Kāpostu zupa uz cūkgaļas ribām no svaigiem kāpostiem. Recepte bagātīgai kāpostu zupai ar cūkgaļas ribiņām no svaigiem kāpostiem. Skābētu kāpostu zupa - sastāvdaļas

Daudzveidības labad pagatavo karstu, bagātīgu, aromātisku kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem, kuras recepte tiek piedāvāta tochka.net .

Kāpostu zupas gatavošana no kāpostu zupas ir pavisam vienkārša. Saskaņā ar recepti sastāvdaļās ir skābēti kāposti, gaļa ar kauliem, sīpoli, burkāni un kartupeļi, kā arī iecienītākās garšvielas.

LASI ARĪ:

Kāpostu zupa, kas gatavota no skābētiem kāpostiem, ir interesants ēdiens, jo nākamajā dienā, kad tā ir izmirkusi, tā ir daudz garšīgāka un bagātīgāka.

LASI ARĪ:

Skābētu kāpostu zupa - sastāvdaļas:

• 700 g cūkgaļas ribiņas,
• 100 g cūkgaļas tauku,
• 300 g skābēti kāposti,
• 2 sīpoli,
• 3 kartupeļi,
• 1 burkāns,
• 1 balta sakne (selerija, pētersīļi, pastinaks),
• 3 ķiploka daiviņas,
• kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks),
• 2 lauru lapas,
• 2 smaržīgo piparu zirņi,
• malti sarkanie pipari pēc garšas (vai 0,5 pākstis),
• malti melnie pipari pēc garšas,
• cukurs pēc garšas,
• sāls pēc garšas,
• 3 litri ūdens.

Skābētu kāpostu zupa - pagatavošana:

1. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, apstrādājiet tās un sagrieziet porcijās, lai katrā kaulā būtu gaļa.
2. Katliņā uzvāra ūdeni un liek tajā cūkgaļas ribiņas. Uzvāra, nosmeļ putas, buljonā pievieno uz pusēm sagrieztu sīpolu, baltsakni, lauru lapu, smaržīgos piparus un sāli. Vāra buljonu apmēram 1 stundu.
3. Bekonu sagriež strēmelītēs. Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Ja nepieciešams, sasmalciniet skābos kāpostus.
4. Cepšanas traukā, izmantojot speķi, izkausē speķi. Izņem sprakšķus, sīpolu apcep speķī, tad pievieno burkānus un apcep 5-7 minūtes. Beigās pievieno ķiplokus, zaļumus, sarkanos un melnos maltos piparus un apcep pāris minūtes.
5. Izņemiet ribiņas no buljona un izkāš pašu buljonu. Gaļu liek atpakaļ pannā, pievieno kartupeļus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Buljonam pievieno grauzdētus kāpostus un skābētus kāpostus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
6. Izmēģiniet skābo kāpostu kāpostu zupu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, cukuru un kāpostu sālījumu. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet kāpostu zupai nostāvēties apmēram 30 minūtes.
7. Pasniedziet skābētu kāpostu zupu karstu ar ķiplokiem, zaļumiem, krējumu un svaigu maizi.

Labu apetīti!

LASI ARĪ:

Abonējiet mūsu telegrammu un sekojiet līdzi visiem interesantākajiem un aktuālākajiem jaunumiem!

Ja pamanāt kļūdu, atlasiet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai ziņotu par to redaktoriem.

Dalieties sociālajos tīklos

Tagi

kāpostu zupa kāpostu zupa kāpostu zupa recepte svaigu kāpostu zupa svaigu kāpostu zupa skābētu kāpostu kāpostu zupa skābētu kāpostu kāpostu zupa kāpostu zupas recepte kāpostu zupas foto kāpostu zupas recepte ar fotoattēlu foto kāpostu zupa kāpostu zupas recepte ar fotoattēlu kāpostu zupa soli pa solim svaigu kāpostu zupas recepte skābo kāpostu zupa Kāpostu zupas recepte soli pa solim svaigu kāpostu zupas recepte kāpostu zupas recepte soli pa solim ar fotoattēlu marinētu kāpostu zupas recepte skābētu kāpostu kāpostu zupas recepte Kāpostu zupas soli pa solim recepte ar fotogrāfijām kā pagatavot kāpostu zupu skābētu kāpostu zupa soli pa solim skābētu kāpostu kāpostu zupa foto skābētu kāpostu kāpostu zupas recepte ar foto skābētu kāpostu kāpostu zupa soli pa solim recepte

