Ziemas sagataves no sarkanajām jāņogām: lieliskas receptes. Sarkano jāņogu kompots ziemai. Par šo garšīgo ievārījumu mēs ņemsim

Mūsu valstī ir vēl viena kultūra, kas aug gandrīz katrā dārza gabalā un kuru svin gan veci, gan jauni - tās ir sarkanās jāņogas. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par pieejamajiem sarkano jāņogu preparātu veidiem: mēs esam apkopojuši jums labākās ievārījumu, želeju un saldēšanas receptes ar un bez cukura, ar un bez vārīšanas.

Sarkanās jāņogas - garšas karaliene

Scarlet oga, tāpat kā tās tuvākie radinieki (melnās un baltās jāņogas), tiek uzskatīta par brīnišķīgu sastāvdaļu, lai pagatavotu milzīgu skaitu visu veidu delikateses:

• pārsteidzoši ievārījumi ar ārstnieciskām īpašībām;
• rubīna želejas ar unikālu aromātu;
• bagātīgi kompoti;
• smaržīgi ievārījumi;
• aromātiskās sulas.

Sarkanās jāņogas satur gandrīz tikpat daudz C vitamīna kā citroni

Sarkano jāņogu garša nedaudz atšķiras no tradicionālajām upenēm: tām ir patīkams skābums, tāpēc dārznieki lielākoties audzē šo nepretenciozo kultūru konservēšanas nolūkos. Turklāt oga sava sastāva dēļ labi savelkas ražas novākšanas procesā, tāpēc no tās var viegli iegūt biezus ievārījumus un marmelādi, neizmantojot īpašas želējošas piedevas.

Piezīme gardēžiem! Skābo koši ogu bieži pievieno olu krēmiem kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem, piešķirot svaigu garšu. To var izmantot neparastu augļu zupu, pudiņu un citu desertu pagatavošanai.

Sarkanās jāņogas - spēcīgs vitamīnu kokteilis

Šīs sarkanās ogas augļiem, neatkarīgi no tā, vai tās ir svaigas jāņogas vai konservētas, ir neticami dziedinošs efekts, kas nav zemāks par avenēm. Tikai mazulis par to nekad nav dzirdējis. Organisko skābju, fruktozes, A, P un C vitamīnu saturs šajā ogā pārsniedz to daudzumu aroniju ražā, un plašam B vitamīnu klāstam ir patiesi ārstnieciska iedarbība uz organismu – kultūru bieži izmanto kā efektīvu diurētisku līdzekli. , sviedrēšanas līdzeklis, pretdrudža un hemostatisks līdzeklis, pasargā no insulta.

No sarkanajām jāņogām var pagatavot ne tikai ievārījumus, bet arī sulas, augļu dzērienus un kompotus.

Regulāra lietošana ieteicama arī tiem, kas cieš no cukura diabēta un podagras, jo oga normalizē vielmaiņas procesus un aktivizē visas organisma aizsargspējas. Apkopojot teikto, varam secināt: svaigi augļi, tāpat kā konservētas sarkanās jāņogas, ir pārsteidzošs dabas dziednieks, kas mazina gripas un saaukstēšanās simptomus, uzlabo vispārējo stāvokli un paaugstina imunitāti (šiem nolūkiem jāņogu lietošana ir īpaši ieteicama ārsti starpsezonā).

Ja jūsu dārza gabalā aug sarkanās jāņogas, bet jūs nekad neesat tās novākuši ziemai, mēs ļoti iesakām tās izmēģināt! Jums tas noteikti nebūs jānožēlo, jo sarkano jāņogu sagatavošana ziemai neaizņem daudz laika un neprasīs no jums īpašas pūles, turklāt ir ļoti daudz interesantu recepšu ar vārīšanu un bez tās.

Uzmanību! Jāņogu ievārījumu un konservu gatavošanas galvenā iezīme ir tā, ka konservēšana nav pilnīga bez samalšanas caur sietu. Tas ļaus tiem, kam īsti nepatīk tos atrast gatavajā produktā, vairs nedomāt par ādu un sēklām.

Ja dodat priekšroku maksimālam ieguvumam ar minimālu piepūli, mēs iesakām izmēģināt auksto jāņogu ievārījuma konservēšanas recepti, neizmantojot termisko apstrādi.

"Aukstais" ievārījums

Gatavošanas recepte ietver svaigu augļu un cukura izmantošanu (attiecība 1:2). Sākumā ogas sašķiro, rūpīgi nomazgā, žāvē un sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā (tas var būt blenderis). Ja mājās ir koka karote vai lāpstiņa, tad lieliski! Tas būs nepieciešams malto ogu sajaukšanai ar cukuru. Ogu masa jāmaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Gatavo biezeni pārliek tīrās burkās un aizvāko ar vākiem. Šo produktu labāk uzglabāt tikai ledusskapī.

Aukstam ievārījumam ir daudz priekšrocību: no pagatavošanas vienkāršības līdz vitamīnu saglabāšanai

Rubīna želejas ievārījums

Lai pagatavotu gardu desertu, būs nepieciešamas tikko lasītas ogas, cukurs (attiecībā 1:1), ūdens (200 ml). Sašķirotas un nomazgātas jāņogas liek traukā, piepilda ar šķidrumu, uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Tad masu samaļ caur sietu. Cukuru ber jāņogu biezenī un vāra 20-30 minūtes, pēc tam masu lej sterilizētās burkās un hermētiski noslēdz.

Sarkano jāņogu ievārījums ir deserts, kas aukstajā sezonā ceļ imunitāti visai ģimenei

Protams, ir daudz recepšu ievārījumiem, kas gatavoti no svaigām jāņogām, pievienojot cukuru, medu, ābolus, vanilīnu, valriekstus – katrs no šiem komponentiem var padarīt jāņogu gardumu interesantāku, savukārt tā garšu košāku un negaidītāku.

Pārsteidzošs riekstu un medus jāņogu ievārījums

Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sarkano jāņogu augļi;
• āboli;
• cukurs (0,5 kg);
• dabīgais medus (1 kg);
• valrieksts (300 g).

