Gavēņa ābolu majonēze. Gavēņa ābolu majonēze Lenten ābolu majonēze
Tiem, kuri nevar iztikt ne dienu bez tik gardas mērces kā majonēze, bet tomēr cer kļūt par veselīgas pārtikas piekritējiem, vienkārši jāpagatavo ābolu majonēze, ko mēdz dēvēt arī par liesu! Šo mērci var izmantot salātos, pievienot zupām un borščam un tajā cept putnu gaļu. Vislabāk izvēlēties zaļos ābolus – tajos ir daudz pektīna un mērce būs bieza, un atdziestot tā kļūs vēl blīvāka. Pievienojiet augu eļļu: olīvu, kukurūzas, saulespuķu, bet bez aromāta!
Sastāvdaļas
- 1-2 lieli zaļi āboli vai 4 mazi
- 80-100 ml augu eļļas
- 1 tējk. citronu sula
- sāls un granulēts cukurs pēc garšas
- 1 tējk. Franču sinepes pēc izvēles
Sagatavošana
1. Sagrieziet zaļos ābolus ceturtdaļās un izņemiet no tiem sēklu pākstis. Noskalojiet šķēles ūdenī un ievietojiet īpašā mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Pārklājiet trauku ar apakštasīti vai šķīvi bez attēliem un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī, aktivizējot iekārtu uz 5 minūtēm ar pilnu jaudu.
2. Izņemiet trauku ar ceptajiem āboliem un ļaujiet tiem atdzist apmēram 20 minūtes.
3. Pēc tam noņemiet mizu no ceturtdaļām, pārvietojot mīkstumu dziļā traukā. Sasmalciniet to ar blenderi, pievienojot sāli, granulētu cukuru un citrona sulu. Citronu sulas vietā varat izmantot 9% etiķi 0,5 tējk. Atcerieties, ka garšvielas mērcēm jāpievieno pirms augu eļļas, pretējā gadījumā tā apņems ēdienu un garšvielas neuzsūksies.
4. Pamazām pievienosim augu eļļu, nepārtraucot putošanu. Tas prasīs apmēram 3 minūtes, un tajā pašā laikā majonēze izrādīsies arvien gaisīgāka. Ja vēlaties, šajā brīdī varat pievienot franču sinepes un vienkārši sajaukt trauka saturu, lai nesasmalcinātu graudus ar blenderi.
Gatavo ābolu majonēzi ievieto traukā, piemēram, mērces laiviņā, un pasniedz. Atcerieties, ka mērce vēl ir silta, bet atdziestot tā sabiezēsies!
Piezīme saimniecei
1. Ābolu majonēzi var pagatavot ar veselīgām eļļām – linsēklām un kaņepēm, bet tikai tad, ja to paredzēts lietot tikai aukstu. Jūs nevarat cept ēdienu ar to.
2. Ja piedāvātās receptes īstenošanā izmantosiet franču sinepes, tad baltajā pūkainajā masā sāks parādīties graudi. Tas ir oriģināls, un daudziem tas patiks. Tomēr graudus var viegli atdalīt no saldi pikantās vielas, kurā tie atrodas, izmantojot metāla sietiņu. Galvenajam sastāvam pievieno tikai sasprindzinātu šķidrumu.
3. Šīs mērces garša nebūt nav triviāla, tāpēc kāpēc gan neturpināt eksperimentēt ar piedevām, kas to var padarīt vēl neparastāku? Tās kalpos kā smalki sagrieztas olīvas, melnās olīvas vai to maisījums; kaperi un marinēti šalotes sīpoli; asās garšvielas kā karijs, kā arī spilgtās - paprika, kurkuma. Un zaļumi parasti ir šī saraksta augšgalā.
4. Kam nav mikroviļņu krāsns, ābolu šķēles būs jāapstrādā cepeškrāsnī. Tur tie lieliski mīkstinās, taču šai gatavošanas iespējai būs vajadzīgas nevis 5 minūtes, kā norādīts tehnoloģijas aprakstā, bet gan aptuveni 10–12. Vēlams aktivizēt konvekcijas režīmu, ja elektriskā cepeškrāsns ir aprīkota ar to. Starp citu, arī multivarkā labi un ātri pagatavo augļus.
Gardas majonēzes pagatavošana mājās nepavisam nav grūta – tikai ar mikseri vai blenderi jāsaputo visas sastāvdaļas pareizās proporcijās. Bet jūs varat nedaudz mainīt tradicionālo recepti un pagatavot mērci, pievienojot ābolus. Mājas ābolu majonēzei ir maiga tekstūra un patīkama garša ar vieglu, tikko manāmu augļu skābumu. Tas izrādās liess un pat vegāns (nesatur ne olas, ne pienu), tāpēc lieliski piemērots diētiskajam uzturam, kā arī tiem cilvēkiem, kuri nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus.
Mērces sastāvdaļās ir rafinēta augu eļļa, svaigi āboli un, protams, majonēzei raksturīgās garšvielas: sāls, cukurs, melnie pipari, sinepes un citronu sula vai etiķis. Lai iegūtu aromātu un pikantu garšu, varat pievienot arī šķipsniņu malta muskatrieksta un sausa ingvera.
- Ābols (vidējs) – 2 gab.
