Ne bëjmë petulla me mish të grirë me duart tona. Belyashi dembel: përgatitja e petullave me gëzof me mish të grirë Petulla me mish të grirë në kefir

Përgatisim një meze të shijshme dhe origjinale të nxehtë nga pothuajse të njëjtat produkte. Brumi është tradicional, i gatuar në konsistencën e salcë kosi të trashë, por ne përjashtojmë sheqerin nga receta dhe prezantojmë një pjesë bujare të mbushjes së mishit. Po aq fleksibël janë edhe petullat me mish të grirë të bëra me kefir. Falë sodës, gjatë skuqjes ato rriten lart, duke u bërë me gëzof, elastik me strukturë poroze.

Skuqni paraprakisht mishin e grirë me qepë, shtoni në brumin tashmë të gatuar. I vendosim në formën e ëmbëlsirave standarde të sheshta në një tigan dhe i skuqim shpejt. Vetëm pak kohë, dhe petullat rozë mund të shërbehen. Një alternativë e mirë - shumë më e thjeshtë dhe më e shpejtë.

Përbërësit:

• kefir - 250 ml;
• mish i grirë - 400 g;
• qepë - 50 g;
• vezë - 2 copë;
• sode - ½ lugë çaji;
• miell - 150-200 g;
• majdanoz ose zarzavate të tjera - 2-3 degëza;
• vaj vegjetal (për tiganisje);
• kripë, piper - për shije.

Recetë e petullave me mish të grirë në kefir me foto

1. Përgatitja e mbushjes së mishit për petullat. Lyejmë tiganin me vaj dhe e ngrohim. Fillimisht vendosim qepën e qëruar dhe të grirë hollë në sipërfaqen e nxehtë. Duke e trazuar, mbajeni në zjarr mesatar për 3-4 minuta derisa të skuqet lehtë.
   
2. Më pas, ngarkoni mishin e grirë (receta përdor një përzierje viçi dhe derri). Mbajeni në zjarr të fortë, duke copëtuar copat e mëdha të mishit me një shpatull dhe duke e trazuar masën. Kur e gjithë lagështia të ketë avulluar dhe mishi i grirë të ketë ndryshuar plotësisht ngjyrën nga e kuqe në gri-bezhë, hiqeni nga soba. Kripë, piper, të ftohtë.
   
3. Përgatitja e brumit për petulla. Rrihni vezët me një rrahëse dore duke bashkuar të bardhën dhe të verdhën.
   
4. Ngroheni kefirin derisa të ngrohet, mos e zieni. Hidheni në përzierjen e vezëve, duke vazhduar rrahjen. Hidhni kripë dhe piper.
   
5. Shtoni në pjesë miellin e situr të përzier me sodë. E trazojmë brumin derisa të treten të gjitha zonat e thata dhe të përftohet një masë homogjene e lëmuar. Sasia e miellit varet nga përmbajtja/trashësia e yndyrës së kefirit, madhësia e vezëve dhe faktorë të tjerë. Ne fokusohemi në qëndrueshmëri - brumi i petullave duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
   
6. Masës viskoze i shtojmë mishin e grirë dhe zarzavatet e grira hollë.
   
7. Përziejini, duke i shpërndarë aditivët në mënyrë të barabartë.
   
8. Le të fillojmë të skuqim. E mbulojmë tiganin me një shtresë të hollë vaji dhe e ngrohim. Ne shpërndajmë rreth 1-1,5 lugë gjelle. lugë brumi në formë ëmbëlsirash. Mbajeni në zjarr mesatar derisa të skuqet thellë në fund. Më pas kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni në të njëjtën mënyrë. Vendosni petullat e gatshme me mish të grirë në peceta letre për të thithur yndyrën e tepërt. Në mënyrë të ngjashme, skuqni ekzemplarët nga brumi i mbetur. Nëse është e nevojshme, shtoni vaj.
   
9. Shërbejini të ngrohta produktet e shijshme me ngjyrë kafe të artë. Plotësoni me barishte dhe perime të freskëta.
   

Pancakes me mish të grirë në kefir janë gati! Ju bëftë mirë!

