ลักษณะและประเพณีของอาหารฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสชอบกินอะไรเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น?

ชาวฝรั่งเศสเป็นประเทศที่น่าภาคภูมิใจอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาภูมิใจในภาษา การศึกษาฟรี ประกันสุขภาพ และประชาธิปไตย แต่เหนือสิ่งอื่นใด ชาวฝรั่งเศสมีความภาคภูมิใจในอาหารของตน ที่นี่การกินไม่ใช่วัฒนธรรมอีกต่อไป แต่เป็นลัทธิ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารของประเทศนี้ได้รับการรวมอยู่ในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติแห่งโลกโดย UNESCO เป็นเวลาแปดปีแล้ว ศาสตร์การทำอาหารที่แรกและแห่งเดียวของโลก

สำหรับชาวฝรั่งเศส อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นไม่ได้เป็นเพียงมื้ออาหาร แต่เป็นส่วนสำคัญของชีวิตทางสังคม: เหตุผลในการพบปะกับเพื่อนฝูงหรือเพื่อนร่วมงาน พูดคุยกับครอบครัว และมีช่วงเวลาที่ดี ดังนั้นกระบวนการนี้จึงได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดและการเบี่ยงเบนใด ๆ จากกระบวนการนี้ถือเป็นการดูถูก

ดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงไม่ต้อนรับของว่าง แต่รับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด อาหารกลางวัน - ตั้งแต่ 12 ถึง 15 น. หลังจากนั้น - เป็นไปไม่ได้ หากคุณต้องการรับประทานอาหารกลางวันหลังบ่ายสามโมง แทบจะไม่มีร้านอาหารดีๆ เปิดอยู่เลย คุณจะต้องรออาหารเย็นซึ่งเริ่มประมาณเจ็ดโมงเย็น หรือมองหาร้านกาแฟที่เรียบง่ายกว่า เช่น บราสเซอรี่ หรือขอโทษนะแมคโดนัลด์

เรียกน้ำย่อยเสมอ ย่อยได้ทุกที่

อาหารกลางวันและอาหารเย็นเป็นไปตามสถานการณ์เดียวกันโดยประมาณความแตกต่างอาจอยู่ที่ปริมาณแอลกอฮอล์เท่านั้น (ในตอนเย็นแน่นอนว่ามากกว่านั้น) ก่อนอื่นเลย เหล้าก่อนอาหาร ก่อนรับประทานอาหารประมาณยี่สิบนาที ชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองทุกคนจะดื่มไวน์ พอร์ต หรือเหล้าหนึ่งแก้ว ไม่ว่าคุณจะชอบอะไรมากที่สุด บางคนชอบเครื่องดื่มที่แรงกว่า เช่น จินหรือเหล้ารัม แต่ในสังคมเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งเครื่องดื่มเหล่านั้นไว้เพื่อการย่อยอาหาร (ดื่มหลังอาหารเพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้น) ไวน์ขาวอัลเซเชียนที่มีชื่อ Gewurztraminer ที่ไม่สามารถออกเสียงได้ (เพื่อนบ้านชาวเยอรมันทำให้ตัวเองรู้จัก) เหล้าโป๊ยกั้กต่างๆ (เช่น Pastis และ Ricard) ไวน์หวานมัสกัตและในฤดูร้อน - ไซเดอร์ Breton และ Normandy

อย่างไรก็ตาม หากเราไม่ได้พูดถึงการพักรับประทานอาหารกลางวันในวันธรรมดาปกติ แต่เกี่ยวกับอาหารค่ำกับเพื่อน ๆ หรืออาหารกลางวันแบบดั้งเดิมของครอบครัวในวันอาทิตย์ 'le répas dominical' เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก็สามารถอยู่ได้หนึ่งชั่วโมง และถ้าคุณเคยได้ยินที่ไหนสักแห่งว่าเป็นชาวรัสเซียที่ดื่มและดื่ม และชาวยุโรปมีวัฒนธรรมการดื่ม ฉันรับรองได้เลยว่าชาวฝรั่งเศสยังสามารถเมาเหล้าก่อนอาหารในขณะท้องว่างได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเปลี่ยนจากเหล้าก่อนอาหารเป็นการเข้ามาให้ทันเวลา

อะไรเป็นสิ่งแรก?

Entre ได้แก่ อาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ มีสามประเภท: ซุป สลัด หรืออันที่จริงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในฝรั่งเศสและทั่วยุโรปซุปไม่เป็นที่โปรดปราน: คุณไม่สามารถหาเนื้อทั้งชิ้นได้เช่นเดียวกับใน Borscht คุณไม่ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปและแน่นอนว่าไม่ได้แทนที่อาหารจานหลัก จาน.

ที่นิยมมากที่สุดคือซุปหัวหอมอันโด่งดัง หัวหอมจำนวนมากทอดและตุ๋นในเนย น้ำซุปที่อ้วนที่สุด และด้านบน - กรูตองที่ปกคลุมไปด้วยชีสละลาย ระวัง มันมีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง! ตัวเลือกการบริโภคอาหารเพิ่มเติมคือซุปผักซึ่งเป็นอะนาล็อกของมิเนสโตรเน่ของอิตาลี น้ำซุปเหลวพร้อมมันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวหอม ถั่วและผักอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ หากต้องการคุณสามารถค้นหาซุปปลาและซุปมะเขือเทศได้ แต่อาหารเหล่านี้พบได้น้อยกว่า

สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสลัดชีสแพะ (ชีสแพะ ผักกาดหอม ครูตองซ์) สลัดNiçoise (ทูน่า ถั่วเขียว มะเขือเทศ ไข่) และสลัดรัสเซีย (สลัด Olivier ที่คุ้นเคย) สลัดรัสเซียตั้งอยู่ในที่เดียวกับเมนูในภาษารัสเซีย - ในสถานที่ท่องเที่ยวมาก อย่างไรก็ตาม หากบริกรถามคุณอย่างเป็นประโยชน์ว่าจะเพิ่มสลัดในอาหารจานหลักหรือไม่ ก็อย่าหลงกล ในแง่ภาษาฝรั่งเศส สลัดก็เป็นเพียงผักกาดหอม อาหารที่ซับซ้อนกว่านั้นก็มีชื่อเป็นของตัวเอง

ตัวเลือกที่เหลือซึ่งเรากำหนดให้เป็น "อาหารเรียกน้ำย่อย" อย่างสุภาพรวมถึงสิ่งที่น่าสนใจทั้งหมด: หอยทากในซอส Bourguignon (นั่นคือในซอสกระเทียม), หอยแมลงภู่ต้ม, ตับไขมันของฟัวกราส์ห่าน, หอยนางรม, ทาร์ทาร์เนื้อหรือทูน่าทาร์ทาร์ และ... ไข่ใส่มายองเนส ใช่ ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบไข่ที่ใส่มายองเนสในเมนู และต่อหน้าต่อตาฉัน ตัวแทนคนหนึ่งของประเทศอันรุ่งโรจน์นี้ เลือกจากหอยทาก หอยแมลงภู่ และฟัวกราส์

ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นต้นไป อาหารจะถูกล้างด้วยไวน์หรือเบียร์ และสิ่งที่เมาเป็นเหล้าก่อนอาหารจะไม่เมาอีกต่อไป! หากคุณดื่มไวน์เป็นเหล้าก่อนอาหารแล้วดื่มไวน์อื่นพร้อมกับมื้ออาหารของคุณอย่าทำให้ฝรั่งเศสขุ่นเคืองให้ปฏิบัติตามกฎ และระวังบาแกตต์ที่เสิร์ฟในปริมาณมากด้วย เพราะอาหารจานหลักและของหวานยังรออยู่ข้างหน้า!

และสำหรับวินาที?

อาหารจานหลักมักเป็นเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังพบปลา - ปลาค็อดหรือปลาแซลมอน แต่ถ้านี่ไม่ใช่ชายฝั่งคุณก็ไม่ควรคาดหวังอะไรมากนัก ด้วยเนื้อสัตว์ตัวเลือกจึงเข้มข้นและหลากหลายยิ่งขึ้น แน่นอนว่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเนื้อเบอร์กันดี: เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง เนื่องจากการเคี่ยวเป็นเวลานาน เนื้อจึงนุ่ม และไวน์แดงเล็กน้อยก็ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ หรือสเต็กเนื้อแรร์แบบมีเดียมแรร์พร้อมซอส Roquefort หรือเนื้อลูกวัว blanquette à l’ancienne กระต่ายในซอสมัสตาร์ด ขาแกะตุ๋นกับโรสแมรี่...

หรือที่นี่ เป็ด Confit - ขาที่เคี่ยวด้วยไขมันของมันเองเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หรือเป็ดมากเร็ต - เนื้อติดหนัง อบในเตาอบเป็นเวลานาน เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามด้วยของหวาน เช่น ลูกแพร์หรือส้ม อาหารสัตว์ปีกอีกจานที่ต้องลองคือไก่ในไวน์ (ซึ่งอาจฟังดูคุ้นตาในภาษาฝรั่งเศส – “coq au vin”) มันเหมือนกับเป็ดที่ปรุงช้าๆจึงละลายในปากของคุณ อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสแทนที่วลียาว ๆ “ปรุงอาหารเป็นเวลานานด้วยไฟต่ำ” ด้วยคำเดียว - 'mijoter' ซึ่งแสดงถึงความรักในเวลาว่างและความรอบคอบในเรื่องครัว

ฝรั่งเศส แม้จะมีขนาดที่เล็กเมื่อเทียบกับรัสเซีย (อย่าบอกชาวฝรั่งเศสเรื่องนี้ พวกเขามีประเทศที่ใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป) ดูเหมือนว่าจะมีขนาดใหญ่มากเนื่องจากลักษณะและความแตกต่างในระดับภูมิภาค รวมถึงด้านการทำอาหารด้วย

ดังนั้น Alsace ที่กล่าวไปแล้วจึงมีชื่อเสียงในเรื่องของ choucroute: เนื้อหมู, เบคอน, ไส้กรอกและไส้กรอก, มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองที่ด้านข้าง จากเมืองลอร์เรน คีชลอรองต์มีชื่อเสียงไปทั่วโลก: พายเปิดที่เต็มไปด้วยไข่ ชีส และเนื้ออกหมูรมควัน (ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่มีรูปแบบต่างๆ หลายร้อยแบบ) และจานของคนเลี้ยงแกะอัลไพน์คือฟองดูชีสละลายในหม้อซึ่งมีขนมปังบาแกตต์เสียบไม้เสียบไม้บาง ๆ หรือแร็กเล็ตต์ - น้องชายของฟองดูจุ่มมันฝรั่งแตงกวาหรือมะกอกลงในชีส จากทางใต้ของฝรั่งเศส Cassoulet มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ: สตูว์ถั่วหนาพร้อมเนื้อสัตว์: หมู, สัตว์ปีกหรือเนื้อแกะ

Voila ตอนนี้เป็นของหวาน!

