พุดดิ้งนม (ไม่มีถุง) พุ๊ดดิ้งรสวนิลา
"เจอฉัน! อลิซ นี่คือพุดดิ้ง พุดดิ้ง นี่อลิซ” ทุกคนจำเทพนิยายของ Carroll ได้ แต่หญิงสาวพบพุดดิ้งแบบไหน? มีเวอร์ชั่นที่เป็นพุดดิ้งพลัมอังกฤษซึ่งตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสแบบอังกฤษมานานหลายศตวรรษ โจ๊กข้าวโอ๊ตบดหนาพร้อมลูกพรุนลูกเกดถั่วน้ำผึ้งและเศษขนมปังปรุงในน้ำซุปเนื้อดูสวยงามรื่นเริงและน่ารับประทาน ในศตวรรษต่อมา โจ๊กถูกราดด้วยคอนญัก จุดไฟและเสิร์ฟ มีใครเดาได้แค่ว่าผู้คนในบริเตนใหญ่กินอาหารแปลกใหม่เช่นนี้ได้อย่างไร
นักเดินทางหลายคนเขียนว่าพวกเขาไม่ชอบโจ๊กพลัม (พลัม) จริงๆ และบางคนก็อธิบายพุดดิ้งอีกแบบหนึ่งซึ่งทำจากไก่ ไข่ ลิ้นวัว ผลไม้แห้ง น้ำตาล ผิวส้ม และเครื่องเทศ การรวมกันที่ไม่คาดคิดใช่ไหม? พุดดิ้งสมัยใหม่ดูแตกต่างออกไป และมีสูตรการทำพุดดิ้งมากมาย และคุณก็สามารถเรียนรู้วิธีทำพุดดิ้งด้วยตัวเองโดยใช้คำแนะนำของเชฟมืออาชีพได้เช่นกัน
พุดดิ้ง - อาหารลึกลับ
พุดดิ้งเป็นของหวานหรือของว่างที่ปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลาย โดยเติมไข่ที่ตีด้วย (หรือไม่มี) น้ำตาล นม หรือเนย จานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารที่คุ้นเคย ในสูตรอาหารคลาสสิก พุดดิ้งจะถูกนึ่งหรือปรุงในอ่างน้ำในกระทะหรือเตาอบ ซึ่งทำให้พุดดิ้งมีเนื้อสัมผัสพิเศษที่ไม่เหมือนกับขนมอบ แม่บ้านยุคใหม่ชอบอบอาหารจานนี้ด้วยวิธีปกติโดยปรุงในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ
กาลครั้งหนึ่ง คนจนชาวอังกฤษรวบรวมอาหารที่เหลือและทุกครั้งที่ได้พุดดิ้งใหม่ อย่างไรก็ตาม พุดดิ้งที่เตรียมไว้ในบ้านขุนนางก็มีส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่นกัน มีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการขัดเกลาและมีราคาแพงกว่าเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับกษัตริย์จอร์จที่ 5 พวกเขาทำพุดดิ้งจากส่วนผสม 16 ชนิด พุดดิ้งสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและใช้ในการเตรียมของหวานอื่นๆ ได้
พุดดิ้งหวานคลาสสิกทำจากข้าวต้มใส่ไข่ นม เบอร์รี่ ผลไม้ และผลไม้แห้ง บางครั้งมีการเติมแอลกอฮอล์ ถั่ว ช็อคโกแลต และคอทเทจชีสลงในพุดดิ้งของหวาน การทำพุดดิ้งช่วยให้คุณมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ได้มาก เนื่องจากพ่อครัวสามารถผสมรสชาติต่างๆ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้ และอาหารจานนี้จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป คนอังกฤษมีสุภาษิตว่า “คุณจะรู้แค่รสชาติของพุดดิ้งขณะกินเท่านั้น” ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาจะถูกมองว่าเป็นพวกอนุรักษ์นิยมขั้นต้น!
