เค้กสปันจ์กับเชอร์รี่ เค้กเชอร์รี่กับครีมเปรี้ยว - ตัวเลือกการอบ

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย แล้วตีต่อไปด้วยความเร็วเครื่องผสมขั้นต่ำ นวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลวานิลลาด้วย แป้งจะออกมาเหมือนแพนเค้ก

ตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 45 นาที

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกและพักให้เย็นบนตะแกรง หากคุณอบบิสกิตในแม่พิมพ์ (คุณต้องใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.) ให้ทาแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งแล้ววางแป้ง อบบิสกิตในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที

วางส่วนที่สองของเค้กสปันจ์ไว้ด้านบนแล้วทาครีมด้วยและวางเชอร์รี่ที่เหลือ ปิดด้วยสปันจ์เค้กที่เหลือ วางเค้กสปันจ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้น คุณสามารถปรับระดับด้านข้างและด้านบนของเค้ก แล้วตกแต่งด้วยเมอแรงค์เปียกหรือวิปครีม ฉันตกแต่งด้วยเมอแรงค์เปียก ย้อมด้วยสีผสมอาหารเล็กน้อย ในการเตรียมเมอแรงค์แบบเปียก คุณต้องเติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในไข่ขาวดิบ 2 ฟอง กรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม จากนั้นตีต่อไปโดยวางชามที่มีไข่ขาว ในอ่างน้ำ ตีครีมในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จนตั้งยอดหนาและมั่นคง จากนั้นให้นำครีมออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงในเมอแรงค์เปียกที่ทำเสร็จแล้วได้ คุณสามารถโรยด้านข้างของเค้กด้วยชิ้นช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตขูด และตกแต่งด้านบนของเค้กโดยใช้ถุงขนมที่ใส่ครีมและเชอร์รี่ วางเค้กสปันจ์แสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณก็พร้อมเสิร์ฟได้
ตัดเค้ก.

ช็อคโกแลต #cake_with_cherries Black Forest (แบล็ค ฟอเรสต์) เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยที่มาพร้อมเชอร์รี่และวิปครีม

————————————————————————————————-
เพื่อน ๆ สมัครรับข้อมูลช่องของฉัน - นี่คือสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดจาก Irina! และหากต้องการรับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่ ให้คลิกที่กระดิ่ง ซึ่งจะปรากฏถัดจากปุ่ม “สมัครสมาชิก” สีแดง
—————————————-­—————————————-­————-

สูตรอาหาร: แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม

สำหรับบิสกิต:
- ไข่ - 4 ชิ้น
– น้ำตาล – 200 กรัม
- แป้ง - 125 กรัม
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหรือน้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่ม - 100 มล
— เหล้าเชอร์รี่, ทิงเจอร์ — 50 มล
สำหรับการกรอก:
— เชอร์รี่กระป๋อง (จากผลไม้แช่อิ่ม) — 400 กรัม
– น้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่ม – 150-200 มล
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- อบเชย - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับวิปครีม:
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
— ครีมจาก 30% — 700-800 มล
1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่วานิลลินและน้ำตาล
2. ในชาม ผสมผงฟู โกโก้ และแป้งที่ร่อนไว้
3. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้ว โดยเพิ่ม 2-3 รอบ
4. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
5. สำหรับไส้ฉันใช้เชอร์รี่กระป๋องจากผลไม้แช่อิ่ม เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำเชื่อมเชอร์รี่เพื่อแช่เค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงไปปรุงเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลง ให้เติมเหล้าเชอร์รี่ลงไป
6. ใส่น้ำตาล แป้ง ผิวเลมอน 1 ผล อบเชย ลงในน้ำเชื่อมที่เหลือ ผสมและปรุงด้วยไฟแรง คนจนข้น นำออกจากเตาแล้วเติมเชอร์รี่ลงไปผัด
7. ตีครีมแช่เย็นใส่น้ำตาลผง
8. การประกอบเค้ก เราแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม ใส่วิปครีมและเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน ปิดเค้กด้วยเค้กชั้นสุดท้ายแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง
9. นำออกจากตู้เย็น เคลือบวิปครีม ทำดอกไม้ด้วยคอร์เน็ต แล้วเติมเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หนึ่งลูก โรยด้านข้างของเค้กแล้วโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตสับ
ตัดเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลิน
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

http://ali.pub/1g0gbd - วงแหวนปรับสูง 8 cm หรือสำรอง - http://ali.pub/1fr8iu

http://ali.pub/1hdm4l - ถุงขนม (100 ชิ้น)

http://ali.pub/l3ihy - ถุงบีบซิลิโคนขนาดใหญ่
http://ali.pub/1fhyvf — สิ่งที่แนบมากับขนมในกล่อง
http://ali.pub/1ux626 — จานสีไม้พาย (มุม) สำหรับเค้ก

#เค้กแบล็คฟอเรสต์ #เค้กเชอร์รี่ #เค้กช็อคโกแลต
——————————————————————————————-
http://ali.pub/ohsef - แบบฟอร์มเลื่อนแบบกลม
————————————————————————————————

