Lielo bumbieru kompots ziemai. Bumbieru kompots: pagatavot garšīgu un veselīgu. Detalizētas receptes ar fotogrāfijām. Konservētu kompotu receptes
Ko var teikt par bumbieru kompotu? Tikai to, ka vajadzētu dzert. Neaprakstāmā garša un pēcgarša nav salīdzināma ar dzērieniem, kas gatavoti no koncentrātiem, kurus mums veikalā pārdod kā sulu vai nektāru. Atceros, kad mani uz brīvdienām aizsūtīja pie vecmāmiņas uz ciemu, mans pirmais jautājums bija - vai bumbieri jau var ēst? Šis koks bija mans patvērums. Lēcu gar zariem kā vāvere un skaistākie dzeltenie, medus, augļi, kas karājās pašā galvas galā, man nebija nepieejami. Es joprojām atceros garšu, mans vectēvs to sauca par "citronu". Un kādu ievārījumu mēs vārījām! Uz ielas, baseinā, uz atklātas uguns... visas bites un lapsenes mūs apciemoja. Kad bija izvārījies pietiekami daudz saldumu, viņi sāka slēgt kompotus. Kursā bija visas bankas, kas bija ekonomikā. Visiem radiniekiem ļoti patika bumbieru dzēriens. Vecmāmiņa joprojām sajauca dažādas šķirnes, "citronam" pievienota "hercogiene", un vēl nedaudz zaļgana "oga".
Man uzticēja tos noplūkt no zariem. Man nepatika vākt atkritumus, citi mazbērni saņēma šo uzdevumu. Un kāds karš notika par “karotes laizīšanu” un putu izmēģināšanu no ievārījuma! Ak, bērnība, bērnība. Atcerējos šo epizodi, kad tirgū ieraudzīju kastīti ar šiem smaržīgajiem augļiem. Nolēmu iepriecināt radus un pacienāt ar īstu bumbieru dzērienu.
Bumbieru kompots ziemai bez sterilizācijas ar citronskābi: labākā recepte
Stāvot karsts laiks, virtuvē ir grūti veikt konservēšanu un pat sterilizēt burkas. Neliels daudzums nolēma izžāvēt bumbierus. Ziemā iecienīts būs žāvētu augļu kompots. Bet jūs neizmantojat šādu “žāvēšanu” kūkai vai krēmam. Tikai no dabīgais kompots. Man nācās savās kulinārijas dienasgrāmatās meklēt receptes bez ilgas vārīšanas. Man ir daži, pagatavošu pati un padalīšos ar jums. Laimīgu gatavošanu!
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 300 g;
- cukurs - 1/2 kaudze;
- ūdens - 3l;
- citronskābe - 1/4 tējk.
Ja jums patīk piparmētru smarža, pievienojiet pāris svaigas lapas.
Kā aizvērt bumbieru kompotu ziemai 3 litru burkās
Bumbieru kompots ziemai: vienkārša recepte ar sterilizāciju
Un vēl viena garšīga kompota recepte, bet ar sterilizāciju. No draugiem dzirdu - uzreiz aiztaisīju ciet, un vāki bija pietūkuši, kompots sarūdzis. Manuprāt, tas notiek, ja trauks nebija labi izmazgāts, vāks bija vaļīgi uzskrūvēts vai augļi bija sapuvuši. Bet, lai neriskētu - sterilizē. Bumbieru kompots lielisks dzēriens un vēl viens bonuss - deserts no gabaliņiem. Pats par sevi dzēriens ir gaiši dzeltenīgs. Ja vēlies iegūt košu krāsu, pievieno tumšas ogas - jāņogas, plūmes... Man ļoti patīk asorti, sajaucu dažādus augļus un sanāk nesalīdzināma sulas garša. Bet manējiem nepieciešami tikai bumbieri. Jums ir jāiepriecina. Dalos ar recepti, ceru, ka pagatavojot būsiet apmierināti.
Šī recepte ir piemērota ļoti nogatavojušām, mīkstās šķirnes, kas vienkārši neiztur vārīšanu un pārvēršas putrā.
Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
- bumbieri - 2-4gab (atkarībā no izmēra);
- ūdens - 1l;
- cukurs - pēc garšas.
