Vienkārša piparkūka. Piparkūku pīrāgs ar ievārījumu. Klasisko medus piparkūku recepte mikroviļņu krāsnī
Medus kūka- tradicionāls krievu virtuves ēdiens, kas ir no piparkūku mīklas gatavots saldums. Paklāji Krievijā tika turēti īpašā cieņā. Bez tiem neiztiktu ne viens vien svētku vai kāzu galds. Par viņiem tika rakstīti teicieni un sakāmvārdi.
Pirmās piparkūkas tiek pieminētas 9. gadsimtā. Pēc vēstures datiem, piparkūkas cepa no stingras mīklas, kas pagatavota ar ogu sulu, pievienojot medu un miltus. Mīklai bieži pievienoja riekstus, rozīnes un sukādes. Ir zināmas dažas piparkūku receptes, kas sastāv no divām mīklas kārtām, kas iesmērētas ar biezu vai ievārījumu. Piparkūkas dekorē ar balto cukuru vai rozā glazūru.
Lielākā daļa piparkūku tika gatavotas, kā tas ir šodien, bez olu pievienošanas. Tāpēc šādas liesas medus kūkas varēja ēst gavēņa laikā. Interesanti, ka dažādu klašu ģimenēs tika ceptas piparkūkas. Gan nabagajiem, gan bagātajiem bija savas piparkūku receptes. Turklāt piparkūkas varēja iegādāties pārtikas preču veikalos un bazāros.
Neviens precīzi nezina, kāda bija vecā klasiskā piparkūku recepte, jo arī tolaik bija vairāk nekā pietiekami daudz recepšu šim gardajam konditorejas izstrādājumam. Mūsdienās populāras ir piparkūku receptes ar stipru tēju, krējumu, kefīru un ievārījumu. Tie visi atšķiras pēc izskata un garšas. No visas šīs šķirnes, protams, jūs varat izvēlēties gardu recepti, pamatojoties uz savām vēlmēm.
Medus piparkūkas, soli pa solim recepte ko vēlos jums piedāvāt, sanāk ļoti pūkains, mēreni mitrs un ar garšīgu medus aromātu ar pikantām kanēļa notīm. Noteikti pagatavojiet šīs medus piparkūkas mājās.
Sastāvdaļas medus piparkūkām:
- stipra melnā tēja - 1 glāze,
- Medus - 3 ēd.k. karotes,
- Cukurs - 1 glāze,
- augu eļļa - 0,5 glāzes,
- Olas - 1 gab.,
- kanēlis - 1/3 tējkarotes,
- Kakao pulveris - 1 ēd.k. karote,
- Kviešu milti - 2,5 glāzes,
- Rozīnes - 100 gr.,
- Soda - 1 tējkarote
Piena fudge sastāvdaļas:
- Piens - 0,5 glāzes,
- Cukurs - 1 glāze,
- Sviests - 150 gr..
- Milti - 3 ēd.k. karotes,
- Pārtikas krāsviela - šķipsniņa.
Dekorēšanai:
- kokosriekstu skaidiņas
Medus piparkūkas - recepte ar fotoattēlu
Medus piparkūku gatavošana sākas ar stipras tējas pagatavošanu. Ielejiet nepieciešamo karstās tējas daudzumu bļodā, kurā gatavosiet mīklu.
Pievienojiet tējas bļodiņai dabisko medu.
Samaisiet. Sakuļ olu.
Pievieno cukuru.
Visas medus piparkūku mīklas sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu.
Ielejiet saulespuķu eļļu.
Ja cepšanai var izmantot gan rafinētu, gan nerafinētu saulespuķu eļļu, tad mīklai vislabāk ir izmantot rafinētu eļļu. Pateicoties šai eļļai, mīkla iznāks bez eļļai raksturīgās pēcgaršas.
Lai bagātinātu medus piparkūku garšu, pievienojiet nelielu daudzumu kanēļa.
Kā zināms, kanēlis un medus ļoti labi sader pēc garšas un šo tandēmu var atrast daudzās mājas cepšanas receptēs. Pievieno kakao pulveri. Kakao būtiski neietekmēs piparkūku garšu, taču mainīs mīklas krāsu, padarot to tumšāku. Sajauc mīklu. Ievietojiet rozīnes nelielā bļodā. Apkaisiet to ar ēdamkaroti miltu un samaisiet.
Miltos sarullētas rozīnes labāk izkliedēsies pa visu mīklu. Pievienojiet to bļodā ar mīklu. Vēlreiz samaisiet.
Lai medus kūka būtu gaisīga un labi paceļas, pievieno sodu. Tikai cepamā soda, nav nepieciešams to dzēst ar etiķi.
Kviešu miltus izsijā caur sietu. Pievieno bļodā ar mīklas pamatni.
