Reçel nga dardha jeshile. Receta për reçelin dhe feta të qarta të dardhës. Pse reçeli i dardhës është i ëmbëlsuar?

Receta për reçelin e dardhës për dimër

Kur dëgjojmë për reçelin e dardhës, na duket se përgatitja e saj për dimër është shumë e gjatë dhe e lodhshme. Sot do të shpërndaj të gjitha stereotipet. Një recetë e thjeshtë është para jush!

3 ore

270 kcal

4/5 (4)

I dua dardhat, në çdo formë. Mund të ha një kilogram të freskët ose të pi një litër komposto. Por mbi të gjitha unë dua reçel dardhe. Meqenëse askush në familjen time nuk ishte i dhënë pas përgatitjes së tij, si fëmijë unë e haja atë të rrëmbyer nga të afërmit dhe miqtë. Por tani jam i rritur dhe mund ta gatuaj vetë.

Nuk kishte njeri që t'i kalonte recetat sipas trashëgimisë, ndaj më duhej të fshija të gjithë internetin dhe të mësoja si ta gatuaja vetë këtë delikatesë. Tani mund ta quaj veten një profesionist në këtë çështje dhe t'ju mësoj se si të bëni reçel dardhe. Për më tepër, është shumë e lehtë për t'u bërë.

Përzgjedhja e përbërësve dhe enëve për gatim

Për reçel rekomandohet të merret varietete me tul të dendur. Blej Limonka ose Dukeshë. Por nëse keni komplot personal Një lloj tjetër dardhe po rritet - merrni atë. Gjëja kryesore është që frutat të mos jenë të pjekura dhe lëkura të mos dëmtohet. Ekziston gjithashtu një mendim se më reçel i shijshëm të marra nga varietetet e vonshme dardha Besoj se çfarëdo lloji të zgjidhni, reçeli do të dalë i shijshëm.

Për gatim, bakër ose legen alumini. Nëse nuk ju është dhënë një nga trashëgimia, atëherë thjesht merrni atë tigan me një fund të trashë. Kjo bëhet për të siguruar që bllokimi të mos digjet deri në fund. Është mirë që reçelin ta trazojmë me një shpatull druri. Para mbylljes, kavanozët duhet të lahen dhe sterilizohen.

Si të bëni reçel të shijshëm dardhe në feta

do të na duhet produktet e mëposhtme:

Çfarë duhet të bëjmë:

1. Si fillim, laj dardhat, pres pjesët e kalbura dhe bërthamën, E kam prerë në feta.
2. E vendos dardhen ne nje tenxhere dhe i shtoj sheqer. Unë e lë atë disa ore në mënyrë që ajo të japë lëng (nëse nuk keni marrë dardha me lëng, atëherë në këtë fazë mund të shtoni ujë).
3. Vendos tiganin në zjarr dhe shtoj ujin. Duke e trazuar, lëreni të vlojë. Pasi masa të ketë zier, ulni zjarrin dhe Unë gatuaj për rreth një orë. Sa kohë duhet për të gatuar reçelin e dardhës? Nëse dëshironi që copat e dardhës në reçel të jenë më integrale, atëherë është më mirë ta zieni në tre grupe nga 20 minuta se 1 herë brenda një ore.
4. Reçelin e nxehtë e hedh në kavanoza të sterilizuara dhe i mbyll.

Receta origjinale: reçel i thjeshtë dardhe dhe bajame

Produktet, që do të na duhen:

• 2 kg sheqer, 1 lugë çaji vanilinë;
• 1.5 litra ujë
• 100 gr bajame.

Çfarë duhet të bëjmë:

1. Me dardhën kryej të njëjtat manipulime si në recetë bazë: lani, prisni thelbin dhe vendet e kalbura, priteni në feta.
2. Ziej ujin në një tenxhere dhe shtoj në të copat e dardhës. Unë gatuaj përafërsisht tre minuta.
3. E hedh ujin në një tigan tjetër dhe Unë shtoj sheqer atje. E vendos në zjarr dhe e tret gradualisht sheqerin. Si rezultat, shurupi merret në rreth 15 minuta.
4. Sherbeti i pergatitur ia hedh copat e dardhes dhe i le ashtu sic jane. për 3-4 orë.
5. Pas kësaj, e vendos reçelin në sobë dhe e lë të vlojë në zjarr të ulët. Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe pak 10 minuta. E fus përsëri reçelin për rreth 4 ore.
6. Në këtë kohë, mund të përgatisni bajamet. Duhet të kalohet ose përmes një mulli mishi, ose shtypje duke përdorur një blender.
7. E vendos në zjarr, e gatuaj për 10 minuta dhe ia shtoj reçelit. vanilinë dhe bajame. Përziejini mirë. Përveç bajameve të grira, më pëlqen t'i shtoj reçelit edhe një grusht arra të plota.
8. Le të gatuajmë edhe pak 10 minuta, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Si të ruani reçelin e dardhës

Pas qepjes i vendos kavanozet permbys, i mbeshtjell me nje batanije dhe i le ashtu derisa te ftohen. Kjo zakonisht merr 1 dite. Pas së cilës i vendos kavanozët në qilar, ku ruhen në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit. Nëse keni një bodrum ose bodrum, shkëlqyeshëm. Atje, probabiliteti që bankat të “shpërthejnë” është minimal.

Si të bëni reçelin e dardhës: recetë klasike, reçel dardhe me manaferra, limon, rrush dhe fara lulekuqeje nga revista "faqe"

Reçeli i dardhës është një nga përgatitje të shijshme për dimër. Ka një numër të madh recetash për përgatitjen e kësaj delikatesë aromatike: reçel dardhe, reçel dardhe, reçel nga frutat e plota, konfisture dardhe… nga varieteteve të ndryshme dardha, me shtimin e frutave, manave, erëzave dhe verës. Në reçelin e dardhës mund të vendosni pjeshkë, banane, pjepër, ananas, boronicë, rrush pa fara dhe manaferra. Erëzat ideale përfshijnë kanellën, lëkurën e limonit, kanellën, nenexhikun, aniseun, kardamomin dhe rozmarinën. Për erëza të shtuara, mund të përdorni shafran të Indisë, spec djegës, xhenxhefil, livando dhe shafran. Por veçanërisht mirë me dardhë e ëmbël Vanilja shkon mirë. Duhet thënë gjithashtu se për gatim reçel dardhe më të përshtatshme fruta të pjekura varietetet e vjeshtës me tul të dendur.