Kā pagatavot kompotu no mīkstajiem augļiem, lai tas nekļūtu duļķains
Kompots no veseliem bumbieriem ziemas receptes 3 litru burkai
Vasara ir dārzeņu un augļu konservēšanas laiks, tāpēc bruņojamies ar pārbaudītām receptēm un gatavojam burkas ar dažādas sagataves. No visdažādākajiem augļiem šodien pievērsīsimies bumbieriem. Tie ir labi gan svaigi, gan konservēti. No tiem jūs varat pagatavot ievārījumu, ievārījumu, ievārījumu un kompotus. Lai pagatavotu pēdējo, mēs izmantojam jebkura veida bumbierus, kas jums patīk, ja vien tie ir sulīgi, saldi un nogatavojušies. Neizmantojiet pārāk zaļus vai pārgatavojušos augļus. Zaļumi var būt cieti un nesaldināti, un no pārgatavojušiem augļiem nebūs skaists kompots, tie var saburzīt un deformēties gatavošanas laikā. Izlēmuši par šķirni un nopirkuši tirgū nepieciešamos augļus, nodarbosimies ar saglabāšanu. Lai pagatavotu bumbieru kompotu, iesakām izmantot garšvielas, lai dzērienam piešķirtu nepieciešamo aromātu. Paši par sevi šie augļi ir salda garša, bet ar to nepietiek, lai pagatavotu garšīgs kompots. Pievienosim kanēli, kas izdaiļos dzērienu un piešķirs tam neaizmirstams aromāts. Lai dzēriens neiznāktu satriecoši salds, izmantosim citronskābi, kas piešķirs tam vieglu un patīkams skābums, kas tik ļoti trūkst pašos augļos. Kā garšvielas varat izmantot anīsa zvaigznes un žāvētas krustnagliņas, taču tas ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm.
Nepieciešamie produkti:
- 500gr. bumbieri;
- 1 litrs ūdens;
- 150 gr. smalkais cukurs;
- 1 šķipsniņa citronskābes;
- 1 kanēļa standziņa.
Kā pagatavot kompotu no veseliem svaigiem bumbieriem
Izbaudi patīkamo veselu bumbieru kompota garšu ar garšvielām!
Manas burciņas lieliski glabājas gan ar sterilizāciju, gan bez. Ievērojiet visus gatavošanas noteikumus, un jūs iegūsit smaržīgu saulainu dzērienu! Izvēlieties no piedāvātajām receptēm, kura jums patīk vislabāk, un gatavojiet ar prieku!
Bumbieru kompots ir pārsteidzoši garšīgs, salds dzēriens, ko var atrast daudzos dažādas variācijas. Bumbieru kompotu vāra, pievienojot citronu, rumu, piparmētru - izvēlieties recepti pēc savas gaumes. Atsevišķs deserts var būt bumbieri, kas izņemti no kompota. Arī konservēti bumbieri jūs varat dekorēt kūkas, konditorejas izstrādājumus, saldējumu.Kā izvēlēties bumbierus
Ēdienu gatavošanai varat izmantot dažādas bumbieru šķirnes. Ja šķirne ir mazaugļu, bumbieri konservēti veseli. Lielus bumbierus var sagriezt uz pusēm vai mazākiem.
Kā nomizot augļus
Bumbieri ar plānām mizām nav mizoti. Ja āda ir ļoti bieza, varat to nedaudz nogriezt. Vēl viens risinājums blīvo mizu problēmai ir iegremdēt augļus uz pāris minūtēm verdošā ūdenī.
Nesteidzieties atbrīvoties no ādas. To, tāpat kā sēklu pākstis, var izmantot sīrupa pagatavošanai.
Bumbieriem jāizgriež serdi un kāti. Jums jāzina, ka bumbieri ātri kļūst tumšāki, tādēļ, ja esat aizņemts ar griešanu liels skaits augļus, tos labāk uzglabāt 0,1% citronskābes šķīdumā (uz litru ūdens - 1 g skābes), lai tie nekļūtu tumšāki.
