Verë e bërë në shtëpi nga reçeli. Si të bëni verë nga reçeli. Pije mjalti "Pasechnik"
Pothuajse njëqind e pesëdhjetë vjet më parë, pastori gjerman Sebastian Kneipp (Kneipp) zhvilloi një sistem të veçantë shërimi, me ndihmën e të cilit ai ishte në gjendje të shëronte veten dhe mijëra të sëmurë të tjerë. Në fakt, ai nuk zbuloi asgjë të re që nuk dihej para tij. Por ai arriti të bashkojë dhe të organizojë përvojën e shumë brezave të mjekëve dhe shëruesve.
Gjëja më e rëndësishme "sipas Kneipp" është të ndiqni rregulla të thjeshta në jetë: të hani ushqim të shëndetshëm, të shkoni në shtrat më herët dhe të ngriheni më herët, të lëvizni shumë dhe të mos keni frikë nga uji i ftohtë, të ecni zbathur në vesë në mëngjes, në lagësht. gurë, përdorni larje dhe mbështjellje, banja të ndryshme, dush të ftohtë dhe me kontrast.
Duket se gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë. Por libri i Kneipp "Hidroterapia ime", botuar në mesin e shekullit të nëntëmbëdhjetë, krijoi një ndjesi të vërtetë dhe u bë menjëherë një bestseller botëror. Të sëmurë nga e gjithë Evropa erdhën te pastori dhe shumica prej tyre u shëruan ose morën lehtësim.
Sebastian Kneipp besonte se çdo sëmundje është më shumë se shuma e simptomave të saj dhe ka disa shkaqe. Prandaj, vetëm terapia holistike që synon shërimin e trupit, shpirtit dhe shpirtit do të japë rezultate. Në të njëjtën kohë, tre vetitë e ujit - tretja, heqja dhe forcimi - janë mjaft të mjaftueshme për deklaratën: uji shëron gjithçka. Por që hidroterapia të japë fryte, gjithçka duhet bërë shumë gradualisht. Në fund të fundit, gjëja kryesore në shërim janë emocionet pozitive. Për ndjekësit e tij veçanërisht të zellshëm, të cilët ishin gati të jetonin ditë e natë në ujë, ai nuk lodhej duke përsëritur: “Ju paralajmëroj: nuk mund të përdorni ujë të ftohtë shumë shpesh. E modifikova sistemin tim tre herë në drejtim të zbutjes, dhe ky nuk është kufiri.”
Jeta "sipas Kneipp"
Sistemi i shërimit Kneipp është jashtëzakonisht i popullarizuar sot. Ekziston edhe një koncept i tillë si "Kneipp" - do të thotë të jetosh sipas metodës Kneipp, duke kombinuar procedurat e ujit me dietën dhe terapinë fizike.
Ekzistojnë më shumë se njëqind procedura të ndryshme të hidroterapisë - fërkime të ftohta të trupit nga koka te këmbët, larje të kundërta me ujë të nxehtë dhe të ftohtë (pothuajse të ftohtë), kompresa në zona të ndryshme të trupit, mbështjellje të lagura, banjë këmbësh, etj. Të gjithë kanë indikacionet e tyre dhe jo gjithmonë japin rezultate të shpejta, por të dukshme. Me ndihmën e tyre mund të trajtohen shumë sëmundje kronike dhe akute dhe gjendje të ndryshme të dhimbshme. Për më tepër, ju mund të trajtoheni me ujë edhe në shtëpi; nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.
Larja e trupit të plotë
. Pas ndezjes së dushit, rryma e ujit drejtohet në mënyrë alternative në shtyllën kurrizore, pjesën e pasme të kokës, stomakun dhe plexusin diellor, si dhe në vendet ku janë përkulur krahët dhe këmbët. Temperatura optimale e ujit është 15–18oC. Pas lyerjes me ujë, duhet ta fërkoni mirë trupin me një peshqir dhe të bëni një grup ushtrimesh fizike për të ngrohur trupin dhe për ta mbrojtur atë nga hipotermia. Të tilla dush kanë një efekt veçanërisht të mirë tek njerëzit nervoz, duke i sjellë ata në një gjendje gëzimi dhe qetësie. Përdorimi i një dushi veror të vendosur në kopsht midis luleve dhe pemëve ka një efekt veçanërisht të mirë në shëndet.
Largimi i pjesës së sipërme të trupit
. Të tilla dush janë të dobishme për ata që janë të prirur ndaj sëmundjeve pulmonare (vetëm jo gjatë acarimeve), si dhe për ata që kërkojnë një mënyrë të shpejtë dhe efektive për të gjallëruar trupin. Është e nevojshme të mbështillni pjesën e poshtme të shpinës së pacientit me një peshqir për të parandaluar që uji të rrjedhë poshtë. Vendosini duart në fund të legenit në mënyrë që trupi juaj të marrë një pozicion horizontal. Është më mirë nëse dikush i afërt ju ndihmon. Kutia e parë e ujitjes derdhet në shpatullën e djathtë, e ngritur në mënyrë që uji të rrjedhë poshtë shpinës në shpatullën e majtë dhe krahun e majtë. Kavanozi i dytë dhe i tretë i ujitjes derdhen në zonën e vertebrës së shtatë të qafës së mitrës, pastaj të gjithë shtyllën kurrizore dhe të gjithë shpinën, duke përfunduar me pjesën e sipërme të krahut, pa marrë parasysh majtas ose djathtas. Koka duhet të mbetet e thatë, por qafa, përkundrazi, duhet të ujitet me bujari. Sa më në mënyrë të barabartë të përhapet uji në trup, aq më e lehtë është dushja e tolerueshme dhe aq më shpejt trupi ngrohet. Për ata që sapo kanë filluar të kryejnë procedura, mjafton një bidon për ujitje. Pas 2-3 javësh, mund të kaloni në 2-3, dhe më vonë të ndaloni në 5-6 kanaçe lotimi.
Derdhja e pjesës së poshtme të trupit
. Kjo procedurë rekomandohet veçanërisht për personat e moshuar me mosfunksionim të zorrëve, prostatit dhe sëmundje vaskulare të ekstremiteteve të poshtme. Kjo është gjithashtu një mënyrë e mirë për të normalizuar funksionet seksuale. Trupi derdhet fillimisht nga mbrapa, kryesisht nga rajoni i mesit. Duhet të paraprihet nga një banjë këmbësh me avull.
Duke larë kokën
. Rekomandohet për dhimbje koke të forta dhe të vazhdueshme, humbje të kujtesës dhe marramendje. Rrjedha e ujit drejtohet në mënyrë që të rrjedhë pas veshëve, në faqe, madje edhe për 2-3 sekonda në sytë e mbyllur. Mjaftojnë 2-3 kanaçe lotimi: 1 minutë - ujë i ftohtë, 5-7 minuta - i ngrohtë. Pas lyerjes, për të shmangur ftohjet, duhet t'i thani flokët tërësisht.
Duke derdhur duart
fillon nga duart dhe shkon deri te shpatulla. Çdo dorë laget veçmas me afërsisht 10 litra ujë në temperaturën e dhomës. Shumë i dobishëm për forcimin e duarve me artrit dhe reumatizëm të kyçeve. Rekomandohet gjithashtu për njerëzit që janë mësuar të udhëheqin një mënyrë jetese të përkëdhelur dhe kanë vullnet të dobët. Pasi të kenë filluar të ngurtësojnë trupin me duart e tyre, ata më pas do të jenë në gjendje të kalojnë me më shumë siguri në lyerjen e të gjithë trupit.
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i kumbullës është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Kjo metodë është ideale për amatorët që nuk kanë përvojë në prodhimin e verës në shtëpi.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të lartë. Kur të vlojë, tigani duhet të hiqet dhe të lihet të ftohet. Temperatura e ujit duhet të jetë jo më shumë se 25 gradë që lythja e përgatitur në bazë të saj të fillojë të fermentohet.
Hidheni reçelin në një kavanoz me tre litra, shtoni ujë të ngrohtë dhe rrush të thatë të palarë. Nuk ka nevojë të lani rrushin e tharë për të mos hequr majanë e egër në sipërfaqen e tyre. Ata do të ndihmojnë fermentimin aktiv të lythit, përndryshe do t'ju duhet të shtoni maja ose pija thjesht do të bëhet e thartë.
Vendosni një kapak najloni sipër kavanozit dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për dy javë.
Kur e gjithë pulpa të dalë në sipërfaqe, do t'ju duhet ta hiqni me kujdes dhe ta derdhni lëngun në një enë të pastër. Vendosni një kapak me një vulë uji ose një dorezë gome sipër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët derisa të përfundojë procesi i fermentimit.
Vera e re nga reçeli i kumbullës do të duhet të kullohet. Hidheni në shishe të pastra, mbylleni mirë dhe vendoseni në një vend të freskët.
Sipas kësaj recete, vera e bërë në shtëpi nga reçeli do të duhet të mbahet për të paktën 40 ditë, nëse keni durim, mund të bëni më shumë. Sa më gjatë të piqet vera, aq më e shijshme dhe më e pasur do të jetë.
Bërja e verës nga reçeli i mjedrës
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i mjedrës është po aq e shijshme dhe aromatike sikur ta bëni atë nga manaferrat e freskëta. Megjithatë, procesi i përgatitjes së tij është shumë më i thjeshtë dhe nuk kërkon pajisje speciale.
