Perime niseshte dhe jo niseshte. Çfarë ushqimesh përmbajnë niseshte, lista e perimeve dhe frutave
Shumë shpesh dëgjojmë se perimet janë thelbësore për konsum të përditshëm njerëzor. Por pse? Në fund të fundit, ka shumë ushqime të tjera të pasura me vitamina, por pse nuk duhen anashkaluar perimet? Gjithçka është shumë e thjeshtë.
Çelësi i një diete të shëndetshme fillon me perimet:
- Perimet nuk janë ushqime me yndyrë;
- Ato janë të pajisura me shumë mikroelemente dhe vitamina;
- Disa perime nuk kanë nevojë as të zihen në avull, të skuqen apo të zihen. Ato mund të konsumohen të freskëta;
- Janë shumë të lehta dhe përthithen lehtësisht nga trupi.
Por shumë do të argumentonin se jo çdo perime është aq e lehtë dhe e padëmshme.
Në këtë drejtim, ato ndahen në dy kategori:
- Perime niseshteje;
- Perime pa niseshte.
Niseshteja është një lloj karbohidrati që gjendet në perime. Duket se është një substancë pluhuri e bardhë që është pa erë dhe pa shije. Ky pluhur është i pazgjidhshëm në ujë të ftohtë, prandaj, kur bashkohet, formon një pastë viskoze.
Ky karbohidrat kompleks shërben si burim energjie si për bimët ashtu edhe për njerëzit. Në bimë, ajo gjendet kryesisht në zhardhokët dhe kërcellet; pas zbërthimit, shndërrohet në glukozë, e cila e furnizon bimën me energji. Në trupin e njeriut, gjithashtu priret të shpërbëhet dhe të kthehet në sheqer.
Përfitimet dhe dëmet e niseshtës për trupin
Niseshteja në dietën e njeriut kryen funksionin e të ushqyerit. Pasurimi i trupit me energji shtesë për shkak të zbërthimit dhe shndërrimit në glukozë. Ky proces fillon që nga momenti kur ushqimi që përmban kokrrizat e tij hyn në zgavrën me gojë të njeriut.
Para se të keni kohë për të kafshuar një pjesë të produktit, pështyma fillon të mbështjell çdo kokrrizë, në këtë fazë formohet një karbohidrat i quajtur maltozë.
Pas kësaj, ky karbohidrat hyn në zorrën e hollë dhe atje, nën ndikimin e një mjedisi acid, shndërrohet në glukozë, e cila përthithet nga muret e zorrëve dhe hyn në gjak, duke u përhapur në të gjithë trupin, duke e ushqyer atë me energji. Por ju duhet të merrni parasysh faktin se niseshteja nuk është gjithmonë e dobishme.
Karakteristikat pozitive të niseshtës:
- Për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe të një substance - amilozës, niseshteja ka një efekt të dobishëm në stomak.
- Është një lloj masazhuesi personal për muret e stomakut dhe zorrëve. Kur njeriu thith këtë lloj karbohidrati, ai nuk shpërbëhet, por mbetet në formën e një gungë, e cila gradualisht masazhon muret e stomakut dhe përmirëson sistemin tretës, duke ulur përthithjen e kolesterolit nga ky i fundit.
- Një tjetër veti po aq e dobishme e karbohidrateve në fjalë është se ndihmon një person të rivendosë trupin pas një rritje ose ulje të mprehtë të sheqerit në trup. Kjo është shumë e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti.
Karakteristikat negative të niseshtës:
- Njerëzit që shikojnë figurën e tyre dhe lexojnë me kujdes nivelin e sheqerit në çdo produkt do të na thonë se ushqimet me niseshte janë pothuajse tabu. Është kjo që shndërrohet në glukozë (sheqer), përthithet në muret e zorrëve dhe në gjak dhe e ngop trupin me sheqer (nëse ushqime të tilla konsumohen me tepricë), gjë që nuk mund të mos ndikojë në shtimin e peshës.
