ห่านอบเป็นชิ้นในกระดาษฟอยล์พร้อมลูกพรุน ห่านย่างกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน การนำเสนอที่สวยงามบนโต๊ะ

ในตอนเช้าเมื่อห่านหมักดีแล้ว คุณต้องเอามันออกแล้วเอาออกจากฟิล์มยึด

เตรียมไส้: ล้างและสับแอปเปิ้ล ชิ้นใหญ่(ควรเลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและไม่หวานจะดีกว่าพันธุ์ "Simirenko" นั้นสมบูรณ์แบบ) รวมกับลูกพรุน

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในห่าน

เย็บท้องห่าน อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและพรุน ด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางนกบนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 2 ชั่วโมง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบ อายุ และน้ำหนักของนก ในระหว่างการอบคุณจะต้องเทน้ำผลที่ได้ลงบนห่านเป็นระยะซึ่งจำเป็นเพื่อให้นกได้สีน้ำตาลทองที่สวยงามและเปลือกกรอบ 5 นาทีก่อนที่ห่านจะพร้อม ถูด้วยกระเทียมบีบผ่านการกด

น่ารับประทานมาก และ ห่านแสนอร่อยอบด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนในเตาอบพร้อม ที่เหลือก็แค่โอนไปให้ จานวันหยุดถอดกระทู้ออกแล้วเสิร์ฟได้เลย ตารางเทศกาล.

ล้างห่านให้แห้งดีแล้วขจัดไขมันส่วนเกินออก
ตัดปลายปีกออก
พับผิวหนังบริเวณคอแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ถูห่านทั้งภายในและภายนอกด้วยมาจอแรม เกลือ และพริกไทยป่นสด
คลุมนก ติดฟิล์มและแช่เย็นข้ามคืนหรือประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ถ้าห่านไม่อ่อนเนื้ออาจจะแห้งนิดหน่อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถหมักห่านได้ วิธีที่ง่ายและถูกที่สุดคือเคลือบห่านด้วยมายองเนสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
คุณสามารถเคลือบห่านด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถใช้มัสตาร์ดได้
แต่นี่คือตัวอย่างน้ำดองที่มีราคาแพงกว่าและประณีตกว่า: ลวกมะนาว 1 ลูกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม ถูห่านด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในภาชนะที่ค่อนข้างกว้างและลึก คลุมห่านด้วยมะนาวฝานแล้วเทไวน์ขาวแห้งหนึ่งขวด ปิดกระทะด้วยฟิล์ม แช่เย็นและหมักไว้ 10-12 ชั่วโมง

เตรียมตัว การบรรจุ.
ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก แล้วสับ ชิ้นใหญ่.
ล้างลูกพรุนแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถผ่าครึ่งผลเบอร์รี่หรือจะทิ้งไว้ทั้งลูกก็ได้
ผสมแอปเปิ้ลกับลูกพรุน

เติมแอปเปิ้ลและลูกพรุนให้เต็มท้องห่าน (อย่าอัดแน่น)

ปักหมุดท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บติดไว้
เคลือบห่านอย่างดีด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
เพื่อให้นกมีรูปร่างกะทัดรัด ให้ใช้ด้ายหนาผูกปีกและขาไว้

วางปลายปีกที่ตัดไว้บนถาดอบ (แนะนำให้ใช้ถาดอบลึก)

วางห่านไว้บนปีกแล้วกลับลงมา
ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังที่ขาและหน้าอก - เพื่อให้ไขมันส่วนเกินสามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างการอบ
เทลงในกระทะ น้ำซุปร้อนหรือน้ำก็ได้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบห่านเป็นเวลา 2.5-3.5 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก ควรเจาะผิวหนังบริเวณขาและหน้าอกทุกๆ 20-30 นาที และควรทาห่านด้วยไขมันที่สะสมไว้
30-40 นาทีก่อนที่จะพร้อม นำฟอยล์ออก ปล่อยให้นกเป็นสีน้ำตาลแล้วหยิบออกมา ความพร้อมเต็มที่.

