Kastravecat turshi recetë e shpejtë krokante në një kavanoz. Kastraveca të çastit të kripura lehtë me hudhër dhe barishte. Si të gatuani shpejt kastravecat e kripura lehtë pa humbur ngjyrë
Pse kastraveca të kripura nuk doni, të themi, në dimër? Në fund të fundit, blini sot kastraveca të freskëta e mundur gjatë gjithë vitit!
Ndërkohë, ato vetëm pak kripë kastravecat e verës. Reale. Direkt nga kopshti.
Pse? Dhe sepse është e shijshme. Është e shijshme t'i përtypni së bashku me të ziera ose patate te skuqura. Është e shijshme të ndjesh elasticitetin e tyre aromatik, të mbushur me energji diellore dhe erën e fushave. Është e shijshme t'i gatuash, sepse janë thelbi i pritjes dhe tundimit. Ah, sa e shijshme. A është e mundur t'i krahasoni ato me ato plastike "dimërore"?
Le të kriposim, të zgjedhim rrugën - më së shumti kam mbledhur recetat aktuale kastravecat e kripura: klasike mënyrë të ftohtë gatim, një recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë ("në një qese"), të nxehtë, pikant, me aditivë (mollët, për shembull) dhe të tjerët.
Gjithashtu zgjidhni listën dhe sasinë e erëzave. Në recetën kryesore, klasike për tranguj të kripur lehtë, ato tregohen shumë afërsisht. Uleni dhe rriteni, në varësi të dashurisë tuaj për erëzat (ose indiferencës ndaj tyre).
Kastravecat turshi të ftohtë
Kjo metodë nuk është e ndryshme nga mënyra se si mund të piqni kastravecat për dimër. Ndryshimi është se ato nuk duhet të rrotullohen në kavanoza dhe këshillohet t'i hamë para se të kripohen plotësisht, sepse na duhen të kripura pak.
Përbërësit
- tranguj - 2 kg
- kopër e vjetër (çadra ose farat e koprës) - 100 gram
- hudhër - 2-3 karafil
- Piper zile - 1-2
- gjethet e rrush pa fara të zezë - 3-4
- gjethet e qershisë - 4-5
- kripë - 3-4 lugë gjelle. lugët
- ujë - 800-1000 ml
Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në mënyrë të ftohtë
Lani kastravecat tërësisht. Nëse i keni provuar dhe ju rezulton se lëkura është e hidhur, thithini ato ujë të ftohtë për 4-6 orë (mund të lihet gjatë natës), më pas lajeni.
Qëroni hudhrën dhe priteni në pjata, në mënyrë që të lëshojë aromën dhe shijen e saj më shpejt.
Lani koprën, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë, specat zile (mund ta lini të plotë ose ta prisni në gjysmë, nuk është e nevojshme të hiqni farat).
Në një kavanoz, tenxhere ose në ndonjë enë tjetër të përshtatshme, vendosni në fund gjysmën e erëzave, piperin e ëmbël dhe hudhrën.
Palosni kastravecat, duke u përpjekur të mbushni enën me to në maksimum, pa lënë boshllëqe të mëdha. Për t'i bërë ato të qetësohen më mirë, shkundni kavanozin fuqishëm.
Shtroni sipër erëzat e mbetura, hudhrën dhe piperin.
Shpërndani kripën në ujë të ftohtë në një tenxhere.
Hidhni shëllirë të ftohtë mbi kastravecat.
Duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar plotësisht perimet dhe erëzat.
Nëse keni nevojë të turshini shpejt kastravecat, atëherë lërini ato temperatura e dhomës ditë për 2-3. Nëse kastraveca të kripura nevojiten jo aq shpejt, atëherë mund t'i vendosni në frigorifer, ku do të kriposen ngadalë.
Kastraveca të shpejta të kripura lehtë në 15 minuta (në një paketë)
Si të bëni shpejt tranguj të kripur lehtë? Për shembull, në 15 minuta. Kjo është ndoshta receta më e shpejtë për kastravecat me kripë të lehtë, që nganjëherë quhet "metodë e thatë" (sepse pa ujë) dhe "kastraveca të kripura lehtë në një qese" (sepse mund të përdorni qese plastike). Nëse e gatuani në mëngjes, atëherë në mbrëmje tashmë mund të shërbeni tranguj të kripur lehtë në tryezë. Dhe nëse në mbrëmje - të nesërmen në mëngjes merre me vete në një piknik.
Nga rruga, "paketa" është një element plotësisht opsional i recetës. Mund të kriposni lehtë në një tenxhere. Gjëja kryesore është të keni një kapak.
Përbërësit për recetë e shpejtë kastraveca të kripura
- tranguj - 2 kg
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- kopër e freskët - tufë
- hudhër - kokë
- uthull - 3-4 lugë. lugët
- vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugët
- erëza - opsionale
Si të bëni kastravecat e kripur shpejt "në një qese"
Për këtë metodë kriposjeje, ju nevojitet një enë me kapak ose një qese plastike e ngushtë.
Lani kastravecat tërësisht. Të zhvishet apo jo lëkura - vendosni vetë, por dijeni që pa lëkurë rezultojnë të jenë më të buta.
Prisni koprën e qëruar. Prisni imët hudhrën (mund të përdorni pjata nëse nuk doni të merrni shumë erë hudhre).
Vendosni koprën dhe hudhrën tek kastravecat, shtoni kripë, derdhni uthull.
Shtoni vaj.
Përveç erëzave tradicionale (hudhër, kopër, kripë), mund të shtohen edhe të tjera, si farat e korianderit, thekonet e paprikës ose një përzierje e aromës.
Vendosni kapakun në enë dhe tundeni fort sa të përzihen fetat e kastravecit, erëzat, vaji dhe uthull. E vendosim enën në frigorifer. Kastravecat mund të shërbehen në tryezë për disa orë. Po, ka disa orë - pas 15 minutash kastravecat do të fitojnë një shije të lehtë të kripur.
Nëse e bëni në një paketë, atëherë do të jetë kapaciteti juaj. Gjithçka tjetër është e pandryshuar.
Recetë për kastravecat pikante të kripura
Kastravecat mund të turshiten si më vete ashtu edhe me perime të tjera, si kungull i njomë ose kungull, ose fruta (më shpesh merren mollët). Kjo recetë kombinon kastravecat dhe karotat në një kavanoz, duke i bërë ato shumë pikante (dhe shumë të shijshme!).
Përbërësit:
- kastravecat - 1 kg
- karota - 250 gram
- kripë - 1-2 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 50 gram
- piper i kuq i bluar - 1/2 lugë çaji
- uthull - 50 ml
- hudhër - 1 karafil
- vaj vegjetal - 50 ml
Receta për turshinë e trangujve të kripur me karota
Lani kastravecat, prisni majat nga të dyja anët, pritini për së gjati në 8 pjesë (të mëdha mund të jenë edhe sasi e madhe), vendoseni në një enë.
Karotat e qëruara i grijmë në rende të trashë dhe i vendosim tek kastravecat.
Hidhni sheqer dhe kripë, shtoni piper, derdhni uthull dhe vaj, shtrydhni një thelpi hudhër përmes një shtypi. Përziejini mirë, mbulojeni dhe lëreni për 3-4 orë në dhomë ose vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.
Kastravecat e kripura lehtë shpejt në mënyrë të nxehtë
Në përgjithësi, kjo metodë ndryshon nga ajo klasike vetëm në atë që kastravecat nuk mbushen me ujë në temperaturën e dhomës, por me ujë të valë. Kjo përshpejton procesin e turshive - pas nja dy ditësh tashmë mund të tërhiqni tranguj të freskët turshi nga kavanoza.