หัวข้อช่อง:

**การทำงานร่วมกับ MASTIC:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD

**ฐานสำหรับเค้ก (บิสกิต ครีม):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM

**อาหารกรีกแบบดั้งเดิม:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT

** ตกแต่งเบเกอรี่:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

** อร่อยทุกอย่างจาก IRINA:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4

**ขนมหวาน แยมไอศกรีม:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg

**ผู้ช่วยในครัว:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4

**การซื้อของฉันใน ALIEXPRESS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT

———————————————————————————————————
แสดงความคิดเห็นและข้อความหรือเขียนถึงฉันทางอีเมล
[ป้องกันอีเมล]

คุณสามารถเริ่มสร้างรายได้บน Youtube จากวิดีโอของคุณ เข้าร่วมโปรแกรมพันธมิตร
คุณจะได้รับเงินไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในประเทศใดก็ตาม
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม: PayPal, Webmoney ฯลฯ
แค่ลองดู.

—————————————-­—————————————-­—————————

องค์ประกอบ "Carefree" เป็นของนักแสดง Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันต้นฉบับ: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
ศิลปิน: http://incompetech.com/

เริ่มจากสิ่งที่สำคัญที่สุดกันก่อน เราจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เติมน้ำตาล 2 ถ้วยอย่างระมัดระวัง ตีอย่างต่อเนื่อง เพิ่มไข่แดงทีละฟอง ปัดตลอดเวลานี้! จากนั้นเติมโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะแล้วผสม หลังจากนั้นให้ค่อยๆเทแป้งผ่านตะแกรงแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ในการอบเค้กสปันจ์ เราแค่ต้องใช้แม่พิมพ์ ไม่เช่นนั้นเค้กสปันจ์จะไม่ขึ้น เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมัน อุ่นเตาอบที่ 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

มาเริ่มเตรียมครีมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล 1 แก้ว ผสมและตีจนส่วนผสมเป็นปุย วางครีมไว้ในตู้เย็น

สักพักเราก็นำเค้กสปันจ์ออกมาแบ่งเป็น 2 ส่วน เค้กหนึ่งชิ้นจะมีขนาด 2 ซม. และทินเนอร์ที่สอง เราจะตัดมันเป็นก้อน นี่จะเป็นด้านบนของเค้ก

แยกเชอร์รี่ออกจากหลุม คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง จากนั้นจะต้องละลายน้ำแข็งโดยสะเด็ดน้ำและน้ำผลไม้ออก อัดจารบีเค้กด้วยครีมเปรี้ยว วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน ตอนนี้เรานำชิ้นส่วนของเราออกจากเค้กชั้นที่สอง จุ่มลงในครีมแล้ววางลงบนเชอร์รี่เป็นรูปกรวย เราใส่เชอร์รี่ลงไปทาทุกอย่างด้วยครีม

เค้กสปันจ์ชอบสารเติมแต่ง เบอร์รี่ ผลไม้ ทั้งสดและแช่แข็ง เป็นการยากที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่เนื่องจากไม่เพียง แต่สูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถปรากฏได้อีกด้วย แต่สำหรับเชอร์รี่ ขั้นตอนนี้ไม่เจ็บปวด ประการแรกผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดค่อนข้างหนาแน่นและประการที่สองตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายิ่งผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นที่จะแช่แข็งได้

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าทะเล buckthorn แครนเบอร์รี่ lingonberries และเชอร์รี่ทำให้เรามีความสุขในฤดูหนาว การแช่แข็งวิกตอเรียเป็นเรื่องยากมาก คุณต้องทำงานหนักเพื่อทำสิ่งนี้ แต่สำหรับเชอร์รี่ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ล้างมัน ตากให้แห้งบนผ้า ใส่ในถุง และเพลิดเพลินกับเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาว แต่การรับประทานอาหารโดยไม่ปรุงแต่งจะไม่น่าสนใจ แต่เค้กที่เตรียมไว้กับเชอร์รี่ถือเป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

แน่นอนคุณสามารถทำครีมสำหรับเค้กสปันจ์ด้วยเชอร์รี่ได้ แต่ลองจินตนาการดูว่าเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่มีครีมเปรี้ยวสีขาวและเชอร์รี่สุกสีแดงเลือดจะดูสวยงามแค่ไหน จะมีการหารือเกี่ยวกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้

ความงามและรสชาติในช็อกโกแลต

หากคุณลองจินตนาการถึงสีสันที่หลากหลายของเค้กชิ้นนี้ คุณจะต้องอบมันทันที

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

บิสกิต:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• โกโก้ – 1/4 ถ้วย

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% - 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1/4 ถ้วย;

การทำให้ชุ่ม:

• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง - 1 ถ้วย;
• น้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื่องจากเราใช้ครีมเปรี้ยว เราจึงต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวโดยใส่ลงในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางโครงสร้างนี้ลงบนกระทะ เราใส่โครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ควรทำตามขั้นตอนนี้ในตอนเช้าเนื่องจากในตอนเย็นเราจะเตรียมบิสกิต