- Komponimet niseshteje që pasurojnë trupin ndonjëherë çojnë në formimin e depozitave yndyrore. Prandaj, kur dëgjoni se mund të humbni peshë duke shtuar perime në dietën tuaj, kini kujdes, jo të gjitha do të jenë të dobishme në këtë çështje.
Ky produkt do të jetë një ndihmës i mirë në humbjen e peshës. Përbërësit e ëmbëlsirave kanë një efekt të butë në trup, kanë një përbërje 100% natyrale, kjo përcakton mungesën e efekteve anësore.
Sigurisht, është veçanërisht e rëndësishme të kombinoni marrjen e pilulave me ushqimin e duhur dhe stërvitjen. Në këtë rast, efektiviteti do të jetë maksimal, dhe rezultati do të jetë i dukshëm në fytyrën tuaj.
Produkte që nuk përmbajnë ose kanë pak niseshte
Duhet theksuar se asnjë produkt i vetëm me origjinë shtazore nuk është niseshte, ndërsa pothuajse të gjitha produktet me origjinë bimore janë niseshte.
Tabela e mëposhtme për ushqimet me pak ose aspak niseshte përfshin një shumëllojshmëri ushqimesh.
| Perime pa niseshte | Perime me pak niseshte |
| Qepë, presh, qepa, qiqra | Hudhra |
| Chervil | Kungull |
| Kastravec | Bizele |
| Tranguj | Angjinarja |
| suedez | Kohlrabi |
| Purslane | Çikore |
| Domate | Asparagus |
| Zarzavatet: kopër, majdanoz, lëpjetë, spinaq, hithër, | Lakra |
| Patëllxhan | Specat jeshil dhe të kuq |
| Lulelakra, lakra e kuqe, lakrat e Brukselit | Rrepkë |
| Brokoli | Parsnip |
| Luleradhiqe | Kërpudha |
| Raven | Endive |
| Salsifikoj | |
| Karrota |
Ushqimet me niseshte thithen shumë shpejt nga trupi (patate, bishtajore dhe drithëra), dhe në një kohë të shkurtër e ngopin atë me energji, duke u kthyer në glukozë.
E rëndësishme! Kërkohet një mjedis alkalik për thithjen e plotë të niseshtës. Është e vështirë për t'u tretur nëse konsumohet me ushqime që përmbajnë proteina.
Perimet që përmbajnë këtë karbohidrat absorbohen mirë kur kombinohen me ushqime që përmbajnë yndyrna. Kjo perfshin:
- salcë kosi;
- Vaj perimesh;
- Krem etj.
Duke kombinuar yndyrnat e paraqitura me perimet që përmbajnë nivele të ulëta niseshteje, si rrepka, bizele, lakra, kërpudhat e kungujve dhe të tjera, trupi i njeriut është i ngopur me lloje të ndryshme mikroelementesh dhe vitaminash. Njerëzit kanë nevojë për të gjitha ato për të stimuluar funksionimin e organeve të brendshme.
Dieta e popujve të botës bazohet në ushqimet që përmbajnë niseshte. Në vendin tonë është gruri dhe patatet, në Kinë dhe Indi është orizi, në Amerikën Qendrore dhe Jugore është misri. Ushqimet me niseshte përmbajnë shumë energji, por ato nuk marrin pjesë në ndërtimin e indeve të trupit. Niseshteja shtazore është më e shëndetshme se niseshteja bimore. Në disa raste, të dy varietetet mund të shkaktojnë dëm.
Përbërja dhe llojet e niseshtës
Substanca i përket kompleksit (polisakaridet), që përmbajnë mbetje të molekulave të glukozës. Është pak i tretshëm në ujë, gjë që ndihmon në kryerjen e funksionit të tij kryesor - ruajtjen e lëndëve ushqyese për një kohë të gjatë.
Bimët e përdorin atë për të grumbulluar rezerva energjie dhe për të formuar kokrra të vogla në gjelbërimin e tyre.
