Pankūkas ar rūgušpienu uz 1 litru. Vienkārša video recepte ātrām un gardām skābpiena pankūkām. Pankūkas ar rūgušpienu - ēdienu un ēdienu gatavošana
Daudzi ir pieraduši gatavot pankūkas ar ūdeni vai pienu, taču visi nezina, ka ir receptes šī ēdiena pagatavošanai, izmantojot rūgušpienu. Tiek uzskatīts, ka ar rūgušpienu gatavotām pankūkām ir visspilgtākā garša, tās pašas par sevi ir ļoti garšīgas un pūkainas, mīklai ir patīkama tekstūra, izskats ir tāds pats kā fotoattēlā. Zemāk ir vienkāršas receptes, kā mājās pagatavot šādas pankūkas.
Tradicionālās pankūkas ar rūgušpienu
Šai receptei tiek izmantots paskābināts piens, tas ir, nevis kefīrs un nevis jogurts. Pienam jābūt istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas:
- litrs rūgušpiena;
- 2 vai 3 olas (atkarībā no to lieluma);
- cukurs (4 ēdamkarotes);
- 2 glāzes augstākās kvalitātes miltu.
Gatavošanas metode
- Cukuru un šķipsniņu sāls kārtīgi ierīvē ar olām, lai nepaliek graudi.
- Trešo porciju rūgušpiena ielej olā ar cukuru.
- Miltus izsijā, lai tajos nepaliktu kunkuļi, un lej mazās porcijās, ļoti intensīvi maisot mīklu.
- Kad visi milti ir izbērti, mīklā ielej atlikušo pienu un ļoti labi sakuļ. Vislabāk to darīt ar mikseri, līdz veidojas burbuļi. Mīklai jābūt šķidrai, lai pankūkas iznāktu plānas. Ja vēlaties nedaudz biezāku mīklu, varat padarīt mīklu biezāku.
- Pēc tam pievieno soda - pusi tējkarotes un piecas ēdamkarotes eļļas. Var iztikt bez sodas, bet šajā gadījumā mīkla neiznāks gaisīga. Ir atļauts izmantot gan augu eļļu, gan kausētu sviestu.
- Mīklai vajadzētu atpūsties apmēram pusstundu.
- Pirms cepšanas panna jāieziež ar eļļu vai nesālītu speķi.
- Mīklu lej pannā plānā kārtā, lai pankūkas būtu plānas. Cep, kā parasti, no abām pusēm.
Ja procesa laikā mīkla iznāca pārāk bieza un piena vairs nav, varat tai pievienot nedaudz verdoša ūdens, tas negatīvi neietekmēs garšu.
Cukura daudzumu var samazināt, ja ir vēlme pagatavot pankūkas ar rūgušpienu ar pildījumu. Kā pildījums tiem piemērota maltā gaļa vai ogas.
Lai kaudzē saliktās pankūkas neatdziest, pēc katras jaunas tās var nemitīgi apgriezt, un, lai tās nelīp kopā, tās jāieziež ar sviestu vai nesālītu speķi.
Pankūkas ar rūgušpienu (rūgušpiens)
Šī recepte ir piemērota pankūku pagatavošanai no jogurta.
Sastāvdaļas:
- viena ola;
- cukurs (2 ēdamkarotes);
- sāls (puse tējkarotes);
- 2 glāzes miltu;
- apmēram 2,5 glāzes rūgušpiena;
- 5 ēdamkarotes augu eļļas;
- cepamais pulveris vai soda (pusi tējkarotes).
Gatavošanas metode
- Rūpīgi samaļ cukuru un sāli olā ar saulespuķu eļļu. Tiem vajadzētu pilnībā izšķīst, neatstājot graudus. Var pārspēt ar mikseri. Augu eļļas vietā ir piemērots kausēts sviests.
- Ielejiet pusglāzi jogurta un enerģiski samaisiet līdz gludai.
- Pēc tam pakāpeniski sākam pa daļām pievienot miltus un kult, neatstājot mīklā kunkuļus. Var darīt ar putojamo slotiņu vai mikseri. Miltus būtu labāk izsijāt iepriekš.
- Pirms cepšanas mīklu vajadzētu atstāt pusstundu, lai tā ievilktos.
- Pirms cepšanas pannu ietauko. Šim nolūkam ir piemērots sviests vai nesālīts speķis.
- Mīklu lej plānā, vienmērīgā kārtā. Cep pankūkas, kā parasti, no abām pusēm.
Šīs pankūkas uz rūgušpiena (rūgušpiena) ir labas ar skābo krējumu un ogu ievārījumu. Cukura daudzumu var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm.
Pankūkas uz kefīra
Kefīrs pieder pie raudzētiem piena produktiem un ir piemērots arī pankūku pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- trīs vistas olas;
- puslitrs kefīra;
- trīs ēdamkarotes galda cukura;
- pusotru tasi miltu
- sāls (puse tējkarotes);
- viena ēdamkarote augu eļļas;
- desmit grami sviesta.
Ar rūgušpienu? Šī ēdiena recepte īpaši neatšķiras no tradicionālās - ar ūdeni vai parasto pienu. Starp citu, papildus tam, ka šādas pankūkas ir garšīgas un pūkainas, tas ir lielisks veids, kā neizmest ēdienu! Šīs pankūkas ir ļoti garšīgi ēst ar krējumu, medu, ievārījumu un iebiezināto pienu. Iebiezinātajam pienam var pievienot arī svaigas vai saldētas ogas - garšīgi!
PANKŪKAS AR SKĀBPIENU: RECEPTE
Sastāvdaļas
- Skābais piens 500 ml
- Kviešu milti 250 gr
- Vistas ola 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
Ēdienu gatavošana
- Sakuļ olu, līdz parādās vieglas putas.
- Pievieno pienu, cukuru un sāli. Turpiniet maisīt.
- Nākamais solis ir pievienot miltus un ielej 2 ēdamkarotes eļļas. Rūpīgi samaisiet - varat izmantot mikseri.
- Mīkla gatava - sākam cept. Uzkarsē pannu (vēlams divas – tā process noritēs ātrāk). Ielejiet nedaudz augu eļļas, un pēc tam - mīklu pirmajai pankūkai. Apcep no katras puses.
- Sauc visus pie galda! Lai gan, pateicoties ēstgribīgajai smaržai, visi mājās tik un tā nāks skriet uz virtuvi. Pasniedziet pūkainas pankūkas ar saldām piedevām un skābo krējumu.
PLĀNĀS PANKŪKAS AR IZCURĪTĀM
Recepte plānām pankūkām ar rūgušpienu
Sastāvdaļas
- Skābais piens 500 ml
- Kviešu milti 200 gr
- Vistas olas 3 gab
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Augu eļļa 2 ēd.k. + eļļa cepšanai
Ēdienu gatavošana
- Pagatavo mīklu, sajaucot visas sastāvdaļas un ½ piena.
