Si të bëni petullat e mëlçisë. Petulla të mëlçisë nga mëlçia e viçit me bollgur. Si të gatuajmë petullat e mëlçisë së viçit pa niseshte dhe miell

Receta të thjeshta petullash

Provoni të bëni petulla të shijshme dhe të kënaqshme të mëlçisë duke përdorur recetën tonë me foto. Produkti kryesor është shumë ushqyes, pjata del e lehtë, e shijshme, e shpejtë

40 min

180 kcal

5/5 (2)

Është më mirë të përdorni mëlçi të freskët, nëse është e mundur, mëlçi të bërë vetë. Nëse përdorni të brendshmet e ngrira në gatimin tuaj, sigurohuni që të kontrolloni ngushtësinë e paketimit të tyre dhe sigurohuni që data e treguar e skadencës është ende e vlefshme.

Nëse produkti i blerë ka një erë specifike, është e lehtë ta hiqni atë: zhytni mëlçinë në qumësht gjysmë ore para gatimit. I njëjti veprim do të largojë hidhërimin nga produkti.

Algoritmi për të bërë petulla me lëng

Fillimisht përgatisni mishin e grirë. Grini mëlçinë në një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Është më e përshtatshme të presësh mëlçinë që nuk është shkrirë plotësisht. Mishit të grirë i shtojmë miell derisa të përftohet një brumë jo i lëngshëm. Nga pamja e jashtme, do të duket si brumë i zakonshëm i petullave. Tani shtoni vezën atje dhe përzieni plotësisht.

Nëse vendosni të përdorni perime, atëherë kaloni mëlçinë së bashku me qepën në një mulli mishi dhe grijini karotat veçmas në një rende të vogël. Mishit të grirë tashmë të përgatitur i shtoni karotat e grira. Mund të shtoni edhe disa lugë salcë kosi.

Mëlçia ka aftësinë të ruajë mineralet e saj edhe pas trajtimit termik. Ato janë të përqendruara në lëngun që përftohet gjatë gatimit. Për të ruajtur aminoacidet, kripë mëlçinë e përgatitur tashmë.

Tani vendosni mishin e grirë në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal. Përdorni një lugë gjelle për këtë, atëherë petullat do të jenë të formës së duhur dhe do të skuqen mirë. Skuqini në zjarr mesatar. Së pari, derisa të shfaqet një kore e artë, pa kapak, më pas, pasi ta ktheni, mbulojeni me kapak dhe skuqeni derisa të gatuhet plotësisht.

Pjata duhet të shërbehet me shumë salcë kosi dhe barishte dhe, natyrisht, të hahet e nxehtë. Mund të hani petullat e mëlçisë si një pjatë të veçantë, ose mund t'i shërbeni me një pjatë anësore me bizele të njoma ose patate pure.

Si t'i jepni një pjate një shije unike

Mund të jenë edhe petullat e mëlçisë gjellë ekzotike, ia vlen të shtoni disa erëza në to. Domethënë mjaltë (për proporcionin tonë, një lugë e gjysmë), pak piper të zi, një majë arrëmyshk dhe nja dy thelpinj hudhër. Do t'ju duhen edhe nja dy lugë raki dhe në vend të një, dy vezë.

Për këtë recetë, mëlçia duhet të grihet në një mulli mishi së bashku me qepët dhe hudhrat. Më pas do t'ju duhet të ndani të verdhat nga të bardhat. Bashkoni mishin e grirë me të verdhat, erëzat dhe rakinë, përziejini mirë. Më pas rrahim të bardhat, i shtojmë masës dhe i përziejmë sërish mirë.

Skuqni si petullat klasike, shërbejeni edhe me salcë kosi; hikërrori është një pjatë e mrekullueshme anësore.

Është për t'u habitur që pjata është kaq komplekse dhe e pasur me mikroelemente dhe vitamina të dobishme, dhe kaq e lehtë për t'u përgatitur. Ky është një produkt i domosdoshëm në një dietë të shëndetshme dhe të shëndetshme. Dhe, natyrisht, shumë e shijshme.

