Skelat e pulës në furrë. Hell karkaleca: recetë. Skelat e pulës me perime në furrë

Përshëndetje, lexues i dashur. Duke vazhduar temën e gatimit të pulës, sot dua t'ju ftoj të gatuani shish kebab nga fileto pule në hell. Pavarësisht se është dimër dhe bie borë, qebapi i pulës është shumë i shijshëm, i thjeshtë dhe i shpejtë dhe mund të përgatitet pa dalë nga shtëpia. Dhe ne do të gatuajmë shish kebab pule në furrë. Rezultati është mish shumë i butë dhe me lëng. Provojeni, nuk do të pendoheni. Të them të drejtën e kemi filluar ta përgatisim vetë jo shumë kohë më parë, më saktë vetëm këtë vit. Edhe pse më duhej ta haja më parë.

Nuk i kushtova vëmendje këtij lloji të përgatitjes gjoks pule vëmendje sepse kur e hëngra këtë qebap ishte pak i tharë. Dhe këtë vit, kur djali ynë, natyrisht, së bashku me ne, i solli gëzimin e Krishtlindjeve kumbarit të tij, por edhe kumbarit tonë. Lexuesit e rregullt tashmë e dinë që kumbari ynë është një kuzhinier, dhe tashmë ka një recetë prej tij në blog. Ai gatuan, dhe ne shkruanim.

Kështu këtë vit, më 6 janar, hëngrëm qebap në hell te kumbarët tanë dhe na pëlqeu. Qebapi i filetos së pulës ishte i butë, madje mund të thuhet me lëng, dhe më e rëndësishmja, i shijshëm. Nga biseda me kumbarin kuptova se mund ta gatuajë kushdo, as nuk duhet të jesh ekspert.

Të gjithë i pëlqenin këto qebapë, madje edhe fëmijët e mi. Dhe fëmijët filluan të porosisin qebapë të tillë edhe në shtëpi. Dhe sot, edhe një herë me kërkesë të vajzës sime, i përgatitëm. Epo, duke qenë se nuk jua kemi treguar ende këtë recetë, të dashur lexues, vendosëm t'ju tregojmë se si të bëni qebapë të vegjël fileto pule në hell.

Fileto pule shish kebab në hell në furrë. Receta me foto.

• 1 kg. fileto pule
• 1 lugë çaji kripë
• 100 gram majonezë (kam 67%)
• piper i zi (ose një përzierje specash) për shije
• hell
• vaj perimesh

Për këtë morëm një kilogram fileto pule. E presim në copa të holla të gjata. Mora copa rreth 5 - 8 mm të trasha. dhe gjerësi 8 - 10 mm. gjithë gjatësinë e filetos. Vlen të priten ato më të mëdhatë, ato nuk do të jenë të thata dhe do të marinohen shpejt.

Marinata jonë është shumë e thjeshtë. Nuk ka nevojë për erëza të veçanta; përbërësit mund të gjenden në çdo kuzhinë. Fillova të marinoj me përzierjen time të preferuar të specave, të cilin mund ta zëvendësoni me piper të zi të bluar të zakonshëm. Shtoni sipas shijes tuaj, eshte kush e pelqen.

Më pas kriposa gjoksin e përgatitur të pulës duke përdorur një lugë çaji kripë e jodizuar bluar imët, e blej për kripes. Mund të shtoni kripë të rregullt kripe guri, por jo më shumë se një lugë çaji. Shtoni rreth 100 gram majonezë, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të marinohet për dy orë. Unë përdor majonezë të blerë në dyqan, 67%. Por ju mund, sipas gjykimit tuaj, ose të blerë në dyqan ose të bërë në shtëpi.

Nëse ende nuk dini si të bëni majonezë të bërë në shtëpi, atëherë ne kemi treguar tashmë disa receta majonezë e bërë në shtëpi. Ju mund të njiheni me ta në artikullin "." Është e lehtë për t'u përgatitur, por jo të gjithë ia dalin.

Pasi qebapi ynë ka qëndruar në marinadë, ndoshta fillon pjesa më e vështirë e punës, përkatësisht filetimi i qebapit në hell. Marrim hellet më të zakonshme. Ka hell druri të gjatë dhe ka të shkurtër. Kështu mora ato të shkurtrat.

Marrim një hell në njërën dorë dhe një copë të hollë gjoks pule në tjetrën. Ne lidhim me lëvizje të valëzuara, siç tregohet në foto. Arrita të dal nga mishi pas një centimetri, hell përsëri e shpoi mishin. Ju duhet të bëni valë të njëtrajtshme në mënyrë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë. Mora 22 hell për një kilogram mish.

Këtu lexuesi mund të kundërshtojë, duke thënë se receta është premtuar në furrë. Por mos nxitoni të më gjykoni, por lexoni. Nuk do të skuqemi në tigan derisa gatishmëri të plotë, por vetëm për të skuqur pak mishin. Dhe për të qenë më të saktë, në mënyrë që të mbulohet me një kore, e cila më pas do të parandalojë avullimin e lagështirës nga qebapi ynë.

Siç mund ta keni marrë me mend, duhet të skuqeni në një tigan derisa të ndizet kore e artë në të dyja anët. Përsëri, gjithçka duket qartë në fotografi. I skuq rregullisht vaj luledielli, megjithëse e kam provuar në yndyrë. Dhe gjithsesi rezulton e shijshme.

