Cepti cukini pildīti ar malto gaļu. Pildīti cukini: no “otrā” līdz desertam. Diētas recepte cepšanai ar biezpienu folijā

Esmu atlasījis oriģinālākās pildīto cukini receptes ar soli pa solim sagatavošanu un pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumiem.

Kā pagatavot pildītus cukīni?

Lai pagatavotu pildītus cukini, mājsaimnieces parasti nemeklē padomus pavārgrāmatā, jo dārzeņa pildījumam ir piemērots absolūti jebkurš produkts: dārzeņi, gaļa, sieri un graudaugi. Arī par mērci šim ēdienam nav īpaši jāuztraucas, jo pildīto cukini recepti var papildināt ar tomātu mērci vai krējuma-ķiploku maisījumu.

Lai pildītie cukini būtu garšīgi un reprezentabli, jāņem vērā daži vienkārši noteikumi:

• Šim ēdienam paredzētajiem cukini augļiem jābūt lieliem, bet ne pārgatavotiem;
• Pirms pildīšanas labāk nomizot cukini ādu;
• Cukini var pildīt laiviņās, pārgriežot augļus gareniski uz pusēm, vai mucās, kad dārzenis sagriež 3-4 cm biezos kociņos;
• Jebkāda veida šķēlēs no dārzeņiem izņem serdi ar sēklām - to var viegli izdarīt ar karoti, jo augļiem ir smalka struktūra;
• Pildītos cukini vajadzētu cept vai sautēt ne ilgāk par 20-25 minūtēm, pretējā gadījumā dārzeņi vienkārši izložīsies.

Pildīti cukini: receptes ar fotogrāfijām

Pildīto cukini daudzpusība papildus dažādajiem pildījumiem slēpjas to pagatavošanas metodē - šo ēdienu var cept uz pannas, cept cepeškrāsnī vai lēnajā plītī un pat pagatavot uz uguns piknika laikā. .

“Vitamīns” pildīti cukini ar dārzeņiem

Savienojums:

• Cukini – 2 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls, pipari, zaļumi, ķiploki - pēc garšas

Sagatavošana: Nomizojiet cukīni un izveidojiet no tiem laivas. Cukini serdi un visus pārējos dārzeņus pēc receptes sagriež nelielos kubiņos un apcep olīveļļā, lai iztvaiko viss liekais šķidrums. Kabaču laiviņas pilda ar atdzisušo pildījumu, apkaisa ar garšvielām, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 20 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos.

Piezīme: lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, cukini laiviņas var apkaisīt ar rīvētu sieru vai ieziest ar skābo krējumu un zaļumiem 5 minūtes pirms to gatavības.

“Gaļas” pildīti cukini lēnajā plītī

Savienojums:

• Cukini – 2 gab.
• Maltā gaļa - 300 g
• Ola - 1 gab.
• Rīsi - 50 g
• Sīpols un tomāts - 1 gab.
• Garšvielas pēc garšas

Sagatavošana: Vāra rīsus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti, apvienojiet ar jēlu malto gaļu un olu. Šajā laikā sagatavo cukīni - nomizo, sagriež šķērsām 4-5 cm stienīšos, izņem serdi no mucām. Pildiet cukīni ar rīsu un gaļas pildījumu.

Sīpolu apcep, pievieno kubiņos sagrieztu tomātu (vai tomātu pastu), pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Uzmanīgi ievietojiet pildīto cukīni multivarkas bļodā (vairākās kārtās), pārlejiet ar tomātu mērci un ieslēdziet iekārtu uz 25 minūtēm režīmā “Sautējums”.

“Deserts” pildīti cukini

Savienojums:

• Kabači - 500 g
• Žāvētas aprikozes un rozīnes - 100 g
• Vārīti rīsi - 1 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums - 150 g
• Cukurs, kanēlis, vanilīns - pēc garšas

Sagatavošana: No cukini izveido laivas un piepilda tās ar rīsu-augļu maisījumu, kurā ietilpst vārīti rīsi un smalki sagriezti žāvēti augļi. Pannu iesmērē ar olīveļļu un liek uz tās pildīto cukīni. Kabaču laiviņas bagātīgi apsmērē ar skābo krējumu un olām un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. 5 minūtes pirms gatavības dekorējiet ēdienu ar mandeļu skaidiņām.