Reçeli i dardhës: receta

Receta 1.

Do t'ju duhen: 2 kg sheqer, 2 kg dardha me mish të fortë, 3 gota ujë.

Nga dardhat e lara mirë, priteni lëkurën, hiqni farat dhe priteni në kubikë me trashësi rreth 1 cm.Hidhni ujin në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe fetat e frutave i vendosni në ujë të vluar. Kur uji të vlojë përsëri, zvogëloni zjarrin, zbardhni dardhat për 15 minuta, më pas hiqeni tiganin nga soba dhe derdhni me kujdes ujin në të. tepsi me mure të trasha, në të cilin do të përgatisni reçelin, dhe do të ftohni copat e frutave - për ta bërë këtë, derdhni ato ujë të ftohtë. Hidhni sheqerin në zierjen e dardhave, vendoseni tiganin në zjarr, lëreni ujin të vlojë, hiqeni shkumën dhe më pas vendoseni. shurup i nxehtë feta dardhe dhe lëreni temperatura e dhomës derisa të ftohet. Pas 3-4 orësh vendoseni përsëri tenxheren në zjarr dhe kur përmbajtja e saj të vlojë, gatuajeni për 10 minuta duke e trazuar lehtë. Më pas ftohni përsëri dardhat dhe ziejini sërish për 10 minuta. Gjithsej 4-5 "qasje" të tilla duhet të bëhen derisa reçeli të jetë gati. Kjo mund të përcaktohet me të pamjen: Fetat e dardhës duhet të bëhen të tejdukshme. Trajtim i gatshëm Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Receta 2.

Do t'ju duhen: 2 kg dardha, 2 gota ujë, 2 limonë mesatarë, 2,4 kg sheqer.

Freskuese aroma e agrumeve Dhe dritë e këndshme Reçeli i dardhës do të fitojë thartirë kur shtoni agrume - limon, portokall ose gëlqere. Ne do të mësojmë se si të bëjmë reçel dardhe me limon. Lani limonin tërësisht. Pritini dardhat e pastra, me fara dhe të qëruara në feta të mëdha. Vendoseni ujin në zjarr, lëreni të vlojë, vendosni limonët e prerë në feta dhe të qëruara nga farat. Ziejeni për 3 minuta. Kullojeni zierjen e agrumeve që rezulton, vendoseni përsëri në sobë, shtoni sheqer dhe përgatisni shurupin. Sa të jetë e nxehtë e derdhim mbi dardha dhe e lëmë për 2 orë. Gatuani reçelin në nxehtësi të ulët, duke e hequr periodikisht shkumën nga sipërfaqja. Reçeli është gati kur fetat e dardhës bëhen transparente dhe shurupi trashet pak. Vendoseni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak steril.

Receta 3.

Do t'ju duhen: 500 g rrush i lehtë, 1,5 kg dardha, 200 ml verë të bardhë të thatë, 150-250 g sheqer (në varësi të ëmbëlsisë së frutave), 1 lugë kafeje kanellë, 1 degë livando.

Qëroni dardhat e pastra, hiqni bërthamën dhe priteni tulin në feta. Përzieni sheqerin me verën, lëreni të ziejë dhe përzieni derisa të tretet sheqeri. Tani mund të shtoni fruta dhe kanellë. Ziejini dardhat në një hobe për jo më shumë se 15 minuta në zjarr të ulët. Kur reçeli të jetë ftohur (pas rreth 3 orësh), vendoseni përsëri tiganin në zjarr, zieni përmbajtjen e tij, shtoni një degë livando (mund ta mbështillni me një copë garzë dhe ta lidhni me një fije, kështu që se më vonë është e përshtatshme ta hiqni nga shurupi) dhe gatuajeni për 5 minuta. Dhe tjetra është qasja e tretë, e cila është edhe e fundit. Kur reçeli të jetë ftohur plotësisht (këshillohet të prisni 3-4 orë), hiqni livandën prej saj, vendoseni të ziejë dhe paketoni në kavanoza sterile. Reçeli i dardhës mund të përgatitet edhe në tenxhere të ngadaltë.

Receta 4.

Do t'ju duhen: 2,8 kg dardha të forta, 2 kg sheqer, lëvore dhe lëng 2 limonësh, 1,5 kg manaferra.

Lajini manaferrat dhe vendosini në një sitë. Nga dardhat e pastra dhe të qëruara, prisni mesin në mënyrë që "bishtet" të mbeten të paprekura. Mos i hidhni lëvozhgat e dardhës. Pritini tulin në feta. Prisni lëvoren e limonit, shtrydhni lëngun, spërkatni mbi dardha, vendoseni në një tas të madh ose kazan, mbulojeni me film dhe lëreni të "pushojë". Vendoseni në një tigan tjetër lëkura e limonit, lëvozhgat e dardhës dhe manaferrat i derdhim në 600 ml ujë dhe kur të vlojë e ulim zjarrin, e mbulojmë enën me kapak dhe i gatuajmë duke i trazuar rregullisht jo më shumë se 20 minuta. Manaferrat duhet të shndërrohen në pure. Masën e përftuar e ftojmë, e kalojmë në një sitë të imët, e kalojmë në një tas me dardha, i shtojmë sheqerin dhe e vendosim në sobë. I trazojmë derisa sheqeri të jetë shkrirë plotësisht. Gatuani për 30-40 minuta, duke hequr shkumën, derisa reçeli të trashet. Hidheni përbërjen e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort.

Receta 5.