เคล็ดลับ 1. คำนวณเวลาในการอบดังนี้: สำหรับน้ำหนักห่านแต่ละกิโลกรัม - 45 นาที + 30 นาทีสำหรับน้ำหนักรวมของนก

เคล็ดลับ 2. การอบห่านแทนกระดาษฟอยล์สะดวกมากในถุงหรือซอง ในขณะเดียวกันเวลาในการอบก็ลดลงเล็กน้อย ในตอนท้ายของการอบคุณต้องตัดถุงระบายไขมันและนำห่านให้พร้อม

เคล็ดลับ 3. ห่านจะพร้อมเมื่อเจาะส่วนที่หนาที่สุดของนกหลายส่วนและเมื่อกดลงบนพวกมัน น้ำที่ใสและเบาจะถูกปล่อยออกมา

เคล็ดลับ 4. ไขมันจำนวนมากจะสะสมอยู่ในกระทะ - คุณไม่สามารถเทออกได้ แต่กรองแล้วใช้ทอดมันฝรั่ง

เคล็ดลับ 5. ห่านมักจะถูกตัดดังนี้ 2 ขา 2 ไม้ตีกลอง 2 แขน 2 ชิ้นตัดและหั่นเนื้อจากเต้านมสองซีก

นำห่านที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ระบายไขมันออกจากถาดอบ และปล่อยให้นกยืนเป็นเวลา 20 นาที
บน จานใหญ่เกลี่ยไส้ วางห่านที่หั่นไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ห่านกับแอปเปิ้ล - จานรสเลิศซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด อาหารกลางวันนี้ทำง่ายและสะดวก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมัน คุณควรตัดสินใจว่าท้ายที่สุดแล้วคุณต้องการได้รับอาหารประเภทใด ท้ายที่สุดแล้วห่านกับแอปเปิ้ลสามารถอบในเตาอบได้ทั้งแบบทั้งหมดหรือแบบชิ้น

ควรสังเกตว่าตัวเลือกแรกเหมาะที่สุดสำหรับตารางคริสต์มาส อย่างที่สองยังสามารถใช้สำหรับมื้อกลางวันทุกวันได้ โดยวิธีการที่คุณไม่เพียง แต่สามารถอบห่านเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะได้อีกด้วย

ห่านกับแอปเปิ้ล: รูปถ่าย, สูตรอาหาร

เพื่อทำสิ่งที่น่าพึงพอใจและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการแนะนำให้ใช้สัตว์ปีกในประเทศเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วมันมีปริมาณไขมันที่จำเป็นซึ่งจะทำให้อาหารกลางวันของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้สำหรับการเตรียมประกวดราคาและ เนื้อนุ่มควรซื้อห่านให้มีอายุน้อยและสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากอายุที่เพิ่มมากขึ้น นกบ้านกลายเป็นคนแกร่งมากขึ้น

ห่านคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลเตรียมอย่างไร? สินค้าที่ต้องการ:

การเตรียมเนื้อสัตว์

หลังจากสับผลไม้อย่างเหมาะสมแล้ว ควรปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เป็นสีดำ สุดท้ายต้องผสมแอปเปิ้ลให้ละเอียด

การบรรจุซาก

ก่อนที่คุณจะอบห่านด้วยแอปเปิ้ลก็ควรยัดไส้ให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้จะต้องเปิดท้องของนกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นจะต้องใส่ผลไม้สับทั้งหมดลงไปอย่างระมัดระวัง เมื่อไส้เข้าด้านในแล้ว ควรเย็บรูในซากด้วยด้ายหนาทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้หลุดออกมาระหว่างการอบ

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนปิดรูในช่องท้องไม่ใช่โดยการเย็บด้วยด้าย แต่ใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา

กระบวนการบำบัดความร้อนในเตาอบ

หลังจากที่ห่านยัดไส้แอปเปิ้ลแล้วจะต้องวางลงในจานลึกและวางในเตาอุ่น ในรูปแบบนี้ควรอบซากนกที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลา 70 นาที

หากต้องการคุณสามารถห่อห่านด้วยแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในนั้นก่อน แขนทำอาหาร. แต่ในกรณีนี้มันอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบและ เปลือกที่น่ารับประทาน. นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้เตรียมมันในรูปแบบปกติ

การนำเสนอที่สวยงามบนโต๊ะ

หลังจากที่ห่านกลายเป็นสีดอกกุหลาบและอ่อนนุ่มแล้วอพาร์ทเมนต์ของคุณก็จะทะยานขึ้น กลิ่นหอมเนื้ออบควรนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง หากจานดังกล่าวมีไว้สำหรับโต๊ะคริสต์มาสจะต้องวางนกทั้งตัวไว้บนจานขนาดใหญ่ซึ่งจะต้องวางใบผักกาดเขียวไว้ล่วงหน้า

ควรเสิร์ฟห่านกับแอปเปิ้ลทั้งตัว และหลังจากที่แขกรับเชิญชื่นชมความงามของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้แล้วก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างปลอดภัยแล้ววางลงบนจานพร้อมกับไส้อะโรมาติก

