ข้าวโอ๊ต: ประโยชน์และอันตรายปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของข้าวโอ๊ตมีปริมาณแคลอรี่ ข้าวโอ๊ตเป็นพื้นฐานของของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ข้าวโอ๊ตอาจจะเข้ามาแทนที่ก็ได้ แป้งปกติที่เราคุ้นเคยกับการอบขนม อาหารหลากหลาย- แป้งข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและขนมอบที่มีรสชาติดั้งเดิมมาก มันใช้อะไร? ข้าวโอ๊ตทำอะไรได้บ้าง? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดในเอกสารนี้
รายละเอียดสินค้า
ข้าวโอ๊ตมีหลากหลาย แม้ว่าทุกประเภทจะทำมาจากข้าวโอ๊ตก็ตาม มันอาจจะเป็นเช่นนั้น แป้งสาลีซึ่งมีลักษณะเป็นเมล็ดข้าวที่ถูกบดเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้เก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ธัญพืชไม่ขัดสีและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัด ปอนด์พิเศษและปฏิบัติตาม การกินเพื่อสุขภาพ.
มีแป้งบดปานกลางที่ประกอบด้วย จำนวนมากเส้นใย และมีผลิตภัณฑ์บดละเอียดซึ่งได้มาจากการนำเปลือกและรำออกจากเมล็ดพืชจนหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้รวดเร็วและเหมาะสำหรับขนมอบหลากหลายประเภทและอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอน, ความคิดเห็นเชิงบวกแป้งโฮลเกรนหรือที่เรียกกันว่าได้รับมากขึ้น หยาบ- เพราะมันเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้าวโอ๊ต
องค์ประกอบและคุณค่าพลังงาน
เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติ แป้งนี้จึงมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก เพื่อยืนยันสิ่งนี้ ก็เพียงพอที่จะศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยวิตามิน B, E และ PP ตลอดจนกรดอะมิโน แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย น้ำมันหอมระเหยเป็นต้น ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มี 369 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ส่วนผลิตภัณฑ์ BJU แป้งข้าวโอ๊ตมี 13 กรัม โปรตีนไขมันเกือบ 7 กรัมและคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 64 กรัม
ถึงอย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่สูงผลิตภัณฑ์นี้ยังถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย และทั้งหมดเป็นเพราะประกอบด้วยเส้นใยสูงและโปรตีนที่ย่อยง่าย
ดัชนีน้ำตาล
สำหรับผู้ที่ติดตามความผอมและควบคุมน้ำหนัก การทราบดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดในอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก นี่เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย ค่า GI ของแป้งข้าวโอ๊ตเฉลี่ยอยู่ที่ 45 หน่วย ดังนั้นแป้งนี้จึงเป็นของผลิตภัณฑ์ที่มีระดับ GI เฉลี่ย
คนเหล่านั้นที่ได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้กลูเตนเกี่ยวข้องกับคำถาม: ข้าวโอ๊ตมีกลูเตนหรือไม่? เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชส่วนใหญ่ ข้าวโอ๊ตก็มีกลูเตนเช่นกัน จริงไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นเนื้อหาในแป้งนี้ไม่สูงมากนัก ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนเชิงซ้อนถึง 21% เพื่อเปรียบเทียบแป้งสาลีมี 80%
ประโยชน์และโทษ
ขอบคุณมากมาย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินแป้งชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเส้นใยสองประเภท: แบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ คนแรกช่วยต่อสู้ โรคเบาหวานและประการที่สองขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ข้าวโอ๊ตยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานปกติของตับ ไต และหัวใจ ผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและมีผลดีต่อการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาท- อีกทั้งยังช่วยได้รวดเร็วและ ตามธรรมชาติเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ทำไมจึงเป็นเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์ธัญพืชนี่คือสิ่งที่นักกีฬาให้คุณค่า
การใช้งานปกติผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงความจำ พัฒนาความใส่ใจ และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ นอกจากนี้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ แป้งประเภทนี้จึงมีผลดีต่อสุขภาพของผิวหนังและเส้นผม เนื่องจากแป้งชนิดนี้ไม่มีแป้งจึงสามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้ ในระหว่างการควบคุมอาหารบางอย่าง สามารถทำได้ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ของหวานง่ายๆขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ต อาหารดังกล่าวดีต่อสุขภาพและอร่อย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติซึ่งร่วมกันช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
ส่วนเรื่องอันตรายนั้นก็ ของผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามบางประการ ไม่แนะนำให้ใช้แป้งชนิดนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือ ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล- ผู้ที่ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ไม่ดีก็ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากธัญพืชนี้
การใช้แป้งและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
ความแตกต่าง
ก่อนที่จะเลือกแป้งประเภทใดประเภทหนึ่ง หลายคนมักจะคิดว่าแป้งแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร และแป้งชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่า
จากแป้งสาลี
เพื่อที่จะเข้าใจว่าทำไมคนจำนวนมากเลือกข้าวโอ๊ตในระหว่างการรับประทานอาหาร จึงควรศึกษาความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตกับข้าวโอ๊ตอย่างรอบคอบ แป้งสาลี- ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีค่าใกล้เคียงกัน แต่ข้าวโอ๊ตยังถือเป็นอาหาร และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย แต่แป้งสาลีประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งไม่สามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้มากนัก นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีเส้นใยซึ่งช่วยขจัดสารพิษและทำความสะอาดร่างกาย แต่ ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีจะโอ้อวดทรัพย์สินเช่นนั้นไม่ได้
ปรากฎว่าข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากสามารถทดแทนแป้งสาลีได้อย่างง่ายดายหากมีปัญหา น้ำหนักเกินและอีกมากมาย
จากข้าวโอ๊ต
บ่อยครั้งที่ลดราคาคุณไม่เพียงพบข้าวโอ๊ตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวโอ๊ตด้วย ความแตกต่างคืออะไร? เริ่มแรกข้าวโอ๊ตทำจากธัญพืชต้มแล้วบดในครก ด้วยเทคโนโลยีการผลิตแบบพิเศษ ไม่เพียงแต่เปลือกรำข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกจมูกข้าวที่เข้าไปในข้าวโอ๊ตด้วย แต่แป้งทำมาจากเมล็ดจมูกข้าว นี่คือข้อแตกต่างหลักระหว่างแป้งกับข้าวโอ๊ต
วิธีทำที่บ้าน?
ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำแป้งด้วยตัวเองซึ่งจะกลายเป็นส่วนผสมหลักสำหรับทำ ขนมอบเพื่อสุขภาพ- ข้าวโอ๊ตธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำ แค่อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารทันที- คุณต้องการเกล็ดปกติซึ่งควรปรุงเป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาที คุณสามารถบดเกล็ดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นได้ หากบ้านไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง เครื่องใช้ในครัวเครื่องบดกาแฟแบบธรรมดาก็ใช้ได้ดี ตามกฎแล้วกระบวนการบดทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
คุณสามารถควบคุมระดับการบดได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีเกล็ดชิ้นใหญ่เหลืออยู่มิฉะนั้นจะส่งผลเสียต่อการอบ ถ้าพวกเขาเจอ. ชิ้นใหญ่สะเก็ด คุณสามารถเอาออกหรือเขย่าเครื่องบดกาแฟแล้วบดต่อจนเนียน
คุณสามารถใช้แป้งนี้ได้ทันทีหรือจะเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิดก็ได้
สูตรอาหาร
ด้วยการแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโอ๊ตคุณสามารถอบอาหารและ มัฟฟินแคลอรี่ต่ำหรือแพนเค้ก เรามีหลายอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณ
เริ่มจากสูตรกันก่อน แพนเค้กแสนอร่อย- ขั้นแรกให้ตั้งไฟสี่ร้อยมิลลิลิตร นมธรรมชาติ- ไม่จำเป็นต้องอุ่นนมมากเกินไป จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไปสองช้อนโต๊ะแล้วละลายในนมจนหมด เพิ่มสอง ไข่ดิบเกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งช้อนชา จากนั้นเติมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมที่ละลายแล้วและทำให้เย็นลง เนยและผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตสองร้อยหกสิบกรัม เนยในสัดส่วนที่เท่ากันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุง ปะทะและอบแพนเค้กของเราในกระทะร้อน
สำหรับผู้ชื่นชอบคัพเค้กหวานๆ ที่เรียกว่า “มัฟฟิน” เรามีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ผสมข้าวโอ๊ตสองร้อยกรัมกับผงฟูสองช้อนชา คลุกเคล้าและพักไว้ก่อน เอาสองอันเลย กล้วยสุกขนาดกลางแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ผลไม้สุกเกินไปเหมาะที่นี่ ถึง น้ำซุปข้นผลไม้เพิ่มเนยละลายหนึ่งร้อยกรัม ไข่ดิบสองฟอง และน้ำตาลเจ็ดสิบกรัม ตีทุกอย่างให้ละเอียดแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป แป้งไม่ควรหนามาก กรอกแบบฟอร์มและอบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาทีที่ 180° C
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอร่อย คุกกี้โฮมเมดซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เอาข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วหนึ่งในสี่แก้ว ข้าวโอ๊ต(ปกติไม่ใช่ทันที) เนยหนึ่งร้อยกรัม น้ำตาลสองถึงสามช้อนโต๊ะ ไข่สองฟอง และผงฟูหนึ่งช้อนชา ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองฟู จากนั้นใส่ซีเรียลและเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือจนได้แป้งหนา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดถั่วหรือผลไม้หวานได้ เกลี่ยแป้งด้วยช้อนเปียกลงบน กระดาษรองอบ,อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180° C.
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำข้าวโอ๊ตที่บ้าน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้
ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้นำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ออกสู่ตลาดมากมาย หนึ่งในนั้นคือซุปเปอร์ฟู้ดที่แปลกใหม่ ผักที่ไม่ค่อยได้รับความนิยม และ ประเภทต่างๆ แป้งเพื่อสุขภาพ- แป้งข้าวโอ๊ตได้รับความนิยมเป็นพิเศษ - มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับแป้งสาลีมากที่สุดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสมดุลไม่ได้เปลี่ยนสำเนียงของอาหารที่คุ้นเคย
แต่ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพตามที่นักโภชนาการอ้างว่าใครถูกห้ามใช้ส่วนผสมและอะไรจะดีไปกว่าการทำผงข้าวโอ๊ตที่บ้านหรือซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับข้าวโอ๊ต
นี่คือพืชสกุลไม้ล้มลุกประจำปีที่อยู่ในตระกูลหญ้า ข้าวโอ๊ตมีความโดดเด่นเป็นพิเศษในสกุลทั้งหมด - เป็นพืชที่ปลูกในนี้ ระดับอุตสาหกรรมและใช้เป็นพืชอาหารสัตว์/อาหาร
ข้าวโอ๊ตมีทั้งหมด 22 สายพันธุ์ พวกมันเติบโตในประเทศเขตอบอุ่นของโลกเก่า สมาชิกทั้งหมดในสกุล ยกเว้น Avena sativa หรือข้าวโอ๊ตทั่วไป ถือเป็นวัชพืชที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นพิษต่อดินและรบกวนการพัฒนาตามปกติของพืชชนิดอื่น
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
ใบที่โค้งงอของพืชห้อยลงมาจากลำต้นที่สกัดยาวซึ่งก่อให้เกิดช่อดอกด้วย ช่อดอกเป็นช่อขนาดเล็กซึ่งประกอบด้วยช่อดอกขนาดใหญ่และแทบจะแขวนไม่อยู่
บนช่อดอกเหล่านี้มีดอก 2-3 ดอก พวกมันถูกบีบอัดที่ด้านข้างด้วยเกล็ดพืชป้องกัน รังไข่ก่อตัวที่ปลายยอดซึ่งมีแผลเป็นขนนกยื่นออกไป