Pildīti cukini mīklā

Savienojums:

• Cukini – 2 gab.
• Maltā gaļa - 200 g
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - 100 g
• Olas - 3 gab.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana: Apvienojiet malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu un pievienojiet tai 1 olu viskozitātei. Cukini nomizo un sagriež 1 cm biezos apļos.Katram aplim izņem serdi un piepilda ar malto gaļu.

Mīklai sakuļ 2 olas ar miltiem, lai nebūtu kunkuļu - maisījuma konsistencei jābūt kā biezam skābam krējumam. Katru pildīto cukini apli no abām pusēm iemērciet mīklā un apcepiet pannā no abām pusēm 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Auglīgie, kuriem ir lieli augļi ar neitrālu garšu un tiek apskatīti atsevišķos izdevumos, ir lielisks trauks visu veidu pildījumiem. Viena iespēja ir aizstāt serdi ar sēklām ar maltas gaļas porciju. Pēc cepšanas cepeškrāsnī sanāk ēdiens, kurā apvienots gaļas proteīna uzturs muskuļiem ar “dārzeņu” mikroelementiem, un.

Sīkāk apskatīsim pamatrecepti ar cepeškrāsnī pildīto cukini fotoattēlu, kas cepts ar malto gaļu, iegūtā ēdiena lietošanu uzturā un tā sastāva iespējas.

Kabaču forma ar jaunu saturu - recepte un pagatavošana

Vispārējais cukini pildīšanas princips ir izņemt serdi, pildīt un cept, atvērtajam pildījumam virsū uzliekot “vāku”, kas aiztaisīs saturu un neļaus izdalītajai sulai pilnībā iztvaikot. Šis “vāciņš” var būt folija, paša cukini pārgriezta “vāciņa” vai, visizplatītākā un vienkāršākā variantā, rīvēts siers.

Cepšanai piemēroti gan pavisam jauni cukini ar maigām nenobriedušām sēklām un plānu, vēl nesacietējušu miziņu, gan arī nobrieduši raibi vai balti “dirižabli” ar spēcīgu mizu un pilnizmēra sēkliņām iekšā. Gatavs cukini jāatbrīvo ne tikai no kātiņa, bet arī no mizas un sēklām.

Gatavojot skvoša “tvertni” maltajai gaļai, augļus sagriež dažādos veidos:

• Apļi ar biezumu 1 cm No tiem izņem serdi, lai iegūtu gredzenus.
• “Baļķi” ar biezumu 10 cm. Serdenis nav pilnībā noņemts - lai jūs iegūtu bļodu.
• "Laivas." Augļus gareniski pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem serdi.

Maltai gaļai uztura devā jābūt ar zemu tauku saturu, ideālā gadījumā vistas gaļai, baltajai gaļai.

Galvenās sastāvdaļas ir papildinātas ar garšvielām, kas izceļ gaļas un dārzeņu garšas:

Rezultātā receptes paraugs izskatās šādi:

• trīs mazi jauni cukini;
• pusi kilogramu maltas vistas;
• 200 g cietā siera;
• svaigi garšaugi - baziliks, pētersīļi, dilles;
• sāls, malti melnie pipari un Vidusjūras garšaugu garšvielu komplekts.

Sagatavošana:

• Cukini nomazgā, noņem kātus, sagriež šķērsām 4-5 cm garos gabaliņos, ar karoti izņem serdi. Nākotnē to varēs izmantot kā daļu no dārzeņu sautējuma vai cukini pankūkām. Sagatavotos dobos “cilindrus” liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, pārkaisa ar sausu garšaugu komplektu.
• Svaigos garšaugus nomazgājiet, nosusiniet ar salveti, smalki sasmalciniet un sajauciet ar malto vistu. Maisījumu mēreni apkaisa ar sāli un pipariem. Ar iegūto masu pilda cukini “traukos”.
• Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, uz 25 minūtēm, tad izņem, katru cukīni-gaļas “ripu” pārkaisa ar rīvētu sieru un visbeidzot cep 10 minūtes.

Iegūtā ēdiena enerģētiskā vērtība nepārsniedz 100 kilokalorijas 100 gramos.

