1 gram karbohidrate kcal. Përmbajtja kalorike e ushqimit. Vlera energjetike e proteinave, yndyrave, karbohidrateve

Vlera e energjisë Ushqimet llogariten duke përdorur një njësi matëse të quajtur kalori. Është vërtetuar se përbërësit e proteinave dhe karbohidrateve të ushqimit përmbajnë 4,1 kilokalori (kcal) për 1 gram, yndyra është më energjike dhe përmban 9 kilokalori për 1 gram.

Kështu, përmbajtja totale kalorike e produktit llogaritet me formulën:

Kalori = 4,1 x Proteina + 4,1 x Karbohidrate + 9 x Yndyrë

Produktet e mishit

Produktet e mishit praktikisht nuk përmbajnë përbërës karbohidrate; ato janë të pasura me proteina dhe yndyrna.

Yndyra shtazore, nëse konsumohet me tepricë, mund të shkaktojë rritje të nivelit të kolesterolit dhe zhvillimin e aterosklerozës. Megjithatë, nuk duhet të hiqni dorë nga produktet e mishit - mishi dhe vezët përmbajnë një gamë të plotë të aminoacideve thelbësore që trupi i nevojiten për të formuar masë muskulore.

Për të ushqyerit e shëndetshëm zgjidhni mish pa dhjamë dhe të bardha veze. Tabela e kalorive për produktet e mishit:

Produktet e mishit
Mish viçi	187	Të ziera: 232 E skuqur: 384
Mish derri	265	Të ziera: 350 E skuqur: 489
Mish deleje	294	Të ziera: 268 E skuqur: 320
Gjoks pule	113	Të ziera: 137 E skuqur: 157
Këmbët e pulës	158	Të ziera: 170 E skuqur: 210
Duck	308	Pjekur: 336
Patë	300	Pjekur: 345
Vezët	155	E skuqur: 241 Të ziera: 160
E bardha e vezes	52	Të ziera: 17 Të pjekura: 100
E kuqja e vezes	322	Të ziera: 220
Proshutë		365
Suxhuk i zier		250
Suxhuk i tymosur		380
Salcice		235

Qumështore

Qumështi është një burim i proteinave dhe disa vitaminave dhe mineraleve të tretshme në yndyrë.

Produktet e qumështit të fermentuar furnizojnë trupin me probiotikë të dobishëm që përmirësojnë funksionin e zorrëve.

Gjiza i siguron trupit proteinën kazeinë që lëviz ngadalë dhe djathi është mbajtësi i rekordit midis të gjitha produkteve për përmbajtjen e kalciumit. Përmbajtja kalorike e produkteve të qumështit për 100 g:

Peshku dhe prodhimet e detit

Peshku është i pasur me proteina dhe yndyrna, megjithatë, në krahasim me yndyrnat nga mishi, vajrat e peshkut janë të dobishëm për enët e gjakut dhe zemrën për shkak të përmbajtjes së tyre të konsiderueshme të acideve yndyrore omega-3.

Ushqimi i detit nuk përmban pothuajse asnjë yndyrë - është një produkt proteinik me cilësi të lartë. Përmbajtja kalorike e peshkut dhe ushqimeve të detit në tabelë:

Peshku dhe prodhimet e detit	Përmbajtja kalorike për 100 g produkt të papërpunuar	Përmbajtja kalorike për 100 g produkt të përgatitur
Havjar i kuq	250
Havjar i zi	235
Karkalecat	95	Të ziera: 95
Kallamar	75	Të ziera: 75
Kanceret	75	Të ziera: 75
Krap	45	I pjekur: 145
Salmoni i ngushtë	138	Të pjekura: 225
Salmon	142	I pjekur: 155 Tymosur: 385
Skipi	48	Të ziera: 126 Të thara: 221
Pollock	70	I pjekur: 136
Perk	95	Të ziera: 120
Harengë	57	I kripur: 217
Sprats		250

Perimet

Pothuajse të gjitha perimet janë të ulëta në kalori, me përjashtim të perime niseshte të tilla si patatet dhe misri.

Perimet përmbajnë fibra të patretshme, të cilat nuk përthithen në traktin tretës, por e bëjnë atë të funksionojë siç duhet. Jepini përparësi perimeve të freskëta ose përpunoni ato minimalisht. Përmbajtja kalorike e perimeve:

Perimet	Përmbajtja kalorike për 100 g produkt të papërpunuar	Përmbajtja kalorike për 100 g produkt të përgatitur
kastravecat	15	I kripur: 11
Domate	20	I kripur: 32
Qepë	43	I pjekur: 251
Kungull i njomë	24	Të ziera: 40
Patëllxhan	28	Të ziera: 40
Patate	80	Të ziera: 82 I pjekur: 192 Pjekur: 90
Lakra	23	Të ziera: 47 I kripur: 28
Brokoli	28	Të ziera: 28
Karrota	33	Të ziera: 46
Kërpudha	25	E skuqur: 165 Marinuar: 24 Të thara: 210
Kungull	20	E pjekur:
misër	101	Të ziera: 123 Të konservuara: 119
Bizele jeshile	75	Të ziera: 60 Të konservuara: 55
Gjelbërim	18
Panxhari	40
piper zile	19
Rrepkë	16

Frutat dhe manaferrat

Frutat e freskëta, si perimet, përmbajnë një sasi të madhe fibrash. Përveç kësaj, frutat dhe manaferrat janë të pasura vitamina të dobishme dhe antioksidantë, të cilët mbështesin funksionimin e duhur të të gjitha sistemeve në trup dhe parandalojnë zhvillimin e shumë sëmundjeve.

Frutat	Përmbajtja kalorike për 100 g produkt të papërpunuar	Përmbajtja kalorike për 100 g produkt të përgatitur
Mollët	45	Jam: 265 Të thara: 210
Dardhë	42	Jam: 273 Të thara: 249
Kajsi	47	Kajsi të thata: 290
Bananet	90	Të thara: 390
portokallet	45	Fruta të ëmbëlsuara: 301
mandarina	41	Fruta të ëmbëlsuara: 300
Limonët	30	Fruta të ëmbëlsuara: 300
Grejpfrut	30	Fruta të ëmbëlsuara: 300
Qershia	25	Jam: 256
Kumbulla	44	Jam: 288 Të thara: 290
Mjedra	45	Jam: 273
luleshtrydhe	38	Jam: 285
Rrush pa fara	43	Jam: 284
Trashëllia	48	Jam: 285
Rrushi	70	Rrush i thatë: 270
Kivi	59	Të thara: 285
Mango	67	Të thara: 314
Pjeshkë	45	Jam: 258
Pjepri	45	Fruta të ëmbëlsuara: 319
shalqini	40	Fruta të ëmbëlsuara: 209
Një ananas	44	Të thara: 268
shegë	52
Avokado	100

Pijet

Uji, kafeja dhe çaji pa qumësht dhe pa sheqer kanë zero kalori.

Të gjitha pijet e tjera janë mjaft energjike dhe kur numërohen Përmbajtja ditore e kalorive ato duhet të merren parasysh. Kushtojini vëmendje kalorive pije alkolike. Alkooli që përmbahet në to ka një përmbajtje energjie të vlerësuar prej 7 kilokalori për 1 gram. Kjo është më pak se yndyrat, por pothuajse dy herë më shumë se proteinat dhe karbohidratet.

Arra dhe fara

Arrat dhe farat janë të pasura me proteina bimore, yndyrna dhe fibra.

Kjo është shumë produkt me kalori të lartë, por nuk duhet ta braktisni plotësisht, pasi arrat përmbajnë shumë elementë ushqyes.

Mund të spërkatni farat në sallatën tuaj dhe mund të merrni me vete një grusht arra dhe t'i përdorni si një meze të lehtë të shëndetshme. Sa kalori janë në arrat dhe farat e disponueshme:

Drithëra dhe bishtajore

Furnizohen drithërat të nevojshme për trupin për një dietë të ekuilibruar.

Konsumimi i karbohidrateve me veprim të ngadaltë parandalon një rritje të mprehtë të glukozës në gjak dhe ju mban të ngopur për disa orë. Përveç karbohidrateve, bishtajoret përmbajnë nje numer i madh i proteina bimore. Përmbajtja kalorike e drithërave dhe bishtajoreve për njëqind gram:

Ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat

Këto produkte praktikisht nuk kanë asnjë vlerë ushqyese, por ato janë shumë energjike.

Kur humbni peshë, sasia produktet e miellit dhe ëmbëlsirat rekomandohen të reduktohen në minimum ose të shmangen fare. Produkte të tilla nuk përmbajnë lëndë ushqyese, kanë një indeks të konsiderueshëm glicemik dhe furnizojnë trupin me karbohidrate të shpejta dhe kalori "boshe", të cilat ka të ngjarë të ruhen si yndyrë. Përmbajtja kalorike e ëmbëlsirave:

Salcat

Salcat dhe salcat e ndryshme zakonisht shtohen në sallata ose përdoren me mish. Meqenëse shumë prej tyre janë mjaft të larta në kalori, ky fakt duhet të merret parasysh kur llogaritni marrjen tuaj ditore të kalorive. Tabela e kalorive për salcat:

Ushqimet më të mira për humbje peshe

Qëllimi kryesor kur humbni peshë është të ngopni trupin me lëndë ushqyese pa shtuar kalori të panevojshme.

Kushtojini vëmendje produkteve me përmbajtje të ulët yndyre; ka rëndësi edhe mënyra e përgatitjes së pjatës. Preferohet që ushqimi të zihet në avull, të zihet ose të piqet në furrë.