Sarkano jāņogu ogas šķiro, nomazgā, liek bļodā, piepilda ar ūdeni un pēc tam viegli uzvāra. Mīkstinātos augļus samaļ caur sietu vai sasmalcina ar blenderi. Iegūto masu uz brīdi noliek malā, un no granulētā cukura un dabīgā medus gatavo sīrupu. Tad uzvāra, pievieno ābolu šķēles un sadrupinātus riekstus. Visu šo masu uzvāra, tajā ielej mūsu jau sagatavoto jāņogu biezeni un turpina vārīt apmēram 1 stundu.

Jāņogu un riekstu ievārījumam varat pievienot jebkuru riekstu, kura garša jums patīk.

Uzmanību! Atcerieties nepārtraukti maisīt, lai ievārījums nepiedeg! Veiciet saglabāšanu ar mīlestību un siltumu!

Gatavo gardumu (citādi to nevar nosaukt) liek burciņās un hermētiski noslēdz.

Kā jau pamanījāt, gatavošanas tehnoloģijā un receptē nav nekā pārdabiska, taču kāda neparasta garša būs kulinārijas pilnībai! Jūs pat nevarat iedomāties! Nav kauns pasniegt šādu desertu svētku tējas ballītē ar konditorejas izstrādājumiem un saldējumu!

Violeto jāņogu ievārījums

Lai pagatavotu, uzkrājiet tikko vāktas ogas (2 kg), ķiršus (1 kg) un cukuru (1 kg).

Jāņogu augļus sasmalcina, pievieno cukuru, un iegūto masu vāra līdz biezai. Atlikušos augļus nomazgā, sašķiro, izņem kauliņus un pārnes uz ogu maisījumu. Masu atkal vāra līdz gatavībai. Gatavojot, ievārījums ir jāapmaisa, beigās liek burkās un aizvāko.

Neesiet pārāk slinks, lai samaltu ievārījumu caur sietu - ēdiens būs neparasti maigs

Tikpat neparasta garša ir arbūzu-jāņogu ievārījumam.

Arbūzu-jāņogu ievārījums

Lai pagatavotu tik neparastu ievārījumu, jums būs jāuzkrāj arbūza mīkstums (1 kg), svaigas jāņogas (1 kg) un cukurs (1,5 kg).

Sašķirotās un mazgātās ogas samaļ ar cukuru, pievieno sasmalcinātu arbūza mīkstumu. Masu liek uz plīts un uzvāra. Aromāts virtuvē jums garantēts, atliek vien parādīt savu gribasspēku un vārīt ievārījumu, līdz tas ir gatavs - kas aizņem apmēram 30 minūtes Vārīto maisījumu samaļ caur sietu un iepako sterilizētās burkās. Jāņogu brīnumu ieteicams uzglabāt ledusskapī.

Jāņogu sula

Lai sula būtu bagātīga un aromātiska, būs nepieciešamas tikko lasītas ogas (3 kg), cukurs (0,5 kg) un ūdens (1,5 l). Jāņogu augļus šķiro, nomazgā, piepilda ar ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes.Tad ņemam marli un filtrējam. Tagad ir pienācis laiks pievienot visu cukuru un izspiesto sulu uzvārīt.

Jāņogu sula patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem.

Nav nepieciešams ilgi vārīt: pietiek ar 2-3 minūtēm, pēc tam karsto sulu ielej trīs litru pudelēs un aizvāko ar vākiem. Uzglabāt šādu dzērienu var ilgi, bet vai tas izdosies, vai to rudenī izdzers mājsaimniecība, tas ir cits jautājums!

Sarkano jāņogu saldēšana

Jūs varat sasaldēt ogas ziemai, izmantojot divas metodes:

1. metode (bez cukura). Svaigas ogas šķiro, nomazgā un žāvē. Ogas izklāj vienā kārtā uz cepešpannas un ievieto saldētavā. Pēc tam tos pārliek maisos un atkal atdod ledusskapī, bet ilgstošai uzglabāšanai.

Saldētas jāņogas ziemā var izmantot jebkuriem ēdieniem, tāpat kā ar svaigām ogām.

Metode Nr.2 (ar cukuru). Sašķirotās jāņogas, pārkaisītas ar cukuru, saberž blenderī, fasē traukos un liek saldētavā.

Protams, visus šos labumus var iegādāties veikalā. Bet kāpēc, ja mājās ar mīlestību un rūpēm par saviem mīļajiem var sagatavot daudzas neparastas receptes ziemai? Kulinārijas iedvesma jums!

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu: video

Sarkano jāņogu sagataves ziemai: foto

Populārākais pagatavojums ziemai no jāņogām ir želeja, to var pagatavot aukstu vai karstu, nepievienojot želatīnu. Abos gadījumos želeja izrādās želejveida un garšīga.

Aukstās sarkano jāņogu želejas recepte
1 kg sarkanās jāņogas

1 kg granulēta cukura

Ogas nomazgājam, sasmalcinām gaļas mašīnā vai sulu spiedē, vai arī var izmantot blenderi. Gatavo masu izberžam caur sietu vai izspiežam cauri vairākām marles kārtām. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Jums jāmaisa, līdz smiltis pilnībā izšķīst. Rezultātā sanāk želejveidīga, skaista masa, liek tīrās burciņās un aizver ar plastmasas vāciņiem. Izrādās garšīga un vitamīnu želeja no sarkanajām jāņogām.

Līdz pavasarim tas jāuzglabā vēsā vietā.

Karstās sarkano jāņogu želejas recepte

1 kg sarkanās jāņogas

750 g granulēta cukura

1 paciņa vanilīna

Nomazgātās ogas lej emaljētā pannā, pielej vienu glāzi ūdens un uzvāra.

Gatavo masu izslaukām caur caurduri vai izspiežam caur marli.

Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno atlikušo cukuru un vanilīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vienu minūti.

