Sa kcal ka një vezë pule. Aplikim për humbje peshe. Shënimi sipas peshës dhe afatit të lejuar të ruajtjes

Vetëm 15-20 vjet më parë, nutricionistët i klasifikuan vezët si produkte të dëmshme dhe rekomandohet të konsumohet maksimumi 1 copë në javë. Pastaj ata kaluan në gradë Ushqim i shendetshem. Më parë, besohej se kolesteroli që përmbahej në të verdhën e verdhë ishte shumë i dëmshëm. Tani kjo pikëpamje ka ndryshuar në mënyrë dramatike, sepse doli se "neutralizohet" nga lecitina, e pranishme në të verdhën e verdhë. Le të zbulojmë se sa kalori ka një vezë (pulë, thëllëzë) dhe si ndikon ky produkt në trup.

Përbërja e vezëve dhe vlera ushqyese

Pesha mesatare e një veze pule është 45 gram, përmbajtja kalorike është 75 kilokalori. Proteina përfshin:

• 87% ujë
• 11% proteina
• 1% karbohidrate
• 1% minerale.

Treguesit e të verdhës janë si më poshtë: ujë – 50%, yndyrna – 31%, proteina – 17%, minerale – 2%. Produkti është i pasur me kalcium, fosfor, hekur, kalium, natrium, selen dhe zink. Janë të pranishme vitaminat dhe mikroelementet e mëposhtme: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, biotin dhe acid folik.

Përmbajtja kalorike e vezës së pulës

Njerëzit që monitorojnë dietën e tyre dhe numërojnë fjalë për fjalë çdo kalori e dinë se vlera energjetike e vezëve të pulës është 158 kilokalori. Por duhet të theksohet se përmbajtja kalorike për 100 gram të produktit ndryshon në varësi të formës në të cilën konsumohet. E papërpunuara do të ketë më pak kalori sesa e skuqura. Dhe kjo, nga ana tjetër, është inferiore ndaj pluhurit. Ju ftojmë të vlerësoni vlerën energjetike të një produkti të përgatitur në mënyra të ndryshme.

Në një vezë të papërpunuar

Praktikisht nuk përmban karbohidrate, kështu që e gjithë vlera e energjisë përbëhet nga përbërës të tjerë - yndyrna dhe proteina. Të parët gjenden në të verdhën e verdhë, të dytat në të bardhën. Raporti i BJU për 100 gram produkt është përkatësisht 13 g, 11.4 g dhe 0.1 g. Përmbajtja totale e kalorive vlerësohet nga nutricionistët në 157 kilokalori. Prandaj, vlera mesatare e energjisë e 1 copë me madhësi të mesme (të papërpunuar) është 70 kcal, e madhe - 80 kcal dhe shumë e madhe - 90 kcal.

Varen

Nutricionistët rekomandojnë konsumimin e vezëve të ziera për mëngjes. Do të ndiheni të ngopur dhe tundimi për të “ngrënë diçka tjetër” nuk do të lindë deri në drekë. 1 vezë e zier përmban shumë proteina, të cilat do t'ju ngarkojnë me energji për 4-5 orë. Mos harroni se guaskat duhet të lahen mirë ujë të ngrohtë pak para gatimit. Tani për kohën e gatimit. Nëse dëshironi vezë të ziera të buta, mbajini në ujë të vluar për 2 minuta, të ziera ose të ziera për 4 minuta, të ziera fort për 7 minuta.

Mos harroni se ato janë të dobishme për trupin acid yndyror Ato do të ruhen më mirë nëse e ulni me kujdes produktin në ujë të vluar dhe pas 90 sekondash fikni sobën dhe e lini të gatuhet për kohën e kërkuar. Në këtë rast, e verdha do të jetë e lëngshme dhe e bardha do të jetë relativisht e fortë. Nuk këshillohet zierja e tepërt e vezëve: ato do të bëhen si gome. Për ta bërë më të lehtë heqjen e predhave, vendosini ato brenda ujë të ftohtë, sapo hiqeni nga soba. Përmbajtja kalorike e një veze të zier butë vlerësohet në 70 kcal (njëlloj si ajo e papërpunuar), dhe një vezë e zier është 55-60 kcal.

E skuqur

Sa kalori në vezë e skuqur? Varet nga mënyra e gatimit. Vini re se produkti në këtë formë ka më shumë kalori sesa i papërpunuar ose i zier. Prandaj, nuk rekomandohet për njerëzit që shikojnë figurën e tyre. Një vezë e skuqur pa vaj ka një përmbajtje kalori prej 100 kcal, për vaj perimesh– 125 kcal. Le të flasim për pjatat: Vlera ushqyese vezë të fërguara nga 2 vezë - 250 kilokalori. Vezët e skuqura përmbajnë 245 kcal për 100 gram. Një omëletë e bërë nga dy vezë - 300 kilokalori. Epo, tani - një produkt specifik, i popullarizuar në mesin e njerëzve të ulur dietat me pak kalori. Kjo është një omëletë e bërë nga proteina, përmbajtja kalorike e së cilës është 128 kcal për 100 gram.

Në pluhur veze

Shpikja e një pluhuri të quajtur melanzh i thatë çoi në një revolucion të vërtetë në fushën e Industria ushqimore. Më parë, vetëm vezë të freskëta, e cila nuk ishte e përshtatshme. Transporti i tyre në fabrika ishte shumë i shtrenjtë. Sot, vetëm një kilogram pluhur zëvendëson 90 vezë. Vlera energjetike e 100 gramëve të produktit është 542 kilokalori. Përmbajtja e yndyrës - 37,3 g, proteina - 46 g, karbohidratet - 4,5 g.

