Oriz klasik i skuqur kinez me vezë. Si të bëni orizin perfekt të skuqur me vezë

Një nga ato pjatat që e porosis pothuajse gjithmonë në Kinë (e dua orizin).

Dhe që arrij ta riprodhoj në shtëpi në të njëjtën mënyrë si në Kinë (të paktën në shije dhe pamje) - është shumë e thjeshtë dhe e shijshme.
Ka disa opsione gatimi - për shembull, oriz me vezë, oriz me vezë dhe perime, oriz me perime dhe pa vezë.

Dhe, nga rruga, opsionet e gatimit mund të jenë gjithashtu të ndryshme.

E sjell më shpesh atë që bëj në shtëpi.

OPTION PARË, ai eshte SHUMË të thjeshta dhe jo të sofistikuara.

Do t'ju duhet:

oriz (mundësisht kokërr të gjatë)

- kripë, erëza (kopër p.sh., megjithatë, kopra është fantazia ime e lirë, sepse është e preferuara ime erëza)

- vaj vegjetal për tiganisje.

1. Zieni orizin, por mos e tretni - duhet të shkërmoqet, të mos ngjitet së bashku. Për ta bërë punën time më të lehtë, përpiqem të marr orizin në thasë.

2. Thyeni një vezë (ose disa - sipas dëshirës ose në varësi të vëllimit të orizit) në një tigan të parangrohur dhe shpejt filloni të përzieni dhe makinë shpatull në tigan.

Në fund, ju duhet të merrni një vezë të tillë mbetjet ( Na vjen keq, nuk mund të gjeja një përkufizim tjetër)

3. Derdhni orizin tonë atje, përzieni, shtoni kripë për shije, shtoni zarzavate.

4. Kjo është ajo, tani mund ta hani me siguri. Unë e përdor atë si një pjatë anësore dhe si një pjatë e pavarur - për shembull, për mëngjes.

Dhe ç'farë? A hamë qull orizi apo vezë të fërguara në mëngjes? Dhe këtu, mund të themi, dy në një.

Rezulton shumë delikate në shije. Pra, është mirë të ushqehen fëmijët për mëngjes para shkollës.

OPTION E DYTË - tashmë me një shije më të theksuar kineze.

Përveç vezëve dhe orizit, do t'ju duhet gjithashtu hudhër, salcë soje dhe - nëse dëshironi - bizele jeshile (vetëm jo të konservuara).

- skuqni vezët si brenda së pari opsion, dhe hiqeni nga tigani;

- shtoni pak vaj, ngroheni në temperaturë maksimale, lëreni imët imët hudhër të copëtuar.

Nëse bëni me bizele, hidhni edhe bizele këtu.

- Shtoni orizin e gatuar, vezën, salcën e sojës (për shije).

- Përziejini mirë dhe mbajeni në zjarr që orizi të ngrohet.

Vendoseni në një pjatë dhe filloni të hani.

OPTION TRE: oriz me perime.

Unë kam këtu Kjo pa vezë, por mund ta shtoni përsëri nëse dëshironi.

Gjithashtu nëse dëshironi mund të shtoni fileto pule, ose sallam (të zier ose të tymosur), të prerë në kubikë të vegjël.

— hudhra- i grirë imët (nuk nevojitet) shtypje e tij - budallallëqe sukses)

— Perimet: pothuajse çdo, çdo gjë që është në dorë (karota, speca zile, lulelakër, etj. Edhe kampionët janë të përshtatshëm - të konservuar ose të zier).

Perimet duhet të priten imët me thikë.

- Skuqini në vaj të nxehtë Mish përbërësit (copa fileto pule ose sallam).

- hiqeni nga tigani, skuqni hudhrën në të njëjtin vaj.

Nëse e bëjmë pa mish dhe sallam- skuqeni menjëherë hudhrën, si në versionin e mëparshëm.

- hidhni karrota në të, mbajeni për 1-2 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

- aty hedhim edhe piper të grirë - e mbajmë edhe dy minuta duke i trazuar.

- kombinoni me orizin, mishin (nëse ka), vezën (nëse ka), salcën e sojës.