ผลของพืชเป็นเมล็ดพืช มันถูกห่อหุ้มไว้อย่างแน่นหนาด้วยเกล็ดดอกไม้หนังและมีร่องตามยาว
เป็นธัญพืชที่ใช้สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร แปรรูปและบริโภค
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืช
ข้าวโอ๊ตถือเป็นธัญพืชโบราณ รายการนี้ยังรวมถึงผักโขม ควินัว และเทฟฟ์ด้วย ธัญพืชโบราณแตกต่างจากธัญพืชสมัยใหม่อย่างไร? ประการแรก คุณสมบัติของโครงสร้าง. วัฒนธรรมโบราณไม่ได้อยู่ภายใต้การผสมข้ามพันธุ์หรือ การดัดแปลงพันธุกรรม- พวกเขามาถึงเราเกือบจะอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมและไม่ต่างจากข้าวโอ๊ตและผักโขมแบบเดียวกับที่เติบโตเมื่อพันปีก่อน
ข้อดีอีกประการหนึ่งคือองค์ประกอบของสารอาหาร ข้าวโอ๊ต 100 กรัม มีโปรตีน 17 กรัม และ 11 กรัม ใยอาหาร- หากเปรียบเทียบ ข้าวสมัยใหม่ประกอบด้วยโปรตีน 3 กรัม และใยอาหาร 0.4 กรัม ข้าวโอ๊ตใช้พลังงานในการดูดซึมมากขึ้น ช่วยให้ร่างกายมีความอิ่มตัวในระยะยาว และเสริมคุณค่าด้วยวิตามิน/สารอาหารที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่มากขึ้น
ข้าวโอ๊ตเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
นักโภชนาการให้ความมั่นใจกับเราว่าอาหารเช้าเป็นตัวกำหนดโภชนาการตลอดทั้งวัน ถ้า แผนกต้อนรับส่วนหน้าในตอนเช้าหากคุณมีอาหารไม่เพียงพอ จะทำให้ระบบการเผาผลาญของคุณประสานกันในระหว่างวันได้ยาก สำหรับผู้ที่ชอบอาหารเช้าแบบคาร์โบไฮเดรตควรคำนึงถึงเป็นดีที่สุด ข้าวโอ๊ตทั้งหมด- จะช่วยหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป ลดความอยาก ขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพและจะเพิ่มพลังงานให้กับคาร์โบไฮเดรตช้าตลอดทั้งวัน
โปรตีนที่มีอยู่ในธัญพืชช่วยให้ร่างกายเริ่มกระบวนการฟื้นฟู คาร์โบไฮเดรตสังเคราะห์ศักยภาพพลังงาน และไขมันสนับสนุนกิจกรรมที่สำคัญของเซลล์ร่างกาย วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตจะปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของคุณ ช่วยให้คุณเคลื่อนไหวได้ดีขึ้น คิดอย่างมีเหตุผลมากขึ้น และใช้เวลาทั้งวันอย่างมีประสิทธิผลมากขึ้น
ไฟเบอร์
ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นส่วนที่หยาบของพืชซึ่งทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ร่างกายไม่สามารถดูดซึมและประมวลผลเส้นใยได้เต็มที่ หลังจากการกลืนกิน สารจะมีลักษณะเป็นเจลเหลวและกระจายทั่วร่างกายอย่างสม่ำเสมอ เรื่องนี้ดีมั้ย? ใช่. ไฟเบอร์ช่วยรักษาเสถียรภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้และยับยั้งกระบวนการติดเชื้ออักเสบ สร้างการปกป้องเพิ่มเติมสำหรับเนื้อเยื่อและเยื่อเมือก ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อให้เหลือน้อยที่สุด
นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าไฟเบอร์ส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างกลมกลืน ใช้ทุกวันสาร 14 กรัมช่วยลดความอยากอาหารและลดการบริโภคแคลอรี่ได้ 10%
ประโยชน์อื่นๆ ของไฟเบอร์:
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ทำหน้าที่เป็น ป้องกันโรคจากมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้
- ลดสิวและรักษาสิวหลังการรักษาโดยประสานจุลินทรีย์ภายใน
- รักษาความอิ่มในระยะยาวซึ่งป้องกันไม่ให้ร่างกาย "แตก" เป็นของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
- ควบคุมการทำงานของลำไส้และช่วยประหยัดจากปัญหาการเคลื่อนไหวของลำไส้ผิดปกติ
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า "ชนิดไม่ดี" ในเลือด
ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดคือการตอบสนองของร่างกายต่อการบริโภคกลูโคสบริสุทธิ์ (น้ำตาล) ยิ่งค่า GI สูง น้ำตาลจะพุ่งเร็วและรุนแรงมากขึ้น ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย
ค่า GI ของข้าวโอ๊ตนั้นเพียงพอที่จะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานที่น่าประทับใจและป้องกันได้ กระโดดคมระดับน้ำตาลในเลือด
ต่ำ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดมีเพียงเมล็ดข้าวโอ๊ตที่ไม่ได้ปอกเปลือกเท่านั้นที่มี ในทางกลับกันข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปหรือโจ๊กแปรรูปมีค่า GI สูงและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยที่สุด
อาจเป็นอันตรายต่อข้าวโอ๊ต
เมล็ดธัญพืชโบราณแบบโฮลเกรนมีข้อเสีย สิ่งเหล่านี้มีน้อยและมีมากกว่าผลประโยชน์ แต่ผู้บริโภคทุกคนควรตระหนักถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
ความอุดมสมบูรณ์ของแป้ง
เมล็ดธัญพืชเกือบทั้งหมดมีแป้งที่มีความเข้มข้นสูง นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องควบคุมส่วนของข้าวโอ๊ต ส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ชายคือ 150 กรัม สำหรับผู้หญิง - 100 กรัม หากคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมทางกายหรือทางสติปัญญาที่รุนแรง ปริมาณการบริโภคข้าวโอ๊ตอาจเพิ่มขึ้น
ทำไมต้องปรับความเข้มข้นของแป้ง? ความอุดมสมบูรณ์ของมันจะเพิ่มการหลั่งอินซูลินซึ่งเต็มไปด้วยไขมันในร่างกายที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการพัฒนาของ กระบวนการอักเสบ.