- augu eļļa - 100-200 ml
- Cukurs - 1 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Sinepes - 1 tējk.
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
- Muskatrieksts - 1 šķipsniņa
Kā pagatavot ābolu majonēzi
Ņem divus vidējus ābolus (vēlams saldskābo) un nomizo. Tad izņem serdi ar sēklām un sagriež ābolus mazos gabaliņos. Es saņēmu 220 gramus tīras mīkstuma.
Ābolus liek katliņā vai nelielā katliņā, pievieno divas ēdamkarotes ūdens un vienu tējkaroti cukura.
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet āboliem pilnībā atdzist.
Sāksim gatavot majonēzi. Lai to izdarītu, varat izmantot stacionāru vai iegremdējamu blenderi (piemēram, manu). Ābolu gabaliņus pārnesam blendera bļodā vai augstā glāzē, kas parasti nāk komplektā ar iegremdējamo blenderi, un atdzesētos ābolus saputojam biezenī.
Tad pievieno sāli, sinepes, šķipsniņu maltu melno piparu un viegli sakuļ. Lai iegūtu pikantu garšu, varat pievienot arī maltu muskatriekstu un sausu ingveru. Bet man nebija ingvera, tāpēc es pievienoju tikai muskatriekstu.
Tagad, turpinot pārspēt, mēs sākam tievā plūsmā pievienot rafinētu augu eļļu. Pakāpeniski maisījums sāks kļūt gaišāks un palielināties. Tāpēc saputojiet visu sviestu, līdz iegūstat biezu, viendabīgu mērci. Nogaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam sāli, cukuru, vai sinepes.
Sastāvdaļās es norādīju aptuveno eļļas daudzumu, cik daudz pievienot, ir atkarīgs no jums, no tā ir atkarīga gatavās majonēzes garša. Dažās receptēs izmanto 100 gramus sviesta, savukārt citās izmanto ābolu mērci un augu eļļu attiecībā 1:2. Pirmajā gadījumā jūs saņemsiet mazāk treknu, diētisku majonēzi, bet otrajā - mērci, kas ir barojošāka un pazīstama pēc garšas. Man patika ābolu un sviesta attiecība 1:1. Majonēze izrādījās diezgan bieza un tajā pašā laikā ļoti maiga, ar smalku ābolu garšu. Mērcei biezumu piešķir āboli, kas satur daudz pektīna, dabīga stabilizatora un biezinātāja.
Pašās beigās pievieno citrona sulu un vēlreiz sakuļ.
Gatavo mērci pārlej tīrā stikla burkā ar vāku un liek ledusskapī, pēc 2-3 stundām tā sabiezēsies vēl vairāk. No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca ap 400 mililitriem majonēzes.
Ar ābolu majonēzi var ietērpt dārzeņu salātus, lieliski der pie gaļas un zivju ēdieniem, kartupeļu pankūkām... Pamēģini pagatavot šo auksto mērci, domāju, ka novērtēsi tās patīkamo un svaigo garšu.
Manā vietnē jūs varat atrast recepti citai vienkāršai un gardai majonēzei ar ķiploku un sieru.
Vai jums patika recepte?
Tad saņemiet citas interesantas receptes tieši savā iesūtnē!
Majonēze ir pasaulē populārākā mērce, kas papildina daudzu ēdienu garšu. Gavēņa majonēze ir piemērota tiem, kas baidās ēst jēlas olas, kā arī tiem, kam rūp sava veselība, jo tās galvenais sastāvs ir āboli! Jā, šķiet neticami, bet pamēģini pagatavot majonēzi pēc šīs receptes – būsi patīkami pārsteigts!
Publikācijas autors
Pēc izglītības - mūziķis, skolotājs. Kopš bērnības esmu sekojusi savas mammas piemēram, kura gatavo apbrīnojami. Galvenie vaļasprieki: ēst gatavošana, fotografēšana un zīmēšana. Ēdienu fotogrāfijā visas šīs mākslas ir apvienotas vienā, tāpēc man patīk mācīties šo zinātni. Viņa ievēro veselīgu uzturu un cenšas visus ēdienus padarīt pēc iespējas veselīgākus.
- Receptes autors: Nadežda Čertkova
- Pēc vārīšanas jūs saņemsiet 250 ml
- Gatavošanas laiks: 25 min
Sastāvdaļas
- 2 gab. ābolu
- 1 ēd.k. citronu sula
- 1 tējk sinepes
- 1 tējk Dižonas sinepes
- 1/2 tējk. sāls
- 4 ēd.k dārzeņu eļļa
Gatavošanas metode
Sagatavojiet ēdienu.
Ābolus sagriež mazos gabaliņos, pēc mizošanas un serdes izgriešanas. Liek katliņā un apslaka ar citrona sulu. Liek uz lielas uguns. Ja āboli nav ļoti sulīgi, pievienojiet apmēram 20 ml ūdens. Pārklāj ar vāku un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 10-12 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Jums vajadzētu iegūt ābolu mērci, kas jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
Āboliem pievieno parastās un Dižonas sinepes un sāli; sakuļ ar iegremdējamo blenderi.
Ielejiet vienu ēdamkaroti augu eļļas, nepārtraukti putojot mērci ar blenderi.
