เมนูอาหารเยอรมัน. ซุปอาหารเยอรมัน อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ลักษณะสำคัญของชาติ อาหารเยอรมันคุณสามารถตั้งชื่ออาหารจานเนื้อได้มากมาย เนื้อหมูได้รับการยกย่องอย่างสูงในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่เนื้อย่างไปจนถึงไส้กรอก และโดยทั่วไปแล้ว อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมไม่ได้เน้นเรื่องอาหารเป็นพิเศษ

ชาวเยอรมันชอบทานอาหารอย่างเต็มที่ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาวาเรียโดยมีต้นฉบับและ อาหารจานอร่อย- และทุกที่ในประเทศเยอรมนี อาหารประจำชาติก็มีความหนาแน่นและมีอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้พวกเขาเพราะว่าอาหารเยอรมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก

อาหารจานหลักของอาหารเยอรมัน

• Schweinebraten หรือหมูย่าง

หมูเนื้อดีเป็นอาหารหลักในร้านอาหารเยอรมันส่วนใหญ่ การพยายามหมายถึงการเข้าใจจิตวิญญาณของเยอรมนีดีขึ้น เกี๊ยวมักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับหมู

• ไส้กรอก

ในเยอรมนีมีไส้กรอกอยู่มากมาย โดยจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ดังนั้นในเบอร์ลินคุณจะได้รับไส้กรอกทอดพร้อมซอสแกงกะหรี่และในบาวาเรีย - ไส้กรอกขาวพร้อมมัสตาร์ดหวาน

ขนมปังในเยอรมนีมีประมาณ 600 ชนิด จาก แป้งที่แตกต่างกัน, มีไส้ที่แตกต่างกัน, เสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่แตกต่างกัน. ขนมปังที่นี่เป็นสินค้าที่น่านับถือและมีคุณค่ามาก

• ไก่ทอด

อีกสิ่งหนึ่ง จานเนื้อ- เมื่อเป็นอาหารประจำเทศกาล ไก่ก็กลายเป็นของขบเคี้ยวเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ที่ Oktoberfest คุณจะพบกับไก่อยู่แทบทุกมุมถนน

• สเต๊กเกอร์ฟิช

ปลาทั้งตัวย่างบนตะแกรง อีกหนึ่งอาหารจานโปรดของชาวเยอรมัน รสชาติอร่อยมากโดยเฉพาะกับเบียร์และขนมปัง

• ไอน์ทอปฟ์

ความลับของสิ่งนี้ ซุปเนื้อกับผักก็คือการปรุงในเตาอบในหม้อ และพวกเขาก็เสิร์ฟมันในนั้น น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศในท้องถิ่น

• คาเซสแพทซ์เล

หนึ่งในไม่กี่จานที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ในเยอรมนี บะหมี่ไข่โรยด้วยชีสขูด บางครั้งก็ใส่หัวหอมทอดลงไป

• กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมมากในเยอรมนีจนผู้คนพูดถึงเรื่องนี้นอกประเทศด้วยซ้ำ นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ชาวเยอรมันยังให้ความสำคัญกับแครอท มันฝรั่ง ถั่วและถั่วต่างๆ อีกด้วย เครื่องเคียงผักส่วนใหญ่มักเตรียมในรูปแบบของซุปบดหรือต้มผักแยกกัน

• เพรทเซล

คุณจะพบกับเพรทเซลโปร่งสบายที่ทำจากแป้งแสนอร่อยตามแผงขายอาหารเยอรมัน บางครั้งก็เสิร์ฟเนยไปด้วย อย่างที่คุณเห็น การทานอาหารราคาถูกและน่าพึงพอใจในเยอรมนีเป็นเรื่องง่ายมาก

• ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงนูเรมเบิร์กอันโด่งดังจะเต็มชั้นวางของร้านค้าและร้านค้าต่างๆ ก่อนวันคริสต์มาส นักทำขนมเกือบทุกคนพยายามสร้างผลงานของเขาให้มีเอกลักษณ์ที่สุดด้วยรูปทรงและการเคลือบหลากสี

• รอธ กรึทเซ่

ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่สีแดง - เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลา

• ป่าดำ เค้กเชอร์รี่

คุณต้องการอะไรสำหรับของหวานนี้? ช็อคโกแลตมากมาย เชอร์รี่มากมาย และเชฟทำขนมผู้มากทักษะ ทิ้งความกลัวไว้กับรูปร่างของคุณและอย่าลืมลองปาฏิหาริย์นี้ เพราะคุณจะไม่พบอาหารอันโอชะเช่นนี้นอกประเทศเยอรมนี

หากเราพูดถึงเครื่องดื่มในเยอรมนี ผู้นำที่นี่คือเบียร์แน่นอน บาวาเรียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านเครื่องดื่มนานาชนิด วัฒนธรรมเบียร์ได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของชาวเยอรมันอย่างมั่นคง ประเทศนี้จัดเทศกาลเบียร์สามเทศกาลต่อปี ในเดือนกุมภาพันธ์ ในเดือนพฤษภาคม และแน่นอนว่าเป็นเทศกาล Oktoberfest อันโด่งดังในเดือนตุลาคม