Ushqimet më të mira për humbje peshe në tabelë:

Kategoria e produkteve	Rekomandime
Produktet e mishit	Zgjidhni të zier gjoks pule ose gatuaj mish viçi pa dhjamë ose mish derri pa dhjamë në furrë. E bardha e vezës duhet të ndahet nga e verdha për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të produktit. Shmangni të gjithë mishrat e përpunuar.
Qumështore	Bëni një zgjedhje në favor qumësht me pak yndyrë, gjizë, kos dhe kefir për të ngopur trupin me proteina pa kalori shtesë.
Peshku dhe prodhimet e detit	Peshku i zier në avull ose i pjekur në skarë dhe ushqim deti mund të shtohen në dietë pa kufizime.
Perimet	Reduktoni konsumin e patateve dhe misrit. Preferoni përdorimin perime të freskëta për sallata ose ziejini me avull.
Frutat	Konsumoni fruta vetëm kur të freskëta. Frutat e freskëta me pak kalori, me përjashtim të avokados dhe bananes, por përmbajnë shumë fruktozë, e cila është një karbohidrate e shpejtë. Nëse dëshironi të humbni peshë, merrni parasysh këtë fakt.
Pijet	Ujë, kafe dhe çaj pa qumësht dhe pa sheqer në sasi të pakufizuar. Pijet e tjera duhet të shmangen gjatë humbjes së peshës.
Arra dhe fara	Jo më shumë se 10 arra në ditë, duke marrë parasysh përmbajtjen e tyre kalorike në dietën e përditshme.
Drithëra dhe bishtajore	Gatuani qull në ujë. Nuk duhet shmangur karbohidratet komplekse kur humbni peshë, pa to do të humbni durimin më shpejt dhe do të prishni dietën tuaj.
Ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat	Shmangni gjatë humbjes së peshës dhe kufizoni pas kësaj periudhe.
Salcat	Për të veshur sallatën, thjesht spërkateni me vaj vegjetal, uthull ose lëng limoni.

Ushqimet më të mira për fitim masiv

Për të ndërtuar masë muskulore, duhet të rrisni dozën tuaj ditore. Kjo, megjithatë, nuk do të thotë që ju duhet të hani të gjitha ushqimet me kalori të lartë me radhë.

Për një dietë të shëndetshme, fokusohuni në proteinat e plota dhe karbohidratet komplekse.

Kategoria e produkteve	Rekomandime
Produktet e mishit	Së bashku me gjinjtë e zier, bëni vezë të fërguara, si dhe biftekë dhe bërxolla nga mishi pa dhjamë.
Qumështore	Çdo produkt qumështi lejohet, por është më mirë të përqendroheni proteina hirrë dhe gjizë, si burim i kazeinës.
Peshku dhe prodhimet e detit	Peshk i zier, i skuqur dhe i zier në avull dhe ushqim deti.
Perimet	Kufizoni konsumin e perimeve të freskëta, pasi fibrat do të parandalojnë që ushqimi që hani të përthithet.
Frutat	Kufizoni frutat me sheqer për karbohidratet e shpejta ose përdorni ato pas stërvitjes.
Pijet	Shmangni alkoolin - ai shtyp sintezën e proteinave në trup dhe zvogëlon aftësinë e muskujve për t'u rikuperuar pas stërvitjes.
Arra dhe fara	Kufizoni sasinë e shërbimit pasi arrat janë të vështira për t'u tretur nga trupi dhe konsumi i lartë do të shkaktojë shqetësime në traktin tretës.
Drithëra dhe bishtajore	Bollguri, hikërrori dhe thjerrëzat kanë të moderuar indeksi glicemik dhe t'i sigurojë trupit shumë mikroelemente të dobishme.
Ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat	Kufizoni këto ushqime për shkak të karbohidrateve të shpejta. Mund të përdoret si një vakt mashtrimi ose menjëherë pas stërvitjes.
Salcat	Jepni përparësi vaj perimesh– Salcat e përgatitura artificialisht përmbajnë shumë konservues dhe kripë.

nuk kontrollohet

Versioni aktual i faqes deri tani

nuk kontrollohet

pjesëmarrës me përvojë dhe mund të ndryshojnë ndjeshëm nga

Vlera e energjisë- një nga më karakteristika të rëndësishme produktet ushqimore, duke i përcaktuar ato vlera ushqyese. Përcaktohet nga sasia e energjisë së marrë nga trupi nga përbërësit e ushqimit të përfshirë në ushqimin e konsumuar, në varësi të përmbajtjes së karbohidrateve, yndyrave, proteinave dhe acideve organike në të.

Për produktet ushqimore, vlera e energjisë zakonisht tregohet për 100 gram produkt, ose për porcion për produktet e paketuara, përfshin informacion për sasinë e tre përbërësve kryesorë (yndyrna, proteina, karbohidrate) dhe vlerën totale të energjisë në kcal dhe kJ. (1 kcal = 4,1868 kJ)

Tabela tregon vetëm vlerat mesatare për secilën klasë të substancave. Vlerat e sakta mund të ndryshojnë pak nga substanca në substancë.

Marrja ditore e kalorive të një personi varet nga mosha, pesha, gjatësia, gjinia, mënyra e jetesës, ajo përcaktohet nga shpenzimet e energjisë së trupit për lloje te ndryshme aktiviteti dhe metabolizmi bazal. Për më tepër, shkalla e metabolizmit bazal tek femrat është pak më e ulët se tek meshkujt. Sipas normave vendet evropiane Një burrë i rritur me madhësi mesatare ka nevojë për rreth 2500 kcal në ditë, ndërsa një grua ka nevojë vetëm për 2000 kcal në ditë.

Janë publikuar shumë kalkulatorë të ndryshëm që ju lejojnë të llogarisni marrjen ditore të kalorive në varësi të detyrës (humbje peshe, shtim në peshë, mbajtje në formë), gjini, mosha, gjatësia, pesha dhe niveli i aktivitetit bazuar në stilin e jetës.

Të gjithë e dinë se përmbajtja kalorike e ushqimeve llogaritet nga energjia e çliruar gjatë tretjes së ushqimit. Ku minerale dhe vitaminat janë pa kalori. Përbërësit kryesorë ushqyes që ndikojnë në vlerën energjetike të pjatave janë proteinat, yndyrat dhe karbohidratet. Le të flasim për këtë në mënyrë më të detajuar, dhe në veçanti për atë që është përmbajtja kalorike e proteinave, pse trupi ka nevojë për to dhe si duhet të konsumohen.

Në mënyrë tipike, gjatë llogaritjes së kalorive, ne shikojmë më së shumti yndyrnat dhe karbohidratet që gjenden në ushqime. Por përmbajtja kalorike e ushqimeve proteinike zakonisht injorohet. Sigurisht, këto pyetje janë më të rëndësishme për ata njerëz që duan të heqin qafe shpejt kilogramë të tepërt.

Në të njëjtën kohë, proteinat janë shumë të rëndësishme për funksionimin normal të trupit. Ata marrin pjesë në strukturën e indeve, enzimat dhe hormonet e nevojshme. Por, sigurisht, kjo nuk do të thotë se ato duhet të konsumohen në sasi të tepërt. Një dietë e tillë do të çojë gjithashtu në një tepricë të kalorive, dhe bashkë me të në masë të tepërt yndyrore.

Ushqimet me më shumë kalori janë, natyrisht, yndyrnat. Një gram substanca është e barabartë me nëntë kilokalori. Në të njëjtën kohë, ka më shumë se gjysmën e kalorive në proteina dhe karbohidrate: vetëm katër kilokalori për gram. Rezulton se kur një gram proteine ​​zbërthehet, lirohen rreth katër kilokalori. Prandaj, njerëzit që duan të rregullojnë peshën e tyre duhet patjetër të zbulojnë nivelin optimal të dietës dhe të studiojnë përmbajtjen kalorike të proteinave, si dhe yndyrave dhe karbohidrateve.

Sipas vlerësimeve mesatare, besohet se një person duhet të konsumojë nga dy deri në tre mijë kilokalori në ditë. Në fakt, ky tregues duhet të jetë individual. Varet nga faktorë të ndryshëm, si pesha trupore, niveli i aktivitetit, mosha dhe aktiviteti profesional. Nëse dëshironi të humbni peshë, nuk duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes kalorike të proteinave. Reduktimi duhet të bëhet duke kufizuar marrjen e karbohidrateve dhe yndyrave.

Çdo ditë ndaj trupit të njeriut nevojiten deri në njëqind gram proteina. Nëse kemi parasysh produkte bimore, pastaj soja përmban më shumë prej tyre: për njëqind gramë - përmban afërsisht tridhjetë gramë proteina. Bizelet dhe fasulet janë gjithashtu të pasura me të. Mund të gjendet në sasi të mëdha edhe në disa produkte me origjinë shtazore, përfshirë vezët, peshk deti, zog, kaprolli i peshkut. Ata gjithashtu kanë deri në tridhjetë gram proteina për njëqind gram.

Duke folur shpesh për proteinat, ato nënkuptojnë vetë pjesën e vezës së pulës. Ky produkt hahet i papërpunuar, i zier dhe i skuqur. Disa njerëz, duke ndjekur një dietë, e ndajnë atë nga e verdha dhe e konsumojnë veçmas. Omëleta më pas rezulton shumë e shëndetshme dhe e shijshme. Le të studiojmë sa kalori përmban ky produkt.

