Si të përdorni HOPS në shtëpi. Maja nga hops. Gatim në shtëpi. Pajisjet e nevojshme për prodhimin e birrës në shtëpi

Mund të blini një shishe birrë në një dyqan ushqimesh dhe madje ta pini me kënaqësi.

Arsyet janë të qarta. Midis tyre, ne do të vendosim në vendin e parë natyraliteti. Kur përgatisim shkumën për vete, nuk do të shtojmë kimikate, të cilat shpesh janë të bollshme në shishe. Dhe, sigurisht, pasi të keni provuar diçka të përgatitur me duart tuaja sipas të gjitha rregullave, nuk do të dëshironi më të ktheheni në dyqan.

Shumë njerëz ndalohen nga "kompleksiteti" i gatimit pije me shkumë. Megjithatë, le të kujtojmë se që nga kohra të lashta në Evropë është gatuar pothuajse në çdo shtëpi. Pra, le ta provojmë dhe ne do t'ju tregojmë për një recetë klasike, të cilën, pasi ta keni zotëruar, mund të "vazhdoni", duke eksperimentuar me përbërës dhe përmasa.

Nuk do t'ju duhet, si në kohët e lashta, të mblidhni HOPS, t'i thani, të përgatisni vetë maltin, etj. Së pari, le të mësojmë se si përbërësit e blerë, - do të jetë më e besueshme në këtë mënyrë. Për më tepër, ju mund t'i blini ato në internet.

Kërkohet:

1. Malt elbi i tharë. Si fillim, është më mirë të blini një të lehtë, por nëse ju pëlqen një ngjyrë dhe shije më e pasur e birrës, mund të keni edhe një të skuqur, të karamelizuar. Ose një përzierje maltesh. Së bashku - 2 kg.
2. Maja e thatë e birrës– 1 qese (11 g). Po, mund të përdorni furra buke, por rezultati mund të mos ju pëlqejë.

E rëndësishme. Ka kampe kampesh në shitje ( fermentimi i poshtëm) dhe ale (e fermentuar nga lart).

Ata kërkojnë temperatura të ndryshme fermentimi. Kur përdorni birrën lager, shija është më e butë dhe mund të ndjeni maltin. Ales japin një shije më të mprehtë, me një mbizotërim të notave hop.

1. grimcuar - 20 g.
2. Uji të pastër dhe të butë. Epo - pranvera, por e pastruar është gjithashtu e mundur. Do të nevojiten 14 litra.
3. 8 g dekstrozë për litër birrë të zier. Zëvendësoni me sheqer ose mjaltë. Por dekstroza është më e mirë, nuk e ndryshon shijen.

Nga sasia e specifikuar përbërësit do të jenë afërsisht 10 litra birrë. Në të ardhmen, kur të fitoni përvojë, mund të dyfishoni ose trefishoni dozat.

Pajisjet e birrës në shtëpi

Në mënyrë ideale, për të krijuar birrë në shtëpi, duhet të blini sa vijon:

• Mini fabrikë birre ose kazan me kantallona. Ka një fund të dyfishtë, i cili parandalon djegien e lythit dhe gjithashtu ka një rubinet kullimi produkt i perfunduar. Kushton shtrenjtë. Mini-birrari nga 70,000 rubla, kazan - nga 7,000 rubla. Edhe pse jo e plotë, një tenxhere 20-40 litra do të shërbejë si një zëvendësim i pranueshëm. Është e padëshirueshme të merret alumini, pasi ky material oksidohet, duke formuar komponime të dëmshme në lëng. Më mirë - çelik inox i cilësisë së ushqimit ose një tigan me smalt të pathyer.
• Depozita për pure– çdo enë që mund të mbajë të gjithë ujin dhe maltin e përdorur.
• Ftohës kundër rrjedhës, aka ftohës. Mund ta bëni vetë nga një tub 6-12 metra. Kjo pajisje është shumë e ngjashme me një spirale drita e hënës ende. Lidhja për t'u prekur ujë të ftohtë- në njërin skaj të tubit dhe priza e nxehtë - në anën tjetër. Më shumë opsion më i thjeshtë – përdorni banjën me ujë akull .
• Mulliri(thërrmues) për malt. Çmimi manual - nga 2100 rubla. Një mulli ose blender mishi nuk është i përshtatshëm për këtë qëllim, por një shtypës drithi për bagëtinë është gjëja më e mirë. Është e rëndësishme që lëvozhga e çdo kokrre të thyhet dhe, nëse është e mundur, të bluhet, por jo në agoni.
• Rezervuari i fermentimit me një vulë uji. Një opsion është një shishe qelqi me një dorezë në të, në të cilën është shpuar një vrimë, megjithëse kapakët e vulave të ujit shiten në çdo treg.
• Termometri- një gjë e detyrueshme dhe nuk ka asgjë për ta zëvendësuar. Më mirë - bimetalike ose elektronike me një sondë.

Si të gatuaj në shtëpi?

Pra, pajisjet janë gati, përbërësit janë të disponueshëm, le të fillojmë të prodhojmë birrën, e cila përbëhet nga disa faza.

Përgatitja

Është e nevojshme që me kujdes lani të gjitha enët në kontakt me malt dhe wort. Keni nevojë për duar dhe rroba të pastra.

Me kujdes. Nëse steriliteti nuk ruhet, kërpudhat dhe bakteret e palëve të treta mund të futen në kërpudha, gjë që do të çojë në thartësinë e birrës.

Grini maltin. Nuk është më kot që shitet në grurë, pasi mund të ruhet në këtë formë për një kohë të gjatë, dhe kur bluhet, shpejt humbet vetitë e tij. Por nuk mund të mos e bluani, sepse atëherë nuk do të jetë në gjendje t'i japë substancat e nevojshme mushkërive.

Përgatitni ujin. Nëse nuk është i butë, si mjet i fundit mund ta zieni. Nëse uji i zier është rreptësisht kundërindikuar për pure, atëherë birra mund të pihet me të. Thjesht duhet ta kulloni me kujdes në mënyrë që peshoja të mos futet në lyth.

Pureja e mushtit

E rëndësishme. Testi i jodit tregon se e gjithë niseshteja e përmbajtur në malt tashmë është sakarifikuar dhe do të prodhojë birrë gjatë fermentimit. shkallën e duhur, dhe dendësia e pijeve do të rritet.

