Skābētu kāpostu zupa: recepte ar cūkgaļas ribām. Recepte: Kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem - Ar cūkgaļas ribām Kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem - pagatavošana
Shchi jau ilgu laiku ir bijis galvenais karstais ēdiens krievu virtuvē. Par kāpostu zupas lielo nozīmi krievu uzturā liecina arī neskaitāmi sakāmvārdi un teicieni, kur pieminēts ēdiens: “Šči un putra ir mūsu ēdiens”, “Kur kāpostu zupa, tur mūs meklē”, “ Tāda pati kāpostu zupa, bet biezāka”, “This You can’t slurp kāpostu zupu ar bast shoes” un tā tālāk. Smaržīga, bagātīga kāpostu zupa ar cūkgaļas ribām neatstās vienaldzīgus un tās gatavosi vēl un vēl...
Sastāvdaļas
2,5-3 litru pannai
- 400 g cūkgaļas ribiņas (4-5 gab.)
- 1 vidējs sīpols
- 1 vidējs burkāns
- 2 vidēji kartupeļi
- 250-300 g svaigu kāpostu
- 1 ķiploka daiviņa
- dilles un pētersīļi (jebkurš ir iespējams)
- 1 tomāts vai 1 ēdamkarote tomātu pastas
- lauru lapa, piparu graudi
- 1 tējkarote cukura (pēc izvēles)
- sāls pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Vāra cūkgaļas ribiņas, līdz tās ir gatavas (pēc tam es tās izņemu, izjaucu un gaļu atgriežu buljonā, jo mani bērni tās neēd ar kauliem).
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, liek buljonā.
Smalki sagrieziet kāpostus un ielieciet tur.
Kamēr dārzeņi tiek gatavoti, atkārtoti pagatavojiet:
Nomizojiet sīpolus un burkānus.
Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz vidējas rīves.
Dārzeņus apcep augu eļļā, pievienojot nomizotus un sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu.
Pārgatavoto zupu iesūtiet kāpostu zupā kopā ar lauru lapu, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Vāra 1-2 minūtes, pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi un izslēdziet.
Ļaujiet zupai uzvārīties.
Pasniedz ar skābo krējumu.
LABU APETĪTI!!!
Kā jūs saprotat, man ļoti patīk gatavot. Es ļoti daudz gatavojos ziemai un katru dienu lutinu savus mīļos ar kaut ko gardu.
Receptes, kuras ievietoju šajā brīnišķīgajā vietnē, ir pārbaudītas un sagatavotas tikai ar manām rokām. Visas fotogrāfijas esmu uzņēmis tieši ar tiem ēdieniem, kurus gatavoju pats. Nav plaģiāta.
Ceru, ka jums patiks šie vienkāršie, gardie ēdieni! Labu apetīti! Tīmekļa vietne:
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Rudens un ziemas ēdienkartēs vieglas vasaras zupas piekāpjas biezām, sātīgām zupām, kas pagatavotas ar stipriem buljoniem, kas ir karstas, sildošas un sātīgas. Izvēle ir plaša: šeit var atrast soļanku, boršču un, protams, kāpostu zupu ar svaigiem vai skābētiem kāpostiem. Šādas zupas parasti gatavo divas līdz trīs dienas, lai tās ievilktos un kļūtu vēl garšīgākas.
Kāpostu zupa, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem, kas vārīti uz cūkgaļas ribām, izrādās ļoti garšīga un barojoša, šodien jūsu uzmanībai tiek piedāvāta recepte ar gatavošanas fotogrāfijām. Buljonam ir piemērotas jebkuras ribiņas: cūkgaļa, liellopu gaļa, svaiga vai kūpināta. Tikai neaizmirstiet, ka kūpināti piešķirs specifisku garšu, ne visiem tas garšo kāpostu zupā, tāpēc priekšroka joprojām ir svaigai gaļai. Pēc vārīšanas ribas jāizņem un jāizkāš, lai noņemtu mazus kaulu fragmentus. Gaļas atdalīšana no kauliem vai ne ir gaumes un ieraduma jautājums. Pasniedzot mazās ribiņas var pilnībā likt uz šķīvja ar kāpostu zupu, bet no lielajām gaļu parasti nogriež.