Rūpīgi samaisiet piparkūku mīklu, līdz pazūd miltu kunkuļi. Tam jābūt apmēram tādam pašam biezumam kā biskvīta mīklai. Ja mīklu iegremdē karotē un apgriež, tai jāplūst lēni, biezās lentēs.
Stikla vai keramikas cepamtrauku ieziež ar augu eļļu. Teflona veidni labāk pārklāt ar cepampapīru un pēc tam ieziest ar eļļu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160-170 C. Pannu ar piparkūkām liek uz vidējā plaukta.
Cep to 40-45 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar klasisko metodi – ar sērkociņu vai zobu bakstāmo.
Medus kūka ir gatava. Atliek tikai to izrotāt. Es nolēmu papildināt to ar piena fudge. Sajauc pienu ar cukuru. Ielejiet to katliņā. Pievieno kubiņos sagrieztu sviestu. Novietojiet pannu uz plīts. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pievienojiet miltus un ātri samaisiet, līdz ir pievienoti miltu gabaliņi. Pievienojiet pārtikas krāsvielu. Pagatavojiet fudge uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.
Medus piparkūkām pārlej piena fudge. Apkaisa to ar kokosriekstu, riekstiem vai rīvētu šokolādi. Ievietojiet to ledusskapī uz vienu stundu, lai izdomājums sastingst. Bet tam ir grūti pretoties, pārāk kārdinoši smaržo pēc medus un kanēļa.
Medus kūka. Fotoattēls
Šī ievārījuma pīrāga recepte ir diezgan ekonomiska. Produkti šādai cepšanai gandrīz vienmēr ir pieejami mājās. Ievārījuma paklājiņš ir ļoti vienkārši pagatavojams, taču tas izrādās tik garšīgs, ka iepatiksies ikvienam mājsaimniecībā.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu ievārījuma pīrāgu, jums būs nepieciešams:
1 glāze ievārījuma (es gatavoju ar aprikožu ievārījumu, bet derēs jebkurš ievārījums);
1 tējk. soda;
1 glāze kefīra;
0,5 glāzes cukura;
2 glāzes miltu;
pūdercukurs pasniegšanai.
Stikls - 250 ml.
Gatavošanas soļi
Ievārījumam pievieno sodu un maisa, masa mainīs krāsu un palielināsies tilpums.
Pievieno cukuru, kefīru un olas, iegūto masu labi samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Mīkla būs viendabīga un atgādinās biezu skābo krējumu.
Cepešpannu izklāj ar pergamentu (man pannas izmērs ir 20x20 cm) un izlej mīklu.
Cep pīrāga garoziņu ar ievārījumu 40-45 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavību var pārbaudīt ar koka iesmu, iedurot to ceptajā izstrādājumā un pēc tam izvelkot, un tā paliks sausa, kas nozīmē, ka mūsu piparkūkas ir gatavas.
Izņem no cepeškrāsns, izņem no pannas un atdzesē uz režģa, lai cepamo izstrādājumu apakša nesamirkst. Piparkūku pīrāgs ar ievārījumu sanāk aromātisks un ļoti garšīgs, pasniedzot var pārkaisīt ar pūdercukuru un pasniegt ar tasi tējas vai piena.
Kovrizhka ir vienkāršs konditorejas izstrādājums, kas pagatavots no kefīra, medus vai ievārījuma. Mūsdienās maz cilvēku gatavo saldumus mājās, lielākā daļa tos izvēlas iegādāties veikalā, kur izvēle ir milzīga. Bet, tomēr, saldos ēdienus labāk gatavot pašiem – veikalā nopērkamās maizes izstrādājumos bieži vien ir konservanti un citas kaitīgas vielas.
Piparkūkas ar ievārījumu: klasiska recepte
Savienojums:
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Ievārījums - 1 ēd.k.
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- Vistas olas - 2 gab.
- Soda - 1 tējk.
- Pūdercukurs
Sagatavošana:
- Ievietojiet ievārījumu nelielā traukā un pievienojiet tam soda. Labi samaisa un atstāj uz 5 minūtēm, lai soda pilnībā izšķīst.
- Dažreiz, pievienojot soda, ievārījums iegūst pelēcīgu nokrāsu. Par to nav jāuztraucas - tas ir normāli.
- Lielā bļodā, kurā gatavojat mīklu, ievietojiet miltus un cukuru un samaisiet.
- Pievieno olas un ievārījumu. Visu sakuļ ar mikseri vai putotāju. Rezultātā vajadzētu iegūt mīklu ar biezu skābo krējumu.
- Cepamo formu no visām pusēm ieziež ar sviestu. Ielejiet mīklu un ar karoti izlīdziniet virsmu.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Gatavošanas laiks: apmēram 50 minūtes. Gatavo pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru.
Šokolādes kūka ar ievārījumu
Savienojums:
- Piens - 1 ēd.k.