Në një të bardhë dhe të verdhë

Përmbajtja kalorike e të verdhës së vezës së pulës është më e lartë se përmbajtja kalorike e të bardhëve. Mbani parasysh këtë nëse i konsumoni veçmas. Një e bardhë me madhësi mesatare (pa të verdhë veze) përmban afërsisht 20 kilokalori. Përthithet nga trupi me 97%. Proteina përmban dhjetëra aminoacide të rëndësishme për njerëzit, për shembull, metioninë. Prej saj, trupi sintetizon adrenalinën, kreatinën dhe cisteinën, e cila është përgjegjëse për neutralizimin e toksinave. Mungesa e metioninës mund të çojë në dëmtime komplekse të sistemit nervor.

Një e verdhë veze ka një përmbajtje kalori prej 50 kcal. Ai përmban fibra ushqimore dhe një kompleks acidesh yndyrore që kanë një efekt pozitiv në trup. Lecitina përmirësohet aktiviteti i trurit dhe kujtesa, rrit performancën e një personi, ndihmon për t'u rikuperuar më shpejt pas Aktiviteti fizik, parandalon zhvillimin e sklerozës dhe ka një efekt të dobishëm në mëlçi.

Sa kalori ka një vezë thëllëza

NË vezët e thëllëzës përmban një sasi të madhe vitaminash (2.5 herë më shumë se mishi i pulës), mikroelemente dhe aminoacide. Megjithatë, nuk ka kundërindikacione për përdorimin e tyre. Nuk shkaktojnë alergji. Këshillohet përdorimi i këtij produkti për sëmundje traktit tretës(në veçanti, për gastrit dhe ulcerat). Ndihmon në normalizimin presionin e gjakut. Vlera e energjisë është 168 kilokalori.

struci

Vëllimi i vezëve të strucit është 20-40 herë më i madh se ai i vezëve të pulës. Ato përgatiten në të njëjtën mënyrë. Por vetëm për t'i zier fort, do t'ju duhet një orë e gjysmë. 100 gram përmbajnë 12,5 g proteina, 11,8 g yndyrë, 0,7 g karbohidrate. Vezët e strucit kanë më pak kalori se vezët e pulës. Nutricionistët e vlerësojnë atë në 118 kilokalori për 100 gram. Prandaj, 1 vezë e mesme përmban rreth 1300 kcal!

Gusin

Peshon 4 herë më shumë se pula. Ka një guaskë të trashë, kështu që procesi i gatimit zgjat të paktën 15 minuta. Mos harroni të lani mirë vezët e patës para se të gatuani nën të ngrohtë ujë të rrjedhshëm sepse janë të pista. Vlera energjetike e 100 gram produkti (të papërpunuar) vlerësohet në 185 kilokalori. 1 vezë përmban rreth 370 kcal.

Indyushin

Vezët e gjelit të detit janë të ngjashme për sa i përket pronat e konsumatorit te pula. Kanë përmasa pak më të mëdha dhe peshojnë rreth 70-75 gram. Predha është e qëndrueshme, me ngjyrë kremoze dhe ka pika të lehta. Madhësia dhe ngjyra varen nga mosha e zogjve. Sa më e re të jetë gjeli, aq më të vogla dhe më të lehta janë. Vlera energjetike e freskëta vlerësohet në 171 kilokalori (për 100 gram). Produkti përmban shumë yndyrë dhe pak karbohidrate, kështu që nuk rekomandohet të përfshihet në menunë e dietës.

Përfitimet e vezëve

Përfitimet për organizmin nga konsumimi të këtij produkti- i madh. Ka një efekt të dobishëm në shëndetin e grave dhe burrave të çdo moshe. Le të kalojmë drejtpërdrejt në faktet specifike:

1. Përfitimi kryesor qëndron në proteinat e plota, lehtësisht të tretshme. Vetëm 1 copë do t'ju sigurojë 15% kërkesë ditore në këtë substancë. Një vezë mesatare përmban 6 gram proteina. Rezulton se më shumë se 10% e peshës së tij shkon drejtpërdrejt në sigurimin e trupit me energji.
2. Personat që konsumojnë rregullisht vezë, falë përmbajtje të lartë ketrat në to kanë muskuj të fortë.
3. Proteina siguron një ndjenjë të ngopjes afatgjatë, duke ndihmuar në ruajtjen e peshës normale të trupit.
4. Lecitina është e nevojshme për gratë shtatzëna. Siguron zhvillimin normal të trurit tek fetusi.
5. Yndyrnat shtazore kanë një efekt pozitiv në sistemin riprodhues të mashkullit.
6. Konsumimi i proteinave përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve (për probleme të tilla si zbokthi dhe rënia e flokëve).
7. Acidet yndyrore të verdhë veze forcojnë dhe tonifikojnë muskujt tek fëmijët.
8. Produkti ka një efekt të mirë në zemër dhe parandalon zhvillimin e sëmundjeve të sistemit të qarkullimit të gjakut.
9. Provitamina A ndihmon në luftimin e baktereve patogjene dhe mikroorganizmave.
10. Vitamina D (përmbajtja e saj në vezë është e lartë) ndihmon përthithje më të mirë kalciumit të trupit. Kjo ndihmon në ruajtjen e dhëmbëve dhe indeve të kockave të shëndetshme. E verdha është një nga ushqimet e pakta që janë burim natyral i kësaj vitamine.
11. Kolina mbështet metabolizmin e lipideve dhe ndihmon mëlçinë të kryejë funksionet e saj.
12. Luteina dhe zeaxanthin janë të dobishme për shikimin. Ato parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve të tilla si katarakti.
13. Seleni mbron qelizat e trupit, mbështet imunitetin dhe normalizon funksionimin gjëndër tiroide.