Gavēņa ābolu majonēze gatavs! Tagad vajag nogaršot un, ja nepieciešams, pievienot sāli, sinepes, citronu sulu, medu vai sausus garšaugus. Samaisiet.
Uzglabāt ledusskapī stikla traukā 3-4 dienas. Labu apetīti!
1. solis: sagatavojiet ābolus.
Lai palutinātu sevi ar gardo gavēņa majonēzi, nav nepieciešams daudz produktu, tās galvenā sastāvdaļa ir āboli, un vispirms tie jānoskalo zem tekoša auksta ūdens, lai noņemtu dažāda veida sārņus. Pēc tam nosusiniet augļus ar papīra virtuves dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu, un nogrieziet mizu plānā kārtā, izmantojot parasto virtuves nazi. Pēc tam sagrieziet katru ābolu 2 daļās un izņemiet serdi kopā ar sēklām un kātu. Novietojiet ābolus uz griešanas dēļa un sagrieziet tos plānās šķēlēs vai kubiņos no 2 līdz 2,5 centimetriem.2. solis: tvaicējiet ābolus.
Tagad ieslēdziet plīti vidējā līmenī un novietojiet pannu. Ievietojiet tajā sasmalcinātos augļus, pievienojiet pannā sāli, cukuru, ābolu sidra etiķi un 100 mililitrus tīra destilēta ūdens. Pēc šķidruma vārīšanās samaziniet plīts temperatūru līdz līmenim starp zemu un vidēju. Mēs apbruņojamies ar koka virtuves lāpstiņu un periodiski maisot ābolus, sautējam tos zem slēgta vāka, līdz tie kļūst mīksti. Šis process prasīs aptuveni 25-30 minūtes atkarībā no virtuves piederumiem un ābolu šķirnes. Kad āboli ir sasnieguši vēlamo konsistenci un viss mitrums ir iztvaikojis no pannas, noņemiet trauku no plīts un novietojiet to uz griešanas dēļa. 3. solis: sasmalciniet ābolus.
Ļaujiet augļiem atdzist līdz istabas temperatūrai, jo karstos ēdienus nav ieteicams likt plastmasas blendera traukā. Pārvietojiet atdzesētos augļus sausā un tīrā blendera bļodā un lielā ātrumā samaļiet ābolus, līdz tie kļūst biezenī. 40-50 sekundes. Masā nedrīkst būt sīki gabaliņi, vēlams, lai tekstūra būtu viendabīga. 4. solis: sagatavo liesu ābolu majonēzi.
Izslēdziet blenderi, pievienojiet bļodā sinepes un maltus melnos piparus. Sastāvdaļas samaisiet vidējā ātrumā 30 sekundes un, neizslēdzot virtuves iekārtu, sāciet traukā pievienot augu eļļu. To darām pamazām, karoti pa karotei, līdz blendera traukā ir nepieciešamais tauku daudzums. Sastāvdaļas sajauc, līdz iegūst viendabīgu mērces masu, šis process aizņems ne vairāk kā 1-2 minūtes. Gatavās majonēzes tekstūra būs līdzīga vidēji biezam krējumam. 
Varat izslēgt virtuves iekārtu, nogaršot maisījumu un pēc vēlēšanās pievienot vēl garšvielas un sāli. No receptē norādītā daudzuma sanāks aptuveni 270 – 300 mililitri gatavā produkta. Pēc tam, kad blenderis ir pilnveidojis šo smalko mērci, sagādājot to vēlamajā konsistencē, izslēdziet virtuves iekārtu, izņemiet no bļodas nazi un, pieliekot sev ēdamkaroti, pārlejiet majonēzi puslitra vai 300 gramu sterilizētā burkā. Pārklājiet trauku ar cieši sterilizētu vāku un ievietojiet to ledusskapī. uz 20-30 minūtēm, ļaujot mērcei atdzist un sabiezēt. Tad izmantojam majonēzi paredzētajam mērķim. 5. darbība: pasniedziet ar liesu ābolu majonēzi.
Gavēņa ābolu majonēzi pasniedz aukstu mērces laiviņā. 
Patīkami garšot ar jebko, ar svaigu liesu maizi, ar dārzeņu salātiem, kartupeļu čipsiem, sojas krekeriem, vārītiem graudaugiem, rīsiem, ceptiem vai vārītiem dārzeņiem, katram no šiem ēdieniem tas piešķirs savu nepārspējamu garšu! Izbaudi! Labu apetīti! - – Etiķa vietā varat izmantot koncentrētu citronu sulu.
- – Ābolu sidra etiķa vietā varat izmantot parasto galda etiķi 6% etiķi.
- – Šāda veida majonēzes pagatavošanai var izmantot gan rafinētu, gan nerafinētu augu eļļu, kā arī var izmantot kukurūzas vai olīveļļu.
- – Sinepju daudzumu var regulēt pēc vēlēšanās no 0,5 tējkarotes līdz 2 tējkarotēm.
- – Ja jums ir mājās gatavota ābolu mērce, to varat izmantot svaigu ābolu vietā, pietiks ar 130 - 150 gramiem.
- – Šādu majonēzi vēlams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu, pēc tam tās garša nedaudz mainās, kļūstot skābena un pīrāga.