ครีมบรูเล่ ฟองดอง โพรฟิเทอรอล ทีรามิสุ มูสช็อคโกแลต ไอศกรีม หรือชีส ใช่แล้ว ชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟชีสเป็นของหวาน ไม่ต้องแปลกใจเลย ดังนั้นหากคุณยังมีบาแกตต์และกำลังเหลืออยู่ คุณสามารถนำ Camembert หรือ Roquefort สักชิ้นมาเป็นของหวานได้ ถ้าไม่เช่นนั้นสลัดผลไม้จะช่วยได้ อย่าปฏิเสธของหวาน อย่ากีดกันชาวฝรั่งเศส สั่งกาแฟ เพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างละเอียด และอย่าลืมระบบย่อย: แก้วที่แข็งแรงจะช่วยให้คุณรอดจากงานเลี้ยงนี้ได้

ลำดับการเสิร์ฟอาหารนี้ยังคงได้รับการดูแลแม้ในกรณีของงานเลี้ยงที่บ้านและนี่คือความแตกต่างอย่างมากจากโต๊ะรัสเซียที่เราคุ้นเคย ความใกล้ชิดของสลัดกับอาหารจานหลักทำให้ชาวฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยตกตะลึงและหากเขาเห็นผลไม้หั่นบาง ๆ (อ่านของหวาน) บนโต๊ะเดียวกันระบบประสาทของเขาก็จะไม่มีวันฟื้นตัว ฝันร้ายของชาวฝรั่งเศสอีกประการหนึ่งที่โต๊ะอาหารรัสเซียก็คือไม่มีใครรอระหว่างเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยกับมื้ออาหารจริงๆ ไม่มีใครเลย! ทุกคนกินและดื่มพร้อมกัน โดยไม่ต้องเปลี่ยนเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ดังนั้นในขณะที่ชาวฝรั่งเศสดื่มเหล้าก่อนอาหารเสร็จ ชาวรัสเซียก็เต้นรำกันมานานแล้ว

ฉันจะพูดอีกครั้งเกี่ยวกับเวลาอาหาร: คุณไม่สามารถทำลายมันได้! หากชาวฝรั่งเศสเห็นลูกกินโยเกิร์ตผิดเวลา ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงเรื่องอื้อฉาวได้ เพราะถ้าฉันกินโยเกิร์ต ฉันก็จะเบื่ออาหาร กินอาหารเย็นไม่เสร็จ กงฟีเป็ดก็ทิ้งลงถังขยะ ฉันเป็นโรคลมบ้าหมู

คุณแน่ใจหรือว่าไม่ได้พลาดอะไรเลย?

และโดยสรุป เป็นการฝ่าฝืนกฎแห่งตรรกะ สมมติว่าเป็นคำเกี่ยวกับอาหารเช้า อาหารเช้าไม่มีอยู่ในฝรั่งเศส ลืมทุกสิ่งที่แม่และยายของคุณพูดไปซะ นี่ไม่ใช่อาหารหลักที่นี่ มันยากที่จะเชื่อ แต่จริงๆ แล้วชาวฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยมีกาแฟและครัวซองต์เป็นอาหารเช้า ซึ่งสามารถทดแทนได้ด้วยขนมปังกับช็อคโกแลตหรือแยม ขนมปังปิ้งกับแยม เบเกิลกับลูกเกด หรืออะไรที่คล้ายกันหากต้องการ โดยทั่วไปมีเพียงคาร์โบไฮเดรตธรรมดาเท่านั้น ในร้านกาแฟและร้านอาหาร คุณควรมองหาอาหารเช้าธรรมดาโดยใช้คำว่า "อเมริกัน" หรือ "อังกฤษ" อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสไม่ได้กังวลเกินไปว่าหลังจากรับประทานอาหารเช้าแบบพอประมาณแล้ว คุณจะรู้สึกหิวภายในสองชั่วโมง อาหารกลางวันเริ่มเวลา 12.00 น. และคุณไม่สามารถทำลายกิจวัตรประจำวันได้และถึงเวลาอุ่นเครื่องเล็กน้อยด้วยเหล้าเรียกน้ำย่อย

ไม่มีอาหารประจำชาติใดที่จะเหนือกว่าอาหารฝรั่งเศสในด้านความคิดริเริ่มและความซับซ้อน สิ่งที่พวกเขากินในฝรั่งเศสแตกต่างจากประเทศอื่น สำหรับชาวฝรั่งเศส การทำอาหารถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง อาหารแต่ละจานปรุงตามสูตรของตัวเอง โดยเพิ่มรสชาติของตัวเองแม้กระทั่งกับสูตรอาหารชื่อดังก็ตาม

อาหารฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสนำความหรูหรามาสู่อาหารทุกวัน มีอาหารจานหวานสูงตระหง่าน เนื้อ หอยนางรม ปลา วางอยู่บน “แท่น” เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ในยุโรป เชฟชาวฝรั่งเศสใช้ผลิตภัณฑ์จากนมน้อยกว่า ข้อยกเว้นคือชีสฝรั่งเศส อาหารฝรั่งเศสใช้ซอสมากกว่าสามพันชนิด อาหารฝรั่งเศสทั้งหมดปรุงจากผลิตภัณฑ์สดโดยเฉพาะคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้หลังการอบร้อน อาหารของฝรั่งเศสมีหลายแง่มุม ในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศอาจมีความขัดแย้งเกี่ยวกับสูตรอาหารบางจาน อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าภูมิภาคใด อาหารฝรั่งเศสก็เต็มไปด้วยผักและผักราก

เกี่ยวกับอาหารของโพรวองซ์

ผักกระเทียมและเครื่องปรุงรสเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารโปรวองซ์: ทารากอน, มาจอแรม, ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ ผักใช้ในอาหารจานร้อนและเย็น อาหารประเภทผักจัดทำขึ้นอย่างน่าพึงพอใจมากดังนั้นบางครั้งก็มาแทนที่อาหารจานหลัก

ปลาคอด หอก ปลาฮาลิบัต ปลาคาร์พ และปลาซาร์ดีนเป็นอาหารสไตล์โพรวองซ์ส่วนใหญ่ ซุปบุยยาเบสที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฝรั่งเศสประกอบด้วยปลา อาหารทะเล ผัก ไวน์ และเครื่องเทศหลากหลายชนิด หอยแมลงภู่และหอยนางรมเป็นที่ต้องการ