Proceset e hidrolizës shndërrojnë kokrrat niseshte në sheqerna të tretshëm në ujë (glukozë). Ata depërtojnë përmes membranave qelizore në pjesë të ndryshme të bimës. Filizi ushqehet me glukozë kur del nga fara.
Kur përtypni ushqime që përmbajnë niseshte, pështyma e zbërthen pjesërisht në maltozë (një sheqer kompleks). Nën ndikimin e sekretimit të pankreasit, procesi përfundon në zorrën e hollë.
Produktet bimore me niseshte sjellin përfitim maksimal nëse nuk konsumohen në qull ose njomur, por përtypen mirë dhe nuk lahen.
- Para se të hani, është e dobishme të bluani drithërat dhe të shtoni pluhurin që rezulton në sallatën e perimeve.
Kafshët ruajnë glukozën në mëlçi dhe muskuj në formën e glikogjenit (niseshte shtazore). Hidroliza e saj e ngadaltë mban një nivel konstant të gjakut midis vakteve.
Niseshte perimesh
Patate. Ky produkt ka një shkallë të lartë përthithjeje. Ajo zbërthehet në glukozë 10-12 herë më shpejt se drithërat dhe drithërat me niseshte (disa orë).
Thithja e shpejtë lehtësohet nga një shtresë e hollë vajore nën lëkurën e patateve të reja. Si rregull, ajo pritet gjatë pastrimit. Kjo është edhe arsyeja pse patatet e pjekura në lëkurë ose të ziera në lëkurë janë të dobishme.
Shumica e pjatave me patate evakuohen shpejt nga trupi, ato nuk rëndojnë funksionin e organeve të tretjes.
Oriz. Produkti është i pasur me niseshte dhe ka një efekt astringent. I gatuar pa vaj, orizi është i dobishëm për sëmundjet e sistemit gjenitourinar, rrit laktacionin, qetëson dhe përmirëson ngjyrën e lëkurës. Orizi i rrumbullakët përmban më shumë niseshte, kështu që kokrrat gatuhen dhe ngjiten së bashku.
Gruri. Produktet që përmbajnë grurë janë të dobishme për sëmundjet e traktit gastrointestinal, për tretjen e kripërave në sistemin gjenitourinar dhe kanë një efekt vazodilues. Nga jashtë, banjot me niseshte përdoren për të lehtësuar kruajtjen dhe diatezën e fëmijërisë.
Thekra. Produktet përdoren për diabetin mellitus, për të rritur rezistencën, lidhjen dhe largimin e substancave të dëmshme.
Tërshërë. Puthja dhe produkte të tjera ndihmojnë në përballimin e lodhjes fizike dhe intelektuale. Ata largojnë gjakun e tepërt dhe ndihmojnë me diabetin, aneminë dhe pagjumësinë.
misër. Produktet kanë një efekt rinovues. Ekstrakti nga drithërat parandalon zhvillimin e tumoreve. Përdoret si një agjent koleretik ose për të rritur koagulimin e gjakut.
Niseshte shtazore
Në realitet, niseshteja bimore nuk është gjë tjetër veçse një ngjitës organik. Nëse harroni të lani pjatën pasi keni ngrënë qull ose patate, vetëm uji i nxehtë dhe një furçë e fortë mund të heqin mbetjet e ushqimit të ngurtësuar.
Formula komplekse e niseshtës së bimëve përmban glukozë, e cila është burimi kryesor i energjisë së trupit. Formula e tij kimike përbëhet nga të njëjtat elementë si glikogjeni, por rregullimi i tyre hapësinor në varietetet bimore dhe shtazore është i ndryshëm.
Prandaj, enzimat e krijuara për të zbërthyer glikogjenin nuk e zbërthejnë plotësisht glukozën nga varieteti bimor.