Draugi, mūsu šodienas ēdienkartē ir svaigu kāpostu zupa ar cūkgaļu. Kāposti ir iecienīts un, galvenais, veselīgs dārzenis, ko regulāri izmanto dažādos ēdienos. Kopš seniem laikiem to uzskata par vienu no svarīgākajām dārzeņu kultūrām. Jo tas satur lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu. Turklāt, pat ilgstoši uzglabājot, tas saglabā visas derīgās īpašības. Tāpēc šis dārzenis ir biežs viesis. Šodien būs pirmais ēdiens, kurā to izmanto - recepte kāpostu zupai ar cūkgaļu.
Šis sātīgais, aromātiskais pirmais karstais ēdiens mūsu valstī tiek gatavots jau sen, tāpēc tam ir daudz variāciju. Tā ir garšīga alternatīva tradicionālajai. Viņi tam izmanto kāpostus, gan svaigus, gan marinētus. Papildu pārtikas produkti var būt ļoti dažādi: tomāti, burkāni, sēnes, sīpoli, kartupeļi, graudaugi utt. Labākās garšvielas ir lauru lapa, melnie un smaržīgie pipari un ķiploki. Visbiežāk tiek izmantota cūkgaļa ar kaulu, mūsu gadījumā tā būs zupa ar cūkas ribām. Bet tas neizslēdz liellopu vai zoss gaļas izmantošanu ar kauliem.

Apskatīsim, kā pagatavot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem ar cūkgaļu.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, mums būs nepieciešami šādi produkti:

Cūkgaļas ribiņas – 300-400 g
baltie kāposti - 300 g
Kartupeļi - 3 gab
Burkāni - 1 gab
Tomāti - 2 gab
Sīpoli - 1 gab
Ķiploki - 4 daiviņas
Zaļie sīpoli - neliels ķekars
Lauru lapa - 4-5 gab
Smaržo piparu zirņi - 4-5 gab
Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Kā pagatavot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem

1. Lai pagatavotu zupu ar cūkgaļas ribām, vispirms jāsagatavo pēdējā. Cūkgaļas ribiņas nomazgā, sagriež gabaliņos, lai katrā gabalā būtu kauliņš, un liek cepšanai pannā. Pievieno nomizoto sīpolu, kā arī garšvielas – lauru lapu un piparu graudus. Piepildiet pannu ar ūdeni un lieciet gaļas buljonu uz plīts gatavoties.

2. Tikmēr sagatavo atlikušos dārzeņus. Kartupeļus un burkānus nomizo un nomizo, nomazgā un sagriež: kartupeļus sagriež apmēram 2,5-3 cm lielos kubiņos, bet burkānus - 7-8 mm.

Mēs noņemsim no kāpostiem augšējās ziedkopas, jo tās visbiežāk ir bojātas un netīras. No kāpostu galvas nogriež nepieciešamo daļu, nomazgā un smalki sagriež.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos kubiņos kā kartupeļus.

3. Tūlīt pēc dārzeņu sagatavošanas kartupeļus un burkānus liek katliņā gatavot. Vāriet tos apmēram 20 minūtes un izņemiet sīpolu no pannas - tas ir pagarinājis ēdienu un jau ir atdevis visu savu garšu.

4. Pēc tam ielieciet kāpostus un tomātus pannā un turpiniet gatavot kāpostus vēl 15 minūtes.

5. Gatavošanas beigās pirmo ēdienu pārkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un visbeidzot caur presi izspiež ķiplokus. Visas sastāvdaļas kopā vāra apmēram 1-2 minūtes un noņem pannu no plīts.

Ļaujiet kāpostu sautējumam nostāvēties 15 minūtes. Šķīvēs lej kāpostu zupu ar cūkas ribām un kāpostu zupai pievieno sasmalcinātus svaigus zaļos sīpolus vai kādus citus zaļumus. Uz galda var arī papildus nolikt bļodu ar skābo krējumu, tiem, kam patīk ēst svaigo kāpostu zupu ar krējumu.