Mbani mend: përfitim maksimal vezët e freskëta sillen në trup. Si mund ta kontrolloj këtë? Ka dy mënyra. Mund ta tundni lehtë vezën, nëse është e freskët, nuk do të dëgjoni asnjë zë nga brenda. Mundësia e dytë është ta vendosni në ujë. Të freskëtat do të fundosen menjëherë.

Vezët në ushqimin dietik

Vezët e pulës përfshihen në listën e të shëndetshmeve ushqime me pak kalori. Ato përfshihen në dieta të ndryshme dhe përdoren në të ushqyerit terapeutik: konsumimi i tyre ndihmon në normalizimin e metabolizmit. Është interesante se njerëzit që hanë 2 vezë të ziera për mëngjes (duke siguruar një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë) ulin marrjen e tyre të kalorive. racion ditor të paktën 300 kilokalori.

Nutricionistët këshillojnë njerëzit që përpiqen të humbin peshë të konsumojnë të paktën 2-3 copë në javë. Gjatë një diete me pak karbohidrate, sasia mund të rritet në 4-5 copë. Vezët e ziera ju ndihmojnë të humbni peshë dhe të mbështesni sistemi i imunitetit një person i dobësuar nga një dietë e pamjaftueshme ushqyese. Ato janë të pranishme në menunë e dietave proteinike dhe të Kremlinit, dietat Protasov dhe Atkins.

Shkalla e përdorimit

Nëse keni nivele normale të kolesterolit, konsumoni 1 copë në ditë. Kjo “dozë” i siguron trupit sasi të mjaftueshme substancave të dobishme. Nëse kolesteroli është i lartë, zvogëloni konsumin tuaj në 2-3 copë në javë.

E verdha duhet të futet në dietën e fëmijëve të vegjël duke filluar nga 7 muajsh. Fëmijët e moshës 2-3 vjeç rekomandohet të hanë 2-3 të verdha në javë. Kur planifikoni menunë tuaj, mos harroni të merrni parasysh që vezët përfshihen në shumë produkte, për shembull, majonezë ose produkte të pjekura.

Sa kalori ka një vezë e zier? Para se të përgjigjeni, duhet të kuptoni se çfarë lloj produkti është kjo, veza e njohur. Një vezë e zier e pulës është një produkt i domosdoshëm në dietën e një personi që humb peshë. Përbërja e saj e ekuilibruar, aminoacidet dhe mikroelementet forcojnë shikimin, kanë ndikim pozitiv në sistemi kardiovaskular, forcojnë dhëmbët dhe kockat, zvogëlojnë rrezikun sëmundjet e kancerit. Vetëm një vezë përmban normë ditore vitamina dhe makroelemente të nevojshme për trupin gjatë periudhës së dietës.

Përmbajtja kalorike e 1 veze pule të zier: e zier fort dhe e zier e butë

Vezët e pulës janë një produkt i shëndetshëm dhe i pasur në përbërje. Sa kalori ka 1 vezë e zier? 100 gram përmbajnë 158 kalori. Mesatarisht, një vezë peshon 50 gram - prandaj, përmbajtja kalorike e një veze është 79 kalori.

Dietë efektive Menuja Maggi për çdo ditë - veçoritë dhe parimet themelore të dietës.

Sa kalori ka vezët sipas llojit të përgatitjes: të papërpunuara, të skuqura, të ziera fort dhe të ziera të buta?

• Të papërpunuara - 80 kalori
• Të ziera të buta - 50-60 kalori
• Të ziera fort - 79 kalori
• E skuqur - 120 kalori

Duhet mbajtur mend se e verdha është pjesa më e lartë kalori e vezës - afërsisht 60 kalori. Ai përmban tre herë më shumë lëndë ushqyese se proteinat. Përmbajtja kalorike e proteinave është afërsisht 20 kalori.

Së pari - një vezë pule - produkt i domosdoshëm Për të ushqyerit gjatë një diete. Është një burim natyral i proteinave dhe aminoacideve. Dhe një nga faktorët më bindës është përmbajtja kalorike e një veze të zier dhe ndjenja e shpejtë e ngopjes që vjen menjëherë pas ngrënies së saj. Në thelbin e saj është ilaç unik nga ndjenja e urisë.

Vitaminat e grupit E kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular. Vitamina D forcon dhëmbët dhe kockat dhe ka një efekt pozitiv në pamjen e lëkurës dhe flokëve. Kolina që përmbahet në të verdhën e verdhë nxit aktivitetin aktiv të trurit. Luteina, e përmbajtur edhe tek e verdha, si një antioksidant natyral, forcon shikimin, mbron thjerrëzat dhe retinën nga. efekte të dëmshme rrezet e diellit.

Disa vite më parë pati polemika për efektet e dëmshme të kolesterolit, i cili përmbahet në sasi të mëdha në të verdhën e verdhë. Madje, konsumimi i vezëve ishte i ndaluar nga shumë nutricionistë, ose kishte një limit prej 1-2 vezë në javë. Por faleminderit kërkime moderne mitet për rreziqet e vezëve të pulës janë hedhur poshtë.

Kolesteroli që përmbahet në vezë është absolutisht i padëmshëm dhe përkundrazi, për shkak të përmbajtjes së lartë të kolinës dhe lecitinës, vezët e pulës ndihmojnë në largimin e yndyrës dhe kolesterolit nga trupi.

Lexoni se si të bëni supë me selino për humbje peshe në këtë artikull.

Udhëzime të hollësishme për përdorimin e fibrave për humbje peshe janë në këtë artikull. Përfitimet e fibrave siberiane.