Petullat e mëlçisë janë një pjatë shumë e shëndetshme dhe ushqyese që duhet të përfshihet herë pas here në dietën tuaj. Përfitimet e mëlçisë dhe enëve të bëra prej saj vështirë se mund të mbivlerësohen, pasi përmban shumë minerale të dobishme, vitamina dhe aminoacide që janë aq të nevojshme për trupin tonë. Këtu është një listë e vogël e tyre: kalcium, hekur, natrium, bakër; vitaminat A, B, B12, C, etj. Edhe nëse një herë në dy javë hani një lloj gjelle mëlçie, të paktën të njëjtat petulla të mëlçisë, do t'i siguroni vetes, nëse jo ditore, atëherë një normë javore të vitaminave të nevojshme. .

Megjithë bollëkun e recetave të ndryshme, ndoshta nuk ka mundësi më të thjeshtë sesa të bësh petulla të mëlçisë. Kjo pjatë e thjeshtë, e përballueshme dhe buxhetore do të tërheqë edhe ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë në përgjithësi. Meqë ra fjala, petullat janë një mënyrë e thjeshtë për të "detyruar" fëmijët që kthejnë hundët lart të hanë një delikatesë të shëndetshme dhe të shijshme.

Vlen gjithashtu të përmendet shkathtësia e pjatës. Për recetën, çdo mëlçi është e përshtatshme: pulë, viçi, derri, etj. Këto tre opsione janë më të njohurat, dhe është prej tyre që shumica e amvisave më së shpeshti përgatisin petulla. Sot, kjo treshe e veçantë e petullave të mëlçisë do të prezantohet në përzgjedhje dhe çdo lexues do të mund të zgjedhë atë që i përshtatet më shumë shijes së tij.

Procesi i gatimit nuk është i ndërlikuar. Mëlçia e larë paraprakisht duhet të grihet në mish të grirë duke përdorur një mulli mishi, përpunues ushqimi ose blender. Më pas mishit të grirë të gatshëm i shtohen erëzat, kripa, mielli dhe vezët në përmasat e kërkuara. Nga masa që rezulton, gatuajeni brumin, i cili në trashësi është i ngjashëm me salcë kosi. Pas kësaj, ngrohni një tigan me vaj vegjetal, hidhni brumin me lugë në sipërfaqen e tiganit dhe skuqni petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Petullat e gatshme të mëlçisë shijohen më së miri në kombinim me pjatat anësore dhe perimet e freskëta. Ato mund të shërbehen edhe me salcë kosi; dreka ose darka do të përfitojnë vetëm nga kjo.

Petulla të mëlçisë së pulës

Petullat e mëlçisë së pulës janë më delikate në shije se çdo petull tjetër. Për drekë ose darkë, kjo pjatë padyshim ia vlen të përfshihet në menu.

Përbërësit:

• 500 g mëlçi pule
• 1 qepë
• 2 vezë
• 3 lugë gjelle. Miell
• Piper
• Vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të përgatisni mëlçinë e grirë. Për ta bërë këtë, kaloni mëlçinë e pulës dhe qepët përmes një mulli mishi.
2. Më pas masës që rezulton shtoni vezët, miellin, kripën dhe piperin. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara.
3. Përzieni brumin e mëlçisë tërësisht me një mikser ose lugë derisa të jetë homogjen. Konsistenca do të ngjajë me salcë kosi të trashë.
4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni petullat në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
5. Para se t'i shërbeni, petullat mund të dekorohen me degë barishtesh të freskëta.

Petulla të mëlçisë së derrit me karota

Kombinimi i karotave dhe mëlçisë së derrit i jep petullave të gatshme një shije të paharrueshme. Si familja, ashtu edhe mysafirët tuaj do të jenë të kënaqur me shijen e pjatës nëse dëshironi t'i përkëdhelni me një delikatesë të tillë.

Përbërësit:

• 400 g mëlçi derri
• 1 qepë
• 200 gr karota
• 2 thelpinj hudhra
• 5 lugë gjelle. l. Miell
• 1 vezë
• Piper

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mëlçinë, presim filmat, e thajmë me një peshqir letre dhe e presim në copa.
2. Qëroni dhe grijini thelpinjtë e hudhrës dhe qepën.
3. Grini perimet së bashku me mëlçinë në blender.
4. Më pas zieni karotat, më pas qëroni dhe grijini në blender në një pure.
5. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku: masën e mëlçisë, purenë e karotave, vezën, piperin, kripën.
6. Shtoni miell në pjesë të vogla pa pushuar së përzieri. Ju duhet aq shumë miell që brumi të jetë i trashë sa kosi.
7. Brumin e përfunduar e grijmë me lugë dhe e vendosim në një tigan të lyer me vaj vegjetal. Skuqini petullat nga të dyja anët dhe më pas shërbejini në tavolinë para se të ftohen.