Do t'ju duhen: 2 kg dardha të pjekura të buta (ndoshta edhe pak të pjekura), 3 kuti kardamom, 4 limonë të mëdhenj, 2 kg sheqer.

Hiqni farat nga bishtajat e kardamonit. Lani limonët, thajini dhe hiqni lëkurën. Lani dardhat, hiqni farat, hiqni lëkurën (nëse frutat janë shumë të buta dhe është e pamundur t'i qëroni, gatuajini direkt me lëkurë), pritini në feta të vogla dhe vendosini në një tavë me mure të trasha në shtresa, të gërshetuara me sheqer. . Ziejini frutat në zjarr mesatar dhe kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth gjysmë ore (derisa dardha të zbutet). Kur reçeli të jetë ftohur, bëjeni pure me një blender, më pas fërkojeni në një sitë të imët, vendoseni përsëri në tigan, shtoni lëkurën e limonit dhe lëngun. Pasi të ziejë reçelin e gatuajmë në zjarr të ulët duke e trazuar vazhdimisht për rreth 4 minuta, shtojmë farat e kardamonit (i hedhim kutitë), e kaurdisim edhe një minutë dhe e heqim nga zjarri. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Receta 6.

Do t'ju duhen: 2,4 kg sheqer, 4 kg dardha (mund të merrni dardha të egra- e egër), 1/3 lugë kafeje acid citrik, 3 sytha karafil, 800 ml ujë.

Reçeli i dardhës së egër rezulton shumë i shijshëm, me thartirë e këndshme Dhe aromë pikante falë karafilit dhe acidit citrik. Dhe dardhat e vogla duken shumë bukur në një kavanoz qelqi. Lani zogjtë e gjahut, shpojini me gjilpërë në disa vende dhe vendosini në një tigan me mure të trasha. NË pjata të veçanta bejme shurup nga uji dhe sheqeri, e hedhim mbi fruta dhe e leme te rrije. Kur masa e frutave të jetë ftohur, vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ziejini mishrat e egra për 10 minuta. Kur reçeli të jetë ftohur plotësisht, ziejeni përsëri për 10 minuta dhe bëni këtë disa herë. Shtoni acid citrik dhe karafil në fund. Vendoseni reçelin e përfunduar në një steril enë qelqi dhe vulë për dimër.

Receta 7. Reçel dardhe me fara lulekuqeje

Do t'ju duhen: 4 lugë mjaltë të lëngshëm të lehtë, 2 kg dardha, 2 lugë çaji fara lulekuqe, 5 kuti kardamom, vanilje në majë të thikës.

Hiqni farat nga bishtajat e kardamonit dhe grijini ato në një llaç. Lani dardhat, hiqni bërthamat dhe lëvozhgat, vendosini në një tigan me mure të trasha, frutave shtoni mjaltë dhe farat e grimcuara të kardamonit, vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për rreth një të tretën e orës (koha e gatimit varet në llojin e dardhës; është e rëndësishme që të gjithë lëngu). Reçeli është gati kur një pikë e tij të mos përhapet në një tigan të ftohtë. Në fund të gatimit, shtoni vaniljen, shtoni farat e lulekuqes dhe gatuajeni edhe për disa minuta të tjera. Mac mund të zëvendësohet farat e susamit ose arra të copëtuara. Arrat dhe dardhat shkojnë veçanërisht mirë me dardhat. bajame. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.

Pjesët qelibar të frutave me lëng të njomur me erëza aromatike në shurup të tejdukshëm duken kaq elegante tavolinë çaji! Dhe shija e kësaj ëmbëlsire është thjesht hyjnore: e ndritshme, e pasur, e ëmbël me mjaltë. Mund të shtohet në qull, të përdoret si mbushje për byrekë ose thjesht të shërbehet me çaj. Bëni reçelin e dardhës në shtëpi, edhe nëse është ftohtë dimër me borë do të sjellë një pjesë të verës në shtëpinë tuaj. Shijoni gatimin tuaj dhe çajin e shijshëm!

Recetat më të njohura dhe më të dashura për reçelin e dardhës mund të përgatisni sot. Ata fituan popullaritet falë shije e pazakontë dhe një aromë të këndshme.

Këto receta të mrekullueshme do të zërë një vend të respektueshëm në jetën tuaj personale libër gatimi, sepse të gjithë anëtarët e familjes do t'ju luten që ta gatuani këtë delikatesë të shijshme përsëri dhe përsëri!

Reçeli i mrekullueshëm i dardhës është një masë tepër aromatike dhe e ëmbël që do të magjeps çdo adhurues të delikatesave me bukurinë dhe shije e paharrueshme. Ky reçel është i përshtatshëm jo vetëm për çaj, por edhe si mbushje byreku për mysafirët e mirëpritur.

Dardha është fruti më ushqyes që nuk përmban nje numer i madh i kalorive. Nën ndikim trajtimit të ngrohjes dardha nuk humbet, kështu që reçeli i dardhës do të bëhet një thesar i domosdoshëm në dimër - gjatë kohës së ftohjes.

Reçeli klasik i dardhës, receta për të cilën do të ofrojmë më poshtë, do të bëhet qartësisht e preferuara e gjithë familjes suaj!

Përgatitni:

• 2 kilogramë dardha;
• 2,5 kilogramë sheqer;
• 2 gota ujë.

Përgatitja:

1. Është e nevojshme të përgatiten frutat e dardhës. Ata duhet të priten me kujdes në copa të vogla dhe vendoseni në një tenxhere për të gatuar reçelin tuaj. Më pas, spërkatni frutat me sheqer në të gjithë sipërfaqen.
2. Duhet t'i lini frutat në sheqer të piqen për rreth katër orë në një dhomë të freskët dhe të errët. Para se ta bëni këtë, mos harroni të bëni shpime të vogla në copat e dardhës në mënyrë që të japë lëng më shpejt. Nëse keni blerë një larmi dardhe jo veçanërisht të lëngshme, atëherë duhet të shtoni pak ujë - në sasinë e treguar më sipër.
3. Kur dardha të jetë injektuar, mund ta vendosni me siguri tiganin në sobë dhe t'i sillni frutat e ëmbëlsuara në një çiban.
4. Ulni zjarrin dhe vendoseni reçelin në zjarr të ulët - gatuajeni për një orë.

