สูตรปลาหมึกหมักและทอด ปลาหมึกวงแหวนหมัก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมปลาหมึกหมักของคุณเอง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ (ภาพถ่าย) จะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในซูเปอร์มาร์เก็ตความสุขดังกล่าวต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก แต่เราจะไม่ใช้เวลามาก (เพียงครึ่งชั่วโมง) และรับปลาหมึกชั้นเลิศ แต่ปรุงด้วยมือของเราเอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยว เป็นส่วนหนึ่งของสลัด ทำเป็นของว่างต่างๆ หรือใส่ในพาสต้าได้

ต้นทุนทางการเงินและเวลามีเพียงเล็กน้อย และด้วยเหตุนี้ คุณจึงมีปลาหมึกหมักซุปเปอร์หมักแบบโฮมเมด!
เอาล่ะเรามาเริ่มเตรียมจานกันดีกว่า

- ปลาหมึกทั้งตัว - 3 ซาก
- น้ำ - 300-400 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- พริกไทยดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนชา ด้านบน
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนที่จะหมักปลาหมึกจะต้องล้างใต้น้ำไหลทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นเอาแผ่นและผิวหนังออก เพื่อให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายขึ้น คุณต้องลวกซากแต่ละอัน หลังจากนั้นก็หั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามชอบ

มาเริ่มน้ำดองกันดีกว่า บีบน้ำจากมะนาวสดครึ่งลูก (ควรได้ 3 ช้อนโต๊ะ)

เทน้ำและน้ำมะนาวลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ ใส่พริกไทยดำป่น เครื่องเทศสำหรับปลา ใส่น้ำมัน (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้) วางทั้งหมดนี้บนเตาแล้วนำไปต้ม

เราโอนปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงในชามหรือชามที่สะดวกแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไปคนให้เข้ากันและปิดฝา

ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าน้ำดองจะเย็นลงจนหมด
ทั้งหมด! ปลาหมึกของเราพร้อมรับประทาน! หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยก็ได้ หลังจากที่ปลาหมึกยืนได้เราก็ใส่ไว้ในขวดใส่มะนาวและใบกระวานที่ก้นเทน้ำมันพืชใส่มะนาวอีกชิ้นที่ด้านบนแล้วปิดฝา วิธีนี้เราจะเก็บไว้ได้หลายวันถ้าเราไม่กินหมดในคราวเดียว! ปลาหมึกวงหมักจะมีรสเปรี้ยว หากต้องการ คุณสามารถทำให้น้ำดองมีรสหวานขึ้นได้เล็กน้อยโดยเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาแทนน้ำตาล 1 ช้อนชา




สามารถเสิร์ฟปลาหมึกตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็วด้วยปลาหมึกและแครอทเกาหลี เตรียมพาสต้ากับปลาหมึกในซอสครีม และอื่นๆ อีกมากมาย!




เพ้อฝันเพื่อสุขภาพของคุณ!
อร่อย!
สตารินสกายา เลสยา

อาหารทะเลสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการเตรียมอาหารจานหลักและสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้อีกด้วย วันนี้ฉันเสนอให้ทำปลาหมึกหมัก - อาหารเบา ๆ เผ็ดและอร่อยมากที่จะตกแต่งไม่เพียง แต่ทุกวันของคุณ แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดของคุณด้วย ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

ที่สำคัญที่สุดคือปลาหมึกที่หมักไว้จะมีความนุ่มและนิ่มไม่แข็งเคี้ยวยางยาก ฉันจะบอกวิธีปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ นี่เป็นตัวเลือกพื้นฐาน แต่คุณสามารถสร้างสรรค์และทำให้ปลาหมึกหมักมีรสชาติเผ็ดร้อน เผ็ด หวาน หรือเค็มมากขึ้นได้

วัตถุดิบ:

(500 กรัม) (500 มิลลิลิตร) (4 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนโต๊ะ) (2 ชิ้น ) (5 รายการ) (1 ช้อนชา) (1 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