Petulla me mëlçi viçi me bollgur

Petulla të thjeshta dhe shumë të shijshme që mund t'i përgatisin edhe kuzhinierët fillestarë. Përbërësit që ju nevojiten janë më të përballueshëm, kështu që me shumë mundësi nuk do t'ju duhet as të vraponi në dyqan për ta. Gjëja kryesore është se ekziston një mëlçi në dispozicion.

Përbërësit:

• 500 g mëlçi viçi
• 1 qepë
• 3 vezë
• Piper
• 5 lugë gjelle. l. mashtrimet
• Vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, lajmë mëlçinë në ujë të rrjedhshëm, presim filmat prej saj dhe e presim në copa.
2. Qëroni qepën dhe priteni në katërsh.
3. Grini qepën dhe mëlçinë në blender derisa të grihet.
4. Mëlçisë së grirë i shtojmë vezët, kripën, piperin dhe bollgurin. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, bollguri do të ketë kohë të fryhet siç pritej.
5. Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe vendosni një lugë gjelle brumë mëlçie.
6. Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të gatuhen.
7. Pas skuqjes, kalojini petullat në një peshqir letre në mënyrë që të thithë yndyrën e mbetur.
8. Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë me pjatën tuaj të preferuar anësore.

Tani ju e dini se si të gatuani petullat e mëlçisë. Ju bëftë mirë!

Petullat e mëlçisë, siç mund ta shihni edhe nga recetat e ofruara, përgatiten lehtësisht. Pjata të tilla janë një ndihmë e vërtetë për kuzhinierët fillestarë, kështu që nëse e konsideroni veten një prej tyre, atëherë merrni parasysh recetat pa dështuar. Më në fund, dua të jap disa këshilla në mënyrë që petullat tuaja të mëlçisë të dalin të shijshme dhe të shijshme herën e parë:

• Pavarësisht se përbërësi kryesor i petullave është mëlçia, mëlçinë e grirë mund ta plotësoni me produkte të tjera: patate, lakër, karota, kunguj të njomë, kërpudha, etj.;
• Siç e dini, mëlçia jep një hidhërim të lehtë, atë lloj shijeje që "tremb" shumë ngrënës të zgjedhur. Për ta eliminuar, mjafton të mbani mëlçinë në qumësht për rreth 30 minuta;
• Nëse jeni duke përgatitur petulla për fëmijë, është mirë të përdorni mëlçinë e pulës. Petulla të tilla do të jenë pak më dietike dhe do të përthithen më shpejt nga trupi i fëmijës suaj;
• Procesi i skuqjes së petullave të mëlçisë zgjat rreth 3-4 minuta nga secila anë, ndaj bëni kujdes që të mos digjen.

Kjo është një të brendshme që shumë njerëz e trajtojnë me përbuzje. Dhe më kot. Ai përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin. Tani do të mësoni se si të gatuani petullat e mëlçisë së viçit.

Petulla të mëlçisë së viçit - recetë

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 450 g;
• salcë kosi - 30 g;
• miell - 40 g;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 150 g;
• vaj perimesh;
• kripë;
• piper.

Përgatitja

Grini mëlçinë dhe qepët në një mulli mishi. Shtoni kosin, rrihni vezën, shtoni miell, piper dhe kripë. Përziejini përbërësit tërësisht. Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan. Më pas ulni pak zjarrin dhe shtoni pjesë të masës së mëlçisë duke përdorur një lugë gjelle. Skuqini petullat tona derisa të gatuhen nga njëra anë dhe nga ana tjetër.

Petulla me mëlçi viçi - një recetë e thjeshtë

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 550 g;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 120 g;
• karota - 150 g;
• miell - 50 g;
• kripë;
• erëza;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Së pari shpëlajeni mëlçinë e viçit nën ujë të ftohtë. Pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni filmin nga sipërfaqja. Nëse gjenden kanalet biliare i heqim edhe ato. Qërojmë karotat dhe qepët dhe më pas i presim perimet dhe i skuqim lehtë. Nuk ka nevojë t'i vini në gatishmëri, thjesht i zbutni pak. Pas kësaj, kaloni mëlçinë, qepët dhe karotat në një mulli mishi. Rrihni 1 vezë në mishin e grirë që rezulton, shtoni 2 lugë miell, kripë, erëza dhe përzieni mirë. Hidhni vaj në tigan, ngroheni mirë dhe hidhni me lugë pjesë të mishit të grirë. Skuqini secilën anë të petullës për 5 minuta.

