Saldie kartupeļi: ieguvumi veselībai. Kā savā uzturā iekļaut vairāk saldo kartupeļu. Kādā veidā ēd saldos kartupeļus?

• Saldais kartupelis satur pietiekamā daudzumāšķiedra un palīdz kuņģa darbībai. Tās lietošana ir aizcietējuma profilakse.
• Sakņu dārzeņos esošie vitamīni stiprina imūnsistēma cilvēka, palielina organisma izturību pret infekcijām un stresu, samazina holesterīna līmeni.
• Saldie kartupeļi tiek plaši izmantoti medicīnā II tipa cukura diabēta ārstēšanā.
• Zemā kaloriju satura (61 kcal) dēļ saldie kartupeļi ir viegli aizvietojami kartupeļos diētisks uzturs un ir kļuvis par vienu no uztura speciālistu iecienītākajiem dārzeņiem.
• D vitamīns spēlē svarīga loma uzlabo ādas, zobu un kaulu veselību un regulē aizkuņģa dziedzera darbību.
• Ja smēķētāji izmanto saldos kartupeļus kā pārtiku, A vitamīna dēļ samazinās emfizēmas attīstības iespējamība.
• Sakņu dārzeņi ir sieviešu hormona progesterona avots. Sievietēm menopauzes laikā ieteicams ēst saldo kartupeļu ēdienus. Starp citu, augsts beta karotīna saturs veicina ādas un visa ķermeņa atjaunošanos kopumā.
• “Saldie kartupeļi” stiprina asinsvadu sieniņas, pateicoties B6 vitamīnam, kā arī regulē arteriālais spiediens.

Kam vēl der saldie kartupeļi? Šī “brīnumainā” auga derīgās īpašības var uzskaitīt bezgalīgi. Ne velti cilvēki šo brīnišķīgo augu uzturā izmantojuši jau kopš seniem laikiem.

Saldo kartupeļu kontrindikācijas

Neskatoties uz visām priekšrocībām, saldajiem kartupeļiem joprojām ir kontrindikācijas. Kam ir kontrindicēts saldie kartupeļi?

• Cilvēki ar individuāla neiecietība(jamsa alerģija).
• Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, saldie kartupeļi jālieto piesardzīgi.
• Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām nav ieteicams ēst neapstrādātus saldos kartupeļus.

Kā ēst saldos kartupeļus

• Veselīgākais veids, kā ēst saldos kartupeļus, ir neapstrādāti.
• To var izmantot salātos, pēc sarīvēšanas. Ir daudz veidu, kā ēst saldos kartupeļus.
• Sakņu dārzeņus cep un vāra, apcep un veido čipsus.
• Saldos kartupeļus gatavo tāpat kā parastie kartupeļi.
• Saldo kartupeļu bumbuļus izmanto, lai pagatavotu ļoti veselīgu un bagāts ar vitamīniem milti, cukurs un pat alkohols.
• No saldajiem kartupeļiem gatavotiem konserviem un ievārījumiem ir oriģināla garša.
• Lai izgatavotu, tiek izmantotas šī auga kaltētas saknes garšīgs dzēriens, līdzīgi kā kafija.

Saldo kartupeļu receptes

Viņu ir ļoti daudz. Saldo kartupeļu gatavošanas receptes ir iekļautas daudzās nacionālajās virtuvēs.

1) Saldie kartupeļi, cepti ar āboliem

Miza 750 gr. saldos kartupeļus un sagriež 1,5 cm kvadrātos.Sagatavotus ābolus (2 gab.) Sagriež plānās šķēlītēs. Pannu iesmērē ar eļļu un vienā kārtā liek sagrieztos saldos kartupeļus un ābolus. 1 ēd.k. sajauc cukuru ar 0,5 tējk. kanēlis. Ar šo maisījumu apkaisa trauku veidnē. Sviestu (20 g) sagriež mazos kubiņos un liek virsū āboliem un saldajiem kartupeļiem. Visu maigi laistiet apelsīnu sula(5 ēdamkarotes). Cep cepeškrāsnī 30 minūtes.

2) Eļļā cepts saldais kartupelis

Mazos saldos kartupeļus (1 kg) nomizo, labi noskalo, sagriež mazos kubiņos un nosusina. Uzkarsē pannā 50 gr. sviests, pievieno saldos kartupeļus un cep, līdz veidojas zeltaini brūna garoza. Neaizmirstiet sālīt trauku pēc garšas. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns. Gatavs ēdiens Liek uz šķīvja un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Saldais kartupelis ir sakņu dārzenis, kas pirmo reizi parādījās Peru un Kolumbijā. Tās otrais nosaukums ir " saldais kartupelis». Šis dārzenis izskatās kā sabiezināti sakneņi, kuru garums nepārsniedz 30 cm (skatīt fotoattēlu). Sulīgs un ļoti maigs mīkstums ir pārklāts ar plānu mizu. Vidēji šī sakņu dārzeņa svars ir aptuveni 300 g. Dažādas šķirnes Saldie kartupeļi atšķiras pēc mīkstuma krāsas un formas.