- Ievārījums - 1 ēd.k.
- Kviešu milti - 400 g
- Kakao pulveris - 2 ēd.k. l.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
- Soda - 1 tējk.
- Rozīnes (vai žāvēti augļi) - pildījumam
- Kokosriekstu skaidas - pildījumam
- Etiķis
Sagatavošana:
- Dziļā traukā ielej pienu, pievieno cukuru un ievārījumu. Visu sakuļ ar blenderi vai mikseri.
- Kad maisījums kļūst pilnīgi viendabīgs, pievienojiet tam augu eļļu un kakao pulveri. Pēc tam vēlreiz kārtīgi sakuļ.
- Turpinot kult ar mazu ātrumu, tievā strūkliņā pievieno izsijātus miltus.
- Rezultātā vajadzētu iegūt mīklu ar biezu skābo krējumu. Ja pēc norādītā miltu daudzuma pievienošanas mīkla ir pārāk šķidra, pievienojiet vēl nedaudz.
- 1 tējk. Sodu dzēst ar etiķi vai citronu sulu, nekavējoties pievienot mīklai, kārtīgi samaisīt. Ja vēlaties, piparkūkām varat pievienot rozīnes vai žāvētus augļus.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Ielej mīklu un liek cepeškrāsnī. Cep apmēram 30 minūtes 180 grādos.
Gredzens ar šokolādes glazūru un rozīnēm
Savienojums:
- Vārīts ūdens - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Kakao pulveris - 5 ēdamk. l.
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- Soda - 1 tējk.
- Medus - 1 tējk.
- Rozīnes - 1 ēd.k.
- Sviests (vai margarīns) - 2 ēd.k. l.
- Rafinēta augu eļļa - 4 ēdamk. l.
- Garšvielas (vanilīns, kanēlis, kardamons) - šķipsniņa
- Pūdercukurs
Sagatavošana:
- Iepriekš iemērciet rozīnes aukstā ūdenī vairākas stundas.
- Nelielā katliņā ielej 1 ēdamk. aukstu vārītu ūdeni un pievienojiet medu, un, kad tas izšķīst, pievienojiet granulētu cukuru un ielejiet augu eļļu.
- Katliņu liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, kārtīgi uzkarsē, bet neliek vārīties.
- Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet maisījumu.
- Pievieno 2 ēd.k. l. kakao pulveris, vanilīns un soda, sajauc. Pēdējās pievienojiet rozīnes.
- Izsijājiet miltus un nelielās porcijās pievienojiet to katliņā. Mīklu kārtīgi samaisa, lej ietaukotā cepamtraukā, virsmu izlīdzina ar karoti.
- Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Kamēr piparkūkas ir cepeškrāsnī, sāc gatavot glazūru.
- Metāla traukā ielej 6-8 ēd.k. l. verdoša ūdens, pievieno 3 ēd.k. l. kakao pulveri un labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
- Trauku liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra 3-5 minūtes. Beigās pievienojiet gabaliņu sviesta un pūdercukura.
- Kad piparkūkas gatavas, tās izņem no veidnes un atdzesē. Pēc tam apsmērē piparkūkas ar glazūru un dekorē ar riekstiem un kokosriekstu skaidiņām.
Zemeņu piparkūkas: recepte
Savienojums:
- Piens - 1 ēd.k.
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
- Soda - ½ tējk.
- Etiķis - sodas dzēšanai
- Vistas ola - 1 gab.
- Zemenes, biezeni (vai citu ogu biezenis) - 1 ēd.k.
- Vanilīns
- Dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
- Dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus un granulētu cukuru. Pievienojiet olu, ogu biezeni un sodu, kas dzēsta ar etiķi.
- Sastāvdaļas sajauc un iegūto mīklu lej ietaukotā cepamtraukā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep piparkūkas 30 minūtes, pēc tam atdzesē.
- Dekorē ar putukrējumu un svaigām ogām vai vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru.
Ingvera piparkūkas: gatavošanas metode
Savienojums:
- Vistas ola - 1 gab.
- Sviests - 50 g
- Kviešu milti - 250 g
- Granulēts cukurs - 50 g
- Svaigs ingvers - 1 ēd.k. l. (vai 1 tējkarote zemes)
- Soda - 1 tējk.
- Piens - 2 ēd.k. l.
Sagatavošana:
- Izsijā miltus dziļā bļodā, pievieno ingveru un soda. Samaisiet.
- Pannā vai nelielā katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Sviesta-cukura maisījumu ielej miltos. Sakuļ tur olu un ielej pienu, kārtīgi samaisa.
- Mīklu lej ietaukotā cepamtraukā un ar karoti izlīdzina. Cep 25-30 minūtes 180 grādos.
Garda medus kūka ar aromātisku glazūru
Savienojums:
- Kviešu milti - 600 g
- Citronskābe - ½ tējk.