Ja jaunu zaļo augļu cukini vietā jūs lietojat nogatavojušies augļi, atbrīvots no biezas mizas un serdes ar attīstītām sēklām, cept tie būs nepieciešami vienā krāsns temperatūrā ilgāk- līdz stundai.

Uztura indikācijas

No kulinārijas viedokļa pildītie cukini ir gaļas ēdiens, kas “iebūvēts” kā piedeva. No uztura viedokļa šī ir vērtīga un ne pārāk kaloriju bagāta piesātināta proteīna komponenta kombinācija ar bioloģiski svarīgiem mikroelementiem, “lēnajiem” ogļhidrātiem un šķiedrvielām. Šis komplekts baro muskuļu audus, dziedē un attīra ķermeni, tāpēc pildītie cukini ir diētisko pusdienu vai vakariņu pamatā tievēšanas ēdienkartē un sporta diētā.

Paplašināta recepte

Cukini, malto gaļu, sieru un garšvielas var papildināt ar daudzām sastāvdaļām, kas dažādo un bagātina gala ēdiena sastāvu:

• Raudzēti piena produkti un dažādas mērces - krējums, jogurts, tomātu mērce, kečups un majonēze. Diētas ēdienkarte jāierobežo ar zema tauku satura šķirnēm un.
• Citi dārzeņi – burkāni, sīpoli, kāposti, tai skaitā ziedkāposti, saknes, zaļās pupiņas. Īpaši veiksmīgu rezultātu panāk virsū gaļas pildījumam uzlikts tomātu aplis.
• Augļi un augļi - skābie āboli, olīvas.
• Olas – vista un paipalas. Tos pievieno maltajai gaļai, kopā sasienot pildījumu. Tajā pašā laikā palielinās olbaltumvielu sastāvs un nedaudz palielinās kaloriju saturs.
• Graudaugi – īpaši rīsi. Šis komponents tiek rūpīgi ieviests uztura receptēs.
• Sēnes -

  Cepeškrāsnī cepts ar liesu malto gaļu pildīts cukini bez serdeņiem ir mēreni kalorijām bagāts ēdiens. Pateicoties augu čaumalas kombinācijai ar olbaltumvielām bagātu kodolu, tas baro un atveseļo organismu, veicina muskuļu masas saglabāšanos un augšanu. Šis uztura īpašību kopums ir apsveicams gan tievēšanas ēdienkartēs, gan sporta diētās

  Vai uz sava svētku galda pasniedzat ar malto gaļu pildītus cukīni? Kādas garšvielas jūs labprātāk lietojat? Vai jūs lietojat šo ēdienu uztura praksē? Dalieties savos viedokļos, iespaidos un pildījuma variantos komentāros!

• 2-3 lieli cukini (es izmantoju cukini, bet derēs jebkurš);
• 400 gr. Maltā gaļa;
• 1 ola;
• 2-3 tējkarotes tomātu mērces;
• 2-3 ēd.k. karotes smalki sagrieztu zaļumu (sīpolu, dilles);
• 200 gr. cietais siers;
• nedaudz augu eļļas;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Nomazgājiet, izņemiet sēkliņas un sagrieziet cukīni šķērsvirziena gabaliņos (5-6 cm gari). Ja mūsu dārzeņi ir jauni, ar plānu un mīkstu mizu, tad tos griezt nav nepieciešams. Un, ja dārzeņi jau ir novecojuši un to miza ir stingrāka, tad labāk to rūpīgi nogriezt ar asu nazi.

Tagad no šiem gabaliņiem sagatavo cukini “glāzes”, noņemot no tiem vidu.
Mīkstumu ar sēklām var viegli noņemt ar parastu tējkaroti.
Starp citu, neizmetiet iegūto mīkstumu. Daļu pievienosim maltajai gaļai, bet pārējo kopā ar cukini maliņām var sarīvēt un cepeškrāsnī pagatavot cukini pankūkas.

Malto gaļu liek bļodā (kabačiem vislabāk ne pārāk trekna) un tajā iesit olu, pēc garšas pievieno sāli un piparus un kārtīgi samaisa līdz viendabīga konsistence.
Starp citu, šajā ēdienā kā gaļas sastāvdaļu varat izmantot jebkurus gaļas atgriezumus vai pat desu, īsāk sakot, jebkuru gaļu, ko atrodat ledusskapī.

