A është e mundur të përzieni vajra nga prodhues të ndryshëm? Karakteristikat e vajrave motorikë. A është e nevojshme të përzihet pureja gjatë procesit të fermentimit?

Kjo pyetje ngrihet shpesh nga hënës fillestarë të cilët mbështeten kryesisht në shpejtësinë. Moonshing është një zanat në të cilin nxitimi është thjesht i papërshtatshëm. Menjëherë dua të bëj një kundërpyetje - a është e nevojshme të përzihet pureja gjatë fermentimit!? Ky është një proces në të cilin mikroorganizmat e gjallë - majaja - funksionojnë pa ndërhyrjen e njeriut, dhe unë ju them përvojë personale Unë do të them më shumë - sa më e qetë të ulet pureja, aq më mirë dhe më plotësisht do të fermentohet pa u përzier! Dhe tani, me rregull dhe me shpjegime të hollësishme.

Pse nuk është e nevojshme të përzihet pureja gjatë fermentimit?

Rekomandohet të ndërhyni me mash në shumë burime në internet dhe autorët japin udhëzime strikte për t'u përdorur maja e alkoolit, dhe vetëm "turbo", dhe vetëm ato që shiten në një dyqan specifik "me dërgesë në Cmimi me i mire" Le të kthehemi te fizika - shkenca ime e preferuar, e cila është e aftë në gjuhë të thjeshtë të shpjegojë dukuritë komplekse. Pra, cili është procesi i fermentimit - çfarë ndodh në pure?

• Maja është një kërpudhat e gjallë që fillon të ndahet në mënyrë aktive në kushte të favorshme, dhe në mungesë të oksigjenit, përpunon sheqerin, duke lëshuar nënproduktet- alkool dhe dioksid karboni
• Maja shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë purenë për shkak të zierjes - dioksidi i karbonit ngrihet në flluska të vogla nga fundi dhe muret, si në një shishe shampanjë ose pije të tjera të gazuara, kështu që procesi i përzierjes ndodh vetë. Këto flluska bartin grimcat e majave nga shtresat e poshtme në shtresat e sipërme

• Gradualisht, majaja fillon të zhytet në pjesën e poshtme, dhe pjesa e sipërme e puresë bëhet e lehtë - kjo nuk është thjesht normale, por jashtëzakonisht e nevojshme, dhe trazimi i puresë në këtë moment do të thotë ngadalësimi i procesit të fermentimit.

Pika e fundit ndoshta ka nevojë për sqarime të mëtejshme. Pra, dendësia e alkoolit është më e ulët se dendësia e ujit, që do të thotë se në enën e zakonshme në pure ngrihet lart, ndërsa lëngu i sheqerosur zbret. Dhe ne, hënës me përvojë, tashmë e dimë se majaja vdes në një mjedis me përmbajtje të shtuar alkoolit Gradualisht, majaja gjithashtu zhytet në fund - kjo është arsyeja pse ato përfundimisht precipitojnë, pasi aktiviteti i tyre në pure tashmë të ngopur me alkool zvogëlohet dhe ata vdesin. Kjo do të thotë, duke hequr lëngun me sheqer nga fundi i rezervuarit të fermentimit dhe duke e përzier me shtresat e sipërme të ngopura me alkool, nuk e shpejtoni, por përkundrazi, ngadalësoni procesin.

Dhe pse nuk duhet ta përzieni purenë?

Ju nuk duhet ta përzieni purenë për një arsye më shumë - për ta bërë këtë, të paktën duhet të hapni enën periodikisht. Dhe le të hyjë rezervuari i fermentimit ajri nuk lejohet, pasi kjo rrit përqendrimin e oksideve në pure, ose, më thjesht, uthull. Kjo do të thotë, duke besuar se po përshpejtoni procesin e fermentimit, ju thjesht po e vrisni atë. Po, do të përfundojë më shpejt, sepse një pjesë e puresë për shkak të "ajrimit" të tillë do të shndërrohet në acid acetik, dhe disa në alkool. Por ky përshpejtim nuk do t'ju japë më shumë rezultat. Prandaj, fakti që nxitja përshpejton fermentimin është një ide e gabuar. Kohëzgjatja e fermentimit zvogëlohet për shkak të humbjeve që vijnë nga përpunimi i lëndëve të para në uthull. Disa zejtarë vendosin një lloj pajisje speciale për të mbajtur ajrin jashtë. Vërtetë, nuk kam parë kurrë në praktikë që kjo të jep një rendiment më të madh ose në të vërtetë shkurton periudhën e fermentimit.

Nëse dëshironi të siguroni një rendiment të plotë dhe të kurseni kohë gjatë fazës së fermentimit, atëherë kujdesuni më mirë kushte optimale që ky proces të zhvillohet, përkatësisht:

• Sigurohuni që ena të jetë plotësisht e mbyllur nën vulën e ujit.
• Mundohuni ta mbani purenë në një dhomë me temperaturë +25 C o, në të cilën do të ketë një minimum dridhjesh
• Përdorni maja të testuar në praktikë, mos i shkelni përmasat në fazën e përgatitjes
• Mos e kulloni purenë para kohe - është më mirë ta lini të qëndrojë më gjatë se më pak. Në mënyrë optimale - të paktën 7-8 ditë

Dhe më e rëndësishmja, mos ndërhyni që pureja të "luajë" me qetësi - pa pjesëmarrjen tuaj do të piqet shumë më mirë dhe do të jeni në gjendje të merrni një rendiment të mirë produkt cilësor, në të cilën do të investohet shpirti i një artizani të duruar dhe jo i një alkoolisti të nxituar. Si mjet i fundit, nëse çështja e kohës është shumë e mprehtë, thjesht hiqni purenë më herët - ndonjëherë më duhej ta bëja këtë kur më duhej t'u dorëzoja një pako miqve ose të afërmve në rajone të tjera. Prodhimi do të jetë pak më i ulët, por cilësia do të jetë në nivelin e duhur.

Cilësia e dritës së hënës që rezulton dhe shpejtësia e përgatitjes së saj nga përbërësit fillestarë shqetëson shumë hënës. Çdo çështje që ka të bëjë edhe në distancë me mundësinë e përmirësimit të këtyre parametrave diskutohet në forume me një numër të madh argumentesh pro dhe kundër, dhe mosmarrëveshjet ndonjëherë çojnë në konflikte. E njëjta gjë vlen edhe për përzierjen e puresë, domethënë, a është e nevojshme të trazohet pureja gjatë fermentimit?