Kjo specie është 99% e absorbueshme nga trupi. Prandaj, vetëm ai mund të mbulojë plotësisht normë ditore për një person. Vezë mesatarisht peshon rreth shtatëdhjetë gram. Në të njëjtën kohë, proteina në të është pesëdhjetë gram. Prandaj, kur flasim për njëqind gramë, nënkuptojmë pjesët e ndara nga dy vezë. Përmbajtja e tyre kalorike është vetëm 45 kilokalori. Rezulton se nëse hani një vezë pa të verdhë veze, nuk keni pse të shqetësoheni për figurën tuaj. Por nuk përmban fare karbohidrate apo yndyrna. Prandaj, ky produkt është jashtëzakonisht i pasur me proteina dhe është shumë lehtë i tretshëm. Kështu, këto biologjikisht substancave aktive marrë nga dy ose tre vezë, të mbuluar plotësisht kërkesë ditore trupi.

Përveç kësaj, proteina përmban glukozë dhe enzima, të cilat ju lejojnë të tretni shpejt ushqimin, duke parandaluar që zorrët të bllokohen me toksina. Përmban gjithashtu vitamina B, A, D. Edhe nëse produktet e mishit nuk janë të pranishme në dietë, substanca do të sigurojë plotësisht niacinën e nevojshme, mungesa e së cilës ndërhyn në formimin e hormoneve seksuale dhe funksionimin e duhur të trurit. Kështu, dështim i plotë nga ushqimi i kafshëve mund të çojë edhe në humbjen e funksionit riprodhues.

Përmbajtja e ulët kalorike e proteinave e ka bërë produktin jashtëzakonisht të popullarizuar në gatim: ai përfshihet në të gjitha llojet e produkteve të pjekura dhe kremrave të ëmbël. Sallatat me shtimin e saj bëhen më të shëndetshme. Në këtë rast, mund të gjeni shumë të verdha aplikim i dobishëm. Për shembull, ato përdoren për gatim biskota të thërrmuara. Përveç kësaj, ka shumë receta bukurie që përdorin këtë pjesë të vezës. Shumë maska ​​për fytyrën dhe flokët bëhen prej tij, duke përdorur veçmas dhe me përbërës të tjerë.

Përmbajtja kalorike e 1 g proteinë varet sigurisht nga mënyra e përgatitjes së saj. Kështu që gjithçka veçoritë e dobishme të ruajtura, duhet të merret parasysh edhe metoda trajtimit të ngrohjes. Pra, njëqind gram proteinë të zier përmban nga dyzet deri në dyzet e katër kilokalori. Në të njëjtën kohë në të skuqura do të ketë më shumë, pasi në këtë proces marrin pjesë edhe yndyrna të tjera. Po, e tërë vezë e skuqur për njëqind gramë do të jetë sa 360 kilokalori.

Pra, norma ditore për një person është mesatarisht 2500 kilokalori. Por, siç u tha më herët, këta tregues janë shumë individual. Pra, për gratë nën 25 vjeç që bëjnë një mënyrë jetese të ulur, kjo normë është 2000 kilokalori. Nga 26 deri në 50 vjet - edhe më pak, rreth 1800. Megjithatë, nëse ata udhëheqin imazh aktiv jeta, atëherë norma rritet me 200 kilokalori në ditë.

Për meshkujt që bëjnë një mënyrë jetese të ulur, nën moshën 30 vjeç, norma në ditë është 2400 kilokalori. Dhe për ata që janë më të vjetër, nga 31 deri në 50 vjeç - 2200. Por nëse stili i tyre i jetesës është aktiv, atëherë deri në moshën tridhjetë vjeç ata kanë nevojë për 3000 kilokalori, dhe deri në moshën 50 - nga 2800 në 3000.

Për qartësi, jepet tabela e mëposhtme e përmbajtjes kalorike të produkteve dhe pjatave të gatshme.

Marrja ditore e proteinave është 100 gram, që korrespondon me 410 kilokalori. Por duhet të konsumoni më pak yndyrë në ditë, vetëm 60 gram. Por për sa i përket kilocalorive do të jetë e barabartë me 560. Yndyrnat janë të nevojshme për trupin. Për shembull, Omega 3 është acid yndyror. mirë Dietë të ekuilibruarështë normë ditore, i përbërë nga 30 gram kafshë dhe 30 gram yndyrat bimore. Mjaftojnë 370 gram karbohidrate në ditë. Për sa i përket kilocalorive, kjo rezulton në 1530. Kështu, trupi ka nevojë më së shumti prej tyre. Dhe kjo është e natyrshme. Në fund të fundit, janë karbohidratet që i sigurojnë trupit energjinë e nevojshme.

konkluzioni

Nëse është e nevojshme, trupi do të jetë në gjendje të përshtatet më pak proteina të konsumuara çdo ditë. Sidoqoftë, është e paarsyeshme t'i nënshtrohet ngarkesave të tilla. Sasia e proteinave të konsumuara çdo ditë nuk duhet të zvogëlohet. Humbja e peshës trupore duhet të bëhet përmes karbohidrateve dhe yndyrave. Atëherë thjesht nuk do të ketë vend për të ardhur depozitat e yndyrës.

Proteinat janë të përfshira në pothuajse të gjitha proceset. Mungesa e tyre ka ndikim negativ në trup. Kjo çon në ndryshime në mëlçi, përkeqësim të përthithjes së substancave, nivelet hormonale, prishje e gjëndrave endokrine. Edhe vdekjet janë regjistruar kur kohe e gjate u vëzhguan dietat me pak kalori. Ngrënia e ushqimeve proteinike është shumë e rëndësishme për ruajtjen e shëndetit të njeriut. Për rusët, kjo çështje është veçanërisht e rëndësishme, pasi, duke gjykuar nga studimet e kryera, zakonisht nuk kemi mjaftueshëm nga kjo substancë biologjikisht aktive në dietën tonë.

Per te garantuar Shendet i mire veten dhe anëtarët e familjes, është e rëndësishme të organizoheni ushqyerjen e duhur dhe të folurit në në këtë rast Bëhet fjalë për ruajtjen e një ekuilibri midis proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Paralelisht me këtë, lind një pyetje djegëse në lidhje me numrin e kalorive në karbohidrate, proteina dhe yndyrna. Me zhvillimin teknologjive moderne Janë shfaqur një bandë e tërë sëmundjesh që lidhen me një mënyrë jetese të ulur, dhe banorët e megaqyteteve moderne janë veçanërisht të shqetësuar për peshën e tepërt, të cilës shumë po i shpallin një luftë të vërtetë. Një mënyrë për të luftuar kilogramët e panevojshëm është të reduktoni numrin e kalorive që konsumoni.

Një nga arritjet e kohës sonë është interneti, falë të cilit sot mund të bëni shumë, përfshirë llogaritjen e kalorive të konsumuara. Për ta bërë këtë, mjafton të keni në dorë një kalkulator dhe një tabelë të përmbajtjes së kalorive. produkte të ndryshme. Dihet se baza peshë të tepërt përmban ushqime të yndyrshme, dhe yndyrat, siç tregojnë hulumtimet, përmbajnë afërsisht dy herë më shumë kalori sesa proteinat dhe karbohidratet. Është e vështirë të thuhet pa mëdyshje se sa kalori ka në karbohidrate, yndyrna dhe proteina, pasi varet nga shumë faktorë, ku kryesori është përmbajtja kalorike e një produkti të caktuar.

Për një ekzistencë normale, një person duhet të marrë një sasi të caktuar të kalorive në ditë, dhe kjo varet nga faktorë të tillë si mosha, gjinia dhe aktiviteti jetësor. Pra, për gratë që udhëheqin një mënyrë jetese normale, mjafton të konsumojnë 2000 kalori në ditë; për burrat, kjo shifër rritet në 2400 kcal, dhe nëse bëni një mënyrë jetese aktive ose punoni fizikisht, numri i kalorive duhet të rritet në 3 mijë. . Nëse vendosni të humbni peshë, atëherë mjafton të konsumoni deri në 1500 kalori në ditë. Vlen të kujtojmë se ka kalori që nuk përthithen nga trupi dhe në këtë rast po flasim për fibrat. Gjatë llogaritjes, "pesha" e 1 gram proteina dhe karbohidrate merret në mënyrë konvencionale si 4 kalori, dhe përmbajtja kalorike e yndyrës është 9 kcal për 1 gram, ndërsa përmbajtja kalorike e pijeve alkoolike llogaritet në bazë të asaj që 1 gram alkooli "peshon" 7 kalori.

Kur filloni të hartoni një dietë dhe duke marrë parasysh numrin e kalorive për çdo ditë, ia vlen të dini se për funksionimin normal trupi juaj (nëse marrim një person mesatar që udhëheq një mënyrë jetese normale) ka nevojë për rreth 100 gram ushqim proteinik në ditë. , rreth 50-60 gram ushqime të yndyrshme dhe të paktën 300-350 gram ushqime të pasura me karbohidrate. Informacioni se sa kcal ka në karbohidrate, në këtë rast, duke pasur parasysh sasinë e madhe të konsumit të tyre, është jashtëzakonisht i rëndësishëm. Aktiv sasia e specifikuar ushqimi që përmban karbohidrate përbën rreth 1500 kilokalori. Kjo është një pjesë e madhe e sasisë suaj ditore të kalorive, kështu që të dini se sa kalori ka në një karbohidrat është e rëndësishme për të planifikuar saktë dietën tuaj.

Për sa i përket produkteve të tjera, 100 gram proteina zënë një mesatare prej 400 kalori, dhe ushqimet yndyrore peshojnë afërsisht 800 kcal për 100 gram produkt, dhe nëse marrim parasysh se duhet të hamë pothuajse gjysmën e yndyrës në ditë, atëherë sasia e konsumuar me ushqime yndyrore zvogëlon kaloritë përgjysmë. Duhet mbajtur mend gjithashtu se yndyrat gjenden si në ushqimet bimore ashtu edhe në ushqimet me origjinë shtazore, por yndyrat bimore Si rregull, ato nuk çojnë në shfaqjen e kilogramëve të tepërt, kështu që duhet të ketë më shumë prej tyre në dietën tuaj sesa yndyrat shtazore.