การทำพุดดิ้งที่บ้าน: เคล็ดลับบางประการในการทำขนมให้ประสบความสำเร็จ
ความลับ 1. ไข่ขาวสำหรับพุดดิ้งต้องตีให้เข้ากันจนตั้งยอดแข็งเพื่อให้ขนมฟูและโปร่งสบาย
เคล็ดลับที่ 2 อย่าใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจานอาจไม่ขึ้น
เคล็ดลับที่ 3. พุดดิ้งควรอบในกระทะที่ทาน้ำมัน อย่าเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป โดยควรเติมให้เต็มสามในสี่ ไม่เช่นนั้นพุดดิ้งจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบและจานจะเสียหายอย่างสิ้นหวัง อย่างน้อยก็จากมุมมองที่สวยงาม
เคล็ดลับที่ 4. ปรุงพุดดิ้งที่อุณหภูมิประมาณ 180°C เป็นเวลา 30–40 นาที ลืมเรื่องจานในขณะทำอาหาร อย่ามองเข้าไปในเตาอบ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่ากระแทกประตู ไม่เช่นนั้นพุดดิ้งจะจับตัวเป็นก้อน สูญเสียรูปร่างและกลายเป็นเค้กแบนน่าเกลียด คุณสามารถสังเกตจานผ่านกระจก - หากพุดดิ้งลอยขึ้นและขอบล้าหลังรูปร่าง ให้นำออกจากเตาอบ ขั้นแรกให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้แห้ง
วิธีทำพุดดิ้งข้าวที่บ้าน
ลองทำพุดดิ้งข้าวแบบคลาสสิกซึ่งอาจกลายเป็นหนึ่งในของหวานสุดโปรดของครอบครัวคุณ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มข้าวครึ่งแก้วในน้ำแล้วเมื่อมันนิ่มให้สะเด็ดน้ำเติมนมหนึ่งแก้วลงในซีเรียลแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมความหวานให้กับโจ๊กข้าวด้วยน้ำตาล ⅔ ถ้วย ปล่อยให้เย็น จากนั้นตีน้ำตาลผง 1 ถ้วยกับเนยนุ่ม ¼ ถ้วยจนส่วนผสมฟู
ใส่ไข่แดงดิบครั้งละ 3 ฟองลงในน้ำมันแล้วผสมกับโจ๊กข้าว แยกไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาล 1/3 แก้วเข้าด้วยกันจนเป็นฟอง วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบจนสุก เสิร์ฟพุดดิ้งข้าวที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง สามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นและเย็น - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวาน
พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับส้ม
พุดดิ้งชีสกระท่อมที่เบาและโปร่งสบายนี้จะไม่ทิ้งทางเลือกให้กับฟันหวาน มันจะถูกกินทันที! เตรียมเป็นอาหารเช้าและดูด้วยตัวคุณเอง
ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมในเครื่องปั่น เพิ่มความหอมของส้ม 1 ผลและน้ำคั้นจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง ใส่ลูกเกด 100 กรัม และลูกพรุน 100 กรัม หั่นเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีสสด 250 กรัม ใส่ในพิมพ์แล้วอบจนสุก มีจุดที่น่าสนใจอย่างหนึ่งที่นี่ - ขั้นแรกพุดดิ้งจะขึ้นแล้วจากนั้นก็เริ่มค่อยๆตกลงไปจนกว่าจะอบจนหมด ไม่ต้องกังวล นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น เสิร์ฟของหวานนมเปรี้ยวกับนมข้น น้ำเชื่อมช็อคโกแลต หรือแยม
พุดดิ้งเซโมลินา: ทำอาหารที่บ้าน
หากลูกของคุณไม่ชอบโจ๊กเซโมลินา ให้เตรียมเซโมลินาให้พวกเขาแล้วพวกเขาจะกินอย่างเพลิดเพลิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมอาหารจานนี้ด้วยผลไม้ ผลไม้แห้ง และถั่ว และเสิร์ฟพร้อมซอสหวาน เด็กๆยังจะขออีก!
ดังนั้นปรุงโจ๊กเซโมลินาจากนม 2 แก้วเซโมลินา 150 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมใส่เนย 100 กรัมลงไปแล้วทิ้งไว้บนเตา
ตีไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 50 กรัมจนละลายหมด ผสมกับโจ๊กแล้วรวมทุกอย่างกับไข่ขาวที่ตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
หั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ ค่อยๆคนให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นใส่ลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อพุดดิ้งด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วอบต่อ หรือหากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถอบขนมในไมโครเวฟได้ภายใน 15 นาที เด็กๆ จะถามถึงพุดดิ้งที่อร่อยเหลือเชื่อและละลายในปากนี้บ่อยมาก!
พุดดิ้งเนื้อสำหรับมื้อเย็นเบาๆ
ของขบเคี้ยวพุดดิ้งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเหมาะสำหรับแขกที่มาร่วมงาน พุดดิ้งเนื้อเป็นอาหารที่น่ารับประทานน่ารับประทานและในเวลาเดียวกันซึ่งจะไม่ทำให้ท้องของคุณหนักในตอนเย็นและจะทำให้คุณลืมอาหารไปจนเช้า
ตีไก่สับ 500 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนไก่ได้ แต่ไก่สับจะนุ่มกว่า ผสมเนื้อกับหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชและไข่ขาว 3 ฟอง ทาเนยในกระทะ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแป้งแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C และอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C เสิร์ฟพร้อมสลัดสดและผักใบเขียว
พุดดิ้งปลานึ่ง
ลองเตรียมพุดดิ้งตามกฎทั้งหมด - ในอ่างน้ำ อาหารที่อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เหมาะสำหรับทารกและโภชนาการทางการแพทย์ พุดดิ้งนี้ย่อยง่าย แก้หิวได้ดี และมีรสชาติที่ถูกใจมาก
บดเนื้อปลา 1 กิโลกรัมในเครื่องปั่นพร้อมกับขนมปังขาว 150 กรัมแช่ในนม 150 มล. ใส่ครีมเปรี้ยว 80 กรัมและไข่แดง 5 ฟอง แครอทขูดขนาดเล็ก 1 อันลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยส่วนผสม ผสมกับไข่ขาวที่ตีแล้ว 5 ฟองแล้ววางในรูปแบบทาน้ำมันหรือในรูปแบบแบ่งส่วน
วางแม่พิมพ์ลงในชามน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที เด็ก ๆ กินพุดดิ้งที่มีลักษณะคล้ายซูเฟล่นี้อย่างเพลิดเพลิน และเนื่องจากอาหารทะเลอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อย จึงควรเตรียมอาหารจานนี้จากปลาประเภทต่างๆ บ่อยขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสเบา ๆ มันบด และข้าว
แอปเปิ้ลอาหารและพุดดิ้งบวบ
ไม่กี่คนที่เดาได้ว่าพื้นฐานของพุดดิ้งแคลอรี่ต่ำและเบาคือบวบธรรมดา อาหารจานนี้จะทำให้กิจวัตรการรับประทานอาหารของคุณสดใสขึ้น และป้องกันไม่ให้คุณหลงทางจาก "เส้นทางที่แท้จริง" โดยวิธีการอร่อยมาก!