กฎที่สำคัญที่สุดที่คุณจะได้ปลาหมึกที่นุ่มและนุ่มตามนั้นคืออย่าปรุงมากเกินไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้นและคุณแช่พวกมันไว้ในน้ำเดือด คุณจะต้องทำให้ปลาหมึกเหล่านี้นิ่มลงโดยปรุงนานขึ้น - อย่างน้อย 35-40 นาทีหลังจากเดือด ฉันมักจะทำสิ่งนี้: ปล่อยให้ปลาหมึกละลายจนหมด, ล้างใต้น้ำเย็น, เอาด้านในและกระดูกสันหลังที่โปร่งใสออก จากนั้นฉันก็เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง น้ำควรจะเดือดดีแล้วฉันก็ใส่ปลาหมึกลงไป พวกมันข้นขึ้นทันที เปลี่ยนสี และผิวหนังเกือบทั้งหมดหลุดออกมาเอง ปลาหมึกจะพร้อมทันทีที่น้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง - ซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 2.5-3 นาที

เราเพียงแค่ล้างปลาหมึกที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วใช้นิ้วเอาผิวหนังที่เหลือออก (มีน้อยมาก) อย่าลืมเอาเครื่องในออกถ้ายังมีเศษเหลืออยู่ในซาก

ตอนนี้หั่นปลาหมึกเป็นวงหรือสุ่มชิ้นตามที่คุณต้องการ อย่าทำให้มันเล็กเกินไปเพราะจะทำให้ไม่สะดวกที่จะหยิบปลาหมึกหมักด้วยส้อมหรือตะเกียบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมน้ำดองสำหรับปลาหมึก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน 2-3 ใบและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย โดยทั่วไปคุณมีสิทธิ์เลือกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่ฉันมีตัวเลือกที่ง่ายที่สุด นำน้ำดองไปต้มจนน้ำตาลและเกลือละลาย ยกกระทะออกจากเตา

การใช้อาหารทะเลไม่เพียงเป็นไปได้ในการเตรียมสลัดหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นด้วย ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารปลาหมึกหมักแบบโฮมเมดรสเผ็ดและอร่อยมากซึ่งจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

สิ่งสำคัญในการปรุงปลาหมึกคือการได้จานที่นุ่มและนุ่มไม่ใช่ยางที่ไม่มีรสจืด จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีต้มปลาหมึกอย่างถูกต้องเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เราจะพูดถึงสูตรอาหารพื้นฐานแบบคลาสสิกที่นี่ แต่แม่บ้านทุกคนสามารถแสดงจินตนาการของเธอและเพิ่มความเผ็ดร้อนรสเผ็ดหรือเกลือให้กับสูตรอาหารโฮมเมดทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวานหรือเผ็ด

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยปลาหมึกหมักแบบโฮมเมด

สูตรแรก.

ปลาหมึกโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า

• ซากปลาหมึกหกตัว
• สำหรับน้ำดอง:
  • ใบกระวานสองใบ;
  • น้ำเจ็ดร้อยกรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
  • พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมะนาวสี่ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสองช้อนชา

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ถ้าเป็นไปได้ควรแช่ในน้ำดองสักพัก แต่ไม่เกินสิบสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนำอาหารทะเลออกจากน้ำเกลือไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยวมาก แน่นอนว่าหากคุณชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยว คุณสามารถทิ้งอาหารทะเลไว้ในน้ำดองได้นานขึ้น

หากคุณไม่สามารถกินของว่างได้ในทันที คุณต้องใส่มันลงในขวดและเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป วางชิ้นมะนาวที่ด้านล่างของขวดและใต้ฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

สูตรที่สอง.

ปลาหมึกปรุงสุกล่วงหน้า

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาหมึกห้าตัว
• สำหรับน้ำดอง:
  • ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่นหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
  • น้ำผึ้งครึ่งช้อนชา
  • น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย
  • ขิงครึ่งช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหนึ่งกลีบ

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดและต้มซากปลาหมึกโดยแช่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสามสิบวินาที
2. ปล่อยให้อาหารทะเลเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. เตรียมน้ำดองโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น
4. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนวงแหวนอาหารทะเลแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึง
5. ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วจึงเสิร์ฟโดยเกลี่ยให้ทั่วใบผักกาดหอม

จานปลาหมึกหมัก

สูตรสาม.