Pievienojiet maisījumam nedaudz rīvētu cukini mīkstumu, zaļumus un tomātu mērci.
Ar karoti visu kārtīgi samaisa.

Cukini “krūzītes” piepildām ar sagatavoto pildījumu un liekam uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu.
Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem C uz 25 minūtēm.

Kamēr mūsu “glāzes” ar pildījumu cepas, uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru.
Pēc 25 minūtēm izņemiet cepešpannu, apkaisa gandrīz gatavās cukīni ar rīvētu sieru un nosūtiet tos cept vēl 5-7 minūtes.

Cepeškrāsnī ceptus cukīni var pasniegt ar malto gaļu un sieru gan karstu, gan aukstu. Viņiem ideāli piemērota skābā krējuma mērce ar ķiplokiem vai Krasnodaras tomātu mērce.
Labu apetīti!

Pildījumam vislabāk ir ņemt mazus cukini ar mīkstu, plānu mizu. Tad dārzeņus nevajadzēs mizot.

Sastāvdaļas

• 4 cukini;
• 400 g jebkuras maltas gaļas;
• 1 sīpols;
• sāls - pēc garšas;
• 2-3 tomāti;
• 150 g cietā siera;

Sagatavošana

Cukini pārgriež gareniski uz pusēm un ar karoti izņem sēklas. Sajauc sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus. Tomātus sagriež lielās šķēlēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Novietojiet skvoša laiviņas uz ietaukotas cepešpannas. Sāli un piparus dārzeņus. Pilda tos ar malto gaļu, virsū liek tomātus un pārkaisa ar sieru.

Cepiet cukīni apmēram 40 minūtes 200 °C temperatūrā. Ja siers sāk degt, pārklāj dārzeņus ar foliju.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 200 g šampinjonu;
• 200 g vārītas vistas filejas;
• 1 kausētais siers (90–100 g);
• 1 burkāns;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• vairāki diļļu zariņi;
• 4 cukini;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 ml bieza krējuma;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

iamcook.ru

Sastāvdaļas

• 1 šķēle baltmaizes;
• 300 g jebkuras maltas gaļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 1 cukini;
• 2 olas;
• 100-150 g rīvmaizes;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Mērcējiet maizi vēsā ūdenī 10-15 minūtes. Sajauc malto gaļu, sāli, piparus, smalki sagrieztu sīpolu un mīksto maizi.

Cukini sagriež apmēram 1 cm platos apļos un izgriež vidu. Piepildi cukini gredzenus ar malto gaļu.

Sakuļ olas ar sāli. Cukini iemērc olu maisījumā un apviļā rīvmaizē. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno tur cukīni.

Cepiet dārzeņus uz mērenas uguns dažas minūtes no katras puses, līdz tie ir zeltaini brūni. Pēc tam liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus.

Sastāvdaļas

• 350 g;
• 1 ķekars dilles;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 olas;
• 3 cukini;
• 150 g cietā siera.

Sagatavošana

Sajauc biezpienu, sasmalcinātas dilles, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Pievienojiet olas un kārtīgi samaisiet.

Cukini pārgriež gareniski uz pusēm un izņem mīkstumu. Sāls un pipari iegūtās laivas. Piepildiet tos ar biezpiena maisījumu un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

Cukīni pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 180°C 45 minūtes.

povar.ru

Sastāvdaļas

• 1 cukini;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2-3 tomāti;
• 80 g cietā siera.

Sagatavošana

Cukini sagriež apmēram 1 cm biezos apļos, no katra apļa izņem mīkstumu, lai paliek apakšdaļa.

Novietojiet dārzeņu groziņus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Garšojiet tos ar sāli un pipariem.

Tomātus sagriež nelielos kubiņos un pilda cukini. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C uz 20–25 minūtēm.

iamcook.ru

Sastāvdaļas

• 500 g vistas filejas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ¼ tējkarotes malta koriandra;
• ½–1 tējkarote apiņu-suneli;
• ½ ķekars zaļo sīpolu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 olas;
• 2 cukini;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Izmantojot blenderi, vistas fileju pārvērš maltā gaļā. Pievieno sāli, piparus, koriandru, suneli apiņus, sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku. Samaisa, iecilā 1 olu un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Cukini sagriež apmēram 1 cm platos apļos, izgriež vidu, veidojot gredzenus.