- Ngroheni për 2 minuta dhe - vendoseni në një pjatë.

Po, ekziston një mundësi tjetër: pa salce soje.

Më pas orizi duhet të kriposet për shije dhe për një shije “kineze” shtoni pak vaj susami: 1-2 lugë çaji.

(Në fakt, unë personalisht e preferoj atë me salcë…)

E SHUMË!!!

Pjata kineze e orizit me vezë po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet dhe po hyn me vendosmëri në kuzhinat e kuzhinës botërore. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe aq e kënaqshme sa mund të veprojë si një pjatë e pavarur.

Nëse ende nuk dini të gatuani orizin me vezë kineze, ju sugjerojmë të njiheni me recetën e tij klasike dhe mundësinë e gatimit në tenxhere të ngadaltë.

Oriz i skuqur kinez në një tigan

Një mënyrë e shpejtë për të ushqyer një familje të uritur në 40 minuta. Përbërja e pjatës përfshin produkte që janë gjithmonë në kuzhinë. Ne ofrojmë të shqyrtojmë një recetë të detajuar me një foto për t'u siguruar për thjeshtësinë e saj.

1. Oriz - ¾ filxhan
2. Bizele - 40-50 gr
3. Vezë - 1 pc.
4. Salcë soje - 1 dess. lugë
5. Qepë e gjelbër - 1 kërcell
6. Hudhra - 1 karafil
7. Kripë, piper - për shije

Mënyra e gatimit - tiganisje

Kuzhina - Kineze

Koha e përgatitjes - 5 minuta

Koha e gatimit - 30 minuta

Shërbim - 2

Mënyra e gatimit

Gatuajmë orizin me kokrra të gjata derisa të jetë gatuar, në mënyrë ideale duhet të jetë pak i zier mirë, prandaj merrni lëngje për gatimin e drithërave në një proporcion jo më shumë se 2 herë.

Këshilla. Për opsionin më të thjeshtë, është më mirë të mos merrni varietete të egra dhe të zeza, sepse. duan shumë kohë për t'u gatuar.

Tani, hap pas hapi, ne konsiderojmë faqerojtësin dhe tiganisjen e produkteve.

Pritini thelpinjtë e hudhrës në kubikë të vegjël dhe skuqini për 1 des. një lugë vaj vegjetal.

Rrihni vezën me një pirun. Kripë dhe piper atë për shije.

I hedhim në hudhra dhe i skuqim në tigan për 1-2 minuta. Periodikisht trazojeni vezën, nuk duhet të skuqet deri në krisje, thjesht kapeni pak.

Shtoni bizele të gjelbra në vezë. Përziejini përbërësit, ziejini edhe për 2 minuta të tjera.

Këshilla. Mund të shtoni karota në gjellë ose të përgatisni një pjatë anësore me perime të tjera të stinës.

Ngrohni pak vaj në një tigan të veçantë. Vendosni orizin e gatuar në një tas dhe skuqeni me përzierje të vazhdueshme për 2-3 minuta.

Hidhni salcën e sojës. Vazhdoni pjekjen.

Shtoni vezën me bizele në tigan. Ziejini orizin me perime dhe vezë në një tigan për 2-3 minuta të tjera dhe vendoseni në pjata me porcione.

Zbukuroni çdo pjatë servirjeje me pupla qepë jeshile të grira hollë.

Një variant tjetër i orizit të skuqur me shtesa perimesh të trangujve, specave, karotave dhe qepëve mund ta gjeni këtu

Recetë për oriz me një vezë për një tenxhere të ngadaltë

Një recetë e mirë e frymëzuar nga Azia për një darkë të shpejtë kur keni një pjesë të mbetur të orizit në frigorifer. Hidhni disa perime të ngrira të përziera të quajtura përzierje meksikane për një ngjyrë.

• oriz i zier - 250 gr
• Perime të ndryshme - 250 gr
• Vezë - 2 copë.
• Xhenxhefil - një copë
• Hudhra - 2 karafil
• Vaj perimesh - 70 ml
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët
• Qepë e gjelbër - 2 copë.