Saldie kartupeļi tiek izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni, Arī no tā gatavo miltus, cukuru, spirtu un melasi. Turklāt saldos kartupeļus izmanto kā lopbarību.

Šim sakņu dārzeņam ir viena īpatnība: gatavošanas laikā nomizotie bumbuļi burtiski pārvēršas gļotās, tāpēc, lai no tā izvairītos, dārzeņus labāk vārīt vai apcept kopā ar mizu.

Kāda ir atšķirība starp saldo kartupeli un kartupeli, topinambūru un jamsu?

Saldie kartupeļi daudzējādā ziņā atšķiras no kartupeļiem. Saldie kartupeļi ir daudz veselīgāki par parastajiem kartupeļiem. Tas satur vairāk ogļhidrātu, dzelzs un kālija, salīdzinot ar parastajiem bumbuļiem. Arī olbaltumvielu klātbūtnes dēļ sakņu dārzeņos tas var palikt svaigs ilgu laiku. Kartupeļus parasti glabā vēsā vietā (pagrabā, ledusskapī), savukārt saldos kartupeļus, gluži pretēji, vislabāk glabāt siltā telpā vismaz sešpadsmit grādu temperatūrā. Turklāt aprakstīto sakņu dārzeņu, atšķirībā no parastajiem kartupeļiem, var patērēt pat neapstrādātu. To izmanto ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus un saldos desertus. Saldais kartupelis ir viens no tiem pārtikas produktiem, kam ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc to var ēst, ja Jums ir cukura diabēts. Tiešos saules staros saldais sakņu dārzenis, atšķirībā no parastajiem kartupeļiem, nepārklājas ar zaļiem plankumiem.

Ir vērts pieminēt atšķirību starp saldo kartupeli un topinambūru. Saldo sakņu ražu novāc vasarā, un topinambūrs nes augļus tikai rudenī. Tāpat ēdami ir ne tikai saldā kartupeļa bumbuļi, bet arī lapas, kas garšo pēc spinātiem. Tomēr saldie kartupeļi, atšķirībā no topinambūra, nespēj augt aukstā klimatā.

Dažreiz saldos kartupeļus sauc par jamsu, lai gan tas nav pareizi. Saldos kartupeļus var ēst neapstrādātus, bet jamss pirms lietošanas ir jāsagatavo. Tomēr pēdējais satur vairāk olbaltumvielu nekā saldie kartupeļi. Jams satur vairāk cietes un kālija, un tā bumbuļi ir daudz lielāki nekā saldo sakņu dārzeni (tie var svērt vairāk nekā četrdesmit piecus kilogramus).

Saldo kartupeļu veidi un šķirnes

Saldie kartupeļi ir sadalīti trīs veidos:

• deserts;
• pakaļgals;
• dārzenis.

Deserta saldo kartupeli raksturo tā saturs liels daudzums provitamīns A un glikoze. Tas ir daudz garšīgāks nekā cita veida sakņu dārzeņi. Tās mīkstums ir bagātīgi dzeltenā krāsā. Deserta saldajiem kartupeļiem ir nepieciešams daudz saules gaismas un siltuma, lai tie attīstītos. Šis saldo kartupeļu veids, atkarībā no šķirnes, pēc garšas ir pielīdzināms dārzeņiem (ķirbjiem, burkāniem) un augļiem (ananāsiem, banāniem), kā arī kastaņiem. No tās bumbuļiem gatavo kastroļus, desertus un piena putras.

Ir vairākas deserta sakņu dārzeņu šķirnes:

1. Beauregard. Viegli kopjams, diezgan salds, satur lielu daudzumu glikozes un provitamīna A. Bumbuļiem ir raksturīga vara krāsa ar spilgti oranžu mīkstumu iekšpusē.
2. Burgundija. Piemīt bagātīgs aromāts un liela summa saharoze. Bumbuļu miza ir purpursarkanā krāsā, un mīkstumam ir raksturīga spilgti oranža krāsa, kas termiskās apstrādes ietekmē nemainās.
3. Granāts. Šai šķirnei raksturīga vidēja produktivitāte. Bumbuļi ir pārklāti ar sarkanu mizu, un mīkstums iekšpusē ir oranžs.
4. Džordžijas sarkanā. Nepretenciozs stādīšanas apstākļiem atklāta zeme un apkope, tāpēc tai nav nepieciešams daudz siltuma un saules gaismas. Neapstrādātā veidā šis sakņu dārzenis atgādina parastos kartupeļus. Tas kļūst salds tikai pēc vārīšanas.
5. Kumara Red. Nepieciešams pastāvīgs apgaismojums un paaugstināta temperatūra. Tās bumbuļi nav ļoti saldi, apaļi un iekšā dzelteni. Ja šo saldo kartupeļu šķirni ēd neapstrādātu, tā mīkstums garšo skābens.
6. O.Henrijs. Šī šķirne ir izturīga pret dažādiem kaitēkļiem un slimībām. Bumbuļi ir krēmkrāsas, un mīkstums ir dzeltens, salds un sauss.
7. Uzvara 100. Pēc stādīšanas tas nogatavojas ļoti ātri, atšķirībā no citām saldo kartupeļu šķirnēm. Bumbuļu mīkstums garšo pēc banāna un rieksta. Tomēr, lai saldais kartupelis iegūtu šo garšu, pēc ražas novākšanas ir jāpastāv nedaudz ilgāk, pretējā gadījumā tas būs bezgaršīgs.

Kas attiecas uz lopbarības saldajiem kartupeļiem, tad tie atšķiras no dārzeņu un deserta ar to, ka satur nelielu daudzumu cukura, tāpēc var aizstāt parastos kartupeļus. Bumbuļu mīkstums ir viegls un blīvs, un vārot kļūst mīksts. Lopbarības saldos kartupeļus var arī cept.

Galvenās šāda veida saldo kartupeļu šķirnes ir:

1. Balts pušķis. Dod laba raža. Bumbuļu mīkstums balts, garšo pēc kastaņa.
2. Brazīlijas. Tas arī nes lielu ražu, ir nepretenciozs stādīšanas apstākļiem un ir izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem. Bumbuļi un mīkstums gaiša krāsa, praktiski nav garšas.

Pēdējais saldo kartupeļu veids ir dārzeņi. Tas atšķiras no deserta ar to, ka satur nelielu daudzumu glikozes, bet vairāk nekā lopbarībā. Tas vairāk garšo pēc saldētiem kartupeļiem. Neapstrādāts mīkstums ir sauss un ciets, bet vārot tas kļūst mīkstāks un sulīgāks. Saldie kartupeļi nav piemēroti cepšanai, jo tie ir ūdeņaini. Vislabāk ir pagatavot kartupeļu biezputra.

Ir astoņas labākās dārzeņu saldo kartupeļu šķirnes. Tie ietver:

1. Balts. Pēc garšas un struktūras tas ir tuvu parastajiem kartupeļiem. Neprasa daudz saules gaismas un siltuma.
2. Bits-1. Vēlu nogatavošanās šķirne ar baltiem bumbuļiem un vieglu mīkstumu, kas nav īpaši salda.
3. Bonita. Šķirne ar labu ražu un augstu cietes saturu.
4. Bušbuks. Bumbuļi no šīs šķirnes saldajiem kartupeļiem ir raksturīga sārtināta nokrāsa, kas kļūst tumšāka, kad ilgstoša uzglabāšana. Mīkstums ir krēmīgs un nedaudz salds.
5. Vinntsa rozā. Šai šķirnei raksturīga laba raža. Neapstrādāts mīkstums pēc garšas ir līdzīgs kāpostgalvai un ir nesaldināts.
6. Violets. Attiecas uz ļoti agrīnās šķirnes, izturīgs pret dažādiem kaitēkļiem un slimībām. Bumbuļi ir purpursarkanā krāsā, kas nemainās, kad termiskā apstrāde. Mīkstums nav īpaši salds, garša vairāk atgādina kastaņu.
7. Sumor. Dod lielu ražu. Mīkstums ir nesaldināts, vairāk līdzīgs parastajiem kartupeļiem.
8. japāņi. Šīs saldo kartupeļu šķirnes bumbuļiem ir raksturīga sarkana miza un krēmveida, sausa mīkstums.

Kā izvēlēties un uzglabāt augļus?

Lai izvēlētos labu saldo kartupeli, ir jāatceras daži vienkārši padomi:

1. Ņemiet tikai cietus augļus, kuriem ir gluda virsma bez bojājumiem, plaisām vai iespiedumiem. Arī augļiem nevajadzētu būt sapuvušiem.
2. Vislabāk ir iegādāties lielus saldos kartupeļus, jo tie ir daudz veselīgāki un garšīgāki.