Përzierja e puresë

Meqenëse kjo çështje po diskutohet mjaft energjikisht, mund të gjeni shumë shembuj në forumet e hënës kur përzierja e puresë është ende e nevojshme. Nëse nuk merrni parasysh procesin e përshpejtimit elementar të fermentimit, mund të dëgjoni argumentet e mëposhtme:

• Kur bëhet pure nga lëndët e para të frutave, përzierja çon në fermentim më të madh, veçanërisht të pjesës së dendur. Kur përdorni miell (jo drithëra) për të bërë pure, ai gjithashtu mund të vendoset në fund, dhe pastaj majaja nuk arrin në shtresat e poshtme. Ndonjëherë mund ta zgjidhni këtë problem thjesht duke tundur enën, por do t'ju duhet ta bëni këtë disa herë në ditë, gjë që është mjaft e vështirë.
• Disa shikues të hënës vërejnë tharjen e majave në shkumë.
• Në disa raste, përzierja kërkohet nëse, për shembull, tuli noton mbi shkumë.
• Një mendim tjetër në lidhje me këtë është për faktin se një sasi e caktuar e sipërfaqeve të ngurta është e nevojshme për formimin e flluskave të gazit dhe nëse nuk ka mjaftueshëm prej tyre, lëngu mund të bëhet i mbingopur me CO2, gjë që do të pengojë procesin e fermentimit.

Problemi kryesor në përzierjen e puresë mbetet fakti se kjo duhet bërë pa akses ajri. Prandaj, një metodë e tillë si përdorimi i thjeshtë i një luge druri ose shkop për të hequr vulën e ujit nuk është e përshtatshme.

1) Shumë njerëz përdorin një përzierës magnetik për këtë qëllim. Më pas, në fazën e përgatitjes, në pure vendoset një armaturë magnetike përzierëse, e cila duket si një kapsulë e vogël. Pasi mbyllet ena vendoset në platformën e përzierësit dhe fillon procesi i përzierjes. Avantazhi i një mikseri të tillë është se ju mund të rregulloni sa kohë zgjat procesi, zakonisht nuk është shumë i zhurmshëm dhe kompakt.

Ka trazues magnetikë të nxehtë; ky do të jetë një atribut shumë i dobishëm gjatë përgatitjes së puresë, pasi në një temperaturë prej 28-30 gradë procesi i fermentimit është më efikas. Por do të duhet të rregullohet, dhe kjo kërkon instalimin shtesë të një termometri. Kur përdorni një përzierës magnetik, duhet të jeni shumë të kujdesshëm, pasi shumë prej tyre kanë përmasa kompakte. Kjo vendos kufizime të caktuara në peshën që mund t'i vendoset, sepse qëllimi i tyre kryesor është përzierja e reagentëve në kontejnerë të vegjël në një laborator kimik.

Si mjet i fundit, ju mund të bëni vetë një përzierës magnetik. Por për këtë ju duhet të keni disa njohuri në elektronikë.

2) Një tjetër mjaft opsion i përballueshëm- blini një vulë të veçantë uji, e cila është projektuar në mënyrë të tillë që t'ju lejojë të përzieni purenë. Disavantazhi kryesor është se ju duhet ta bëni këtë me dorë.

3) Tjetra është një pompë akuariumi. Ju duhet të përdorni një më të fuqishëm. Ajo zhytet në vetvete. Por ekziston një mendim se një pompë akuariumi nuk mund të përballojë përzierjen e puresë, pasi është menduar për ujë të pastër.

Siç tregon përvoja e shumë hënës, kjo nuk është kështu. Vërtetë, në këtë rast nuk ka gjasa të jetë e përshtatshme për pompimin e puresë nga ena në enë, por për këtë, shumë njerëz përshtatin një pompë nga një makinë larëse. Problemi kryesor me një pompë akuariumi është se nëse tretësira nxehet në të njëjtën kohë dhe pompa ndizet papritmas, pureja mund të flluskojë. Për ta bërë këtë, ju duhet të keni një vulë uji shumë të fuqishme.

4) Njësi vibrimi për përzierjen e puresë. Parimi i këtij instalimi është i ngjashëm me makinat speciale që përdoren për tkurrjen e pllakave ose betonit. Mënyra se si funksionojnë është se ato bëjnë që flluskat të lëvizin lart. Një nga opsionet për një mikser të tillë është një dizajn që përzien purenë në një enë të vogël, duke rrotulluar të gjithë enën. Por është i përshtatshëm vetëm nëse pureja është në shishe ose kavanoza jo më shumë se dy litra, gjë që nuk është gjithmonë e përshtatshme.

Për këtë janë përshtatur edhe lavatriçe tejzanor, bëhen mikserë të veçantë me tehe në fund të enës së fermentimit etj. Të gjithë zgjedhin dizajnin më të suksesshëm për veten e tyre.

Disavantazhet kryesore të përzierjes së puresë

Pyetja nëse është e nevojshme të përzihet pureja gjatë fermentimit shpesh bëhet nga hënës fillestarë. Ka disa argumente që jepen në favor, veçanërisht se procesi i trazimit shpejton ndjeshëm fermentimin. Pa pajisje shtesë, pureja nuk ka gjasa të qëndrojë për më shumë se dy javë.

Më shpesh, edhe me ta, fitimet do të jenë të parëndësishme - një ose dy ditë. Një tjetër gjë është se disa shikues në internet premtojnë ta përshpejtojnë këtë proces për një ditë apo më shumë. Por mendoni për këtë, a do të bëhet siç duhet një pure e tillë? A nuk do të ishte shumë e vogël rruga? Shumë njerëz që ndriçojnë hënën arrijnë në përfundimin se ndriçimi i hënës është një proces që nuk mund të nxitohet.

Maja, e cila është një mikroorganizëm i gjallë, merr pjesë në procesin e fermentimit. Prandaj, atyre do t'ju duhet ende pak kohë për të përfunduar punën e tyre. Shumë hënarë dëshmojnë nga përvoja e tyre se procesi i përzierjes së puresë në përgjithësi nuk ndikon në kohën e gatishmërisë së tij.