Petulla të butë të mëlçisë së viçit

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• – 150 ml;
• qepë - 150 g;
• patate - 120 g;
• karota - 150 g;
• sode - 3 g;
• miell gruri - 5 lugë gjelle. lugët

Përgatitja

Pritini imët qepën dhe grini karotat. Grini mëlçinë e papërpunuar së bashku me patatet në një mulli mishi. Derdhni kefirin në masën që rezulton dhe rrihni vezën. Më pas, shtoni sodën e shuar me uthull. Skuqni qepët dhe karotat. I dërgojmë te pjesa tjetër e produkteve, i hedhim kripë, piper, shtojmë miellin dhe i përziejmë mirë. Vendoseni brumin në një tigan të nxehtë me vaj dhe skuqni petullat e mëlçisë nga të dyja anët në zjarr të moderuar.

Petulla me mëlçi viçi me bollgur

Përbërësit:

• bollgur - 5 lugë gjelle. lugë;
• mëlçi viçi - 600 g;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi 20% yndyrë - 40 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• qepë - 130 g;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Pritini mëlçinë në copa dhe grijeni në një mulli mishi së bashku me qepët dhe hudhrat. Shtoni bollgurin, vezën, kosin, piper dhe kripë. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 40 minuta - gjatë kësaj kohe bollguri do të fryhet mirë. Pas kësaj, merrni një lugë gjelle nga masa e mëlçisë dhe vendoseni në një tigan me gjalpë të nxehur. Skuqini petullat e mëlçisë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë së viçit me tërshërë?

Përbërësit:

Përgatitja

Prisni koret e bukës bajate, më pas e prisni në kubikë të mëdhenj dhe derdhni qumështin që të fryhet. Grini mëlçinë në blender derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni qepën, vezën, kripën, piperin dhe rrihni gjithçka përsëri. Më pas shtojmë bukën e shtrydhur, tërshërën dhe i trazojmë mirë. Mbulojeni mishin e grirë dhe lëreni për 15 minuta që tërshëra të fryhet. Hidhni vaj në tigan, ngroheni dhe shtoni mishin e grirë me një lugë gjelle. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Pas kësaj, derdhni rreth 40 ml ujë dhe ziejini petullat për 3 minuta nën kapak.

Mëlçia e viçit është një të brendshme të thjeshtë dhe të përballueshme, por jo të gjithë e pëlqejnë atë, sepse shpesh pjata e përfunduar ka një shije dhe aromë specifike.

Petullat e mëlçisë së viçit janë një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që të gjithë dashamirët e kësaj të brendshme do ta vlerësojnë. Ato përgatiten thjesht nga përbërësit më të disponueshëm.

Duke përdorur disa sekrete gatimi, ju mund të krijoni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës që të gjithë do ta pëlqejnë. Ju rekomandojmë të përgatisni petullat më delikate të mëlçisë nga mëlçia e viçit në variacione të ndryshme, të cilat do të shkrihen në gojën tuaj dhe do të jenë një shtesë e shkëlqyer për pothuajse çdo pjatë anësore.

Vlen të përmendet se ka disa receta për petullat e mëlçisë. Liverworts do të ketë një shije të veçantë kur shtoni karota në mishin e grirë. Petulla shumë të lëngshme mund të përgatiten me bollgur dhe sallo. Dhe madje edhe gustatorët do të shijojnë këtë pjatë të brendshme më delikate të pjekur në furrë. Provoni katër receta të mrekullueshme të mëlçisë së viçit, do të dalë tepër e shijshme.

Receta bazë për petullat e mëlçisë së viçit

Meqenëse ka shumë receta për të bërë petullat e mëlçisë, unë ofroj një recetë të provuar që do t'ju ndihmojë në çdo kohë nëse keni nevojë të ushqeni shpejt familjen tuaj.