Këtu janë disa këshilla se si të zieni siç duhet vezët:

• Vezët direkt nga frigoriferi duhet të zihen në ujë të ftohtë ndërsa vezët temperatura e dhomës, mund të gatuhet në ujë i nxehtë, e cila nga ana tjetër do të përshpejtojë procesin e gatimit.
• Uji duhet të mbulojë vezët me 1-1,5 cm.
• Pas gatimit, ato duhet të ftohen ashpër në ujë të ftohtë; me këtë truk thjeshtojmë shumë procesin e pastrimit të guaskës.
• Shpejtësia e gatimit nuk varet nga intensiteti i zjarrit. Gatimi duhet të bëhet në nxehtësi mesatare, dhe saktësisht në kohën që korrespondon me llojin e përgatitjes.

Këtu janë tre mënyra për të zier vezët:

• Vezë të ziera të buta - koha e gatimit - 3 minuta

(e verdhë veze e lëngshme dhe e bardhë e butë)

Video se si të zihen vezët e ziera, të ziera dhe të ziera fort

Për të kontrolluar freskinë e vezëve, duhet t'i ulni në ujë. Nëse veza është e freskët (2-5 ditë), atëherë ajo do të zhytet në fund, një vezë që është 5-10 ditë do të notojë, por një e ndenjur do të notojë patjetër.

Një vezë është një produkt vërtet i shëndetshëm, një depo e substancave më të dobishme për trupin, pjesëmarrës sasi e madhe ushqime të shijshme, dietike dhe të tjera. Pra, vezët thjesht duhet të jenë të pranishme në frigoriferin tonë.

Kaloritë e vezëve: 160 kcal.*
* vlera mesatare për 100 gram, varet nga mënyra e gatimit

Dieta është një stres serioz për trupin, i cili shoqërohet me një mangësi lëndë ushqyese, vitamina dhe mikroelemente. Përfshirja në menu ditore një vezë, përmbajtja kalorike e së cilës praktikisht nuk ndikon në vlerën energjetike ditore të dietës.

Përmbajtja kalorike e vezës së papërpunuar (1 copë)

Vezët e papërpunuara konsiderohen më të shëndetshme, por duhet të jeni absolutisht të sigurt se ato nuk janë të kontaminuara me salmonelozë. Vlera energjetike e një veze pule të papërpunuar është rreth 75-80 kcal. Vlera varet gjithashtu nga pesha e produktit.

Përmbajtja kalorike e vezës së zier (1 copë)

Përmbajtja kalorike e një produkti varet nga madhësia e tij dhe mënyra e përgatitjes. Vlera energjetike e një veze të zier nuk është shumë e ndryshme nga ajo e papërpunuar nëse është e zier butë. Por proteina e papërpunuar përmban vetëm 52 kcal për 100 g, por e verdha përmban 322 kcal. Nëse veza është e zier fort, përmbajtja kalorike është rreth 160 kcal për 100 g.

Tabela e kalorive për vezët për 100 gram

Ju gjithashtu mund të zbuloni se sa kalori ka një vezë e skuqur ose e bardhë nga tabela jonë e kalorive. Vlera e energjisë tregohet këtu duke marrë parasysh teknikën e gatimit.

Tabela e kalorive ju ndihmon të llogarisni shpejt dhe saktë dietën tuaj. menu diete, në të cilën vezët janë një komponent i shpeshtë i të ushqyerit të shëndetshëm.

Vetitë e dobishme dhe përbërja e vezëve të pulës

Për të plotësuar nevojat e trupit për proteina, makro dhe mikroelemente dhe vitamina të tretshme në yndyrë, mjafton të hani 1 vezë. Kështu, ai përmban aminoacide thelbësore, vitamina, duke përfshirë vitaminat B, acid Askorbik, tokoferol dhe retinol. Lexoni më shumë rreth përbërjen ushqyese lexoni vezët.

Konsumimi i rregullt promovon:

• forcimi i shikimit dhe parandalimi i sëmundjeve oftalmologjike;
• përmirësimi i funksionit të zemrës;
• forcimin e dhëmbëve dhe flokëve.

Mikroelementët më të vlefshëm janë hekuri, kaliumi, kobalti, klori, bakri dhe mangani. Për të marrë gamën e plotë të substancave të dobishme, është e nevojshme ta përdorni atë në dietën tuaj.

Shënimi sipas peshës dhe periudha e lejuar ruajtja:

• D - dietike, e ruajtur jo më shumë se një javë;
• C – mensa, të ruajtura jo më shumë se 25 ditë;
• B – kategoria më e lartë (pesha më shumë se 75 g);
• 0 - e zgjedhur (më shumë se 65 g);
• 1 - kategoria e parë (më shumë se 55 g);
• 2 – e dyta (nga 45 g);
• 3 – e treta (nga 35 g).

Vezët e tryezës kanë vlerën më të lartë të energjisë kategoria më e lartë, por ato dietike do të jenë më të dobishme.

Si të përcaktoni freskinë

Ju mund ta përcaktoni freskinë e një veze shumë në një mënyrë të thjeshtë. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tas të thellë të mbushur me ujë të ftohtë.

Shenjat e freskisë:

• nëse veza zhytet në fund dhe shtrihet horizontalisht, do të thotë se është e freskët;
• nëse zhytet në fund, por fundi i hapur është pak i ngritur lart, është 7-10 ditë i vjetër;
• Nëse veza noton vertikalisht, ajo është rreth 3 javë e vjetër.

Nëse një vezë noton në sipërfaqe, ajo prishet; konsumimi mund të çojë jo vetëm në dispepsi, por edhe në sëmundje më të rënda. Ne rekomandojmë fuqimisht që të kontrolloni produktin me kujdes përpara përdorimit.