- Sakuļ, līdz mīkla ir bez kunkuļiem, ielej atlikušo pienu un atstāj mīklu 10-15 minūtes. Tam vajadzētu būt diezgan šķidram. Ja redzi, ka ir par biezu, pievieno pāris ēdamkarotes karsta ūdens – garšu tas neietekmēs.
- Uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un sāc cept. Šīs pankūkas labi der kā bāze piedevām – gan sāļās (siers, gaļa, zivs vai dārzeņu), gan saldas!
BIEZĀS PANKŪKAS
Arī sulīgu, biezu pankūku pagatavošana no rūgušpiena nav problēma. Lai pagatavotu šādas pankūkas, pievienojiet vairāk olu (2-3 gab.) Tradicionālajai receptei, kā arī vēl 50 gramus miltu. Jūs saņemat sātīgu ēdienu, ar kuru var pabarot visu ģimeni.
Starp citu, rūgušpiena vietā var izmantot ne tikai kefīru, bet arī raudzētu ceptu pienu. Receptes pankūkām uz kefīra.
PANKŪKAS AR rūgušpienu BEZ OLĀM
Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret olām, taču tas nav iemesls atteikties no tradicionālajiem krievu ēdieniem. Ja vēlaties pagatavot pankūkas ar rūgušpienu bez olām, izmantojiet šo recepti:
Sastāvdaļas:
- Kefīrs (vai rūgušpiens) 450 ml
- Kviešu milti 200 gr
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Augu eļļa 3 ēd.k.
Ēdienu gatavošana
- Sagatavo mīklu, sajaucot visas sastāvdaļas. Sakuļ ar mikseri.
- Ļaujiet mīklai nostāvēties 15-20 minūtes. Vēlreiz labi samaisa.
- Cep pankūkas. Un neviena alerģija pret olām nav briesmīga!
Vai esat jau mēģinājuši pagatavot pankūkas ar rūgušpienu? Dalies savos iespaidos!
Ko izmantot pankūkas ēdiena gatavošanai -!
uz rūgušpiena
Jūs varat izmantot piena produktus ēdiena gatavošanai ne tikai svaigus. Ja pamanāt, ka piens ir sācis saskābt, nekavējoties ķerieties pie lietas. Kā pagatavot skābpiena pankūkas:
- Sakuļ trīs olas ar trim ēdamkarotēm cukura.
- Bļodā iesijā pusotru tasi miltu, pievieno sāli.
- Sagatavotos produktus apvieno, tajos ielej 250 ml piena un visu samaisa.
- Kad esat pārliecināts, ka kunkuļi ir pazuduši, pievienojiet bļodā sāli, nedaudz augu eļļas un vēl 250 ml piena.
- Atstājiet mīklu vienu desmit minūtes un pēc tam sāciet cept pankūkas parastajā veidā. Šim nolūkam labāk ņemt pannu ar nepiedegošu pārklājumu.
Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu un pasniedz.
Auzu pankūkas
Šī neparastā recepte atšķiras no pārējām ar to, ka garšīgs deserts tiek pagatavots bez miltiem. Cepiet auzu pārslu pankūkas no piena, kas pirms neilga laika ir ieskābuši, un pārsteidziet savus mīļos ar oriģinālu ēdienu:
- Dziļā bļodā sajauc glāzi auzu pārslu un glāzi mannas.
- Sausās sastāvdaļas ielej ar 500 ml rūgušpiena un atstāj uz divām stundām.
- Atsevišķi sakuliet divas vistas olas un pēc tam ievietojiet tās bļodā. Pievieno cukuru un sāli pēc garšas, sodu uz naža gala un pāris ēdamkarotes augu eļļas.
- Karstā pannā apcep pankūkas no abām pusēm.
Pankūkas pēc šīs receptes ir diezgan biezas, bet ļoti maigas. Tie labi sader ar medu, ievārījumu vai iebiezināto pienu.
Krēma pankūkas
Šī brīnišķīgā recepte ir noderīga tiem, kuru ģimene mīl dzert pienu. Nav nepieciešams izmest aizmirstu iepakojumu - labāk izmantot jogurtu, lai pagatavotu garšīgas olu krēma pankūkas.
- Ielieciet pienā (skābā) nedaudz cepamās sodas, samaisiet un atstājiet to kādu laiku mierā.
- Pēc tam bļodā ar jogurtu ielej glāzi verdoša ūdens un samaisa.
- Bļodā pievienojiet divas sakultas olas, nedaudz sāls un cukuru.
- Bļodā iesijā miltus, periodiski pārbaudot iegūtās mīklas blīvumu.
- Cep pankūkas augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Šo desertu ir ļoti viegli pagatavot, un tāpēc to var pasniegt brokastīs vai vakara tējai.
Pankūkas ar āboliem
Šī deserta neparasta garša neatstās vienaldzīgus ne bērnus, ne pieaugušos. Kā pagatavot pankūkas no rūgušpiena? Izlasiet zemāk esošo recepti:
- Ielejiet vienu litru rūgušpiena piemērotā traukā un pēc tam samaisiet to ar nelielu daudzumu sodas.
- Pirms pāris dienām ieskābušo pienu pēc brīža sajauc ar divām olām, šķipsniņu dzēstas sodas, sāli, vaniļas cukura maisiņu, glāzi parastā cukura un karoti kanēļa.
- Dažus mazus ābolus (divus līdz četrus) nomizo un sēklas, un tad sarīvē. Pēc tam sagatavoto produktu sajauc tieši ar mīklu.
- Visbeidzot pievienojiet miltus. Paturiet prātā, ka āboli dod sulu, kas nozīmē, ka jums var būt nepieciešams to nedaudz vairāk.
Uzkarsē pannu uz uguns, pārlej ar nedaudz augu eļļas un cep pankūkas līdz gatavībai. Interesanti, ka karsts deserts šķitīs nedaudz jēls. Bet šis neparastais efekts parādās tikai mīklai pievienoto ābolu dēļ.
Rudzu pankūkas
Neparastā tumšo miltu un mannas putraimu kombinācija noteikti pārsteigs jūsu viesus. Pagatavot pankūkas no skāba piena ar savām zināšanām ir ļoti vienkārši:
- Lielā bļodā ielieciet piecus dzeltenumus, pievienojiet tiem 50 gramus kausēta sviesta, 50 ml olīveļļas un 30 gramus cukura. Sastāvdaļas sajauc ar mikseri vidējā ātrumā.
- Turpinot maisīt, bļodā ielej 300 ml jogurta.
- Ieber 100 gramus mannas, 200 gramus rudzu miltu un vēl 300 ml rūgušpiena.