Pse nuk duhet ta trazoni purenë?

Çfarë ndodh në pure gjatë fermentimit:

1) Krijohen kushtet më të favorshme, para së gjithash kjo nënkupton mungesën e oksigjenit. Dhe gjithashtu shumë e rëndësishme regjimi i temperaturës dhe prania e saharozës. Pasi të plotësohen të gjitha kushtet, fillon procesi i përpunimit të sheqerit në alkool dhe dioksid karboni.

2) Më pas, majaja shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë enë përmes një procesi të ngjashëm me zierjen. Dioksidi i karbonit ngrihet në flluska të vogla nga fundi dhe muret, i ngjashëm me një shishe shampanjë ose pije të tjera të gazuara. I njëjti proces përfshin edhe trazimin: së bashku me flluskat e gazit, grimcat e majave lëvizin nga niveli i poshtëm në atë të sipërm.

3) Gradualisht majaja fundoset dhe pjesa e sipërme qetësohet. Kjo ndodh sepse alkooli grumbullohet sipër dhe një sasi e mjaftueshme e tij bën që majaja të shkojë në animacion të pezulluar.

Pse alkooli arrin në majë të enës? Nga një kurs i fizikës shkollore ne e dimë se dendësia e tij është më e vogël se dendësia e ujit, veçanërisht një lëngu me sheqer që vendoset në fund të enës. Më pas, majaja vendoset natyrshëm. Prandaj, ndodhin gjëra natyrale, gjë që është e nevojshme, përndryshe majaja më pas do të digjet në enën e distilimit, duke përkeqësuar kështu shijen dhe erën e produktit. Rezulton si vijon: duke hequr lëngun me sheqer nga fundi i puresë dhe duke e përzier me alkool, ne, përkundrazi, ngadalësojmë procesin e fermentimit.

Procesi i degazimit me pure

Degazimi është procesi i trazimit të puresë në fund të procesit të fermentimit. Më saktësisht, ky është një grup i tërë masash që synojnë heqjen e dioksidit të karbonit nga pureja para distilimit.

Pse është e nevojshme kjo? Gjatë procesit të fermentimit, majaja, siç është përmendur tashmë, përpunon sheqerin. Për më tepër, një molekulë glukoze shndërrohet në dy molekula etanol dhe dy molekula dioksid karboni. Dioksidi i karbonit krijon presion të tepërt në enë dhe duhet të hiqet. Ekziston një vulë uji për këtë qëllim. Është një bllokues i veçantë uji që çliron dioksid karboni dhe parandalon hyrjen e oksigjenit.

Ndërsa procesi përparon, fermentimi dobësohet dhe gazi nuk del aq shumë. Në fund, një pjesë e tij mbetet në shtresat e brendshme të lëngut. Në varësi të llojit të lëndës së parë, temperaturës dhe kohëzgjatjes, mbetet një sasi e dioksidit të karbonit.

Gjatë përgatitjes së gazuar pije alkoolike kërkohet pak dioksid karboni. Ndonjëherë, në mënyrë që gazi të jetë i pranishëm, procesi i fermentimit rifillon për një kohë. Por zakonisht në pure gazi hiqet posaçërisht artificialisht.

Kjo është bërë në mënyrë që gjatë distilimit të mos ketë shkumë të shtuar, gjë që nga ana tjetër çon në mbytjen dhe spërkatjen e dritës së hënës. Në rastin e parë, distilati del në enën marrëse me pështymë, në të dytën bëhet i turbullt për shkak të faktit se një pjesë e puresë futet në spirale.

Teorikisht, nëse e lini të hapur rezervuarin e fermentimit për disa ditë, gazi do të dalë vetë. Por me hyrjen e ajrit, aktivizohet shndërrimi i puresë dhe alkoolit në uthull, dhe në dalje cilësia e dritës së hënës do të përkeqësohet dhe sasia e saj do të ulet.

Si degazohet pureja?

Pas përfundimit të fermentimit, pureja duhet të kullohet nga sedimenti - pjesa e lëngshme e saj derdhet përmes një tubi në një enë tjetër.

Tjetra, vetë flluskat hiqen. Kjo mund të bëhet në dy mënyra kryesore: ngrohje dhe nxitje. Në rastin e parë, pureja derdhet në një tenxhere ose kovë me një diametër të gjerë të qafës. Këshillohet që kontejneri të jetë prej çeliku inox, por i smaltuar është i përshtatshëm. Më pas, pureja nxehet në 50 gradë me fuqinë maksimale të ngrohjes dhe përzihet periodikisht. Prisni derisa flluska të fillojnë të ngrihen nga fundi i puresë dhe më pas hiqeni menjëherë.

Meqenëse procesi shkon shpejt dhe temperatura në të cilën nxehet pureja është e ulët, kjo e pengon atë të kalbet. Disavantazhi i kësaj metode është se është mjaft e vështirë, pasi tufa mjaft të mëdha lëngu duhet të derdhen nga ena në enë disa herë.

Përzierja zakonisht bëhet duke përdorur një stërvitje me çekiç, stërvitje ose pompë akuariumi. Metoda e parë është më e besueshme, pasi bëhet më shpejt. Për të përzier purenë duke përdorur një stërvitje, duhet të keni një shtojcë ndërtimi, e cila është menduar kryesisht për hollimin e përzierjeve të suvasë. Natyrisht, duhet të jetë e re, pasi është problematike ta pastroni plotësisht.

Stërvitjen e ulim në enën me pure dhe e ndezim për pesë deri në shtatë minuta derisa të zhduket aroma e dioksidit të karbonit që lëshohet nga ena. E rëndësishme: për përzierjen e puresë duke përdorur një stërvitje, duhet të përdorni vetëm fuçi plastike.

Pas degazimit, mund të përdorni bentonit, xhelatinë ose çaj për të pastruar purenë. Teknika e distilimit nuk ndryshon gjatë degazimit të puresë, por në këtë rast lëndët e para brenda alembic mund të plotësoni 10% më shumë.

Si tjetër të përshpejtoni procesin e fermentimit?