มีร้านอาหารหลายแห่งในเยอรมนี ควรดูรายละเอียดเกี่ยวกับร้านอาหารเหล่านั้นในหน้าแหล่งข้อมูลของเราสำหรับเมืองต่างๆ ของประเทศโดยเฉพาะ ค่าอาหารโดยเฉลี่ยในร้านอาหารเริ่มต้นที่ 10 ยูโร และเพิ่มขึ้นตามระดับของร้านอาหารและตัวเลือกอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแต่ละประเทศเป็นรายบุคคล ยิ่งไปกว่านั้นยังเห็นความแตกต่างในทุกเรื่องตั้งแต่โครงสร้างของรัฐบาล ความคิด วิถีชีวิตของชาวเมืองนี้ และลงท้ายด้วยนิสัยประจำวัน ห้องครัวในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น! และมีตำนานเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของเยอรมนีมายาวนาน!

ประวัติเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารเยอรมัน

น่าเสียดายที่เรารู้เพียงเล็กน้อยว่าอาหารเยอรมันมีต้นกำเนิดมาอย่างไร นักประวัติศาสตร์รายงานว่ามีต้นกำเนิดมาจาก โรมโบราณอย่างไรก็ตาม เริ่มมีการพัฒนาอย่างแท้จริงเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ประการแรกนี่เป็นเพราะโครงสร้างทางการเมืองของประเทศ ปัจจุบัน เยอรมนีประกอบด้วยรัฐสหพันธรัฐ 16 รัฐ และก่อนหน้านี้หลายรัฐเป็นของรัฐอื่น

นิสัยการทำอาหารของชาวเยอรมันสมัยใหม่เกิดขึ้นอย่างแม่นยำภายใต้อิทธิพลของแผนกนี้ ความก้าวหน้าครั้งแรกในพื้นที่นี้เริ่มต้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อวิลเฮล์มที่ 2 เข้ามามีอำนาจ การปฏิรูปของเขาไม่เพียงส่งผลกระทบต่อระบบการเมืองเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบด้วย ประเพณีวัฒนธรรมโดยเฉพาะประเทศและด้านการทำอาหาร พระมหากษัตริย์ทรงห้ามการทดลองในครัวอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ไวน์ เครื่องเทศ ฯลฯ จากนั้นก็กลายเป็นประเพณีที่จะกินมันฝรั่งต้มกับเนื้อสัตว์และซอสเล็กน้อยรวมทั้งกะหล่ำปลี นี่เป็นอาหารประเภทที่เจ้าเมืองเองก็ชอบ

วิลเฮล์มที่ 2 หยุดปกครองรัฐหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ในเวลานั้น ประเทศนี้กำลังจะตายด้วยความหิวโหยอย่างแท้จริง และไม่สามารถติดตามสิ่งใดได้เลย ประเพณีการทำอาหารหมดคำถามแล้ว

ภาษาเยอรมันที่เข้มข้นและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง อาหารประจำชาติเริ่มพัฒนาหลังสงครามโลกครั้งที่สองเท่านั้นและนี่เป็นเพราะการปรากฏตัวในประเทศที่มีคอลเลกชันสูตรอาหารจำนวนมากจากประเทศอื่น ๆ สถานประกอบการต่างๆ ก็เริ่มเปิดทำการ การจัดเลี้ยงอาหารในเมนูมีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง

ปัจจุบันอาหารเยอรมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง นอกจากนี้แต่ละดินแดนยังมีความชอบด้านการทำอาหารของตัวเองซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการก่อตั้ง มาเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเยอรมันกันเถอะ!

อาหารเยอรมัน: สิ่งที่พวกเขาชอบเสิร์ฟในรัฐต่างๆ ของเยอรมนี

บาวาเรีย.บางทีอาหารจานแรกที่ชาวบาวาเรียชื่นชอบที่สุดคือซุปเกี๊ยวตับ สำหรับอาหารจานหลักพวกเขาชอบหมูทอดกับเกี๊ยวมันฝรั่งและแน่นอนว่า ไส้กรอกทอด- เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม ทุกคนรู้ดีว่าบาวาเรียมีชื่อเสียงในเรื่องเบียร์ ชาวเยอรมันไม่เพียงแต่ชื่นชมรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังรู้วิธีการผลิตอีกด้วย จำนวนมหาศาลโรงเบียร์ทำสิ่งนี้ เครื่องดื่มฟองตลอดทั้งปี นอกจากนี้ทางตอนเหนือของดินแดนยังมีชื่อเสียงในด้านผู้ผลิตไวน์อีกด้วย

บาเดน-เวือร์ทเทมแบร์ก. อาหารประจำชาติดินแดนนี้คือšpätzle มันคือวุ้นเส้น โฮมเมดซึ่งมีแป้ง ไข่ น้ำ และเกลือ สวาเบียนแฮม น้ำผึ้งสปรูซ และเค้กเชอร์รี่ก็มีชื่อเสียงเช่นกัน ในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน หน่อไม้ฝรั่งมักพบบนโต๊ะของชาวบาเดน-เวิร์ทเทมเบิร์ก ในบรรดาเครื่องดื่มในประเทศนี้ ไวน์จากไร่องุ่นไรน์เป็นที่ต้องการมากกว่า