เนื้อสัตว์ถูกใช้เท่าที่จำเป็นในโพรวองซ์ มีหลายจาน: สตูว์เนื้อ, สตูว์เนื้อแกะ, หมูหัน, พาร์มาแฮมซึ่งอยู่บนโต๊ะของชาวฝรั่งเศส

ของหวานเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในโพรวองซ์ มีช็อคโกแลต ถั่ว นูกัต ผลไม้แห้ง และคุกกี้อยู่บนโต๊ะเสมอ หนึ่งในพายที่ฉันชอบคือ clafoutis ที่สอดไส้แอปเปิ้ล เชอร์รี่ และแอปริคอท ร้านขนมอบทุกแห่งมักมีขนมอบ ขนมปัง เค้ก แยมผิวส้ม ลูกอม และครีมบรูเล่

เกี่ยวกับอาหารของเบอร์กันดี

อาหารเบอร์กันดีใช้ไวน์ในหลายจาน เติมไวน์ลงในซอสและน้ำเกรวี่ เนื้อและหอยทากหมักในไวน์ เสิร์ฟหอยทากที่ไม่มีเปลือก เพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอม

เกี่ยวกับอาหารของนอร์มังดี

ผลิตภัณฑ์นมมีมูลค่าในนอร์มังดี: ครีม, เนย, ชีสกาเมมเบิร์ต ในนอร์มังดี เนื้อและปลาจะปรุงด้วยครีมเสมอ และอาหารอย่างเนื้อขนาบสไตล์นอร์ม็องดีพร้อมครีมและเห็ด และเป็ดสไตล์รูอ็องสามารถปรุงได้อย่างเอร็ดอร่อยเฉพาะในนอร์ม็องดีเท่านั้น

เกี่ยวกับอาหารของลอร์เรน

ลอร์เรนมีชื่อเสียงในเรื่องพายเปิดหน้าพร้อมน้ำมันหมูรมควันหรือแฮมกับชีสละลาย อาหารประจำชาติคือสตูว์กะหล่ำปลีอัลเซเชี่ยนพร้อมหมูและอกรมควัน

เกี่ยวกับอาหารลียง

อาหารลียงมีชื่อเสียงในเรื่องกราติเนซุปหัวหอมสไตล์ลียงที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือคาปงย่างกับเกาลัด Capons (ไก่โต้ง) เลี้ยงในกรงซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

จานของฝรั่งเศส

อาหารทุกจานที่ปรุงในฝรั่งเศสสามารถจดจำได้ตลอดชีวิต อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เชฟชาวฝรั่งเศสเตรียมไว้คือขากบ ฝรั่งเศสยังมีชื่อเสียงในด้านชีสโดยผลิตชีสได้มากกว่า 500 สายพันธุ์: แข็ง, อ่อน, อ่อน, บ่ม, มีเปลือก, มีรา มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “หอยทากสไตล์เบอร์กันดี” และ “โคคอต” ไข่พร้อมเอ็กซ์ตร้ากอน อาหารประจำชาติ เช่น Ratatouille, Julienne, Baguette และครัวซองต์ไม่เพียงเป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสเท่านั้น มักปรากฏบนโต๊ะของชาวรัสเซีย

เครื่องดื่มประจำชาติของฝรั่งเศสคือไวน์ โดยเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบอร์โดซ์และเบอร์กันดี ไวน์เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเกือบทุกจาน และบางครั้งก็รวมอยู่ในราคาชุดอาหารกลางวันด้วย แชมเปญฝรั่งเศส คอนยัค และคาลวาโดสมีชื่อเสียงไม่น้อยไปทั่วโลก

อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายและความสมดุล วันนี้แขกของฉัน มาเรีย จะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับความลับและรายละเอียดของอาหารเพื่อสุขภาพแบบฝรั่งเศส Masha เป็นแม่ของลูกสองคนที่พูดได้สองภาษารัสเซีย-ฝรั่งเศส เธออาศัยอยู่ในฝรั่งเศส โดยศึกษาประเพณีและวิถีชีวิตของประเทศที่น่าสนใจแห่งนี้ รวมถึงอาหารฝรั่งเศสและนิสัยการทำอาหารของชาวฝรั่งเศส

อาหารฝรั่งเศสถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก เมื่อเราพูดถึงอาหารฝรั่งเศส จินตนาการของเรานึกถึงอาหารเลิศรสและซับซ้อนที่เสิร์ฟอย่างสวยงามที่โต๊ะอันหรูหรา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในฝรั่งเศสมีอาหารง่ายๆ ทุกวัน และอร่อยที่สามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้ว อาหารฝรั่งเศสทุกวันทั้งระบบถูกสร้างขึ้นตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแม่นยำ ฉันจะบอกคุณว่าชาวฝรั่งเศสจัดการเรื่องนี้ได้อย่างไร

แต่ละภูมิภาคมีอาหารของตนเองตามสภาพอากาศ

ฝรั่งเศสเป็นประเทศเล็กๆ เมื่อเทียบกับรัสเซีย โดยมีภูมิภาคเล็กๆ มากมาย และแต่ละภูมิภาค แม้จะเป็นส่วนหนึ่งของภูมิภาค ก็ต้องมีชื่อเสียงในด้านอาหาร อาหารจานพิเศษ และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น อาหารของอากีแตนชายฝั่งทะเลแตกต่างอย่างมากจากอาหารของแคว้นอาลซัสซึ่งมีพรมแดนติดกับเยอรมนี และอาหารทางตอนใต้ของโพรวองซ์ก็ไม่เหมือนกับอาหารทางตอนเหนือของปิการ์ดี ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง ฝรั่งเศสมีชีสมากกว่าสามร้อยชนิด!

ลักษณะการทำอาหารเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับสภาพอากาศที่แตกต่างกันของฝรั่งเศสและความรักของชาวฝรั่งเศสในอาหารของพวกเขา ซึ่งพวกเขาปรับปรุงอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ขณะเดียวกันก็แสดงความเคารพต่อประเพณี

เด็กๆ ได้รับการสอนให้ทานอาหารเพื่อสุขภาพตั้งแต่เด็กๆ โดยสร้างสรรค์เมนูที่สมดุลและหลากหลายสำหรับพวกเขา

ชาวฝรั่งเศสชอบที่จะคิดค้นส่วนผสมใหม่ๆ ที่ผสมผสานกันและปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหาร พวกเขาเลี้ยงดูลูกตามนั้น จากจุดเริ่มต้นของการให้อาหารเสริม Frenchies ตัวน้อยไม่เพียงพยายามน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลหรือกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลมะม่วงและส่วนผสมของอะโวคาโดและบัลเกอร์ด้วย ชาวฝรั่งเศสพัฒนาต่อมรับรสตั้งแต่วัยเด็ก ลูกของคุณไม่ชอบกระเทียมบดกับแครอทใช่ไหม? ไม่มีปัญหา เราจะพยายามให้ภายในหนึ่งเดือน ในขณะเดียวกัน ผู้ปกครองก็นำเสนอช่วงเวลาแห่งการรับประทานอาหารเป็นการทดลองทำอาหารที่น่าตื่นเต้น แล้วสูตรไหนสำหรับเด็กล่ะที่อร่อยจนต้องยกนิ้วให้!

เมื่อเด็กโตขึ้น เขาจะเริ่มลองอาหารสำหรับผู้ใหญ่ด้วยความสนใจ และสังเกตปฏิกิริยาของพ่อแม่ขณะรับประทานอาหาร พ่อแม่ชาวฝรั่งเศสชอบที่จะพูดคุยเรื่องการผสมผสานอาหารที่โต๊ะว่าพวกเขาชอบและไม่ชอบอะไร และเนื่องจากผู้ใหญ่กินอาหารที่หลากหลายมาก และเตรียมอาหารจานอร่อยให้ตัวเอง เด็กๆ จึงมีความสนใจที่จะทานอาหารแบบเดียวกับพ่อแม่ด้วย ในฝรั่งเศสเด็ก ๆ ชอบผัก บ่อยครั้งที่เด็ก ๆ จะได้รับถั่วเขียวต้มกับครีมเปรี้ยวหรือเนย นี่อาจกล่าวได้ว่าเป็นกับข้าวแบบคลาสสิก

สิ่งสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสมตั้งแต่วัยเด็กคือการนั่งอย่างถูกต้องที่โต๊ะ และให้อาหารมีเวลาเพียงพอที่ร่างกายจะดูดซึม

เชื่อกันว่าอาหารที่นำเสนออย่างสวยงามช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

น้ำผลไม้ไม่ได้ถูกบริโภคในเวลาใด ๆ น้ำถือเป็นเครื่องดื่มหลัก

ที่นี่ไม่ต้อนรับของว่างเช่นกัน ชาวฝรั่งเศสทุกคนรับประทานอาหารสี่ครั้งต่อวัน: มื้อเช้า มื้อกลางวัน ของว่างยามบ่าย และมื้อเย็น ยิ่งไปกว่านั้นตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด!

ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบอาหารในภูมิภาคของตนและชอบผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในภูมิภาคของตน

ท้ายที่สุดแล้ว หมายความว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ขนส่งออกไปไกลเป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังสดอยู่ ข้อดีอีกอย่างคือคุณสามารถไปดูได้อย่างแน่ชัดว่าผู้ผลิตปลูกผักและผลไม้อย่างไร โรยอะไร และใส่ปุ๋ยอย่างไร ผู้ผลิตหลายรายเปิดร้านค้าและขายทุกอย่างโดยตรงจากภาคสนาม และในฟาร์มบางแห่งคุณสามารถมาด้วยตัวเองรวบรวมผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลโดยตรงจากพุ่มไม้และชำระเงินที่ทางออก คุณได้อาหารสดที่นี่แน่นอน!

ชาวฝรั่งเศสบางคนไม่รับประทานอาหารนอกฤดูกาล เช่น พวกเขาไม่กินมะเขือเทศในฤดูหนาว และฟักทองในฤดูร้อน

บนฉลากของผลิตภัณฑ์ทุกตัวจะมีเขียนว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกผลิตขึ้นโดยใครและอย่างไร และประกอบด้วย GMOs และสีย้อมเคมีหรือไม่

ชาวฝรั่งเศสทุกคนชอบไปตลาดเพื่อซื้ออาหาร ซึ่งผู้ผลิตในท้องถิ่นมักจะนำสินค้าของตนมาด้วย ประการแรกชาวฝรั่งเศสมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามีคุณภาพการคัดเลือกน้อยกว่าและประการที่สองที่ตลาดผู้ขายจะแนะนำเสมอว่าอาหารจานใดที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นเครื่องเทศชนิดใดที่จะใช้ อีกอย่าง มีเครื่องเทศมากมายในฝรั่งเศส และที่ทำให้ฉันประหลาดใจก็มีน้ำส้มสายชู เช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ไซเดอร์ น้ำส้มสายชูวอลนัทไซเดอร์ น้ำส้มสายชูแอปริคอท ฯลฯ

เนื้อที่ดีที่สุดนั้นนำมาจากร้านขายเนื้อที่เชื่อถือได้ ซึ่งสามารถเลือกเนื้อสัตว์ให้คุณสั่งเป็นชิ้นเนื้อทอดได้ และร้านขายปลาจะแนะนำอาหารจานใหม่ให้คุณ แน่นอนว่าขนมปังที่ดีและอร่อยซื้อจากคนทำขนมปัง และของหวานจากร้านขนมอบ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและมีคุณภาพดี แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจะหาซื้อได้ตามแผงขายอาหารที่มีธีมต่างๆ อาจเป็นไปได้ว่าทัศนคติต่ออาหารนี้ทำให้ชาวฝรั่งเศสมีผลิตภัณฑ์คุณภาพให้เลือกมากมาย