Mënyra e gatimit

• Qëroni një copë të vogël xhenxhefili dhe priteni në katrorë të vegjël së bashku me thelpinj hudhre.
• Përgatitni një përzierje omëletë nga vezët duke i rrahur mirë në një tas.
• Ngroheni multicookerin në 190C. Ngrohni vajin në të.
• Skuqini erëzat aromatike në vaj të nxehtë për 1 minutë.
• Pasi të shfaqet një aromë karakteristike, shtoni perime në tas. I kaurdisim për 1-2 minuta.
• Hidhni në të orizin e zier. Përziejini përbërësit.
• Më pas hidhet masa e vezëve dhe përzihet me enë. Vezët nuk duhet të zihen shumë.
• Sezoni gjithçka me salcë soje.
• Shërbejeni orizin të nxehtë, duke e spërkatur çdo racion me barishte.

Këshilla. Për të gatuar orizin me pulë, mishi i përgatitur duhet të shtohet së bashku me perimet. Nëse gatuani me pulë të papërpunuar, atëherë pjesët e zogut duhet së pari të skuqen në një tenxhere të ngadaltë deri në kafe të artë.

Gatimi i një pjate kineze në një wok tradicional do t'ju lejojë të përjetoni plotësisht bukurinë e kësaj kuzhine kombëtare. Ky oriz i skuqur me pulë dhe vezë i kombinuar me erëza aziatike nuk do t'ju lërë indiferentë.

Oriz me karkaleca dhe perime

Një tjetër pjatë e zakonshme aziatike është orizi i karkalecave. Tashmë kjo është një darkë e plotë, e cila tashmë të zgjon oreksin vetëm me një shikim.

• Oriz - 250 gr
• Karrota - 1 pc.
• Piper - 1 pc.
• Bizele - 6 lugë gjelle. lugët
• Karkaleca - 12 copë.
• Xhenxhefil - 1 copë
• Hudhra - 2 karafil
• Vaj susami - 3 lugë. lugët
• Salcë soje - 3 lugë gjelle. lugët
• Salcë peshku - 1 lugë çaji
• Sheqer - ½ lugë çaji
• Kripë, erëza sipas dëshirës

Mënyra e gatimit

• Zieni kokrrat e orizit para kohe. Për këtë pjatë, drithërat duhet të jenë paksa të forta, kështu që ne gatuajmë orizin në përmasa 1 deri në 1.5. Me këtë gatim, drithërat do të jenë të buta, por do të ruajnë integritetin e kokrrës.
• Shkrini karkalecat e ngrira, qëroni nga guaska, hiqni bishtat dhe kokën. Thajeni pulpën.
• Lani perimet me ujë, qëroni rrënjën e xhenxhefilit nga lëkura. Karotat, specat, xhenxhefili i prerë në kube identike me madhësi 0,5 cm.
• Nëse dëshironi, përzieni erëzat me vezët. Rrihni masën tërësisht me një pirun.
• Ngrohim mirë vajin e susamit në një tigan. Skuqini karotat mbi të derisa të zbuten.
• I shtoni piper dhe bizele. Përziejini perimet, ziejini për 1-2 minuta.
• Në fund shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin. Kaloni të gjitha së bashku.
• 30-40 sek.
• Shtoni karkaleca të shkrirë. Skuqini ushqimet duke i trazuar rregullisht.
• Në një tigan vendosim orizin e zier, e përziejmë me të gjitha produktet e tjera dhe e skuqim për 5 minuta.
• Pastroni skajin e tiganit, derdhni vezën e rrahur atje. Kur shtresa e poshtme e omëletës të fillojë të ngrihet, përzieni pjatën anësore të orizit me vezën, duke shpërndarë gjithçka në mënyrë të barabartë.
• Tani ëmbëlsoni orizin e skuqur me vezë dhe rregulloni me të gjitha salcat. Përziejini aditivët dhe skuqeni pjatën për 2-3 minuta.
  

Këshilla. Për të përmirësuar shijen e pjatave me ushqim deti, mund të përdorni gjithashtu salcë deti. Dhe për pikante, është më mirë të zëvendësoni sheqerin e zakonshëm me sheqer palme.