ห่านย่างกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

หากไม่อยากทำแบบเดิมๆ โต๊ะครอบครัวห่านทั้งตัวยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลเราแนะนำให้ทอดในกระทะโดยเติมผลไม้และลูกพรุน อาหารกลางวันนี้ทำเร็วและง่ายกว่ามากต่างจากอาหารจานก่อน

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์:

• ห่านหนุ่มและสด - ซากตัวเล็ก 1/2;
• แอปเปิ้ลหวานหรือเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส) - ประมาณ 3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก)
• กระเทียมสด - กลีบเล็ก ๆ หลายกลีบ
• มะกอกหรืออื่น ๆ น้ำมันพืช- ประมาณ 50 มล.
• ลูกพรุนหลุม - ประมาณ 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่;
• น้ำเย็น - 2 แก้ว;
• พริกแดง, เกลือแกง - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

ห่านกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟเป็นจานร้อนแยกหรือกับข้าวได้ ไม่ว่าในกรณีใดการรับประทานอาหารกลางวันจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจอย่างแน่นอน

ก่อนที่คุณจะเริ่มรักษาห่านด้วยความร้อน คุณต้องล้างมันให้สะอาดก่อน จากนั้นจึงเอาองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน. ต่อไปควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดงแล้วพักไว้สักครู่

หลังจากเตรียมเนื้อแล้ว คุณต้องเริ่มแปรรูปส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ คุณควรลวกลูกพรุนด้วยน้ำเดือดแล้วสับให้หยาบ สำหรับหัวหอมนั้นจะต้องสับเป็นครึ่งวง

ส่วนผสมการย่าง

ชิ้นห่านกับแอปเปิ้ลจะอร่อยและมีกลิ่นหอมก็ต่อเมื่อทอดดีเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณจะต้องใส่ชิ้นห่านที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศไว้แล้วลงในชามเดียวกัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง ไม่จำเป็นว่าเนื้อทั้งหมดจะนิ่ม หลังจากนั้นในอนาคตก็จะถูกตุ๋น

หลังจากห่านทอดแล้ว ให้วางลงในกระทะ ใส่หัวหอมเป็นวงครึ่งวง ใส่เครื่องเทศลงไปเล็กน้อย แล้วเทลงไป น้ำเย็น. นำเนื้อหาไปต้ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรเคี่ยวประมาณ 50 นาที

ในขณะที่นกกำลังทำอาหารบนเตา ให้ใส่แอปเปิ้ลและลูกพรุนลงในกระทะที่ห่านเคยทอดมาก่อน แนะนำให้ปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที ในเวลาเดียวกันคุณต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่เดือด

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากทอดแอปเปิ้ลและลูกพรุนแล้วจะต้องวางห่านที่เกือบเสร็จแล้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟห่านเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วอาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวและเป็น รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบ(ร่วมกับขนมปัง) และใช้เครื่องเคียงใดๆ ด้วยการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์เนื้อวัวชนิดหนึ่งคุณจะได้รับรสชาติที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. ขอแนะนำให้นำเสนอบนโต๊ะร้อน ๆ หลังจากโรยด้วยน้ำมะนาว ทานให้อร่อย!

มีหลายสูตรในการทำห่านอบ เมนูเทศกาลนี้จัดทำขึ้นด้วย ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. ห่านกับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก มักจะอบสำหรับโต๊ะคริสต์มาส คุณควรจองเวลาเนื่องจากนกตัวนี้หมักและปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ตั้งแต่ 2 ถึง 6) เพื่อให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ ห่านกับผลไม้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ (บอร์โดซ์, แมร์โลต์ หรือกาแบร์เนต์)

วิธีการปรุงห่านด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน

นกอบทั้งชิ้นหรือทั้งหมด ในทั้งสองกรณีเมื่อใด การเตรียมการที่เหมาะสมมันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอร่อย การเลือกห่านสดเป็นสิ่งสำคัญมาก ถ้าขาไม่เหลืองแต่แดงแสดงว่าซากนั้นแก่. เพื่อให้จานนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• ควรใช้สัตว์ปีกสดจะดีกว่า หากคุณไม่มีคุณสามารถแช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องย้ายไปที่ตู้เย็นล่วงหน้า (10-24 ชั่วโมง) เพื่อละลาย หากใช้ห่านที่ละลายแล้วด้วย เตาอบไมโครเวฟหรือภายใต้แรงดันน้ำจานจะแห้งเล็กน้อย
• ก่อนหมัก ควรตรวจสอบซากว่ามีขนที่เหลืออยู่หรือไม่
• พ่อครัวบางคนแนะนำให้เตรียมซากสำหรับการอบโดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่
• คุณต้องหมักนกไว้ 4-8 ชั่วโมงก่อนอบ เพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาใช้ไวน์ เครื่องเทศ กระเทียม ซอสมะเขือเทศหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• ซากสุกในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน หากใช้สูตรอื่นเป็นพื้นฐานและห่านอบทั้งหมดบนถาดอบ ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าแขนขาของมันจะไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้ขาและปลายปีกจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ผูกขาไว้ด้วยเชือกจะดีกว่า
• หากนกอบในกระดาษฟอยล์ประมาณ 30-40 นาทีก่อนที่จะพร้อม ต้องเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ เปลือกสีน้ำตาลทอง.
• ตรวจสอบความพร้อมของนกอย่างง่ายดาย: ผิวหนังถูกแทงด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน - หากน้ำใสไหลออกมาห่านก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้ ตามกฎแล้วซากจะถูกเตรียมในอัตรา 1 ชั่วโมงต่อ 1 กิโลกรัม