Përgatisim përbërësit e nevojshëm për pjatën. Shosh miellin përmes një sitë. Ngroheni kefirin derisa të ngrohet. Për petullat mund të përdorni çdo mish të grirë: pulë, viçi, qengji.

Vendosni vezët në një tas dhe shtoni kripë. I rrahim me rrahëse derisa të shkatërrohet struktura e vezëve. Nuk ka nevojë të përzihet për një kohë të gjatë.

Hidhni miell në brumë në disa faza dhe përzieni çdo herë derisa të zhduken kokrrat. Rezultati është një brumë me konsistencën e salcë kosi të trashë.

Shtoni ujë të vluar në brumë dhe përzieni përsëri.

Arrijmë homogjenitetin e brumit. Duhet të jetë mesatarisht e trashë, ashtu si petullat e zakonshme.

Ngrohni tiganin tërësisht. Hidhni pak vaj vegjetal dhe më pas përdorni një lugë për të vendosur brumin mbi të, duke formuar petulla. I skuqim nga secila anë për 2 minuta.

Petulla me mish të grirë të bëra me kefir janë gati! Janë të shijshme për t'u ngrënë me salcë kosi. Sigurohuni që ta provoni.

Fat i mirë në kuzhinë!

Dhe provoni ato tradicionale

Përbërësit

• Miell - 4 lugë gjelle. l.
• Mish derri i grirë (pule) - 200 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Kefir - 250 ml.
• Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar
• Vaj luledielli për tiganisje

Koha e gatimit: 45 minuta

Prodhimi: 15 copë.

Pancakes konsiderohen si opsioni më i mirë për një pjatë të shpejtë mëngjesi. Kjo recetë do t'ju ndihmojë kur të ftuarit e paftuar shfaqen në pragun tuaj. Festa nuk do t'ju mbajë në pritje. Në vetëm pak minuta do të keni petulla me gëzof me shije mishi. Duke përdorur recetën për petullat e kefirit me mish hap pas hapi me foto, do të përgatisni një pjatë me shije të mrekullueshme. Kefiri do t'i japë petullave me gëzof dhe mishit një aromë të veçantë. Në disa receta të kuzhinës, këto petulla quhen të bardha dembele, sepse kanë shije shumë të ngjashme. Është më mirë të përdorni mish derri ose pulë të grirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër, barishte dhe erëzat tuaja të preferuara. Pancakes janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta.

Si të gatuaj petullat e harlisura kefir me mish të grirë

Ne përgatisim produktet e nevojshme sipas recetës, ky hap do t'ju shpëtojë nga humbja e kohës. Ne masim kefirin me çdo përmbajtje yndyre dhe miell. Përgatisim mish derri të grirë (pulë) ose përdorim të blerë në dyqan. Lani vezën. Këta përbërës janë të mjaftueshëm për të bërë petulla me mish të grirë në kefir për një familje me tre persona.

Fillimisht në tas hidhni sasinë e kefirit ose kosit. Rrihni vezën dhe shtoni kripë. Shtoni miellin e grurit dhe pluhurin për pjekje. Nëse nuk keni pluhur për pjekje, soda e zakonshme e bukës do ta bëjë.

Hapi tjetër është të shtoni mishin e grirë, qepën e grirë hollë dhe piperin e zi të bluar. Nëse nuk ju pëlqejnë copat e qepës në petullat tuaja, mund ta vendosni në një mulli mishi së bashku me mishin kur përgatitni mishin e grirë.

Masën që rezulton përzieni tërësisht me një pirun ose shpatull. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e trashë. Nëse sasia e miellit për konsistencën e trashë të brumit nuk ishte e mjaftueshme, është më mirë ta shtoni. Përndryshe, petullat tuaja do të shpërndahen në tigan në vend që të jenë me gëzof.

Skuqni petullat e kefirit me mish në një tigan të nxehtë. Gjatë skuqjes rregulloni nxehtësinë në mënyrë që gjithçka të gatuhet mirë. Kontrolloni gatishmërinë me një pirun.