เนื่องจากมีทางเลือกมากมาย ชาวฝรั่งเศสทุกคนอาจเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร สำหรับพวกเขา ห้องครัวเปรียบเสมือนการทดลองทางเคมีสนุกๆ ที่ช่วยให้พวกเขาได้สิ่งใหม่ๆ ที่อร่อย พวกเขาสามารถพูดคุยได้หลายชั่วโมงว่าชีสชนิดใดเข้ากับไวน์ชนิดใด อาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับจานใด และซอสชนิดใดที่เข้ากับเห็ดหรือปลาหมึกได้ดีที่สุด

ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบอาหารที่หลากหลาย อาหารสำหรับพวกเขามีความหลากหลายไม่รู้จบและเป็นการเฉลิมฉลองรสชาติ พวกเขาล้วนเป็นนักชิม

ในฝรั่งเศส ไม่มีใครยึดติดกับการควบคุมอาหารจริงๆ และชาวฝรั่งเศสก็ยังคงผอมอยู่

ความลับคืออะไร? การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างอาหารที่มีไขมันและไม่มันมาก: เนื้อสัตว์หรือปลาจำนวนมากพร้อมผัก ชีสหรือซอสเล็กน้อย และของหวานที่มีขนาดเล็กมากในรูปของผลไม้หรือโยเกิร์ต มีการซื้อหรือเตรียมคุกกี้และขนมอบอื่นๆ ทุกประเภทเป็นครั้งคราว และไม่ต่อเนื่อง ชาวฝรั่งเศสก็ทานอาหารมื้อเล็กๆ เช่นกัน แนะนำให้ลองชิมและไม่กินมากเกินไป เช่นเดียวกับไวน์ คุณสามารถกินได้ดีในช่วงวันหยุดหรือระหว่างมื้อเที่ยงวันอาทิตย์กับครอบครัว

วิธีการเตรียมอาหารก็มีความหลากหลายเช่นกัน: นึ่ง, อบในเตาอบ, ดิบหรือตุ๋น ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสกินเห็ดดิบ และทาร์ทาร์อันโด่งดังก็คือเนื้อดิบหั่นบาง ๆ พร้อมซอส

ชาวฝรั่งเศสไม่ชอบอาหารที่สุกเกินไปหรือสุกเกินไป หลายๆ คนใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเมื่อปรุงเนื้อสัตว์หรือปลา

ในทีวี โฆษณาอาหารจะมาพร้อมกับคำแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม “กินผักและผลไม้อย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน อย่ากินอาหารที่มีไขมัน เค็ม หรือหวานเกินไป”. โรงเรียนมักจัดชั้นเรียนเฉพาะเรื่องเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม สถาบันการศึกษาหลายแห่งห้ามขายช็อคโกแลตและโซดา แม้แต่ร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังอย่างแมคโดนัลด์ก็ยังได้รับคำสั่งจากรัฐบาลฝรั่งเศสให้ลดปริมาณอาหารลงและเพิ่มผัก สลัด น้ำ และน้ำผลไม้ลงในเมนู

สำหรับชาวฝรั่งเศส การรับประทานอาหารที่สมดุลจะผสมผสานกับแนวคิดของกิจกรรมกีฬาเบาๆ เป็นประจำ เช่น การเดิน ปั่นจักรยาน จ๊อกกิ้ง หรือว่ายน้ำ

ปรากฎว่าความหมายของอาหารเพื่อสุขภาพของชาวฝรั่งเศสคือ: รับประทานอาหารที่สมดุล (ผักและโปรตีนมากขึ้น ไขมันและขนมหวานน้อยลง) กินเป็นประจำ พยายามทุกอย่าง แต่ค่อยๆ กระจายอาหารของคุณ เลือกอาหารที่มีคุณภาพดี และ ออกกำลังกาย!

ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับมาเรียสำหรับบทความที่มีรายละเอียดและน่าสนใจเช่นนี้! ในทางกลับกันฉันจะเตรียมสูตรอาหารฝรั่งเศสทีละขั้นตอนให้กับผู้อ่านของฉันในอนาคตอันใกล้นี้

ขอบคุณที่อยู่กับฉัน!

ระบบอาหารในฝรั่งเศสตรงกันข้ามกับกฎที่รู้จักกันดี นั่นคือ กินอาหารเช้าด้วยตัวเอง แบ่งอาหารกลางวันกับเพื่อน และมอบอาหารเย็นให้กับศัตรู

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสนั้นเรียบง่ายมากและไม่เรียกว่าอาหารเช้ามื้อเล็กโดยเปล่าประโยชน์ (เลอ เปอตี เดเฌินเนอร์). ส่วนใหญ่มักจำกัดอยู่เพียงกาแฟหนึ่งแก้วและขนมปังชิ้นเล็ก เบเกิล หรือแซนด์วิช เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าในมื้อเช้าชาวฝรั่งเศสชอบแซนด์วิชหวาน ซึ่งมักเป็นขนมปังกับเนยและแยม

อาหารกลางวัน (ในคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศส “อาหารเช้า” เลอเดเฌินเนอร์) เริ่มเวลา 12.00 น. โดยปกติจะประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดผักสด อาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา ชีส และกาแฟ

อาหารเย็นเวลา 18.00 - 19.00 น. เรียกว่าอาหารกลางวัน (เลอ ดินเนอร์)และยังมีอาหารหลายจาน: เหล้าเรียกน้ำย่อย, สลัดผักสด, จานร้อน (เนื้อกับข้าว), จานชีส (ชีสหลายชนิดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจานที่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้โดยเฉพาะ) และกาแฟพร้อมขนมหวาน (มักมีช็อกโกแลต คุกกี้)