Ja gatavojaties cept saldos kartupeļus, šim nolūkam vislabāk der baltie bumbuļi. Cepšanai un vārīšanai vislabāk piemēroti tumšas krāsas bumbuļi.

Pēc ražas novākšanas saldie kartupeļi apmēram sešas dienas jāuztur telpās, kur temperatūra būs aptuveni trīsdesmit divi grādi. Pēc tam augļi jāievieto plastmasas vai koka traukos un jāuzglabā siltā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par sešpadsmit grādiem. Ja temperatūra pazeminās līdz desmit grādiem, saldais sakņu dārzenis pasliktināsies un sāks pūt. Temperatūrā virs divdesmit grādiem augļi sāks dīgt (piemēroti sakņu kultūru pavairošanai ar spraudeņiem).

Noderīgas īpašības

Saldo kartupeļu derīgās īpašības ir ļoti dažādas. Tātad, pateicoties šķiedrvielu saturam, saldie kartupeļi palīdz novērst aizcietējumus un arī absorbē lieko skābi.

Dārzeņu palīdz attīrīt asinis no holesterīna, kā arī normalizē asinsspiedienu, uzlabo asinsriti un padara asinsvadu sienas elastīgākas un biezākas.

Cilvēkiem ar cukura diabētu ir atļauts ēst saldos kartupeļus, jo zemā glikēmiskā indeksa dēļ cukura līmenis pēc sakņu dārzeņa ēšanas paliek nemainīgs.

Saldo kartupeļu pievienošana ēdienkartei būs noderīga cilvēkiem, kuri smēķē, jo viņu organismā trūkst A vitamīna, kas var izraisīt dažādas slimības. Regulāra sakņu dārzeņu lietošana palīdz tikt galā ar šo problēmu.

Cilvēkiem, kuri bieži ir nervozi, kālija daudzums organismā samazinās. Saldie kartupeļi var tikt galā ar šo problēmu, kas uzskatīts par izcilu antidepresantu.

Cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, savā uzturā ir jāpievieno sakņu dārzeņi, jo šis produkts satur kompleksie ogļhidrāti. Pētījumi liecina, ka saldie kartupeļi palīdz kultūristiem mazināt muskuļu sāpes un spazmas.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Saldie kartupeļi jau sen ir izmantoti virtuvēs dažādas tautas. Ēdienu gatavošanas receptes viņi piedāvā to pagatavot ikvienam iespējamie veidi. Saldais kartupelisvar lietot kā atsevišķu produktu vai vienkārši pievienot dažādiem piedevām, arī putrām. No sakņu dārzeņiem varat pagatavot daudzus ēdienus un pat desertus.

Pateicoties saldajai garšai, dārzenis lieliski sader ar skābi ēdieni, piemēram, ar citronu.

Papildus sakņu dārzeņiem dažiem ēdieniem pievieno jaunas dārzeņa lapas. Vispirms tie ir jāizmērcē, lai atbrīvotos no rūgtās sulas. Pēc tam lapas var pievienot dažādiem salātiem.

Kā pagatavot, cept uz pannas un cept cepeškrāsnī?

Lai pagatavotu saldos kartupeļus, augļi labi jānomazgā un jānomizo. Ja bumbuļi ir lieli, labāk to pārgriezt uz pusēm. Tad ielieciet augļus ar emalju pārklātā pannā, piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet tējkaroti galda sāls un lieciet uz plīts. Vāra zem slēgts vāks uz lēnas uguns apmēram trīsdesmit minūtes. Gatavajam saldajam kartupelim jābūt mīkstam.

Jūs varat arī pagatavot saldos kartupeļus lēnajā plītī. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsagatavo bumbulis: jānomazgā, jānomizo un jāieliek elektriskās ierīces bļodā. Tālāk jums jāpievieno ūdens, lai šķidrums pārklātu bumbuļus, un atlasiet programmu “Zupa”, iestatot taimeri uz divdesmit minūtēm.

Saldos kartupeļus var pagatavot pārim. Lai to izdarītu, nomazgāts un nomizots bumbulis, kas sagriezts vairākās vienādās daļās un ieziests ar sviestu, jāieliek dubultā katlā. galda sāls un garšvielas. Pēc tam pievienojiet tik daudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu saldo kartupeli. Vāra apmēram divdesmit minūtes, līdz ūdens ir iztvaikojis.

Saldo kartupeļu vārīšanai formas tērpā Bumbuļus labi jānomazgā no netīrumiem un putekļiem, jāieliek ar emalju pārklātā pannā, jāielej ar ūdeni, lai tas pilnībā nosegtu saldo kartupeli, jāpievieno tējkarote galda sāls un jāliek uz plīts vārīties. Vāra uz lēnas uguns divdesmit piecas minūtes. Ja saldais kartupelis caurdurts ir mīksts, tas ir pagatavots.