Zierja e mushtit

Kur niseshteja është përpunuar tashmë, ne fillojmë të prodhojmë birrën, domethënë - zierje:

1. Ndani maltin nga pureja. Kjo duhet të bëhet për dy arsye: në mënyrë që gjatë zierjes (veçanërisht në një tenxhere të përshtatshme) lythja të mos digjet dhe të ketë më pak sedimente në birrë. Thjesht - kullojeni me napë në kazan (tepsi) me kantona.
2. I kthejmë grimcat e maltit përsëri në rezervuarin e puresë. dhe shtoni ujë 75°C që priste në krahë. E shpëlajmë purenë (përziejmë), e lëmë sërish për 20 minuta ujë i nxehtë thithi sheqernat e mbetura dhe filtrohet në lythin ekzistues.

Veçoritë. Disa prodhues të birrës në shtëpi e bëjnë purenë ndryshe: ngrohin ujin në 80°C dhe hedhin malt të bluar në të në një qese garzë (të mbështjellë me një shtresë garzë të lidhur në krye). Lëreni për një orë e gjysmë në sobë, duke ndezur/fikur nxehtësinë, duke ruajtur temperaturën në 62-74°C. Bëni një test të jodit. E lajnë në qese. Duke shmangur kështu fazën e tendosjes.

1. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë duke e trazuar dhe hequr shkumën.

Shënim! Birra “bosh” zihet për 1,5 – 3 orë. Në mënyrë që pije e gatshme Kishte më shumë malt se hop, ky i fundit shtohej në tre faza.

1. Një orë para përfundimit të zierjes, shtoni një të tretën e hopës.
2. Në gjysmë ore - një e treta tjetër.
3. E treta e fundit - 15 minuta para se të fiket.

Referenca. Një algoritëm tjetër është i mundur: shtoni pjesën e parë menjëherë pas zierjes, të dytën pas 50 minutash, të tretën 10-15 minuta para se ta fikni. E gjithë puna zgjat një orë e gjysmë.

Ftohja

Kjo nuk është më pak fazë e rëndësishme se dy të mëparshmet. Është e rëndësishme jo vetëm për të ftohur lythin, por shpejt silleni në 22-24°C. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjatë ftohjes afatgjatë të mos "marrë" kërpudhat dhe bakteret e dëmshme nga ajri.

Nëse jeni duke përdorur një ftohës, mund ta vendosni në një enë me birrë të sapokrijuar dhe të lidhni qarkullimin e ujit të ftohtë. Ose përgatitni paraprakisht një banjë me ujë akulli: ujë të ftohtë dhe shtoni sa më shumë akull në të. Vendosni aty një tenxhere me lyth të nxehtë dhe përziejeni që të ftohet sa më shpejt.

Ky proces duhet të zgjasë jo më shumë se 30-40 minuta.

Kur temperatura tashmë ka rënë në 35 - 40 gradë, derdhni birrën e përgatitur nga një enë në tjetrën tre herë në një rrjedhë të lartë. Në këtë rast, mund të përdorni një sitë për të hequr njëkohësisht hopsinë, e cila nuk është më e nevojshme kur piqet.

Veçoritë. Transfuzioni ndihmon në ngopjen e lythit me oksigjen, gjë që do të ndihmojë fermentim më i mirë, dhe gjithashtu do të kontribuojë në ftohjen më të shpejtë.

Mund ta mbushni tej mase duke i vendosur enët në një banjë të ftohtë.

Fermentimi

Për të filluar fermentimin, duhet të shtoni maja. Nëse është maja e birrës, atëherë derdhet direkt në lythin e derdhur në rezervuarin e fermentimit. Kur përdorni ato për bukë, ato fillimisht fermentohen në një sasi të vogël të së njëjtës lyth ose në një zgjidhje glukoze.

Lexoni me kujdes udhëzimet. Nëse përdorni maja lager, atëherë lythja duhet të fermentohet për një kohë mjaft të gjatë në një temperaturë të ulët +5-+15°C, në bodrum. Alet fermentohen më shpejt dhe temperatura më e mirë për ta +18-+24°С, domethënë temperatura e dhomës.

E rëndësishme.Çdo maja shtohet kur temperatura e mykut është 23-28°C.

Para se të merrni lythin e mbushur me maja lager në bodrum, duhet të siguroheni që majaja ka filluar të funksionojë (vula e ujit po gurgullon, doreza është fryrë dhe flluska shkumë shfaqen në sipërfaqe). Kjo zakonisht zgjat 4-5 orë.

Afati mesatar maturimi i birrës lager - 2 javë, ale mund të jetë gati në 5 dite. Kontrolli i gatishmërisë është i zakonshëm, me sy: nuk ka shenja të zhurmës së flluskave në sipërfaqe, doreza është shfryrë, vula e ujit është e heshtur dhe nuk tregon shenja të lëshimit të dioksidit të karbonit për disa orë. Lëngu është bërë më i qartë dhe sedimenti është i dukshëm në fund.

Por kjo nuk do të thotë që birra tashmë mund të pihet. Për të marrë aromën e plotë, duhet të kalojë edhe një fazë tjetër.

Mbulimi dhe karbonizimi

Produkti që rezulton është i nevojshëm heq sedimentin. Është mirë nëse në tuajën rezervuari i fermentimit Ekziston një rubinet i vendosur sipër fundit në mënyrë që të mos kapet maja e vendosur dhe papastërtitë e vogla. Një mënyrë tjetër është kullimi duke përdorur një kashtë silikoni.

Është mirë që ta derdhni në shishe birre prej qelqi dhe t'i mbyllni me tapa speciale, të cilat mund t'i blini aty ku shesin gjithçka për pirje. Do të funksionojnë edhe shishet e shampanjës, por tapat duhet të lidhen me tel që të mos humbasin produkt me vlerë, nëse dëshiron të “gjuaj”.

Për ata që sapo po fillojnë udhëtimin e tyre në prodhimin e madh të birrës, këto janë gjithashtu të përshtatshme shishe plastike, ata kanë forcë të mjaftueshme për të përballuar një "presion" të vogël të karbonizimit.

Produkti nuk derdhet deri në fyt, - është e rëndësishme. Shtoni 1 lugë çaji dekstrozë ose glukozë për çdo litër birrë. Sheqeri përdoret vetëm nëse nuk disponohet as njëra as tjetra. Kjo është e nevojshme për karbonizimin - mbushja me flluska të dioksidit të karbonit, duke i dhënë pijes mprehtësinë e nevojshme dhe duke formuar një kapak shkumë.