หั่นบวบขนาดกลางหนึ่งชิ้นเป็นก้อน เทนม 150 มล. ลงไปแล้วเคี่ยวจนนิ่มปานกลาง อย่าใส่นมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพุดดิ้งจะนิ่มเกินไป หั่นแอปเปิ้ล 2 ลูกเป็นก้อน ใส่บวบลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
ผสมส่วนผสมซูกินี-แอปเปิ้ลกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตรีดเคี่ยวประมาณ 3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นบนเตา จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่ไข่ 1 ฟอง ตีต่ออีกเล็กน้อย ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและอบเชย เท “แป้ง” ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ตกแต่งด้วยลูกเกด และอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200°C พุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มมาก ปรากฎว่าอาหารและของหวานเข้ากันได้ดี!
พุดดิ้งภาษาอังกฤษเรียกว่าความลึกลับของ Foggy Albion และอาจเป็นไปได้ว่าคุณจะสามารถแก้ไขมันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมักจะเตรียมพุดดิ้ง - และไม่เพียงแต่แบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบบที่ไม่ธรรมดาด้วย ปรากฎว่าพวกเขามาพร้อมกับบัควีตและลูกเดือยกับชีสและเห็ดและแม้กระทั่งกับอะโวคาโดและมะพร้าว มีการรวบรวมสูตรพุดดิ้งที่น่าสนใจมากมายไว้ในเว็บไซต์ "Eat at Home!" ดังนั้นคุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับพุดดิ้งที่ไม่ใช่แค่นางเอกในเทพนิยายของ Carroll แต่มีขนมหวานแสนอร่อยมากมาย เพลิดเพลินไปกับการเดินทางสู่โลกแห่งอาหารอังกฤษ!
พุดดิ้งเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารอังกฤษทั่วไป มันมีข้อดีมากมาย นุ่มนวล โปร่งสบาย อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะเดียวกันก็เตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในเวลาไม่กี่นาที วันนี้เราจะมาดูสูตรพุดดิ้งนมกัน อย่าลืมลองทำหนึ่งในนั้น มันจะกลายเป็นรายการโปรดในตำราอาหารของคุณ
พวกจุกจิกเล็กๆ น้อยๆ
ไม่เป็นความลับเลยที่เด็กๆ ไม่ค่อยชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ยินดีต้อนรับขนมหวาน มันฝรั่งทอด และแครกเกอร์เสมอ แต่การดื่มนมก่อนนอนต้องอาศัยความมั่นใจ ไม่ต้องการอีกต่อไป หากคุณรู้สูตรพุดดิ้งนม แสดงว่าคุณมีตัวเลือกในการป้อนของหวานเพื่อสุขภาพให้กับลูกน้อยของคุณแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเสิร์ฟได้หลายครั้งเพราะพ่อจะไม่ปฏิเสธอาหารอันโอชะเช่นนี้เช่นกัน
คุณสมบัติของจาน
แน่นอนว่านี่เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูง ด้านล่างนี้เราจะดูสูตรพุดดิ้งนมซึ่งคุณแน่ใจว่าจะหาสูตรที่คุณชอบมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี แต่พยายามต่อต้านการรับประทานอาหารเหล่านี้หลายๆ อย่าง อย่างไรก็ตาม สำหรับเด็ก เมื่อพิจารณาจากความคล่องตัวแล้ว สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์เท่านั้น
- ของหวานดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก มีประโยชน์สำหรับการไหลเวียนโลหิตที่ดี การซ่อมแซมและการเจริญเติบโตของกระดูก และการเผาผลาญที่รวดเร็ว
- ช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และกระตุ้นความอยากอาหาร
- แน่นอนคุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารโดยการวิเคราะห์สูตรอาหารเฉพาะ พุดดิ้งนมสามารถทำได้ด้วยช็อกโกแลต เบอร์รี่ ผลไม้ และนมข้น ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ
ส่วนผสมหลัก
แน่นอนว่ามันคือนม นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ได้โดยเติมเนยหรือครีม ในกรณีนี้ของหวานจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น มักใช้ไข่ น้ำตาล และแป้งในการเตรียมอาหาร บางครั้งเจลาตินที่บวมก็จะถูกเติมเข้าไปในมวล พุดดิ้งสามารถต้ม อบ หรือปรุงในอ่างน้ำได้ หลังจากนั้นมวลจะเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น
พุดดิ้งนมที่ละเอียดอ่อน
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทำให้สามารถประเมินผลลัพธ์ล่วงหน้าและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอาหารจานนี้คุ้มค่าที่จะเตรียมหรือไม่ แต่เนื่องจากรับประทานได้เร็วมาก จึงมีเหตุผลที่ต้องเสิร์ฟหลายรายการในคราวเดียว ลองดูวิธีการทำอาหาร:
- แช่เจลาตินหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งในสี่แก้ว ปล่อยทิ้งไว้จนบวม
- เทนม 400 มล. ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลา ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
- ตีไข่แดงสองฟองแล้วเติมนม 100 มล. เทส่วนผสมลงในกระทะ
- ตั้งไฟไว้ประมาณ 2-3 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- หลังจากแข็งตัวแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตได้
วานิลลาพุดดิ้งครีม
คนส่วนใหญ่ชอบเวอร์ชันคลาสสิก แต่บางคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีมมากกว่า ในกรณีนี้เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พุดดิ้งนมดูเหมือนไอศกรีมใส่ผลไม้ ข้อแตกต่างคือใช้ครีมและเนย จุดเด่นอีกอย่างคือการใช้วานิลลาและอบเชย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ขนมได้รับกลิ่นหอมพิเศษ อย่าละเลยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ
- ใช้นมและครีม 250 กรัม
- แป้งข้าวโพดและน้ำตาลผงอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงจากไข่สามฟอง
- วานิลลิน.