Siç mund ta shihni, ka argumente për dhe kundër përzierjes së puresë. Në çdo rast, nëse nuk e dini se çfarë është më mirë të bëni, atëherë nuk duhet ta prekni atë. Mund t'u jepet këshilla hënës më me përvojë: monitoroni me kujdes teknologjinë e procesit të përzierjes dhe në asnjë rrethanë mos lejoni që pureja të ngopet me oksigjen.

Disa po përpiqen të kryejnë një eksperiment: a do të jetë pureja gati më herët? Për ta bërë këtë, ia vlen të kujtojmë se procesi i fermentimit varet nga sasi e madhe faktorët, vetëm kur vëzhgohen njëkohësisht mund të thuhet se vetë përzierja ka pasur njëfarë efekti.

Nëse ende vendosni të përdorni metoda që përshpejtojnë procesin e fermentimit, atëherë ndiqni këto rekomandime themelore që do të ndihmojnë në bërjen optimale të rendimentit të alkoolit:

• Është e nevojshme të sigurohet ngushtësi e plotë e enës nën vulën e ujit.
• Mbajeni purenë në një dhomë ku temperatura është rreth 25 gradë. Në këtë rast, është e nevojshme që sasia e dridhjeve të jetë minimale.
• Përdorni vetëm maja cilësore, testuar më së miri në praktikë ose me rekomandimet e miqve. Mundohuni të mos eksperimentoni me përmasa.
• Mos e kulloni purenë para kohe, lëreni të qëndrojë më gjatë. Është optimale që kjo periudhë të kalojë një javë.

Dhe më e rëndësishmja, mos ndërhyni që pureja të "luhet" me qetësi: është vërtetuar nga shumë njerëz që do të piqet vetë pa pjesëmarrjen tuaj. Ndonjëherë, nëse është e nevojshme, mund ta tundni atë. Si mjet i fundit, nëse ju duhet të merrni dritën e hënës sa më shpejt të jetë e mundur dhe në të njëjtën kohë jeni gati të sakrifikoni sasinë e saj, hiqni purenë më herët. Por kjo rekomandohet të bëhet vetëm si mjeti i fundit.

Siç mund ta shihni, çështja e nevojës për përzierjen e puresë është mjaft e ndërlikuar. Para se të merrni një vendim, ia vlen të peshoni të gjitha të mirat dhe të këqijat; do të ishte gjithashtu e dobishme të provoni këtë metodë sasi e vogël lende e pare, lende e paperpunuar. Në shumicën e rasteve, përzierja e puresë nuk kërkohet dhe mund ta ndikojë atë për keq. Por në parim, përzierja nuk është gjithmonë e tepërt, të paktën në situatat në të cilat bëhet e nevojshme. Por kjo duhet bërë me mençuri dhe mos lejoni që oksigjeni të hyjë në enën me pure, duke thyer ngushtësinë e saj.

Braga si një produkt që përmban alkool është i njohur për një kohë të gjatë. Edhe para se të mësonin se si të bënin dritën e hënës, ajo konsumohej në formën e saj të pastër. Tani, pure është e nevojshme për të bërë dritën e hënës. Bërja e puresë nuk është aspak e vështirë, gjëja kryesore është që të keni gjithçka në dorë komponentët e nevojshëm, dhe vetë procesi i gatimit nuk do të marrë shumë kohë. Çdo frut dhe perime që përmbajnë sheqer janë të përshtatshme për krijimin e lëngut të puresë. Një rezultat i mirë vjen nga pure drithi, ju gjithashtu mund të shtoni reçel të ëmbëlsuar ose mjaltë në musht.

Navigimi

Balona alumini, bombola plastike të shënuara për produkte ushqimore, shishe qelqi. Kushti kryesor është që ena të mos oksidohet dhe për këtë arsye enët e zinkut nuk mund të përdoren. Është gjithashtu e dëshirueshme që kontejnerët të kenë një qafë të gjerë, në mënyrë që ato të jenë më të lehta për t'u pastruar më vonë. Kapaciteti i kontejnerit përcaktohet nga vëllimi i dëshiruar i dritës së hënës.

Gjatë periudhës së fermentimit intensiv, formohet shumë shkumë dhe për këtë arsye Kur derdhet pureja bosh, ena lihet një çerek bosh. Nëse ndodh që shkuma të dalë nga maja e enës, atëherë pureja që përgatitet mund të hidhet në një enë më të madhe. Cikli aktiv i fermentimit vazhdon për rreth Tre ditë, pas së cilës fillon procesi i pjekjes, që zgjat afërsisht dhjetë ditë.

Instalimi i një vulë uji

Pas përfundimit fermentimi aktiv, një vulë uji vendoset në qafën e enës. Përparësitë e tij janë si më poshtë:

• Flluskat e gazit tregojnë shkallën e maturimit të puresë.
• Nuk ka erë specifike në dhomë.
• Parandalon thartirën e produktit.

Nëse gjatë fermentimit intensiv ngrihet shkumë e fortë, nuk duhet ta përzieni purenë, kjo vetëm sa do ta përkeqësojë atë. Më mirë do të ishte ta hidhni në dy enë.

Në fazën e dytë, kur pureja është në procesin e pjekjes, mund të kërkohet ngrohje dhe nëse përdorni termostat, këshillohet që të përzieni për të arritur të njëjtën temperaturë në të gjitha nivelet.

Epo, nëse gjithçka shkon sipas planit, nuk ka nevojë të ndërhyhet në pure gjatë procesit të fermentimit, pjekja e produktit ndodh natyrshëm. Përkundrazi, sedimenti i trazuar i majave do të ndërhyjë në përcaktimin e gatishmërisë.

Si e dini nëse pureja është gati?

Procesi i fermentimit, mesatarisht, mund të zgjasë dhjetë ditë, por gatishmëria e produktit nuk duhet të përcaktohet nga ky faktor, pasi në varësi të përbërësve të hyrjes, periudha e pjekjes mund të rritet ose, anasjelltas, të ulet. Nëse vendosni pure të papjekur në distilim, nuk do të merrni sasinë e planifikuar të dritës së hënës dhe cilësia e saj do të jetë shumë për të dëshiruar, por nëse ekspozohet shumë, pija thjesht mund të bëhet e thartë.

