Bumbieru ievārījums - labākās receptes izciliem ziemas saldumiem. Aromātisks bumbieru ievārījums ar citrusaugļiem lēnajā plītē
Garšīgi sagatavošanās darbi ziemai nepavisam nav grūti, kā domā daudzas jaunās saimnieces. Ja vēlaties un jums ir nepieciešamie produkti, varat pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu. Ņemiet, piemēram, bumbieru ievārījuma recepti ziemai - pat kulinārijas iesācējs var tikt galā ar šī smaržīgā mājās gatavotā garduma sagatavošanu!
Parasti sezonā ir ierasts gatavot bumbieru ievārījumu no nestandarta augļiem. Citiem vārdiem sakot, derēs saburzīti, novecojuši un pārgatavojušies bumbieri. Bet skaistās un izmeklētās var izmantot citās receptēs - piemēram, ziemai uzvārīt gardu bumbieru ievārījumu šķēlēs.
Noteikti pagatavojiet vairāk šī ievārījuma nākotnei, jo sagatavju gatavošana ziemai ir aizraujoša nodarbe, kurā bez problēmām varat iesaistīt visu ģimeni (bērni īpaši labprāt palīdz). Un ziemā pie silta un mājīga galda ar ģimeni un mīļajiem pielīmējiet saldos pīrāgus un dzeriet tēju.
Sastāvdaļas:
Porcijas: 4
Laiks gatavošanai: 2 stundas 30 minūtes
Ievārījums no bumbieriem
Nepieciešamās sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai no bumbieriem
- Gatavs bumbieris - 1,5 kg.
- Cukurs-smiltis - 700 gr.
- Attīrīts ūdens - 100 gr.
Vasaras beigas un rudens sākums iekrīt slavenāko augļu nogatavošanās laikā pēc āboliem, bumbieriem. Labās ražas, zemā kaloriju satura un bagātīgā vitamīnu sastāva dēļ bumbieri ir vieni no iekārojamākajiem un veselīgākajiem augļiem. Tāpēc daudzas saimnieces steidz gatavot gardus sagataves ziemai no bumbieriem. Pašiem augļiem ir salda garša un smalks bumbieru aromāts, kas saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. No bumbieriem gatavo visu veidu ievārījumus, ievārījumus, kompotus un želeju. Turklāt bumbieri bieži apvieno ar āboliem un cidoniju, lai pagatavotu izcilas bumbieru plates. Ziemas vakarā atvērta bumbieru kārumu burka iepriecinās jūsu mājsaimniecību pie tējas tases.
Mēs piedāvājam jums vienkāršu recepti, ar kuras palīdzību jūs varat pagatavot gardu bumbieru ievārījumu, netērējot daudz laika.
Kā pagatavot ievārījumu no bumbieriem
Bumbieru ievārījumu varat pagatavot no jebkuras šķirnes bumbieriem (der mazi un nedaudz saburzīti augļi). Vispirms bumbieri jānomazgā un jānomizo. Ja tas nav izdarīts, biezenis nebūs pietiekami caurspīdīgs. Tātad, ja vēlaties iegūt skaistu dzintara krāsas ievārījumu, jums ir nepieciešams nomizot bumbieri.
Nomizotos augļus sagriež nelielos gabaliņos, liek traukā, kur vārīsies ievārījums. Bumbieros ielej normālu ūdeni un liek vārīties uz uguns. Lai jums nebūtu jautājumu par to, kā pagatavot ievārījumu, vāriet to uz lēnas uguns zem vāka. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no bumbieru veida, to vajag labi izvārīt. Man vajadzēja 45 minūtes, lai pagatavotu.
Vārītais bumbieris jāizberž caur sietu vai jāsasmalcina ar blenderi. Manā variantā tiek ņemts siets. Galvenais, lai sanāk viendabīga masa.
Liek uz uguns saspiesto bumbieru masu, uzvāra, ber normālu cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Samazinām uguni un vāram ievārījumu uz ļoti lēnas uguns, pretējā gadījumā pastāv risks iegūt piedegušu produktu. Gatavošanas laiks no vārīšanās brīža - 15 minūtes.
Kad laiks ir pagājis, mēs noņemam ievārījumu no uguns, no pirmā acu uzmetiena tas var nešķist pārāk biezs. Tomēr pēc atdzišanas konsistence sabiezēsies.
Sakārtojiet karstu ievārījumu tīrās, sterilizētās burkās un aizveriet tās uzglabāšanai.
Šī recepte ir pavisam vienkārša, ievārījums tiek pagatavots vienas dienas laikā. Labu apetīti!
Bumbieru ievārījums - recepte ar fotoattēlu soli pa solim
Ievārījuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas no bumbieriem ‘rusha nogatavojušies – 1,5 kg. Cukurs-smiltis - 700 gr. attīrīts ūdens - 100 g ...
Vienkāršs ievārījums no bumbieriem ziemai
Bumbieri ir iecienīts auglis gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pateicoties sagataves aromātam no tiem - laipni lūdzam viesus uz jebkura galda. Ievārījums ir īpaši pieprasīts mājsaimnieču vidū, kas ir ideāli piemērots mājas cepšanai.
Vienkāršs veids, kā pagatavot bumbieru ievārījumu mājās
Šāda veida pagatavošanai ir piemērotas absolūti visas augļu šķirnes, svarīgi tikai, lai bumbieri būtu nogatavojušies.
- 1,5 kilogrami augļu;
- 700 grami granulēta cukura;
- 0,5 glāzes vārīta ūdens.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu mājās ziemai:
- Labi nomazgājiet augļus, nogrieziet mizu ar īpašu nazi.
- Bumbierus uzmanīgi sagriež mazos gabaliņos, nogriežot mīkstumu tā, lai vidus ar sēklu kasti paliek neskarts un nevajadzīgās daļas neiekļūtu gatavajā produktā.
- Ielejiet gabalus ar ūdeni, uzlieciet uz lēnas uguns.
- Pārklāj ar vāku, vāra uz mazākās uguns vismaz pusstundu, līdz augļi ir pilnībā mīksti. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no bumbieru šķirnes un gatavības pakāpes.
- Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Augļu masu samaļ ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja ļauj vārīto gabalu maiguma pakāpe, ir diezgan pieņemami šim nolūkam izmantot kartupeļu smalcinātāju.
- Bumbieru biezenī ieber noteikto cukura daudzumu un vāra uz mazas uguns līdz vajadzīgajam blīvumam. Ievārījumam ir nepatīkama tendence piedegt, tādēļ nav vērts to ilgstoši atstāt bez uzraudzības uz plīts, ik pa laikam masu jāpamaisa ar koka lāpstiņu. Vēl labāk - iztvaicē sagatavi cepeškrāsnī, uz cepešpannas ar lielām malām.
- Pārbaudiet ievārījuma gatavību uz apakštasītes, kas samitrināta ar aukstu ūdeni - ja ievārījuma piliens labi saglabā formu, sagatave ir gatava.
Atliek tikai ieliet smaržīgo desertu sterilos traukos, sarullēt un nolikt uzglabāšanai.