Përbërësit:
- kastravecat - 1 kg
- grup kriposjeje: cadra të thata koprës, gjethe rrikë (mund të keni edhe një copë rrënjë), e zezë
- rrush pa fara dhe qershi
- hudhër - 3-4 karafil
- kripë me bazë: për 1 litër lëng 1 lugë gjelle grumbulluese
Kastraveca të kripura të nxehta
Lani mirë kastravecat. Nëse nuk janë shumë krokante, atëherë mbajini në ujë për disa (2-3-4) orë. Pritini skajet. Lani të gjitha zarzavatet, qëroni hudhrën (në këtë rast nuk keni nevojë ta prisni). Vendosni gjysmën e kompletit të turshive në fund, më pas shtroni kastravecat shumë fort, vendosni hudhrat përgjatë rrugës. Sipër vendosni pjesën e dytë të zarzavate. E hollojmë kripën me ujë të vluar dhe i hedhim mbi kastravecat. I lëmë në temperaturë ambienti. Tashmë fjalë për fjalë nesër mund t'i shërbeni në tryezë.
Recetë me kastraveca të kripura me mollë
Aroma e mollëve dhe pak shije të ëmbël - shtesë e madhe te hudhra dhe kopra aromatike. Dhe gjiri i trangujve me shëllirë të nxehtë nuk do të duhet të presë gjatë kur tashmë mund të merrni një kastravec qelibar nga kavanoza.
Përbërësit:
- tranguj - 800 gram
- mollë - 2-3
- kripë - 2-3 lugë. lugët
- hudhër - 3 karafil
- erëza: kopër e thatë, qershi dhe gjethe rrush pa fara, gjethe rrikë
- allspice bizele
Si të bëni kastraveca të shijshme të kripura me mollë
Lani kastravecat dhe mollët. Prisni majat e trangujve dhe prisni mollët në feta. Vendosni disa nga erëzat në pjesën e poshtme të enës, më pas shtrojini, duke alternuar, kastravecat dhe mollët, vendosni sipër erëzat e mbetura. Holloni kripën ujë i nxehtë dhe derdhni shëllirë mbi kastravecat. Lëreni derisa të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer. Kastravecat do të jenë gati për 1-2 ditë.
Recetë për tranguj të kripur lehtë "Aromatik"
Kjo recetë nuk përmban grupin e zakonshëm të erëzave nga kopra e thatë dhe gjethet. Ne kemi nevojë për kopër të rinj së bashku me kërcellin, hudhrën, gjethen e dafinës, karafilin, hudhrën, kripën dhe specin. Dhe, natyrisht, kastravecat.
Përbërësit:
- kastravecat - 1 kg
- kopër - tufë
- fletë dafine - 2-3
- kokrra piper - 5-6
- karafil - 2-3
- hudhër - 3-4 karafil
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
Si të gatuajmë tranguj të kripur me kopër të freskët
Lani kastravecat dhe koprën. Palosni degëzat e koprës poshtë në kavanoz. Më pas shtroni kastravecat, thelpinj hudhra të qëruara, specat, karafilët dhe gjethet e dafinës, të alternuara me njëra-tjetrën.
Hidh shëllirë të nxehtë (shpërndajë kripën në ujë të valë). Lëreni për një ditë të ngrohtë dhe më pas vendoseni në frigorifer.
Ju mund të hani tranguj tashmë në ditën e dytë. Sa më gjatë të qëndrojnë, aq më e pasur do të bëhet shija dhe aroma e tyre.
Kastraveca të kripura me ujë mineral
Dhe një recetë tjetër për tranguj të kripur me ujë mineral:
1 kg tranguj, 1 litër sodë të mirë, 2 lugë kripë. Kopër, hudhër, çdo zarzavate për shije. Nuk keni nevojë të ngrohni sodën. Pritini skajet e trangujve. Së pari, përzieni kripën në një sasi të vogël uji dhe vetëm më pas derdhni pjesën tjetër të ujit në një kavanoz me tranguj.
TE GJITHA. Ata janë gati brenda një dite.
Unë e quajta këtë recetë "Dhe kishte një krisje afër" - trangujve kërcasin në mënyrë të pazakontë.
1. Kastravecat turshi dhe turshi nuk janë e njëjta gjë. Për përgatitjen e të parës përdoret uthull ose acid limoni, dhe për të dytën vetëm kripë.
2. Më parë kastravecat i kripur në fuçi druri por kjo metodë tani përdoret rrallë. Është shumë më i përshtatshëm për të kripur perimet në të zakonshme kavanoza qelqi. Për më tepër, kastravecat janë po aq të shijshëm sa ato me fuçi.
3. Ka dy mënyra kriposjeje: e ftohtë dhe e nxehtë. Në rastin e parë, perimet derdhen ujë të ftohtë, dhe në të dytën - më shpesh së pari me ujë të ftohtë, dhe pastaj me shëllirë të nxehtë të injektuar. Kavanozët me tranguj turshi të ftohtë mbyllen me kapak najloni dhe ruhen në të ftohtë. Dhe kavanoza me tranguj të mbushur me ujë të nxehtë rrotullohen kapakë hekuri dhe mund të ruhet në temperaturën e dhomës.
4. Për t'i bërë turshitë të forta dhe krokante, thithini ato ujë akull për 3-4 orë. Mund ta mbani më gjatë, veçanërisht nëse kastravecat janë blerë.
5. Lani perimet dhe zarzavatet dhe sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
6. Pasi t'i keni derdhur kastravecat me ujë të ftohtë, është më mirë t'i vendosni nën kavanoz gjellë e gjerë ose legen. Kjo është vetëm për lehtësi: për shkak të fermentimit, lëngu mund të depërtojë përmes kapakut.
7. Kastravecat e kripura do të jetë gati për të paktën një muaj.
Si të gatuajmë turshi
Të gjithë përbërësit janë të dizajnuar për një kavanoz prej 3 litrash. Për shëllirë do t'ju duhen rreth 1-1½ kg tranguj dhe rreth 1-1½ litër ujë.
Sidoqoftë, është më mirë të përcaktohet sasia e saktë në mënyrë empirike: kastravecat duhet të shtrëngohen shumë fort, dhe kavanoza duhet të mbushet me ujë deri në skaj.
Një recetë shumë e thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Kastravecat do të dalin të shkëlqyera.
Metoda e kriposjes është e ftohtë.
Përbërësit
- 2 fletë rrikë;
- 2 gjethe qershie;
- 2 çadra me kopër;
- 2 thelpinj hudhër;
- ½ piper djegës - sipas dëshirës;
- kastraveca;
- 3 lugë kripë;
- ujë.
Gatim
Në fund të kavanozit vendosni gjethet e rrikës, rrush pa fara dhe qershitë, koprën dhe hudhrat e grira trashë dhe piper. Paketoni kastravecat fort në kavanoz.
Shpërndani kripën në një gotë me ujë. Hidhni kastravecat me ujë të pastër të ftohtë deri në gjysmën e kavanozit. Më pas shtoni tretësirë fiziologjike dhe mbusheni kavanozin plotësisht me ujë të ftohtë. Mbylleni kavanozin fort mbulesë najloni dhe hiqeni menjëherë në një vend të ftohtë.
kulinyamka.ru Perimet do t'u japin trangujve një të pazakontë aromë të këndshme. Dhe në dimër karota të kripura dhe piper mund të përdoret për të gatuar ose dekoruar pjata të tjera.
Metoda e kriposjes - e nxehtë.
Përbërësit
- 3 karota;
- 1½ speca zile;
- ½ piper djegës;
- 1 rrënjë rrikë;
- 2 çadra me kopër;
- kastraveca;
- 8-10 thelpinj hudhër;
- 7 kokrra piper të zi;
- 7 bizele me pipëza;
- 2½ lugë gjelle kripë;
- ujë.
Gatim
Pritini karotën në rrathë - feta të vogla, dhe specin djegës - në copa të vogla. Në fund të kavanozit, vendosni rrënjë rrikë të grirë dhe kopër. Paketoni kastravecat në kavanoz, duke i alternuar me karota, hudhër dhe të gjitha llojet e specave.
Shpërndani kripën në ujë të pastër të ftohtë dhe derdhni sipër perimeve. Mbyllni kavanozin me një kapak kapron dhe lëreni për 3 ditë në temperaturën e dhomës. Më pas derdhni shëllirën në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
Shpëlajeni kastravecin që rezulton shtresë e bardhë nuk ka nevojë. Mbushni ato me shëllirë të vluar dhe rrotulloni kavanozin. E vendosim me kokë poshtë dhe e mbulojmë me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.