Sastāvdaļas:
- svaigas ribiņas (cūkgaļa) – 400 g;
- ūdens - 3 litri;
- sāls - pēc garšas;
- baltie kāposti - maza dakšiņa;
- burkāni - 1 liels;
- saldie sarkanie pipari – 1 liels (pēc izvēles);
- tomāti – 2-3 gab (vai 2 ēd.k mērces);
- sīpoli - 1 liela galva vai 2 vidējas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l (vai 1 ēdamkarote speķa);
- kartupeļi - 3 gab;
- melnie vai asie pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 1-2 gab.;
- skābs krējums, pelēkā vai rupjmaize, zaļumi, ķiploki - pasniegšanai.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Gaļu sagriež gabaliņos un nomazgā ar aukstu ūdeni. Nogrieziet liekos taukus (ja jums nepatīk trekna gaļa), piepildiet ribiņas ar ūdeni (aukstu), vāriet uz lēnas vārīšanās apmēram stundu, līdz gaļa ir gatava. Neaizmirstiet noņemt putas tūlīt pēc vārīšanas un vēl divas vai trīs reizes, gatavojot buljonu.
Karstu buljonu izkāš caur sietu vai caurduri, izņem ribiņas un buljonu liek atpakaļ pannā. 
Liek uz lēnas uguns un, kamēr buljons uzsilst līdz temperatūrai, sagatavo dārzeņus. Kartupeļus sagriež sloksnēs vai kubiņos, sīpolu sasmalcina mazos kubiņos.
Sasmalciniet burkānus šķēlēs vai strēmelēs (vai izmantojiet rīvi ar lieliem caurumiem), piparus sagrieziet sloksnēs, bet nomizotos tomātus sagrieziet kubiņos.
Vārošajam buljonam pievieno sāli pēc garšas un pievieno kartupeļus. Uzgaidiet, līdz sāk vārīties, pārklājiet ar vāku, pagatavojiet 10 minūtes, līdz pusgatavība.
Tiklīdz esam noregulējuši siltumu zem buljona ar kartupeļiem, mēs sākam gatavot dārzeņu cepšanu kāpostu zupai. Sīpolu kubiņus lej pannā ar izkausētu speķi vai sakarsētu eļļu. Viegli apbrūniniet, neapbrūninot sīpolu.
Pievieno burkānus un samaisa, līdz burkānu standziņas ir piesātinātas ar eļļu.
Pēc dažām minūtēm burkāni kļūs mīksti, un jūs varat pievienot piparu sloksnes.
Gandrīz uzreiz pievienojiet tomātus, samaisiet un atstājiet zem vāka uz lēnas uguns sautēties. Pagatavojiet 6-7 minūtes.
Uzmanot buljonu un cepot, kāpostus sakapā vidēja platuma strēmelēs, ne pārāk smalki, lai vārot kāposti nepārvārās. Kāpostu daudzums ir patvaļīgs, atkarībā no tā, kāda kāpostu zupa jums garšo - bieza vai ne ļoti bieza.
Apceptos dārzeņus kopā ar sviestu liek pannā ar gandrīz gataviem kartupeļiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra trīs minūtes.
Pievienojiet buljonam sasmalcinātus kāpostus, tos sasmalcinot ar karoti. Pēc visu kāpostu pievienošanas pagaršojiet kāpostu zupai pēc sāls, noregulējiet un ļaujiet sautēties uz mazākās uguns, līdz kāposti ir gatavi. Noteikti pārklājiet ar vāku, lai kāposti ātrāk mīkstinātu un buljons neiztvaikotu. Pašās gatavošanas beigās ribiņas vai no tām sagriezto gaļu liek atpakaļ pannā.
Pagatavoto kāpostu zupu uz cūkgaļas ribiņām no svaigiem kāpostiem garšo ar lauru lapu, maltiem vai paprika pipariem un izspiestu ķiploku (ja patīk). Ļaujiet tai pagatavot uz silta degļa. Pasniedzot uz šķīvjiem liek gaļu un garšaugus. Labu apetīti! 
Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)
Daudzveidības labad pagatavo karstu, bagātīgu, aromātisku kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem, kuras recepte tiek piedāvāta tochka.net .
Kāpostu zupas gatavošana no kāpostu zupas ir pavisam vienkārša. Saskaņā ar recepti sastāvdaļās ir skābēti kāposti, gaļa ar kauliem, sīpoli, burkāni un kartupeļi, kā arī iecienītākās garšvielas.