Lai pagatavotu saldos kartupeļus mikroviļņu krāsns, vajadzēs nomizot bumbuļus, kārtīgi nomazgāt, veikt tajā vairākas punkcijas, ietīt pergamenta papīra un ievietojiet to elektroierīcē, iestatot maksimālo jaudu apmēram desmit minūtes. Kad pagājis laiks, noņemiet saldos kartupeļus no papīra, sagrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet sāli pēc savas garšas.

Saldos kartupeļus var cept uz pannas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nomizot bumbuļus, rūpīgi nomazgāt, sagriezt to mazās sloksnēs un ievietot sakarsētā pannā ar saulespuķu eļļu. Vispirms apcep uz lielas uguns apmēram desmit minūtes, pēc tam samazina uguni un cep vēl aptuveni piecpadsmit minūtes ar aizvērtu vāku.

Lai pagatavotu saldo kartupeli Grilēts Vispirms jāuzsilda grils, pēc tam nomizo, labi jānomazgā bumbuļi, jāsagriež vairākos mazos gabaliņos un jāliek uz grila cepšanai. Pēc piecām minūtēm saldo kartupeļu gabaliņus vajadzētu apgriezt, pārklāt ar vāku un pagatavot vēl apmēram divdesmit minūtes.

Lai ceptu saldos kartupeļus krāsnī, vajag notīrīt, nomazgāt, ierīvēt ar galda sāli, ieziest ar saulespuķu eļļu, ietīt folijā, likt uz cepešpannas un likt cepeškrāsnī uz apmēram sešdesmit minūtēm. Cep vismaz divsimt grādu temperatūrā.

Ko receptē var aizstāt?

Saldos kartupeļus noteiktā receptē var aizstāt ar vairākiem produktiem. Sagatavot auzu cepumi, zupa, deserts, piedeva, saldo kartupeļu vietā var izmantot saldo ķirbi.

Dārzeņu salātos un pamatēdienos vislabākais saldo sakņu dārzeņu aizstājējs ir parastie vārīti kartupeļi.

Saldo kartupeļu ieguvumi un ārstēšana

Par saldo kartupeļu ieguvumiem ķermeņa veselībai nav šaubu, jo tas satur daudz barības vielas. Ārsti iesaka ēst šādus augļus cilvēkiem, kuriem ir slimības gremošanas sistēma. Turklāt sakņu dārzeņus ieteicams lietot artrīta un dažu slimību profilaksei un ārstēšanai hroniskas slimības, un tas viss, pateicoties augstajam beta-kriptoksantīna saturam.

Zinātnieki to ir pierādījuši regulāra lietošana saldais kartupelis Palīdz mazināt nervu audu un smadzeņu iekaisumu. Ārsti arī iesaka ēst saldos kartupeļus kuņģa un zarnu slimību ārstēšanai, jo tajos ir daudz cietes.

Tā kā saldie kartupeļi satur pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, tie neapšaubāmi ir noderīgi cilvēkiem, kuriem ir aizdomas par attīstību vēža audzējs. Pateicoties saturam askorbīnskābe produkts spēj izturēt brīvie radikāļi, kas provocē vēža šūnu parādīšanos.

Izmanto arī no šī produkta stiprina imūnsistēmu un vēl vairāk kavē attīstību saaukstēšanās.Bet sakņu dārzeņa bumbuļus izmanto bronhiālās astmas ārstēšanai.

Saldie kartupeļi ir noderīgi sirdij un asinsvadiem. Sakarā ar to, ka sakņu dārzenis satur kāliju, tas palīdz paplašināt asinsvadu sieniņas un pazemināt asinsspiedienu.

Regulāra produkta lietošana palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.

Tā kā saldie kartupeļi satur minerālvielas, piemēram, dzelzi un varu, tie atvieglo skābekļa iekļūšanu asinīs.

Mutes skalošana ar saldo kartupeļu sulu var izārstēt mutes piena sēnīti, ko izraisa C vitamīna trūkums organismā.

Saldo kartupeļu ēšana palīdz stiprināt kaulus un arī novērš osteoporozes attīstību.

Turklāt šo sakņu dārzeņu var pievienot sarakstam diētiskie produkti, tāpēc speciālisti iesaka to ēst diētas laikā.

IN mājas kosmetoloģija Saldos kartupeļus izmanto, lai pagatavotu ārstnieciskas maskas sejas ādai pret pinnes, vecuma plankumi un pinnes.