Mund t'i shërbeni petullat me salca, salcë kosi ose rrikë. Argëtohuni duke gatuar këtë recetë!

Mirëdita, të dashur lexues, sot do t'ju tregoj se si të gatuani petulla me mish të grirë duke përdorur kefir. Kam testuar tre receta për veten time: me mish të grirë të papërpunuar, me mish të grirë të skuqur dhe një version të të bardhëve dembelë. Për recetë mund të përdorni çdo mish të grirë, por siç e dini, unë preferoj të gatuaj nga mishi i pulës.

Përbërësit për të tre recetat do të jenë të njëjtë dhe brumi i petullave përgatitet gjithashtu në të njëjtën mënyrë. I vetmi ndryshim është mënyra e përgatitjes, ose më saktë mënyra e vendosjes së mbushjes së grirë në petulla.

Mish i grirë (ndonjë) 500-600 g

Miell 3 gota (afërsisht)

Kefir 500 ml

Qepë 1 pc (mund të shtoni një thelpi hudhër)

Sode 0,5 lugë.

Kripë, erëza - për shije

Vaj vegjetal i rafinuar për tiganisje 100 g - është më mirë të merrni vaj ulliri, misri ose rrushi

Recetë brumi për petullat me kefir me gëzof

1. Hidhni kefirin në enën ku do të gatuhet brumi, më mirë do të ishte të merrnim një tigan, pasi kefiri duhet të ngrohet pak. Pra, ngrohni kefirin në rreth 50-60 gradë. Më pas, rrihni lehtë vezët me kripë dhe shtoni në kefir.

2. Shoshini miellin dhe shtoni atë në pjesë në përzierjen që rezulton me kefir dhe vezë, duke përzier gjithçka me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Sasinë e miellit e tregova afërsisht, mund t'ju duhet pak më shumë ose pak, shikoni konsistencën.

3. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë. Në fund, shtoni sodë buke në brumë. Nëse kefiri nuk është mjaft i thartë, soda mund të shuhet me uthull.

Receta me foto: petulla me mish të grirë të papërpunuar në kefir

Pancakes me mish të grirë të papërpunuar janë receta më e lehtë dhe më e shpejtë për petullat e mishit. Kur zgjidhni këtë opsion, duhet të keni parasysh një pikë: Mishi i grirë për mbushje duhet të jetë i grirë trashë, përndryshe thjesht do të shpërndahet në brumë. .

1. Përgatisni brumin për petulla.

2. Përgatitni mbushjen: Prisni qepën. Mishit të grirë i shtojmë erëzat, qepët, kripën dhe i përziejmë.

4. Vendosni mishin e grirë në brumë.

5. Përziejini gjithçka me kujdes.

Në mënyrë që petullat të jenë me gëzof, pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, është më mirë të prekni brumin dhe të mos e përzieni më.

6. Ngrohni tiganin, derdhni një sasi të vogël vaj vegjetal dhe përhapni brumin me një lugë gjelle. Skuqini në zjarr të ulët, me kapak të mbyllur, nga të dyja anët. Kthejini petullat vetëm një herë gjatë skuqjes.

Petullat e shijshme, aromatike të kefirit janë gati, më së miri shërbehen me salcë kosi.

Foto: petulla me mish të grirë të papërpunuar në kefir.

Receta me foto: petulla me mish të grirë të skuqur në kefir

Petullat e kefirit me mish të grirë të skuqur kërkojnë pak më shumë kohë për t'u përgatitur, por është fjalë për fjalë 5-7 minuta, kjo është koha gjatë së cilës skuqim lehtë mishin e grirë.

1. Pra, për petullat me mish të grirë të skuqur në kefir, para së gjithash, skuqni lehtë qepën dhe mishin e grirë në vaj vegjetal, duke shtuar kripë në proces. Më pas ftohni pak mishin e grirë dhe ndërkohë përgatisni brumin.
2. Brumi, siç shkrova, bëhet në të njëjtën mënyrë për të gjitha recetat: ngrohni pak kefirin, shtoni kripë, vezë, përzieni me një kamxhik. Më pas, shosh miellin, rrihni, shtoni sodë buke, përzieni, brumi është gati.