• Lëreni pjatën e përfunduar të piqet në mënyrë që aromat të ndërthuren së bashku.
• Rregulloni ushqimin në pjata duke e dekoruar me pendë qepe jeshile.

Një pjatë e ngjashme mund të përgatitet lehtësisht jo vetëm në sobë, por edhe në pajisjet shtëpiake, duke i skuqur përbërësit në një tenxhere të ngadaltë.

Orizi me vezë dhe perime, i dashur për shumë njerëz, është bërë një pjatë aq e njohur sa po pëson vazhdimisht ndryshime krijuese. Një vështrim jo standard i recetës së zakonshme duke përdorur karkaleca dhe brokoli mund të gjendet në video:

Kuzhina kineze po fiton çdo ditë e më shumë popullaritet. Për të shijuar një pjatë jashtë shtetit, pikante dhe çuditërisht të shijshme, nuk keni nevojë të shkoni në një restorant. Ju mund të gatuani një kryevepër të vërtetë në kuzhinën tuaj. Orizi me vezë kineze do të bëhet një pjatë anësore e plotë për një pjatë mishi ose ushqim deti. Provojeni dhe do të befasoheni këndshëm.

Recetë klasike

Shumë amvise tashmë kanë mësuar se si të gatuajnë oriz me një vezë në kinezisht. Kjo pjatë është bërë një pjatë e preferuar e gustatorëve të vërtetë. Oriz i zier mirë i kombinuar me vezë pule, barishte dhe salcë pikante nuk la askënd indiferent.

Bëni oriz me vezë kineze për darkë. Receta e saj do të plotësojë bankën tuaj të derrkucëve të kuzhinës.

Komponimi:

• 150 g oriz të zier në avull;
• kopër për shije;
• 100 g bishtaja;
• 3-4 copë. thelbet e hudhres;
• 3 copë. vezë pule;
• 1 kokë qepë;
• salcë soje për shije.

Gatim:

Në një shënim! Për gatimin e orizit në gjuhën kineze, është më mirë të merrni drithëra në avull. Orizi i gjatë është i përsosur. Siç kanë vënë re kuzhinierët, orizi i rrumbullakët nuk është aq i thërrmueshëm.

Në një shënim! Fasulet jeshile mund të zëvendësohen me bizele të gjelbra të konservuara ose fasule të ngrira.

Këtu është një tjetër recetë unike e orizit kinez për referencën tuaj. Perimet do t'i japin gjellës një shije të veçantë dhe shije të jashtëzakonshme. Mund ta servirni në tavolinë pa pjatë anësore fare. Merrni një darkë me pak kalori dhe të shëndetshme.

Komponimi:

• 0,2 kg oriz;
• 1 kokë presh;
• 2 lugë gjelle. l. niseshte tavoline;
• 1 lugë xhenxhefil i bluar;
• 4 lugë gjelle. l. salce soje;
• 2 copë. vezë pule;
• 1 patëllxhan.

Në një shënim! Kuzhinierët profesionistë thonë se është më mirë të përdorni orizin e djeshëm për të përgatitur një pjatë të tillë. Kështu që do të ruajë formën e tij gjatë trajtimit termik.

Gatim:

pjatë pikante kineze

Në Kinë, orizi është pjata kryesore. Ky përbërës shtohet pothuajse në të gjitha pjatat. Duhet të organizoni një festë tematike apo dëshironi të surprizoni familjen tuaj me një kryevepër kulinarie? Bëni oriz kinez të skuqur me vezë. Nuk e keni provuar ende këtë pjatë. Bifteku i salmonit dhe ushqimet e detit do të jenë një shtesë ideale për të.

Komponimi:

• 0,25 kg oriz i gjatë;
• 4 gjera. vezë pule;
• 50 ml vaj luledielli të rafinuar;
• 150 g bizele të freskëta jeshile;
• 2-3 copë. thelbet e hudhres;
• 20 ml salcë soje;
• për të shijuar një përzierje të specave dhe kripës;
• qepë jeshile me pendë - për shije.

