Recetë e shpejtë e reçelit të kumbullës. Si të gatuajmë feta reçeli kumbulle në një tenxhere të ngadaltë. Një mënyrë për ata që pëlqejnë të ngacmojnë

Rendimenti i reçelit: 2 kavanoza 0,5 ml

Koha për përgatitje: 20 orë (përfshirë kohën e ftohjes).

Aktualisht, ekzistojnë disa dhjetëra lloje të kumbullave në hortikulturë, secila prej të cilave përdoret gjerësisht për përgatitjen e përgatitjeve për dimër. Kumbulla është e famshme për përbërjen e saj si një frut i dobishëm i pasur me saharozë dhe që ka një efekt të butë laksativ. Kumbullat e freskëta përdoren për të përgatitur reçel të shijshëm dhe të pasur me kalium për dimër, komposto, reçel dhe marmelatë. Për shkak të përmbajtjes së pektinës dhe taninave në manaferrat, reçeli i kumbullës me një gur rezulton të jetë me një konsistencë të trashë dhe ka një amëz të këndshme kumbulle me një thartirë të lehtë. Kur gatuani reçelin me kockë, do të shpëtoni nga humbja e kohës për përpunimin e frutave, duke minimizuar kështu koston e përgatitjes së tij. Reçeli i kumbullës për dimër përgatitet në tre faza, pa gatim të zgjatur, gjë që ju lejon të kurseni substanca të dobishme në kumbull dhe integritetin e frutave. Ne ju ofrojmë një recetë për dimër, e cila do të vlerësohet.

Si të përgatisni reçelin e kumbullës me kokrra:

Zbuloni që tani se si të gatuani reçelin e kumbullës si një përgatitje aromatike dhe e shijshme për dimër. Vlen të përmendet se receta për reçelin e kumbullës është e thjeshtë, madje edhe një zonjë fillestare do ta zotërojë atë.

Para se të vazhdoni me përgatitjen e reçelit, kumbulla duhet të zgjidhet. Rekomandohet të përdorni vetëm fruta të plota të paprisura. Përndryshe, gjatë procesit të gatimit, rrezikoni të merrni reçel të zier me kocka që notojnë në një kavanoz.

Pasi kumbulla të jetë renditur dhe larë me ujë të rrjedhshëm, do të jetë e nevojshme ta mbushni me shurup sheqeri. Shurupi i gatimit është mjaft i lehtë për të përzier normën e sheqerit dhe ujit, sillni gjithçka në një çiban. Ziejeni shurupin derisa të tretet sheqeri. Kumbulla e njomur në shurup duhet të ftohet plotësisht.

Kumbulla e ftohur zihet derisa të vlojë dhe menjëherë fikim zjarrin në furrë. Lëreni të ftohet për 5-7 orë. Duhet të ketë 3 faza të tilla, çdo herë që duhet të zieni kumbullin dhe të ftohet.

Pasi të keni zier kumbullin, e vendosni për herë të tretë në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe në tapë me kapak. Nga norma e kumbullave duhet të merrni 2 kavanoza 500 ml. Ruani reçelin e kumbullës për dimër në një vend të errët të mbrojtur nga lagështia dhe dielli. Ruajeni kavanozin e hapur në frigorifer. Nëse reçeli do të përdoret si mbushje për pjekje, duhet të ndani kumbullin nga guri.

Reçel kumbulle pa fara: receta të thjeshta për dimër

Reçeli i kumbullës me kokrra, receta e të cilit përcillet brez pas brezi në shumë familje, përgatitet mjaft shpejt dhe më e rëndësishmja, pa asnjë përpjekje shtesë.

Ekziston një metodë universale gatimi që është e përshtatshme si për sobën ashtu edhe për furrat me shumë, pa të cilën një kuzhinë e rrallë mund të bëjë këto ditë.

Kumbullat janë të dobishme në atë që kanë një efekt të mirë në lëvizshmërinë e zorrëve, duke e stimuluar atë. Vlen të përmendet se pas gatimit, frutat e ruajnë këtë veti. Përbërja vitaminoze e kumbullave pëson disa ndryshime, por ato mbeten të shëndetshme dhe të shijshme edhe në formën e reçelit.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur të kumbullës dhe reçelit

Për reçelin pa fara marrim fruta në të cilat ndahet mirë kocka. Këto janë kryesisht varietete me pjekje të vonë: kumbulla shtëpiake, renklod, bukuria e Vollgës - dhe, natyrisht, e mirënjohura "hungareze" ("ngjala"). Zgjidhni fruta pak të papjekura që janë të forta dhe të padëmtuara.

Reçeli i kumbullës mund të gatuhet si në formë të pastër ashtu edhe me aditivë të ndryshëm (limon, portokall, kanellë, arra, madje edhe çokollatë!), të cilat do t'i japin reçelit një shije të veçantë.

Sasia e sheqerit dhe e ujit varet nga receta. Enët më të mira janë të emaluara ose inox. Lani kumbullat, thajini në një peshqir dhe hiqni gropat. Dhe tani ne zgjedhim recetën.

Receta të thjeshta për dimër

Si të përgatisni reçelin e kumbullës me kokrra

1. Marrim njëlloj kumbullat dhe sheqerin, 1/10 pjesë e ujit.
2. Gatuajmë shurupin nga uji dhe sheqeri, derdhim kumbulla në të dhe e lëmë mënjanë për disa orë derisa të shfaqet lëngu.
3. Përziejini dhe ngrohni në një valë, gatuajeni për 2-3 minuta.
4. Fikeni dhe lëreni sërish mënjanë. Përsëriteni 2 herë, herën e tretë gatuajeni derisa të zbutet.
5. Shtrojmë brigjet dhe mbështjellim.

1. Për 1 kg kumbulla 1,3 kg sheqer.
2. Sillni kumbullat që lenë lëngun të ziejë duke i trazuar dhe duke hequr shkumën.
3. Gatuani për 5 minuta dhe rrotullojeni në kavanoza.

Si të gatuajmë reçelin e shëndetshëm të kumbullës me dhe pa gropa

Forconi enët e gjakut, kapërceni aneminë, normalizoni presionin e gjakut - kjo nuk është një listë e plotë e problemeve që ngrënia e frutave të kumbullës do t'ju ndihmojë të përballoni. Ju mund të merrni të gjitha përfitimet e këtij fruti në stinën e ftohtë, mjafton të bëni reçel të shijshëm prej tij, ka shumë receta për të. Disa prej tyre me të drejtë mund të konsiderohen kryevepra të kuzhinës.

Recetë klasike

Reçeli i kumbullës me kokrra sipas recetës klasike rezulton shumë i shijshëm me aromë të theksuar vere. Copat e frutave në të rezultojnë të jenë mjaft të buta dhe, së bashku me shurupin, ngjajnë me një trashësi si pelte. Një përgatitje e tillë dimërore nuk do të jetë vetëm një shtesë e shijshme për drithërat ose një lyerje për sanduiçe të ëmbla, por edhe një mbushje për çdo byrekë dhe pufkë.

Receta klasike përdor vetëm dy përbërës, sasia e të cilëve mund të rritet ose zvogëlohet proporcionalisht. Pra, do t'ju duhet:

• 1000 g kumbulla;
• 1500 g sheqer të bardhë kristalor.

Meqenëse reçeli do të ziejë tre herë dhe do të zihet për ca kohë dhe do të duhet të ftohet plotësisht midis zierjeve, procesi i përgatitjes së tij mund të zgjasë një ditë të tërë, në varësi të vëllimeve të frutave dhe sheqerit.

Përmbajtja kalorike e një ëmbëlsirë të tillë dimërore është mesatarisht 254.7 kcal për 100 g.

Si të bëni reçelin e kumbullës me kokrra hap pas hapi:

"Pesë minuta" - e shpejtë dhe jashtëzakonisht e shijshme

Amvisat bëjnë boshllëqe nga manaferrat dhe frutat e verës në mënyrë që të pasurojnë dietën e tyre në dimër me vitaminat e dobishme që përmbahen në to. Por trajtimi i gjatë i nxehtësisë mund të shkatërrojë shumicën e substancave të dobishme. Ky fakt ishte arsyeja e shfaqjes së reçelit nga kumbullat Pyatiminutka.

Për gatim përdoren edhe vetëm frutat dhe sheqeri, sasia e këtij përbërësi të fundit në raport me kumbullat mund të rritet ose ulet, në varësi të ëmbëlsisë së frutave. Përqindja e mëposhtme përdoret përgjithësisht:

• 1000 g kumbulla të pjekura;
• 1000 g sheqer të grimcuar.

Koha e gatimit është vetëm 5 minuta, por do të kërkohet kohë shtesë për të përgatitur frutat dhe për ta sjellë masën në valë, kështu që koha totale e gatimit mund të zgjasë deri në 5-6 orë.

Përmbajtja kalorike e "Five Minutes" me një raport të përbërësve 1 me 1 do të jetë 219.4 kcal / 100 g.

Sekuenca e vlimit:

1. Lani frutat, hiqni farat dhe pritini në katërsh ose copa më të vogla. Kjo do të përshpejtojë lirimin e lëngut;
2. Transferoni frutat në një tenxhere të përshtatshme, spërkatni me sheqer sipër dhe vendoseni në një zjarr të vogël;
3. Duke e trazuar periodikisht masën e frutave dhe sheqerit me një lugë të madhe druri ose shpatull, në mënyrë që të mos digjet nga poshtë, vendoseni në një gjendje "një sekondë në një valë". Pra, reçeli duhet të mbahet për pesë minuta;
4. Pas kësaj, ndërsa masa nuk është ftohur ende, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni me të njëjtat kapakë sterilë;
5. Vendosini kavanozët me kokë poshtë në një peshqir dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë për të mbajtur ngrohtë. Lërini boshllëqet në këtë formë derisa të ftohen plotësisht, pastaj ato mund të transferohen në bodrum për ruajtje.

Reçel me portokall dhe nenexhik.