Një ushqim i tillë është më i vështirë për t'u tretur dhe nënproduktet e prishjes grumbullohen në trup. Ata kërkojnë shpenzime shtesë të energjisë për t'i hequr ato. Substancat e akumuluara të dëmshme shkaktojnë aterosklerozë, osteokondrozë dhe sëmundje të tjera.
Disa studiues besojnë se diabeti zhvillohet për shkak të varfërimit të sistemit enzimë gjatë shumë viteve të përpunimit të niseshtës së bimëve. Nuk është niveli i glukozës (“sheqerit”) që rritet në gjak, por sasia e produkteve të prishjes jo të plota. Ata bllokojnë indet dhe prishin mikroqarkullimin.
Niseshteja që është më e dobishme për trupin përmban mëlçinë e kafshëve ose peshkut, e cila përmban deri në 10% glikogjen.
Prandaj, sa më pak të konsumoni ushqime me niseshte, aq më i mirë është shëndeti juaj. Arnold Ehret shkroi për rreziqet e ushqimeve që përmbajnë niseshte në fillim të shekullit të njëzetë në librin e tij "Sistemi i shërimit të një diete pa mukus".
Lista dhe tabela e ushqimeve që përmbajnë niseshte
Perimet dhe frutat përmbajnë deri në 10% karbohidrate. Ndërsa mollët piqen, sasia e niseshtës rritet, dhe gjatë ruajtjes zvogëlohet. Ka shumë prej tij në bananet jeshile; kur piqet, kthehet në sheqer.
Sasia më e madhe e niseshtës gjendet në produktet e bëra nga drithërat, bishtajoret dhe orizi. Përqindja e rekomanduar nga nutricionistët është 10% e dietës ditore.
Perime jo niseshte dhe jeshile: lakra, kastravecat, rrepat, karotat, specat e ëmbël, qepët, majdanozi, kungulli.
| Produkt (100 g) | Përmbajtja e niseshtës, g |
|---|---|
| Drithërat | |
| Oriz | 75 |
| misër | 65 |
| Tërshëra | 61 |
| Hikërror | 60 |
| Gruri | 60 |
| Meli | 59 |
| Elbi | 58 |
| Thekra | 54 |
| Miell | |
| Oriz | 79 |
| Elbi | 71 |
| Gruri | 70 |
| misër | 65 |
| Enët | |
| Makarona | 72 |
| Qull | 55 |
| Kiseli | 50 |
| bukë e bardhë | 47 |
| bukë thekre | 44 |
| Bishtajoret | |
| qiqrat | 50 |
| Bizele | 48 |
| Thjerrëzat | 41 |
| Soja | 35 |
| Fasule | 27 |
| Perimet | |
| Patate | 18,2 |
| suedez | 18 |
| Rrepkë | 15 |
| Panxhar | 14 |
| Kungull | 2 |
| Hudhra | 2 |
| Majdanoz | 1,2 |
| Patëllxhan | 0,9 |
| Rrënja e selino | 0,6 |
| Lakra | 0,5 |
| Domate | 0,3 |
| Rrepkë | 0,3 |
| Rrepë | 0,3 |
| Karrota | 0,2 |
| Qepë me llambë | 0,1 |
| Kastravec | 0,1 |
| Piper i ëmbël | 0,1 |
| Frutat | |
| Bananet | 7 |
| Mollët | 0,80 |
| Rrush pa fara e zezë | 0,60 |
| Dardhë | 0,50 |
| luleshtrydhe | 0,10 |
| Kumbulla e freskët | 0,10 |
Dëmi i niseshtës
Drithërat janë më të vështirat për t'u tretur, edhe kur zihen. Produktet e prodhuara prej tyre shkaktojnë fermentim dhe formim gazi.
Drithërat, drithërat dhe ushqimet me niseshte janë kundërindikuar për fëmijët e vegjël sepse nuk prodhojnë enzimat e nevojshme. Edhe tek një fëmijë dy vjeçar ata janë më pak aktiv në krahasim me trupin e një të rrituri.