ปริมาณแคลอรี่สูง
ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชโบราณนั้นสูงกว่าธัญพืชสมัยใหม่มาก คำนึงถึงสิ่งนี้ระหว่างการปรุงอาหารและลดปริมาณปกติลง 15-30% ข้าวโอ๊ตจานเล็กก็ช่วยได้มาก ได้รับประโยชน์มากขึ้นมีแคลอรี่ ไฟเบอร์ และสารอาหารมากกว่าข้าว ข้าวโพด หรือข้าวสาลีถึงสองเท่า
ตัง
ข้าวโอ๊ตเดิมไม่มีกลูเตน สาเหตุของกระบวนการอักเสบค่อยๆ ปรากฏขึ้นในระหว่างการพัฒนาและการเพาะปลูกพืช การติดเชื้อเกิดขึ้นได้อย่างไร? อาจปลูกข้าวโอ๊ตเป็นชุดใกล้กับทุ่งข้าวสาลีซึ่งมีกลูเตน ในระหว่างการพัฒนาพืชร่วมกัน เกิดการปนเปื้อนข้าม นอกจากนี้กลูเตนยังสามารถยังคงอยู่ในดินและส่งต่อไปยังพืชผลที่ตามมา กระบวนการทางอุตสาหกรรมที่เกิดขึ้นพร้อมกันในโรงงานเดียวกันยังก่อให้เกิดการปนเปื้อนกลูเตนอีกด้วย
ควรหลีกเลี่ยงกลูเตนในผู้ป่วยโรคเซลิแอกและการแพ้สารนี้แต่กำเนิด/แพ้กลูเตน ผู้ผลิตจะต้องแจ้งว่ามีกลูเตนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ หากต้องการยืนยันการมีอยู่/มีอยู่ของสารอย่างครบถ้วน ให้ตรวจสอบองค์ประกอบ
องค์ประกอบทางเคมีของแป้งข้าวโอ๊ต
วิธีการปรุงข้าวโอ๊ต
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแป้งข้าวโอ๊ตอุตสาหกรรมคุณภาพสูงที่สุดคือความขม มันปรากฏขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติและทำให้ภาพรวมของอาหารเบลอด้วยสำเนียงที่ไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิง เพื่อกำจัดความขมขื่นคุณสามารถเตรียมแป้งด้วยตัวเองได้ สิ่งที่คุณต้องมีมีเพียง 2 ส่วนผสม: เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น และข้าวโอ๊ตโฮลเกรน
คำนวณปริมาณซีเรียลโดยใช้สูตรง่าย ๆ หลังจากแปรรูปแล้วคุณจะได้รับข้าวโอ๊ตปริมาตรเดิมเพียง 3/4 เท่านั้น เทซีเรียลตามจำนวนที่ต้องการลงในเครื่องเตรียมอาหาร/ชามเครื่องปั่น และบดซีเรียลให้ได้โครงสร้างที่ต้องการ สีของแป้งข้าวโอ๊ตที่ได้จะมีลักษณะคล้ายข้าวสาลีทั้งเมล็ด
จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องครัว? คุณสามารถบดข้าวโอ๊ตผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือการติดตั้งมีดคม ๆ แล้วเหวี่ยงที่จับไปมาจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ข้อเสียของวิธีนี้คือขนาดของเศษส่วน ข้าวโอ๊ตจะมีลักษณะไม่เหมือนแป้งมากนัก ดังนั้นจึงอาจเตรียมยากต่อไป
คุณยังสามารถทำข้าวโอ๊ตด้วยมือโดยใช้ครกและสากได้ แต่จะใช้เวลานานมาก อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดซีเรียลด้วยตัวเอง เทเมล็ดธัญพืชลงในถุง ปล่อยให้อากาศไหลออกมา ปิดให้แน่นแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ ใช้ไม้นวดแป้ง เริ่มรีดสิ่งที่อยู่ในถุงออกมาจนกว่าเมล็ดข้าวจะแตก
ผสมให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ข้าวโอ๊ต โฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับของเหลวและรังสีอัลตราไวโอเลต
คุณสมบัติของการใช้แป้งในทางอาหาร
แป้งข้าวโอ๊ตมีกลูเตนน้อยกว่ามาก (เมื่อเทียบกับแป้งสาลีขาว) ดังนั้นคุณจึงต้องพยายามทำให้มัน "เซ็ตตัว" หากต้องการปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหาร ให้เติมของเหลวหรือสารเพิ่มความข้น เช่น กล้วยหรือไข่ การผสมแป้งหลายชนิดก็ช่วยได้เช่นกัน ข้าวโพด ข้าวสาลีโฮลเกรน ข้าวบาร์เลย์ และข้าวเข้ากันได้ดีกับข้าวโอ๊ต สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปตามสถานการณ์ แต่ทางที่ดีควรเติมแป้งทุกประเภทในปริมาณที่เท่ากัน
วิธีการเลือกข้าวโอ๊ตสำหรับแป้งข้าวโอ๊ต
ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่สุขภาพของคุณยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวโอ๊ตที่เลือกด้วย หลีกเลี่ยงการรับประทานกราโนล่าแห้ง มูสลี่ และข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปสำเร็จรูป ข้าวโอ๊ตดังกล่าวได้รับการบำบัดความร้อนในระยะยาว - เปลือกของพวกมันซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสิงโตถูกทำลาย
หากต้องการค้นหาข้าวโอ๊ตคุณภาพ โปรดอ่านส่วนผสม บรรทัดเดียวที่ได้รับอนุญาตในองค์ประกอบคือธัญพืชไม่ขัดสี หากสารเพิ่มความคงตัว รสชาติ น้ำตาลเพิ่มเติม และสารกันบูดอยู่ถัดจากข้าวโอ๊ต คุณจะต้องเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ด้วย ควรเก็บธัญพืชหรือแป้งไว้ในภาชนะสุญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันเหม็นหืน เลือก ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและมีสุขภาพแข็งแรง!
องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ข้าวโอ๊ต".