Multivarkas recepte
Mūsdienīgs palīgs strādājošai sievietei ir vienkārši neaizstājams ievārījuma pagatavošanā. Tā kā ierīces īpašais dizains ļauj neuztraukties par iespējamu gatavā produkta sadedzināšanu.
- divi kilogrami ļoti gatavu augļu;
- divi mērtrauki, kas piestiprināti ierīcei, granulēts cukurs;
- pieci grami pārtikas citronskābes;
- ja vēlas - viena citrona vai apelsīna miziņa;
- pusi glāzes vārīta ūdens.
Sagatavošanas metode:
- Bumbierus rūpīgi nomazgā, noņem mizu, sasmalcina ar nazi mazos kubiņos vai patvaļīgas formas gabaliņos.
- Ielieciet gabalus vienībā, ielejiet ūdeni.
- Aizveriet ierīci un iestatiet to dzēšanas režīmā, iestatot laiku uz taimera - 1 stunda.
- Pēc pīkstiena atveriet multivarkas vāku, ļaujiet masai atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Vārītus gabaliņus sasmalcina virtuves kombainā vai sasmalcina ar blenderi atsevišķā traukā.
- Sajauc biezeni ar cukuru, skābi un apelsīna miziņu, kas sasmalcināta uz smalkas rīves.
- Ielieciet augļu maisījumu atpakaļ ierīcē, aizveriet un vāriet uz lēnas uguns vēl vienu stundu.
- Gatavo ievārījumu liek karstās burkās un sarullē.
- Uzglabāt piemērotā vietā.
Ja vēlaties, šādam ievārījumam var pievienot citus augļus vai garšvielas: ābolus, mandarīnus, vanilīnu. Bumbieris labi izturas arī ar nelielu daudzumu garšvielu - piecas krustnagliņas, šķipsniņu malta koriandra vai anīsa.
Bumbieru ievārījums ziemai - vienkāršas ražas novākšanas receptes
Bumbieru ievārījuma novākšana ziemai, vienkāršas receptes bez sterilizācijas. Ievārījuma vārīšana no bumbieriem lēnajā plītī, padomi un ieteikumi.
Vienkārša recepte ievārījumam no bumbieriem ziemai
Bumbieri vienmēr ir piesaistījuši gan pieaugušos, gan bērnus ar savu neparasto garšu. Bet šeit ir tāds gardums kā ievārījums no viņiem, lai gan tas ir garšīgs, tas joprojām nav izplatīts. Bet vienkārši daudzas mājsaimnieces nezina, kā tos pagatavot neparasti salds un neticami garšīgs cienasts. Bet ir vienkāršs veids, kā to sagatavot ziemai.
Vienkārša un garda recepte ievārījuma pagatavošanai no bumbieriem ziemai
Reālajā augļu pasaulē ir daudzveidība bumbieru šķirnes. Tāpēc, gatavojot ievārījumu, ir vēlams ņemt vērā šādu šķirni, jo ražas novākšanas tehnoloģija nedaudz mainīsies. Katra jauna bumbieru ievārījuma recepte būs atšķiras pēc garšas, kas mainīsies, bet vienmēr paliks visgaršīgākais un neparastākais.
Mūsdienās visizplatītākais bumbieru veids ir "Conference", kas tiek uzskatīts par cieto šķirni. Tāpēc vienmēr ir vērts izvēlēties bumbieri tikai tad, kad tas ir gatavs, jo tas būs vissaldākais un būs ideāls ievārījuma pagatavošanai. Galvenā priekšrocība, gatavojot ēstgribu no tādiem bumbieru šķirne ir ka cukuru var ietaupīt. Ja bumbieru kārumu pagatavošanai ziemai vienkāršā veidā izmanto citu šķirni, tad jāpalielina cukura daudzums.
Lai pagatavotu šādu bumbieru desertu pēc vienkāršas receptes, iepriekš jāsagatavo šādi produkti:
- Jebkuras bumbieru šķirnes augļi - 1 kilograms.
- Ūdens, bet tikai tīrs - 1 glāze.
- Smilšu cukurs - apmēram 0,5 kilogrami.
- Citronskābe - 1 tējkarote, bet bez zirņiem.
Bumbieri, kas tika atlasīti deserta pagatavošanai rūpīgi jāizskalo un nomizo ādu. Tad tie ir jāsagriež uz pusēm. Starp citu, ir nepieciešams noņemt serdi ar sēklām. Tagad atliek sagriezt bumbieri mazās un plānās šķēlēs. To var izdarīt ar nazi vai smalcinātāju.
Atliek ievietot bumbieru šķēles katlā un piepilda ar ūdeni. Pēc tam lieciet tos vārīties un atdzesējiet. Kad bumbieru šķēles kļūst ļoti mīkstas, tad tās jāsasmalcina. To var izdarīt vairākos veidos. Piemēram, to var izdarīt manuāli, izmantojot stūmēju vai sietu, vai arī šim nolūkam varat izmantot īpašu virtuves aprīkojumu - blenderi.
Tagad jums ir nepieciešams vārīt iegūto biezeni. To vajag pagatavot uz lēnas uguns līdz paliek puse no sākotnējās masas. Tiklīdz bumbieru biezenis samazinās, pēc receptes, izšķīdinot to nelielā ūdens daudzumā, ir nepieciešams pievienot cukuru un citronskābi.
Vārīšanas procesam vajadzētu ilgt apmēram divdesmit minūtes. Bet neaizmirstiet to pastāvīgi maisīt.
Pēc tam ļaujiet bumbieru ievārījumam atdzist, un šajā laikā varat sagatavot burkas. Atliek tikai izplatīt ievārījumu uz bankām un uztiniet vākus, kas jāvāra.
Bumbieru ievārījums lēnajā plītē
Bumbieru ievārījums izrādīsies tikpat garšīgs un garšīgs, ja to gatavojat lēnajā plītē. Šī gatavošanas metode ir ātra un vienkārša. Saimniecei nav jāstāv pie plīts, jāmaisa ievārījums, kas lēnām vārās. Tas noteikti būs labi jāsamaisa, bet tikai tad, kad ievārījums kļūst jau biezs.
Bumbieru gardumu, kas pagatavots lēnajā plītī, var ne tikai ēst, bet arī izmantot kā pildījumu pīrāgiem un pīrāgiem, jo tas ir biezs un ļoti salds. Šāds bumbieru ievārījums būs brīnišķīgs piedeva putrai ko bērni ēd brokastīs. Pietiek tikai ar to ieziest maizi, un tēja būs visgaršīgākā un apetītlīgākā jebkuram bērnam.
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- Jebkuras šķirnes bumbieri - apmēram 1 kilograms.
- Cukurs - apmēram 0,5 kilogrami
- Citronskābe - 0,5 tējk.
- Vanilīns - 0,5 tējk.
Bumbierus viegli nomazgājiet un nomizojiet. Bet šai receptei var izmantot arī bumbierus ar mizu, tikai tad ļoti rūpīgi jānomazgā ievārījuma augļi. Pēc tam augļus sagriež mazos kubiņos. Viņi ielieciet multivarkā, un virsū ar visām pārējām sastāvdaļām saskaņā ar recepti. Ja pēkšņi vanilīna ir par daudz, tad ievārījums būs rūgts.