Kāpostu zupa uz cūkas ribām ar svaigiem kāpostiem (bez burkāniem un tomātiem, bez cepšanas)

Un atkal kāpostu zupa! Ir ļoti daudz recepšu kāpostu zupai no skābētiem kāpostiem... bet gribu aicināt nogaršot ļoti garšīgu un viegli pagatavojamu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Ļoti ilgu laiku nevarēju atrast kāpostu zupas recepti, bija viena vai otra nepareiza... Un tad kādu dienu mēs devāmies uz Masļeņicu Borovskas pilsētā Kalugas apgabalā vietā ar nosaukumu Etnomir, lūk, kur ... parastā ēdnīcā atradu sev ideālo kāpostu zupas recepti ! Ceru, ka jums patiks šī brīnišķīgā zupa!

Tātad mums vajag...

Sastāvdaļas:

Svaigas cūkas ribiņas - 700 gr.

Ūdens - 3 litri

Kāposti - 400-500 gr.

Sīpoli - 1 gab.

Kartupeļi - 5 gab. (vidēja izmēra)

Dilles - 50 gr.

Ķiploki - 2-3 daiviņas

Sāls, lauru lapa

Un skābs krējums pasniegšanai)

1.Izskalojiet ribas. Nogriezīsim. Ļaujiet tai pagatavot apmēram 1-1,5 stundas

2.Kamēr ribiņas vārās, nomizo un sagriež kartupeļus.

3.Smalki sagrieziet sīpolu.

4. Sasmalciniet kāpostus

5. Buljons ar ribiņām vārās, zupas sagatavošanas darbus esam paveikuši... varam ķerties pie lietas

6.Buljons gatavs! Izņemam ribas, izjaucam, izņemam kaulus.

Izkāš buljonu un liek uz uguns. Pievieno gaļu. Vāram. Pievienojiet nedaudz sāls.

7. Sasmalcinātus sīpolus iemet buljonā ar gaļu. Lavruška. Pēc 2 minūtēm kartupeļi. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

8.Tagad kāposti. Pievieno zupai. Sajauc. Skatāmies pēc biezuma, kuram patīk... kādam biezāks, kādam ne tik ļoti. Kāpostus vāra līdz kāposts gatavs, vēlams, lai ir “kraukšķītis”, bet atkal, kam garšo! Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

9. Ātri sagriež dilles. Pievieno zupai.

10. Caur ķiplokspiedi izspiediet ķiplokus zupā.

11. Tas vārās! Nosedziet ar vāku un izslēdziet!

Kāpostu zupa ir gatava! Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes...

Pēc 30 minūtēm atveriet pannas vāku... un ieelpojiet dievišķo aromātu... tad kāpēc to ieelpot!!! Šo skaistumu vajag ātri apēst! Lejam šķīvjos un pievienojam saldo krējumu!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Rudens un ziemas ēdienkartēs vieglas vasaras zupas piekāpjas biezām, sātīgām zupām, kas pagatavotas ar stipriem buljoniem, kas ir karstas, sildošas un sātīgas. Izvēle ir plaša: šeit var atrast soļanku, boršču un, protams, kāpostu zupu ar svaigiem vai skābētiem kāpostiem. Šādas zupas parasti gatavo divas līdz trīs dienas, lai tās ievilktos un kļūtu vēl garšīgākas.
Kāpostu zupa, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem, kas vārīti uz cūkgaļas ribām, izrādās ļoti garšīga un barojoša, šodien jūsu uzmanībai tiek piedāvāta recepte ar gatavošanas fotogrāfijām. Buljonam ir piemērotas jebkuras ribiņas: cūkgaļa, liellopu gaļa, svaiga vai kūpināta. Tikai neaizmirstiet, ka kūpināti piešķirs specifisku garšu, ne visiem tas garšo kāpostu zupā, tāpēc priekšroka joprojām ir svaigai gaļai. Pēc vārīšanas ribas jāizņem un jāizkāš, lai noņemtu mazus kaulu fragmentus. Gaļas atdalīšana no kauliem vai neatdalīšana ir gaumes un ieraduma jautājums. Pasniedzot mazās ribiņas var pilnībā likt uz šķīvja ar kāpostu zupu, bet no lielajām gaļu parasti nogriež.