Gatim:

1. Shpëlajeni orizin tërësisht derisa uji të jetë i pastër.
2. Zieni orizin në ujë me kripë dhe shpëlajeni mirë.
3. Gatuani orizin për rreth 15 minuta dhe më pas vendoseni në një vend të freskët.
4. Nëse përdorni bizele të gjelbra të ngrira, nxirrni ato nga ngrirja fillimisht për t'u shkrirë.
5. Qepët e hudhrës i presim në pjata të holla, qepët e gjelbra me pupla i presim imët me thikë.
6. Thyejeni vezët e pulës në një tas të veçantë.
7. I rrahim lehtë me një kamxhik, i shtojmë pak kripë të imët dhe një përzierje specash sipas shijes.
8. Ngrohni vajin e rafinuar të lulediellit në një tigan.
9. Hidhni hudhrat e grira dhe skuqini për disa minuta.
10. Pastaj hudhra mund të hiqet, ajo tashmë ka hequr dorë nga të gjithë shijen e saj.
11. Hidhni bizelet e njoma në një tigan dhe skuqini për rreth 3-5 minuta.
12. Pas kësaj kohe, dërgoni vezët në tigan.
13. I trazojmë vazhdimisht dhe i skuqim vezët. Konsistenca e masës duhet t'i ngjajë grurit.
14. Më pas shtoni orizin e zier, salcën.
15. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera.
16. Orizi i skuqur kinez duhet të spërkatet me qepë të copëtuara me pupla dhe të shërbehet.

Recetë nga shefi i kuzhinës

Ka shumë receta të tjera të orizit kinez. Varianti i gjellës me shtimin e bizeleve të konservuara konsiderohet klasik.

Komponimi:

• 150 g oriz të gjatë;
• 150 g bizele të konservuara;
• 0,2 kg qepë;
• 500 ml ujë të filtruar;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 3 copë. vezë pule;
• 2 copë. thelbet e hudhres;
• 20 ml salcë soje;
• kripë, erëza dhe barishte - për shije.

Gatim:

1. Kokrrat e orizit, si zakonisht, lahen dhe zihen derisa të zbuten.
2. Shpëlajeni orizin e zier mirë me ujë të rrjedhshëm.
3. Lëreni orizin në një kullesë për 10-15 minuta për të hequr qafe lagështinë e tepërt.
4. Presim kokën e qepës, thelpinjtë e hudhrës.
5. Rrihni lehtë vezët me një rrahëse.
6. Skuqni qepën në vaj vegjetal të rafinuar.
7. Më pas shtojmë vezët dhe i skuqim që të bëhen gunga.
8. Shtoni në tigan orizin e zier, thelpinj hudhër.
9. Ne prezantojmë salcën e sojës, kripën dhe erëzat për shije.
10. Kullojeni lëngun nga bizelet e gjelbra të konservuara.
11. Shtoni bizele në tigan, përzieni gjithçka përsëri.
12. Ziejini për vetëm disa minuta dhe shërbejeni.

Udhëzime gatimi

30 minuta Printim

1. Gatuani orizin derisa të gatuhet, thajeni, vendoseni në një pjatë të thellë dhe vendoseni në frigorifer - do të duhet i ftohtë për skuqje. Pritini karotat në rripa, kërpudhat në feta të holla të sheshta. Pritini kilin.
Fletë mashtrimi Si të gatuajmë orizin

• 
  

  2. Kungull i njomë i presim në kubikë të vegjël, i presim imët qepën dhe hudhrën. Qëroni xhenxhefilin e freskët dhe grijeni në rende të imët. Prisni qepët e njoma, derdhni në një tas të thatë dhe lërini mënjanë për pak kohë.
  Krevat fëmijësh Si të presim një qepë