Prandaj, deri në moshën dy vjeçare është më mirë të preferoni frutat – kumbullat e thata, hurmat – ndaj ushqimeve me niseshte. Ato janë lehtësisht të tretshme, ofrojnë energji të mjaftueshme dhe nuk kërkojnë tretje afatgjatë.
Ndryshuar: 02/11/2019Këto dhurata të natyrës janë të pasura me sheqer në formën e fruktozës, ndaj atyre që janë në dietë shpesh u ndalohet t'i hanë ato. Për rreziqet e niseshtës do të flasim më vonë, por është mungesa e saj që i bën frutat dhe perimet jo niseshte kaq të dobishme për të gjithë ata që ndjekin një dietë të shëndetshme. Parimet e një diete të shëndetshme janë bërë prej kohësh themelore për shumë njerëz, kështu që përdorimi i niseshtës duhet të diskutohet veçmas.
Përfitimet e frutave pa niseshte
Shumë njerëz mendojnë se niseshteja gjendet ekskluzivisht në patate dhe misër, sepse kjo është ajo që ata shesin në supermarkete. Ky produkt bën pjesë në grupin e polisaharideve dhe kur hyn në organizëm si pasojë e metabolizmit, shndërrohet në glukozë, e cila siguron energji për punë. Por nëse drejtoni një mënyrë jetese të ulur, atëherë e gjithë energjia e tepërt do të kthehet në depozita yndyrore, kështu që është më mirë të zgjidhni frutat jo niseshte si ëmbëlsira.
Sidoqoftë, nuk rekomandohet të përjashtohet plotësisht niseshteja nga dieta; ajo gjithashtu ka një numër të vetive të dobishme:
- forcon sistemin imunitar;
- normalizon proceset acidike;
- përmirëson mikroflora.
Megjithatë, duhet të kombinoni siç duhet frutat dhe perimet me niseshte dhe jo niseshte në dietën tuaj, në mënyrë që të mos prishni metabolizmin tuaj. Është e rëndësishme që të gjitha frutat që nuk përmbajnë niseshte të konsumohen ekskluzivisht të freskëta për të përfituar maksimalisht prej tyre. Për më tepër, fruta të tilla shpesh përfshihen në shumë kozmetikë me cilësi të lartë dhe natyrale, të cilat mund të blihen në
euro-cosmetics.ru.
Lista e frutave që nuk përmbajnë niseshte
Nëse përmbajtja e niseshtës së një produkti për 100 gram është më pak se 5%, atëherë konsiderohet me kusht jo niseshte, dhe nëse është më pak se 1%, atëherë është plotësisht jo niseshte.
Avokado
Një frut shumë popullor që është ideal për përgatitjen e sallatave me fruta deti dhe mish. Pulpa e saj përmban 0,11 gram niseshte - praktikisht kjo shifër tenton në zero.
luleshtrydhe
Ky frut ose kokrra të kuqe pa niseshte, është ideal për përgatitjen e një shumëllojshmërie ëmbëlsirash. Vetëm 0,05 gram niseshte për 100 gram manaferra e bën atë një shtesë të shijshme dhe të shëndetshme në menunë e dietës.
Pjepri
Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës është sezoni i pjeprit. Ndryshe nga shalqiri, ky frut nuk është niseshte dhe përmban vetëm 0,05 gramë të këtij përbërësi për 100 gramë tul të ëmbël me lëng. Por kini kujdes, për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, pjepri nuk është produkti më dietik.
Mollët
Por vetëm varietetet jeshile dhe të forta, si Semerenko - fruta të tilla janë jo niseshte dhe shkojnë mirë me çdo dietë.
Nektarinat
Dhe pjeshkët janë gjithashtu fruta jo niseshte; ato përmbajnë 0,07 gram niseshte për 100 gram, por në të njëjtën kohë përmbajnë edhe shumë sheqer. Dy fruta në ditë nuk do të dëmtojnë figurën tuaj, por nuk duhet t'i hani ato gjatë gjithë kohës.