- Vistas olas - 2 gab.
- Granulēts cukurs - 400 g
- Sviests - 100 g
- Medus - 4 ēd.k. l.
- Piens - 200 ml
- Vanilīns - 1 paciņa
- Soda - 1 tējk.
Glazūrai:
- Granulēts cukurs - 400 g
- Piens - 4 ēd.k. l.
- Kakao pulveris - 70 g
- Sviests - 200 g
- Konjaks (vai rums) - 70 ml
- Kokosriekstu skaidiņas - 200 g
Sagatavošana:
- Dziļā bļodā sajauciet miltus, granulētu cukuru, citronskābi un vanilīnu.
- Atsevišķā traukā saputojiet sviestu un medu ar mikseri vidējā ātrumā. Tad maisījumā ielej pienu un turpina putot, bet ar mazu ātrumu. Maisījumā nelielās porcijās uzmanīgi pievieno miltus un vēlreiz samaisa. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot īpašu mīklas stiprinājumu.
- Cepamtrauku ieziež ar eļļu un liek tajā mīklu. Cep 40-45 minūtes 200 grādos.
- Pagatavo glazūru. Kakao pulveri samaļ ar cukuru, visu pārlej ar pienu un samaisa, lai nav kunkuļu.
- Glazūru liek uz lēnas uguns un vāra dažas minūtes. Gatavošanas beigās ielej konjaku un pievieno sviestu.
- Atdzisušās piparkūkas apsmērē ar glazūru un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.
Kefīra piparkūkas: vienkārša recepte
Savienojums:
- Kviešu milti - 3 ēd.k.
- Cepamais pulveris mīklai - 2 tējk.
- Vistas olas - 2 gab.
- Kanēlis - 1 tējk.
- Kardamons - 1 tējk.
- Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
- Rieksti (valrieksti, lazda utt.) - ½ ēd.k.
Sagatavošana:
- Dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus, cepamo pulveri un garšvielas. Ja vēlaties, varat pievienot arī nedaudz rīvētu vai sausu ingveru un iecienītāko ievārījumu.
- Atsevišķā traukā sakuļ olas ar mikseri, līdz parādās spēcīgas putas. Pēc tam, nepārtraucot pukstēšanu, pievienojiet granulētu cukuru. Rezultātā jābūt diezgan biezai baltai masai.
- Uzmanīgi pievienojiet olu maisījumu miltiem un samaisiet. Iegūto mīklu lej ietaukotā cepešpannā.
- Cep 200 grādos apmēram 40 minūtes. Gatavās piparkūkas atdzesē un dekorē ar pūdercukuru.
Piparkūkas pagatavo vienkārši un ātri. Pat ja jūs nekad neko neesat cepuši, varat pagatavot šo pīrāgu uzreiz. Šādiem ceptiem izstrādājumiem var pievienot dažādus pildījumus pēc savas gaumes un pārziež ar dažādiem krēmiem. Delikateses recepte ir tik vienkārša, ka ar to tiek galā pat mājsaimniece, kas mājās gatavotus saldumus gatavo reti.
Medus piparkūkas ir viena no cepamo produktu šķirnēm, kas izgatavotas no piparkūku mīklas, pārklātas ar fondantu vai glazūru. Recepšu šī garduma pagatavošanai ir daudz, bet slavenākās ir medus piparkūkas.
Tāpat kā citiem no piparkūku mīklas izstrādājumiem, arī piparkūkām jāpievieno garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, smaržīgie pipari u.c. Labākais raudzētājs piparkūku mīklai medus piparkūkām ir amonija karbonāts, bet tā iegūšanas grūtības dēļ dzeramā soda. visbiežāk tiek izmantots.
Mīklai, kas satur medu, soda nekad netiek dzēsta.
Dažreiz piparkūkām pievieno rozīnes, sukādes un riekstus. Bieži vien saskaņā ar GOST medus piparkūkas gatavo no diviem slāņiem, kas savienoti ar ievārījumu. Klasiskajā variantā piparkūkas ir pārklātas ar fondantu vai glazūru, taču tās pagatavošana prasa ilgāku laiku, tāpēc tās var vienkārši pārkaisīt ar pūdercukuru. Būs arī garšīgi!
Ja nolemjat cept GOST medus kūku, kas pārklāta ar cukura fudge, ņemiet vērā, ka fudge ir jāsagatavo apmēram dienu pirms produkta cepšanas.
Porciju skaits – 4-6
Pagatavošanas laiks – 10 minūtes
Piparkūku gatavošanas laiks pēc GOST receptes: 50 minūtes
Fudge žūšanas laiks – 24 stundas
Sastāvdaļas:
Medus piparkūkām:
- Premium kviešu milti – 250 g
- Dabīgais medus - 100 g
- Granulēts cukurs - 100 g
- Sausās tējas lapas maisiņos – 1 gab.