Kā pagatavot kompotu
Bumbieru kompots pagatavojas ļoti viegli un ātri – kādas desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam augļus izliek sterilizētās burkās. Bumbieru buljonam pievieno cukuru, sīrupu uzvāra un pārlej ar augļiem. Atliek tikai satīt burkas, atdzesēt un uzglabāt šim nolūkam piemērotā vietā.
Starp citu, ja vēlaties, lai jūsu kompots būtu košāks (galu galā paši bumbieri ir diezgan bāli), dzērienam varat pievienot "krāsu" - sauju aveņu vai jāņogu.
Noderīgas īpašības
Bumbieru kompotam ir izteiktas pretmikrobu īpašības, tāpēc, kamēr baudāt tā patīkamo garšu, ķermenis tiek “attīrīts”. Bumbieru kompots ir pazīstams arī ar diurētisku efektu. Tā rezultātā tiek veikta nieru mazgāšana un asinsrites sistēmas izkraušana.
kalorijas
Arī bumbieru dzēriena kaloriju saturs ir zems - tikai 70 kcal. Jūs varat samazināt kaloriju daudzumu, aizstājot cukuru ar medu.
Bumbierus izmanto ievārījuma, ievārījuma, zefīra vārīšanai. Bet vienkāršākais veids ir pagatavot bumbieru kompotu ziemai. Dzēriens ir ļoti smaržīgs un garšīgs, bet gandrīz bezkrāsains. Var izmantot, lai pievienotu krāsu dažādas piedevas piemēram, plūmes vai aronijas. Šeit ir dažas receptes bumbieru kompota pagatavošanai.
Gandrīz jebkura bumbieru šķirne ir piemērota kompota pagatavošanai. Izņēmums ir ziemas šķirnes ar biezu mizu, kompots no šādiem augļiem iznāks bez garšas.
Ražas novākšanai var izmantot sīkaugļu šķirnes bumbierus, tos liek veselās burkās. Ja bumbieri ir lieli, tad jums ir jāsagriež augļi gabalos un jāizgriež sēklu kastes. Burciņās salikto bumbieru skaits ir gaumes lieta. Ja jūsu ģimene mīl augļus no kompota, varat pildīt burkas līdz augšai, sakraujot augļus ne pārāk cieši. Ja tavs mērķis ir dabūt dzērienu, tad skārdenes jāpiepilda tikai par trešdaļu.
Padoms: Tā kā bumbieri ir diezgan saldi augļi, kompots jāgatavo ar citronskābe vai citronu sula. Jūs varat atrisināt šo problēmu, pievienojot bumbieriem skābus augļus vai ogas.
Kompotu var pagatavot bez sterilizācijas, šim nolūkam tiek izmantota dubultā pildījuma metode:
- Pirmajā reizē burciņas aplej ar verdošu ūdeni un tur apmēram 20 minūtes.Pēc tam ūdeni lej katliņā, pievieno cukuru un citronskābi, uzvāra.
- Otrajā reizē burkas pārlej ar jau vārošu sīrupu, pēc tam trauks hermētiski jāsatin.
Interesanti fakti: senie grieķi uzskatīja, ka bumbieris ir labākais līdzeklis no jūras slimība. Šos augļus viņi mēģināja paņemt līdzi jūras braucienos.
Bumbieru kompots ziemai - recepte 3 litru burkai
Vienkāršākā kompota versija tiek pagatavota tikai no bumbieriem. Šeit ir recepte 3 litru burka.
- 10-15 nogatavojušies bumbieri;
- 200-250 gr. Sahāra;
- 2,5 litri ūdens;
- 0,5 tējkarotes citronskābes.
Šķirojam augļus, nomazgājam un sagriežam šķēlēs, izgriežot sēklas. Sasmalcinātos bumbierus ievietojam katliņā, pievienojam cukuru un citronskābi, pārlejam ar aukstu attīrītu ūdeni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes. Gatavošanas procesā vienu reizi var viegli samaisīt augļus. Bieži vien nevajag iejaukties, citādi bumbieru šķēles izjuks.
Bankas tiks mazgātas un sterilizētas. Ielejiet kompotu sagatavotās burkās, lai šķidrums pilnībā piepildītu burku. Nekavējoties uztiniet vākus. Mēs apgriežam burkas, uzliekot tos uz vākiem. No augšas mēs aptinam burkas ar siltām segām. Pēc dienas mēs izņemam bankas un izņemam tās uzglabāšanai.