Shpesh fëmijët apo adoleshentët e shqetësuar nuk duan ta hanë këtë produkt të shëndetshëm. Në këtë rast, përgatitni petulla të shijshme mëlçie që do t'i pëlqejnë të gjithëve, pa përjashtim. Mëlçia e copëtuar bashkohet me miellin, erëzat aromatike, vezët dhe skuqet në tigan deri në kafe të artë. Shërbejeni me salcë, salcë kosi dhe pjata anësore.

Informacioni i shijes Së dyti: të brendshmet / petullat

Përbërësit

• Mëlçi viçi 400 g;
• Vezë pule 1 copë;
• miell gruri 4 lugë gjelle;
• salcë kosi 30 g;
• kripë - 0,5 lugë gjelle;
• Piper i zi i bluar;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Si të bëni petulla të shijshme të mëlçisë së viçit

Së pari përgatisni mëlçinë e viçit. Blini vetëm produkte të freskëta dhe të ftohta, jo të ngrira. Shpëlajeni dhe thajeni me një pecetë. Hiqeni filmin nga të dyja anët duke e shpuar me majën e një thike dhe duke e hequr me duar. Për të mos ju rrëshqitur duart, zhyteni në kripë.

Pritini në copa të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të bluar në një mulli mishi.

Për të bluar, do t'ju duhet ose një blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi. Grini mëlçinë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe vendoseni në një tas të thellë.

Thyejeni vezën në një filxhan, tundeni me pirun dhe shtoni në mëlçinë e copëtuar. Përziejini.

Shtoni salcë kosi. Ju mund ta përdorni produktin me çdo përmbajtje yndyre. Përziejini derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Shtoni miell gruri të situr. Shtoni kripë dhe piper të bluar. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të thata ose të freskëta. E trazojmë që të mos ketë gunga.

Vendoseni tiganin në zjarr. Hidhni mjaftueshëm vaj vegjetal. Ngroheni mirë. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë. Skuqini në nxehtësi të moderuar derisa pjesa e poshtme të skuqet.

Më pas, kthejeni me kujdes dhe vazhdoni skuqjen derisa ana tjetër të skuqet.

Përgatitni paraprakisht një pjatë të sheshtë me një peshqir letre të palosur në disa shtresa. Vendosni petullat e mëlçisë së viçit në një pecetë për të hequr vajin e tepërt. Transferoni në një pjatë të pastër dhe shërbejeni menjëherë.

Petullat e tyre të mëlçisë janë të shijshme për t'u ngrënë të ngrohta ose të ftohta. Ju bëftë mirë!

Rrjeti ngacmues

Petulla me mëlçi viçi me karota

Petulla të harlisura dhe shumë të buta përftohen duke shtuar salcë kosi, dhe karotat dhe qepët do ta pasurojnë gjellën me cilësi të veçanta shije.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 450 g;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi 20% yndyrë - 90 g;
• karrota - 1 pc.;
• vezë pule - 1 copë;
• miell gruri - 160 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje;
• kripë me erëza - për shije.

Si të gatuajmë petulla me karrota dhe mëlçi

1. Së pari ju duhet të shpëlani të brendshmet dhe t'i pastroni ato nga filmat.

Në një shënim: Për ta bërë mëlçinë më të butë dhe për të humbur hidhësinë e saj karakteristike, fillimisht zhyteni në qumësht (kjo do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore).

1. Grini mëlçinë duke përdorur një mulli mishi, ose mund të përdorni një blender. Vendosni gjithçka në një tas të thellë.
2. Karotat do të duhet të qërohen dhe të grihen në një rende të imët.
3. Pritini qepët në të njëjtën mënyrë si karotat.
4. Shtoni perimet e përgatitura më parë në mëlçinë e bluar dhe shtoni vezën.
5. Përzieni përmbajtjen e tasit derisa të përftoni një masë homogjene.
6. Tani shtoni kripë dhe erëza (mundësisht piper të bluar) në bazën e petullave.
7. Shtoni sasinë e nevojshme të salcë kosi yndyrore, më pas shtoni miell gruri (në pjesë), përzieni plotësisht.
8. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë.
9. Ngrohni një tigan, derdhni në vaj të rafinuar. Më pas hidheni brumin me lugë në fund të tiganit duke përdorur një lugë gjelle.
10. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë nga secila anë. Shërbejini petullat e mëlçisë së viçit të nxehtë me pure patatesh ose makarona.