- ūdens - 70 ml
- saulespuķu eļļa - 5 g
- Cepamā soda - 1 tējkarote
- Malts kanēlis - 0,5 tējkarotes
- Maltas krustnagliņas – 0,3 tējkarotes
Cukura izdomājumam:
- granulēts cukurs - 190 g
- Invertsīrups - 1 ēd.k. karote*
- ūdens - 50 ml
Ja jums nav invertsīrupa, varat nedaudz palielināt granulētā cukura daudzumu.
Medus piparkūkas saskaņā ar GOST: recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
Cukura fudge gatavošana medus piparkūkām.
Sagatavojiet visas kārpai nepieciešamās sastāvdaļas.
Cukuru ielej ar karstu ūdeni proporcijā 4:1.
Novietojiet bļodu uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, pilnībā izšķīdiniet cukuru, pēc tam noņemiet no sieniņām visus pielipušos cukura graudus, palieliniet siltumu un vāriet sīrupu bez maisīšanas apmēram 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet apgrieztu sīrupu.
Vāra vēl 10 minūtes, t.i. pirms testēšanas uz mīkstas bumbas. Lai noteiktu sīrupa gatavību, jāuzpilina nedaudz sīrupa uz atdzesētas stikla vai porcelāna virsmas, jāļauj tam sacietēt un jāsarullē bumbiņā.
Karsto uzvārīto sīrupu ātri atdzesē bļodā ar aukstu ūdeni, tad nedaudz silto maisījumu saputo līdz baltumam. Pārklājiet fondantu ar mitru drānu un atstājiet nobriest vienu dienu.
Medus piparkūku gatavošana: recepte saskaņā ar GOST.
Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas piparkūkām.
Tējas maisiņu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam izmēra 50 ml uzlējuma.
Katliņā ar biezu dibenu liek medu, cukuru un ielej tējas uzlējumu.
Medus maisījumu piparkūkām uzvāra, vāra 2-3 minūtes, tad noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Medus sīrupā ieber sodu (nedzēst!) un garšvielas.
Visu samaisa. Maisījums nedaudz putos.
Sīrupam pievieno divreiz izsijātus kviešu miltus.
Mīciet diezgan stingru medus mīklu mūsu piparkūkām saskaņā ar GOST.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un viegli iesmērē ar eļļu. Mīklu vienmērīgi liek veidnē 1 cm slānī, kā to prasa GOST recepte.
Produktu cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180–200 °C temperatūrai 30 minūtes.
Atdzesējiet paklājiņu.
Ievietojiet daļu nogatavinātā fudge nelielā traukā un izšķīdiniet ūdens vannā, līdz tas kļūst viskozs. Ātri pārklājiet piparkūku virsmu ar fondantu un izlīdziniet to. Mūsu medus kūka saskaņā ar GOST ir gatava!
Ļaujiet fudge sacietēt un sagrieziet piparkūkas gabalos.
Piparkūkas ir lielas mīkstas piparkūkas vai salds pīrāgs.
No pieejamajiem produktiem, kas atrodami katrā mājā, var pagatavot garšīgas, aromātiskas un mīkstas gavēņa piparkūkas.
Gavēņa piparkūkas – gatavošanas pamatprincipi
Atšķirīga piparkūku iezīme no citiem pīrāgiem ir maltās garšvielas, kuras bagātīgi pievieno mīklai. Tiek izmantots koriandrs, muskatrieksts, ingvers, kanēlis un citas garšvielas.
Gavēņa piparkūkas gatavo bez olām. Mīklas pamatā var būt medus, sīrups, vārīta tēja, sīrups, kompots vai ūdenī atšķaidīts ievārījums.
Gavēņa piparkūku garšu vari dažādot, pievienojot mīklai ogas, vīnogas, riekstus, žāvētus augļus u.c.
Paklājs izrādās diezgan augsts un pūkains. To var sagriezt divās kūkās un katru pārziež ar ievārījumu, marmelādi vai marmelādi. Pēc tam salieciet, un jūs iegūsit pīrāgu, kuru jums nebūtu kauns pasniegt pat uz svētku galda.
Recepte 1. Gavēņa piparkūkas
Sastāvdaļas
glāze svaigi pagatavotas melnās tējas;
šķipsniņa sodas un sāls;
divas glāzes miltu;
kanēlis un ingvers;
100 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
vanilīna paciņa;
puse ēd.k. mizoti valrieksti;
puse glāzes cukura;
40 g citronu sulas;
75 g šķidrā medus.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet žāvētos augļus, nedaudz nosusiniet un ievietojiet tos blendera traukā. Šeit pievienojiet riekstus un sasmalciniet tos pastā.