Maturimi

Birra piqet në errësirë ​​dhe freski. Termi mesatar - 2 javë. Kur do të kalojë një javë, këshillohet që shishet të tunden periodikisht.

Në kushte të freskëta, birra e mbyllur hermetikisht mund të ruhet për gjashtë muaj (deri në 8 muaj). E hapur - 3-4 ditë.

Kostoja e birrës së bërë në shtëpi

Le të përpiqemi të llogarisim kursimet. Le të marrim parasysh vetëm më të nevojshmet dhe atë që ne ne përdorim pajisjet në dispozicion:

• 14 litra ujë (merrni në shishe) - 190 rubla;
• 2 kg malt për 80 rubla - 160 rubla;
• maja e birrës 11,5 g - 180 rubla;
• hops i grimcuar 20 g – 50 rubla (një paketë prej 100 g kushton 240-250 rubla).

Total: 580 rubla për 10 litra birrë natyrale, e përgatitur vetë! Epo, le të shtojmë edhe 100 rubla të tjera për gazin e përdorur dhe ujin për ftohjen e lythit. Do të rezultojë të jetë 680 rubla. Çdo litër është 68 rubla.

Minimumi Çmimi me shumicë(për blerjet prej 6 litrash ose më shumë) - 121 rubla, dhe kjo është për birrën e prodhuar nga Rusia. Pra, mendoni nëse është e dobishme të krijoni shkumën tuaj, ta pini vetë dhe të trajtoni miqtë tuaj.

Video - pirja në shtëpi

Birrë e bërë në shtëpi për fillestarët dhe më shumë pa pajisje speciale:

Birra është një pije jashtëzakonisht e zakonshme në të gjithë botën; ajo u shpik në Egjiptin e Lashtë. Aktualisht mund ta shohim në bare dhe dyqane në një numër i madh dhe më së shumti varieteteve të ndryshme. Por askush nuk mund të pajtohet që birra e bërë në shtëpi me duart e veta është shumë më e mirë se birra e fabrikës. Në fund të fundit, ne e dimë me siguri se për prodhimin e tij janë përdorur vetëm produkte natyrale, pa asnjë konservues.

Shumë njerëz gabimisht besojnë se teknologjia e prodhimit të birrës në shtëpi kërkon pajisje serioze, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Për të krijuar birrë në shtëpi, mund të përdorni një të rregullt enë kuzhine, për shembull, tenxhere me vëllim të madh. Për më tepër, të gjithë përbërësit e nevojshëm për recetën tani mund të blihen në dyqane, dhe nuk është aspak e nevojshme të përgatitni kone hop dhe të krijoni malt gruri dhe elbi paraprakisht.

Hani receta të ndryshme përgatitjet birrë e bërë në shtëpi, të cilat janë të mbushura me një numër të konsiderueshëm përbërësish interesantë, sepse birra është një pije shumë e shumëanshme. Por nëse flasim për recetën tradicionale klasike, atëherë ajo përfshin maja, hops, malt dhe ujë. Nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte, bëni pauzat e nevojshme dhe ndiqni saktë recetën, atëherë në fund do të merrni një pije shtëpiake me shkumë të trashë dhe shije të pasur. Pa pasterizim apo filtrim, si birra e blerë në dyqan, vetëm përbërës natyralë - kjo është mënyra e vetme për të marrë birrë të bërë në shtëpi me shkumë, me një shije të pastër dhe origjinale.

Pirja e birrës në shtëpi: çfarë ju nevojitet për këtë?

Art pirja në shtëpi nuk është një detyrë e lehtë, kështu që jo shumë njerëz rrezikojnë të bëjnë birrë me duart e tyre. Shumica prej nesh e kanë më të lehtë të blejnë një shishe birrë në dyqan sesa të shqetësohen kuzhinë e vet. Prandaj, të gjitha recetat e birrës në shtëpi janë krijuar për adhuruesit besnikë të kësaj pije me shkumë, të cilët preferojnë një shije të pastër, pa papastërti apo konservues.

Për gatim birrë tradicionale Përveç ujit, nevojiten tre përbërës: maja e birrës, hopsi dhe malti. E vetmja "por" është se nuk rekomandohet të eksperimentoni me maja, por të blini menjëherë ato më të mirat dyqan special, sepse rezultati i suksesshëm i pirjes varet nga cilësia e tyre. Dy përbërësit e parë teorikisht mund të bëhen në shtëpi, por kjo do të marrë kohë shtesë, kështu që është më mirë t'i blini ato të gatshme.

Nuancë e rëndësishme: të marrësh birrë e lehtë malti duhet të thahet natyrshëm, për të marrë një ngjyrë të errët, puresë kryesore i shtohet një varietet i veçantë karamel, jo më shumë se 10% e puresë totale; ajo gatuhet në furrë, e skuqur lehtë.

Malti - Këto janë në fakt kokrra elbi të thara të mbirë në një lëvore të fortë, e cila shërben si filtër natyral në prodhimin e birrës.

Ky përbërës duhet të jetë të bardhë, erë e ëmbël, e këndshme dhe nuk mbytet në ujë. Para përdorimit, malti duhet të bluhet në një mulli të veçantë me rul në mënyrë që lëvozhgat e paprekura të mbeten.

Hop Të gjitha varietetet ndahen në dy lloje: aromatike dhe të hidhura, dhe zgjidhet në varësi të asaj që dëshironi të arrini më shumë në birrën e bërë në shtëpi, aromë apo hidhësi. Gjëja kryesore është që hops janë të një cilësie të mirë, kjo luan një rol rol i rendesishem mbi dendësinë pije e bërë në shtëpi. Para përdorimit, konet duhet të ekzaminohen me kujdes, ato duhet të jenë të kuqërremta dhe të verdhë.

Maja Është shumë e këshillueshme që të merrni birrë, por nëse nuk keni mundur t'i blini ato, atëherë ato të zakonshmet do të bëjnë. Gjëja kryesore është se ato janë të thata dhe të gjalla. Sa i përket ujit, ai sigurisht duhet të jetë i pastër dhe i butë; uji i pastruar, i filtruar ose uji nga burimi është ideal. Si mjet i fundit mund të përdorni ujë të valuar. Nëse është e keqe, birra juaj e bërë në shtëpi nuk do të ketë shije të mirë dhe do të humbni kohën tuaj.