3. Shtoni mishin e grirë të skuqur në brumë dhe përzieni butësisht.

4. Vendosni një lugë gjelle brumë në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Skuqini petullat në zjarr të ulët, të mbuluara, nga të dyja anët. Petulla të gatshme me mish të grirë të skuqur në kefir mund të shërbehen edhe me salcë kosi ose qumësht.

Foto: petulla me mish të grirë të skuqur në kefir.

Receta me foto: Petulla me mish të grirë në kefir - belyashi dembel

Dhe receta e tretë - petullat me mish të grirë ose quhen edhe belyashi dembel - është gjithashtu shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Unë e vura re veçanërisht këtë recetë për veten time, sepse këto petullat e mishit shijojnë vërtet si belyashi dhe shijojnë më shumë si mish sesa në recetat e mëparshme.

1. Përgatitni brumin.

2. Përgatitni mbushjen: Prisni qepën, bashkoni qepën me mishin e grirë, shtoni erëza dhe kripë.

3. Vendoseni brumin në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Vendosim sipër mishin e grirë me një lugë të vogël, nivelojmë me kujdes mishin e grirë, kjo mund të bëhet lehtësisht me thikë.

recetë hap pas hapi me foto

Petulla të kuqe me mish të grirë në kefir sipas recetës së paraqitur kanë një aromë të theksuar hudhre dhe një kore të hollë me një kërcitje të lë pa frymë. Ato janë një variant i suksesshëm i pastave dembele të preferuara të të gjithëve dhe përgatitja nuk do të zgjasë më shumë se gjysmë ore. Erëzat shtohen sipas shijes.

Baza e pjekjes pikante mund të jetë çdo lloj mielli, si dhe bollguri. Duke shtuar miell drithi ose krunde, petullat do të jenë jo më pak të shijshme, por edhe të shëndetshme. Një shtesë e shkëlqyeshme për pastat e shijshme do të ishte një gotë me lëng domate të ftohtë ose një gotë birrë të freskët, një filxhan kefir me copa barishte.

Përbërësit

• kefir 250 ml
• mish i grire 270 gr
• sode 0,75 lugë.
• vezë pule 1 pc.
• qepë 1 pc.
• hudhër 2-3 thelpinj
• miell gruri 100-130 g
• kripë 1 lugë.
• vaj perimesh

Përgatitja

1. Hidhni kefirin në një tas të thellë për përgatitjen e brumit. Shtoni sodë buke. Përziejeni dhe lëreni për 5-7 minuta.

2. Shtoni një vezë të madhe dhe shtoni kripë. E trazojmë me lugë derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën e kefirit.

3. Për të përgatitur petulla përdorni mish pule, derri, viçi ose mish të grirë të përzier. Kur blini, sigurohuni që produkti të mos jetë i ngrirë. Vendoseni mishin e grirë në një tas me kefir. Përziejini derisa të jetë e qetë.

4. Qëroni hudhrat dhe qepët. Vendoseni në një tas blender dhe bëjeni pure në një masë pureje. Nëse është formuar shumë lëng, shtrydheni atë. Shtoni tulin e qepës-hudhrës në pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni plotësisht.

5. Shtoni miellin e situr. E përziejmë me pjesën tjetër të produkteve në mënyrë që të mos ketë gunga. Rezultati duhet të jetë një masë e ngjashme me salcë kosi të trashë. Lëreni brumin në banak të kuzhinës për 15-20 minuta.

6. Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë. Hidhni vajin dhe lëreni të nxehet mirë. Hidheni brumin me lugë në tavë në pjesë të vogla. Skuqini në nxehtësi të moderuar për 2-3 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.

7. Pancakes janë gati. Kur skuqen, petullat thithin shumë vaj. Për të hequr mbetjet e mbetura, vendosini menjëherë pas skuqjes në një peshqir letre dhe lërini të qëndrojnë për 2-3 minuta. Gjatë kësaj kohe, e gjithë yndyra do të rrjedhë në pecetë. Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi, salcë hudhre, ketchup, adjika shtëpi.