ตารางแสดงเนื้อหา สารอาหาร(แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | ปริมาณ | บรรทัดฐาน** | % ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ปริมาณแคลอรี่ | 369 กิโลแคลอรี | 1,684 กิโลแคลอรี | 21.9% | 5.9% | 456 ก |
| กระรอก | 13 ก | 76 ก | 17.1% | 4.6% | 585 ก |
| ไขมัน | 6.8 ก | 60 ก | 11.3% | 3.1% | 882 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64.9 ก | 211 ก | 30.8% | 8.3% | 325 ก |
| ใยอาหาร | 4.5 ก | 20 ก | 22.5% | 6.1% | 444 ก |
| น้ำ | 9 ก | 2400 ก | 0.4% | 0.1% | 26667 ก |
| เถ้า | 1.8 ก | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.35 มก | 1.5 มก | 23.3% | 6.3% | 429 ก |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มก | 1.8 มก | 5.6% | 1.5% | 1800 ก |
| วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE | 1.5 มก | 15 มก | 10% | 2.7% | 1,000 ก |
| วิตามิน RR, NE | 4.3 มก | 20 มก | 21.5% | 5.8% | 465 ก |
| ไนอาซิน | 1 มก | ~ | |||
| สารอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียมเค | 280 มก | 2500มก | 11.2% | 3% | 893 ก |
| แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย | 56 มก | 1,000 มก | 5.6% | 1.5% | พ.ศ. 2329 |
| แมกนีเซียม, มก | 110 มก | 400 มก | 27.5% | 7.5% | 364 ก |
| โซเดียม, นา | 21 มก | 1300มก | 1.6% | 0.4% | 6190 ก |
| ฟอสฟอรัส, Ph | 350 มก | 800 มก | 43.8% | 11.9% | 229 ก |
| องค์ประกอบขนาดเล็ก | |||||
| เหล็ก, เฟ | 3.6 มก | 18 มก | 20% | 5.4% | 500 ก |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 63.5 ก | ~ | |||
| โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) | 1 ก | สูงสุด 100 กรัม | |||
| อิ่มตัว กรดไขมัน | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.1 ก | สูงสุด 18.7 ก |
ค่าพลังงาน ข้าวโอ๊ตคือ 369 กิโลแคลอรี
- แก้ว 250 มล. = 130 กรัม (479.7 กิโลแคลอรี)
- แก้ว 200 มล. = 110 กรัม (405.9 กิโลแคลอรี)
- ช้อนโต๊ะ ("มียอด" ยกเว้น ผลิตภัณฑ์ของเหลว) = 20 กรัม (73.8 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา ("มีด้านบน" ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว) = 6 กรัม (22.1 กิโลแคลอรี)
แหล่งที่มาหลัก: Skurikhin I.M. และอื่นๆ องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อาหาร -
** ตารางนี้แสดงระดับวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานโดยคำนึงถึงเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอป My Healthy Diet
เครื่องคิดเลขสินค้า
หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)
ความสมดุลของสารอาหาร
อาหารส่วนใหญ่อาจมีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินอาหารให้หลากหลายเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในด้านวิตามินและแร่ธาตุ
การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
ส่วนแบ่งของ BZHU ในแคลอรี่
อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:
เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารบางชนิดได้ดีเพียงใด ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้แคลอรี่ 10-12% มาจากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำก็ตาม
หากใช้พลังงานไปมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง
ลองกรอกไดอารี่อาหารของคุณทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน
ค้นหาของคุณ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมแคลอรี่สำหรับการฝึกอบรมและรับคำแนะนำที่อัปเดตฟรีอย่างแน่นอน
วันที่สำหรับการบรรลุเป้าหมาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแป้งข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 23.3% วิตามิน PP - 21.5% โพแทสเซียม - 11.2% แมกนีเซียม - 27.5% ฟอสฟอรัส - 43.8% เหล็ก - 20%
ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างไร?
- วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติ ผิว, ระบบทางเดินอาหาร- ลำไส้และระบบประสาท
- โพแทสเซียมเป็นไอออนหลักในเซลล์ที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของ แรงกระตุ้นของเส้นประสาท, การควบคุมความดัน
- แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
- เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้
คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอยู่เป็นที่พอใจ ความต้องการทางสรีรวิทยามนุษย์ได้รับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามิน,สารอินทรีย์ที่จำเป็นค่ะ ปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของบุคคลคือเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินจะถูกทำลายด้วยความร้อนจัดซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์ วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ไประหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร
ประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ตมีสรรพคุณเป็นที่สนใจของผู้คนชั้นนำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์มากกว่าและอาจเป็นอันตรายได้ก็ต่อเมื่อคุณแพ้กลูเตนหรือเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น
ประเภทของแป้งข้าวโอ๊ต
แป้งได้จากการบดข้าวโอ๊ตให้เป็นผง การบดขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟที่เลือก องค์ประกอบของข้าวโอ๊ตมี 3 สายพันธุ์:
- มาตรฐาน;
- ธัญพืช;
- จากเมล็ดพืชที่แตกหน่อ
ได้มาตรฐานโดยการบดข้าวโอ๊ตโดยไม่มีเปลือกแข็ง สำหรับตัวเลือกที่สอง จะใช้โฮลเกรน ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดงอกมีประโยชน์มากที่สุด แต่มีราคาแพง
องค์ประกอบทางเคมีของแป้งข้าวโอ๊ต
เกล็ดที่บดเป็นผงมีประโยชน์ในการบรรจุวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก วิตามิน: บี1, บี2, บี6, บี9, อี, พีพี ธาตุมาโคร: ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ แคลเซียม และโซเดียม ธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ทองแดง ฟลูออรีน โมลิบดีนัม และโคบอลต์ ธาตุต่างๆ จะถูกจัดเรียงตามปริมาณสารที่ลดลงต่อสาร 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ต
ความทรมาน แคลอรี่ข้าวโอ๊ตต่อ 100 กรัมคือ 404 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการ: คาร์โบไฮเดรต 65.7 กรัม, โปรตีน 9.12 กรัม, ไขมัน 14.66 กรัม, น้ำ 8.55 กรัม และเถ้า 1.97 กรัม ไฟเบอร์ใช้ 6.55 กรัม และปริมาณน้ำตาลทั้งหมดเพียง 0.8 กรัม ส่วนที่เหลือเป็นแป้ง
องค์ประกอบเติมเต็มความต้องการโปรตีนของมนุษย์ 20% มูลค่ารายวันไขมัน 11% และคาร์โบไฮเดรต 21%
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ต
ธัญพืชบดมีประโยชน์ต่อร่างกาย ข้าวโอ๊ตมีแป้ง น้ำตาล และมีเส้นใยน้อยจึงทำให้ข้าวโอ๊ต จานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยลดระดับน้ำตาล กำจัดที่ไม่ละลายน้ำ สารพิษ- วิตามินบีส่งผลต่อการสร้างเม็ดเลือดซึ่งช่วยลดโอกาสที่จะเป็นโรคโลหิตจาง แม้แต่โรคตับและระบบย่อยอาหารก็มีการกำหนดสะเก็ดพื้นระหว่างและหลังการรักษา
ระบบหัวใจและหลอดเลือดรับรู้ อิทธิพลเชิงบวกสรรพคุณบนอวัยวะหลัก-หัวใจ ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตมีความสำคัญเนื่องจากป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลลดลง ความดันโลหิต- วิตามินบีทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
มีคุณสมบัติในการรับประทานอาหารที่ทำจากซีเรียลข้าวโอ๊ตสามารถปรับปรุงลักษณะและสภาพของผิวหนังได้หากมีผื่นหรือระคายเคือง ข้าวโอ๊ตสำหรับผมยังใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้านด้วย
แป้งข้าวโอ๊ตดีสำหรับเด็กหรือไม่?
ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต กุมารแพทย์เน้นถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบและแนะนำให้ใช้กับเด็กทุกวัย เหตุผลก็คือชุดองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุดที่ส่งผลต่อสุขภาพและพัฒนาการ ข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับทารกเป็นอาหารมื้อแรก
สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถกินข้าวโอ๊ตได้หรือไม่?
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่หลากหลายทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร มีความจำเป็นในขั้นตอนของการก่อตัวของทารกในครรภ์และระยะเวลาการให้อาหาร ตู้กับข้าวสารที่มีประโยชน์ช่วยรักษาสุขภาพของผู้หญิงให้อยู่ในระดับคงที่
ระยะเวลาในการสร้างและให้นมบุตรของทารกในครรภ์ต้องใช้พลังงานและทรัพยากรเป็นจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อร่างกายและจิตใจ สุขภาพของผู้หญิง. ธัญพืชบดในรูปของแป้งช่วยฟื้นฟูการขาดแร่ธาตุ สารอาหารมาไม่เพียงเท่านั้น ร่างกายของผู้หญิงแต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย
ประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ตสำหรับการลดน้ำหนัก
ข้าวโอ๊ตใช้สำหรับการลดน้ำหนักและรักษารูปร่าง ประโยชน์ของมันยากที่จะประเมินค่าสูงไป ธัญพืชบด ทำความสะอาดและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น สารพิษและของเสียจะถูกกำจัดออกไป ซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักได้ มีเนื้อหาสูงโปรตีนกระตุ้นการเจริญเติบโต มวลกล้ามเนื้อ.
นอกจากโปรตีนแล้วนี่ เปอร์เซ็นต์ขนาดใหญ่คาร์โบไฮเดรต องค์ประกอบมีแคลอรี่สูงควรเลื่อนการรับประทานอาหารที่ทำจากข้าวโอ๊ตออกไปจนถึงเช้าเมื่อบุคคลต้องการแคลอรี่จำนวนมาก การใช้งานมากเกินไปแป้งระหว่างวันหรือตอนเย็นจะส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ ดังนั้นประโยชน์ของส่วนผสมจึงไม่ชัดเจนเสมอไป
คำแนะนำ! ข้าวโอ๊ตและอนุพันธ์ของมันช่วยสร้างกล้ามเนื้อหากคนเราควบคุมน้ำหนักและไปออกกำลังกาย
การใช้ข้าวโอ๊ตในด้านความงาม
ผงข้าวโอ๊ตถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังมีการใช้ส่วนประกอบกันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม - ประโยชน์ของแป้งนั้นจับต้องได้ วิตามินอีประกอบด้วยความชุ่มชื้นแก่ผิว ป้องกันริ้วรอย วิตามินบีและบำรุง กรดอะมิโนกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและฟื้นฟู ปริมาณธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสให้ความรู้สึกนุ่มนวล
มาส์กหน้าข้าวโอ๊ตใช้สำหรับการอักเสบ สิวหัวดำ และผิวหมองคล้ำและแก่ก่อนวัย ปัญหาผิวมันหรือผิวแห้งแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ การล้างด้วยข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับคนธรรมดาและ ผิวผสม- ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายกับส่วนผสมดังกล่าวได้
มาส์กสำหรับผิวมัน
ธัญพืชบดมีประโยชน์ในการขจัดความมันเงา:
- แป้งข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เคเฟอร์ – 2-4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเกรพฟรุต – 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมทาให้ทั่วใบหน้า ค้างไว้ 10-15 นาที ล้างออก ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหน้าด้วยครีม
มาส์กให้ความชุ่มชื้นสำหรับผิวแห้ง
ฝาครอบที่แห้งและขาดน้ำจะถูกบันทึกไว้โดยองค์ประกอบต่อไปนี้:
- ข้าวโอ๊ตบด – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
หลังจากผสมแล้วให้ทาทั่วใบหน้า ในตอนแรกส่วนผสมจะเป็นของเหลว แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็แห้ง - นี่คือคุณสมบัติของมัน การมาส์กทิ้งไว้ 15 นาทีก็มีประโยชน์ ล้างออกและหล่อลื่นใบหน้าด้วยครีมเพื่อรวมผลลัพธ์
หน้ากากผมข้าวโอ๊ต
ผสมส่วนผสม 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำครึ่งแก้ว รอจนน้ำซึมและทาลงบนหนังศีรษะ หากหนังศีรษะของคุณมัน ให้เติมมาส์กหนึ่งช้อนเต็ม เบกกิ้งโซดาไม่อีกต่อไปแล้วเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย หากแห้ง ให้เติมไข่แดงและเคเฟอร์หนึ่งช้อนเต็ม
สระผมด้วยข้าวโอ๊ต
การสระผมด้วยข้าวโอ๊ตจะทำให้ผิวหนังและเส้นผมของคุณเงางามมีสุขภาพดี หลังจากสระผมด้วยแชมพูตามปกติแล้วคุณต้องสระผมด้วยน้ำและแป้ง ส่วนผสมหนึ่งช้อนเต็มใส่น้ำอุ่น 3 แก้ว
วิธีทำแป้งข้าวโอ๊ตที่บ้าน
พวกเขาทำแป้งที่บ้านด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อข้าวโอ๊ตหรือซีเรียล ก่อนบด ให้ตากเมล็ดข้าวให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 ° C เพื่อรักษาคุณสมบัติของเมล็ดไว้
ในเครื่องปั่น
คุณสามารถทำให้ขั้นตอนการเตรียมแป้งง่ายขึ้นได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ หลังจากทำให้เมล็ดแห้งแล้ว ให้เติมชามลงไปแล้วบดให้ละเอียด ขอแนะนำให้เติมภาชนะเพียงหนึ่งในสามเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ละเอียด
ในเครื่องบดกาแฟ
คุณสามารถใส่แป้งในเครื่องบดกาแฟ แบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้าก็ได้ หลักการทำงานกับข้าวโอ๊ตนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของอุปกรณ์ ในรุ่นไฟฟ้า การเจียรจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น
ข้าวโอ๊ตทำอะไรได้บ้าง?