Përbërësit e kërkuar:- Reçel me mjedër - 1 l
- Ujë - 1 l
- Rrush i thatë - 100 g
Hidhni ujë të ngrohtë të zier në reçel dhe përzieni mirë. Mund ta bëni verën e bërë nga reçeli në shtëpi më të ëmbël dhe më të fortë duke shtuar pak sheqer. Do të jetë e mjaftueshme për të shtuar 100 g sheqer për tre litra pije.
Mbuloni enën me një dorezë gome - mos harroni të bëni fillimisht 1-2 shpime në të me një gjilpërë të hollë ose të vendosni një kapak me një vulë uji. Lëreni lythin në një vend të errët në temperaturën e dhomës derisa përzierja të fermentohet. Kur e gjithë tuli ngrihet në sipërfaqe dhe flluskat e ajrit ndalojnë të dalin, vera do të duhet të kullohet.
Derdhni pijen e kulluar në kavanoza të pastra, mbylleni mirë dhe vendoseni në një vend të freskët.
Kullojeni verën nga sedimenti me kujdes; nëse një pjesë e saj përfundon në kavanoza të pastër, lëreni pijen të qëndrojë për disa ditë dhe kullojeni përsëri me kujdes.
Sipas kësaj recete për verë nga reçeli i mjedrës, pija do të jetë gati jo më herët se në tre muaj.
Megjithatë, shija dhe aroma e verës justifikon plotësisht një pritje kaq të gjatë.
Recetë për verë të bërë në shtëpi nga reçeli i fermentuar i mjedrës
Vera e bërë nga reçeli i fermentuar i mjedrës është shumë e shijshme dhe aromatike. Mos përdorni produkte shtëpiake nëse myku shfaqet në sipërfaqen e tij. Prandaj, gjithmonë kontrolloni me kujdes përmbajtjen e kavanozit.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel me mjedër të fermentuar - 5 l
- Ujë - 5 l
- Sheqeri - 1 gotë
Për të përgatitur verën, duhet të siguroheni që paraprakisht të keni një enë të madhe qelqi. Kjo do të lejojë që lëngu të fermentohet në mënyrë efikase, gjë që përfundimisht do t'i japë pijes një shije të shkëlqyer dhe aromë të pasur.
Përzieni ujin me reçelin në një kavanoz ose fuçi, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë derisa të treten plotësisht. Mbyllni lythin që rezulton me një kapak me një vulë uji ose vendosni një dorezë të rregullt gome në qafë. E vendosim lythin në një vend të errët, ku lihet të fermentohet në temperaturën e dhomës për 1,5-2 muaj.
Kur fermentimi të ketë përfunduar plotësisht, kavanoza mund të hapet. Duhet të hiqni pulpën e fermentuar nga sipërfaqja e pijeve dhe të kullojeni verën me kujdes përmes një lecke të trashë ose disa shtresave garzë. Kullojeni verën e pastruar dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët për një muaj tjetër.
Vera e bërë nga reçeli i mjedrës duhet të piqet për të paktën një muaj - shija e saj do të varet kryesisht nga periudha e plakjes.
Vera e reçelit të mjedrës mund të shndërrohet lehtësisht në një liker të ëmbël, aromatik. Shtoni më shumë sheqer, përzieni dhe lëreni në një vend të freskët për disa muaj. Para se ta shërbeni, mbajeni pijen në frigorifer për disa orë - do të bëhet më e trashë.
Bërja e verës në shtëpi nga reçeli i mollës
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i mollës është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçeli i mollës - 1,5 l
- Sheqeri - 1 gotë
- Ujë - 1,5 l
- Rrush i thatë - 1 lugë gjelle. l
Uji duhet të nxehet pak. Hidhni reçel, gjysmë gote sheqer, rrush të thatë në të, përzieni mirë dhe derdhni gjithçka në një kavanoz 5 litra.
Mbuloni lëngun e verës së reçelit të mollës me një kapak najloni me një vulë uji. Për ta bërë këtë, merrni një çorape gome ose tub silikoni, ulni skajin e poshtëm në një enë me ujë dhe ngjitni gjilpërën në kapak. Gazrat e tepërta do të dalin në ujë. Ju mund të përdorni një metodë më të thjeshtë tradicionale. Vendosni një dorezë mjekësore në qafën e kavanozit, duke bërë një shpim me një gjilpërë në cilindo gisht.
Vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë dhe lëreni të fermentohet mirë. Kur doreza shfryhet dhe nuk shfaqen më flluska nga uji, fermentimi kryesor përfundon.
Merrni një kullesë, vendosni një napë dhe filtroni verën e re. Sedimenti duhet të mbetet në kavanoz, derdhni atë. Shtoni gjysmë gote të mbetur sheqer të grirë në pije dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.
Sipas kësaj recete, mund të provoni verën e bërë në shtëpi nga reçeli për rreth një muaj.
Verë e bërë në shtëpi me reçel oriz dhe rrush pa fara
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i rrush pa fara ka jo vetëm një ngjyrë të mrekullueshme, aromë dhe një depo lëndësh ushqyese, por edhe një shije unike. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur nëse i keni në dorë të gjithë përbërësit e nevojshëm:
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1 l
- Oriz - 200 g
- rrush i freskët - 200 g
- Ujë - 2 l
Ka shumë receta për verën e bërë nga reçeli, por kjo është më e thjeshta dhe më e arritshme. Nëse nuk ka rrush të freskët, mund të merrni 100 g rrush të thatë.
Hidhni reçelin e manave, drithërat e palara të orizit dhe rrushin në një kavanoz qelqi. Mbushni gjithçka me ujë të ngrohtë dhe përzieni plotësisht. Mbyllni enën fort me një dorezë gome ose një kapak me një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Mjeti duhet të fermentohet në një dhomë të ngrohtë pa qasje në dritë. Vera e bërë nga reçeli i rrushit të zi duhet të zgjasë të paktën 20 ditë.
Pas përfundimit të fermentimit, pija duhet të kullohet, të derdhet në shishe qelqi dhe të mbyllet fort me kapak. Hiqni sedimentin me kujdes që të mos përzihet me verën.
Vera mund të pihet menjëherë, por është më mirë ta lini në një vend të freskët për 1-2 javë të tjera.
Receta për përgatitjen e verës në shtëpi nga reçeli i rrushit
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i rrushit është një pije e shijshme aromatike që është e përkryer për të trajtuar mysafirët. Nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, kështu që mund ta bëni pa shumë vështirësi.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel rrush pa fara - 3 l
- Sheqeri - 2 gota
- Gjethet e qershisë - 3-5 copë.
- ujë - 3 l
- Rrush i thatë - 2 lugë gjelle, l
Vera e reçelit të rrushit do të jetë edhe më e pasur dhe më aromatike nëse i shtoni disa gjethe të freskëta qershie.
Përgatitni një kavanoz prej tre litrash. Lani enën tërësisht me sodë buke dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë disa herë. Pas përfundimit të këtyre hapave, trajtojeni kavanozin me ujë të valë. Merrni një litër ujë dhe zieni. Uji i zier duhet të ftohet në temperaturën e dhomës. Vendosni reçelin, gjethet e qershisë, sheqerin dhe rrushin e thatë në një kavanoz ose fuçi qelqi. Hidhni ujë të ngrohtë mbi gjithçka dhe përzieni mirë. Mbyllni kavanozin me një kapak najloni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kapaku i kavanozit duhet të hiqet pas 10 ditësh.
Hiqeni tulin nga sipërfaqja e ujit dhe kullojeni tretësirën duke përdorur garzë të palosur në disa shtresa. Mjeti do të duhet të derdhet në një kavanoz të larë paraprakisht. Merrni një dorezë gome sterile dhe vendoseni mbi qafën e kavanozit.
Kavanoza me mulli duhet të vendoset në një vend të errët, ku duhet të qëndrojë për 40 ditë. Kjo kohë është e nevojshme për të kryer procesin e fermentimit në kavanoz. Sinjali për përfundimin e procesit të fermentimit duhet të jetë një dorezë gome, e cila, pasi të jetë fryrë fillimisht lart, duhet të bjerë përsëri. Kushtojini vëmendje edhe ngjyrës së verës - ajo duhet të bëhet transparente. Kur të mbarojnë 40 ditët e fermentimit, vera mund të hidhet në shishe.
Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, pasi është e nevojshme të sigurohet që sedimenti të mos futet në këto shishe. Shishet me verë të derdhur në to duhet të vendosen në një vend të errët. Vera e bërë nga reçeli i rrushit mund të shijohet pas 2 muajsh.
Si të bëni verë të bërë në shtëpi nga reçeli i qershisë
Vera e bërë nga reçeli i qershisë është shumë e shijshme dhe shumë aromatike. Nëse ju pëlqejnë pijet e ëmbla aromatike, atëherë patjetër që duhet të provoni ta bëni këtë verë. Është shumë e thjeshtë për t'u bërë, kështu që ju mund të shijoni një pije të bërë vetë edhe nëse nuk jeni një verëbërës me përvojë.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel vishnje (me kokrra) - 1 l
- Ujë - 1 l
- Rrush i thatë (mundësisht i errët) - 150-170 g
Vendosni ujin dhe reçelin në një kavanoz, shtoni rrushin e thatë dhe përziejini mirë. E mbyllim qafën e kavanozit me kapak dhe e vendosim lythin në një vend të ngrohtë pa qasje në dritë për 8-10 ditë.