Ābolu majonēze ir interesanta mērce, kas pagatavota no ābolu sulas. Labāk ir ņemt mājās gatavotu, dabīgu sulu bez mīkstuma. Kā biezinātājs šai mērcei tiek izmantota kartupeļu ciete un ābolu mīkstums.
Sastāvdaļas:
- Ābolu sula 250 ml
- Sausais ingvers 0,1 g
- Malts muskatrieksts 0,1 g
- Malti melnie pipari 0,2 g
- Sāls 1 tējk.
- Cukurs 1 tējk.
- Galda etiķis 1 ēd.k. l.
- Sinepes 3 tējk.
- Kartupeļu ciete 1,5 ēd.k. l.
- Apple 2 gab.
- Rafinēta saulespuķu eļļa 100 ml
Gatavošanas metode:
- Ābolus nomizo un sagriež.
- Ielejiet maisījumu blendera traukā. Pievienojiet saulespuķu eļļu.
- Sasmalcina. Ielieciet ābolu maisījumu katliņā. Pievieno ābolu sulu ar cieti.
Gavēņa ābolu majonēze
Recepti atradu LiveJournal, liels paldies un zems paklanīšanās autoram! Neatkarīgi no tā, vai tā ir majonēze vai nē, izlemiet jūs, taču mērce ir neticami garšīga un to var pagatavot vienā, divās, trīs reizes! Zināmā mērā tas ir arī noderīgi, jo ābolu mērcē ir daudz noderīgu mikroelementu. Aromatizētājus, piemēram, sāli, piparus un sinepes, var pielāgot atbilstoši savai gaumei. Mērci var izmantot kā salātu mērci, pasniegt ar kartupeļiem, makaroniem, zivīm, gaļu.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 2 gab.;
- augu vai olīveļļa - 100 ml;
- Sinepes - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 1 tējkarote;
- Sāls - 1 tējkarote vai pēc garšas;
- Malti melnie pipari pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
- Lai sāktu, nomizojiet ābolus un noņemiet kauliņus.
- Pēc tam cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, vai tvaicē.
- Nedaudz atdzesējiet un ar iegremdējamo blenderi sasmalciniet līdz viendabīgai, homogenizētai masai.
- Pievienojiet garšvielas un sinepes.
- Sakuļ ar to pašu blenderi.
- Pa daļām lej eļļu un sakuļ (tas ir, uzlej nedaudz eļļas - sakuļ, pielej vēl eļļu - vēlreiz saputo).
- Masa kļūst gaisīga un viendabīga, turklāt bieza.
- Atdzesējam majonēzi (lai gan siltu garšīgi!!!).
- Es atklāju, ka to var uzglabāt ledusskapī līdz 5-7 dienām. Bet man liekas, ka labāk no 1 ābola taisīt un neglabāt.
Lenten cietes majonēze
Sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes jebkuras augu eļļas,
- 0,5 glāzes dārzeņu vai sēņu buljona,
- 2 ēd.k. ciete,
- 1-2 tējk. citronu sula vai ābolu sidra etiķis
- 1 tējk sinepes,
- sāls, cukurs pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Atšķaidiet cieti ar nelielu daudzumu auksta buljona. Atlikušo buljonu uzkarsē, tajā ielej cietes maisījumu un tur uz mazas uguns, maisot un neļaujot uzvārīties.
- Atdzesē cietes želeju un sakuļ ar blenderi, pakāpeniski pievienojot sviestu un citas sastāvdaļas. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens. Ja majonēze ir pārāk šķidra, tas nozīmē, ka nebija pietiekami daudz cietes.
- Sagatavotajai majonēzei nepievieno cieti, bet uzvāra jaunu biezāku cietes želeju un sajauc ar sagatavoto majonēzi. Majonēze var būt šķidra arī nepietiekamas cietes brūvēšanas dēļ - cietes želeju labi uzkarsē, tai vajadzētu tikai uzvārīties.
Šī majonēzes recepte nesatur miltus, cieti, riekstus vai sojas produktus. Tas ir super viegls un neparasts pēc garšas - lieliska mērce liesiem dārzeņu vai augļu salātiem.
Sastāvdaļas:
- 2 āboli,
- 100 ml augu eļļas,
- 1 ēd.k. sinepes,
- 1 tējk citronu sula vai etiķis
- 1 tējk sāls,
- 1 tējk Sahāra,
- pipari, ingvers, kanēlis - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomizotus un smalki sagrieztus ābolus liek pannā ar biezām sienām, pievieno sāli, cukuru, etiķi vai citrona sulu un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti.
- Ja āboli nav pietiekami sulīgi, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Ābolus sasmalcina biezenī, pievieno garšvielas, sinepes un kārtīgi samaisa.
- Putojot, ābolu mērcē ielej eļļu.
- Kā redzat, liesas majonēzes pagatavošana ar savām rokām nepavisam nav grūta.
Garšīga ābolu majonēze
Gardas majonēzes pagatavošana mājās nepavisam nav grūta – tikai ar mikseri vai blenderi jāsaputo visas sastāvdaļas pareizās proporcijās. Bet jūs varat nedaudz mainīt tradicionālo recepti un pagatavot mērci, pievienojot ābolus. Mājas ābolu majonēzei ir maiga tekstūra un patīkama garša ar vieglu, tikko manāmu augļu skābumu. Tas izrādās liess un pat vegāns (nesatur ne olas, ne pienu), tāpēc lieliski piemērots diētiskajam uzturam, kā arī tiem cilvēkiem, kuri nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus.