Aromātisks kompots ar citronu
Jūs nevarat pievienot citronskābi kompotam, bet pagatavot to ar citronu, dzēriens izrādīsies vēl smaržīgāks.
- 1 kg bumbieru;
- 1 citrons;
- cukurs ar ātrumu 250 gr. par trīs litru burku.
- 1 kg bumbieru;
- 1 kg plūmju;
- 2,5 litri ūdens;
- 300 gr. Sahāra.
Labi nomazgājiet augļus. Plūmes sagriež ar nazi pa rievu, sadala uz pusēm un izņem kauliņus. Bumbierus sagriež ceturtdaļās, noņemot sēklas. Burciņās liekam plūmju pusītes un bumbieru ceturtdaļas.
Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem. Mēs atstājam nostāvēties 20 minūtes. Tad noteciniet ūdeni katliņā un pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vārošo sīrupu ielej burkās, piepildot burkas līdz augšai. Mēs aizveram burkas ar vārītiem vākiem.
ar persikiem
Ar piedevu tiek pagatavota vēl viena saldā dzēriena versija.
- 5 bumbieri;
- 6-8 persiki;
- 2 litri ūdens;
- 250 gr. Sahāra.
Persikus applaucē ar verdošu ūdeni, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Izmantojot nelielu nazi, noņemiet mizu no persikiem. Bumbierus labi nomazgā, sagriež ceturtdaļās, noņemot sēklas.
IN trīs litru burkas, ko labi nomazgājam un applaucējam ar verdošu ūdeni. Bumbieru ceturtdaļas liekam burkās, virsū liekam persiku pusītes. Piepildiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Izlejiet ūdeni no burciņām un uzvāriet, pievienojot ūdenim cukuru. Verdošu sīrupu lej burkās un uzreiz satin ar vārītiem vākiem.
Veselīgs aveņu dzēriens
Bumbieris kompotā lieliski sader ar avenēm. Dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. To var lietot kā pretdrudža līdzekli saaukstēšanās gadījumā. Par litru burciņu.
- 1 liels bumbieris;
- 100 gr. avenes;
- 200 gr. Sahāra.
Avenes šķirojam, sabojātās izmetam. Ielejiet ūdeni lielā bļodā un iemērciet tajā ogas, viegli samaisiet. Zem tekoša ūdens maigas ogas neskalo, tās var būt saburzītas. Mēs izklājam ogu uz tīras sausais trauks un ļauj nožūt.
Ielejiet avenes tīru burku apakšā. Bumbieri nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Mizu nevajag griezt, bet sēklas jāizgriež.
Padoms! Bumbieri kompota pagatavošanai nedrīkst būt pārgatavojušies, jāizvēlas augļi ar blīvu mīkstumu.
Mēs stāvam cukura burkā un ielej verdošu ūdeni. Burkas pārklājam ar vākiem un 15 minūtes sterilizējam burku verdošā ūdenī. Tad izņemam burku un sarullējam skārda vāks hermētiski.
Gatavošanās aukstajai sezonai sākas ar pirmās parādīšanos tirgū un veikalā svaigi dārzeņi un augļi. Tas ilgst līdz vēlam rudenim. Tagad saimnieces burkās sarullē gandrīz visu: augļus, dārzeņus, ogas un sēnes. Viena no lētajām, bet tajā pašā laikā garšīgām receptēm ir bumbieru kompots ziemai. Mēs piedāvājam dažus vienkāršus oriģinālās receptesšis dzēriens.
Ir augusta beigas, un ir pienācis laiks doties uz tirgu nogatavojušies augļi. Cenas šajā gadalaikā jau ir nedaudz kritušās, un šķirņu klāsts ir gada lielākais.
Kompota pagatavošanai varat izmantot jebkuras šķirnes augļus, izņemot ziemas bumbieri, kas joprojām tiek novāktas "zaļās". ilgstoša uzglabāšana. Augļi var būt jebkura izmēra (ja pārāk lieli - vienkārši sagrieziet tos šķēlēs).