- Saputojiet olu baltumus lielās putās un pēc tam samaisiet tos ar pārējo mīklu ar mazāko ātrumu.
Pannā apcep pankūkas un paturi prātā, ka tās sanāks pietiekami biezas.
Plānas pankūkas ar zaļumiem
Ja esat noguris no ierastās pankūku garšas, tad ir pienācis laiks izmēģināt ko jaunu. Mēs piedāvājam jums oriģinālu recepti, ar kuru jūs pārsteigsit savus mīļos:
- Sakuļ trīs olas ar sāli, sodu, divām ēdamkarotēm augu eļļas un ēdamkaroti cukura.
- Traukiem pie produktiem pievieno 250 ml jogurta un pusotru glāzi miltu. Visu vēlreiz samaisa.
- Gatavo mīklu sadaliet trīs daļās. Pirmajā ielieciet sasmalcinātus zaļos sīpolus, otrajā - dilles, bet pēdējā - ķiplokus.
Apcep pankūkas un pasniedz ar skābo krējumu. Turklāt no tiem var pagatavot ruļļus ar olu vai siera pildījumu.
šokolādes pankūkas
Krāšņs deserts, kas sastāv no šokolādes pankūkām, putām un banānu-karameļu pildījuma, patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Recepte:
- Pagatavo mīklu no vienas olas, 100 gramiem jogurta, 250 ml ūdens, 120 gramiem izsijātu miltu, 30 gramiem augu eļļas, ēdamkarotes cukura, šķipsniņas sāls, divām ēdamkarotēm kakao un neliela daudzuma dzēstas sodas ar etiķi
- Cep plānās pankūkas lielā pannā.
- Banānus nomizo un sagriež šķēlēs.
- Sagatavo karameli. Lai to izdarītu, pannā izkausē 10 gramus cukura un pievieno tam sviestu.
- Ielieciet augļus pannā un aplejiet tos ar 20 g ruma (to varat aizstāt. Maisiet ēdienu un pagatavojiet vēl pāris minūtes.
- Lai pagatavotu šokolādes putas, piemērotā bļodā uzkarsē 70 gramus krējuma. Pēc tam iemērciet tajā 80 gramus šokolādes, kas sadalīta šķēlēs. Sakuļ otro krējuma daļu (180 gramus) un uzmanīgi iemaisa šokolādes masā. Putas liek saldētavā, lai tās ātrāk sabiezē.
- Ir pienācis laiks savākt neparastus ruļļus. Lai to izdarītu, uz galda izklājiet pārtikas plēvi, uzlieciet pankūku, bagātīgi ieziediet to ar aukstu uzpūteni un uzlieciet banānus. Sarullējiet pankūku un aptiniet malas pārtikas plēvē.
Desertu liek saldētavā. Rullīšus var izņemt pēc sacietēšanas, pēc tam sagriezt apļos un pasniegt. Varat arī atstāt tos glabāšanai, kad pie jums ierodas viesi vai pienāk svētki. Atdzesēts šokolādes uzpūtenis garšo pēc mīksta saldējuma, un, atkausējot, pārvēršas vieglā un gaisīgā krēmā.
Priecāsimies, ja jums garšo īpaši šim nolūkam pagatavotas pankūkas no nesen rūgušpiena vai rūgušpiena. Gatavojiet pēc mūsu receptēm un pārsteidziet savus mīļos ar jauniem desertiem.
Kā pagatavot recepti plānām skābpiena pankūkām ar caurumiem - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.
Plānas pankūkas ar rūgušpienu
Ikvienam arsenālā ir pankūkas, kas darbojas vislabāk. Kāds cep izcilas pankūkas uz kefīra, kāds veido plānāko pankūku kaudzes uz sūkalām. Man ir visgaršīgākās pankūkas ar rūgušpienu. Recepti grasījos uzņemt ar fotogrāfiju jau sen, bet rūgušpiens manā mājā parādās reti, un, ja pēkšņi kāda puse paciņas ledusskapī kļuva skāba, tad uzreiz piecēlos pie plīts. Un tikai tad es atcerējos, ka man tas ir jānoņem un jāievieto recepte vietnē, lai citi varētu izmantot manu vienkāršo pieredzi. Patiesībā nekādu sarežģījumu nav. Arī noslēpumi. Galvenais ir panākt pareizu mīklas konsistenci, mīcīt to ar putojamo slotiņu, lai nepaliek neviena kunkuļa. Pankūkās ar rūgušpienu vienmēr lieku sodu, lai neiznāk pārāk blīvas. Nebaidieties - sodas garša nav jūtama no vārda "absolūti". Pankūkas var pagatavot biezākas vai plānākas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Es dodu proporcijas diezgan plānām pankūkām - pildījumam.
- rūgušpiens - 0,5 litri (2 tases 250 ml),
- Milti - 210 grami (1 glāze + 1/3 tase),
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- ¼ tējkarotes sodas
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
Kā pagatavot pankūkas ar rūgušpienu
1. Pienu labāk ņemt istabas temperatūrā (izņem no ledusskapja 15 minūtes pirms mīklas mīcīšanas). Ielejiet pienu bļodā.
2. Pievieno olu, sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz veidojas putas.
4. Atliek pievienot soda un augu eļļu. Sakuļ mīklu līdz pilnīgi gludai. Mīklas konsistenci var salīdzināt ar beztauku kefīru. Tas ir, mīkla izrādīsies blīvāka par pienu, bet šķidrāka nekā parastais kefīrs.
5. Cepamo pannu vajag kārtīgi uzsildīt, uzlej nedaudz eļļas. Vienai pankūkai vajag apmēram 2/3 no standarta kausa. Ielejiet mīklu pannā, satveriet aiz roktura un pagrieziet pannu tā, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa virsmu. Pareizā mīkla ļoti ātri un viegli klājas pannā. Ja ar jums tā nenotiek, tad mīkla ir pārāk bieza. Bet tas ir labojams! Tējkannā uzvāra ūdeni un, ātri apmaisot, pievieno 1-2 ēdamkarotes verdoša ūdens. Cep nākamo pankūku. Ja izrādījās pietiekami plāns, tad viss ir ok. Un, ja tas joprojām ir biezs, mīklā iemaisa vēl pāris ēdamkarotes verdoša ūdens. Padoms: nelejiet daudz ūdens uzreiz! Grūti uzminēt, kā atšķaidīt mīklu. Jo mazāki būs jūsu soļi, jo mazāka iespējamība, ka mīkla sabojās (lai gan, protams, pārāk šķidru var sabiezināt ar miltiem).
6. Kad pankūka apakšā apbrūnējusi (ar lāpstiņu var paņemt un paskatīties, vai apakšā kļuvusi zeltaina), apgriež uz otru pusi un cep vēl 2-3 minūtes.