1. Hedhim 1 kg kumbulla me 0,5 kg sheqer, kur të bie në sy lëngu, i hedhim kumbullat në një kullesë, e ziejmë shurupin për 20 minuta.
2. Një portokalli ia heqim lëkurën në një shtresë të hollë, shtrydhim lëngun dhe e shtojmë në shurup së bashku me lëkurën.
3. I vendosim kumbullat në shurup dhe i gatuajmë derisa të zbuten ose deri në konsistencën e dëshiruar.
4. Në fund, shtoni 2-3 degë mente të freskët, derdhni në kavanoza dhe rrotulloni.

Reçel kumbulle pa fara

Kjo recetë e reçelit të kumbullës dimërore me kokrra është e përkryer për ju nëse dëshironi të bëni një reçel të trashë me një ngjyrë të thellë dhe aromë të ndritshme. Receta është e thjeshtë dhe e gjithanshme për këtë reçel, çdo llojllojshmëri kumbullash është e përshtatshme. Gjëja kryesore është t'i renditni me kujdes në mënyrë që ekzemplarët e ndenjur të mos futen në bllokim. Përndryshe, reçeli mund të fermentohet.

Bërja e reçelit të kumbullës me kokrra është shumë e lehtë dhe e thjeshtë. Fakti është se kumbullat nuk kanë nevojë të qërohen për një kohë të gjatë, sepse te frutat e pjekura guri hiqet shumë lehtë. Për më tepër, nuk ka nevojë të heqësh qafe lëkurën, si, për shembull, me mollët: gjatë gatimit, lëkura e kumbullave bëhet si marmelatë ose pelte.

Kumbullat përmbajnë natyrshëm substanca - pektina, të cilat ndihmojnë reçelin të bëhet i trashë edhe pa shtimin e përbërësve shtesë xhelatorë.

Reçeli i kumbullës është ideal për të mbushur një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave. Është i trashë në konsistencë, dhe për këtë arsye nuk do të ketë probleme me të gjatë pjekjes. Është gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për çdo ëmbëlsirë kremoze. Falë shijes së tij natyrale të shndritshme dhe thartirës natyrale, reçeli i kumbullës jep në mënyrë të përkryer aromën kremoze, vanilje. Dhe në vetvete, ky reçel është shumë aromatik dhe i shijshëm, dhe për këtë arsye tani e tutje asnjë festë e vetme çaji në shtëpinë tuaj nuk mund të bëjë pa të. Dhe çfarë ngjyre të lë pa frymë ka reçeli i kumbullës!

Përbërësit për 1 litër reçel:

• 1 kg kumbulla të pjekura,
• 800 gram sheqer.

Si të bëni reçel kumbulle pa fara për dimër

Shpëlajmë kumbullat dhe i presim përgjysmë për të hequr gropat.

Pas kësaj kumbullat i presim në kubikë me madhësi rreth 1.5 cm.Nëse preferoni një reçel të butë si reçel, kumbullat i presim në blender ose në një mulli mishi. Vendosni copat e kumbullës në një tas me fund të rëndë. Mos përdorni enë smalti për të bërë bllokim - reçeli do të digjet në të.

Hidhni të gjithë sheqerin në tas. Përzieni kumbullat me sheqerin.

Vendosni enët me fruta dhe sheqer në një zjarr të vogël dhe lërini të vlojnë duke e përzier herë pas here reçelin.

Kur reçeli të vlojë, hiqni shkumën.

Ziejeni reçelin për 15-20 minuta në zjarr të ulët. Gjatë kësaj kohe kumbullat do t'i japin ngjyrën e tyre shurupit dhe reçeli do të bëhet rubin. Lëkura e frutave do të përkulet në tuba të vegjël dhe do të bëhet në formë pelte, dhe vetë pjesët do të copëtohen pak. Rendisni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçeli i kumbullës do të duket i lëngshëm kur derdhet, por do të trashet ndërsa ftohet.

Kumbulla në lëngun e vet

Ky reçel është më shumë si një shurup i trashë me copa manaferrash. Për sa i përket shijes, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj të tjerëve. Bërja e reçelit të kumbullës sipas kësaj recete nuk do të shkaktojë vështirësi edhe për ata që nuk kanë rrokullisur kavanoza për dimër më parë.

- kumbulla të pjekura të errëta (1-1,5 kg);

1. Nuk ka fare ujë në recetë, nuk keni nevojë ta shtoni.
2. Nga kumbullat nxirren kockat, gjysmat e frutave vendosen në një tenxhere të thellë. Gjithçka është e mbushur me sheqer.
3. Reçeli i kumbullës pa fara, receta e të cilit përfshin infuzion, rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe aromatik.
4. Frutat lihen të spërkatura me sheqer për pak kohë që të japin lëng.
5. Termi varet nga sa të pjekura janë marrë kumbullat.
6. Pasi të jetë shfaqur lëngu, tigani mund të vendoset në sobë për të marrë zierjen e përmbajtjes.
7. Më pas, duhet të gatuani edhe 3-5 minuta të tjera, duke e trazuar me një lugë në mënyrë që të mos cenoni integritetin e kumbullave.
8. Ju duhet të përsërisni procedurën 2-3 herë: zierje, valë, zierje, valë.

Reçeli i përfunduar mbyllet në kavanoza të sterilizuara të nxehta.

Receta më e thjeshtë për reçelin e ëmbël

1. Parimi i përgatitjes nuk ndryshon nga ai i mëparshmi, ka vetëm një ndryshim: sheqeri merret në masën 1 kilogram për 1 kilogram fruta.
2. Reçeli i kumbullës për dimër, i bërë në këtë mënyrë, rezulton të jetë i pasur, i ëmbël dhe nuk ëmbëlsohet për një kohë të gjatë nëse kavanozët janë sterilizuar mirë.
3. Duhet të ruhet në një vend të freskët.
4. Periudha maksimale e ruajtjes është 2 vjet.
5. Pas kësaj kohe, ekziston rreziku që reçeli të bëhet thjesht i ëmbël, duke humbur të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Reçel nga varietetet e tharta të kumbullave

1. Receta e përshkruar më sipër është gjithashtu e përshtatshme për frutat me thartirë të theksuar, por ka një ndryshim të vogël.
2. Së pari ju duhet më shumë sheqer: për 1 kilogram kumbulla nevojiten 1,5 kilogramë kumbulla.
3. Së dyti, në mënyrë që frutat të japin lëng, duhet të shtoni gjysmë gote ujë të ngrohtë të zier.
4. Së treti, do të duhen rreth 10-12 orë për të insistuar.
5. Në të njëjtën kohë, reçeli i kumbullës pa fara, receta e të cilit është universale për çdo varietet, rezulton të jetë mesatarisht e ëmbël, mesatarisht e thartë. Kockat nuk mund të hidhen tutje, duke i lënë ato për qëllime të tjera. Për shembull, tinkturat e bëra në shtëpi.

Për tenxhere me shumë

Një mënyrë për ata që pëlqejnë të ngacmojnë

Jo të gjithëve u pëlqen reçeli pesëminutësh, ndaj mund ta gatuani sipas metodës tradicionale, e cila më parë përdorej në çdo shtëpi të tretë.

Do t'ju duhet:

• - kumbulla elastike (1 kilogram);
• - sheqer (1,4 kilogramë);
• - ujë të zier (1,5 gota me vëllim 200 ml).

1. Në këtë mënyrë përgatitej reçeli i kumbullës për dimër. Shija e tij ka qenë e njohur për shumë që nga fëmijëria, megjithëse kërkon pak ngacmim. Frutat hiqen, vendosen në një tas të veçantë.
2. Sheqeri përzihet me ujë, shurupi zihet në zjarr të ulët. Llogaritja e raportit është e thjeshtë: për 1400 gram sheqer ju nevojiten 300 ml ujë.
3. Shurupi nuk ftohet, por hidhet menjëherë në kumbulla.
4. Është e nevojshme t'i insistoni në këtë formë për 6-8 orë. Më pas shurupi kullohet sërish, zihet në zjarr të ngadaltë, mbi to hidhen sërish kumbullat për disa orë.
5. Pas përgatitjes së tillë, reçeli vihet në sobë.
6. Duhet ta gatuani në zjarr të ulët, duke e trazuar, duke hequr shkumën, për një orë.

Receta për reçelin e shijshëm të kumbullës nuk është aq e thjeshtë, por rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Mbyllen në kavanoza njësoj si çdo preparat tjetër i bërë vetë.

Nëse kumbullat ishin të papjekura ose të tharta, atëherë ato duhet të injektohen më gjatë - 4-5 orë. Sa të gatuaj reçelin e kumbullës në këtë rast? E njëjta gjë - 1 orë. Për të parë se sa mirë ka zier, mund të vendosni një pikë shurup në një pjatë. Nëse pika nuk ka rrjedhur dhe nuk është përhapur në sipërfaqe, atëherë reçeli është plotësisht gati për përdredhje. Nuk është e nevojshme të ftohet.

Recetë e kombinuar

Reçeli me kumbulla dhe portokall është shumë interesant në shije.

Ajo do të kërkojë:

• - kumbulla (1 kilogram i pjekur, por jo shumë i butë);
• - sheqer (1,5 kilogramë për të gjithë gatimin);
• - lëvore e 5 portokalleve

1. Kumbullat derdhen me sheqer (gropat hiqen paraprakisht), lihen disa orë derisa të bie në sy lëngu.
2. Në këtë kohë, frutat e ëmbëlsuara bëhen nga lëvozhga e portokallit. Domethënë karamelizoni lëkurën në zjarr të ulët me sheqer.
3. Kumbulla me lëng vendoset në sobë. Pas zierjes së parë, zjarri zvogëlohet në minimum.
4. Portokallet e ëmbëlsuara kalohen përmes një mulli mishi, i shtohen frutave me shurup.
5. Ju duhet të gatuani derisa të gatuhet, mesatarisht 1-1,5 orë në zjarr të ulët.

Reçeli i gatshëm mbyllet në kavanoza. Kombinimi i portokalleve dhe kumbullave i jep një aromë dhe shije të papërshkrueshme pjesës së punës.