Periodikisht duhet të trazoni masën që rezulton dhe kur të ketë kaluar koha e nevojshme, hidheni në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Reçel dardhe me mollë

Më sipër shikuam recetën klasike të reçelit të dardhës dhe tani do t'u tregojmë amvisave tona të dashura se si të përgatisin reçelin dardhë-mollë, i cili ka shije e shijshme dhe jo më pak erë e mrekullueshme.

Përbërësit:

• 1 kilogram dardhë;
• 1 kilogram kosi;
• 1 lëng limoni;
• 1.5 kilogram sheqer.

Blini:

• 2 kilogramë dardha;
• 2.5 kilogramë sheqer.

Përgatitja:

1. Fillimisht lani frutat e dardhës dhe hiqni thelbin. Është e nevojshme të hiqni të gjitha bishtat dhe vendet e errëta në mënyrë që reçeli të mos lëshojë një erë të kalbur.
2. Frutat duhet t'i prisni në kubikë ose feta të vogla dhe t'i vendosni në tavën në të cilën do të përgatisni reçelin.
3. Merrni një limon dhe kaloni në një mulli mishi pa e qëruar. E dërgojmë pas frutave - lëvozhga do t'i japë reçelit një shije delikate.
4. Përzieni limonin dhe dardhën dhe shtoni sheqerin. Lëreni përzierjen e frutave të qëndrojë në një vend të freskët dhe të errët për rreth tre orë. Shponi të gjitha copat e dardhës disa herë për ta ndihmuar atë të lëshojë lëngun më shpejt dhe të thithë sheqerin.
5. Sapo të mbarojë koha e caktuar, përzierjen mund ta vendosni në sobë dhe ta zieni. Më pas gatuajeni për rreth një orë në zjarr të ulët. Mos harroni të trazoni periodikisht reçelin dhe të hiqni shkumën.
6. Tani mund ta derdhni me siguri reçelin në kavanozët e përgatitur dhe vidhosni kapakët.
7. Është e nevojshme të vendosni enët nën një batanije të ngrohtë në mënyrë që të mos shpërthejnë në asnjë rrethanë!

Sa bukur është në mot të ftohtë të dimrit të hapësh reçelin e dardhës, të gatuash çaj dhe të kesh tubime komode. Delikatesa do t'i ndriçojë mbrëmjet, do t'i bëjë produktet e pjekura më të shijshme dhe plotësuese tryezë festive.

Frutat e mjaltit bëjnë të shijshme dhe preparate aromatike, të cilat janë të lehta për t'u bërë. Sot ju ofroj të thjeshtë dhe receta të shpejta reçel i mrekullueshëm dardhe për dimër.

Kavanozët me përmbajtje qelibar ruhen në qilarin e çdo amvise me përvojë të kursyer. Megjithatë, jo të gjithë dinë të bëjnë reçelin e tyre të preferuar.

Ju mund të jeni i sigurt se nuk ka asgjë të vështirë për këtë. Përveç kësaj, çdo hap përshkruhet këtu. Edhe vajzat pa përvojë mund ta përballojnë atë. Të fillojmë?

Feta reçeli dardhe qelibar

Reçel i shpejtë nga frutat e parajsës ndryshon në vetitë estetike. Përveç kësaj cilësitë e shijes, konfigurimi tërheq me ngjyrën e tij transparente në qelibar. Për përgatitjen e tij, zgjidhen varietete të pjekura, të dendura. Dardha e Veriut do të bëjë.

Përdorni ëmbëlsirat në avantazhin tuaj - reçeli i dardhës është i pasur me vitamina dhe mikroelemente.

Përbërësit:

• dardha Bere të qëruara – 2 kg;
• gotë ujë;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja:

Pritini frutat e qëruara në feta.

Le të fillojmë përgatitjen e shurupit. Hedhim sheqerin në një tenxhere të cilën e vendosim në zjarr mesatar dhe më pas e hedhim në ujë. Në pamje të parë, duket se nuk ka lëng të mjaftueshëm. Megjithatë, produkti i kallamit gradualisht do të shpërndahet organikisht në një gotë me ujë. Kur konsistenca të bëhet transparente dhe të vlojë, shurupi është gati.

Masën e karamelizuar e derdhim mbi fetat e dardhës dhe e lëmë derisa shurupi të ftohet plotësisht.

Më pas vendosini fetat e ëmbla në zjarr mesatar, lërini të vlojnë dhe ziejini për rreth 5-6 minuta.

Ne jemi duke pritur për dyshemenë reçel i gatshëm ftoheni dhe përsërisni procesin përsëri. Gjatë gatimit, mos harroni të përzieni përzierjen. Pas trajtimit të dytë termik, frutat bëhen transparente.

Konfigurimi rezulton pak i lëngshëm. Nëse dëshironi një konsistencë më të trashë, ftohni dhe përsërisni procedurën përsëri.

Dy kilogramë dardha të paqëruara japin një litër reçel.

Në këtë fazë ëmbëlsira e dardhës është gati për t'u ngrënë. Për ta vulosur atë për dimër, përgatitni kavanoza dhe kapakë paraprakisht.

Frutat janë të ëmbla nga natyra, ndaj bëni kujdes me shtimin e sheqerit. Raporti i saj optimal: 1/2 produkt me shumicë për 1 pjesë dardha.

Reçel i trashë dardhe me limon për dimër: një recetë e thjeshtë

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të mësoni se si të bëni reçel dardhe konsistencë e trashë nga frutat e vogla të bëra vetë. Pjesa më e vështirë e gatimit është pastrimi i likerit. Përndryshe, procesi nuk do të marrë shumë përpjekje.