Ushqimi me kalori- ky është treguesi kryesor nga i cili varet nëse pesha juaj do të ndryshojë. Nëse dëshironi të humbni peshë ose, anasjelltas, të shtoni peshë, gjithçka varet nga marrja e kalorive në dietën tuaj. Parimi është i thjeshtë - nëse konsumoni më shumë kalori më shumë se sa keni nevojë, ju shtoni peshë. Nëse më pak, ju humbni. Kjo quhet tepricë ose deficit kalori.

Kaloritë janë energji. Ne marrim energji nga ushqimi, prandaj dieta është më e thjeshta dhe metodë efektive rregulloni peshën tuaj. Fatkeqësisht ose për fat të mirë, ne nuk e kemi zotëruar ende fotosintezën ose shkrirjen bërthamore, kështu që menaxhimi i dietës suaj është pikërisht ajo që do t'ju ndihmojë të rregulloni peshën tuaj trupore.

Përveç përmbajtjes kalorike, apo vlerës energjetike të ushqimit, duhet të kemi parasysh edhe përbërje me cilësi të lartë ushqimi. Përndryshe, ky quhet funksioni energjetik dhe plastik i ushqimit. Parametrat kryesorë që duhen marrë parasysh këtu janë proteinat, yndyrat dhe karbohidratet, si dhe përmasat e tyre.

Nëse duke kontrolluar marrjen e kalorive mund të rregullojmë peshën trupore, atëherë duke kontrolluar raportin e acideve yndyrore (proteinat, yndyrat, karbohidratet), mund të kontribuojmë pjesërisht në rikompozimin e trupit - përpiquni të humbni peshë duke reduktuar yndyrën dhe jo indin muskulor.

Pjesa e luanit në suksesin e rikompozimit varet nga trajnimi i rezistencës, i cili e detyron trupin tuaj të përdorë muskujt e tij, dhe për këtë arsye t'i ruajë ato, por cilësia e të ushqyerit nuk është më pak e rëndësishme këtu.

ketrat- ky është materiali kryesor ndërtimor që mund të përdorë trupi ynë. Qelizat e trupit tonë rinovohen vazhdimisht, kështu që ne kemi nevojë për furnizim të vazhdueshëm me material të ri ndërtimi, të cilin mund ta marrim vetëm nga ushqimi.

Përmbajtja kalorike e proteinave është 4 Kk për 1 gram.

Karbohidratet- Ky është burimi kryesor i energjisë. Është duke përdorur karbohidratet që trupi ynë merr pjesën më të madhe të energjisë për aktivitetin e përditshëm.

Përmbajtja kalorike e karbohidrateve është 4 Kk për 1 gram.

Yndyrnat Ato janë një rezervë energjie “për një ditë me shi”, dhe përveç kësaj kanë edhe funksione plastike. Përmbajtja e duhur e yndyrës në ushqim është e rëndësishme për funksionimin e kyçeve dhe ligamenteve, për përthithjen e vitaminave të tretshme në yndyrë, etj.

Përmbajtja kalorike e yndyrave - 9 Kk për 1 gram.

Siç mund ta shihni, nuk ka elementë "të nevojshëm" dhe "të panevojshëm". Kjo është arsyeja pse, për shembull, çdo dietë që kufizon ashpër marrjen e një prej makroelementeve (zakonisht yndyrat ose karbohidratet) nuk mund të prodhojë rezultate afatgjata dhe shpesh çon në keqfunksionime në trup.

Kur planifikoni një dietë, duhet të merrni parasysh të katër parametrat.

Ne fillojmë nga kaloritë. Si rregull, për të zbuluar se sa Kk në ditë ju nevojitet, mjafton të shumëzoni peshën e trupit tuaj me 30. Metodat më të sakta mund të gjeni në këtë artikull.

Për një jetë normale, një person ka nevojë për 1 gram proteinë për kilogram të peshës trupore. Nëse jeni aktivisht i përfshirë në sporte ose të rënda puna fizike, atëherë ky parametër mund të rritet në 1.5. Është e vështirë të përthithësh më shumë se 2 gram proteina për kilogram peshë pa mbështetjen e duhur farmakologjike.

Sasia e yndyrës është zakonisht 1 gram yndyrë për kilogram peshë. Gjatë periudhës së humbjes së peshës, mund ta reduktoni atë në 0,5 gram, por jo për një periudhë të përhershme.

Pjesën tjetër të kalorive e mbushim me karbohidrate.

Shembull.

Pesha e trupit është 60 kilogramë, në total marrim 1800 Kk në ditë. 60 gram proteina = 240 Kk, 60 gram yndyrë = 540 Kk, duke lënë 1020 Kk, që është e barabartë me 255 gram karbohidrate. Është e thjeshtë.

Për të menaxhuar proceset e humbjes së peshës ose shtimit të peshës, ne menaxhojmë kaloritë. Në të njëjtën kohë, ne "luajmë" ekskluzivisht me sasinë e karbohidrateve, pa prekur proteinat dhe yndyrnat.

Nuk duhet të ndryshoni papritmas marrjen e kalorive - si rregull, mjafton të shtoni ose hiqni 150-200 Kk për të filluar procesin e nevojshëm.

Duke përdorur këtë informacion, ju lehtë mund të ndërtoni dietën tuaj. Rreth zgjedhjes së ushqimit - në artikullin tjetër.

Trupi i njeriut ka nevojë për një sasi të caktuar të lëndëve ushqyese të nevojshme për të kthyer lëndën në energji termike. Prandaj në dietë ditore Ushqimi i njeriut duhet të përfshijë proteina, karbohidrate, kripëra minerale dhe vitamina.
Përmbajtja kalorike është sasia e energjisë termike të lëshuar nga një person si rezultat i përthithjes së një produkti të caktuar. Një person duhet të konsumojë 2500-5000 kilokalori në ditë. Por sa më pak energji duhet të shpenzojë trupi juaj për të tretur ushqimin, aq më mirë. Më pas do të shpenzojë rezervat e tij në rinovimin e qelizave, dhe për këtë arsye nuk do të plakeni shumë shpejt. Shkencëtarët thonë se 1500 kalori në ditë në normale Aktiviteti fizik- optimale për një dietë të ekuilibruar.
Përmbajtja kalorike e ushqimit është vlera e energjisë produkte ushqimore, e shprehur në kalori (cal) ose kilokalori (kcal). Përmbajtja kalorike e ushqimit përcaktohet nga prania e atomeve të karbonit dhe hidrogjenit të paoksiduar. Një molekulë yndyre përmban më shumë atome karboni dhe hidrogjeni të paoksiduar sesa karbohidratet dhe proteinat:
1 g yndyrë prodhon 9,3 kcal, 1 g karbohidrate - 4,1 kcal, 1 g proteina - 4,1 kcal.
Numri i kalorive varet nga puna e kryer, në Aktiviteti fizik, gjinia, mosha, klima e ftohtë ose e nxehtë.
Nëse konsumoni më shumë kalori sesa trupi juaj ka nevojë, ekuilibri prishet. Si rezultat, depozitohet një shtresë yndyre. Nëse dëshironi të humbni pak peshë, mund të shkurtoni kaloritë tuaja. Por duhet mbajtur mend se fundi- 1200 kilokalori. Një dietë e reduktuar mund të përdoret për jo më shumë se 2 javë. Pastaj përpiquni të mbani peshën tuaj në një nivel normal.
Secili prej nesh duhet të marrë aq energji sa harxhon gjatë ditës, d.m.th. Bilanci i energjisë duhet të ruhet në trup. Nëse një person nuk merr kalori në krahasim me shpenzimin e energjisë, ai humb peshë. Në rastet kur fluksi i energjisë nga ushqimi tejkalon shpenzimin e energjisë së trupit, depozitimi i yndyrës është i pashmangshëm. Mbipeshë i dëmshëm, zvogëlon ndjeshëm lëvizshmërinë, zvogëlon performancën, përkeqëson mirëqenien, prish figurën dhe, pa dyshim, zvogëlon jetëgjatësinë. Pesha e tepërt çon në obezitet, dhe më pas në obezitet.

Vlerësime

Duket se në komente ka vetëm paralizë cerebrale...
Ose është dhjami që godet kokën, ose, përkundrazi, dobësia e punës mendore, si një faktor anësor i dietave të zgjedhura. Por fillova të bërtas nga komentet.

Aleksei

Ose kështu 1 g karbohidrate është 4.1 kcal, domethënë nëse hani 100 g karbohidrate, duhet të digjni 410 kcal. Për shembull, një banane me peshë 100 gram përmban 23 gram qymyr. Këtu është formula 23 e shumëzuar me 4.1 saktësisht 943 kcal që duhet të digjni duke ngrënë një banane 100 gram, kjo pavarësisht faktit se jeni në një dietë me pak karbohidrate.

Dreqin, sa budallenj jeni të gjithë këtu..... Nuk mund ta imagjinoj...... në momentin që mbarova së lexuari mendimet e mëdha të njerëzve të mëdhenj, pothuajse humba peshë nga e qeshura. .. shkurt, shkurt dhe qarte!!! nëse keni ngrënë 1 simite me peshë 100 g, këto simite 100 g përmbajnë, për shembull, 52 karbohidrate, që do të thotë për të djegur këtë simite duhet të digjni 520 kalori. Gjithçka tjetër konsiderohet e njëjtë...