ปลาหมึกหมักทอด

ปลาหมึกหมักมีรสชาติที่น่าสนใจหลังการทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับซอสมะเขือเทศ อาหารทะเลเหล่านี้สามารถทอดเป็นวงแหวนหรือในแป้งหรือเกล็ดขนมปังก็ได้

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาหมึกสี่ตัว
• มะนาวหนึ่งลูก
• adjika ร้อนสองช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ลอกเยื่อหุ้มออกจากซากปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวง
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำมะนาวและเครื่องเทศอื่นๆ
3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนวงแหวนอาหารทะเลแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
4. ใส่ปลาหมึกที่หมักไว้ในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วทอดอย่างรวดเร็วไม่เกินสามนาที เงื่อนไขหลักที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะแข็งเหมือนยาง

ปลาหมึกเหล่านี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทอด แต่หลังจากทอดแล้วจะอร่อยกว่ามาก

สูตรที่สี่.

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มอาหารทะเลให้สะอาดและรวดเร็ว (อย่าปรุงมากเกินไป)
2. ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็นวง
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับเมล็ดงา
5. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
6. ขูดแครอทแล้วทอดพร้อมกับปาปริก้าและน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
7. หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ผสมแหวนทะเล หัวหอมทอด แครอท กระเทียม และน้ำส้มสายชู
9. ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

สูตรที่ห้า.

ปลาหมึกหมักที่ง่ายและรวดเร็ว

การทำอาหารทะเลหมักแสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ปลาหมึกดังกล่าวไม่เพียงสามารถใช้เป็นของว่างเบา ๆ ที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆอีกด้วย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในรูปแบบดั้งเดิมหรือแบบแห้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• วงแหวนปลาหมึกแช่แข็งจำนวนสามร้อยกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา (คุณสามารถปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส)
• หนึ่งในสามของช้อนชาน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์ยี่สิบมิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาวยี่สิบมิลลิลิตร (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันดอกทานตะวันยี่สิบมิลลิลิตร
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งวงแหวนปลาหมึก ล้างแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาที คุณไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นอาหารทะเลจะแข็งเหมือนยาง หากใช้ซากทั้งหมด ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง
2. ใช้ช้อนมีรู ถอดวงแหวนออกแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
3. ผสมอาหารทะเลกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน และซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงคนตลอดเวลา หากเป็นไปได้ ควรปล่อยให้ของว่างยืนเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงจะดีกว่าเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ปลาหมึกหมักสูตรอะไรคะ? มันมีส่วนผสมอะไรบ้าง? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ ปลาหมึกหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงประจำวันหรือวันหยุด เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ทั้งแบบธรรมดาหรือในสลัด ลองทำปลาหมึกหมักที่บ้าน

สูตรคลาสสิก

พิจารณาสูตรดั้งเดิมสำหรับปลาหมึกหมัก ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องมี:

• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา);
• น้ำ 0.4 ลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล (0.5 ช้อนชา)
• ปลาหมึกสามตัว

คุณควรได้รับ 6 เสิร์ฟจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่สร้างขึ้นตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ยิ่งหมักจานไว้นานก็ยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น ดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหนึ่งวันก่อนวันงานหรือคืนก่อนหน้านั้นจะดีกว่า

ทำอาหารอย่างไร?

ปลาหมึกหมักที่บ้านหลายคนยกย่องสูตรนี้ ดังนั้นเทน้ำเดือดลงบนซากแล้วเอาฟิล์มและผิวหนังออก ตัดเป็นวงแหวนหรือแถบ ในการทำน้ำเกลือ ให้เติมน้ำตาล ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันดอกทานตะวันลงไปในน้ำ

ต้มน้ำเกลือแล้วจุ่มปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นปิดเตาและทำให้ขนมเย็นลงใต้ฝา จานพร้อมรับประทานทันที แต่ควรหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 16-18 ชั่วโมงจะดีกว่า คุณต้องเก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นในขวดที่ปิดสนิทซึ่งคุณต้องวางมะนาววงกลมไว้ที่ด้านล่างก่อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปด้านบน

ปลาหมึกหมักร้อนๆ

พิจารณาสูตรต่อไปนี้สำหรับปลาหมึกหมัก ที่นี่จานที่เตรียมไว้ร้อน เพื่อสร้างมันคุณต้องซื้อ:

• ซากปลาหมึกสามตัว
• ปาปริก้า (หนึ่งช้อนชา);
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• หนึ่งช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• 3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทยดำป่น (0.5 ช้อนชา)
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา);
• ใบกระวานสองใบ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• กระเทียมสองสามกลีบ

ทำความสะอาดซากและหั่นเป็นวงหรือแถบ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับหยาบ น้ำมะนาว และเกลือ นำส่วนผสมไปต้ม วางวงแหวนลงในน้ำดองและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้อีกสองสามนาที

วางอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะที่มีฝาปิดปิดฝาด้วยน้ำดองแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง อาหารทะเลที่หมักด้วยวิธีนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

ในซีอิ๊วขาว

สูตรหมักคืออะไรจานเตรียมด้วยการต้มซากเบื้องต้นแล้วหั่นเป็นวง มันดูคม แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน

ดังนั้นเพื่อสร้างเมนูง่ายๆ นี้คุณต้องมี:

• ปลาหมึกห้าตัว
• ขิง (0.5 ช้อนชา);
• สองช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหวานป่น
• น้ำผึ้ง (0.5 ช้อนชา);
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียมหนึ่งกลีบ

ทำความสะอาดปลาหมึกและต้ม: ใส่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งนาที ไม่เกินนั้น จากนั้นทำให้ซากเย็นลงแล้วหั่นเป็นวง ตอนนี้ทำน้ำดอง: ผสมเครื่องปรุงรสกับเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันในชาม เทน้ำดองลงบนวงแหวนปลาหมึกแล้วคนให้เข้ากันโดยกระจายให้ทั่ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีแล้วเริ่มชิม

อาหารทะเลบนโต๊ะวันหยุดจะดูอร่อยถ้าคุณวางไว้บนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยต้นหอม

ในซอสมะเขือเทศกับมะนาว

เห็นด้วย สูตรทำปลาหมึกหมักเด็ดมาก! ตอนนี้เราจะบอกวิธีหมักอาหารทะเลในซอสมะเขือเทศกับมะนาว ในสูตรนี้ ซอสมะเขือเทศเพิ่มความโดดเด่น แต่ที่นี่คุณสามารถไปไกลกว่านี้ได้ - ทอดปลาหมึกหมักสำเร็จรูป จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก

ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• ปลาหมึกสี่ตัว
• มะนาวหนึ่งลูก
• สองช้อนโต๊ะ ล. การเผาไหม้ adjika;
• สองช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือ, พริกไทยขาว, เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ทำความสะอาดซากปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวง ทำน้ำหมักจากเครื่องเทศ: รวม adjika, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, ใส่เกลือ, บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงในส่วนผสม วางวงแหวนอาหารทะเลไว้ที่นั่นแล้วหมักข้ามคืน โดยหลักการแล้วหลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถลองปลาหมึกได้

วิธีการหมักปลาหมึกเป็นภาษาเกาหลี?

ขอนำเสนอสูตรปลาหมึกหมักสไตล์เกาหลีแสนอร่อย ในการสร้างจานคุณจะต้อง:

• ปลาหมึก 4 ตัว;
• ปาปริก้า (หนึ่งช้อนชา);
• 1 ช้อนชา งา;
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนชา);
• แครอทสองอัน;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ (0.5 ช้อนชา)
• หัวหอมสองหัว;
• ห้าช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สองช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

ทำความสะอาดซากและต้ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป หั่นปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นวงแหวน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันพร้อมเมล็ดงา รอจนกลายเป็นสีทองและสวยงาม จากนั้นดูแลแครอท: ขูด, ทอด, ใส่น้ำตาลและปาปริก้า ทอดจนเป็นสีทองด้วยไฟแรง

ผสมปลาหมึกกับหัวหอมทอดและแครอท ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู แน่นอนว่าต้องสับกระเทียมก่อน เก็บของว่างไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