Përbërësit:

• 1,8 kg sheqer të grimcuar;
• 3 kg dardha të rritura në shtëpi;
• 400 ml ujë;
• një limon.

Përgatitja:

1. Qëroni frutat dhe prisni thelbin.
2. Grini frutat në feta.
3. Pritini limonin në feta, më pas ndani secilën fetë në 4 pjesë.
4. Përgatisni shurupin. Hidhni sheqerin me ujë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa masa të bëhet transparente.
5. Pasi shurupi të vlojë e derdhim mbi copat e dardhës dhe limonit. Më pas prisni që karameli të ftohet.
6. Vendoseni përzierjen e frutave dhe sheqerit në sobë. Lëreni të vlojë, por mos zieni. Gatuani në temperaturë të ulët, mos harroni të përzieni herë pas here.
7. Lëreni tenxheren mënjanë dhe ftoheni. Më pas lëreni të gatuhet sërish derisa të fillojë të vlojë. Në total, ne bëjmë katër zierje të tilla - secila zgjat rreth gjysmë ore.
8. Kavanozët dhe kapakët i sterilizojmë paraprakisht. Derdhni reçelin e përfunduar në enë, rrotulloni dhe lëreni deri në dimër.

Lëreni pak reçel në frigorifer - tashmë është gati për t'u ngrënë.

Reçel dardhe me portokall përmes një mulli mishi

Meqenëse portokalli është një frut i thartë, rekomandohet të merrni varietete ëmbëlsirash. Për shembull, dardha Dulya ka tul të ëmbël dhe aromatik, i cili është ideal për përpunim. Reçeli i dardhës me agrume do të ndihmojë me ftohjet. Rekomandohet përdorimi i tij për qëllime parandaluese.

Për të shijuar delikatesë aromatike në dimër, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• dardha - 3 kg;
• portokalli - 1,5 kg;
• sheqer - 2 kg.

1. Grini frutat përmes një mulli mishi.
2. E spërkasim purenë me sheqer dhe e lëmë gjatë gjithë natës.
3. Të nesërmen në mëngjes fillojmë të gatuajmë masë e ëmbël mbi zjarr të ulët.
4. Lëreni të vlojë dhe fikeni sobën.
5. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.
6. Enët i kthejmë me kokë poshtë, i mbështjellim me një peshqir dhe i lëmë preparatet në këtë pozicion për një ditë.
7. Rezulton e trashë, aromatike dhe reçel i shijshëm ngjyrë qelibar i errët.

Mos kini frikë të eksperimentoni. Provoni të shtoni erëza të ndryshme gjatë gatimit. Reçeli me kanellë, xhenxhefil, anise dhe erëza të tjera është magjepsës aromë të këndshme dhe shije të pazakontë.

Receta për reçelin për një kavanoz 3 litra

Për një kavanoz 3 litra na duhen të paktën 3 kg dardha tashmë të qëruara. Zakonisht reçeli hidhet në kavanoza të vogla në mënyrë që pas hapjes së enës ta hanë para se të fillojë të prishet.

Megjithatë për familje e madhe, sidomos aty ku jeton pastiçeri, një sasi e tillë konfidencialiteti nuk do të zgjasë shumë.

Përbërësit:

• dardha pak të papjekura - 3,5 kg;
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 3 kg sheqer;
• ujë - 400 ml.

Likerat e lara të qelibarit i prisni në feta. E lëmë lëvozhgën, përmban shumë vitamina.

I vendosim copat në një tenxhere dhe i mbushim me ujë derisa të mbulojë përmbajtjen.

Shtoni lëng limoni.

Vendoseni tiganin në zjarr dhe ziejini dardhat për 10 minuta. Më pas i kullojmë.

E lëmë ujin. E përziejmë me sheqer dhe e përgatisim shurupin në temperaturë të ulët. E trazojmë fuqishëm derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.

Kur shurupi të vlojë e ziejmë edhe për 20 minuta.

Më pas i vendosim fetat në tigan. Dardhat i trajtojmë me kujdes që të mos copëtohen fetat.

Pasi të vlojë, prisni 7 minuta dhe më pas fikni sobën. Lëreni reçelin gjysëm të gatshëm për 4-6 orë. Kjo do t'i lejojë dardhat të zhyten plotësisht në shurup.

E përsërisim procedurën 3-4 herë. Sa më shumë faza të gatimit, aq më e trashë është konsistenca.

Hidheni reçelin e përgatitur në një kavanoz të para-trajtuar, rrotullojeni me kapak dhe kthejeni enën me kokë poshtë.

Për reçelin në feta, zgjidhni dardha të forta. Mishi i butë do të gatuhet shpejt.

Lexoni në faqen e internetit Lugina e Pozitivitetit:

Reçel dardhe për dimër "Pesë minuta"

E dhënë delikatesë dardhe gatuhet vetëm për 5 minuta. Rezultati është i mahnitshëm - i shijshëm, strukturë e trashë hije e bukur me feta frutash. Nëse nuk e dini se cila varietet është më e mira për të marrë, provoni të bëni reçel nga dardha të egra. Ky është një lloj mbushjeje shumë i zakonshëm në përgatitjen e reçelit.

Përbërësit:

• dardha - 5 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• acid citrik - 2 lugë.

Dardhat e lara i presim në mënyrë të përshtatshme. Nuk e heqim lëvoren.

I spërkasim copat me sheqer. Më pas e niveloni mbi sipërfaqe në mënyrë që fruti të mos duket. Lëreni të paktën gjatë natës. Në këtë mënyrë, frutat do të lëshojnë lëng.

Të nesërmen në mëngjes i përziejmë fetat dhe i vendosim në zjarr. Nuk shtojmë ujë, ai ka zhvilluar lëngun e vet.

Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej për 2 minuta.

Ftoheni dhe lëreni për 10 orë. E bëjmë këtë në mënyrë që të gjitha pjesët të jenë të ngopura me shurup, të bëhen transparente dhe të mos copëtohen.