Pas skuqjes, e vendos qebapin në hell mbi një tepsi të ngushtë pjekjeje, rezulton se qebapi varet në ajër, ashtu siç duhet gatuar. Por nuk është kështu kusht i kërkuar, kumbari gatuante në një tepsi të gjerë dhe mishi i tij shtrihej pikërisht mbi të.

Teksa po skuqja mishin në një tigan, ndeza furrën që të ngrohej. Kur mbarova skuqjen, furra u ngroh paraprakisht në 200 gradë. E vendosa në furrë të parangrohur për 7 - 10 minuta. Shiko çfarë kam marrë.

Nuk është vetëm e bukur, është edhe shumë e shijshme. Sigurisht, mund ta vini gati në një tigan, por gjatë 7 minutave të fundit të zierjes, i gjithë vaji kullon nga qebapi dhe korja që rezulton në tigan nuk lejon që lëngu të kullojë, dhe qebapi rezulton i butë dhe i lëngshëm.

Por përgatituni për pak tym në apartament, ose ndizni kapuçin. Kur futa mishin në furrë, vaji filloi të derdhej në tepsi dhe si pasojë filloi të digjej. Por për mua ky nuk ishte problem, përkundrazi. Mishi ishte gatuar si qebap i vërtetë, me një mjegull të lehtë. Ose, sigurisht, mund të prisni që vaji të kullojë nga mishi, ose ta thani atë peshqir letre, dhe vetëm më pas futeni në furrë.

Unë përdora vetëm një përzierje specash për gatim, por mund të shtoni erëza për pulën. Por nuk do ta rekomandoja me këtë recetë një qebap fileto pule shumë të shijshme në hell. Nëse thjesht gatuani në furrë, dhe kjo është e mundur, atëherë gjëja kryesore është të mos humbisni momentin kur duhet të hiqni mishin. Kjo do të varet nga furra juaj dhe mund të zgjasë nga 15 minuta deri në gjysmë ore.

Por unë do të rekomandoja t'i përmbaheshit kësaj recete, të paktën për herë të parë, për të provuar dhe vlerësuar shijen. Dhe për të vërtetuar se gjoksi i pulës mund të përgatitet me lëng jo vetëm sipas kësaj recete, unë propozoj të hedhim një vështrim në një metodë tjetër të përgatitjes së gjoksit të pulës në artikullin "." Edhe aty fillimisht e kishin skuqur fileton në një tigan dhe më pas e kishin pjekur në furrë.

Dhe nëse ende dini receta për gatimin e pulës që janë të shijshme dhe të thjeshta, atëherë ju lutemi shkruani për të në komente.

Me ardhjen ditë të ngrohta, të uritur për diell gjatë dimrit, njerëzit tërhiqen nga natyra. Çfarë mund të jetë më mirë se një Barbecue? ajer i paster? Por nuk është gjithmonë e mundur të largohesh nga një apartament i mbytur. Dhe unë me të vërtetë dua të ndjej festën dhe të "gëlltisë" mishin. Këtu vjen në shpëtim furra. Një qebap aromatik dhe i pjekur do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj. Përveç mungesës së një ere pikante tymi, ajo nuk është e ndryshme nga version klasik.

Përgatitja për të gatuar

Gatimi i qebapit të pulës në shtëpi ka një sërë përparësish: mishi i shpendëve është lehtësisht i tretshëm, është më pak kalorik se mishi i derrit, më i butë dhe do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim. Pula marinohet dhe gatuhet më shpejt se mishi i derrit apo edhe viçi. Por është e rëndësishme që të mos thahet gjatë gatimit, përndryshe gjella do të prishet. Këtu janë disa rregulla për teknologjinë e pjekjes:

1. Për skarë në furrë përdoren fileto, kofshët dhe krahët. Koha e marinimit varet nga mishi i zgjedhur. Fileto marinohet deri në tre orë, pjesët e mbetura deri në pesë. Nëse është e mundur, mund ta lini gjatë natës.
2. Nuk këshillohet prerja e mishit në copa shumë të vogla, ekziston mundësia që ai të dalë i thatë. Madhësia optimale është 3x3 cm.
3. Për të parandaluar tharjen e mishit, shpesh përdoret një mëngë gatimi ose fletë metalike.
4. Qepa pritet në gjysmë rrathë dhe do të piqet në furrë. Nëse përdorni hell, priteni në unaza për ta bërë më të lehtë filetimin.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja e kalorive varet nga pjesa e kufomës dhe përbërësit e marinadës. I përgatitur nga filetoja në një marinadë klasike, qebapi ka një përmbajtje kalori prej 104.6 kcal për 100 gram. Nëse merrni kofshët, përmbajtja kalorike bëhet 185 kcal. Nëse receta përmban komponentë shtesë, Për shembull, gjoks i tymosur, përmbajtja kalorike rritet në 205 kcal.

Përzgjedhja dhe përgatitja e marinadës për pulën

Ka shumë receta për marinadat. Nga kjo varet shija dhe butësia e mishit. Përdorni uthull, ketchup, lëng domate, kefir, majonezë, mjaltë, salcë soje, ujë mineral me gaz, etj. Erëzat e zgjedhura siç duhet luajnë një rol të rëndësishëm. Secila nga recetat e paraqitura mund të ndryshohet duke shtuar perime: domate, speca, patëllxhanë. Nëse ju pëlqejnë perimet e pjekura, gjella do të dalë thjesht e mrekullueshme. Mos kini frikë të shtoni vaj vegjetal në marinadë, edhe nëse nuk është në recetë. Mishi do të jetë i lëngshëm dhe nuk do të thahet.