Sastāvdaļas:
- Ābols (vidējs) – 2 gab.
- augu eļļa - 100-200 ml
- Cukurs - 1 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Sinepes - 1 tējk.
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
- Muskatrieksts - 1 šķipsniņa
Gatavošanas metode:
- Ņem divus vidējus ābolus (vēlams saldskābo) un nomizo. Tad izņem serdi ar sēklām un sagriež ābolus mazos gabaliņos. Es saņēmu 220 gramus tīras mīkstuma.
- Ābolus liek katliņā vai nelielā katliņā, pievieno divas ēdamkarotes ūdens un vienu tējkaroti cukura.
- Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet āboliem pilnībā atdzist.
- Sāksim gatavot majonēzi. Lai to izdarītu, varat izmantot stacionāru vai iegremdējamu blenderi (piemēram, manu).
- Ābolu gabaliņus pārnesam blendera bļodā vai augstā glāzē, kas parasti nāk komplektā ar iegremdējamo blenderi, un atdzesētos ābolus saputojam biezenī.
- Tad pievieno sāli, sinepes, šķipsniņu maltu melno piparu un viegli sakuļ. Lai iegūtu pikantu garšu, varat pievienot arī maltu muskatriekstu un sausu ingveru. Bet man nebija ingvera, tāpēc es pievienoju tikai muskatriekstu.
- Tagad, turpinot pārspēt, mēs sākam tievā plūsmā pievienot rafinētu augu eļļu. Pakāpeniski maisījums sāks kļūt gaišāks un palielināties.
- Tāpēc saputojiet visu sviestu, līdz iegūstat biezu, viendabīgu mērci. Nogaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam sāli, cukuru, vai sinepes.
- Sastāvdaļās es norādīju aptuveno eļļas daudzumu, cik daudz pievienot, ir atkarīgs no jums, no tā ir atkarīga gatavās majonēzes garša. Dažās receptēs izmanto 100 gramus sviesta, savukārt citās izmanto ābolu mērci un augu eļļu attiecībā 1:2. IN
- Pirmajā gadījumā jūs saņemsiet mazāk treknu, diētisku majonēzi, bet otrajā - daudz kaloriju un pazīstamas garšas mērci. Man patika ābolu un sviesta attiecība 1:1.
- Majonēze izrādījās diezgan bieza un tajā pašā laikā ļoti maiga, ar smalku ābolu garšu. Mērcei biezumu piešķir āboli, kuros ir daudz pektīna - dabīgs stabilizators un biezinātājs.Pašās beigās pievieno citrona sulu un vēlreiz sakuļ.
- Gatavo mērci pārlej tīrā stikla burkā ar vāku un liek ledusskapī, pēc 2-3 stundām tā sabiezēsies vēl vairāk.
- No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca ap 400 mililitriem majonēzes.
- Ar ābolu majonēzi var garšot dārzeņu salātus, lieliski piestāv gaļas un zivju ēdieniem, kartupeļu pankūkām.
- Mēģiniet pagatavot šo auksto mērci; es domāju, ka jūs novērtēsiet tās patīkamo un svaigo garšu.
Ābolu majonēze (liesa)
Sastāvdaļas:
- ābols - 2 gab .;
- augu eļļa - 100 g;
- citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
- sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
- cukurs - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- ingvers - 1 tējk;
- malti pipari - 1/4 tējk;
- kanēlis - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
- Mūsu majonēzes receptes galvenais varonis ir labs sulīgs zaļš ābols.
- Lai uzlabotu ābolu majonēzes garšu, jums būs nepieciešams vienkāršs produktu arsenāls, ko var atrast katra saimniece - sinepes, pipari, augu eļļa, sāls, cukurs, citrons, ingvers.
- Ābolu nomizo un sagriež gabaliņos.
- Sagrieztos ābolus liek katliņā, pievieno cukuru, sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, ja āboli nav ļoti sulīgi, var pievienot pāris ēdamkarotes ūdens.
- Kamēr āboli vārās uz uguns, uz smalkās rīves sarīvē ingveru, tas majonēzei piešķirs miziņu.
- Gatavos ābolus sasmalcina biezenī sev ērtā veidā, es izmantoju blenderi un pēc tam saputoju ar mikseri, pievienojot garšvielas un ingveru.
- Tievā strūkliņā pievienojiet augu eļļu, nepārtraukti putojot mūsu majonēzi, pašās beigās pievienojiet citrona sulu. Rezultāts ir garšīga, maiga, zīdaina masa.
- Gavēņa ābolu majonēze ir gatava, varat garšot salātus.
Diētisks ābols a la majonēze
Sastāvdaļas:
- lieli zaļie āboli - 2 gab.
- gatavas sinepes - 1-2 tējk.
- cukurs - 1 tējk.
- ābolu sidra etiķis - 1 tējk.
- augu eļļa - 100 ml (varbūt vairāk)
- ūdens - 50 ml
- sāls, pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Ābolus liek katliņā, pievieno 50 ml ūdens, cukuru, etiķi un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā mīksti, pēc 15 minūtēm sanāk šāda putra
- Atdzisušo biezeni pārliek iegremdējamā blendera glāzē, pievieno sāli, piparus, sinepes (labāk pamēģināt pa druskai) un sakuļ.