Falë mustardës, kastravecat do të marrin një erëza të lehtë, dhe pjesa tjetër e përbërësve do t'i bëjë ato shumë aromatike.
Metoda e kriposjes është e ftohtë.
Përbërësit
- 2 çadra me kopër;
- 1 fletë rrikë;
- 3 gjethe rrush pa fara të zezë;
- 3 gjethe qershie;
- kastraveca;
- 3 karafil;
- 3 lugë kripë;
- 1 lugë gjelle mustardë e thatë;
- ujë.
Gatim
Në fund të kavanozit vendosni kopër, gjethe rrikë, rrush pa fara dhe qershi. Prekni kastravecat, duke i alternuar me hudhër. Lini pak hapësirë në krye të kavanozit.
Hidhni kripë dhe mustardë në kavanoz. Ata thjesht do të zënë hapësirën e mbetur në krye. Hidhni kastravecat me ujë të pastër të ftohtë. Mbyllni kavanozin me një kapak najloni, tundeni pak dhe vendoseni në një vend të ftohtë.
Vodka do t'i bëjë kastravecat edhe më krokante dhe aromatike, duke mos qenë të ngopur me shijen e alkoolit.
Metoda e kriposjes - e nxehtë.
Përbërësit
- 3 gjethe dafine të thata;
- 3 fletë rrikë;
- 1 çadër kopër;
- 2 thelpinj hudhër;
- kastraveca;
- ujë;
- 3 lugë sheqer;
- 2 lugë kripë;
- 100 ml vodka.
Gatim
Në fund të kavanozit vendosni gjethet e majdanozit dhe rrikës, koprës dhe hudhrës. Prekni kastravecat. Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë të pastër të ftohtë dhe hidhini sipër perimeve. Hidhni vodka sipër.
Mbulojeni kavanozin me napë ose një kapak të shpuar. Lëreni kavanozin në një vend të errët në temperaturën e dhomës për 3 ditë, duke hequr rregullisht shkumën prej saj.
Në ditën e katërt, derdhni shëllirë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Pas 5 minutash, derdhni kastravecat me shëllirë të vluar dhe rrotulloni kavanozin. Kthejeni, mbështilleni me një batanije dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.
Kastravecat përftohen me një thartirë të lehtë dhe një shije delikate buke.
Metoda e kriposjes - e nxehtë.
Përbërësit
- ujë;
- 2 lugë kripë;
- 60 g bukë thekre;
- 5 çadra me kopër;
- kastravecat.
Gatim
Derdhni ujë në një tenxhere, shpërndani kripën në të, lëreni të ziejë dhe ftoheni. Thyejeni dhe vendoseni në fund të kavanozit bashkë me koprën. Prisni skajet e trangujve dhe vendosini perimet në një kavanoz.
Hidhni në shëllirë të ftohur, mbyllni kavanozin me një kapak najloni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Ditën e katërt kullojeni dhe kullojeni shëllirën. E lëmë të vlojë dhe e hedhim sipër kastravecat. Nëse nuk ka shëllirë të mjaftueshme, shtoni ujë të zakonshëm të valë në kavanoz.
Rrotulloni kavanozin, kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë.
Kastraveci është mbret tavolina verore Në familjen time. Ne hamë në të freskëta, por më pëlqen më shumë t'i turshi dhe t'i turshi. Kastravecat turshi janë një nga të preferuarit e mi. Ushqim i Shpejtë, të cilat i gatuaj në një qese, një tenxhere, në një kavanoz, sepse rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme dhe krokante. Unë do t'ju tregoj për tranguj të tillë.
Kastraveca të kripura lehtë në një qese për 15 minuta
Ka situata kur dëshironi diçka të kripur për patatet. Unë do t'ju tregoj se sa shpejt, në 15 minuta, mund të bëni tranguj të kripur lehtë në një qese. Ndarja e recetave të provuara dhe të testuara.
- 1 kg kastraveca;
- 1 st. l. kripë;
- 1 lugë Sahara;
- 5 degë kopër me çadra;
- 5 thelpinj hudhër;
- 2 gjethe dafine.
Lani frutat e sapo zgjedhura, shkurtoni bishtat. Pritini në unaza. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre. Lani koprën, prerë në copa të vogla. Gjethja e dafinës ndajnë në copa. Vendosni frutat, erëzat aromatike në një qese plastike. Shkundni paketimin. Mbajeni në të ftohtë për 15 minuta. Ju mund të merrni një mostër.
Si të turshisni kastravecat në 15 minuta me mustardë
- Kastravecat - 1 kilogram;
- Kripë - 1 lugë gjelle pa majë;
- Hudhra - 3 thelpinj (copëtuar);
- Kopër, majdanoz - një tufë (prerë);
- Piper i zi i bluar;
- Mustardë e thatë - një lugë çaji;
- Koriandër i grirë - një lugë kafeje.
Si të gatuaj:
- Kastravecat e lara priten në rrathë të trashë.
- Spërkateni me erëza, lidheni në një qese.
- Grini butësisht, lëreni për 15 minuta në tavolinë.
Mbani perimet e mbetura në frigorifer.
Këshilla! Para turshive, këshillohet që kastravecat të zhyten në ujë të ftohtë për 50 minuta.
Kastraveca krokante pak të kripura në 2 orë
Nëse keni pak më shumë kohë, ju këshilloj të turshini kastravecat e kripura të shpejta sipas recetës në paketim, të cilët do të gatuhen për 2 orë.
Produktet:
- Kastravecat - kilogram;
- kripë - 30 gram;
- Sheqeri - 10 gram;
- Hudhra - 4 karafil;
- Një tufë kopër;
- Borziloku - disa degë;
- Piper i nxehtë - sipas dëshirës.
Tek trangujve të larë, prerë skajet, prerë në katërsh. Presim zarzavate, hudhra të mesme, piper - unaza.
Përziejini mirë produktet e përgatitura. E dërgojmë në paketë, ku e fërkojmë pak përmbajtjen. Mbajeni të ngrohtë për gjysmë ore, në frigorifer për 2 orë, produkti është gati.
Për një meze të lehtë dy-orëshe, përgatitni:
- trangujve ( kastraveca të vogla) - 0,5 kg;
- Hudhra - 2 karafil;
- Kopër, cilantro - 3 degë secila;
- Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
- Uthull - 1 lugë
Lani trangujve, prisni skajet, mbushni me ujë burimi për gjysmë ore. Pritini ato në fuçi, shtrydhni hudhrat, copëtoni koprën, cilantron, rregulloni me pjesën tjetër të erëzave. Përziejeni, transferojeni në një qese, shkundni. Pas 2 orësh, kastravecat e sapokripur dhe me erë janë gati.
Meze me kastravec "Crunch" në një paketë për 5 minuta
Dhe ja si të përgatisni shpejt një meze të lehtë të shijshme në 5 minuta. Vrapova në shtëpi për të ngrënë një kafshatë dhe menjëherë kuptova një meze të lehtë.
- Kastraveca të vogla - 5 copë;
- kripë - 45 gram;
- Sheqeri - 25 gram;
- Piper i bluar - një lugë kafeje;
- Hudhra - 2 karafil;
- Vaj luledielli - 1 lugë gjelle;
- Zarzavatet e koprës - 0,5 tufë.
Si të gatuaj:
Lani kastravecat, shkurtoni bishtat, pritini në gjysmë. Pritini zarzavatet, shtypni hudhrën. Hidhni kripë, sheqer, piper, derdhni vaj, vendoseni në një qese, bluajeni lehtë, dërgoni për 5 minuta në frigorifer. Ju mund të filloni të hani meze të lehtë.
Këshilla! Përdorni kripën e tryezës pa aditivë për kripë, në mënyrë që të shmangni zbutjen e perimeve. Pjesa tjetër është e ndaluar.
Kastravecat e çastit krokante pak të kripura në një tenxhere
Pa shpenzuar shumë kohë, mund t'i turshish shijshëm në një tenxhere.