7. Gatavās pankūkas var izmantot pildījumam vai vienkārši pasniegt šādi savītas (šeit pankūkas vispirms pārlocīja uz pusēm, pēc tam cieši sarullēja), ar ievārījumu vai skābo krējumu.
Pankūkas ar rūgušpienu
Daudzi ir pieraduši gatavot pankūkas ar ūdeni vai pienu, taču visi nezina, ka ir receptes šī ēdiena pagatavošanai, izmantojot rūgušpienu. Tiek uzskatīts, ka ar rūgušpienu gatavotām pankūkām ir visspilgtākā garša, tās pašas par sevi ir ļoti garšīgas un pūkainas, mīklai ir patīkama tekstūra, izskats ir tāds pats kā fotoattēlā. Zemāk ir vienkāršas receptes, kā mājās pagatavot šādas pankūkas.Tradicionālās pankūkas ar rūgušpienu
Šai receptei tiek izmantots paskābināts piens, tas ir, nevis kefīrs un nevis jogurts. Pienam jābūt istabas temperatūrā.
- litrs rūgušpiena;
- 2 vai 3 olas (atkarībā no to lieluma);
- cukurs (4 ēdamkarotes);
- 2 glāzes augstākās kvalitātes miltu.
- Cukuru un šķipsniņu sāls kārtīgi ierīvē ar olām, lai nepaliek graudi.
- Trešo porciju rūgušpiena ielej olā ar cukuru.
- Miltus izsijā, lai tajos nepaliktu kunkuļi, un lej mazās porcijās, ļoti intensīvi maisot mīklu.
- Kad visi milti ir izbērti, mīklā ielej atlikušo pienu un ļoti labi sakuļ. Vislabāk to darīt ar mikseri, līdz veidojas burbuļi. Mīklai jābūt šķidrai, lai pankūkas iznāktu plānas. Ja vēlaties nedaudz biezāku mīklu, varat padarīt mīklu biezāku.
- Pēc tam pievieno soda - pusi tējkarotes un piecas ēdamkarotes eļļas. Var iztikt bez sodas, bet šajā gadījumā mīkla neiznāks gaisīga. Ir atļauts izmantot gan augu eļļu, gan kausētu sviestu.
- Mīklai vajadzētu atpūsties apmēram pusstundu.
- Pirms cepšanas panna jāieziež ar eļļu vai nesālītu speķi.
- Mīklu lej pannā plānā kārtā, lai pankūkas būtu plānas. Cep, kā parasti, no abām pusēm.
Ja procesa laikā mīkla iznāca pārāk bieza un piena vairs nav, varat tai pievienot nedaudz verdoša ūdens, tas negatīvi neietekmēs garšu.
Cukura daudzumu var samazināt, ja ir vēlme pagatavot pankūkas ar rūgušpienu ar pildījumu. Kā pildījums tiem piemērota maltā gaļa vai ogas.
Lai kaudzē saliktās pankūkas neatdziest, pēc katras jaunas tās var nemitīgi apgriezt, un, lai tās nelīp kopā, tās jāieziež ar sviestu vai nesālītu speķi.
Pankūkas ar rūgušpienu (rūgušpiens)
Šī recepte ir piemērota pankūku pagatavošanai no jogurta.- viena ola;
- cukurs (2 ēdamkarotes);
- sāls (puse tējkarotes);
- 2 glāzes miltu;
- apmēram 2,5 glāzes rūgušpiena;
- 5 ēdamkarotes augu eļļas;
- cepamais pulveris vai soda (pusi tējkarotes).
- Rūpīgi samaļ cukuru un sāli olā ar saulespuķu eļļu. Tiem vajadzētu pilnībā izšķīst, neatstājot graudus. Var pārspēt ar mikseri. Augu eļļas vietā ir piemērots kausēts sviests.
- Ielejiet pusglāzi jogurta un enerģiski samaisiet līdz gludai.
- Pēc tam pakāpeniski sākam pa daļām pievienot miltus un kult, neatstājot mīklā kunkuļus. Var darīt ar putojamo slotiņu vai mikseri. Miltus būtu labāk izsijāt iepriekš.
- Pirms cepšanas mīklu vajadzētu atstāt pusstundu, lai tā ievilktos.
- Pirms cepšanas pannu ietauko. Šim nolūkam ir piemērots sviests vai nesālīts speķis.
- Mīklu lej plānā, vienmērīgā kārtā. Cep pankūkas, kā parasti, no abām pusēm.
Šīs pankūkas uz rūgušpiena (rūgušpiena) ir labas ar skābo krējumu un ogu ievārījumu. Cukura daudzumu var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm.
Kefīrs pieder pie raudzētiem piena produktiem un ir piemērots arī pankūku pagatavošanai.- trīs vistas olas;
- puslitrs kefīra;
- trīs ēdamkarotes galda cukura;
- pusotru tasi miltu
- sāls (puse tējkarotes);
- viena ēdamkarote augu eļļas;
- desmit grami sviesta.
- Cukuru un sāli ierīvē olā ar sviestu, uzmanīgi, līdz tie pilnībā izšķīst. Vispirms var samalt ar karoti, un tad sakult ar mikseri.
- Pēc tam olā ar sviestu ielej trešdaļu no kopējā kefīra daudzuma. Visu sajauc līdz gludai. To var izdarīt arī ar mikseri.
- Miltus izsijā tā, lai tajos nepaliktu kunkuļi. Pēc tam ļoti mazās porcijās sākam to lēnām liet mīklā, vienlaikus enerģiski putojot un maisot, lai milti nesalīp kopā kunkuļos. Mēs to darām, līdz visi milti ir ieberti mīklā.
- Tad pārlej ar atlikušo kefīru un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Tas neietekmēs pankūku garšu.
- Mēs atstājam pusstundu.
- Pēc tam, kā parasti, cep ietaukotā pannā no abām pusēm.
- Labi ieeļļots, salikts kaudzē.
Pankūkas ar rūgušpienu
Pēdējā laikā ļoti populāri ir pankūkas gatavot ar rūgušpienu. Šī ēdiena recepte maz atšķiras no klasisko pankūku gatavošanas receptēm no parasta vai tvaicēta piena. Sastāvdaļas pārsvarā paliek nemainīgas – piens, olas un milti. Dažādās variācijās un tehnoloģijās tiek izmantotas dažādas papildus sastāvdaļas, tas var būt vaniļas cukurs saldajām pankūkām, ciete un citi komponenti.