Në fazën e dytë të përgatitjes, tulja lundruese duhet të mblidhet dhe të kullohet lythja. Lëngun e pastër e derdhni në një kavanoz tjetër të përgatitur. Por këtë herë, në vend të një kapaku najloni, vendosni në qafë një dorezë të hollë gome. Tani vera duhet të fermentohet ngadalë. Ky proces zgjat saktësisht 40 ditë. Fakti që fermentimi po ndodh do të jetë i qartë nga doreza e fryrë.
Kur "bie anash", fermentimi përfundon. Vera e re e bërë nga reçeli i qershisë do të jetë transparente dhe do të marrë një hije të bukur të ndritshme. Me shumë kujdes, kullojeni verën nga sedimenti dhe hidheni në një enë ruajtëse. Lëreni pijen të piqet për 2 muaj në një vend të freskët dhe të errët. Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i qershisë është thjesht e mahnitshme, jo vetëm në pamje, por edhe në shije.
Receta për verën e bërë në shtëpi me reçelin e boronicës
Vera e reçelit të boronicës nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel boronicë - 1,5 kg
- Ujë - 1,5 l
- Sheqeri - 1 gotë
- Rrush i thatë - 1 lugë gjelle. lugë
Para se të bëni verë nga reçeli, sigurohuni që të kontrolloni që kavanozët dhe enët e tjera për përgatitjen e pijeve të jenë larë dhe tharë mirë. Përndryshe, pija mund të bëhet e mykur dhe e prishur.
Përziejeni reçelin me ujë të ngrohtë në një kavanoz qelqi me vëllim të paktën 5 litra - ena duhet të jetë e madhe në mënyrë që të ketë hapësirë të mjaftueshme për fermentimin e mushtit. Shtoni sheqerin dhe rrushin e thatë në përzierje, përzieni dhe vendosni një dorezë të zakonshme gome në qafën e enës. Është shumë e thjeshtë për të përgatitur një vulë të thjeshtë uji prej tij - shponi një vrimë të vogël në një nga gishtat tuaj për të lejuar që gazi të dalë. Vendoseni lythin në një vend të ngrohtë për disa javë derisa fermentimi të përfundojë.
Pasi vera të jetë fermentuar, kullojeni me napë dhe shtoni 1-2 lugë sheqer. Përziejeni dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët për 2-3 muaj të tjerë për fermentim dhe pjekje të ngadaltë. Kulloni me kujdes pijen e përfunduar nga sedimenti në mënyrë që të mos futet në verën e kulluar. Mbyllni shishet fort me kapak dhe ruajini në një vend të freskët.
Shumë receta për verërat e reçelit të bërë në shtëpi janë të ngjashme me njëra-tjetrën, vetëm proporcioni i përbërësve kryesorë ndryshon. Nëse dëshironi një pije më të pasur, shtoni më shumë sheqer.
Bërja e verës në shtëpi nga reçeli i luleshtrydheve
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i luleshtrydheve është shumë aromatike dhe e lehtë. Fuqia e pijes është afërsisht 11%, kështu që është e përkryer për të bërë pije të lehta alkoolike.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel me luleshtrydhe - 1 litër
- Ujë - 2,5 litra
- Rrush i thatë - 150 g
Vera e reçelit me luleshtrydhe përgatitet shumë thjesht dhe shpejt - në vetëm disa javë do të mund të shijoni shijen e saj të mahnitshme.
Përzieni mirë reçelin me ujë të valuar të ngrohtë për të marrë një masë homogjene që të kujton një komposto të trashë. Më pas mund të shtoni rrush të thatë të njomur në ujë të ngrohtë. Rrushi i thatë ose rrushi i thatë nuk kanë nevojë të lahen paraprakisht - duhet të ketë një shtresë të bardhë të lehtë në sipërfaqen e manave, e cila do të sigurojë fermentimin e mushtit të verës. Hidheni përzierjen në një kavanoz qelqi të një madhësie të përshtatshme, vendosni një kapak me një vulë uji ose një dorezë të zakonshme gome mbi të.
Lëreni kavanozin me lythin të fermentohet në temperaturën e dhomës në një vend të errët. Kur mushti të jetë fermentuar, vera e re duhet të kullohet me napë dhe të derdhet në shishe të pastra të përgatitura më parë.
Kavanozët ose shishet duhet të mbyllen fort me kapak ose tapa dhe të vendosen në një vend të freskët për 3-4 ditë. Një verë e shijshme aromatike mund të shijohet menjëherë, sapo të ketë “pushuar” pak.
Kjo recetë për të bërë verë nga reçeli mund të përdoret për çdo përgatitje shtëpiake. Ai është i përshtatshëm jo vetëm për luleshtrydhet dhe luleshtrydhet, por edhe për reçelin e mjedrës dhe manaferrat e tjera të verës.
Si të vendosni verë në oriz dhe reçel
Vera e bërë me oriz dhe reçel rezulton tepër aromatike dhe është e përkryer për përpunimin e preparateve të vjetra shtëpiake. Mund të përgatitet nga reçeli i vjetër dhe i fermentuar i çdo manaferre dhe frutash. Meqenëse mollët, dardhat dhe kumbullat konsiderohen si pijet alkoolike më të vështirat për t'u përgatitur, është mirë të përdorni preparatet e bëra prej tyre. Falë orizit, fermentimi i mushtit do të jetë mjaft aktiv për të bërë një pije të shkëlqyer shtëpiake.
Përbërësit e kërkuar:
- Jam - 1,5 litra
- Oriz 1.5 gota
- Ujë - 4,5 litra
Bërja e verës nga reçeli nuk do t'ju marrë shumë kohë.
Vendosni të gjithë përbërësit e nevojshëm në një tas smalti ose enë qelqi dhe përzieni plotësisht. Kur përzierja të bëhet homogjene, hidhni gjithçka në shishe dhe mbylleni me një tapë, një kapak me një vulë uji ose një dorezë gome.
Kantarioni duhet të fermentohet, ndaj vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë. Kur fermentimi të ndalet plotësisht, një sediment i trashë do të formohet në fund të kavanozit.
Kullojeni pijen me kujdes në mënyrë që sedimenti të mos përzihet me verën e re. Mbushni kavanoza qelqi deri në qafë dhe mbyllni fort. Pija do të duhet të piqet në një vend të freskët, kështu që është mirë t'i vendosni kanaçet në raftin e poshtëm të frigoriferit. Pas rreth një muaji, vera e pjekur do të duhet të derdhet përsëri me kujdes në një enë të pastër dhe mund ta shijoni. Shija e lehtë dhe pak e thartë e verës do t'u pëlqejë adhuruesve të pijeve të mira të ëmbëlsirave. Vera nuk është freskuese, freskuese e këndshme në mot të nxehtë, por ngrohet në mot të freskët.
Tani ju e dini se si të bëni verë nga reçeli i vjetër dhe drithërat e orizit dhe mund t'i trajtoni miqtë tuaj me një pije origjinale japoneze.
Një recetë e thjeshtë për verën e bërë nga reçeli pa rrush të thatë
Një recetë e thjeshtë për verën e reçelit do të jetë e dobishme edhe për verëtarët fillestarë. Ju mund të bëni një pije nga produktet e disponueshme edhe në dimër, kur nuk ka fruta dhe manaferra të freskëta.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1 l
- oriz i rrumbullakët - 200 g
- Maja e gjallë - 20 g
- Ujë - 1 l
Nuk ka nevojë të lani orizin përpara se të vendosni verën mbi reçel. Një shtresë e bardhë në kokrra do të sigurojë fermentim aktiv të mushtit të verës.
Përzieni reçelin dhe ujin në një enë smalti, shtoni orizin dhe majanë, përzieni mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Do t'ju duhet të vendosni një dorezë gome ose një kapak najloni me një vulë uji në qafë, në mënyrë që ajri të mos futet në musht, por ka një dalje për flluska të dioksidit të karbonit.
Vera e bërë nga reçeli pa rrush të thatë fermentohet shumë mirë dhe do të jetë gati për disa javë.
Kur lythja ndalon fermentimin, doreza zbret dhe flluskat ndalojnë të dalin nga vula e ujit, do të duhet të kullohet dhe të kullohet me kujdes nga sedimenti.
Derdhni verën e kulluar në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në një vend të freskët që të piqet. Pijen mund ta provoni menjëherë, por është më mirë ta ruani në një vend të freskët për të paktën një muaj. Atëherë pija e përfunduar nuk do të ketë një shije maja dhe vera do të bëhet më e pasur dhe më e butë.
Si të bëni verë nga reçeli i kajsisë
Vera e bërë nga reçeli i kajsisë është shumë e shijshme dhe aromatike, jo më keq se nga frutat e freskëta. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1 litër
- Ujë i pastruar - 1 litër
- Rrush i thatë - 110 g
Para se të vendosni verën nga reçeli, do t'ju duhet të përgatisni kavanoza të mëdhenj e të pastër.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Pasi uji të vlojë, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Ndërkohë, reçelin e kalojmë në enën e përgatitur dhe aty shtojmë rrush të thatë. Derdhni ujin e ftohur në një shishe me reçel dhe rrush të thatë. Përziejini gjithçka me kujdes dhe mbulojeni enën me një kapak të ngushtë. Vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë për 10-14 ditë. Për fillimin e procesit të fermentimit nevojitet nxehtësia.