Petulla me mëlçi viçi me bollgur dhe sallo

Falë pranisë së bollgurit, petullat do të ruajnë formën e tyre dhe salloja do t'i bëjë më të lëngshme dhe më të shijshme. Receta është tepër e thjeshtë dhe kërkon pak kohë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• mëlçia - 300 g;
• bollgur - 50 g;
• qepë - 1 copë;
• sallo i freskët - 150 g;
• vezë pule - 2 copë;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• zarzavate - opsionale.

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë me bollgur dhe sallo

1. Shpëlajini të brendshmet nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas filloni procesin e heqjes së çdo filmi ekzistues.
2. Qërojmë qepën, e presim në kubikë të mëdhenj dhe më pas e presim së bashku me mëlçinë.
3. Në një tas vendosim të brendshmet dhe qepën, duke përdorur një blender, kthejmë këta përbërës në një masë homogjene.
4. Merrni pjesën e kërkuar të sallit dhe priteni në copa të vogla. Pas kësaj, shtoni gjithçka në mëlçi dhe përzieni me një blender.
5. Masës së mëlçisë shtoni vezët e pulës me kripë dhe piper të bluar, arrini një ekuilibër shijesh.
6. Tani mbetet vetëm të shtoni bollgur, i cili do të veprojë si trashës. Lëreni brumin të pushojë për gjysmë ore.
7. Në fazën përfundimtare të përgatitjes së brumit, mund të shtoni barishte të copëtuara (qepë, majdanoz, kopër).

Në një shënim: Nëse nuk keni barishte të freskëta në dorë, ato të ngrira janë perfekte; kjo nuk do të ndikojë në shijen e petullave në asnjë mënyrë.

1. Ngrohni paraprakisht një tigan me vaj vegjetal. Më pas përhapeni brumin në sipërfaqen e nxehur duke përdorur një lugë.
2. Skuqini derisa të formohet një kore e trashë e artë nga të dyja anët.
3. Petulla të buta mund të shërbehen me një salcë me salcë kosi pikante.

Petulla të mëlçisë së viçit në furrë

Dëshironi të befasoni familjen tuaj me një pjatë të pazakontë të përzemërt? Më pas përgatisni këto petulla të thjeshta dhe tepër të shijshme që piqen në furrë.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 500 g;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 100 ml;
• qepë - 1 copë;
• miell i situr (gruri) – 75 g;
• oriz i zier - 1 lugë gjelle;
• kripë, piper - për shijen tuaj.

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë në furrë

1. Para së gjithash, ne përgatisim mëlçinë. Duhet të lahet mirë dhe të pastrohet nga filmat dhe venat e mëdha. Vendosni të brendshmet në një tas dhe mbulojini me qumësht.
2. Lëreni mëlçinë në qumësht për dy orë. Falë njomjes së zgjatur, do të jetë e mundur të zbuten të brendshmet, gjë që do të sigurojë një shije delikate të petullave të gatshme.
3. Prisni qepën e qëruar në kubikë të mëdhenj dhe kaloni në një mulli mishi bashkë me mëlçinë.
4. Orizin e ziejme paraprakisht, e ftohim, e shtojme tek mishi i grire dhe e trazojme.
5. Ndani pjesën e të verdhës së të bardhës nga e bardha, mishit të grirë i shtoni vetëm të verdhën.
6. Tani ju duhet të shtoni kripë dhe të shijoni gjithçka sipas shijes tuaj.
7. Në fund, shtoni miellin dhe gatuajeni përsëri gjithçka derisa të jetë e qetë.
8. Rrihni të bardhat veçmas, shtoni pjesë në mëlçinë e grirë, ndërsa përzieni butësisht përmbajtjen e tasit.
9. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene ose vendosni një rrogoz silikoni. Hidhni me kujdes mishin e grirë të përgatitur me lugë, duke mbajtur një distancë të vogël midis petullave.
10. Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 250 C. Pas 10 min. ju mund të merrni petulla. Pasi të jenë ftohur pak i kalojmë në një pjatë.