Do të shikoj disa receta për të bërë marinadë, dhe gjithçka që duhet të bëni është të zgjidhni të preferuarën tuaj dhe të shijoni pjatën. Recetat janë të dizajnuara për 1,5-2 kg mish.

Marinadë klasike me uthull

Recetë klasike, përdoret për të gjitha llojet e mishit.

Përbërësit:

uthull tavoline– 50-55 ml, ujë – 50-55 ml (mineral me gaz), sheqer, kripë, erëza, dy (tre) qepë.

Përgatitja:

uthull të rregullt mund të zëvendësohet me balsamik ose mollë. Kombinoni gjithçka, prisni qepën në unaza ose gjysmë unaza.

Në kefir

Falë acidit laktik që gjendet në kefir, mishi do të bëhet edhe më i butë. Dhe erëzat do të sigurohen shije pikante.

Përbërësit:

kefir (450 ml), dy (tre) qepë, kripë, një thelpi hudhër, erëza.

Përgatitja:

Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve të marinadës.

Nëse zgjidhni fileto për Barbecue, është më mirë të merrni kefir yndyror. Për pjesët e tjera të pulës, mund të përdorni pa dhjamë.

Në majonezë

Pula në këtë marinadë do të dalë shumë e shijshme dhe e butë. Dhe është e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

pulë, erëza, majonezë (450 g), dy qepë.

Përgatitja:

kriposni mishin, spërkatni me erëza (mund të zgjidhni nga erëzat, mund të përdorni një përzierje Barbecue), derdhni në një pako majonezë. Pritini qepën në gjysmë unaza ose gjysmë unaza. Përziejini gjithçka.

Në ujë mineral

Një recetë shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

ujë mineral (i gazuar) - 1 litër, dy (tre) qepë, 2 lugë vaj (perime), kripë, erëza, pak sheqer.

Përgatitja:

V ujë mineral Holloni kripën dhe sheqerin, shtoni erëzat, gjalpin dhe qepën e grirë në unaza.

Me salcë soje

Mishi në këtë marinadë do të fitojë një shije pikante. Kur zgjidhni sasinë e kripës, kini parasysh se salca e sojës është e kripur.

Përbërësit:

salcë – 45 ml, lëng nga gjysmë limoni, barishte (trumë, kopër), erëza, 2 thelpinj hudhër, kripë, 2 qepë.

Përgatitja:

hudhra të grira dhe zarzavate të copëtuara shtoni në pjesën tjetër të përbërësve dhe grijeni qepën sipas dëshirës.

Në lëng limoni

Përbërësit:

një limon, vaj vegjetal - 2 lugë, kripë, erëza, qepë - 2 copë.

Përgatitja:

Kombinoni lëngun e limonit me të gjithë përbërësit, prisni qepën në gjysmë unaza.

Recetë standarde marinadë limoni Mund të diversifikoni dhe shtoni: dy thelpinj hudhër, paprika, barishte të freskëta (cilantro, trumzë), rozmarinë, piper të kuq.

Në lëngun e vet

Ata shpesh përdorin marinimin lëngun e vet. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm kripë, erëza, piper i zi dhe i kuq. Mishi duhet të marinohet në lëngun e tij për të paktën një ditë.

Qebap klasik i pulës në furrë në hell

Ideja për të gatuar shish kebab në hell në furrë është thjesht e mrekullueshme. Kur nuk ka mundësi për të shijuar veten jashtë, në skarë, furra do të vijë në shpëtim. Receta e marinadës jepet duke përdorur salcë soje, mund të përgatisni ndonjë tjetër.

Përbërësit:

• Ijë pule - 0,9-1 kg.
• Kripë.
• Vaj perimesh - disa lugë.
• Salcë soje - 25 g.
• Erëza.

Përgatitja:

1. Lani mishin, prerë në pjesë.
2. Përzieni vajin vegjetal, salcën e sojës, kripën dhe erëzat në një enë. Kur shtoni kripë, mbani mend se salca e sojës është shumë e kripur.
3. Vendoseni mishin në marinadë dhe lëreni për disa orë.
4. Meqenëse hellet janë prej druri, për të mos karbonizuar ato duhet të zhyten në ujë për 2 orë.
5. Përgatitni një enë me gjerësinë e helleve.
6. Filetojeni mishin dhe vendoseni në anët e enës që nuk duhet të prekë fundin.
7. Derdhni marinadën e mbetur në enë;
8. Piqeni në 180°C për rreth gjysmë ore.

Shërbejeni menjëherë, përdorni perime dhe barishte si pjatë anësore.

Video recetë

Qebap me lëng në një kavanoz

Mënyrë e pazakontë gatim qebap.

Përbërësit:

• proshutë - 450 g.
• Erëza.
• Pulë - 0,9-1 kg.
• Lëngun e gjysmë limoni.
• Ujë (mineral) - 170 ml.
• Kripë.
• Qepë - disa copa.

Përgatitja:

1. Lani mishin, prerë në copa të mesme.
2. Vendoseni pulën në një enë me madhësinë e duhur, shtoni qepën, prerë në gjysmë unaza, rregulloni me erëza, lëng limoni dhe kripë.
3. Për të mbushur me ujë. Marinojini për 3-4 orë.
4. Pritini proshutën feta të holla.
5. Hidheni mishin në hell, duke e alternuar me proshutë. Gjatësia e helleve duhet të jetë 3 herë lartësia kavanoz litri.
6. Rreshtoni pjesën e poshtme të kavanozit me qepë.
7. Vendosni hellet vertikalisht në kavanoz. Mbështilleni qafën me fletë metalike.
8. Vendoseni në një furrë të ftohtë që kavanoza të mos shpërthejë.
9. Gatuani në 180°C për 30-40 minuta.
10. Lëreni të ftohet pak dhe hiqni me kujdes kavanozin.