Vezët konsiderohen si produkti proteinik me më pak kalori që ngop një person kohe e gjate me marrjen minimale të kalorive. Modelet dhe personazhet e njohur që shikojnë figurën e tyre dhe përpiqen për humbje të vazhdueshme në peshë, preferojnë të ndjekin dietën e vezëve. Gjithçka është e lidhur me përbërjen e produktit - ai përmban një sasi të madhe kalciumi, prandaj dieta nuk është e dëmshme për shëndetin. Përkundrazi, vepron si një efektiv material për ndërtim për muskujt dhe ka një efekt pozitiv në gjendjen e flokëve, thonjve dhe lëkurës së atyre që humbin peshë. Por më shumë vëmendje i kushtohet përmbajtjes së kalorive.

Prandaj do të jetë interesante të dihet sa kalori ka një vezë– pulë, thëllëzë, e gatuar në të skuqura dhe mënyra të tjera. Pavarësisht efektivitetit të tyre në humbjen e peshës për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori, mjekët këshillojnë që të mos hani më shumë vezë. Kjo është për shkak të pranisë së të verdhës së verdhë në përbërje. Ajo çon në një rritje të niveleve të kolesterolit në gjakun e njeriut dhe proteina ka një efekt të dëmshëm në veshkat. Në përgjithësi, vezët ndikojnë negativisht në mëlçi dhe kontribuojnë në mosfunksionimin e zorrëve - Lyuli fillon të vuajë nga kapsllëku. Por paralajmërimet e paraqitura nga mjekët mbeten të pavëmendura nga njerëzit që kërkojnë figurë e hollë. Për më tepër, kërkimet e reja po hedhin poshtë gradualisht dëmin e produktit në formën e zhvillimit të pllakave të kolesterolit dhe dëmtimeve të tjera të organeve të brendshme.

Më pas do të prezantohen në detaje përfitimet e vezëve, si dhe përmbajtja e tyre kalorike në varësi të llojit. Kjo do t'ju ndihmojë të llogarisni me saktësi marrjen e rekomanduar të kalorive për ditën kur përfshini vezët si pjatë kryesore ose rostiçeri, por së pari ju duhet të kuptoni përbërjen e produktit.

Proteina përmban substancat e mëposhtme:

• Një vezë përmban deri në 87% ujë;
• proteina - 11%;
• 1% karbohidrate;
• 1% minerale.

Përbërja e të verdhës së verdhë është si më poshtë:

• ujë - 50%;
• yndyrna - 31%;
• proteina - 17%;
• minerale - 2%.

Bëhet e qartë pse veza është e ulët në kalori - gjithçka ka të bëjë me përmbajtjen e lartë të ujit. Ndër të tjera, një vezë pule përfshin kalcium, fosfor, kalium, zink dhe të tjerë. mikroelemente të dobishme. Për më tepër, ai përmban vitamina B, A, D, E, PP dhe të tjera.

Përfitimet e vezëve

Përfitimet e natyrës produkt i pulës përbëhet nga faktorët e mëposhtëm:

• tretje e lehtë e proteinave – në përputhje me studimet e shumta është zbuluar se E bardha e vezes shumë më i sigurt se mishi;
• proteina është materiali ndërtues i muskujve, kështu që njerëzit që hanë rregullisht vezë dhe luajnë sport mund të mburren me muskuj të fortë;
• produkti përmban proteina - siguron ngopje duke ruajtur peshën;
• E verdha përmban lecitinë - duhet të konsumohet brenda sasi të mëdha gratë gjatë shtatzënisë, pasi ky produkt nxit zhvillimin e trurit të fetusit;
• yndyrat shtazore që përmbahen në të verdhën e verdhë ndihmojnë në përmirësimin e funksionit seksual të mashkullit;
• proteina ndihmon në forcimin e flokëve dhe parandalon formimin e zbokthit;
• acidet yndyrore që përmbahen në të verdhën e verdhë tonifikojnë muskujt e fëmijëve;
• vezët e pulës parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare;
• përmban provitaminë A - ka një efekt të dëmshëm në qelizat e një infeksioni ose virusi në zhvillim;
• vitaminë D ka ndikim pozitiv për thithjen e kalciumit;
• Kolina që përmbahet në përbërje ndihmon metabolizmin e lipideve dhe ka një efekt pozitiv në funksionin e mëlçisë;
• luteina që përmbahet në përbërje është e dobishme për shikimin - parandalon zhvillimin e kataraktave;
• Seleni ndihmon në normalizimin e funksionimit të gjëndrës tiroide dhe forcon sistemin imunitar.

Pavarësisht numrit të vogël të kilocalorive, produkti nuk duhet të abuzohet. Konsumi duhet të jetë i kufizuar nëse keni sëmundje të veshkave, mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, kolesterol i larte– këtu ju lejohet të hani jo më shumë se 2-3 copë në javë. Përpara se të shkoni në një mono-dietë vetëm me vezë, rekomandohet të konsultoheni me mjekun tuaj.

Karakteristikat e dietës

Një mono-dietë me vezë është efektive sepse ndihmon për të reduktuar deri në 7 kg në javë. Gjithçka është shpjeguar përmbajtje të ulët kalori, por për shkak të përbërjes së tij të veçantë duhet të ndiqen disa rekomandime për humbje peshe.

Rregullat themelore përfshijnë si më poshtë:

• Ju mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të ushqimeve të konsumuara në ditë me 300 kcal nëse zëvendësoni mëngjesin me dy vezë të ziera;
• Për përdoret gjerësisht Rekomandohet të hidhni të verdhën e vezëve - të bardhat nuk do të dëmtojnë dëm i madh tek trupi;
• Produkti rekomandohet për përdorim në i zier për snacks;
• gjatë përdorimit sasi e madhe proteina, duhet të pini më shumë lëngje.
• Kontrolloni freskinë e produktit përpara përdorimit.