Bļoda tiek ievietota multivarkā un tiek ieslēgts sildīšanas režīms. Ir nepieciešams iestatīt laiku uz piecpadsmit minūtēm, jo tas ļaus visam cukuram izšķīst. Ja augļi nav ļoti sulīgi, tad var pievienot arī ūdeni. Pēc tam noteikti ieslēdziet dzēšanas režīmu un aizveriet vāku. Programma visu izdarīs pati no sevis, un saimniece uz kādu laiku var aizmirst par bumbieru ievārījumu.
Pēc multivarkas palaist savu programmu, jums ir nepieciešams iegūt bumbieru un sasmalcināt to blenderī. Un atkal mēs sūtam sautēt divdesmit minūtes. Tiklīdz ir dzirdama vārīšanās skaņa, būs jāmaina režīms un jāiestata gatavošanas režīms uz tvaiku. Tātad, ievārījums tiek vārīts līdz pilnīgai gatavībai, bet tajā pašā laikā tas ir ik pa laikam jāsamaisa.
Bumbieru ievārījums būs gatavs, ja kārums būs biezs. Lai to izdarītu, varat to nedaudz pacelt ar karoti un izsekot. Gatavs ievārījums no bumbieriem nedrīkst iztukšot, bet var tikai nokrist. Atliek to atdzesēt un slēgt tīrās un iepriekš sagatavotās burkās. Parasti no viena kilograma bumbieru iegūst aptuveni 700 gramus bumbieru ievārījuma.
Klasiskā bumbieru ievārījuma recepte
Bumbieru ievārījumu gatavo arī pēc klasiskās receptes, taču tā pagatavošanas process aizņem daudz laika. Bet parasti mājsaimnieces joprojām dod priekšroku bumbieru saldumu pagatavošanai šādā veidā.
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Cietie bumbieri - 4 kilogrami.
- Tīrs ūdens - 1 litrs.
- Smilšu cukurs - 800 grami.
Augļus labi nomazgā, jo šī recepte prasa bumbierus sagatavots ar ādu. Tad augļus sagriež vai nu uz pusēm, vai četrās daļās, pēc serdes noņemšanas. Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams liels katliņš, kurā salocīts bumbieris un pievienots ūdens. Ievārījumu vāra uz lēnas uguns. Jo mīkstākas šķēles, jo vieglāk būs ar to samīcīt. Tāpēc jāvāra tik ilgi, kamēr bumbieru šķēles kļūst mīkstas. Parasti šis gatavošanas process aizņem 30-40 minūtes.
Nākamais ēdiena gatavošanas solis ir sasprindzinājums. Lai saglabātu sīrupu, augļi jāizkāš caur caurduri vai caur sietu. Tagad jums ir nepieciešams dod visu šo masu nomierinies. Atliek to izlaist caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē. Tagad atliek viendabīgo bumbieru masu ieliet katliņā, un tur pievienot cukuru, kā arī sīrupu un visu vārīt vēl četrdesmit minūtes, bet ik pa laikam jāpamaisa.
Kad bumbieru ievārījums gatavs, tas jāliek burkās un jāsarullē, jāapgriež un jāliek atdzist. Tagad būs patīkami pavadīt ziemas vakarus, ēdot gardu bumbieru ievārījumu.
Vienkāršs ievārījums no bumbieriem ziemai: recepte caur gaļas mašīnā vai lēnajā plītī
Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ziemai: sastāvdaļas un soli pa solim gatavošanas metodes, kas neprasa daudz laika un ir ekonomiskas
Bumbieru ievārījums - populāras receptes
Labdien, vietnes administrācija priecājas sveikt jūs kā mūsu viesi. Šodien mēs ar jums dalīsimies ar vairākām bumbieru ievārījuma receptēm.
Ir vērts atzīt, ka bumbieru ievārījums nav populārākais saldais gardums, ko vāc ziemai, tomēr esam pārliecināti, ka būs daudzi, kas vēlēsies aiztaisīt bumbieru ievārījumu ziemai. Tieši bumbieru guru mēs jums pastāstīsim dažas no populārākajām receptēm, kā pagatavot ievārījumu no šī ļoti garšīgā augļa.
Receptēs tiks izmantotas dažādas tehnoloģijas un dažādas pašu augļu šķirnes, tāpēc no pirmā acu uzmetiena jums šķitīs, ka visas receptes ir līdzīgas viena otrai, taču patiesībā tās būs atšķirīgas. Mēs nešaubāmies, ka jebkurā gadījumā jūs ņemsit vērā dažas receptes un pagatavosit gardu bumbieru ievārījumu.
Pirmo ievārījuma recepti gatavosim no bumbieriem no bumbieru šķirnes "confiration", šī šķirne pieder pie cietajām šķirnēm, tāpēc ir svarīgi izvēlēties visgatavāko bumbieri, tad tas būs ļoti salds un izliets. Šī bumbiera priekšrocība ir tā, ka tas ir ļoti salds, kas mums dos iespēju ietaupīt nedaudz cukura, kas ir ļoti svarīgi.
Tātad, vispirms izdomāsim, kas mums nepieciešams, lai pagatavotu bumbieru ievārījumu:
- Bumbieris - 1 kilograms;
- Tīrs ūdens - 1 glāze;
- Cukurs - 0,5 kilogrami;
- Citronskābe - 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa).
Vispirms mums ir jāizskalo mūsu bumbieris, tad mēs nomizosim augļus. Bumbieri pārgriežam uz pusēm, un uzmanīgi izgriežam vidu, kur ir sēklas. Darīsim to ar visiem bumbieriem.
Tagad mēs ieliekam bumbieri katliņā, piepildām to ar ūdeni un uzliekam uz plīts, uzvāra ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz augļi ir mīksti.
Kad bumbieris ir pietiekami mīksts, mums tas ir jāsamaisa biezenī, to var izdarīt vairākos veidos, sākot no sarežģītas sieta vai drupināšanas līdz vienkāršai brīnumtehnikas, piemēram, blendera, izmantošanai. Nav svarīgi, kā jūs mīcat bumbieri, galvenais rezultāts ir rezultāts.
Pēc tam ņemam to pašu biezeni un liekam uz lēnas uguns gatavoties, jāvāra līdz masa samazinās apjomā apmēram uz pusi.
Viss turpmākais bumbieru ievārījuma pagatavošanas process ir pavisam vienkāršs, tikai vāra ievārījumu uz lēnas uguns, visu laiku maisot uz lēnas uguns. Gatavošanas procesam vajadzētu ilgt apmēram 20 minūtes.
Tad viss ir ārkārtīgi vienkārši un standarta, kamēr bumbieru ievārījums atdziest, gatavojam burciņas. Pēc tam atdzesēto ievārījumu iesaiņosim burkās un aizvākosim, iepriekš vārot ūdenī.
Nu, tas arī viss, tik diezgan vienkārša bumbieru ievārījuma recepte, mēs jums teicām, palieciet pie mums un uzziniet vairāk interesantu bumbieru ievārījuma receptes.