มาเริ่มเตรียมบิสกิตกันดีกว่า

เนื่องจากเราต้องการทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ควรเตรียมไว้หนึ่งวันก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขั้นแรกให้ตีไข่ขาวแยกกัน หลังจากตั้งยอดอ่อนแล้วเท่านั้น เราจะเริ่มเติมน้ำตาลหนึ่งในสามจากสูตร เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำน้ำตาลทีละน้อยโดยเทลงในสตรีมในขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่

ตอนนี้เรามาจัดการกับส่วนผสมจำนวนมากซึ่งจะต้องร่อนและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วค่อยๆ เริ่มแนะนำส่วนผสมแห้ง หลังจากที่เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในการเตรียมบิสกิตแล้วเท่านั้น ให้ตีแป้งต่ออีก 1-2 นาทีแล้วใส่ผ้าขาวที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรรับประทานใน 2 ช้อนโต๊ะ โดยผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายพลาสติกหลังการฉีดแต่ละครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา กระจายกระดาษ parchment ลงในจานอบแล้วเทแป้ง ใส่บิสกิตของเราในเตาอบประมาณ 25-30 นาที คุณไม่ควรตรวจสอบความพร้อมโดยเปิดประตูตลอดเวลา แป้งบิสกิตไม่ชอบให้ถูกรบกวนระหว่างการอบ ดังนั้นจึงยุบตัวและจับตัวได้ง่าย และแทนที่จะได้เค้กโปร่งสบายที่สวยงาม คุณจะได้แพนเค้กช็อกโกแลตแผ่นบางแทน

เมื่อคุณใส่เค้กในเตาอบ ให้นำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางแก้วที่มีผลเบอร์รี่ในน้ำอุ่น วิธีนี้เชอร์รี่จะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว หากเป็นเวลาฤดูร้อนและมีเชอร์รี่สดให้นำหลุมออกจากพวกมัน บิสกิตพร้อมแล้ว แต่คุณต้องเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบแบบปิดแต่ยังคงเย็นอยู่ เพราะถ้าเอาออกจากเตาทันทีก็มีแนวโน้มจะหลุดออกมาแต่ถ้าเอาเข้าเตาอบก็จะเย็นลงเล็กน้อยตรงนั้น หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องอีก 2 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็เพียงพอแล้วหนึ่งชั่วโมง

เมื่อสปันจ์เค้กเย็นลงแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน โดยใช้มีดคมยาวหรือสายเบ็ด

เตรียมครีมเปรี้ยว

ตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำจนข้นและฟู หลังจากนั้นเราก็เริ่มเทน้ำตาลลงในกระแสบาง ๆ โดยเพิ่มความเร็วเล็กน้อย

หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กพร้อมแล้ว เราก็เริ่มประกอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้

ขั้นแรก ให้แช่เค้กแต่ละชิ้นไว้ด้านบนด้วยน้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่ ซึ่งสามารถผสมกับไวน์แดงได้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่ไม่มีเด็กอยู่ในบ้าน หากเค้กเชอร์รี่มีไว้สำหรับเด็ก ให้เจือจางน้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะใน 100 มล. น้ำเดือด. แช่เค้กให้ชุ่มด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ทาครีมเค้กด้านล่างแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้เท่ากันแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เคลือบเค้กให้ทั่วด้วยครีมที่เหลือ โดยไม่ลืมด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยเชอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด หรือถั่วบด

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาในตอนเช้า

แต่เค้กนี้ขึ้นอยู่กับสีที่ตัดกันมันอร่อยมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเค้กช็อคโกแลต แน่นอนคุณสามารถทำเค้กสปันจ์จากชั้นเค้กสีอ่อนและแช่ในครีมเปรี้ยวได้ แต่ความสุขจะเพิ่มมากขึ้นหากตอนนี้สีกลับกัน เค้กสีอ่อนและครีมสีเข้ม การทำครีมช็อคโกแลตจากครีมเปรี้ยวนั้นง่ายเหมือนปกติ แต่ในกรณีนี้ ควรใช้โกโก้สำเร็จรูปในการระบายสีจะดีกว่า

เค้กสปันจ์กับครีมช็อคโกแลตที่ทำจากครีมเปรี้ยว

แต่คุณสามารถอบเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงด้วยเชอร์รี่ซึ่งทำเฉพาะในช่วงฤดูสุกของผลเบอร์รี่เท่านั้น ทำไมคุณไม่ควรอบในฤดูหนาว? คำตอบนั้นง่าย ผลเบอร์รี่ต้องสดและไม่ได้รับความชื้นระหว่างการแช่แข็ง เป็นไปได้ในฤดูหนาว แต่มาจากแยมเชอร์รี่หลุมดีๆ ยิ่งเชอร์รี่สุกและมีขนาดใหญ่ สปันจ์เค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เริ่มต้นด้วยการระบุส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 180 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• น้ำต้มสุก – 100 มล.
• เชอร์รี่สด - 2 ถ้วย;
• ช็อกโกแลตนม – 1 บาร์