E vendosim sërish reçelin në zjarr.

Kur shurupi të vlojë, shtoni 2 lugë. acid citrik dhe gatuajeni për 3 minuta.

Në total, reçeli u gatua vetëm për 5 minuta. Dy minuta herën e parë dhe 3 minuta kur gatuani përsëri.

Hidheni reçelin në kavanoza (mos i sterilizoni). Mjafton të hidhni ujë të vluar mbi enët. Rekomandohet të zihen kapakët për 5 minuta.

Ekstrakti i limonit lejon që preparatet e ëmbla të ruhen më gjatë. Shtesa nuk ndikon në shijen.

Reçel nga dardha të plota me bishta në shurup sheqeri

Reçeli i plotë i frutave tërheq me të pamje e pazakontë. Avantazhi i kësaj mënyre gatimi është se dardhat e gatuara të plota ruajnë më shumë veti të dobishme. Nuk ka rëndësi nëse është e gjelbër apo frutat e verdha ju do të bëni reçel. Në çdo rast, do të dalë e ëmbël dhe aromatike.

Varieteti i dardhës Severyanka është shumë i popullarizuar në shumë rajone të Rusisë, sepse nuk kërkon përpjekje e veçantë kujdes Frutat e saj, me ngjyrë të gjelbër me nxirje të lehtë, janë shumë të shijshme, të ëmbla, me pak thartirë. Kjo shumëllojshmëri dardhash është ideale për të bërë konserva, reçel dhe marmelata. Është e njohur të bëhen përgatitje për dimër me shtimin e frutave të tjera, manave, arra, nenexhik. Publikimi do të diskutojë recetat më të pazakonta dhe të provuara.

Reçeli i dardhës veriore: receta hap pas hapi me foto

Dardha Severyanka është e shkëlqyeshme për t'u ruajtur për dimër. Prandaj, shpesh mbyllet edhe tërësisht, në formë komposto. Por e veçantë shije të rafinuar do të ketë reçel dardhe, i cili përgatitet me shtimin e frutave të tjera. Le të shqyrtojmë opsionet ëmbëlsirat e dardhës për dimër receta me erëza, manaferra, arra, qumësht ose konjak, të cilat përgatiten në tipe te ndryshme pajisje kuzhine.

Receta më e thjeshtë për reçelin e dardhës për dimër

Përbërësit për recetë klasike:

• dardhë veriore e pjekur - 3 kg;
• sheqer i bardhë - 2-3 kg;
• ujë burimi - 0,5 l.

Procesi hap pas hapi gatim i menjëhershëm reçeli më i thjeshtë i dardhës:

1. Lajini dardhat ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
2. Pritini frutat në 3 pjesë: një pjesë të madhe, dhe pjesën tjetër në 2 gjysma, duke prerë qendrën me fara nga secila.
3. Mbuloni fetat e frutave që rezultojnë me sheqer të grimcuar dhe lërini të qëndrojnë për disa orë (mund të lihen për një ditë, varësisht nëse kjo kohë është e disponueshme).
4. Kur të shfaqet lëngu në fund të enës me dardha, vendoseni pjesën e punës në sobë dhe filloni të gatuani në zjarr të ulët (lejohet të shtoni ujë nëse është formuar pak shurup).
5. Pasi reçeli i dardhës të vlojë, duhet mbajtur në zjarr për 15-20 minuta, ndërkohë që përgatitni kavanoza dhe enë për ëmbëlsirën.
6. Përhapeni trashë reçel i bërë në shtëpi nga veriu në kavanoza, mbështilleni fort kapakë prej kallaji dhe shijoni atë në çdo kohë të vitit. Ju bëftë mirë!

Reçel transparent qelibar me feta limoni dhe portokalli

Përbërësit:

• dardhë veriore, e pjekur ose mesatare – 2 kg;
• limon me lëkurë të trashë, të verdhë - 2 copë. (lejohet të zëvendësohet me acid);
• portokalli i ëmbël, me lëng - 3-4 copë, në varësi të madhësisë;
• sheqer pluhur të bardhë– 2 kg;
• uje i distiluar.

Procesi hap pas hapi i përgatitjes së reçelit të dardhës me limon dhe portokall:

1. Frutat i lajmë nën ujë të rrjedhshëm, i thajmë duke i vendosur peshqir letre.
2. Dardhat i pastrojmë nga qendra duke i prerë në 4 pjesë. Vlen të lini lëkurën e veriut në mënyrë që frutat të mos rezultojnë thjesht reçel.
3. Qëroni portokallet dhe limonët dhe hiqni muret shtesë midis segmenteve, duke i hequr vetëm tul me lëng. Nëse është e vështirë për t'u marrë dhe në copa të vogla, atëherë është në rregull. Ndiqni këtë proces direkt mbi enën me reçelin e ardhshëm, në mënyrë që lëngu të mos shkojë dëm.
4. Shtoni sheqer të grimcuar në fruta dhe përzieni gjithçka.
5. Pas disa orësh, kur në fund të enës të shfaqet lëngu me lëng, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
6. Pas kësaj, fikeni dhe vendoseni në një vend tjetër në mënyrë që ëmbëlsira e ardhshme të ftohet.
7. Më pas e vendosim sërish të ziejë, por reçelin e dardhës duhet ta mbajmë më gjatë, ta ziejmë për 5-10 minuta.
8. Përgatitni enë qelqi me vida, vendosni reçelin dhe mbylleni.
9. Reçeli i dardhës me portokall dhe limon mund të ruhet për 1 deri në 5 vjet, ose edhe më shumë. Gjëja kryesore është ta vendosni në një vend të freskët dhe të errët.

Si të bëni reçel nga dardha të plota në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• dardhë kopshti, varietet verior - 1,5 kg;
• mollë të ëmbla dhe të tharta (Antonovka është ideale) - 1,5 kg;
• sheqer - 2 kg;
• ujë - 200 g.