- อบเชย.
- เนย. ประมาณ 30 กรัม
เทนมและไข่แดงครึ่งหนึ่งลงในถ้วย ใส่ผง แป้ง และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน นำนมและครีมที่เหลือไปต้ม นำกระทะลงจากเตา แล้วผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ตอนนี้ใส่กลับไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เนย หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
สูตรที่มีแป้ง
พุดดิ้งนมสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมแป้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบของหวานแสนอร่อย อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีนมครึ่งลิตรและผงพุดดิ้งหนึ่งซอง คุณสามารถทานที่แตกต่างกันได้ อัลมอนด์ วานิลลา มะพร้าว เจือจางเนื้อหาของซองด้วยนมจำนวนเล็กน้อย
ใส่นมที่เหลือลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย นำไปต้มและนำออกจากเตา ตอนนี้เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำแล้วต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วกลับไปต้ม แต่อย่าปรุงพุดดิ้ง ไม่งั้นจะกลายเป็นเหมือนยาง พุดดิ้งควรเสิร์ฟโดยการเทช็อกโกแลตหรือโรยด้วยมะพร้าว
พุดดิ้งสำหรับชา
จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่สวยงามเหมาะแก่การดื่มชาเป็นอย่างยิ่ง ยิ่งไปกว่านั้นมันจะดูดีไม่เพียง แต่เป็นของหวานสำหรับดื่มชายามเย็น แต่ยังอยู่บนโต๊ะรื่นเริงด้วย ยิ่งกว่านั้นคุณมีส่วนผสมสำหรับของหวานทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นแล้ว
ลองดูวิธีการทำอาหาร:
- เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ เติมชาใบ 3 ช้อนชาแล้วนำไปต้ม ตอนนี้คุณต้องเครียดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะแล้วเพิ่มให้เป็นมวลรวม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย
- เทพุดดิ้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ควรตั้งอุณหภูมิต่ำ 130 องศา ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยครีมเนื้อละเอียดอ่อน
ปฏิบัติต่อเด็ก
หากใกล้ถึงวันหยุดคุณแม่ทุกคนก็อยากจะเอาใจลูกน้อยด้วยของอร่อย ทำไมไม่ทำพุดดิ้งนมสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบล่ะ สูตรอาหารสามารถปรับปรุงให้ทันสมัยเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับลูกของคุณ เพื่อผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่ดีต่อสุขภาพโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเขา
พุดดิ้งมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษมากกว่าโจ๊กทั่วไป ดังนั้นทารกจึงไม่ค่อยปฏิเสธการรักษาเช่นนี้ ทารกจะกินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง คุณสามารถเตรียมโดยใช้ข้าวนมหรือโจ๊กเซโมลินา ถ้าเธอถูกทิ้งไว้หลังอาหารเช้าเธอก็จะดีมาก การเตรียมการนั้นง่ายมาก คุณต้องเพิ่มไข่แดงและลูกเกดลงในโจ๊กผสมให้เข้ากันแล้วเติมวิปปิ้งขาว ควรวางมวลนี้ในจานอบและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
พุดดิ้งสำหรับทารกจากแป้ง
อย่าลืมว่าเมื่อทำอาหารสำหรับเด็กคุณต้องปรุงอาหารดังนั้นตัวเลือกเยลลี่จึงไม่เหมาะกับที่นี่ ลองทำพุดดิ้งนมเวอร์ชันคลาสสิกสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ สูตรประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด
- ละลายแป้ง 15 กรัมและไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาลในนม 100 กรัม ปัดทุกอย่างแล้วเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
- แยกกันคุณต้องนำนม 300 มล. ไปต้มแล้วเทมวลที่เตรียมไว้ลงไป ในตอนท้าย ใส่เนยเล็กน้อย และวิปปิ้งไข่ขาว
- พุดดิ้งอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
จานนี้จะช่วยกระจายโต๊ะของคุณและเตรียมของหวานใหม่และน่าสนใจได้อย่างรวดเร็ว เปลี่ยนดีไซน์ เพิ่มเบอร์รี่และผลไม้ - และรับตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง
พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ
พุดดิ้งเป็นของหวานสไตล์อังกฤษดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยไข่ ซีเรียล นม คอทเทจชีส แป้ง และผลไม้ เมนูนี้มีหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน มีเพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
เว็บไซต์แบ่งปันสูตรพุดดิ้งที่น่าสนใจที่สุดซึ่งทำได้ง่ายเช่นกัน
พุดดิ้งแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ ½ ถ้วย
- ลูกเกดดำ 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย)
การตระเตรียม:
- ล้างลูกเกดและเชอร์รี่ด้วยน้ำ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
- ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล เพิ่มลูกเกดดำ วางส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม
- ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วเทลงในส่วนผสม คนและเคี่ยวประมาณ 1 นาทีจนข้น
- เทลงในพิมพ์ พักให้เย็นและแช่เย็นจนอยู่ตัว เสิร์ฟ ตกแต่งพุดดิ้งด้วยผลเบอร์รี่สีเข้ม
เซโมลินากับลูกเกด
วัตถุดิบ:
- เซโมลินา 80 กรัม
- นม 500 มล
- น้ำตาล 120 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ลูกเกด 120 กรัม