มาเริ่มกันเช่นเคยด้วยการเตรียมเค้กสปันจ์

ไม่ต้องกังวลกับการชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวเนื่องจากเราจะผสมกับเจลาตินแล้วเราจะได้ครีมที่เสถียรมาก เค้กจะมีสามชั้น ดังนั้นเมื่อตัดออกมาจะดูดี ในกรณีนี้ให้นำเชอร์รี่อีกแก้วมาตกแต่งด้านบนของเค้ก

คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์ได้เช่นเคยโดยแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ แต่เนื่องจากเราไม่ต้องการเค้กที่สูงเกินไป เราจึงไม่ทำขั้นตอนนี้ เปลือกที่ทำจากไข่ทั้งฟองก็เกินพอแล้ว

ตั้งเตาอบให้อุ่นก่อนและปูกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ อย่างไรก็ตามคุณเพียงแค่ต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้เนื่องจากเค้กจะประกอบอยู่ในนั้น การนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ปกติและไม่แยกเป็นเรื่องยากมากหรือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ตีไข่ให้บริสุทธิ์ก่อน จากนั้นจึงเริ่มเติมน้ำตาล เราเริ่มทำงานด้วยความเร็วของมิกเซอร์ต่ำแล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็วสูงสุด สิ่งที่คุณไม่ควรกำจัดคือการร่อนแป้งเนื่องจากมีอากาศอิ่มตัวและจะทำให้เค้กสปันจ์มีความโปร่งสบายที่จำเป็น หลังจากที่คุณเริ่มเติมแป้งแล้ว ให้นำเครื่องผสมออกแล้วนำแป้งขึ้นเตรียมไว้โดยใช้ช้อนหรือไม้พาย ผสมส่วนผสมจากล่างขึ้นบน

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที ในเวลานี้ อย่าเพิ่งเปิดประตูเตาอบ

เรากำลังดำเนินการเชอร์รี่ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และเอากระดูกออก เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ใช้ไม้เสียบไม้ตรวจดู หากต้นไม้ออกมาจากเค้กแห้งก็ไม่จำเป็นต้องสงสัยในความพร้อมของมัน เราทิ้งเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมครีมได้

ครีมค่อนข้างแปลกและแตกต่างจากครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกมาก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน เจลาตินแทบจะมองไม่เห็นและพลังการคงอยู่ยังคงดี เพื่อเตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและเจลาตินอย่างเหมาะสมคุณต้องละลายเจลาตินในน้ำร้อน หลังจากที่ธัญพืชทั้งหมดละลายและเจลาตินเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในครีมเปรี้ยวพร้อมกับน้ำตาลผง ตีครีมกับเจลาตินและน้ำตาลไม่เกินหนึ่งนาที

ประกอบเค้กลงในแม่พิมพ์โดยตรง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขระบุว่าการควบคุมอาหารในปัจจุบันเป็นวิธีการหลัก ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน. อย่างไรก็ตาม จำนวนคนอ้วนยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง! ในเรื่องนี้ "Bee Slim" ปรากฏขึ้น - หยดเพื่อเผาไขมันมากถึง 80%

ขั้นแรกให้กระจายเชอร์รี่เป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยพยายามให้ครอบคลุมปริมณฑลทั้งหมดของเค้กด้วย จากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่จานแปลก ๆ นี้ลงในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็นำเค้กแช่แข็งออกมาแล้วขูดแท่งช็อคโกแลตบนเครื่องขูดแบบละเอียด โรยหน้าเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสุกงอม แต่คุณไม่ควรคลุมช็อคโกแลตด้วยเชอร์รี่อย่างหนัก เพียงแค่ทำให้แสงแดดส่องออกมาจากผลเบอร์รี่หรือวางหน้าเด็กไว้

เราใส่ผลงานชิ้นเอกในตู้เย็นอีกครั้งจนถึงเช้า ก่อนอื่น หลังจากนำเค้กออกจากตู้เย็นแล้ว คุณต้องนำออกจากพิมพ์แล้วใส่จาน เมื่อคุณตัดเค้กเพื่อมอบขนมชิ้นใหม่ให้กับคนที่คุณรัก คุณจะประหลาดใจกับความสวยงามของการตัดเค้ก

เราไม่ใช้การเคลือบใด ๆ เนื่องจากเชอร์รี่จะกดลงไปเล็กน้อยใต้ชั้นครีมแล้วแช่บิสกิตด้วยน้ำผลไม้ หากคุณต้องการทำของหวานในฤดูหนาวให้ดูแลแยมเชอร์รี่หลุมในฤดูร้อน เพื่อให้ของหวานมีความสวยงามและอร่อยต้องนำเชอร์รี่ออกจากแยมและปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย สมัยนิยมใช้ถุงผ้ากอซบางๆ ห้อยไว้เหนือแก้ว