Pas kësaj periudhe, nxirreni kavanozin dhe hapni kapakun. Pas procesit të fermentimit, e gjithë pulpa do të ngrihet nga fundi në qafën e kavanozit; duke përdorur një lugë, transferojeni me kujdes në një leckë garzë. Shtrydhni lëngun e mbetur nga garza dhe hidhni pulpën. Lajmë leckën e garzës nën ujë të rrjedhshëm dhe e përdredhim.
Lëngun që mbetet në kavanoz e filtrojmë edhe me napë. Rezultati ishte një produkt i fermentimit primar - wort. Tani e derdhim në një kavanoz të larë mirë. Vendosim fort një dorezë gome të pastër në qafë, duke mos harruar të shpojmë majat e gishtave të dorezës me një gjilpërë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që produktet e fermentimit të dalin, përndryshe doreza mund të fryhet dhe të shpërthejë.
Vendoseni kavanozin me mulli në një vend të errët. Procesi i fermentimit do të zgjasë 40-45 ditë. Për t'u siguruar që ky proces të ketë përfunduar, shikoni dorezën e gomës; nëse zbret, procesi i fermentimit ka përfunduar. Pija duhet të bëhet e qartë.
E heqim dorezën nga qafa e kavanozit dhe, duke përdorur një kavanoz për ujitje, e derdhim lëngun në shishe të thata dhe të pastra. Për ruajtjen e verës është më mirë të përdorni shishe me kapacitet 0,5 ose 0,75 litra. Detyra kryesore këtu nuk është të ndikojë në sedimentin që u formua pas fermentimit sekondar.
I mbyllim shishet fort me tapa dhe i vendosim në një vend të freskët dhe të errët. Dy muaj pas mbushjes në shishe, vera është gati për t'u pirë.
Kjo recetë e verës me reçelin e kajsisë bën një liker të mrekullueshëm frutash. Mjafton të përzieni disa lloje të përgatitjeve shtëpiake nga manaferrat dhe frutat e ëmbla dhe të tharta, si qershitë, rrush pa fara, mjedra.
Verë e shpejtë e bërë nga reçeli i qershisë dhe fruta të tjera
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli përgatitet shpejt dhe nuk kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta. Ju mund të bëni një pije shtëpiake edhe pa përvojë në prodhimin e verës. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të merrni një grup të thjeshtë produktesh dhe të ndiqni rekomandimet dhe recetën.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel qershie ose fruta të tjera - 1 l
- Oriz i palarë - 200 g
- Maja - 20 g
- Ujë të ngrohtë - 2 l
Vera e shpejtë nga reçeli i qershisë dhe çdo frut tjetër mund të përgatitet në vetëm pak ditë.
E shpëlajmë shishen e qelqit dhe i hedhim të gjithë përbërësit. Shtoni ujë të ngrohtë dhe përzieni gjithçka shumë mirë. Në qafën e kavanozit vendosim një dorezë ose një kapak me vulë uji. Procesi i fermentimit duhet të bëhet në një vend të ngrohtë - temperatura nuk duhet të jetë më e ulët se 22-23 gradë. Ju mund ta mbështillni kavanozin me mulli në një batanije të ngrohtë.
Fermentimi do të bëhet shumë aktiv për dy ose tre ditë. Gjatë kësaj kohe, lythja duhet të bëhet transparente, dhe një sediment maja duhet të formohet në fund. Derdhni me kujdes verën e pastër në mënyrë që të mos futet sedimenti në shishe. Vendoseni verën e shijshme natyrale në frigorifer, lëreni të pushojë pak dhe mund të filloni të shijoni.
Bërja e verës së bërë në shtëpi nga reçeli është një proces interesant dhe emocionues që me siguri do ta shijojnë edhe verëtarët fillestarë.
Si të bëni verë nga reçeli me maja
Ka shumë mënyra për të bërë verë të bërë nga reçeli - me ose pa rrush të thatë, oriz, maja. Të gjithë ata ndryshojnë jo vetëm në rezultatin e marrë, por edhe në kohën e kaluar për fermentimin e pijeve. Kjo recetë ju lejon të shpejtoni ndjeshëm procesin e pjekjes së pijeve dhe është e përshtatshme për të bërë verë nga pothuajse çdo lëndë e parë e ëmbël.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1 l
- Ujë të ngrohtë - 2 l
- Fillestar maja - 100 g
- Sheqeri - për shije
Vera e bërë nga reçeli me maja nuk do të ketë shije apo erë të huaj nëse ndiqni sekuencën e duhur të përgatitjes.
Para së gjithash, duhet të përgatisni fillimin e majasë. Grini një gotë me mjedra të freskëta me gjysmë gote sheqer, hidhni ujë të ngrohtë mbi këtë përzierje dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të fermentohet për tre ditë. Nëse gatuani në dimër dhe nuk keni mjedra të freskëta në dorë, mund ta bëni starterin duke përdorur maja të zakonshme.
Mund të përdorni ose maja të verës ose maja të zakonshme të thatë. Për 100 g ujë të ngrohtë do t'ju duhet të merrni përafërsisht 7-10 g maja të thatë për pije, përzieni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. në pak orë mund të filloni përgatitjen e mushtit të verës.
Ju do të duhet të përgatisni një mulli nga reçeli dhe vera; për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përzieni përbërësit kryesorë në një enë të përshtatshme. Kur përzierja të jetë homogjene, do t'ju duhet të shtoni fillimin në të, të përzieni përsëri mirë dhe të shtoni përzierjen e majave.
Mbyllni kavanozin fort me një tapë ose shtupë pambuku dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët për 7-10 ditë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që e gjithë tuli të ngrihet lart. Sapo manaferrat të rriten, ato duhet të hiqen me kujdes me një lugë druri, dhe pjesa e lëngshme e lythit derdhet në një enë qelqi. Tërhiqni një dorezë gome mbi qafën e kavanozit dhe shpojeni në një vend me një gjilpërë të hollë.
Vendoseni kavanozin me lythin e kulluar në një vend të ngrohtë për dy muaj. Gjatë kësaj kohe, fermentimi duhet të ndalet plotësisht. Kur vera e re bëhet e qartë, ajo duhet të kullohet me kujdes nga sedimenti dhe të derdhet në shishe të pastra.
Vera e reçelit të bërë në shtëpi është gati. Duhet të vendoset në një vend të freskët për 2 muaj që të piqet mirë.
Si të bëni verë të bërë nga reçeli i vjetër ose i thartë
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i vjetër është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur përgatitjet e bëra vetë që kanë kaluar tashmë datën e skadencës. Reçeli tashmë po humbet ngjyrën e tij të ndritshme dhe aromën delikate, por është mjaft i përshtatshëm për të bërë një pije.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 3 kg
- Ujë - 3 l
- Sheqeri - 250 g
Para se të bëni verë nga reçeli, do t'ju duhet të përgatisni enë të përshtatshme për lythin.
Vendosni reçelin e vjetër ose të thartë në një shishe ose kavanoz të madh qelqi, shtoni ujë të ngrohtë dhe shtoni gjysmë gote sheqer. E përziejmë mirë lythin, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për fermentim. Sigurohuni që të vendosni një kapak me një vulë uji në qafën e kavanozit ose përdorni një dorezë gome.
Kur përzierja fermentohet dhe sedimenti shfaqet në fund, pija duhet të kullohet me napë dhe të derdhet në shishe të pastra. Shtoni sheqerin e mbetur në verën e kulluar, përzieni dhe lëreni të injektohet. Pas rreth 3 muajsh, kur fermentimi të ketë përfunduar plotësisht, kullojeni verën nga sedimenti, hidheni në shishe dhe mbylleni mirë.
Vera e bërë nga reçeli i vjetër është shumë aromatike, ka një shije të këndshme të pasur dhe ruhet mirë. Nëse e lini pijen të piqet për disa muaj, ajo do të bëhet edhe më e butë dhe më e butë.
Vera është fermentuar: si të bëni verë shtëpie?
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i fermentuar është një mënyrë e shkëlqyeshme për të provuar veten si prodhues i verës. Meqenëse lënda e parë kryesore tashmë ka filluar të fermentohet, ju vetëm duhet ta çoni këtë proces në përfundimin e tij logjik dhe të merrni një shpërblim në formën e një pije të këndshme aromatike.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel i fermentuar - 1 l
- Ujë - 1 l
- Rrush i thatë -100 g
Para se të bëni verë nga reçeli, do t'ju duhet të bëni një fillestar. Meqenëse reçeli tashmë po fermentohet, bërja e majasë nuk është argëtuese, por për të parandaluar që vera të thahet dhe të kthehet në uthull, brumi i thartë nuk do të dëmtojë.
Hidhni rrush të thatë me ujë të ngrohtë, shtoni pak sheqer dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1-2 ditë. Pasi të shfaqen shenjat e para të fermentimit në sipërfaqe, fillestari mund të përdoret për të përgatitur lythin.
Përzieni mirë reçelin, brumin e thartë dhe ujin e mbetur dhe hidheni në një kavanoz qelqi të përshtatshëm. Enët duhet të jenë të mëdha në mënyrë që lythja të mos zërë më shumë se 2/3 e vëllimit. Mbuloni përzierjen e brumit të thartë dhe reçelit me një shtupë pambuku dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Pas rreth 10 ditësh, kur lythja të jetë fermentuar mirë dhe në sipërfaqe të shfaqet një shkumë mjaft me gëzof, do të duhet të kullohet nëpër disa shtresa garzë dhe të derdhet në një enë të pastër.