สูตรห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมๆ กันได้ กับข้าวเบาๆหรือ สลัดผัก. สามารถเตรียมสำหรับสัตว์ปีกอบได้ ข้าวต้มกับผัก กะหล่ำปลีตุ๋น, มันฝรั่งบดด้วยผักใบเขียว ห่านเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในเตาอบ ถั่วเขียว,บรอกโคลีต้มหรือ ถั่วอบ. คุณสามารถเสิร์ฟนกด้วย ซอสแครนเบอร์รี่หรือมัสตาร์ด

ยัดไส้

• เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 302 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อห่านที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับจาน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ มาจอแรม ไธม์ และยี่หร่า นกที่เสิร์ฟทั้งตัวบนจานก็สร้างสรรค์ขึ้นมา อารมณ์รื่นเริงและเพิ่มความอยากอาหาร คุณสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงที่มีบัควีท เห็ดพอชินี และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ซากห่าน – 1 ชิ้น (3 กก.)
• ลูกพรุน – 5-7 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้แห้ง ผ้ากระดาษ.
2. ผสมน้ำผึ้ง ไวน์ มัสตาร์ดลงในถ้วย ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมลงในน้ำดอง ผสม. แปรงสัตว์ปีกด้วยส่วนผสม.
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับลูกพรุนแล้วเทน้ำมะนาว
4. สิ่งของ ส่วนผสมผลไม้ห่านเย็บรู
5. วางห่านไว้ในปลอกแขนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. นำซากออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง กลับด้านทุกๆ ครึ่งชั่วโมง

ชิ้นส่วน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 325 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถปรุงห่านได้ไม่ทั้งหมด แต่โดยหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น จานนี้สามารถตุ๋นในหม้อหุงช้าหรือบนเตาได้ ผลไม้แห้งจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และแอปเปิ้ลจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและให้สีที่แปลกตา คุณภาพรสชาติ. ก่อนเสิร์ฟนกสามารถโรยด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด พ่อครัวบางคนเพิ่มเวลา 2 นาทีก่อนปรุงอาหาร หัวหอมเขียว .

วัตถุดิบ:

• เนื้อห่านหรือขา – 400 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 80 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อห่านที่หั่นเป็นชิ้นในกระทะ ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียด หลนเป็นเวลา 10 นาที
2. เทครีมเปรี้ยวใส่ วางมะเขือเทศ,ใบกระวาน. เกลือและพริกไทย.
3. เทน้ำแล้วปิดฝา หลนประมาณ 40 นาที
4. ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ลชิ้นลงในกระทะ
5. ห่านเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน พร้อมด้วยมันฝรั่งอบหรือกับข้าวอื่นๆ

ด้วยส้ม

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 295 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อห่านมีรสชาติเฉพาะซึ่งได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไส้ที่เลือกอย่างถูกต้อง ผลไม้ ส้ม และถั่วจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ ยัดไส้ห่านด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนไม่เพียง แต่จะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะวันหยุดอีกด้วย สามารถเห็นได้จากภาพถ่ายงานเลี้ยงที่บ้านของหลายครอบครัว เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น คุณต้องปล่อยให้เนื้อแช่ในเครื่องเทศที่เลือกก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซากห่านน้ำหนัก 2-2.5 กก. – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง – 80 กรัม;
• ลูกพรุน – 80 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วอลนัท– 40 กรัม;
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า อัดจาระบีด้านในด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด ทิ้งไว้ 40 นาที
2. บดถั่ว แอปเปิ้ล ส้ม และผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. ผสมไส้
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในตัวนก จากนั้นเย็บหลุม แปรงพื้นผิวของห่านด้วยน้ำมัน
4. วางซากลงในจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 180°C
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้มีเปลือกสีทองที่แสนอร่อย