Reçel kumbulle me mollë

Ky reçel i trashë, i bukur dhe i shijshëm me copa mollësh dhe një aromë befasuese do të jetë një mbushje e shkëlqyer për byrekët, bagels, petulla, si dhe një trajtim i pavarur për çaj. Përgatitja e tij, natyrisht, është një proces i gjatë dhe i vështirë, por rezultati është plotësisht i justifikuar.

Produktet e përdorura në procesin e gatimit do të kërkohen në proporcionin e mëposhtëm:

• 2500 g fruta kumbulle;
• 1000 g mollë;
• 1000 g sheqer të grimcuar.

Kohëzgjatja e gatimit do të varet nga numri i zierjeve të masës dhe kohëzgjatja e intervaleve të ftohjes ndërmjet tyre, të cilat mund të zgjasin nga 8 orë.

Përmbajtja kalorike e reçelit të mollës-kumbullës, e llogaritur për 100 gram, do të jetë 122.2 kilokalori.

Rendi i gatimit:

1. Lani kumbullat, renditni dhe hiqni gropat. Më pas i vendosim në një enë (tegan), në të cilin do të zihet reçeli dhe i mbulojmë me gjysmën e sheqerit. Lërini që të lëshojnë lëngun;
2. Ndërkohë, duhet të punoni me mollët. Për këtë përgatitje kërkohen vetëm fruta ideale, të cilat duhet të qërohen, të hiqet bërthama me fara dhe të pritet në feta të bukura;
3. Transferoni mollët e përgatitura tek kumbullat dhe spërkatni pjesën tjetër të sheqerit sipër. Lëreni përsëri masën e frutave që edhe mollët të nxjerrin lëng;
4. Më pas vendosini enët me përbërësit në zjarr, lërini të ziejnë dhe ziejnë nga gjysmë ore deri në 40 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet;
5. Pas 4-5 orësh, kur frutat janë ftohur plotësisht, duhet të zihen sërish për 15-20 minuta dhe të ftohen. Përsëritni hapat disa herë derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar e produktit;
6. Kur reçeli të jetë gati, duhet të jetë i nxehtë i shtruar në kavanoza qelqi (të sterilizuar paraprakisht) dhe pasi të jetë ftohur, mbështillni kapakët.

Gatimi i ëmbëlsirës së kumbullës me kakao

Pas këtij reçeli, një amëz e këndshme dhe një gjurmë aromash çokollate do të mbeten në gojë, pas së cilës nuk do të dëshironi ta vendosni në byrekë, por thjesht ta shijoni si çokollata të shtrenjta me çaj. Struktura e produktit të përfunduar është homogjene, falë bluarjes së frutave përmes një sitë. Nuk duhet të përdorni blender gjatë procesit të gatimit për të marrë pure, pasi do të lërë copa lëvozhge.

Përqindjet e produkteve për kavanoz një litër:

• 1500 gr fruta kumbulle pa kokrra;
• 600 g sheqer të grimcuar;
• 150 g pluhur kakao.

Kohëzgjatja e të gjitha proceseve të gatimit do të jetë 5-6 orë.

Përmbajtja kalorike e produktit është 158.5 kcal për 100 g.

Procesi i përgatitjes së reçelit të kumbullës me kakao:

1. Peshoni sasinë e nevojshme të frutave të kumbullës të përgatitur pa gropa dhe transferojini në një tenxhere, në fund të së cilës derdhet pak ujë (fjalë për fjalë 200-300 ml);
2. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni masën të ziejë nën kapak të mbyllur për 20-25 minuta, në mënyrë që frutat të bëhen të buta. Më pas i largojmë nga zjarri dhe i ftojmë;
3. Kumbullat e ftohura i fërkojmë në një sitë duke e hequr lëkurën nga masa totale. Hidhni 500 g sheqer në purenë e frutave dhe ziejini për 30 minuta pas zierjes, duke e përzier rregullisht;
4. Përzieni pluhurin e kakaos me sheqerin e mbetur dhe shtoni në reçelin e vluar. Pas kësaj, gatuajeni masën për një çerek ore tjetër, më pas vendoseni të nxehtë në kavanoza të përgatitura.

Reçel kumbulle me portokall

Shpesh, amvisat që ruajnë reçelin e kumbullës për më shumë se një vit, duan t'i shtojnë shumëllojshmëri përgatitjeve të zakonshme klasike. Kjo mund të bëhet duke shtuar një notë agrume në bazën aromatike të kumbullës. Kjo recetë përdor portokall, lëngun dhe lëkurën e tyre të shtrydhur fllad.

Raporti i numrit të përbërësve me produktin kryesor:

• 1500 g kumbulla;
• 1250 g sheqer;
• 400 ml lëng portokalli;
• 15 g lëvozhgë portokalli.

Koha totale e gatimit është 1.5-2 orë.

Përmbajtja kalorike - 184.3 kcal / 100 g.

Proceset e kuzhinës:

1. Kumbullat e pastra të përgatitura, të prera në dy gjysma, duke hequr farat. Frutat i vendosim në një tenxhere të përshtatshme, i hedhim sipër lëngun e portokallit dhe i ziejmë pasi të vlojnë derisa të zbuten (afërsisht 20 minuta);
2. Më pas hiqni frutat me një lugë të prerë në një fletë pjekjeje dhe shtoni sheqerin dhe lëkurën në lëng. Ziejeni shurupin duke pritur tretjen e plotë të kokrrave të sheqerit;
3. Pas kësaj, ktheni kumbullat në shurup dhe gatuajeni edhe për 10-15 minuta të tjera, derisa mostra e shurupit të jetë në një top të butë. Rrokullisni reçelin e nxehtë në kavanoza qelqi të përgatitur.

Reçel nga kumbullat e verdha në një tenxhere të ngadaltë

Në një tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani reçel nga çdo lloj fruti, manaferrat, madje edhe disa perime. Avantazhi i kësaj metode është se masa nuk ka nevojë të përzihet gjatë procesit të gatimit dhe nuk do të digjet. Por nuk ia vlen të vendosni më shumë se një kilogram lëndë të parë në tigan, pasi ka të ngjarë që reçeli të ikë.

Për reçelin nga kumbullat në një tenxhere të ngadaltë, duhet të merrni:

• 1000 g kumbulla të verdha;
• 1000 g sheqer të bardhë të grimcuar.

Kohëzgjatja e gatimit në një tenxhere të ngadaltë do të jetë 1 orë, do të duhet kohë shtesë për të përgatitur frutat.

Vlera ushqyese e delikatesës së kumbullës nga multicooker është 219,4 kcal për 100 g.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, renditni, hiqni farat dhe çmontoni në gjysmë. Më pas transferojini në tasin me shumë tenxhere dhe mbulojini me sheqer;
2. Lëreni gjithçka për rreth një orë në mënyrë që lëngu të bie në sy. Pas kësaj, duke përdorur opsionin "Stew" (ose "Supë"), gatuajeni reçelin duke mbyllur multicooker me një kapak;
3. Për densitet më të madh, masa mund të zihet sërish pasi të ftohet. Një reçel i tillë ruhet, si dhe përgatitet në mënyrën e zakonshme, në kavanoza qelqi.

Përgatitje të ëmbla për dimër

Si arrat ashtu edhe kumbullat janë të pasura me vitamina dhe makro-, mikroelemente të dobishme, të cilat janë shumë të vlefshme për trupin e njeriut. Ju mund të kombinoni përfitimet e këtyre dy produkteve në një përgatitje të tillë dimërore si reçeli nga kumbullat me arra. Për përgatitjen e tij mund të përdorni, siç sugjerohet në recetë, arra, ose mund të merrni bajame dhe lajthi.

Për të gatuar një bosh arre-kumbulle për dimër do t'ju duhet:

• 1000 g kumbulla;
• 600 g sheqer;
• 200 ml ujë;
• 100 g arra;
• 30 ml raki.

Kohëzgjatja e punës në këtë bllokim do të jetë rreth 2 orë.

Përmbajtja kalorike e produktit është 178.9 kcal / 100 g.

Receta e reçelit të kumbullës për dimër me arra hap pas hapi:

1. Palosni gjysmat e pastra të kumbullave të pastra në një tenxhere, derdhni në ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta pasi të vlojnë;
2. Më pas shtoni sheqerin dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për 40 minuta;
3. Në fazën e tretë masës i shtojmë arrat e grira dhe konjakun, i ziejmë edhe 10 minuta të tjera. Pas kësaj, shpërndani reçelin nga kumbullat në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Si të mbyllni reçelin për dimër

Për të parandaluar prishjen e boshllëqeve, duhet t'i mbyllni siç duhet për ruajtje. Nuk është aq e vështirë sa duket. Fillimisht, kavanozët lahen plotësisht, lyhen me ujë të zier nga brenda dhe thahen. Kjo e fundit është shumë e rëndësishme: reçeli i kumbullës me kokrra (çdo recetë) kërkon enë të sterilizuar mirë, përndryshe do të jetë e vështirë të shmangni mykun ose kërpudhat. Bankat mbahen mbi avull derisa të thahen të gjitha pikat. Kapakët sterilizohen në ujë të vluar për 10-15 minuta. Reçeli vendoset në kavanoza me një lugë druri në mënyrë që takëmet të mos prekin muret, përndryshe ato do të çajnë. Gjithçka është e mbyllur me kapak për të zgjedhur: plastikë ose metal. Këto të fundit përdredhen me një makinë speciale.

Truke të vogla

• Kumbullat e mëdha priten më së miri jo në dy, por në katër pjesë. Ju nuk mund të prisni fare të vogla, por bëni një prerje, shtypni lehtë nga shtyllat në mënyrë që kocka të dalë jashtë dhe shtoni sheqer në prerje me një lugë çaji. Kjo metodë është e mirë nëse dëshironi të gatuani reçel të lëngshëm (metoda 4).
• Me metodat moderne të rrotullimit të kavanozëve, nuk është e nevojshme të zieni reçelin në gatishmëri klasike: mund ta ndërprisni procesin në çdo fazë, sipas shijes dhe preferencave tuaja.

Kushtet e ruajtjes dhe me çfarë të hahet

Më e thjeshta: në temperaturën e dhomës, më mirë në një dhomë të errët (për shembull, në qilar). Reçeli i mbështjellë mund të qëndrojë për disa vjet.

