วย

วิธีปรุงอีสเตอร์: สูตรอาหาร

• ขั้นแรกเราตรวจสอบยีสต์โดยมีวิธีการอธิบายไว้ข้างต้น
• ในภาชนะแป้ง ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง นม และแป้งทั้งหมดลงในยีสต์ ความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ควรเป็นเหมือนแพนเค้ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นตัวดี
• คุณยายของฉันเริ่มนวดแป้งตอนกลางคืนเพื่อให้แป้งสุกประมาณห้าชั่วโมง หากคุณมีโอกาสให้เวลามากขนาดนั้น การทดสอบจะจัดการได้ง่ายกว่า
• เมื่อแป้งพร้อมเราก็เริ่มทำแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือจนเนียน เพิ่มมาการีนอุณหภูมิห้องครีมเปรี้ยวเกลือและลูกเกด ก่อนอื่นต้องล้างลูกเกดตากแห้งและโรยด้วยแป้งเพื่อให้กระจายทั่วเค้กอีสเตอร์ในระหว่างการอบ
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวด นวด นวด... แป้งพร้อมควรหลุดออกจากมือของคุณอย่างง่ายดาย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
• คุณสามารถทาน้ำมันพืชที่มือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
• วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนวดและจัดเรียงเป็นแม่พิมพ์
• เติมแม่พิมพ์ให้เต็มหนึ่งในสาม วางลงในที่อุ่น ๆ แล้วรอจนกระทั่งแป้งถึงขอบของแม่พิมพ์ ในระหว่างการอบ มันจะสูงขึ้นอีกและจะมีฝาปิดเกิดขึ้น
• เค้กอีสเตอร์ต้องอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจึงจะเสร็จ Pasochka โดยเฉลี่ยจะอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
• ระหว่างขั้นตอนการอบ ไม่ควรเปิดเตาอบอีก โดยเฉพาะตอนเริ่มต้น แป้งหลุดง่ายมากจากการไหลของอากาศ
• หากคุณเห็นว่าแป้งไหม้อยู่ด้านบน คุณสามารถปิดเค้กด้วยกระดาษรองอบที่เปียกและบิดแล้ว แต่ควรระวังหากเตาอบของคุณมีตัวทำความร้อนอยู่ด้านบน กระดาษอาจติดไฟได้หากสัมผัสถูกกระดาษ

คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรเด็ดแป้งสำหรับอีสเตอร์รวมถึงความลับหลักจากมืออาชีพในการทำให้แป้งสำหรับอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ อ่านเนื้อหาของเราเกี่ยวกับสูตรเคลือบอีสเตอร์ "

เค้กอีสเตอร์ - แบบดั้งเดิม จานวันหยุดในวันหยุดคริสเตียนเทศกาลอีสเตอร์ วันนี้มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครสำหรับวันหยุด โต๊ะ - คลาสสิคสามารถเตรียมสูตรสำหรับการอบด้วยแป้งเปรี้ยวได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันขนมอบ - ประกอบด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ สูตรเค้กอีสเตอร์ของเราจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

เค้กอีสเตอร์: สูตรอาหาร

สูตรเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ก็คือ การรักษาแบบดั้งเดิมซึ่งอยู่บนโต๊ะของทุกคนในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ของชาวคริสต์ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบโดยใช้แป้ง เค้กตกแต่งด้วยครีมโปรตีนโรยผลไม้หวานหรือเกล็ดอัลมอนด์

วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ให้คุณสร้างสรรค์เมนูวันหยุดที่ประณีตและไม่เหมือนใคร

มีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์มากมายเนื่องจากลักษณะเฉพาะในการเตรียมแป้ง วิธีการอบ หรือ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ความหลากหลายของรูปแบบทำให้แม่บ้านมือใหม่สามารถทดลองได้อย่างอิสระ นี้ วิธีที่ดีที่สุดทำให้ครอบครัวประหลาดใจและค้นหาสูตรอาหารพิเศษของคุณเอง

เค้กอีสเตอร์สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1.2 กก.
• นม 125 มล.
• บรรจุภัณฑ์ยีสต์
• 15 ไข่แดง;
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน

เตรียมอีสเตอร์คลาสสิก:

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากยีสต์กับผลไม้หวานและลูกเกด

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกดคือ การรักษาที่อร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนประกอบมาตรฐาน:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 125 กรัม
• ผลไม้หวาน 300 กรัม
• ผงวานิลลา;
• ช้อนชา เกลือ.

ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์:

1. ต้องเตรียมเค้กอีสเตอร์โดยใช้ฟองน้ำ
2. มันเกี่ยวข้องกับการผสมยีสต์กับนมอุ่นและครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่ระบุ
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น แป้งหลักก็กำลังถูกเตรียม
4. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งไข่น้ำตาลและผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน
5. ต้องผสมให้ละเอียดจากนั้นจึงอนุญาตให้แป้งที่ได้เพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง
6. จากนั้นผสมกับแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 30-40 นาที
7. เมื่อพร้อมแล้วจึงนำไปใช้ เคลือบโปรตีนซึ่งทาลงบนเค้กอีสเตอร์และตกแต่งด้วยโรยหน้า

สูตรอีสเตอร์ "ซาร์สกายา"

Kulich ของซาร์คือ ความละเอียดอ่อนอันประณีต, แตกต่าง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง 50 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
• 10 เม็ดกระวาน;
• 15 ไข่แดง;
• ผลไม้หวาน, อัลมอนด์, ถั่ว – 300 กรัม

การเตรียมงานฉลองปัสกา:

1. จำเป็นต้องเตรียมทีละขั้นตอน ก่อนอื่นให้ตั้งครีม 250 มล. โดยใช้ไฟอ่อน
2. ในขณะเดียวกันก็ตวงแป้งประมาณ 2.5 ถ้วยตวง
3. เมื่อครีมพร้อมก็เติมยีสต์ลงไป
4. แป้งทำจากส่วนผสมที่ได้
5. ในขณะที่กำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมส่วนอื่นของแป้งได้
6. ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะผสมเป็นก้อนเดียว
7. เมื่อแป้งเหมาะสมก็เพิ่มความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น
8. ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วส่ง 2-3 วิธีไปยังสถานที่อบอุ่น
9. เตรียมขนมในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 160 องศา

สูตรโบราณสำหรับอีสเตอร์โดยใช้แป้ง

สูตรเก่าจาก ปะทะ- นี้ ขนมอบสุดพิเศษโดดเด่นด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม จำเป็น:

• แป้ง 8 ถ้วย;
• ยีสต์ 2 ซอง;
• นมหนึ่งลิตร
• 20 ไข่แดง;
• วนิลา;
• เนยละลาย (200 มล.)
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. อีสเตอร์เตรียมด้วยแป้งมาตรฐาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้น
2. จากนั้นแป้งจะถูกร่อนและเติมครึ่งหนึ่งลงในยีสต์ที่ละลาย นี่คือแป้งที่นำไปวางไว้ในที่อุ่น ขณะที่มันขึ้น เนยจะละลายด้วยไฟอ่อน และไข่แดงก็บดด้วยน้ำตาล
3. แป้งสำเร็จรูปผสมกับส่วนประกอบทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นจึงวางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ไม่เกิน 50 นาที

การรักษามาตรฐานอาจเป็นได้ทั้งแบบไม่มีสารปรุงแต่งหรือลูกเกด

สูตรอีสเตอร์ด่วนที่ไม่มีแป้ง

หากไม่มีเวลาเตรียมตัว สูตรคลาสสิกคุณต้องใส่ใจกับเค้กที่ไม่มีแป้ง จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมหนึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. ยีสต์;
• 4 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• วานิลลิน;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

เตรียมอีสเตอร์โดยไม่มีแป้ง:

1. นี่เป็นสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องนวด ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นก่อนวิธีแรก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมละลายเนย
2. หลังจากวิธีการนี้ แป้งจะถูกกระจายออกเป็นแม่พิมพ์และอบใน เตาอบ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 160-170 องศา

สูตรอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

รักษาเพื่อ เด็กเล็กต้องไม่มียีสต์ สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ช้อนชาสี่ส่วน โซดา;
• น้ำมะนาวครึ่งช้อน;
• ผลไม้หวาน
• ลูกเกด.