ข้าวโอ๊ตดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี และคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกชนิดจากแป้งสาลี ต่อไปนี้เตรียมจากเกล็ดบด:
- แพนเค้ก;
- แพนเค้ก;
- ขนมปัง;
- พาย;
- ซีรนิกิ;
- คัพเค้ก;
- คุกกี้;
- สมูทตี้;
- เยลลี่;
ข้าวโอ๊ตเยลลี่: ประโยชน์และสูตรอาหาร
ในการเตรียมเยลลี่จากผงข้าวโอ๊ตคุณต้องดำเนินการ:
- สะเก็ดบด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 8 ช้อนโต๊ะ;
ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงกรองและต้มด้วยการเติมน้ำผึ้ง หลังจากนั้นก็เทลงในแม่พิมพ์ เยลลี่ยังเตรียมโดยใช้สมาธิหลังกระบวนการหมัก พื้นฐานของเครื่องดื่มคือสะเก็ดบดและเคเฟอร์ หลังจากการหมักเป็นเวลา 2 วัน ส่วนผสมจะถูกกรอง ใช้ 5-10 ช้อน ต่อน้ำ 2 แก้ว
ความพร้อมใช้งาน ที่จำเป็นต่อร่างกายแร่ธาตุทำให้เยลลี่แข็งแรง ดร. อิโซตอฟเป็นผู้ก่อตั้งการทดลองการใช้เครื่องดื่มเพื่อรักษาโรคที่ไม่สามารถรักษาแบบดั้งเดิมได้
อันตรายจากข้าวโอ๊ตและข้อห้าม
การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเป็นอันตรายต่อร่างกาย การบริโภคอาหารมากเกินไปจาก ส่วนผสมข้าวโอ๊ตโทร:
- การเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน
- ปฏิกิริยาการแพ้
สำคัญ! ข้าวโอ๊ตมีกลูเตน ผู้ที่แพ้แป้งควรแยกแป้งออกจากอาหาร
บทสรุป
ข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีประโยชน์หลากหลาย ฉันกำลังบด พืชธัญพืชง่ายต่อการเตรียมและใช้งานง่าย และชุดของแร่ธาตุและวิตามินทำให้มีเอกลักษณ์และไม่สามารถทดแทนได้
ข้าวโอ๊ตยังคงคุณประโยชน์จากเมล็ดพืชดั้งเดิม ขนมอบชั้นยอด เยลลี่ แพนเค้ก และมัฟฟินทำจากมัน ผลิตภัณฑ์นี้ยังขาดไม่ได้ในด้านความงาม
ปริมาณแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตคือ 369 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการ:
- โปรตีน - 13 กรัม
- ไขมัน - 6.8 ก
- คาร์โบไฮเดรต - 64.9 กรัม
ข้าวโอ๊ตมีแคลอรี่และสารอาหารสูงเช่นเดียวกับธัญพืช แต่ก็เป็นเช่นนั้นเช่นกัน ผลิตภัณฑ์อาหาร- เนื่องจากประกอบด้วยสารที่ละลายน้ำได้และ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ- ครั้งแรกลดระดับน้ำตาลและครั้งที่สองทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติกำจัดสารพิษสารพิษและของเสีย
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของแป้งข้าวโอ๊ตนั้นเนื่องมาจาก องค์ประกอบทางเคมี- สินค้าประกอบด้วย:
วิตามิน
- บี1 บี2 บี6 บี9
สารอาหารหลัก
- ฟอสฟอรัส – 350 มก
- โพแทสเซียม – 280 มก
- แคลเซียม – 56 มก
- โซเดียม – 21 มก
- ซัลเฟอร์ – 81 มก
- แมกนีเซียม – 110 มก
องค์ประกอบขนาดเล็ก
- สังกะสี – 1.09 มก
- เหล็ก – 3.6 มก
- ทองแดง – 370 ไมโครกรัม
- แมงกานีส – 0.76 ไมโครกรัม
- ฟลูออไรด์ – 90 ไมโครกรัม
การเตรียมการต่างๆสำหรับการรักษาตับนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้ข้าวโอ๊ตแม้ว่าการใช้ธัญพืชและอนุพันธ์ของมันมาก็ตาม รูปแบบบริสุทธิ์ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน
อาหารที่มีข้าวโอ๊ตสามารถบริโภคได้แม้ในช่วงควบคุมอาหารและอดอาหารอย่างเข้มงวดที่สุด กับ ข้าวโอ๊ตเยลลี่หรือการอบร่างกายจะได้รับองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นทั้งหมด
องค์ประกอบของกรดอะมิโนในข้าวโอ๊ตใกล้เคียงกับโปรตีนจากกล้ามเนื้อของมนุษย์ นั่นเป็นเหตุผล ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตแนะนำสำหรับนักกีฬาเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อเช่นเดียวกับเด็กตั้งแต่เริ่มต้น อายุยังน้อยเพื่อการพัฒนาอย่างเต็มที่
กรดอะมิโนชนิดเดียวกันนี้มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนินที่เรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข"
นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายและเพิ่มโทนสี
วิธีทำแป้งข้าวโอ๊ตที่บ้าน
มีข้าวโอ๊ตพร้อมใช้จำหน่าย แต่เตรียมเองได้ง่าย เกล็ดข้าวโอ๊ต ธัญพืชไม่ขัดสีหรือบด รวมถึงรำข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับทำแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ยิ่งเมล็ดถั่วผ่านกระบวนการนานเท่าไร การบดก็จะละเอียดยิ่งขึ้นเท่านั้น
บ่อยครั้งที่ข้าวโอ๊ตบดสดใหม่ยังมีรสขมเล็กน้อย ไม่เป็นไรเพราะว่า ความขมขื่นเล็กน้อยมีอยู่ในธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หลังจาก การรักษาความร้อนความขมขื่นหายไป ดังนั้นแป้งที่ทำจากเกล็ดข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปจึงไม่ขมเลย
บางครั้งสินค้าเก่าอาจมีรสหืน ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แป้ง
เมื่อรู้วิธีทำข้าวโอ๊ตด้วยตัวเองคุณสามารถเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและได้อย่างง่ายดาย อาหารอร่อยจาก ผลิตภัณฑ์รักษา- ไม่ใช่ทุก แม่บ้านยุคใหม่รู้ว่าต้องปรุงอะไรจากข้าวโอ๊ต แต่ข้าวโอ๊ตถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณในเกือบทุกประเทศทั้งในโลกเก่าและโลกใหม่
ข้าวโอ๊ตทำอะไรได้บ้าง?