Shërbejeni me perime, barishte dhe salcë. Mbushja mund të përgatitet sipas shijes tuaj.

Si të bëni qebap pule në një mëngë ose fletë metalike

Falë mëngës ose fletës, ka më shumë garanci që pula të piqet në mënyrë të barabartë dhe të mos thahet.

Përbërësit:

• Sheqeri - 15 g.
• Ijet - 0,6 kg.
• vaj (perime) - 25 ml.
• Piper.
• Qepë - disa copa.
• Kripë.
• Koriandër.
• Lëngun e gjysmë limoni.
• Salcë soje - 45 ml.

Përgatitja:

1. Hiqni lëkurën nga kofshët dhe hiqni kockat. Pritini në copa të madhësisë së kërkuar.
2. Vendoseni në një enë, shtoni kripë, spërkatni me erëza, shtoni sheqer, salcë, gjalpë dhe lëng limoni, shtoni kripë (përfshirë salcën e sojës). Përziejini gjithçka.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni në pulë. Lëreni të marinohet për 4-5 orë.
4. Vendosni qepën në një mëngë ose fletë metalike dhe vendosni mishin sipër. Mbërtheni mëngën dhe bëni disa vrima për të lejuar që avulli të dalë. Mbështilleni mirë fletën.
5. Gatuani në 180°C për rreth gjysmë ore.
6. Hapni mëngën ose letrën dhe vazhdoni pjekjen për 10 minuta të tjera derisa kofshët të marrin ngjyrë kafe.

Shërbejeni me perime dhe barishte. Receta mund të ndryshohet duke shtuar domate dhe kërpudha.

Qebap i shijshëm në një fletë pjekjeje me perime

Pulë do të dalë e mrekullueshme me perime. Çfarë mund të jetë më e shijshme? perime të pjekura, i njomur lëng mishi? Por perimet gjithashtu do të shtojnë lëngshmëri dhe pikante.

Përbërësit:

• Pulë - 0,9-1 kg.
• Domate (mundësisht qershi) – 0,3 kg.
• Hudhra - disa karafil.
• Qepë të vogla - 3-4 copë.
• Kripë.
• vaj (perime) - 45 ml.
• Piper i ëmbël.
• Kefir - 170 ml.
• Erëza, kerri.

Përgatitja:

1. Lani mishin, prerë në copa të madhësisë së duhur.
2. Derdhni kefirin, vajin vegjetal, kripën dhe erëzat në një enë.
3. Shtoni hudhrën e copëtuar.
4. Qëroni qepën, priteni në rrathë të trashë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve, përzieni. Lëreni të piqet për disa orë.
5. Lagni hellet në ujë.
6. Pritini domatet dhe specat në madhësinë e copave të pulës.
7. Fije mbi hell, duke alternuar me perime.
8. E vendosim në një tepsi dhe e pjekim në 180°C për rreth 40 minuta.
9. Nëse nuk keni hell, mund të piqni mishin dhe perimet direkt në një fletë pjekjeje.

Dhe nëse vendosni rrathë patate të prera hollë nën hell, përveç qebapit, do të merrni edhe një pjatë anësore të shijshme.

Përbërësit

• Fileto pule - 1 kg
• Kefir - 1 gotë
• Qepë - 1 copë
• Kripë - ¼ lugë çaji
• erëza " Bimët provansale» - ½ lugë çaji
• Piper i ëmbël - 1 copë
• Kampionët e freskët - 200 gram
• Majdanoz - 1 tufë.

Koha e gatimit 40 minuta + 20 minuta për pjekje.

Rendimenti: 8 racione.

Fileto pule është një produkt i mrekullueshëm për të gjithë familjen. Për burrat, kjo është një depo e proteinave shtazore, aq e nevojshme për ndërtim masë muskulore; Për gjysmën e drejtë të njerëzimit që shikon peshën e tyre, pula e dobët dhe e lirë zëvendëson mishin e derrit të yndyrshëm dhe gjelin e detit dhe viçin më të shtrenjtë. Epo, fëmijët, edhe ata më të zgjedhurit, nuk do ta refuzojnë kurrë fileton e pulës për shkak të butësisë dhe lëngshmërisë së saj.

Dhe marinada e kefirit do t'i shtojë lëngjet helleve të pulës, është e lehtë për t'u përgatitur, por rëndësia e marinadës për fileto të thata vështirë se mund të mbivlerësohet. Kefiri zbut fibrat e mishit, duke e bërë atë një pjatë kryesore të butë dhe të përballueshme si për fëmijët më të vegjël ashtu edhe për të rriturit. Duke përdorur marinadën e kefirit, mund të përgatisni shumë variacione të pjatës tuaj të preferuar dhe të diversifikoni tryezën, si në recetat e mëposhtme. Në recetën e parë, pjata anësore për hell pule është Piper zile dhe kampionët, ata do të nxjerrin në pah dhe hollojnë shijen e mishit. Me siguri do t'i riktheheni kësaj recete kur të dëshironi të gatuani sërish hell pule. marinadë kefir në skewers, dhe receta me foto do t'ju ndihmojë me këtë hap pas hapi.