Zot je budalla 9 kcal-1 gram yndyre

Dima

A jeni çmendur të gjithë këtu? për të djegur 100 gram yndyrë duhet të digjni 900 qeliza. Unë kam vite që e bëj këtë

Aktualisht, respektimi i parimeve imazh i shëndetshëm stili i jetesës (HLS) është shumë i popullarizuar. Ushqimi i duhur konsiderohet si pjesë përbërëse e tij. Për të mbajtur peshën tuaj ose për të futur veten në formularin e kërkuar, ju duhet të hani një dietë të ekuilibruar dhe ushqyese. Prandaj, është e rëndësishme të kuptojmë se cila është vlera energjetike e ushqimeve, sa kalori përmban 1 gram proteina, yndyrna dhe karbohidrate.

ËSHTË E RËNDËSISHME TË DIHET! Fallxherja Baba Nina:“Do të ketë gjithmonë shumë para nëse i vendosni nën jastëk...” Lexo më shumë >>

Kaloritë e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve

Vlera e energjisë (EC) e ushqimit përcaktohet nga sasia e energjisë që trupi merr kur e konsumon atë. Ushqyesit më të rëndësishëm që i sigurojnë pothuajse plotësisht njerëzit kaloritë e nevojshme, janë proteinat (B), yndyrnat (F) dhe karbohidratet (C).

EC matet në kalori (cal), ose më saktë në kilokalori (kcal). 1 kcal është e barabartë me 1000 kalori.

Përmbajtja kalorike e përbërësve kryesorë të ushqimit:

• në 1 g B - 4 kcal;
• në 1 g U - 4 kcal;
• në 1 g F - 9 kcal.

Nga lista e paraqitur duket qartë se yndyrat kanë vlerën më të madhe energjetike, ndërsa proteinat dhe karbohidratet janë 2 herë më pak kalori.

Pse duhet të dini EC?

Pavarësisht se substancat më shumë kalori janë F, baza e të ushqyerit është U. Një dietë e ekuilibruar përmban rreth 45-50% U, 30% B, 20% F.

Duhet të kuptohet se vaktet duke përfshirë sasi e madhe Epo, do të jetë e lartë në kalori. Një person në dietë konsumon jo më shumë se 1500 kcal në ditë. Nëse dieta e tij është e ekuilibruar, ai mund të përballojë një sasi të madhe shumëllojshmëri gatimesh. Dhe nëse 50% e menusë së tij përbëhet nga ushqime që kanë vlerë të lartë energjetike, ato marrin të gjithë furnizimin me kalori të ditës. Me këtë raport, numri i pjatave do të përgjysmohet. Prandaj, nëse doni të humbni peshë, niveli i F ulet në 10-15% dhe B rritet.

Njohuri për vlerën e energjisë lëndë ushqyeseËshtë gjithashtu e nevojshme në situatën e kundërt - nëse është e nevojshme, rritni peshën. Shpesh aktorët duhet të shtojnë rreth 15-20 kg në 1-2 muaj. Baza e dietës në këtë rast janë yndyrnat. Dhe nëse është e nevojshme, thirrni masë muskulore(për shembull, për atletët) ushqimi duhet të bazohet në proteina. Por në të njëjtën kohë, një dietë e ekuilibruar funksionon vetëm në lidhje me stërvitjen e forcës.

Dhe pak për sekretet ...

Historia e një prej lexuesve tanë, Irina Volodina:

Më trishtuan veçanërisht sytë e mi, të rrethuar nga rrudha të mëdha plus qarqe të errëta dhe ënjtje. Si të hiqni plotësisht rrudhat dhe qeskat poshtë syve? Si të përballeni me ënjtjen dhe skuqjen?Por asgjë nuk plaket apo rinovon një person më shumë se sytë e tij.

Por si t'i rinovojmë ato? Operacion plastik? Mësova - jo më pak se 5 mijë dollarë. Procedurat e harduerit - fotopërtëritje, peeling me gaz të lëngshëm, radiolifting, ngritje e fytyrës me lazer? Pak më e përballueshme - kursi kushton 1,5-2 mijë dollarë. Dhe kur do të gjeni kohë për të gjitha këto? Dhe është ende e shtrenjtë. Sidomos tani. Kjo është arsyeja pse unë zgjodha një metodë tjetër për veten time ...

Përmbajtja kalorike e ushqimeve ose e tyre vlera e energjisë- kjo është sasia e energjisë së çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë procesit të tretjes. Përmbajtja kalorike e një produkti tregon sasinë e mundshme të energjisë që trupi juaj mund të marrë nëse produkti përthithet plotësisht. Sasia aktuale e energjisë do të varet nga shumë faktorë, kryesisht nga përbërja e produktit ushqimor.
Përmbajtja kalorike e produkteve ose vlera e tyre energjetike matet në kilokalori (në Rusi - kcal, në Bashkimin Evropian - kcal, në SHBA - kalori) ose kiloxhaul (kJ, kJ) për 100 g produkt.

Kalori ushqimore- përdoret për të matur vlerën energjetike të ushqimit. Një kalori ushqimore është një masë e sasisë së energjisë 1000 herë më të madhe se një kalori në një kontekst shkencor, kështu që kur raportoni kalori në kilokalori, parashtesa "kilo" shpesh hiqet për të nënkuptuar "kalori ushqimore". Odin kalori ushqimore e barabartë me 4.184 kJ.

Kalori- një njësi matëse e energjisë që përmban ushqimi. Kjo është sasia e energjisë e nevojshme për të ngrohur një gram ujë me një gradë Celsius. Për të matur numrin e kalorive në ushqim, laboratori mat ndryshimin e temperaturës së ujit për shkak të energjisë së çliruar gjatë prishjes së plotë të lidhjeve kimike në një produkt të caktuar (për shembull, gjatë dekompozimit të proteinave dhe yndyrave të pulës në elementet kimike- karboni, hidrogjeni dhe oksigjeni).

Vlera ushqyese e produktit

Vlera ushqyese e produktit- kjo është përmbajtja e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave për 100 gram produkt.

Proteinat

Proteinat (proteinat, polipeptidet) janë substanca organike me molekulare të lartë të përbëra nga alfa-aminoacide të lidhura në një zinxhir nga një lidhje peptide.
Proteinat janë një pjesë e rëndësishme e ushqimit të njeriut, pasi trupi nuk mund të sintetizojë të gjitha aminoacidet e nevojshme, dhe disa prej tyre vijnë nga ushqimet proteinike. Gjatë procesit të tretjes, enzimat zbërthejnë proteinat e konsumuara në , të cilat përdoren në biosintezën e proteinave të trupit ose i nënshtrohen zbërthimit të mëtejshëm për të prodhuar energji.
Proteinat - komponentët e nevojshëm nga të gjithë organizmat e gjallë, ata marrin pjesë në shumicën e proceseve jetësore të qelizës. Proteinat kryejnë metabolizëm dhe transformime të energjisë. Proteinat përfshihen në strukturat qelizore- organele, të sekretuara në hapësirën jashtëqelizore për shkëmbimin e sinjaleve ndërmjet qelizave, hidrolizën e ushqimit dhe formimin e substancës ndërqelizore, etj.
Produktet përfundimtare të oksidimit të proteinave janë uji, dioksidi i karbonit, ureja dhe kripërat e amonit.
Burimet kryesore të proteinave: mishi, shpendët, peshku, qumështi, arrat, bishtajoret, drithërat; në një masë më të vogël: perimet, frutat, manaferrat dhe kërpudhat.
Vlera energjetike e proteinave është 4,1 kcal/g (17 kJ/g).

Yndyrë

Yndyrnat (trigliceridet, lipidet) janë një nga burimet kryesore të energjisë për gjitarët. Së bashku me karbohidratet dhe proteinat, yndyrat janë një nga përbërësit kryesorë të qelizave të kafshëve, bimëve dhe mikroorganizmave. Vlera energjetike e yndyrave është afërsisht 2 herë më e lartë se karbohidratet, në varësi të biodisponibilitetit të tyre dhe përthithjes së shëndetshme nga trupi. Yndyrnat kryejnë funksione të rëndësishme strukturore në formacionet membranore të qelizës, në organelet nënqelizore.
Emulsifikimi i yndyrave në zorrë ( kusht i nevojshëm thithja e tyre) kryhet me pjesëmarrjen e kripërave biliare. Yndyrnat (trigliceridet) metabolizohen në acide yndyrore dhe glicerinë.
Vlera energjetike e yndyrës është afërsisht 9.1 kcal për gram, që korrespondon me 38 kJ/g.

Karbohidratet

Ndryshe nga yndyrnat dhe proteinat, vetë karbohidratet nuk mund të përdoren si Materiale ndërtimi. Qëllimi i tyre është të sigurojnë energjinë e nevojshme për rrjedhën e proceset biokimike. Nëse trupi nuk ka nevojë për energji për momentin, atëherë karbohidratet shndërrohen në rezerva karburanti - lehtësisht të arritshme (glikogjen) ose afatgjatë (indi dhjamor). Në trup, karbohidratet hidrolizohen në sheqerna të thjeshta, të tilla si glukoza dhe fruktoza.
Vlera energjetike e karbohidrateve është 4,1 kcal/g (17 kJ/g).

Një produkt, paketimi i të cilit tregon një përmbajtje kalori prej 100 kcal për 100 g, nuk do t'i sigurojë domosdoshmërisht trupit tuaj 100 kcal energji. Nëse këto janë karbohidrate, atëherë trupi detyrohet ose të përdorë menjëherë të gjitha 100 kcal të energjisë, ose t'i ruajë ato si rezerva yndyrore. Nëse këto janë proteina ose yndyrna, atëherë së pari ato përdoren si materiale ndërtimi për rinovimin e qelizave, sintezën e enzimave dhe hormoneve, etj., dhe vetëm ajo që mbetet do të përdoret "për karburant" ose do të ruhet në rezervë në formën e yndyrës. ind .