Ngrënia e proteinave mund të ndikojë negativisht në funksionin e veshkave. Prandaj, gjatë një diete, kur vezët e pulës konsumohen në masë më të madhe, rekomandohet të pihet më shumë pije me një efekt të dobët diuretik - çaj jeshil, zierje trëndafili dhe vetëm ujë.

Vlera energjetike e një veze

Përmbajtja kalorike e 1 veze varet nga mënyra e përgatitjes së produktit, si dhe nga "origjina" e tij. Dihet që pulat ndryshojnë nga struci apo psh shkurtat, jo vetëm pamjen dhe madhësia, por vlera ushqyese– përmbajtja dhe përbërja e kalorive. Më pas do të paraqesim në detaje të dhënat për përmbajtjen kalorike të të gjithëve llojet e mundshme vezët

Një vezë e papërpunuar

Produkti i papërpunuar shpesh konsumohet nga qytetarët që udhëheqin imazh i shëndetshëm jetës ose atyre që preferojnë një dietë ushqimore të papërpunuar. Ka rreth 157 kilokalori për 100 gram produkt pule të papërpunuar.

Meqenëse nuk ka 100 g në një copë, vlera e energjisë llogaritet duke marrë parasysh peshën:

• madhësi të vogla - rreth 70 kilokalori;
• mesatare - 80 kilokalori;
• Një vezë e madhe pule përmban deri në 90 kilokalori.

Produkti i papërpunuar përmban shumë më tepër proteina sesa produkti i zier ose i skuqur.

E zier

Lloji i zier përdoret në masë më të madhe në dietë dhe në varësi të kohës së gatimit mund të merren disa varietete. Për shembull, për të marrë një vezë të zier të butë, duhet ta gatuani produktin pasi të ziejë për 2 minuta, dhe të zihet fort për të paktën 7 minuta. Ju gjithashtu mund të përcaktoni se sa kalori ka në një vezë të zier me metodën e gatimit. Pra, zierja e butë përmban deri në 70 kilokalori, dhe e ziera e fortë - jo më shumë se 60 kcal. Vlerat e paraqitura nuk janë për 100 g produkt, por për mostër mesatare.

Pamje e skuqur

Lloji i skuqur është më me kalori. Për shkak të përmbajtjes së shtuar kalorike, pjata e paraqitur nuk rekomandohet të konsumohet në dietë. Por këtu gjithçka varet edhe nga mënyra e përgatitjes. Për shembull, nëse skuqni një produkt me ndarjen e proteinave (pa të verdhën e verdhë), mund të merrni një përmbajtje kalori prej 70 kcal. Në shumicën e rasteve, njerëzit që shikojnë figurën e tyre ose duan të humbin peshë e skuqin produktin pa vaj - kjo kufizon përmbajtjen e kalorive në 100 kcal për 100 g pjatë. Nëse dëshironi të shtoni vaj, vlera mesatare e energjisë rritet në 140 kcal.

Në formë pluhuri

Pluhuri përdoret më së shumti në prodhimit industrial dhe dyqane të vogla ëmbëlsirash, gjë që shpjegohet me nevojën për të ruajtur freskinë e produktit dhe kjo kërkon kosto të caktuara. Përmbajtja kalorike e pluhurit është rreth 550 kcal për 100 g produkt. Arsyeja e rritjes së numrit të kilocalorive është përqendrimi i lartë i produktit - ka 90 vezë për 1 kg pluhur.

E bardha dhe e verdha veçmas

Produkti i zier rekomandohet të konsumohet veçmas - kjo është e nevojshme për përthithje më të mirë nga trupi. Është e sigurt për të ngrënë vetëm proteina në dietë - ato absorbohen shpejt me 97% dhe sigurojnë një nxitje të energjisë deri në 4-5 orë. Përmbajtja kalorike e proteinës së zier (1 copë) nuk kalon 20 kcal. Ju mund ta përdorni të verdhën e verdhë vecmas në një mënyrë të ngjashme. Ai përmban acide yndyrore dhe fibra dietike, të cilat kanë një efekt pozitiv në zhvillimin e trupit. Të verdhat mund të konsumohen deri në 5-6 copë në javë veçmas nga proteinat. Vlera e tij energjetike është deri në 50 kilokalori.

Vezët e thëllëzës

Ky lloj është shumë më i shëndetshëm se mishi i pulës, pasi përmban 2 herë më shumë vitamina dhe mikroelemente dhe nuk shkakton reaksion alergjik. Vlera e energjisë për 100 g produkt është vetëm 170 kcal.

Llojet e strucit

Mostrat e strucit janë shumë më të mëdhenj se ekzemplarët e pulës - ato e tejkalojnë vëllimin me 20-30 herë. Përmbajtja kalorike e produktit për 100 g është të paktën 120 kcal. Nga kjo rrjedh se një kopje përmban deri në 1300 kcal - kjo është praktikisht normë ditore kilokalori të konsumuara për një person në dietë.

Varietetet e patës

Mostrat e patës janë 4-5 herë më të mëdha se ekzemplarët e pulës, kështu që përmbajtja e tyre kalorike është shumë më e lartë. Para gatimit, rekomandohet të shpëlani mirë produktin e paraqitur, pasi amvisat shpesh përfundojnë me këtë lloj ushqimi të ndotur. Vlera e energjisë e produktit është rreth 200 kcal për 100 g, përkatësisht, një mostër e zier përmban më shumë se 300 kcal.

Turqia

Këto specie paraqiten në madhësi 70-80 g për një ekzemplar. Kur zihet, vlera e energjisë për 100 gram duket si 170 kcal. Më shumë detaje, sa kcal në 1 vezë pule, është paraqitur në tabelë – këtu tipe te ndryshme përgatitjet ofrojnë një menu të përbërë siç duhet për humbje peshe.