2. Bļodā ielej siltu tēju, medu un sviestu, pievieno cukuru un riekstu un žāvētu augļu maisījumu, garšo ar kanēli, sāli un vaniļu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
3. Nodzēsiet sodu ar citronu sulu un ielieciet to mīklā. Kārtīgi samaisa.
4. Pamazām pievieno miltus un turpina mīcīt mīklu. Pārklājiet pannu ar pergamentu, viegli ieeļļojiet to ar eļļu un ielejiet mīklu. Virsmu izlīdzina ar koka lāpstiņu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 C. Cep piparkūkas apmēram stundu līdz zeltaini brūnas.
2. recepte. Gavēņa piparkūkas “Svētki”
Sastāvdaļas
trīs ēd.k. milti;
citronu sula - 25 ml;
šķīstošā kafija - 10 g;
soda - 5 g;
olīveļļa - 100 ml;
sasmalcināti grauzdēti rieksti - 100 g;
cukurs - puse glāzes;
žāvētas aprikozes - seši gabali;
pus citrona miziņa;
ievārījums - 100 ml;
brūvēt - stikls.
Gatavošanas metode
1. Dziļā traukā ielej sviestu un pievieno cukuru un ievārījumu. Sajauc.
2. Izšķīdiniet kafiju karstā brūvē un ielejiet šķidrumu bļodā.
3. Pievienojiet žāvētas aprikozes un riekstus, pievienojiet nedaudz miltu un mīciet mīklu.
4. Nospiediet sodu ar citronu sulu un pievienojiet mīklai. Šeit pievienojiet pusi citrona miziņu un pievienojiet pārējos miltus. Mīciet viendabīgu mīklu.
5. Liek ietaukotā un ar mannas pārkaisītā formā un cep stundu 180 C. Piparkūkas atdzesē un sagriež porcijās.
Recepte 3. Gavēņa tējas piparkūkas ar kārtiņu
Sastāvdaļas
cukurs - puse glāzes;
cepamais pulveris - tējk;
augu eļļa - 60 ml;
ievārījums - puse glāzes;
stipra tēja - glāze;
kanēlis - 5 g;
milti - 200 g;
vanilīns - paciņa;
ievārījums vai ievārījums slāņošanai;
pūdercukurs;
sasmalcināti grauzdēti rieksti.
Gatavošanas metode
1.Bļodā liek ievārījumu un sviestu, pievieno cukuru un garšo ar kanēli, sāli un vaniļu. Samaisa un ielej tēju. Saputo līdz gludai.
2. Sajauc cepamo pulveri ar miltiem un izsijā. Nepārtraukti putojot, lej mīklā.
3. Pievienojiet sasmalcinātus, grauzdētus riekstus. Sajauc, lai tie vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu.
4. Pārklājiet veidni ar pergamentu un ievietojiet tajā mīklu. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C uz četrdesmit minūtēm. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu.
5. Izņem piparkūkas un atdzesē. Mēs to sadalām divos slāņos. Apakšējo kūku ieziež ar ievārījumu vai ievārījumu un pārklāj ar augšējo kūku. Virsū uzkaisa pūdercukuru un sagriež porcijās.
4. recepte. Medus piparkūkas ar kakao un magoņu sēklām
Sastāvdaļas
glāzi ūdens;
150 ml liesas eļļas;
divas glāzes miltu;
60 g kakao;
250 g cukura;
magones - 50 g;
cepamais pulveris - iepakojums.
Gatavošanas metode
1. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Izšķīdiniet tajā cukuru. Pievienojiet medu un samaisiet, līdz medus ir pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns.
2. Atsevišķā bļodā sajauc kakao ar cepamo pulveri. Ielejiet silto maisījumu no katliņa, samaisiet un atstājiet piecas minūtes.
3. Nomazgājiet magoņu sēklas un ievietojiet tās mīklā. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
4. Mīklu lej ar sviestu noklātā veidnē un cep apmēram stundu 180 C. Izņem veidni no cepeškrāsns un pārkaisa piparkūkas ar pūdercukuru.
Recepte 5. Gavēņa kafijas piparkūkas lēnajā plītī
Sastāvdaļas
Art. rīsu graudaugi;
Art. karote augu eļļas;
nepilna glāze miltu;
šķipsniņa sāls;
glāzi ūdens;
40 g šķīstošās kafijas;
sauja rozīņu;
puse ēd.k. Sahāra;
šķidrs medus - 50 g.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet kafiju augstā krūzē un uzvāriet to ar verdošu ūdeni. Pievienojiet medu un cukuru un samaisiet.
2. Ielejiet pagatavoto kafiju bļodā un pievienojiet rīsu pārslas. Samaisa, ielej eļļu un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno miltus.