Si të gatuajmë hell pule në hell në furrë në marinadë kefir

Përgatitni të gjithë përbërësit. Lani mishin dhe perimet nën ujë të rrjedhshëm, thajini zarzavatet.

Në një tas marinues të smaltit, bashkoni fileton e pulës të prerë në kubikë, të prerë imët qepë, majdanozin e grirë në copa të vogla, derdhni kefirin, shtoni erëza dhe kripë.

Përziejini mirë, lëreni të marinohet për 30 minuta - 2 orë në një vend të freskët.

Përgatisni perimet për qebap - qëroni kërpudhat dhe specat zile i prisni në copa katrore.

Duke përdorur hell druri, formoni hell pule. Ju duhet të lidhni një nga një, të alternoni me speca dhe kampionë të vegjël të të qëruar. Vendosni qebapët në një tepsi ose enë pjekjeje në mënyrë që mishi të mos prekë sipërfaqen, kështu që të piqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per 20-25 minuta derisa te marrin ngjyre.

Shërbejeni të nxehtë. Dekoroni perime të freskëta, Pure patatesh ose lulelakër të zier në avull. Nëse është e nevojshme, ushqeni familjen ose mysafirët tuaj një ushqim të shpejtë, të kënaqshëm dhe gjellë e bukur, të tilla si hell pule në hell në furrë, një recetë me foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë ta bëni këtë shpejt dhe pa shumë sherr.

Skewers pule në skewers në furrë me patate

Marinoni 2 fileto gjoks pule në një përzierje majonezë, 1 thelpi hudhër, 1 lugë çaji mjaltë, erëza kerri, kripë dhe piper për 1-2 orë. Qëroni dhe ziejini 100-12 patate të vogla (sa më pak aq më mirë) derisa të gatuhen gjysmë, të ftohen, vendosini në hell në mënyrë alternative me fileton e pulës dhe piqini në furrë për 30-40 minuta në 170 gradë.

Skewers pule në skewers në furrë për fëmijët me salcë kosi

Hidhni 1 kg fileto pule të prerë në kubikë me marinadë (bashkoni 2 lugë gjelle vaj ulliri, 3 lugë salcë kosi dhe lëng limoni, kripë dhe piper të zi të bluar), shtoni qepën e grirë hollë. Lëreni për 3-5 orë në frigorifer. E kalojmë fileton në hell dhe e pjekim në furrë derisa të jetë gati.

Skewers pule ne skewers ne furre me ananas

Fetë në copa të vogla 500 g fileto pule dhe 400 g ananas të konservuar. Për marinadën, përzieni 150 ml salcë soje dhe 150 g ketchup në një enë qelqi dhe derdhni sipër pulës. Lëreni të marinohet për rreth 1 orë. Fijeni filetot dhe ananasit në mënyrë alternative në hell dhe vendosini në furrë. E pjekim ne 180 grade per 35 minuta.

Hells pule në hell në furrë me salcë soje dhe mjaltë

Hidhni 1 kg fileto pule të prerë në kubikë me marinadë (për marinadë, përzieni enët e smaltit 2 lugë vaj ulliri, 3 lugë salcë soje dhe 1 lugë çaji mjaltë, kripë dhe piper sipas shijes), shtoni qepë të grira hollë. Lëreni për 3-5 orë në frigorifer. E kalojmë fileton në hell dhe e pjekim në furrë derisa të jetë gati. Shërbejeni me perime të ziera në avull ose pure perimesh.

Skewers pule në skewers në furrë me perime

Marinoni 800 g fileto pule të prerë në kubikë në marinadë kefir (300 g kefir, 3 thelpinj hudhër, kripë dhe erëza për shije). Filetojeni fileton e pulës, domatet, patëllxhanët në hell një nga një, piper zile dhe përsëri fileto. Hidhni sipër marinadën dhe piqni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30-40 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

Kjo pjatë, e përfshirë në kategorinë tradicionale për periudhën verë-vjeshtë, konsiderohet si një nga të parat që njeriu primitiv mësoi të gatuante. Sot, ata përdorin kryesisht mish derri të pjekur në skarë. Megjithatë, qebap pule në shtëpi në furrë në skewers cilësitë e shijes jo më keq, por përthithet më lehtë nga trupi.

Si të gatuaj qebap pule në furrë

Marinata është përgjegjëse për suksesin e ndërmarrjes: profesionistët e quajnë atë faktorin kryesor që përcakton shijen dhe pamjen e çdo qebapi. Për këdo metoda në shtëpi gatimi, përveç skarës, kjo është veçanërisht e rëndësishme për shkak të ndryshimit në efektet termike. Një rol luan edhe zgjedhja e mishit: krahët, këmbët apo gjoksi. Si të gatuaj shish kebab në furrë duke përdorur hell pule për të marrë gjellë e shijshme? Ndiqni këto këshilla:

• Skelat dietike të pulës në hell në furrë bëhen nga gjoksi, por duhet të marinohen shumë mirë për lëngje.
• Bëni copa të mesme - ato nuk do të thahen. Trashësia optimale është 2 cm.
• Pritini pulën në mënyrë tërthore për ta mbajtur të lëngshme.
• Sigurohuni që t'i ktheni qebapët disa herë.
• Marinadë klasike për shpendët - kefir, erëza, qepë.
• Mund të gatuani në skarë ose pjekje e rregullt. Temperatura e kësaj të fundit është 200 gradë, kohëmatësi është gjysmë ore. Grila do të gatuhet më shpejt - në 10 minuta.
• Për të siguruar gatim të njëtrajtshëm, skelat e filetos së pulës duhet të vendosen në një raft teli me një tepsi ose një fletë pjekjeje poshtë.