Kumbulla është një nga frutat e bukur dhe të shëndetshëm dhe për këtë arsye shumë amvisa përpiqen ta ruajnë këtë frut dhe ta shijojnë shijen e tij në dimër të ftohtë. Kumbulla përmban një furnizim të pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese të nevojshme për trupin e njeriut.

Duhet theksuar se ky frut ndihmon në ruajtjen e enëve të gjakut në gjendje të mirë, balancon presionin e gjakut dhe funksionimin e sistemit kardiovaskular.

Kumbulla është perfekte për ata që kanë probleme me depozitat e kripës në trup, dhe enzimat që përmbahen në trup ndihmojnë në përmirësimin e humorit dhe mirëqenies. Të gjithë këta tregues bëjnë që shumë amvise të bëjnë reçel nga ky frut i shijshëm. Pra, si të gatuani ëmbëlsirën tuaj të preferuar.

Detaje dhe nuanca që duhet të merren parasysh kur bëni reçelin e kumbullës:

1. Nëse keni blerë një kumbull dhe ka lëkurë të fortë, mund ta balanconi brenda pak minutash. Për të parandaluar plasaritjen e frutave të kumbullës nga trajtimi termik, zhytni kumbullat në ujë të ftohtë.
2. Për të bërë reçel nga kumbullat, është mirë të zgjidhni llojin e kumbullës, farat e së cilës hiqen lehtësisht nga frutat.
3. Nëse kumbullat janë të vogla, atëherë është më mirë t'i lini në këtë formë. Nëse dëshironi t'i mbani në këtë formë, atëherë duhet të përgatisni një tretësirë ​​sode dhe t'i zhysni kumbullat në këtë lëng, më pas t'i zhytni në ujë të pastër.
4. Gjëja më e rëndësishme që çdo amvise duhet t'i kushtojë vëmendje në procesin e përgatitjes së reçelit është që frutat të mos kenë krimba, çarje dhe defekte të tjera.
5. Për ta mbajtur reçelin tuaj të shijshëm dhe të lëngshëm, shponi çdo kumbull të plotë me një kruese dhëmbësh, kjo metodë do të ndihmojë që shurupi të zhytet në mishin e kumbullës.
6. Nëse kumbulla është e madhe, atëherë është më mirë ta ndani në dy pjesë, të hiqni bishtin dhe të gjitha pikat e pakëndshme.
7. Një rregull tjetër - kumbullat bëjnë komposto të shkëlqyera.

Reçel kumbulle pa fara për dimër

Për të përgatitur një reçel aromatik dhe të shijshëm, duhet të merrni një kumbull të zezë. Por nëse frutat janë të verdhë dhe pak të thartë, atëherë duhet të shtoni më shumë sheqer të grimcuar dhe të rrisni ujin me 50 ml. Opsioni më i mirë për reçelin janë kumbullat paksa të forta që janë të këndshme për syrin, megjithëse mund të shtohen disa kumbulla të pjekura për të përmirësuar shijen.

• kumbull - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

Gatim:

Lani 1 kg kumbulla në ujë, hiqni gurët, duke i ndarë në dy pjesë.

I vendosim kumbullat në një enë për zierje dhe shtojmë sheqerin. E lëmë për 2-3 orë.

Nëse vini re se lëngu i kumbullës është shfaqur në enë, është koha ta vendosni në zierje.

Pasi e gjithë masa të vlojë, përzieni mirë dhe zvogëloni zjarrin. Duhen edhe disa minuta për të gatuar.

Hiqeni përzierjen e përfunduar nga sobë dhe hidheni në enë të sterilizuara. Reçeli i nxehtë duhet mbajtur derisa të ftohet në dhomë, por nëse vendosni ta zhvendosni në një vend të freskët, duhet ta ftohni dhe vetëm në këtë rast hidheni në kavanoza dhe ftohni.

Në metodën e dytë, mund të përdredhni me kapakë plastikë. Në rast se nuk ju pëlqen reçeli shumë i ëmbël, atëherë mund të shtoni jo 1 kg sheqer të grirë, por vetëm 300 g dhe të merrni reçel nga kumbullat në lëngun tuaj.

Reçel kumbulle me kokrra

Përbërësit e kërkuar:

• kumbull - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

Hapat për përgatitjen e reçelit:

Lani të gjitha kavanozat me ujë të rrjedhshëm ose sode. Kontejnerët dhe mbylljet e reçelit janë sterilizuar. Shpëlajeni sasinë e nevojshme të frutave me ujë të rrjedhshëm, shpojeni me kruese dhëmbësh dhe shtoni ujë të ftohtë.

Gatuani në zjarr mesatar për të paktën 3 minuta, por mundeni edhe 5 dhe e sillni gjithë këtë masë në 80 gradë.

Hiqni ujin e tepërt nga masa, përgatitni shurupin nga ky ujë dhe për këtë duhet të shtoni sheqer të grimcuar dhe të zieni.

Hidhni shurupin e përgatitur të nxehtë mbi kumbullin e përfunduar.

Ftoheni frutat dhe lëreni të injektohet për rreth 3 orë. Për të marrë një trajtim aromatik, duhet të zieni përsëri frutat e ftohur dhe t'i lini të piqen për 10 orë.

Procesi përsëritet disa herë deri në gatishmëri të plotë.

Hidheni reçelin që rezulton në kavanoza dhe rrotullojeni. Një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme është gati t'ju kënaqë në një mbrëmje dimri. Çaj i këndshëm.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e kumbullës me gurë

Si rregull, çdo amvise e di se procesi i përgatitjes së reçelit është shumë i gjatë dhe i mundimshëm. Është interesante se në një rast duhen disa orë për t'u përgatitur, dhe në tjetrin disa ditë. Duket se kjo recetë do t'i pëlqejë më shumë se një amvise dhe do t'i pëlqejë, sepse nuk duhet të shpenzoni shumë kohë për ta përgatitur.

Ky reçel përgatitet nga kumbullat direkt me farat dhe ju duhet ta gatuani disa herë dhe të bëni pushime në të njëjtën kohë në mënyrë që të injektohet.

Avantazhi më i rëndësishëm i kësaj recete nuk është vetëm se nuk kërkon shumë kohë dhe përgatitet në vetëm 5 minuta, por nga ana tjetër, me këtë mënyrë përgatitjeje, mund të kurseni më shumë veti të dobishme në fruta.

Nëse keni marrë kumbulla të buta për të bërë reçel, atëherë mjaftojnë 5 minuta për të bërë reçel të shijshëm. Pas kësaj, ato mund të mbështillen me siguri.

Sigurisht, nuk është gjithmonë e mundur të merrni fruta të buta, por nëse kumbulla është elastike - kjo nuk është arsye për shqetësim, ato mund të zihen edhe një herë.

Përbërësit e nevojshëm për 12 racione:

• frutat e kumbullës - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 6 gota;
• ujë - 4,5 gota.

Hapat për përgatitjen e reçelit:

1. Është e nevojshme të lani plotësisht të gjitha kontejnerët për korrje për dimër në ujë, ose mund të përdorni sode.
2. Të gjitha kontejnerët dhe kapakët duhet të sterilizohen.
3. Qëroni frutat e këtij fruti në ujë dhe shpojini me një pirun.

Shtoni ujë të ftohtë në një enë me kullues. Ziejeni këtë përzierje në zjarr për rreth 5 minuta.

Derdhni lëngun që rezulton në një enë tjetër dhe përgatisni një shurup të ëmbël nga ky lëng.

Në kumbullën që rezulton duhet të shtoni shurup të gatshëm. Ziejeni gjithçka derisa të gatuhet plotësisht.

Lëreni të ftohet për rreth 4 orë. Hapi tjetër duhet të jetë gatimi i ri, pastaj duhet ta lini të piqet për 10 orë të tjera.Duhet ta gatuani reçelin derisa të vlojë. Në fund hidheni në enë dhe rrotullojeni.

Çaj i lumtur.

Reçel kumbulle me çokollatë për dimër

Receta për 5 porcione

Produktet kryesore:

• kumbull - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 700 g;
• gjalpë - 130 g;
• kakao - 60 g;
• vanilinë - opsionale.

Procesi i krijimit të një trajtimi:

Lani frutat e dëshiruara, prisni përgjysmë dhe hiqni farat.

Është e nevojshme të shtoni sheqer të grimcuar në enë me kullues dhe të lini për 30 minuta.

Përzieni frutat dhe sheqerin e grimcuar dhe derdhni në një enë me shumicë.

1. Zieni frutat në zjarr mesatar derisa të fillojë të krijohet shkumë.

1. Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilinë dhe të përzieni të gjithë masën. Më pas duhet ta lini të gatuhet dhe ta përzieni në mënyrë që të mos digjet.

Gatuani derisa të zhduket e gjithë shkuma.

Në fund mund të shtoni gjalpë dhe pluhur kakao, nëse dëshironi mund të shtoni edhe arra.

Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për 15 minuta.

Kumbullat mund të hiqen nga zjarri. Hidhni kumbullat në enë dhe rrotulloni. Ktheni enët me kokë poshtë.

Trajtime të shijshme janë duke pritur në krahë.

Lëvizeni në një dhomë ose frigorifer të errët dhe të freskët. Ky frut i mbuluar me çokollatë është trajtimi më i shijshëm.

Reçel pa fara nga varieteti hungarez i kumbullës.

Kjo recetë është shumë e zakonshme tek amvisat, por jo vetëm e tillë. Kjo shumëllojshmëri tërheq vëmendjen e amvisave për faktin se kockat hiqen lehtësisht, dhe kjo sigurisht është shumë e rëndësishme në procesin e përgatitjes së reçelit.

Shumëllojshmëria hungareze përdoret pothuajse për gjithçka që është në gjendje fantazia e zonjës. Ju mund të gatuani komposto, reçel, të bëni lëng nga kjo shumëllojshmëri dhe shumë më tepër. Nëse dëshironi t'i jepni një shije të sofistikuar gatimit tuaj, mund të shtoni disa kumbulla të thata.