Nuk ka niseshte në një kokrra të kuqe të egër shumë të shëndetshme. Çdo amvise duhet të dijë të bëjë një pije të shijshme dhe të shëndetshme prej saj.
Dieta e çdo personi të shëndetshëm duhet të përfshijë perime. Lista e perimeve të rritura është jashtëzakonisht e gjerë dhe përfshin shumë dhjetëra artikuj. Por jo të gjitha perimet mund të kombinohen në dietë me grupe të tjera ushqimore.
Perime jo niseshte
Lista e tyre përfshin perime të tilla si tranguj, tranguj, lakër (lakra e bardhë, lakrat e Brukselit, lakra e kuqe, brokoli), specat zile, asparagus, specat, rrepat, qepët dhe të tjera.
Në dietë, ato mund të kombinohen me peshk, mish, fruta, barishte dhe yndyrna. Perimet me niseshte shkojnë mirë edhe me ato që nuk përmbajnë niseshte.
Lista e perimeve pa niseshte është më e gjerë se ajo e perimeve me niseshte. Kjo për faktin se përfshin një shumëllojshmëri të zarzavate. Këto janë majdanozi, kopra, borziloku, selino, marule, raven, purslani, preshi, gjethet e luleradhiqes dhe hithrës, lëpjetë, shpargu, rukola etj. Perimet pa niseshte mund të kombinohen me shumë ushqime të tjera dhe janë një pjesë thelbësore e sistemeve të të ushqyerit të shëndetshëm.
Kur hahet veçmas, vetëm kombinimet e perimeve jo niseshte dhe produkteve të qumështit janë të papranueshme.
Perime me niseshte
Lista e perimeve me niseshte përfshin: patëllxhan, kungull i njomë, karota, bizele jeshile, kungull, panxhar, rrepkë, rrepë, kungull, misër, rutabaga, angjinarja e Jeruzalemit, selino dhe rrikë. Në listën e produkteve me të cilat kombinohen shkëlqyeshëm përfshihen edhe perimet jo niseshte.
Lista e perimeve që janë të pasura me niseshte përfshin lulelakrën, e cila nuk është plotësisht e dukshme. Kur hani perime me niseshte, është e nevojshme të plotësoni ushqimin me yndyrna të lehta (ajkë, salcë kosi, vaj vegjetal). Me këtë suplement, këto produkte janë të dobishme për trupin e njeriut dhe përthithen mirë.
Produkte speciale
Një vend i veçantë u jepet domateve. Këto perime janë veçanërisht të pasura me acide. Për sa i përket përputhshmërisë, ato janë të ngjashme me disa fruta, si shega apo agrumet.
Ne shikuam dy klasa perimesh. Cila përfshin patatet tona të preferuara? Sipas nutricionistëve, nuk i përket perimeve, por përfshihet në listën e ushqimeve me niseshte, si drithërat.
Bishtajoret janë një lidhje e ndërmjetme midis grupeve të konsideruara të perimeve kur hahen veçmas. Shumica e bishtajoreve, si drithërat, janë të pasura me niseshte. Për shembull, fasulet, bizelet e thata dhe thjerrëzat përmbajnë deri në 45% niseshte, por gjithashtu përmbajnë shumë proteina bimore. Prandaj, bishtajoret dhe drithërat janë ushqime të vështira për t'u tretur. Vetëm soja midis bishtajore përmban vetëm 3% niseshte.
Çdo perime, lista e të cilave përbëhet nga të dy grupet e konsideruara të perimeve, hahet më së miri të papërpunuara ose pas zierjes në avull. Vetëm me këtë preparat ata ruajnë të gjitha mineralet, vitaminat dhe fibrat e nevojshme për ushqimin e duhur.
Një nga rregullat kryesore të të ushqyerit të shëndetshëm është: hani më shumë perime. Por çdo gjë ka nevojë për moderim.