Ka disa mënyra për të përcaktuar gatishmërinë e puresë:

• Përsa i përket shijes. Kjo është mënyra kryesore për të përcaktuar gatishmërinë. Shija e puresë së përfunduar është e hidhur dhe e thartë. Ky fakt do të thotë se majaja ka përfunduar detyrën e saj dhe i gjithë sheqeri është shndërruar në alkool. Nëse pureja ka shije të ëmbël, procesi i fermentimit vazhdon. Mund të rezultojë gjithashtu se për ndonjë arsye majaja ka humbur forcën e saj ose është shtuar shumë pak prej saj dhe fermentimi ka ndaluar. Në këtë rast, ju duhet të rivendosni fermentimin duke shtuar pjesë e re Maja.
• Ngjyrë. Në fund të fermentimit, maja zhytet në fund dhe lëngu bëhet më i lehtë.
• Një ndeshje e ndezur. Në enë ndizet një shkrepës dhe nëse nuk fiket, atëherë dioksidi i karbonit nuk çlirohet dhe procesi i fermentimit përfundon.
• Në bizele. Nëse fermentimi vazhdon, bizelet e hedhura në pure do të notojnë në sipërfaqe dhe do të kthehen.
• Me vulë uji. Nuk ka flluska - procesi i fermentimit ka përfunduar.
• Hidrometër ju lejon të përcaktoni gatishmërinë e puresë me sheqer; nëse treguesi është më pak se një, atëherë mund të filloni distilimin. Një matës alkooli (një lloj hidrometri) do të ndihmojë në përcaktimin e gatishmërisë së puresë sipas përmbajtjes së alkoolit - nëse leximet e pajisjes nuk ndryshojnë për disa ditë, atëherë produkti është gati.

Nuk ka konsensus për këtë çështje, por mund të thuhet se makinë alkoolike, i prodhuar në një fabrikë, është më mirë të mbushni purenë pa sediment, pasi grimcat organike do të digjen deri në fund të rezervuarit.

Ju mund ta ndani purenë nga sedimenti duke përdorur një çorape - njëra skaj ulet në enë dhe nuk sillet në pezullim me rreth dy centimetra, përmes skajit të dytë ne pompojmë ajrin nga zorra me gojën tonë në mënyrë që lëvizja e lëngut fillon.

Pure sqaruese

Sqarimi nuk është një procedurë e nevojshme, por shumë pretendojnë se kjo e bën më të mirë dritën e hënës. Shumë shpesh, pureja pastrohet me argjilë të bardhë (bentonit), mund të blihet në farmaci. Procesi i sqarimit kryhet si më poshtë: një lugë gjelle balte përzihet me dyshemenë litër ujë, dhe përzierja që rezulton hidhet në pure. Një ditë më vonë, ajo hiqet përsëri nga sedimenti.

Ju gjithashtu mund të përdorni xhelatinë - përmbajtja e paketimit lejohet të fryhet ujë të ngrohtë, më pas e futa në pure, pas tre ditësh do të përfundojë procesi i sqarimit.

Sa kohë mund të ruhet pureja para distilimit?

Të ruajtura pure e gatshme në një vend të freskët mund të zgjasë shumë kohë ( rreth 2 muaj). Pra, nëse nuk mund ta distiloni menjëherë, nuk ka nevojë të shqetësoheni, thjesht vendoseni produktin në një vend të freskët dhe ai do të presë me qetësi radhën. Por ia vlen të kujtojmë se sa më gjatë të qëndrojë pureja, aq më e ashpër do të jetë shija e saj.

Pothuajse të gjithë entuziastët e makinave e dinë që gjendja teknike e makinës varet tërësisht nga cilësia e vajit të motorit dhe shpeshtësia e zëvendësimit të tij. Sipas udhëzimeve, makina ka nevojë për çdo 7-10 km. Një makinë e sapo blerë shitet me qendrën e shërbimit të mbushur paraprakisht me vaj, e cila rekomandohet nga prodhuesi dhe i përshtatet në mënyrë ideale njësisë së energjisë. Në këtë rast, një produkt i një marke ndërrohet në një stacion shërbimi pa shpëlarje paraprake, pasi rekomandohet nga prodhuesi i automjetit dhe nuk shkakton shqetësim. Kjo skemë është më e mira për ruajtjen e "shëndetit" të makinës. Por në praktikë gjithçka duket ndryshe.

A duhet të përzihem me të ndryshme karakteristikat teknike? A është e mundur të përzihet vaji në motor apo jo? A do të ndikojë kjo në funksionimin e motorit? A është e mundur të përzieni vajra nga prodhues të ndryshëm? Pyetje të përjetshme për të cilat ka mosmarrëveshje të vazhdueshme midis entuziastëve të makinave.

Disa besojnë se kjo absolutisht nuk mund të bëhet, pasi faza e shpëlarjes së motorit do të eliminohet plotësisht. Të tjerët sigurojnë se nuk ka asgjë të keqe me këtë, dhe kjo nuk do të ndikojë në funksionimin e motorit në asnjë mënyrë.

Të dyja palët kanë të drejtë në mënyrën e tyre. Në fakt, vajrat mund të përzihen, por me mençuri, duke ndjekur disa rregulla. Përndryshe, ekziston mundësia e dëmtimit të motorit, gjë që do të rezultojë në riparimin e tij.

A mund të përzihen vajra të ndryshëm? Arsyet pse lejohet kjo:

• Nevoja e detyruar për të shtuar vaj.
• Mungesa e markës së kërkuar të produktit.

A është e mundur të përzieni vajra nga prodhues të ndryshëm? Çfarë mendojnë ekspertët për këtë?

• Përzierja lejohet vetëm për vajrat e së njëjtës kategori. Kjo është mënyra e vetme për të shmangur pasoja negative me motor me djegie te brendshme.
• Përzierja lejohet vetëm nëse shoferi nuk planifikon të ngasë për një kohë të gjatë.

Pika kryesore e kësaj procedure është formimi i një përbërje të re kimike, efekti i së cilës nuk mund të parashikohet.

Kur përzieni vajra nga prodhues të ndryshëm, duhet mbajtur mend se edhe me heqjen e plotë të vajit, një pjesë e mbeturinave mbetet. Rezultati është lidhja me lubrifikant të freskët, të cilin nuk e kanë përputhshmëri e plotë. Shumë entuziastë të makinave kanë frikë se një formulë e tillë nuk do të sigurojë funksionimin 100% të motorit.