เตรียมอีสเตอร์โดยไม่ใช้ยีสต์:

อีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์อร่อยและรวดเร็ว:

1. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน (โซดาดับเบื้องต้นด้วยน้ำมะนาว)
2. หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว แป้งจะถูกใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ"
3. เค้กจะพร้อมภายใน 40-50 นาที
4. การปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและสะดวก เมื่อพร้อมแล้ว นำไปแช่เย็นและตกแต่งด้วยโปรตีน

เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม

เค้กอีสเตอร์ด้วย ส้ม. คุณต้องเตรียม:

• แป้ง 5 แก้ว
• นม 250 มล.
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนย 200 กรัม
• 5 ไข่แดง;
• 2 ไข่;
• ผิวส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดครึ่งแก้ว

การเตรียมเค้กวันหยุดทีละขั้นตอน:

1. แป้งเตรียมจากนมและยีสต์และแป้ง 2.5 ถ้วย
2. ในขณะเดียวกันเนยก็ละลายเพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและผิวส้ม
3. เมื่อแป้งพร้อม ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกเติมลงไป เพิ่มลูกเกดในตอนท้าย
4. แป้งที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อุ่นประมาณ 2-3 วิธี
5. หากคุณไม่ต้องการใช้ส้ม เค้กเลมอนก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่า
6. ทุกอย่างเตรียมในลักษณะเดียวกันขนมอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

เค้กอีสเตอร์เข้มข้นด้วยเทคโนโลยีของอิตาลี

หากคุณต้องการทำเค้กอีสเตอร์ สูตรที่อร่อยที่สุด ขึ้นอยู่กับการใช้งาน เทคโนโลยีของอิตาลี. สำหรับแป้งคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง – 25 กรัม

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนยครึ่งซอง
• 2 ไข่;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

เตรียมเค้กเนย:

1. แป้งยีสต์หวานเริ่มต้นด้วยแป้ง ในการเตรียมส่วนผสมหลัก 3 อย่างผสมกันมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
2. แม้ว่าจะถึงสภาวะที่กำหนด แต่ก็จำเป็นต้องทำการทดสอบด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับรายการส่วนผสมที่สอง การผสมไม่มีอะไรพิเศษส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและเพิ่มลงในแป้ง
3. แป้งที่ได้จะขึ้น 2-3 ครั้งในที่อบอุ่น จากนั้นจึงกระจายเป็นแม่พิมพ์และอบ

สูตรเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• แก้วน้ำ;
• เนยครึ่งซอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ถั่วและผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งโดยละลายยีสต์ในนมอุ่น
2. เติมแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และทั้งหมดจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ส่วนที่ 2 ของแป้งก็กำลังถูกเตรียมอยู่
4. ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. จากนั้นจึงเติมลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. มวลที่ได้จะถูกเตรียมโดยใช้ multicooker โดยใช้โปรแกรม "การอบ"

Kulich Monastyrsky สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

Monastic Kulich เป็นอาหารอันโอชะประเภทที่คุ้นเคยซึ่งแตกต่าง การเตรียมการง่ายๆ. คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• นม 300 มล.
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• มาการีน 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ถั่วและผลไม้แห้ง 100 กรัม
• ยีสต์สด 80 กรัม
• เนยครึ่งซอง

การเตรียมเค้กอาราม:

สูตรอีสเตอร์กับ kefir

คุณสามารถเตรียมขนมโดยใช้ kefir และมาการีน ด้วยเหตุนี้จึงเลือกส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง 8 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• มาการีนครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์ 100 กรัม
• kefir ลิตร
• เนยละลาย 125 มล.
• 8 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา;
• ผลไม้แห้ง 300 กรัม