Pankūku gatavošanas princips ar rūgušpienu ir ārkārtīgi vienkāršs un neprasa daudz laika. Pankūku mīkla ir ātri un vienkārši pagatavojama. Sarežģītākais gatavošanas process ir tieša pankūku cepšana. Šo ēdienu var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, piemēram, gaļu, zivīm, dārzeņiem, ievārījumu, ievārījumu, skābo krējumu ar cukuru. 50 procenti garšas ir atkarīgas no pagatavoto pankūku kvalitātes, jo smalkās un smaržīgās pankūkas ar savu neparasto un neatkārtojamo garšu priecēs ne tikai saimnieci, bet arī viņas radus un viesus.
Pankūku ar rūgušpienu recepte ar foto
Pankūku recepte ir vienkārša, bez rauga, mīklu var pagatavot īsā laika periodā. Viņš iemīlēs visus ģimenes locekļus, jo pankūku garša ir lieliska, harmoniska un spilgta. Pankūkas var pildīt ar dažādiem pildījumiem. Pankūkas ar rūgušpienu ir lieliskas. Ikviens ir aicināts tos izmēģināt. Mīklas pagatavošanai noderēs šādi komponenti:
Sakuļ olas, cukuru un sāli.
Ja mīkla izrādījās bieza, tad jums jāpievieno neliels daudzums verdoša ūdens.
Pirms cepšanas uzkarsē pannu, uzlej saulespuķu eļļu un ielej mīklu.
Cepiet pankūku no vienas puses 30 sekundes un no otras puses. Pankūkas gatavas!
Pankūkas ar rūgušpienu ar caurumiem
Pankūkas ar caurumiem bieži sauc par tīklu. Tie ir ļoti skaisti, un to garša ir pārsteidzoša vieglumā un maigumā. Bērniem šīs pankūkas noteikti patiks, jo viņi ir lieli skaista ēdiena cienītāji.
- 0,5 litri rūgušpiena;
- 0,2 kg izsijātu kviešu miltu;
- 3 vistas olas;
- 1 šķipsniņa sāls;
- 1 šķipsniņa granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Galvenais sagatavošanas posms ir mīklas mīcīšana ažūra pankūkām. Lai to izdarītu, sajauc visas sastāvdaļas ar pusi no pieejamā rūgušpiena, saputo maisījumu ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Pēc tam, nepārtraukti maisot, pievieno atlikušo pieejamo rūgušpienu. Gatavajai mīklai vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu istabas temperatūrā.
Uz vidējas uguns liekam nelielu pannu ar biezu dibenu un, kad tā ir pietiekami karsta, ielejam dažus pilienus augu eļļas. Pēc tam ar lielu karoti ielejiet mīklu pannā, viegli pagriežot to no vienas puses uz otru, lai mīkla izplatītos pa visu trauka perimetru. Kad mīkla nedaudz apcepusies un apbrūnējusi, uzmanīgi, izmantojot dakšiņu, pankūkas apgriež uz otru pusi un apcep burtiski 10 sekundes, no otras puses. Izklājam uz šķīvja un izmantojam neticami garšīgas un skaistas pankūkas ar caurumiem.
Plānas pankūkas ar rūgušpienu
Plāno skābpiena pankūku pagatavošanas recepte praktiski neatšķiras no klasiskās šī ēdiena receptes. Vienīgā atšķirība ir tā, ka augu eļļu pievieno tieši mīklai, un pienu traukā iekļauj daudz lielākā daudzumā.
Sākotnējais raksts atrodas vietnē to-be-woman.ru
- 1 litrs rūgušpiena;
- 0,3 kg izsijātu kviešu miltu;
- 2 vistas olas;
- 1 ēdamkarote granulēta cukura;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Plāno pankūku gatavošanas pirmais solis ir ēdiena sastāvdaļu, piemēram, olu, cukura un miltu, samaisīšana. Rūpīgi samaisiet šīs sastāvdaļas ar blenderi, lai neveidotos kunkuļi. Ļoti mazās porcijās pievienojam rūgušpienu, tādējādi mīcot mīklu.
Pēdējais posms, gatavojot mīklu plānām pankūkām, ir augu eļļas pievienošana, lai pankūkas būtu taukainas un neliptu pie trauka.
Uzliekam uz plīts nelielu pannu, ieslēdzam mazu gāzi un gaidam, kamēr pietiekami uzsilst. Kad panna karsta, ar lielu karoti lej mīklu un pagriež pannu tā, lai mīkla labi izkliedētos pa visu trauka laukumu. Burtiski divās minūtēs apgriežam pankūkas uz otru pusi un vēl kādu minūti pagaidām. Uz šķīvja izņemam gatavās plānās pankūkas.
Pirms katras pankūkas cepšanas rūpīgi jāsamaisa mīklu, lai augu eļļa nesakrātos vienuviet.
Pankūkas ar rūgušpienu bez olām
Liesas pankūkas bez olu izmantošanas pārsteidz ar sastāvdaļu vienkāršību un ēdiena garšu. Pankūkas kombinē ar ceptiem dārzeņiem, un bērniem ļoti patīk pankūkas ar medu. Ēdiens ir ļoti garšīgs un lieliski piemērots uzkodām pie tējas tases.
- 1 litrs rūgušpiena;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 glāzes izsijātu miltu;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Lai pagatavotu pankūkas bez olu pievienošanas, miltiem pievieno cukuru un sāli, pievieno augu eļļu un nelielās porcijās pievieno rūgušpienu. Mīklu rūpīgi jāsamaisa, izvairoties no mums nevajadzīgu kunkuļu veidošanās. Lai to izdarītu, izmantojiet blenderi vai maisītāju. Ja šāda inventāra nav, izmantojiet putojamo slotiņu un ātri sakuliet mīklu.
Uz gāzes vai elektriskās plīts uzliekam sev vēlamā izmēra pannu, lai sanāk pankūkas. Kad trauks labi uzsilst, ar lielu karoti uzlejiet uz tā mīklu un nepārtraukti groziet, lai šķidrums varētu izplatīties pa visu laukumu.
Atkarībā no biezuma no noteiktā sastāvdaļu daudzuma mums vajadzētu iegūt apmēram 15 pankūku gabalus. Tie ir ļoti garšīgi un lieliski piemēroti cilvēkiem, kuri neēd dzīvnieku izcelsmes produktus. Garšas ziņā ēdiens ir ļoti gards - pankūkas ir maigas un nekļūst cietas arī pēc atdzišanas.
Pūkainas pankūkas ar rūgušpienu
Lai pagatavotu sātīgas un barojošas brokastis, sulīgas pankūkas ir lieliski piemērotas. Bērni tos ļoti mīl ar dažādiem saldiem pildījumiem, un pieaugušajiem šo ēdienu var pagatavot ar dārzeņiem, gaļas vai zivju produktiem.