Fibër diete

Fibra ushqimore - komponent ushqim bimor, e cila nuk tretet në trupin e njeriut, por luan një rol të madh në jetën e tij. Pastron traktit gastrointestinal dhe rrit aktivitetin e saj, gjë që si rezultat ka efekt i dobishëm për pothuajse të gjitha çrregullimet. Në zorrën e trashë, ndryshe nga pjesët e sipërme të traktit tretës, ka shumë mikrobe të dobishme që mund të tresin fibrat.
Fibra dietike (fibra) ka më pak vlerë energjetike se sheqeri dhe niseshteja sepse nuk mund të përthithet plotësisht nga trupi. Trupi i njeriut ka enzima specifike që zbërthejnë karbohidratet (sheqerin dhe niseshtenë) në glukozë, fruktozë dhe galaktozë, të cilat më pas mund të përpunohen nga trupi. Megjithatë, trupi i njeriut nuk ka enzima të mjaftueshme për të zbërthyer fibrat dietike.
Fibra e pazgjidhshme (celuloza, linjina) trupi nuk është në gjendje t'i përthithë ato dhe dietologët pohojnë se fibrat dietike të patretshme kanë një vlerë energjie prej 0 kalori për gram. Fibra e pazgjidhshme përshpejton kalimin e ushqimit traktit tretës, Siguron lëvizje të rregullta të zorrëve, lehtëson.
Fibra e tretshme (pektina, mishrat, mukoza) mund të fermentohen pjesërisht, të shpërbëhen dhe të përthithen nga trupi. Nutricionistët nuk kanë arritur një konsensus mbi vlerën e energjisë fibër e tretshme, sipas disa të dhënave të përafërta, rreth 2 kcal/g (8,5 kJ).
Në disa vende (përfshirë Rusinë), fibrat dietike nuk janë të shënuara në etiketat e ushqimit; përmbajtja e saj kalorike konsiderohet zero. Në vende të tjera (p.sh. SHBA) të gjitha fibrat duhet të renditen si 4 kcal/g (sepse kimikisht fibra është një lloj karbohidratesh komplekse).

Alkooli (etanol)

Alkooli (etanoli) në trupin e njeriut shndërrohet në acetaldehid nën ndikimin e enzimave të dehidrogjenazës së alkoolit, dhe më pas në acetil koenzimë A nën ndikimin e enzimave të acetaldehiddehidrogjenazës. Acetil koenzima A është produkti final dhe metabolizmin e karbohidrateve dhe yndyrave, dhe mund të përdoret më tej për prodhimin e energjisë ose biosintezën. Kështu është etanoli lëndë ushqyese. Megjithatë, produkti i hapit të parë të kësaj ndarjeje, acetaldehidi, është më toksik se etanoli.
Vlera energjetike e alkoolit është 7,1 kcal/g (26 kJ/g).

Acidet organike

Trupi i njeriut merr një sasi të caktuar nxehtësie nga oksidimi i disa acideve organike (laktik, acetik, formik, citrik, oksalik, etj.). Përmbajtja kalorike e acideve organike llogaritet në mënyrë konvencionale duke përdorur koeficientin e miratuar për karbohidratet.
Vlera energjetike e acideve organike është 2,2-3 kcal/g (9-13 kJ/g).

Alkoolet polihidrike (glicerinë, ëmbëlsues)

Grupi i alkooleve të sheqerit polihidrik ka një tjetër shije të ëmbël, si saharoza, dhe kanë më pak energji ushqimore se sa saharoza. Ato mund të përdoren si ëmbëlsues.
Poliolet më të përdorura janë: arabitoli, eritritoli, glicerina, izomalti, laktitoli, maltitoli, manitoli, sorbitoli, ksilitoli.
Pavarësisht dallimeve në përmbajtjen kalorike të alkooleve që përmbajnë sheqer (nga 0,2 në 4,3 kcal/g), Bashkimi Evropian ka miratuar një vlerë mesatare prej 2,4 kcal/g për të gjitha alkoolet e sheqerit.

Gjatë llogaritjes së përmbajtjes kalorike të ushqimeve, të tilla substancave kimike, si uji, mineralet, pentozanet, celuloza etj. Për shembull, nëse djathi përmban (në %) yndyrë - 28,5, proteina - 20,0 dhe karbohidrate - 3,5, atëherë përmbajtja kalorike e 100 g djathë do të jetë 361,4 kcal (28,5 *9.3 + 20.0*4.1 + 3.5*4.1). Kjo llogaritje jep të ashtuquajturën përmbajtje teorike të kalorive, pasi tretshmëria e plotë e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve të ushqimit nga trupi supozohet në mënyrë konvencionale. Në realitet, ushqimi nuk përthithet plotësisht. Instituti i të ushqyerit i Akademisë së Shkencave Mjekësore të BRSS, bazuar në vëzhgime dhe eksperimente shumëvjeçare, ka vërtetuar se me një dietë të përzier të të rriturve, tretshmëria mesatare e proteinave është 84.5%, yndyra - 94%, karbohidratet - 95.6%. Për të marrë përmbajtje praktike kalori, duhet të llogaritni përmbajtjen kalorike të ushqimeve duke marrë parasysh tretshmërinë e tyre.

Metoda për përcaktimin e përmbajtjes kalorike të ushqimeve

Teorikisht ka mënyra të ndryshme përcaktimi i përmbajtjes kalorike të ushqimeve. Për shembull, vlera e energjisë e produkteve mund të matet duke përdorur potencialin termodinamik, të ashtuquajturën energji Gibbs - ndryshimi i energjisë gjatë reaksion kimik ose duke numëruar numrin e molekulave të nukleotideve të adenozinës trifosfatit (ATP) që transportojnë energjinë kimike në qeliza për proceset metabolike, reaksionet redoks duke përdorur të thjeshta dhe sheqerna komplekse(karbohidratet), ose lipidet (yndyrnat) si burim energjie.

Në fund të shekullit të 19-të, kimisti amerikan Wilbur Atwater zhvilloi një metodë për përcaktimin e energjisë së ushqimit bazuar në nxehtësinë e djegies së një lënde të lëngshme ose të ngurtë në një cilindër çeliku të mbyllur me mure të trasha - një kalorimetër bombë. Në të njëjtën kohë, ai bëri ndryshime duke marrë parasysh efikasitetin e tretjes, përthithjes, etj.
Kjo metodë e vlerësimit të energjisë së ushqimit, e quajtur metoda e kalorimetrisë direkte, ka një sërë disavantazhesh, më e rëndësishmja prej të cilave është se proteina oksidohet në trup në të njëjtën mënyrë si në një kalorimetër vetëm në gjendje uria, rraskapitje të trupi.
Në kushte normale, proteina përdoret nga trupi në procese të tilla si biosinteza e proteinave, hormoneve, acideve nukleike etj. Kështu, energjia ushqimore e marrë nga proteinat mund të jetë zero. Megjithatë, ideja që proteina përmban 4 kcal/g është aq e rrënjosur sa që këto të dhëna përdoren kudo në etiketat e ushqimeve. Le të përsërisim se kjo vlerë energjetike e proteinës do të jetë e saktë vetëm në rastet kur trupi është në një gjendje urie "të rëndë". Në këtë pikë, proteinat e trupit, veçanërisht muskujt, shërbejnë si burim energjie.

Pasi matën përmbajtjen kalorike të ushqimeve në një "epruvetë laboratorike", pa marrë parasysh proceset reale biokimike që ndodhin në trup, shkencëtarët arritën në përfundimin e gabuar se yndyra ju bën të shtoni peshë dy herë më shumë se karbohidratet dhe proteinat. Por kjo nuk është e vërtetë.
Supozoni se një analizë laboratorike përcaktoi se 200 g mish pule (proteina dhe yndyra) përmban 380 kcal. Por në trup, ndryshe nga kushtet laboratorike, mishi i pulës nuk zbërthehet plotësisht në hidrogjen, oksigjen, karbon dhe elementë të tjerë kimikë. Në stomak dhe zorrë, proteinat dhe yndyrat ndahen vetëm pjesërisht: proteinat në aminoacide, yndyrat në acide yndyrore. Pastaj nga këto trupi do të sintetizojë proteinat e veta (muskujt, flokët, lëkura) dhe yndyrat (mbështjellësit mielin të nervave, hormonet dhe membranat qelizore).
Proteinat dhe yndyrnat e pulës nuk dekompozohen në elemente kimike në trup, por shndërrohen në proteina dhe yndyrna të tjera. Kjo do të thotë që nuk ndodh një këputje e plotë e të gjitha lidhjeve kimike, d.m.th., nuk ka çlirim të plotë të të gjithë energjisë, si me analiza laboratorike. NË indi dhjamor Vetëm një pjesë shumë e vogël e proteinave dhe yndyrave të përfshira në ushqim konvertohet.