Reçeli rezulton shumë i shijshëm, i ngjashëm me një masë pelte me një aromë të këndshme. Reçeli që rezulton mund të përdoret në mënyrë të sigurtë gjatë përgatitjes së pastave të ndryshme. Pra, nëse reçeli është gati, atëherë mund t'i hidhni në enë, t'i rrotulloni dhe t'i lini në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Për të shijuar shijen e reçelit nga këto kumbulla, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• "Hungarisht" me një kockë - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,3 kg;
• kumbulla të thata - 100 g;
• vanilinë - 1 g.

Hapat për përgatitjen e reçelit:

Nëse dëshironi të gatuani këtë reçel të mrekullueshëm për 25 racione, atëherë ju duhet vetëm një orë. Për të bërë reçel, duhet të merrni fruta të pjekura të kumbullës, madje edhe ato shumë të buta.

Shpëlajeni frutin nën ujë në mënyrë që të qërohet plotësisht, lëreni të thahet dhe më pas ndajeni kumbullin në 2 pjesë. Hiqni gropën nga frutat, pasi kjo recetë kërkon gatim pa gropë.

Hidhni kumbullat pa koriza në një enë të madhe, shtoni sheqer të grirë në këtë enë, tundni pak, shponi kumbullat me pirun që të thithen shpejt.

Lëreni në këtë pozicion për rreth 2 orë. Duhet të prisni aq sa të merrni lëngun dhe sheqeri të përthithet i gjithë.

E gjithë kjo përzierje shtrihet në një enë dhe vendoset në sobë. Këtë masë duhet ta gatuani derisa të vlojë, më pas duhet të ulni zjarrin dhe ta gatuani derisa të trashet.

Në rast gatishmërie, mund të shtoni vanilinë sipas dëshirës, ​​përzieni të gjitha dhe gatuajeni përsëri, por në zjarr të ulët.

Pas gjithë këtyre manipulimeve, mund të shtoni kumbulla të thata. Gatuani për rreth 10 minuta derisa të përhapet një aromë e këndshme në kuzhinë.

Reçeli është gati, shijojeni.

Të bëftë mirë.

Reçel kumbulle me kakao

Kjo delikatesë e preferuar është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur.

Përbërësit e kërkuar të reçelit:

• ju duhet të merrni 2,5 kg kumbulla pa fara;
• e njëjta sasi e sheqerit të grimcuar;
• kakao - 3 lugë;
• gjysmë gote ujë të pastër.

Hapat e gatimit:

1. Frutat duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm, hiqni të gjitha farat.
2. Shtoni 5 gota sheqer në kumbullë dhe lëreni për 20 minuta të ushqehet.
3. Vendoseni në sobë të ziejë, derdhni sasinë e treguar të ujit, më pas shtoni sheqer dhe pluhur kakao.
4. E gjithë kjo masë duhet të përzihet mirë dhe të zihet deri në valë.
5. Pasi të fillojë të vlojë, duhet të ulni zjarrin dhe të gatuani në këtë mënyrë edhe për 1 orë.
6. Derdhni reçelin e përfunduar në enë dhe rrotullojeni.

1. Reçeli është gati.

Reçel kumbulle me çokollatë me arra

Kjo recetë ndryshon nga të tjerat në origjinalitetin e saj dhe origjinalitetin e shijes. Shumë amvise e pëlqejnë këtë reçel, kështu që tani le të shohim se si ta gatuajmë atë. Sigurisht, jo të gjithëve u pëlqen reçeli i ëmbël, por kjo recetë do t'u pëlqejë shumë njerëzve. Kjo recetë është interesante me përfshirjen e çokollatës.

Përbërësit që duhet të merrni për të bërë reçelin e kumbullës me çokollatë:

• ju duhet të merrni një kumbull pa gur - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 750 g;
• pluhur kakao - 5 lugë;
• gjalpë - 200 g;
• arra - 250 g;
• vanilinë - për shije.

Hapat për përgatitjen e reçelit:

Është e nevojshme të merrni enë 2 litra, të filloni procesin e sterilizimit. Shpëlani frutat në ujë, duke hequr farat paraprakisht.

I vendosim në një mulli mishi dhe më pas i vendosim në zjarr për rreth një orë.

1. Në këtë masë shtoni një përzierje kakao dhe sheqer të grirë.

Shtoni gjalpin dhe lëreni të gatuhet për 10 minuta të tjera.

Shtoni arrat dhe

Në fund, sipas dëshirës, ​​mund të shtoni kristale vanilinë në majë të një thike.

1. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza, mbulojeni me një kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Reçeli i përgatitur do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët, pasi ngjan me shijen e fëmijërisë.

Çaj i lumtur.

Reçel kumbulle me kakao dhe gjalpë

Përbërësit e nevojshëm për të bërë reçelin sipas kësaj recete:

• ju duhet të merrni ujë të valuar, në sasi prej 30 ml;
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 50 g;
• arra - 50 g;
• sheqer i grimcuar - 190 g;
• kumbull - gjysmë kilogram.

Procesi i përgatitjes së reçelit:

Kjo recetë do t'i tërheqë pothuajse të gjithë, madje edhe ata që nuk janë entuziastë për reçelin, duhet të provoni ta bëni këtë ëmbëlsirë me çokollatë.

Shpëlajini frutat në ujë të rrjedhshëm, nxirrni të gjitha kockat.

Pritini kumbullin në 6 pjesë. Fetat e përgatitura të kumbullës të prera i hidhni në ujë dhe shtoni sheqer në këtë enë. Pasi të jetë zier kjo masë, gatuajeni edhe për 30 minuta.Ndërsa të jetë gatuar e gjitha, përzieni pluhurin e kakaos me sheqerin e grirë.

Kësaj kombinimi të kakaos dhe sheqerit i shtojmë kumbullat e gatshme dhe i ziejmë edhe për 10 minuta, në këtë masë hedhim gjalpë dhe përziejmë.

Reçeli është gati dhe mund ta hidhni në enë dhe ta rrotulloni.

Reçel i shijshëm kumbulle me arra

Pavarësisht se reçeli i kumbullës është një ëmbëlsirë e preferuar jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit, ka ende situata kur nuk ju pëlqen reçeli juaj i preferuar dhe duket se diçka mungon në këtë përzierje. Nëse mendoni për këtë pyetje, do të thotë që duhet të kërkoni dhe provoni receta të tjera për të bërë reçelin e kumbullës.

Deri më sot, ka një numër të madh recetash për të bërë këtë bllokim të shijshëm. Versioni klasik i reçelit zëvendësohet me receta të reja, me shtimin e arrave, copave të frutave të tjera, çokollatës.

Përbërësit e kërkuar të reçelit:

Ju duhet të merrni gjysmë kilogram kumbulla - të nevojshme për një enë 1 litër. Është më mirë të merren kumbulla që nuk janë pjekur, në mënyrë që të mos dëmtohen frutat gjatë heqjes së farave.

Për këtë recetë, merrni 10 copë. arra.

400 g sheqer të grimcuar, por nëse dëshironi të mund ta zëvendësoni sheqerin me mjaltë.

Procesi i përgatitjes së reçelit sipas kësaj recete:

Si zakonisht, ju duhet të shpëlani frutat në ujë të rrjedhshëm. Hidhni ujë të valë mbi arra. Hiqni gurët nga kumbulla dhe shtoni një pjesë të vogël të arrës në të.

Nëse nuk keni aq shumë kohë për t'i zbërthyer arrat në kumbulla, thjesht mund të shtoni arrën e grirë në reçelin e përfunduar.

Pas të gjitha këtyre veprimeve, ju duhet të dekompozoni masën në enë dhe të derdhni ujë të valë.

Mbyllni kavanozët me kapak që duhet të sterilizohen paraprakisht. Lërini kumbullat e gatshme në kavanoza për 15 minuta. Hidhni frutat në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Në këtë pikë, nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer të grirë ose mjaltë. Pasi kjo përzierje të jetë zier, duhet ta shtoni në enë dhe ta rrotulloni.

Lëreni në një vend të ngrohtë derisa të ftohet. Hiqeni në një vend të errët dhe të freskët. Kjo delikatesë mund të shijohet në dimër të ftohtë me një filxhan çaj, ose mund të gatuani rrotulla të shijshme dhe pasta të tjera.

Në verë, gjatë sezonit të manave dhe frutave, sigurohuni që të gatuani një delikatesë të shijshme nga kumbullat. Kjo ëmbëlsirë jo vetëm që do të dekorojë çdo festë çaji, por është gjithashtu e përshtatshme për të bërë byrekë, byrekë. Reçelrat e shijshme përgatiten nga kumbullat, duke përfshirë ato të pazakonta: me kakao, arra, xhenxhefil, portokall. Diversifikoni menunë tuaj me ëmbëlsirat e reja!

Si të gatuaj reçelin e kumbullës

Para se të filloni të përgatisni një ëmbëlsirë, kujdesuni të zgjidhni fruta cilësore. Një kumbull e mirë është e pjekur, por në të njëjtën kohë elastike, pa krimba dhe dëmtime. Frutat lahen mirë, pastrohen, nëse është e nevojshme hiqeni farat. Përgatitja e reçelit të kumbullës mbulohet gjerësisht në librat e gatimit, në internet, ku mund të gjeni edhe receta hap pas hapi me foto. Për një përshkrim të hollësishëm se si të gatuani, lexoni më poshtë.

Reçel kumbulle për dimër - receta

Shumica e amvisave janë mësuar të bëjnë një ëmbëlsirë sipas një recete klasike. Por për ata që pëlqejnë të eksperimentojnë në kuzhinë, mund t'ju sugjerojmë të kombinoni kumbullat me produkte ndonjëherë të papritura, si çokollata apo limoni. Çuditërisht, një frut kaq i njohur për ne zbulohet në një mënyrë krejtësisht të re! Recetat e kumbullave për dimër lejojnë çdo kuzhinier shtëpiak të gjejë mënyrën e vet të përgatitjes së reçelit.