Idealisht, është më mirë të blini ujë. Sigurisht, do të jetë pak e shtrenjtë, por shija e pijeve dehëse do të jetë thjesht e shkëlqyeshme. Dhe një nuancë tjetër e rëndësishme: sheqeri. Duhet të merret në masën 8 gram për litër birrë (për t'u ngopur me dioksid karboni); disa receta përdorin glukozë ose mjaltë.

Pajisjet e nevojshme për prodhimin e birrës në shtëpi

Të gjitha pajisjet që ju nevojiten i bërë vetë birrë në shtëpi, mund ta gjeni në çdo kuzhinë, ose mund ta merrni pa asnjë problem, nuk ka nevojë të blini një pajisje speciale të shtrenjtë ose një mini fabrikë birre. Pra, do t'ju duhet një tenxhere e madhe (smalti është ideal) për 30 litra, mund të përmirësohet duke instaluar një rubinet kullimi në fund. Tigani është vendi ku do të gatuani mushtin, si dhe një enë tjetër për fermentimin e birrës.

Sigurohuni që të rezervoni një termometër për të monitoruar temperaturën dhe një copë të madhe garzë 4-5 metra të gjatë. Tjetra, ju duhet të përgatisni shishe qelqi dhe plastike në të cilat do të derdhni birrën tuaj të bërë në shtëpi, dhe një çorape të ngushtë silikoni (me ndihmën e tij, pija hiqet me kujdes nga sedimenti).

Nevojitet një ftohës për të ftohur lythin. Mund ta bëni vetë në shtëpi nga një tub bakri. Ju mund të bëni pa një ftohës dhe të përdorni një vaskë ose një rezervuar shumë të madh me ujë akulli në shtëpi për të ftohur lëngun e birrës. Disa njerëz gjithashtu rezervojnë një hidrometër - një pajisje që përcakton përmbajtjen e sheqerit dhe densitetin e pijes së ardhshme, por kjo nuk është aspak e nevojshme.

Receta për birrën tradicionale në shtëpi me foto

Për të bërë birrë me grurë në kuzhinën tuaj, recetë klasike, duke ruajtur të gjitha momentet dhe pauzat e temperaturës, së pari duhet t'i kushtoni vëmendje fazë përgatitore: Lani dhe thani mirë të gjitha pajisjet (përveç termometrit) dhe filloni procesin me duar të pastra.

Gjithçka duhet të jetë sterile, përndryshe rrezikoni të kontaminoni lythin maja e egër ose mikrobe të tjera dhe merrni pure të thartë në vend të birrës dhe harxhoni të gjitha përpjekjet tuaja. Më pas përgatisni përbërësit: 32 litra ujë, 5 kg malt elbi, 45 gram HOPS, 25 gram maja birre dhe sheqer pluhur(nga llogaritja e dhënë më sipër).

1. Hidhni 25 litra ujë në një tenxhere, ngrohni në 80° dhe zhytni maltin e bluar në të, të derdhur në një qese garzë (bëhet nga një copë garzë e gjatë). Mbyllni tiganin me kapak dhe ndaloni për një orë e gjysmë në temperaturën 65-72°, duke ndezur ose fikur nxehtësinë. Është në këtë temperaturë që malti sakarifikohet; si rezultat, lythja bëhet e ëmbël dhe në të shfaqen sheqerna lehtësisht të fermentueshëm.
   
2. Pas një ore e gjysmë, rrisni temperaturën e zjarrit në 80° dhe mbajeni këtë pauzë edhe për pesë minuta të tjera. Më pas hiqeni qesen me malt nga tigani dhe shpëlajeni me shtatë litra ujë të mbetur, i cili më pas duhet të derdhet në musht. Në këtë mënyrë pastrojmë sheqernat e mbetura nga malti.
   
3. Më pas, sipas recetës, kantarioni duhet të ziejë, të hiqni shkumën që është formuar dhe të shtoni 15 gramët e parë të hopit. Kantarioni duhet të zihet intensivisht për gjysmë ore, pastaj shtoni edhe 15 gramë hop. Më pas gatuajeni edhe për 50 minuta, shtoni pjesën e fundit prej 15 gram hop dhe ziejini edhe për 10-15 minuta. Në total, kjo do të zgjasë rreth një orë e gjysmë.
   
4. Tani, mulliri duhet të ftohet shumë shpejt, brenda 20-30 minutave. Sa më shpejt ta bëni këtë, aq më i ulët është rreziku i kontaminimit të birrës së ardhshme me maja të egra dhe baktere të dëmshme. Transferojeni tiganin në një vaskë të mbushur me ujë akull, më pas hidheni me napë tri herë në një enë tjetër.
   
5. Hapi tjetër është të holloni majanë e birrës dhe ta shtoni atë në mulli, duke e trazuar plotësisht. Është shumë e rëndësishme të ndiqni udhëzimet në paketimin e majave. Më pas, ena transferohet për fermentim në një vend të errët me një temperaturë prej 18-22 °, mbi të vendoset një vulë uji dhe lihet të fermentohet për një javë ose dhjetë ditë.
6. Fermentimi intensiv do të fillojë brenda 6-12 orësh dhe do të zgjasë dy deri në tre ditë. Gjatë gjithë kësaj kohe, shpërndarësi i ujit do të fryjë në mënyrë aktive flluska, dioksidi i karbonit do të shpëtojë dhe birra në fund të fermentimit do të bëhet shumë më e lehtë. Gatishmëria përcaktohet nga mungesa e flluskave gjatë ditës - kjo do të thotë që procesi i fermentimit ka përfunduar.
   
7. Tani receta kërkon karbonizimin e birrës (mbushja e pijes me dioksid karboni) për të përmirësuar shijen dhe për të arritur pamjen e një shkume të dendur dhe të trashë. Mos u trembni nga ky emër "i frikshëm", procesi i karbonizimit është mjaft i thjeshtë. Ju duhet të merrni shishet e sterilizuara që keni përgatitur për ruajtjen e birrës (është shumë e dëshirueshme që ato të jenë prej plastike ose qelqi të errët) dhe derdhni sheqer në to (8 gram sheqer për 1 litër birrë).
8. Pas kësaj, pija duhet të kullohet me kujdes duke përdorur një të ngushtë zorrë silikoni dhe mbushni shishet duke pasur kujdes që të mos prekni sedimentin (në të kundërt birra do të dalë e turbullt). Mos e derdhni deri në majë, por lini disa centimetra në mënyrë që birra të "marrë frymë" dhe mbylleni fort me kapak. Më pas, pa asnjë pauzë, do të fillojë procesi i fermentimit dytësor, i cili do të furnizojë birrën e re sasia e kërkuar dioksid karboni.