Mund të shkoni për turshi trangujsh kohë të ndryshme në varësi të metodës për të zgjedhur. Kastravecat e lagura në ujë të vluar zihen për gjysmë dite, d.m.th. 12 ore. E përgatitur në mbrëmje, do të jetë gati në mëngjes. Duke përdorur shëllirë e ftohtë, do të jetë gati pas tre ditësh.
Ne përdorim:
- 2 kilogramë tranguj;
- 1 fletë rrikë;
- rrënjë rrikë;
- 8 degë kopër me fara;
- 8 gjethe rrush pa fara;
- 8 gjethe qershie;
- Specat djegës;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 litër ujë;
- 2 lugë gjelle kripë.
Së pari, le të merremi me kastravecat, ato duhet të vendosen në ujë të ftohtë për disa orë. Kastravecat do të thithin lagështinë dhe do të jenë krokante.
Në një shënim! Kastravecat janë më mirë të merren të vogla, me një madhësi.
Pas dy orësh lani mirë kastravecat. I presim bishtat. Kjo do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit të turshi.
- Lani zarzavatet dhe thajini me peshqir letre.
- Gjethet e rrikë, kopër, prerë, në mënyrë që ajo është e përshtatshme për të vënë në një tigan.
- rrënjë rrikë dhe speca djegës prerë në feta (mos harroni të hiqni farat në piper, ato janë shumë të mprehta), përcaktoni sasinë për shije. Unë nuk bëj pikante, vendos një fetë të vogël, pasi fëmija im i do këto tranguj.
- Ne pastrojmë hudhrën, e ndajmë thelpin në disa pjesë.
- Marrim një tigan me tre litra (mundësisht të emaluar), vendosim kastravecat të ndërthurura me erëza. Tava nuk ka nevojë të mbushet deri në buzë, duhet të lini vend për marinadën dhe shtypjen.
- Marinata është e lehtë për t'u përgatitur, ju duhet të zieni ujin me kripë. Hidhni kastravecat e nxehta, vendosni një pjatë me diametër më të vogël se tigani.
Kujdes! Uji për shëllirë është më mirë të merret në pranverë ose në shishe, të filtruar. Nëse merrni ujë rubineti, ka më shumë gjasa që kastravecat të bëhen të buta për shkak të një sasi të vogël klori (shpesh i pranishëm në ujin e çezmës së pafiltruar).
Ne hamë tranguj diten tjeter, ruajeni në frigorifer.
Një tjetër recetë për kripë të ulët për tigan
Merrni 60 gram kripë për litër ujë. Vlim, ftoh. Mund ta bëni më lehtë. Shpërndani kripën në pranverë të freskët, në shishe, ujë të pastruar.
- Rreshtoni pjesën e poshtme të pjatave me gjethe rrikë, qershi, lisi, rrush pa fara, kopër me cadra.
- Shtroni kastravecat e përgatitura. Midis tyre vendosni thelpinj hudhre, piper të hidhur. Për shije, mund të vendosni kokrra piper të ëmbël. Hidhni sipër kopër, gjethe rrikë.
- Hidhni në shëllirë, shtypni me një pjatë të sheshtë, lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë.
Në ditët në vijim kastravecat do të bëhen më të thartë. Nëse dëshironi të hani kastraveca turshi, merrni ato në sasi të vogla.
Perimet në salcë mustardë:
- 1,7 kg tranguj të vegjël;
- 0,3 kg perime të tjera ( qepë e vogël, karota, speca të ëmbël).
- Salcë:
- 0,7 litra ujë;
- Për 1,5 lugë gjelle. l. kripë dhe sheqer;
- 20 g pluhur mustardë;
- 0,5 lugë xhenxhefil i bluar;
- 1 st. l. shafran i Indisë i bluar;
- 1/3 lugë e zezë e bluar dhe erëza;
- 1 st. l. uthull.
Përzieni kastravecat me perimet: një qepë të plotë, karota në kubikë, feta piper. E shtrojmë në një tenxhere, e hedhim me salcë të vluar, e qëndrojmë për dy ditë në një dhomë.
Kastraveca të kripura lehtë në një kavanoz
Unë ofroj më shumë recetë e madhe gatim i shpejtë kastravecash të kripura krokante në një kavanoz.
Do të na duhen:
- 2 kilogramë tranguj;
- 6 gjethe qershie;
- 2 dafina;
- Gjysmë koke hudhër;
- 6 copa piper kokrra;
- 2 fletë rrikë;
- 4 degë kopër;
- 2 lugë kripë;
- 1.5 litra ujë shumë të gazuar.
Si të turshi:
- Thithni kastravecat për katër orë në ujë. Kjo do t'u japë atyre një krizë.
- Presim hundën dhe bishtin, bëjmë prerje të cekëta përgjatë frutave.
- AT shishe me tre litra shtrojini gjethet e grisura, degëzat, hudhrat (çdo thelpinj e prisni përgjysmë), kokrrat e piperit.
- I vendosim kastravecat në një kavanoz mbi shpatulla, vendosim koprën e mbetur, gjethen e rrikës.
- Hidhni kripë në ujë të gazuar, përzieni, derdhni kastravecat, mbajeni të ngrohtë për një ditë.
Pas një dite, kastravecat janë gati. Mbulojeni me një kapak kallaji, vendoseni në frigorifer.
Receta origjinale fshatare për kastravecat krokante
- Marr një tufë kopër me fara, e vendos në një shishe, e mbush përgjysmë me tranguj.
- Më pas një kokë mesatare hudhër, e ndarë në thelpinj dhe një e tërë pak piper Kili.
- Përsëri kastravecat deri në skajin e poshtëm të qafës.
- Një gotë kripë 100 gramësh, një gisht poshtë buzës, e holloj në një filxhan 300 gramësh me ujë burimi.
- E hedh në një shishe, pasi e vendos në një enë shtoj uje i paster deri në buzë të qafës, lëreni në kuzhinë.
Filloj të provoj që të nesërmen, burrit e pëlqen të thartë - pret tre ditë.
Kastraveca të kripura për dimër sipas recetës time të preferuar
Ju mund të përgatisni tranguj të kripur për dimër. Ato dalin jashtëzakonisht të shijshme. Unë e mbyll gjithë kohën, familja ime e do.
Produktet për kavanoz litër:
- kastraveca;
- Hudhra - 3 karafil;
- Gjethe dafine;
- Kopër me çadra - 2 degë;
- kokrra piper të zi - 5 copë;
- Piper i nxehtë - një unazë prej 1 cm;
- Gjysmë fletë rrikë;
- ujë - gjysmë litër;
- kripë - 45 gram.
Hidhni kastravecat me ujë akull për 3 orë. Më pas lajini, pritini grykat, derdhni edhe 2 orë të tjera. Hidhni hudhrën, piperin në fund të kavanozit, shtroni sipër kastravecat, koprën, gjethen e rrikës dhe dafinën. Hidh ujë të valë me kripë. E lëmë dy ditë për fermentim.
Më pas e kullojmë këtë shëllirë, nuk na nevojitet më, i hedhim gjethet dhe koprën. Hidhni kastravecat me ujë të vluar pa kripë, kullojini menjëherë dhe derdhni përsëri me një ujë tjetër të vluar. Tapë, mbulojeni ngrohtësisht.
E rëndësishme! I mbyllim dhe i mbështjellim brigjet veç e veç, dhe jo të gjitha menjëherë.
Tani e dini se çfarë është nje numer i madh i receta të shpejta për tranguj krokantë të kripur lehtë në një qese, tenxhere, në një kavanoz. Kur kriposni, sigurohuni që të përdorni kopër dhe hudhër. Këto erëza do t'i shtojnë shije dhe aromë trangujve tanë.
Mirëmëngjes, shokë! Bleva sot kastravecat serrë dhe vendosa pa hezitim t'i bëj rostiçeri e ftohtë. Dhe duke shpenzuar mjaft kohë. Le të përdorim receta të shpejta. Mendoj se këto i pëlqejnë të gjithëve, sepse mund të thuhen me nxitim.