Bumbieru ievārījums lēnajā plītē
Vēlos atzīmēt, ka ne mazāk garšīgu un smaržīgu bumbieru ievārījumu iegūst, ja to gatavo ar mūsu palīga virtuvē - lēnās plīts - palīdzību. Šajā gadījumā kopumā viss ir vienkārši. Vienkāršība slēpjas apstāklī, ka mums nav jāstāv virs pannas un jāmaisa ievārījums, kad tas ir vārīts, bet, lai gan tas vēl ir mazliet, tas ir nepieciešams, bet tikai nedaudz. Mums būs jāiejaucas ar ievārījumu gatavošanas pēdējā posmā, kad tas sāks kļūt biezāks.
Pēc šīs receptes pagatavotais bumbieru ievārījums izrādās diezgan biezs, to var gan ēst, gan izmantot dažādu desertu pagatavošanai. Bumbieru ievārījumu bērni ēd ar lielu prieku, to var pievienot auzu pārslām brokastīs, bet tējai vienkārši smērēt uz maizes.
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu multivarkā, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Bumbieris - viens kilograms;
- Cukurs - 0,5 kilogrami;
- Citronskābe - 0,5 tējkarotes (ja bumbieris nav skābs);
- Vanilīns - 0,5 tējkarotes.
Bumbieru ievārījums lēnajā plītē
Lai sāktu, mums ir pareizi jānomazgā bumbieris, ja jūs gatavojaties noņemt ādu, tad nevajadzētu pārāk censties mazgāt bumbierus. Noņemt ādu vai nē, tas ir ikviena bizness, patiesībā ievārījums izrādās vienlīdz garšīgs, pat ar to vai bez tā. Pēc tam sagriež bumbieri mazos kubiņos.
Bumbieru lej multivārāmā traukā, virsū uzber cukuru, pievieno vaniļu, citronskābi. Nepārspīlējiet ar vaniļu, pretējā gadījumā ievārījums būs rūgts.
Tagad, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens (ja jūsu bumbieris nav pārāk sulīgs), iestatiet sautēšanas režīmu, aizveriet vāku un aizmirstiet par ievārījumu uz visu gatavošanas laiku ar programmu.
Pēc brīža izņemam bļodu, blenderī sasmalcinām bumbieri un liekam sautēties vēl uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm. Kad tikai ievārījums šņāc pietiekami spēcīgi, jāpārslēdzas uz tvaicēšanas režīmu un jāvāra ievārījums līdz vārīšanai, ik pa laikam to apmaisot.
Bumbieru ievārījuma gatavību ir viegli noteikt pēc tā blīvuma, ja ievārījums netek no karotes, bet nobirst, tad ievārījums gatavs.
Pēc tam bumbieru ievārījumu atdzesējam un aizvākojam tīrās burkās, gatavais ievārījums no kilograma bumbieru ir aptuveni 700 grami.
Klasiskā bumbieru ievārījuma recepte
Šo recepti klasiski sauc viena vienkārša iemesla dēļ, šo gatavošanas iespēju var pamatoti saukt par visbiežāk izmantoto visu mājsaimnieču vidū. Šī ievārījuma pagatavošana nav ātra, bet ticiet man, rezultāts ir tā vērts.
- Bumbieris - 4 kilogrami (šoreiz cieta šķirne);
- Ūdens - 1 litrs;
- Cukurs - 800 grami;
Pirmkārt, bumbieri rūpīgi jānomazgā, jo šo ievārījumu gatavo ar mizu, tāpēc augļu mazgāšanai ir jāpieiet ļoti atbildīgi. Kad bumbieri nomazgāti, pārgriež tos uz pusēm vai vēl labāk četrās, izgriež vidu un atbrīvojas no kātiņa.
Tagad ielejiet mūsu ūdeni lielā katliņā, pievienojiet bumbieri un vāriet uz lēnas uguns. Gatavošanas ilgums katram ir atšķirīgs, viss atkarīgs no pašu augļu maiguma, jāsasniedz tāds maigums, lai no bumbieriem varētu viegli pagatavot biezeni.
Kad bumbieris pietiekami mīksts, vārīju 40 minūtes, bumbieru izkāš caur sietu vai caurduri, kamēr vajag pietaupīt pašu sīrupu.
Mēs dodam nedaudz laika, lai atdzesētu mūsu bumbieri. Tālāk mums jāizlaiž bumbieris caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā.
Iegūto bumbieru biezeni lej katliņā, pievieno mūsu cukuru un sīrupu, kurā vārījās bumbieris. Vāra ievārījumu no bumbieriem uz lēnas uguns 40 minūtes, neaizmirstiet ik pa laikam to apmaisīt.
Kad jūsu ievārījums ir izvārījies un kļuvis vidēji biezs, lejam to iepriekš izmazgātās burkās un aizveram vākus, ko arī iepriekš izvārījām. Atstājiet bumbieru ievārījuma burkas atdzist, līdz tās ir pilnībā atdzisušas otrādi.
Nu, lūk, jums ir vēl viena brīnišķīga un garda bumbieru ievārījuma recepte.
Tas ir viss, kas mums ir, labu apetīti, visu to labāko jums.
Ievārījums no bumbieru ievārījuma receptes ar fotogrāfijām
Populārākās bumbieru ievārījuma receptes ir apkopotas vienā rakstā. Bumbieru ievārījums – ļoti vienkāršas receptes mūsu mājaslapā
Bumbieru ievārījums ir vēl viens gardums! Vienkārši ir tik grūti no tā atbrīvoties.
No tā izriet secinājums: jādara daudz, daudz! Ir labi, ka ir tik daudz lielisku recepšu.
Bumbieru ievārījums - vispārīgie pagatavošanas principi
Visgaršīgākā marmelāde ar perfektu tekstūru tiek pagatavota no stingrām un nedaudz nenogatavojušām bumbierēm, taču var izmantot arī mīkstus augļus. Augļus sagriež gabaliņos, sasmalcina ar blenderi vai pēc iepriekšējas vārīšanas samaļ caur sietu. Tad tiem pievieno cukuru un citas sastāvdaļas.
Ko var pievienot bumbieru ievārījumam:
Āboli, citrusaugļi un citi augļi;
kanēlis, vaniļa un citas garšvielas;
Želatīns.
Jūs varat pagatavot cienastu uz plīts. Bet arvien biežāk jūs varat atrast receptes lēnai plīts. Ja ir programma “Jam”, varat to izmantot ēdiena gatavošanai. Vai arī viņi apvieno cepšanas, sautēšanas programmas. Gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no bumbieru sulīguma, un to nav iespējams precīzi noteikt. Apmierināts ar konsistenci - ievārījums gatavs!
Vienkārša bumbieru ievārījuma recepte
Vieglākā un vienkāršākā bumbieru ievārījuma variants ar citronskābi. Augļus sasmalcina gaļas mašīnā.
Sastāvdaļas
550 g cukura;
1 kg bumbieru;
4 g citrona.
Ēdienu gatavošana
1. Bumbierus sagriež šķēlēs, serdes izmet.
2. Šķēles izgriežam caur gaļas mašīnā, apvienojam ar granulētu cukuru, samaisām un atstājam uz pāris stundām.