- Tagad pakāpeniski pievienojiet eļļu un katru reizi sakuliet līdz pilnīgai masai - apskatiet mērces struktūru un pagaršojiet, ja kas, pielāgojiet savai gaumei
- Ja pievienosi vairāk eļļas, mērce būs biezāka, bet arī kalorijāka.
- Mēs to nogādājam vēlamajā stāvoklī. Var uzglabāt ledusskapī līdz 6 dienām (varbūt ilgāk)
Gavēņa ābolu majonēze
Sastāvdaļas:
- Āboli - 2 gab.
- Olīva eļļa - 100 ml.
- Sinepes - 2 tējk.
- Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.
- Sāls - 1 tējk.
- Cukurs - 1 tējk.
- Ūdens - 100 ml.
- Pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Ābolus nomizo no mizas un sēklām, sagriež kubiņos.
- Pannā liek ābolus, pievieno sāli, cukuru, etiķi, ūdeni un piparus.
- Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot
- Ābolus atdzesē un saputo ar mikseri līdz gludai un bez kunkuļiem.
- Pēc tam pa vienai ēdamkarotei āboliem pakāpeniski pievieno olīveļļu un pēc katras pievienošanas saputo ar blenderi.
- Beigās pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli vai garšvielas.
- Pasniedziet atdzesētu majonēzi kā mērci, šis daudzums ir 250-300 ml. gatavais produkts.
Saldo ābolu majonēze
Absolūti neparasta mērce! Maigs, bezsvara, salds, ar košu ābolu aromātu. Brīnišķīga piedeva pankūkām, pankūkām un pankūkām.
Sastāvdaļas:
- Ābols (liels, salds) - 2 gab.
- Citronu sula - 1 ēd.k. l.
- Pūdercukurs - 2 ēd.k. l.
- Saulespuķu eļļa - 100 ml
- Kanēlis - 1/2 tējk.
- Sāls (maza šķipsniņa)
Gatavošanas metode:
- Ābolus nomizo un nosēklo un sagriež plānās šķēlītēs. Ābolus liek pannā, pārlej ar citrona sulu, pārkaisa ar pūdercukuru, uzkaisa nelielu šķipsniņu sāls, lai pastiprinātu garšu, pārlej ar 3 ēdamkarotes ūdens un uzliek uz vidējas uguns.
- Vāra ābolus, līdz tie ir mīksti un sausi. Ābolus pārliek glāzē sasmalcināšanai un saputošanai, pievieno kanēli. Ar iegremdējamo blenderi samaļ pilnīgi viendabīgā masā. Izmēriet 100 ml saulespuķu eļļas.
- Sakuliet ābolus, ar vienu roku turot blenderi, bet ar otru roku 3-4 piedevās ielejiet eļļu, nepārtraucot kult masu.
- Puto 5 minūtes, līdz maisījums kļūst gaišs un gaisīgs. Nogaršojiet, pievienojot pūdercukuru vai citrona sulu.
Mājas majonēze
Sastāvdaļas:
- vistas ola - 1 gab.
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 120 ml
- Ābolu sidra etiķis - 1 tējk.
- Cukurs - 0,5 tējk.
- Sāls - 1 šķipsniņa
Gatavošanas metode:
- Es salauzu vistas olu blendera bļodā.
- Ja iespējams, labāk ir ņemt mājās gatavotu olu. Turklāt gatavās majonēzes nokrāsa būs atkarīga no dzeltenuma krāsas.
- Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties diezgan augstu trauku. Ja kopā ar iegremdējamo blenderi nācāt kopā ar glāzi, tas ir lielisks risinājums.
- Olai pievieno cukuru un sāli.
- Iesaku pirmajā reizē pievienot 1-2 šķipsniņas sāls. Mazsālīšana ir labāka nekā pārsālīšana.
- Ja jums šķiet, ka gatavās majonēzes garša nav pietiekami sāļa, varat pievienot vēl vienu šķipsniņu un vēlreiz sablenderēt ar blenderi.
- Pievienots ābolu sidra etiķis.
- Ja ābolu sidra etiķis nav pieejams, varat izmantot parasto galda etiķi - 7 vai 9%. Bet es gribētu gatavot ar ābolu sulu - tā ir maigāka.
- Pievienota rafinēta saulespuķu eļļa.
- Visas sastāvdaļas ir glāzē – atliek vien tās apvienot viendabīgā masā. Lai to izdarītu, es nolaidu iegremdējamo blenderi bļodā.
- Sakuļ ar maksimālo ātrumu, līdz izveidojas viegla bieza masa.
- Laika gaitā tas prasīja tikai 1-1,5 minūtes. Gatavs!
- Tā kā olai bija spilgts dzeltenums, manas majonēzes galīgais tonis izrādījās diezgan bagātīgs un ēstgribu.
- Tas ir viss! Droši var nogaršot majonēzi ar desiņām, vārītu gaļu, uzkodām un jebkuru otro vai pirmo ēdienu!
Klasiskā ābolu majonēze
Sastāvdaļas:
- svaigi āboli (saldskābi) vidēja izmēra,
- rafinēta augu eļļa,
- sāls,
- cukurs,
- citronu sula,
- sinepes,
- malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Šo lieso majonēzi gatavosim no svaigiem vidēji lieliem (saldskābiem) āboliem, rafinētas augu eļļas, sāls, cukura, citronu sulas, gatavām sinepēm un maltiem melnajiem pipariem.
- Ja vēlaties, lai gatavā majonēze būtu aromātiskāka un ar pikantu garšu, pievienojiet šķipsniņu malta muskatrieksta un sausu ingveru.
- Paņemiet pāris vidējus ābolus un nomizojiet tos, lai iegūtu tīru mīkstumu. Sagriež kubiņos un liek katliņā. Pievienojiet pa tējkarotei cukura un sāls.
- Vāra ābolus uz vidējas uguns, vāku, līdz tie mīksti. Ja jūs saskaraties ar dažiem žāvētiem augļiem, varat pievienot pāris ēdamkarotes ūdens. Ļaujiet āboliem atdzist.
- Tagad pāriesim pie pašas majonēzes gatavošanas. Kā to izdarīt, ir atkarīgs no jums – jums palīdzēs virtuves kombains, stacionārs (kā manējais) vai iegremdējamais blenderis.
- Bļodā liek ābolus un pievieno gatavas sinepes. Visu saputojam viendabīgā biezenī. Pagaršo, vai nav sāli un cukuru un pievieno, ja nepieciešams.
- Tagad, nepārtraucot slīpēšanu, tievā strūkliņā ielejiet augu eļļu. Maisījums sāks kļūt gaišāks un sabiezēt.
- Es jums nerādīšu procesu, jo ir grūti vienlaikus fotografēt un ieliet eļļu tikai ar divām rokām. Beigās pievieno citrona sulu un vēlreiz visu sakuļ.
- Uzreiz pēc vārīšanas ābolu majonēze nebūs īpaši bieza - var redzēt, kā tā plūst plānā strūkliņā.
- Mērci lej burkā ar vāku un liek ledusskapī. Pēc pāris stundām majonēze sabiezēs.
Ābolu liesa majonēze
Sastāvdaļas:
- Āboli 2 gab.
- Eļļa (saulespuķu, olīvu) 100 ml vai vairāk būs treknāka, bet arī pazīstamāka
- Sinepes 2 tējkarotes
- Ābolu sidra etiķis 1 ēd.k. karote
- Cukurs 1 tējkarote
- Sāls 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa)
- Pipari
Gatavošanas metode:
- Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež. Āboliem pievieno etiķi, cukuru, 50 ml. ūdens un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
- Vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi, lai ābolus varētu viegli samīcīt ar karoti. Ābolus atdzesē.
- Atdzisušos ābolus sakuļ ar blenderi (nažiem) līdz mazākajam biezenim. Pievieno sāli, sinepes, piparus, viegli sakuļ.
- Turpinot kult, pamazām pievieno eļļu. Pirms nākamās eļļas porcijas iepriekšējā eļļa ir pilnībā jāiestrādā.
- Sakuļ visu sviestu, līdz iegūst viendabīgu mērci.
- Gatavo mērci atdzesē un var izmantot paredzētajam mērķim).
- Es izmantoju nerafinētu saulespuķu eļļu, kas piešķīra majonēzei atbilstošu garšu. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot olīveļļu vai rafinētu eļļu.
- Sinepju daudzums var svārstīties no 0,5 tējkarotes līdz 2.
- No šī daudzuma man sanāca apmēram 250-300 ml. ābolu majonēze.
Ābolu majonēze
Sastāvdaļas:
- ābols 2 gab.
- augu eļļa bez smaržas 100 ml
- gatavas sinepes 1 tējk.
- citronu sula 1-2 tējk.
- granulēts cukurs 1 tējk.
- sāls pēc garšas
- malti pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Ābolus nomizo, izņem sēklu kapsulu un sagriež šķēlēs vai kubiņos, cik vien ērti. Pievieno sāli un cukuru. Cep ābolus mikroviļņu krāsnī.
- Pie pilnas jaudas 5-7 minūtes (atkarībā no āboliem).
- Ābolus atdzesē, pievieno sinepes un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Šajā posmā nogaršojiet mērci un noregulējiet skābumu ar citronu sulu.
- Pārbaudiet, vai nav sāls un cukura. Tagad, nepārtraucot putošanu, ielejiet augu eļļu.
- Masa kļūs gaišāka un palielināsies apjomā. Kad ābolu majonēze būs pilnībā atdzisusi, tā sabiezēsies.
Interesanta mērce no ābolu sulas. Labāk ir ņemt mājās gatavotu, dabīgu sulu bez mīkstuma. Kā biezinātājs šai mērcei tiek izmantota kartupeļu ciete un ābolu mīkstums. Šajā mērcē izmantotas visas majonēzei raksturīgās garšvielas – etiķis, sāls, cukurs, sinepes, pipari, no tā arī nosaukums. Bet tajā ir arī papildu notis, ko ienes ingvers un muskatrieksts. Lenten mērce. Tas lieliski sader ar dārzeņu kotletēm, zivīm un kartupeļu pankūkām!
Sastāvdaļas:
- sinepes,
- ābols,
- saulespuķu eļļa,
- etiķis,
- ciete,
- cukurs,
- Ābolu sula,
- sāls,
- pipari,
- maltais ingvers,
- muskatrieksts.
Gatavošanas metode:
- Lai pagatavotu ābolu majonēzi, mums vajag sinepes, ābolu, saulespuķu eļļu, etiķi, cieti, cukuru, ābolu sulu, sāli, piparus, maltu ingveru un muskatriekstu.
- Apvienojiet ābolu sulu (200 ml) ar cieti.
- Ābolus nomizo un sagriež.
- Apvienojiet ābolus ar etiķi, cukuru un 50 ml ābolu sulas.
- Vāra 6-7 minūtes. Mīcīt. Pievieno sinepes, sāli, piparus.
- Ielejiet maisījumu blendera traukā. Pievienojiet saulespuķu eļļu. Sasmalcina.
- Ielieciet ābolu maisījumu katliņā. Pievieno ābolu sulu ar cieti.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra.
- Karstam maisījumam pievieno muskatriekstu un maltu ingveru. Sajauc.
- Pasniedz ar zivju un dārzeņu kotletēm.
Gavēņa ābolu majonēze
Sastāvdaļas:
- Ābols - 2 gab.
- augu eļļa - 100 ml
- Citronu sula vai ābolu sidra etiķis - 2 tējk.
- Gatavās sinepes - 1 tējk.
- Cukurs - 1 tējk.
- Sāls - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Ābolu majonēze manās grāmatzīmēs ir jau labu laiku.
- Beidzot izmēģināju un varu teikt, ka kaut kas tajā ir.
- Mērces garša ir ļoti līdzīga majonēzei un, protams, tajā ir jūtama maiga ābolu nots.
- Olu vietā tajā ir āboli, kas padara šo mērci liesu un pat vegānu. Jūs varat eksperimentēt ar augu eļļu un garšvielām.
- Šo ābolu majonēzi var izmantot kārtaino salātu pārklāšanai vai pildījumam, piemēram, vistas gaļai uzkodās, piemēram, šavarmā utt.
- Liesai ābolu majonēzei sagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.
- Āboli jānomizo un jāizņem serdes, tad sagriež kubiņos.
- Ābolu gabaliņus liek katliņā, pievieno sāli un cukuru.
- Vāra uz vidējas uguns ābolus, līdz tie mīksti, un, ja izdalās maz sulas, ielej 1-2 ēd.k. karotes ūdens. Nākamreiz mēģināšu cept ābolus mērcei mikroviļņu krāsnī.
- Atdzesētus ābolus vajadzētu saputot ar sinepēm. To ir ērti izdarīt, izmantojot iegremdējamo blenderi.
- Nogaršojiet un pielāgojiet maisījuma garšu, pievienojot skābumu (ābolu sidra etiķi vai citronu sulu), sāli un cukuru.
- Nepārtraucot putošanu, strūklā ielejiet augu eļļu.
- Masa kļūs balta un palielināsies apjoms.
- Gavēņa ābolu majonēze ir gatava.
- Ābolu majonēze pēc atdzesēšanas sabiezē.
Mājas majonēze "Ābols"
Majonēzes mērce ir viena no visvairāk patērētajām pasaulē. Kādreiz to izgudroja franči, tas iekaroja planētu, un mūsdienās daudzi ēdieni bez tā nevar iztikt. Mājās gatavota majonēze ir daudz veselīgāka nekā veikalā nopērkamā majonēze. Ābolu sezonā varat nedaudz mainīt tradicionālo recepti - pagatavot mērci, pievienojot augļus. Šī majonēze būs bez olām un ir lieliski piemērota liesai un diētiskai uzturam. Āboli piešķirs tai saldskābo, pikantu “mieru”.
Sastāvdaļas:
- 2-3 rudens āboli;
- puse tējk Sahāra;
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- ceturtdaļa tējk sāls;
- 1 tējk. franču sinepes;
- 100 ml olīvu vai augu eļļas bez smaržas.
Gatavošanas metode:
- No āboliem noņemiet mizu un serdes. Sasmalciniet augļus vienādos gabalos, ievietojiet nepiedegošā pannā un cepiet, līdz tie ir mīksti. Var izmantot mikroviļņu krāsni – pietiks ar 5 minūtēm ar pilnu jaudu. Lasīt vairāk:
- Izceptos ābolus atdzesē, pārliek blenderī un sasmalcina. Tālāk majonēzi labāk sakult ar putojamo slotiņu, lai gan šis process ir darbietilpīgs. Principā, turpinot lietot blenderi, mērces garša nepasliktinās.
- Tātad, ābolu mērcei jāpievieno citrona sula, sāli un cukuru, kā arī sinepes. Sitiet dažas sekundes. Tālāk jau eļļa – jālej tievā strūkliņā, visu laiku strādājot ar slotiņu vai blenderi. Ir nepieciešams kult ilgi, līdz masa kļūst absolūti viendabīga, bieza, kā majonēze, un gaiša (krēmveida krāsā).
- Gatavo mērci liek stikla traukā un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc tam jūs varat to izmantot, tostarp salātu mērcēšanai. Ābolu majonēzei ir patīkama svaiga garša, ar ļoti vieglu, tikko manāmu augļu skābenumu.
Raksti par tēmu