3. Noskalo rozīnes, liek uz vienreizējās lietošanas dvieļa un viegli nosusina. Pārnes to uz mīklu un labi samaisa.
4. Multivarkas trauku ieziež ar eļļu un lej tajā mīklu. Ieslēdziet programmu “cepšana” un iestatiet taimeri uz 50 minūtēm. Tad izņem piparkūkas un liek uz pusstundu cepeškrāsnī, lai piparkūkas virsū apbrūninās. Izceptās preces atdzesē. Pa virsu var smērēt ievārījumu.
Recepte 6. Gavēņa piparkūkas ar medu
Sastāvdaļas
nepilnīga māksla. Sahāra;
20 g mannas putraimi;
pusotru tējk. melnā tēja;
300 ml ūdens;
110 ml augu eļļas;
sauja valriekstu;
50 g kakao pulvera;
sauja rozīņu;
kanēlis, ingvers un krustnagliņas;
šķipsniņa sodas.
Gatavošanas metode
1. Uzvāra ūdeni, pārlej ar to sausajām tējas lapām un ļauj ievilkties. Pēc tam stipro tēju izkāš caur sietu katliņā, pievieno cukuru un medu. Liek uz plīts un turi uz uguns, līdz medus un cukurs izšķīst. Pievienojiet augu eļļu, samaisiet un atdzesējiet.
2. Rozīnes nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Izspiediet tvaicētās rozīnes. Ievietojiet riekstus maisiņā un sasmalciniet tos, izmantojot koka rullīti.
3. Ielejiet kakao pulveri atdzesētajā šķidrumā, izsijājot caur sietiņu un samaisiet. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus riekstus un rozīnes un vēlreiz samaisiet. Visu apkaisa ar garšvielām un sakuļ.
4. Pievienojiet nedaudz miltus, kas sajaukti ar sodu, un mīciet mīklu, līdz tā iegūst pankūku konsistenci.
5. Ietaukoto veidni pārkaisa ar mannu un lej tajā mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C un ievietojiet tajā formu ar mīklu uz četrdesmit minūtēm. Gatavās piparkūkas atdzesē divās kārtās un pārziež ar ievārījumu.
Recepte 6. Šokolādes gavēņa piparkūkas
Sastāvdaļas
120 g cukura;
Art. l. pūdercukurs;
50 ml saulespuķu eļļas;
100 g sasmalcinātu riekstu;
50 ml ievārījuma sīrupa;
300 g miltu;
rozīnes un sukādes - katrs 100 g;
50 g kakao pulvera;
citrons - puse.
Gatavošanas metode
1. Nelielā katliņā ielej glāzi ūdens, pievieno cukuru un liek uz plīts. Karsē uz lēnas uguns, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Nedaudz atdzesē, tad ielej ievārījuma sīrupu un augu eļļu un samaisa.
2. Smalki sagrieziet citronu, ievietojiet to blendera traukā un sasmalciniet putrā. Pārliek katliņā.
3. Ievārījumu liek uz sieta un ļauj sīrupam notecināt.
4. Miltus sajauc ar kakao pulveri un soda. Pamazām lej to katliņā un pievieno sasmalcinātus riekstus un sukādes. Mīciet viendabīgu mīklu.
5. Mīklu lej ietaukotā veidnē un ar mitru lāpstiņu izlīdzina virsmu. Šokolādes kūku liek cepeškrāsnī uz pusstundu un cep 180 C. Gatavību pārbauda ar koka iesmu vai zobu bakstāmo. Izņem kūku no cepeškrāsns un virsū uzkaisa pūdercukuru.
Recepte 7. Gavēņa piparkūkas ar āboliem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
glāze cukura;
divi āboli;
ūdens - 250 ml;
šķipsniņa kanēļa;
divas ēd.k. l. medus;
puse kg miltu;
soda - 5 g;
šķipsniņa cepamā pulvera un sodas;
puse glāzes liesa sviesta;
puse ēd.k. valrieksti.
Gatavošanas metode
1. Katliņā ielej ūdeni, kas atšķaidīts ar augu eļļu un pievieno cukuru. Liek uz plīts, nedaudz uzsilda un pievieno medu. Turpiniet karsēt uz lēnas uguns, līdz medus un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Siltam šķidrumam pievieno cepamo sodu un kanēli. Valriekstus ar kafijas dzirnaviņām samaļ miltos un ber katliņā.
3. Sajauc cepamo pulveri ar miltiem. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus, tāpat kā pankūkām. Ābolus nomazgā un sagriež šķēlēs.
4. Bļodu iesmērē ar eļļu un lej tajā mīklu. Virsū liek ābolu šķēles, viegli iespiežot tās mīklā. Ieslēdziet programmu "Cepšana". Iestatiet taimeri uz 50 minūtēm. Ievietojiet bļodu multivarkā un cepiet, līdz gatavs. Pēc tam kūku atstāj vēl desmit minūtes uz “Sildīšanas”, lai piparkūkas nenosēžas.