ขนมหวานกับเชอร์รี่เป็นของว่างที่อร่อยมากสำหรับแขกหรือคนที่คุณรักซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส มีหลายทางเลือกในการทำขนมหวานด้วยเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน เตรียมส่วนผสมและเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมด นอกจากนี้คุณต้องตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วอย่างเหมาะสมเพื่อให้ดูสวยงามและรื่นเริงบนโต๊ะอย่างแท้จริง

วิธีทำเค้กเชอร์รี่

ในการเตรียมเค้กเชอร์รี่คุณต้องตัดสินใจเลือกฐาน: อาจเป็นขนมชนิดร่วน, เค้กสปันจ์, ช็อคโกแลต - ตามที่คุณต้องการ เช่นเดียวกับครีมและซูเฟล่ที่มีการเติมเชอร์รี่หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นใหม่ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มิกเซอร์;
• จานอบสปริงฟอร์ม;
• กระดาษอบ;
• ไม้พายซิลิโคนหรือไม้

การเตรียมอาหาร

เนื่องจากวันนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถเลือกผลเบอร์รี่สีแดงเข้มจากต้นไม้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้น แต่ยังซื้อแช่แข็งในร้านได้ด้วย การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและเตรียมพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญ ควรล้างผักสด เด็ดก้านออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบีบเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ของที่แช่แข็งควรทิ้งไว้ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงระบายความชื้นส่วนเกินออก

เค้กเชอร์รี่ – สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกคลาสสิก ของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งหมดนี้เป็นไปได้หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นและอุปกรณ์ทำอาหารอยู่ในมือ ด้วยสูตรอาหารจำนวนมากพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียด คุณจึงสามารถทำเค้กที่อร่อยที่สุดได้ โดยที่เบอร์รี่ที่สวยงามชิ้นนี้จะเป็นไฮไลท์หลัก คุณจะพบวิธีตกแต่งและตกแต่งอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จทันทีหลังจากทำตามสูตร

เชอร์รี่เมา

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 324 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

หนึ่งในขนมเชอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งพบแฟน ๆ มากมายทั่วโลก เค้กเชอร์รี่และช็อกโกแลตอร่อยมากจนยากที่จะต้านทาน แต่การทำด้วยตัวเองอาจดูเหมือนเป็นความท้าทายอย่างแท้จริง สำหรับการทำให้มีแอลกอฮอล์ควรใช้คอนยัค แต่บางคนชอบวอดก้าหรือเหล้ารัม คุณสามารถทานเบอร์รี่อะไรก็ได้ - สดหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 220 กรัม;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เชอร์รี่ (เอาออกจากหินสด) - แก้ว;
• คอนญัก - 50–100 มล.
• นมข้น (ไม่ต้ม) – 300 มล.
• ท่อระบายน้ำมัน – 220 กรัม;
• ช็อคโกแลต (ดำ, นม) – 100 กรัม;
• ครีม – 180 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเค้กสปันจ์: ตีไข่กับน้ำตาล, โกโก้, ใส่แป้งและผงฟู คุณควรจะได้มวลที่หนา ทาจานอบทรงกลมแล้วเทแป้งลงไป อบเค้กสปันจ์ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30–35 นาที
2. ตีนมข้นกับเนยใส่ผลเบอร์รี่แล้วผสมเบา ๆ (!) ด้วยช้อน
3. เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ผ่าครึ่ง โดยแยกด้านล่างออกจากด้านบน ใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากเปลือกด้านล่างเล็กน้อยใส่ลงในส่วนผสมครีมแล้วผสม
4. แช่เค้กด้วยแอลกอฮอล์
5. วางไส้ลงในเปลือกด้านล่าง คลุมด้วยเค้กสปันจ์ด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ (สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
6. สำหรับเคลือบ ให้ละลายเนยและช็อกโกแลตในกระทะขนาดเล็ก แล้วเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ชงเคลือบ
7. ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของขนม

ช็อคโกแลต

• เวลา: จาก 60 ถึง 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ใครที่ชอบวิปครีมจะต้องชอบสูตรนี้ ไม่มีบัตเตอร์ครีมในส่วนประกอบ ดังนั้นแต่ละชิ้นจึงละลายในปากของคุณ ฐานช็อคโกแลตเตรียมด้วยนมจึงดูโปร่งและอ่อนโยน คุณสามารถใช้เบอร์รี่ใดก็ได้ในการเติมรวมถึงผลไม้แช่อิ่ม แต่ในกรณีนี้คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะได้รสชาติเชอร์รี่ที่สดใสและเข้มข้น การตกแต่งจะเป็นเคลือบช็อคโกแลตและถั่วสับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• นม – 280 มล.;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• ไข่ (ขนาดกลาง, ไก่) – 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย (82.5%) – 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ (9%) – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมหนัก (33%) – 0.5 ลิตร;
• ซาห์ ผง – 120 กรัม;
• เชอร์รี่ – 500 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• คอนญัก - 50 มล.;
• ถั่ว - สำหรับตกแต่ง