3. Uzlieciet uz plīts, pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Noliek malā, ļauj nostāvēties, līdz masa atdziest.
4. Atkal liek uz plīts, pievieno citronskābi, vāra gardumu apmēram pusstundu.
5. Mēs skatāmies uz blīvumu, ja ievārījums sāka sasniegt karoti un piliens neizplatās uz apakštasītes, tad varat to izslēgt.
Bumbieru ievārījums ziemai "Citronu garša"
Recepte ļoti smaržīgam ievārījumam no bumbieriem ziemai ar citronu. Ja citrusaugļi ir lieli, tad pietiek ar vienu. Var paņemt divus mazus citronus.
Sastāvdaļas
3 kg bumbieru;
1,5 kg cukura;
200 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgātos bumbierus sagriež nejaušās šķēlēs, liek katliņā, pievieno glāzi ūdens.
2. Liek bumbierus uz plīts, zem vāka sautē 10 minūtes.
3. Citronu nomazgā, sagriež šķēlēs. No citrusaugļiem ir nepieciešams noņemt visas sēklas.
4. Bumbierus noņem no uguns, tiem jābūt mīkstiem. Nedaudz atdzesē, pievieno augļiem citrusaugļu gabaliņus un ar blenderi visu savij kopā.
5. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Masai vēlams kādu laiku nostāvēties, lai smiltis izšķīst. Pretējā gadījumā mazi graudiņi uz trauku sieniņām var piedegt, ievārījums izrādīsies tumšs un tam būs nepatīkams aromāts.
6. Liek gardumu uz plīts, vāra bez vāka uz mērenas uguns apmēram 45-50 minūtes. Mēs sasniedzam vēlamo blīvumu, neaizmirstiet regulāri maisīt.
7. Iepakots burkās. Atdzesējiet, izņemiet bumbieru ievārījumu uzglabāšanai.
Bumbieru ievārījums ar želatīnu "Velvet"
Recepte biezam, samtainam bumbieru ievārījumam ar želatīnu, to var saukt par ievārījumu. Delikateses iezīme ir neparasta, želejveida tekstūra. Želatīnu izmanto parasto pulveri vai šķīstošo.
Sastāvdaļas
1 kg bumbieru;
0,5 kg cukura;
0,5 citrona;
kanēlis, vanilīns;
200 ml ūdens;
1 st. l. želatīns.
Ēdienu gatavošana
1. Bumbieri sagriež gabaliņos, pielej 100 ml ūdens, vāra uz mazas uguns, līdz mīksti. Atstāj atdzist.
2. Želatīnu izmērcē 100 ml ūdens. Ļaujiet viņam labi uzbriest. Parasti laiks ir norādīts uz iepakojuma.
3. Mīkstinātos bumbierus nepieciešams izberzt caur sietu.
4. Biezenim pievieno cukuru, liek uz plīts.
5. Pēc vārīšanas ielej citrona sulu, vāra ievārījumu 10 minūtes.
6. Ja gardums sagatavots ziemai, tad burciņas jāapstrādā, jāliek pie rokas. Tas pats attiecas uz vākiem.
7. Vārošajam ievārījumam pievieno vaniļu un kanēli.
8. Mēs ieviešam želatīnu, ātri samaisām un nekavējoties izslēdzam. Ja masai ļaus vārīties, tad tekstūra nebūs tāda, kā vajag.
9. Ielejiet ievārījumu no bumbieriem sterilās burkās, nepārtraukti maisiet no apakšas. Mēs ātri aizveram.
10. Mēs noliekam konteinerus otrādi, aptiniet tos ar kaut ko siltu virsū, turiet kannas, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam apgriežam tos dabiskā stāvoklī, pārnesim uz noliktavu.
Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam lēnajā plītē
Lielisks veids, kā pagatavot saldo bumbieru cienastu. To var patērēt uzreiz vai uzglabāt prom. Citrona vietā var ņemt atšķaidītu skābi, pietiek ar trešdaļu tējkarotes un 30 ml ūdens.
Sastāvdaļas
1 kg bumbieru;
1,5 glāzes cukura;
0,5 citrona.
Ēdienu gatavošana
1. Šim ievārījumam paredzētos bumbierus nevar nomizot, bet bez mizas gardums ir maigāks. Skatīt pēc pakāpes. Ja miza ir cieta, tad labāk to noņemt.
2. Bumbieru mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar cukuru. To visu nekavējoties ievietojiet multivarkas katliņā.
3. To visu pārlej ar citronu sulu. Var pievienot nedaudz miziņas, bet tikai labi sasmalcinātu, ievārījumā nedrīkst būt lielas daļiņas. Vai arī izmantojiet skābes šķīdumu.
4. Aizveriet multivarku. Dzēšanas programmu uzstādījām uz divām stundām. Periodiski skatāmies, maisām.
5. Ja bumbieri ir ūdeņaini vai vienkārši ļoti sulīgi, garduma blīvums jums neder, beigās varat pāriet uz cepšanu, ievārījumu šādā režīmā noturiet apmēram pusstundu, tikai neaizmirstiet apmaisīt.
Bumbieru ievārījums ziemai "Vitaminka" ar brūklenēm
Recepte pārsteidzošam bumbieru ievārījumam ziemai, kas atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī ar vitamīnu sastāvu. Viņam vislabāk izmantot svaigas brūklenes. Bet, ja tas nav iespējams, tad saldēts produkts derēs.
Sastāvdaļas
1 kg bumbieru;
0,5 kg brūkleņu;
1 kg cukura;
2 zvaigžņu anīss;
130 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Bumbierus sagriež ripiņās, brūklenes tikai nomazgā, ļauj ūdenim notecēt, ogas nav nepieciešams žāvēt.
2. Sajauc glāzi cukura ar ūdeni, liek uz plīts, uzvāra sīrupu. Pievienojiet zvaigžņu anīsa zvaigznes, kas piešķirs gardumam īpašu garšu.
3. Pārējo cukuru sajauc ar bumbieriem un brūklenēm.
4. Sagatavotos gabaliņus ar cukuru pievieno sīrupam, samaisa.
5. Izspiediet citrona sulu. Bet jūs varat sasmalcināt visu citrusu, noņemot sēklas un pievienot kopējai masai.
6. Vāra ievārījumu 45 minūtes.
7. Noņemiet no uguns. Masu sasmalcina ar blenderi.
8. Atkal liekam uz plīts brūkleņu-bumbieru gardumu, vāram līdz vajadzīgajam blīvumam.
9. Ja atbilst konsistencei, tad vienkārši ļaujiet masai labi uzvārīties, vāriet vienu minūti un var kārtot burkās.
Bumbieru ievārījums ar āboliem
Vēl viens populārs papildinājums bumbieru ievārījumam ir āboli! Izvēlamies skābās šķirnes. Tie ideāli atšķaida saldos bumbierus, pievieno skābumu un padara garšu interesantāku.
Sastāvdaļas
1 kg ābolu;
1 kg bumbieru;
0,8 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet augļus. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus kopā ar bumbieriem gabaliņos, nenoņemiet mizu.