Mbyllni përzierjen e pastruar me një kapak me një vulë uji ose vendosni një dorezë gome në qafën e kavanozit dhe vendosni lythin për fermentim dytësor në një vend të ngrohtë. Ju mund t'i shtoni pak sheqer mushtit sipas shijes tuaj, atëherë pija do të jetë më e ëmbël. Por duhet pasur parasysh se në këtë rast do të rritet edhe forca e pijes.
Kur fermentimi të ketë përfunduar plotësisht - kjo mund të zgjasë disa muaj - vera e re duhet të kullohet mirë dhe të derdhet në shishe të pastra. Kulloni me kujdes verën nga sedimenti në mënyrë që përzierja e majave të mos përzihet me pijen.
Vera mund të pihet menjëherë, ose mund ta vendosni në raftin e poshtëm në frigorifer dhe ta lini të pushojë dhe të piqet për pak.
Një mënyrë e thjeshtë për të bërë verë nëse reçeli është fermentuar është i përsosur për çdo përgatitje të ëmbël të bërë nga manaferrat ose frutat. Mund të merrni pothuajse çdo reçel që ka filluar të fermentohet, por nuk është mykur.
Receta për të bërë verë nga reçeli i vjetër, i ëmbëlsuar
Receta e verës nga reçeli i vjetër do të jetë e dobishme për të gjitha amvisat që bëjnë shumë përgatitje frutash çdo vit. Duke qenë se zakonisht mbesin 1-2 kavanoza me reçel të vjetër midis furnizimeve shtëpiake, do të jetë e dobishme që ata të dinë se si mund të përdoret ndryshe ky produkt.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel i ëmbëlsuar - 3 l
- Ujë - 3 l
- Rrush i thatë - 300 g
Recetat e thjeshta për verën e bërë nga reçeli i vjetër janë ideale për prodhimin në shtëpi. Ju nuk keni nevojë për ndonjë pajisje të veçantë për ta bërë këtë - thjesht merrni disa kavanoza qelqi të pastër dhe lini vend për ta në një vend të ngrohtë dhe të errët.
Merrni një kavanoz të madh qelqi, lajeni mirë dhe lëreni të thahet pak. Është mirë që kavanozët të sterilizohen në furrë ose në fërgesë me ajër. Kjo përgatitje e pjatave do të ndihmojë në shmangien e shfaqjes së mykut në pije dhe prishjen e tij.
Uji duhet të zihet, të hiqet nga zjarri dhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Vendosim reçelin në ujë, përziejmë mirë derisa të tretet plotësisht dhe masa të dalë homogjene, si një komposto e trashë.
Hidheni masën në kavanoza të përgatitura të pastra, shtoni rrush të thatë dhe përziejeni përsëri mirë. Mbyllni kavanozët me kapak najloni dhe dërgojini në një vend të errët dhe të ngrohtë. Ju mund t'i mbështillni kavanozët me një batanije ose pëlhurë tjetër të ngrohtë.
Pas rreth 7-9 ditësh, kur lythja fillon të fermentohet në mënyrë aktive dhe në sipërfaqen e saj shfaqet një shkumë e lartë maja, do të duhet të kullohet dhe të derdhet në një kavanoz tjetër.
Në këtë pikë do t'ju duhet një kapak me një vulë uji. Mund të zëvendësohet me një dorezë të zakonshme gome.
Mbyllni kavanozin me mushtin e verës dhe vendoseni në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Vera duhet të fermentohet për të paktën 40 ditë. Pas kësaj, pija mund të kullohet nga sedimenti, të kullohet dhe të derdhet në shishe të pastra.
Kur vera të jetë gati, fermentimi do të ndalet plotësisht; do të duhet të derdhet përsëri në shishe të pastra dhe të ftohet në një vend të ftohtë. Vera e lehtë mund të pihet menjëherë, ose mund të lihet të piqet.
Vera e bërë nga reçeli i ëmbëlsuar ka një shije të këndshme dhe të butë, dhe procesi i përgatitjes së saj është shumë më i lehtë sesa nga frutat e freskëta. Prandaj është perfekt edhe për ato amvisa që nuk kanë përvojë në prodhimin e verës.
Si të bëni verë të bërë në shtëpi nga reçeli i fermentuar
Kjo recetë për verën e bërë nga reçeli i fermentuar do të tërheqë të gjithë dashamirët e pijeve të shijshme dhe të pazakonta të përgatitura në shtëpi. Vera mund të përgatitet në çdo kohë të vitit dhe edhe kur nuk ka manaferra të freskëta, do të ketë një pije të mrekullueshme në tryezën tuaj.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1,5 kg
- Ujë - 1,5 l
- Sheqeri - 200 g
Vendoseni reçelin në një shishe të madhe, shtoni ujë të ngrohtë dhe shtoni gjysmë gote sheqer. Mbulojeni masën me kapak dhe lëreni në një vend të ngrohtë të fermentohet.
Kur përzierja të jetë fermentuar, kullojeni me napë, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni dhe lëreni të piqet. Sipas kësaj recete, vera nga reçeli i fermentuar do të jetë gati për disa muaj.
Pija do të duhet të derdhet me kujdes në një kashtë, duke pasur kujdes që të mos përzihet sedimenti, derdhet në shishe dhe mbyllet fort.
Vera nga reçeli i fermentuar është pothuajse gati. Mbetet vetëm ta vendosni në një vend të freskët ose në frigorifer që të piqet.
Verë e bërë në shtëpi nga reçeli i thartë - i shpejtë dhe i lehtë
Bërja e verës nga reçeli i thartë është shumë i shpejtë dhe i lehtë. Për ta bërë këtë, ju nevojiten vetëm dy përbërës - reçel dhe ujë.
- Reçel - 1 l
- Ujë - 4 l
Vendoseni reçelin në një tenxhere të madhe dhe shtoni ujë të zier të ftohur. Lëreni për 5 ditë, më pas vendosni një vulë uji dhe lëreni për fermentim.
Bëjmë verë shtëpie nga reçeli në një kavanoz të madh qelqi, vëllimi i të cilit duhet të jetë dy herë më i madh se sasia e lythit. Duke qenë se do të fermentohet mjaft fort, mos i mbushni kavanozët më shumë se 2/3.
Kur të përfundojë procesi i fermentimit, kullojeni verën dhe shiseni me kapak hermetik. Vendoseni në një vend të freskët dhe të errët për 2 muaj, pas së cilës mund ta shërbeni. Vera e bërë nga reçeli i thartë ka një shije të këndshme thertore dhe një aromë delikate të manave të freskëta.
Verë e bërë në shtëpi nga çdo reçel
Verërat e bëra në shtëpi nga reçeli kanë të njëjtën shije të mrekullueshme si ato të bëra nga manaferrat dhe frutat e freskëta. I vetmi ndryshim është mënyra e thjeshtë e përgatitjes së tyre. Ju nuk keni nevojë të keni pajisje speciale ose të dini ndërlikimet e teknologjive të ndryshme. Thjesht ndiqni rekomandimet nga receta dhe në pak muaj do të mund të provoni verën e bërë në shtëpi.
Përbërësit e kërkuar:
- Çdo bllokim - 1 l
- Ujë - 1 l
- Oriz - 100 g
- Rrush i thatë - 100 g
- Sheqeri - 1 gotë
Për të bërë verë nga reçeli, duhet të përgatisni mushtin dhe ta lini të fermentohet mirë. Për ta bërë këtë, përzieni çdo verë frutash me ujë të ngrohtë, shtoni një fillestar me rrush të thatë, sheqer dhe oriz dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Mjeti zakonisht merr shumë kohë për t'u pjekur, por nëse shtoni oriz të palarur, brenda një jave do të shfaqen shenjat e para që majaja e verës po fermentohet në mënyrë aktive.
Hiqni çdo tul lundrues nga sipërfaqja e pijeve, derdhni lythin në një enë të pastër dhe vendosni një dorezë gome ose një kapak me një vulë uji në qafë. Lëreni pijen të ngrohtë derisa fermentimi të ndalet plotësisht. Hidheni verën e përfunduar në kavanoza ose shishe të pastra dhe vendoseni në frigorifer për disa ditë.
Shikoni videon e verës së bërë në shtëpi nga reçeli dhe mund ta përgatisni këtë pije sipas ndonjë prej recetave të mësipërme pa shumë vështirësi.
Përbërësit: 1 kg çdo reçel kokrra të kuqe, 120 g rrush të thatë, 1 litër ujë, mjaltë për shije.
Mënyra e gatimit. Ziejeni ujin dhe ftohet në 40-50 °C. Vendoseni reçelin në një shishe të pastër dhe mbusheni me ujë të ngrohtë.
Shtoni rrushin e thatë dhe përzieni mirë. E lidhim qafën e shishes me një leckë të palosur në disa shtresa dhe e vendosim në një vend të ngrohtë dhe të errët për 10 ditë. Më pas e filtrojmë lëngun, e hedhim në një enë tjetër, e mbyllim me tapë me ujë dhe e lëmë të fermentohet në temperaturë ambienti për 40-45 ditë.