Me gropa

• Koha: 90 minuta
• Shërbimet: 8 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 288 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë

Një trajtim aromatike dhe i trashë i bërë nga disa përbërës të thjeshtë: kumbulla, sheqer dhe ujë. Nëse keni ndërmend të përdorni një delikatesë si mbushje, atëherë është më mirë të bëni reçelin e kumbullës pa kore. Për ta bërë këtë, duhet t'i ndani me kujdes frutat e dendura në gjysma pa dëmtuar formën, më pas mbajini pak në shurup dhe vendosini në gatishmëri mbi nxehtësinë e ulët.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1200 g;
• kumbulla - 1300 g;
• ujë - 400 ml;
• anise yll - 2 yje;
• kanellë - 1 shkop.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat, hiqni bishtin.
2. Kumbullat thahen, ndajini në gjysma.
3. Ziejeni shurupin në një enë të thellë: shpërndani sheqerin e grimcuar në ujë dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Është e rëndësishme të fikni zjarrin menjëherë pas zierjes.
4. Vendosni gjysmat e frutave në shurup, shtoni erëza. Thithni frutat në sheqer për 3-4 orë.
5. Vendoseni enën në zjarr, lëreni të ziejë, zvogëloni menjëherë në minimum. Ziejini për 10-12 minuta.
6. Provoni ëmbëlsirën: hidhni një pikë në një disk - duhet të mbajë formën e saj, jo të përhapet. Hiqni erëzat, paketoni delikatesën në kavanoza të thata.

Nën tel

• Koha: 2 ditë 9 orë
• Shërbimet: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 288 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: mesatare.

Një delikatesë e madhe mund të përgatitet edhe nga një kuzhinier fillestar. Para se të përgatisni reçelin e kumbullës me fara, kushtojini vëmendje faktit që frutat duhet të jenë elastike dhe të pjekura. Preferohet të zgjidhni varietetet Renklod ose hungareze. Ata e ruajnë mirë formën e tyre, e bëjnë ëmbëlsirën të trashë dhe të pasur. Para gatimit, sigurohuni që të shponi frutat me një gjilpërë.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1500 g;
• kumbulla - 1000 g.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, shponi me një gjilpërë në disa vende. Kjo është e nevojshme që kumbullat të mos shpërthejnë gjatë gatimit.
2. Hidhni 800 mililitra ujë të ftohtë në një tenxhere të thellë, shtoni sheqerin dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë.
3. Hidhni frutat me shurup, vendoseni enën në zjarr të ulët për 5 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën.
4. Pas kësaj kohe, hiqeni enën me reçelin nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10 orë. Përsëriteni procedurën 3-4 herë.
5. Gjatë kësaj kohe, trajtimi i ëmbël gradualisht do të ziejë, do të bëhet i trashë dhe i shijshëm. Pas gatimit të fundit, derdhni trajtimin e nxehtë në kavanoza të thata.

Nga kumbullat e verdha

• Koha: 4 orë
• Shërbimet: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: mesatare.

Kjo shumëllojshmëri e frutave të kumbullës është e ndryshme në atë që gjatë ruajtjes afatgjatë ato fillojnë të errësohen dhe përkeqësohen, kështu që nuk duhet të hezitoni të gatuani reçel. Shpesh në kumbulla të tilla guri është i ndarë keq. Për të pastruar frutat prej tij, duhet të prisni frutin në gjysmë dhe të hiqni kockën ose ta përvëloni me ujë të valë. Reçeli rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm, qelibar, me një thartirë të këndshme.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1600 g;
• kumbulla qershie - 2 kg;
• acid citrik - një majë.

Si të gatuaj:

1. Lani manaferrat, hiqni farat në mënyrën e propozuar.
2. Vendosni boshllëqet e frutave në një enë të thellë, spërkatni me sheqer, shtoni një majë acid limoni për të ndriçuar ngjyrën.
3. Vendoseni reçelin në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
4. Sapo masa të vlojë, fikim zjarrin.
5. Ftoheni për 3 orë dhe më pas ziejini përsëri në zjarr të ulët për 20 minuta. Derdhni trajtën e verdhë të nxehtë në kavanoza, mbështilleni.

Me arra

• Koha: 80 minuta
• Shërbimet: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 222 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë.

Një trajtim jashtëzakonisht i shijshëm, i hollë, i denjë për tryezën mbretërore. Reçeli i ëmbël dhe i thartë plotësohet me sukses nga shija pikante e arrave (ato mund të zëvendësohen me bajame), frutat ruajnë formën e tyre në mënyrë të përsosur. Edhe një zonjë fillestare mund të përgatisë një delikatesë të tillë, thjesht duhet të blini të gjitha produktet, të ndiqni sekuencën e proceseve dhe reçeli i kumbullës me arra është gati.

Përbërësit:

• arra - një grusht (rreth 100 g);
• kumbulla - 1000 g;
• sheqer i grimcuar - 850 g;
• ujë - 220 ml.

Si të gatuaj:

1. Hidhni ujë të vluar mbi arrat, lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Ky është një nga truket e gatimit, sepse arrat e ziera në avull thithin më mirë shurupin e kumbullës.
2. Shpëlajeni frutat, hiqni me kujdes farat, mbushni me ujë të ftohtë.
3. Masën e vendosim të ziejë për 10 minuta, më pas shtojmë sheqerin e grirë, arrat dhe e kaurdisim në zjarr të ngadaltë duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri për 40 minuta. Hidheni në banka.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 5 orë 30 minuta
• Shërbimet: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 208 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse keni arritur të blini një "ndihmues" kaq të domosdoshëm në kuzhinë si një tenxhere e ngadaltë, atëherë bëni me çdo kusht reçel ose përgatitje të tjera frutash në të. Reçeli i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë është veçanërisht i përshtatshëm për ato amvise që nuk kanë kohë për konservim afatgjatë. Për t'i dhënë një shije të pazakontë delikatesës, mund të shtoni një majë kanellë në fund - kjo do të theksojë shijen e frutave.

Përbërësit:

• ujë të ftohtë - 200 ml;
• kumbulla - 2000;
• sheqer i grimcuar - 2000 g;
• kanellë - një majë.

Si të gatuaj:

1. Përdorni një tenxhere me një vëllim prej 5 litrash dhe një fuqi prej 850-900 vat.
2. Lani kumbullat, thajini, prijini në gjysmë, hiqni farat.
3. Hidhni sheqerin në fund të tasit të multivarkatorit, derdhni ujë, aktivizoni modalitetin "Avullimi", kohëmatësi është 5-10 minuta.
4. Pasi sheqeri të jetë tretur, vendosni gjysmat e frutave, ziejini për 10 minuta, shtoni kanellën.
5. Hiqeni enën, lëreni masën të ftohet për 5 orë. Pas kësaj kohe, ndizni përsëri tenxheren e ngadaltë në të njëjtin modalitet, zieni për 5-7 minuta dhe vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza.

Me kakao

• Koha: 90 minuta
• Shërbimet: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 274 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Një mënyrë e thjeshtë për të bërë një ëmbëlsirë të mrekullueshme që mund ta shijoni gjatë gjithë dimrit është të hapni një kavanoz dhe ta shijoni! Reçeli me kakao me të drejtë mund të quhet çokollatë, fëmijët dhe të rriturit janë të kënaqur me të, sepse mund të hani ëmbëlsira pothuajse pa kufizime. Nuk ka asgjë të komplikuar në gatim, recetat me foto dhe një përshkrim hap pas hapi se si të gatuani mund të gjenden lehtësisht në rrjet ose në libra gatimi.

Përbërësit:

• gjalpë - 200 g;
• kumbulla - 2000;
• sheqer i grimcuar - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• arra - 250 g.

Si të gatuaj:

1. Qëroni frutat, lani, ndajini në gjysma.
2. Vendoseni në një enë të thellë, spërkatni me sheqer, përzieni.
3. E vendosim tenxheren ne zjarr te ulet. Duke e trazuar vazhdimisht masën, shtoni arrat, lërini të ziejnë.
4. Pasi të ketë ndodhur kjo, shtoni pluhur kakao, lëreni të ziejë, ziejnë për 40 minuta, pastaj shtoni gjalpin.
5. Gatuani ëmbëlsirën për 20 minuta të tjera, e shpërndani të nxehtë në kavanoza të thata.

Nga kumbulla e bardhë

• Koha: 90-120 minuta
• Shërbimet: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 268 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Një delikatesë me aromë qelibar është e lehtë për t'u përgatitur. Disa amvise i shtojnë reçelit lëvore portokalli ose limoni për ta bërë shijen e gjellës edhe më të pasur dhe më të pasur. Për analogji me recetat e tjera, këtu ju duhet të renditni frutat, të hiqni farat, të prerë në gjysmë. Pjesa e punës mund të quhet "pesë minutëshe", pasi procesi i gatimit zgjat 5 minuta, dhe më pas procesi i infuzionit kalon.

Përbërësit:

• frutat e kumbullës së bardhë - 3 kg;
• sheqer i grimcuar - 1200-1500 g;
• ujë - 150 ml.

Si të gatuaj:

1. Masën e përgatitur të kumbullës e vendosim në një enë, e spërkasim me sheqer. Lëreni frutat të thithin sheqerin - do të duhet një natë.
2. Nëse në mëngjes ka shumë pak lëng në tas, atëherë duhet të shtoni ujë. Përziejini dhe vendoseni të ziejë.
3. Lëreni pjesën e punës të vlojë, ziejeni për 5 minuta dhe lëreni mënjanë. Procedura duhet të përsëritet 3-4 herë me një interval prej 8-10 orësh. Derdhni trajtimin e nxehtë mbi kavanoza, rrotullojeni.

Me xhenxhefil dhe limon

• Koha: 90-120 minuta
• Shërbimet: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 264 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Ky trajtim quhet edhe "mrekulli", jo vetëm që mund ta shijoni në dimër, por edhe të mbroheni me siguri nga ftohjet e ndryshme dhe sëmundjet infektive. Përveç kësaj, reçeli i kumbullës me limon dhe xhenxhefil është i përshtatshëm si mbushje për byrekë të shijshëm dhe pasta të tjera. Vetëm rrënja e freskët e xhenxhefilit është e përshtatshme për korrje, jo pluhur - kjo është e rëndësishme.