Komponenti i tyre i rëndësishëm është niseshteja, e cila sjell përfitime dhe dëme për trupin tonë. Përmbajtja e tij ndryshon në lloje të ndryshme frutash. Prandaj, është e nevojshme të kombinoni në mënyrë harmonike perimet me niseshte dhe jo niseshte në dietën tuaj, duke respektuar normën e vendosur të këtij përbërësi.
Amidoni në trup
Niseshteja i përket karbohidrateve, një grup polisaharidesh. Dhe kur hyn në trup, shndërrohet në glukozë, e cila vepron si furnizuesi ynë kryesor i energjisë.
Kërkesa ditore e këtij karbohidrati është rreth 400 gram. Në moderim, është thjesht e nevojshme për funksionimin e duhur të trupit tonë, duke i siguruar atij funksionet e mëposhtme:
- largon ënjtjen;
- lufton inflamacionin;
- përmirëson tretjen, parandalon shfaqjen e ulcerave peptike, rikthen mikroflorën e zorrëve;
- forcon sistemin imunitar;
- normalizon metabolizmin.
Niseshteja plotëson nevojën tonë ditore për karbohidrate me 80%. Por më e rëndësishmja, na ndihmon të rimbushim energjinë e shpenzuar.
Nëse ka shumë nga kjo substancë, atëherë para së gjithash duhet të kemi frikë nga shtimi në peshë. Sasitë e tepërta të polisaharideve shndërrohen në glukozë të tepërt. Një pjesë e saj shkon për të rimbushur kostot e energjisë, pjesa tjetër kthehet në yndyrë dhe depozitohet në zonat problematike.
Përveç kësaj, një mbingopje e përbërjeve të niseshtës shkakton fermentim në zorrë, i cili manifestohet me fryrje, të përziera dhe probleme me jashtëqitje.
Niseshteja që hyn në trupin tonë ndahet në të rafinuar dhe natyrale. Forma e tij e rafinuar është një aditiv ushqimor dhe përmban karbohidrate të thjeshta. Ato nuk sjellin ndonjë përfitim të veçantë, por shkaktojnë shtim në peshë.
Ne marrim niseshte natyrale nga perimet dhe frutat, dhe kjo është ajo që është më e vlefshme për ne.
Shpërndarja e niseshtës në perime
Të gjitha kulturat bimore ndahen në 3 grupe bazuar në përmbajtjen e polisaharideve të niseshtës:
- që përmban niseshte;
- pa niseshte;
- përmbajtje të ulët niseshteje.
Pjesa më e madhe e tij gjendet në drithëra dhe bishtajore. Drithërat përfshijnë orizin, grurin, tërshërën dhe tërshërën. Përmbajtja e tyre e niseshtës mund të arrijë 70%. Pavarësisht sasisë së lartë të polisaharideve, qullët e bëra prej tyre shpesh bëhen përbërësit kryesorë të dietave. Arsyeja është përthithja e tyre e shpejtë dhe e lehtë.
Ndër bishtajore, përparësia kryesore është fasulja, bizelet e gjelbra dhe misri. Ato përmbajnë rreth 40% të karbohidrateve të rëndësishme.
Lista e perimeve me niseshte vazhdon me perimet me rrënjë. Ndër to, më e famshmja është patatet. Kjo përfshin gjithashtu angjinarin e Jeruzalemit, rrepkën dhe rrepën. Rrënjët e ngrënshme i përkasin të njëjtit grup: selino, majdanoz, rrikë, xhenxhefil.
Lista e produkteve bimore jo niseshte është më e gjerë për shkak të pranisë së zarzavateve: majdanoz, kopër, borziloku, selino, raven, purslane, marule dhe kultura të tjera. Ky grup përfshin të gjitha frutat e perimeve me lëng, jeshile dhe krokante.