Bieži vien mājsaimnieces gatavo šo dzērienu, apvienojot tos ar citiem augļiem vai smaržīgas garšvielas. Tas piešķir dzērienam savdabīgumu.
Bumbieru sagatavošana procesa sākumam
Pats kompota gatavošanas sākums ir augļu tīrīšana un griešana. Ja dārza bumbieri(īpaši cietām, zaļām šķirnēm) ir bieza miza, labāk to rūpīgi nogriezt. Pretējā gadījumā kompots tiek pagatavots no augļiem mizā. Pēc mizošanas jāizgriež serde ar sēklām un kātiem.
Uzmanību! Bumbieriem ir tendence ātri satumst, tādēļ, gatavojot lielu daudzumu šo augļu, nomizotās daļas turiet vājā citronskābes šķīdumā (parametri: 1 litrs ūdens uz 1 gramu citronskābes).
Var pagatavot ar liela summa augļi burciņā, un ar mazu (dzērienu cienītājiem). Pievienotā cukura daudzums būs atkarīgs no augļu skaita kompotā.
Receptes bumbieru kompota pagatavošanai mājās
Katrai saimniecei savs pašu recepte dzēriena pagatavošana. Apskatīsim dažus no visvairāk interesanti skati bumbieru kompots, ko gatavo mājās.
Vienkāršs veids ziemai
visvairāk vienkāršs variants tiek apsvērta recepte, kurā 3 litru ūdens burkai ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:
- Glāze cukura.
- Bumbieri (1 kilograms).
Sagatavojam bumbierus sašūšanai, kā norādīts iepriekš, un saliekam burkās. Pēc tam piepildiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet pusstundu. Pagatavošanai izmanto vārītu ūdeni cukura sīrups. Lai to izdarītu, ūdenim pievieno cukuru un vāra, līdz tas vārās un cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī. Pēc tam, kad ūdens vārās, atstājiet sīrupu vārīties vēl piecas minūtes.
Ar šo sīrupu pārlejam augļus un aizveram metāla vāks. Iegūto kompotu pārklāj ar segu un nostādina uz dienu.
Bez sterilizācijas
Burku sterilizēšana ir apgrūtinošs bizness, tāpēc piedāvājam recepti dzērienam, kuru var tīt burkās bez iepriekšējas sterilizācijas.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Bumbieri (1 kilograms).
- Cukurs (0,1 kilograms).
- Ūdens (2 litri).
- Citronskābe (4 grami).
Izvēloties bumbierus, pārliecinieties, ka tie ir veseli.
Nomizotus un sasmalcinātus augļus uzvāra katliņā līdz vārīšanās temperatūrai un izliek burkā. Buljonam pievieno citronskābi un cukuru. Samaisiet, lai izšķīdinātu ūdenī, un uzvāra. Atliek augļus ielej ar sīrupu, pēc tam sarullēt un pārklāt ar siltu segu.
No veseliem bumbieriem
No cietiem veseliem augļiem iegūti lielisks kompots. Sastāvdaļas:
- četri kilogrami bumbieru;
- viens citrons;
- tējkarote citronskābes;
- glāze cukura uz 1 litru sīrupa.
Pirms augļu ievietošanas pannā, rūpīgi noskalojiet tos zem krāna. Tad uzvāra katlā ūdeni un pārlej ar to augļiem. Pagatavojiet tos 10 līdz 20 minūtes (atkarībā no izmēra).
Pirms salīmēšanas izmazgājiet burkas un vākus un izskalojiet verdošā ūdenī.
Uzmanīgi ievietojiet augļus burkā un pievienojiet katram citrona šķēli. Tad pagatavojam sīrupu, izmantojot ūdeni, kurā vārījās augļi (katram ūdens litram pievieno pa karotei cukura). Kad sīrups uzvārās, lej to bumbieru burkā.
Atliek sterilizēt 15 minūtes un aizvērt vākus.
Ar citronskābi
Galvenā atšķirība, kā pagatavot kompotu, pievienojot citronskābi, ir tā, ka augļus trīs reizes aplej ar verdošu ūdeni.
- Pēc augļu ievietošanas burkā. Atstājiet tos 10 minūtes, noteciniet ūdeni, uzvāra.