Nekavējoties noņem no uguns un lej sterilizētās burkās, aizvāko ar dzelzs vākiem un liek atdzist.

Šo želeju var uzglabāt vairākus gadus, es to gatavoju reizi trijos gados. Iznāk ļoti garšīgi, laizīsi pirkstus.

Sarkano jāņogu sulas recepte
3 kg sarkanās jāņogas

1,5 litri ūdens

500 g granulēta cukura

Ogas nomazgājam, pielejam ūdeni (ogas no zariem nav jāatdala) un vāram 10 minūtes. Izkāš caur sietu vai daudzslāņu marli. Iegūtajai sulai pievieno cukuru, uzvāra, vāra 2 minūtes un karstu lej burkās, satin un uzglabā. Šo sulu var uzglabāt ļoti ilgu laiku.

To var izmantot kompotu, želejas un dažādu desertu pagatavošanai.

Sarkano jāņogu ievārījums
1 kg sarkanās jāņogas
1 kg granulēta cukura
1 paciņa vanilīna
Nomazgātās ogas pārkaisa ar cukuru, samaisa un ļauj nostāvēties, līdz ogas dod sulu. Ogas ir ļoti maigas, viegli sadrupinās, iesaku gatavojot ļoti rūpīgi apmaisīt.
Liek uz uguns, uzvāra un vāra 1-2 minūtes, jāņogas pašas ir labs konservants un tām nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde.
Atdzesējiet un ielejiet burkās, pārklājiet ar plastmasas vāciņiem vai pārklājiet ar cepampapīru.
Sarkano jāņogu saldēšana

Ir vairāki veidi, kā sasaldēt sarkanās jāņogas.

Ogas nomazgājam un nosusinām, liekot uz dvieļa. Ogas liek uz cepešpannas un sasaldē. Sagatavojam traukus vai maisiņus, izklājam saldētās ogas un cieši aizveram vai sasienam. Ievietojiet saldētavā uzglabāšanai. Ziemā var gatavot dažādus desertus un cept pīrāgus no saldētām ogām.
Nomazgātās ogas pārkaisa ar cukuru un samaisa, izmantojot blenderi. Gatavo maisījumu ievieto traukos, cieši aizver un ievieto saldētavā sasaldēšanai un uzglabāšanai.

Sarkano jāņogu marmelādes recepte
Sarkano jāņogu ogas ir bagātas ar pektīnu un ir ideāli piemērotas tādu gardumu pagatavošanai kā marmelāde.
1 kg sarkanās jāņogas
1 kg granulēta cukura
1 paciņa vanilīna
Nomazgātās ogas liek baseinā, pievieno nedaudz ūdens, pusglāzi, tvaicē uz mazas uguns, gatavo masu izberž caur sietu vai izspiež caur daudzslāņu marli.
Sajauc ar cukuru un liek uz lēnas uguns, vāra, līdz tilpums samazinās par 1,5 reizes, vanilīnu pievieno pirms vārīšanas beigām.

Gatavo maisījumu karstu var liet burkās un pārklāt ar cepampapīru un nolikt glabāšanai, lai ziemā varētu cept pīrāgus ar marmelādi.
Karsto marmelādes masu var liet uz ūdenī samitrinātas cepešpannas un, kad tā sastingusi, sagriezt kubiņos vai citās formās, apviļāt cukurā un pasniegt mājās gatavotu marmelādi pie tējas.

Šī marmelāde jāuzglabā konfekšu kastē, katru kārtu novietojot ar cepampapīru.

Un tagad es vēlos jums piedāvāt dažus gardus desertus un mērci; šīs receptes ir pārbaudītas, un man un manai ģimenei tās ļoti patika. Izmēģiniet to, tas ir garšīgi un veselīgi.

Ēdienu gatavošanai varat ņemt svaigas un saldētas ogas.

Vitamīnu kokteilis no sarkanajām un upenēm

1 glāze sarkanās jāņogas
1 glāze upenes
1 glāze ūdens vai gāzēta minerālūdens
6 tējkarotes cukura
Ogas nomazgājam, pievienojam cukuru, sasmalcinām un sakuļam, pielejam ūdeni un vēlreiz samaisām ar mikseri, lejam glāzēs, pievienojam ledus gabaliņus. Ja gatavojat kokteili no saldētām ogām, nepievienojiet ledu.

Sarkano jāņogu sulas putas

1,5 glāzes sarkano jāņogu sulas
50 g mannas putraimi
2 ēdamkarotes granulētā cukura (es iztieku ar 2 tējkarotēm)
Sulu liekam uz uguns (ja ņem gatavu sulu ar cukuru, tad cukuru vairāk neliek), pievienojam cukuru, uzkarsējam, pieberam mannu, uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Atdzesē maisījumu līdz siltam un saputo ar mikseri. Lej veidnēs un ļauj atdzist. Garšīgs deserts ir gatavs.

Sarkano jāņogu deserts
500g sarkanās jāņogas
500 g cukura
1 kārba skābā krējuma, 200g
1 iepakojums biezpiena, 200g

Sarkanās jāņogas - ziemas sagatavju un gardu desertu receptes
Nomazgātās ogas apvieno ar cukuru un sasmalcina ar blenderi. Pievieno saldo krējumu un biezpienu, visu sakuļ, liek bļodiņās un atdzesē. Deserts izrādās ļoti garšīgs!
Sarkano jāņogu mērce gaļai

1 kg sarkanās jāņogas
0,5 galviņas ķiploku
1/2 tējkarotes maltu piparu maisījuma
1\2 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote cukura, bez slaida
Ogas izlaižam caur gaļas mašīnā un caur sietu atdala mīkstumu no sulas, sulu var iegūt jebkurā veidā.
Ķiplokus iespiež sulā, pievieno piparus, sāli, cukuru, visu samaisa. Garšīga mērce gaļai ir gatava!
Šo mērci var pagatavot arī no saldētām ogām.

Sarkanās jāņogas ir ļoti veselīga un daudzpusīga oga, no kuras var pagatavot daudz dažādu gardu ēdienu, īpaši desertu!

Iesaku noskatīties video par gardu ēdienu gatavošanu. sarkano jāņogu kompots.

Pasaulē ir ļoti daudz dažādu ēdienu no tik veselīgām un garšīgām ogām. Jāpiebilst, ka sarkano jāņogu preparāti ziemai, kā arī izstrādātās receptes ir populāri līdz pat šai dienai. Galu galā šis augs ražo pārsteidzošus ievārījumus, želejas, ievārījumus, sulas, kā arī kompotus.
No ogas ir viegli pagatavot želeju vai biezu ievārījumu, jo šī auga sastāvam dabiski piemīt želejveida īpašības un nevajag ķerties pie, piemēram, želatīna. Jāņogas ir labas arī tad, ja tās pievieno konditorejas izstrādājumu ražošanai. Turklāt maltās ogas labi sader ar citiem augļiem pēc garšas.

Labākās receptes lielākoties tiek gatavotas bez vārīšanas, un labākās ir tāpēc, ka tās ir veselīgākas. Galu galā ir zināms, ka termiskās apstrādes laikā jāņogas zaudē savas labvēlīgās īpašības. Oga, samalta ar cukuru, lieliski saglabāsies ilgu laiku saldētavā un nezaudēs savu ārstniecisko sastāvu, un, kā zināms, jāņogas ziemai ir vitamīnu dārgums.

Ogas var pagatavot dažādos veidos, izmantojot daudzas citas sastāvdaļas, un tās nav obligāti jāvāra. Piemēram, auksts ievārījums vai želeja neaizņems daudz laika, un tā garša pārsniegs visas cerības.

Ir vērts atzīmēt, ka jūs nevarat pagatavot ogas alumīnija traukos. Labāk ir dot priekšroku nerūsējošajam tēraudam vai emaljas izlietnei. Galu galā šādus saldos našķus ir viegli pagatavot plašos ēdienos. Turklāt, kā uzskata daudzi šefpavāri, plašie ēdieni vajadzības gadījumā palīdz saglabāt ogu integritāti. Tas ir, viņi neizdara spiedienu viens uz otru ar savu svaru.

Pirms ogu sagatavošanas bez termiskās apstrādes, tas ir, bez vārīšanas, trauku nepieciešams apstrādāt ar verdošu ūdeni. Šāda pieeja palīdzēs samazināt fermentācijas risku, kā arī noņemt liekos mikroelementus, kas var vēl vairāk sabojāt gan ēdiena izskatu, gan tā garšu.

Bērniem varat pagatavot saldu biezeni, kas izskatās ēstgribu. Pievienojiet to piena putrai vai saldējumam. Tādā veidā bērns saņems daudz organismam nepieciešamo vitamīnu, un, ja sēklas viņam negaršo, tad, gatavojot jāņogu biezeni, tās tiek samaltas caur maziem sietiņiem.

Ogas var pagatavot biezenī, lai sagatavotu ziemai kā želeju, kas neprasa vārīšanu. Tūlīt pēc procesa pabeigšanas jums ir jāsagatavo vienreizējās lietošanas trauki, jāievieto želeja un jāievieto saldētavā.

Var pagatavot arī mini desertus, kas aukstajā sezonā priecēs saimniekus uz svētku galda. Lai to izdarītu, maltās ogas slāņos ievieto vienreizējās lietošanas traukos. Piemēram, vispirms upenes un tad sarkanās.

Tādējādi galīgajā sagatavotajā formā deserts atgādinās košu “zebru”, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Var pagatavot arī želeju.

Vienkārši sāciet ar to, ka visu sasmalciniet atsevišķā traukā, un pēc tam uzmanīgi salokiet slāņus un sasaldējiet katru atsevišķi. Tas ir, lai ogas nesajauktos krāsas, vispirms izklāj vienu kārtu, sasaldē, izņem trauku un liek nākamo. Maltajām ogām jābūt viendabīgai konsistencei. Tas tiek darīts ātri, lai iepriekšējais slānis neatkausētu un nezaudētu savu vērtīgo sastāvu.

Saldētas ogas ar cukuru ziemai maksimāli saglabās savu vitamīnu un dabisko sastāvu. Atšķirībā no citām sagatavēm, kurām tiks veikta visa veida termiskā apstrāde, pat ja tas aizņems pāris minūtes. Tāpēc pirms gatavošanas jāpadomā, kā ziemas ēdienus padarīt ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus.

28.06.2018

Sarkano jāņogu kompots ziemai

Sastāvdaļas:ūdens, cukurs, sarkanās jāņogas

No sarkanajām jāņogām var pagatavot ļoti garšīgu saldskābo sarkano jāņogu kompotu ziemai. Recepte ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

- 3 litri ūdens,
- 2 glāzes cukura,
- 400 grami sarkano jāņogu.

16.06.2018

Aveņu un jāņogu kompots

Sastāvdaļas: avenes, jāņogas, cukurs

No sarkanajām jāņogām un avenēm ziemai var pagatavot ļoti garšīgu skābenu kompotu. Recepte ir diezgan vienkārša un diezgan ātra.

Sastāvdaļas:

- 100 grami aveņu,
- 100 grami sarkano jāņogu,
- 50 grami cukura,
- pusotra tējk. konservi.

26.09.2017

Sarkanās jāņogas tkemali

Sastāvdaļas: jāņogas, pipari, garšvielu maisījums, ķiploki, cukurs, sāls, paprika, ūdens

Tkemali mērci var pagatavot ne tikai no plūmēm. Ļoti interesanti sanāk no sarkanajām jāņogām. Izmantojiet mūsu detalizēto un soli pa solim aprakstīto recepti, lai pagatavotu šo garšīgo mērci ziemai.
Sastāvdaļas:
- 800 grami sarkano jāņogu;
- 3-4 gabaliņi čili pipara;
- 10 grami garšvielu maisījuma;
- 1 ķiploka galva;
- 1300 grami cukura;
- 15 grami sāls;
- 10 grami sarkanās paprikas;
- ūdens.