Kjo metodë e turshive të perimeve jeshile u shfaq jo shumë kohë më parë dhe tashmë ka fituar popullaritet të madh në mesin e popullit rus. Në fund të fundit, siç thotë burri im, këto dhurata të natyrës në një formë të kripur shkojnë mirë me vodka. Dhe nëse ato janë akoma aromatik me hudhër dhe me kopër, atëherë në përgjithësi - thjesht elegant.
Plus, nëse është ende shumë e bukur për t'u dekoruar dhe shërbyer, ose me ndonjë gjellë me mish, për shembull nga i skuqur në e kaftë e Artë, atëherë do të jetë një alternativë për çdo turshi dimërore.
Prandaj, unë rekomandoj fuqimisht që ata që nuk kanë gatuar kurrë në këtë mënyrë të sigurojnë që ta kenë parasysh dhe më pas të çabonohen këtu, në fund të këtij shënimi dhe të lënë komentet tuaja. Sigurisht që do të jetë pozitive. Nuk mund të jetë ndryshe.
Ju dëshironi të turshini kastravecat menjëherë, pothuajse menjëherë dhe të shijoni shijen dhe aromën e mrekullueshme të verës. Ka receta që përfshijnë të dyja metodat pa shëllirë, domethënë ato thjesht janë të kalitur me kripë dhe erëza. Ose ato në të cilat ka një mbushje të veçantë. E cila është bërë në bazë të esencës së uthullës.
Por, opsione të tilla bëhen kryesisht në dimër, por për të kënaqur menjëherë shpirtin, si të thuash, merret ujë i thjeshtë dhe një filxhan magji. Lexoni këtë udhëzues dhe do të kuptoni gjithçka.
Do të na duhen:
- tranguj - 2 kg
- kripë - 2 lugë gjelle
- kopër - disa degëza
- hudhër - 5 karafil
- ujë - 1 lugë gjelle.
Fazat:
1. Lani mirë perimet jeshile të reja dhe me bark në tenxhere dhe hiqni “të pasmet” prej tyre. Në parim, ju nuk mund ta bëni këtë, por kuzhinierët rekomandojnë të mos e anashkaloni këtë moment.
2. Pastaj kaloni jeshile. Gjithashtu e shpëlajmë dhe më pas e presim me një thikë të mprehtë kuzhine.
3. Merrni një qese plastike të rëndë, qeset e ngrirësit zakonisht funksionojnë mirë për këtë qëllim. Dhe vendosni kastravecat në të dhe kopër e copëtuar. Përziejeni përzierjen me duart tuaja. Kripë më pas.
Hudhra duhet të qërohet dhe të pritet në feta për të nxjerrë aromë.
4. Shkundni lehtë qesen, lidheni, por jo fort. Por më pas hapeni pak dhe derdhni të zakonshmen ujë i pijshëm. Kjo është e gjitha mrekulli. Vendoseni një masë të tillë në një filxhan dhe vendoseni në frigorifer të marinohet për disa orë, lidhni qesen shumë fort.
Ndonjëherë mund ta nxirrni dhe ta tundni pak për ta përshpejtuar procesin.
Të tillë rostiçeri e shkëlqyer do t'ju pëlqejë jo vetëm juve, por edhe atyre që duan risitë dhe të gjitha llojet e turshive. Hani për shëndetin! Të bëftë mirë!
Kastraveca të kripura lehtë për 2 orë pa shëllirë
Më trego kush do të refuzonte një gustator kaq të bukur? Nuk mendoj se ka shumë njerëz të tillë. Në fund të fundit, fruta të tilla jeshile janë të bukura në vetvete, dhe nëse ka edhe një pjatë të dytë në tryezë, për shembull, To, mendoj se askush nuk do të refuzojë një kënaqësi të tillë për të provuar dhe ngrënë tranguj të prodhimit të tyre.
Fëmijëve të mi në përgjithësi u pëlqen t'i hanë ashtu, për shembull, me një kore bukë thekre. Vërtetë, atëherë dua shumë të pi, mirë, ka gjithmonë ujë në shtëpi, cili është problemi. Prandaj, ju sugjeroj që të njiheni me këtë krijim.
Do të na duhen:
- kastravecat - 1 kg
- hudhër - 1 kokë
- kripë - 1 lugë gjelle
- kopër dhe ju mund të merrni majdanoz - një tufë
Fazat:
1. Përgatituni për punë inventarin e nevojshëm). Po, do të ketë aq shumë prej tyre sa mund të hutoheni. Bëj shaka. Shpëlajini bukuritë më të rëndësishme në ujë dhe në mënyrë që të mos mbeten grimca papastërtie. Nëse ka ndonjë shenjë të prishjes, ndërpriteni.
2. Më pas i fshijmë me peshqir letre dhe shpojmë çdo pjesë me një pirun. Mund të merrni një kruese dhëmbësh dhe ta vendosni vende te ndryshme injeksione. Kjo është e nevojshme për gatim të shpejtë, në mënyrë që kastravecat të bëhen pak të kripura.
Ose mund të bëni prerje me thikë.
3. Hudhra, ose më mirë, qëroni dhëmbët nga lëvozhga. Merrni një ose dy koka, në varësi të madhësisë që keni.
E rëndësishme! Karafili duhet të jetë pa të meta dhe aromatike, ngjyra duhet të jetë e bardhë, jo pak e verdhë.
Pritini me një thikë kuzhine copa të vogla, ose mund të kaloni nëpër shtyp. Një rol i veçantë, si do të bëhet - nuk ndikon asgjë. Prandaj, përdorni metodën e përshtatshme për ju.
4. Tani vazhdoni drejtpërdrejt në punën më të rëndësishme. Merrni një ose dy çanta. Sepse nëse çanta është shumë e hollë, është më mirë të vishni një në një, vendosni gjithçka që ju nevojitet në listë. Lidheni fort dhe bisedoni në duart tuaja nga njëra anë në tjetrën.
Kjo është e nevojshme në mënyrë që kripa të shpërndahet mbi të gjitha perimet, dhe zarzavate me hudhër, përkatësisht.
5. Në këtë formë, dërgoni një filxhan me ëmbëlsira në një vend të freskët, ky është zakonisht një frigorifer ose bodrum.
6. Koha e gatimit - 2-3 orë. Dhe pastaj shijoni jashtëzakonisht të mrekullueshme dhe rostiçeri me lëng e cila gjithmonë do të ndihmojë. Sidomos kur është verë apo pranverë.
Recetë e menjëhershme me ujë të vluar (mbushje e nxehtë) në një kavanoz
Një recetë për çdo ditë, siç e siguron edhe zonja e kësaj videoje. Epo, mbetet për të kontrolluar dhe përsëritur. Rekomandohet të merrni kavanozin më të madh, zakonisht një enë me tre litra dhe të merrni më shumë barishte dhe zarzavate në kopsht. Mund të përdorni edhe gjethe rrikë dhe rrush pa fara. Dhe një përbërës tjetër sekret.
Kjo metodë nuk kërkon konservim, prandaj është e mirë, por tjetra nuk do të jetë aq e thjeshtë).
Do të na duhen:
- Kavanoz 3 litra
- kastravecat
- çadrat e koprës
- gjethe rrush pa fara
- nja dy gjethe rrikë
- mustardë - 0,5 lugë
- kokë hudhër - 1 pc.
- kripë - 4 lugë
Recetë klasike pa piper dhe rrikë
Për të mos përsëritur veten dhe për ta bërë këtë pjatë edhe më unike, gjeta një version me sheqer dhe kripë. Plus, do të shtohet edhe esenca e uthullës. Dhe le të bëhet ky krijim i mrekullueshëm një asistent ose i preferuar kur të shkojë patate të freskëta si dhe perime të tjera në kopsht.
Gjëja më e rëndësishme është se kjo recetë është mjaft e thjeshtë dhe madje edhe kastravecat serrë, të cilët tashmë janë në shitje në tregun tonë ose në një dyqan, janë turshi të përkryer sipas saj. Dua të them që në çdo kohë të vitit mund të drejtoheni në një trajtim të tillë.