• 
  

  3. Ngroheni mirë wok-un, hidheni në të një çerek filxhani vaj susami. Hidhni hudhrën, xhenxhefilin dhe specin djegës të grirë hollë në vaj të nxehtë. Skuqini një minutë. mjet wok Wok klasik kinez është një tigan i rrumbullakët çeliku që gatuhet shpejt, duke e hedhur përmbajtjen me shkathtësinë e xhonglerëve të rrugës. Nëse vërtet dëshironi të gatuani në një wok klasik me fund të rrumbullakët në një apartament ku nuk ka sobë me gaz, mund të blini dhe të ndërtoni një djegës të veçantë në formën e një hinke qeramike në sipërfaqen e punës. Kushton disa herë më shumë se wok-u më i shtrenjtë, por ngroh si pjesën e poshtme ashtu edhe anët. Zgjedhja më e mirë për ata që duan jo vetëm të skuqin petë dhe perime në një wok, por edhe ta përdorin atë si një tenxhere të thellë, është wok i emaluar prej gize Le Creuset. Ky është një mjet i gjithanshëm i kuzhinës. Në të, me një forcë, mund të skuqni perime, mish dhe petë ose të gatuani supa të shpejta, pothuajse si nga një qese. Fokusi i kësaj tenxhere është forma e saj, e cila shpërndan nxehtësinë në mënyrën më të favorshme dhe ju lejon të gatuani me një sasi të papërfillshme vaji në një numër të papërfillshëm minutash. Në të njëjtën kohë, është më mirë të skuqni sasi të vogla ushqimi në një wok në mënyrë që ushqimi të mos prishet dhe të mos zihet në një grumbull të madh e të ngathët.

• 
  

  4. Shtoni karotat, skuqini për një minutë tjetër. Më pas shtoni kungull i njomë dhe kërpudha në përzierjen aromatike që rezulton, duke e përzier vazhdimisht.

• 
  

  5. Skuqini perimet edhe për disa minuta, duke i përzier vazhdimisht me një lugë druri, duke i hequr nga muret e wok-ut dhe duke mos i lënë të digjen. Vaji i susamit digjet shumë shpejt, ndaj duhet të veproni shpejt. Mjet shkopinj wok Nuk është i përshtatshëm vetëm për të ngrënë petë me shkopinj, por edhe për të ndërhyrë në wok - dhe në përgjithësi për të qenë i kontrolluar në të. Vetëm ajo duhet të jetë shkopinj të veçantë wok. Ata janë të rehatshëm, si gishtat e gjatë dhe të shtrënguar: ju mund të ktheni butësisht, për shembull, një kërpudha ose një karkalec.

• 
  

Orizi i skuqur është një pjatë tradicionale kineze. Kjo është një nga pjatat e zakonshme dhe shumë të njohura në një vend me kulte të ndryshme fetare. Të gjithë e pëlqejnë, veçanërisht ata që kanë vendosur të provojnë kuzhinën e Azisë Lindore për herë të parë. Orizi përgatitet shpejt dhe lehtë. Nuk kërkon aftësi kulinare, enë të veçanta dhe është i shkëlqyeshëm për darkë ose darkë.

Kur përgatitni ndonjë recetë për oriz të skuqur, duhet të keni parasysh një nuancë të vogël: nuk duhet të përdorni oriz të sapo gatuar në gjellë. Në të gjitha recetat duhet përdorur vetëm oriz i ftohtë, i cili duhet të ftohet pas zierjes dhe të ftohet për disa orë (ose të gatuhet gjatë natës). Kjo teknikë lejon që kokrrat e drithërave të thahen plotësisht, të marrin formën e nevojshme dhe të mos thyhen gjatë skuqjes dhe të marrin një hije të këndshme.

Oriz klasik kinez

Për të përgatitur oriz me një vezë në stilin kinez, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 150-200 gr. oriz me kokërr të gjatë (mund të varioni Basmati)
• 2.5 gota ujë
• 2 thelpinj hudhre
• një kanaçe e vogël me bizele të konservuara pa marinadë
• tre vezë
• 1 st. një lugë salcë soje
• tre qepë
• 2-3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• kripë dhe erëza
• gjelbërim

Orizi duhet të lahet mirë, të derdhet uji i tepërt dhe të thahet pak përmes një sitë. Më pas duhet zier deri sa të zihet përgjysmë, kullojeni lëngun dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë që të mos ngjitet. Më pas, drithërat duhet të ftohen për disa orë.

Hidhni vezët në një tenxhere të veçantë dhe duke i përzier, mbajini në zjarr të ulët derisa të formohet një masë e trashë vezësh.