Teoria e përzierjes

Siç u përmend më lart, kombinimi i vajrave të ndryshëm është i mundur, por vetëm duke marrë parasysh disa faktorë që duhet të merren parasysh vëmendje të veçantë. Për ta kuptuar më në detaje këtë çështje, duhet të dini se çfarë lloje vajrash ekzistojnë.

Sintetike

Ky është një vaj që bazohet në kimikate artificiale.

Përparësitë:

• paqëndrueshmëri e ulët;
• rrjedhshmëri e mirë në temperatura të ulëta;
• viskoziteti i tij reagon pak ndaj luhatjeve të temperaturës;
• qëndrueshmëri e lartë;
• Kërkon më pak aditivë.

Minerale

Komponenti më i rëndësishëm i tij është vaji. Disa e quajnë këtë lloj organik.

Përparësitë:

• Eko-miqësore - sasi substancave kimike reduktuar në minimum.
• Kostoja buxhetore, e cila ndonjëherë është faktori vendimtar kur zgjedh.
• Shkathtësi.
• Disponueshmëria. E disponueshme ne te gjitha dyqanet e makinave.

Gjysmë sintetike

Vetë emri sugjeron që ky është një kombinim i dy llojeve të para të vajrave.

Përparësitë:

• Çmim i ulët. Çmimi është i dyti pas vajrave minerale.
• E përputhshme me automjetet që punojnë me çdo karburant.
• Paqëndrueshmëri e ulët.
• Parandalon formimin e gëlqeres.

Kombinimet e pranueshme të vajit:

1. Ujë mineral me gjysmë sintetikë. Nëse motori ka përdorur më parë lubrifikant mineral, atëherë përzierja me gjysmë sintetikë është e pranueshme. Sintetikët me një bazë polialfaolefine janë gjithashtu të përshtatshme. Llojet e mëposhtme të vajrave mund të futen gjithashtu: poliestër, silikon, glikol. Në këtë rast, duhet të merret parasysh një nuancë e tillë si përbërja kimike e produktit sintetik.
2. Sintetika dhe përzierja e tyre. A është e mundur përzierja e vajit me vajra të tjerë nëse ne po flasim për në lidhje me sintetikën? Pothuajse të gjithë prodhuesit e sotëm të produkteve zhvillojnë produkte në përputhje me standardet evropiane. Kjo lejon që ato të përzihen. Por ky nuk është fakt se rezultati do të jetë pozitiv. Në disa raste, mund të shfaqen problemet e mëposhtme: sedimentimi, shfaqja e shkumës. Ato thjesht mbahen në minimum në krahasim me llojet e tjera të vajrave. Sasia minimale mangësitë tregojnë atë që keni blerë produkt me cilësi të lartë. Përpara përzierjes së vajrave, duhet të keni parasysh që mirëmbajtjen e parë duhet ta kryeni me vajin e rekomanduar nga prodhuesi, pasi të keni shpëlarë më parë sistemet.
3. Përzierje sintetike dhe gjysmë sintetike. Nëse në kohën kur niveli i vajit ka rënë në makinën tuaj keni pasur në të sintetike dhe vetëm gjysmë vajra sintetike, ju jeni të shpëtuar. Ju mund të përzieni me siguri produkte të tilla si 5W40 dhe 10W40. Ky viskozitet do të variojë nga 6W40 në 8W40. Më së shumti opsioni më i mirë konsiderohet kombinimi vaj ekzistues me cilësi më të mirë. Me fjalë të tjera, vajrat gjysmë sintetikë mund të hollohen me ato sintetike. Përzierja e sintetikës me gjysmë sintetike lejohet vetëm në raste kritike.

   

4. Produkte nga një prodhues. Sipas shumë ekspertëve, është e mundur të përzihen vajrat motorikë të së njëjtës markë. Kjo deklaratë është e vërtetë, pasi vajrat nga i njëjti prodhues janë shumë të ngjashëm në përbërjen kimike. Me fjalë të tjera, ato kanë të njëjtën bazë, dhe përbërja e tyre kimike përmban një grup identik aditivësh. Bazuar në këtë, përzierja e vajrave të së njëjtës markë është mjaft e pranueshme. Për më tepër, entuziastët e makinave duhet të dinë se ndonjëherë lindin situata kur i njëjti vaj shitet me marka të ndryshme.
5. Vajra nga prodhues të ndryshëm. A është e mundur të përzieni vajra nga prodhues të ndryshëm? Një nga opsionet e rrezikshme të përzierjes, pasi askush nuk garanton efektivitet 100% për shkak të ndryshme proceset teknologjike prodhimit. Por kjo nuk do të thotë që rezultati do të jetë menjëherë negativ. Ndodh që kur kombinohen vajra të tillë, vërehet shkumë minimale dhe një sediment i padukshëm. Fatkeqësisht, kjo ndodh mjaft rrallë.



Përzierja e vajrave 5W30 dhe 5W40

Vajrat 5W30 dhe 5W40 mund të përzihen. Për shembull, nëse keni një rënie të mprehtë të nivelit të lëngut në rrugë dhe nuk ka furnizim sintetik 5W40, por ekziston një lëng i ngjashëm me një etiketë dhe shenja të ngjashme, por nga një prodhues i palës së tretë, në këtë rast vaj 5W30 nga prodhuesi juaj do t'ju ndihmojë. Kur mbushet lëngu i specifikuar nuk do të ketë probleme me funksionimin e motorit. Maksimumi që mund të ndodhë është një rënie e lehtë e viskozitetit. Kur përdorni lëng për të gjithë sezonin 5W30 ose 5W40, motori fillon në një temperaturë prej 35 gradë. Rezultati i kësaj përzierjeje do të jetë ndryshime të vogla koeficienti i viskozitetit të temperaturës. Ky rezultat gjithashtu nuk është kritik, pasi anën negative do të jetë i dukshëm vetëm kur motori punon në temperatura të larta. Shoferi do të duhet vetëm të kujdeset pak për makinën dhe të mos e mbingarkojë atë.