Sievietēm pēc piecdesmit gadiem ārsti iesaka ēst saldos kartupeļus, jo tie satur fitoestrogēnus, kas normalizē hormonālo līdzsvaru.

Saldos kartupeļus var lietot arī cilvēki, kuriem ir cukura diabēts, jo tas bloķē ātru glikozes iekļūšanu asinīs.

Alternatīvās medicīnas speciālisti iesaka katru dienu dzert saldo kartupeļu sulu, lai atbrīvotos no hemoroīdiem.

Tādas noderīgs produkts neaizstājams kultūrismā, jo satur daudz sportistiem nepieciešamo ogļhidrātu. Parasti saldos kartupeļus ēd pirms sacensībām, lai vizuāli palielinātu muskuļu masu.

Saldie kartupeļi tiek izmantoti mājas kosmetoloģijā, lai pagatavotu ārstnieciskas maskas matiem un sejai.

Saldie kartupeļi svara zaudēšanai

Saldie kartupeļi ir ieteicami svara zaudēšanai, jo saldajos kartupeļos esošajai cietei ir raksturīgs zems līmenis glikēmiskais indekss, atšķirībā no parastajiem kartupeļiem. Šī iemesla dēļ saldos kartupeļus var ēst diētas laikā. Saldo sakņu dārzeņu ēšana veicina ātru sāta sajūtu, pateicoties tajā esošajiem ogļhidrātiem, kā arī spējai samazināt apetīti. Turklāt produkts satur šķiedrvielas, kas palīdz attīrīt zarnas no atkritumiem un toksīniem.

Uztura speciālisti ir izstrādājuši vairākas diētas, kas ietver saldos kartupeļus, un tās visas ir paredzētas dažādi daudzumi dienas.

Trīs dienu diēta ir šāda. Trīs dienas jums jāēd līdz četrām reizēm dienā. Brokastīs atļauts ēst augļus un biezpienu. Pusdienās - tikai augļi. Pusdienās jāēd zupa, kurā ir saldie kartupeļi, un jādzer kompots. Vakariņās vajag gatavot dārzeņu salāti no vārītiem saldajiem kartupeļiem, zaļajiem sīpoliem un citrona miziņa un iedzer zaļā tēja(tikai nav iepakots).

Vēl viena diēta ir paredzēta septiņām dienām. Nedēļu jums jāēd piecas reizes dienā. Jūs to varat ēst no rīta vārīti rīsi, dārzeņu salāti ar saldo kartupeli un dzert zaļo tēju. Otrajās brokastīs jums vajadzētu ēst augļus. Pusdienās ieteicams ēst biezeņzupu, kurā ietilpst saldais kartupelis, salāti un zivis. Pēcpusdienas uzkodas ir tādas pašas kā otrās brokastis. Vakariņās varat ēst sēņu un saldo kartupeļu maisītos un dzert zaļo tēju.

Šāda diēta ir piemērotāka badošanās diena. Šajā dienā jāapēd vismaz viens kilograms saldo kartupeļu jebkurā veidā (neapstrādātu, ceptu vai vārītu) un jāizdzer apmēram divi litri ūdens.

Saldo kartupeļu kaitējums un kontrindikācijas

Kaitējums veselīgs sakņu dārzenis dažos gadījumos ir iespējams arī saldais kartupelis. Tā kā šim sakņu dārzeņam piemīt īpašība kairināt gremošanas sistēmas gļotādu, to nedrīkst ēst cilvēki ar čūlu vai gastrītu.

Saldo kartupeļu lietošana ir kontrindicēta grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Audzēšanas noslēpumi: stādīšana un kopšana

Saldo kartupeļu audzēšanas noslēpumi nav tik sarežģīti. Lai stādītu saldos kartupeļus, varat izmantot vai nu stādus, kas iegūti, diedzējot sēklas, vai spraudeņus no nobriedušiem bumbuļiem. Tomēr stādīšanas metode ir vissarežģītākā un praktiski netiek izmantota. Tāpēc visvairāk labākais variants Lai pavairotu saldos kartupeļus, tas nozīmē audzēšanu no bumbuļiem.

Lai iegūtu spraudeņus, saldie bumbuļi ir jāiegremdē ūdenī par trešdaļu un jānostiprina ar vairākiem kociņiem. Pēc kāda laika augs dos apmēram desmit spraudeņus.

Saldo kartupeļu stādīšana atklātā zemē jāveic pavasarī, kad āra temperatūra sasniedz aptuveni četrpadsmit grādus. Vietne jāizvēlas bez vēja. Augsne jāsagatavo rudenī: izrakt un uzklāt mēslojumu humusa un kālija sulfāta veidā. Agrā pavasarī zeme atkal ir jāizrok un jālaista ar salpetru.