Për cilesia me e mire duhet t'i vendosni shishet në një vend të errët me temperaturë 20-23° dhe t'i lini të qetë për dy deri në tre javë. Pasi të ketë kaluar java e parë, shishet duhet të tunden periodikisht dhe në fund të periudhës transferohen në bodrum ose frigorifer.

Recetë video: birrë shtëpi në një tigan.

Pas ftohjes, do të merrni birrë të shijshme dhe aromatike të gatshme për t'u pirë në shtëpi me një kokë të trashë shkumë. Por nëse bëni një pauzë tjetër (mbani shishet në bodrum ose në frigorifer për rreth një muaj, ose mundësisht më shumë), atëherë shija e birrës vetëm do të përmirësohet.

Si rezultat, ju do të bëheni pronar i 22-24 litrave të shkëlqyer shtëpiak birrë e shijshme ABV 4-5%, e përgatitur sipas recetës klasike. Pija duhet të ruhet në një vend të freskët, afati i ruajtjes nuk është më shumë se tetë muaj dhe kur hapet zgjat dy deri në tre ditë.

Në të ardhmen, duke ditur vetitë dhe karakteristikat e të gjithë përbërësve, ju mund të krijoni tuajin receta të ndryshme birrë shtëpie e përshtatur sipas shijeve tuaja.

Si të bëni birrë nga HOPS në shtëpi: recetë

Në prodhimin e birrës në shtëpi, ekziston një recetë e testuar me kohë për birrën e hopit. Ndryshe nga prodhimit industrial Në prodhimin e tij përdoren vetëm lëndë të para natyrore. Hopsi jep hidhërim dhe shkumë specifike dhe kontrollon transparencën. Shërben si një antiseptik dhe konservues natyral. Përveç kësaj, ajo ka një efekt antibakterial në trup.

Birrë e bërë në shtëpi nga HOPS

Përbërja e birrës prodhim vetanak të përfshira sythat e thatë. Për shkak të vajra esenciale pija fiton një shije pikante. Konsumi standard i hopit për vëllim uji llogaritet në raportin 20 g për 10 litra. Për të marrë birrë të fortifikuar, sasia rritet. Teknologjia e përgatitjes është e thjeshtë dhe nuk kërkon pajisje speciale.

Burimi: $

Receta e birrës së bërë në shtëpi ju lejon të merrni një pije të shijshme

Përbërësit:

• • 40–50 g maja të lëngshme të birrës;

• • 1 kg ekstrakt malti;

• • 10 litra ujë;

• • 70-100 g kone hop të thatë;

• • 800 g sheqer të grimcuar.

Malti mund të zëvendësohet me melasa në masën 100–150 g.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Bëni tretësirë ​​uji nga sheqeri, malti dhe hopsi. Merrni vetëm ujë Cilesi e larte, përndryshe nuk do të keni birrë të shijshme. Versioni në shishe ose origjina natyrore është i përshtatshëm. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për të paktën një orë.
   2. Në 20 min. Para përfundimit të përgatitjes së lythit, shtoni një porcion tjetër hop për aromën e duhur.
   3. Për të marrë një pije më të fortë, më shumë kone shtohen në fund.
   4. Shtoni lëngun e avulluar në sasinë origjinale. Futni majanë.
   5. Mbuloni enët dhe lërini të piqen për tre ditë në një vend të ngrohtë. Temperatura optimale- 18–21 °C.
   6. Pas datës së skadencës, kullojeni dhe hidheni në shishe qelqi.
   7. Mbylleni me tapa dhe ruajeni në një vend të freskët për një javë.

Hedhja hap pas hapi e pijes duke shtuar lëndë të para hop në 3 shtesa është e nevojshme për të dhënë aromën dhe hidhësinë e duhur. Teknologjia përfshin përzierjen periodike gjatë gatimit. Nuk rekomandohet prekja e enës gjatë fermentimit.

Shija dhe aroma e birrës ndikohet nga lloji i lëndës së parë të maltit. Përveç elbit standard, gruri dhe malt thekre, ka një sërë të tjerash. Karameli shton një ëmbëlsi, i zier shton një amëz mjalti dhe i djegur shton një notë kafe-çokollatë. Birra e përfunduar, që i nënshtrohet të gjitha rregullave, ruhet në enë plastike deri në 3-6 muaj. Në mbyllur fort shishe qelqi Afati i ruajtjes zgjatet në 1 vit. Birra e bërë në shtëpi ka një pasuri dhe aromë të veçantë.

“Birra është një tjetër provë se Zoti na do dhe do që të jemi të lumtur!” Fjalë nga Benjamin Franklin. Themelues Amerikan, politikan, shpikës, shkencëtar, shkrimtar, diplomat, muzikant dhe biznesmen i talentuar.

Me një fjalë, mund t'i besoni atij!” Birra është një tjetër dëshmi se Zoti na do dhe do që ne të jemi të lumtur!” Fjalë nga Benjamin Franklin. Babai Amerikan është një themelues, politikan, shpikës, shkencëtar, shkrimtar, diplomat, muzikant dhe biznesmen i talentuar. Me një fjalë, mund t'i besoni atij!

Birra është një pije unike me një histori të pasur. Kjo pije është e dashur kudo. NË vende të ndryshme bota ka të vetën receta unike përgatitjet e saj. Ka arsye për të besuar se birra është pija alkoolike më e vjetër në historinë njerëzore. Përmendjet e para të tij shkojnë dhjetë mijë vjet më parë.

Dihet vërtet se sumerët dhe babilonasit pinin birrë. Kjo pije ka kaluar nëpër histori dhe është bërë më e popullarizuar vetëm në kohën tonë.

Pajisjet

• tenxhere me smalt minimalisht 30 litra
• termometri
• 5 metra garzë
• mulli drithi
• jod dhe pjatë të bardhë
• enë speciale për fermentim me vulë uji
• hidrometër (pajisje për matjen e nivelit të sheqerit)
• shishe qelqi ose plastike të bëra nga materiali opak me tapa për produktin e përfunduar

Birra e vërtetë e gjallë është një substancë që është vazhdimisht në fazën e fermentimit; sapo mbaron, birra vdes. Faza fillestare e fermentimit ndodh në të njëjtën mënyrë si me çdo tjetër pije alkolikeËshtë gjatë kësaj periudhe që birra "lind", vendoset aroma dhe shija e saj.