พร้อมหัวหอมดอง

พิจารณาสูตรปลาหมึกกับหัวหอมดอง ในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นให้ดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้ววางในตะแกรงหรือกระชอน จากนั้น ต้มกาต้มน้ำและลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด แล้วเทลงบนอ่างล้างจานจากกาต้มน้ำเป็นเวลา 5 วินาที หัวหอมจะมีรสขมน้อยลงและรสชาติจะอ่อนลง

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม การเตรียมปลาหมึกหมักที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ต่อไป ใส่หัวหอมลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบด (หรือป่น) เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไป แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะนาวที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้มากับส่วนผสมที่เหลือ ใส่ไข่สองฟองลงไปต้มให้เดือด เมื่อพร้อมแล้ว ให้แช่เย็นในน้ำเย็น (ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น) ปลาหมึก 500 กรัม (ถ้าแช่แข็งอย่าลืมละลายน้ำแข็งล่วงหน้า) ล้างและปอกเปลือก วางกระทะใส่น้ำบนแก๊ส

ทันทีที่เดือดให้ใส่เกลือแล้ววางซากลงในกระทะ นี่คือที่ที่คุณต้องการตัวจับเวลา: มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงปลาหมึกมากเกินไปไม่เช่นนั้นพวกมันก็จะเหมือนกับยาง ตั้งเวลาไว้หนึ่งนาที (หากซากหนาหรือละลายน้ำแข็งได้ไม่ดี คุณสามารถเพิ่มอีกนิด สูงสุดหนึ่งนาทีครึ่ง) แล้วนำออกทันที

ทำให้พวกเขาเย็นลง ตัดปลาหมึกเป็นเส้นแล้วใส่ในชามสลัด หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่นั่น ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในชาม นำหัวหอมดองออกจากตู้เย็น ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในสลัด ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสจานด้วยมายองเนส

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน ให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อย หากคุณซื้อสลัดในร้านให้เติมมะนาวสักสองสามหยดลงไปด้วย - มันเข้ากันได้ดีกับปลาหมึก

วันนี้ฉันจะบอกวิธีหมักปลาหมึกที่บ้านและให้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายประการสำหรับทุกรสนิยม: ในซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชูในภาษาเกาหลีพร้อมวงแหวน ในร้านมีจำหน่ายในขวดเล็กจนเพียงพอสำหรับมือสมัครเล่น และมันแพงไปหน่อยสำหรับเงินที่เสียไป แต่การเตรียมพวกมันนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ และจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงระหว่างสิ่งอื่นๆ แค่เล่นๆ

ในประเทศของเรา มิตรภาพกับปลาหมึกเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในสมัยโซเวียตตอนปลาย ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหาร และพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะต้มปลาหมึกอย่างไรให้ถูกต้อง ไม่มั่นใจในความรู้และมุ่งมั่นที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร - ยินดีต้อนรับ.

สูตรอาหารที่ฉันนำเสนอที่บ้านได้รับการทดสอบหลายครั้งและตรวจสอบปริมาณส่วนผสมแล้ว สารกันบูดสำหรับการดอง ได้แก่ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ถั่วเหลือง และซอสมะเขือเทศ ถ้าคุณชอบน้ำดองแบบนุ่ม ๆ ให้เลือกตัวเลือกตรงกลาง - เก็บสูตรแรกไว้ด้วยมะนาว

เคล็ดลับ: เมื่อละลายอาหาร ให้แช่ในน้ำเย็นก่อน หลังจากละลายน้ำแข็งเสร็จแล้ว ให้เทน้ำร้อนลงไป ผิวบางๆ จะหลุดออกได้ง่ายขึ้นมาก

หมักปลาหมึกดิบเป็นวง - สูตรด้วยน้ำมะนาว

สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องต้มเบื้องต้น

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึกซาก – 6 ชิ้น
• น้ำ – 0.7 ลิตร

เครื่องปรุงรสสำหรับหมัก:

• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 2 ช้อนชา

หมักปลาหมึกตามสูตรนี้:

1. ละลายซากปลาหมึกทำความสะอาดแผ่นและผิวหนังบาง ๆ
2. ตัดเป็นวงแหวนและแถบความกว้างไม่สำคัญทำตามที่ต้องการ
3. ทำน้ำดอง: เพิ่มเครื่องปรุงรสน้ำดองลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด ราดลงบนปลาหมึกโดยไม่ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง
4. คนและทิ้งไว้จนเย็นสนิท มีตัวเลือกให้เลือก - เก็บไว้ในน้ำดองนานกว่านั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง การสัมผัสไม่เพียงพอ - ลองทันที