แซกโซนีดินแดนสหพันธรัฐแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านผลงานชิ้นเอกของขนมหวาน เช่น เค้กขนมปังชนิดร่วน คุกกี้ ฯลฯ ดังนั้นโรลในท้องถิ่นจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก - "Kriststollen" เค้กที่มี "เคลือบ" ของชีสลูกเกดไข่และอัลมอนด์ - "Eierschnecken" และแน่นอนแพนเค้กของชาวแซ็กซอน - "Plinzen" ในบรรดาเครื่องดื่มในประเทศนี้ พวกเขาชอบเบียร์หรือไวน์ที่ผลิตในท้องถิ่น

ทูรินเจีย- ชาวดินแดนนี้มักชอบทานของว่างอร่อยๆ! และบ่อยครั้งบนโต๊ะคุณสามารถเห็นอาหารจานนี้เช่น เกี๊ยวมันฝรั่ง- แต่ไส้กรอกทูรินเจียนทอดนั้นมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศเยอรมนี

เฮสส์.อาหารนี้มีลักษณะเป็นจานเช่น ซอสเขียว- ซอสนี้เตรียมจากผักในฤดูใบไม้ผลิ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับหมูต้ม ไข่ และ มันฝรั่งต้ม"ในเครื่องแบบ" “จุดเด่น” ของอาหาร Hessian คือ “ชีสทำมือ” ชีสนี้เป็นของ สายพันธุ์อ่อนโดยเตรียมหัวหอม น้ำมัน และน้ำส้มสายชู พวกเขามักจะดื่มไวน์แอปเปิ้ลที่นี่ อย่างไรก็ตาม ไวน์ที่ผลิตใน Rhinehaus มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในหมู่ไวน์เยอรมัน

ไรน์แลนด์-พาลาทิเนตมีอาหารอยู่ที่นี่ เตรียมง่ายแต่ค่อนข้างจะอิ่ม.. ตามประเพณี "ซอมาเกน" เตรียมไว้ที่นี่ - ท้องหมูกับ ตัวเลือกที่แตกต่างกันการบรรจุ, ไตเนื้อลูกวัวกับพาสต้าเส้นใหญ่, ย่างหมักในน้ำส้มสายชู ฯลฯ ไวน์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของที่นี่

ซาร์. ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซาร์ลันด์มักจะสะท้อนถึง ประเพณีฝรั่งเศสในอาหาร หอม เครื่องดื่มไวน์ของประเทศนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศเยอรมนี

เบอร์ลิน.อาหารโปรดของชาวเบอร์ลินคือต้ม ขาหมู, ไส้กรอก, กะหล่ำปลีดอง,ซี่โครง. เครื่องดื่มที่ชอบที่นี่คือเบียร์ขาวแบบเจือจาง น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่- เบียร์นี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อน

บรันเดนบูร์ก- อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของที่นี่คือ rutabaga สไตล์ Teltov ซึ่งเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ใครเคยลองเมนูนี้รับรองว่ารสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ ในบรรดาเครื่องดื่มที่ชาวดินแดนนี้ชอบ วอดก้าข้าวสาลีและเบียร์

แซกโซนี-อันฮัลต์- อาหารทางตอนเหนือของประเทศนี้แตกต่างจากอาหารทางภาคใต้ หากในภาคเหนือตามธรรมเนียมจะมีซุปเนื้อแกะและผักอยู่บนโต๊ะ ส่วนทางตอนใต้ของโลกก็มักจะเป็นเกี๊ยว มีเพียงหมูอบในแป้งเท่านั้นที่เป็นที่ชื่นชอบทุกที่ที่นี่

นอร์ดไรน์-เวสต์ฟาเลีย.อาหารจานโปรดของชาวดินแดนนี้คืออาหารย่างและ ปลาเฮอริ่งทอด- เครื่องเคียงอาจแตกต่างกันมาก ครัวบ้านๆนี่เป็นสิ่งที่ชอบเป็นพิเศษ: ไส้กรอกหมู โฮมเมดด้วยการเติมกะหล่ำปลีหรือพืชตระกูลถั่วเช่นเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งขูดจะไม่ทำให้ใครเฉย

เมคเลนบวร์ก – วอร์พอมเมิร์นเรียกได้ว่าอาหารของดินแดนแห่งนี้มีความหลากหลายมากเลยทีเดียว เนื่องจากผู้อยู่อาศัยมีสถานการณ์ทางการเงินและสังคมที่แตกต่างกัน เป็นการยากที่จะตั้งชื่ออาหารเมคเลนบูร์กแบบดั้งเดิม ยกเว้นปลาและ ห่านย่างอัดแน่นไปด้วยลูกพรุน แต่เครื่องดื่มที่นี่มีความพิเศษจริงๆ ความสุขหลักคือเบียร์รสหวาน

โลว์เออร์แซกโซนีพวกเขาเป็นที่นิยมมากในอาหารของที่นี่ จานปลา- ปลาที่นี่เตรียมไว้เป็นที่สุด ในรูปแบบต่างๆ– ทอด รมควัน ต้ม หมัก ฯลฯ จานแบบดั้งเดิมของแผ่นดินนี้-ปูทะเลเหนือ