การตระเตรียม:
- แช่ลูกเกดในชามน้ำอุ่น ต้มนมเติมน้ำตาล 65 กรัมเติมเซโมลินาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา นำออกจากเตา
- เพิ่มลูกเกด แต่เหลือไว้สำหรับตกแต่งบ้าง ตีไข่ในชามอีกใบ โดยเติมส่วนผสมเล็กน้อยจากกระทะ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
- เตรียมคาราเมลโดยละลายน้ำตาลที่เหลือในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เทลงในจานอบ เทโจ๊กเซโมลินาที่มีไข่อยู่ด้านบน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140°C เป็นเวลา 25 นาที
- พักให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนตักใส่จาน ประดับด้วยลูกเกดหรือผลไม้
สีแดงเข้ม
วัตถุดิบ:
- ข้าว 300 กรัม
- นม 2 แก้ว
- ครีม 50 มล
- เจลาติน 25 กรัม
- ไอศกรีม 100 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
- น้ำตาล 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
- แช่เจลาติน. ซาวข้าวแล้วต้มจนนิ่มในน้ำสามแก้ว ทำให้เย็นและผสมกับนม ครีม และไอศกรีมละลาย
- วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที
- กรองเจลาตินที่แช่ไว้ไว้ ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แล้วเทลงในส่วนผสมน้ำนมข้าว คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
- บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในซอสได้ เมื่อเสิร์ฟ เทซอสราสเบอร์รี่ลงบนพุดดิ้งแช่แข็ง และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด
ช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:
- นม 400 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เฮเซลนัทบด (ไม่จำเป็น)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด)
การตระเตรียม:
- อุ่นนมด้วยไฟอ่อนจนอุ่นมากแต่ยังไม่ร้อน
- นำนมออกจากเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
- นำส่วนผสมกลับคืนสู่ความร้อน นำไปต้มคนต่อ ต้มเป็นเวลา 1 นาที แล้วเทลงในพิมพ์
- ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ซิตริก
วัตถุดิบ:
- แป้ง ¼ ถ้วย
- มะนาว 2 ลูก
- นม 1 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- ½ ช้อนชา เกลือ
การตระเตรียม:
- แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดความสนุกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก หั่นมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นวง
- ผสมแป้ง น้ำตาล ผิวเลมอน (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ ไข่แดง น้ำมะนาว (¼ ถ้วย) นม
- ตีคนผิวขาวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ
- แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วเทลงในแบบฟอร์มส่วน วางบนถาดอบ เทน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ลงที่ด้านล่างของถาดอบ วางพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 35-40 นาที
- พุดดิ้งที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวและแหวนมะนาว
นมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 400 กรัม
- ครีมหนัก 400 มล
- ไข่ 4 ฟอง
- มะนาว 1 ลูก
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา
- มาการีนครีมสำหรับแม่พิมพ์
การตระเตรียม:
- ตีไข่. เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาลงไป ตีอีกครั้งจนเกิดฟองหนา
- เพิ่มคอทเทจชีส ครีม แป้ง และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล ผสม.
- อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีน ขณะกวนให้เทส่วนผสมลงไป
- อบพุดดิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 40-50 นาที
- เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด ผลไม้แห้ง หรือแยม
เชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่หลุม 2-3 ถ้วย (อาจมาจากผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็งก็ได้)
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 1 ถ้วย
- นม 1/2 แก้ว
- ผงฟู 10 กรัม
- เนย 40 กรัม
- 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ
- เกลือ 1 หยิบมือ
การตระเตรียม:
- โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน โอนส่วนผสมลงในจานอบ
- ร่อนแป้งที่เหลือ ผสมกับน้ำตาล ผงฟู และเกลือ
- รวมนมและเนยละลายแยกกัน คนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วตีจนเนียน
- วางแป้งไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่ ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกจันทน์เทศแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวพุดดิ้ง
- อบในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 50 นาที (เพื่อให้มีเปลือกหนาสีทอง)
แลคติก
วัตถุดิบ:
- นม 1/2 ลิตร
- ไข่ 1-2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- 2 ช้อนชา วานิลลินหรือถั่ววานิลลา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
- น้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
- เทนม 400 กรัมลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน แล้วใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน ต้ม.