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อห่านสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาหรือในเตาอบเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าอีกด้วย วิธีนี้จะทำให้คุณมีเวลาว่างมากขึ้น และรสชาติก็นุ่มนวลและน่าพึงพอใจเช่นกัน หลายคนปฏิเสธเนื้อสัตว์นี้เพราะถือว่ามีแคลอรี่สูงกว่าไก่งวงหรือไก่ แต่หากเตรียมอย่างเหมาะสม ห่านก็สามารถเป็นอาหารได้ นกตัวนี้มีมากมาย สารที่มีประโยชน์– วิตามินและธาตุขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• ซาก – 2.5 กก.
• น้ำซุปไก่– 300 มล.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว- 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มาจอแรม – เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนื้อห่านด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
2. ทำน้ำดอง. โดยผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
3. เทน้ำดองลงบนซาก คลุมด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. สับลูกพรุนและแอปเปิ้ล ยัดห่านไว้ด้วยโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเพราะไส้จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ
5. เย็บหน้าท้องด้วยด้าย จาระบีด้วยน้ำมัน
6. อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใส่นกลงไป.
7. ปรุงอาหารโดยใช้ฟังก์ชัน “ผัด” เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
8. พร้อมจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 283 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อฉ่ำเผ็ดจะกลายเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัว. เนื่องจากห่านมีกลิ่นเฉพาะตัว การเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะสมที่ใช้ในการเตรียมจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ คุณสามารถย่างในซองได้ ด้วยวิธีนี้ การรักษาความร้อนซากสุกแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเอง. ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ห่าน – 500 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 50 กรัม;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่, ใบโหระพา, ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ขจัดไขมันส่วนเกินออก
2. ผสมเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ เทลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลและลูกพรุนเป็นชิ้น
4. เติมปลอกด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้ พันผ้าพันแผลหลุม อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที

วีดีโอ

สูตรห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราเตรียมหนึ่งในอาหารคริสต์มาสที่อร่อยที่สุด จานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วย อร่อย มีกลิ่นหอม และเรียบง่ายมาก

สารประกอบ:
ห่าน (ซาก) – 1 ชิ้น (3 กก.)
แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
ลูกพรุน – 200 กรัม;
มันฝรั่ง – 1 กก.
เหล้ารัมสีเข้ม - 20 มล.
น้ำส้ม - 30 มล.
น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผักชีบด – 1 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
เกลือ – 1.5 ช้อนชา

ห่านทำอาหารกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน:

กำจัดไขมันส่วนเกินที่อยู่ภายในซากห่านออกและตัดต่อมที่ส่วนหางออกด้วย
ซากห่านที่เตรียมไว้จะต้องเทน้ำเดือดและทำให้แห้ง จากนั้นคุณจะต้องแทงผิวหนังห่านด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสเนื้อ การเจาะควรเกิดขึ้นบ่อยครั้ง
ต้องตัดปีกส่วนปลายสุดออกทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้ขณะอบจาน
ต้องผสมเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ผักชี) แล้วถูห่านด้วยส่วนผสมที่ได้
ต่อไปคุณต้องเตรียมไส้สำหรับอาหารจานนี้
ต้องเลือกแอปเปิ้ลจากพันธุ์หวานและเปรี้ยว ต้องล้างให้สะอาดและถอดแกนออก แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่
สูตรห่านคริสต์มาสของเราใช้ลูกพรุนไม่มีเมล็ด มันต้องผสมกับแอปเปิ้ล
เติมซากห่านอย่างหลวม ๆ ด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลและลูกพรุนแล้วเย็บรูด้วยด้ายหนา
ต้องยึดปีกไว้กับซากห่านด้วยไม้จิ้มฟัน
วางห่านที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง โดยให้ด้านอกคว่ำลงบนถาดอบ (จานอบหรือถาดอบควรลึก)
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ถาดอบลงในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณต้องลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา C แล้วอบจานจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง) โดยเทไขมันที่เตรียมไว้จากแผ่นอบลงบนห่านเป็นระยะ
30 นาทีก่อนที่นกจะพร้อม ให้แปรงด้วยเคลือบที่เตรียมไว้
ในการเตรียมเคลือบ คุณเพียงแค่ต้องผสมเหล้ารัม น้ำผึ้ง และ น้ำส้มในสัดส่วนที่กำหนด
ในขณะที่ห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนกำลังอบคุณสามารถเริ่มเตรียมกับข้าวได้
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดใหญ่ วางลงในจานอบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำเข้าเตาอบ อบมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 160 องศา C เป็นเวลา 20 - 30 นาที จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
ห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบกับข้าว