LASI ARĪ:
Kāpostu zupa, kas gatavota no skābētiem kāpostiem, ir interesants ēdiens, jo nākamajā dienā, kad tā ir izmirkusi, tā ir daudz garšīgāka un bagātīgāka.
LASI ARĪ:
Skābētu kāpostu zupa - sastāvdaļas:
- 700 g cūkgaļas ribiņas,
- 100 g cūkgaļas tauku,
- 300 g skābēti kāposti,
- 2 sīpoli,
- 3 kartupeļi,
- 1 burkāns,
- 1 balta sakne (selerija, pētersīļi, pastinaks),
- 3 ķiploka daiviņas,
- kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks),
- 2 lauru lapas,
- 2 smaržīgo piparu zirņi,
- malti sarkanie pipari pēc garšas (vai 0,5 pākstis),
- malti melnie pipari pēc garšas,
- cukurs pēc garšas,
- sāls pēc garšas,
- 3 litri ūdens.
Skābētu kāpostu zupa - pagatavošana:
- Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, apstrādājiet tās un sagrieziet porcijās, lai katrā kaulā būtu gaļa.
- Katliņā uzvāra ūdeni un liek tajā cūkgaļas ribiņas. Uzvāra, nosmeļ putas, buljonā pievieno uz pusēm sagrieztu sīpolu, baltsakni, lauru lapu, smaržīgos piparus un sāli. Vāra buljonu apmēram 1 stundu.
- Bekonu sagriež strēmelītēs. Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Ja nepieciešams, sasmalciniet skābos kāpostus.
- Cepšanas traukā, izmantojot speķi, izkausē speķi. Izņem sprakšķus, sīpolu apcep speķī, tad pievieno burkānus un apcep 5-7 minūtes. Beigās pievieno ķiplokus, zaļumus, sarkanos un melnos maltos piparus un apcep pāris minūtes.
- Izņemiet ribiņas no buljona un izkāš pašu buljonu. Gaļu liek atpakaļ pannā, pievieno kartupeļus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Buljonam pievieno grauzdētus kāpostus un skābētus kāpostus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Izmēģiniet skābo kāpostu kāpostu zupu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, cukuru un kāpostu sālījumu. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet kāpostu zupai nostāvēties apmēram 30 minūtes.
- Pasniedziet skābētu kāpostu zupu karstu ar ķiplokiem, zaļumiem, krējumu un svaigu maizi.
Labu apetīti!
LASI ARĪ:
Abonējiet mūsu telegrammu un sekojiet līdzi visiem interesantākajiem un aktuālākajiem jaunumiem!
Ja pamanāt kļūdu, atlasiet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai ziņotu par to redaktoriem.
Dalieties sociālajos tīklos
Tagi
kāpostu zupa kāpostu zupa kāpostu zupa recepte svaigu kāpostu zupa svaigu kāpostu zupa skābētu kāpostu kāpostu zupa skābētu kāpostu kāpostu zupa kāpostu zupas recepte kāpostu zupas foto kāpostu zupas recepte ar fotoattēlu foto kāpostu zupa kāpostu zupas recepte ar fotoattēlu kāpostu zupa soli pa solim svaigu kāpostu zupas recepte skābo kāpostu zupa Kāpostu zupas recepte soli pa solim svaigu kāpostu zupas recepte kāpostu zupas recepte soli pa solim ar fotoattēlu marinētu kāpostu zupas recepte skābētu kāpostu kāpostu zupas recepte Kāpostu zupas soli pa solim recepte ar fotogrāfijām kā pagatavot kāpostu zupu skābētu kāpostu zupa soli pa solim skābētu kāpostu kāpostu zupa foto skābētu kāpostu kāpostu zupas recepte ar foto skābētu kāpostu kāpostu zupa soli pa solim recepte
Kāpostu zupa ar ribiņāmKāpostu zupa, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem, kas vārīti uz cūkgaļas ribām, izrādās ļoti garšīga un barojoša, šodien jūsu uzmanībai tiek piedāvāta recepte ar gatavošanas fotogrāfijām. Buljonam ir piemērotas jebkuras ribiņas: cūkgaļa, liellopu gaļa, svaiga vai kūpināta. Tikai neaizmirstiet, ka kūpināti piešķirs īpašu garšu, ne visiem tas garšo kāpostu zupā, tāpēc svaiga gaļa joprojām ir labāka. Pēc vārīšanas noņemiet ribiņas un izkāš buljonu, lai noņemtu mazos kaulu fragmentus. Gaļas atdalīšana no kauliem vai neatdalīšana ir gaumes un ieraduma jautājums. Pasniedzot mazās ribiņas var pilnībā likt uz šķīvja ar kāpostu zupu, bet no lielajām gaļu parasti nogriež.