เบรเมน- นี้ ปลาทะเลและมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ นอกจากนี้กะหล่ำปลีกับข้าวโอ๊ตไส้กรอกซึ่งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีโจ๊กหัวหอมและกานพลูรวมถึงน้ำมันหมูอีกด้วย เครื่องดื่มยอดนิยมที่นี่คือไลท์เบียร์และวอดก้าข้าวสาลี

ฮัมบวร์กดินแดนแห่งนี้ยังชอบอาหารจานปลาอีกด้วย อาหารโปรดอีกอย่างหนึ่งของชาวดินแดนนี้คือ "ลาบสกาส" ส่วนผสมสำหรับจานนี้คือ: เนื้อ corned, แฮร์ริ่ง, หัวบีทแดง, มันฝรั่งต้มหลายลูกและไข่ ซุปปลาไหลก็เป็นที่นิยมไม่น้อย

ชเลสวิก-โฮลชไตน์- อาหารหลักที่ชาวดินแดนแห่งนี้ชื่นชอบก็คือปลาเช่นกัน นอกจากนี้ซุป Eintopf ยังเป็นที่นิยมที่นี่

วิธีการปรุงอาหารหลักในประเทศเยอรมนี

ในประเทศเยอรมนี วิธีการปรุงอาหารทั้งหมดมีการใช้อย่างเท่าเทียมกัน:

* การทอด - ทั้งในกระทะและบนตะแกรง

* การทำอาหาร;

* หมัก;

* การอบ;

* การดับ;

* การสูบบุหรี่ ฯลฯ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารที่นี่และส่วนใหญ่ก็ใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อ

ชาวเยอรมันมีทัศนคติพิเศษต่ออาหารจานเนื้อ หมูเป็นที่นิยมโดยเฉพาะที่นี่ ความหลากหลายของอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้ไม่อาจแปลกใจได้ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ที่คุณสามารถนับได้มากที่สุดในเยอรมนี จำนวนมากไส้กรอกและไส้กรอกหลากหลายชนิด อาหารเยอรมันที่ "ฮิต" อย่างแท้จริง - ขาหมูกับข้าวกับกะหล่ำปลีดองตุ๋นและมันบด

ในส่วนของเครื่องเคียงก็มีให้เลือกมากมายเช่นกัน ยกเว้น มันฝรั่งแบบดั้งเดิมและบะหมี่ก็เสิร์ฟพร้อมอาหาร ผักต้ม,พืชตระกูลถั่ว. พิเศษ กับข้าวเยอรมัน – แหวนทอดลุค.

ซุปประเภทต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับชาวเยอรมันเป็นอาหารจานแรก:

* กับเกี๊ยว;

* พร้อมลูกชิ้นตับ

* พร้อมเส้นบะหมี่.

เครื่องดื่มในประเทศเยอรมนีพวกเขาชอบการผลิตในท้องถิ่นโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น เป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอีกด้วย

อาหารเยอรมันมีประโยชน์อย่างไร?

แม้ว่าในเมนูอาหารเยอรมันคุณจะเห็นอาหารที่มีไขมันและทอดจำนวนมาก แต่อายุขัยของชาวท้องถิ่นก็เพิ่มขึ้นอีกครั้ง สิ่งนี้สามารถอธิบายได้อย่างง่ายดายด้วยความจริงที่ว่าอาหารของชาวเยอรมันนั้นมีความหลากหลายมาก นอกจากนี้ผู้คนที่นี่ยังชื่นชอบอาหารที่ทำจากผัก กะหล่ำปลีดอง และปลา ซึ่งมีวิตามินและกรดอยู่บ้าง

คุณสมบัติของการทำอาหารเยอรมัน- ย่าง ด้วยการเตรียมการนี้ไขมันส่วนเกินจะระบายออกจากเนื้อสัตว์นั่นคือมันไม่เข้าสู่ร่างกาย

โดยทั่วไปแล้ว ชาวรัสเซียที่พบว่าตัวเองอยู่ในเยอรมนีเป็นครั้งแรกจะไม่ผิดหวังกับอาหารเยอรมัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสั่งอาหารมากมายในร้านอาหารหรือร้านกาแฟเยอรมัน เนื่องจากคุณจะกินทุกอย่างไม่ได้ เชื่อฉันเถอะว่าขนาดที่ให้บริการของที่นี่จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ และคุณจะไม่ปล่อยให้หิวอย่างแน่นอน!

เยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านเบียร์ ทุกปีนักท่องเที่ยวหลายพันคนจะแห่กันไปที่ Oktoberfest ในมิวนิกเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริง เครื่องดื่มเยอรมัน- ตั้งแต่ข้าวสาลีไปจนถึงพิลส์เนอร์ เข้มข้น สว่างและเข้ม มีให้เลือกหลากหลาย และถึงแม้ว่าบางคนจะจำกัดตัวเองอยู่แค่เบียร์ แต่ประเทศนี้ก็มีเช่นกัน อาหารอร่อย.