Lai stādītu spraudeņus augsnē, jums ir jāizrok mazi caurumi apmēram divdesmit piecu centimetru attālumā viens no otra. Stādītie dzinumi jāpārklāj ar plēvi, lai pasargātu tos no temperatūras izmaiņām.

Rūpes par saldajiem kartupeļiem arī nav īpaši sarežģītas. No divdesmitā augusta mēslošanas līdzekļi jāievieto augsnē, bet tikai reizi septiņās dienās. Saldajiem kartupeļiem nepieciešams daudz ūdens tikai pirmajā mēnesī pēc stādīšanas. Pēc tam skaļumu var pakāpeniski samazināt. Katra augsnes laistīšana jāveic tikai tad, ja augsne ir pilnībā izžuvusi. Četrpadsmit dienas pirms ražas novākšanas augam jāpārtrauc laistīšana.

Zemāk ir pievienota video informācija par saldo kartupeļu stādīšanu.

Kad izrakt saldos kartupeļus?

Saldos kartupeļus var izrakt piecus mēnešus pēc stādīšanas, tuvāk oktobrim. Šajā laikā saldie kartupeļi būs gatavi. Saldie kartupeļi ir jāsāk novākt, kad to galotnes ir nokaltušas un kļuvušas dzeltenas. Bumbuļi ir jāizrok ļoti uzmanīgi, lai tos nesabojātu.

Saldais kartupelis jeb saldais kartupelis ir karstajos tropos augošo spārnu augu pārstāvis. Neskatoties uz otro nosaukumu, saldajiem kartupeļiem nav absolūti nekā kopīga ar parastajiem tradicionālajiem kartupeļiem.

Saldais kartupelis - unikāls dārzenis, pārāka par parastajiem kartupeļiem šķiedrvielu, dzelzs un kalcija satura ziņā. Nobriedušas saldo kartupeļu saknes sastāv no puscietes, glikozes, minerālsāļi Un .

Parastie sakņu dārzeņi ar dzeltenu, oranžu un sarkanu mīkstumu ir bagāti ar karotīniem un sver no gramiem līdz kilogramiem.

Saldie kartupeļi ir sadalīti:

• Lopbarība – attiecas uz baltajiem saldajiem kartupeļiem. Tam ir plāna āda un gaiši dzeltena mīkstums. Gatavojot, dārzenis kļūst sauss un nesaldināts.
• Dārzeņi – attiecas uz tumšajiem saldajiem kartupeļiem. Ir bieza miza un spilgta apelsīna mīkstums. Gatavojot, dārzenis kļūst mitrs un salds.
• Deserts - attiecas uz atsevišķu sugu, kurai ir sarkana vai violeta mīkstums un bagāta saldenu garšu. Deserta šķirņu garša ir līdzīga ķirbjiem, kastaņiem vai melonēm.

Atkarībā no sugām kartupeļu mizas svārstās no gaiši dzeltenas, gandrīz baltas līdz tumši purpursarkanai, tostarp sarkanai un brūnai. Atkarībā no šķirnes mīkstums var būt eļļains, salds un drupans vai mīksts, viskozs un ūdeņains.

Visgaršīgākās un vērtīgākās ir tās šķirnes, kurām ir dziļi tumša miza un intensīvi spilgts mīkstums.

Ja cepšanai izvēlaties saldos kartupeļus, derēs baltie batātes. Ja vārīšanai un cepšanai, tad tumšs.

Neatkarīgi no tā, ko izvēlaties, pievērsiet uzmanību bumbuļiem. Sakņu dārzeņiem jābūt ar gludu, blīvu mizu, bez triecienu, bojājumu vai defektu pazīmēm.

Saldo kartupeļu sakņu dārzeņus labāk izvēlēties vidēja vai maza izmēra, stingrus, bez plaisām vai mīkstiem plankumiem. Ja sugas nosaukumā ir piedevas zelta vai sarkana, tad šādu bumbuļu mīkstums ir dzeltens vai oranžs.

Saglabāt Saldie kartupeļi labāk tumšā un vēsā, labi vēdināmā vietā, ne vairāk kā 3 nedēļas.

Neatkarīgi no šķirnes, lopbarības, dārzeņu vai deserta saldie kartupeļi virtuvē nebūs nevietā. Savu iespēju robežās garšas īpašības un saldo kartupeļu derīgās sastāvdaļas nevar aizstāt.