Nëse dëshironi, ëmbëlsoni verën e përfunduar me mjaltë, filtroni, shishet dhe mbylleni.
Përbërësit: 2 litra reçel rrush pa fara, 1 litër reçel qershie, 5 gjethe luleshtrydhe, 5 gjethe rrush pa fara, një majë rigon, një majë kanellë, një majë arrëmyshk, 10 g maja, 5 litra ujë.
Mënyra e gatimit. Përzieni rrush pa fara dhe reçelin e qershisë. Gjysmën e masës e hollojmë në 5 litra ujë, shtojmë majanë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Kur përzierja të jetë fermentuar, filtroni lythin dhe shtoni edhe 0,8 litra reçel, lëreni për 25-28 ditë.
Kur procesi i fermentimit të përfundojë, shtoni edhe 500 ml reçel dhe lëreni për 2 javë.
Pas kësaj, filtrim dhe shtrydhim përsëri lythin. Lani gjethet e rrushit dhe luleshtrydhes, i grini, i përzieni me reçelin e mbetur, shtoni kanellën, rigonin dhe arrëmyshkun. Shtoni përzierjen që rezulton në lythin e fermentuar dhe inkuboni për 4-6 javë.
Vera e përfunduar kullohet nga sedimenti, filtrohet dhe hidhet në shishe.
Këshilla e verëbërësit: Nëse vera nuk hiqet me kohë nga sedimenti, ajo mund të marrë një shije të pakëndshme maja dhe të humbasë cilësinë.
Epo, ne nuk mund të jetojmë pa bllokim. Lërini kavanozët e ëmbëlsuar më pas të qëndrojnë për vite në raftet e pasme të qilarëve dhe të mbushin hapësirën shumë të nevojshme. Por megjithatë, çdo vjeshtë fillon një epope e quajtur "Është koha për të gatuar!" Sheqeri blihet në thasë; të gjithë djegësit në sobë janë të zënë fort me legena dhe enë të tjera. Bankat sterilizohen masivisht. Në përgjithësi, për disa ditë kuzhina kthehet në ferr - megjithëse nuk ka erë squfuri, por shumë më mirë ...
Por eksitimi përfundon - dhe menjëherë lind pyetja: çfarë të bëjmë me bllokimin e vitit të kaluar? Eshte turp ta hedhesh. Kjo është e drejtë, nuk ka nevojë ta hidhni atë. Në fund të fundit, reçeli i vitit të kaluar është një "lëndë e parë" e shkëlqyer për prodhimin e një shumëllojshmërie të gjerë të pijeve alkoolike.
Vera e bërë nga reçeli i vjetër ka një shije të lehtë, të thartë dhe një aromë dehëse; në varësi të llojit të reçelit që është përdorur për përgatitje, "notat" dhe "buqeta" e kësaj pije fisnike do të ndryshojnë.
Reçel me kokrra të kuqe ose fruta - 1 litër
Ujë i pastruar - 1 litër
Rrush i thatë - 110 gram
Hapi 1: përgatitni kavanozin
Para se të përgatisim verën, le të përgatisim enën. Për ta bërë këtë, merrni një kavanoz dhe trajtojeni tërësisht me sodë buke duke përdorur një sfungjer kuzhine për larjen e enëve. Më pas shpëlajeni mirë disa herë me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Pas kësaj, duhet të derdhni ujë të valë nga kazan mbi enë. Kujdes: Jini jashtëzakonisht të kujdesshëm që të mos digjni duart ose pjesë të tjera të trupit me ujin e valë gjatë kësaj procedure. Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se enët për përgatitjen e verës duhet të jenë qelqi, qeramike ose smalt, por në asnjë rast metal, në mënyrë që të mos ketë reaksion oksidimi gjatë procesit të fermentimit të pijeve alkoolike.
Hapi 2: përgatitja e verës së bërë në shtëpi nga reçeli - faza e parë
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Në këtë kohë, merrni një kavanoz me reçelin e bërë vetë dhe me një lugë gjelle, vendoseni në enën e përgatitur dhe derdhni rrushin e thatë të larë më parë nën ujë. Pasi uji të vlojë e lëmë mënjanë dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës. Për të përgatitur verën do t'ju duhet ujë i ngrohtë i zier. Kujdes: në asnjë rrethanë nuk duhet të ketë ujë të valë! Hidhni ujë të ngrohtë të zier në një shishe me reçel dhe rrush të thatë. Me një lugë druri i përziejmë mirë të gjithë përbërësit dhe e mbyllim enën me kapak najloni. E vendosim kavanozin në një vend të ngrohtë. Në verë, mund ta lini në kuzhinë - është gjithmonë nxehtë atje, dhe në dimër - nën radiator në një nga dhomat, në mënyrë që procesi i fermentimit të fillojë në përzierjen tonë. Gjëja kryesore është që vendi të jetë i izoluar nga fëmijët.
Hapi 3: kullojeni pulpën
Pas 10 ditësh, merrni një kavanoz me përbërës të verës së fermentuar dhe hapni kapakun. Meqenëse e gjithë pulpa do të ngrihet nga fundi në qafën e kavanozit pas procesit të fermentimit, hiqeni me kujdes nga sipërfaqja e lëngut duke përdorur një lugë gjelle dhe transferojeni në një leckë garzë, duke vendosur fillimisht një tas ose tigan të pastër poshtë saj. që aty kullon përzierja e trashë e shtrydhur nga tuli. E nxjerrim kekun nga garza dhe e hedhim. Lajmë pëlhurën e garzës nën ujë të rrjedhshëm dhe e përdredhim me dorë.
Hapi 4: përgatitja e verës së bërë në shtëpi nga reçeli - faza e dytë
Lëngun e mbetur nga kavanozi e filtrojmë me napë dhe e derdhim në të njëjtën enë ku ndodhet përzierja e tulit të shtrydhur. Produkti që rezulton i fermentimit primar quhet lyth. Tani derdhni lythin në një kavanoz që është larë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Vendosim një dorezë të pastër gome në qafën e kavanozit në mënyrë hermetike, duke mos harruar të shpojmë majat e gishtave të dorezës me një gjilpërë në mënyrë që produktet e fermentimit të kenë akses nga jashtë. Përndryshe, produkti i gomës mund të fryhet dhe çahet. Le ta vendosim kavanozin tonë me mulli në një vend të errët. Procesi i fermentimit zgjat 40 ditë, por për t'u siguruar përfundimisht për këtë, më afër kohës së përgatitjes së verës, shikoni dorezën e gomës: kur ajo, pasi është fryrë lart, zbret përsëri, do të thotë se procesi i fermentimit ka përfunduar. Ngjyra e verës duhet të bëhet transparente.
Hapi 5: përgatitja e verës së bërë në shtëpi nga reçeli - faza e tretë
Para se të mbushim pijen alkoolike që rezulton, do të përgatisim një enë në të cilën do të ruhet vera jonë aromatike. Është më mirë të merrni shishe qelqi me një kapacitet 500 ose 700 mililitra për ruajtjen e verës. Për ta bërë këtë, shpëlajeni me kujdes shishen nën ujë të rrjedhshëm duke përdorur një furçë enësh. Duke e kthyer enën, lëreni ujin të kullojë.
Pasi të ketë skaduar koha e përgatitjes së pijes së verës, hiqni dorezën nga qafa e kavanozit dhe me shumë kujdes, duke përdorur një bidon për ujitje, derdhni lëngun në shishe të përgatitura, të pastra dhe të thata. Detyra kryesore në këtë proces është fakti që nuk ndikon në sedimentin e formuar pas procesit të dytë të fermentimit.
Shishet i mbyllim me tapa ose me kapak najloni shume te vegjel. Në mënyrë ideale, priza prej druri. Më pas e transferojmë verën e përfunduar në një dhomë të errët, mundësisht të ftohtë. Dy muaj pas mbushjes në shishe është gati për konsum. Vera jonë e reçelit të bërë në shtëpi ka një forcë afërsisht 10 gradë.
tvcook.ru
Perpara se ta servirim e ftojme pak veren ne frigorifer dhe me pas e hedhim ne dekanter dhe e servirim me gota. Unë mendoj se produkti ynë i verës do të bëjë një përshtypje të këndshme për mysafirët tuaj. Vera mund të shërbehet për ëmbëlsirë me fruta dhe çokollata, si dhe të trajtohet me miqtë gjatë vaktit kryesor - shija e verës nuk do të ndryshojë!
Shijoni verën tuaj!
– Për të fermentuar më shpejt lythin, mund t’i shtoni pak maja. Nëse nuk mund të merrni maja verë, atëherë mund të përdorni maja për të pjekur bukë. Por në asnjë rrethanë mos përdorni maja të birrës.
– Qafën e kavanozit mund ta mbyllni jo vetëm me dorezë gome, por edhe me vulë uji. Një vulë uji është një tub, skaji tjetër i të cilit ulet në një kavanoz tjetër me ujë.
– Nëse për prodhimin e verës përdorim reçel të ëmbël, si mjedër ose luleshtrydhe, atëherë këshillohet që në një reçel të tillë të shtojmë reçel të thartë, si rrush pa fara ose patëllxhanë, përndryshe vera jonë më tepër do të na kujtojë një komposto me alkool.
– Verë shumë e shijshme bëhet nga reçeli i mollës, kumbullës ose kajsisë dhe nëse njërës prej këtyre konservave i shtoni pak mjaltë, vera do të ketë një shije delikate mjalti.