Svaigas ribiņas (cūkgaļa) – 400 gr.
- ūdens - 3 litri
- sāls - pēc garšas
- baltie kāposti - mazas dakšiņas
- burkāni - 1 liels
- saldie sarkanie pipari - 1 liels (pēc izvēles)
- tomāti - 2-3 gab. (vai 2 ēdamkarotes mērces)
- sīpoli - 1 liela galva vai 2 vidējas
- augu eļļa - 2 ēdamk. l. (vai 1 ēdamkarote speķa)
- kartupeļi - 3 gab.
- melnie vai asie pipari - pēc garšas
- lauru lapa - 1-2 gab.
- skābs krējums, pelēkā vai rupjmaize, zaļumi, ķiploki - pasniegšanai
Gaļu sagriež gabaliņos un nomazgā ar aukstu ūdeni. Nogrieziet liekos taukus (ja jums nepatīk trekna gaļa), piepildiet ribiņas ar ūdeni (aukstu), vāriet uz lēnas vārīšanās apmēram stundu, līdz gaļa ir gatava. Neaizmirstiet noņemt putas tūlīt pēc vārīšanas un vēl divas vai trīs reizes, gatavojot buljonu.
Karstu buljonu izkāš caur sietu vai caurduri, izņem ribiņas un buljonu liek atpakaļ pannā.
Liek uz lēnas uguns un, kamēr buljons uzsilst līdz temperatūrai, sagatavo dārzeņus. Kartupeļus sagriež sloksnēs vai kubiņos, sīpolu sasmalcina mazos kubiņos.
Sasmalciniet burkānus šķēlēs vai strēmelēs (vai izmantojiet rīvi ar lieliem caurumiem), piparus sagrieziet sloksnēs, bet nomizotos tomātus sagrieziet kubiņos.
Vārošajam buljonam pievieno sāli pēc garšas un pievieno kartupeļus. Uzgaidiet, līdz sāk vārīties, pārklājiet ar vāku, pagatavojiet 10 minūtes, līdz pusgatavība.
Tiklīdz esam noregulējuši siltumu zem buljona ar kartupeļiem, mēs sākam gatavot dārzeņu cepšanu kāpostu zupai. Sīpolu kubiņus lej pannā ar izkausētu speķi vai sakarsētu eļļu. Viegli apbrūniniet, neapbrūninot sīpolu.
Pievieno burkānus un samaisa, līdz burkānu standziņas ir piesātinātas ar eļļu.
Pēc dažām minūtēm burkāni kļūs mīksti, un jūs varat pievienot piparu sloksnes.
Gandrīz uzreiz pievienojiet tomātus, samaisiet un atstājiet zem vāka uz lēnas uguns sautēties. Pagatavojiet 6-7 minūtes.
Uzmanot buljonu un cepot, kāpostus sakapā vidēja platuma strēmelēs, ne pārāk smalki, lai vārot kāposti nepārvārās. Kāpostu daudzums ir patvaļīgs, atkarībā no tā, kāda kāpostu zupa jums garšo - bieza vai ne ļoti bieza.
Apceptos dārzeņus kopā ar sviestu liek pannā ar gandrīz gataviem kartupeļiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra trīs minūtes.
Pievienojiet buljonam sasmalcinātus kāpostus, tos sasmalcinot ar karoti. Pēc visu kāpostu pievienošanas pagaršojiet kāpostu zupai pēc sāls, noregulējiet un ļaujiet sautēties uz mazākās uguns, līdz kāposti ir gatavi. Noteikti pārklājiet ar vāku, lai kāposti ātrāk mīkstinātu un buljons neiztvaikotu. Pašās gatavošanas beigās ribiņas vai no tām sagriezto gaļu liek atpakaļ pannā.
Pagatavoto kāpostu zupu uz cūkgaļas ribiņām no svaigiem kāpostiem garšo ar lauru lapu, maltiem vai paprika pipariem un izspiestu ķiploku (ja patīk). Ļaujiet tai pagatavot uz silta degļa. Pasniedzot uz šķīvjiem liek gaļu un garšaugus.
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