ทำอาหารอีสเตอร์ด้วย kefir:

สูตรเค้กอีสเตอร์กับผลไม้แห้ง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายช่วยคุณเตรียมความพร้อม รักษาอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir 1 ลิตร
• แป้ง 8 ถ้วย;
• ยีสต์ 100 กรัม
• เนย 2 ซอง;
• 7 ไข่;
• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 125 มล.
• คอนยัค 200 มล.
• น้ำตาลวานิลลา;
• ผลไม้แห้ง 300 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ kefir หนึ่งลิตรจะถูกให้ความร้อน เตาอบไมโครเวฟและผสมกับยีสต์ เพิ่มแป้ง 4 ถ้วยลงในมวลที่ได้ตีให้เข้ากันทั้งหมดแล้วส่งไปยังที่อุ่น ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องสร้างชิ้นงานหลัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมที่นำเสนอทั้งหมด (ยกเว้นคอนยัคและผลไม้แห้ง) ส่วนผสมที่ได้จะเสริมด้วยแป้งจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ทำให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติผลไม้แห้งและคอนยัคจะช่วยได้ ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

อีสเตอร์สุดพิเศษพร้อมผลไม้หวานและอัลมอนด์

แป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้กอีสเตอร์ - มีสูตรพิเศษ ควรใช้ยีสต์แห้งเป็นหลักซึ่งจะทำให้ขนมอบโปร่งและเบา ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นม 2 แก้ว
• 6 ไข่;
• น้ำตาล 250 กรัม
• แพคเกจยีสต์ (50 กรัม)
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ผลไม้หวาน 200 กรัม
• อัลมอนด์ 200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แป้งเตรียมตามวิธีคลาสสิกโดยผสมยีสต์กับแป้งและนมหนึ่งแก้ว ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
2. ในขณะเดียวกันพนักงานต้อนรับก็ยุ่งอยู่กับการเตรียมส่วนหลักของแป้ง ในการทำเช่นนี้เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายจากนั้นจึงเติมแป้งลงไป
3. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรปาเน็ตโทนอีสเตอร์อิตาเลียน

ปาเน็ตโทนเป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจากอิตาลี ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ เนื่องจาก รสชาติอันประณีต. จัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะ อีสเตอร์อิตาลีแตกต่างกันมาก แป้งนุ่มซึ่งฉีกง่ายกว่าหั่น ละลายในปาก และนำความสุขมาให้มากมาย ปาเน็ตโทนยังมีสูตรอาหารให้เลือกหลากหลาย เช่น ลูกเกด ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และถั่ว สารเติมแต่งสามารถใช้ได้ตามความชอบส่วนตัว

รูปถ่าย: ปาเน็ตโทนอีสเตอร์อิตาลี

สูตรอีสเตอร์กรีก Tsoureki

Tsoureki เป็นเทศกาลอีสเตอร์ชนิดหนึ่งในกรีซ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการออกแบบด้วยไข่ เค้กประเภทนี้สะดวกเพราะเป็นของตกแต่งหลักด้วย ตารางเทศกาลสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เช่นเดียวกับที่วางไข่

ภาพถ่าย: “Greek Easter Tsoureki”

คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรอาหารต่างๆ

นมเปรี้ยวอีสเตอร์- หนึ่งในพันธุ์ เค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีสเป็นส่วนใหญ่ อีสเตอร์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันในแง่ของวิธีการเตรียม - ดิบ, คัสตาร์ด, หรือต้มในเตาอบหรือไมโครเวฟรวมถึงในแง่ของส่วนผสมเพิ่มเติม - ด้วย izum, ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง คอทเทจชีสช็อคโกแลตหรือซาร์สกายาซึ่งมีหลายชั้นและมีรสหวานเป็นส่วนใหญ่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในช่วงวันหยุดของชาวคริสเตียนซึ่งปรุงโดยพ่อครัวชาวรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์

วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์

วิดีโอ: วิธีทำเค้กอีสเตอร์

พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์และขอให้เจริญอาหาร!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+