– Vera duhet të përgatitet nga reçeli i paprishur, domethënë përbërësi ynë në asnjë rast nuk duhet të jetë i mykur.
– Kavanozi duhet të jetë mjaft i madh që të ketë hapësirë të mjaftueshme që vera e ardhshme të fermentohet.
– Një pije alkoolike e verës rezulton të jetë shumë e shijshme nëse përziejmë disa lloje të ndryshme reçeli, kështu që marrim një shumëllojshmëri si shije ashtu edhe aromë.
– Për të ruajtur verën e përfunduar, është më mirë të përdorni shishe qelqi sesa plastike, pasi plastika prishet shpejt dhe kjo mund të prishë edhe verën.
Kushdo që vjen në Baku e gjen veten në një botë kulinare shumë të veçantë. Ju ecni nëpër këtë qytet të çuditshëm bregdetar dhe jeni të rrethuar nga erëra që të bëjnë kokën të rrotullohet. Për më tepër, këto erëra depërtojnë në rrugë nga pas dyerve të papërshkrueshme, mbi të cilat ndonjëherë nuk shkruhet asgjë. Duhet të hapni patjetër njërën prej tyre dhe të hyni në një ambient me pamje modeste me mobilje të thjeshta. Kuzhina e Azerbajxhanit karakterizohet nga kombinimi i mishit me frutat, përdorimi i gështenjave dhe një bollëk me zarzavate të ndryshme; në dispozicionin tuaj janë sekretet e krijimit të lula qebapit aromatike, pilafeve të shijshme dhe ëmbëlsirave të shijshme: lum turku, kurabye dhe bakllava Baku.
Reçeli i bërë për dimër, si rregull, nuk hahet plotësisht. Sezoni i ri i manave po vjen, ne po përgatisim një grumbull të ri reçeli të freskët, por mbetjet e vitit të kaluar në rafte. Ndonjëherë fillon të fermentohet, ndonjëherë bëhet i sheqerosur. Çfarë të bëni me një bllokim të tillë? Do të ishte turp ta hidhni, sepse është bërë shumë mund për përgatitjen e tij. Dhe nuk ka nevojë ta hidhni.
Bërja e verës në shtëpi me maja
Bëni verë nga reçeli. Familja dhe mysafirët tuaj do ta vlerësojnë këtë pije natyrale dhe të sigurt. Ndryshe nga një produkt i blerë në dyqan, ai është i sigurt: mund të jeni të sigurt për cilësinë e tij. Këtu do të japim disa mënyra për të marrë këtë pije alkoolike. Absolutisht çdo reçel qershie, rrush pa fara, luleshtrydhe, patëllxhani ose mjedër do të funksionojë. Ju gjithashtu duhet të merrni një shishe qelqi; në rastin më të keq, një kavanoz prej tre litrash do të funksionojë. Pra, le të fillojmë të bëjmë verë të bërë nga reçeli.
Receta
Përziejeni reçelin tërësisht me ujë të valuar në një raport 1:3. Lëreni për një ditë, pastaj përsërisni procedurën. Herën e tretë, lëngu duhet të filtrohet nga manaferrat dhe të derdhet në një shishe. Fermentimi do të jetë mjaft i fortë dhe i gjatë, kështu që nuk duhet ta mbushni shishen deri në majë.
Ne do ta përshpejtojmë procesin duke shtuar maja. Duhet të marrim rreth gjysmë pako për shishe. Këshillohet që të shtoni maja verë, por nëse nuk e merrni dot maja buke. Tani vendosim verën nga reçeli në një vend të errët dhe vëzhgojmë procesin e fermentimit. Nuk ka nevojë të mbyllni shishen ende.
Faza fillestare zgjat nga një javë në dhjetë ditë. Në fazën e dytë, vera duhet të filtrohet dhe të derdhet në një shishe të pastër. Vendosni një dorezë gome mjekësore në qafë, pasi t'i shponi gishtat me gjilpërë. Kjo fazë fermentimi do të zgjasë rreth dyzet ditë. Gjatë kësaj kohe, pija alkoolike do të bëhet transparente. Nëse gjithçka rezulton në këtë mënyrë, mund ta filtroni, ta shisni dhe ta vendosni në një vend të errët për ruajtje.
Bërja e verës në shtëpi me oriz
Nëse nuk keni kohë të prisni që të përgatitet vera e reçelit, kjo recetë e shpejtë fermentimi do të jetë një dhuratë nga perëndia për ju. Për një kavanoz prej tre litrash, merrni një litër ëmbëlsi me kokrra të kuqe, shtoni një gotë oriz (nuk ka nevojë të lani) dhe shtoni ujë deri në varëse rrobash. Tani vendosim një dorezë në qafë dhe e vendosim në një vend të errët dhe të ngrohtë. Ne kontrollojmë gatishmërinë me transparencën e pijes. Kulloni me kujdes sedimentin duke përdorur një tub pikatore. Vendoseni verën në një vend të freskët dhe të errët.
Verë natyrale e bërë në shtëpi
Vera e reçelit mund të bëhet pa shtuar oriz ose maja. Do të jetë pak më e dobët, por kjo nuk do ta bëjë më pak të shijshëm. Vendoseni reçelin në një enë vere dhe derdhni ujë në të në një raport 1:1. Për të përshpejtuar procesin, shtoni disa mjedra të freskëta të grimcuara. Nuk ka nevojë ta lani para kësaj, pasi guaska e saj përmban maja natyrale. Ju do të duhet të prisni rreth një muaj, pas së cilës pija mund të filtrohet dhe shishet.
konkluzioni
Në këtë artikull ju treguam se si të bëni verë nga reçeli. Zgjidhni çdo recetë që ju pëlqen, të gjitha janë të mira. Ju mund të eksperimentoni me rezultatin përfundimtar duke shtuar karafil, kanellë ose barishte në verë. Në çdo rast, pija juaj do të dalë jo më pak e shijshme se vera e blerë në dyqan dhe, natyrisht, më e shëndetshme.
Artikuj interesantë
Shumë amvisa e njohin situatën kur reçeli nuk është prishur ende, por ka shumë vite që qëndron në qilar dhe duket se nuk duhet të hahet dhe shija nuk është e njëjtë. Dhe është edhe më e vështirë nëse reçeli është fermentuar. Kjo zakonisht shkakton keqardhje, sepse u shpenzuan shumë ushqime, para dhe përpjekje për ta përgatitur atë. Një recetë për verë nga reçeli i fermentuar do të vijë në shpëtim. Me pak më shumë përpjekje, mund të merrni një verë ëmbëlsirë të shkëlqyer dhe kostoja e reçelit do të jetë më shumë sesa do të paguajë.
Pak për përbërësit e verës së bërë në shtëpi
Për të bërë verë nga reçeli i fermentuar, nuk ju nevojiten shumë përbërës. Ky është kryesisht reçel që ka fermentuar ose thjesht reçel i vjetër.
Ju duhet të merrni reçel nga një lloj kokrra të kuqe ose fruta, kështu që do të merrni një shije të pasur dhe të ndritshme. Nëse përdorni disa lloje produktesh, atëherë kombinoni manaferrat e tharta dhe të ëmbla, për shembull: mjedra dhe rrush pa fara, në këtë rast ato plotësojnë njëra-tjetrën.
Në vend të majasë përdorin rrush të thatë, pasi majaja me reçel të fermentuar ka më shumë gjasa të prodhojë pure. Nëse receta përmban maja, atëherë duhet të përdoret maja e verës. Ato janë të vështira për t'u gjetur në dyqane, por ato shiten.
Për verën do t'ju duhet edhe ujë, duhet të zihet. Në të gjitha recetat, temperatura e ujit është 25–35 C. Dhe në disa receta përdorin pak sheqer, me ndihmën e tij rregullojnë ëmbëlsinë e pijes dhe alkoolin ose vodkën për forcë.
Reçeli i fermentuar bën një verë të shkëlqyer ëmbëlsirë me një forcë prej 10 deri në 14 O.
Rreth mjeteve dhe kontejnerëve
Për të bërë verë të bërë në shtëpi nga reçeli i fermentuar, do t'ju nevojiten enë qelqi. Do të ishte më mirë të merrni kavanoza 5 litra, por kavanozët e zakonshëm 3 litra do të bëjnë. Ato mbushen jo më shumë se 4/5, në mënyrë ideale kjo është 2/3 e enës (hapësira është e nevojshme për fermentim).
Ju gjithashtu keni nevojë për një vulë të veçantë uji; do të kërkojë një kapak plastik dhe një gjilpërë me një tub pikatore dhe një enë me ujë. Gjilpëra është ngjitur në kapak dhe fundi i tubit ulet në ujë. Kjo pajisje komplekse quhet hidrolizues. Nëse kjo është shumë e vështirë, thjesht blini një dorezë mjekësore gome. Pajisja do të kërkohet për të parandaluar rrjedhjen e oksigjenit në enën me lythin.
Do t'ju duhet gjithashtu garzë, një kullesë, shishe të pastra me tapa tape dhe një tub me diametër të mesëm.
Të gjitha kanaçet dhe shishet jo vetëm që duhet të lahen, por edhe të sterilizohen - kjo do t'ju lejojë të merrni një shije të pastër pa papastërti dhe aromën origjinale të pijes.