Vlera energjetike e përbërësve kryesorë të ushqimit (koeficientët kalorikë)

Tabela e përmbajtjes së proteinave, yndyrave, karbohidrateve dhe kalorive në produktet ushqimore

Produkt	ketrat, G	Yndyrnat, G	Karbohidratet		Kcal	Pjesa në XE, g	GI
			E thjeshtë	Kompleksi
Grupi I. Produktet më të preferuara
1.1 Burimet e proteinave
1.1.1 Mishi, shpendët:
Viçi i zier	30,7	0,9	-	-	131
Pulë e zier	25,2	7,4	-	-	170
Gjel deti i zier	25,3	10,4	-	-	195
Lepur i zier	24,6	7,7	-	-	170
1.1.2 Peshk i zier ose i zier
Salmon rozë	22,9	7,8	-	-	162
Ngushëlloj	18,3	3,3	-	-	103
Pollock	17,6	1	-	-	79
Levreku	19,9	3,6	-	-	112
Zander	21,3	1,3	-	-	97
Kod	17,8	0,7	-	-	78
Merluci	18,5	2,3	-	-	95
Pike	21,3	1,3	-	-	97
Kallamar (fileto)	18	2,2	-	-	75
Gaforret	18,7	1,1	0,1	-	85
Karkalecat	17,8	1,1	-	-	81
E bardha e vezës së zier 1 copë - 25 g	3	-	-	0,15	13
1.1.3 Produktet e qumështit
Qumësht i skremuar	3	0,05	4,7	-	31	250	25
Kefir me pak yndyrë	4,3	1	5,30	-	49	250	25
Kos 1.5% yndyrë pa sheqer	5	1,5	3,5	-	51	250	15
Gjizë me pak yndyrë	18	0,6	1,8	-	88
Petë me gjizë 2 copë.	10,7	1,2	-	27	170		55
Djathërat: me pak yndyrë	25-30	10-15	-	-	190-255
1.2 Burimet e yndyrave
Perime vajra të parafinuar, (përveç palmës, kokosit)	-	99,9	-	-	899
1.3 Burimet e karbohidrateve
1.3.1 Enët
Petë me patate 2 copë.	5,3	0,8	-	33	158		60
Patate të ziera në xhaketa	2,4	0,4	0,5	11	82	110	65
Oriz kafe i zier	2,2	0,2	0,2	21,7	101	50	55
Oriz i zier, i lëmuar	2,4	0,2	0,2	24,7	113	50	70
1.3.2 Qull
Orizi ngjitet në ujë	1,5	0,1	1,1	16,3	78	75	70
Hikërror i thërrmueshëm	5,9	1,6	0,6	29,9	163	40	40
Hikërror viskoz në ujë	3,2	3	1,3	15,8	90	75	40
Meli i thërrmueshëm	4,7	1,1	0,7	25,4	135	55	50
Meli viskoz në ujë	3	0,7	1,4	16,2	90	75	50
Bollgur nga "Hercules" viskoz në ujë	2,9	1,4	1,7	13,1	84	95	55
Elbi perla e thërrmuar	3,1	0,4	0,5	21,6	106	60	50
Bollgur viskoz në ujë	3	1,7	1,2	13,8	88	75	40
Pshenichnaya (Poltavskaya) në ujë	3,2	0,3	1,6	17,1	92	70	70
Elbi i thërrmueshëm	3,4	0,4	0,5	21,6	108	60	50
Elbi viskoz	2,3	0,3	1,3	14,4	76	90	50
bukë thekre	6,5	1,1	-	41,3	190	30	50
1.3.3 Perimet:
Bizele të gjelbërta	5	0,2	6	6,8	73	190	35
Lakra e bardhë	1,8	0,1	4,6	0,1	27	250	15
Lulelakra e zier	0	0,3	3,5	0,5	26	250	15
Kungull i njomë i zier	0,7	1,9	5,3	-	40	200	15
Qepë e gjelbër (pendë)	1,3	-	3,5	-	19	180	15
Qepë me llambë	1,4	-	9	0,1	41	150	20
	1,3	0,1	7	0,2	34	150	85
kastravecat	0,7	0,1	1,8	0,1	11	600	25
Piper i ëmbël	1,3	-	5,2	0,1	26	250	15
Zarzavate (majdanoz, kopër, marule, lëpjetë)	1,5-3,7	0,4	1,7-6,8	0,6-1,2	17-49	600	0-15
Rrepkë	1,2	0,1	3,5	0,3	21	300	15
Rrepë	1,5	-	5	0,3	27	225	15
Panxhar i zier	1,8	-	10,6	0,2	49	140	70
Domate	1,1	0,2	3,5	0,3	31	300	20
1.3.4 Pjeprat:
pa lëvozhgë / me lëvozhgë	0,7	0,2	8,7	0,1	38	135/230	70
	0,6	-	9	0,1	38	130	45
1.3.5 Frutat:
Kajsi	0,9	0,1	9	-	41	120	35
Kumbulla qershie	0,2	-	6,4	-	27	100	25
	0,4	0,2	11,5	-	49	100	65
pa lëvozhgë / me lëvozhgë	1,5	0,1	19	2	89	60/90	60
	0,8	0,5	10,3	-	52	90	25
pa lëvozhgë / me lëvozhgë	0,9	-	11,2	-	52	100/200	30
Dardhë	0,4	0,3	9	0,5	42	100	33
Pjeshkë	0,9	0,1	9,5	-	43	130	30
Kumbulla	0,8	-	9,5	0,1	43	70	25
Hurmë	0,5	-	13,2	-	53	90	45
Qershitë	1,1	0,4	10,6	-	50	100	25
Mollët	0,4	0,4	9	0,8	45	100	35
pa lëvozhgë / me lëvozhgë	0,9	0,2	8,1	-	40	130/180	40
Grejpfrut pa lëvozhgë / me lëvozhgë	0,9	0,2	6,5	-	35	130/170	25
Limon	0,9	0,1	3	-	33		20
Mandarina pa lëvozhgë / me lëvozhgë	0,8	0,3	8,1	-	40	120/180	40
	0,7	0,5	8	-	43	170	25
	0,6	9,2	15	-	65	70	45
luleshtrydhe	0,8	0,4	6,2	0,1	34	190	40
Boronicë e kuqe	0,5	-	3,8	-	26	150	20
Trashëllia	0,7	0,2	9,1	-	43	140	40
	0,8	0,3	8,3	-	42	170	30
Rrush pa fara e kuqe	0,6	0,2	73	-	39	150	30
Rrush pa fara e zezë	1	9,2	6,7	0,6	38	120	30
1.3.6 Kërpudhat:
E bardhë e freskët	3,7	1,7	1,1	-	23
të freskëta	4,3	1	0,1	-	27
1.3.7 Turshi, turshi.
Lakër turshi	1,8	-	2,2	-	19
1.3.8 Frutat e thata:
Kajsi të thata	5,2	-	55	-	234	20	30
Rrush i thatë	1,8	-	66	-	262	20	65
Kumbulla të thata	2,3	-	57,8	0,6	242	20	25
Mollët	2,2	-	44,6	3,4	199	20	30
Datat	2,5	-	68,5	0	281	25	60
1.3.9 Mjaltë
Mjaltë natyral	0,8	-	74,8	5,5	314	15	80
1.3.10 Supat:
Borscht vegjetarian, supë me lakër	1	2	2,2-3,3	1,6-2,2	40- 48	300-200	30
Patate, me makarona	1,4	2,1	1,3	7,1	48	150	40
Bizele	3,4	2,2	-	8,2	66	150	30
supë pule	0,5	0,1	-	-	3
Lëng mishi	0,6	0,2	-	-	4
Grupi II
2.1 Burimet e proteinave
2.1.1 Mishi, shpendët:
Mish viçi i zier	25,8	16,8	-	-	254
Zierje viçi (yndyrë, miell)	14,3	5,3	-	3,3
Gulash viçi	12,3	12,2	-	3,9	175
Mish viçi i skuqur	28,6	6,2	-	-	170
Biftek	28,8	11	-	-	214
Viçi Stroganoff	18	14,3	-	6	228	200	50
Qengj i zier	22	17,2	-	-	243
Zierje me mëlçi viçi	11	9,6	-	-	165
i skuqur (miell, yndyrë)	22,8	10,2	-	10,8	227	120	50
Pule e skuqur	26,3	11	-	-	204
Gjel deti i pjekur	26,2	13,5	-	-	226
2.1.2 Peshku i skuqur:
Ngushëlloj	18,5	8,6	-	3,6	166
Krap	19	11,1	-	3,6	190
Pollock	15,8	5,4	-	3,5	126
Levreku	21	9,7	-	4,2	188
Zander	17,8	5,7	-	3,3	136
Kod	15,9	5,1	-	3,2	121
Merluci	16	6,3	-	3,3	134
Pike	17,7	5,8	-	3,4	137
2.1.3 Havjar:
Havjar i kuq	31,6	13,8	-	-	251
E zezë me kokrra	28,6	9,7	-	-	203
Pollock	28,4	1,9	-	-	131
2.1.4 Produktet e qumështit:
Qumësht 3.2%	2,8	3,2	4,7	-	58	250	25
Kefir me yndyrë të plotë	2,8	3,2	4,1	-	56	250	25
Gjizë gjysmë yndyrore	16,7	9	2	-	56
Cheesecakes të bëra nga gjizë me pak yndyrë	18,9	3,3	1,9	10,6	160	100	70
Cheesecakes të bëra nga gjizë gjysmë yndyre	17,6	11,3	1,6	10,6	224	100	65
Tavë me gjizë me pak yndyrë	17,6	4,2	8,3	6,3	171	75	70
Tavë me gjizë me gjysmë yndyrë	16,4	11,7	7,8	6,3	231	75	65
2.1.5 Djathërat
holandeze	26	26,8	-	-	352
Kostroma	25,2	26,3	-	-	345
Brynza	17,9	20,1	-	-	260
Suxhuk i tymosur	23	19	-	-	270
Djathërat e përpunuar	22	20	-	-	340
2.2 Burimet e yndyrave
Vajra bimorë të rafinuar	-	99,8	-	-	899
Margarinë	0,3	82	1	-	743
2.3 Burimet e karbohidrateve
2.3.1 Perimet:
Patate e skuqur	2,8	9,5	1,6	21,8	192	50	95