Do të na duhen:
- kastravec - 500 g
- kopër - opsionale
- hudhër të freskët - disa karafil
- kripë tryezë - 0,5 lugë gjelle
- sheqer i grimcuar - 0,5 lugë
- uthull 70% - 1 lugë
Fazat:
1. Sigurisht, fillimisht lajini ato nën rubinet dhe më pas prisni “gomarin” nga secila anë.
2. Më pas vendoseni në një qese të madhe plastike dhe spërkatni me kripë dhe sheqer, koprën e grirë. Pritini hudhrat në kubikë dhe vendoseni këtu. Pas kësaj, hidhni uthull, lidhni skajet e qeses dhe tundeni.
Marinojini në frigorifer për rreth 12-24 orë. Kryevepra të tilla do t'i kënaqin të gjithë me shijen e tyre unike.
Nga rruga, ju mund të përdorni gjethe qershie dhe rrush pa fara, të cilat do të japin një hije delikate dhe aromë e madhe pemë frutore.
Si të turshish shpejt dhe shijshëm kastravecat në një qese me feta
Një tjetër version i përshpejtuar nga një specialist i njohur i kuzhinës dhe mjeshtër i zanatit të tij. Sigurisht, sa më të vogla të shkurtoni dhuratat e gjelbra të natyrës, aq më shpejt mund të paraqiten për darkë. Mund edhe ta prisni në feta.
Do të na duhen:
- kastravec - 8-10 copë. (2 kg)
- vaj vegjetal - 4 lugë gjelle
- hudhër - 8 karafil
- kripë tryezë - 4 lugë
- uthull 9% - 6 lugë
- erëza dhe erëza për perime - 0,5 lugë gjelle
- kopër - tufë
Fazat:
1. Kastravecat i lani në ujë, i prisni në copa, mund të përdorni shkopinj gjatësorë, ose gjithashtu prisni secilën pjesë në disa pjesë.
2. Më pas i përziejmë në një qese të madhe me erëza, si dhe kopër të copëtuar dhe hudhër. Hidhe brenda esencë uthull, lidhni skajet. Dhe kthejeni qesen poshtë, pastaj në drejtim të kundërt, në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen dhe të përzihen plotësisht dhe në mënyrë të barabartë.
Wow, ju jeni klas! Ju gjithashtu mund të aromatizoheni me paprika, koriandër, dhe gjithashtu të marinoni me piper zile dhe gjethet e lakrës.
Vendoseni në frigorifer në raftin e poshtëm dhe mbajeni për 1.5 orë.
Gatimi i një rostiçeri në një tenxhere
Wow, a e dini se kastravecat mund të jenë krokante dhe pak të kripur në të njëjtën kohë. Po, dhe në më pak se një ditë dhe në disa raste tepër të shijshme se në celofan, ato merren në një tenxhere të zakonshme me tre litra ose pesë litra.
Këtu, shumë amvise fillestare kanë një problem, këto janë përmasat e duhura të kripës, kështu që mbani mend.
E rëndësishme! Kripë për turshi, përdorni vetëm bluarje të trashë, merrni 1 lugë gjelle për 0,5 litra ujë
Do të na duhen:
- kastravec - 7 copë.
- rrikë - 2 gjethe
- rrush pa fara, qershi, qershi zogu - disa gjethe
- hudhër - 8 karafil
- çadrat e koprës
- piper - 10-12 bizele
- kripë tryezë - 4 lugë
- fletë dafine - 3 copë.
Fazat:
1. Merrni një tenxhere me anët e larta dhe hidhni në të gjithçka që keni parë në listë. Por mos shtoni kripë me ujë rreth një litër akoma.
2. Është e dëshirueshme të përhapet kopër dhe gjethet e rrush pa fara, qershia dhe qershia e shpendëve në fund. Më pas janë bukuroshet e gjelbra. Hudhra duhet të pritet në copa të vogla.
Por për ata që preferojnë diçka të veçantë, për shembull, gustatorët mund të vënë një djegës djegës të kuq, një kokërr piper.
3. Lidhni pak ujë me kripë tryezë dhe i përziejmë që të treten kokrrat. Dhe vetëm pas kësaj, mbushni tiganin me përbërësit me një shëllirë të tillë.
Uji duhet të jetë akull i ftohtë në mënyrë që ato të dalin krokante dhe të mos krijohen boshllëqe brenda.
4. Lëreni të qëndrojë nën kapak në një vend të ngrohtë, pra në shtëpi për rreth një ditë. Pëlqejeni pak më të kripur, mund ta mbani për rreth 1 ditë. Mos bëni shumë, përndryshe nuk do të hani gjithçka menjëherë, dhe pjesa tjetër do të marrë një shije të thartë çdo ditë.
Një mënyrë e thjeshtë dhe interesante për një ujë mineral
Po, keni dëgjuar mirë, vraponi në dyqan dhe blini ujë të gazuar. Me ndihmën e tij do të krijojmë mendje, sepse flluskat do të japin një shije të ftohtë dhe do të përshpejtojnë procesin e gatimit. Përveç kësaj, është gjithashtu e dobishme. Dy në një, ne gatuajmë shijshëm dhe gjithashtu pa dëm për shëndetin. Klasa!
Do të na duhen:
- kastraveca - 1000 g
- ujë të gazuar mineral - 1 l
- kripë - 2 lugë gjelle
- hudhër - 3-4 karafil
- kopër - tufë
Fazat:
1. Lani gjithçka përbërësit e nevojshëm. Në një enë vendosni kastravecat dhe koprën e grirë hollë së bashku me thelpinjtë e hudhrës.
2. Në ujë mineral shpërndani kripën. Merrni atë vetëm të ftohtë, dhe pastaj mbusheni me një marinadë të tillë që gjithçka të mbytet.
3. Mbajeni në vend të freskët kur kapak i mbyllur ose mbulesë film ngjitës rreth 12 orë ose një ditë. Doli mjaft i zoti dhe i bukur.
Kastraveca të kripura lehtë - një recetë me hudhër dhe kopër
Ky opsion është një nga opsionet e mia të preferuara dhe të provuara në familjen time. Meqenëse përdoren çadrat e koprës, dhe ato, nga ana tjetër, i japin kësaj pjate një hije të patejkalueshme në shije. Provoni t'i shtoni ato disi.
Është gjithashtu e rëndësishme të përdorni bizele me aromë. Dhe erëzoni lehtë me erëza për karrota koreane ose bëni pa to.
Do të na duhen:
- kastravecat - nga 1-1,5 kg
- çadrat e koprës - 3-4 copë.
- hudhër - 5 karafil
- kripë - 1 lugë gjelle
- kokrra piper - 6 copë.
Fazat:
1. Kontrolloni nëse gjithçka që ju nevojitet është e disponueshme në tryezën tuaj. Dhe pastaj vazhdoni sipas kësaj skeme.
2. Grini kastravecat në plastikë. Atyre shtoni kripë, bizele dhe sigurisht cadra. Vendosini të gjitha në një qese, më pas lidheni dhe mashtroni.
Mos harroni të grini thelpinj hudhra dhe shtoni edhe këtu. Pas 2.5 orësh i nxjerrim nga frigoriferi dhe i shijojmë.
Kastraveca krokante të kripura në më pak se një ditë, por më të shijshme se në një qese
Nuk do ta besoni, por ka edhe të ashtuquajturat ëmbëlsira smeraldi me vodka. Nuk e di kush është gjeniu i këtij arti, por sapo rrezikova ta provoja, doli goxha mirë. Mund ta bëni për shumëllojshmëri.
Është falë vodkës që ata nuk i humbasin ngjyra natyrale. Ata absolutisht nuk zverdhen, dhe nëse bëhen në dimër. Në banka do të qëndrojnë dhe nuk do të ndryshojnë fare ngjyrën edhe pas një viti.
Do të na duhen:
për një kavanoz me tre litra:
- kripë - 70 g
- tranguj - 2-2,5 kg
- vodka - 2 lugë gjelle
- ujë të pijshëm - 1,5 l
- çadrat e koprës - 2-3 copë.