Domatja qëndron e veçuar nga të gjitha kulturat e perimeve. Ai përmban shumë acid - malik, oksalik, agrume. Prandaj, konsiderohet një ushqim acid, dhe gjykimi i "përmbajtjes së niseshtës" së tij është, në parim, i pasaktë.
Si të kombinoni siç duhet perimet sipas niseshtës
Për herë të parë, koncepti i perimeve niseshte dhe jo niseshte u prezantua nga Herbert Sheldon, zhvilluesi i një sistemi të veçantë ushqimor.
Sipas teorisë së tij, për të pasuruar plotësisht trupin tonë me vitamina, mikroelemente dhe substanca të tjera të dobishme, si dhe për të ruajtur peshën ideale, të gjitha llojet e kulturave bimore duhet të jenë të pranishme në dietën tonë. Por për të marrë përfitimin maksimal prej tyre, duhet të dini rregullat për përdorimin e tyre. Ideja kryesore e teorisë është kombinimi i përbërësve të perimeve sipas përputhshmërisë së tyre.
Për perimet me niseshte, zbatohen kanunet e mëposhtme.
- Lejohet të hahet vetëm 1 lloj ushqimi në të njëjtën kohë.
- Kombinoni këto fruta me perime dhe fruta të gjelbërta me niseshte.
- I rregulloni me salcë që përmbajnë yndyrna bimore dhe shtazore: salcë kosi, vaj vegjetal, krem.
- Për përthithje më të mirë, përfshini në menunë tuaj ushqime që përmbajnë vitamina B: arra, bajame dhe kikirikë, djathë, domate, spirulina.
- Mos i kombinoni me ushqime proteinike - mish, vezë dhe peshk.
Disa kufizime në marrjen e produkteve bimore me niseshte janë për faktin se kërkohet një mjedis alkalik për të përpunuar niseshtenë që ato përmbajnë në sasi të mëdha. Alkalizohet nga enzima speciale dhe asgjë nuk duhet të ndërhyjë në prodhimin e tyre.
Proteina tretet në një mjedis acid nga enzima krejtësisht të ndryshme. Dhe kombinimi i produkteve të tilla të papajtueshme provokon proceset e fermentimit dhe kalbjes, të cilat do të çojnë në përçarje të traktit tretës. Prandaj, një pjatë kaq e njohur si patatet me mish në fakt mbart një rrezik potencial për mirëqenien tuaj.
Perimet që nuk përmbajnë niseshte treten lehtë, përthithen shpejt, përmbajnë shumë vitamina dhe mund të kombinohen pothuajse me të gjitha ushqimet. Kombinimi i tyre me mishin do të jetë ideal, sidomos sallata me selino.
Fruta të tilla nuk duhet të konsumohen me produkte të qumështit për shkak të fermentimit të njëjtë.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet perimeve për humbje peshe. Natyrisht, përparësi u jepet atyre që nuk përmbajnë niseshte. Por nuk duhet të hiqni dorë plotësisht nga frutat me niseshte.
Mundohuni t'i hani ato në gjysmën e parë të ditës. Dhe është më mirë i zier ose i pjekur. Ky trajtim termik zvogëlon përqindjen e polisaharideve në to. Kështu, afërsisht 18% niseshte është e përqendruar në patatet e freskëta, dhe vetëm 14% në patatet e ziera.
Në dietën e atyre që janë duke luftuar me kilogramët e tepërt, fruta të tilla duhet të përbëjnë jo më shumë se 30%.
Mbështetësit e ushqimit të veçantë i kushtojnë vëmendje të veçantë lulelakrës. Konsiderohet si një produkt me përmbajtje të moderuar niseshteje, por duhet konsumuar në sasi të kufizuar në kombinim me yndyrnat.
Për të lehtësuar përgatitjen e një menuje diete, klasifikimi i perimeve sipas përmbajtjes së niseshtës është paraqitur në tabelën e mëposhtme.
Receta
Këtu janë disa shembuj të recetave që kombinojnë saktë lloje të ndryshme perimesh.
Artikuj mbi temën