Në këtë fazë është e nevojshme të kujdeset kushte ideale, në të cilën do të përcaktohen karakteristikat e pijes, ajo themelore është temperatura. Treguesit idealë janë +18-20°C. Në një atmosferë më të ngrohtë dhome, fermentimi intensiv nuk do të lejojë që birra të piqet siç duhet, dhe në temperatura mbi +36°, kulturat e majave (dhe bashkë me to edhe birra) vdesin.

Recetë tradicionale me malt dhe hop

Përgatitja

Hapi i parë është të lani plotësisht të gjitha pajisjet.

E RËNDËSISHME! Nëse i qaseni çështjes së sterilizimit pa kujdes, e gjithë puna e mëtejshme thjesht do të zbresë, pasi e ashtuquajtura "maja e egër" ose organizma të tjerë patogjenë mund të futen në lyth. Në fund të fundit në vend pije hyjnore Do të rezultojë të jetë një pure pa shije.

Pastaj ju duhet të përgatisni maja të thatë. Për të aktivizuar kërpudhat, është e nevojshme të derdhni të gjithë vëllimin e paketës një sasi të vogël të ujë me temperaturë 25-28 gradë për 15-30 minuta. Prodhues të ndryshëm Maja shtypet dhe paketohet ndryshe, kështu që është më mirë t'i përmbaheni informacionit në paketim.

Thërrmimi i maltit

Thërrmimi i kokrrave të maltuara është një hap shumë i rëndësishëm në procesin e birrës. Në mënyrë ideale, kokrra duhet të ndahet në 5-7 pjesë. Është e rëndësishme që copat të mbajnë pjesë të lëvozhgës. Thjesht nuk është e mundur të filtrohet malti i grirë në miell.

Për procesi i duhur Gjatë bluarjes, është mirë të përdorni një mulli të veçantë drithërash, me të cilin mund të merrni malt të bluarjes së dëshiruar. Mund të përdoret një mulli të thjeshtë mishi, megjithatë, ekziston rreziku që kokrrat të shtypen shumë, ose thjesht të shtypen.
Mund të blini malt të grimcuar të gatshëm në dyqan, por shpesh prodhuesit e paskrupullt shtoni miell ose niseshte për të rritur volumin.

Përgatitja për pirjen dhe purejen e mushtit

Është e nevojshme të përgatitet një qese e bërë nga 3-4 shtresa garzë të pastër. Do t'ju duhen copa jo më të vogla se një metër me një metër. Vendoseni maltin e bluar në një qese në mënyrë që të mos derdhet.

1. Hidheni në një tigan 25 litra, vendoseni në zjarr, ngrohni në 80 gradë.
2. Vendosni qesen me malt në tigan dhe mbyllni kapakun.
3. Temperatura e ujit gjatë procesit të pirjes duhet të jetë 67 gradë - është në këtë temperaturë që birra merret me një forcë prej rreth 4%, mjaft e dendur, me një shije të butë.
4. Pas një ore e gjysmë gatimi të vazhdueshëm, duhet të bëni një test të jodit.
5. Është e nevojshme të përcaktohet nëse niseshteja mbetet në lyth.
6. Merrni disa lugë lyth dhe vendosini në një pjatë të bardhë të pastër.
7. Shtoni disa pika jod. Nëse ngjyra nuk ka ndryshuar, atëherë malti është gati për fazën tjetër.
8. Nëse malti bëhet blu, duhet të vazhdoni të zieni edhe për 15 minuta të tjera.
9. Pas një kohe shtesë, nuk ka nevojë të provoni përsëri.

Është e nevojshme të krijohet malti në mënyrë që të fillojnë proceset natyrore të fermentimit të përbërësve. Pasi të jetë zbërthyer e gjithë niseshteja, ky proces duhet të ndërpritet. Për ta bërë këtë, ngrini temperaturën e ujit në tigan në 80 gradë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.

Më pas hiqeni qesen me malt nga tigani dhe shpëlajeni mirë me 2 litra ujë në temperaturë 78 gradë. Shpëlajeni ujin shtoni në mulli. Në këtë mënyrë, substancat e mbetura nxjerrëse lahen nga malti.

Metoda e përshkruar e përzierjes së lythit quhet "në thes". Kur e përdorni, nuk ka nevojë të përdorni një sistem kompleks filtrimi dhe transfuzione të shumta.

Zierja e mushtit

Vendoseni tiganin me kantarion në zjarr, lëreni të vlojë, shtoni 15 gramë kantarion. Gatuani për 30 minuta në zjarr të lartë. Më pas, shtoni edhe 15 gramë hop, vazhdoni të zieni në mënyrë aktive për 40 minuta të tjera dhe më pas shtoni 15 gramët e mbetur hop dhe gatuajeni për 20 minuta. Në total, i gjithë procesi i zierjes zgjat një orë e gjysmë.

E RËNDËSISHME! Gjatë gjithë kësaj kohe duhet të ziejë mjaft aktivisht.

Ftohja

Në këtë fazë, duhet të përpiqeni të ftohni lëngun e birrës sa më shpejt të jetë e mundur në një temperaturë prej 24-26 gradë. Nëse ftohja është e ngadaltë, ekziston rreziku i kontaminimit të lythit me baktere ose maja të egra. Opsion perfekt- Ftohja në 15-30 minuta. Ju mund të përdorni një ftohës të veçantë zhytjeje të përbërë nga një tub i uritur i përdredhur në një spirale dhe dy zorrë plastike në skajet. Kaloni ujë të ftohtë në ftohës për 15 minuta.

Nëse nuk ka ftohës, tigani me mulli mund të vendoset në një banjë me ujë shumë të ftohtë. Është më mirë të derdhni akull në banjë. Kjo metodë është më e thjeshtë, por ekziston rreziku i përmbysjes së një ene të rëndë, duke rezultuar në djegie të rënda.

Shtimi i majave

Në varësi të llojit të majave, fermentimi mund të jetë i sipërm ose i poshtëm. Ju duhet të studioni me kujdes udhëzimet në paketim. Fermentimi i lartë ndodh në një temperaturë prej 18-22 gradë. Për fermentimin e poshtme, është e nevojshme të ftohet lythja në 5-10 gradë.

• Shtoni majanë e holluar në mulli dhe përzieni mirë.
• Vendoseni enën në një vend të freskët dhe të errët dhe vendosni një vulë uji.
• Është e nevojshme për të shmangur marrjen e tepërt të oksigjenit.
• Është e nevojshme të ndiqni rekomandimet e temperaturës të treguara në paketimin e majave.
• Për Kultura te ndryshme kushtet mund të ndryshojnë.