Në një tigan skuqni lehtë qepën e prerë në kubikë, shtoni bizelet e njoma, orizin e zier gjysmë të zier, salcën e sojës, kripën dhe erëzat. Vendosni vezët të fundit. Më pas, gjella duhet të zihet për disa minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Oriz me vezë, xhenxhefil dhe shafran

Për recetën duhet të merrni:

• 3 vezë
• gjysmë qepë
• thelb i hudhrës
• një majë shafran
• 5 g xhenxhefil të freskët
• vaj vegjetal (sojë) për tiganisje
• 85 g verë të bardhë të thatë

Në vaj vegjetal (mundësisht soje), skuqni gjysmën e grirë të qepës, thelpin e hudhrës, xhenxhefilin dhe shafranin. Shtoni orizin e zier të ftohur në skuqjen që rezulton dhe, duke e trazuar, vazhdoni të skuqeni. Në një tas të veçantë, përzieni vezët me verën dhe rrihni me një pirun ose rrahëse. Kombinoni orizin me përzierjen e vezëve dhe përzieni shpejt në mënyrë që të mos krijohen gunga. Sillni masën e grimcuar të orizit-vezëve në gatishmërinë e drithërave.

Për të përmirësuar shijen në fund të gatimit, mund të shtoni një copë gjalpë.

Oriz kinez me perime

Kjo recetë do të ketë nevojë:

• pako me perime të ngrira
• 3,5 gota oriz të zier dhe të ftohur
• 2 thelpinj hudhre
• 2 vezë
• 1 lugë salcë soje
• vaj vegjetal ose soje për tiganisje

Në një tigan, një përzierje e perimeve të ngrira skuqet në vaj të nxehtë. Në këtë kohë, vezët përzihen plotësisht në një tas të veçantë. Pas 10 minutash zierje, zhvendosni perimet në tigan anash dhe derdhni vezët e rrahura në vendin e lirë, të cilat duhet të përzihen menjëherë (përndryshe ato mund të "kapen"). Më pas përzihen vezët dhe perimet. Masës që rezulton i shtohen orizi i përgatitur i zier, kripa për shije, salca dhe hudhra, të kaluara në një shtypje hudhre. Pasi orizi të jetë ngrohur plotësisht, mund të shtrohet në pjata.

Oriz i skuqur kinez me karkaleca

Për një vakt të shpejtë, duhet të merrni:

• 200 g oriz të zier dhe të ftohur
• 3 vezë
• 13-14 copë. karkaleca të mëdha
• 1 lugë salcë goca deti
• pako me perime të ngrira
• 2 pendë qepë jeshile
• vaj për skuqjen e perimeve

Së pari ju duhet të pastroni dhe kriposni karkalecat paraprakisht, copëtoni qepët e njoma, rrihni vezët. Në një tigan të thellë të parangrohur, duhet të skuqni karkalecat për dy minuta, më pas t'i hiqni në një pjatë dhe të lini vajin të kullojë. Më pas, vezët e rrahura skuqen në vaj të nxehtë për 35 sekonda, pas së cilës u shtohet oriz i zier dhe i ftohur. E gjithë masa përzihet shpejt dhe vazhdon të zihet. Kur orizi është i thërrmuar, perimet dhe vendosen në tigan. Një minutë pas skuqjes, përzierjes i shtohet salca e gocave dhe qepët e njoma të grira. Pas 30 sekondash, ena hiqet nga zjarri dhe shtrihet në pjata.

Orizi kinez duhet të shërbehet i nxehtë. Çdo pjatë duhet së pari të zbukurohet me barishte të freskëta. Kjo pjatë mund të shërbejë si një pjatë e veçantë ose si një pjatë anësore për bërxollat ​​e mishit, mishin e skuqur dhe peshkun.

Disa variacione të kësaj pjate shtojnë karota, speca zile, lulelakër dhe perime të tjera të stinës. Pasi të keni treguar imagjinatë, mund të eksperimentoni me produktet tuaja - kampione, mish pule, mish derri, sallam të tymosur. Duke i shtuar ato në pjatë në përmasat e tyre, do të merrni "orizin tuaj kinez me vezë", i cili do të kënaqë preferencat personale të shijes.

Përgatitjen e orizit në gjuhën kineze me vezë mund ta shikoni në video.