Piepildi cukini gredzenus ar malto gaļu. Pārējās olas sakuļ ar sāli. Tur iemērc cukīni un liek uz pannas ar sakarsētu eļļu.

Atkal apziež ar cukini virsu un pildījumu ar olu maisījumu. Apcep uz mērenas uguns dažas minūtes no katras puses, līdz cukini ir zeltaini brūni.

fotorecept.com

Sastāvdaļas

• 3 cukini;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• 500 g maltas cūkgaļas;
• 1-2 tējkarotes jebkuras gaļas garšvielas;
• sāls - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ķekars dilles.

Sagatavošana

Cukini sagriež šķērsām 2–4 daļās. Izņemiet mīkstumu no iegūtajām mucām. Ja ir sēklas, izmetiet tās. Daļa mīkstuma nonāks pildījumā.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsētā eļļā uz pannas viegli apcepiet sīpolu. Tad pievieno burkānus un sautē līdz zeltaini brūnai.

Maltajai gaļai pievieno gaļas garšvielas, sāli, apcep un 3-4 ēdamkarotes smalki sagriezta cukini mīkstuma. Rūpīgi samaisiet un piepildiet mucas ar šo maisījumu. Novietojiet tos stāvus lielā katliņā.

Tīrā pannā uzkarsē 1-2 ēdamkarotes eļļas un, maisot, apcep miltus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tomātu pastu un labi samaisiet. Ielej ūdeni un maisot uzvāra mērci. Ja panna ir maza, pagatavojiet mērci divās partijās, sadalot sastāvdaļas uz pusēm.

Cukini gandrīz līdz malām pārlej ar tomātu mērci un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet dārzeņus uz lēnas uguns 40 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas pildīto cukīni pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Sastāvdaļas

• 100 g rīsu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• 300 g jebkuras maltas gaļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 cukini;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

russianfood.com

Sastāvdaļas

• 3 cukini;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• vairāki diļļu zariņi;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• daži zaļie sīpoli;
• ½ ķekars;
• 2 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 2 olas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1-2 tējkarotes itāļu garšaugu vai citu garšvielu pēc izvēles;
• 80-100 g cietā siera.

Sagatavošana

Cukini sagriež šķērsām vairākos 4–5 cm augstos gabalos, izņem serdi, atstājot apakšu neskartu. Jūs saņemsiet kaut kādas cukini krūzes.

Ieziež tos ar eļļu, liek uz cepešpannas un cep 15 minūtes 180°C.

Ja izņemtajā ķirbī ir sēklas, izņemiet tās. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos un sasmalciniet visus zaļumus.

Cepiet mīkstumu un garšaugus uz pannas uzkarsētā eļļā. Pievieno rīvmaizi un sakultas olas un maisot vāra, līdz olas sastingušas. Pildījumam pievieno sāli, piparus, garšaugu maisījumu un rīvētu sieru. Cep, nepārtraukti maisot, līdz siers izkūst.

Izcepto cukini uzklāj ar pildījumu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, vēl uz 20 minūtēm.

russianfood.com

Sastāvdaļas

• 200-300 g rīsu;
• 3 burkāni;
• 2 sīpoli;
• ½ ķekars pētersīļu;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3 cukini;
• 700 ml ūdens;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas.

Sagatavošana

Vāra rīsus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež mazos kubiņos un sakapā pētersīļus.

Pannā uzkarsē eļļu un viegli apcep sīpolu. Pievienojiet burkānus un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Bļodā apvienojiet rīsus, cepeti, zaļumus, sāli un piparus.

Cukini sagriež šķērsām vairākās vienādās mucās. Izvelciet mīkstumu, atstājot plānu dibenu. Pildiet dārzeņus un novietojiet stāvus lielā katliņā.

Citā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno tomātu pastu, sāli un piparus un samaisa. Mērci pārlej cukini un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet dārzeņus uz lēnas uguns vēl 40–50 minūtes.