16.09.2017

Sarkano jāņogu marmelāde ziemai

Sastāvdaļas: jāņogas, cukurs

No sarkanajām jāņogām ziemai var pagatavot daudz garšīgu lietu - ievārījumu, kompotu, ievārījumu... Mūsu šodienas recepte ir detalizēta, soli pa solim sniegta instrukcija sarkano jāņogu marmelādes pagatavošanai. Izrādās tik garšīgi, ka nevar beigt ēst!
Sastāvdaļas:
- 1 kg sarkano jāņogu;
- 1,5 kg cukura.

16.09.2017

Marinēti gurķi ziemai ar sarkanajām jāņogām

Sastāvdaļas: gurķis, sarkanās jāņogas, jāņogu lapa, lauris, ūdens, cukurs, sāls, etiķis, krustnagliņas, pipari, krustnagliņas

Ziemai marinētus gurķus nereti sapako kopā ar kādiem dārzeņiem - tomātiem, cukini... Bet tie sanāk arī ļoti garšīgi un kraukšķīgi ar sarkanajām jāņogām. Izmēģini šo konservāciju, tas Tevi noteikti neliks vilties!
Sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu;
- 100 grami sarkano jāņogu;
- 3 jāņogu lapas;
- 2 diļļu lietussargi;
- 2 lauru lapas.
Marinādei:
- 800 ml ūdens;
- 100 grami cukura;
- 45 grami sāls;
- 35 ml etiķa;
- neļķe;
- melnie pipari.

09.09.2017

Sarkano jāņogu kompots ar piparmētru ziemai

Sastāvdaļas:, piparmētra

No sarkanajām jāņogām sanāk ļoti garšīgs un skaists kompots, un, ja pagatavosi to ar piparmētru, aromātiskāku dzērienu neatradīsi, ticiet man! Mūsu vienkāršā recepte palīdzēs aizvērt šo kompotu ziemai bez lielām grūtībām.
Sastāvdaļas:
- 450 grami sarkano jāņogu;
- 200 grami cukura;
- 1,5 litri ūdens;
- 2 piparmētru zariņi.

02.09.2017

Sarkano jāņogu kečups

Sastāvdaļas: jāņogas, cukurs, etiķis, ciete, eļļa, pipari, sāls

Nesen atradu recepti kečupam, kas tiek gatavots nevis no tomātiem, bet gan no sarkanajām jāņogām. Nebrīnieties, mērce sanāk ļoti garšīga. Noteikti izmēģiniet to.

Sastāvdaļas:

- 1 kg. jāņogu;
- 250 grami cukura;
- 10 ml. ābolu sidra etiķis;
- 10 grami kukurūzas cietes;
- 20 ml. dārzeņu eļļa;
- 3 grami maltu čili piparu;
- sāls.

29.08.2017

Sarkanās jāņogas, sarīvētas ar cukuru ziemai

Sastāvdaļas: sarkanās jāņogas, cukurs

Sarkanās jāņogas, kas samaltas ar cukuru ziemai, saglabā visus svaigās ogās atrodamos vitamīnus. Turklāt, pagatavots šādā veidā, tas izrādās garšīgs un skaists. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir vienkārša un viegli pagatavojama. Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit!

Sastāvdaļas:
- 1 kg sarkano jāņogu;
- 2 kg cukura.

28.08.2017

Sarkano jāņogu adžika ziemai

Sastāvdaļas: sarkanās jāņogas, pipari, ķiploki, baziliks, cukurs, sāls, čili

Sarkanās jāņogas ir neparasta oga! Tas gatavo ne tikai lieliskus desertus un ievārījumus. No sarkanajām jāņogām ziemai var pagatavot arī gardu adžiku. Jā, jā, tieši adžika. Netici man? Izmēģiniet to pagatavot pēc mūsu receptes un pārliecinieties paši!
Sastāvdaļas:
- 250 grami sarkano jāņogu;
- 150 grami sarkano papriku;
- 1 gabals čili pipara;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 40 g bazilika;
- 30 grami cukura;
- 8 grami sāls;
- 5 grami malta sarkanā čili.

07.08.2017

Sarkano jāņogu želeja

Sastāvdaļas: jāņogas, cukurs

Ja nezināt, ko pagatavot no sarkanajām jāņogām ziemai, mums ir brīnišķīga recepte: želeja bez vārīšanas. Jūsu konservi būs gatavi burtiski dažu minūšu laikā un izrādīsies garšīgi un ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- 600 grami jāņogu;
- 900 grami cukura.

01.08.2017

Sarkano jāņogu ievārījums

Sastāvdaļas: avenes, cukurs

Ja mājās audzējat sarkanās jāņogas vai vienkārši tās ļoti mīlat, tad pagatavojiet no tā ļoti garšīgu ievārījumu ziemai. Mums vajag tikai ogas un cukuru. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 1 glāze jāņogas,
- cukurs - 1 glāze.

26.07.2017

Sarkano jāņogu ievārījums ziemai,

Sastāvdaļas: sarkanās jāņogas, cukurs

Sarkanās jāņogas ir veselīga, garšīga oga ar nelielu skābumu. Ziemai no tā var pagatavot jebko. Papildus tam, ka no sarkanajām jāņogām gatavo ievārījumus, kompotus un konservus, tos pievieno arī konservējot gurķus. Šodien mēs jums parādīsim, kā pagatavot pārsteidzošu ievārījumu.

Produkti receptei:
- 300 g ogas,
- 300 g cukura.

09.07.2017

Sarkano jāņogu želeja ziemai bez želatīna

Sastāvdaļas: sarkanās jāņogas, cukurs, ūdens

Sarkano jāņogu želeja ziemai ir ļoti spilgta, ļoti skaista un garšīga. Ja jums šīs ogas ir pietiekamā daudzumā, noteikti pagatavojiet šo jāņogu želeju: iespējams, jums patiks gan vienkāršā recepte, gan lieliskā gatavā konserva garša.
Sastāvdaļas:
- 1 kg sarkano jāņogu;
- 400 grami cukura;
- 50 ml ūdens.