• Si trashës brumi, mund të përdorni jo vetëm miell gruri dhe bollgur; misri, tërshëra ose krundet do të ishin një opsion i shkëlqyer. Falë përbërësve të tillë, do të jeni në gjendje ta bëni pjatën më të shëndetshme, dhe gjithashtu ta pasuroni atë me fibra. Kini parasysh - petullat e mëlçisë me thërrime buke dalin shumë të shijshme.
• Për të njomur të brendshmet, mund të përdorni jo vetëm qumësht; kos ose krem ​​​​pa ëmbëlsirë shtëpie është gjithashtu i përshtatshëm.
• Shtoni jo vetëm perime të freskëta në mëlçi; petullat me qepë të skuqura dhe karota dalin shumë të shijshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni lakër ose patate; këta përbërës do të nxjerrin në pah shijen e veçantë të të brendshmeve, mos kini frikë të eksperimentoni.
• Para se të filloni skuqjen, vendoseni brumin e mëlçisë në frigorifer. Do të injektohet dhe do të bëhet shumë më i trashë, që do të thotë se nuk do të keni nevojë të shtoni shumë miell.
• Nëse gjatë skuqjes petullat thyhen dhe nuk mbajnë formën, shtoni një vezë tjetër pule në brumin e mëlçisë dhe shtoni miell gruri.
• Për t'i bërë petullat më me gëzof, mund t'i shtoni brumit sodë buke të zbutur me uthull.
• Nëse dëshironi të pasuroni shijen e gjellës me nota pikante të lehta, shtoni 2-3 thelpinj hudhër (të kaluara më parë në shtypës) në mëlçinë e grirë.
• Për t'i bërë petullat më të lëngshme, ziejini ato për jo më shumë se 5 minuta në salcë kremoze.

Shija e mëlçisë është specifike. Por, atyre që e pëlqejnë, duan ta hanë këtë të brendshme, të pasur me mikroelemente, në gatime të ndryshme. Hepatik është një prej tyre. Nëse keni në dorë një produkt të përpunuar, përgatitja e bukëve në furrë nuk kërkon shumë kohë. Artikulli përmban recetat më të mira nga mëlçia e lopës, derrit dhe pulës.

Bukë të sheshtë mëlçie viçi

Përbërja e dobishme e mëlçisë përfshin një listë të madhe të elementëve gjurmë, mineraleve, aminoacideve, vitaminave dhe enzimave, si dhe kolesterolit "të mirë". Ai gjithashtu përmban shumë proteina. Mishi i viçit është më i vlefshëm se mishi i derrit dhe shpendëve. I përket ushqimit dietik. Përmbajtja kalorike e gjellës sipas recetës klasike është rreth 145 kcal/100 g.

Bërja e petullave fillon me blerjen e përbërësve cilësorë. Shenjat e mëlçisë së freskët:

1. Ngjyrë uniforme me një mbizotërim të nuancave kafe.
2. Era është e ëmbël, të kujton qumështin. Një qelibar i thartë, përkundrazi, tregon se produkti është i ndenjur.
3. Zona e prerjes është e lagur dhe ka një strukturë poroze.

Kujdes! Produktet e mira hiqen në fermë nga enët e gjakut, nyjet limfatike dhe fshikëza e tëmthit dhe kanalet e saj.

Përbërësit:

• mëlçia - 0,5 kg;
• miell - 110 g (1/2 lugë gjelle);
• vezë pule - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• salcë kosi 10% - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - për shijen tuaj.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

1. Lani një pjesë të mëlçisë nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni filmat nga sipërfaqja e saj. Zhyteni në ujë ose qumësht për 30 minuta. Kjo teknikë do të eliminojë hidhërimin nga shija e petullave të gatshme.
2. Pritini të brendshmet në copa të mëdha. Grini gjithçka së bashku me qepën e grirë në një blender ose duke përdorur një mulli mishi.
3. Shtoni salcë kosi, miell dhe vezë në mishin e grirë që rezulton. Grini imët karotat.
4. Punoni mirë me lugën. Në tas duhet të merrni një masë homogjene për petullat. Trashësia është si kosi me yndyrë mesatare.
5. Shtoni piper dhe kripë dhe përzieni përsëri. Mbulojeni me një peshqir ose film ngjitës. Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
6. Ngrohni tiganin. Lyejeni me vaj. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë duke përdorur një lugë gjelle të zakonshme.
7. Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare. Nuk duhet të mbani petullat e mëlçisë në sobë për një kohë të gjatë. Produkti humbet shijen e tij kur piqet për një kohë të gjatë. Shenja e jashtme e gatishmërisë së petullave është një kore e artë.