Qebap tradicional i pulës në furrë në hell

Karakteristikat kryesore të kësaj pjate pothuajse plotësisht përkojnë me atë klasike. qebap derri, por marinada bazohet në majonezë me qepë, pa uthull. Ju mund të përdorni çdo erëza - shpendët nuk janë aq të kërkuar sa mishi i derrit ose viçi. Pjata ideale anësore janë patatet e pjekura. Lista e përbërësve është si më poshtë:

• këmbët - 6 copë;
• majonezë - një gotë;
• karafil hudhër - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• piper i zi, kripë.

Si të gatuaj qebap pule në furrë? Udhëzimet janë të thjeshta:

1. Hiqni lëkurën nga këmbët dhe hiqni kockat. Pritini trashë.
2. Shpërndani majonezën, rrathët e qepës, hudhrën e copëtuar dhe një përzierje kripe dhe piper mbi copat e mishit. Marinojini për 4 orë.
3. Thithni hellet prej druri në ujë për gjysmë ore.
4. Vendoseni mishin fort, duke alternuar me qepë. Vendoseni në një raft teli.
5. Gatuani në 210 gradë, njëra anë lart, për një çerek ore. Kthejeni dhe mbajeni për të njëjtën sasi.

Skewers mëlçisë në furrë në skewers

Perfekte rostiçeri i shpejtë, receta për të cilën është e njohur në Thai dhe Kuzhina japoneze. Marinata për të brendshmet është e thjeshtë - një përzierje erëzash që ofron një shije pikante dhe salcë soje. Edhe një fëmijë mund t'i skuqë këto hell pule në hell në furrë. Lista e produkteve është e shkurtër:

• mëlçia - 1,2 kg;
• një përzierje e specave të bluar;
• kripë;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer kallam - një majë.

Teknologjia e gatimit:

1. Pritini mëlçinë në copa deri në 1-1,5 cm - madhësia e vogël zvogëlon kohën e marinimit.
2. Bëni marinadën: salcë me sheqer, kripë dhe piper të bluar.
3. Hidheni këtë lëng mbi mëlçi dhe lëreni për një çerek ore.
4. Vendosni copat në hell dhe gatuajeni në modalitetin Grill për rreth 10 minuta.

Helle pule ne furre nga zemra

Receta të kësaj pjate shumë e thjeshtë, grupi i përbërësve është gjithashtu i disponueshëm për të gjithë: marinada përbëhet nga kefir me erëza. E vetmja gjë që duhet të mbani mend është të pastroni me kujdes të brendshmet para gatimit. Lista e përbërësve për hell pule në hell në furrë:

• qepë e ëmbël;
• zemrat e pulës - 400 g;
• kefir - gjysmë gotë;
• ndonjë erëz.

Skema e punës:

1. Qëroni zemrat dhe zhyteni në një përzierje kefiri dhe erëzash. Marinojini për 1,5-2 orë.
2. Prisni qepën në feta të trasha, vendoseni në hell, duke alternuar me zemrat.
3. Vendoseni në fletë metalike të shtrirë mbi një fletë pjekjeje.
4. Gatuani për 20 minuta në 200 gradë.

Fileto pule në hell në furrë

Theksoj këtë recetë- e tij përmbajtje të ulët kalori dhe... mungesa e kripës. Kjo lëvizje siguron që mishi të ruhet lëngshmëria, sepse është shumë e lehtë të thahet gjoksi. Një marinadë e zgjedhur siç duhet do ta bëjë atë të butë pa shtuar asnjë gram yndyrë, kështu që pjata është e përshtatshme edhe për një fëmijë. Seti i përbërësve është si më poshtë:

• gjoks pule - 3 copë;
• mjaltë - 1/3 filxhan;
• shafran i Indisë - 1/2 lugë;
• salcë soje - 20 ml;
• ananasi - 180 g;
• dardhë e dendur - 2 copë;
• susam.

Algoritmi është si më poshtë.

Enët në hell janë perfekte për një tavolinë shuplakë, duke përgatitur meze dhe ëmbëlsira të nxehta. Shkopinjtë prej druri, të përdorur fillimisht si një element shërbimi, mund të zëvendësojnë gjithashtu hell për Barbecue. Mësoni si të gatuani hell pule në furrë në hell. Pasi të keni mësuar këtë teknikë të kuzhinës, mund të përgatisni shpejt një pjatë të nxehtë të pazakontë për një festë dhe të befasoni mysafirët me një mënyrë të papritur të servirjes së pulës së zakonshme.

Si të zgjidhni dhe marinoni mishin

Qebapi i pulës në furrë mund të bëhet nga çdo pjesë e kufomës, me përjashtim të pjesës së pasme. Përgatitet duke përdorur fileto këmbësh dhe gjoksi, krahë të tërë me kocka. Tuli më i shijshëm dhe i butë për qebap merret nga maja e proshutës. Enët e bëra nga gjokset e pulës rezultojnë të jenë pak të thata, por ato janë më pak yndyrore dhe janë të përshtatshme për dietë dhe. menu për fëmijë. Krahët e pulës janë më së shumti një opsion buxhetor qebapët.

Filetoja e pulës gatuhet shpejt në furrë, kështu që nuk kërkon zbutje të kujdesshme paraprake. Marinatat për qebap bëhen të buta pa përdorur acide të forta. Për shembull, uthulla zëvendësohet me verën e tryezës, pula marinohet me majonezë, salce soje, ketchup ose domate të freskëta, mustardë, kefir. Përbërësit e përshtatshëm të marinadës do të ishin qepët, mjalti, barishte të freskëta, e cila do t'i japë qebapëve të përfunduar një shije pikante.