ปลาหมึกจะได้มาพอดีไม่ดิบเชื่อผม ไม่ควรเก็บไว้นานเพราะจะเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหากคุณเป็นแฟนตัวยงของรสเปรี้ยว ตัดสินใจอย่างระมัดระวัง ฉันเตือนคุณเกี่ยวกับผลที่ตามมา

แนะนำให้กินปลาหมึกทันทีหากเหลือให้ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป วางชิ้นมะนาวไว้ที่ด้านล่างของขวดและด้านบนของวงแหวน และในตู้เย็น!

ปลาหมึกหมักซีอิ๊วด่วนที่บ้าน

เตรียมซากแหวนที่ต้มไว้ล่วงหน้าเพื่อการหมักอย่างรวดเร็วพวกมันจะเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม เนื่องจากความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งกับขิงและพริกไทย ทำให้รสชาติของปลาหมึกมีความดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมา

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก – 5 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน - เหน็บแนม
• ขิง - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 1 กานพลู

วิธีหมักซอสถั่วเหลือง:

1. ทำความสะอาดและต้มปลาหมึก: ใส่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งนาที ไม่เกินนั้น
2. ทำให้ซากเย็นลงแล้วหั่นเป็นวง
3. ทำน้ำดอง: ผสมเครื่องปรุงรสในถ้วย ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น
4. เทน้ำดองลงบนวงแหวนปลาหมึกแล้วคนให้เข้ากันโดยกระจายให้ทั่ว
5. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีแล้วเริ่มชิม

อาหารทะเลจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดวางไว้บนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยต้นหอม

วิธีหมักปลาหมึกในซอสมะเขือเทศและมะนาว - สูตรอร่อย

จุดเด่นของสูตรนี้คือซอสมะเขือเทศ แต่ฉันเสนอให้ไปไกลกว่านี้ - ปลาหมึกหมักสำเร็จรูปทอด วงซีฟู้ดทอดมีรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ลองดูสิ

เราจะต้อง:

• ปลาหมึก – 4 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• adjika ร้อน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทยขาวเล็กน้อย เครื่องเทศตามชอบ
• น้ำมันพืช.

หมัก:

1. ทำความสะอาดซากอาหารทะเลแล้วหั่นเป็นวง
2. ทำน้ำหมักจากเครื่องเทศ: รวมซอสมะเขือเทศ, adjika, เครื่องเทศ, บีบและเทน้ำมะนาว, ใส่เกลือ วางวงแหวนของผลิตภัณฑ์แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
3. โดยหลักการแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งคืน คุณก็สามารถเริ่มลองชิมปลาหมึกได้ แต่เราจะไปต่อไป
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่วงแหวนปลาหมึกแล้วทอดอย่างรวดเร็ว เนื่องจากปลาหมึกสุกเกือบจะในทันที การทอดจึงใช้เวลา 2-3 นาที ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง

ปลาหมึกหมักสไตล์เกาหลี

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก – 4 – 5 ชิ้น
• งา – 1 ช้อนชา
• แครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างซากให้สะอาด ต้มเร็วๆ แต่อย่าปรุงมากเกินไป
2. หั่นปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นวงแหวน
3. เตรียมงานบางอย่าง: ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กลง
4. ทอดในน้ำมันกับเมล็ดงา รอจนหัวหอมสวยงามและเป็นสีทอง นำออกจากเตา และพักให้เย็น
5. ไปที่แครอท: ขูดและทอดใส่ปาปริก้าและน้ำตาล ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีทอง
6. ผสมแครอททอด หัวหอม และปลาหมึก ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่เหลือ แน่นอนสับกระเทียม ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ปลาหมึกอร่อย:

อาหารทะเลดีต่อสุขภาพ เพื่อนฝูง ราคาไม่แพง และเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด ปลาหมึกหมักสูตรที่ผมแนะนำให้รู้จักมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ มีสุขภาพดีและมีความสุขอย่าลืม ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา