Kā cepeškrāsnī izcept veselu vistu ar garozu. Smaržīga vista cepeškrāsnī ar kraukšķīgu garoziņu. Dažādas iespējas katrai gaumei
Ļoti bieži, ejot garām stendiem ar grilētu vistu, mūs apņem gards marinētas gaļas aromāts, un mutē ir jūtama maiga sulīga mīkstuma un kraukšķīgi plānas garozas sajūta. Un kafejnīcā vai restorānā var pasūtīt apbrīnojamu ceptu vistas tabaku, kuru skatoties vien liek mutē ūdeni. Šīs sajūtas ir pazīstamas, vai ne?
Bet jums nav kaut kur jādodas, lai baudītu lieliski pagatavotu ēdienu! Ja mājās ir cepeškrāsns, tad var viegli pagatavot līdzīgu diētisku gardumu. Un gatavošanas iespēju ir ļoti daudz! Un šodien es jums pastāstīšu par tiem. Izmantojot tos, pagatavot gardu ēdienu nebūs grūti. Un jums palīdzēs vienkāršas receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim aprakstiem.
Vienkāršākais un iecienītākais variants krāšņa ēdiena pagatavošanai, no kura paliek tikai kaili kauli, ir vistas tabaka. Lai gan vēsturiski šī recepte tiek uzskatīta par gruzīnu, tā ir gatavota daudzus gadu desmitus un tagad tiek gatavota dažādās postpadomju telpas valstīs.
Šīs iecienītākās mājas delikateses īpatnība ir tā, ka liemenis ir saplacināts, lai tas būtu plakans. Sākotnēji tabakas cāļi tika gatavoti īpašās milzīgās apaļās pannās ar vākiem - tapakas, bet tagad tās ir daudz vieglāk pagatavot cepeškrāsnī.
Mums būs nepieciešams:
- Vistas liemenis – līdz 0,7 kg
- Gī sviests - 1 ēd.k. l.
- Citrons - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
- Ķiploka daiviņa – 3 gab.
- Sāls, malti melnie un sarkanie pipari, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Kārtīgi noskalojiet liemeni, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli un iegrieziet to krūšu vidusdaļā, lai to varētu atvērt.
2. Atvērto vistu ievieto ciešā pārtikas maisiņā (vai pārtikas plēvē) un ar vairākiem viegliem sitieniem sasit pa locītavām, lai liemenis pilnībā iztaisnotu mums vajadzīgajā stāvoklī.
3. Bļodā izspiediet citrona sulu, pievienojiet saulespuķu eļļu un sāli. Kārtīgi sakratiet un ar iegūto mērci ierīvējiet gaļu no visām pusēm, lai tā marinējas pusstundu.
Ja vajag gatavot nevis vienu, bet vairākus šos gardumus uzreiz, tad ar marinādi labi noklātos liemeņus labāk likt kaudzē, lai tie viens otram radītu papildus slodzi un mērce labāk iesūktos gaļā.
3. Atsevišķā bļodā sajauc sasmalcinātas ķiploka daiviņas, maltus piparus, eļļu un sāli. Labāk pievienot pāris ēdamkarotes silta ūdens, lai šī mērce nedaudz izdalītu sulu un parādās spilgts aromāts.
4. Cepešpannu vai čuguna pannu ieziež ar izkausētu sviestu, uzliek marinētu liemeni, pārlej ar ķiploku mērci un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.
Cepšanas laikā neaizmirstiet gaļu aplaistīt ar sulu, kas izdalās no liemeņa, lai tā neizžūtu un paliktu sulīga.
5. Ja uz plīts ir ventilatora režīms, tad pēc 5 minūtēm pašās beigās traukam var ieslēgt papildus gaisa plūsmu, kas garoziņu padarīs garšīgi kraukšķīgu.
6. Gatavo aromātisko veidojumu liek uz skaista trauka, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai dekorē pēc savas gaumes un pasniedz.
Labu apetīti!
Cepeškrāsnī cepta vista ar kartupeļiem
Visbiežāk mēs gatavojam vistu ar kartupeļiem. Šie divi produkti lieliski papildina viens otru. Bet šoreiz gatavosim vienu marinādi putnam un otru kartupeļiem.
Mums būs nepieciešams:
- Vistas liemenis – 1 gab.
- Kartupeļi - 1 kg.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
- Rozmarīns, sinepes, karijs, koriandrs, majorāns - katrs pa 1 tējk.
- Paprika - 2 tējk.
- Ķiploki - 3 daiviņas
- saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. l.
Sagatavošana:
1. Sasmalcina 1 tējk. kaltēts rozmarīns javā.
2. Marinādes traukā liek 1 tējk. ar kaudzi paprikas un maltu rozmarīnu.
3. Vēlams uzreiz pēc garšas pievienot sāli un melnos piparus.
4. Pievienojiet 1 tējk. sagatavotas sinepes un ķiplokus sarīvē tieši bļodā uz smalkās rīves.
5. Ielejiet saulespuķu eļļu (apmēram 3-4 ēd.k.) un rūpīgi samaisiet marinādi līdz gludai.
6. Sagatavoto tīro liemeni labi pārziež ar pagatavoto garšvielu eļļas mērci.
7. Neaizmirstiet rūpīgi pārklāt liemeņa iekšpusi, lai tas būtu vienmērīgi izmērcēts un marinēts.
8. Lai mīkstumā nezaudētu nepieciešamo mitrumu, sasien ķepas ar virtuves auklu (auklu) un atstāj uz 3-4 stundām vēsā vietā mērcēties garšvielās.
9. Nomizotus kartupeļus sagriež ripiņās (ar ātrumu viens kartupelis apmēram 8 gab.).
10. Uzlieciet pergamentu uz cepešpannas vai keramikas trauka ar biezām sienām tā, lai mums vienā pusē joprojām būtu palicis liels gabals, ar kuru pēc tam var labi aiztaisīt garnīru.
11. Liek kartupeļu daiviņas uz pergamenta, apkaisa ar papriku, kariju, granulētu ķiploku, koriandru, majorānu, sāli un pipariem.
Nav nepieciešams izmantot visas iepriekš uzskaitītās garšvielas - varat izmantot savas iecienītākās garšvielas.
12. Kartupeļus viegli samaisa ar garšvielām un pārlej ar eļļu. Pietiks izmantot 2-3 ēd.k. karotes.
13. Aizzīmogojiet pergamentu un nostipriniet ar drēbju šķipsnām vai citu jums ērtu metodi. Galvenais ir tas, ka “maiss” cieši aizveras - tas ļaus šķēlītēm sautēties, līdz tās tiek pagatavotas.
14. Lai nepiedegtu marinētā liemeņa kājas un spārniņi, ietiniet tos folijā un ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepšanai būs nepieciešamas 50 minūtes.
15. Ik pēc 10 minūtēm neaizmirstiet aplaistīt ar sulu, kas izkusīs no mīkstuma un mizas uz cepešpannas.
16. Ievietojiet iesaiņotos kartupeļus cepeškrāsnī kopā ar gandrīz pagatavoto vistu un atstājiet vēl 40 minūtes.
17. Pēc 30 minūtēm no liemeņa noņem foliju, lai spārniņi un kājas vēl nedaudz apceptos. Un noteikti pārlej ar izkusušo marinādi.
Šī daļēja folijas izmantošana neļaus šīm plānām vietām apdegt. Šī vienkāršā procedūra ļauj iegūt skaistu gatavā ēdiena izskatu.
18. Izņemiet gatavo liemeni no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Noņemiet pavedienu, kas pievelk ķepas.
19. Izdrukājiet kartupeļus un nogrieziet lieko pergamentu, lai tie varētu izcepties kraukšķīgi. Lai to izdarītu, ievietojiet to atvērtu cepeškrāsnī vēl uz 5-10 minūtēm.
20. Gatavo izcepto putnu un zeltaini brūnas kartupeļu daiviņas liek uz lielas šķīvja.
21. Skaistumam un pavasara svaiguma piešķiršanai kartupeļus apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Kā cept vistu ar kartupeļiem piedurknē
Vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot putnu gaļu ar piedevu, ir cept tos speciālā, piedurknes formā veidotā gatavošanas plēvē. To gar atvērtajām malām sasien ar speciālām lentēm vai nostiprina ar klipšiem.
Mums būs nepieciešams:
- Vistas gaļa - līdz 1,5 kg.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Citronu sula - 2 ēd.k. l.
- Malti pipari (vēlams maisījums), sāls, iecienītākās garšvielas - pēc garšas
- Kartupeļi - 5-7 gab.
- Ūdens - ½ tase
- Saldie zirņi – 4 gab.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet citronu uz 2 pusēm un izspiediet no tā sulu.
2. Tam pievieno maltus piparus, 2 smaržīgos piparu zirņus un sāli, pielej ūdeni. Kārtīgi sakratiet.
3. Rūpīgi nomazgātā un izžāvētā liemeņa iekšpusē liek izspiestas citrona pusītes, lauru lapas un pāris piparu graudiņus.
4. Nomizotos kartupeļus sagriež ripiņās.
5. Cepamajā piedurknē ieber pusi kartupeļu, virsū liek vistu un pievieno otru kartupeļu daļu.
6. Uzmanīgi ielej citronu-piparu marinādi.
7. Piesieniet piedurkni un maigi sakratiet to vairākas reizes, lai marināde pārklātu visas iepakotās sastāvdaļas.
8. Iegūto maisiņu liek uz cepešpannas un ar zobu bakstāmo uz augšu izdari pāris caurdurumus piedurknē, lai tvaiki gatavošanas laikā nesaplēstu plēvi.
9. Liek uz pusotru stundu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
10. Izņemiet no cepeškrāsns cepešpannu ar gatavojamo trauku, noraujiet piedurknes augšdaļu un atstājiet vēl 20 minūtes, līdz parādās zeltaini kraukšķīga garoziņa.
11. Kartupeļus un vārītu putnu gaļu uzmanīgi pārliek uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem. Lai iegūtu labāku izskatu, varat dekorēt ēdienu ar svaigiem dārzeņiem.
Vistas gaļai ir smaržīga, kraukšķīga garoza, sulīga un ļoti maiga. Un jūsu mīļākie kartupeļi vienkārši kūst mutē.
Labu apetīti!
Sālī cepta vista ar kraukšķīgu mizu
Senos laikos saimnieces visādu maisiņu, folijas un marināžu vietā izmantoja parasto rupjo sāli, lai tajā, kā mīklas apvalkā, ceptu medījumu. Arī paši mednieki ķērās pie tādas pašas metodes, tikai šis sāls kamols tika ielikts ugunskura oglēs. Rezultāts bija vienkārši apbrīnojami maiga gaļa, kas no uguns un karstuma nedeg un neizžuva.
Tātad, kāpēc mēs neizmantojam veco triku, pievienojot nedaudz mūsdienīguma?
Mums būs nepieciešams:
- Vistas liemenis – līdz 1,3 kg.
- Šerijs - 0,5 glāzes.
- Citrons - 2 gab. vidēji
- rupjais sāls - 1 kg.
- Svaigi malti smaržīgie pipari - šķipsniņa
- Rozmarīna zariņš – 3 gab.
Sagatavošana:
1. Labi nomazgāto un izžāvēto liemeni no visām pusēm ierīvē ar vīnu, neaizmirstot arī iekšpusi. Pārkaisa ar maltiem pipariem.
2. Ievietojiet rozmarīna zariņu liemenī un sasmalciniet atlikušos 2 zariņus.
3. Ierīvē liemeni ar sasmalcinātu rozmarīnu.
4. Uz cepešpannas vai čuguna pannas liek divas folijas kārtas un kaudzē ieber 1/3 sāls, aplej ar divām ēdamkarotēm ūdens.
5. Novietojiet liemeni uz sālskalna, nospiežot to uz leju, lai tas atrastos ar muguru caurumā.
6. 2/3 sāls viegli samitriniet ar ūdeni, lai tā kļūtu vijīga, mīklai līdzīga un nedrūp.
7. Pārklājiet putnu ar viskozu sāli, lai tas izskatītos tā, it kā tas būtu cieši pieguļošā kokonā.
8. Iegūto kunkuļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230 grādiem uz 80 minūtēm.
9. Pēc tam trauku izņem no krāsns. Ļaujiet sāls garoziņai nedaudz atdzist un uzmanīgi sadaliet to ar smalcinātāju vai naža rokturi. Pēc tam pilnībā noņemiet sāli.
10. Lai iegūtu vēl kraukšķīgāku garoziņu, putnu var likt cepeškrāsnī uz 10 minūtēm ar ieslēgtu konvekcijas režīmu.
11. Novietojiet savu kulinārijas šedevru uz trauka un izrotājiet to ar tomātiem un zaļumiem.
Vai arī kartupeļus var papildus cept cepeškrāsnī un pasniegt kā piedevu.
Ir daudz vairāk recepšu, kā... Un ne tik sen emuārā tika publicēts liels interesants raksts par šo tēmu. Sekojiet saitei un izvēlieties recepti, kas jums patīk.
Labu apetīti!
Cepeškrāsnī cepta vista ar āboliem piedurknē
Vēsturiskās filmās var redzēt, ka ļoti bieži karaliskajos svētkos tika pasniegta cepta maize. Bet izrādās, ka šī augļa īpatnējā garša tiek pārnesta uz vistu. Šie saldskābie augļi lieliski saskan ar vistas gaļu.
Kāpēc mēs esam sliktāki par karaļiem? Iepriecināsim savas garšas kārpiņas ar vistu un āboliem.
Mums būs nepieciešams:
- Vistas liemenis – līdz 1,6 kg.
- Ābols - 3 gab.
- Gatavās sinepes - 3 tējk.
- Ķiploka daiviņa – 3 gab.
- Citrons - 0,5 gab.
- Mīļākās garšvielas, pipari, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgāto un žāvēto liemeni ierīvē ar sāli un iecienītākajām garšvielām, neaizmirstot arī iekšpusi.
2. Ķiploka daiviņas samaļ caur presi un sajauc ar sinepēm. Jau garšīgi! Tā ir patiesība?!
3. Pārklājiet putnu no visām pusēm ar ķiploku sinepju marinādi.
4. Ābolus sagriež ceturtdaļās vai nedaudz mazākās. Neaizmirstiet izņemt serdes kopā ar sēklām. Apkaisa tos ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki.
5. Pildiet vistu ar ābolu šķēlītēm un, lai tās neizlīstu, nostipriniet pārplīsušo vēderu ar zobu bakstāmajiem. Labāk ir piesiet ķepas - tās palīdzēs piešķirt formu un neļaus pildījumam izliet.
6. Iztaisnojiet piedurkni uz cepešpannas un uzmanīgi iespiediet vistu vidū. Piedurknes malas aizsien tā, lai cepšanas laikā neizplūstu sula.
7. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un ļauj tajā ievilkties pusotru stundu.
8. Izraujiet piedurkni un atstājiet cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm, lai tvaicētais pamatprodukts varētu pārklāties ar zeltainu garoziņu.
9. Liek vistu uz šķīvja, izņem zobu bakstāmos un attaisi kājas. Dekorē ar āboliem un zaļumu zariņiem.
Gaļa sanāca ļoti sulīga. Āboli atdeva visu sulu līdz mīkstumam, uzsūcot burtiski katru tās centimetru. Un tāpēc tas ieguva papildu garšas notis, kuras sajutīs ikviens, kurš izmēģinās vismaz gabaliņu.
Labu apetīti!
Vesela vista pildīta ar rīsiem
Papildus kartupeļiem diētiskajai gaļai lieliski der griķi un rīsi. Vai varat iedomāties, cik garšīgs būs rīsu pildījums, ja tas tiks pagatavots vistas iekšpusē? Galu galā tas tiks mērcēts vissmalkākajā gaļas sulā un kļūs par lielisku garnīru.
Vai mēs riskējam ar burvību virtuvē, lai mūsu mīļajiem vakariņās parādītos tik pārsteidzošs ēdiens?
Mums būs nepieciešams:
- Vistas liemenis – līdz 1,4 kg.
- Jēlkūpināta desa - 150 gr.
- Baltvīns - 300 ml.
- Gatavā rauga mīkla – 160 gr.
- Rīsi - 80 gr.
- Svaigs citrons - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Paprika - 1 gab.
- Čili pāksts – 1 gab.
- Olīveļļa - 20 ml.
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
- Ķiploka daiviņa - 7 gab.
- Timiāns - 1 ķekars
- Sāls, paprika, pipari - pēc garšas.
- Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgātu un izžāvētu vistu viegli sasmalciniet krūtiņā, lai tā kļūtu par ērtu “kabatu” rīsu pildījumam. Apkaisiet ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses.
2. Dārzeņus un jēlkūpināto desu sagriež nelielos kubiņos.
3. Vāra rīsus līdz pusgatavībai.
Var izmantot melnos un baltos rīsus vai maisījumu, tad pildījums būs interesantāks.
4. Vispirms pannā karstai olīveļļai pievieno viegli saspiestas ķiploka daiviņas un čili pāksti, ļauj eļļā kādu minūti pasautēties, lai atbrīvotos aromāts. Tad izņem čili un pievieno desas kubiņus, lai pāris minūtes apceptos.
5. Cepšanas traukā liek sasmalcinātu sīpolu un sautē, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievieno visus pārējos sasmalcinātos dārzeņus un sakapātu timiānu, bet pagaidām tikai pusi. Visu kopā apcep 2 minūtes.
6. Desu-dārzeņu maisījumam pievieno novārītos rīsus, pievieno sāli un, nepārtraukti maisot, iegūto pildījumu sautē vēl 4 minūtes.
7. Pildiet vistu ar rīsu pildījumu un aizveriet caurumu ar veselu citronu. Ja iespējams, pavelciet vēdera malas un piespraudiet tās ar zobu bakstāmajiem.
8. Putnu ierīvē ar papriku un liek cepamtraukā. Ielej vīnu un pārkaisa ar otru timiāna pusi.
9. Trauku pārklāj ar foliju un liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī cept 70 minūtes.
10. No veidnes noņem folijas “vāciņu” un liemeni kārtīgi pārlej ar vīna-gaļas mērci, lai ar to izmirktu ne tikai vistas mugura un augšstilbi. Cep cepeškrāsnī 180 grādos vēl pusstundu.
11. Sagatavoto rauga mīklu sadaliet 2 daļās un izrullējiet apaļās kūkās.
12. Ņem 2 karstumizturīgas dziļās plates, apgriež otrādi un apsmērē ar saulespuķu eļļu, izmanto plātsmaizēm par pamatu cepšanai.
13. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, tad izņem un pēc atdzesēšanas uzmanīgi noņem no plāksnēm.
14. Kad vista ir pilnībā izcepusies, izņem no tās zobu bakstāmos kociņus un citronu, un tad rūpīgi kārto rīsu pildījumu izceptās ēdamās mīklas “šķīvjos”.
15. Izcepto citronu sagriež, izspiež sulu un sajauc ar pāris karotēm vīna un gaļas mērci, kas palikusi pāri no vistas. Pārlej vārītu putnu.
16. Var pasniegt gan veselu, gan sagrieztu lielos gabalos, kurus liek ap maizes šķīvjiem ar rīsu pildījumu.
Paskaties, cik skaisti tas izrādījās! Nav kauna pasniegt šādu ēdienu pat visdārgākajā restorānā. Tāpēc noteikti ņemiet vērā šo ideju. Jums tas noteikti būs vajadzīgs.
Labu apetīti!
Recepte vistas gatavošanai cepeškrāsnī uz pudeles
Ja jūsu plītij nav grila iesma, tad neuztraucieties! Parasta alus pudele ar biezām sienām var kalpot kā lielisks aizstājējs. Šī improvizētā “statīva” saturu izmantojam arī gatavošanas procesā.
Kas ir labs šajā gatavošanas metodē? Liekie tauki tiks kārtoti uz cepešpannas, un cilvēki, kuriem ir noteikta stingra diēta, varēs baudīt aromātisko, maigo gaļu.
Mums būs nepieciešams:
- Vistas liemenis – līdz 1,9 kg.
- Alus - 1 pudele
- saulespuķu eļļa - 2 tējk.
- Putnu gaļas garšvielas - 2 tējk.
- Paprika - 2 tējk.
- Pipari, sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Visas garšvielas sajauc ar saulespuķu eļļu un kārtīgi saputo līdz viendabīgai emulsijai.
2. Labi nomazgātu un izžāvētu vistu pārziež ar iegūto eļļas marinādi un liek ledusskapī uz 12-24 stundām mērcēt garšvielās.
3. Alus pudeli kārtīgi izmazgājiet, lai glāze būtu absolūti tīra bez jebkādām svītrām vai uzlīmēm.
4. Ielejiet 2/3 alus piemērotā traukā un atstājiet vēlākai lietošanai. 1/3 atstājam pudelē, uz kuras liekam marinētu vistu.
5. Līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz paplātes zemākajā pozīcijā liek pudeli ar uzmontētu putnu un cep 100-120 minūtes.
6. Pēc pirmajām 25 cepšanas minūtēm liemeni ar 15 minūšu intervālu aplaista ar alu, kas izliets no pudeles agrāk.
Lai mūsu “piramīdas” virsotne nepiedegtu, varat to pārklāt ar foliju.
7. Gatavo vistu izņem un nedaudz atdzesē, lai griežot neizšļakstītos sula.
8. Vai arī vispirms varat visu liemeni uzlikt uz trauka un parādīt to visā krāšņumā. Dekorē kā gribi. Un tad sagriež to un noliek uz galda.
Ļoti skaisti! Vai zini, cik tas ir garšīgi?! M...m...m..., tikai laizi pirkstus!
Labu apetīti!
Veselas ceptas vistas skaistums ir spēja to pasniegt gan šaurā ģimenes lokā, gan pie liela viesu galda. Tas izskatās diezgan oriģināls, un jūs varat to sadalīt mazos gabaliņos visu acu priekšā.
Vai varat iedomāties dievišķo aromātu, kas nāk ar pirmo griezumu? Un garozas kraukšķināšanas skaņa zem naža? Un vismaigākās marinētās gaļas skats? Jā, no skaņām, skatiem un aromātiem vien ciemiņi sīkstēs! Un šis brīnišķīgais brīdis paliks viņu atmiņā - kad viņi nogaršo pirmo vistas gabalu!
Labu apetīti un pateicīgus ēdājus!
Katras saimnieces arsenālā ir vienkāršas ēdienu receptes, ar kurām viņa var sagaidīt viesus vai palutināt savu mājsaimniecību. Šajā kategorijā ietilpst arī visa cepta vista. Gaļas ēdiena pagatavošanas process ir vienkāršs, taču tas izrādās ļoti garšīgs un izskatās svinīgi.
Kā cepeškrāsnī pagatavot veselu vistu
Lai ceptu veselu putnu, labāk ir izmantot saldētu vai atdzesētu liemeni. Šajā gadījumā vispirms tas ir jāizķidā, jānogriež aste un jānoņem atlikušās spalvas. Kā cepeškrāsnī cept veselu vistu? Ir svarīgi izvēlēties atbilstošu marinādi, kas noteiks topošā ēdiena garšu. Vistas sulīgums un aromāts ir atkarīgs no pareizi izvēlētās mērces, tāpēc tās pagatavošanas procesam jāpieiet atbildīgi. Gaļu labāk marinēt pēc iespējas ilgāk – tā tā būs piesātināta ar garšvielām un uzsūks vairāk sulas.
Veselas cepeškrāsns vistas receptes
Vistas cepšanai ir daudz iespēju: folijā, piedurknē, cepešpannā, uz cepešpannas vai karstumizturīgā stikla formā. Katrai receptei ir savas īpašības un triki. Tātad, ja folijā vai piedurknē trauks pats par sevi izrādās ļoti sulīgs, tad, cepot gaļu keramikas vai čuguna traukā, vista periodiski jāaplaista ar tekošo sulu, pretējā gadījumā tā izžūs. Tālāk ir norādītas dažādas iespējas gardas vistas pagatavošanai cepeškrāsnī.
Ar kartupeli
Zemāk esošā veselas vistas recepte cepeškrāsnī ar kartupeļiem ļauj pagatavot ļoti garšīgu, aromātisku un vienkāršu ēdienu, kas dažādos ierasto ēdienkarti. Garnīrs būs kartupeļi, kurus vispirms vajadzētu pagatavot līdz pusei. Novietojot kartupeļus uz cepešpannas zem gaļas, jūs ne tikai padarīsiet tos garšīgākus (gaļas sulas tecēs uz leju un padarīs piedevu garšīgāku), bet arī ietaupīsiet daudz laika. Kā cepeškrāsnī pagatavot veselu vistu?
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 0,7 kg;
- rozmarīna zariņi – 5 gab.;
- vistas liemenis - 2 kg;
- ķiploka daiviņas – 3 gab.;
- garšvielas;
- franču sinepes - 1 ēd.k. l.;
- šķidrs medus - 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Nomizotus kartupeļus sagriež ripiņās un vāra līdz pusgatavībai.
- Sajauc sinepes ar medu, garšvielām, sāli. Sagatavotais vistas liemenis ir jāmarinē iegūtajā maisījumā, atstājot vismaz 15 minūtes.
- Novietojiet kartupeļus uz ietaukotas cepešpannas/kastroļa trauka. Ielejiet to ar mērci, kas pagatavota no sasmalcinātiem ķiplokiem, sviestu un garšvielām.
- Virsū liek marinētu vistu.
- Cep trauku 1,5 stundas 180 grādos.
- Uzvāra atlikušo medus-sinepju marinādi, pagaidi, līdz sabiezē, tad noņem no uguns, lej mērces laiviņā un pasniedz ar gaļu. Pasniedzot uz karstā putna liek zariņus.
Pildīti
Visu ceptas vistas recepti var klasificēt kā svētku recepti, jo ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists. Cepta gaļa ir pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu un piesūcināta ar vārītas maltās gaļas garšām. Pildījumam var būt dažādi produkti, tostarp dārzeņi, augļi, ogas. Zemāk esošajā receptē kā pildījumu izmanto rīsus ar ceptām sēnēm. Kā cepeškrāsnī pagatavot veselu pildītu vistu?
Sastāvdaļas:
- vistas liemenis – līdz 2,5 kg;
- garšvielas;
- vārīti rīsi - 100 g;
- ķiploka daiviņas – 5 gab.;
- svaigi šampinjoni - 0,4 kg;
- sīpoli - 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Vakarā putnu atkausē, nomazgā, nosusina, noņem liekās daļas.
- Sajauciet iecienītākās garšvielas un sāli. Ierīvē iegūto maisījumu uz vistas no visām pusēm un ievieto ledusskapī.
- Nākamajā dienā šampinjonus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Sīpolu sagriež kubiņos un piespiež ķiplokus.
- Sīpolu apcep līdz caurspīdīgam, tad pievieno ķiplokus un sēnes. Nepārtraukti samaisiet sastāvdaļas, līdz sēnes ir gatavas.
- Sajauciet ceptus ēdienus ar vārītiem rīsiem un pievienojiet garšvielas.
- Izņemiet liemeni no ledusskapja. Kad tas sasniedz istabas temperatūru, var sākt pildīt to ar sagatavoto pildījumu.
- Lai pildījums neizšļakstītos, ar pirkstiem pavelciet ādu gar bedrītes malām un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
- Liek vistu cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, uz pusotru līdz divām stundām. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas ļaujiet gaļai 15 minūtes ievilkties dzesēšanas krāsnī, pēc tam pasniedziet.
Ar kraukšķīgu garoziņu
Ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši, tāpēc ar to tiks galā pat nepieredzējuša saimniece. Veselas vistas gaļas recepte cepeškrāsnī ar garozu ir īsts atradums tiem, kam ceļā ir ciemiņi, un mājā nav piemērota kāruma, jo tajā nav jāizmanto liels daudzums sastāvdaļu. Lai vista būtu aromātiska un pēc iespējas sulīgāka, labāk to iepriekš iemarinēt, atstājot uz pāris stundām. Tajā pašā laikā, ja mērce pilnībā nenosedz liemeni, to periodiski jāapgriež.
Sastāvdaļas:
- paprika, pipari, sāls;
- vistas liemenis - 1,5 kg;
- sausais baziliks - 1 tējk;
- ķiploka daiviņas – 4 gab.;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
Gatavošanas metode:
- Vispirms viņi gatavo. Lai to izdarītu, baziliku, piparus, sāli, papriku sajauc ar augu eļļu. Iegūto mērci izmanto gaļas eļļošanai no ārpuses un iekšpuses.
- Cepamtrauku apstrādā ar saulespuķu eļļu, pēc tam uz tā liek vistas liemeni ar krūtiņu uz leju. Šajā stāvoklī vista stāv stundu.
- Pēc tam cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem un putns jācep vismaz stundu, līdz uz tā parādās skaista zelta garoziņa.
Grils
Tādā veidā var pagatavot ne tikai veselu vistu, bet arī jebkuras atsevišķas tās daļas - ciskas, stilbiņus, krūtiņu, spārnus. Taču der ņemt vērā, ka mazi gaļas gabaliņi izcepas ātrāk nekā vesels putns, tāpēc to gatavošanas laiks jāsamazina apmēram uz pusi. Jo ilgāk vista tiks marinēta, jo maigāks būs ēdiens. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām, kā cepeškrāsnī pagatavot veselu vistu uz iesma.
Sastāvdaļas:
- žāvēti ķiploki - 1 tējk;
- malta čili – 1 ēd.k. l.;
- citas garšvielas, no kurām izvēlēties;
- majonēze - 3 ēdamk. l.;
- vistas liemenis bez iekšām – 1,5 kg;
- Garam Masala - 1 tējk;
- laima sula - 2 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Gatavošanas metode:
- Nogrieziet ādu no vistas, noskalojiet liemeni un nosusiniet to ar papīra dvieli.
- Ielieciet visu putnu dziļā bļodā un izveidojiet tajā krusta formas griezumus.
- Pievienojiet tam sāli, citas garšvielas, laima sulu un augu eļļu. Rūpīgi sajauciet sastāvdaļas ar gaļu, berzējot maisījumu liemeņa virsmā un eļļojot to iekšā.
- Pārvietojiet vistu tīrā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 12 stundas vai pat dienu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Novietojiet vistu uz iesma, pārliecinoties, ka tā cieši pieguļ un neslīd nost.
- Cepeškrāsns apakšā novietojiet paplāti, kur pilēs tauki.
- Cepiet trauku pusstundu, pēc tam pārbaudiet vistas gatavību, caurdurot to ar nazi: ja gaļa iekšpusē ir gaišā krāsā un izdala dzidru sulu, tā ir gatava. Izslēdz cepeškrāsni, pēc 5 minūtēm var izņemt putnu un pasniegt.
Pacel piedurkni
Gaļa tiek cepta savā sulā, tāpēc tā izrādās ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Lai ēdienam piešķirtu oriģinalitāti, liemeņa iekšpusē varat ievietot ābolu vai apelsīna šķēles, pateicoties kurām vista būs piesātināta ar augļu aromātiem un pārklāta ar skaistu garoziņu. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, izvēlieties mazu katla karkasu, kas sver līdz 1,5 kg. Kā cepeškrāsnī cept veselu vistu piedurknē?
Sastāvdaļas:
- majonēze/krējums – 3 ēd.k. l.;
- neliela katla karkass;
- dārzeņu eļļa;
- garšvielas
Gatavošanas metode:
- Sagatavoto vistu ierīvē ar garšvielām, sāli no iekšpuses un ārpuses, pēc tam pārziež liemeni ar majonēzi.
- Liek putnu uz cepešpannas un cep vismaz 40 minūtes 200 grādu cepeškrāsnī. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām noplēš augšpusē piedurkni, lai vista iegūtu kraukšķīgu garoziņu.
Folijā
Šī ir viena no vienkāršākajām un tajā pašā laikā garšīgām receptēm ceptas vistas pagatavošanai. Šo ēdienu var izmantot, lai dažādotu ikdienas vakariņas vai sagatavotu to svētku mielastam. Mājputnu gaļas cepšanas folijā galvenā priekšrocība ir tās viendabīgā cepšana no iekšpuses un ārpuses, kā rezultātā tiek iegūta ļoti sulīga, garšīga gaļa ar ēstgribu zeltainu garoziņu. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām, kā cept veselu vistu cepeškrāsnī folijā.
Sastāvdaļas:
- karija pulveris, paprika - katra 1 tējkarote;
- vistas liemenis - 1,5 kg;
- majonēze/maztauku skābs krējums – 4 ēd.k. l.;
- ķiploka daiviņas - 3 gab.
Gatavošanas metode:
- Caur presi izspiediet divas ķiploka daiviņas, samaisiet mīkstumu ar garšvielām un ar maisījumu ierīvējiet vistas iekšpusi.
- Atsevišķi piespiež atlikušo ķiploka daiviņu un sajauc ar majonēzi. Ar mērci ierīvē vistu, ietin folijā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī (optimālā temperatūra 200 grādi).
- Pagatavojiet veselu putnu vismaz 40 minūtes. Pēc tam atlociet foliju un cepiet gaļu vēl 10 minūtes, lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu.
Ar āboliem
Vienkāršākais veids, kā garantēt sulīgu, vienmērīgi pagatavotu gaļu, ir pagatavot to piedurknē. Pateicoties šai metodei, vista izrādās ļoti garšīga, maiga, mīksta. Vistas ar āboliem cepeškrāsnī recepte pilnībā ietver saldskābo augļu izmantošanu. Šajā gadījumā ir vērts iepriekš marinēt liemeni pikantā mērcē. Kā cepeškrāsnī cept veselu vistu?
Sastāvdaļas:
- liels sīpols;
- vesels vistas liemenis;
- vidēji lieli āboli – 4 gab.;
- garšvielas
Gatavošanas metode:
- Vispirms jums ir jāsagatavo vistas gaļa, mazgājot to un noņemot visas liekās daļas. Pēc tam to ierīvē ar garšvielām.
- Atsevišķi sagrieziet nomizotos ābolus.
- Pēc tam ābolu šķēles kopā ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem ievieto liemeņa iekšpusē.
- Vistas kājas sasien ar diegu, putnu liek uz eļļotas cepešpannas/veidnes. Lai panāktu maksimālu gaļas sulīgumu, tā jāgatavo cepešmaisā.
- Vistas gaļu vajag cept 180 grādos 2 stundas. Ja gatavojat gaļu bez piedurknes, ik pēc 20 minūtēm to vajadzētu apkaisīt ar taukiem.
Ar rīsiem
Rīsiem, tāpat kā vistai, ir neitrāla, vāji izteikta garša, tomēr tandēmā un ar pareizām garšvielām šie produkti saņem bagātīgu aromātu un garšu. Ja vēlaties cept veselu putnu, labāk izvēlēties jaunu, broileru, vidēji treknu vistu, tad gaļa būs mīksta un sulīga. Kā cepeškrāsnī pagatavot gardu veselu vistu ar rīsiem?
Sastāvdaļas:
- olīveļļa - 5 ēdamk. l.;
- vesela vista - 1 gab .;
- ķiploka daiviņas – 5 gab.;
- kurkuma, baziliks, melnie pipari, citas garšvielas;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
- rīsi - ½ ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Rīsus nepieciešams vārīt iepriekš.
- Smalki sagrieziet ķiplokus, sajauciet ar sojas mērci, garšvielām un eļļu.
- Eļļojiet vistu ar sagatavoto šķidrumu ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē.
- Novietojiet liemeni uz cepešpannas, piepildiet to ar vārītiem rīsiem. Aizveriet caurumu, caur kuru pildījāt vistu ar zobu bakstāmajiem.
- Pārklājiet putnu ar foliju un cepiet trauku pusstundu 180 grādos cepeškrāsnī.
- Tad noņem foliju, gaļai pārlej ar sulu un ļauj cept vēl 10 minūtes.
Uz pudeles
Saimnieces nolemj cept vai cept veselu vistu galvenokārt svētkos, tomēr ar tik garšīgu un viegli pagatavojamu ēdienu savu ģimeni var palutināt bez iemesla. Visa pudeles vistas recepte cepeškrāsnī neprasa lielu sastāvdaļu skaitu un neprasa nekādas pūles no pavāra: jums vienkārši jāievieto gaļa cepeškrāsnī un pēc noteikta laika jāizslēdz krāsns. Ceptu vistu vajadzētu apvienot ar kartupeļiem vai svaigu dārzeņu salātiem.
Sastāvdaļas:
- itāļu garšaugi - 3 tējk;
- citrona šķēles – 2 gab.;
- sāls;
- vistas liemenis - 1 kg.
Gatavošanas metode:
- Pārklājiet putnu no iekšpuses un ārpuses ar zaļumiem un sāli. Paslēpiet spārnus kabatās, ko var izgatavot, nedaudz nogriežot ādu krūšu sānos.
- Piepildiet stikla pudeli 2/3 ar ūdeni, ievietojiet tajā citrona šķēles un nelielu daudzumu itāļu garšaugu.
- Uzlieciet liemeni uz pudeles un cepiet stundu 200 grādos.
- Lai pārbaudītu, vai putns ir gatavs, ieduriet to ar zobu bakstāmo vai dakšiņu: ja šķidrums, kas izplūst, ir dzidrs, gaļa ir gatava.
Uz sāls
Vistas gaļa, kas cepta uz sāls gultas, iegūst perfektu kraukšķīgu garoziņu, un gaļa zem tā ir ļoti maiga, sulīga, aromātiska un mēreni sāļa. Šis ēdiens dekorēs jebkuru galdu un neprasa no saimnieces nopietnas pūles: jums vienkārši jāievieto vesels citrons liemeņa iekšpusē un apkaisa putnu ar iecienītākajām garšvielām. Vistas cepeškrāsnī nepiedeg ar sāli, tā izcepas vienmērīgi un nemaz nav taukaina. Kā pagatavot ēdienu?
Sastāvdaļas:
- itāļu garšaugi - 1 tējk;
- citronu;
- rupjā galda sāls - 500 g;
- vistas liemenis – līdz 1,5 kg.
Gatavošanas metode:
- Uz cepešpannas virsmas izklājiet biezu sāls kārtu (vismaz 1 cm).
- Liek uz tās nomazgātu, garšvielu apkaisītu putnu gaļu, kuras iekšpusē liek veselu citronu, kas apliets ar verdošu ūdeni.
- Vistas kājas sasien ar diegu, ievietojiet spārnus ar nazi izveidotajās kabatās uz krūtiņas.
- Nosūtiet trauku cept 190 grādos stundu. Kad sula, kas plūst no gaļas iekšpuses, kļūst dzidra, cepeškrāsni var izslēgt.
Ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- auksts ūdens - 1 ēdamkarote;
- vistas gaļa - līdz 2 kg;
- sāls - 100 g;
- lieli burkāni;
- kartupeļi - 6 gab.;
- sīpoli – 4 gab.;
- 1. šķiras cukurs – 130 g;
- koriandrs, melnie pipari - ½ tējk katrs;
- svaigi zaļumi;
- ķiploka daiviņas – 4 gab.;
- olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
- baltvīns - 100 ml;
- karijs - 2 tējk.
Gatavošanas metode:
- Uzmanīgi nogrieziet kāju locītavas, nogrieziet krūtis.
- Pannā ielej litru ūdens, pievieno sāli un cukuru. Turiet liemeni šajā šķidrumā vismaz 1 stundu, pārklājot trauku ar vāku.
- Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un burkānus sagriež strēmelītēs.
- Vāra dārzeņus līdz pusgatavībai.
- Sīpolam noņemiet mizas un sadaliet katru galvu 6 krustnagliņās. Uzkarsē eļļu, apcep tajā dārzeņu no visām pusēm, pievieno ripiņās sagrieztus ķiplokus.
- Pēc minūtes noņemiet pannu no uguns. Iztukšojiet to, nomazgājiet un nosusiniet. Šeit ielej cukuru, uzkarsē to minūti, sajauc ar pusi sagatavotā vīna. Kad dzēriens sāk iztvaikot, ielej atlikušo vīnu.
- Cepeškrāsnī izturīgu trauku ieziež ar olīveļļu. Šeit liek kartupeļus un burkānus, apkaisa tos ar garšvielām, tad pievieno apceptos sīpolus un ķiplokus.
- Izņemiet putnu no marinādes un nosusiniet ar papīra dvieli. Gaļu no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar garšvielām un olīveļļu.
- Zaļumi jāuzliek vistas virsū, pēc tam cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem un viss liemenis jānosūta tur kopā ar dārzeņiem.
- Pēc 1,5 stundām ēdienu var pasniegt.
Ar sēnēm
Šo ēdienu var pasniegt bez piedevas, jo tas izrādās ļoti apmierinošs un barojošs. Daudzi produkti ir piemēroti mājputnu pildīšanai, tostarp āboli, rīsi, griķi un žāvētas plūmes. Cepeškrāsns vista ar sēnēm ir iecienīta tās maigās garšas un ēstgribējošā aromāta dēļ. Siltumnīcas šampinjonus labāk izvēlēties maza izmēra, un tos nevajag griezt. Kā cepeškrāsnī izcept veselu vistu?
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- ķiploka daiviņas – 3 gab.;
- sviests - 70 g;
- svaigi šampinjoni - 300 g;
- vistas liemenis - 2 kg;
- sarkanie, melnie pipari, paprika - katrs 1 tējkarote;
- liels sīpols.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet liemeni, nosusiniet ar papīra dvieli, berzējiet ar maltām garšvielām un sāli.
- Ar otiņu apziež vistu ar augu eļļu, uz tās virsmas uzliek izspiestas ķiploka daiviņas un 1 daiviņu atstāj neskartu pildījumam.
- Gaļu ietin pārtikas plēvē un liek uz stundu ledusskapī marinēties.
- Dažas minūtes iemērciet sēnes aukstā ūdenī. Pēc tam noskalojiet tos zem tekoša ūdens, noņemot visu atlikušo netīrumu.
- Pārliek šampinjonus uz sakarsētas pannas/katliņu. Žāvējiet tos 5 minūtes. Sēnēm pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, sīpolu, garšvielas un sviestu. Vāra sastāvdaļas 5 minūtes uz vidējas uguns.
- Pildiet vistu ar sagatavoto, atdzesēto sēņu pildījumu, aizveriet caurumu, nostiprinot tās malas ar zobu bakstāmajiem.
- Pildīto liemeni cieši ietin folijā, liek uz cepešpannas un cep 220 grādos. Pēc stundas samaziniet uguni un cepiet gaļu vēl 10 minūtes, iztinot iesaiņojumu. Tas garozai piešķirs jauku zeltaini brūnu krāsu.
Video
Laba diena! Tomēr man pietrūka vistas cepeškrāsnī. Vasaras karstumā īsti negribējās cept, bet tagad, kad ārā ir puteni un netīrumi, uzreiz sagribējās uztaisīt, un tādu, kas priecēs aci un garšos garšīgi, sulīgi un ar ēstgribu kraukšķīgu. garoza.
Kā jums tas patīk? Es domāju, ka tas ir pozitīvi. Šodien centīšos pastāstīt par visām gatavošanas niansēm un noslēpumiem, lai pēc tam to varētu viegli pagatavot uz jebkura vakariņu galda vai uz svētkiem.
Raksts ir veltīts slavenākajām un populārākajām gatavošanas metodēm, taču ir arī tādas metodes kā, piemēram, vistas cepšana burciņā, uz iesma, ko vakar atradu šajā rakstā https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke
Mūsu krievu tauta mīl vistas gaļu, jo tajā ir daudz mazāk tauku nekā citos gaļas veidos. Tas tiek pagatavots ātri un maksā par lielumu mazāk nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Turklāt absolūti visi mīl vistas gaļu, pat tie, kas ievēro diētu.
Uzreiz gribu atzīmēt, ka jums ir jāzina daži smalkumi, lai šis ēdiens izdotos tieši tāds, kādu esat pieradis redzēt veikalos un grilos. Proti, atcerieties, ka vistas gaļa ir jāizvēlas plauktos, apzinoties zināmas zināšanas:
1. Vesela vistas liemeņa kvalitāti ir vieglāk noteikt nekā gabalos sagriezta vistas liemeņa kvalitāti. Izvēlieties vienu un dodiet priekšroku vistas gaļai maisiņā, jo tā ir mazāk uzņēmīga pret baktērijām no vides.
2. Ja redzat vistai punkcijas, tad atturieties no tās pirkšanas, tas norāda, ka tā bija pildīta ar injekcijām.
3. Pārbaudiet gaļas elastību. Nospiediet uz neapstrādātā liemeņa, ja šķiedras nav atgriezušās sākotnējā formā, tad šī nav svaigākā vista.
4. Izskats: zilumi un spalvas norāda uz apstrādes tehnoloģijas pārkāpumu.
Nu, mēs izdomājām, kā izvēlēties vistu veikalā vai tirgū, tagad iemācīsimies gatavot saskaņā ar šo soli pa solim aprakstu.
Mums būs nepieciešams:
- Vistas gaļa - 1 gab. (2 kg)
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sinepes - 3 tējk.
- Adžika - 3 tējk.
- saulespuķu eļļa - 30 g
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms noskalojiet jauno vistu ūdenī. Pēc tam nosusiniet to ar papīra salvetēm.
2. Pagatavojiet smaržīgu marinādi, kas palīdzēs padarīt vistu sulīgu un ar tādu pašu garoziņu, kas visiem tik ļoti patīk. Lai to izdarītu, krūzē sajauc sinepes, adžiku, cukuru un augu saulespuķu eļļu. Jums būs nepieciešams arī citrons, proti, tā sula. Saspiediet 1/2 citrona.
3. Atlikušo pusi sagrieziet gredzenos, mēģiniet to izdarīt ar asu nazi un pēc iespējas plānāku.
4. Vistas liemeni apkaisa ar pipariem un, protams, smalki samaltu sāli.
5. Pēc tam sākas visa jautrība, pārziež vistu ar īpaši pagatavotu mērci, aromāts būs vienkārši pārsteidzošs. Es mīlu šo darbu!
Liemeņa iekšpusē pievienojiet plastmasas pusi no viena citrona.
6. Tagad ņem foliju un ar to sarullē kājas un spārnus, tas tiek darīts, lai gatavā ēdiena garša nesabojātos, šīs daļas var viegli piedegt cepeškrāsnī. Sasien ar diegu, lai nostiprinātu.
7. Liek vistu uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 180-200 grādos 30 minūtes, tad izņem un vēlreiz apsmērē ar sulu, kas izdalījās cepšanas procesā. Viegli pārlej ar karoti. Cep vēl 40 minūtes.
8. Lai iegūtu garoziņu, ieslēdziet Grill režīmu un apcepiet 15 minūtes. Tad izņem no cepeškrāsns un pārbauda gaļas gatavību, caurdur ar nazi, ja nav asiņu pēdas, tad viss gatavs. Zvaniet mums pie galda, lai mēģinātu. Kā piedevu izmantojiet jebkuru dārzeņu ēdienu, piemēram, vai
Cepeškrāsnī cepta vista ar citronu - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Vēl viena nesalīdzināma gatavošanas iespēja, tā ir pilnīgi atšķirīga un atšķirīga no iepriekšējās. Sanāk arī ļoti skaista un garšīga, jo sastāvs būs nedaudz savādāks, rozmarīna zariņš un ķiploks darīs savu. Es iesaku to izmēģināt un uzrakstīt savu atsauksmi šī raksta beigās.
Mums būs nepieciešams:
- vista - apmēram 2 kg
- olīveļļa - 1 ēdamkarote
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- rozmarīna zariņš - 1 gab.
- citrons - 1 gab.
- pipari
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet svaigu liemeni un, lai tas labāk absorbētu visu garšvielu aromātu, apsmērējiet to ar olīveļļu.
2. Pievienojiet maltus piparus un berzējiet ar to visu vistas gaļas virsmu. Un pēc tam pievienojiet sāli visām liemeņa daļām. Iekšā liek rozmarīna zariņu, nomizotas ķiploka daiviņas un citronu. Vispirms sagrieziet citronu divās daļās.
3. Sasien kājas bantītē ar diegu.
4. Un pēc tam pārvietojiet liemeni uz stikla loksnes, kas ietaukota ar jebkuru eļļu, jūs pat varat ņemt olīveļļu. Cep 180 - 200 grādos apmēram 1-1,5 stundas.
Video par to, kā mājās pagatavot vistu
Ja noskatīsies šo video, uzreiz radīs apetīti, skries uz veikalu un uzreiz apcepsi šo dārgumu. Turklāt šādā formā, lai izvairītos no atkārtošanās, vista cepeškrāsnī netiks cepta vesela, bet gan sagriezta gabalos. Galvenais noslēpums šeit ir tas, ka vista izrādās ļoti sulīga, un tāpēc noskatieties šo video:
Vistas recepte cepammaisā ar ķiploku un majonēzi
Godīgi sakot, vairumā gadījumu es gatavoju vistu maisiņā vai cepammaisā. Man šī metode patīk visvairāk, tā ir mana mīļākā, tā sakot.
Mums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 1 gab.
- sāls un pipari pēc garšas
- Maggi vai Knorr garšvielas - paciņa
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- majonēze - 4-5 ēdamk
- cepammaiss - 1 gab.
Gatavošanas metode:
1. Ar nazi sagriež vistas krūtiņu gareniski, izveidojot šādu caurumu. Tad paņem dakšiņu un ar to caurdur stilbiņus, to darot vairākās vietās.
2. Pēc tam, izmantojot Maggi vai Knorr garšvielu, var izmantot arī īpašus maisiņus ar sagatavotām garšvielām un garšvielām vistas gaļai, apkaisīt un berzēt ar tām visu liemeni. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Pēc tam ķiplokus ielieciet caur ķiplokspiedi atsevišķā krūzītē vai smalki sasmalciniet ar nazi. Pievienojiet tai majonēzi un kārtīgi samaisiet, lai radītu ķiploku smaržu. Pēc tam ar šo mērci pārklājiet vistu.
Ja nevēlaties izmantot majonēzi, varat to vienkārši nepievienot, bet tā izrādīsies labāka un maigāka.
3. Pēc tam gatavo trauku liek cepammaisā. Sasieniet maisa galus ar diegiem vai izmantojiet speciālu stiprinājumu. Maisu vajadzēs vairākās vietās caurdurt ar dakšiņu vai nazi. Liek cepeškrāsnī cepties uz 40-50 minūtēm 200 grādos. Labu apetīti!
Vistas gaļa ar āboliem cepamajā piedurknē
Šis ēdiens izrādās tikpat labs cepšanas piedurknē. Dažādām garšām var cept ar āboliem vai, piemēram, likt apaļus kartupeļus.
Mums būs nepieciešams:
- vidēja izmēra vistas broileris - 1 gab.
- sāls un pipari pēc garšas
- ābols - 2 gab.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms iemarinē vistu, tur ir ļoti dažādas marinādes, starp citu, par pamatu vari izmantot jebkuru, atceries, mēs jau esam tev tādas pagatavojuši, ir tik daudz, ka vari izvēlēties jebkuru . Nu, jūs varat iet vienkāršu ceļu un berzēt to ar parastajiem pipariem un sāli.
3. Lai āboli gatavošanas laikā neizkristu, sašujiet tos ar parasto diegu vai savienojiet ar zobu bakstāmajiem.
4. Liek cepamajā piedurknē, malas sasien. Tagad ievietojiet liemeni uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un cepiet 1-1,5 stundas. Labu apetīti!
Ļoti sulīga sālīta vista
Tici vai nē, tas ir iespējams. Tas ir pagatavots uz sāls garozas, un nav nepieciešamas nekādas citas sastāvdaļas. Viens, divi un darīts! Vienkāršākā gatavošanas metode, kādu varat iedomāties.
Mums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 1 gab.
- rupjais sāls - 1 kg
Gatavošanas metode:
1. Uzberiet paciņu sāls uz cepešpannas un izlīdziniet to ar rokām, lai izveidotu gludu virsmu bez slaidiem.
2. Vistas gaļai nav nepieciešams pievienot papildus sāli vai piparus. Vienkārši uzlieciet to uz sāls, un pati vista uzsūks un uzsūks tik daudz, cik tai nepieciešams. 
3. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 50-60 minūtes.
4. Un šeit viņa ir, mūsu skaistule, pilnīgi gatava lietošanai. Labu apetīti!
Cepeškrāsnī cepta vista ar kartupeļiem folijā
Šī iespēja ir paredzēta tiem, kam patīk ēst sātīgākas un sātīgākas maltītes. Cepiet vistu kopā ar kartupeļiem, un šajā gadījumā labāk ir sagriezt vistu gabalos vai vismaz pa daļām, tas ir, necept to pilnībā, lai ērtāk to ietīt folijā.
Mums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 1 gab.
- sāls un pipari pēc garšas
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 gab.
- iecienītākās garšvielas vistai - 1 paciņa vai pēc garšas
- kartupeļi - 1 kg
Gatavošanas metode:
1. Vispirms iemarinē vistu. Lai to izdarītu, sajauc majonēzi ar pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku, pievieno sāli un piparus, kā arī garšvielas (piemēram, suneli apiņus vai papriku, kariju) un garšvielas. Samaisiet. Šajā marinādē liek vistas gabaliņus. Atstāj marinēties vismaz 1 stundu vēsā vietā.
Atgādināšu, ka var apskatīt foršākās marinādes vistas gaļas pagatavošanai
2. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs, gabaliņu biezums 3-4 mm. Paņemiet folijas loksni un vispirms uzlieciet uz tās kartupeļus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Šis būs sava veida kartupeļu spilvens. Tālāk izklājiet gaļu un sīpolus.
3. Ietiniet ēdienu folijā, lai cepšanas laikā sula nevarētu izplūst. Šo maisiņu liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 1 stundu 200 grādos. Lai vistai izveidotu garoza, 20 minūšu beigās ir jāatver folija.
4. Notika tāds brīnums. Gatavas un gardas vakariņas ir gatavas. Sauc visus pie galda. Labu apetīti!
Gardas marinādes gatavošana vistas cepšanai cepeškrāsnī
Nu tas šodienai viss. Cepiet vistu ar zeltainu garoziņu, lai ikviens iepriecinātu. Ar vai bez iemesla, ēdiet savas veselības labā! Rakstiet komentārus par šo ziņu, dalieties savā viedoklī un uz drīzu tikšanos. Ardievu visiem!
Vistas gaļu cepeškrāsnī var pagatavot dažādos veidos. Mēģināsim uzskaitīt galvenos ēdienus: vista ar kartupeļiem cepeškrāsnī, vista ar sēnēm cepeškrāsnī, vista ar rīsiem cepeškrāsnī, griķi ar vistu cepeškrāsnī, vista ar sieru cepeškrāsnī, vista ar apelsīniem cepeškrāsnī, vista ar ananāsiem cepeškrāsnī, vista ar ķiplokiem cepeškrāsnī, vista ar āboliem cepeškrāsnī, vista ar dārzeņiem cepeškrāsnī, vista ar tomātiem cepeškrāsnī, vista ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī, vista ar sinepēm cepeškrāsnī un citi .
Cepeškrāsns vistas ēdieni ir tik daudzveidīgi, ka nav iespējams tos visus uzskaitīt. Liela dažādība rodas arī atkarībā no tā, kā vista tiek pagatavota. Pēc šī principa viņi izšķir: vista cepeškrāsnī piedurknē, vista folijā cepeškrāsnī, vista burciņā cepeškrāsnī, vista katlā cepeškrāsnī, grilēta vista cepeškrāsnī, vista maisā cepeškrāsns, sālīta vista cepeškrāsnī, vista krāsnī pudelē, vista uz iesma cepeškrāsnī, vista mīklā cepeškrāsnī un citi. Ja mēģināsim pagatavot vistas gaļu dažādos veidos un ar dažādiem liemeņa izcirtņiem, iegūsim virkni jaunu ēdienu: vesela vista cepeškrāsnī, vistas fileja cepeškrāsnī, vistas gabaliņi cepeškrāsnī, vistas stilbiņi cepeškrāsnī. .
Vistas gaļa ir tik garšīga un patīkama gatavot un ēst, ka tā reaģē uz jebkādiem eksperimentiem ar to. Kulinārijas meistari ir iemācījušies no vistas pagatavot īstus šedevrus: vistas kastrolis cepeškrāsnī, vistas pīrāgs cepeškrāsnī, vistas julienne cepeškrāsnī, franču vista cepeškrāsnī, vistas kebabs cepeškrāsnī, pildīta vista cepeškrāsnī. Daudzveidīgās mērces un garšvielas, ar kurām tā tiek veiksmīgi apvienota, piešķir vistas gaļai savu pikanci. Tā radās neatkarīgi ēdieni: vista majonēzē cepeškrāsnī, medus vista cepeškrāsnī, vista sojas mērcē cepeškrāsnī, vista kefīrā cepeškrāsnī, vista krējumā krāsnī. Cepeškrāsnī varat izmēģināt jebkuru marinādi, kas atbilst jūsu gaumei, ir liela garšvielu un garšvielu izvēle. Cepeškrāsnim vistu labāk marinēt iepriekš, vairākas stundas pirms gatavošanas. Bet arī šeit ir vieta eksperimentiem.
Un tas vēl nav viss. Amatnieki cenšas apvienot dažas vistas receptes, un viņi izdomā brīnišķīgus ēdienus, kas ir mūsu uzmanības vērti. Tie ir grilēta vista cepeškrāsnī uz iesma, vista ar kartupeļiem cepeškrāsnī ar majonēzi, kartupeļi ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī, vista ar kartupeļiem katlā, vista ar kartupeļiem piedurknē.
Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar kaut ko oriģinālu, apskatiet dažas no mūsu receptēm un izpētiet tās. Piemēram, recepte veselai vistas gaļai cepeškrāsnī, recepte vistas gaļai cepeškrāsnī piedurknē, recepte vistas gaļai ar sēnēm cepeškrāsnī, recepte vistas gaļai ar rīsiem cepeškrāsnī, cepta vistas recepte cepeškrāsnī. krāsns. Kopumā vistas cepšana cepeškrāsnī ir process, kura rezultātā tiek iegūta visgaršīgākā cepeškrāsnī vistas vista, kraukšķīga cepeškrāsns vista, kraukšķīga cepeškrāsns vista vai kraukšķīga cepeškrāsns vista. Vistas gatavošana cepeškrāsnī šajā gadījumā kļūst par īstu pārbaudījumu citiem, jo... Nav iespējams vienaldzīgi ieelpot ceptas vistas aromātus.
Receptes vistas gatavošanai cepeškrāsnī turpina paplašināties un uzlaboties. Pasaules virtuvē parādās jauni ēdieni ar vistu cepeškrāsnī. Šo jauninājumu receptes ir ievietotas mūsu vietnē. Cilvēkiem patīk krāsnī cepta vistas gaļa. Receptes ar fotogrāfijām ir pieejamas jūsu uzmanībai mūsu vietnē. Ja nolemjat cepeškrāsnī pagatavot, piemēram, pildītu vistu, fotoattēls jums pateiks, kā tas izskatīsies galīgajā versijā. Vai arī - vista podiņos ar kartupeļiem cepeškrāsnī, recepte ar foto - izskatās apetītlīgāk. Tas ir ērti un izglītojoši lasītājiem.
Daudzus interesē jautājumi: kā pagatavot vistu cepeškrāsnī, kā cept vistu cepeškrāsnī, kā pagatavot vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī? Atbildes ir receptēs un fotoattēlos. Turklāt, ja jums izdevās izveidot oriģinālu ēdienu pēc savas receptes, piemēram, “vistas ar sēnēm cepeškrāsnī”, atsūtiet mums fotoattēlu ar recepti, mēs priecāsimies kopā un padalīsimies ar citiem gardēžiem. Vistas gaļa cepeškrāsnī - soli pa solim recepte ir īpaši interesanta. Cepeškrāsnī ir ne tikai viena vistas recepte, to ir milzīgs skaits, iespējas izveidot kaut ko savu, ekskluzīvu ir milzīgas. Tāpēc izpētiet un izmēģiniet.
Šeit ir daži vispārīgi padomi vistas gatavošanai:
Veco putnu gaļu galvenokārt izmanto vārīšanai un sautēšanai, jaunos – cepšanai.
No šķidruma, kas paliek pēc vistas vārīšanas traukā, gatavo gaļas sulu, ar kuru putnu iebaro, pasniedzot ēdienu.
Pirms cāļu un liesu cāļu gatavošanas tos apsmērē ar skābo krējumu, lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu. Gatavību nosaka, caurdurot biezo mīkstuma daļu ar šefpavāra adatu, no gatavā putna izplūst dzidra sula.
Gatavais vistas ēdiens labi sader ar ceptiem kartupeļiem. Mājputnu gaļas ēdienu pārlej ar gaļas mērci vai sviestu. Turklāt kā piedevu varat pasniegt zaļos salātus, sarkano vai balto kāpostu salātus un mērcētus ābolus.
Bet arī tās garšīgās kraukšķīgās garozas dēļ. Tomēr ne visi to var pagatavot parastajā krāsnī. Lai gan patiesībā tas ir pavisam vienkārši, jums tikai jāzina daži triki.
Un šodien vietne jums pateiks, kā pagatavot vistu ar ēstgribu garozu, neizmantojot īpašus mūsdienu tehnoloģiju brīnumus.
Grilēta vista uz grila
Lai vistas gaļas garoza kraukšķīga, liemenis nav jāliek uz cepešpannas - jo mazāk tas saskaras ar taukiem, kas izplūst no tā, jo labāks rezultāts. Mēģiniet pagatavot putnu pēc mūsu receptes, un jūs redzēsiet, ka grilēšana cepeškrāsnī nav vissvarīgākā lieta.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab. (liemenis 1,7-2 kg),
- augu eļļa - 2-3 tējkarotes,
- Ķiploki - 4-6 daiviņas,
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab. (liemenis ne vairāk kā 1,5 kg),
- Ķiploki - 5 daiviņas,
- Majonēze - 2-3 ēdamk. karotes,
- Sāls, rupji melnie pipari - pēc garšas,
- Sauso garšaugu maisījums (raudene, majorāns, timiāns, dilles) - 3 tējkarotes,
- Sarkanvīns (jebkurš, izņemot Isabella) - 100 ml,
- Stikla alus pudele ar tilpumu 0,5 litri – 1 gab.
Sagatavošana:
Sajauc caur presi izlaistos ķiplokus, 2 tējkarotes sausu zaļumu un majonēzi, ar šo maisījumu rūpīgi ierīvē vistu. Ievietojiet to ciešā maisiņā, sasieniet un ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām. Varat izmantot īpašu marinēšanas trauku.
Alus pudelē, kas ir rūpīgi izmazgāta no etiķetēm, ielej 1 tējkaroti sausu garšaugu un pārlej vīnu, krata, lai viss sajaucas un pievieno siltu ūdeni, lai šķidrums aizņem 3/4 tilpuma. Izņemiet vistu no maisa, ietiniet liemeni folijā tā, lai putna apakšējā atvere paliktu neaizsegta, un novietojiet to uz pudeles.
Pašā cepeškrāsns apakšā liek cepešpannu, kurā ieliets neliels ūdens daudzums, uzliek vistas pudeli un tikai tad ieslēdz cepeškrāsni uz 220 grādiem.
Pagatavojiet putnu stundu, pēc tam noņemiet to, ātri, bet uzmanīgi noņemiet foliju un ievietojiet liemeni atpakaļ, samazinot temperatūru līdz 200 grādiem. Cep, līdz izveidojas tumši zeltaina garoziņa.
Padoms no vietnes: Vīna un ūdens vietā pudeles piepildīšanai varat izmantot tumšo alu vai vienkārši parastu siltu ūdeni tādā pašā proporcijā. Tomēr šķidrumā joprojām ir jāliek garšvielas.
Turklāt vistu var cept bez folijas, sasien tās kājas un spārnus ar virtuves auklu vai baltiem kokvilnas diegiem un pirms likšanas cepeškrāsnī noņem no tās marinādi ar salveti, citādi tā piedegs. Un labāk ir palielināt marinēšanas laiku līdz 6-8 stundām.
Ja nelietojat foliju, tad cepiet vistu 20 minūtes 220 grādos, pēc tam samaziniet uguni līdz 200 un cepiet vēl 45-50 minūtes.
Grilēta vista uz iesma
Vistas gaļa ar kraukšķīgu garoziņu cepeškrāsnī
Ja jums ir grils un cepeškrāsnī ir iespļauts, tas ievērojami atvieglos vistas pagatavošanu ar gardu, kraukšķīgu garozu. Tomēr šeit ir arī mazi noslēpumi.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab. (liemenis 1,5-1,7 kg),
- Ūdens - 4 ēdamk. karotes,
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes,
- Sāls, malti melnie pipari (vai vistas garšviela) - pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieli un ierīvējiet sāli un piparus vai garšvielas. Ietiniet to folijā un ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām vai vēl labāk uz nakti - jo vairāk liemenis tiks marinēts, jo garšīgāks tas būs.
Pēc tam noņemiet putnu un noņemiet foliju. Siltā ūdenī izšķīdina cukuru un rūpīgi ierīvē vistu ar šo sīrupu. Uzvelciet to uz iesma, nostipriniet, sasieniet kājas un spārnus ar virtuves auklu (vai parasto balto kokvilnas diegu). Tas ir nepieciešams, lai šīs daļas neapdegtu.
Iesmu liek cepeškrāsnī, zem tā liek cepešpannu, lai notvertu taukus ar tajā ielieto ūdeni. Ieslēdziet "grila" un "iesma" režīmus, cepiet vistu 1 stundu 10 minūtes, pēc tam saduriet to ar nazi - ja iznāk viegla sula, tad tā ir gatava. Ja garoza nav gluži zeltaina un kraukšķīga (tas notiek, gatavojot atkausētu vistu), palieliniet gatavošanas laiku.
Padoms no vietnes: Nekavējoties pasniedziet grilētu vistu un nepārklājiet to ar neko, pretējā gadījumā garoza mīkstinās un jūsu pūles būs veltīgas.
Iespējas marinādēm un pārklājumiem grilētai vistas gaļai
Esam ieteikuši tehniskās metodes grilētas vistas pagatavošanai - tās ir grils, pudele un iesms. Tagad parunāsim par marinādes iespējām, kas arī palīdz iegūt ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Sastāvdaļu daudzums un cepšanas laiks šajās receptēs norādīts aptuveni 1,5 kg smagai vistai.
Sinepju-medus pārklājums
Vistas gaļa ar kraukšķīgu garoziņu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- Šķidrais medus - 50 ml,
- sinepes "krievu" - 3 kaudzes tējkarotes,
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas,
- Augu eļļa - 3 tējkarotes.
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu, bļodā sajauciet sinepes, augu eļļu, sāli un piparus. Ar šo maisījumu ierīvē liemeni un atstāj uz 3-4 stundām traukā ar vāku. Jūs varat marinēt ilgāk, šajā gadījumā nekavējoties ievietojiet to ledusskapī.
Gatavojiet vistu cepeškrāsnī (uz režģa, uz pudeles vai uz iesma) 40 minūtes (sākumā 230 un pēc tam 200 grādu temperatūrā), pēc tam izņemiet un no visām pusēm pārklājiet liemeni ar šķidru medu. Cep līdz zeltaini brūnai.
Eļļas pārklājums ar garšaugiem
Vistas gaļa ar kraukšķīgu garoziņu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- Olīveļļa - 2 ēdamk. karotes,
- Žāvēti pētersīļi - 0,5 tējkarotes,
- kaltēts majorāns - 0,5 tējkarotes,
- kaltēts timiāns - 0,5 tējkarotes,
- Malti saldie sarkanie pipari - 1 tējkarote,
- Muskatrieksts - uz naža gala,
- Sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vistas gaļu ierīvē ar sāli un iesmērē olīveļļu, pēc tam liemenī kārtīgi ierīvē maltus sarkanos piparus un muskatriekstu, apkaisa ar pētersīļiem, timiānu un majorānu, sasmērē, lai tie pielīp.
Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes, lai sausie garšaugi būtu piesātināti ar eļļu, un cepiet putnu, izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm, bet vislabāk - uz pudeles zem folijas (40 minūtes folijā, pēc tam, līdz izveidojas garoza ). Gatavošanas laiks uz iesma un uz grila ir 50-55 minūtes. Temperatūra ir atkarīga no gatavošanas metodes un ir norādīta pamata receptēs.
Raksti par tēmu