Sastāvdaļas:
- svaigas ribiņas (cūkgaļa) ​​– 400 g;
- ūdens - 3 litri;
- sāls - pēc garšas;
- baltie kāposti - maza dakšiņa;
- burkāni - 1 liels;
- saldie sarkanie pipari – 1 liels (pēc izvēles);
- tomāti – 2-3 gab (vai 2 ēd.k mērces);
- sīpoli - 1 liela galva vai 2 vidējas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l (vai 1 ēdamkarote speķa);
- kartupeļi - 3 gab;
- melnie vai asie pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 1-2 gab.;
- skābs krējums, pelēkā vai rupjmaize, zaļumi, ķiploki - pasniegšanai.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Gaļu sagriež gabaliņos un nomazgā ar aukstu ūdeni. Nogrieziet liekos taukus (ja jums nepatīk trekna gaļa), piepildiet ribiņas ar ūdeni (aukstu), vāriet uz lēnas vārīšanās apmēram stundu, līdz gaļa ir gatava. Neaizmirstiet noņemt putas tūlīt pēc vārīšanas un vēl divas vai trīs reizes, gatavojot buljonu.

Karstu buljonu izkāš caur sietu vai caurduri, izņem ribiņas un buljonu liek atpakaļ pannā.




Liek uz lēnas uguns un, kamēr buljons uzsilst līdz temperatūrai, sagatavo dārzeņus. Kartupeļus sagriež sloksnēs vai kubiņos, sīpolu sasmalcina mazos kubiņos.

Sasmalciniet burkānus šķēlēs vai strēmelēs (vai izmantojiet rīvi ar lieliem caurumiem), piparus sagrieziet sloksnēs, bet nomizotos tomātus sagrieziet kubiņos.

Vārošajam buljonam pievieno sāli pēc garšas un pievieno kartupeļus. Uzgaidiet, līdz sāk vārīties, pārklājiet ar vāku, pagatavojiet 10 minūtes, līdz pusgatavība.

Tiklīdz esam noregulējuši siltumu zem buljona ar kartupeļiem, mēs sākam gatavot dārzeņu cepšanu kāpostu zupai. Sīpolu kubiņus lej pannā ar izkausētu speķi vai sakarsētu eļļu. Viegli apbrūniniet, neapbrūninot sīpolu.

Pievieno burkānus un samaisa, līdz burkānu standziņas ir piesātinātas ar eļļu.

Pēc dažām minūtēm burkāni kļūs mīksti, un jūs varat pievienot piparu sloksnes.

Gandrīz uzreiz pievienojiet tomātus, samaisiet un atstājiet zem vāka uz lēnas uguns sautēties. Pagatavojiet 6-7 minūtes.

Uzmanot buljonu un cepot, kāpostus sakapā vidēja platuma strēmelēs, ne pārāk smalki, lai vārot kāposti nepārvārās. Kāpostu daudzums ir patvaļīgs, atkarībā no tā, kāda kāpostu zupa jums garšo - bieza vai ne ļoti bieza.

Apceptos dārzeņus kopā ar sviestu liek pannā ar gandrīz gataviem kartupeļiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra trīs minūtes.

Pievienojiet buljonam sasmalcinātus kāpostus, tos sasmalcinot ar karoti. Pēc visu kāpostu pievienošanas pagaršojiet kāpostu zupai pēc sāls, noregulējiet un ļaujiet sautēties uz mazākās uguns, līdz kāposti ir gatavi. Noteikti pārklājiet ar vāku, lai kāposti ātrāk mīkstinātu un buljons neiztvaikotu. Pašās gatavošanas beigās ribiņas vai no tām sagriezto gaļu liek atpakaļ pannā.

Pagatavoto kāpostu zupu uz cūkgaļas ribiņām no svaigiem kāpostiem garšo ar lauru lapu, maltiem vai paprika pipariem un izspiestu ķiploku (ja patīk). Ļaujiet tai pagatavot uz silta degļa. Pasniedzot uz šķīvjiem liek gaļu un garšaugus. Labu apetīti!




Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)