เพรทเซล

นอกจากนี้ที่ดีต่อเบียร์หนึ่งลิตร (1 ลิตร) แม้ว่าจะมีเพรทเซลในรัสเซีย แต่ของเยอรมันแท้ๆก็ไม่สามารถเทียบได้กับที่ขายตามท้องถนนของเรา ภาษาเยอรมันมาจากทางใต้จากบาวาเรียและสดใหม่และนุ่มอยู่เสมอ มักขายพร้อมเนยด้วย

และถ้าคุณไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง (ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้) ที่นี่ก็มีขนมปังหลากหลายประเภทที่สุดในโลก คุณชอบขนมปังลูกเกดไหม? วอลนัทเมล็ดทานตะวันกับแครอทหั่นเป็นเส้นหรือโฮลเกรน แป้งสาลีทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในประเทศเยอรมนี

ไส้กรอกมักจะทอด

ในประเทศเยอรมนี คุณสามารถพบขนมปังและไส้กรอกได้ทุกประเภท ถ้ารู้ ไส้กรอกทอดชาวบาวาเรียกินไส้กรอกขาวกับมัสตาร์ดหวานกับซอสแกง ชื่อของไส้กรอกอันแรกนั้นอธิบายได้ในตัว: ราดด้วยแกงที่อยู่ด้านบน

สำหรับอันที่สองคุณยังคงต้องชินกับมัน ไส้กรอกขาวต้องทำความสะอาด และเพื่อเพิ่มรสชาติตามปกติ มัสตาร์ดหวาน- อาหารบาวาเรียอีกจานคือไส้กรอก Wolwurst พร้อมเนื้อลูกวัวและหมู และในทูรินเจียหรือนูเรมเบิร์กก็คุ้มค่าที่จะลองบราทเวิร์ส - ไส้กรอกย่างด้วย กะหล่ำปลีดอง.

หมูย่าง

สัตว์ล่าเหยื่อจะต้องระเบิดในเยอรมนีอย่างแน่นอน ถ้าจะซื้อไส้กรอกที่ตลาดก็ดี แต่ถ้าจะไปร้านอาหารก็ลอง Schweinebraten นี่คือหมูย่าง จะดีที่สุดถ้าคุณมีไหล่หมูขนาดใหญ่ที่แยกออกจากกระดูก มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเกี๊ยวบางชนิด

ไก่ทอด

มาดูอาหารประเภทไก่กันดีกว่า ไก่ทอด. บางคนเชื่อว่าขนมนี้มีไว้เฉพาะวันหยุดและวันอาทิตย์เท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไป ก็เริ่มมีจำหน่ายในลานเบียร์และตลาดหลายแห่ง คุณสามารถรับคูปองสำหรับไก่ครึ่งตัวได้ที่ Oktoberfest มันอาจจะดูเยอะในตอนแรก แต่ด้วยเพรทเซลและเบียร์ คุณจะทำมันพังภายในไม่กี่นาที

สเต๊กเกอร์ฟิช

จบเรื่องเนื้อเลย มีทะเลสาบและแม่น้ำมากมายให้เลือก มีให้เลือกมากมายจานปลา ปลาเสียบไม้ถือเป็นอาหารจานด่วนได้ในระดับหนึ่งเพราะมักจะย่างในลานเบียร์ แต่ก็มีรสชาติดีกว่าปลามากด้วย มันฝรั่งทอด- ในทางกลับกันทางเหนือคุณสามารถลองกุ้งได้ แฮร์ริ่งและโรลม็อป (แฮร์ริ่งดอง) ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

ไอน์ท็อปฟ์ หรือ พิเชลสไตเนอร์

ฤดูหนาวในเยอรมนีอาจมีอากาศค่อนข้างหนาว ซุปจึงเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม eintopf ไม่ใช่แค่ซุปเท่านั้น “ท็อปฟ์” แปลว่า “หม้อ” จานนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์และผักในหม้อนี้

ในสมัยก่อนจานนี้ประกอบจากอาหารที่เหลือดังนั้นจึงไม่มีสูตรเดียว: วันนี้เตรียมจากแครอทพรุ่งนี้ - จากมันฝรั่งเท่านั้น ประเพณีนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ และเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม อาหารจานนี้จึงเสิร์ฟที่บ้านและในร้านอาหารเท่าๆ กัน

คาเซสแพทซ์เล

ผู้ที่ทานมังสวิรัติอาจรู้สึกเสียใจมากก่อนย่อหน้านี้ แต่ด้วยkäzespätzleสถานการณ์ก็เปลี่ยนไป Spätzleมีความหลากหลาย บะหมี่ไข่โรยด้วยชีส มักจะอ่อนๆ ด้านบน และบ่อยครั้งที่ผู้ปรุงมักเติมหัวหอมทอดเพื่อลิ้มรส บางครั้ง käsespätzle จะเสิร์ฟในกระทะโดยตรง อย่าให้ไหม้!