Fillon brenda 8-12 orësh proces aktiv fermentimi, i cili zgjat 2-3 ditë. Pastaj procesi ngadalësohet pak. Pas 5-7 ditësh të tjera, duhet të kontrolloni përgatitjen e birrës - nëse gjithçka shkon siç duhet, birra duhet të bëhet e lehtë. Duke përdorur një hidrometër, matim nivelin e sheqerit: bëjmë një matje dhe pas 12 orësh përsërisim matjen. Nëse ndryshimi në lexime ndryshon me të qindtat, mund të vazhdoni në hapin tjetër. Nëse ka një ndryshim të madh, lëreni lëngun të qëndrojë për një ditë tjetër dhe më pas përsëritni procedurën e matjes.

Karbonizimi është procesi i ngopjes së një pije të ardhshme me dioksid karboni. Përveç kësaj, ky proces përmirëson shijen e produktit dhe siguron praninë e shkumës së trashë. Shtoni sheqer në shishet e përgatitura në masën 8 gram për 1 litër. Gjatë procesit të transfuzionit, nuk duhet të shqetësoni majanë, e cila, në varësi të llojit të kulturës, mund të grumbullohet nga poshtë ose nga lart. Është i përshtatshëm për të derdhur duke përdorur një tub plastik, një fund i të cilit vendoset në mes të enës dhe tjetri në fund të shishes.

EDIT. Nëse majaja futet në shishe, ajo do ta bëjë birrën e turbullt, do të ndryshojë pak shijen, por në përgjithësi nuk do ta prishë pijen.

Mbushni shishet në mënyrë që të ketë një distancë prej 2 centimetrash midis lëngut dhe tapës. Sheqeri fillon procesin e fermentimit shtesë në birrë, kështu që i vendosim shishet në errësirë vend i thatë për 3 javë. Temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 24 gradë. Një herë në javë, shishet duhet të tunden tërësisht.

Pas 3 javësh birra është gati! NË mbyllur Pija mund të ruhet në frigorifer për 6-9 muaj, në varësi të cilësimeve regjimi i temperaturës frigorifer. Pasi të hapet shishja, birra mund të ruhet deri në 3 ditë.

REFERENCA. Gjatë 30 ditëve të para të ruajtjes, shija e pijes përmirësohet ndjeshëm, kështu që ka kuptim që birra të pushojë edhe për një muaj.

Një recetë e thjeshtë pa pajisje për prodhimin e birrës në shtëpi

Përveç një mjaft të gjatë teknologji tradicionale pirja e birrës, ka shumë të thjeshta dhe receta të shpejta përgatitjet.

Për gjërat më të thjeshta do t'ju nevojiten:

• malt elbi - 6 kilogramë
• ujë - 22-24 litra
• hops - 6 gota
• melasa ose reçel - 1,5 gota, ose sheqer - 200 gram
• kripë - 1 lugë çaji

Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere të madhe të pastër dhe shtoni malt të grimcuar. Lëreni për 12-16 orë. Masën e vendosim në zjarr, e hedhim kripën dhe e ziejmë për 2 orë. Shtoni hopën dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore. Kaloni me kujdes birrën nëpër napë, shtoni majanë e holluar të birrës, melasën, reçelin ose sheqerin dhe përzieni. Birra duhet të qëndrojë për 6-9 orë, pastaj derdhni pijen në shishe dhe lëreni për 8 orë të tjera - birra është gati!

Pija duhet të ruhet në frigorifer.

Birrë e zezë e bërë në shtëpi

Për ta përgatitur duhet:

• Kokrrat e thekrës, elbit, grurit, tërshërës - 0,5 kg (gjithsej).
• Çikore - 30-50 gr.
• Kone hop të thatë - 50 gr.
• Ujë i pastruar - 10 litra.
• Lëkura e limonit - nga 1 frut.

Përbërja e kokrrave para zierjes skuqet në një tigan të thatë derisa kokrrat të marrin ngjyrë kafe dhe më pas grimcohen.

1. Zieni 3 litra ujë në një tas të madh, shtoni kokrrën e përgatitur dhe çikoren.
2. Shtoni të gjithë ujin e mbetur, shtoni hopin, sheqerin, lëvoren dhe hiqeni nga zjarri; ky është lymi i birrës.
3. Pas 4-5 orësh do të fermentohet, për këtë dhoma duhet të jetë e ngrohtë, jo më e ftohtë se 20°C, por nuk duhet ta vendosni pranë radiatorit që majaja të mos vdesë nga nxehtësia.
4. Lëngu filtrohet nëpër 2-3 shtresa garzë dhe futet në shishe, të cilat mbahen në të ftohtë për të paktën 3-4 javë.

Pas kohës së specifikuar, mund të bëni një provë; nëse është e nevojshme, birrës së errët i jepet kohë shtesë për të krijuar. Kjo pije mund të ruhet e mbyllur në frigorifer deri në gjashtë muaj; një shishe e hapur mund të ruhet jo më shumë se një javë.

Receta e birrës me mjaltë

Komponimi:

• Luleshtrydhe të pjekura - 2 kg.
• Kone hop të thatë - 25 gr.
• Ujë i pastruar - 25 litra.
• Mjaltë natyral - 5 kg.

Teknologjia e gatimit:

1. Shpërndani mjaltin plotësisht në ujë.
2. Shtoni kone hop dhe manaferrat
3. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. Lidheni qafën e enës me garzë ose një leckë të hollë (në mënyrë që ajri të qarkullojë lehtësisht) dhe lëreni të fermentohet për 4-7 ditë.
5. Pas kësaj periudhe, ena mbyllet me kapak dhe pija fermentohet për 30-40 ditë të tjera, duhet të përzihet çdo ditë.
6. Në fund të javës së dytë, birra shijohet për ëmbëlsi, nëse është e nevojshme ose nëse fermentimi është i dobët, shtohet edhe një kilogram mjaltë.
7. Fakti që birra është fermentuar sinjalizohet nga rënia e kokrrave. Duhet të prisni edhe një javë, kullojeni lëngun përmes 2-3 shtresave garzë dhe hidheni në kavanoza 3 litra, të cilat ruhen në një dhomë të ftohtë për 1-2 muaj.
8. Gjatë kësaj kohe, në to formohet një sediment, nga i cili birra hidhet me kujdes në shishe, mbyllet me tapë dhe ruhet në bodrum ose frigorifer.