- เจือแป้งในนมเย็นที่เหลือ ใส่ไข่แดง (ไข่แดงถ้าไข่มีขนาดเล็ก) แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งไข่แดงกับนมและน้ำตาลลงไปคนตลอดเวลา
- ต้ม. ปรุงอาหารกวน 1-2 นาที นำออกจากเตา เติมน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการ
- เทส่วนผสมที่ร้อนลงในพิมพ์ หลังจากล้างด้วยน้ำเย็น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม วางในตู้เย็น สามารถใช้ร้อนเป็นครีมสำหรับอาหารหวานได้
ข้าวกับซอสสตรอเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ข้าว 150 กรัม
- กะทิ 500 มล
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดมะพร้าว
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
การตระเตรียม:
- ต้มข้าวในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที) สะเด็ดน้ำ
- ใส่ข้าวกลับเข้าไปในกระทะ เทกะทิลงไป และใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนเป็นประจำประมาณ 10-15 นาที นมไม่ควรระเหยไปจนหมดในช่วงเวลานี้
- ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- แบ่งพุดดิ้งข้าวใส่แก้ว ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ และแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
พิสตาชิโอ
วัตถุดิบ:
- พิสตาชิโอ 35 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- นม 235 มล
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- เกลือ 1 หยิบมือ
การตระเตรียม:
- บดถั่วพิสตาชิโอ 25 กรัมในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมนม ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและคนตลอดเวลา
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง แป้ง และเกลือ เพิ่มนมร้อนเล็กน้อยเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมนมและพิสตาชิโอเพสต์
- ปรุงอาหารต่อไปโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนย ปัดจนเนยละลาย
- เทพุดดิ้งลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอที่เหลือ
พุดดิ้งช็อคโกแลตอะโวกาโด
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด 4 ลูก
- กะทิ ¼ ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
- ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม (80%)
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
- วานิลลิน 1 หยิก
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เกล็ดมะพร้าว (เพื่อลิ้มรส)
- ช็อคโกแลตชิป (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
- ตีเนื้ออะโวคาโดในเครื่องปั่น
- ละลายช็อคโกแลตและผงโกโก้ในกะทิใส่วานิลลินน้ำผึ้งเกลือ
- ผสมส่วนผสมจนเนียน หากต้องการให้ขนมหนาขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพุดดิ้งด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป
โปรตีนกล้วย
วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 350 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) แป้ง
- กล้วย 2 ลูก
- ช็อกโกแลตนม 50 กรัมสำหรับโรย
- วานิลลาหรือลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ผสมแป้ง น้ำตาล (150 กรัม) และลูกจันทน์เทศ (วานิลลินได้)
- นำนมไปต้ม แต่อย่าต้ม ปิดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อม ผสมกับนมอุ่น ¼ ส่วน (แต่ไม่ร้อน)
- เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่จับกันเป็นก้อน ผสมกับนมที่เหลือ นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนข้นด้วยไฟอ่อน
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนข้น หั่นกล้วยเป็นชิ้น
- แบ่งพุดดิ้งบางส่วนออกเป็นแก้ว วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบน ใส่ครีมโปรตีนบนกล้วย แล้วจึงวางกล้วยอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งที่เหลือ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
พุดดิ้งวานิลลานี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม! รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน กลิ่นวานิลลา และสิ่งที่ล้าสมัย - รูปภาพของ Jane Austen ความฝันที่แวบวับอย่างรวดเร็ว อาหารเช้าแบบอังกฤษ (ของหวานสำหรับมื้อเช้านั้นเข้มข้น แต่ทำไมล่ะ)
ฉันขอแนะนำว่าอย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ถูกต้องในการใช้ชีวิตในฝันและอร่อย มาทำพุดดิ้งวานิลลากันดีกว่า
ฉันแนะนำให้เสิร์ฟในแก้วที่แบ่งส่วน คุณยังสามารถเติมทาร์ตด้วยพุดดิ้งและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ - มันดูโรแมนติกอบอุ่นและสวยงาม แต่ฉันไม่ค่อยชอบกินทาร์ตเลย ฉันชอบพุดดิ้งวานิลลาแบบใจร้อนจนฉันชอบใช้ช้อนจัดการกับพุดดิ้งแบบนั้นแหละ ถ้าเป็นอันใหญ่ๆ...
วัตถุดิบ
สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:
- นม 500 มล
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาล 110 กรัม
- 0.5 ฝักวานิลลา
วิธีทำพุดดิ้งวานิลลา
ขั้นแรก ปรุงรสนมด้วยวานิลลา ในการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งเมล็ดวานิลลาตามยาวแล้วใช้มีดขูดเมล็ดวานิลลาออก
เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เมล็ดพืชลงไป และหั่นฝักวานิลลา วางบนไฟและให้ความร้อน แต่อย่าต้ม ปิดไฟและทำให้นมเย็นลง
รวมน้ำตาลและแป้งลงในถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
กรองนมเย็นลงในถ้วยที่มีน้ำตาล ควรใส่ผ้ากอซสามชั้นในกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดวานิลลาขนาดเล็กเข้าไป - พวกมันผ่านตาข่ายกรองโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
ปัดน้ำตาล แป้ง และนม เทกลับเข้าไปในกระทะ และตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายไม่มาก
ใส่ไข่แดงลงในชามผสมแล้วตีเล็กน้อย
ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทนมอุ่นลงในไข่แดงเป็นเส้นบาง ๆ
ผสมนมและไข่แดงให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง
ปรุงพุดดิ้งวานิลลา โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา จนกระทั่งข้นและเกิดรอยบนพื้นผิว
ทำให้พุดดิ้งเย็นลงโดยคลุมด้วยฟิล์มยึด ควรวางฟิล์มลงบนพื้นผิวโดยตรงจะดีกว่าจากนั้นจะไม่เกิดสภาพอากาศ แบ่งพุดดิ้งวานิลลาลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเกิดขึ้นด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน โรยผงอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในพุดดิ้งเพื่อลิ้มรสหรือตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด
พุดดิ้งเป็นของหวานสไตล์อังกฤษดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยไข่ ซีเรียล นม คอทเทจชีส แป้ง และผลไม้ เมนูนี้มีหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน มีเพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
พุดดิ้งแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ ½ ถ้วย
- ลูกเกดดำ 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย)
การตระเตรียม:
- ล้างลูกเกดและเชอร์รี่ด้วยน้ำ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
- ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล เพิ่มลูกเกดดำ วางส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม
- ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วเทลงในส่วนผสม คนและเคี่ยวประมาณ 1 นาทีจนข้น
- เทลงในพิมพ์ พักให้เย็นและแช่เย็นจนอยู่ตัว เสิร์ฟ ตกแต่งพุดดิ้งด้วยผลเบอร์รี่สีเข้ม
วัตถุดิบ:
- เซโมลินา 80 กรัม
- นม 500 มล
- น้ำตาล 120 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ลูกเกด 120 กรัม
การตระเตรียม:
- แช่ลูกเกดในชามน้ำอุ่น ต้มนมเติมน้ำตาล 65 กรัมเติมเซโมลินาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา นำออกจากเตา
- เพิ่มลูกเกด แต่เหลือไว้สำหรับตกแต่งบ้าง ตีไข่ในชามอีกใบ โดยเติมส่วนผสมเล็กน้อยจากกระทะ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
- เตรียมคาราเมลโดยละลายน้ำตาลที่เหลือในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เทลงในจานอบ เทโจ๊กเซโมลินาที่มีไข่อยู่ด้านบน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140°C เป็นเวลา 25 นาที
- พักให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนตักใส่จาน ประดับด้วยลูกเกดหรือผลไม้
สีแดงเข้ม
วัตถุดิบ:
- ข้าว 300 กรัม
- นม 2 แก้ว
- ครีม 50 มล
- เจลาติน 25 กรัม
- ไอศกรีม 100 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
- น้ำตาล 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
- แช่เจลาติน. ซาวข้าวแล้วต้มจนนิ่มในน้ำสามแก้ว ทำให้เย็นและผสมกับนม ครีม และไอศกรีมละลาย
- วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที
- กรองเจลาตินที่แช่ไว้ไว้ ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แล้วเทลงในส่วนผสมน้ำนมข้าว คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
- บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในซอสได้ เมื่อเสิร์ฟ เทซอสราสเบอร์รี่ลงบนพุดดิ้งแช่แข็ง และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด
ช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:
- นม 400 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เฮเซลนัทบด (ไม่จำเป็น)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด)
การตระเตรียม:
- อุ่นนมด้วยไฟอ่อนจนอุ่นมากแต่ยังไม่ร้อน
- นำนมออกจากเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
- นำส่วนผสมกลับคืนสู่ความร้อน นำไปต้มคนต่อ ต้มเป็นเวลา 1 นาที แล้วเทลงในพิมพ์
- ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง ¼ ถ้วย
- มะนาว 2 ลูก
- นม 1 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- ½ ช้อนชา เกลือ
การตระเตรียม:
- แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดความสนุกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก หั่นมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นวง
- ผสมแป้ง น้ำตาล ผิวเลมอน (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ ไข่แดง น้ำมะนาว (¼ ถ้วย) นม
- ตีคนผิวขาวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ
- แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วเทลงในแบบฟอร์มส่วน วางบนถาดอบ เทน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ลงที่ด้านล่างของถาดอบ วางพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 35-40 นาที
- พุดดิ้งที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวและแหวนมะนาว
นมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 400 กรัม
- ครีมหนัก 400 มล
- ไข่ 4 ฟอง
- มะนาว 1 ลูก
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา
- มาการีนครีมสำหรับแม่พิมพ์
การตระเตรียม:
- ตีไข่. เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาลงไป ตีอีกครั้งจนเกิดฟองหนา
- เพิ่มคอทเทจชีส ครีม แป้ง และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล ผสม.
- อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีน ขณะกวนให้เทส่วนผสมลงไป
- อบพุดดิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 40-50 นาที
- เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด ผลไม้แห้ง หรือแยม
เชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่หลุม 2-3 ถ้วย (อาจมาจากผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็งก็ได้)
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 1 ถ้วย
- นม 1/2 แก้ว
- ผงฟู 10 กรัม
- เนย 40 กรัม
- 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ
- เกลือ 1 หยิบมือ
การตระเตรียม:
- โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน โอนส่วนผสมลงในจานอบ
- ร่อนแป้งที่เหลือ ผสมกับน้ำตาล ผงฟู และเกลือ
- รวมนมและเนยละลายแยกกัน คนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วตีจนเนียน
- วางแป้งไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่ ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกจันทน์เทศแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวพุดดิ้ง
- อบในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 50 นาที (เพื่อให้มีเปลือกหนาสีทอง)
วัตถุดิบ:
- นม 1/2 ลิตร
- ไข่ 1-2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- 2 ช้อนชา วานิลลินหรือถั่ววานิลลา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
- น้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
- เทนม 400 กรัมลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน แล้วใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน ต้ม.