Shumica e recetave të përshkruara këtu janë për dy kavanoza 3 litra.
Çfarë nuk duhet bërë
Para se të bëni verë nga reçeli i fermentuar, merrni parasysh disa rregulla të rëndësishme:
- Ju nuk duhet të merrni reçel me myk; përveç faktit që ky produkt do të prishë shijen e verës, është gjithashtu shumë i dëmshëm për shëndetin (thjesht mund të helmoheni).
- Nëse një recetë përmban maja, supozohet se është maja e verës.
- Rrushi i thatë është i nevojshëm për fermentim. Ju nuk duhet të lani manaferrat; bakteret e verës jetojnë në to, të cilat do të lejojnë që përbërja juaj të fermentohet. Ju mund të merrni çdo varietet.
Recetë pa maja
Për të përgatitur verën në këtë mënyrë, jini të durueshëm. Produkti juaj do të jetë gati për 4 – 4,5 muaj. Por rezultati ia vlen një pritje kaq e gjatë.
Për të ju duhet:
- 1 litër ujë;
- 1 kg reçel;
- 100 g rrush të thatë;
- 0,5 kg sheqer.
Së pari ne do të bëjmë lythin. Marrim ujin, pasi e ziejmë dhe e ftojmë, i shtojmë sheqer. Përziejini gjithçka mirë.
Tani derdhni shurupin në enën e përgatitur prej qelqi dhe shtoni reçel dhe rrush të thatë në të.
Sipër kavanozit vendosim një dorezë gome Përziejini gjithçka, mbulojeni me një kapak najloni dhe vendoseni në një vend të errët për 10 ditë. Temperatura në dhomë duhet të jetë nga 18 në 25 C.
Pastaj përzieni gjithçka përsëri dhe kullojeni lëngun në një enë të re sterile.
Tani vendosim një dorezë gome sipër kavanozit - bëjmë një vrimë në të me një gjilpërë dhe e lëmë në të njëjtin vend për një muaj e gjysmë. Së pari, doreza do të fryhet, dhe në fund do të bjerë - ky është një sinjal se vera është gati. Gjatë kësaj kohe, flluska do të shfaqen në sipërfaqen e verës, atëherë numri i tyre do të ulet ndjeshëm.
Tani merrni tubin dhe derdhni me kujdes lëngun në shishe të pastra. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që sedimenti të mbetet në kavanoz dhe të mos futet në shishe.
E mbulojmë fort çdo shishe me një tapë dhe e vendosim në një vend të freskët për 3 muaj të tjerë (jo më të lartë se +16). Verëbërësit e quajnë këtë procedurë "plakje" dhe është e nevojshme për formimin e shijes dhe aromës.
Tani mund të shijoni verën.
Një recetë e shpejtë për verë të bërë në shtëpi nga reçeli i fermentuar pa maja
Kjo verë është e mirë për t'u bërë nga mjedra ose manaferrat e tjera të ëmbla. Edhe pse është më e shpejtë për t'u gatuar se në recetën e mëparshme, përsëri do të duhen të paktën 2-3 muaj.
Për të bërë verë reçeli në shtëpi do t'ju duhet:
- 1,5 kg reçel me mjedër;
- 1,5 litra ujë;
- 25 g rrush të thatë;
- 150 g sheqer.
- Vendoseni reçelin në një enë qelqi të sterilizuar, shtoni ujë dhe gjysmën e sheqerit dhe më pas përzieni gjithçka mirë. Tani shtoni rrush të thatë në përmbajtje dhe mbylleni enën me një vulë (hidrolizer ose dorezë).
- E vendosim përzierjen tonë në një vend të errët dhe të ngrohtë. Kohëzgjatja e procesit do të varet nga sa e ngrohtë është dhoma, por do të zgjasë të paktën 3 javë. Gjatë kësaj periudhe, numri i flluskave do të ulet ndjeshëm dhe doreza do të bjerë.
- Më pas, duke përdorur garzë të palosur në disa shtresa dhe një kullesë, përmbajtja e lëngshme ndahet nga tuli. Shtoni sheqerin e mbetur në lëng dhe, nëse është e nevojshme, forconi atë me vodka. Përziejini gjithçka mirë.
- Më pas, lëngu derdhet në shishe sterile dhe mbyllet fort.
- Mbajeni në vend të freskët për të paktën 2 muaj dhe më pas mund ta shërbeni.
Recetë me maja
Nëse keni nevojë të bëni shpejt verë të bërë në shtëpi, mund të përdorni një recetë me maja dhe oriz. Për të përgatitur pijen do të duhen nga 15 ditë deri në 1 muaj. Për të do t'ju duhet:
- 1 kg reçel;
- 1 litër ujë;
- 150 g oriz (qelqi);
- 20 g maja vere (e fresket).
Kjo recetë e bën verën shumë më të shpejtë.
- Hidhni ujë të valuar, të ftohur në një enë sterile, shtoni reçelin, orizin dhe majanë. Në vend të orizit, mund të merrni mel, por rezultati do të jetë disi i ndryshëm; orizi është akoma i preferueshëm.
- Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbulojeni me një dorezë gome me një vrimë.
- Vendoseni enën në një vend të errët ku temperatura është midis 18-25 C.
- Ne monitorojmë procesin, kur formohet një sediment, kullojmë lëngun, duke e lënë sedimentin në kavanoz.
- Gjysmë-produktin që rezulton e derdhim në shishe, i mbyllim me tapë dhe i vendosim (domosdoshmërisht horizontalisht) në frigorifer. Lëreni të ftohet për 3-4 ditë.
- Pas kësaj, pija konsiderohet e gatshme për konsum.
Recetë gustator
Kjo recetë kërkon shumë kujdes dhe kohë, por ia vlen.
Për të përdorin:
- 1,5 litra ujë;
- 1 filxhan sheqer;
- 1,5 l reçel
- 1 lugë gjelle. l. (me sipër) rrush të thatë.
Për përgatitje do t'ju duhet një enë e madhe prej 5 litrash. Mbushni vetëm 2/3 e plotë dhe jo më shumë.
Së pari bëjmë lythin: Sheqerin dhe reçelin e shtojmë në ujin e zier dhe të ftohur, e shijojmë, duhet të jetë i ëmbël (por jo shumë i ëmbël, jo i ngjitshëm). Nëse ëmbëlsia nuk është e mjaftueshme, shtoni pak sheqer.
Tani ne përgatisim një vulë nga leshi pambuku dhe garzë. Për ta bërë këtë, vendosni një shtresë (0,5 cm) leshi pambuku në 2 shtresa garzë dhe mbështilleni rreth qafës së kavanozit. Ekspertët thonë se në këtë mënyrë shija do të jetë e veçantë. Nëse kjo është e vështirë, vishni një dorezë gome me një vrimë të vogël.
E vendosim përbërjen që rezulton në një vend të errët dhe të ngrohtë; nëse nuk është e mundur ta vendosni në një vend të errët, mund ta mbuloni kavanozin me një leckë.
Më pas në ditën 4-5 shtoni sheqer në enë. Për ta bërë këtë, përdorni një kashtë për të thithur ½ filxhan lëng nga ena jonë dhe holloni ½ filxhan sheqer në të. Dhe më pas e kthejmë lëngun në kavanoz përmes një kashte.
Kjo procedurë për shtimin e sheqerit duhet të përsëritet përsëri (përsëri për 4-5 ditë). Dhe pastaj lëreni enën për fermentim për 1,5-2 muaj. Kohëzgjatja e procesit varet nga temperatura e dhomës.
Nëse procesi i fermentimit (lëshimi i flluskave) nuk ndalet pas 2 muajsh, do t'ju duhet të derdhni lëngun e pastër në një enë tjetër të përgatitur dhe ta mbyllni përsëri me një grilë.
Kur fermentimi ndalon, lëngu filtrohet përmes napë dhe sheqer dhe vodka shtohen (ose jo) për shije.
Më pas lëngu që rezulton derdhet në enë deri në majë për plakje. Ky proces zgjat nga 2 deri në 6 muaj (temperatura e dhomës nga 6 në 12 C). Së pari, çdo 15 ditë lëngu hidhet në një enë tjetër për të shmangur sedimentet (ai lihet në enën e vjetër). Pas 2 muajsh, kjo procedurë mund të bëhet një herë në muaj, dhe më pas më rrallë (siç shfaqet sedimenti). Kur mbaron vjetërimi, vera hidhet në shishe dhe mbyllet fort.
Ruani në bodrum deri në 3 vjet.
Në mënyrë që vera e përgatitur në shtëpi të jetë e shijshme dhe të ruajë shijen e saj për një kohë të gjatë, duhet t'i përmbaheni një sërë rregullash:
- Ruani verën në enë qelqi të errët, mundësisht shishe.
- Temperatura optimale për ruajtje është 10–12 C dhe pa ndriçim, rrezet e diellit direkte përjashtohen plotësisht.
- Shishet mbyllen me tapa tape dhe ruhen horizontalisht. Në këtë mënyrë tapa nuk do të thahet dhe ajri nuk do të hyjë në shishe.
- Në dhomën me verë, duhet të mbahet një temperaturë e qëndrueshme, ndryshimet e temperaturës janë të papranueshme. Shishet nuk duhen lëvizur, është më mirë të mos i lëvizni fare dhe sidomos të mos i ruani në një dhomë ku ka dridhje.
Artikuj mbi temën