สำหรับเคลือบ:

• ครีมหรือนม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ (อัลคาไลซ์) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล (ทรายละเอียด) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมฐานช็อกโกแลต: ให้อุ่นนมในอ่างน้ำแล้วละลายเนยหนึ่งชิ้น (50 กรัม) ลงไป อย่าแทนที่ด้วยมาการีน!
2. เทน้ำมันพืชใส่โกโก้, ไข่, น้ำตาล, โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
3. สะดวกในการอบฐานในถาดเลื่อนที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือจนสุก คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยไม้จิ้มฟัน: หลังจากเจาะแล้วควรจะแห้ง
4. ในขณะที่ฐานกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้: ตีครีมแล้วใส่น้ำตาลผงลงไปผสมกับไม้พาย
5. ตัดบิสกิตออกเป็นสามชั้นเท่า ๆ กัน
6. กระจายส่วนผสมบนเค้กด้านล่างเป็นวงแหวนเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันประมาณ 1.5–2 ซม.
7. ละลายช็อคโกแลตในกระทะ ใส่คอนญักและผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด คน. ใช้ช้อนตักส่วนผสมเชอร์รี่ระหว่างวงแหวนอย่างระมัดระวัง วางเปลือกใหม่ไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำ
8. ปิดด้วยชั้นที่สาม เกลี่ยครีมที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว
9. ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กแข็งตัวเล็กน้อย ในเวลานี้ทำเคลือบช็อคโกแลต: ละลายเนยที่เหลือในกระทะเทนมหรือครีมใส่โกโก้และน้ำตาล คน.
10. ค่อยๆ เทเคลือบที่เย็นลงเล็กน้อยลงด้านบนเพื่อให้กระจายและเริ่มไหลลงด้านข้าง
11. ตกแต่งด้านบนของเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ด้วยถั่วสับ

กระท่อมอาราม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูง

ในการเตรียมมัน คุณสามารถไม่เพียงแต่นำผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมเชอร์รี่ด้วย ซึ่งง่ายกว่าในการปรุงอาหารด้วยเพราะมันกระจายน้อยกว่าและมีรสชาติที่หวานและเข้มข้น กระท่อมสงฆ์ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังดูแปลกตาอีกด้วย: ม้วนใช้ทำบ้านซึ่งเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% (ควรทำเอง) – 1 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• เนย – 200 กรัม

การกรอก:

• เชอร์รี่หลุม (หรือแยม) – 750 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องทำแยมจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที นำผลไม้ออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น
2. ตีครีมกับเนยนิ่มใส่น้ำตาลผง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เตรียมแป้ง: ผสมเนยกับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมเปรี้ยวใส่ผงฟูน้ำตาลวานิลลิน ใส่แป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งแน่นขึ้น
4. นำแป้งออกมาแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึง ความยาวสูงสุด – 20 ซม. ความกว้าง – 8 ซม. ความหนา – 0.7 มม.
5. แบ่งออกเป็น 15 แถบ
6. ในแต่ละวางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแล้วติดปลายเพื่อให้ได้หลอดยาว
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้เริ่มประกอบของหวาน โดยทาครีมบางส่วนลงบนจานแล้ววางหลอด 5 อันไว้ด้านบน จาระบีพวกเขาด้วย ทำซ้ำจนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นปิรามิด
9. ใช้ครีมที่เหลือปรับระดับพื้นผิวให้กระท่อมเป็นรูปสามเหลี่ยม
10. ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวพร้อมช็อคโกแลตชิปและถั่ว

ด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อการเก็บเกี่ยวฤดูร้อนสิ้นสุดลงและคุณมีสารพัดมากมายในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยได้ ข้อเสียเปรียบหลักคือต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนและต้องทำที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาครึ่งวัน ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมของหวานภายในเวลาที่กำหนด ก็ควรดูแลล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บิสกิต – 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส (เนื้อละเอียด) – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม (ไขมัน)
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• มาสคาโปน – 150 กรัม;
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเค้กสปันจ์ในถาดเลื่อนและพักให้เย็น ความสูงไม่ควรเกิน 2 ซม. จึงสามารถตัดส่วนที่เกินออกได้
2. ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและชีส (ในเครื่องปั่น)
3. ปล่อยให้เจลาตินพองตัวในน้ำ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
4. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่แล้วเติมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เทเจลาตินร้อนลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. เทไส้ลงบนเปลือกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
6. คุณสามารถตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตได้