2. Visu iemet katliņā, pārlej ar glāzi ūdens, vāra līdz mīksts. Noteikti pārklājiet.
3. Noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist, lai neapdedzinātu rokas. Bet masa nedrīkst būt auksta. Mēs noslaukām augļus caur sietu, lai iegūtu maigu un viendabīgu biezeni.
4. Sajauciet augļus ar cukuru, ļaujiet graudiem nedaudz izšķīst, nosūtiet ievārījumu uz plīts.
5. Vāra ievārījumu 30-35 minūtes. Pēc atdzesēšanas masa kļūs biezāka ābolos esošā pektīna dēļ.
Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ar apelsīniem (lēnā plītī)
Vēl viena bumbieru ievārījuma versija, kas paredzēta multivarkas katliņam. Vaniļas un kanēļa daudzumu var regulēt, ja kaut kas nepatīk, tad neliek klāt.
Sastāvdaļas
2 kg bumbieru;
2 apelsīni;
1 paciņa vaniļas;
1 tējk kanēļa pulveris;
1,2 kg cukura;
Sula no 1 citrona.
Ēdienu gatavošana
1. Bumbierus izgriežam caur gaļas mašīnā kopā ar mizu, pievienojam smiltis, samaisām. Mēs atstājam pusstundu.
2. Noņemiet apelsīnu miziņu, nomizojiet mīkstumu, izmetiet sēklas un balto miziņu. Sagrieziet citrusaugļu mīkstumu un miziņu, nosūtiet uz bumbieriem.
3. Kopējā masā iespied citrona sulu.
4. Pievienojiet vanilīnu kopā ar kanēļa pulveri, samaisiet.
5. Ieslēdziet cepšanu, pagatavojiet ievārījumu tieši trīsdesmit minūtes.
6. Pārslēdzieties uz dzēšanas režīmu, pagatavojiet vēl 1,5 stundas.
7. Bumbieru un apelsīnu gardumu lej burkās, sarullē. Vai vienkārši ļaujiet tai atdzist un ievietojiet to ledusskapī.
Bumbieru ievārījums ziemai ar gabaliņiem
Ja ir gan mīksti, gan cieti bumbieri, tad var pagatavot cienastu pēc šīs receptes. Ievārījums izrādās interesants un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
1 kg mīksto bumbieru;
0,5 kg cieto bumbieru;
1 kg cukura;
Ēdienu gatavošana
1. Cietos bumbierus sagriež centimetru kubiņos, pārlej ar citrona sulu, kādu laiku noliek malā.
2. Mēs sagriežam mīkstus bumbierus, atbrīvojamies no serdeņiem. Mēs vērpjam ar blenderi, sajaucam ar cukuru.
3. Bumbieru masu liekam uz plīts, ļaujam vārīties.
4. Pievieno gabaliņos sagrieztus bumbierus, visu kopā sautē apmēram 45 minūtes.
5. Gatavību nosakām gabalos. Tiem vajadzētu vārīties un nepalikt neapstrādātiem.
6. Mēs izklājam ievārījumu ar gabaliņiem burkās, noņemam bumbieru sagatavi uzglabāšanai.
Ikviens zina, ka ievārījums jāizliek sterilās burkās. Bet var arī citādi: liec gardumu tīrās un sausās burciņās, liek cepeškrāsnī, sasilda, līdz virsū parādās izcepusies garoziņa, bet jāseko, lai gardums nesāk piedegt. Ņem ārā, aizver ar vākiem vai satin.
Cukuru ievārījumam pievieno vismaz 50%. Aprēķina pamatā ir nomizoti augļi bez serdeņiem.
Ievārījumā daļu cukura var aizstāt ar medu, kas labi sader ar bumbieriem. Delikatese izrādīsies neparasti smaržīga. Starp citu, tas ir lielisks veids, kā izlietot sukādes medu.
Vasaras diena baro ziemu! Tas tiesa! Tas ir labi tajās valstīs, kur svaigi augļi un dārzeņi ir pārpilnībā visu gadu, un mūsu ziemas aukstumā burciņa vasaras ievārījuma vai marmelādes ir kā smaržīgas un siltas vasaras saules malks. Lai ziemā būtu ko baudīt, saulainajā vasarā vārīsim gardumus.
Līdz ar lēnās plīts parādīšanos ievārījuma vai marmelādes pagatavošana ir kļuvusi tik vienkārša, ka ar šo uzdevumu tiks galā pat visnepieredzējušākā saimniece! Galu galā nav nepieciešams, kā iepriekš (mūsu mātes un vecmāmiņas to atceras!), Stāviet pie karstas plīts, nepārtraukti maisot, vāriet ievārījumu līdz vajadzīgajai konsistencei. Pietiek iestatīt vēlamo režīmu un doties pastaigā ar savu mīļoto bērnu, atgriezies - viss ir gatavs !!
1. Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu ar citrusaugļiem lēnajā plītē, ņem gatavus, saldus un ļoti sulīgus bumbierus. Tie ir jānomazgā un jānoņem serde un iespējamā brūnā krāsa.
2. Bumbieri sagriežam jūsu elektriskās gaļas mašīnā vai virtuves kombainā ērtos gabaliņos.
3. Sagrieziet citronu ar miziņu vairākās daļās. Ja vēlaties, varat izņemt sēklas, bet, ja to neizdarīsiet, gatavā ievārījuma garša nemaz nepasliktināsies, bet tikai papildināsies ar ļoti vieglu un patīkamu rūgtumu.
4. Lai iegūtu krāsu un garšu, pievienojiet mūsu ievārījumam gatavu apelsīnu. Mēs to arī noskalojam zem termālā ūdens straumes un sagriežam vēlamajās šķēlēs.
5. Bumbierus, citronu un apelsīnu samaļ elektriskajā gaļas mašīnā, izmantojot mazāko stiprinājumu. Ielieciet iegūto masu multivarkas bļodā.
6. Augļu masu pārlej ar cukuru un kārtīgi samaisa.
7. Mēs uzstādām režīmu "Dzēšana" multivarkā 2-2,5 stundas. Atkarībā no tā, cik sulīgs bija bumbieris, jums būs nepieciešams vairāk vai mazāk laika. Bet pēc pieredzes teikšu, ka optimālo konsistenci iegūst, sautējot 2 un vairāk stundas.
8. Bumbieru ievārījums ar citrusaugļiem, pagatavots lēnajā plītē, ir gatavs. Mēs ievietojam ievārījumu iepriekš sagatavotās sterilizētās stikla burkās un aizveram ar metāla vākiem.
9. Pārējo ievārījumu var nogaršot ar aromātisku tēju un svaigiem krekeriem.
10. Jauku dienu! Un laimīgu dzeršanu!
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Tagad ir pienācis laiks pagatavot ābolu-bumbieru ievārījumu lēnajā plītī, vai arī varat gatavot
Bumbieru un ābolu ievārījums ir biezs un smaržīgs. Daudziem garšo ievārījums no āboliem, daudziem – no bumbieriem. Un man labāk patīk ievārījums no šiem diviem augļiem kopā - ābolu-bumbieru. Tajā ir gan ābolu skābums, gan bumbieru saldums - savijoties vienotā veselumā, tie gatavajam ievārījumam piešķir neatkārtojamu pārsteidzošu garšu, ko nevar ne ar ko salīdzināt - tas ir tik labi! Ābolu-bumbieru ievārījums ir lieliski piemērots pīrāgiem, un tieši tāpat tas ir lieliski: ar sviesta šķēli un kafijas tasi brokastīs... Agrāk tādu ievārījumu gatavoju uz plīts, bet tagad, kad man ir lēns plīts, es šim procesam uzticos tikai viņai.