Manaferrat nuk duhet të lahen para gatimit. Në sipërfaqen e tyre ka maja natyrale, pa të cilat nuk do të fillojë procesi i fermentimit.

Ushqimet më të mira

Vende të ndryshme preferojnë birrat me karakteristikat e tyre, prandaj edhe ushqimet me to ndryshojnë. Për shembull, gjermanët janë veçanërisht të dhënë pas llojeve të forta dhe të pasura të birrës, të cilat shkojnë mirë me pjatat e shijshme dhe të yndyrshme:

• Salsiçe viçi me sallo dhe erëza.
• Gjevrek i kripur.
• Grykë e pjekur.
• Lloje të ndryshme djathi dhe krikerash.
• Zier në yndyrë rosë, lakër turshi.
• Obazza ( përzierje pikante djathë, gjalpë, qepë dhe paprika).

Në vendin tonë, është zakon të shërbehet birra me:

• krisur thekre, bukë e bardhë, bukë me salca të ndryshme, hudhra, kripe.
• Karkaleca, karkaleca.
• Lloje të ndryshme krutonesh.
• Peshk i kripur (i tharë, i tymosur, i tharë).
• Varietetet e kripura të djathit të fortë.
• Sallam i tymosur i papërpunuar, balyk.
• Arra të kripura (kikirikë, fëstëkë)
• Veshë derri të tymosur.

Ekspertët e birrës janë të habitur nga zakoni ynë për të pirë birrën me dash; ata besojnë se një meze e lehtë e tillë është më pak e përshtatshme për këtë pije në mënyrën e tyre cilësitë e shijes. Megjithatë, kjo traditë u zhvillua përsëri në koha sovjetike, kur peshku i kripur dhe i tharë ishte më i arritshëm për faktin se ata e përgatitnin vetë nga kapja e tyre e peshkimit. Produkte të tjera, më të rafinuara për birrën ishin të pakta dhe të shtrenjta.

Në mesin e amerikanëve, ushqimi "junk" është i popullarizuar si një plotësues i një pije dehëse:

• Patate të skuqura.
• Crakera të paketuara.
• Patate të skuqura me salca.
• Krahë pule të skuqura.
• Nuggets.

Ekspertët e konsiderojnë këtë shumëllojshmëri si më të pasuksesshmin, së pari, sepse përmbajtje të lartë në ushqime të lehta ka konservues, kalori dhe yndyrna të fshehura, dhe së dyti, gjithashtu erëza të nxehta dhe bollëku i amplifikatorëve nuk ju lejon të ndjeni shijen e vetë birrës, për të mos përmendur nxjerrjen me sukses të saj me produkte

Sigurisht, për të bërë birrë në shtëpi, do të duhet të kallajoni. Ju duhet t'i qaseni me kujdes çështjes së zgjedhjes së përbërësve; do t'ju duhet të blini pajisje shtesë. Por rezultati ia vlen! Në fund të fundit, në rezultatin përfundimtar, në vend të birrës së blerë në dyqan me konservues dhe ngjyra, do të merrni cilësi të lartë produkt natyral. Birrë e vërtetë artizanale e bërë me duart tuaja!

Video recetë gatimi

Shikoni këtë recetë të thjeshtë hap pas hapi për të bërë birrën në shtëpi:

Hopsi është një bimë me lule. Kjo bimë i përket familjes së kërpit. Ka dy lloje hop. Lloji i parë është i zakonshëm (kaçurrelë). Ajo rritet në zonën e butë dhe është një bimë e egër. Lloji i dytë është japonez (ngjitje). Ajo rritet në Kinë, Japoni, Lindjen e Largët dhe Sakhalin. Ajo u soll nga Japonia në Rusi. Lloji i dytë është më pak funksional, pasi qëllimi i tij është thjesht dekorativ dhe nuk hahet si ushqim, ndryshe nga lloji i parë. Disa njerëz gatuajnë pjata të thjeshta nga hops. Hopsi përdoret si lëndë e parë për prodhimin e birrës. Hopsi i jep pijes një aromë të veçantë.

Përveç zierjes, hopsi përdoret edhe për të bërë sallata. Në Belgjikë, sallatat përgatiten nga lastarët dhe gjethet e hopit. Por, vetëm bimët e reja përdoren për gatim. Prej tyre përgatiten edhe një shumëllojshmëri salcash dhe supash. Në Rumani hanë hops si shpargu. Shtoni HOPS në produkte buke, gjatë procesit të zierjes së brumit. Ju mund të gjeni receta për pjatat me hop me foto në faqen tonë të internetit, e cila i kushtohet gatimit. Ju mund të bëni bukën tuaj, çdo produkt tjetër furre nga brumi, pije që do të përmbajnë këtë produkt.

Pjata të shijshme me hop

Hops përdoret për të përgatitur shumë verërat e mjaltit. Verën mund ta përgatisni vetë në shtëpi, ndiqni hapat e mëposhtëm: recetë hap pas hapi. Për të bërë këtë verë, do t'ju duhet mjaltë. Është hopi ai që e pengon verën të kthjellohet dhe e mban atë në gjendje të përshtatshme për konsum. Kur shtoni HOPS, vera nuk thartohet për një kohë të gjatë mbyllur.

Enët e shijshme me hop - pije, produkte të pjekura, sallata, infuzione. Filizat e hopit të pjekur në bukë janë të shijshme dhe pjatë e shëndetshme. Kjo kërkon një minimum përbërësish: krisur të grimcuar, kërcell të rinj hop dhe pak gjalpë për tiganisje në tigan.

Në faqen tonë të internetit mund të gjeni receta duke përdorur HOPS në shtëpi dhe t'i përgatisni lehtësisht. Disa njerëz përgatisin kvas duke përdorur hops. Kjo pije ka një të këndshme dhe shije delikate. Ky kvass mund të pihet ose përdoret për të bërë okroshka. Për të përgatitur kvass do t'ju duhet: ujë, hop, maja, sheqer, mjaltë, një copë të tharë. bukë thekre. E gjithë kjo mund të blihet në Ushqimore ose në treg, përgatisni vetë kvas për veten dhe të dashurit tuaj. Ky kvas shuan në mënyrë të përkryer etjen në sezonin e nxehtë, është i shëndetshëm, i shijshëm dhe nuk përmban konservues, si në një pije të blerë në dyqan.