Cepeškrāsnī cepti pildītie cukini ir garšīgi, veselīgi un praktiski. Šim ēdienam lieliski der gan parastie cukini, gan cukini. Tos var pildīt ar sieru, sēnēm, dažādiem dārzeņu pildījumiem, bet šajā receptē vēlos pastāstīt, kā pagatavot ar malto gaļu pildītus cukīni. Šie cukini izrādās ļoti sulīgi un maigi.

Sastāvdaļas:

(4 porcijas)

• 1 kg. jauni cukini vai cukini
• 500 gr. Maltā gaļa
• 1 sīpols
• 50 gr. rīsi
• 100 gr. rīvēts siers
• svaigi malti melnie pipari
• dārzeņu eļļa
• majonēze
• apstādījumi

• Mēs izvēlamies jaunus cukini ar maigu ādu. Nomazgājiet, pēc tam sagrieziet katru cukīni gareniski divās daļās.
• Lai iegūtu padziļinājumu, kurā vēlāk liksim pildījumu, ar asu nazi izgriežam cukini serdi pa perimetru. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu gludu, skaistu mūsu skvoša laivas malu.

• Izmantojot parastu tējkaroti, izņemiet cukini mīkstumu. Mīkstums padodas ļoti viegli, un, ja rieva nav pietiekami dziļa, to var paplašināt, viegli nokasot ar to pašu karoti. Mīkstumu mēs neizmetam, no tā var pagatavot ļoti garšīgu biezeņzupu.

• Šīs vienkāršās procedūras rezultātā mēs iegūstam šīs jaukās laivas.

• Pirms cukini pildīšanas tie ir jāizvāra. Ja tas nav izdarīts, tad, kad cukīni cepam cepeškrāsnī, gaļas pildījums izcepsies ātri, bet cukini paliks cieti. Ja nevēlaties, lai cukini būtu gumijoti, noteikti uzvāriet.
• Tātad, ņemiet plašu kastroli, ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un uzlieciet to uz uguns. Kad ūdens vārās, ielieciet tur dārzeņu sagataves. Pagatavojiet 8-10 minūtes, pēc tam uzmanīgi, lai nesaplīstu mīkstie cukini, noņemiet tos. Ja visas pusītes neietilpst pannā, tad gatavojiet divos posmos.


Gaļas pildījums pildītajiem cukini

• Pildījumu cukini var pagatavot gan no neapstrādātas maltas gaļas, gan ceptas maltas gaļas. Es dodu priekšroku svaigai maltai gaļai: vistas gaļai vai cūkgaļas un liellopa gaļas maisījumam.

• Ļaujiet rīsiem pagatavot lielu daudzumu sālsūdens. Rīsi nav jāvāra līdz pilnīgai gatavībai, tie lieliski izcepsies, kad cukini cepsim cepeškrāsnī. Tāpēc pēc 10 minūtēm noņemiet rīsus no uguns un ievietojiet caurdurī.

• Nomizo un smalki sagriež vienu lielu sīpolu. Sasmalcinātu sīpolu sautē nelielā daudzumā augu eļļas. Kad sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs, noņemiet no karstuma. Ļaujiet sīpolam atdzist.

• Apvienojiet atdzesētos vārītos rīsus, apceptos sīpolus un malto gaļu. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus. Pildījumā jābūt tik daudz sāls un piparu, lai pildītais cukini neiznāktu mīksts. Uz doto pildījuma daudzumu parasti lieku 1 tējk. sāls bez slaida un 1/2 tējk. malti melnie pipari.

• Lai pildītais cukini pildījums būtu sulīgāks, tam pievieno nedaudz ūdens (50-100 ml, atkarībā no maltās gaļas mitruma). Vēlreiz labi samaisa.

Pildīto cukini gatavošana

• Tagad ķersimies pie jautrās daļas – cukini pildīšanas. Tātad, ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Uz tās liek sagatavotās cukīni pusītes. Cukini pildām ar gardu pildījumu. Tajā pašā laikā pildījumu novieto brīvi, nesablīvējot. Likām no sirds, ar nelielu slaidu.