- Gjethet e rrush pa fara të kuqe dhe të zezë - 4-5 copë.
- rrënjë rrikë - 25 g
- gjethet e qershisë - 4 copë.
Fazat:
1. Kastravecat duhen mbajtur në ujë të ftohtë për 20 minuta. Më pas vendosini në një kavanoz. Por gjethet e gjelbërimit dhe rrënjët e rrikës derdhin tërësisht ujë të valë për të vrarë mikrobet.
2. Përgatitni shëllirën, bashkoni kripën me ujë dhe vodka. Mbushini ato me një kavanoz. Vidhni nën kapak dhe prisni 20 orë. Të bëftë mirë!
Korrja për dimër në një kavanoz me tre litra
Epo, në përfundim, po ju jap një video tjetër për të parë, shpresoj se do t'ju pëlqejë të gjithëve. Në përgjithësi, ne do të flasim për turshi të tilla dimërore në të ardhmen e afërt, kështu që mos i humbisni numrat e ardhshëm.
Kështu, ne kemi konsideruar shumë interesante dhe shumë receta të shijshme kastravecat e kripura, tani e dini se si t'i gatuani. Uroj që gjithçka të ketë sukses.
Ji i shendetdhem! Bashkohuni me grupin në kontakt dhe shkruani dëshirat tuaja. Faleminderit për vizitën, mezi pres ta vizitoj përsëri. Mirupafshim.
Kastraveca të kripura lehtë në një kavanoz - version klasik. Nuk zë shumë vend në frigorifer dhe mund të shikoni gatishmërinë e meze të lehtë pa e hapur kapakun. Në artikujt e kaluar, ne u njohëm me sukses me recetat e menjëhershme, si dhe me mënyrën e përgatitjes së shpejtë dhe të shijshme të një rostiçeri.
Për të përgatitur kripën perfekte, duhet të ndiqni disa rregulla. Kavanoza për turshi duhet të jetë e pastër dhe e sterilizuar. Përveç kësaj, para se të derdhni ujë të valë brenda, në mënyrë që xhami të mos plasaritet, duhet të vendosni një thikë me një teh të gjerë dhe të ftohtë nën fund.
Kastravecat gjithashtu duhet të përgatiten përpara se të futen në kavanoz. Nëse i keni hequr nga kopshti disa minuta më parë dhe nuk janë të ngadaltë, por të fortë, atëherë thjesht duhet t'i lani dhe të hiqni majat. Nëse kastravecat nuk janë freskia e parë, atëherë patjetër duhet t'i mbani në ujë për rreth 3 orë. Lëngu duhet të jetë i ftohtë, duhet të shtohet periodikisht në mënyrë që të mos ngrohet në temperaturën e dhomës.
Nëse dëshironi të merrni tranguj të fortë dhe krokantë, atëherë mos abuzoni me hudhrën dhe bizelet. Ata mund të zbutin frutat. Nëse dëshironi që ato të jenë më të buta dhe të buta, mund të shtoni më shumë nga këta përbërës. Gjithashtu ndikon në elasticitetin e perimeve kripë e imët. Prandaj, për kriposje të lehtë, është më mirë të merret kripë e trashë, jo e jodizuar.
Tani do të shohim 5 nga recetat më të njohura dhe më të shijshme për këtë trajtim freskues. Secilin do ta përgatisim në një bankë. Provojeni dhe vendosni se cila ju pëlqen më shumë. Ndani rezultatet tuaja në komente.
Shumë shpesh i kripos lehtë kastravecat në ujë të ftohtë. Kjo metodë fitoi besimin tim, para së gjithash, sepse nuk duhej të merresha me shëllirë të vluar. Përveç kësaj, me një metodë të kriposjes së ftohtë, rezultati është më krokant. Uji i nxehtë, nën ndikimin e temperaturës së tij, merr disa nga perimet elemente të dobishme dhe gjithashtu zbut strukturën.
Paralajmërimi i vetëm është se duhet të prisni pak më shumë për gatishmëri. Por takimi i shumëpritur do të jetë edhe më i ndritshëm.
Përbërësit:
- 1 kg kastraveca të freskëta mase mesatare;
- 2 çadra të mëdha ose 4 të vogla kopër;
- nja dy gjethe rrikë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1-2 bishtaja piper djegës;
- 1 litër ujë;
- 2 lugë gjelle kripë pa një rrëshqitje.
Lani kastravecat, hiqni të pasmet dhe derdhni ujë akull për 3-5 orë.
Vendosni në një kavanoz kapakët e koprës, gjethet e rrikës të grisura në copa të mëdha dhe hudhrën e grirë në feta. Më pëlqen veçanërisht të turshi tranguj në kavanoza, sepse kastravecat përshtaten fort pas mureve të xhamit dhe nuk notojnë lart pasi njihen me shëllirë.
Vendosni kastravecat e gatuara fort në një jastëk aromatik. Hidhni sipër një ombrellë me kopër dhe thërrmoni specat djegës në copa.
Në një litër ujë të ftohtë të filtruar, përzieni plotësisht kripën. Kristalet e tij duhet të treten sa më shumë që mbetjet të mos mbeten në majë të kavanozit. Hidhni shëllirë mbi kastravecat dhe lërini në kuzhinë për një orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 2 ditë. Mund t'i çoni në bodrum ose në bodrum nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme në frigorifer.
Nëse mezi prisni të provoni kastravecat sa më shpejt të jetë e mundur, atëherë mund t'i nxirrni me siguri në rrugë ose në ballkon nën rrezet e diellit direkte. Nëse e bëni këtë në mëngjes, tashmë mund të shijoni një ëmbëlsirë krokante në mbrëmje.
Kastravecat janë jorealisht krokante dhe aromatike.
Receta për kastravecat krokante në një kavanoz 3 litra
Në rastin e turshive të trangujve është shumë e rëndësishme të gjesh vijën ku kastraveca të kripura lehtë shndërrohen në të kripura të zakonshme. Është produkti pak i kripur që duket më i freskët, ka ngjyrë të verdhë-jeshile. Brenda, mesi është paksa i ndryshëm nga tuli i kripur, pasi nuk ka kohë të marrë plotësisht marinadën. Një kastravec i tillë quhet i kripur lehtë.
Nëse pjesa e punës qëndron në frigorifer për më shumë se kohe e gjate, këto perime nuk mund t'i quajmë më pak të kripura. Prandaj, për të shijuar turshitë e reja, gatuaj gjithmonë saktësisht aq sa do të hajë familja ime në ditë. Për të ardhmen, në këtë rast është më mirë të mos e bëni.
Kastravecat sipas kësaj recete do të jenë gati për 2 ditë. Provojeni dhe na tregoni për suksesin tuaj.
Përbërësit:
- Gjysmë kilogramë kastraveca të freskëta;
- 4-5 kokrra piper;
- 2 lugë kripë guri;
- 1 lugë ëmbëlsirë sheqer pluhur;
- 1 hudhër e plotë mesatare;
- sipas zgjedhjes dhe sipas dëshirës, gjethet e rrikë, qershi dhe rrush pa fara;
- çadra me kopër;
- 1 litër ujë;
- 3 kavanoz litri me kapak kapron.
Lani dhe sterilizoni kavanozin. Ju mund ta bëni atë në furrë ose në një banjë uji.
Para së gjithash, pa humbur kohë, uji duhet të hidhet në një tenxhere dhe të vendoset në sobë derisa të vlojë. Shtoni kripë dhe sheqer në të, më pas shpërndajini ato tërësisht.
Vendosni një të tretën e kapakut dhe gjetheve të përgatitura të koprës në një kavanoz. Shtoni 2 kokrra piper dhe një të tretën e një koke hudhre. E qëroj hudhrën paraprakisht dhe e pres në gjysmë.
Kastravecat, siç e dimë tashmë, së pari duhet të ngjyhen për disa orë në ujë me akull. Lironi kastravecat e njomura dhe të thara nga majat dhe vendosini në një shtresë të dendur në një kavanoz deri në gjysmë, mbi zarzavate.
Pasi të keni arritur në mes, duhet të shtroni një shtresë tjetër të përbërësve që vendosni në fund.