- 2 vistas olas;
- 300 grami rūgušpiena;
- 50 grami granulēta cukura;
- 30 grami sāls;
- 300 grami izsijātu pirmās šķiras kviešu miltu;
- 3 tējkarotes cepamā pulvera;
- 50 grami sviesta.
Lai pagatavotu garšīgas un barojošas sulīgas pankūkas ar rūgušpienu, mazā traukā jāsakuļ 2 vistas olas, jāpievieno tām sāli un cukurs un nelielās porcijās maisot jālej piens. Viegli sajauciet miltus ar cepamo pulveri un kārtīgi samaisiet. Nākamais solis ir apvienot abus maisījumus vienā. Lai to izdarītu, nelielās porcijās ielejiet olu-piena šķidrumu miltu masā.
Ielieciet sviestu nelielā šķīvī vai krūzītē un, pirmkārt, istabas temperatūrā, izkausējiet vai karsējiet mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet mīklai sviestu, kārtīgi samaisiet un atstājiet nostāvēties pusstundu līdz stundai.
Pēdējais pankūku gatavošanas posms ir to cepšana. Lai to izdarītu, uzkarsējiet pannu uz plīts, uzmanīgi ielejiet tajā mīklu. Nevajag mīklu liet mazā biezumā, jo, lai tās būtu kuplas un sātīgas, biezumam jābūt nedaudz lielākam. Kad pankūkas no vienas puses apcepušās un kļuvušas sārtas, ar lāpstiņas palīdzību uzmanīgi, lai nesaplīst, apgriež uz otru pusi. Sulīgas un sātīgas pankūkas ir gatavas ēst.
- Gatavojot pankūkas ar saldu pildījumu, pievieno pustējkaroti vaniļas cukura. Pankūkas kļūs smaržīgas un patīkamas pēc garšas.
- Pirms trauka cepšanas nepieciešams labi uzsildīt pannu uz gāzes vai elektriskās plīts. Slikti sakarsētas pannas dēļ pankūkas pielīps pie trauka un saplīsīs.
- Pankūkas cepot nelej lielu daudzumu eļļas, pietiek ar pāris pilieniem, lai pankūkas nebūtu sausas un nelīp pie pannas.
- Cepot mīkla jālej pa visu pannas perimetru, lai nebūtu caurumu un veidojumu. Lai to izdarītu, ar labo roku ielejiet mīklu un ar kreiso roku pagrieziet pannu pulksteņrādītāja virzienā.
- Apgriežot pankūkas no vienas puses uz otru, izmantojiet lāpstiņu, lai tās nesaplēstu un nesabojātu trauka estētisko skaistumu. Jūs varat arī palīdzēt sev ar rokām.
Pankūkas ar rūgušpienu, plānas, ar caurumiem
Mēs jau teicām, kā pagatavot pankūkas uz ūdens. Šodien mēs dalīsimies ar jums recepti plānām pankūkām ar caurumiem rūgušpienā. Man šķiet, ka pankūkas ir brīnišķīgs universāls ēdiens, kas vienmēr palīdzēs īstajā laikā. Galvenais ir izcept kalnu skaistu, mutē kūstošu pankūku. Un tad tos var pagatavot kā pamatēdienu, piemēram, ietīt maltās gaļas vai zivju pildījumu un cept līdz gatavībai cepeškrāsnī. Un tas ir arī ļoti garšīgi, ja iesaiņojat tajos dārzeņu vai gaļas salātus, tad iegūsit iespaidīgu uzkodu svētku galdam. Un, ja katru pankūku iesmērēsiet ar saldo krējumu, un pēc tam pārlejiet tās ar kausētu šokolādi, tad mēs iegūsim lielisku desertu.
Redziet, cik ir variantu, galvenais ir izcept pamatu - pašas pankūkas, un tad rīkoties atbilstoši situācijai un pēc dvēseles pavēles. Protams, pankūku mīklas recepšu ir ļoti daudz, katrai saimniecei ir sava pārbaudīta, tāpēc pankūkas vienmēr sanāk tik dažādas, bet noteikti garšīgas. Nekad neesmu mēģinājusi bezgaršīgas pankūkas, pat no iesācēju saimniecēm, kad ne visas pankūkas ir vienmērīgas un skaistas, reizēm sanāk ar caurumiem un kunkuļiem, bet vienalga garšo lieliski.
Šī ēdiena gatavošanā ir patiešām daudz viltību, daži pavāri mīklai pievieno minerālūdeni, citi vienmēr pievieno siltu pienu, citi vispār pievieno alu, lai pagatavotu smaržīgas, neticami garšīgas pankūkas. Un šodien mēs gatavosim mīklu rūgušpienā, pievienojot tai nedaudz cepamā soda. Šīs pankūkas ir garšīgas un nedaudz porainas.
Lai ceptu pankūkas, jāņem laba panna ar biezu dibenu. Tā var būt vai nu moderna nepiedegoša, vai vecmāmiņas čuguna panna. Un, protams, pirms sākt cept pankūkas, vajag uzsildīt, ja mīklu lej aukstā pannā, tad pankūka necepsies, bet uzreiz tiks ņemta kunkulī. Un, ja panna nav īpaši uzticama, bet ļoti vēlaties pankūkas, izmēģiniet veco pārbaudīto metodi: uzkarsējiet pannu ar rupjo galda sāli, pēc 3-5 minūtēm noņemiet sāli un vienkārši noslaukiet pannu ar sausu papīra dvieli, lai noņemtu. liekā sāls. Pirms pirmās pankūkas cepšanas samitrina salveti taukos un noslauki ar to sakarsētās pannas virsmu. Ar to pilnīgi pietiks, lai izceptu kalnu krāšņu pankūku.
- rūgušpiens (kefīrs, raudzēts cepts piens) - 200 ml.
- kviešu milti - 160 g.
- vistas olas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.
- cepamā soda - ½ tējk.
- sāls.
- etiķis (citronu sula) - ½ ēd.k. l.
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Bļodā salauž olas, ielej nedaudz uzsildītu rūgušpienu.
Pievieno sodu un sakuļ ar mikseri.
Tagad pievienojiet kviešu miltus, sāli un cukuru un turpiniet mīcīt mīklu.
Pievienojiet saulespuķu eļļu.
Mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.
Uzkarsētā pannā cep pankūkas gaiši brūnas no abām pusēm.
Pēdējo reizi. Mēs dalījāmies ar jums recepti pankūkām ar pienu un ūdeni.
Labu apetīti!