ประเพณีการทำอาหารของชาวฝรั่งเศสได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารดีๆ แต่ยังอยู่ในครอบครัวธรรมดาด้วย ในงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวตามเทศกาลและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเลี้ยงอาหารค่ำกับแขก คุณสามารถมองเห็นลักษณะสำคัญของอาหารฝรั่งเศสได้อย่างชัดเจน

ก่อนรับประทานอาหารกลางวัน แขกจะได้รับ "เหล้าก่อนอาหาร" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีถั่ว อัลมอนด์ หรือบิสกิตแห้ง เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร อาหารเย็นเช่นเดียวกับในศตวรรษที่ 16 เริ่มต้นด้วย "การแนะนำ": อาหารเรียกน้ำย่อยผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา ปัจจุบันนี้ไม่ค่อยได้รับประทานซุป และบ่อยขึ้นในหมู่บ้านต่างๆ พื้นฐานของอาหารค่ำในเมืองตามเทศกาลคือปลา เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีกพร้อมไวน์ขาวหรือไวน์แดงที่สอดคล้องกัน

ในต่างประเทศชาวฝรั่งเศสถือเป็นคนรักกบและไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลยเพราะชาวฝรั่งเศสเต็มใจกินเนื้อสีขาวนุ่มของขาหลังของกบซึ่งมีรสชาติเหมือนเนื้อไก่ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นของกินเล่นที่มีราคาแพงสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ดังนั้นจึงไม่ได้รับประทานขากบทุกวัน

ในครอบครัวชาวฝรั่งเศสทั่วไป พวกเขามักกินสเต็กกับมันฝรั่งทอด สตูว์ผัก สตูว์กระต่าย หรือ นอกจากสเต็กเนื้อแล้ว ยังมีการเตรียมสเต็กเนื้อม้าซึ่งจำหน่ายในร้านขายเนื้อพิเศษอีกด้วย

ในบรรดาอาหารแปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซีย ชาวฝรั่งเศสชอบหอยและหอยทาก เปลือกหอยบางชนิดกินดิบ - มีลักษณะคล้ายหอยนางรม บางชนิดก็เตรียมไว้เป็นพิเศษ - เนื้อของมันคล้ายกับเนื้อปูหรือกั้ง จานที่อร่อยมากทำจากหอยทาก escargot ขนาดใหญ่อบในน้ำมันพร้อมผักชีฝรั่งและกระเทียมและเสิร์ฟในเปลือกหอย

สำหรับวันหยุดหลักของครอบครัว - วันคริสต์มาส - ในสมัยก่อนพวกเขาปรุงหมูป่าย่าง จากนั้นมันก็ถูกแทนที่ด้วยหมู และตอนนี้ก็มีไก่งวงมากขึ้นเรื่อยๆ โดยปกติโต๊ะคริสต์มาสจะตกแต่งด้วยหอยนางรมและเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพิเศษ - "บันทึกคริสต์มาส" . ส่วนสุดท้ายของอาหารค่ำวันหยุดประกอบด้วยผักกาดเขียว ชีส ผลไม้ ขนมหวาน และกาแฟ หลังกาแฟแขกจะได้รับคอนยัคหรือเหล้า เรียกรวมกันว่า "ไดเจสติฟ" - อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร ถ้าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเปิดขั้นตอนอาหารค่ำตามเทศกาล การย่อยก็จะเสร็จสิ้น

นี่เป็นประเพณีง่ายๆ ของโต๊ะฝรั่งเศสธรรมดา! อย่าลืมตรวจสอบหน้าสูตรอาหารฝรั่งเศสของเรา นี่คือตัวเลือกสูตรอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายและใช้งานง่ายซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากกับเครื่องปรุงรสและส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเตรียมทุกอย่างด้วยตัวเองได้ง่ายๆ!

ในการเตรียมบทความมีการใช้สื่อจากหนังสือของ V.P. Smirnova “ฝรั่งเศส: ประเพณี ผู้คน ความประทับใจ”

วินเซนต์ เวก้า: คุณรู้ไหมว่าพวกเขาเรียกว่าเศษหนึ่งในสี่ในปารีส?
จูลส์: อะไรนะ เขาไม่เรียกว่า Quarter Pounder Cheeseburger หรอกเหรอ?
วินเซนต์: พวกเขามีระบบเมตริกอยู่ที่นั่น พวกเขาไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าหนึ่งในสี่ปอนด์คืออะไร
จูลส์: และพวกเขาเรียกเขาว่าอะไร?
วินเซนต์: เขาเรียกมันว่ารอยัลชีสเบอร์เกอร์
จูลส์: รอยัลชีสเบอร์เกอร์? แล้วเค้าเรียกว่า "บิ๊กแมค" เหรอ?
วินเซนต์: Big Mac ก็คือ Big Mac แต่พวกเขาเรียกมันว่า Le Big Mac

(“Pulp Fiction”, ผบ. เควนติน ทารันติโน)