- Vēlreiz lej 10 minūtes, pēc tam atgriež ūdeni pannā, ieliek pusotru ēdamkarotes cukura un piparmētru zariņu un vēlreiz uzvāra.
- Pēdējo reizi piepildām burku ar sīrupu un ieliekam citronskābes tējkaroti.
Atliek kompotu pārklāt ar segu un ļaut tam brūvēt vienu dienu.
No savvaļas bumbierēm
No augļiem savvaļas bumbieris Tas arī padara garšīgu dzērienu. Tās recepte ir vienkārša:
- Mēs piepildām burku (iepriekš sterilizētu) ar maziem augļiem, lai tie aizņemtu apmēram divas trešdaļas no tās tilpuma (apmēram 1,5 kilogramus).
- Ielejiet ūdeni atsevišķs kastrolis uzvāra un ielej augļu burkā. Atstāj uz 10 minūtēm.
- Ielejiet augļus un pievienojiet 4 gramus. Citronskābe, kā arī 0,3 kilogrami cukura (rafinēts). Vāra 2-3 minūtes, un var sarullēt.
Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, vēlams tās ietīt ar siltu drānu.
No bumbieriem Severyanka
Severyanka ir īpaša šķirne. Augļi ir saldi un sulīgi, bet ļoti pakļauti puvei. Tāpēc no šādiem augļiem kompotu gatavo reti. Bet padoms joprojām pastāv.
Galvenais ir rūpīgi noskalot, sagriezt augļus un izņemt serdi. Pirms kompotu no Severyanka aizveriet, trīs reizes noteciniet sīrupu un vāriet.
Ar piparmētru
Mājsaimniecēm, kuras vēlas pagatavot bumbieru kompotu ar piparmētru, recepte ir vienkārša. Visas darbības ir saistītas ar vārīšanu, pievienojot citronskābi, kā arī ar trešo ielejšanu pievienojiet piparmētru.
Kanēlis
Tas pats padoms un, ja vēlaties, pagatavojiet kompotu ar kanēli. Vienīgā atšķirība ir tā, ka piparmētru vietā pievieno kanēli. Daži pat apvieno abus.
Ar plūmēm
Bieži vien bumbieru kompotam pievieno citus augļus. Piedāvājam izpētīt recepti ar plūmēm. Jums būs nepieciešams:
- Divi lieli bumbieri (vēlams Duchesse).
- Pusotrs litrs ūdens.
- 50 grami granulēta cukura.
Bumbierus un plūmes nomazgā, sagriež un pievieno cukuru. Piepildiet ar ūdeni, uzvāra un pēc tam ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
Ar citronu
Citrons ir auglis, ar kuru var pagatavot jebkuru no iepriekš minētajiem dzērieniem. Labākajā veidā tas tiks apvienots ar kompotu ar piparmētru. Var pievienot arī timiānu.
ar āboliem
Lai pagatavotu šādu dzērienu, sagrieziet ābolus šķēlēs, pievienojiet cukuru un citronskābi. Tad pievieno ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes.
Tādā pašā veidā mēs gatavojam bumbieru kompotu.
Atliek visu samaisīt un liet burkās.
Ar zemenēm
Šī opcija ir izgatavota pēc tāda paša principa, bet pievienojot zemenes. dažādi augļi labi samaisa, lai ābolu-bumbieru maisījumam varētu pievienot zemenes.
No Sibīrijas bumbieru
Šī šķirne ir atšķirīga mazs izmērs un skāba garša. Tāpēc tos veselus pievieno kompotam un garšu atšķaida ar āboliem vai citiem augļiem.
- Bumbieri (1,5-2 kilogrami).
- Mežrozīte (katrai viena oga).
- Ūdens.
- Cukurs (ēdamkarote).
- Citronskābe 2 grami.
Bumbierus notīram un ieliekam ūdenī ar citronskābi. Noņemam auglim serdi un tur ieliekam mežrozīšu. Sterilizējam burkas, salokām augļus un piepildām ar sīrupu.
Satinam kompotu.
Kā uzglabāt kompotu
Labākie dzēriena uzglabāšanas apstākļi ir glabāšana ledusskapī. Optimāla temperatūra ir 2-14 grādi. Konservēts kompots lieliski saglabāsies uz balkona.