13.09.2016

Sarkano jāņogu želeja ziemai

Sastāvdaļas: sarkanās jāņogas, cukurs

Iesakām ziemai pagatavot gardu cienastu no svaigām sarkanajām jāņogām. Želeja izrādās pārsteidzoši skaista, aromātiska un veselīga. Piedāvātajā receptē jūs atradīsiet detalizētus gatavošanas norādījumus, iesakām tos noteikti izmantot.

Sastāvdaļas:
- 2 kg sarkano jāņogu,
- 2 kg granulēta cukura.

19.08.2016

Sarkano jāņogu želeja

Sastāvdaļas: sarkanās jāņogas, cukurs, ūdens

Ļoti garšīgu un skaistu sarkano jāņogu želeju gatavojam ziemai pēc receptes ar fotogrāfijām un vienkāršām instrukcijām. Brīnišķīgs deserts ēdienkartei jebkurā gadalaikā, gatavots no svaigām ogām un granulētā cukura.

Sastāvdaļas:
- 1 kg sarkanās jāņogas,
- 400 g granulēta cukura,
- 100 ml ūdens.

7 12 743 0

Vasara rit pilnā sparā. Tas dod mums labu garastāvokli, iedegumu un vitamīnu jūru ogās un augļos. Taču īstai mājsaimniecei sezonas laikā jāprot ne tikai lietot pašgatavotus vitamīnus, bet arī sagatavot tos ziemai.

Interesants fakts: Sarkanās jāņogas ir populāras daudzās pasaules valstīs. Piemēram, Vācijā šo ogu plaši izmanto desertu pagatavošanai. Un skandināvu tautas no tā gatavo augļu zupu!

Vai jums ir bijis daudz sarkano jāņogu? Piedāvājam 10 interesantas un vienkāršas receptes, kas pateiks, kā sagatavot šo ogu ziemai.

Jums būs nepieciešams:

Želeja

Sastāvdaļas:

• Jāņogas 1 kg
• Cukurs 1 kg

• Sagatavojiet trauku, kurā gatavojat.
• Mēs labi nomazgājam jāņogas, taču nevajadzētu rūpīgi atbrīvoties no astēm. Vēlāk sapratīsi kāpēc.
• Ielejiet jāņogas gatavošanas traukā.
• Ogas pārklāj ar cukuru. Tagad nepārtraukti maisiet 10 minūtes, līdz cukurs sāk kust.
• Novietojiet trauku uz lielas uguns un 8 minūtes samaisiet topošo želeju ar lielu koka karoti. Jums ir nepieciešams intensīvi maisīt, netraucējot un nepārtraucot procesu.
• Pēc 5 minūtēm pēc šādām manipulācijām brūvējumam vajadzētu spēcīgi burbuļot, un ogas sāks plīst.
• Tagad atliek tikai izberzt masu caur caurduri un ievietot burkās ().

Neaizsedziet burkas ar vākiem. Ļaujiet jāņogu želejai kārtīgi atdzist! Uz tās veidojas plēvīte, un pati masa sanāk diezgan bieza.

• Mēs satinam burkas ar vākiem un nosūta tos uzglabāšanai. Jāņogu aromāts un patīkamā garša atgādinās par siltām vasaras dienām ziemas vakarā.

Nebaidieties eksperimentēt. Ļoti garšīgu sarkano jāņogu želeju iegūst, pievienojot vanilīnu, ābolus, riekstus. Un dažas mājsaimnieces pat pievieno banānu.

Želeja (zem pergamenta)

Lai gan to sauc par želeju, želatīns šai receptei nav vajadzīgs.

Sastāvdaļas:

• 200 ml
• Cukurs 250 g

1. No rūpīgi šķirotām un nomazgātām jāņogām izspiež sulu. To var izdarīt pat caur sietu.
2. Sajauc sulu ar cukuru un vāra uz lēnas uguns (maisot!), līdz viss cukurs ir izšķīdis.
3. Karsu želeju lej sagatavotās “iztvaicētās” burciņās.

Želejai pēc šīs receptes nav nepieciešama tradicionāla aizzīmogošana ar vākiem! Burkas pārklāj ar cepampapīru un sasien ar auklu/diegu.

1. Vai želeja ir auksta? Mēs pārvietojam burkas uz vēsu vietu uzglabāšanai. Vēlams ledusskapī.

Ievārījums bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

• Jāņogas 1 kg
• Cukurs 1 kg

Šo ievārījumu sauc arī par “aukstu”, jo to nemaz nevar pagatavot.

1. Sarkanās jāņogas jāšķiro, jānomazgā un labi jāizžāvē.
2. Tagad jums ogas jums ērtā veidā jāpārvērš biezenī. Protams, to ir viegli izdarīt ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Tagad masu samaļ caur sietu.
4. Biezenim pievieno cukuru un maisa, vēlams ar koka karoti/lāpstiņu, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Izdaliet biezeni iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet.

Ledusskapī jāglabā tikai “aukstais” ievārījums!

Jāņogu-banānu ievārījums

Šo recepti ir ļoti viegli pagatavot. Un ievārījums ar neparastu, interesantu garšu nekavējoties iepriecinās ģimeni un draugus.

Sastāvdaļas:

• Sarkano jāņogu sula 1 l
• Cukurs 600 g
• Banāni (vidēji) 5 gab.

1. Paņemiet emaljas pannu un ielejiet tajā jāņogu sulu.
2. Sasmalciniet banānus biezenī un ievietojiet to tajā pašā bļodā.
3. Pievienojiet maisījumam cukuru.
4. Uz vidējas uguns uzvāra mūsu nākotnes ievārījumu. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 40–45 minūtes.
5. Gatavo karsto ievārījumu iesaiņojiet burkās (sterilizētās) un sarullējiet.

Šāda veida ievārījums var ieņemt pārsteiguma vietu pat uz svētku galda.