1. Rekomandohet të shtoni vetëm vajin që fillimisht ishte derdhur në motor.
2. Nëse është e mundur të përdoret ky lloj lëngu, duhet të përdoren produkte të një marke të ngjashme.
3. Kur blini një produkt, duhet të keni parasysh që i njëjti prodhues është i aftë të prodhojë vajra nën marka të ndryshme.

A është e mundur përzierja e vajrave nga prodhues të ndryshëm në situata emergjente? Rastet kritike përfshijnë përdorimin e llojeve të tjera të produkteve. Në këtë rast, është e nevojshme të minimizoni sasinë e ngarkesës dhe të korrigjoni situatën sa më shpejt të jetë e mundur duke e zëvendësuar atë me vajin e rekomanduar.

Truke të vogla rreth lubrifikantëve të transmisionit

Mund të përzihet vajrat e transmisionit apo jo, le t'i hedhim një vështrim më të afërt. Ky problem lind vetëm kur biseda është për motorin e makinës. Kjo ndodh rrallë, por ndodh kur niveli i lubrifikantit në kutinë e marsheve ulet. Përgjigja është mjaft e thjeshtë: lëngjet e transmetimit mund të përzihen, por vetëm në kushtet e specifikuara në vajrat e motorit. Ato duhet të jenë të ngjashme dhe praktikisht identike përbërje kimike. Kjo përzierje do t'i lejojë çdo shoferi të drejtojë me siguri disa mijëra kilometra në një mënyrë të butë. Pas përfundimit të udhëtimit, lëngu do të duhet të kullohet dhe të zëvendësohet me atë të rekomanduar nga prodhuesi.

Përzierja e produkteve motorike dhe produkteve të transmisionit është rreptësisht e ndaluar. Injorimi i këtij rekomandimi do të rezultojë në humbjen e performancës së motorit. Do të mësoni një përzierje thjesht vrasëse.

Në çdo rast, për funksionimin efikas të motorit, pas përzierjes së vajrave, do t'ju duhet të ktheheni te vaji i rekomanduar nga prodhuesi. Para kësaj, është e nevojshme të kryhet procedura e shpëlarjes së motorit:

1. Kullojeni produktin e vjetëruar. Lëreni makinën të ulet për pak kohë që të kullojë sa më shumë që të jetë e mundur. Nëse është e mundur, anoni automjetin në mënyrë alternative në të dy drejtimet. Kështu do të kullojë sasi e madhe lëngjeve.
2. Instaloni një filtër të ri dhe mbusheni me vaj të rekomanduar nga prodhuesi.
3. Për tre ditë, përpiquni të mos e mbingarkoni makinën ndërsa motori mësohet me llojin e ndryshëm të produktit.
4. Procedura tjetër e ndryshimit të vajit duhet të ndodhë pas 10 mijë km.

Procedura e shpëlarjes së motorit ka përfunduar. Nëse dyshoni në pastërtinë e motorit, shkurtoni intervalin e shërbimit dhe dërgojeni makinën në një servis.

Le të shohim karakteristikat e mjeteve motorike nga prodhues të ndryshëm.

Castrol Magnatec 5W-40 A3/B4

Vaji Castrol është i njohur gjerësisht në mesin e entuziastëve të makinave për shkallën e lartë të besueshmërisë dhe cilësisë. Shumica e makinave me shpejtësi të lartë përdorin vajra të kësaj marke.

Kur drejtojnë një makinë, shoferët duhet ta mbajnë mend këtë përqindje e madhe Konsumimi i motorit ndodh si rezultat i fillimit të tij. Vaji A3/B4 ndihmon në mbrojtjen e tij që në fillim.

Kur motori nuk funksionon, vaji i thjeshtë nuk zgjat mbi të, duke ekspozuar kështu pjesët më të rëndësishme të njësisë së fuqisë. Vaji Castrol Magnatec 5W-40 A3/B4 rrjedh rreth çdo pjese të motorit, duke e mbuluar atë me një film vaji të rëndë, i cili siguron mbrojtje shtesë kur motori ndizet. Rezultati i përdorimit është minimizimi i rrezikut të konsumimit të motorit.

Ku përdoren vajrat Castrol Magnatec 5W-40 A3/B4?

1. Makina që punojnë me benzinë ​​dhe naftë.
2. Motorët në të cilët prodhuesi ka miratuar përdorimin e këtij lloji të vajit.

• mbështjell dhe qëndron në pjesët më të vogla të motorit;
• formon një film të dendur vaji, i cili ju lejon të mbroni motorin nga minuta e parë deri në minutën e fundit të fillimit, duke zvogëluar kështu konsumin e tij;
• kur kombinohet me teknologjinë sintetike, mbron motorin në kushte të ndryshme të temperaturës;
• 100% mbrojtje e motorit, pavarësisht nga kushtet e funksionimit dhe llojet e drejtimit;
• produktet e kësaj marke janë demi-sezon;
• nuk mund të falsifikohet, pasi prodhuesi u kujdes për mbrojtjen.

Një tipar dallues është shkëlqimi i tij në spektrin ultravjollcë. Ky zhvillim i prodhuesit i lejon konsumatorët të dallojnë lehtësisht origjinalin nga ai i rremë.

"Lukoil Lux SN/CF 5W-40"

Sintetike, për të gjitha sezonet. I përket klasës premium.

Qëllimi:

• automjetet që punojnë me naftë;
• motorë me benzinë ​​të mbingarkuar që instalohen në makina, minibusë dhe kamionë.

Vaji i shtëpisë "Lukoil Lux SN/CF 5W-40" është sintetik. Duke gjykuar nga rishikimet nga entuziastët e makinave dhe testet, ky është një nga lubrifikantët më të besueshëm në kategorinë e tij të çmimeve.

Është i regjistruar zyrtarisht Produkt rus. Ofron nivelin maksimal të mbrojtjes dhe plotëson të gjitha specifikimet e nevojshme teknike.

• parandalon formimin e depozitave të gëlqeres në cilindër dhe piston në temperatura të larta;
• parandalon formimin e llumit në temperatura të ulëta;
• ka një efekt të dobishëm në vulat;
• Përbërja kimike e vajit e bën më të lehtë ndezjen e motorit në kushte ekstreme.