Procesi hap pas hapi përgatitja e reçelit të dardhës në një tenxhere të ngadaltë:

1. Dardhat dhe mollët i lajmë nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni në një kovë ose enë që të kullojë uji i tepërt.
2. Pa i prerë plotësisht dardhat i pastrojmë nga pjesët e brendshme. Për ta bërë këtë, prisni pjesën e poshtme me bisht dhe hiqni farat me thikë (ose një lugë, nëse ajo veriore është e pjekur).
3. Qëroni mollët, pritini në copa dhe më pas grijini të gjitha në kubikë të vegjël.
4. Frutat e ëmbla dhe të tharta shtoni 1 kg sheqer dhe përzieni mirë. Nëse kubet thyhen, është në rregull.
5. Në vrimat e vogla që shfaqen te dardha vendosim sallatë me mollë, shumë i ngushtë.
6. Veriorët që rezultojnë i vendosim në tasin me shumë tenxhere, duke e spërkatur çdo rresht me sheqer.
7. Shtoni ujë në fund të enës, vendosni modalitetin "Stew" për 30-40 minuta dhe prisni që ëmbëlsira të gatuhet.
8. Pasi t'ju njoftojë furra me shumë se ka mbaruar, mund ta përdorni menjëherë reçelin ose ta vendosni fort në enë qelqi për dimër dhe më pas t'i mbyllni me një çelës.

Pesë minuta nga varieteti i dardhave të Lindjes së Largët dhe Siberisë

Përbërësit:

• Varietetet e dardhave të Lindjes së Largët, siberiane - 3,5 kg;
• sheqer, rërë e bardhë - 3 kg;
• mollë e thartë - 500 g.

Hapat pesëminutësh për përgatitjen e reçelit, duke përdorur një varietet dardhash të Lindjes së Largët ose Siberisë:

1. Lani dhe thani lehtë frutat.
2. Qëroni nga thelbi, rrënjët, bishtat, pritini në copa.
3. Spërkatni shtresat e sheqerit të grimcuar mbi të gjitha fetat.
4. Lëreni të injektohet përzierje frutash nga 8 orë në 1 ditë.
5. Vendoseni enën me reçelin e ardhshëm në sobë. Vendoseni ëmbëlsirën të ziejë në zjarr të ulët dhe më pas ziejini për 5 minuta.
6. Më pas e hedhim reçelin e dardhës në kavanoza dhe gëzohemi sa herë e hamë!

Recetë e thjeshtë me erëza

Përbërësit:

• dardha mesatare të pjekura - 2,5 kg;
• manaferrat: manaferra, rrush, manaferra, manaferra, manaferra - 200 g secila;
• sheqer i bardhë i grimcuar - 2 kg;
• erëza të ndryshme me kardamom, karafil, kanellë, vanilje.

Procesi hap pas hapi i përgatitjes së reçelit të dardhës me kanellë, kardamom, karafil:

1. Lajmë të gjitha manaferrat dhe dardhat nën ujë të rrjedhshëm. uje i paster.
2. Ne pastrojmë frutat nga bishtat, bërthamat dhe degët e tepërta.
3. Hidhni 1 kg sheqer të grirë mbi të gjitha dardhat dhe vendosini të piqen.
4. Ndërkohë, kalojini manaferrat përmes një mulli mishi ose blender, shtoni sheqer në to dhe përzieni gjithçka.
5. Lërini dardhat të gatuhen në zjarr të ulët, para se të ziejnë shtoni tulin e manave dhe erëzat.
6. Gatimi i ëmbëlsirës me karafil, kardamom dhe kanellë duhet të vazhdojë për 5-10 minuta në një valë. Në fund mund të shtoni xhenxhefil. Pas kësaj, sterilizoni kavanozët dhe vendoseni ëmbëlsirën në enë.

Si të bëni reçel nga dardha të egra të forta dhe të buta

Përbërësit:

• e egër dardhë e fortë(jeshile) - 1 kg;
• dardhë e butë lojë e egër - 1 kg;
• Kastrati, buckthorn e detit, rrush pa fara - 250 g secila;
• limon - 1 copë;
• sheqer - 2 kg.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Lajmë të gjitha manaferrat dhe frutat dhe i thajmë pak.
2. Pastrojme dardhat nga bishtet dhe rrenjet. Bërthama mund të lihet pasi do të jetë e këndshme dhe e butë pasi të jetë gatuar.
3. I përziejmë të gjitha dardhat - të buta, të forta.
4. Shtoni në sheqer lëng limoni(nëse nuk mjafton, mund të shtohet Uthull molle) dhe zest që mbeti. Lejohet të shtrydhni me dorë të gjitha pjesët e brendshme dhe të vendosni atë që ka mbetur në një enë për t'i dhënë shije (pas gatimit, limoni i mbetur duhet të hiqet).
5. I spërkasim dardhët me sheqer dhe i vendosim të piqen në zjarr të ulët.
6. Ndërkohë i pastrojmë nga degët rrush pa fara, boronicat dhe boronicën e detit.
7. Pasi reçeli i dardhës ka zier për 5 minuta, shtoni manaferrat, përzieni dhe prisni që të ziejë përsëri.
8. Më pas ju duhet të zieni reçelin për 10 minuta dhe është gati për përdorim.

Reçel dhe marmelatë dardhe me kumbulla dhe mollë

Përbërësit:

• dardhë veriore e pjekur - 1,5 kg;
• kumbullë e madhe, e pjekur (ose kumbull qershie) – 1,5 kg;
• mollë të ëmbla dhe të tharta, varietetet e verës– 1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 3 kg.