Për marinim, pula pritet në copa të vogla që janë të përshtatshme për t'u lidhur fort. Ato janë të përziera me marinadë e gatshme, sipas dëshirës shtoni kripë dhe çdo erëz sipas dëshirës tuaj. Fusni produktin gjysëm të gatshëm të skarës për jo më shumë se dyzet minuta, duke e vendosur enën me mish në frigorifer. Përbërja universale e marinadës: salcë soje, majonezë, mustardë e gatshme, kripë.

Receta hap pas hapi për qebap pule në hell në furrë

Mënyra më e lehtë për të mësuar se si të gatuani pjata të reja është të keni në dorë udhëzime të gatshme. Provoje receta hap pas hapi skewers pule shtëpi në furrë në skewers. Do të gjeni patjetër një pjatë të përshtatshme për rastin tuaj dhe do të mund të “magjoni” duke ndryshuar përbërjen e salcës për barbekju me gjoks ose krahë, fileto pule, të marra nga këmbët ose gjoksi. Përdorni erëzat tuaja të preferuara ose provoni diçka të re.

Fileto me ananas

E marinuar me salcë soje, fileto pule në hell rezulton jashtëzakonisht e butë dhe e shijshme, me një aromë shije të ëmbël, me një aromë karakteristike të rafinuar. Për të përgatitur rreth dhjetë racione të kësaj pjate të mrekullueshme do të na duhen:

• fileto shpendësh - 300-400 g;
• unaza ananasi - 1 kavanoz (200 g);
• ketchup i ëmbël - gjysmë gotë;
• salcë soje - 100 ml.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni salcat e domates dhe sojës.
2. Përzierjen e salcës e derdhim mbi fileton, e presim në copa që montohen lehtë dhe e lëmë të marinohet për gjysmë ore.
3. Pritini unazat e frutave në feta.
4. E lidhim me fije mishin e marinuar duke e alternuar me copa ananasi.
5. Mbi të lyer me vaj dhe të mbuluar letër pjekjeje Vendosni qebapët në tepsi dhe vendosini në një furrë të nxehtë (180 gradë).
6. Piqni për rreth dyzet minuta.
7. Qebapët i shërbejmë të nxehtë, me një pjatë anësore: pure patatesh, sallatë perimesh etj.

Nga zemrat

Besohet se asgjë nuk mund të konkurrojë me mishin e pjekur në furrë ose të skuqur në skarë, por qebapët në hell të gatuar me zemrat e pulave- është tepër e shijshme! Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë. Për 10-12 racione qebap të pazakontë në miniaturë do t'ju duhet:

• zemra e pulës - 400 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë;
• paste domate - një lugë e gjysmë;
• salcë soje - 100 g;
• kripë, erëza - sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja:

1. Përzieni pastën e domates me erëzat, salcën e sojës, vajin dhe kripën.
2. I lajmë zemrat nën ujë të rrjedhshëm, heqim yndyrën dhe filmin prej tyre dhe heqim aortat (tubat e zgavra).
3. Thithni produktet gjysëm të gatshme të skarës në salcën e përgatitur dhe marinojini për 30-40 minuta.
4. Gjatë kësaj kohe, ngrohni furrën në 220 gradë.
5. Zemrat i lidhim me fije, i vendosim sipër një tepsie të shtruar me letër të lyer me vaj dhe i vendosim në furrë. Gatuani për 25-30 minuta.
6. Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë me çdo pjatë anësore sipas gjykimit tuaj.

Krahë me patate

Krahët gatuhen në mënyrë perfekte në furrë. Ata rezultojnë të skuqura dhe krokante në mënyrë të shijshme. Duke marrë parasysh këtë, në krahasim me të tërën karkasë pule ato janë të lira, ato janë fitimprurëse për t'u pjekur edhe për tryezë festive. Shikoni se si të gatuani shish kebab në furrë duke përdorur këtë produkt buxhetor, i cili, kur kombinohet me patate, do të dalë jo vetëm i bukur, por edhe i kënaqshëm. Përbërësit:

• krahë pule - 500 g;
• patate - 300 g;
• majonezë - 250 g;
• kripë, erëza (kari, paprika, khmeli-suneli etj.).

Përgatitja:

1. Krahët e larë i ndajmë me fuga, duke lënë mënjanë pjesët më të vogla - këto mbetje nuk nevojiten për qebap.
2. Vendoseni në një enë, përzieni me majonezë, kripë, shtoni erëza dhe lëreni të marinohen.
3. Ndezni furrën dhe lëreni të ngrohet.
4. Qërojmë dhe lajmë patatet.
5. Zhardhokët i presim në disqe, madhësia e të cilave nuk duhet të jetë më e madhe se copat e krahëve.
6. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike.
7. Vendosim fort pjesë të krahëve në hell, duke i alternuar ato me rrumbullakët patate.
8. Vendosim qebapët në një tepsi, i lyejmë me marinadën e mbetur dhe i vendosim në furrë.
9. E gatuajmë për rreth gjysmë ore.