Formimi i një filmi mbrojtës në pjesë siguron mbrojtje maksimale gjatë fillimit të motorit.

Përparësitë e Lukoil Lux SN/CF 5W-40:

• zvogëlon konsumin e karburantit;
• minimizon praninë e zhurmës;
• është mbrojtja më e mirë e motorit në të gjitha kushtet;
• parandalon formimin e depozitave në motor.

Vaj Lukoil Lux API SL/CF 5W-30

Fusha kryesore e aplikimit: makina pasagjerësh dhe kamionë të lehtë automjeteve për të cilët rekomandohet përdorimi i lubrifikantëve me viskozitet të ulët. Projektuar për motorët e makinave Ford dhe Renault. Karakteristikat pozitive të ngjashme me markën e mëparshme.

konkluzioni

Dhe në përfundim, vlen të përmendet se blerja e lubrifikantëve motorikë duhet të bëhet në një dyqan të specializuar të besuar, i cili, me kërkesën tuaj të parë, mund të sigurojë një dokument që garanton cilësinë e produktit. Dhe është më mirë ta bëni këtë në dyqane në pikat e karburantit. Nuk ka gjasa që dikush t'ju përgjigjet për cilësinë e produkteve të blera në treg ose vetëm në anë të rrugës.

Pra, zbuluam nëse vajrat sintetikë mund të përzihen. Shpresojmë që ky informacion t'ju duket i dobishëm.

Distillerët fillestarë duhet të dinë se prodhimi i një produkti cilësor nuk toleron bujë dhe nxitim. Kushti i kërkuar arritja e një rezultati pozitiv - pajtueshmëria me teknologjinë e përgatitjes së lythit. Mësoni rreth përbërësve të përdorur për lythin, temperaturën optimale për ta bërë atë, nëse keni nevojë të përzieni purenë tuaj gjatë fermentimit dhe si të përcaktoni se kur është gati.

Pse ndërhyjnë në pije?

Opinionet e Moonshiners në lidhje me nevojën për të trazuar mushtin ndryshojnë. Disa ekspertë argumentojnë se kjo është një masë e detyrueshme, të tjerët, përkundrazi, thonë se sa më të qeta të jenë kushtet në të cilat prodhohet pureja, aq më mirë do të fermentohet.

E rëndësishme! Nëse ka nevojë për të trazuar lythin, mbani mend se kjo duhet të bëhet pa akses të oksigjenit në masë. Prandaj, nuk do të jeni në gjendje të përdorni një lugë druri ose shkop për ta bërë këtë në një lëng që përmban alkool.

Ka disa mënyra për të përzier purenë:

1. Duke përdorur një përzierës magnetik. Një kapsulë e veçantë magnetike vendoset në një enë me pure, ena me pure mbyllet hermetikisht dhe vendoset në një platformë të veçantë përzierjeje. Ekzistojnë gjithashtu modele mikserësh që janë gjithashtu të pajisur me një funksion ngrohjeje me lythin.

E rëndësishme! Përzierësit magnetikë kanë përmasa të vogla, prandaj ka kufizime në lidhje me peshën e instaluar në sipërfaqen e tyre.

1. Përdorimi i vulës së ujit të fabrikës.
2. Përdorni një pompë akuariumi ose një pompë nga një makinë larëse. Nuk ka asnjë marrëveshje midis hënës në lidhje me pajisjen e parë. Ekziston një mendim se një pompë e tillë nuk përzien lëngun, pasi është menduar për përdorim në ujë të pastër.
3. Përdorni një instalim të veçantë vibrimi, i cili, sipas parimit të tij të funksionimit, i ngjan një mikser betoni.
4. Disa zejtarë përdorin lavatriçe me ultratinguj.
5. Duke tundur enën me kantallona.

Disavantazhet kryesore të përzierjes

Disavantazhet kryesore të përzierjes së puresë gjatë fermentimit përfshijnë:

1. Qasja e oksigjenit në pure. Distillerët e papërvojë mund ta trazojnë lythin me një shkop thjesht duke hapur enën me të dhe, në përputhje me rrethanat, duke lejuar hyrjen e oksigjenit në pure.
2. Gjatë fermentimit, dioksidi i karbonit që rezulton, si procesi i zierjes, përzien në mënyrë të barabartë dhe lehtësisht të gjithë përzierjen që përmban alkool, dhe gjithashtu heq majanë që është vendosur në fund të enës nga shtresa e poshtme dhe e përzien me alkoolin në shtresa e sipërme. Në këtë rast, procesi i fermentimit ngadalësohet ndjeshëm, pasi pas kontaktit të drejtpërdrejtë të majave me alkoolin, të parët vdesin.
3. Kur ndërvepron me oksigjenin, një pjesë e pure kthehet në acid acetik.

Purenë mund ta përzieni dy herë: në fillim, në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë, dhe në fund, pak para distilimit. Kjo bëhet për të hequr dioksidin e karbonit të mbetur nga përzierja. Prania e dioksidit të karbonit shkakton shkumëzimi i shtuar gjatë distilimit, e cila nga ana tjetër çon në faktin se shija produkti final do të prishet. Gazi mund të hiqet nga një lëng duke komunikuar enë, si dhe duke filtruar lëngun pa ngritur sedimentin. Tjetra ju duhet të hiqni qafe flluskat. Kjo bëhet duke ngrohur ose trazuar lëngun.

Ju mund të shpejtoni fermentimin e lythit në mënyra të tjera, pa e penguar atë të "fitojë" në heshtje:

• mbyllni hermetikisht enën me lëng që përmban alkool;
• mbështetje temperatura optimale ajri në dhomë me lyth (22-25 gradë);
• përdorni përbërës cilësorë: maja, sheqer, fruta, kokërr.

Prodhimi i çdo produkti kërkon një kohë të caktuar dhe nuk toleron bujë. Pasi të keni filluar procesin e fermentimit, nuk duhet ta përshpejtoni atë në asnjë mënyrë të mundshme. Çdo gjë ka kohën e vet. Nëse ka nevojë urgjente për dritën e hënës, pureja mund të hiqet më herët dhe të distilohet. Në dalje ju do të merrni sasi më të vogël produkt, por në të njëjtën kohë atë cilësitë e shijes nuk do të dëmtohet.