- Sūkalu pankūkas ar ābolu pildījumu
- Pankūkas uz kefīra, plānas ar caurumiem
- Pankūkas ar rūgušpienu
- Plānas pankūkas ar sēnēm
- Sūkalu pankūkas, plānas ar caurumiem
- Pankūkas ar rūgušpienu
- Pankūkas uz ūdens, plānas ar caurumiem
- Gardas pankūkas ar pienu un zemenēm
- Cepšana multivarkā
- Putra multivarkā
- Vistas gaļa lēnajā plītē
- Gaļa lēnajā plītē
- Omlete multivarkā
- Plovs lēnajā plītē
- Zivis lēnajā plīts
- Zupa lēnajā plītē
- Visas receptes "Ēdieni lēnajā plītī"
- Liesas smalkmaizītes
- Gavēņa otrie ēdieni
- Gavēņa deserti
- Gavēņa svētku ēdieni
- Liesie salāti
- Liesas zupas
- Visas receptes "Ēdieni ierakstā"
- Pupiņu ēdieni
- Sēņu ēdieni
- Kartupeļu ēdieni
- Graudaugu ēdieni
- Dārzeņu ēdieni
- Trauki no aknām
- Mājputnu ēdieni
- Zivju ēdieni
- subproduktu ēdieni
- Olu ēdieni
- Receptes pankūkām, pankūkām, pannām
- gaļas receptes
- Jūras velšu receptes
- miltu receptes
- Visas receptes "Otrie ēdieni"
- garšīgi pīrāgi
- mājās gatavoti cepumi
- Pašcepta maize
- kūciņas
- pica
- Mīklas sagatavošana
- Maizīšu receptes
- Krēmu un impregnēšanas receptes
- Pīrāgu receptes
- Kūku receptes
- Ruļļu receptes
- Kūkas
- Visas receptes "Cepšana"
- Piena deserti
- Dažādi deserti
- augļu deserti
- Šokolādes deserti
- Visas desertu receptes
- Diētiskā cepšana
- Diētiskie otrie ēdieni
- Diētiskie deserti
- Diētiskie salāti
- Diētiskās zupas
- Visas diētas ēdienu receptes
- Baklažāni ziemai
- Ķirsis ziemai
- Cita saglabāšana
- Cukini ziemai
- Zemenes ziemai
- Kompoti, sulas ziemai
- Gurķi ziemai
- Salāti ziemai
- Saldās sagataves
- Jāņogas ziemai
- skābenes
- Visas receptes "Gatavošanās ziemai"
- sviestmaizes
- Karstās uzkodas
- uzkodu kūkas
- Gaļas uzkodas
- dārzeņu uzkodas
- Dažādas uzkodas
- Zivju uzkodas un jūras velšu uzkodas
- Aukstās uzkodas
- Visas uzkodu receptes
- Otrie kursi steigā
- Cepam steigā
- Deserti steigā
- Ātrās uzkodas
- Pirmās ēdienreizes steigā
- Salāti steigā
- Visas ātrās receptes
- Alkoholiskie kokteiļi
- Alkoholiskie dzērieni
- Bezalkoholiskie kokteiļi
- Bezalkoholiskie dzērieni
- Karsti dzērieni
- Visas receptes "Dzērieni"
- Karstie ēdieni Jaunajam gadam
- Uzkodas Jaunajam gadam
- Dzērieni Jaunajam gadam
- Jaungada sviestmaizes
- Jaungada deserti
- Jaungada kūkas
- Jaungada cepšana
- Salāti Jaunajam gadam
- Visas receptes "Jaunais gads"
- Borščs
- buljoni
- Karstās zupas
- Zivju zupas
- aukstās zupas
- Visas receptes "Pirmie kursi"
- Pankūkas Masļeņicai
- sviestmaizes
- Bērnu svētki
- Uzkodas uz svētku galda
- 23. februāra ēdienkarte
- 8. marta ēdienkarte
- Valentīndienas ēdienkarte
- Helovīna ēdienkarte
- Svētku galda ēdienkarte
- Jaungada ēdienkarte 2018
- Lieldienu ēdienkarte
- Svētku salāti
- dzimšanas dienas receptes
- Ziemassvētku ēdienkarte
- Visas svētku receptes
- Lavaša ēdieni
- Gatavošana gaisa fritē
- Ēdienu gatavošana podos
- Gatavošana katlā
- Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī
- Gatavošana multivarkā
- Gatavošana tvaika katlā
- Ēdienu gatavošana maizes automātā
- Uzturs grūtniecēm
- Visas receptes "Dažādas receptes"
- Otrie kursi bērniem
- Cepšana bērniem
- Deserti bērniem
- Bērnu salāti
- Dzērieni bērniem
- Zupas bērniem
- Visas receptes "Receptes bērniem"
- Citi piknika ēdieni
- Uzkodas
- Gaļas ēdieni piknikam
- Dārzeņu ēdieni piknikam
- Zivju ēdieni piknikam
- Visas receptes "Piknika receptes"
- Gaļas salāti
- dārzeņu salāti
- Zivju salāti
- Salāti bez majonēzes
- Jūras velšu salāti
- Salāti ar sēnēm
- Salāti ar vistu
- Puff salāti
- augļu salāti
- Visas salātu receptes
- Mērce
- salātu mērces
- Saldās mērces
- Mērces gaļai
- Mērces zivīm
- Visas receptes "Mērces"
- Matējums un fondants
- Mastikas dekorēšana
- Dekorācijas no dārzeņiem un augļiem
- Visas receptes "Dekorācijas ēdieniem"
- Trauki no vakardienas ēdieniem un trūkstošie produkti
- Lēti konditorejas izstrādājumi
- Lēti otrie ēdieni
- Lēti deserti
- Lētas uzkodas
- Lēti pirmie ēdieni
- Lēti salāti
- Visas receptes "Ekonomiskie ēdieni"
Protams, mūsdienu apstākļos nav iespējams atkārtot to pašu cepeškrāsns skābo pankūku garšu, taču mums ir iespēja tai pietuvoties pēc iespējas tuvāk.
- Labāk ir ņemt nesen rūgušpienu, tas ir, lai tas vēl “nesaburzītos”.
- Ja veikalā nopērkamais piens nekādi negrib saskābt, uzkarsē to līdz aptuveni 35 grādu temperatūrai, pievieno karoti saldā krējuma vai maizes gabaliņu un atstāj uz vairākām stundām.
- Mīklā jābūt tik daudz cukura, lai pankūkas būtu brūnas. Bet nepārcentieties, pretējā gadījumā tie sadedzinās.
- Ja mīkla pielīp un pankūku nevar apgriezt, var būt par maz cukura, augu eļļas vai miltu.