Tavë me patate	3	53	1,7	14,9	128	70	90
Qepë me llambë	2	14,8	12	0,1	187	100	15
Lakra e bardhë e zier	2	33	9	0,6	75	250	15
Lulelakra	3,1	6,1	2,8	2,7	89	150	30
Kungull i njomë i skuqur	1,1	6	6,2	1,5	83	200
Rrotullat e lakrës me perime	2	5,2	5,1	4,5	93	120	55
2.3.2 Perime të konservuara:
Bizele të gjelbërta	3,1	0,2	3,3	3,2	40	150	35
Domate	1,1	-	3,5	0,3	20	200	15
Bishtaja	1,2	0,1	1,6	0,9	16	300	30
Havjar patëllxhan	1,7	13,3	4,5	0,59	148	200	15
Havjar kungull i njomë	2	9	8	0,54	122	140	15
Qull i lëngshëm bollgur me ujë	1,7	0,1	2,2	10,7	60	100	75
Bukë e bërë nga mielli i trashë, thekër-grurë	7	1,1	-	40,3	193	30	60
Bukë gruri e bërë nga mielli premium	8,1	1,2	-	42	203	30	65
2.3.3 Lëngje natyrale, pa sheqer:
Domate	1	-	3,3	0,2	19	250	15
Kajsi	0,5	-	13,7	-	56	90	40
portokalli	0,7	-	12,8	-	54	110	45
Rrushi	0,3	-	13,8	-	54	70	40
Qershia	0,7	-	10,2	-	47	90	40
Grapefurt	0,3	-	8	-	36	140	40
Pjeshkë	0,3	-	17	-	66	100	40
Kumbulla	0,3	-	16,1	-	66	80	40
Apple	0,5	-	9,1	-	38	90	40
2.3.4 Pijet:
Mollë-rrush	0,4	-	12,8	-	51
Pelte me boronicë	0,03	-	10,6	3	54	80-90	50
Komposto me fruta të thata	0,4	-	15,1	-	60	80-90	60
Komposto të konservuara	0,2-0,6	-	21-24,3	-	82- 99	50	50
Reçel me fruta dhe kokrra të kuqe	0,3-0,6	-	71-73	0,2	271- 281	15	55
Grupi III. Produktet më pak të preferuara
3.1 Burimet e proteinave
3.1.1 Mishi, shpendët:
Mish derri i zier	22,6	31,6	-	-	375
Mish derri të skuqur	20	24,2	-	-	298
Shnitzel me mish derri të copëtuar	13,5	42,5	-	10,1	477	120	50
Kotoleta viçi të copëtuara	14,6	11,8	-	13,6	220	90	50
Qebap qengji	22,9	30,4	-	3	372
Kotoletë me mish qengji	20	28	-	10	373	120	50
Rosë e zier	19,7	18,8	-	-	248
Rosë e pjekur	22,6	19,5	-	-	266
Pate e mëlçisë	18	15,3	-	4,7	227
Dumplings 4 copë.	14,5	14,5	-	33,3	312		55
Konserva të ndryshme të mishit	15-20	15-22	-	-	195- 298
3.1.2 Salcice:
sallam doktori	12,8	22,2	-	1,5	257
Suxhuk qumështi	11,7	22,8	-	2,8	252
sallam Krakov	16,2	44,6	-	-	466
sallam Talin	17,1	33,8	-	-	373
Cervelat	24	40,5	-	-	461
Salcice viçi	11,4	18,2	-	1,5	215
Salcice derri	10,1	31,6	-	-	332
Salcice qumështi	11	23,9	-	1,6	266
Proshutë	22,6	20,9	-	-	279
Proshutë	14,3	25,6	-	-	288
3.1.3 Peshku i kripur:
Sprat	17,1	7,7	-	-	137
Harengë	17,5	11,4	-	-	173
3.1.4 Peshku i tymosur:
Kod	26	1,2	-	-	115
Skumbri	23,4	6,4	-	-	150
Sturgeon balyk	20,4	12,5	-	-	194
3.1.5 Peshku i konservuar:
Mëlçi natyrale e merlucit	4,2	65,7	-	1,2	613
Sardelet në vaj	17,9	19,7	-	-	249
Saira, e zbardhur me vaj	18,3	23,3	-	-	283
Sprats	17,4	32,4	-	0,4	363
Vezë e skuqur	12,9	20,9	-	0,9	243
Omëletë	9,6	15,4	-	1,9	184
3.1.6 Produktet e qumështit:
Qumësht me 6% yndyrë	3	6	4,7	-	84	250	30
Krem 10% yndyrë	3	10	4	-	118	250	30
gjizë me yndyrë 18%	14	18	2,8	-	232
Masat me djathë dhe gjizë	7,1	23	26	-	341	50	70
Gjizë djathi me glazur	8,5	27,8	30,5	-	407	40	70
Qumësht i kondensuar pa sheqer (7.5%)	7	8,3	9,5	-	140	120	30
3.1.7 Djathërat:
sovjetike	24,7	31,2	-	-	389
Çedar	23,5	30,5	-	-	379
3.2 Burimet e yndyrave
Kosi 20% yndyrë	2,8	20	3,2	-	206
Gjalpë	0,5	82,5	0,8	-	748
Vaj fshatari	0,8	72,5	1,3	-	661
Ghee	0,3	98	0,6	-	887
Yndyrë gatimi	-	99,7	-	-	897
Majonezë	2,8	67	2,6	-	624
3.3 Burimet e karbohidrateve
3.3.1 Miell
Makarona të ziera	4,1	0,4	0,6	18,4	98	60	60
bukë	8	0,9	0,8	48,1	235	25	80
Pjekje e zakonshme	8	5,6	5,3	46,5	299	25	85
Bagels	9	1,1	1,1	55,4	284	20	80
Tharëse të thjeshta	10,9	1,3	1	67	335	20	50
Crakera	9	9,5	12,3	52,9	386	15	50
Pite të pjekura	12,9	7,2	4,1	33,3	268	35	50
3.3.2 Ëmbëlsira:
Biskota të thjeshta, të ëmbla	6,5	11,8	23,6	50,8	436	15	55
Waffles me mbushje frutash	3,2	2,8	63,8	16,3	350	15	65
Gingerbreak	4,8	2,8	43	34,7	350	15	65
Petë sfungjer me krem	5,44	38,6	16,1	30,3	555	20	75
Petë sfungjer me krem	5,4	38,6	16,1	30,3	555	20	75
Tortë me biskota	4,7	9,3	55,6	8,6	351	20	75
ëmbëlsirë	5,1	18,5	35,5	27,3	435	20	75
Tortë krem ​​me krem	5,9	10,2	42,6	12,6	329	25	75
Halva luledielli	11,6	29,7	41,5	1,1	523	30	70
Marshmallow, alte	0,5	-	76,8	3,6	310	12	65
Marmelatë pelte	-	0,1	68,2	9,5	302	16	60
Karamel me mbushje frutash	0,1	0,1	80,9	11,2	357	13	60
Karamele me çokollatë	5,8	32	48,6	9,3	535	20	50
laktik	6,9	35,7	49,5	2,9	550	25	35
Çokollatë e hidhur (kakao më shumë se 60%)	5,4	35,3	47,2	5,4	540	25	25
Sheqer pluhur	-	-	99,8	-	379		60
3.3.3 Akullore:
Qumështore	3,2	3,5	15,5	-	126	80	60
kremoze	3,3	10	14	-	179	80	60
Krem	3,2	15	15	-	227	80	60
eskimez	3,5	20	14,3	-	270	80	60
3.3.4 Qumësht i konservuar:
Qumësht i kondensuar me sheqer	7,2	8,5	43,5	-	320	30	80
Krem i kondensuar me sheqer	8	19	37	-	382	35	80
Kakao me qumësht të kondensuar dhe sheqer	8,2	7,5	43,5	-	309	30	80
3.3.5 Salcat:
Salcë domate pikante	2,5	-	20,8	1	98	50	50
Pastë domate	4,8	-	18	1	99	65	50
3.3.6 Pijet joalkoolike:
Jo-alkoolike, të gazuara me infuzione frutash dhe manaferrash me sheqer	-	-	7,5-12	-	30- 48	200-100	80
Çaj i zi i gjatë me sheqer	-	-	8	-	32	150	60
Kafe e zezë me sheqer	-	-	8	-	32	150	60
Kakao me qumësht	1,9	1,9	12,1	2,4	74	85	40
Ujë mineral	-	-	-	-	-	-	-
3.3.7 Pijet alkoolike:
Kvass	-	-	5	-	25	250	45
Birra te ndryshme	-	-	4,8-8,8	-	37-64	250-150	45
Verërat e thata (të bardha, të kuqe)	-	-	0,2	-	65-70
Verë, shampanjë gjysmë e thatë	-	-	5	-	88	250	15-30
Verërat e ëmbëlsirave, të fortifikuara	-	-	16-20	-	150-170	75	15-30
pije alkoolike	-	-	45	-	313	25	15-30
Likere	-	-	30		216	40	15-30

Shpjegimet

GI - indeksi glicemik(në anglisht indeksi glycemic ose glycemic index (GI)) përdoret si tregues i efektit të ushqimit në nivelet e sheqerit në gjak. Shkalla e matjes varion nga 0 në 100. Pika më e lartë prej 100 është glukoza.
AI - njësi e grurit- një njësi konvencionale që përdoret për përafrimin e sasisë së karbohidrateve në produkte: një XE është e barabartë me 10 (me përjashtim të fibrave dietike) ose 12 gram (përfshirë substancat çakëll) karbohidrate ose 20 (25) g bukë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+