Me perime në fletë metalike

Pulë në hell salcë arrash– Pjatë “dy në një”: mish me pjatë anësore me perime përgatitur me një lëvizje. Përbërësit:

• fileto - 1,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 80 g;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• bërthama arre– 1 gotë;
• kungull i njomë i vogël - 2 copë;
• patate - 1,5 kg;
• kripë, piper i zi i bluar - sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja:

1. Grini qepët e qëruara, hudhrat dhe kokrrat e arrave me një blender ose mulli mishi.
2. Vendoseni fileton e prerë në copa në një tas, derdhni vaj vegjetal dhe salcë me qepë arra.
3. Shtoni erëza dhe përziejini mirë.
4. Lëreni mishin të marinohet.
5. Ndërkohë ndizni furrën, qëroni dhe prisni perimet në copa të rrumbullakëta.
6. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike në mënyrë që të ketë mjaft fletë për të mbuluar pjesën e sipërme të qebapëve.
7. Vendosim mishin e marinuar në hell, duke alternuar pulën me copa kungujsh të njomë.
8. Shtrojmë qebapët dhe pranë tyre vendosim patatet e grira.
9. Mbulojeni enën me skajet e letrës dhe vendoseni në furrë.
10. E pjekim ne 180 grade per rreth gjysem ore.
11. Shpalosni folenë dhe spërkatni përzierjen mbi patatet. piper i bluar me kripë lyejmë trungjet e rrumbullakëta me vaj.
12. Lërini qebapët të piqen edhe për 15 minuta.
13. Shërbejeni me zarzavate.

Pulë me proshutë në hell

Si të gatuajmë shish kebab në shtëpi në mënyrë që të rezultojë aq i shijshëm sa në skarë? Provoni të shtoni në mish pule proshutë e tymosur- Efekti mjegull aromatik dhe sallo i pjekur në zjarr do të sigurohet për ju. Për të përgatitur qebap me ëmbëlsira marinadë verë, merrni produktet e mëposhtme:

• mjaltë - 2 lugë gjelle;
• proshutë - 300 g;
• verë e bardhë e thatë - 0,5 gota;
• fileto pule - 500 g;
• mustardë e ëmbël - 2 lugë;
• përzierje piper - 1 lugë çaji;
• kripë - për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Prisni proshutën në feta të holla dhe fileton në copa të vogla.
2. Marinadën e bëjmë duke përzier verën me mjaltë, piper, mustardë dhe kripë.
3. Ziejeni mishin për 20 minuta.
4. Merrni çdo enë rezistente ndaj nxehtësisë, gjerësia e së cilës do t'ju lejojë të vendosni skelet në skajet në mënyrë që yndyra e proshutës të pikojë dhe të digjet.
5. Mbështilleni çdo pjesë të pulës së marinuar me një copë proshutë dhe vendoseni në shkopinj.
6. Vendosni një enë të hapur në mënyrë që hellet të qëndrojnë në skajet e saj.
7. Vendoseni në një furrë të nxehtë.
8. Do të na duhet gjysmë ore për të pjekur qebapin.
9. Gjatë kësaj kohe përgatisni pjatën anësore (pure patatesh, sallatë me perime, oriz i zier etj.).
10. Shërbejeni me zarzavate.

Mini helle me gjoks pule per femije

Jo të gjithë fëmijët janë të gatshëm të hanë pulë, por ata nuk kanë gjasa të refuzojnë një mini-qebap. Provoni të gatuani gjellë me lëng për fëmijët, por përdorni grup minimal erëza Përbërësit për 15 qebapë:

• gjoks pule - 4 copë;
• kripë;
• limon;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. I hiqni filetot nga gjoksi, i hiqni lëkurën, i lani dhe i prisni në copa të vogla.
2. Grini limonin me një blender (makinë mishi), përzieni me vaj vegjetal dhe kripë, hidhni copat e pulës.
3. Ndërsa mishi marinohet, ngrohni furrën.
4. I vendosim copat e gjoksit në hell, i vendosim në një tepsi ose raft teli dhe i pjekim në 200 gradë.
5. Gatuani mishin në hell në furrë për 20 minuta. Mos lejoni që gjoksi të marrë ngjyrë kafe! Së pari, një kore e tillë nuk është shumë e shëndetshme për fëmijët, dhe së dyti, mishi do të dalë i tharë pa shpresë.

Sa kalori ka qebapi i pulës?

Nuk është më kot që pula i përket kategorisë produkte dietike. Përmbajtja kalorike e këtij mishi të pjekur në furrë nuk do të kalojë 200 kcal për 100 gram, zemrat - 152. Barbecue është një çështje tjetër. Vlera e energjisë Pjata do të varet kryesisht nga përbërësit e salcës së mishit, kështu që në përmbajtjen kalorike të vetë pulës duhet të shtoni kalori për njëqind gram mjaltë, kefir, majonezë, vaj perimesh etj qebap pule në furrë, i gatuar me marinada të ndryshme, do të përmbajë afërsisht sasinë e mëposhtme të kcal për 100 g gjellë të gatshme:

• në kefir - 140;
• me salcë soje - 155;
• me majonezë - 183;
• me mjaltë - 198.

Receta video: si të bëni qebap pule në furrë

Dëshironi të dini se si duket në praktikë gatimi i helleve të pulës në furrë në hell? Shikoni video që demonstrojnë këtë proces, nga përgatitja e ushqimit deri te shërbimi i kësaj pjate tepër të bukur, të shijshme me avull dhe me lëng. Sigurohu qebap dietik Nuk është aspak inferior ndaj diçkaje të gatuar në skarë ose të marinuar në salcë me mjaltë, dhe gatimi kërkon shumë pak kohë.

dietike

Receta për qebap pule në salcë soje-mjaltë