Mbushni kavanozin me kastravecat dhe mbulojini me pjesën tjetër të zarzavateve, hudhrat dhe bizelet.
Ndërkohë shëllira vloi. Hidheni në kavanoz deri në majë në mënyrë që niveli i lëngut të mbulojë të gjithë përbërësit. Nëse pak nuk mjafton, mund të shtoni ujë të valuar. Nëse ka mbetur shëllirë, është në rregull, mund ta derdhni.
Lëreni kavanozin në tryezë për rreth 24 orë, në mënyrë që përmbajtja të ftohet plotësisht dhe përbërësit të fillojnë të miqësohen dhe të ndajnë shijet. Të nesërmen mund ta vendosni enën në frigorifer edhe për një ditë tjetër.
Gjatë kësaj kohe, kastravecat u errësuan dhe mblodhën plotësisht të gjithë buqetën e shijeve.
Ja sa e shijshme u bëmë. Shija është shumë e pasur, dhe kërcitja dëgjohet nga larg. Provojeni vetë, është e pamundur t'i rezistoni!
Kastraveca të kripura lehtë në një kavanoz - një mënyrë e shpejtë në 5 minuta
Këto tranguj shtesë thjesht adhurohen nga të gjithë të afërmit dhe miqtë e mi. Dhe ajo që më pëlqen veçanërisht është se ato gatuhen shumë shpejt. Por më së shumti sekret i rëndësishëm se janë gati për të ngrënë në 5 minuta.
Sekreti është se do t'i presim në feta, prandaj marinata do ta thithë tulin më shpejt. Vërtetë, ekziston një paralajmërim - një meze e tillë nuk ruhet për një kohë të gjatë. Është më mirë ta hani atë në të njëjtën ditë. Por ky fakt nuk më tremb, sepse kjo delikatesë nuk ka mbijetuar kurrë deri të nesërmen. Si rregull, ai fluturon nga tavolina në disa orë.
Përbërësit:
- 3-5 tranguj të mesëm;
- një tufë e vogël kopër (sipas dëshirës mund të shtohen barëra të tjera aromatike);
- 2 gjethe dafine;
- 4 thelpinj hudhër;
- 0,5 lugë çaji kripë dhe po aq piper i bluar.
Kjo është një metodë e kriposjes së thatë, kështu që ne nuk do të përdorim ujë.
Banka zgjedh emërtimin e dëshiruar. Nëse jeni duke përgatitur një meze për një festë të madhe, atëherë përbërësit mund të rriten disa herë. Për këtë listë produktesh, ne do të përdorim një kavanoz litërsh.
Hidhni kripë dhe piper në fund. Prisni lavrushkën me duar dhe dërgojeni atje. Pritini imët hudhrën dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
Kopra do të shkojë në kavanoz më pas. Para kësaj, duhet të copëtohet imët.
Pika kryesore e programit janë kastravecat. Ata duhet të priten në disa pjesë. Fillimisht e ndaj përgjysmë dhe më pas secilën prej tyre në 4-6 pjesë të tjera, në varësi të madhësisë.
Fetat dërgohen menjëherë në një enë qelqi.
Ju lutemi vini re se në këtë rast, kavanoza nuk duhet të jetë e mbushur fort me tranguj. Ata duhet të arrijnë jo më shumë se gjysmën e kapacitetit. Kjo metodë e kriposjes përfshin përzierjen e përbërësve brenda kavanozit duke tundur. Prandaj, perimet kanë nevojë për hapësirë për lëvizje intensive brenda enës.
Mbulojeni kavanozin me kapak dhe tundeni fort për rreth 3 minuta. Tani perimet kanë nevojë për kohë për të pushuar dhe për të fituar forcë aromatik dhe lëng nga përbërësit e turshive. Për këtë mjaftojnë disa minuta.
Rostiçeri është gati! Mund të shërbeni në çdo formë. Ato janë veçanërisht të shijshme me patate të ziera, të kalitura pak me vaj.
Recetë klasike hap pas hapi për 1 litër
Unë e quaj recetën klasike për kripërat e kripura një metodë që parashikon grup minimal përbërësit. Kjo përfshin më së shumti produkte standarde që ndikojnë në kërcitjen dhe shijen e perimeve. Këto janë, më shpesh, cadra me rrikë, hudhër dhe kopër. Në varësi të dëshirës dhe humorit, mund të shtoni diçka tjetër. Ky opsion përgatitet, natyrisht, në shëllirë të nxehtë.
Për 1 litër shëllirë ka rreth 1 kilogram tranguj, i cili më së shpeshti vendoset në një kavanoz 3 litra.
Përbërësit:
- 1-2 rrënjë rrikë mesatare;
- 1 kilogram tranguj të freskët;
- 3 thelpinj hudhër;
- një tufë kopër së bashku me trungjet;
- 2 lugë gjelle kripë të trashë.
Për kriposjen, është më mirë të zgjidhni varietete të veçanta turshi. Por ne mund të mos e dimë gjithmonë nëse një kastravec është i përshtatshëm për këtë. Sidomos nëse e keni blerë në treg dhe nuk e keni rritur vetë. Përcaktoni notë e përshtatshme shume e thjeshte. Zakonisht kanë “puçrra” karakteristike. Mishi i tyre është elastik, dhe lëkura është e hollë. Një perime e butë dhe e butë nuk është e përshtatshme për asnjë lloj kriposjeje.
Vendosni kastravecat e larë në një kavanoz të pastër të sterilizuar. Sapo të arrini një të tretën e vëllimit të gjellës, duhet të vendosni një shtresë me rrënjë rrikë të copëtuar dhe kopër të grirë trashë. Shtoni gjysmën e hudhrës në këtë. Pritini fillimisht në gjysmë ose në katërsh.
Vendosni kastravecat një të tretën tjetër dhe përsëri bëni një shtresë aromatike me të njëjtët përbërës të tyre. Më pas mbushni kavanozin me perime deri në fund dhe sipër vendosni erëzat e mbetura.
Ndërkohë në një tenxhere zieni një litër ujë dhe në të tretni plotësisht 2 lugë kripë të trashë. Kripa me kokërr të imët mund të ndikojë negativisht në strukturën e perimeve.
Mbushni kavanozin me tretësirë të vluar deri në majë. Mbulojeni me kapak, nuk ka nevojë të mbështilleni.
Përbërësit duhet të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës dhe më pas kavanoza duhet të vendoset në të ftohtë.
Pas 2 ditësh, mund të filloni të shijoni. Vetëm me një shikim ju nxjerrin pështymën dhe dëshironi të përtypni shpejt tranguj të shijshëm, të thartë dhe krokantë.
Kriposni lehtë kastravecat në një kavanoz me ujë të nxehtë
Shëllira e nxehtë ka disa përparësi ndaj shëllirës së ftohtë. Së pari, produkti do të jetë gati më herët, pasi uji i vluar i zien frutat dhe ato marinohen më shpejt. Së dyti, rostiçeri ujë i nxehtë rezulton më e butë, me një thartirë pikante.
Si ndryshim, unë alternoj të nxehtën dhe të ftohtin në kuzhinën time. Ata në fakt dalin pak më ndryshe. Por secili është i shijshëm dhe i mirë në mënyrën e vet. Është e pamundur të thuhet me siguri se cila është më e mirë. Provoni këtë metodë, patjetër do t'ju pëlqejë.
Përbërësit:
- 1 kilogram kastraveca uniforme dhe elastike;
- 1 degë qershie me gjethe;
- 1 rrënjë rrikë;
- degëza të koprës;
- lulëzime të koprës;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 lugë kripë të trashë;
- 1 lugë ëmbëlsirë sheqer;
- 5 kokrra piper;
- 2 dafina;
- 1 litër ujë.
Në metodën e nxehtë, gjithmonë e filloj të gatuaj me shëllirë. Një tenxhere me 1 litër ujë duhet të vihet në zjarr derisa të vlojë. Ndërsa uji po ngrohet, le të kujdesemi për pjesën tjetër të përbërësve.
Artikuj të ngjashëm