Si të përgatisni reçelin e dardhës me kumbulla dhe mollë:

1. Lani mirë të gjitha frutat e përgatitura.
2. Ndajmë kumbullat nga gurët, presim bërthamat e mollëve dhe dardhave, pasi i kemi prerë më parë në disa pjesë.
3. Sheqer pluhur hollohet me 500 g ujë, duke e shtuar gradualisht në lëng. Ky proces është më i lehtë për t'u bërë në një sobë të ngrohtë.
4. Kur ia doli? masë homogjene, ia shtoni frutave të përgatitura, përzieni gjithçka.
5. Më pas vjen një proces gatimi me 3 faza. Për herë të parë, vendoseni ëmbëlsirën të ziejë dhe lëreni të ftohet. Së dyti – ziejini për 3-5 minuta, vendoseni të ftohet. Faza e tretë - ziejmë reçelin për 10 minuta, shtojmë vaniljen sipas dëshirës.
6. E vendosim ëmbëlsirën në kavanoza dhe e admirojmë menjëherë pamje e bukur, dhe në dimër - shije e shkëlqyer.

Si të bëni reçel për diabetikët pa sheqer ose me fruktozë

Përbërësit:

• dardha shumë të ëmbla - 1 kg;
• mollë të kuqe, verore, pa thartirë – 1 kg;
• banane - 2 copë;
• ujë.

Procesi hap pas hapi për përgatitjen e ëmbëlsirës për diabetikët pa sheqer:

1. Qëroni dhe të brendshmet dardha dhe mollët, të prera në copa të vogla.
2. Qëroni bananet dhe pritini në rrathë.
3. Mollëve dhe dardhave shtoni pak ujë (rreth 1 filxhan) dhe lërini të ziejnë.
4. Para se ëmbëlsira e lëngshme të vlojë, shtoni banane në të, përzieni dhe ziejini për 5-10 minuta.
5. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe ruajeni në frigorifer deri në përdorim.

Receta për reçelin e dardhës me pektin dhe pjepër në mikrovalë

Përbërësit:

• dardhë e pjekur verore - 1 kg;
• pjepër i ëmbël, me kokrra - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë);
• pluhur pektin - 1 paketë (lejohet të zëvendësohet me zhelfix);
• ujë - 500 ml.

Procesi hap pas hapi i përgatitjes së reçelit të dardhës me pjepër dhe pektinë:

1. Lajmë dardhat, i qërojmë dhe i presim në copa.
2. Lani pjeprin, hiqni lëkurën dhe të brendshmet dhe pritini në feta të vogla.
3. Përzieni frutat, shtoni pektinën (sipas udhëzimeve të prodhuesit) dhe ujin.
4. Vendoseni reçelin në mikrovalë (ose tenxhere me presion, prodhues buke) për 20-35 minuta. Pasi të jetë gatuar, vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza të thata dhe të pastra dhe mbështillni kapakët.

Reçel i pjekur dardhe me arra dhe fara lulekuqeje

Përbërësit:

• veriore me anë të kuqe - 1,5 kg;
• arra, fara lulekuqe - 200 g secila;
• sheqer - 1 kg.

Procesi i gatimit:

1. Lani dardhat dhe i prisni copa të vogla(si patatet për borscht).
2. Shtojini atyre arra, farat e lulekuqes, bajamet e forta dhe perzihen me sheqer.
3. Lëreni të piqet për 4-5 orë, më pas gatuajeni reçelin për rreth 30 minuta derisa të ndryshojë ngjyra.
4. Vendoseni ëmbëlsirën në enë të sterilizuara.

Reçel dardhe me manaferra dhe rrush të thatë

Përbërësit:

• varietetet e dardhës verore - 2 kg;
• manaferrat - shumë të ndryshme, çdo varietet i manaferrave, boronicave të kuqe janë të përshtatshme, aronia– 2 kg;
• rrush i thatë - 500 g;
• sheqer - 3 kg.

Fazat e përgatitjes së reçelit mbretëror nga dardha dhe manaferra të ndryshme:

1. Lani dardhat, i qëroni dhe i prisni në copa.
2. Ne kryejmë të njëjtat hapa me manaferrat. Nëse janë të vogla, është më mirë t'i lini të tëra.
3. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni sheqerin, lëreni të ziejë.
4. Pasi masa të ketë zier për 2-3 minuta, fikeni dhe ftoheni.
5. Kullojeni reçelin në një sitë ose kullesë, duke ndarë lëkurat dhe farat e manave.
6. Shtoni rrush të thatë në reçel, ziejini për 5 minuta në zjarr mesatar dhe vendoseni në enë për dimër.

Receta të pazakonta për reçel me qumësht të plotë ose konjak

Përbërësit:

• dardhë (varietetet e përshtatshme Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
• qumësht - 1 l (lejohet të zëvendësohet me 0,5 l konjak);
• sheqer - 1 kg.

Si të bëni reçel të pazakontë dardhe me qumësht ose konjak:

1. Lajini dardhat, ndani tulin prej tyre (duke hequr lëkurat dhe qendrën).
2. Kaloni copat e frutave që rezultojnë përmes një mulli mishi ose blender.
3. Shtoni qumështin (ose konjakun), sheqerin dhe përzieni mirë.
4. Më pas vendoseni enën në zjarr duke përdorur një flakë përhapës. Reçeli duhet të ziejë deri në 10 minuta.
5. Në fund, për të kontrolluar gatishmërinë e ëmbëlsirës, ​​duhet të hidhni pak reçel të nxehtë në një gotë. Nëse lëngu lëviz ngadalë, atëherë është koha të hiqni reçelin dhe ta vendosni në kavanoza.
6. Kur përdorni konjak, është më mirë të konsumoni ëmbëlsirën menjëherë, idealisht me çokollatë.

Receta video: Si të bëni reçelin e dardhës në shtëpi

Çdo i sapoardhur më parë vetë-gatim duhet të shikojmë shembullin nga kuzhinierë me përvojë. Dhe kuzhinierët me shumë praktikë mund të mësojnë diçka interesante edhe nga videot edukative. Për të përcaktuar vetë recetë perfekte reçel dardhe, ia vlen të merren parasysh shumë opsione gatimi. Ne ofrojmë video mësime se si të krijoni ëmbëlsira të shkëlqyera me dardhë.

Receta për dardha në shurup sheqeri

Reçel në feta