ด้วยแยมเชอร์รี่

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่ายๆสำหรับการรักษาแสนอร่อย ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีแยมเชอร์รี่สำเร็จรูป แต่คุณแค่ต้องการให้ผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด แป้งขนมชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับครีมโปรตีนซึ่งเนื่องจากแยมเชอร์รี่เริ่มมีความเปรี้ยวของผลไม้ที่น่าพึงพอใจและถั่วที่ปิ้งเบา ๆ ทำให้ความละเอียดอ่อนทั้งหมดมีความแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 200 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 และ 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทสับ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แยมเชอร์รี่ (หลุม) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลง บดด้วยไข่แดงและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดา วานิลลา และแป้งร่อน นวดแป้งหนา
3. แบ่งออกเป็น 3 ส่วน แผ่เค้กออกมา อบเค้กแต่ละชิ้นที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง เย็น.
4. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงในตู้เย็น แล้วตีกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด
5. เพิ่มแยมเชอร์รี่และคนเบา ๆ
6. ทาครีมที่เตรียมไว้ลงบนเค้กที่เย็นแล้วทีละชิ้น
7. เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วย โรยด้วยถั่ว ปล่อยให้เค้กแช่ไว้สองสามชั่วโมง

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่าย ๆ นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาเตรียมของหวานมากนัก ความลับก็คือเค้กสำเร็จรูปและคุณสามารถเลือกได้ - สีขาวหรือช็อคโกแลต สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมครีมแสนอร่อยและประกอบเค้กครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เค้ก – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่หลุม – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาลผง
2. ค่อยๆผัดผลเบอร์รี่
3. ประกอบเค้ก: เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว
4. ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต
5. ทิ้งเค้กกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแช่ ควรถอดออกก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า

เค้กเชอร์รี่ฤดูหนาว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมเพราะเตรียมได้ไม่ยากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตเนื้อละเอียดอ่อน ไส้บางเบา และผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวถือเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส ของหวานนี้เรียกว่าฤดูหนาวเนื่องจากมีครีมสีขาวเหมือนหิมะซึ่งปกคลุมทั้งขนมรวมทั้งด้านข้างด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• โกโก้ – 70 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 700 มล. (ดีกว่าไขมัน)
• เชอร์รี่หลุม – 400 กรัม;
• น้ำตาลผง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและผสมกับโกโก้
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดขาว
3. ผสมส่วนผสมของไข่ขาว ไข่แดง น้ำตาล และเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งเริ่มมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเข้มข้น
4. เติมแป้งลงในพิมพ์ กดเชอร์รี่ลงไปสองสามลูก (20 ชิ้น) แล้วอบที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งบิสกิตที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง วางเปลือกด้านล่างลงบนจาน นี่จะเป็นพื้นฐาน
6. ตีครีมกับน้ำตาลผง พักไว้บางส่วนเพื่อปิดเค้ก ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่เหลือกับผลเบอร์รี่โดยใช้ช้อน
7. ประกอบเค้ก: วางไส้ลงในชั้นล่าง ปิดด้านบนด้วยชั้นเค้ก และเคลือบเค้กทั้งหมดและขอบด้วยครีมที่ไม่มีผลเบอร์รี่
8. ตกแต่งด้วยถั่วและช็อกโกแลตชิป

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: สูง

ของหวานละเอียดอ่อนที่มีครีมเปรี้ยวเรียกว่าพันโช เตรียมจากครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (อย่างน้อย 25% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) หากคุณไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า คุณสามารถเพิ่มปริมาณไขมันได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งลิตรลงในผ้าขาวแล้วแขวนไว้บนจานเป็นเวลาหนึ่งวันหรือเก็บไว้ในกระชอน ของเหลวจะหายไป แต่สุดท้ายคุณจะเหลือมวลหนาแน่นซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมไส้ที่มั่นคง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• ผงโกโก้ – 20 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 30% – 700 มล.
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• เชอร์รี่กระป๋อง – 150 กรัม
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล ผงฟู โกโก้ และเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง ความหนาของแป้งควรมีลักษณะคล้ายมายองเนส
2. อบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C
3. ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาจนเนียน
4. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วเพื่อให้เค้กหนึ่งชิ้นมีความหนา 1.5 ซม. พักไว้แล้วตัดชิ้นที่สองเป็นก้อน
5. พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมที่เตรียมไว้ในชามแยก ผสมส่วนที่เหลือกับผลเบอร์รี่และบิสกิต
6. ปิดชามสลัดทรงกลมด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่มวลทั้งหมดลงไปแล้วอัดให้แน่น
7. เทน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงบนเค้กแล้ววางด้านบน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
8. หลังจากนั้นไม่นาน ให้นำเค้กที่เกือบเสร็จแล้วออกมา พลิกกลับด้านแล้วนำชามสลัดออก นำกระดาษรองอบออกแล้วใช้ไม้พายคลุมเค้กด้วยฟรอสติ้งที่เหลือ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: สูง

ของหวานชื่อดังอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกคือเค้กแบล็คฟอเรสต์ รสชาติที่น่าพึงพอใจทำได้โดยใช้ไส้ที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของเชอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ เค้กสปันจ์โปร่งสบายแช่อยู่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงละลายในปากของคุณ จุดเด่นอยู่ที่ของหวานใช้ครีมสองชนิดที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• โกโก้ – 35 กรัม;
• แป้ง – 120 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่ง – 35 กรัม;
• เนย – 55 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีมสโนว์ไวท์:

• ครีม 33% – 400 มล.;
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมสำหรับครีมสีเข้ม:

• ครีม – 70 มล. (อ้วนที่สุดหรือทำเอง);
• ช็อคโกแลตขม – 50 กรัม;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมไส้:

• เชอร์รี่หลุม – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• คอนยัค (บรั่นดี) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• ค็อกเทลเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมฐาน - บิสกิต ตีไข่กับน้ำตาล ผงฟู และโกโก้ จากนั้นใส่แป้งและแป้ง ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง คน.
2. อบเค้กสปันจ์ในถาดเลื่อนเป็นเวลา 30–40 นาทีที่ 180°C
3. ต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่คอนยัค เย็น.
4. สำหรับเค้กด้านล่างคุณจะต้องใช้ครีมสีเข้ม โดยเทครีมลงในทัพพีแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลผงและช็อคโกแลต คนและแช่เย็นจนข้น
5. แบ่งบิสกิตออกเป็นสามชั้น นำอันล่างวางบนจานแล้วทาด้วยครีมช็อคโกแลต
6. ต่อไปก็เตรียมครีมขาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำให้ครีมเย็นลงแล้วตีด้วยน้ำตาลผงจนแข็ง
7. ปิดชั้นล่างด้วยอันถัดไป ค่อยๆ ใช้กระบอกฉีดขนมเกลี่ยครีมสีขาวให้เป็นวงแหวน โดยเว้นช่องว่างไว้ วางผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกไว้ในช่วงเวลาเหล่านี้
8. คลุมทุกอย่างด้วยเค้กชั้นที่ 3 จากนั้นทาครีมให้ทั่ว รวมถึงผนังด้วย
9. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปและค็อกเทลเบอร์รี่
10. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

บิสกิตกับมาสคาโปน

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานแสนอร่อยที่มีฐานบิสกิตและมาสคาโปนชีสครีมจะถือเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก เชอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับบัตเตอร์ครีม และรสชาติที่ไม่ฉุนจนเกินไปจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารหวานเกินไป เมื่อตัดแล้ว เค้กจะออกมาสวยงาม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาตกแต่งมากนัก แค่ช็อกโกแลตชิปที่โรยด้านบนของของหวานก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• มาสคาโปน – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ครีม 33% – 200 มล.;
• เชอร์รี่หลุม – 500 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• น้ำ – 60 มล.;
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเค้กสปันจ์ฟู: ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวใส่แป้ง เทแป้งลงในแบบเลื่อนแล้วอบจนสุกเป็นเวลา 20–25 นาทีที่ 180°C
2. ในเวลานี้ให้ทำไส้: ผสมชีสกับน้ำตาลผง ตีครีมให้ตั้งยอด ผสมชีสและครีม
3. วางผลเบอร์รี่ไว้บนเค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้แล้วทาครีม ทั้งหมดนี้ทำในรูปแบบที่ถูกต้อง
4. ตะแกรงช็อคโกแลตอยู่ด้านบน
5. พักขนมไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อแช่

บราวนี่ช็อกโกแลตเชอร์รี่

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

เค้กไม่ใช่อาหารหลักสำหรับโต๊ะวันหยุดเสมอไป ของหวานแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่ง เช่น บราวนี่ ก็สามารถกลายมาเป็นเหมือนเดิมได้ง่ายๆ เค้กสปันจ์รสช็อกโกแลตนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในโลกตะวันตก แต่ในรัสเซียสามารถสั่งได้ในร้านกาแฟบ่อยครั้ง หากคุณเพิ่มเบอร์รี่ฉ่ำลงไป รสชาติของบราวนี่จะดียิ่งขึ้น บิสกิตจะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ เนื่องจากมีแคลอรี่และความหวานสูงมาก รสชาติจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานกับไอศกรีมที่ตักแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนย – 130 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 60 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เชอร์รี่หลุม – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยการตี
3. เทส่วนผสมเนยช็อกโกแลตลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลาและผลเบอร์รี่
4. เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
5. วางแม่พิมพ์ขนาด 10 x 20 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้านในของบราวนี่ควรคงความชื้นไว้
7. เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก

คุณสามารถตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณกับสิ่งที่คุณต้องการ แต่นักทำขนมที่มีประสบการณ์ไม่ชอบที่จะผสมส่วนผสมจำนวนมาก สูตรอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยชั้นเค้กช็อคโกแลต ดังนั้นด้านบนของเค้กจึงควรตกแต่งด้วยช็อคโกแลต: อาจเป็นขี้กบ คอนฟิเจอร์ เศษขนมปัง หรือช็อคโกแลตไอซิ่งที่จะปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของอาหารอันโอชะ สำหรับการตกแต่งก็ควรใช้เชอร์รี่ค็อกเทลที่แช่ในน้ำเชื่อมมีก้านและคงรูปร่างไว้อย่างดี ตกแต่งขนมหวานด้วยถั่ว เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เยลลี่ และก้านมิ้นต์ ดูสวยงาม

วีดีโอ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+