ข้าวโอ๊ตมีกลูเตน (กลูเตน) เล็กน้อย ดังนั้นขนมอบที่ทำจากข้าวโอ๊ตจึงหลวมและเป็นร่วน อย่างไรก็ตาม ไม่ค่อยมีการใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์
ในการอบจะใช้ส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวโอ๊ตในอัตราส่วน 3:1 บางสูตรใช้ข้าวโอ๊ตผสมกับแป้งเมล็ดแฟลกซ์
การเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในขนมอบช่วยได้ สินค้าสำเร็จรูปพวกมันโปร่งโล่งเบากว่าแป้งจะไม่เกาะติดกับพื้นผิว การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ขนมอบมีรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
ข้าวโอ๊ตเยลลี่
เครื่องดื่มมีการบริโภคมานานแล้วในระหว่างการอดอาหารเมื่อดื่มนมและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถูกห้าม และข้าวโอ๊ตให้พลังงานและความแข็งแกร่งในการทำงาน
ปัจจุบันเยลลี่ที่ทำจากข้าวโอ๊ตถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วยเพื่อให้การฟื้นตัวดำเนินไปเร็วขึ้น การบริโภคเยลลี่เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับปรุงสุขภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้
คุณสามารถปรุงที่บ้านด้วยเตาธรรมดาได้
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- ข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะเต็ม;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ผลเบอร์รี่ (เช่น เชอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ) – 300-400 กรัม
ลำดับการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ ผ่านไป. เอาเมล็ดและก้านออก
- ต้มน้ำ 1.3 ลิตรพร้อมน้ำตาลแล้วเติมผลเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติแต่น้ำเชื่อมสำหรับเยลลี่ควรจะหวานกว่าผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วสามารถกรองได้เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่อยู่ ผลไม้สามารถสับแล้วเติมกลับเข้าไปในน้ำเชื่อมได้
- คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส ผิวเลมอนและสารเติมแต่งอื่น ๆ
- ผัดข้าวโอ๊ตในน้ำหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทกระแสบางๆ ลงในกระทะด้วย ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปโดยไม่หยุดกวน
- นำไปต้มแล้วปิด เยลลี่ควรค่อยๆเย็นลง สภาพธรรมชาติ- จนกว่าเยลลี่จะเย็นลงก็ไม่ควรคนเลย
- เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ไอศกรีม ผลไม้
น้ำผลไม้จากข้าวโอ๊ต
ทุกคนรู้จักคุกกี้ข้าวโอ๊ต แต่คุกกี้ข้าวโอ๊ตล่ะ? มันคุ้มค่าที่จะลองปรุงตามสูตรดั้งเดิม
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- เนย – 85 กรัม;
- น้ำตาล – 50 – 100 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
- แป้งจาก รำข้าวโอ๊ต– 95 ก.
- แป้งสาลี – 130 กรัม;
- ผงฟู – 10 กรัม
สำหรับการเติม:
- คอทเทจชีส – 350 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกเกดจำนวนหนึ่ง
การตระเตรียม:
- เริ่มจากไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่ผลเบอร์รี่
- บดน้ำตาลกับเนย
- ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
- วิธีทำข้าวโอ๊ตก็รู้อยู่แล้ว ผสมปริมาณที่ระบุในสูตรกับแป้งสาลีแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้คลุก แป้งจะนุ่มและคงรูปร่างได้ดี
- แบ่งแป้งออกเป็น 15 ชิ้น ขนาดขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้น คุณสามารถทำให้มันเล็กลงได้
- แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนหนา 5 มม.
- วางไส้ไว้ด้านล่างตรงกลางของตอร์ติญ่า พับตอร์ติญ่าลงครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องบีบขอบ
- วางน้ำผลไม้บนถาดอบแล้วทาด้วยไข่
- การอบจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีที่ 180°C
เสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ กาแฟ นี้ อาหารเช้าที่ดีและของหวานเพื่อสุขภาพ
ข้าวโอ๊ตในด้านความงาม
นอกจาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ คุณสมบัติเครื่องสำอาง- ข้าวโอ๊ตดีต่อผิวหน้า ลำคอ และมือ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของมาส์ก จึงเป็นทั้งสารขัดถูที่อ่อนโยนและเป็นส่วนประกอบที่ช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว อีกทั้งยังเห็นผลทันทีอีกด้วย หน้ากากโฮมเมดที่ทำจากข้าวโอ๊ตสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางราคาแพงได้
คุณยังสามารถลองเป็น ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสำหรับเส้นผมในการต่อสู้กับความมันส่วนเกิน, seborrhea และแตกปลาย
บทความในหัวข้อ