Ābolu-bumbieru ievārījums lēnajā plītē: recepte.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu;
- 1 kg bumbieru;
- 1 glāze ūdens;
- 500-600 g cukura (apmēram).
No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 1,1 - 1,4 litrus ievārījuma (precīzs daudzums atkarīgs no vēlamā blīvuma).
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Lai pagatavotu ābolu-bumbieru ievārījumu, rūpīgi nomazgājiet augļus.
Ābolus notīrām no mizas, kurus neizmetam - mums tas joprojām noderēs. Uzmanīgi izgrieziet sasisto vietas, vietas ar tārpa caurumu (ja tāda ir). No visiem āboliem izgriežam serdi, sagriežot tos 2-4 daļās. Nomizoti āboli ātri kļūst tumšāki, ja tiek pakļauti gaisa iedarbībai. Lai no tā izvairītos, ielieciet tos 1% sāls šķīdumā (10 g sāls uz 1 litru ūdens) vai vienkārši nolaidiet katlā (bļodā) ar aukstu ūdeni.
Līdzīgi darām ar bumbieriem: notīrām mizu, noņemam sasistas vietas, vietas ar tārpa caurumu, sabojātas. Izgrieziet serdi, sagriežot 2-4 daļās. Bumbieru gabaliņus, tāpat kā ābolus, iemērc ūdenī vai 1% sāls šķīdumā.
Kā atceraties, mizu no āboliem izglābām, neizmetām. Apmēram pusi no tā kopējā daudzuma aplej ar ūdeni un liek vārīties. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Mēs filtrējam buljonu. Jābūt vismaz pusei glāzes buljona. Ja izrādījās mazāk, pievienojiet tam verdošu ūdeni, lai savāktu nepieciešamo šķidruma daudzumu.
Ielej buljonu katliņā, uzliek uguni. Maigi, mazās porcijās pievieno cukuru - 3-4 devās. Uz neliela uguns, maisot, pagatavojiet sīrupu - uzlieciet cukuru līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Jums tas vairs nav jāvāra. Un nekavējoties ielejiet sīrupu multivarkas bļodā.
Multivarkas bļodā ielejiet ābolu un bumbieru gabaliņus. Mēs aizveram vāku. Iestatiet režīmu "Dzēšana", laiks - 45 minūtes.
Kad laiks ir pagājis, atveriet multivarkas vāku, noņemiet bļodu un nedaudz - apmēram 10 minūtes - atdzesējiet. Pēc tam ar blenderi sasmalcina ābolu-bumbieru maisījumu (vairākos posmos).
Atkal ielieciet ābolu-bumbieru biezeni multivarkas bļodā, iestatiet režīmu "Dzēšana", aizveriet vāku un vāriet 1,5-2 stundas, periodiski pēc 40 minūtēm maisot. Ievārījums izrādās patīkami sarkanbrūnā krāsā, maiga, viendabīga konsistence. Ja vēlaties iegūt biezāku ievārījumu, varat sautēt vairāk (līdz 3 stundām).
Gatavo ievārījumu no āboliem un bumbieriem lej sausās karsti sterilizētās burkās, hermētiski noslēdz ar vākiem (uzskrūvējam vai satinam).
Apgrieziet noslēgtās burkas otrādi, līdz tās pilnībā atdziest. Tad burkas apgriežam un noliekam glabāšanā tumšā vietā (ja glabājam virtuvē, liekam tālāk no plīts). 
Padomi un triki:
Āboli un bumbieri ievārījumam jāizvēlas nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies. Pārgatavojušies (īpaši bumbieri) kļūst biezi, mazāk sulīgi.
Augļus var ņemt ar pildītām mucām, ar tārpu caurumiem. Vienīgā prasība ir rūpīgi izgriezt visas sasistās un apēstās vietas.
Tā kā bumbieri parasti ir ļoti saldi, ābolus var uzņemt skābākus. Bet pat ja ņemat saldos bumbierus un saldos ābolus, uz 2 kg augļu vienalga jāliek vismaz 0,5 kg cukura. Ja liksiet mazāk cukura, ābolu-bumbieru ievārījums neiegūs brūnganu nokrāsu.
Ja lieki vairāk cukura, ievārījums sanāks biezāks. Līdzīgi - ar gatavošanas laiku: vārām ilgāk - ievārījums kļūst biezāks. 
Ja nav blendera, tad izvārītos augļus vari izvīt caur gaļasmašīnu, taču tad ievārījuma struktūra nebūs tik viendabīga (un laika izmaksas praktiski neatšķirsies). Un jūs varat manuāli griesti ar kartupeļu spiedēju.
Ievārījumam ir ļoti labi izmantot Antonovskie šķirnes ābolus. Tie labi saželē, tāpēc ievārījums ar tiem ātri kļūst biezāks. 
Burkas un vāki, tāpat kā citiem konservēšanas veidiem, ir jāsterilizē.
Sterilizācijai ar tvaiku ielieciet mazā katliņā tīrus vākus, piepildiet ar karstu ūdeni, pārklājiet ar speciālu vāku sterilizācijai - ar caurumu centrā un uzlieciet uguni. Kad ūdens vārās, novietojiet burku virs cauruma un turiet 3-4 minūtes. Tad mēs novietojam burku otrādi uz tīra dvieļa un ievietojam nākamo burku. Tātad konsekventi visas bankas tiek sterilizētas. Šajā procesā pēc 5-7 minūtēm katliņam var noņemt arī vākus. Lai sterilizētu burkas cepeškrāsnī, tās vienkārši jānoliek otrādi uz grila, jāieslēdz cepeškrāsns uz 150 grādiem un laicīgi jāsterilizē atkarībā no burku tilpuma: burkas līdz 1 litram - 10 minūtes, litru burkas - 15 minūtes, divu litru - 20, trīs litru - 25 minūtes.
Natālija Tiščenko dalījās ar ābolu-bumbieru ievārījuma recepti
Starp citu, paskaties
Bumbieru ievārījums ir viegli pagatavojama delikatese, kurai ir patīkama garša un noderīgu īpašību kopums. Ar to var pagatavot gardas pankūkas un pīrāgus, kā arī pievienot tējai un ēst tieši tāpat.
Lai pagatavotu ievārījumu, varat izvēlēties jebkuru iecienītāko bumbieru šķirni. Visbiežāk izmantotās šķirnes ir Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro. Tie ir diezgan saldi un garšīgi, tos visbiežāk pārdod veikalos. Bet no neklasīgas spēles delikatese izrādīsies skāba.
Ir svarīgi izvēlēties tikai gatavus mīkstus bumbierus, ir pieļaujami nelieli bojājumi un pārgatavošanās.