Përbërësit:

• rrënjë xhenxhefil - 30 g;
• kumbulla - 2000;
• limon - 1 pc.;
• sheqer i grimcuar - 700 g;
• ujë - 3 gota.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajini frutat mirë, hiqni gurin, përvëloni me ujë të valë dhe hiqni lëkurën.
2. Pritini manaferrat në 4 pjesë.
3. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, copëtoni imët. Lani limonin dhe priteni në kubikë.
4. Vendosni frutat në një tenxhere të madhe, mbuloni me sheqer, shtoni ujë.
5. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, shtoni limon dhe xhenxhefil, ziejini derisa të trashet.
6. Hidheni në kavanoza, ruajeni në frigorifer.

Reçel kumbulle dhe molle

• Koha: 60-90 minuta
• Shërbimet: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 241 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Një ëmbëlsirë mahnitëse e shijshme është bërë nga dy lloje frutash që janë në harmoni të përsosur me njëri-tjetrin. Receta e reçelit të kumbullës me mollë përbëhet nga produkte të zakonshme, përgatitet shpejt dhe hahet po aq shpejt, sidomos nga fëmijët. Nëse ju duhet urgjentisht të gatuani një byrek, byrekë për ardhjen e mysafirëve të papritur, atëherë nuk do të gjeni një mbushje më të mirë - hapni një kavanoz me ëmbëlsira, lyeni një fletë nga çdo brumë, piqni pak dhe trajtimi është gati!

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 600 g;
• kumbulla hungareze - 1000 g;
• mollë - 1000 g;
• acid citrik - në majë të një thike;
• ujë - 100 ml.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, pritini në gjysmë, hiqni gurin dhe qëroni mollët, pritini në feta.
2. Hidhni ujë në një enë të thellë, shtoni gjysmat, lëreni masën të ziejë.
3. Sapo të ndodhë kjo, vendosni fetat e mollës, ziejini derisa masa të marrë një ngjyrë të bukur rubin.
4. Fikni zjarrin, lëreni reçelin të piqet për disa orë.
5. Lëreni të ziejë përsëri, gatuajeni për 5-7 minuta, fikni zjarrin dhe derdhni trajtimin në kavanoza ndërsa është i nxehtë.

Me portokall

• Koha: 130 minuta
• Shërbimet: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 149 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Një kombinim shumë i pazakontë i frutave të njohur! Për ëmbëlsirat me portokall, nuk ka kërkesa strikte për pjekurinë ose madhësinë e frutave: në fazën fillestare, të gjithë përbërësit do të bluhen në një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Reçeli që rezulton mund të përhapet në bukë, ose të përdoret si mbushje, duke shijuar një shije të mrekullueshme kumbulle-agrume.

Përbërësit:

• portokall - 2 copë;
• kumbulla - 2000;
• sheqer i grimcuar - 600 g.

Si të gatuaj:

1. Lani portokallin, priteni në kubikë pa hequr lëkurën - do t'i japë një shije unike reçelit.
2. Lani frutat, hiqni farat dhe bishtin.
3. Kaloni frutat përmes një mulli mishi.
4. Këtë masë e përziejmë me sheqerin, e ngrohim pak derisa të tretet sheqeri.
5. Organizoni në banka, tapë.

Reçeli i shijshëm i kumbullës - sekretet e gatimit

Në mënyrë që delikatesa e përgatitur e frutave të kënaqet me shijen e saj, duhet të ndiqni disa rregulla:

• Zgjidhni me kujdes kumbullat për reçel - ato nuk duhet të jenë të prishura, të buta. Varietetet më të përshtatshme janë Renklod dhe hungareze;
• Frutat e përgatitura duhet të derdhen me shurup sheqeri të përgatitur paraprakisht ose ta lini sheqerin të tretet në masën e frutave;
• Gatuani reçelin e kumbullës për dimër në zjarr të ulët në mënyrë që të mos digjet;
• Kumbulla shkon mirë me fruta të ndryshme (recetat me foto të pjatave të shijshme gjenden në botimet e kuzhinës). Mundohuni ta kombinoni në lloje të reja reçeli: nga kumbulla dhe kanella, kajsia, grejpfruti dhe fruta të tjera.

Video

Reçeli i kumbullës është shumë i popullarizuar gjatë periudhës së vjeljes. Çdo amvise përpiqet të grumbullojë fruta për një kohë të gjatë. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi kumbulla përmban shumë enzima të dobishme. Falë përdorimit të rregullt, sistemi vaskular forcohet, përmirësohet aktiviteti i traktit gastrointestinal dhe i zemrës dhe stabilizohet presioni i gjakut. Kumbulla largon kripën e tepërt nga trupi, lufton aneminë, përmirëson disponimin. Konsideroni recetat më të njohura për trajtimet.

Reçeli i kumbullës: hollësitë e gatimit

1. Nëse kumbulla ka një lëkurë të ashpër, dërgoni frutat në një tenxhere dhe ziejini për dy minuta. Më pas, vendosni frutat në ujë me akull. Një lëvizje e tillë do të parandalojë plasaritjen e frutave gjatë trajtimit termik.
2. Zgjidhni lëndët e para të duhura për ushqimet e gatimit. Varietetet në të cilat pulpa ndahet lehtësisht nga guri konsiderohen optimale, si rezultat i të cilave ky i fundit hiqet shpejt.
3. Nëse jeni duke bërë një ëmbëlsirë nga ekzemplarë të vegjël, lërini të paprerë. Për të mbajtur frutat në formë, dërgojini për 3-5 minuta në një zgjidhje sode, më pas shpëlajini.
4. Kumbullat e plota nuk duhet të kenë vrima krimbash, mavijosje apo të çara. Për impregnim më të mirë, shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh. Kështu shurupi do të depërtojë shpejt në zgavër dhe do të ëmbëlsojë pulpën.
5. Nëse reçeli është bërë nga gjysmat e kumbullës, hiqni kërcellin dhe kontrolloni brendësinë e frutave. Nëse është e nevojshme, pastroni njollat ​​e zeza nga guri me thikë.

Reçel kumbulle: një recetë klasike

• sheqer i grimcuar - 1,1 kg.
• kumbull - 1,2 kg.
• ujë tavoline - 120 ml.

1. Zgjidhni fruta mesatarisht të pjekura, kumbulla nuk duhet të jetë e tepërt. Hidheni lëndën e parë në lavaman, shpëlajeni mirë, hiqni shtresën e bardhë. Pritini me kujdes kumbullin në 2 pjesë, hiqni gurin. Shpëlajeni përsëri pulpën.
2. Merrni një tenxhere, hidhni frutat në të, spërkatni me sheqer dhe përzieni. Shtoni ujë, dërgoni një enë rezistente ndaj nxehtësisë në sobë dhe gatuajeni derisa të vlojë. I trazojmë vazhdimisht që të tretet sheqeri.
3. Kur kjo të ndodhë, fikeni djegësin, lëreni trajtimin për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, fruti do të lëshojë lëng. Pastaj përsëritni trajtimin e nxehtësisë për 7 minuta.
4. Pas kësaj periudhe hiqeni enën nga zjarri, lëreni për 8 orë. Në fund, vendoseni përbërjen në një valë, gatuajeni për 10 minuta pas fillimit të zierjes. Ftoheni sërish, hidheni në kavanoza dhe mbylleni me kallaj.

Reçel kumbulle në furrë

• sheqer i grimcuar - 2,4 kg.
• kumbull - 2,2 kg.
• ujë tavoline - 130 gr.

1. Shpëlani kumbullat nën rubinet, lëreni lëngun të kullojë dhe më pas thajeni çdo frut me një peshqir. Sigurohuni që të mos ketë shtresë të bardhë. Përgjysmoni ekzemplarët, nxirrni kockat.
2. Përgatitni një tepsi të pastër dhe të thatë, vendosni anën e prerë të kumbullës lart në të. Derdhni përmbajtjen me ujë, spërkatni me sheqer. Dërgoni fletën e pjekjes në një furrë të pa ngrohur, vendosni temperaturën në 190-200 gradë.
3. Ziejeni manaferrën për gjysmë ore, përzieni herë pas here. Gjatë kësaj kohe, kumbulla do të lërë lëngun në të cilin tretet sheqeri. Hidheni përbërjen e përfunduar në enë të sterilizuara ose shërbejeni pasi të ftohet.

• rrënjë xhenxhefil - 2-3 cm.
• ujë të pijshëm - 60 ml.
• sheqer i grimcuar - 775 gr.
• kumbull - 0,9-0,95 kg.

1. Së pari, renditni frutat, duke përjashtuar të gjitha ato me krimba, jeshile dhe të grimcuara. Shpëlajeni, vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Kur kumbulla të thahet, priteni në gjysmë, hiqni farat.
2. Mbushni tasin me shumë sobë me 60 ml. ujë, dërgoni frutat brenda. Aktivizoni funksionin "Fry" për 7 minuta. Mbyllni kapakun dhe prisni që programi të përfundojë.
3. Gjatë kësaj kohe, kumbulla do të zbutet. Tani bluajini përbërësit në një gjendje pure duke përdorur një blender ose një sitë.
4. Shpëlajeni xhenxhefilin, qëroni, grijeni. Përziejini kumbullat. Shtoni sheqer të grimcuar. Aktivizoni funksionin "Gatimi me avull", gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë të mbyllur për një të tretën e një ore.
5. Kur përmbajtja të fillojë të ziejë, hiqni shkumën dhe hapni enët. Përziejini përbërësit vazhdimisht ndërsa prisni që kohëmatësi të fiket. Më pas, sterilizoni enën, paketoni trajtimin në enë të ngrohta.

Reçel kumbulle e ngrirë me rrush të thatë

• lajthi ose arre - 225-230 gr.
• kanellë të sapo bluar - 3 majë
• kumbulla e freskët e ngrirë - 1,1 kg.
• sheqer i grimcuar - 940 gr.
• rrush i madh me kokrra - 100 gr.