Më shumë detaje rreth përbërjes dhe vlera e energjisë mund të gjendet nga tabela.

Produkti në fjalë është vërtet me kalori të ulët, kështu që përdorimi i tij për ushqim dietik nuk është vetëm "fitimprurës", por edhe i dobishëm. Sidomos nëse dikush që është duke humbur peshë merret me sport dhe preferon të shtojë peshë. masë muskulore. Ekziston edhe një përmbajtje e lartë e proteinave - një material ndërtimor që ndihmon në ruajtjen e masës muskulore gjatë humbjes së pahijshme të peshës, e cila abuzohet nga shumica e qytetarëve. Në përdorim të rregulltështë e nevojshme të ndiqni rekomandimet në mënyrë që të mos dëmtoni trupin.

Veza e pulës zë vendin krenar në pothuajse të gjitha dietat. Një popullaritet i tillë është për shkak të veçantisë së tij, e cila përshtatet plotësisht në formulën: "Hani dhe mos u shëndosni!"

Sa kalori ka një vezë e zier - e zier fort dhe e zier e butë?

Vlera energjetike e një veze pule varet nga pesha e saj dhe mënyra e gatimit. Në 100 gram produkt i papërpunuar përmban rreth 160 kilokalori. Një vezë e mesme peshon nga 40 deri në 60 g. Duke peshuar vezën, mund të zbuloni përmbajtjen e saj kalorike; ajo do të ndryshojë, por është afërsisht 80 kilokalori. Përmbajtja kalorike e të verdhës dhe të bardhës është shumë e ndryshme. Numri i kalorive në të verdhën e verdhë është tre herë më i lartë se ai i të bardhës, d.m.th. ka rreth 60 prej tyre në të, por në proteina ka vetëm 20.

Nën ndikim temperaturat e larta Një sërë ndryshimesh kimike ndodhin brenda guaskës. Si rezultat, përmbajtja kalorike e një veze të zier mund të jetë më e vogël se ajo e një veze të papërpunuar. Ka shumë mënyra trajtimit të ngrohjes: vezë e zier, e zier e butë, vezë e zier, në qese.

• Nëse një vezë është e zier fort, atëherë ajo nuk do të përmbajë më 80, por afërsisht 70 kilokalori, dhe proteina e saj do të përmbajë vetëm 17 kilokalori.
• Një vezë e zier butë (ose me një të bardhë pak të ngurtësuar - në një qese) ruan pothuajse gjithçka, por përmbajtja kalorike e një veze të zier të përgatitur në këtë mënyrë mbetet e pandryshuar, si ajo e papërpunuar.
• Një vezë e zier franceze përgatitet në ujë jo të vluar (duke përdorur zierjen e paligjshme): derdhni një lugë uthull në ujë të vluar, zvogëloni nxehtësinë, përzieni ujin dhe uthullën në drejtim të akrepave të orës, derdhni vezën me të verdhën e konservuar në qendër të hinkës. gatuajeni për dy minuta dhe hiqni renë e vezëve me një lugë të prerë. Vetëm e bardha ngurtësohet, gjë që parandalon rrjedhjen e të verdhës, kështu që përmbajtja kalorike e një pjate të tillë është e ngjashme me metodën "në një qese", d.m.th. rreth 80 kilokalori.
• Kur skuqet, përdoret shumë vaj, përmbajtja kalorike rritet në 120, që është shumë më tepër se përmbajtja kalorike e një veze të zier. Plus, shfaqet një kore e dëmshme, kështu që të ushqyerit dietik vezët e fërguara nuk merren parasysh.

Lexoni gjithashtu:

Shafran i Indisë: përdorimi në gatim, rregulla dhe rekomandime

Vlera energjetike e një veze të zier në varësi të mënyrës së gatimit:

• Vezë e zier fort - 70 kcal
• Vezë e zier butë - 80 kcal
• Vezë të ziera ose të ziera - 80 kcal

Të gatuash apo të mos gatuash - kjo është pyetja. Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë vezë?

Pavarësisht përmbajtje të ulët kalori, vezët e ziera nuk janë produkti më optimal për një dietë, sepse... Gjatë trajtimit intensiv të nxehtësisë, një përqindje e konsiderueshme e substancave të dobishme humbet, dhe e verdha e zier Duhen më shumë se tre orë për t'u tretur në stomak.

Përkundrazi, një vezë e zier e butë tretet pothuajse njëqind për qind dhe merr jo më shumë se një orë e gjysmë për t'u tretur.

Pse atëherë të humbni kohë në gatim nëse vezët e papërpunuara përmbajnë më shumë lëndë ushqyese. Rezulton se duke përdorur vezë të papërpunuara- një aktivitet i rrezikshëm për disa arsye:

• Rreziku i infektimit nga bakteret e dëmshme – salmoneloza.
• Prania në vezët e papërpunuara të një frenuesi të enzimës tripsinë, një substancë që pengon shumë procesin e tretjes.
• Formimi i një lidhjeje të fortë midis proteinës avidin dhe biotinës (vitamina H), një përbërës që trupi nuk është në gjendje ta përthithë ose ta tresë.

Të gjithë këta faktorë negativë mund të eliminohen me trajtim termik në një temperaturë prej të paktën 70 - 80 gradë. Kështu, opsioni më i preferuar është një vezë e zier e butë ose "në një qese".

Për të zier siç duhet një vezë, duhet t'i kushtoni vëmendje kohës, sepse... E verdha dhe e bardha reagojnë ndryshe ndaj temperaturës.