Saldēts ievārījums

Sastāvdaļas:

• Sarkano jāņogu ogas 2 kg
• Cukurs 1,2 kg

1. Sarkanās jāņogas rūpīgi nomazgā un sasmalcina, izmantojot sev ērtā veidā (blenderi, virtuves kombainu, gaļas mašīnā).
2. Masu izkāš un izspiež no tās sulu.
3. Sajauc iegūto sulu un cukuru (aprēķins: 1 litrs sulas – 1,2 kg cukura) un maisa, līdz pēdējā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.
4. Želejveida masu lej sagatavotos traukos (250 - 300 g tilpums) un liek saldētavā sasalt.

Saldēts sarkano jāņogu ievārījums nedaudz maina krāsu. Būs nedaudz tumšs, bet noteikti būs garšīgs.

Jāņogu ievārījums ar apelsīniem

Šī recepte ir piemērota mājsaimniecēm, kurām patīk eksperimentēt virtuvē. Ticiet man, jūsu ģimene novērtēs citrusaugļu noti šķietami parastā jāņogu ievārījumā.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās Ribes 1 kg
• Cukurs 1 kg
• Apelsīni 3-4 gab.

1. Sašķirotās un mazgātās jāņogas nosusina un sasmalcina (gaļas mašīnā, blenderī).
2. Nomazgātos apelsīnus tieši ar mizu sagriežam mazos gabaliņos un sasmalcinām gaļas mašīnā.
3. Apvienojiet šos divus biezeņa veidus vajadzīgajā bļodā un pievienojiet tiem cukuru. Ļaujiet tai nostāvēties 30–40 minūtes, līdz cukurs sāk izšķīst.
4. Tagad šī masa atkal jāsasmalcina. Mums jāpanāk viendabīgums.
5. Liek uz plīts uz lēnas uguns un maisījumu uzvāra (maisot!).

Maisījumam vajadzētu palikt uz uguns ne ilgāk kā 5 minūtes. Dažas saimnieces to nemaz negatavo, vienkārši liek sausās, sterilās burkās. Bet nav garantijas, ka tas kalpos ilgi. Tūlīt vajag ēst.

1. Ielieciet ievārījumu sterilizētā traukā un sarullējiet. Uzglabāt vēsā vietā.

Šis ievārījums jūs pārsteigs ne tikai ar garšu, bet arī ar krāsu. Ja darīsi visu pareizi, tad ziemā uz tava galda būs garšīgs ievārījums ar bagātīgi sarkanu krāsu.

Ievārījums ar fruktozi diabēta slimniekiem

Šī ievārījuma pagatavošanai jūs pavadīsiet tikai 20 minūtes. Bet cik daudz prieka jūs vēlāk gūsit no gardā ievārījuma.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās Ribes 1 kg
• Fruktoze 650 g
• Ūdens 2 ēd.k.

1. Savāktās ogas šķirojam un mazgājam.
2. Sagatavojiet sīrupu. Ielejiet pannā ūdeni, pievienojiet fruktozi un karsējiet, līdz fruktoze ir pilnībā izšķīdusi.
3. Vārītajā sīrupā ielej jāņogu ogas un, kad tas uzvārās, vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes.
4. Karsts ievārījums jāievieto iepriekš sterilizētās burkās un jāaizver.

Jāņogu un ķiršu ievārījums

Sastāvdaļas:

• Sarkano jāņogu biezenis 1,5 kg
• Ķiršu ogas (bez sēklām) 500 g
• Cukurs 1 kg

1. Vispirms mums jāpagatavo sarkano jāņogu biezenis. Lai to izdarītu, augļus aplej ar verdošu ūdeni un nedaudz pavāra – 1–2 minūtes. Tagad mēs tos berzējam caur sietu. Visi. Biezenis gatavs.
2. Iegūtajā masā ieber cukuru un vāra uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē.
3. Pienākusi kārta ķiršiem šajā ēdienā. Ievietojiet to traukā ar sabiezinātu jāņogu biezeni. Vāra, līdz ķirši ir gatavi.

Neaizmirstiet sistemātiski maisīt. Uzliesmojošai biezai masai ir tendence “pielipt” pie trauka dibena un pēc tam pat “sadegt”.

1. Liek iepriekš iztvaicētās burkās un aizvāko.

Jāņogu un arbūzu ievārījums

Sastāvdaļas:

• Arbūza mīkstums (bez sēklām) 1 kg
• Sarkanās Ribes 1 kg
• Cukurs 1,5 kg

1. Sarkanās jāņogas samaļ ar cukuru.
2. Arbūza mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
3. Visu apvienojam vienā bļodā un liekam uz uguns.
4. Vai tas vārās? Samaziniet uguni un vāriet 40-45 minūtes.
5. Tagad iegūtā masa jāizberž caur sietu un gatavo aromātisko ievārījumu jāiepako sterilās (sausās!) burkās.

Neaizmirstiet, ka atdzesētais ievārījums būs nedaudz biezāks nekā karsts.

Sarkanās jāņogas sīrupā

Sarkano jāņogu sīrups ir ļoti garšīga lieta, ko vēlāk var izmantot daudzos ēdienos.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās Ribes 2 kg
• Cukurs 2 kg

• Nomazgājam ogas. Tagad jums tie ir jāizžāvē.
• Uzmanīgi noplēš kātiņus, lai ogas nesabojātos. Mums vajag tikai veselus un skaistus.
• Ogas pildām traukos ar cukuru un atstājam istabā, lai izdala sulu.

Parasti šis process ilgst 5-7 stundas.

• Tagad ir pienācis laiks karsēt maisījumu virs uguns, nepārtraukti maisot. Tādā veidā mēs pilnībā izšķīdinām cukuru.
• Pēc vārīšanās vāra 5-7 minūtes (maisot!).

Nepārgatavojiet to. Ogām jāpaliek neskartām.

• Jāņogas uzmanīgi pārliek sagatavotās burkās un piepilda ar sīrupu, kurā tās nīka.
• Satinam burkas, apgriežam un kārtīgi aptinam, līdz tās pilnībā atdziest.
• Atdzesētās sīrupa burkas noslēpjam pagrabā.