Pirms sākat gatavot, bumbieri jāsagatavo: rūpīgi nomazgājiet, noņemiet serdi un nomelnušās vietas, ja tādas ir. Pēc tam augļus sasmalcina jebkurā iespējamā veidā.
Video "Bumbieru ievārījums ziemai"
No šī video jūs uzzināsit, kā pagatavot gardu bumbieru ievārījumu ziemai.
Receptes
Ir daudz recepšu biezam smaržīgam bumbieru ievārījumam - no klasiskā līdz neparastam, pievienojot eksotiskus augļus. Izvēlieties to, kas jūs visvairāk uzrunā, uzkrājiet nepieciešamās sastāvdaļas un sāciet gatavot ar pārliecību. Gatavošanas procesā varat papildināt receptes ar iecienītākajām garšvielām un garšvielām: kardamonu, ingveru, vanilīnu, citrona vai apelsīna miziņu, krustnagliņām utt.
Klasiskā
Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītē, varat izmantot jebkuru recepti, galvenais ir pievienot pietiekamu daudzumu ūdens.
No nepieciešamajām sastāvdaļām:
- bumbieris - 1 kg;
- granulēts cukurs - 500-700 g;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- tīrs ūdens - 150 ml;
- šķipsniņa vanilīna - pēc izvēles;
- garšvielas - pēc izvēles.
Noņemiet no augļiem mizu, sagrieziet šķēlēs un ievietojiet lēnajā plīts. Ielejiet pārējās sausās sastāvdaļas. Iestatiet režīmu "Apkure" un atstājiet 20-25 minūtes, ik pa laikam maisot, līdz cukurs izšķīst.
Kad laiks ir pagājis, ielejiet ūdeni, aizveriet vāku un uz pusstundu palaidiet programmu “Dzēšana”.
Pēc tam saturu kārtīgi samaisa, un pēc iespējas sasmalcina biezeni, tad ar atvērtu vāku vāra vēl 20 minūtes, līdz sāk patikt ievārījuma konsistence. Tam vajadzētu ķerties klāt pie karotes, nevis izkliedēties, ja to liek uz šķīvja.
Tagad sagatavoto masu var liet iepriekš sagatavotos traukos un sarullēt.
Caur gaļas mašīnā
Ja jums nav blendera, miksera vai stūmēja, palīgā nāks gaļas maļamā mašīna. Ar tās palīdzību jūs varat sasmalcināt ne tikai gaļu, bet arī augļus. Ir svarīgi instrumentu laikus izskalot, lai uz tā nepaliktu gaļas smaka.
Jums būs nepieciešams:
- bumbieris - 1 kg;
- cukurs - 550 g;
- citronskābe - 4 g.
Bumbieri sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajam augļu biezenim pievienojiet granulētu cukuru, labi samaisiet, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet brūvēt 1 stundu, lai augļi absorbētu saldumu.
Masu liek uz uguns, vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, nepārtraukti maisot, tad ļauj atdzist.
Atdzesētajam biezenim pievieno citronskābi un vāra 30 minūtes.
Ievārījums ir gatavs!
Ar citronu
Pievienojot citronu, ievārījums iegūs patīkamu skābumu.
Jums būs nepieciešams:
- bumbieris - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1-1,5 kg;
- citrons - 1 gab. (ja liels) vai 2 gab. (ja mazs);
- ūdens - 200 ml.
Bumbieri sagriež, liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pārklāj un vāra 10 minūtes. Šajā laikā sagatavojiet citronus: rūpīgi nomazgājiet, sagrieziet un izņemiet sēklas.
Pannas saturu nedaudz atdzesē, tad pievieno sakapātus citrusaugļus un visu sakuļ ar blenderi. Biezenī ber cukuru, samaisa un atstāj uz pāris stundām. Pagaidiet, kamēr visi cukura graudi izšķīst, pretējā gadījumā tie sadegs un ievārījums būs neglīti tumšā krāsā.
Uzlieto masu katliņā vāra 45-60 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tagad ievārījumu var izklāt burkās un izgatavot sagataves ziemai.
Ar cidoniju un garšvielām
Pievienojot cidoniju, ievārījums būs blīvāks, un garšvielas piešķirs tam unikālu garšu. Ja gatavojat šo recepti pirmo reizi un neesat pārliecināts par garšu, tad vienkārši samaziniet katras sastāvdaļas daudzumu uz pusi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bumbieris - 2 kg augļu;
- cidonija - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1-1,5 kg;
- malts kanēlis - 2 tējk;
- ūdens - 500 ml.
Cidoniju nomizo no mizas un sēklām, sasmalcina ar nazi. Vāra augļus ūdenī, līdz tie ir mīksti. Kamēr cidonija gatavojas, sagriež ripiņās bumbieri un pievieno pannai, atstāj uz 7-10 minūtēm.
No vārītās masas noņem ūdeni, piemēram, ar caurduri. Bet neizlejiet iegūto sīrupu, tas joprojām noderēs.
Liek uz lēnas uguns bumbieru un cidoniju maisījumu, pievieno cukuru un maisa, līdz visi kristāli izšķīduši. Nākotnes ievārījumu nedaudz atdzesē, sasmalcina ar blenderi vai kombinē. Jūs varat arī izlaist augļu gabalus caur sietu.
Iegūtajā biezenī ielejiet sīrupu, kas paliek pēc ūdens iztukšošanas. Pagatavojiet vēl 1 stundu, neaizmirstiet samaisīt.
Gatavo kārumu var liet karstās sterilās burkās.
Krāsnī
Cepeškrāsnī pagatavotam bumbieru gardumam būs īpašs aromāts un garša. Turklāt tas saglabā vairāk noderīgu īpašību nekā termiski apstrādāts. Varat izmantot jebkuras sastāvdaļas no iepriekš aprakstītajām receptēm, taču noteikti ievērojiet proporcijas. Uz 1 kg augļu vajadzēs 350 ml ūdens.
Ieslēdziet cepeškrāsni 250 ° C temperatūrā, un, kamēr tas uzsilst, sagrieziet augļus, piepildiet tos ar ūdeni un vāriet 20 minūtes, pēc tam sasmalciniet tos biezenī. Ielejiet cukuru, samaisiet.
Ielieciet biezeni iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un gaidiet, līdz tas uzvārās. Tas notiks pēc pāris minūtēm. Samaziniet temperatūru līdz 100 ° C, pārklājiet nākamo ievārījumu un atstājiet 1,5-2 stundas, dažreiz pārbaudot un maisot.
Kā uzglabāt
Ievērojot sterilizācijas noteikumus, gatavais ievārījums tiks uzglabāts vismaz 2 gadus, taču šajā laikā tas var nedaudz satumst. Kārumus nepieciešams uzglabāt 2-7 ° C temperatūrā.
Vārītais gardums satur noderīgus vitamīnus, kas imūnsistēmai nepieciešami ziemā, kā arī mikroelementus, kas palīdz stiprināt kaulu un sirds veselību.
Tāpēc labāk gatavoties vasarā vai rudenī, lai ievārījums saglabātu savu svaigumu līdz aukstajiem laikiem.
Saistītie raksti