Recepte 8. Gavēņa piparkūkas ar apelsīniem un riekstiem
Sastāvdaļas
divi apelsīni;
pusotru tējk. soda;
150 g cukura;
divas glāzes miltu;
olīveļļa - 50 ml;
puse glāzes stipras tējas;
ievārījums - 50 g;
pusglāze sasmalcinātu riekstu.
Gatavošanas metode
1. Sasmalciniet cukuru ar augu eļļu.
2. Apelsīnus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet riekstus ar rullīti. Uzvāriet stipru tēju.
3. Sviesta-riekstu maisījumā ievietojiet apelsīnus, ievārījumu un riekstus un ielejiet uzvārīto tēju. Visu labi samaisa. Pievienojiet miltus un sodu un mīciet mīklu tāpat kā pankūkām.
4. Pārklājiet veidnes dibenu ar pergamentu un ieziediet ar eļļu. Ielejiet tajā mīklu un cepiet četrdesmit minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Recepte 9. Gavēņa banānu piparkūkas
Sastāvdaļas
milti - 150 g;
100 ml limonādes;
75 g cukura;
sāls - šķipsniņa;
70 ml olīveļļas;
10 ml etiķa.
Gatavošanas metode
1. Bļodā ieber miltus. Mēs dzēšam sodu ar etiķi. Miltus sajauc ar cukuru, pievieno sviestu un samaisa. Pievienojiet dzeramo sodu, limonādi un mīciet mīklu līdz pankūku konsistencei.
2. Veidni pārkaisa ar miltiem un lej tajā mīklu. Piparkūku virsu pārkaisa ar cukuru un kanēli. Pēc tam izklājiet šķēlēs sagrieztus banānus. Cep 20 minūtes līdz 170 C sakarsētā cepeškrāsnī.
Recepte 9. Gavēņa piparkūkas ar bumbieriem
Sastāvdaļas
divi bumbieri;
mizotas mandeles - puse glāzes;
citronskābe - uz naža gala;
glāze cukura;
augu eļļa - puse glāzes;
medus - 50 g;
rīvmaize - 20 g;
citronu sula - 10 ml;
milti - divas glāzes;
soda - 5 g;
šķipsniņa cepamā pulvera.
Gatavošanas metode
1. Pārgrieziet bumbieri uz pusēm un izņemiet serdi. Sagrieziet plato malu vēdeklī vai plānās šķēlēs.
2. Mandeles ar kafijas dzirnaviņām sasmalcina pulverī.
3. Cukuru ieber traukā un pārlej ar ūdeni ar augu eļļu. Ielieciet maisījumu ūdens vannā un pievienojiet medu. Turiet, līdz medus un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Dzēsiet sodu ar citronskābi un pievienojiet maisījumam. Visu pārkaisa ar kanēli un pievieno riekstus. Samaisiet, pamazām pievienojot miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, mīciet mīklu.
3. Ietaukoto veidni pārkaisa ar rīvmaizi un lej tajā mīklu. Izmantojot mitru lāpstiņu, izlīdziniet virsmu. Virsū liek bumbierus un uz pusstundu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 C.
Recepte 10. Monastic Lenten piparkūkas
Sastāvdaļas
glāze cukura;
puse glāzes rafinētas augu eļļas;
sāls, kanēlis un soda - katra šķipsniņa;
puse glāzes valriekstu;
citronu sula - 20 ml;
puse glāzes žāvētu augļu;
divas glāzes miltu;
glāze ābolu sulas.
Gatavošanas metode
1. Noskalo žāvētos augļus un nosusina ar salveti. Riekstus un žāvētos augļus liek blendera traukā un sasmalcina.
2. Bļodā sajauc sviestu un cukuru, maisījumam pievieno žāvētu augļu un riekstu putru, pārlej ar ābolu sulu un samaisa. Sāli, garšo ar kanēli un vaniļu un pievieno sodu, kas apslaka ar citronu sulu. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu, līdz tā ir bieza, piemēram, pankūkas.
3. Mīklu lej ietaukotā formā un cep apmēram stundu labi sakarsētā cepeškrāsnī.
- Aromāta paspilgtināšanai papildus vaniļai var izmantot mandeļu ekstraktu, maltu muskatriekstu, kanēli vai citas garšvielas, ko izmanto cepšanā.
- Mīklai varat pievienot konservētus vai svaigus augļus.
- Ja piparkūkas gatavojat silikona veidnē, tad tās nav jāieeļļo. Vienkārši noskalojiet to ar ūdeni.
- Mīklai labāk izmantot rafinētu saulespuķu vai olīveļļu.
- Dzēsiet sodu nevis ar etiķi, bet ar izspiestu citronu sulu.
- Gatavo piparkūku virsmu pārkaisa ar maltiem riekstiem vai pūdercukuru.
Raksti par tēmu