อาหารเช้า:
ชาวฝรั่งเศสรับประทานอาหารเช้าที่มีรสหวานเป็นพิเศษ ซีเรียล ครัวซองต์ (ครัวซองต์ฝรั่งเศสแท้ๆ - ครัวซองต์ที่ไม่มีไส้และทำจากพัฟเพสตรี้กับเนย) ขนมปังพัฟกับช็อคโกแลต บาแก็ตชิ้นหนึ่งกับนูเทลล่า เนยหรือแยม (และอย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่ใช่ ทั้งสองอย่างถึงแม้ว่าฉันยังเชื่อว่าเนย + แยม = ความสำเร็จก็ตาม) มันจะดีกว่าที่จะซื้อครัวซองต์และขนมปังที่ boulangerie! ขนมอบชั้นยอดที่นี่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ไปบูแลงเจอร์ในขณะท้องว่าง - เค้กมากมายจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย พวกเขาดื่มกาแฟ ไม่ค่อยดื่มชา และมักดื่มช็อกโกแลตร้อน ซึ่งไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับช็อกโกแลตร้อนที่ผลิตในรัสเซีย ซึ่งมีความเข้มข้นและเข้มข้น แต่เป็นสิ่งที่เราเรียกว่าโกโก้ที่ทำจากนมและเนสควิก เครื่องดื่มจะเมาจากชาม จุ่มทุกสิ่งที่พวกเขากินลงไป ไม่ว่าจะเป็นบาแกตต์หรือครัวซองต์ ดูน่าขยะแขยง แต่วิธีนี้รสชาติดีขึ้นจริงๆ

มื้อกลางวัน (ประมาณ 11.30 – 14.00 น.):
อาหารกลางวันเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดสำหรับฉัน มื้อกลางวัน ชาวฝรั่งเศสกิน...แซนด์วิช แม่นยำยิ่งขึ้นคือแซนวิชยาวหนึ่งอันประกอบด้วยบาแกตต์ครึ่งชิ้นผ่าตรงกลางโดยมีเนยและแฮมอยู่ข้างใน - canonical jambon-beurre (แฮมเนย) แน่นอนว่ามีธีมหลากหลายรูปแบบ - ด้วยชีส, ซาลามิ, กับแตงกวา, ไก่ ฯลฯ แซนวิชของหวานเครื่องดื่มราคารวมกันอยู่ที่ 7-10 ยูโร แน่นอนว่าในวันอาทิตย์พ่อหรือแม่สามารถทำคีชหรือพิซซ่าได้ แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก

ของว่างยามบ่าย (16:00-17:00 น.):
ในเวลานี้ เด็กๆ กลับจากโรงเรียนกลับบ้านและรับประทานคุกกี้และน้ำผลไม้ทันที เพราะ…

อาหารค่ำจะให้บริการเฉพาะเวลา 19.30-21.00 น.:
แน่นอนมันสายไปหน่อย มีอาหารหลากหลายผสมผสานกัน ตัวอย่างเช่น อาหารค่ำประกอบด้วย 3 คอร์ส: อาหารจานหลัก (แซนด์วิชกับปาเต้ และบางครั้งในวันส่งท้ายปีเก่าและฟัวกราส์ :) จานปลา (จานจริง + สลัดผักกาดหอม) และของหวาน
ส่วนของหวานมักเสิร์ฟ... โยเกิร์ต ใช่ ใช่ ถ้าคุณไม่รู้ โยเกิร์ตเป็นของหวาน แต่กลับกลายเป็นว่าการกินโยเกิร์ตในตอนเช้านั้นเป็นอันตราย เนื่องจากชาวรัสเซียใช้ชีวิตในวัยผู้ใหญ่มาตลอดชีวิต!
นี่คือสิ่งที่ plat คือ:
Quiche Lorraine เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม ฉันจะอธิบายเป็นคำพูดได้อย่างไร? พายไข่เจียวเบคอนหน้าเปิด? ไข่เจียวเบคอน? โดยทั่วไปดูรูปที่ 2 สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารนั้นง่ายกว่าทุกประการอย่างล้นหลาม: ซื้อแป้งสำเร็จรูป, กลม, เบคอนสับ, และขูดชีส เว้นแต่คุณจะต้องผสมไข่และครีมด้วยตัวเอง

Gatelttes de sarrasin - อาหารจานนี้มักจะกินเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้นเพราะตามชาวฝรั่งเศสมันค่อนข้างอ้วน นี่คือแพนเค้กที่ทำจากแป้งสีเข้ม (บัควีท) ซึ่งห่อชีสขูด, แฮมชิ้น (แผ่นบาง) และไข่ดาวธรรมดา สำหรับชาวรัสเซีย นี่เป็นเหมือนอาหารเช้ามาตรฐานมากกว่า

Cassoulet เป็นอีกหนึ่งเมนูหน้าหนาว ถั่วกับไส้กรอกและเป็ดชิ้น มักซื้อสำเร็จรูปในกระป๋องขนาดใหญ่

นอกจากนี้สำหรับมื้อเย็นบางครั้งยังมี: ซุปฟักทองบด, เนื้อสัตว์และถั่วเขียว, อกไก่และถั่วเขียว, ชิ้นเนื้อ (พร้อมและแช่แข็ง) และถั่วเขียว บางครั้งก็มีพาสต้าแทนถั่ว และมักเป็นของว่างกับสลัดข้างเคียง พูดถึงน้ำสลัดสูตรมีดังนี้ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ด 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย ผสมทั้งหมดจนเนียน พร้อม!
ส่วนของหวานอย่างที่บอกไปแล้วก็มีโยเกิร์ตเสมอ
ในร้านอาหารคุณจะพบของทุกอย่างที่เหมือนกัน รวมถึงเฟรนช์ฟราย เนื้อสับดิบกับไข่ดิบ เบอร์เกอร์ หอยนางรม พิซซ่า

หากรับประทานเนื้อสัตว์ต้องระบุว่าควรทอดได้ดีเพียงใด (เบลอ / ดิบ - ซายญองต์ / เลือด - à point / ทอดครึ่งเดียว - เบียงก๊วย / สุกดี) ไม่มีใครรับอย่างหลังเพราะมันถือว่ารุนแรงเกินไป ของหวานมาตรฐาน: จานชีส, ทีรามิสุ, พายช็อคโกแลตที่มีของเหลวอยู่ตรงกลางและพายแอปเปิ้ลเปิดซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงบนแป้งที่เสร็จแล้วนำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที - พร้อม!

(เข้าชม 2,258 ครั้ง เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)