• Cepešpannu ar pildītajiem cukini liek karstā cepeškrāsnī un cep 25 minūtes 170-180°C temperatūrā. Burtiski piecas līdz septiņas minūtes pirms gatavības izņem cukīni no cepeškrāsns un pārkaisa ar rīvētu sieru.

• Ievietojiet cepešpannu ar pildītiem cukini atpakaļ cepeškrāsnī. Kad siers izkusis un ieguvis skaistu zeltaini brūnu garoziņu, izņem trauku no cepeškrāsns.

• Gatavo cepeškrāsnī ceptos cukīni pārliek uz liela trauka vai pasniegšanas šķīvjiem. Cukini pārlej ar skābo krējuma mērci un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
• Kā redzat, pildītu cukīni cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši. Dažādībai var mainīt pildījuma sastāvu un pildītā cukini formu. Piemēram, cukini griežam nevis gareniski, bet šķērsām, un ar karoti izdobjam serdi, lai izveidotu mazas muciņas 4-5 cm augstumā.Pagatavošana ir tieši tāda pati, bet izskats nedaudz atšķiras.

Šos ēdienus ir vērts izmēģināt

Atsauksmes un komentāri:

Nastja 08.11.13
Pildīti cukini ir garšīgi un veselīgi. Es taisu cukini tāpat, tikai griežu gareniski, nevis šķērsām. Rezultāts ir garas laivas. Viena laiva - viena porcija. Es parasti apcepu malto gaļu, sanāk ātrāk un ir garantija, ka tas viss izcepsies, jo cukini pats ātri izcepas.

Alisa 25.05.14
Ņammīgs! Ļoti laba piedeva ir rīvēts siers. Dārzeņu pildījums izrādās maigs, varētu pat teikt, izsmalcināts. Paldies par recepti!

Tatjana Mihailovna 04.06.14
Lai gatavošanas laikā cukini pildījums neizžūtu, katru gabalu pārklāju ar cukini šķēli. Varat to pasniegt uz galda ar šo vāku vai noņemt, ja, kā norādīts jūsu receptē, vēlaties to pārkaisīt ar sieru.

Nata 03.08.14
Paldies par recepti, kad gatavoju ciemiņiem, tad visu daru kā jūs, kad sev cukini pārgriežu gareniski, ar karoti izlieku mīkstumu un pildu pildījumu. Tas padara to ātrāku un vairāk iekļaujas cepeškrāsnī.

Aļona
Nata, paldies par atsauksmi)))

Diāna 29.01.15
Un es ņēmu vērā Tatjanas Mihailovnas komentāru un nolēmu cukini pārklāt ar tomātu. Rezultāts bija šīs pildītās sēnes. Arī pēc izcepšanas uzliku pa virsu pāris majonēzes punktus, kas sanāca garšīgas mušmires. Gan garšīgi, gan skaisti. Paldies par lieliskajām idejām. Personīgi viņi man palīdz katru reizi pagatavot kaut ko jaunu.

Aļona
Diāna, un paldies par lielisko ideju ar mušķēri)))

Svetlana 30.05.15
Pildīti cukini ir garšīgi!!! Man vienkārši garšo daudz siera, lai tas pil no tiem.

Irina 02.06.15
Pildīju nevis ar cukini, bet parasto balto cukini. Tās izrādījās pārāk lielas. Katrā laivā bija 200 grami pildījuma. Mazliet izšķērdīgi, bet garšīgi :)

Aļona
Irina, ja cukini ir lieli, nav nepieciešams tajā izveidot platu un dziļu rievu. Var aprobežoties ar nelielu padziļinājumu pa vidu un ielikt saprātīgu pildījuma daudzumu. Un cepeškrāsnī cepts cukini pats par sevi ir ļoti garšīgs ēdiens.

Tatjana 22.07.15
brīnišķīga recepte. bet tur rakstīts, ka vajag majonēzi. bet nav rakstīts kad un kur to pievienot. Acīmredzot maltajā gaļā apviļ jau sagatavoto cukini...

Aļona
Tatjana, tu gandrīz uzminēji))). Gatavos cukini vai nu pārlej ar majonēzi, vai arī majonēzi pasniedz atsevišķi ar pildītiem cukini.