ขนมปังขิง

แม้ว่าพวกเขาจะขายขนมปังขิงก็ตาม ตลอดทั้งปีเป็นที่ต้องการมากที่สุดในช่วงคริสต์มาส บ้านเกิดของพวกเขาคือและพวกเขาก็อบจาก แป้งขิงและโรยหน้าด้วยช็อกโกแลต วอลนัท ผลไม้แห้ง และขนมหวานอื่นๆ

ตามกฎแล้วคุกกี้ขนมปังขิงจะมีรูปทรงทรงกลม แต่ตอนนี้บ้านขนมปังขิงทั้งหมดก็อบเช่นกัน พวกเขาถูกเรียกว่า "กระท่อมแม่มด"

รอธ กรึทเซ่

จานนี้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดจากป่าหลายแห่งในเยอรมนี คือผลเบอร์รี่ ของหวานนี้ทำจากผลเบอร์รี่สีแดง เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ มักเสิร์ฟพร้อมครีมหรือไอศกรีมวานิลลา

เค้กเชอร์รี่ป่าดำ

อีกหนึ่งเมนูหวานจากป่า “ป่าดำ” แปลว่า “ป่าดำ” เช่น ระเบิดแคลอรี่มีสารต้านอนุมูลอิสระจากเชอร์รี่และความหวานของช็อกโกแลตที่อัดแน่นอยู่ในหนึ่งเดียว เค้กหลายชั้น- เราพูดได้เพียงสิ่งเดียว - คุณจะไม่ปล่อยให้เยอรมนีหิวโหย

วันที่ 3 ตุลาคม เยอรมนีเฉลิมฉลองวันเอกภาพของชาวเยอรมัน (Tag der deutschen Einheit) นี่เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดในประเทศ ในวันนี้ผู้อยู่อาศัยในประเทศขอแสดงความยินดีกับญาติและเพื่อนฝูงของพวกเขา วันหยุดประจำชาติ- เราขอเชิญชวนให้คุณดำดิ่งสู่บรรยากาศของเยอรมนีด้วยการเตรียมอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม:

ชวาร์ซ ริเวลซัปเปอ. นี่คือซุปทอด

หั่นมันฝรั่งเหมือนทำซุปแล้วปรุง ในเวลานี้เราทำการทอด: สับน้ำมันหมู ชิ้นเล็ก ๆผัดกับหัวหอมสับละเอียด เกลือซุป เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่ Rivel เมื่อลอยให้ใส่ส่วนผสมในการทอด ใบกระวาน, ถั่วสองสามลูก ออลสไปซ์พริกไทยดำแล้วปิด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

แม่น้ำ:จากไข่ 1 ฟองเกลือและแป้งเล็กน้อยผสมให้เข้ากันดีมาก แป้งแข็ง- ตอนนี้เราบีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนแป้งด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้แล้วเลื่อนชิ้นนี้ระหว่างนิ้วของเราหนึ่งครั้งลงและขึ้น วางในถ้วยแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ก่อนเติมลงในซุป ให้ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

เนื้ออบในกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: ทอดเนื้อสันใน 1.5 กิโลกรัมเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน หั่นกะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัวเป็นใบแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที

แครอท 700 กรัม หัวหอม 2 หัวหั่นเป็นชิ้น เปิดเตาอบที่ 200C วางเนื้อซี่โครงหั่นบาง ๆ รมควัน 125 กรัมที่ด้านล่างของจานทรงลึก

การตระเตรียม:
จากนั้นจัดวาง 3/4 ของใบกะหล่ำปลีทั้งหมด วางเนื้อไว้ตรงกลาง วางผักใบเขียว แครอท และหัวหอมรอบๆ ใส่เกลือและพริกไทย วางเนื้อซี่โครงหั่นบาง ๆ รมควันอีก 125 กรัมไว้ด้านบน คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีที่เหลือ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทไวน์ขาวแห้ง 2 แก้ว
ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เปิดฝา ถ้าของเหลวเดือดหมดแล้ว ให้เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงไป ใช้ส้อมแทงไส้กรอกรมควัน 1 ชิ้นแล้ววางไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟทุกอย่างรวมกันบนจาน

เป็ดม้วน

ส่วนผสม: เป็ด 1 ตัว (1600-1800), ต้นหอม 1 ต้น, ชีส 2 ชนิด อย่างละ 50-70 กรัม (ดอร์บลู, เกาดา, อีดัม), ครีม (22%) ประมาณ 100 มล., แฮม 200-250 กรัม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ,เห็ด 250-300 กรัม 1/2 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว,ซีอิ๊ว,เครื่องเทศ
สำหรับ ซอสเปรี้ยวหวาน
แอปริคอตแห้งลูกพรุนจำนวนหนึ่ง วอลนัท,ซอสทับทิมตามชอบ