1. Shkrini kumbullat pa përdorur mikrovalë ose ujë të nxehtë. Shpëlajeni manaferrën nën rubinet, hiqni farat. Lani rrushin e thatë, zhytni në ujë të ngrohtë për 25 minuta dhe më pas kullojeni lëngun.
2. Tani skuqni arrën (lajthinë) në një tigan të thatë pa vaj, trajtimi termik zgjat 7-8 minuta. Ftoheni, hiqni lëvozhgën. Kombinoni sheqerin e grimcuar, rrushin e thatë dhe kumbullat në një legen, spërkatni me kanellë.
3. Vendoseni përmbajtjen të ziejë, prisni që grimcat të treten. Kur shurupi të bëhet homogjen, shtoni arrat e grimcuara. Gatuani trajtimin pas zierjes për 8 minuta.
4. Sigurohuni që të hiqni shkumën. Pas kohës së caktuar, hiqeni delikatesën nga zjarri, lëreni për 7 orë. Kryeni një trajtim të dytë termik dhe më pas ftohni reçelin direkt në tigan. Shije.

• ujë - 400 ml.
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg.
• kumbull - 1 kg.

1. Zgjidhni një kumbull të vogël për këtë recetë. Renditni duke eliminuar të gjitha rastet e këqija. Shpëlajeni nën rubinet, lëreni të thahet.
2. Tani filloni të zbardhni. Derdhni ujë të thjeshtë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Vendosini kumbullat në pjesë në një sitë, mbajini mbi avull për 3-5 minuta.
3. Pas trajtimit të nxehtësisë, dërgoni menjëherë frutat në ujë të ftohtë. Shponi lëndën e parë me kruese dhëmbësh duke bërë 4-5 vrima.
4. Përgatitni enët e gatimit. Hidhni në të 400 ml. ujë të pijshëm dhe shtoni sheqer. Ziejeni përmbajtjen derisa kokrrizat të treten me fuqi të ulët, përzieni vazhdimisht.
5. Kur sheqeri të tretet, vendosni kumbulla të plota në bazën e ëmbël dhe lërini të qëndrojnë për 6 orë që të thithen. Nëse kumbulla është shumë e vogël, filloni menjëherë gatimin.
6. Vendoseni tiganin e smaltit me përmbajtjen në zjarr, gatuajeni për një të tretën e një ore. Gjithmonë sigurohuni që përbërja të mos zihet shumë intensivisht. Mos harroni të hiqni shkumën.
7. Pas trajtimit të nxehtësisë, lëreni trajtimin për 7-8 orë. Kaloni sërish duke njomur për 20 minuta, më pas lëreni delikatesën të ftohet. Herën e fundit që trajtimi termik zgjat gjysmë ore.
8. Më pas, lëreni reçelin të arrijë në temperaturën e dhomës, paketoni në kavanoza të thata dhe të pastra. Kryeni mbulimin me pergamenë ose najlon, ruajeni në të ftohtë.

Reçel kumbulle me kakao

• vanilinë - 7 gr.
• kumbulla e pjekur (por jo e pjekur) - 2 kg.
• pluhur kakao - 90 gr.
• sheqer i grimcuar - 950 gr.

1. Mostrat elastike, mesatarisht të pjekura janë të përshtatshme për përgatitjen e delikatesave sipas kësaj recete. Shpëlajini mirë për të hequr pllakën. Lëreni të thahet në peshqir, më pas hapeni dhe hidhni gropën.
2. Spërkatni kumbullat me sheqer, mbajini për një ditë. Gjatë kësaj kohe, fruti do të lëshojë lëng. Pasi të ketë kaluar koha e spërkasim përbërjen me vanilje dhe pluhur kakao, e përziejmë derisa të eliminohen kokrrat.
3. Lëvizni lëndën e parë në një legen smalt. Gatuani në fuqi të ulët deri në mesatare për 35-45 minuta. Përziejini vazhdimisht, hiqni shkumën. Përgatitni një enë për gjarpërim, derdhni trajtimin e përfunduar.

Reçel kumbulle me arra dhe limon

• arre (bajame, arre ose lajthi) - 225 gr.
• sode - 6 gr.
• ujë tavoline - 0,8 l.
• limon - 1 pc.
• kumbull - 1 kg.
• vanilinë - 8 gr.
• sheqer i grimcuar - 950 gr.

1. Së pari, renditni dhe shpëlani kumbullat. Më pas thani frutat, përgatitni një zgjidhje me ujë të zakonshëm dhe sode. Vendosni frutat në të, mbajeni për 3 minuta.
2. Kulloni lëngun e sodës, shpëlajeni mirë kumbullin. Lëreni të thahet në një sitë ose peshqir. Hiqeni gurin pa e prerë frutin në 2 pjesë. Ju mund të përdorni një hell ose laps.
3. Piqini arrat e plota, të qëruara në një tigan pa shtuar vaj. Pas 7 minutash, ftoheni, vendosni 1 kopje në një kumbull të plotë. Bashkoni veçmas ujin e tryezës dhe sheqerin, gatuajeni një bazë të ëmbël.
4. Lëreni shurupin të ftohet, më pas dërgoni kumbullin e mbushur në të. Vendoseni djegësin në minimum, gatuajeni reçelin në shurup për 15-20 minuta. Përziejini butësisht në mënyrë që arrat të mos bien.
5. Pas një periudhe të caktuar kohe, shtoni në reçel lëngun e limonit të shtrydhur dhe të filtruar, vaniljen. Gatuani edhe për një të tretën e një ore derisa të shfaqen shenjat e densitetit.
6. Pas zierjes hiqeni përmbajtjen nga zjarri, mbuloni enët me një peshqir, lëreni për 2-3 orë. Pastaj paketoni në kavanoza sterile, mbylleni me najlon ose pergamenë.

• sheqer i grimcuar - 1,6-1,7 kg.
• mollë (mundësisht e ëmbël dhe e thartë) - 1,1 kg.
• acid citrik - 4 gr.
• kumbull - 1 kg.
• ujë tavoline - 120 ml.

1. Shpëlajeni mirë kumbullin, priteni në pjesë të barabarta për të hequr gurin. Shpëlajeni mollën, mos e hiqni lëkurën, prisni mesin. Prisni me feta "portokalli", përzieni me kumbulla.
2. Vendosni të gjitha frutat në një legen të mbuluar me smalt. Shtoni ½ vëllim sheqeri të grimcuar. Pjesën tjetër e bashkojmë me ujin e tryezës dhe e ziejmë shurupin.
3. Derdhni kumbulla me mollë me bazë të ëmbël të valë, përzieni. Lëreni të qëndrojë 2 orë, më pas zieni përbërjen për 8 minuta. Përziejeni vazhdimisht përmbajtjen dhe hiqni shkumën.
4. Fikni zjarrin, lëreni trajtimin të ftohet për 6 orë. Përsëriteni trajtimin e nxehtësisë, duke e rritur kohën në 12 minuta. Ftoheni përsëri.
5. Tani ju duhet ta zieni reçelin për të tretën herë duke shtuar acid citrik. Delikatesa e nxehtë paketohet në kavanoza krejtësisht të pastra dhe mbyllet menjëherë me kallaj. Pasi të ftohet me kokë poshtë, hiqeni trajtimin në të ftohtë.

Reçel kumbulle me verë dhe bajame

• kardamom - 1 gr.
• bajame - 60 gr.
• verë (e bardhë e thatë) - 425 ml.
• sheqer i grimcuar - 2 kg.
• kumbull - 4,7 kg.
• kanellë të copëtuar - 4-5 gr.

1. Përgatitni kumbullin për manipulime të mëtejshme (larje, tharje, heqje e farave). Vendosni frutat në një legen të emaluar dhe spërkatni me sheqer. Lëreni masën të piqet për 11 orë.
2. Pas kohës së caktuar, derdhni verën, shtoni kardamonin e grimcuar dhe kanellën. Vendoseni enën në zjarr, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet. Mos harroni të hiqni shkumën dhe të përzieni përbërjen.
3. Përafërsisht 10 minuta para përfundimit të procesit të tharjes, shtoni bajamet e skuqura në një tigan të thatë. Hidheni masën e nxehtë në enë të pastra, mbylleni.

Reçel kumbulle me portokall

• rërë sheqeri - 550 gr.
• mollë e ëmbël dhe e thartë - 150 gr.
• portokalli - 150 gr.
• kumbulla (mundësisht e verdhë) - 600 gr.
• kanellë e plotë - 1 pod

1. Lani kumbullin, priteni në pjesë të barabarta për ta bërë më të lehtë heqjen e gurit. Frutat mund t'i prisni në feta, gjithçka varet nga preferencat personale. Spërkateni me sheqer (300 gr.) dhe gatuajeni.
2. Lani agrumet, hiqni "të pasmet", copëtoni frutat me feta së bashku me lëkurën. Hiqni farat, vendosni portokallet sipër kumbullave. Shtoni edhe 150 gr. Sahara.
3. Tani përgatisni mollët, ato duhet të lahen, të lirohen nga mesi dhe të copëtohen së bashku me lëvozhgën. Shtoni në përbërjen e mëparshme, rregulloni me sheqerin e mbetur.
4. Ndezni zjarrin në minimum, gatuajeni frutat për 1.5 orë. Përziejini për të shmangur djegien. Tani lëreni delikatesën të ftohet, përsërisni lëngimin një orë e gjysmë. Ftoheni përsëri.
5. Masën e ndajmë në kavanoza të pastra. Mbyllja kryhet me letër pergamene ose kapak najloni. Ruani në një vend të ftohtë jashtë rrezet e diellit direkte.

Hidhini një sy recetave popullore për trajtime me shtimin e frutave agrume, mollëve, pluhur kakao, kanellë të bluar, vanilinë. Reçeli i kumbullës përgatitet në 2-3 faza. Pas çdo trajtimi të nxehtësisë, është e nevojshme ta lini trajtën të ftohet dhe më pas ta dërgoni përsëri të thahet. Kështu, frutat janë të ngopura në mënyrë të barabartë me shurup dhe nuk shpërbëhen.

Video: si të bëni reçel nga kumbullat

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+