Viktorija 18.05.16
Es nebeidzu apbrīnot jūsu vietni, vakar es pagatavoju šos pildītos cukīni, pievienoju sieru mmm..... tik vieglas un veselīgas vakariņas))) vienkārši klase!!! Es to izrotāju šādi)) Alena, jūs esat burvis, es vienmēr izmantoju jūsu vietni un jau esmu aizmirsis par citiem. Vissvarīgākais ir viss, sākot no pieejamajiem produktiem, un maziem trikiem, kas palīdz uzlabot ēdienu. Paldies)))

Aļona
Viktorija, paldies par atsauksmi)))))) Cukīni izrādījās ļoti, ļoti ēstgribui)))))))))

Sveta 15.07.16
Abi cukīni pagatavošanas veidi ir brīnišķīgi (gan laivas, gan kaudzes). Es tikai gribu pielikt nelielu pieskārienu pati par sevi, izmantoju no cukini izņemto mīkstumu turpat, pievienojot maltajai gaļai, t.i. pildījums. Izrādās sulīgs un garšīgs. Pat dārzeņu versijā pildījums nebūs lieks.

Aļona
Sveta, liels paldies par atsauksmēm un par interesanto un ļoti praktisko papildinājumu receptei))))))))))))

Valentīna 15.07.16
Alena, tu esi ļoti gudra! Liels paldies par jūsu darbu. Vietne ir ērta, tajā ir pieejamas receptes ar ļoti detalizētiem un saprotamiem aprakstiem - īsta kulinārijas skola neklātienē. Un soli pa solim fotoattēli palīdz saprast, kam un kā vajadzētu izrādīties, ja darāt to pirmo reizi. Man pašam tikai nesen sāku patikt ēst gatavošana; bērnībā es nezināju, kā gatavot, ēst gatavošana neizraisīja manu interesi - un nepieciešamība pabarot ģimeni nešķita īpaši patīkama atbildība. Bet! Kad sāk izdoties un izrādās garšīgi, pamostas interese un bauda par procesu. Un jūs palīdzat mums iemācīties gatavot. Paldies.

Aļona
Valentīna, liels paldies par labajiem vārdiem))))))))))))))))))

Natālija 29.05.18
Tie ir apaļie ķirbji, kurus es iestādīju šopavasar. Šķirni sauc par "Scullion".

Daria 06.07.18
Labvakar, Alena! Es tāpat kā Sveta cukini mīkstumu liku tieši pildījumā! Ņammīgs! Kā vienmēr, liels paldies par recepti! :)

Aļona
Daria, no visas sirds paldies par atsauksmēm)))))))))

Sergejs 12.09.18
Lūdzu pasaki man! Cepu cepeškrāsnī 25 minūtes, bet man liekas, ka cukini ir nedaudz skarbi - kādam tam jābūt? Pirms tam cukini vārīju 10 minūtes.

Aļona
Sergej, ja vārīji 10 minūtes un pēc tam cepi 25 minūtes, tad cukini vajadzētu būt gatavam. Viņiem nevajadzētu sabrukt, saglabāt savu formu, bet arī neburzīt uz zobiem)))))) Kādu cukīni izmantojāt? Cerams, ka nav pārgatavojies ar cietu garozu un lielām sēklām.

Sergejs 12.09.18
Mans cukini nez kāpēc garšo rūgti? Kas noticis? Un parastais cukini izdevās lieliski!

Aļona
Mūsu tirgos cukini ir parādījušies salīdzinoši nesen, tāpēc ne visi zina, kā izvēlēties labus cukini.
Jaunie augļi ir maza izmēra un ar plānu, spīdīgu mizu, ko var viegli nomizot ar nagu, piemēram, jaunu kartupeli. Šie cukini ir maigi, saldi un gatavojas ļoti ātri.
Cita lieta ir augļi, kas nogulējuši vairākas nedēļas. Miziņa kļūst blīvāka, tā vairs nespīd, bet kļūst matēta, bet galvenais, tajā sakrājas rūgtums. Šādas mizas ir jānomizo bez nožēlas, pretējā gadījumā rūgtums var sabojāt visu ēdienu. Tāpēc jums nevajadzētu pirkt cukini turpmākai lietošanai, tie nav cukini, kas var gulēt apkārt)))))

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+