- Šo ēdienu vajadzētu ēst tikai karstu.
tradicionālā recepte
"Vai ir iespējams pagatavot pankūkas no rūgušpiena?" - tu jautā. Galu galā, jogurtu diez vai var saukt par pievilcīga izskata produktu, un dažreiz pirmā doma, to ieraugot, ir to izliet. Mēs atbildam: jūs varat un pat vajag gatavot! Galu galā uz jogurta tie izrādās neticami maigi, delikāti un ar patīkamu skābu garšu, ideāli piemēroti saldajiem pildījumiem un skābajam krējumam. Mēs iesakām sākt ar klasisku recepti, un tikai pēc tam varat eksperimentēt ar sastāvdaļām un uz tās balstītām mīcīšanas metodēm.
Jums būs nepieciešams:
- rūgušpiens - 2,5 glāzes;
- ola - 1 gabals;
- milti - 2,5 glāzes;
- cukurs - 2-3 ēdamkarotes (vai mazāk);
- soda un sāls - katra puse tējkarotes;
- saulespuķu sēklu eļļa - 5 ēdamkarotes.
Receptē mīcīšanas secība šķiet gara un nogurdinoša. Faktiski, ja izmantojat mikseri (vai, ja iespējams, pievienojiet jaunos palīgus), pankūku mīklas mīcīšana rūgušpienā neaizņems vairāk par 10 minūtēm.
Ēdienu gatavošana
- Ierīvē olas, sāli, cukuru un rafinētu augu eļļu.
- Sajauc pusglāzi izsijātu miltu un soda (vai cepamo pulveri). Soda nav jādzēš – jogurts to darīs. Ielejiet miltus olu maisījumā un samaisiet.
- Iegūtajā masā ielej pusglāzi rūgušpiena un samaisa.
- Atkārtojiet šo procedūru trīs reizes.
- Visu kārtīgi samaisa un var cept.
- Ieeļļojiet karstu pannu un apcepiet uz lēnas uguns no abām pusēm.
Kā redzat, lai pagatavotu pankūkas no rūgušpiena, reti un dārgi produkti nav vajadzīgi. Tas prasīs tikai jūsu vēlmi un nedaudz laika. Jūs varat pasniegt šādu desertu ar tēju, želeju, kompotu un limonādi. Piemērots ir jebkurš pildījums – viss atkarīgs no cukura daudzuma mīklā.
Uz saputotām vāverēm
Ja vēlies pagatavot ne tikai jau ierastas pankūkas, bet kaut ko gaisīgu un mutē kūstošu, izmēģini plānu, cauruļu rūgušpiena pankūku recepti, kuras noslēpums slēpjas sulīgās putās saputotos baltumos.
Jums būs nepieciešams:
- rūgušpiens - 3 glāzes;
- milti - 2 glāzes
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 1 ēdamkarote (vai vairāk, ja patīk saldāk);
- sāls - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana
- Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
- Bļodā sasmalcina dzeltenumus, cukuru, sāli.
- Ielejiet divas tases rūgušpiena.
- Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno miltus.
- Sakuļ olu baltumus līdz gaismai (lai to iegūtu, olu baltumiem jābūt aukstiem).
- Viegli ievietojiet tos mīklā un samaisiet ar lāpstiņu (nevis maisītāju!).
- Karstā eļļotā pannā cep pūkainas pankūkas.
Šī vienkāršā skābpiena pankūku recepte, kas satur tikai vienu mazu noslēpumu, palīdzēs jums izveidot īstu mājas gatavošanas šedevru. Lai deserts būtu vēl maigāks un kūst mutē, katru produktu var ieziest ar kausētu sviestu.
Uz rauga mīklas
Pankūkas ar rūgušpienu var pagatavot ne tikai tradicionālā veidā, bet arī izmantojot raugu. Tas prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet beigās jūs saņemsiet smaržīgu kadru, kas, noteikti, būs beidzies pēc dažām minūtēm.
Jums būs nepieciešams:
- rūgušpiens - 2 tases;
- sausais raugs - 2 tējkarotes (ērtības un precizitātes labad varat izmantot mērkaroti no maizes mašīnas, ja tāda ir);
- olas - 3 gabali;
- karsts ūdens (ne verdošs ūdens!) - 1,3 glāzes;
- milti - 2,5 glāzes;
- cukurs - 4 ēdamkarotes (mazāk iespējams);
- sāls - 1 šķipsniņa;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana
- Lai pagatavotu pankūkas ar raugu, jums ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, diezgan apjomīgā traukā ielej glāzi jogurta, ielej sauso raugu, sāli, cukuru un pēc tam uzkarsē līdz aptuveni 35 grādiem. Šī pankūku ar rūgušpienu recepte prasa obligātu jogurta karsēšanu, pretējā gadījumā mīkla nepacelsies.
- Nosedziet un novietojiet siltā vietā uz 30 minūtēm uzrūgt.
- Atsevišķā bļodā sakuļ olas un ielej mīklā.
- Pievienojiet pārējos miltus un samaisiet, lai sadalītos kunkuļi.
- Uzvāra ūdeni un atdzesē līdz aptuveni 70 grādiem. Lēnām ielejiet to, nebeidzot traucēt.
- Atliek tikai pievienot eļļu un atstāt mīklu vēl 10-15 minūtes.
- Cept rauga pankūkas uz jogurta ir viegli – tās nemaz nav kaprīzas. Kārtīgi uzkarsē pannu un apcep produktus no abām pusēm.
Pasniedziet šo gaisīgo un smalko desertu ar jebkādiem piedevām, ko vēlaties: ievārījumu, svaigas ogas, sīrupu, iebiezināto pienu, medu. Un, ja jūs ielej mazāk cukura, tad varat garšvielu gaļu.
Pankūkas par budžetu
Tas notiek tā - viņi gatavojās gatavot pankūkas ar rūgušpienu, un tad izrādījās, ka ledusskapī nav nekā, izņemot šo pienu. Nekādu problēmu! Piedāvājam ātru recepti gardām pankūkām bez olām, kas nekādā ziņā nav zemākas par tradicionālajām.
Jums būs nepieciešams:
- rūgušpiens - 1 glāze;
- milti - cik daudz mīklas prasīs;
- sāls un soda - katra 1/3 tējkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Ēdienu gatavošana
- Nedaudz sasildiet jogurtu (nepārspīlējiet, pretējā gadījumā tas pārtaps biezpienā).
- Pievieno sodu un mazliet pagaidi, kamēr tā reaģēs (parādās burbuļi un masa nedaudz pieaugs apjomā).
- Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet, līdz izšķīst.
- Pamazām pievieno miltus un maisa, līdz mīkla sasniedz želejas konsistenci.
- Mīklu lej karstā ietaukotā pannā un cep no abām pusēm.
Pankūkas ar rūgušpienu nav tikai produkta, kuram beidzies derīguma termiņš, glābšana. Šī ir iespēja saviem mīļajiem (vai pat sev, kāpēc ne) pagatavot gardu, smalku un smaržīgu desertu, ko var pasniegt ar daudzām piedevām.
Saistītie raksti