- เจือแป้งในนมเย็นที่เหลือ ใส่ไข่แดง (ไข่แดงถ้าไข่มีขนาดเล็ก) แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งไข่แดงกับนมและน้ำตาลลงไปคนตลอดเวลา
- ต้ม. ปรุงอาหารกวน 1-2 นาที นำออกจากเตา เติมน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการ
- เทส่วนผสมที่ร้อนลงในพิมพ์ หลังจากล้างด้วยน้ำเย็น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม วางในตู้เย็น สามารถใช้ร้อนเป็นครีมสำหรับอาหารหวานได้
ข้าวกับซอสสตรอเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ข้าว 150 กรัม
- กะทิ 500 มล
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดมะพร้าว
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
การตระเตรียม:
- ต้มข้าวในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที) สะเด็ดน้ำ
- ใส่ข้าวกลับเข้าไปในกระทะ เทกะทิลงไป และใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนเป็นประจำประมาณ 10-15 นาที นมไม่ควรระเหยไปจนหมดในช่วงเวลานี้
- ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- แบ่งพุดดิ้งข้าวใส่แก้ว ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ และแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
พิสตาชิโอ
วัตถุดิบ:
- พิสตาชิโอ 35 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- นม 235 มล
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- เกลือ 1 หยิบมือ
การตระเตรียม:
- บดถั่วพิสตาชิโอ 25 กรัมในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมนม ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและคนตลอดเวลา
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง แป้ง และเกลือ เพิ่มนมร้อนเล็กน้อยเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมนมและพิสตาชิโอเพสต์
- ปรุงอาหารต่อไปโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนย ปัดจนเนยละลาย
- เทพุดดิ้งลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอที่เหลือ
พุดดิ้งช็อคโกแลตอะโวกาโด
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด 4 ลูก
- กะทิ ¼ ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
- ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม (80%)
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
- วานิลลิน 1 หยิก
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เกล็ดมะพร้าว (เพื่อลิ้มรส)
- ช็อคโกแลตชิป (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
- ตีเนื้ออะโวคาโดในเครื่องปั่น
- ละลายช็อคโกแลตและผงโกโก้ในกะทิใส่วานิลลินน้ำผึ้งเกลือ
- ผสมส่วนผสมจนเนียน หากต้องการให้ขนมหนาขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพุดดิ้งด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป
โปรตีนกล้วย
วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 350 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) แป้ง
- กล้วย 2 ลูก
- ช็อกโกแลตนม 50 กรัมสำหรับโรย
- วานิลลาหรือลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ผสมแป้ง น้ำตาล (150 กรัม) และลูกจันทน์เทศ (วานิลลินได้)
- นำนมไปต้ม แต่อย่าต้ม ปิดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อม ผสมกับนมอุ่น ¼ ส่วน (แต่ไม่ร้อน)
- เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่จับกันเป็นก้อน ผสมกับนมที่เหลือ นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนข้นด้วยไฟอ่อน
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนข้น หั่นกล้วยเป็นชิ้น
- แบ่งพุดดิ้งบางส่วนออกเป็นแก้ว วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบน ใส่ครีมโปรตีนบนกล้วย แล้วจึงวางกล้วยอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งที่เหลือ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
พุดดิ้งพาร์เฟ่ต์สตรอเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- พุดดิ้งวานิลลา 1 แพ็คเกจ
- สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมสตรอเบอร์รี่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- ผลเบอร์รี่ป่า (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
- เตรียมพุดดิ้งวานิลลาตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าแช่เย็น
- ใส่สตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ และน้ำตาลลงในหม้อ แล้วใส่พุดดิ้งที่เสร็จแล้วลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาประมาณ 4-5 นาที
- เทส่วนผสมลงในแก้ว ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตกแต่งพาร์เฟ่ต์แช่เย็นด้วยผลเบอร์รี่สด
วนิลา
วัตถุดิบ:
- ไข่ 4 ฟอง
- นม 500 มล
- น้ำตาล 80 กรัม
- ฝักวานิลลา 1 อัน
การตระเตรียม:
- ตักเมล็ดออกจากเมล็ดวานิลลาโดยใช้ปลายมีด
- ผสมนม น้ำตาล เมล็ดพืช และฝักวานิลลา ต้ม.
- ตีไข่ในชาม เทส่วนผสมนมร้อนลงในชามพร้อมกับไข่ คนให้เข้ากัน
- กระจายส่วนผสมที่ได้ในรูปแบบที่แบ่งส่วนแล้ววางในถาดอบทรงลึก เติมน้ำที่ด้านล่างของกระทะลงไปครึ่งหนึ่ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพุดดิ้งไม่เดือด
- ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
คาราเมล
วัตถุดิบ:
- 9 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 250 มล
- น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์)
การตระเตรียม:
- อัดจารบีแม่พิมพ์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช เทน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ปรุงคาราเมลจนเป็นสีเหลืองทอง (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป) นำลงจากเตา เติมน้ำร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทลงในพิมพ์ (ชิ้นละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) พักไว้ให้แข็งตัว
- ตีไข่. เทนมลงในกระทะแล้วเติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมนม-น้ำตาลอุ่นๆ ลงในไข่ คนให้เข้ากัน กรองและเทลงในพิมพ์คาราเมล
- ปิดแต่ละถ้วยพุดดิ้งด้วยกระดาษฟอยล์ วางแม่พิมพ์ลงในถาดอบที่มีน้ำลึก อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 30-35 นาที
- กลับด้านลงบนจานและตกแต่งตามต้องการ
วัตถุดิบ:
พื้นฐาน:
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- นม 300 มล
- ครีมหนัก 150 มล
- เจลาติน 16 กรัม
ซอส:
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- ส้มเขียวหวาน 4 อัน
- น้ำ 150 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เหล้าส้ม
การตระเตรียม:
- แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย
- บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มนมผสมกับครีมคนให้เข้ากันและให้ความร้อนเล็กน้อยคนอย่างต่อเนื่อง
- บีบเจลาตินแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยวอุ่น คนจนเจลาตินละลาย ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดซอสลงบนพุดดิ้ง ตกแต่งด้วยถั่ว ช็อกโกแลตชิป และใบสมุนไพร
- สำหรับซอส: แบ่งส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง ละลายน้ำตาลผงในน้ำ ใส่ส้มเขียวหวานเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วเทเหล้าลงไป
บทความในหัวข้อ