Ja redzat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.

Sarkano jāņogu preparāti labs vitamīnu preparāts ziemai. Confiture un sarkano jāņogu marmelāde ir ļoti laba.

1. Sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas.

Vajadzēs: 2 kg cukura, 1 kg sarkano jāņogu. Ogas šķiro, noskalo, nosusina, sasmalcina gaļas mašīnā, vai sakapā ar blenderi, izberž caur sietu, biezenim pievieno cukuru. Ar koka karoti samaisiet maisījumu ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ievietojiet ogu biezeni sterilizētās burkās, aizveriet ar steriliem plastmasas vāciņiem un uzglabājiet šo ievārījumu ledusskapī.

2.Sarkano jāņogu sīrups
Ogas nomizo, nomazgā un samīca ar koka piestu. Pievienojiet nedaudz cukura (50-100 g), samaisiet un atstājiet vēsā vietā 3-4 dienas. Pēc tam pārliek masu flaneļa maisiņā un ļauj sulai notecināt gravitācijas ietekmē (lai sula labāk izceltos, pirmo porciju ielej atpakaļ maisiņā). Iegūto sulu sajauc ar atlikušo cukuru, pievieno upeņu vai aveņu sulu, uzvāra, lej gatavās pudelēs vai burkās, aizvāko un apgriež otrādi.
Uz 1 kg ogu - 60 ml upeņu vai aveņu sulas, 800-850 g cukura.

3. Sarkano jāņogu marmelāde
Tvaicē ogas zem vāka ar nelielu ūdens daudzumu, līdz tās kļūst mīkstas un izberž caur sietu. Pēc tam sajauc ar cukuru un vāra, līdz marmelāde sver 1 kg. Gatavo marmelādi liek emaljas veidnē, kas samitrināta ar ūdeni. Saldēto masu sagriež gabaliņos un pārkaisa ar cukuru.
Uz 1 kg sarkano jāņogu - 550 g cukura.

4.Sarkano jāņogu želeja
Sasmalciniet ogas un izspiediet sulu. Sulu nedaudz uzsilda un, pievienojot cukuru, maisa, līdz tā pilnībā izšķīst. Lej mazās burciņās, lai izlietotu želeju 1-2 porcijās. Pārklājiet burkas ar plastmasas vākiem vai pergamenta papīru. Uzglabāt vēsā vietā.
Uz 1 glāzi sulas 1 un ceturtdaļglāzes cukura.

5.Sarkanās jāņogas savā sulā
Ogas atdala no ķekara, nomazgā, nosusina un karsē katliņā ar vāku, līdz izdalās sula. Kamēr tie ir karsti, pārlejiet tos izkarsētās burkās un aizvākojiet tos tā, lai tie būtu pārklāti ar sulu. Puslitra burkas pasterizē 90°C temperatūrā 15 minūtes, litru burkas uz 20.

6. Sarkano jāņogu želejas 2. variants.

Sastāvdaļas: 1 kg sarkano jāņogu ogu, 1 kg cukura Sarkano jāņogu ogas nomizo no zariem, nomazgā un vāra katliņā 15 minūtes bez ūdens. Atdzesē, caur marli izspiež sulu. Šai sulai pievieno cukuru un vāra 40 minūtes pēc vārīšanās, tad aizvāko.

7.Sarkano jāņogu kompots
Sakārtojiet ogas, atdalot tās no ķekariem, izmetot negatavus, slimos un sasmalcinātos augļus, atstājot tikai lielos. Pēc tam tās noskalo aukstā ūdenī, liek caurdurī, lai notecina, un lej sagatavotās burkās. Pildot burku ar ogām, to vairākas reizes sakratiet, lai labāk sablīvētos. Ogas pārlej ar atdzesētu cukura sīrupu, kas ievietots burkā, liek pannā ar ūdeni, pārklāj ar vākiem un, lēni karsējot, pasterizē 15-20 minūtes, tad sarullē. Kompots būs gan skaistāks, gan veselīgāks, ja pievienosi tam kādu rožu gurnu.
Sīrupam: 1 litrs ūdens, 400 g cukura.

8. Sarkano jāņogu konfigūra.

Sarkanās jāņogas 1 kg, cukurs 1 kg, apelsīns (sula no tā 250 ml.) Sarkanās jāņogas nomazgā, atdala ogas no zariem un sasmalcina. Iegūto maisījumu izspiež caur sietu, lai noņemtu sēklas. Iegūtajai sulai pievieno cukuru, liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 30 minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet apelsīnu sulu, pēc tam pagatavojiet vēl nedaudz. Karstu saliekam konfitru izkarsētās burkās, cieši aizvāko un atstāj uz brīdi vēsā vietā.

9.Biezais sarkano jāņogu ievārījums.

Sarkanās Ribes- 6 glāzes, ūdens - 1 glāze, cukurs - 1,1 kg. Jāņogas rūpīgi sašķiro un nomazgā. Liek traukā ievārījuma pagatavošanai, pielej ūdeni un uz mazas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, maisot, apmēram 15-20 minūtes, pēc tam izberž maisījumu caur sietu. Atlikušo mīkstumu izspiediet caur marli un nolieciet malā vai izmetiet. Iegūtajai ogu masai pievieno cukuru, samaisa un liek uz uguns. Vāra, līdz cukurs izšķīst, nekavējoties lej sterilizētās burkās un satin. Apgrieziet un ļaujiet atdzist vāku.

10.Sarkano jāņogu ievārījums

Ogas nomazgā, noņem gružus, sasmalcina ar koka rullīti un izberž caur sietu. Iegūtajā biezenī ieber cukuru (1 kg jāņogu 1 kg cukura) un vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Tiklīdz masa sabiezē, lej to sterilizētās burkās un sarullē. Gatavojot kopā ar cukuru, var pievienot arī šķipsniņu vaniļas. Tas ievārījumam piešķirs unikālu maigu garšu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+