Galvenais noteikums ir izvairīties no tiešiem saules stariem, un temperatūra nedrīkst būt augstāka par +20.
Bumbieru kompots ir viens no aktuālajiem preparātiem ziemai. dabīgs, bagātināts noderīgas vielas apveltīts ar lieliska garša un aromāts, dzintara dzeltenais dzēriens nevar neiepriecināt ģimeni aukstos vakaros.
Šādai konservēšanai ir daudz recepšu. Cukuroti saldais bumbieris lieliski sader ar citiem augļiem, ogām un citrusaugļiem. Pagatavot pārsteidzošu dzērienu ir viegli pat iesācējam pavāram.
Bumbieru dzēriens – kārums visai ģimenei
Bumbieris ir viens no visvairāk veselīgi augļi vasaras sezona. Tas ir bagātināts ar organiskajām skābēm, mikroelementiem un vitamīniem, kas stiprina imūnsistēmu, ārstē dažādas slimības un uzlabot vispārējais stāvoklis organisms. Augļus izmanto kulinārijā desertu pagatavošanai un alkoholiskie dzērieni, to pievieno konditorejas izstrādājumiem, salātiem un galvenajiem ēdieniem.
Ziemas bumbieru šķirnes tiek uzglabātas neapstrādātas visu auksto sezonu, un citas šķirnes tiek izmantotas sagatavju izgatavošanai: tās žāvē, mērcē, vāra ievārījumus un dzērienus. Konservēts bumbieru kompots - jauks veids saglabājiet savus iecienītākos augļus ziemai, vienlaikus saglabājot lielāko daļu no tiem noderīgas īpašības. Šis dziedinošs dzēriens nepieciešams cilvēkiem ar nierakmeņiem, diabēta slimniekiem, grūtniecēm, gados vecākiem cilvēkiem un maziem bērniem.
Lai sagatavotais kompots izskatītos reprezentabls, ir patīkama garša un aromāts, lai saglabātu, jums jāizvēlas negatavi bumbieri ar cietu mīkstumu, kas pēc termiskās apstrādes vai pārliešanas ar karstu sīrupu saglabās savu integritāti. visvairāk piemērotas šķirnes Limonka, Oktyabrskaya, savvaļā augošās sugas tiek uzskatītas par saglabāšanas sagatavošanu. Augļi nedrīkst būt sapuvuši vai bojāti. Ja auglim ir pārāk blīva miza, ieteicams to noņemt.
Bumbierim praktiski nav savas skābes, tāpēc saglabāšana no tā bieži “eksplodē”. Lai izvairītos no šāda traucējuma, gatavošanas laikā kompotam pievieno citronskābi vai skābos augļus un ogas.
Konservētu kompotu receptes
Ir daudz receptes bumbieru kompoti. To gatavo gan atsevišķi, gan pievienojot garšvielas un citus augļus. Mazo šķirņu bumbierus saliek burkās kopumā, lielos sagriež gabaliņos. Izmantojot vienkāršus veidus gatavojot konservētus dzērienus, ziemai var viegli saglabāt kādu vasaras vitamīnu gardumu.
Ir vispārīgi noteikumi:
- 1. Pirms bumbieru dzēriena sarullēšanas iztērē termiskā apstrāde augļi - blanšēšana. Lai to izdarītu, veselus vai sasmalcinātus augļus 5-10 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam pārnes aukstā ūdenī.
- 2. Noslēdzošie vāki un burkas ir jādezinficē. Sterilizāciju veic, apstrādājot traukus ar karstu tvaiku.
- 3. Lai vēl vairāk atbrīvotos no nevēlamo mikroorganismu saglabāšanas, burkas ar gatavs dzēriens pasterizēts. Rolling tiek nolaists ūdenī ar temperatūru 70–80 grādi un vāra līdz pusstundai (atkarībā no burkas lieluma: litrs - 15 minūtes, divi litri - 20 minūtes, trīs litri - 30 minūtes).
Ja no bumbieriem paliek nomizoti bumbieri un izgrieztas serdes, tie nav jāizmet. Šīs daļas ieteicams pievienot, gatavojot sīrupu, lai uzlabotu garšas īpašības nākotnes dzēriens.
Ar citronu un piparmētru
Pēc šīs receptes pagatavotajam dzērienam ir oriģināls saldskāba garša ar austrumnieciskām notīm.
No norādītajām produktu proporcijām tiek iegūti 6 litri šuvju:
- bumbieru augļi - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 tases;
- citrons - 2 šķēles;
- vaniļa - pēc garšas;
- piparmētru dzinumi - 4 gab .;
- ūdens - 2 l.
Vispirms jāsagatavo augļi: nomazgā, sagriež šķēlēs, noņem kātiņu un serdi, nomizo (ja ir pārāk raupja).
Augļus blanšē un liek burkā. Tur pievieno arī vanilīnu (šķipsniņu), citrona gredzenu, 2 piparmētru zariņus. Bumbierus pārlej ar karstu sīrupu, kura pagatavošanai nepieciešams uzvārīt ūdeni ar cukuru.
Dzērienu lej burkās, pārklāj ar vākiem, apgriež, pārklāj ar siltu segu un atstāj atdzist. Šo konservi var sarullēt bez sterilizācijas.
Bumbieru un ābolu dzēriens
2 trīs litru kompota burciņām jums būs nepieciešams:
- Āboli - 1 kg;
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 600 gr;
- ūdens - 5 l.
Lai pagatavotu dzērienu, izpildiet soli pa solim sniegto recepti:
- 1. Augļus nomazgā, pārgriež uz pusēm vai šķēlēs, izņem serdi un kātiņu, pārlej auksts ūdens pievienojot citronskābi.
- 2. Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet tur nepieciešamo summu Sahāra. Sīrups jāuzvāra, lai viss cukurs izšķīst.
- 3. Ābolus un bumbierus liek burkās un pārlej ar karstu sīrupu.
- 4. Gatavo dzērienu var konservēt un nolikt vēsā, tumšā vietā.
Bumbieri un plūmes
Plūme lieliski papildina bumbieri, dodot dzērienu bagātīga garša un krāsa. Lai šuves nekļūtu tumšākas un būtu caurspīdīgas, ieteicams izvēlēties negatavus augļus. No tiem kauls netiek noņemts. Ja viņi liek ļoti salda šķirne plūmēm, tad sīrupam var pievienot citronskābi.
Ir nepieciešams sagatavot sastāvdaļas:
- bumbieru augļi - 1 kg;
- plūmju kauleņi - 1 kg;
- ūdens - 5 l;
- citronskābe - 2 gr.
Pirmais solis ir mazgāt, notīrīt no liekajām daļām un sagriezt augļus. Lai bumbieri nekļūtu tumšāki, tos iemērc ar citronskābi paskābinātā ūdenī un tur 5 minūtes.
Lai pagatavotu kompotu uz uguns, ielieciet dziļu nerūsējošo vai emaljas izstrādājumi ar ūdeni, ielej tajā cukuru un pilnībā izšķīdina. IN karsts sīrups ieber sasmalcinātos augļus un vāra uz lēnas uguns, līdz bumbieri kļūst mīkstāki. Gatavos augļus izņem no brūvējuma un kārto sterilās burkās. Sīrupu vāra vēl 10-15 minūtes.
Pēc visu darbību veikšanas augļus ielej ar karstu šķidrumu un sarullē.
Konservēti bumbieri un brūklenes
Šim dzērienam ir spilgti rubīna krāsa, laba gaume un daudzas noderīgas funkcijas.
Lai sagatavotu konservēšanu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- bumbieris - 1 kg;
- brūkleņu ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 5 l.
Sagatavojiet bumbierus konservēšanai: nomazgājiet, noņemiet bojātās vietas, izgrieziet vidu, blanšējiet. Noskalo ogas tekošs ūdens un kārtojiet, izdzēšot sabojātos. Brūklenes jāvāra, pievienojot 1 glāzi ūdens nelielā traukā ar slēgts vāks līdz tas kļūst mīksts.
Vienā katliņā sajauc visus receptē norādītos produktus, uzvāra un vāra vēl 15 minūtes. Gatavo augļu un ogu kompotu lej burkās un satin ar vākiem.
Saistītie raksti