Mūsdienās bieži var dzirdēt tik neparastu nosaukumu “saldais kartupelis”. Bet ne visi zina, ko tas nozīmē, no kurienes tas nāk un ko ar to var darīt. Šajā rakstā ir izklāstīti populārie jautājumi “Saldais kartupelis – kas tas ir?”, “Kāds labums no saldajiem kartupeļiem?” un sniegti veidi, kā to izmantot ēdiena gatavošanā.

Saldais kartupelis vai saldais kartupelis - kas tas ir?

Patiesībā šim augam nav nekāda sakara ar kartupeļu ģints un tā ir atsevišķa suga. Bet tā kā tās augļi aug arī zemē un iekšā izskats Tie neskaidri atgādina visiem pazīstamo kartupeli; cilvēki to sauc par "saldo kartupeli".

Saldais kartupelis ir daudzgadīgs augs. Tas izskatās kā vīnogulājs, kas raida garus stublājus, kas kāpj pa zemes virsmu. Mezglu vietās stublāji rada saknes. Minimālais krūma augstums ir 15 cm.

Ziedēšana parasti ir violeta, balta vai sārta. Celulozes krāsa ir atkarīga no krāsas. Ziedēšanas periodā apputeksnēšana notiek ar kukaiņu palīdzību. Kad saldais kartupelis novīst, ziedkopas vietā veidojas sēklu kaste ar 4 sēklām.

Uzturvērtība cilvēkiem rodas no sabiezinātajām saldo kartupeļu saknēm. Viņa Vidējais svars svārstās no 200 gramiem līdz 3 kg. Svara ierobežojums atsevišķas sugas augi sasniedz 10 kg.

Kā garšo saldie kartupeļi?

Saldajiem kartupeļiem ir vairākas šķirnes, taču tie visi ir sadalīti trīs grupās, no kurām katra satur līdzīgas garšas īpašības:

1. Desertu šķirnes garšo ļoti saldi, jo satur lielu daudzumu glikozes. Tie ir piemēroti dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir pazīstams kā "saldo kartupeļu jamss".
2. Nesaldinātas sugas izmanto kā lolojumdzīvnieku barību. Tie garšo cieti un sausi.
3. Dārzeņi ir līdzīgi pirmajai grupai, taču tiem ir mazāk salda garša.

Dažas ēdiena gatavošanā izmantotās šķirnes garšo kā saldēti kartupeļi, kas pagatavoti, apcepot vai vārot. Ir arī sugas, kas neskaidri atgādina augļus - banānu, meloni, dažreiz pat ķirbi vai kastaņu.

Saldais kartupelis ir Convolvulaceae dzimtas augs. Dārzeņus sauc arī par saldajiem kartupeļiem. Tas garšo patiešām saldi, un pēc cepšanas saldums pastiprinās.

Dārzenis visā pasaulē tiek novērtēts ne tikai garšas, bet arī veselības ieguvumu dēļ.

Saldo kartupeļu sastāvs un kaloriju saturs

Saldo kartupeļu sastāvs ir vienkārši unikāls - vidēji bumbuļi satur vairāk nekā 400% dienas vērtība vitamīns A. Produkts satur daudz šķiedrvielu un kālija.

Sastāvs 100 gr. saldie kartupeļi procentos no dienas vērtības:

Saldais kartupelis - ne tikai garšīgs dārzenis, bet arī ārstniecības augs. Tas pasargā no vēža un diabēta attīstības.

Katra saldā kartupeļu daļa satur vitamīnus, kas aizsargā šūnas no oksidēšanās. Tas paātrina novecošanos un novērš hroniskas slimības. Saldie kartupeļi atbalsta imūnsistēmu un arī samazina attīstības risku sirds un asinsvadu slimības un vēzis.

Dārzeņi uztur normālu asinsspiediena līmeni. Antocianīni iznīcina kuņģa, resnās zarnas, plaušu un krūts vēža šūnas.

Saldais kartupelis mazina iekaisumu smadzenēs. Dārzeņos esošais A vitamīns stiprina acis. Tā trūkums izraisa acu sausumu, nakts aklums un pat pilnīgs redzes zudums.

Tāpēc ka augsts saturs Saldajos kartupeļos esošās šķiedras palīdz novērst aizcietējumus un uzlabo gremošanas trakta darbību.

Barojošie sakņu dārzeņi palīdzēs jums zaudēt svaru. Zemā glikēmiskā indeksa dēļ saldie kartupeļi uzlabo cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.

Tas palielina adiponektīna līmeni, olbaltumvielu hormonu, kas ir atbildīgs par insulīna uzsūkšanos.

Saldā kartupeļa miza pasargā no saindēšanās ar smagajiem metāliem – dzīvsudrabu, kadmiju un arsēnu.