ด้านข้าง
กะหล่ำปลีแดง แอปเปิ้ล 1/2 ลูก น้ำมะนาว เกลือ

การตระเตรียม:
ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้สะอาดวางในชามเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไป (เพื่อให้น้ำครอบคลุมผลเบอร์รี่) ปิดฝาแล้วปล่อยให้ไอน้ำ
ตัดเป็ดตามยาวไปทางด้านหลัง กางออกและเอาหนังออกพร้อมกับเนื้อ ใช้มีดเล็มตามที่จำเป็นและเล็มกระดูก เกลือพริกไทยและหมัก "กรณี" ที่เหลือในซีอิ๊ว
ปอกเปลือกและหั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลาง 1/2 ต้นหอม (ส่วนสีขาว) ออกเป็นครึ่งวงแล้วทอด ปริมาณน้อย น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แยกส่วนสีเขียวออกเป็น “ขน” เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้ ใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1/2 ลูก หั่นเป็นก้อนเล็กแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
เทครีมลงไป ใส่ชีสที่สับแล้ว คนให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนชีสละลาย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส สับกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือใส่แอปเปิ้ลครึ่งหลังที่หั่นเป็นเส้นแล้วโรย น้ำมะนาวผสมและทิ้งไว้ให้ใส่
เมื่อส่วนผสมชีสและเห็ดเย็นลงแล้ว ให้เอาเนื้อเป็ดที่มีหนังออก ซอสถั่วเหลือง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว, เกลี่ยบนกระดาษฟอยล์, ระดับ วางส่วนผสมชีสและเห็ดลงบน “กล่อง” จากนั้นจึงนำ “ขน” ต้นหอมที่คลี่ออก (ส่วนสีเขียว) ตามด้วยแฮมชิ้น ม้วนขึ้นให้ทั่ว “ฝาครอบ” ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น และเพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ให้วางม้วนลงในถุงอบ อบในเตาอบที่ 200C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง 10-15 นาทีก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะเปิด “บรรจุภัณฑ์” และปล่อยให้ม้วน “อาบแดด”
เตรียมซอส- เลื่อนผลเบอร์รี่นึ่งพร้อมกับของเหลวในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ เติมเกลือเล็กน้อยและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ ซอสทับทิม.
สลัดจาก กะหล่ำปลีแดงเทน้ำผลไม้ร้อนจากเป็ดลงไปผัดและเสิร์ฟทันทีด้วยม้วนหนึ่งชิ้นโรยด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

สไตล์เยอรมันตุรกี

ส่วนผสม: ไก่งวง 1 ตัวน้ำหนัก 3-4 กก., เกลือ, น้ำ 0.5 ลิตร, หัวหอม 3 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยขาว, ตับไก่งวง, เนยละลาย 80 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครูตง 5 ชิ้น, ไส้กรอก 125 กรัม, เสจสด 3 ก้าน, ลูกจันทน์เทศขูด, 2 ชิ้นใหญ่ ชิ้นบาง ๆน้ำมันหมูเพื่อปกปิดอกไก่งวง, สมุนไพร 1 พวง, ไวน์ขาวกึ่งแห้งหรือเชอรี่แห้ง 0.125 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, วิปครีม 0.125 ลิตร, เนย 40 กรัม, แป้ง 30 กรัม

การตระเตรียม:
นำถุงเครื่องในออกจากไก่งวง ล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง พักตับไว้. ต้ม น้ำเกลือให้ใส่คอ ท้อง หัวใจ ใบกระวานลงในกระทะ ปรุงอาหารครอบคลุมเป็นเวลา 60 นาที นำน้ำซุปออกแล้วกรอง วางในที่อุ่น
ล้างไก่งวง ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สับตับและหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมในน้ำมัน 30 กรัมจนใส ใส่ตับลงไปผัดต่ออีก 2 นาที สับผักชีฝรั่ง ทอดขนมปังกรอบ และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 ซม. ผสมตับกับหัวหอม ผักชีฝรั่ง กรูตอง ไส้กรอก และน้ำซุป 0.125 ลิตร ปรุงรสด้วยใบเสจสับละเอียด ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย ยัดไส้ไก่งวงด้วยทั้งหมดนี้แล้วเย็บมัน
วางไก่งวงโดยหงายเต้านมขึ้นในจานหม้อปรุงอาหาร เทลงบนไฟที่ร้อน เนยละลาย- ทาชิ้นเบคอนให้ทั่วไก่งวง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 180 องศา ทุบไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ย่างเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้นำฟอยล์ออก สับผักหยาบ ๆ สับเครื่องในต้มอย่างประณีต ก่อนความพร้อม 60 นาที เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำจากการย่าง
นำไก่งวงออกจากหม้อปรุงอาหาร เทไวน์หรือเชอรี่ลงในน้ำจากการย่างและกรอง ผสมแป้งกับเนยผสมกับน้ำผลไม้จากการย่าง กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แกะสลักไก่งวงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

เยอรมนียังมีพายที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย พวกเขาอ่อนโยนและแปลกตามาก!

KäSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN หรือพายชีสกับพลัม

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม, บัคพัลเวอร์ 1 ช้อนชา, ไข่ขาว 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, มาการีนเย็น 100 กรัม
สำหรับมวลนมเปรี้ยว:
คอทเทจชีส 500 กรัมไขมัน 40% (ฉันไม่มีฉันเอาไขมันต่ำ) 250 มล. นม, น้ำตาล 125 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, เกลือ 1 หยิบมือ, 1 ซอง พุดดิ้งวานิลลา(แบบผง), 500 ก พลัมสด(Zwetschgen) เป็นพลัมสวนขนาดเล็ก
มวลโปรตีน:
ไข่ขาว 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ไข่แดง นม 1 ช้อนโต๊ะ 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา,แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งด้วยบัคพัลเวอร์ ทำบ่อ ใส่น้ำตาลและโปรตีน หั่นมาการีนเป็นชิ้นๆ แล้ววางตามขอบ ผสมทุกอย่าง ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในตู้เย็น
ล้างลูกพลัมให้แห้ง แกะเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฉันหั่นเป็น 4 ชิ้น)
รีดแป้งออกเป็นพิมพ์ขนาด 26 ซม. ทาเนยที่ถาดสปริงฟอร์มแล้วโรยด้วยแป้ง ปิดด้านล่างด้วยแป้ง หากขอบยื่นออกมา ให้กดเข้ากับผนัง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
สำหรับมวลนมเปรี้ยวให้ตีนมเปรี้ยวนมน้ำตาลไข่แดงเกลือและผงพุดดิ้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มลูกพลัมและคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย เทลงบนแป้งลงในพิมพ์
ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ไข่แดงนม น้ำตาลวานิลลา,ตีแป้งจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป แล้ววางลงไป มวลนมเปรี้ยว- อบประมาณ 60 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ใช้มีดคมๆ จากขอบที่ทำมุมไปทางตรงกลาง ตัดเป็นวงกลมขนาด 2 เซนติเมตรเป็นก้อนนมเปรี้ยว อบต่อไป. ปิดและ 30 นาที ทิ้งไว้ในเตาร้อนเพื่อยืน ดึงมันออกมา เย็น ใช้มีดไล่ตามด้านข้าง เอาแรนด์ออก แล้ววางพายลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง

สตรูเดล

ส่วนผสม: แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง เซโมลินา- 2 โต๊ะ ช้อน, ไข่แดง - หนึ่งอัน, มาการีน - 1-2 โต๊ะ ช้อนละลายครีม - 6 โต๊ะ ช้อนน้ำ - 4 โต๊ะ ช้อน, ผักชี - ที่ปลายมีด, เกลือ - เล็กน้อย

นวดแป้งแล้วพักไว้ 20-30 นาที สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ชามเดียวกับที่ฉันนวดแป้งฉันแค่วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วปิดด้วยชามคว่ำ

การกรอก:
คุกกี้ (สำหรับกาแฟ) 500 กรัม, อัลมอนด์ - 100 กรัม, เชอร์รี่ - 1 กก. (ฉันใช้แบบละลายน้ำแข็ง, โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล), น้ำตาล - ครึ่งแก้ว, อบเชยบด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
รีดแป้งให้บางมาก เทคุกกี้ที่มีถั่วบดลงบน 2/3 ของแผ่นแป้ง วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน รีดแป้งเป็นม้วน
วางเนยลงบนม้วนเพื่อให้ม้วนไม่แห้งด้านบนและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อบด้านในอย่างเหมาะสม อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เตาอบจะต้องร้อน หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล ขณะปรุงอาหารให้ทำซอสจากน้ำเชอร์รี่: ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม และตอนนี้อยู่บนโต๊ะ

เชพเพิร์ดพาย (Shepherd's Pie)

ส่วนผสม: เนื้อแกะ 500 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, กระเทียม 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนน้ำซุป 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, ถั่วลันเตา 150-2oo กรัม, 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน ชีสขูดเชดดาร์ 4 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซานชีส, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

เตรียมมันฝรั่งบด.
ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีกประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา ผสมแป้งด้วย วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำซุปเททั้งหมดลงในเนื้อและเคี่ยวจนซอสข้น ใน 5 นาที ก่อนที่เนื้อจะสุก ให้ใส่ถั่วและผักชีลาวสับลงไป ในจานอบที่ทาน้ำมันให้วางชั้น มันฝรั่งบดจากนั้นเลเยอร์ ไส้เนื้อและด้านบนมีน้ำซุปข้นอีกชั้นหนึ่ง โรยด้วยชีสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับปลาแซลมอน

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง - 25 กรัมสะเด็ดน้ำ น้ำมัน - 20 กรัม ไข่ - 3 ชิ้น หัวหอม - 1 ชิ้น เรื่องผัก เนย - 2 ช้อนโต๊ะ, นม - ประมาณ 150 กรัม, แป้ง - 200 กรัม, ยีสต์ Saf-Moment - ประมาณ 0.5 ซอง, เกลือ, พริกไทยสีชมพู - 3 ชิ้น, ใดก็ได้ ชีสแข็ง- 100 ก.

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วทอด เนย- หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
ตีไข่ 3 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ตีต่อเติมนมและผัก น้ำมัน. ผสมแป้งและยีสต์แล้วเทลงในมวลที่ได้จากนั้นคนให้เข้ากันใส่เกลือและเติมพริกไทยดำบด 3 เม็ด จากนั้นใส่ปลาแซลมอนทอดกับหัวหอมและพริกไทยสีชมพูสับ 3 ถั่วลงในแป้ง ขูดชีสและเพิ่มลงในแป้ง อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันแล้ววางแป้ง อบในเตาอบอุ่นประมาณ 40-45 นาที สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้