1. Për të zier të butë një vezë, vendoseni në ujë të ftohtë, prisni derisa uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 2 minuta (e bardha dhe e verdha do të jenë të lëngshme) ose 3 minuta (e verdha është viskoze dhe e bardha është pothuajse e fortë. ).
2. Për opsionin "Në një qese", duhet të zieni vezën për rreth 4 minuta.
3. Për të marrë një vezë të zier fort me një të bardhë dhe të verdhë të dendur, ajo duhet të zihet për 8-9 minuta.

Sa më gjatë të gatuhet veza, aq më shumë zvogëlohet cilësitë e shijes– e bardha bëhet si gome, e verdha mbulohet me një shtresë gri, lirohet sulfidi i hidrogjenit, i cili jep një erë të kalbur.

Një analog i një veze të zier është një omëletë; është më e dobishme të gatuani këtë pjatë me avull. Mund të bëhet në një kazan të veçantë të dyfishtë, tenxhere të ngadaltë ose banjë uji. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore:

1. duhet të rrahni vezët me kripë dhe qumësht (1-2 lugë gjelle për vezë)
2. masën e derdhim në një kallëp të lyer me yndyrë gjalpë(mundësisht metal, për një tenxhere mund të përdorni edhe silikoni)
3. vendoseni në tenxhere në një tepsi të veçantë, në modalitetin "Pjekje" për 20 minuta, pasi të keni hedhur një gotë ujë në tas.

Lexoni gjithashtu:

Dieta për sëmundjen e veshkave policistike: rregullat e dietës, pijet dhe ushqimet

Mund të bëni një omëletë në një banjë uji: derdhni ujë në një tenxhere, vendosni një enë me vezë të rrahura, ziejini në kapak i mbyllur 20-25 minuta, fundi i tasit me omëletën nuk duhet të zhytet në ujë, por të prekë vetëm sipërfaqen. Përmbajtja kalorike e një omëlete të tillë (nga dy vezë) nuk do të kalojë 200 kilokalori.

Cilat janë përfitimet e vezëve të ziera? Një ilaç për urinë, kilogramët e tepërt dhe shumë sëmundje

Pavarësisht përmbajtjes së saj të ulët kalori, veza e plotëson shumë mirë urinë. Një omëletë e bërë nga dy vezë mund të ngop një person për 2-3 orë. Ky fenomen shoqërohet me përbërje unike këtë produkt. Një vezë përmban rreth 7 g proteina shtazore, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi; afërsisht 4-5 g yndyrë (kryesisht yndyrna të ngopura, të padëmshme që nuk ruhen, por absorbohen) dhe vetëm 0,3-0,4 g karbohidrate.

Një vezë jo vetëm që ju lejon të hani dhe të ndiheni të ngopur pa dëmtuar figurën tuaj, por gjithashtu i siguron trupit një gamë të plotë substancash të dobishme:

• Pothuajse të gjitha vitaminat e njohura (përveç C): vitaminat B, përfshirë vitaminën B3, e cila është e nevojshme për funksionimin normal të qelizave të trurit dhe prodhimin e hormoneve seksuale, dhe vitamina B4, e cila pastron mëlçinë nga toksinat dhe përmirëson shikimin; vitaminë D, e cila ruan nivelet optimale të kalciumit dhe fosforit në gjak dhe përmirëson gjendjen e lëkurës, dhe të tjera.
• Aminoacidet e dobishme.
• Enzima të rëndësishme të tretjes.
• Të paktën 95 për qind e të gjitha mineraleve: hekur, kalcium, fosfor, zink dhe të tjerë.

Një vezë e zier siç duhet (sidomos e zier e butë) ruan pothuajse gjithçka material i dobishëm, sepse përkundër faktit se temperatura e jashtme e guaskës është 100 gradë e lart, brenda saj nuk ngrihet mbi 70-80 gradë nëse gatuhet sipas rregullave jo më shumë se 2 - 9 minuta në nxehtësi të ulët. Ky efekt është i ngjashëm me procesin e pasterizimit dhe sterilizimit që përdoret në konservim, por në vend të një kavanozi të mbushur me lëng e ziejmë vezën në lëvozhgën e saj.

Vezët janë të pamohueshme, por ka edhe faktorë që ju detyrojnë ta përdorni këtë produkt me mençuri. Një e verdhë veze përmban dy të tretat e sasisë normale të kolesterolit. Nëse metabolizmi i një personi është i mirë, atëherë ky kolesterol është i padëmshëm, sepse veza përmban lecitinë, e cila e balancon atë, por nëse ka një problem shëndetësor (diabet dhe sëmundje të tjera që lidhen me metabolizmin), atëherë e kuqja e vezes duhet pasur më shumë kujdes. Përveç kësaj, vezët mund të shkaktojnë alergji, veçanërisht e verdha e vezës.

Nutricionistët këshillojnë të mos hani më shumë tre vezë në një ditë. Duhet të ketë më shumë fibra, e cila ndihmon në largimin e kolesterolit, fibrat gjenden në perime të papërpunuara, fruta dhe drithëra. Përveç kësaj, rreziqet mund të reduktohen duke konsumuar vetëm proteina, kjo mund të zihet në avull omëletë të bardhë veze. Për të përgatitur një omëletë të tillë, duhet të ndani të bardhën nga e verdha; ka disa mënyra për ta bërë këtë pa përdorur një ndarës të veçantë:

• thyeni me kujdes vezën me thikë në mënyrë që të mos dëmtoni të verdhën, derdhni përmbajtjen në një pjatë, merrni të verdhën nga qendra me dorën tuaj.
• bëni një shpim në guaskë me një gjilpërë, e bardha do të rrjedhë në një rrjedhë dhe e verdha do të mbetet brenda
• Thyejeni butësisht vezën, bëni një gyp letre me një vrimë të vogël në fund, derdhni vezën në të, e bardha do të rrjedhë nga fundi