Gjellë me mëlçi derri

Mëlçia e derrit është më e lëngshme dhe më e yndyrshme se mëlçia e viçit. Në pamje ka një ton të lehtë. Dhe përbërja është disi më e varfër. Por kjo nuk ju pengon të bëni petulla të shijshme prej saj, për të cilat do t'ju duhet:

• mëlçia - 0,5-0,6 kg;
• qepë - 1 pc.;
• vezë - 1 copë;
• miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1/2 lugë;
• piper i zi i bluar - një majë;
• vaj - për tiganisje.

Mënyra e përgatitjes së petullave:

1. Të brendshmet e derrit kërkojnë njomje më të gjatë. Lëreni në ujë me kripë ose qumësht për 2 orë.Gjatë kësaj kohe lëngu duhet ndërruar dy herë.
2. Thajeni mëlçinë me një peshqir kuzhine. Pritini në copa të mesme. Ndani qepën në 4 pjesë. Vendoseni të gjitha në një mulli mishi ose grirëse portative dhe përpunojeni në një grirë të butë.
3. Shtoni miellin, vezën e rrahur, piper dhe kripë. Përziejini tërësisht.
4. Gatuani petullat në një tigan me anë të larta. Lugë jashtë. Skuqini derisa të bëhen kore.

Këshilla. Kosi do t'i bëjë petullat e ardhshme të buta. Shtoni 1 lugë gjelle. l. në fazën e përzierjes së produktit gjysëm të gatshëm.

Petullat e mëlçisë me bollgur janë të shijshme. Ai zëvendëson miellin tradicional në recetë. Para se të filloni gatimin, shtoni një sasi të vogël uji në drithëra. Në 10-15 minuta. bollguri do të thithë lagështinë dhe do të fryhet. Kulloni ujin e mbetur dhe filloni të gatuani brumin. Përbërësit për petullat e mëlçisë sipas kësaj recete:

• mëlçia - 0,5 kg;
• qepë e madhe - 1 pc.;
• vezë pule - 2 copë.
• bollgur - 4-5 lugë gjelle. l.;
• piper dhe kripë - për shije.

Këshilla. Kur koha është e shkurtër, njomja mund të përshpejtohet. Shtoni sheqer (1 lugë) në qumësht. Në një "banjë" të tillë të mëlçisë, mjaftojnë 15 minuta.

Ëmbëlsira me mëlçi pule

Mëlçia e pulës, ashtu si mishi, është e lehtë dhe relativisht e ulët në ushqim. Petullat e saj dalin të buta dhe të buta. Të brendshmet janë më të lehta për t'u përpunuar dhe përgatitur për skuqje. Pjatën sipas recetës së mëposhtme e hanë edhe ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë.

Përbërësit për petullat:

• mëlçia - 0,5 kg;
• bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 pc.;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 1/2 lugë. l.;
• koriandër i bluar - 1 lugë;
• piper - për shije;
• vaj - për tiganisje.

Procedura e përgatitjes:

1. Nuk ka nevojë të njomni këtë të brendshme. Thjesht hiqni filmat, lani dhe lërini të thahen.
2. Qëroni qepën. Pritini atë në disa pjesë. Bluajini së bashku me mëlçinë derisa të jenë të lëmuara në një mulli ose blender.
3. Rrihni vezët në produktin gjysëm të gatshëm. Kripë dhe piper. Spërkateni me koriandër. Përziejini tërësisht.
4. Në një enë tjetër mbushim bollgurin me një sasi të vogël uji. Më pas shtojmë qullën tek mishi i grirë dhe e lëmë të fryhet për rreth 40 minuta.
5. Skuqini si zakonisht.

Bollguri i jep gëzof petullave. Por nuk duhet ta përdorni. Për sasinë e treguar të përbërësve ka 2 lugë gjelle. l. miell gruri të çdo lloji. Këto petulla të mëlçisë gatuhen shumë më shpejt, sepse nuk keni nevojë të humbni kohë për të fryrë drithërat. Përziejini përbërësit në një masë uniforme dhe ndizni zjarrin në sobë.

Sa më pak vaj, aq më delikate është struktura dhe shija e petullave. Për të shmangur derdhjen e tij, mund ta fshini tiganin me një pecetë të lyer me vaj. Ose vendosni gjysmën e patates në një pirun dhe, duke e zhytur në një tigan me vaj, punoni sipërfaqen e prerë të tiganit përpara çdo grumbulli petullash.

Cila është pjata juaj e preferuar e mëlçisë?

Petulla të mëlçisë: video